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RECETA: Bizcocho almendra

INGREDIENTES CANTIDAD COSTE INGREDIENTES CANTIDAD COSTE RACIONES

Huevos Yemas Azcar Claras Ralladura naranja

2 Unid. 8 Unid. 200 gr. 8 Unid. C/S

Polvo almendras Harina floja Almidn Azcar

300 gr. 125 gr. 125 gr. 150 gr.

ELABORACIN 1. Montarlasyemas,loshuevosyelazcartempladohastaqueaumenteeltripledesuvolumen. 2. Montarlasclaraapuntodenieve,conunporcentajedelazcar. 3. Mezclarlosdosbatidosconcuidadoparaquenosebaje 4. Incorporarla carga (la almendra en polvo o mezcla de almendra en polvo con harina yalmidn), con cuidado para no bajar el batido. Incorporar ralladura de naranja e incorporar en moldes engrasadoyenharinados) 5. Secueceenelhornoa180Cdurante25minutos.

PRESENTACION PUNTOS IMPORTANTES OBSERVACIONES:

FICHA NUTRITIVA/ CALORIAS APLICACIONES UTILES DE TRABAJO NOTAS:

GRASAS

PROTEINAS

H.CARBONO

FIBRA