EQUIPOS, UTENSILIOS Y MATERIALES DE PANADERA Y PASTELERA

Presento algunos equipos de trabajo, utensilios y materiales necesarios para la fabricacin de productos de panadera y pastelera

MESAS DE TRABAJO En ellas hacemos el alistamiento de los ingredientes que vamos a requerir en cada preparacin.

AMASADORA Recipiente donde se mezcla y realiza el moje de la masa

CILINDRADORA ROLLERA En esta mquina se coloca la masa para darle elasticidad.

CORTADORA DE PAN Gracias al enrejado de cuchillas que posee podemos cortar la masa del tamao que se desee

CUARTO DE CRECIMIENTO Nos sirve para dar volumen a la masa de pan ya elaborada

HORNO Sometemos al calor durante un tiempo la masa de pan para que se cocine.

REJILLAS PARA ENFRIAMIENTO Lugar donde se deja por un tiempo el pan despus de horneado

BATIDORA ELCTRICA Mezclar, batir, amasar son funciones que realiza en este aparato elctrico

MQUINA CILINDRADORA ROLLERA MANUAL En esta mquina se coloca la masa para darle elasticidad.

MQUINA PARA HACER PAN Esta mquina nos permite preparar y disfrutar exquisitas variedades de pan en casa. Es elegir los ingredientes que ms nos gusten , colocarlos en el recipiente y listo.

MQUINA PARA HACER HELADO Simplemente es mezclar los ingredientes del sorbete, llevar al recipiente y l se encarga de hacer el espatulado para lograr que se haga el helado.

MQUINA PARA EMPACAR AL VACO Empaca y compacta el alimento que se produce , logrando mantener ms tiempo y en buenas condiciones los alimentos preparados.

GRAMERA BALANZA All pesamos todos los ingredientes que vamos a utilizar en la preparacin

PROCESADOR DE ALIMENTOS Ideal para picar, triturar, rallar, moler y mezclar

DISPENSADOR DE CREMA CHANTILLY Recipiente de acero inoxidable presurizado para aplicar crema chantilly

MOLDES DE SILICONA Muy flexibles, podemos preparar comidas fras calientes

REFRACTARIAS Las podemos usar en refrigerador, horno convencional y microondas

VASIJAS BAO MARA Derrite el chocolate sin que el agua de la vasija de abajo llegue a hervir

TAPETE DE SILICONA Muy de moda en la pastelera se puede usar en hornos, microondas y congelacin

RODILLOS Los utilizamos para aplanar cualquier masa

MANGA PASTELERA Y BOQUILLA Cono de tela o desechable utilizada para decorar.

PAPEL VINILPEL Y PAPEL DESECHABLE El papel vinilpel nos sirve para envolver los alimentos que llevamos al refrigerador y el papel desechable es ideal para todo tipo de limpieza en la cocina

BATIDORES MANUALES Ideal para lograr que salsas y preparaciones queden sin grumos

BROCHA DE SILICONA Sirve para glasear y pintar

ESPTULAS DE SILICONA Nos sirven para mezclar preparaciones para limpiarlas del fondo y paredes del recipiente donde se ha hecho la mezcla

CUCHARAS Para servir lquidos como salsas

ESPTULAS Diferentes usos

RALLADOR Utilizado para rallar alimentos slidos crudos cocidos

AROS Para dar forma a montajes preparaciones que van al horno al refrigerador

CUCHARAS MEDIDORAS Para medir volmenes de sustancias lquidas o en polvo.

TAZAS MEDIDORAS Nos sirven para medir los ingredientes tanto slidos como lquidos

CUCHILLOS Los encontramos de varios tamaos y para diferente uso.

PELADOR Y SACABOCADOS El pelador nos sirve para pelar y laminar frutas y verduras de contextura gruesa.

HARINAS Harina fuerte para panadera y flojas para pastelera. Tambin harina de maz, de choclo, etc.

LECHES Diversas presentaciones: Lquida, en polvo, condensada y como crema

GRASAS Las encontramos como: margarina, mantequilla, aceites de diversos tipos

QUESOS Frescos, madurados, rallados en queso crema

ENDULZANTES Panela clara u oscura, azcar granulado, refinado, impalpable y la miel

HUEVOS La clara nos da suavidad, crecimiento y aireacin mientras que la yema emulsiona y coagula.

CHOCOLATE OSCURO Ingrediente principal en la chocolatera

INGREDIENTES UTILIZADOS EN PASTELERA Arequipe, cerezas, queso crema y crema agria, muy utilizados en las diferentes preparaciones.