02/02/13

Con un par de guindillas!: Bacalao rebozado con salsa de limn picante

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Bacalao rebozado con salsa de limn picante

An no estamos en Cuaresma, pero Tsatsiki Chef
no quiere que la pille el toro y por eso nos ofrece esta maravillosa receta con bacalao y es que no se aguanta ms, porque le encanta el bacalao!.

Y adems con una salsita picante por la adiccin de dos cayenas, con lo que nos gustan las guindillas!. Por cierto, cuidadito despus de trabajar con las manos una cayena, a lavrselas bien lavadas luego, que es muy poco gracioso acercarse luego un dedo al ojo.

Ingredientes:

750 gr. de bacalao. 2 dientes de ajo. Pan rallado. 2 huevos. Perejil. Dos cayenas. Una cucharada (sopera) de organo. Sal. Pimienta. Zumo de un limn. AOVE.

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Elaboracin: 1.- Limpiamos el bacalao, lo cortamos en trozos de 4 cm. y lo ponemos sobre papel de cocina absorbente. 2.- Hacemos una salsa con el zumo del limn, la cayena, los ajos triturados, la pimienta, la sal, el organo y 15 ml. de AOVE. Batimos bien hasta que emulsione y reservamos. 3.- Machacamos entre los dedos una cayena y la espolvoreamos por la superficie, que se vean las semillas.

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4.- Salpimentamos el bacalao. Lo empanamos con huevo y pan rallado. 5.- Fremos en AOVE bien calentito y servimos caliente y con la salsa aparte.

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