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Cup Cake de Chocolate -Alma Obregon

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CUP CAKE DE CHOCOLATE (Receta original Alma Obregón) Ingredientes: Bizcocho: 115 gr de mantequilla 220 gr de azúcar blanco 3 huevos 180 gr de harina 40 gr de cacao en polvo Valor® sin azúcar una cucharadita y media de levadura 120 ml de leche semidesnatada una cucharadita de extracto de vainills Buttercream: 250 gr de mantequilla 250 gr de azúcar glas 50 gr de chocolate fondant dos cucharadas de leche semidesnatada Preparación: Bizcocho: Lo primero de todo es precalentar el horno por arriba y abajo a 180º. Si tenemos ventilador, con 160º es suficiente. Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel y tamizamos la harina con la levadura y el cacao. Yo he usado las flaneras como soporte para las cápsulas de papel. En el bol del robot de cocina añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Batimos hasta que se integren y se aclare la mezcla. Echamos los huevos, uno a uno, y batimos a baja velocidad hasta que queden integrados a la mezcla Añadimos la mitad de la harina con el cacao y levadura. Batimos. Preparamos la leche disolviendo la cucharadita de extracto de vainilla. Incorporamos a la mezcla y batimos de nuevo. Finalmente, agregamos el resto de harina y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos por un tiempo de entre 22 y 25 minutos. Las llenaremos unos 2/3. Buttercream: Ahora llega el turno el buttercream de chocolate. Yo no he querido ponerle mucho chocolate, me parecía bastante empalagoso el buttercream por si solo... En el bol del robot de cocina (utilizaremos robot o batidora de varillas sí o sí, tiene que montarse la mantequilla, a mano nunca lo conseguiríamos) añadimos los 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas tamizado y la leche. Batimos a baja velocidad mientras fundimos el chocolate en el microondas. Subimos la velocidad y batimos por cinco minutos. Incorporamos el chocolate fundido ya templado y batimos un par de minutos más. La textura resultante tiene que ser parecida a la del helado. Si queda muy liquido, seguid batiendo Cogemos los cupcakes ya en frío, yo he recortado un poco el copete que se había formado en el horno. No lo tiréis, nos sirve para decorar el buttercream. Untad encima una capa de buttercream con la cara plana de un cuchillo redondo. Llenad una manga pastelera y utilizad una boquilla de estrella abierta He intentado hacer los rosetones, pero el buttercream empezaba a derretirse del calor que hacía y quedaba una cosa amorfa... ¡Ya veis como han quedado, hice lo que pude! Decorad el buttercream con las migas de bizcocho que hemos cortado del copete. ¡Listos!

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