AGROINDUSTRIA

NUESTRA NATURALEZA EXPORTADORA

En los ltimos aos, la agroindustria ha tomado un papel cada vez ms protagnico dentro de las exportaciones del Per. En el ao 2005, las agroexportaciones alcanzaron la impresionante cifra de US$ 1,335 millones, superando en ms del doble a la obtenida en 1995. Si bien el caf, que es un producto tradicional, lidera las ventas al exterior, las exportaciones no tradicionales se han convertido en las ms dinmicas e importantes del sector. Y es que, como seala Fernando Cillniz, la demanda mundial de frutas y hortalizas ha crecido notablemente y sus precios, en general, se han manteniendo altos y estables, propiciando un clima ideal para el desarrollo de negocios relacionados con esta industria. Alcachofas, esprragos, mangos, paltas, pprika, entre otros manjares de la naturaleza, son algunos de los productos estrella de la agroexportacin peruana, que ao a ao aumenta en volumen y diversidad, impulsando la descentralizacin y la creacin de empleos de calidad.

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BUSCANDO TIERRAS para el crecimiento del sector agroexportador

Por Fernando Cillniz - Presidente de Inform@ccin

l 2005 fue un ao muy favorable para las agroexportaciones peruanas. En realidad, hace tiempo que los mercados internacionales de frutas y hortalizas favorecen notablemente a los productores locales, a pesar de las voces agoreras que pronosticaban lo contrario. El argumento de los pesimistas, hay que reconocerlo, era totalmente factible. Las exportaciones de hortalizas y frutas crecan significativamente y (cundo no!) los peruanos no hacamos mucho para ordenar nuestra oferta, la cual haba alcanzado niveles bastante respetables a nivel mundial; sobre todo en casos como los del esprrago, el mango y la pprika, entre otros. La cosa es que pas el ao 2005 y los precios, lejos de bajar, se mantuvieron y en algunos casos hasta subieron. No obstante, en el caso de la pprika s hubo una cada de precios. Ah s la sobreoferta fue desproporcionada. Pero, en general, no hubo mayor problema de precios, a pesar del aumento notable de nuestras exportaciones hortofrutcolas. Obviamente, algo pas en el mercado internacional que los peruanos desconocamos. Podra ser que el producto peruano se est posicionando cada vez mejor. Asimismo, nuestra oferta exportable -cada vez ms diversificada- de frutas y hortalizas frescas podra estar jugando a favor del proceso exportador. Quizs haya otras razones que expliquen mejor este entorno favorable de precios en el 2005; pero el hecho concreto es que los precios fueron buenos, y los empresarios estn encantados. Entonces -y a esto quera llegar- se est generado una gran demanda por tierras de parte de los mismos empresarios agroexportadores que "la estn haciendo". Pero, desgraciadamente, no hay muchas oportunidades de comprar tierras en el pas. Me refiero a tierras de dimensiones suficientes y sobre todo con agua, que permitan un desarrollo agroexportador tipo Ica o Chavimochic, por ejemplo. Ya se sabe. Ica parece haber copado su capacidad de bombeo de agua subterrnea y Chavimochic solo garantiza una dotacin de 10,000 m3/ha por ao, lo cual es insufi-

ciente para atender los requerimientos de agua de este tipo de cultivos. Pero dnde estn las tierras de toda la vida? Bueno pues, esas tierras estn ah. Nadie se las ha llevado. Sin embargo, la mayora est en manos de parceleros precarios que no estn dispuestos a venderlas, ni por todo el oro del mundo. Por otro lado, el Proyecto Olmos en Lambayeque tiene para cuatro aos. Y, en general, la costa norte es muy calurosa para cultivos como esprragos, paltas, uvas de mesa, mandarinas, etc.; aunque los norteos digan lo contrario. En mi opinin, el clima para una fruticultura ideal est en Arequipa y Moquegua; pero querrn los characatos y moqueguanos asociarse con extranjeros? Menudo problema el que tendr que enfrentar el pas para mantener el crecimiento del sector agroexportador. El mercado mundial pide ms frutas y hortalizas peruanas, pero no hay dnde producirlas! Obviamente, al pas le conviene que las agroexportaciones sigan creciendo. Solo queda incorporar al proceso agroexportador una parte de las tierras de valle que estn en manos de pequeos agricultores, que cultivan productos tradicionales de manera precaria. Ciertamente nadie pretende obligar a esos campesinos a vender sus tierras. La propuesta entonces es involucrarlos, es decir, asociarlos -no marginarlos- al exitoso proceso agroexportador peruano. La ocasin se presenta inmejorable para propiciar un proceso -indito en el pas- de integracin entre campesinos y empresarios. Es que as como estn las cosas, nos vamos a atracar. Los empresarios, porque no pueden expandir sus negocios, y los campesinos, porque no tienen los recursos -dinero y conocimientos- para incursionar por s solos en el negocio agroexportador. Qu interesante! Asociaciones virtuosas entre peruanos pobres y pudientes estn ad portas. Como dije alguna vez en mi programa radial Quin gana quin pierde de RPP: El agro har el milagro.

MANGO PERUANO y sus perspectivas para la campaa 2006-2007

Por Juan Carlos Rivera - Gerente General de APEM

a exportacin de mango peruano ha tenido un crecimiento sostenido durante la ltima dcada, alcanzando un volumen de 77 mil toneladas durante la campaa pasada. De esa manera se ha convertido en el segundo producto hortofrutcola de exportacin nacional, despus del esprrago. Una de las razones de su xito es su calidad, que se mide en su buena coloracin, firmeza y sabor. Adems, otra ventaja es que nuestro mango entra a los mercados internacionales en contra estacin con Mxico, primer exportador mundial de dicha fruta. La principal variedad de exportacin de mango peruano es la denominada Kent. Los valles en los que se produce son El Chira, San Lorenzo y Chulucanas, en Piura; Motupe y Olmos, en Lambayeque; y Casma, en ncash. Estos valles concentran casi el cien por ciento de la produccin nacional para exportacin, cuya produccin se inicia en diciembre y se extiende hasta marzo. Para esta campaa, los productores de mango han trabajado varias estrategias a fin de minimizar los riesgos implcitos en el negocio de agroexportacin: - Abrir nuevos mercados. Durante la presente campaa se realizarn las primeras exportaciones a la Repblica Popular China: asimismo, el SENASA y la Asociacin Peruana de Productores y Exportadores de Mango (APEM) han iniciado un proyecto para lograr la apertura del mercado japons. Mxico es otro destino que ha sido abierto para nuestra preciada fruta. Queda pendiente la gestin de acuerdos que permitan renegociar los aranceles del 20% para Mxico y el 15% para China, y realizar exitosamente el primer embarque al pas de la Gran Muralla. - Influir en el crecimiento de la demanda demanda. En Estados Unidos se ha formado por ley federal el National Mango Board (NMB), organismo formado por representantes de importadores y productores de Mxico, Ecuador, Per, Guatemala y Puerto Rico. El NMB est fomentando el consumo de mango en la poblacin norteamericana a travs de estrategias de mercadeo y de comunicacin. - Crear nueva oferta. Durante la ltimas dos campa-

as se han construido nuevas plantas de mango congelado (IQF), deshidratado y en jugo; mejorando as el precio de retorno al campo, al incrementarse el precio del descarte. - Mantenerse informados. El mango se comercia a consignacin, por lo tanto hay un periodo de tiempo, durante el trayecto hacia los mercados de destino, en el que existe una incertidumbre sobre el precio que se obtendr. Para minimizar el riesgo de una variacin de precios, los productores han diseado un sistema de informacin que los provee de datos sobre los volmenes y los precios en los mercados de destino, la prospeccin de la produccin, los pases competidores, el clima, la legislacin y toda informacin relevante que les permita tomar decisiones de negocio acertadas. - Bajar costos a travs de economas de escala e integracin vertical. Esto para prevenir una coyuntura de precios bajos. Un buen ejemplo es la implementacin del Plan Piloto para el servicio de supervisin de tratamiento con agua caliente para exportacin a Estados Unidos, mediante el cual se reemplazar parte de los oficiales USDA APHIS extranjeros por oficiales SENASA locales. As se traslada los costos del servicio a la realidad local. Tambin quedan algunas tareas por realizar: - Enfocarse a la cooperacin en la competencia. Para mejorar la coordinacin de los volmenes exportados y as evitar la volatilidad del mercado. Cuando se produce un incremento en los inventarios de productos perecibles, los precios bajan no solo debido a una mayor oferta, si no tambin al temor a la obsolescencia y, posteriormente, por la obsolescencia misma. Los canales necesitan entonces un periodo de tiempo para "limpiarse", lo que significa, en buen cristiano, mantener sus precios bajos. - Minimizar la volatilidad de los precios precios. Mediante negociaciones de venta a precio fijo o precio mnimo garantizado. - Crear nuevas ofertas. Se puede aprovechar el importante incremento de la demanda de productos frescos cortados, para lo cual se tendr que gestionar el incremento del peso permitido para exportacin a Estados Unidos. - Prepararse para la ocurrencia de un Fenmeno del El Nio. Este deber ser contrarrestado con trabajos de prevencin de las vas de comunicacin y con un adecuado manejo fitosanitario. - Desarrollar una estrategia alterna a la no firma del TLC y el trmino del A TPDEA. ATPDEA.

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Implicancias del ingreso de CTRICOS PERUANOS a EE.UU.

Por David Seiner - Presidente de Compaa Agroindustrial de Lanchas

os productores de ctricos de la costa central del Per lograron formar una asociacin de productores impulsados por el sueo conjunto de lograr la apertura del mercado estadounidense para nuestros ctricos. A pesar de que ello se encontraba prohibido por una razn sanitaria, los motivos de precio, proximidad y tiempo de traslado (esto en comparacin con Europa), el tamao de fruta que privilegia este mercado y la posibilidad de partir la oferta exportable en ms de un frente sirvieron de motor y coagulante para la asociacin. Dicho deseo lleg a consolidar a Procitrus e incluso permiti la imposicin de un auto gravamen (porcentaje de exportaciones de los miembros aportado a la asociacin), destinado fundamentalmente a dar todos los pasos necesarios para llegar al mercado de EE.UU. As, se pudo brindar el apoyo que SENASA necesitaba como nica entidad que por ser estatal poda dirigir este pedido frente a su par norteamericana. En mayo de este ao se autoriz a los ctricos peruanos a ingresar al mercado estadounidense. Desde esa fecha al da de hoy, los productores citrcolas tan solo han tenido experiencias iniciales. Y a pesar de que recin a partir del prximo ao se podr conocer la verdadera magnitud y potencial de este mercado, el gusto a miel en la boca que los ensayos nos dejan son suficientes razones para estar contentos. Sin embargo, la mayor alegra es ver que un proyecto que signific una inversin de ms de 12 aos, dinero de los asociados, tiempo y disposicin de cada uno de los miembros, as como un esfuerzo por parte del SENASA, lleg a buen puerto. Es necesario decir que el ingreso de la fruta a EE.UU. no tiene nada que ver con el TLC, ms all de quizs alguna voluntad poltica. Sin embargo, debemos pensar que la llegada del ctrico al mercado americano tambin se debe a la calidad y seriedad con la que el esprrago peruano lleg al mercado americano; en menor grado la alcachofa y luego vendrn la palta, la comida peruana, etc. La experiencia de los ctricos es el resultado del arrastre de un tren que a cada momento se hace ms fuerte y es capaz de arrastrar nuevos vagones que, trabajados con tecnologa y calidad, supondrn trabajo en gran escala, mayores ingresos para el pas, empresas ms fuertes y la aparicin de tecnologa propia que en su momento tambin estaremos en condiciones de exportar. Hoy seguimos manteniendo las razones que nos llevaron a lograr la apertura del mercado americano. Los siguientes pasos a dar son lograr la apertura de otros mercados, especialmente aquellos ubicados en Asia. Japn, China y los llamados "tigres asiticos" deberan concentrar nuestra atencin prioritariamente. Es difcil imaginar si los productores de alcachofa, vid o ctricos estaran en posiciones tan slidas en la actualidad sin el ingreso de los esprragos. Ahora nosotros pretendemos contribuir en la labor de arrastre.

prometedora competencia

PALTA HASS:
Por Enrique Camet - Presidente, PROHASS

l consumo de palta Hass en el mundo sigue aumentando en kilogramos per cpita anuales; sin embargo, este crecimiento se est dando lentamente. El Per tiene enormes posibilidades de producir grandes beneficios en esta actividad y, en lo que va del ao, el crecimiento de esta industria predice un horizonte prometedor, siempre y cuando se logre abrir nuevos mercados. Un primer alcance al crecimiento del sector es el aumento del tamao de las plantaciones. En los ltimos cinco aos se han incrementado los campos de Hass de 350 ha a 5,000 ha, de las cuales 3,000 estn produciendo y se espera que 2,000 empiecen a producir en la campaa del 2007. De esta manera, llegamos a tener un promedio de habilitacin de nuevos campos de 500 ha anuales. Este incremento va de la mano con excelentes condiciones climticas y la utilizacin de tierras vrgenes para las plantaciones, de las que el territorio peruano goza. La actividad exportadora de paltas Hass tiene solamente seis aos de operacin, pero ha registrado una tendencia ascendente, con un ritmo constante de casi un 27% anual. Empez en el ao 2000, con cerca de 1,500 toneladas. En la presente campaa1 del 2006, se export 28,000 toneladas al mercado europeo. Este crecimiento significa un incremento del 69% en la cantidad exportadora con respecto al 2005, y nos convierte en un importante exportador a nivel mundial. El destino ms importante de exportaciones de palta peruana es Espaa, seguido de Francia y Holanda. En el acumulado, dentro del periodo enero 2000-octubre 2006, Espaa, Francia y Holanda han copado el 36%, 22% y 20%, respectivamente, de nuestras exportaciones de paltas. Esto nos posiciona dentro de un mercado (europeo) estable, mostrando un incremento promedio anual del 4,6% en sus importaciones de los ltimos diez aos. En el ao 2005, la UE fue el principal importador de palta fresca del mundo. Adicionalmente, en el presente ao, se obtuvo el permiso sanitario de ingreso al mercado chileno. Se exportaron muy pocos contenedores debido a que la autorizacin se formaliz casi al final de la campaa. Sin embargo, esta situacin debe ser vista como una gran posibilidad de elevar nuestras exportaciones, dado que ya se tiene carta blanca para ingresar a dicho mercado, que es el segundo consumidor per cpita ms grande de palta Hass del mundo.

Actualmente, el Per viene trabajando para abrir mercados como EE.UU., Mxico, Japn y China. Sin embargo, incluso con el gran crecimiento de la industria y la prometedora fuente de exportacin de la palta, esta es una tarea muy complicada. Mxico es el principal abastecedor del mundo, con una participacin del 22% de las exportaciones totales dede dicha fruta. Adems, tiene copado el mercado de EE.UU. y amenaza con aumentar su produccin para el prximo ao. De igual modo, Chile tiene una industria muy desarrollada con una participacin del 18%. El tercer y cuarto lugar lo ocupan Sudfrica e Israel, ambos con el 13% de participacin y con la UE como mercado objetivo. El margen que nos dejan es reducido. Consecuentemente, este efecto se ve reflejado en los precios, los cuales han estado experimentando una tendencia decreciente. Esta cada se debe bsicamente al aumento de la competencia en los principales destinos de exportaciones como Europa y EE.UU., donde la presencia de la oferta mexicana, y en menor medida de la chilena, es cada vez mayor. Tambin, aunque tengamos una ventaja en la calidad del producto, geogrficamente estamos desfavorecidos. Por ejemplo, los costos de los fletes a la Unin Europea son elevados. Nuestro tiempo de travesa para llegar a Europa es de 20 das, mientras que nuestra competencia, que es Sudfrica, tarda solo 10. Entre la alta competencia y las barreras geogrficas, este mercado trata de salir adelante; sin embargo, se necesita esfuerzo y apoyo conjunto. El xito de los exportadores peruanos de palta Hass depende del manejo en las labores culturales del campo y el constante intento por reducir los costos en la cadena de produccin y exportacin para adquirir competencia de rango mundial. T enemos an mucho que explotar, y con la evidencia actual la industria de paltas Hass promete darnos mucho ms. La perseverancia debe ser comn para poder aprovechar el potencial de nuestro producto y saber superar los obstculos de un mercado internacional que todava est en proceso de formacin.
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La palta es un fruto "aero", por lo cual tiene una campaa desde mediados de abril hasta finales de setiembre de cada ao, cuando se realiza la produccin y exportacin del producto.

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ALGODN: el insumo que marca la diferencia
a cadena productiva de los textiles de algodn tiene como raz el cultivo del insumo. Si bien el Per cuenta con un algodn como el pima, de fibras largas y alta calidad, la alta demanda y baja produccin local nos obliga a importar algodn, tanto pima como de otros tipos, principalmente de Estados Unidos. Los dems tipos de algodn importados no son de alta calidad y se venden a menores precios, por consiguiente las confecciones que los utilizan tambin cuestan menos. Entre enero y octubre del 2006, nuestras exportaciones de algodn y derivados (no confecciones) crecieron en un 24% respecto al mismo periodo del 2005, alcanzando los US$ 65.37 millones. En el mismo periodo, las exportaciones de algodn sin cardar aumentaron en un 103%, llegando a los US$ 5.67 millones. Nuestras exportaciones de confecciones de algodn crecieron en un 13% con respecto al mismo periodo del 2005. As, han alcanzado los US$ 824 millones. En cuanto a las importaciones, las de algodn sin cardar (prcticamente el 100% del algodn que importamos) cayeron en un 25% entre enero y octubre del 2006, descendiendo a US$ 43 millones.

Fuente: SUNAT. Elaboracin: COMEXPERU.

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Algunos DESTINOS para nuestras agroexportaciones

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La importancia de la CADENA DE FRO

Por Jan Klauer - Gerente de Operaciones de Fro Areo

lo largo de la historia, el hombre ha aprendido a hacer uso de las temperaturas extremas para la conservacin de alimentos. El control y la manipulacin de la temperatura se encuentra entre los factores ms crticos para la obtencin de un producto que rena las propiedades sanitarias y organolpticas correctas. El objetivo de refrigerar los alimentos es mantener la calidad y prolongar su tiempo de vida til. Mantener la temperatura ideal es un factor crucial para proteger los alimentos perecederos de la prdida de calidad durante su almacenamiento y distribucin. La temperatura constituye el elemento principal en la conservacin de alimentos y debe ser mantenida a lo largo de todas las etapas por las que estos pasan, desde su fabricacin o recoleccin hasta llegar al consumidor final, lo que define aquello que llamamos la "cadena de fro". Una cadena de fro "est constituida por cada uno de los pasos que conforma el proceso de refrigeracin necesario para que los alimentos perecederos lleguen de forma segura al consumidor. Se denomina 'cadena' debido a que est compuesta por pasos y es tan fuerte como su eslabn ms dbil. Si alguno de los puntos de la cadena de fro llegara a verse comprometido se debilitara toda y se afectara de forma considerable la calidad de los productos". En ese sentido, las empresas involucradas en el movimiento de productos perecibles deben velar porque las condiciones de calidad de los productos que manejan se mantengan a lo largo de las diversas operaciones. Gracias a este sistema, podemos decir que la industria ha logrado mejoras concretas en la disminucin de la variacin de temperatura de la carga a lo largo de la cadena logstica. Otro aspecto importante de la cadena de fro es su efecto positivo sobre la inocuidad de los alimentos. Adems de su indudable valor, los alimentos estn relacionados con la transmisin de enfermedades, siendo este el mayor problema sanitario a nivel mundial y una causa importante de prdidas econmicas considerables en la industria de alimentos.

Pero la cadena de fro va mucho ms all del mercado local. Esta cadena es vital para fortalecer el intercambio comercial al mejorar la capacidad de conservacin de productos alimenticios y de manejo de fro para el transporte. Al respecto, cabe destacar el papel fundamental que juegan los operadores logsticos en la optimizacin y eficiencia logstica del proceso de exportacin pues han contribuido a alcanzar un alto impacto positivo en el desarrollo y competitividad internacional de las agroexportaciones peruanas.

Per posee un sector agrcola con un gran potencial de crecimiento hacia el futuro. Gracias a su estratgica posicin geogrfica y su variedad de climas puede producir una gran diversidad de frutas y verduras en forma permanente. La demanda de estos productos en los pases desarrollados tiene una tendencia creciente y necesita ser satisfecha. Con un adecuado manejo de los productos es posible llegar a esos mercados externos. Es en ese sentido que el mejoramiento de la cadena de fro se convierte en un factor clave para alcanzar a estos consumidores potenciales.