Buenas Prcticas de Manufactura Saba usted que sus CLIENTES son Gente como cualquiera de nosotros que nicamente

busca consumir alimentos sanos y seguros. Se ha puesto usted a pensar que esperan sus CLIENTES de los alimentos que usted procesa o acopia? Bueno, sus CLIENTES y los CONSUMIDORES en general, cuando adquieren un producto esperan encontrar cuatro cosas principalmente: Calidad, Sanidad, Seguridad e Integridad Econmica. Calidad: es cumplir con las necesidades y preferencias del consumidor, incluye caractersticas de color, sabor, textura, aroma, etc. Puede considerar aspectos de marca, duracin del producto, empaque, facilidad de uso entre otras. Sanidad: un alimento sano es aquel que est libre de deterioro. El deterioro es causado por microorganismos, por cambios fisiolgicos propios del alimento, como es el proceso de maduracin, o por mal manejo (golpes, rajaduras, calor excesivo, fro extremo, poca o mucha humedad, etc.) Seguridad de los alimentos: es garantizar que los mismos no causan dao al consumidor y se encuentran libres de microorganismos dainos para el ser humano, toxinas, compuestos qumicos txicos, materia extraa. Integridad Econmica: es el no engaar al consumidor por acciones ilegales tales como: masa o volumen incorrecto, cantidad incorrecta de unidades, sustitucin de producto, especie o variedad, mal etiquetado, abuso de aditivos, colorantes, etc, Cmo puede su EMPRESA brindarle a sus CLIENTES lo que ellos esperan? Para lograrlo de una manera permanente, su EMPRESA requiere de un Programa denominado BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM).