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AGUAYMANTO Es una planta herbcea perenne que crece en las reas calientes y secas cerca de los Andes.

La planta puede alcanzar una altura entre 0. 6 m a 0.9 m, las frutas son bayas del color naranja-amarillo, de forma redonda y 1.5 centmetros a 2 centmetros de dimetro con un sabor peculiar agridulce e amargo de buen gusto. La fruta es protegida por una cscara no comestible de una textura como el papel. Importancia La importancia del Physalis peruviana se basa en el alto contenido de minerales y vitaminas; elementos indispensables para el desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes rganos humanos. Es una fuente de provitamina A (3 000 U.I. de caroteno por 100 g) y vitamina C, as como algunas vitaminas del complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), el contenido de protena y fsforo son excepcionalmente altos, pero los niveles de calcio son bajos.

Por ser digestivo, ayuda a prevenir cncer del estmago, colon y del intestino. Reconstruye y fortifica el nervio ptico. Aplicado externamente su jugo cura las cataratas oculares. Rica en vitamina C (alto contenido de cido ascrbico). Disminuye la albmina de los riones. Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y prstata. Gran calcificador. Controla la amibiasis. Purifica la sangre (diabetes).

C AMU CAMU El camu camu (Myrciaria dubia H.B.K.) es un arbusto frutal nativo de la Amazona con una gran diversidad gentica cuya creciente demanda en los mercados internacionales se basa en su elevado contenido de cido ascrbico (2,700 mg / 100 gr. de pulpa) y en su buen sabor, superando en igual cantidad de pulpa en 50 veces a frutas conocidas como el limn y la naranja. La cscara del camu camu contiene abundante tinte natural cuyo uso es an incipiente y requiere de mayor investigacin. Importancia Es astringente, antioxidante, anti-inflamatorio, emoliente, nutritivo, anti-viral, antimigraas, antidepresivo, adelgazante natural. Contiene cido ascrbico, 63 veces superior al del limn, Beta-caroteno, Calcio, Hierro, Niacina, Fsforo, Protenas, Riblofavina y Tiamina. Como Vitamina C natural, favorece: la formacin del colgeno, protena que sostiene muchas estructuras corporales y que da formacin a los huesos, dientes, encas, vasos sanguneos y piel. puede estimular las defensas naturales del organismo e interviene en la absorcin del fierro procedente de los alimentos de origen vegetal. El escorbuto es la clsica manifestacin de insuficiencia grave de cido ascrbico o Vitamina C.