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Análisis de Objeto Técnico : El Horno de Microondas

Análisis de Objeto Técnico : El Horno de Microondas

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Aqui se realiza el análisis de objeto técnico del Horno de Microondas donde incluye el aspecto histórico social (origen, evolución, impacto social y repercusiones), función, funcionamiento, partes, materiales, tecnicas de fabricación, principios científicos, etc.
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GOBIERNO DEL ESTADO DE DURANGO SECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUBSECRETARÍA DE SERVICIOS EDUCATIVOS DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN BÁSICA “A” DEPARTAMENTO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA TÉCNICA JEFATURA DE ENSEÑANZA DE EDUCACIÓN TECNOLÓGICA

ESCUELA SECUNDARIA TÉCNICA No. 62
Ponciano Arriaga s/n Col. Benito Juárez Tel. 8130734

ÁMBITO DE SERVICIOS ADMINISTRATIVOS DE APOYO A LA PRODUCCIÓN TALLER COMPUTACION FICHA TÉCNICA ETAPA REGIONAL
Nombre de la ficha técnica: EL HORNO DE MICROONDAS

Autor: Rodrigo Alonzo Fecha: Enero 2008 Asesor; Gerardo Sánchez Nájera

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ÍNDICE
TÍTULO PÁGINA

ASPECTO HISTÓRICO SOCIAL
ORIGEN……………………………………………………………………………………. EVOLUCIÓN............................................................................................................... IMPACTO SOCIAL.................................................................................................... REPERCUSIONES.................................................................................................... 3 4 5 6

DIMENSIÓN CIENTÍFICA Y TÉCNICA
1. FUNCIONALIDAD FINALIDAD POR LA QUÉ FUE CONSTRUIDO..................................................... POSIBLES USOS Y AMBITOS DE APLICACIÓN.................................................. UTILIDAD DE USO CON RELACIÓN A LA SATISFACCIÓN DE LA NECESIDAD 2. ESTRUCTURA IDENTIFICACIÓN DE LAS PARTES QUE COMPONEN AL OBJETO.................. REPRESENTACIÒN GRÀFICA.............................................................................. CARACTERÍSTICAS DE LOS MATERIALES………………….…………………….. ORÍGEN DE LOS MATERIALES……………….…………….………………………… PROPIEDADES GENERALES…………………………………………….. ………….. PROCESOS DE FABRICACIÓN............................................................................ PRINCIPALES HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN LA FABRICACIÓN.................. 3. FUNCIONAMIENTO FUNCIONAMIENTO EXTERNO.............................................................................. FUERZAS Y TIPOS DE ENERGÍA QUE HACEN FUNCIONAR EL OBJETO....... APLICACIÓN DE PRINCIPIOS DE LA CIENCIA..................................................... PROPUESTAS DE INNOVACIÒN........................................................................ … 11 12 13 13 7 8 9 9 9 10 10 6 7 7

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-EL HORNO DE MICROONDAS-

Aspecto Histórico-Social
ORIGEN.
BREVE HISTORIA DEL FUEGO.

Hace 500.000 años, nuestros antepasados humanos habitaban una tierra inhóspita plagada de calamidades naturales, entre las que el fuego era la más temible y frecuente. Cuando el rayo o la centella aparecían en el cielo en forma de resplandor fugitivo, arrasando con su destello brillante extensiones de grandes árboles, el hombre huía como los otros animales y se acurrucaba atemorizado en el fondo de su caverna. Tiempos después, su curiosidad le llevó a observar el fulgor extraño y atrayente que quedaba sobre la tierra y lo llevó a observa el fulgor extraño y atrayente que quedaba sobre la tierra y lo llevó a observar el fulgor extraño y atrayente que quedaba sobre la tierra y lo llevó con cuidado a su caverna, conservándolo con ramas caídas de los árboles. Su presencia le producía una extraña y sosegada confianza en sí mismo. Después vino el gran descubrimiento. Frotando una con otras dos piedras de sílex, aparecía una chispa que producía también el fuego tan celosamente conservado. Este hallazgo fue considerado después, el primero y más grande descubrimiento de la historia de la humanidad. En el mismo momento que el hombre descubrió el secreto de encender el fuego, cambió el curso de su supervivencia. El fuego le sirvió para protegerse del frío invernal. A la entrada de su gruta, le defendió de los ataques de los grandes animales que no podía combatir. La carne que se procuraba para alimentarse, producía mejor sabor a su paladar tostándola sobre el fuego, que comiéndola cruda como hasta entonces y cuando tuvo al fuego totalmente dominado, atacó a las fueras primitivas con teas llameantes y si era herido cauterizaba su piel sobre los rescoldos, con grandes alaridos de dolor. Pasaron muchos siglos y milenios. El hombre comenzó a agrupase con sus semejantes dando paso a un nuevo proceso; la vida comunitaria. Se practicaba la caza y el pastoreo y después se descubrió la agricultura. El fuego moldeó las vasijas para cocinar y almacenar los alimentos que la tierra procuraba y otro gran paso en la vida evolutiva se logró, al aprender el hombre a fundir los metales. Las cavernas habían sido abandonadas y se habitaba ahora chozas en comunidad. El fuego estaba 3

http://puntadiamante.blogspot.com by Gerardo Sànchez totalmente dominado por el hombre, pero a veces se volvía contra él. Y crearon una reglamentación de su uso, para defender sus viviendas de la destrucción, mientras ausentes, practicaban la caza, el pastoreo o araban las tierras de barbecho. Así comenzó casi en los albores de la humanidad, la lucha organizada contra el incendio. Igual que muchos de los grandes inventos que hoy son comodidad y mañana necesidad, el HORNO DE MICROONDAS es, de hecho, un subproducto de otra tecnología. Fue durante el curso de un proyecto de investigación relacionado con el radar, alrededor de 1946, que el doctor Percy Spencer, ingeniero de la Raytheon Corporation, notó algo muy peculiar. Estaba probando un nuevo tubo al vacío llamado magnetrón cuando descubrió que un dulce que tenía en su bolsa se había derretido. Intrigado y pensando que quizá la barra de chocolate había sido afectada casualmente por esas ondas, el doctor Spencer hizo un experimento. Esta vez colocó algunas semillas de maíz para hacer palomitas, cerca del tubo y, permaneciendo algo alejado, vio con una chispa de inventiva en sus ojos cómo el maíz se movía, se cocía e hinchaba y brincaba esparciéndose por todo el laboratorio. A la mañana siguiente, el científico decidió colocar el magnetrón cerca de un huevo de gallina. Le acompañaba un colega curioso, que atestiguó cómo el huevo comenzó a vibrar debido al aumento de presión interna originada por el rápido incremento de la temperatura de su contenido. El curioso colega se acercó justamente cuando el huevo explotaba, salpicándole la cara con yema caliente, i quien no salía de su asombro! El rostro del doctor Spencer, por el contrario, se iluminó con una lógica conclusión científica: lo acaecido a la barra de chocolate, a las palomitas de maíz y ahora al huevo, podía atribuirse a la exposición a la energía de baja densidad de las microondas. Y si se podía cocinar tan rápidamente un huevo, ¿por qué no probar con otros alimentos? Así comenzó la experimentación. El doctor Spencer diseñó una caja metálica con una abertura en la que introdujo energía de microondas. Esta energía, dentro de la caja, no podía escapar y por lo tanto creaba un campo electromagnético de mayor densidad. Cuando se le colocaba alimento se producía energía de microondas y la temperatura del alimento aumentaba rápidamente. El doctor Spencer había inventado lo que iba a

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http://puntadiamante.blogspot.com by Gerardo Sànchez revolucionar la forma de cocinar y sentaba las bases de una industria multimillonaria: el horno de microondas. Los ingenieros se dedicaron a trabajar en el invento del doctor Spencer, mejorándolo y modificándolo para un uso práctico. A finales de 1946, la Raytheon Company solicitó una patente para emplear las microondas en el cocimiento de los alimentos. Un horno que calentaba los alimentos mediante energía de microondas se instaló en un restaurante de Boston para hacer pruebas. En 1947, salió al mercado el primer horno comercial de microondas y el asunto se puso "caliente" -o ¿ya lo estaba? Estas primeras unidades eran grandes y estorbosas, de 1.60 m de altura y 80 Kg. de peso. El magnetrón se enfriaba con agua, de modo que era necesario instalar tubería especial. También, su precio era elevado, costaban alrededor de 5,000 dólares cada uno y no pueden imaginarse las frustraciones producidas al trabajar con esos monstruos temperamentales. Hubo bastante resistencia contra estas unidades y lógicamente, no fueron aceptadas de inmediato. Las ventas iniciales eran desalentadoras. Sin embargo, las mejoras y refinamientos ulteriores produjeron un horno más confiable y liviano, menos caro y con un nuevo magnetrón enfriado por aire; se eliminó la necesidad de colocar tuberías. Finalmente el horno de microondas alcanzó un nivel de aceptación relativa, particularmente en el campo de la venta de alimentos rápidos. EVOLUCION. Los avances tecnológicos y el desarrollo posterior condujeron a un horno de microondas evolucionado y al alcance de la cocina del consumidor. Sin embargo, aparecieron muchos mitos y desconfianza acerca de las nuevas y misteriosas estufas electrónicas de "radar", de modo que se retrasó algo el florecimiento, aunque no mucho. En los años setenta más y más gente encontró que las ventajas de cocinar con microondas compensaba los riesgos probables y al parecer, nadie moría de "envenenamiento" por las radiaciones, ni quedaba ciego, estéril o impotente (al menos debido al uso de hornos de microondas). Cuando se desvanecieron los temores, comenzó a filtrarse una creciente ola de aceptación en las cocinas de Estados Unidos, contradiciendo mitos y convirtiendo la duda en demanda. Había empezado el auge. 5

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En 1975, por primera vez, las ventas de hornos de microondas rebasaron el número de estufas de gas vendidas. El año siguiente se informó que 17% de todos los hogares de Japón cocinaban con microondas, en comparación de sólo cuatro por ciento de los hogares de Estados Unidos durante ese año. Sin embargo, para 1978, los hornos de microondas adornaban las cocinas de más de nueve millones de hogares, aproximadamente 14%, en Estados Unidos. Al final de 1980, esta cifra aumentó en más de 25%. En 1986, el horno de microondas se hizo más patente que el lavavajillas y alcanzó 60%, o sea aproximadamente 52 millones, de los hogares estadounidenses. Los hábitos de cocinar en Estados Unidos cambiaron dramáticamente por la comodidad en tiempo y ahorro de energía del horno de microondas. Si alguna vez se consideró como lujo, el horno de microondas ha evolucionado mediante la moderna tecnología y por la demanda popular, en una necesidad práctica para un mundo activo. El mercado en expansión ha originado un estilo de acuerdo a cada gusto, un tamaño y forma que se acomodan a cada cocina y un precio asequible a casi cualquier bolsillo. Las opciones y particularidades, como la adición de calor de convección, horneado con sensor, etc., satisfacen las necesidades de casi cualquier aplicación en el horneado, cocinado o secado. Ahora, la magia de hornear con microondas se ha esparcido por el mundo y convertido en un fenómeno internacional. El doctor Percy Spencer, el inventor, continuó en Raytheon como consultor "senior" hasta su muerte a la edad de 76 años. Fue autor de más de 100 patentes y se le consideraba uno de los principales expertos en el campo de las microondas, no obstante que carecía de instrucción secundaria. IMPACTO SOCIAL. Los comerciantes tenían el problema de cómo podrían mantener calientes los alimentos hasta que se los comprasen, ya que si se descomponían sería una pérdida obviamente cuantiosa. Al aparecer el empleo del horno de microondas, pudieron mantener los productos congelados en el lugar donde se servían y luego los podían calentar rápidamente en el horno de microondas. Esto proporcionaba alimentos más frescos, con menos desperdicio y más ahorro.

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http://puntadiamante.blogspot.com by Gerardo Sànchez De inmediato los negocios de alimentos rápidos y restaurantes se dieron cuenta que el horno de microondas resolvía más problemas de los que creaba. Al encontrarse con el mismo problema de mantener calientes los alimentos durante largos periodos, los propietarios de restaurantes comenzaron a apreciar el valor del horno de microondas en sus operaciones. Actualmente pueden mantener en refrigeración sus alimentos y calentarlos a la orden de los clientes. Cuando la industria alimenticia comenzó a reconocer todo el potencial y versatilidad del horno de microondas, éste se aplicó a nuevos y variados usos. Las industrias comenzaron a emplear las microondas para secar rebanadas de papa, tostar granos de café y cacahuates. Se podían descongelar, pre-asar y dar cocimiento final a las carnes. Aun el abrir ostras se facilitaba con el uso de las microondas. Otras industrias encontraron conveniente las diversas aplicaciones del calentamiento por microondas. Con el tiempo, se emplearon éstas para secar corcho, cerámica, papel, cuero, tabaco, fibras textiles, lápices, flores, libros húmedos y cabezas de cerillo. También se emplearon las microondas en el proceso de curado de materiales sintéticos como nylon, hule y uretano. El horno de microondas se transformó en una necesidad para el mercado comercial y las posibilidades parecían interminables. REPERCUSIONES. En el futuro estos microondas en todos sus tipos, seguramente serán más eficientes, y tendrán dispositivos de control en el que se le indique a que temperatura se requiere que trabaje y se mantenga y con que grado de dureza, tendrán sensores que se activarán cuando se introduce un alimento en él, posiblemente la energia que utilizan para hacerlos funcionar sean con fines más ecológicos o usen fuentes alternativas que contaminen menos. Por último la automatización cibernética está avanzando tanto que tal vez se requiera de la intervención humana en una mínima parte para concretar un trabajo. Siguen y serán siendo un eslabón importante en la cadena de la alimentacion.

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Dimensión Científica y Técnica
FUNCIONALIDAD. La función principal de un horno de microondas es permitirnos el calentamiento de alimentos como principal función porque también es utilizado en industrias para secar tabaco, fibras textiles, cerámica, etc.

Posibles Usos y Ámbitos de Aplicación. Aplicación Industrias Ejemplo Como se dijo anteriormente se utilizan para secar corcho, cerámica, papel, cuero, tabaco, fibras textiles, lápices, flores, libros húmedos y cabezas de cerillo. También se emplearon en el proceso de curado de materiales Hogares Negocios (de comida principalmente) sintéticos como nylon, hule y uretano. En los hogares es utilizado para calentar alimentos. En los negocios de comida principalmente también es utilizado para calentar comida.

Utilidad o Frecuencia de Uso con Relación a la Satisfacción de la Necesidad Este objeto técnico va en proporción directa a la satisfacción de la necesidad que va en aumento, porque muchas personas tienen en sus hogares, industrias, negocios, hornos de microondas, pues son muy prácticos y eficientes. ESTRUCTURA. IDENTIFICACIÓN DE LAS PARTES QUE COMPONEN EL OBJETO. N 1 2 3 4 5 6 PARTE Malla de alambre para prevenir el escape de la radiación. Cavidad de microondas Lámpara Salida de aire Mecanismo para cerrar la puerta Distribuidor 8

http://puntadiamante.blogspot.com by Gerardo Sànchez 7 8 9 10 11 12 13 Ranura de entrada a la cavidad Antena del magnetrón Guía de onda Ventilador Magnetrón Capacitor Transformador

REPRESENTACION GRAFICA.

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http://puntadiamante.blogspot.com by Gerardo Sànchez CARACTERISTICAS DE LOS MATERIALES. Origen de los Materiales. Materiales Acero Plástico Cobre Inorg. x x x Org. Renov. No renov. x x x Mineral Vegetal Animal x x x

PROPIEDADES DE LOS MATERIALES EMPLEADOS.

Propiedades Generales
Las propiedades que dependen de la cantidad total de materia del cuerpo se llaman propiedades generales; entre ellas están la forma, tamaño, peso, temperatura.

Propiedad Gral Masa Volumen

Definición
Cantidad de materia contenida en un cuerpo. Se mide en (Kg) Lugar o extensión que ocupa un cuerpo en el espacio. Se mide en (m3). El volumen no sólo depende de la cantidad de materia, sino también de la temperatura Fuerza de atracción gravitacional que la Tierra ejerce sobre todos los cuerpos. Es proporcional a la masa

Donde se manifiesta Al pesar el horno de microondas en una báscula. Es el lugar que ocupa el horno de microondas en un espacio.

Peso

Es

la

fuerza

de

atracción

gravitacional que ejerce la tierra sobre el microondas. Se manifiesta al moverse o cuando esta en reposo.

Inercia

Cualidad que tienen los cuerpos de preservar el estado, de reposo o movimiento en línea recta en que se encuentran hasta que una fuerza externa actúe sobre ellos Propiedad que tienen los cuerpos para fraccionarse en pedazos cada vez más pequeños

Divisibilidad

Muy poco probable que se pudieran dañar o quebrarse alguna parte con el trato normal No hay porosidad porque el acero y el plástico su estructura atómica es muy densa

Porosidad

característica consiste en

de

la

materia poros

que o

presentar

espacios vacíos

PROCESO DE FABRICACION. Sistemas y Técnicas de Fabricación.

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Sistema
Unión

Técnica
Atornillado Ensamblado Pintado Esmaltado

Donde se manifiesta
Al atornillar las partes externas e internas del horno de microondas. Al ensamblar las partes del horno de microondas. Se pinta todo el objeto técnico para darle presentación. Se cubre con esmalte toda la pintura aplicada para darle brillo y protección a la pintura. Se dobla para dar forma al plástico y al acero.

Recubrimiento

Conformación

Doblado

Herramientas utilizadas en la fabricación del objeto.

No Descripción Características Función
Desarmador barra tamaños con un Actúa como palanca mango plástico y una para Aflojar y/o sujetar 1 Desarmador metálica los tornillos que unen para los microondas. Elaborar 2 Herramientas del las horno partes de alargada de diferentes las partes del horno de distintos tornillos. delicadas o pequeñas microondas.

FUNCIONAMIENTO. La base científica que explica como opera un horno de microondas es la siguiente: los alimentos contienen normalmente moléculas de agua, éstas tienen la característica de un dipolo eléctrico (parecido a un imán pero estos tienen un dipolo magnético), es decir, poseen un extremo con carga positiva y un extremo con carga negativa.

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http://puntadiamante.blogspot.com by Gerardo Sànchez El campo electromagnético generado en el horno mueve literalmente las moléculas de agua orientándolas en una dirección. Pero apenas las moléculas de agua se orientan en una dirección determinada, el campo magnético se invierte, con lo que todas las moléculas de agua cambian su posición (rotan). Estas inversiones de la orientación del campo electromagnético suceden rápidamente, a razón de 2.500 millones de veces por segundo, lo que produce calor por la agitación molecular (el calor está directamente relacionado con la vibración o agitación molecular). Por tanto, el alimento se calienta por excitación de las moléculas de agua, que se están moviendo, girando sobre sí mismas, a gran velocidad.

FUNCIONAMIENTO

Asegurarse que el microondas este conectado a la fuente de alimentación. Abrir la puerta e introducir el alimento.

Programarlo en el tiempo que se requiere que funcione.

Al estar listo el alimento abrir la puerta del microondas. Con cuidado sacarlo del horno y cerrar la puerta.

Fuerzas y Tipos de Energía que Causan que el Objeto Funcione.

ENERGÍA
CALORÍFICA

DEFINICIÓN
Cuando trabaja la un energía

Donde se manifiesta
se eléctrica pero desprende energía calorífica

sistema El horno de microondas funciona con energía

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divide en dos. La energía en su interior para comenzar su función. útil y la que se pierde en forma de calor Es la energía potencial En el interior del horno de microondas se POTENCIAL que se almacena al encuentra un plato que gira al comenzara a elevar, cargar, desplazar, funcionar por lo cual se carga de energía o girar, etc. potencial. La energía mecánica se Se manifiesta en el mismo plato giratorio crea o genera cuando mencionado anteriormente. una fuente externa de MECÁNICA energía hacer alimenta girar, al dispositivo mecánico y lo avanzar, retroceder, etc.

Principios de la Ciencia Toda máquina compuesta esta construida por máquinas simples, en este caso son las siguientes:

Principio
Tornillo Plano inclinado Rueda

Donde se manifiesta
En todas las uniones en que se tuvo que atornillar para fijar las partes del microondas En los tornillos. Plato giratorio que contiene el microondas en su interior.

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Muelles o resortes En el mecanismo de seguridad que cierra y abre la puerta.

Propuestas de Innovación

Propuesta
Nuevas funciones

Posible Aplicación
Programarlo para que se mantenga a una sola temperatura. Que al sobrecalentarse el alimento (quemarse), el horno de microondas deje de funcionar.

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