ITESM, CAMPUS CHIAPAS MXICO ACTUAL RECETA MUESTRA GASTRONMICA KAREN ELONA PREZ DAQUINO

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Pltanos Rellenos de Picadillo Plato tpico de Tabasco

Los platanitos rellenos son tpicos del desayuno; se pueden rellenar de carne molida, de queso, de poro y de frijol en marqueta; tambin son muy usados como guarnicin de carnes, aunque son ms usados en platos de fiesta, cuando hay un plato principal, por ejemplo ensalada de novio, carne fra y platanito relleno Ingredientes:

Corta los pltanos por la mitad y colcalos con todos los ingredientes. Ponlos a cocer por es 1 taza de manteca o aceite 1/2 kilo de carne maciza de puerco y de res en trozos 2 jitomates 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 5 pltanos machos maduros 100 gramos de almendra pelada 150 gramos de aceitunas 100 gramos de alcaparras 100 gramos de pasitas Hierbas de olor (tomillo y laurel) Sal al gusto Azcar al gusto

Procedimiento: Se pone a calentar la sartn con manteca. Se pelan los pltanos y se colocan en la batidora Con ayuda de la esptula se bate hasta crear una pasta homognea y tersa; rectifica la sazn y reserva. Con la mano toma 100 gramos de pasta de pltano y forma una cazuelita, agrega picadillo en el centro, para luego formar un molote, es importante que para poder trabajar perfectamente la pasta de pltano es necesario tener las manos engrasadas con aceite. Una vez formados los mollitos de pltanos se fren a 180 grados C hasta tener un color dorado oscuro. Se pueden servir fros o calientes.

Bibliografa
Brockman, L. (30 de Enero de 2012). Gastronomia creativa de Linda. Obtenido de http://www.lindabrockmann.com/EntradasPlatanosrellenosdepicadillo.html