500 g de fresas 175 g de azcar en polvo, ms 2 cucharadas 500 ml de leche entera 500 ml de nata lquida 1 vaina de vainilla 10 yemas

de huevo 2 cucharadas de jugo de limn mtodo Porciones: 10-12. Hull y Pique las fresas, ponerlas en un bol y espolvorear por encima de las 2 cucharadas de azcar impalpable y dejarlas reposar e infundir con sabor. Vierta la leche y la crema en una cacerola de base pesada, y aadir la vaina de vainilla, dividido por la media longitudinal. Lleve la cacerola casi a ebullicin y luego se lo retira del fuego y dejar infusionar durante 20 minutos. En un bol grande batir las yemas de huevo y el azcar hasta que espesa y amarilla 175g y plido. Tome la vaina de vainilla de la leche y la nata y se vierte, batiendo al mismo tiempo, el lquido caliente sobre las yemas. Vuelva a colocar la bandeja de limpieza-sobre el calor con la mezcla de crema, leche, huevo y el azcar y revuelva la crema hasta que espese, luego retirar del fuego y se vierte en un recipiente que se enfre. Haga un pur con las fresas en un procesador, y cuando la crema est fra veces en el jugo de limn y pur de fresas. En este momento, usted puede congelar el helado en una heladera, o en una tina de plstico en el congelador. Si esto ltimo se debe azotar a cada hora durante 3 horas ya que se congela y darle una buena paliza, o bien con una batidora elctrica, a mano o en la Procesadora. Eso se deshace de los cristales de hielo que se forman y que hacen que el crujiente de crema de hielo en lugar de liso.