20/02/13

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Recetas
DULCES - TARTAS, PIES Y CRUMBLES

LEMON PIE
Ingrediente principal: Limn Autor: Mara Laura D'Aloisio Porciones: 8 Visitas 808811

Ingredientes
Masa
Harina 300 g Sal 1 pizca Manteca fra 150 g Agua helada 6 cdas

Crema de limn
Azcar 200 g Jugo de 3 limones Ralladura de limn 2 cdas Huevo 1 Yemas 3 Manteca 100 g

Merengue suizo
Claras 4 Azcar 8 cdas

Procedimiento
Masa
Colocar la harina junto con la sal, en una procesadora, integrar la manteca helada, lograr un arenado, agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en la heladera, por 30 minutos, forrar una tartera de 26 cm de DM. Cocinar en un horno a 150C por 15 minutos (no se tiene que dorar). Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla.

Crema de limn
Combinar los ingredientes en un bol. Llevar sobre bao de Mara y revolver hasta obtener una crema
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consistente. Retirar y dejar enfriar. Cubrir con film y reservar en la heladera hasta el armado.

Merengue suizo
Disponer en un bol las claras y el azcar. Calentar a bao de Mara hasta que el azcar se disuelva. Retirar y batir a mquina hasta que el merengue est fro.Rellenar la masa ya cocida con la crema de limn, cubrir con el merengue. Quemar con el soplete.

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