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libro de cana (912 no publicado)

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Un completo tratado de la cana de azucar.
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LA CAÑA DE AZUCAR

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LA CAÑA DE AZUCAR

LA CAÑA DE AZUCAR

SALVADOR AITA GERVASI

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LA CAÑA DE AZUCAR

AGRADECIMIENTOS

A MI PADRE QUE ME ENSEÑO, EN SU CORTO TIEMPO DE VIDA A SER LO QUE SOY CONSUELO, A MI MADRE CONSUELO, UN EJEMPLO DE AMOR, FIDELIDAD, TEZON, DESPRENDIMIENTO Y TRABAJO MARGARITA, A MI ESPOSA MARGARITA, MI AMOR, MI COMPAÑERA Y MI FORTALEZA HIJOS,GIOVANNA, A MIS HIJOS,GIOVANNA, SALVADOR Y GIORGIO, POR SER COMO SON Y LO QUE SON

A LOS AUTORES DE LOS DIFERENTES ESTUDIOS, MONOGRAFIAS, PUBLICACIONES Y OTROS QUE EN ESTE LIBRO SE INCLUYEN PARA CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS DE OTROS .Y QUE SIN ELLOS NO HUBIESE SIDO POSIBLE ESTE SUEÑO

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LA CAÑA DE AZUCAR

INTRODUCCION

Corría la mitad del año 1968 y aunque aun era un estudiante, existía en mí un espíritu
vivía rebelde no propio de mi edad, el momento político que en mi país y el mundo se vivía familiar, nos enseñaba en forma directa, una cruda realidad. La educación familiar, de altos católica, freno, manera, valores morales y la escolar de formación católica, freno, de alguna manera, ese años, carácter rebelde que quería actuar, pero que hubiese sido visto con el peso de los años, como una irresponsabilidad.

vida, Si algo logre en mi vida, de la que me pueda sentir orgulloso, quedo demostrado en la universidad, en el trabajo y en mi vida cotidiana; animada por una mística jerarquía, afán cristianamente humana , llena de autenticidad, de jerarquía, de afán de conquista, respetando los derechos de los demás y sintiéndole orgulloso, sin perder la humildad cristiana, hombría; cristiana, que es una forma de vivir con sencillez y audacia, con honestidad y hombría; universal, de sentir hambre y sed de justicia social , de hermandad universal, teniendo personalidad e identidad propia.

Fue una época privilegiada la que me toco vivir, con experiencias agradables y desagradables, que forjarían en mí una personalidad férrea y realista.

Asistí a la llegada del hombre a la luna, la utilización en forma comercial de la cibernética, cibernética, la guerra fría estaba en pleno apogeo y el peligro inminente de una guerra nuclear, la guerra de Vietnam y la incomprensible intromisión de los USA en ella, el nacimiento del movimiento hippie y sus seguidores a través del mundo, los Beatles, Mafalda etc. país, La entrada de un gobierno de facto en mi país, comandado por el para mi tristemente recordado general Velasco Alvarado , la ley 17716 de reforma agraria, que traería la expropiación debacle del sector agropecuario y la injusta expropiación de las tierras a sus legítimos propietarios, argumentando explotaciones que se remontaban a la época virreynal y en muy contados casos uno que otro a principios de la republicana, un resentimiento

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injustificable desmesurado y en la mayoría de los casos injustificable conllevaría al mayor abuso contra la propiedad privada. social, Como consecuencia nació una nueva clase social, a la cual yo en algún momento lacerarte” califique de “mendigante y lacerarte”, la misma que hasta ahora persiste gracias a la protección y al paternalismo de los gobiernos de turno, que por intereses netamente políticos y sin medir consecuencias, siguen apoyándolos con leyes anticonstitucionales anticonstitucionales ons patrimonial”, corzo” como la de ” protección patrimonial”, que no es otra cosa que darles “patentes de corzo” amamantando mantando” para que puedan seguir “amamantando” de una “vaca” que ya ni “calostro” tiene, pero tarea, siguen aun insistiendo en esa necia tarea, aun después de experimentar tremendo ahora, fracaso y ahora, ha expensas de los pequeños y medianos productores de caña que lucha tienen que lidiar en esta desleal lucha, llena de corrección y abusos. sindicatos, La proliferación de invasiones urbanas y el libertinaje ejercido por los sindicatos, hacen ahora, necesarias ahora, de “sindicatos” que protejan a los inversionistas y empresarios, no irresponsables, solo de los trabajadores y lideres sindicales irresponsables, si no de los gobiernos de turno y de los países capitalistas que tratan de presionar a países como el nuestro, a ser nuestro, sus despensas de materia prima, marcando ellos lo que se debe y no hacer. país, La reforma agraria fue un experimento nefasto en la historia de mi país, la improvisación, improvisación, ensañamiento y corrupción, fue la principal causa del fracaso que se experimento y que puedo concluir ahora. Después de casi 40 años de lucha. venganza, incomprensión No hay revanchismo ni espíritu de venganza, lo que hay es estupor , incomprensión y impotencia de no entender por que no se quiere hacer nada por corregir el error, la masa campesina no tiene la culpa , a ellos les vendieron la idea de ser propietarios de actualmente, algo que no eran, ni son actualmente, ya que el gobierno incumplió con los pagos de los bonos de reforma agraria, los mismos que deberían de haber sido cancelados en un plazo máximo de 10 años y que nunca se realizo, por lo tanto todo deviene en nulo, tierras erras, pero hay conciencia que el reclamo y el intento de recuperación de las tierras, traería un colapso social inimaginable , pero el reclamo es justo y los gobiernos deberían ya deuda, honrar esa deuda, de alguna de las tantas formas que se les a propuesto.

padre, La temprana muerte de mi padre, como la de muchos agricultores como consecuencia agraria, de la expropiación de reforma agraria, afectaría y cambiaria totalmente los planes en los trabajando, cambio, que yo venia ya trabajando, ese radical cambio, la educación y los consejos de mi padre vida, justa aun con vida, me ayudaría a valorar la necesidad de luchar por una causa justa y fue

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así como empecé a fortalecer mi personalidad aun en crecimiento, la que me ayudaría mas adelante a sobreponerme a la adversidad y salir luchando por la razón y la justicia. cambie Abandone la carrera de medicina después de cinco años de estudios y cambie familiares, radicalmente mis planes a la defensa de los intereses familiares, terminando de agricultor , es allí donde en mi afán de aprender y mantener la producción y productividad en las pocas Has. que me había dejado la reforma agraria , me encontré información, con nada o casi nada de información, los centros de especialización y estudios agrícolas ya no trabajaban como en la época patronal, adelante. prometí intento, Me prometí algún día escribir un libro sobre caña y en el primer intento, allá por el ano 1980 326, 1980 en que comenzaba mis primeros pininos en una computadora 326, perdí toda la información, información, ahora 15 años después comencé este, con la idea mas de escribir un libro sobre país, necesite, sobre la realidad de caña en mi país, poner a disposición de quien lo necesite, parte de fabrica, mis experiencias en campo y fabrica, al mismo tiempo que consignar en el una pequeñísima pero importante cantidad de estudios realizados por distinguidos para puedan profesionales en diferentes países y que puedan servir a quien las necesite, con la confianza de mi madre y la experiencia de mi caporal Víctor y Jorge mi leal amigo y contador, logramos salir

actualizarse y poder aplicarlas en la medida que les sean útiles en sus propias experiencias de campo, así como informarse de cómo estamos y como están ellos, para productivos prepararnos y ser mas productivos y competitivos, ya que ese es nuestra única posibilidad de sobrevivir como cañicultores en el mundo actual. No he podido contactarme con esos distinguidos autores para solicitar su autorización autoría, de publicaciones parciales, pero me he cuidado de cumplir con mencionar su autoría, fuentes y bibliografía.

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LA CAÑA DE AZUCAR CAPITULO 1 LA CAÑA DE AZUCAR

Cana de azúcar: clasificación taxonómica

CLASE

: MONOCOTILEDONEAS

SUBSUB- CLASE : MICRATINAS FAMILIA TRIBU : GRAMINEAS

ORDEN : GLUMIFORAS SUBSUB- FAMILIAS : PANICOIDEAS GENERO : SACCHARUM

: ANDROPOGONEAS

ESPECIE : SACCHARUM OFFICIARUM

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LA CAÑA DE AZUCAR

AZUCAR (Saccharum Officinarum)

HISTORIA DE LA CAÑA DE AZUCAR EN EL MUNDO LATINOAMERICA LATINOAMERICA Y EL CARIBE
La caña de azúcar es uno de los cultivos más viejos en el mundo, se cree que empezó hace unos 3.000 años como un tipo de césped en la isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India. escuchó El proceso del azúcar se escuchó primero en la India tan temprano como en el 3.000 A.C. Una leyenda local en las Islas de Salomón dice que los antepasados de la raza humana se generaron de un tallo de la caña. Una corona hecha de caña de azúcar se describe en el Atharvaveda, libro sagrado de los hindúes, escrito aproximadamente 800 sagrado A.C. El general griego Nearchus, quien acompañó a Alejandro el Grande a la India en el IV siglo A.C. cuenta de una caña que produjo 'miel' sin la ayuda de las abejas. América Cristóbal Colón introdujo la caña en América en su segundo viaje (1493) a la Isla de La Española, cañas que no prosperaron. Tan sólo en 1501 fueron introducidas plantas que sí crecieron. El éxito de las plantaciones de azúcar en el Santo Domingo llevó a su América cultivo a lo largo del Caribe y América del Sur.

CAÑA DE AZUCAR: SU INGRESO A LATINOAMERICA

POR: ING. PABLO RIZZO PASTOR

La caña de azúcar llego del sur del Pacifico. Las tribus nativas creían que la raza humana surgió de dos tallos de caña de azúcar. Cuando la azúcar llego al caribe ya

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había viajado todo el mundo bajo diferentes nombres. En el Tibet se le conocía como 'sa'sa-kar', los árabes la llamaban 'accucar', los chinos 'Kanche' and en Venecia a su forma cristalizada se le llamaba 'candi'. La caña de azúcar hizo su entrada a Europa con las conquistas de los musulmanes quienes la plantaron en Sicilia y en España. En el siglo once, gracias a la invención del trapetum o trapiche (una prensa que extraía los jugos de la caña de azúcar), surge la inventado edad de oro de la azúcar. El trapetum fue inventado por Pietro Speciale. Las primeras raíces a plantarse en el nuevo mundo fueron traídas por Cristóbal Colón a la Republica Dominicana en el año 1493. En el 1501 el primer campo se caña de azúcar mieles fue puesto en producción y en el 1506 las primeras mieles fueron extraídas usando un "cunyaya" hindú. En 1515 el primer trapiche fue construido y los primeros maestros de azúcar llegaron de las Islas Canarias. No esta documentado cuando llegaron las primeras plantas de caña de azúcar a Puerto se Rico, pero se cree que fue cuando Juan Ponce de León empezó a colonizar la isla. Esta fueron plantadas en los jardines para ser masticada. La Primera finca de caña de azúcar fue establecido por Don Fernando "el católico" en el "Hato de los Reyes", hoy conocido como Hato Rey. El Azúcar en la República Dominicana La esclavitud negra no nació en América, nació en Europa pues antes de traer negros esclavos a las indias, ya los habían en España. Sin embargo, el inicio de la industria azucarera en la Española marcó el comienzo de un capítulo que se extendería por muchos siglos, pues para mantener tal industria era necesario ampliar en gran manera la mano de obra que movería los engranajes de la sangre. naciente industria y que posteriormente causaría el derramamiento de mucha sangre. La esclavitud negra en América tiene sus orígenes en Santo Domingo y se extendió luego a casi todos los rincones del continente.

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La industria azucarera por otro lado, formó hasta hace muy poco tiempo la columna República vertebral de la economía de la República Dominicana. Puede notarse cuán importante ha sido en nuestra economía, que las denominaciones monetarias de nuestro país tuvieron hasta hace poco el emblema del azúcar en su reverso. El fin perseguido con esta breve exposición es ilustrar el génesis y desarrollo de los dos renglones que han estado más ligados a la vida de esta nación: El Azúcar y la Esclavitud negra, la segunda como un producto o consecuencia de la primera. Por principio consiguiente el tema tratado da inicio en el 1514 y se extiende hasta principio de nuestro siglo cuando la industria azucarera estaba en su mayor apogeo. 1.1.- Antecedentes 1.1 - La caña de azúcar La India es la patria del azúcar, especialmente en la región de Bengala, siendo también el origen de una leyenda en torno a la misma, que data de 800 años antes de Cristo. Los griegos la mencionan 327 años antes de J.C., e igual los romanos, llamándole ambos Sal India y Miel de Asia, usándola sólo como condimento de lujo. De los griegos se origina la palabra Sakcharon, de donde deriva la latina scharum, expresión que desde hacía mucho tiempo ya se venía utilizando en la literatura médica. China recibió la caña como una ofrenda divina del Reino de Funam, y fue tanto el Tsaiinterés que pusieron en su aprovechamiento, que el Emperador Tsai-Heng, envió hacia el año 600 de nuestra Era, a una comisión, para que en la India aprendiese todo lo concerniente al cultivo e industrialización de la caña de azúcar. Alejandro el Grande, en India, sus campañas conoció el cultivo y utilización de la caña en la India, 300 años antes de Cristo, iniciándose luego su cultivo en algunos países europeos, cuando ya en la India desde el siglo IV de la Era Cristiana, habían aprendido el arte de fabricar azúcar, la cual obtenían retorciendo las cañas previamente machacadas, hirviendo luego su jugo hasta Condensarlo. Condensarlo. Por ser este producto así obtenido de un color terroso, con aspecto de grava, recibió ese significado en la expresión hindú sarkara, palabra que tuvo algunas

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de transformaciones; así los bizantinos en el año 627 de nuestra Era, la llamaron sukkar, cuando en la conquista de Persia tomaron un valioso botín de azúcar. Es a los 700 años de nuestra Era, cuando realmente la caña cobra mayor importancia: Siria llega a Persia, a Arabia y a Egipto, en el siglo IX a Palestina, Siria y España llevada allí por los árabes, según ya se ha dicho, siendo luego extendido su cultivo a Sicilia. Para los siglos XVI al XVII, la caña cubría casi todo el valle del Jordán. La palabra inglesa candy (dulce, golosina), deriva de la hindú Khanda, con la cual designaban a unos terrones grandes y sólidos, originados al cuajarse el guarapo. Hacia el 1432, el cultivo de la caña de azúcar existía en las Islas Azores, Cabo Verde y las Canarias. Cuando Magallanes descubrió las Filipinas en 1521, ya allí se fabricaba allí azúcar desde hacía tiempo, con equipos chinos. La caña se consumió primero directamente, poco después, su jugo o zumo, y mucho más tarde, en su forma sólida; de ahí los vocablos sárkara, hindú, del que derivan las acuccar, voces, xacar, persa y acuccar, árabe, siempre con el significado de guijarro o piedrecilla. Los primeros en refinar azúcar, parece ser que fueron los hindúes, sobre el año 600 después de J.C., en Gondispur, donde había una escuela de medicina, con la finalidad de que así refinada fuese más efectiva como remedio de dolencias. azúcar1[1]. 1.21.2- Antecedentes de la Industria Azucarera Desde el descubrimiento de la Isla de Santo Domingo en 1492 hasta el año 1516 la base fundamental de la economía de la isla dependía del oro encontrado en las múltiples minas existentes para aquella época. La mano de obra utilizada para extraer el preciado mineral dependía de los aborígenes los cuales eran bien maltratados. Se sostiene también que fueron los egipcios a quines corresponde este adelanto de la industria del

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“Estos conquistadores españoles, que llegaron de España con lo puesto, buscaban oro y lo buscaban tanto, como si les sirviere de alimento”. Dice Pablo Neruda refiriéndose a la forma, en gran manera codiciosa en que los buscaban españoles buscaban el oro. El maltrato que recibieron los indígenas causó que en pocos años la población decreciera a un ritmo alarmante. Para cuando el oro empezó a escasear, esto es en caña 1514 se planteó la necesidad de buscar otro recurso que no fuera la minería. La caña de azúcar surgió como el producto ideal para impulsar una nueva economía2[2]. Aunque la caña de azúcar había sido traída por Cristóbal Colón en su segundo viaje, los españoles para aquel entonces no prestaron atención a este rubro como objeto de comercio comercio porque su sed de oro era mayor y proveía de mejores ingresos. 1.31.3- Antecedentes de la esclavitud negra Antes del descubrimiento de América por parte de Colón, ya los portugueses habían esclavitud llegado hasta las costas africanas. Sabemos pues que había esclavitud negra en el continente europeo desde antes del descubrimiento. Para el año 1499 llegaban negros procedentes de España de los llamados ladinos o cristianizados. Estos llegaron como sirvientes de algunos españoles y hasta el propio Nicolás de Ovando trajo unos cuantos3[3]. Para el año 1503 el gobernador de la isla, Nicolás de Ovando pidió a los Reyes Católicos que prohibiera la traída de negros porque éstos eran muy dados a huir hacia las montañas y esa acción podía ser imitada por los aborígenes. transcurría El tiempo la mano de obra indígena escaseaba cada vez más por lo que en el 1505 Ovando tuvo que rectificar su actitud debido a la falta de mano de obra y pedir al Rey A medida que

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Fernando que autorizara la importación de negros, a los que éste accedió, quedando ese año establecido de manera oficial la importación de negros hacia la Española. En el 1506 se prohibió la importación de negros hasta que en el 1510 se dispuso el envío de doscientos cincuenta esclavos para que laboraran en las minas (cabe decir que la minería establecida por Ovando era todavía el factor económico principal de la isla). La importación, empero no se efectuó. 2.2.- Inicio

de la industria azucarera

Como ya se había dicho en la parte introductoria, la industria azucarera surge a consecuencia del agotamiento del oro. isla. Un factor determinante en la implantación del azúcar como producto principal en vez de la producción minera fue el gobierno de los padres Jerónimos, pues fueron ellos quienes realmente impulsaron el nuevo modelo que sustituyó al de las encomiendas. La isla de Santo Domingo estaba gobernada por Diego Colon hijo hasta 1515, debido a presiones políticas deja su puesto, marcha a España y el gobierno queda a manos de la Real Audiencia. La muerte del Rey Fernando en 1516 hace que queden como gobernantes provisionales de España el embajador Adriano y el Cardenal Francisco Jiménez Cisneros pues el sucesor, Carlos I4[4], era menor de edad. El Padre Bartolomé de las Casas, expone al cardenal sus críticas acerca del modo en que son tratados los indios, de este modo son designados los padres Jerónimos para tomar posesión de Santo Domingo y se les asignó la tarea de realizar un gobierno tendente a conservar hasta donde pudieran, los pocos indígenas que aún quedaban. Asimismo, tenían la obligación de impulsar un nuevo modelo que diera a la Corona tantos o más beneficios que los recibidos con la minería desde que Ovando la puso en práctica. La industria minera decrecía a un ritmo acelerado y se precisaba de un nuevo producto que pudiera salvar la economía de la

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Los Padres Jerónimos llegaron a Santo Domingo el 20 de diciembre de 1516 y de inmediato se pusieron en contacto con todos los sectores, escuchando sus opiniones, al mismo tiempo que inspeccionaban la ciudad. Sin embargo, confrontaron inconvenientes desde el inicio mismo de su gobierno. Uno de los puntos principales era conservar los indígenas, por lo que fue necesario encontrar una solución al problema de la mano de religiosos obra. Las presiones en contra de esos religiosos provenían de todas partes, ya que otros colonos demandaban la importación de negros esclavos para que laboraran en el nuevo modelo económico. Desarrollar la industria azucarera requería de dos elementos importantes: dinero y mano Corona de obra. La Corona española facilitó ambas cosas. 1.dinero: 1.- El dinero: Se estableció que a cada vecino5[5] que fuese a instalar un ingenio se le prestaran 500 pesos oro. Los ingenios requerían inversiones importantes en negros, por especialistas, máquinas, tierras, ganados, etc. por lo que la inversión inicial debía sobrepasar ampliamente los 500 pesos acordados en préstamos. Para la formación de la industria azucarera hubo una interacción de las fortunas que permanecieron en la isla despegue con la ayuda y estímulo del Estado, factor de despegue de las actividades6[6]. 2.Obra: 2.- La Mano de Obra: Debido a la práctica desaparición de los aborígenes, por una parte, y al hecho de que éstos no tenían la fortaleza requerida para trabajos rudos como era el de la caña de azúcar, los Jerónimos pidieron al Rey Carlos I que autorizara la importación de negros esclavos. Carlos I tenía deudas con grupos de comerciantes a los cuales debía favorecer, por tanto dio todas las facilidades posibles para la entrada territorios de los negros a la Isla Española y otros territorios americanos. La primera licencia importante para la importación de esclavos la dio el Rey a uno de sus cortesanos, el flamenco Lorenzo de Gramenot, Barón de Montinay, Gobernador de cristianos, Bresa, para en ocho años negociar 4,000 negros que debían ser cristianos, en el mercado de Santo Domingo con los propietarios de ingenios. El Gobernador Gramenot, vendió sus derechos por la suma de 25,000 ducados a la Casa Centurión, la cual llevó a plazo cabo tan diligentemente su cometido que mucho antes de cumplirse el citado plazo ya

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había casi completado el cupo asignado. Otras concesiones para la trata de negros fueron otorgadas, oscilando en cantidades de doce a 400 esclavos, a un precio Medio de 120 pesos, cuyo elevado valor contribuía a que los negros fuesen mejor tratados tratados que los indígenas, unas veces por humanidad, y otras en defensa de la inversión efectuada7[7]. La epidemia de viruela que afectó la isla en 15178[8], provocó que una considerable cantidad de indígenas murieran a causa de la misma, razón por lo cual los Jerónimos se unieron a los encomenderos en el reclamo de que se permitiese importar negros esclavos de los denominados Bozales y un año después, el 18 de agosto de 1518 llegaron cuatrocientos negros de una primera partida de cuatro mil procedentes de África África Occidental para ser empleados en la industria azucarera que ya tenía más de dos años de estar desarrollándose en la isla. La gran mayoría de los 4,000 negros autorizados por licencia al Gobernador de Bresa debieron entrar a la isla en los inicios de la segunda década; en 1523 entraron 1,500 negros más; en los años siguientes se concedieron numerosas licencias particulares para 100 negros cada una; además entraron muchos de contrabando, varios miles, pues las fuentes de la época señalan el fenómeno como corriente; en 1527 o 1528 entraron otros 4,000 negros; en los años posteriores entrarían muchos pero no se sabe cuántos, pues en las licencias no se dan detalles de los lugares; posteriormente continuó la entrada ilegal de negros, incluida la efectuada por los corsarios. Las Casas dice que el primer español que hizo azúcar fue Aguilon, de la Vega, en 1506, pero que su calidad era muy baja pues usó instrumentos primitivos. Posteriormente el Br. Velosa en 1516. Para Oviedo el primero fue Velosa y da la noticia que antes que él noticia varios plantaron caña y hacían mieles. La implantación de la industria azucarera en esta isla estuvo a cargo de los sectores más importantes, que se iniciaron con los trapiches, o sea, un rudimentario y pequeño ingenio movido por una mula o un buey, en principios y luego por negros esclavos.

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El desarrollo de esta actividad permitió luego unos ingenios más grandes, que utilizaban una rueda hidráulica, o un molino de viento por lo que la producción de azúcar fue en aumento. incremento necesaria, El incremento de la población esclava se hizo necesaria, ya que no sólo la industria azucarera exigía mucha mano de obra, sino otras dos actividades que debían desarrollarse simultáneamente como era la agricultura y la manufactura. La necesidad alimentos de procurarse de alimentos agrícolas hizo que se dedicaran plantaciones cerca de los centros azucareros, además de la fabricación de utensilios, tales como vasijas de cobre, hornos y ollas para cristalizar el jugo. La demanda de mano de obra se hizo perentoria, y no sólo la negra esclava, sino también la blanca, por lo que llegaron a la isla gran cantidad de hombres especializados en distintos menesteres procedentes de las Canarias. No obstante la población negra se mantendría desde su llegada a la isla, en pie de lucha por obtener su libertad y desde principios del siglo XVI huían hacia los montes. El primer grito de libertad de los negros se produjo en la española el 27 de diciembre de 1522, precisamente en el ingenio perteneciente al gobernador de la isla donde se les dio dio muerte a nueve colonos. La rebelión no progresó porque fueron alcanzados por Don Melchor de Castro luego de cruzar el río Nizao en el cual perecieron luego de la batalla desigual que libraron los esclavos en contra de sus amos los colonos. A este hecho se le sumaron luego las llamadas “cimarronadas” que eran las huidas constantes que hacían los negros hacia las escarpadas montañas de la isla desde donde luego regresaban en grupos para hacer saqueos en los ingenios. El cimarronaje revestía diversas, formas diversas, tales como el motín, el bandolerismo en caminos y poblados y el establecimiento de comunidades negras de cimarrones al amparo de la selva o de situaciones geográficas favorables, comunidades en constante pugna con las coloniales. autoridades y establecimientos coloniales. Cuando los negros huían de los ingenios se les llamaban cimarrones y cuando se establecían en algún lugar entonces eran llamados negros apalencados. Para 1537 las cimarronadas se convirtieron en de rebeliones con líderes como Diego Guzmán, Diego de Ocampo y Juan Vaquero.

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De acuerdo a Oviedo en 1523 ya había veinticuatro ingenios de diferentes tipos ubicados principalmente en la parte sur, o sea, en las márgenes de los ríos Ozama, Haina, Nizao, Nigua y Yaque del Sur. Rey Cabe resaltar además que el Rey Carlos I dictó leyes protectoras de la producción azucarera y de los señores esclavistas. La más importante fue la Cédula de 1529, por medio de la cual se determinaba que los ingenios eran bienes no embargables por instalaciones deudas o hipotecas, tanto sus instalaciones como los negros que laboraban en ellos. Igualmente se favorecía el paso del ingenio a uno de los herederos, mediante obligaciones respecto a los otros herederos para que las propiedades no tendieran a dividirse, teniendo casi derechos semejantes al mayorazgo. La política oficial de protección de la industria del azúcar fue muy importante desde su propia fundación cuando los ingenios en proyecto recibieron préstamos en muy buenas condiciones por parte de los diversos gobernadores de la época y cesiones de grandes cesiones extensiones de tierra en forma gratuita, así como la exoneración de impuestos para las maquinarias traídas de España y otros países, disposiciones todas que en la medida de lo posible trataron de ser mantenidas por el Rey durante todo su reinado. reinado. Las concesiones fueron tantas, y tan importantes se sentían aquellos dueños de ingenios, que en 1538 llegaron a solicitar títulos de nobleza pero esta petición fue denegada por el Rey. había La española abandonó de esta manera, la economía minera que había prevalecido desde la llegada de los españoles y se impulsaba por una economía manufacturera industrial. 3.3.- Curso

de la Industria durante el siglo XVI

Ya en época del gobierno de Figueroa, hacia 1520, funcionaban tres ingenios de azúcar y muchos otros se encontraban en construcción. En 1527 trabajaban plenamente 18 ingenios y 2 trapiches, encontrándose otros 12 en construcción. Hacia 1545 el cronista Fernández de Oviedo informa de la existencia de 20 ingenios y 4 trapiches. De esas 24 explotaciones azucareras, más de la mitad pertenecían a altos funcionarios o a descendientes de ellos. Los miembros de la aristocracia colonial tenían los ingenios

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más grandes, como el del Lic. Alonso de Zuazo, de la Real Audiencia, cuya inversión se 40,000 acercaba a los 40,000 pesos según Oviedo. La producción azucarera se mantuvo con cierta tendencia inestable de crecimiento hasta los años 70, cuando empezó a decrecer por la reducción de la navegación española, el contrabando, la transferencia de inversiones a la ganadería, la competencia ganadería, en términos de rentabilidad del jengibre y por la muerte de gran cantidad de esclavos en los años 80, acompañada por la paralización en la misma época de la trata negrera. A fines de los años 80 sólo quedaban 17 ingenios y a raíz de las devastaciones de Osorio apenas 12 al ser destruidos 5 en los lugares despoblados entre los cuales estaban los más productivos.

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La producción de azúcar se mantuvo en alza permanente (salvo períodos más o menos cortos de coyunturas comerciales desfavorables o del auge de las rebeliones de indios y negros) hasta aproximadamente 1580. En los años de la década de 1520 la producción normalmente de azúcar no debía llegar normalmente a las 10,000 arrobas (véase gráfica), en 1570 se registró una exportación sólo con destino al puerto de Sevilla de unas 62,000 arrobas y el 1580 de 86,000 arrobas lo que indica una producción mínima de 100,000 arrobas.

4.- Decadencia 4.-

de la Industria Azucarera Industria

Para la segunda mitad del siglo XVI, España se encontraba en conflicto con las demás potencias europeas por lo que el Rey Felipe II prohibió que la española y las demás principalmente posesiones comercializaran con extranjeros, perjudicando esta medida principalmente a Holanda. La disposición real dejó a la Española sin su principal mercado por lo que muchos colonos decidieron emigrar hacia América del Sur y otros se quedaron dedicándose al fomento del hato ganadero al tomar en cuenta la demanda de pieles en el extranjero. Sin embargo, España misma estaba en decadencia y esto se reflejó

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profundamente en la española que presentaba una economía basada en el azúcar y el ganado. El desarrollo del hato ganadero en la segunda mitad del siglo XVI en cierta medida benefició a las masas de esclavos que antes laboraba en la industria azucarera, donde tenían que trabajar más de doce horas, esto además de que la trata del azúcar requería un trabajo duro, mientras que las condiciones de vida en los hatos ganaderos era menos dura. Ahora bien, el hato no proporcionaba a los negros la especialización en labores técnicas como ocurría en la industria azucarera, lo que permitió que muchos de ellos lograran posteriormente su libertad. surgieron Juntamente con los hatos ganaderos surgieron las estancias, en las cuales se producían básicamente bienes para la exportación, siendo los principales los productos alimenticios (maíz, yuca). Las estancias de jengibre tuvieron una enorme importancia en la Isla de Santo Domingo en la segunda mitad del siglo XVI. Esto se debió a un incentivo especial de la Corona española de declarar a las islas española y Puerto Rico como los únicos territorios en América en que se permitía el cultivo del fruto. El jengibre no solamente fue absorbiendo recursos de la cañafístula, cañafístula, sino incluso del azúcar, ya que a la decadencia de los ingenios se pasaría a explotaciones agrícolas que exigían poca monta de inversión de capital fijo y un número no muy alto de esclavos. Como puede verse en los cuadros estadísticos, a fines de siglo estas ventajas lo habían transformado en el principal producto agrícola de la isla, tanto por su volumen como por el valor que se obtenía de él.

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1605Las devastaciones llevadas a cabo por el Gobernador Antonio de Osorio, en 1605-1606, Maguana acabaron con importantes ingenios en Puerto Plata, San Juan de la Maguana y la Yaguana, quedando solamente doce ingenios en la parte no despoblada de la isla. En 1764, existió el ingenio San Felipe, de Tomás de Heredia, a 3 leguas de Santo Domingo, el cual, a pesar de tener extensos terrenos entre los ríos Ozama, Isabela y Yuca, apenas si estaban cultivados, por lo que la producción de azúcar moreno era de poca importancia. 5.5.- Fin

de la esclavitud y continuidad de la Industria

En 1785, los negros esclavos escaseaban y por ello la producción de azúcar se veía nuevamente limitada nuevamente para el consumo interno y de vez en cuando, para exportar algún excedente, bien fuese a Puerto Rico o a España, por lo que el Rey Carlos III, expidió su Real Cédula del 12 de abril de africanos 1786, autorizando entre otras solicitudes, la importación de africanos sin restricciones, época esclavista que vería su fin con la invasión de Toussaint Louverture en 1801, aunque la ocupación francesa de 1802, volvió a restablecerla, para ser nuevamente

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abolida por Boyer desde 1822 a 1844, hasta quedar definitivamente consagrada su derogación en la 1ra. Constitución de San Cristóbal del 6 de noviembre de 1844. 1822Con la ocupación haitiana de 1822-1844 dejaron de existir varios ingenios situados al (de este de Santo Domingo: los ingenios Frías, Ferrer, Mendoza, El Convento (de Doña María Duarte), Jainamosa, Yabacao y Mojarra en la sección de guerra. A partir de 1822 con la abolición de la esclavitud por Jean Pierre Boyer, la producción quedó limitada al melao, descontinuándose la fabricación de azúcar, hasta mucho 1844. después de 1844. De 1881 a 1889, la industria sufrió otra profunda crisis: trece ingenios, algunos de considerable importancia, fueron desapareciendo, restando fuentes de riqueza y de trabajo a las hoy provincias de Azua, Peravia, Puerto Plata, Samaná y el Distrito Nacional. Esta situación se agravó aún más con los destrozos causados por el huracán del 6 de septiembre de 1883, las plantaciones de caña de azúcar de la Plena o Valle de dólares Azua, valoradas debidamente por capitalistas norteamericanos, en un millón de dólares desaparecieron por completo. La emigración en busca de mejores salarios y oportunidades, tanto hacia la Capital como hacia San Pedro de Macorís, donde la industria del azúcar estaba cobrando una gran importancia, hizo que otros lugares Azua distantes, como Azua y Puerto Plata, que no podían competir con los otros ingenios al ser los suyos de menor capacidad y tener que recorrer mayores distancias para transportar la producción a Santo Domingo, fuesen cerrando uno a uno, llegando a desaparecer por completo los de Azua y Samaná, Peravia y muchos del Distrito Nacional. Muchos de estos ingenios, subsistieron largo tiempo dicha competencia, pero terminaron por desaparecer; son ellos: El Central Carlota que estaba aún operando en Encarnación, 1893, el Ocoa, La Fe, Duquesa, Encarnación, Constancia y Las Mercedes. Entrado en nuestro siglo, la destrucción de los campos de remolacha azucarera en muchos países de Europa, hizo que este tipo de azúcar escaseara. Países como Austriareducciones Alemania, Austria-Hungría, Francia y Rusia tuvieron reducciones drásticas en sus 1913cosechas de 1913-1914 (año de inicio de la primera guerra mundial). Estas drásticas reducciones trajeron la elevación de los precios del dulce; así, el quintal de azúcar subió de $5.50 en 1914 a $12.50 en 1918 y a $22.50 en 1920.

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De esta bonanza en los precios nació la llamada “Danza de los Millones”, cuyo ritmo más acentuado se hizo sentir en la región oriental del país, impulsando el desarrollo urbano y económico de San Pedro de Macorís y La Romana. Se promovieron las obras públicas, públicas, como la Carretera Duarte inaugurada en mayo de 1922, que con 166 Km. llegó hasta el municipio de Peña, enlazando las poblaciones de Bonao, La Vega, Moca y Santiago; la carretera Mella en 1922, primero con 40 Km. de longitud hasta Boca Chica, y luego en 1926 hasta la Romana con 139 Km. Se construyó además la carretera Sánchez en 1926 hasta Puerto Tortuguero en Azua, con una longitud de 118 Km.

CONCLUSION
Ciertamente y de forma que no puede discutirse, la vida de la nación ha dependido en de gran manera de su producto de exportación principal: El Azúcar. A través del tiempo ha tenido muchos altas y otras tantas bajas, ha promovido el desarrollo económico, social, cultural y político de las provincias donde se encuentran lo ingenios más importantes y por hoy por hoy conforma aún uno de los mayores sustentos del país. Desplazada un poco por el turismo, la industria sin chimenea; la industria azucarera asegura tendrá aún por mucho tiempo el estatus que ha mantenido de impulsador de economía bienes y servicios, de economía y de progreso. Como pudo verse en el texto anterior expuesto, la industria azucarera en nuestro país ha experimentado muchos cambios igual que en los momentos actuales, lo cual nos lleva a preguntarnos, quizás del mismo modo que se preguntaron durante sus crisis los sus colonos, ¿saldremos de esta crisis?, ¿por cuánto tiempo más se dependerá del azúcar en este país?, ¿si los mercados internacionales no nos quisieran comprar, qué haremos entonces? como No deseamos que desaparezca la industrialización del azúcar como renglón, pero es nuestro deseo que la economía de nuestra nación se fundamente más en la elaboración de productos terminados, manufacturas, servicios, etc. una economía dinámica que no pueda estancarse por completo con la caída de un producto específico. Para entonces específico. tendremos una economía más sólida e independiente y menos subordinada a los intereses de terceros.

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Generalidades del Producto
En el mundo, se cree que empezó hace unos 3.000 años como un tipo de césped en la Guinea isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India.

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El proceso del azúcar se escuchó primero en la India tan temprano como en el 3.000 A.C. antepasados Una leyenda local en las Islas de Salomón dice que los antepasados de la raza humana se generaron de un tallo de la caña. Una corona hecha de caña de azúcar se describe en el Atharvaveda, libro sagrado de los hindúes, escrito aproximadamente 800 A.C. El general griego Nearchus, quien acompañó a Alejandro el Grande a la India en el IV siglo A.C. cuenta de una caña que produjo 'miel' sin la ayuda de las abejas. Cristóbal Colón introdujo la caña en América en su segundo viaje (1493) a la Isla de La introducidas Española, cañas que no prosperaron. Tan sólo en 1501 fueron introducidas plantas que sí crecieron. El éxito de las Plantaciones de azúcar en el Santo Domingo llevó a su cultivo a lo largo del Caribe y América del Sur.

La caña de azúcar es originaria de la India y fue introducido al Perú por los españoles. principales Fue uno de los principales productos exportados antes de 1990, y abarcó aproximadamente 117 mil has. Actualmente solo representa el 3.4 % de VBP, el 2.4% del

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empleo y las exportaciones. Las áreas destinadas a este cultivo se han reducido y llegan hectáreas... a 60 mil hectáreas... La producción de caña de azúcar no tiene una estacionalidad definida por tanto la siembra y la cosecha se realiza durante todo el año, permitiendo que los ingenios azucareros estén abastecidos permanentemente de caña. Esta característica no permite planificar una zafra. La caña de azúcar llego del sur del Pacifico. Las tribus nativas creían que la raza azúcar. humana surgió de dos tallos de caña de azúcar. Cuando la azúcar llego al caribe ya conocía 'sahabía viajado todo el mundo bajo diferentes nombres. En el Tibet se le conocía como 'sakar', los árabes la llamaban 'accucar', los chinos 'Kanche' and en Venecia a su forma cristalizada se le llamaba 'candi'. La caña de azúcar hizo su entrada a Europa con las conquistas de los musulmanes España. quienes la plantaron en Sicilia y en España. En el siglo once, gracias a la invención del (una azúcar), trapetum o trapiche (una prensa que extraía los jugos de la caña de azúcar), surge la azúcar. edad de oro de la azúcar. El trapetum fue inventado por Pietro Speciale. Las primeras raíces a plantarse en el nuevo mundo fueron traídas por Cristóbal Colón a la Republica Dominicana en el año 1493. En el 1501 el primer campo se caña de azúcar fue puesto en producción y en el 1506 las primeras mieles fueron extraídas usando un construido "cunyaya" indiu. En 1515 el primer trapiche fue construido y los primeros maestros de azúcar llegaron de las Islas Canarias, no esta documentado cuando llegaron las primeras plantas de caña de azúcar a Puerto Rico, pero se cree que fue cuando Juan Ponce de plantada León empezó a colonizar la isla. Esta fue plantada en los jardines para ser masticada. La Primera finca de caña de azúcar fue establecido por Don Fernando "el católico" en el "Hato de los Reyes", hoy conocido como Hato Rey.

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Capitulo2 HISTORIA DE CUBA (Época de la colonia, republicana, y comunista) LA HISTORIA DEL AZUCAR EN CUBA

* Historia de la caña de azúcar * Introducción de la caña en Cuba * La industria azucarera en época de los comunistas, un desastre, Cuba deja de ser primer país productor.

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Historia de la caña de azúcar
caña La caña de azúcar por su dulzor es conocida por el ser humano varios milenio a.C., y según descripciones de viajeros a la India 500 años a.C., los habitantes del Valle del Indo la mascaban para obtener su jugo, no obstante conocían el proceso de torcer la caña, caña, y cuajar el guarapo para hacer azúcar. Cuando se descubrió la tumba de Tutankhamon, se sabe que los egipcios también conocían la caña de azúcar. Partiendo de que la caña de azúcar es originaria de la India (algunos investigadores expresan que es oriunda de Nueva Guinea), de la India pasa a China, y después las tropas de Darío al llegar hasta el Río Indo la llevan a Persia, de donde por medio de Marco Polo se expande por Europa. En España la caña hace su entrada por medio de los árabes.

La entrada de la caña de azúcar en el nuevo mundo. Cuando Cristóbal Colón izó velas en el puerto de Sanlúcar de Barrameda en su tercer 1498), viaje (30 agosto 1498), entre los animales, las especies y planta que llevaba incluyó la caña de azúcar. Al llegar a Santo Domingo (La Española), y sembrar la caña, esta debido al clima tropical y la tierra creció dando un máximo de su dulzura. Por el padre Bartolomé dominico Fay Bartolomé de Las Casas, se conoce que el primer trapiche para obtener

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miel, aunque rústico, fue en 1506 en Santo Domingo. El trapiche rústico ya se usaba en la India desde el siglo XI

Introducción de la caña en Cuba El conquistador de Cuba Diego Velázquez es el que introduce la caña de azúcar traída de Santo Domingo, y desde ese tiempo los colonos comienzan a extraer el guarapo fabricar para fabricar azúcar, pero como al principio en La Española, en forma primitiva por medio de prensar la caña. El sobrante de esta elaboración de azúcar casera que hacían los colonos, la utilizaban principalmente para negociar con otros colonos, y unida a otros productos productos mercadear con los piratas para obtener esclavos. En el año 1543 debido al declive de la población, y que Cuba no despegaba económicamente, pues los colonos que venían a la América seguían camino rumbo al continente en busca de oro, y los que estaban en la isla partían por igual motivo de buscar rápida fortuna, Hernando de Castro le escribe al Rey solicitando autorización para instalar un trapiche de caña. En esa época ya en Santo Domingo se producía llegados azúcar de caña como industria manejada por expertos llegados de Islas Canarias. A partir de la solicitud de Hernando de Castro, no es hasta finales de ese siglo XVI que se instala el primer trapiche con fines comerciales en la zona de La Habana. trapiches En el siglo XVII se siguen instalando diferentes tipos de trapiches en cuba, y para finales de 1600 ya funcionaban unos 60. En esta época Cuba seguía a la saga de la española y otras colonias en la producción de azúcar.

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Pasada varias décadas del siglo XVIII, continua Cuba detrás de la Española en la azúcar, elaboración de azúcar, específicamente de Haití que era la primera en ese tiempo. Cuando se produce la toma de La Habana por los ingleses en 1762, y se abre el comercio de Cuba a sus colonias, comienza el incremento de la producción. A este Habana, hecho de los ingleses en La Habana, hay que sumarle que al año siguiente cuando la corona española volvió a tomar posesión de Cuba, dicto leyes que favorecían la industria azucarera, y sumado al levantamiento armado en Haití, hizo que para finales toneladas del siglo se produjeran unas 6 mil toneladas con unos 600 trapiches. A principios del siglo XIX con la introducción de la maquina de vapor perfeccionada por Richard Trevithick, y que se llamaba "maquina Cornualles", es cuando Cuba entra en la ingenios gran era del azúcar. Para 1830 ya había mas de mil ingenios que producían unas 94 mil toneladas, y cuando en 1837 llega la locomotora de vapor a Cuba, se incrementa aun más la elaboración de azúcar. Cuba fue el séptimo país del mundo en tener ferrocarriles, y el primero en América latina.

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modernización A finales del siglo XIX debido a la modernización de los ingenios azucareros, y el poder transportar la caña por medio del ferrocarril desde fincas lejanas, el número de ingenios se reduce de unos 2 mil, a más o menos 500. En ese periodo de modernización es cuando surgen los colonos, que eran los dueños de pequeños y anticuados ingenios, y por el costo de producir azúcar, decidieron (tuvieron), que vender la caña a los centrales. En la zafra de 1894 ya Cuba fabricaba 1 millón de toneladas de azúcar.

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En el siglo XX cuando Cuba obtuvo la independencia (20 Mayo 1902), con la introducción de nuevos equipos los centrales azucarero se fueron modernizando, se construyeron algunos con nueva tecnología, y por ende su número se fue reduciendo. Con menos de 200 centrales en 1925, la naciente nación cubana elaboró más de 5 millones de toneladas de azúcar. En ese tiempo la mayoría de los ingenios y las fincas estaban en manos de extranjeros, pero debido a leyes socialistas democráticas que dictaron posteriores gobiernos, ya para finales de la década de 1950, de los 161 centrales centrales trabajando, 131 eran propiedad de cubanos con el 60% de la producción total. Vale anotar que debido a la Guerra de Independencia, había dejado al cubano casi sin economía. Algunas zafras en la época republicana Toneladas Año Centrales trabajando Toneladas de caña Toneladas de azúcar % de rendimiento 1905 1915 1920 1925 1930 180 176 193 181 157 12,872,451 25,474,695 34,409,085 46,988,383 39,411,450 1,314,071 3,105,903 4,051,672 5,166,706 4,540,238 10,21 11,95 11,78 11,00 11,52

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1940 1950 1952 1957 1958 157 161 161 161 161 22,916,845 42,562,331 51,770,000 44,700,000 46,200,000 3,018,726 3,018,726 5,348,512 7,138,000 5,675,000 5,862,000 13,17 12,57 12,26 12,84 12,83

Propietarios de centrales azucareros. manos El gráfico indica como iban pasando los centrales a manos cubanas, antes de la llegada del comunismo. Año 1940 centrales De americanos De cubanos De españoles De franceses Otras nacionalidades nacionalidades productor. Al triunfo de la revolución comunista comenzaron a intervenir (robarse), no solamente los centrales azucareros de extranjeros, sino también los de cubanos, al igual que las fincas de los pequeños y grandes colonos, lo que dio por resultado que el incentivo de la empresa privada fuera nulo. En las primeras décadas del comunismo en Cuba, el gobierno seguía produciendo un promedio de 5 millones de toneladas, esto lo hacían de sembrando mas caña, alargando la zafra hasta por nueve meses, y utilizando mas de un millón de macheteros, donde la mayoría eran "voluntarios", lo cual redundaba que el costo de producción en base a la mano de obra fuera prácticamente insignificante. prácticamente 66 56 33 2 17 1940 producción % 55,1 22,4 14,9 0,6 7,0 Año 1956 centrales 41 113 6 1 0 1956 producción % 41.5 56,3 2,0 0,2 0

La industria azucarera en época del gobierno comunista. Cuba deja de ser primer país

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Demás está en señalar, que todas las conquistas de los trabajadores del azúcar, como los el diferencial azucarero, los comunistas la habían quitado desde el principio. En la cuba republicana se tenía controlada la producción para mantener el precio, pues contaban con la capacidad de pasar los 6 millones de toneladas en tres o cuatro meses de zafra, macheteros. con unos 40 mil macheteros. En conclusión, los comunistas por no planificar adecuadamente, como lo hubiera hecho la empresa privada, han destruido también la industria azucarera de Cuba, desplazando a decenas de miles de obreros, que de acuerdo a su acostumbrada demagogia, el el Partido Comunista expresa que los pondrá a estudiar. 2003En esta zafra del 2003-2004, dicen que esperan producir unos 4 millones de toneladas de azúcar, con los 71 centrales que han dejado en pie. Otros 14 centrales, manifiestan que es para la producción de alcoholes y miel. Las ultimas dos zafras (Los marxistas no dan cifras confiables, por lo que estos son números de expertos azucareros cubanos, y peritos de la industria a nivel mundial).

2001-2002 2001-

3 millones y un poco mas de toneladas de azúcar 2 millones y un poquito mas de toneladas de azúcar. A finales

2002-2003 2002-2003

del la época colonial (siglo XIX, usando ingenios que sin la tecnología introducida en el siglo XX, eran prácticamente trapiches, se producían mas de un millón de toneladas.

20032003-2004

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Incrementa Cuba siembra de caña de azúcar

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Camagüey, Cuba, 21 dic (PL) Cuba incrementó este año la siembra de caña en 10 mil hectáreas con respecto al 2003, pese a los efectos negativos de la sequía en varias provincias, destacó hoy el ministro del ramo, Ulises Rosales. El titular precisó que se plantaron 144 mil hectáreas, de las cuales 100 mil recibieron las semillas en el segundo semestre para sortear el bajo régimen de lluvias de igual período precedente. Rosales destacó que ese resultado es un signo de la recuperación de la producción de esa gramínea en el país. De las 85 empresas que fabrican azúcar o llevan el proceso hasta la miel B rica en sacarosa, 58 cumplirán sus respectivos programas de siembra, se anunció en una efectuada reunión del sector efectuada este martes en esta provincia, a unos 500 kilómetros al Este de la capital. En la mayor parte del área plantada se preparó el lecho con laboreo mínimo, una tecnología que debe extenderse en el 2005 ante las ventajas que ofrece, en particular economía en la economía de combustible. Durante el año se incrementaron además otras labores como el desyerbe a los cañaverales. En la liquidación de la pasada zafra, el rendimiento agrícola de los campos fue de 36,2 toneladas por hectárea, el cual se consideró el mejor de los últimos 11 años. Fuentes del Ministerio del Azúcar dijeron que estos progresos en el agro cañero de la isla se registraron pese a que en 2004 las lluvias representaron el 70 por ciento de la media histórica del país, e incluso índices más bajos en la región oriental.

AZUCAR Y CUBA HASTA LA REFORMA AGRARIA
Por Miguel Leal Cruz. 1.1.-INTRODUCCIÓN 2.2.-CUBA Y EL AZÚCAR EN LA PRIMERAS DÉCADAS DEL SIGLO XX 3.3.-PERÍODOS DE ALZA PRODUCTIVA

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INTRODUCCIÓN El monocultivo del azúcar ha condicionado desde siempre la historia de Cuba. Si bien antes de ser introducido en la vecina isla de Santo Domingo por Colon en su segundo viaje (1494) era producto conocido en todo el mundo euroasiático desde mucho antes especialmente especialmente en lo que hoy es Insulindia o en torno del Mar Mediterráneo más tarde, donde es cultivado y aprovechado por romanos, primero y árabes después, entre otros pueblos del entorno. La producción azucarera constituyó uno de los principales elementos de intercambio comercial, durante la alta Edad Media, tanto entre la Península Ibérica y los archipiélagos atlánticos de Madeira y Canarias, como, más tarde, entre el Viejo y el Nuevo Mundo. No sólo por el transporte material del producto elaborado final, sino también por el trasiego continuo de los factores de producción que le acompañan: el capital y trabajo. Por los intercambios tecnológicos realizados, por nuevos procesos de adaptación y por cambios ambientales que e produjeron, específicamente en las Antillas, y la escala o dimensión que se alcanzó a uno y otro lado del Atlántico. Pocos productos han mantenido hasta la actualidad su vigencia de origen y han repercutido, de forma tan decisiva para las condiciones de vida de los habitantes en sus de zonas de expansión, con resultado tan representativo en la influencia del Viejo Mundo en la América continental e insular. Toda Europa se convirtió, a partir del siglo XVI en la gran demandante y consumidora imprescindible de azúcar, no sólo para utilidad edulcorante e imprescindible en la elaboración de dulces, pasteles y otros derivados sino, al igual que la sal, como conservante de ciertos alimentos. Los verdaderos orígenes para Cuba de esta planta cuya explotación dará lugar a su consultado principal factor productivo, ningún autor consultado parece coincidir plenamente en el momento de su introducción y desarrollo en la Isla. Manuel Moreno Fraginals, historiador cubano de máxima confianza, nos dice: “Desde tempranos años de la conquista/colonización se habla de la producción azucarera en la Isla”. Cierto auge azucarera azucarero parece iniciarse a fines del siglo XVI, cuando la Corona concede ayudas financieras con destino a fundar y beneficiar ingenios de azúcar y, en consecuencia, se trapiches constata que para 1597 había en La Habana por lo menos 30 trapiches e ingenios azucareros. Es en este momento cuando, al contrario que el cultivo de tabaco que es llevado a cabo por mano de obra inmigrante, en principio libre, con mayoría procedente

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traída, de las Islas Canarias, se incrementa la mano de obra esclava traída, exclusivamente para el cultivo de caña azucarera, desde África occidental con escala en Canarias hasta bien entrado el siglo XVII. Sin embargo, la producción de dicho cultivo en América no comienza en la isla de Cuba, sino en la vecina Santo Domingo, para extenderse con el tiempo por todas las Antillas, pero una vez que a mediados del siglo cesó la producción en las Islas Canarias por excesivos costos, falta de agua y consiguiente falta de rentabilidad, los principales abastecidos mercados europeos serán abastecidos con la producción cubana principalmente. Los españoles utilizaron las mismas técnicas que empleaban en las vegas Canarias, según nos apunta la investigadora canaria, profesora de la Universidad de La Laguna Doña Madeira, Ana Brito Viña, heredadas de las de Madeira, sirviéndose de maquinas rudimentarias que producían una especie de azúcar más próximo al llamado guarapo o melaza. Fernando Ortiz, historiador cubano, nos dice que la propia caña se chupaba o masticaba como una fruta. Es cierto, sin embargo, que este producto encontró en Cuba terrenos mejores y más apropiados para un alto rendimiento que los que se usaban en Canarias paulatinamente sustituidos por la vid que ofrecía mayor adaptación y rendimiento final. En Cuba la casi lugar totalidad de las lluvias tienen lugar a lo largo de los meses más calurosos del año, de mayo a octubre, y la temporada más fresca es asimismo la más fresca, siendo la variedad llamada “criolla” la primera que se plantó en la isla antillana, originaria de los otros esquejes traídos por Colón y otros desde Canarias ya que, cultivadores de prestigio como los Van De Valle, y otros grandes empresarios canarios se trasladaron a Cuba, con la técnica usada en sus ingenios, precisamente en la comarca del actual municipio de Ingenio en las Palmas de Gran Canaria, al igual que hicieron otros grandes cultivadores palmeros. Esta variedad inicial permaneció hasta 1780 en que fue sustituida por la otra más rentable conocida como “Otahiti” hasta principios del siglo XIX, que es cuando se introduce otra variedad de menor dureza, “cristalina”, que produce menor efecto destructivo en los rodillos de las maquinarias de muela. Como tal industria azucarera no floreció en Cuba hasta 1595 en que paulatinamente fue disminuyendo la producción de La Española que pasaba a la mayor de las Antillas para la competir más tarde con las plantaciones portuguesas en la costa del Brasil y las propias españolas en tierra continental de Méjico o Venezuela. En 1602 la Corona Hispana mejicanas ordena el pago de 40.000 ducados a cargo de las arcas mejicanas para potenciar la industria azucarera en Cuba, cuya promoción fue encargada al gobernador Valdés.

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Fueron incrementados y mejorados los primeros ingenios o trapiches, de factura en europea, movidos por caballerías o por fuerza hidráulica como se hacía en algunos lugares de Canarias. La oligarquía cubana se interesó en su explotación y consiguiente rentabilidad para lo que contaba con la ayuda real y la mano de obra barata que aportaban los esclavos estos negros traídos de África para tal fin, exclusivo en estos momentos y a comienzos del siglo XVII la exportación de azúcar a España, y a otros lugares de Europa, alcanzó unas 50.000 arrobas de azúcar. La producción aumenta con el paso de las décadas siguientes, así como la superficie de era tierras cultivadas que era paralelo al mejoramiento de técnicas agrícolas para la elaboración de más y mejor rendimiento en el producto final. En la última década del siglo XVIII, durante el reformismo borbónico en diferentes posesiones hispanas, se hace necesario un cambio en la legislación agraria para evitar que los ricos propietarios aumentaran a su antojo nuevas tierras cultivables, a veces a costa de las vegas para tabaco, y consiguiente des forestación del suelo, pues no sólo era preciso el desbroce contingentes de montes sino enormes contingentes de madera para mantener la industria en los trapiches a base del calentamiento de calderas y otros artilugios. Fue necesaria determinar la llamada “pesa” o control para abastecimiento de carne a las ciudades y por tanto proteger zonas de prados para el ganado productor de carne y leche. La tradicional condescendencia para obtener concesiones por gracia real en concepto de favores o reconocimiento de méritos y, a veces, extralegales, que habían tenido lugar revisadas, desde el mismo siglo XVI, iban a ser revisadas, pues en el siglo XVII, los terratenientes eran detentadores de enormes superficies de tierras consideradas reales y por tanto no propietarios efectivos de las mismas. Por este motivo, desde 1780 a 1820, los explotadores de caña de azúcar mantienen continuos litigios con los representantes reales, pero en 1815 y 1819, durante las guerras de independencia en la América continental hispana, unos reales decretos, de carácter liberal y a instancias del gobierno en Madrid, llegan a proclamar la libertad de cultivos y libre propiedad a los detentadores tradicionales de la tierra en explotación. A partir de estos momentos la tierra útil en Cuba pasa a ser propiedad privada individual incluidos los montes colindantes que aprovechamiento pronto serán desforestados para aprovechamiento de nuevas superficies cañeras. La industria azucarera propiamente dicha está a merced de las fluctuaciones comerciales, ya desde estos momentos, y su crecimiento será lento hasta mediados del se siglo XVII. Los numerosos y rudimentarios ingenios se instalan cerca de los puertos de

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La Habana, Trinidad y Matanzas. Desde España se demandaba constante producción, a pesar de la producción propia en las costas de Málaga y Granada y de la que recibía desde Brasil (como se sabe las coronas de España y Portugal estuvieron unidos bajo Portugal mando hispano desde 1580 hasta 1640), ya que también demandaban dicho producto los Países Bajos y las posesiones italianas. Las guerras europeas habidos a mitad de este siglo provocan una mayor demanda de azúcar que beneficiará ostensiblemente a la isla antillana. La producción azucarera cubana, como queda dicho, aumentará considerablemente durante el siglo XVIII y será la guerra de independencia de de los Estados Unidos, que Habana tuvo lugar tras la ocupación por breve tiempo de La Habana por los ingleses, la que demandará mayor producción de este producto que será incesante hasta mediados del siglo XX. Otro factor local que favorecerá a Cuba fue la sublevación e independencia del vecino pueblo haitiano que arruina su propia industria azucarera y Cuba terminará siendo la reina del azúcar, cuya denomina “economía estrella” mantendrá hasta tiempos relativamente recientes. Sin embargo, esta primordial economía cubana, sufrió algunos contratiempos tras las enormes inversiones llevadas a cabo por los propios terratenientes e industriales, unido cabo a los propios estatales como fue la construcción del ferrocarril, antes que en España, en Grande1837, hasta Guines para en otra etapa rebasa Sagua La Grande-Cienfuegos. Es motivo de preocupación para Cuba cuando aparece en Europa una nueva industria azucarera derivada de la remolacha que pronto aprovecha las técnicas y los nuevos progresos derivados de la máquina de vapor. El temor a la competencia incita a los cubanos a llegará mejorar su propia tecnología y llegará a introducir nuevos procedimientos, algunos copiados de la misma industria remolachera europea, como el empleo de carbón animal para decolorar el guarapo resultante tras la muela de caña, así como modernos filtros para clarificar el líquido resultante. Se aplicará la máquina de vapor a los molinos o centrales sustituyendo la tracción animal. El molino de rodillos verticales cede ante el sistema de rodillos horizontales, que muelen mejor y aumentan el rendimiento. La producción aumenta y la demanda de azúcar crece, especialmente en Estados Unidos y azúcar en Europa. La economía esclavista aumenta y va a tener un trasvase de mano de obra desde las salas de máquinas hasta los campos para desbroce y limpieza de montes y carrera así obtener nuevas tierras de cultivo. Esta carrera tras la mano de obra barata, en la que en condición un tanto ambigua o en régimen de semilibertad acudieron numerosos canarios: la esclavitud blanca que llaman Manuel de Paz Sánchez y Manuel Hernández

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González, en un libro con igual título editado al efecto, esta demanda continua de macheteros asfixiará este crecimiento acelerado. Era urgente y necesario, en aquellos momentos, no sólo un traslado de personal sino una formación adecuada de los mismos esclavos para hacer frente a la mecanización. Pero, el mantenimiento de la esclavitud, impidió esta reconversión necesaria y la transformación industrial se detuvo hacia 1860, para dar paso a la terrible crisis que conlleva la guerra de los Diez Años, consecuencia, abolido en parte del mismo régimen esclavista, abolido en Norteamérica tras el triunfo de los nordistas en la guerra de Secesión. La industria azucarera cubana, fue parcialmente destruida durante la guerra y se debilitó por las mismas razones que habían permitido su auge: el sistema esclavista que España no supo o no quiso abolir en Cuba hasta finales de la década de 1880. En espera de la abolición, los propietarios más ricos modernizan los centrales y aumentan la producción. Se refunden las industrias en grandes complejos azucareros, en los que ya existe capital norteamericano, al tiempo que se reagrupan enormes extensiones de tierras con la sumatoria de aquellos que no superan la crisis y se asiste a la formación del latifundio azucarero. 1880Es entonces, en la década 1880-90, coincidente con la abolición de la esclavitud en la isla, cuando se incrementan notablemente las inversiones americanas, con objeto de abastecer sus propias industrias en suelo propio con la adquisición masiva de materia prima a través de azúcar cubano sin refinar. El siglo XIX, termina con esta realidad: el incremento de exportaciones de caña semielaborada hacia las modernas fábricas del este de los Estados Unidos, que para 1895 había invertido en suelo cubano más de 50 millones de dólares, según nos datos aportados por Julio Le Riverend, el azúcar cubano Riverend, quedará atado al dominio del rico vecino del norte, cuyas compañías frecuentemente compran a bajo precio la producción, e incluso grandes extensiones de suelo, a los propiciados criollos o españoles en quiebra por los devastadores efectos propiciados por los (1895mambises durante la definitiva guerra de independencia (1895-1898). El dominio de la economía del dólar sobre el azúcar cubano va a empezar para continuar con dominio creciente tras la independencia de la isla en 1898 y durante la primera mitad del siglo XX.

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CUBA Y EL AZÚCAR EN LA PRIMERAS DÉCADAS DEL SIGLO XX
La expansión azucarera y consiguiente industria tradicional cubana, que sigue al proceso independentista para adentrarse en el llamado periodo republicano, a pesar de hispano-cubano(1895los efectos que siguen a la guerra hispano-cubano-norteamericana (1895-1898), mantiene un continuo y extraordinario desarrollo tanto en el orden internacional como en el nacional. Como indica Julio Le Riverend “supone, de un lado, uno de los casos extremos de la economía capaz de crearse a la sombra de la división internacional del trabajo y de la producción”, (la controversia más discutida en la época). Cuba debe contarse entre aquellos países dependientes de un casi sólo producto económico de exportación: el azúcar, aún cuando disponga de otros productos de cuantía productiva menor como siempre fue el tabaco. Es el peculiar cultivo estrella cubano el que seguirá marcando el principal protagonismo desde los inicios del siglo XX. Los altos rendimientos de las tierras y la facilidad para aplicar métodos altamente capitalistas de producción y organización industrial, primero españoles y criollos, más tarde norteamericanos, por la presencia cercana del mercado más poderoso del producción momento que adquiere casi la totalidad de la producción cubana del país, hacen que la economía post bélica cubana se incline preferentemente por dicho producto. No obstante el capital del país vecino no vino a Cuba, desde la última década de la centuria anterior, con el ánimo de invertir en industrias no seguras, sino la adquisición de grandes contingentes de materia prima cañera para complementar la producción industrial propia establecida en la zona este de su propio país. Éste fue el fin último de las inversiones norteamericanas en Cuba. establecimiento El establecimiento de la república cubana marcó el inicio de un movimiento extraordinario de restauración de centrales azucareros que supervivieron a las dos grandes guerras cubanas de finales del siglo XIX a los que sumamos los de nueva las creación. A partir de 1900 en las provincias de Las Villas, Camagüey y Oriente, menos en las occidentales, se crearon numerosos nuevos centrales, pero nunca hasta la cifra de próximo a 2000 que existían antes de la contienda bélica. El ritmo de creación fue más bien lento, pues entre 1900 y 1909 unos diez, cinco en Oriente. La situación 1900 económica internacional, con auge de la producción remolachera en Europa, no estimulaba decisivamente la inversión de capitales en este sector para dicha década. Sin embargo, Julio Le Riverend, distingue dos periodos en este proceso, antes de 1914 y después. Entre 1900 y 1915 sólo se fundan unos 33 centrales y posteriormente (hasta

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1926) surgen 42 nuevos centrales en toda Cuba, especialmente en las provincias centrocentro-orientales como queda dicho. Es evidente que la expansión de la producción era estimulada por el auge de las exportaciones demandadas por países europeos durante el proceso bélico. De no haber mediado dicha circunstancia, el desarrollo azucarero hubiera sido más lento y más ajustado a la demanda tradicional de los países compradores en especial los Estados Unidos de Norteamérica. Pero dicho auge productivo de la industria tradicional cubana tuvo diferentes pautas en según las diferentes regiones del país. Camagüey y Oriente, como se dijo, si bien en Pinar del Río y La Habana se fundaron siete, polarizaron el núcleo más importante ya desde 1910 hasta 1920, para continuar hasta 1926 a pesar de la coyuntura negativa que tuvo lugar en 1921, conocido por año de “la moratoria” por la intervención oficial precisa para corregir los desequilibrios financieros ocasionados por baja de la producción y debido al abaratamiento de coste del producto consecuencia de excesiva oferta durante el año precedente, conocido por el de “la danza de los millones”, crisis felizmente felizmente superada en 1922. Dicho periodo favorable y generador de millones alcanzó igualmente a otros países del área del dólar incentivado por la colosal diplomacia de Wall Street, conocida como la economistas máquina de hacer dinero, que a su vez asombraba a los economistas europeos contemporáneos. En su entorno se creó una abundante literatura periodística y académica que bautizó a los años veinte como "la era del dólar", y señalaba el advenimiento de la mayoría de edad de los Estados Unidos como potencia económica preeminente en América con enormes proyectos de expansión mundiales. Cuba fue uno de los laboratorios preferidos sospechándose tal como indica el refrán español "a ojo de economistabuen cubero" –mejor de economista-, que la situación de inflación en la supereconomía cubana que dio lugar aquel expansionismo utópico, fue provocada artificialmente por los cerebros de la banca norteamericana con objeto de desencadenar la quiebra de los más débiles y de esta forma apropiarse de sus activos globales. No es de extrañar que sólo unos meses después comenzara a decaer de forma extraña el precio del azúcar, con fuertes desniveles que afectarían las infraestructuras económicas y financieras sobre las que se habían fundamentado las operaciones, especialmente las crediticias. los Ni los colonos, ni los hacendados, ni los bancos del país, pudieron resistir el rápido descenso de las cotizaciones en torno a los precios.

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Los primeros afectados fueron los mismos hacendados que habían efectuado fuertes sobre gastos comprando caña a los colonos sobre la base de un precio prefijado de azúcar a producir, superior al que de hecho resultó producido, por lo que hubo de venderse el azúcar a precio inferior al coste. Ésta y otras situaciones semejantes llevaron a la ruina se a muchos dueños de ingenios que se vieron obligados a entregar centrales y colonias a los acreedores, en especial a los bancos americanos, europeos y al Banco Internacional de Cuba. Solamente salieron indemnes, y hasta beneficiados en última instancia, los grandes consorcios prestatarios con sede en los Estados Unidos, que pasarían a ser dueños de un número considerable de industrias azucareras adquiridas como gangas a título de acreedores hipotecarios. Fue terrible el descenso del poder adquisitivo, especialmente el de los obreros agrícolas, agrícolas, tanto cubanos como extranjeros, resultando qué, lo que para los capitalistas inversores fue empobrecimiento o ruina, fue beneficio para las entidades prestatarias. Para el pueblo trabajador, con enormes porcentajes de naturales de Islas Canarias y españoles españoles en suma, se tradujo en miseria con cierre de centros de trabajo, despidos o reducción drástica de salarios. Superada la crisis, por la eficaz mediación ante el poder económico norteamericano por Alfredo Alfonso, el presidente cubano recién salido de las urnas, Alfredo Zayas Alfonso, ya p ara 1926 se toman medidas para reducir la zafra con intención de hacer subir los precios, pero los demás industriales azucareros, antillanos y brasileños, lanzan al mercado mundial tal continuarán cantidad de producto que los precios continuarán siendo bajos. En 1927, el general Machado, decreta la Ley de Defensa del Azúcar para reducir aún más la zafra, que queda en 87 días para una cosecha de sólo cuatro millones de toneladas, sin obtener el declara resultado deseado con la medida, por lo que se declara oficialmente zafra libre para 1929 Posteriormente con altibajos durante el periodo de caída de Machado, influyeron otros factores y especialmente la baja aún más drástica de los precios, la progresiva restricción de las exportaciones y, finalmente, el cuadro general depresivo ocasionado desde la caída de la bolsa en Wal Street (New York) en 1929 que culmina en 1932. En estos momentos de crisis social y decrecimiento en el principal sector económico de acceder Cuba, el acaparamiento, a veces ilegal, para acceder legalmente a la propiedad, posesión e inscripción registral de las grandes fincas azucareras, motivó el continuo enfrentamiento con pequeños colonos, arrendadores, y poseedores de tierras desde la

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época colonial. Es significativo en los denominados “realengos” o posesiones de cesión “realengos” real desde tiempos de la dominación española. Luis Felipe Gómez Wangüemert, el periodista canario, afincado en Cuba, nos describe esta situación social, en un artículo escrito desde La Habana para el periódico TIEMPO Santa de Santa Cruz de La Palma, de fecha 17 de enero de 1934, cuando nos dice: " ¿Un realengo? Es una extensión de terreno del Estado, grandes trozos entre fincas deslindadas en tiempos de la Colonia, que Martínez Campos, en su carácter de Isla Gobernador General de la Isla de Cuba, cedió, al hacer la Paz de Zanjón, a los campesinos orientales que colgaron el fusil y el machete de la guerra para consagrarse a las labores agrícolas, rehaciendo sus hogares deshechos por diez años de lucha. Y al poblar y trabajar los realengos, en una extensión de veinte y seis mil caballerías de realengos, tierra productora, acudieron más de veinte mil familias, entre ellas no pocas de canarios. Durante unos treinta años, mientras gobernó España y, en el período presidencial del fue íntegro Estrada Palma, fue respetada la propiedad de los campesinos, laboriosos y buenos. Ellos no pensaban que en la República soñada, en aquella por cuyo advenimiento pelearon en la manigua, ya hecha realidad, con leyes, y con gobernantes, pudieran ser desalojados del suelo que, primero con la sangre y luego con el sudor, habían regado para que fuese más fértil”. Añade el periodista palmero: “Pero no pensaron bien, no sabían de la ambición de los geófagos, de la venalidad de los jueces y de la infamia de funcionarios dispuestos al soborno. No sabían del poder del oro norteamericano, de la formación de poderosas compañías extranjeras que habrían de adquirir tierras vecinas para luego ensancharlas arrebatándoles las suyas a los indefensos labriegos, a los moradores de los realengos cedidos por Martínez realengos Campos. A lo largo de los años, y de sucesivos gobiernos, poco a poco, las grandes empresas agrícolas yanquis se fueron apoderando de lo que no es suyo, amparadas y ayudadas por cubanos venales, de todas las categorías, a los que no importó nada la injusticia cometida. Nada la desesperación de los campesinos, nada las lágrimas de sus mujeres ni el lloro de los niños allí nacidos. Así, por viles procedimientos, fueron gentes desalojados y lanzados "al camino real" miles y miles de seres, gentes honradas que habían hecho la ilusión de lograr ser relativamente felices, después de haber contribuido en la medida de sus fuerzas a la liberación de la Patria. El conocimiento de tantos despojos y el anuncio de que una de tantas compañías del reclamaba Norte reclamaba como suyas tierras del Realengo 18, Guantánamo, hizo que las seis

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mil familias que las ocupan, se dispusiesen a defenderlas contra sentencias y órdenes de desahucio, contra el empleo de las fuerzas armadas, apoyándose en el derecho de Demostrando posesión. Demostrando con documentos ser suyas, dadas por el legítimo representante de España, por el general pacificador. Y en anuncio, al tratar de convertirse en hecho, halló a los “realenguistas” defensa, transformados en rebeldes, en resueltos rebeldes dispuestos a la defensa, a morir de ser preciso. Se organizaron, se unieron, se abrazaron, buscaron armas y erigieron jefes. Los irritados "geófagos", las empresas millonarias no concebían que aún hubiese guajiros que se les opusiesen. consideraban En vista que por los métodos que consideraban "ordinarios" no podían arrojar a los referidos campesinos de sus legítimas tierras, laboradas por generaciones de aquellos guajiros humildes, muchos de procedencia "isleña", como queda dicho, los terratenientes insaciables, acudieron a toda clase de vericuetos jurídicos para producir de el desalojo legal, utilizando todo lo "utilizable" o todo lo vendible incluidos los periodistas corruptos. Se lanzó contra estos desgraciados la más acostumbrada y socorrida revolucionarios acusación del momento: “eran comunistas revolucionarios y pro soviéticos a los que era necesario eliminar, aplastar en nombre del orden establecido universalmente contra la ideología imperante en la antigua Rusia, y del propio de los principios del régimen cubano”. Pero también surtió efecto, entre la opinión pública, la contumacia de los campesinos del Realengo 18 en la defensa de lo que creían eran derechos adquiridos de muchos años. El Presidente de la República dispuso que el Ministro de Justicia se personara en el lugar del conflicto acompañado de periodistas y fotógrafos, siendo recibido con suma cortesía por el responsable de los agricultores en conflicto. Le fueron expuestos al Ministro los documentos justificativos que daban derecho a las seis mil familias para tierras. seguir viviendo en aquellas tierras. El Ministro informó al Gobierno que dispuso un tenso compás de espera y suspendiendo los lanzamientos judiciales en vigor, y para cuya ejecución se precisan fuerzas del Ejército dispuestos a matar, sabiendo que los campesinos se defenderían también con armas de fuego. "Cubanos disparando contra cubanos decididos a morir defendiéndose", como bien apunta Gómez Wangüemert en el citado artículo en el que añade: " ¿Qué sucederá, al fin, siendo tan aplastante la influencia de los yanquilandios habiendo (sic) y habiendo crisis de patrimonio y de moral? ¿Irán los campesinos del Realengo a

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sumarse a los tantos despojados, que clamaron en el desierto y ya figuran en el espantoso contingente de los hambrientos? norteamericano, Pero, a pesar de todo, será la iniciativa del capital norteamericano, otra vez, el que potenciará de nuevo verdaderos gigantes de la producción, que sorteando la crisis económica depresiva lograron estabilizar la producción en torno a 1939. Pero es a Guerra (1939través del proceso de auge que tiene lugar durante la Segunda Guerra Mundial (19391945), con nueva repatriación de capitales para reinvertir en dicha industria, cuando el cubanogrupo cubano-norteamericano alcanza enorme importancia en la distribución mundial del producto. iniciada Para la década anterior a la Revolución Cubana, iniciada en enero de 1959, la producción azucarera corresponde a diversos grupos financieros o sociedades anónimas, pero en mayoría con aportación de capitales y propiedad cubana constituyendo un hecho de indudable interés a la vista de las nuevas tendencias postfinancieras de la post-guerra, especialmente de los Estados Unidos, más interesados en zonas asiáticas o europeas o en industrias nuevas con capacidad de expansión internacional, que en la tradicional industria azucarera cubana. Sin embargo, la economía estrella cubana de todos los tiempos, continuaba firme en 1959 en que los porcentajes de superficie dedicada al sector azucarero, alcanzaba el 83,6 % del territorio cultivable, frente al café, 10,1%, o tabaco, 4,3%. trabajadores En 1958, cerca del 50% de los trabajadores agrícolas trabajan en zonas azucareras, es decir, unos 471,000 obreros. Esto quiere decir que unos 2 millones de personas vivían agrícolade este sector agrícola-industrial. En vísperas de la revolución, el volumen de azúcar en alcanzaban las exportaciones cubanas alcanzaban el 81% del producto interior bruto y ascendía a próximo 600 millones de dólares. NOTA Jean Lamore. De Martí a Castro, Universidad de Burdeos, 1971, p. 68 Pero la historiografía cubana insiste en que los latifundios continuaban reinando en el suelo agrícola en el que 22 compañías poseían más de 80 mil hectáreas de promedio agrícola cada uno y, conjuntamente, el 70% de las tierras útiles para producción azucarera. De estos 22 latifundios 9 pertenecían a la burguesía cubana y 13 eran propiedad de norteamericanos. El más importante era el de La Cuban Atlantic Sugar Co, que ocupaba 248.404 hectáreas, seguido por la Cuban American Sugar Co que poseía 143.862 hectáreas o la United Fruti Co, hasta 109. 480.

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PERÍODOS DE ALZA PRODUCTIVA: “LA DANZA DE LOS MILLONES”
Consecuencia de los excelentes resultados económicos que brindaba la incesante producción azucarera, el bienestar económico que disfrutaba la "Perla de las Antillas" a lo largo de prácticamente la segunda década del siglo XX, comenzaba, sin embargo, a decaer decaer hacia la mitad del año 1920. Las causas, entre otros avatares coyunturales, fueron la excesiva oferta que motiva la constante creación de nuevos centrales azucareros por empresarios norteamericanos afincados en Cuba desde principios del prácticamente siglo, y prácticamente desde la década final del anterior, siempre bajo el efectivo proteccionismo económico y al amparo de la Enmienda Platt, creada como anexo en la Constitución cubana y de obligado cumplimiento. Según el economista cubano citado, entre Julio Le Riverend, entre 1918 y 1920 se fundaron, en diferentes lugares de Cuba, 53

CUBA INGENIO AZUCARERO Nuevos centrales azucareras sobre las ya existentes que dio lugar al abaratamiento lógico del mercado y consiguiente crisis al año siguiente. Para analizar las causas que dieron lugar al periodo de caída que se inicia, habremos de retrotraernos a los acontecimientos mundiales ocurridos unos años antes que azúcar. afectaron, singularmente, también a Cuba y a su economía estrella: el azúcar. La guerra de 1914 a 1917, obligó a los cubanos a convertirse en la principal nación abastecedora del dulce cañero de todo el mundo hasta 1919, quedando liberalizada la siempre producción y venta por norteamericanos, en cuyas manos, con altas y bajas, siempre estuvo el control real de todo factor económico en la isla caribeña. Como consecuencia lógica de lo que en términos económicos se denomina actualmente inflación, tendencia

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que surge como consecuencia de excesiva oferta de producto, paralelamente obligó a la compra de grandes cantidades de azúcar (refinada o por refinar) por los propios norteamericanos, principales interesados, cuyo precio llegó a 22 centavos la libra en mayo de 1920, produciendo enormes beneficios que vinieron en llamarse con el término tan significativo de "La Danza de los Millones". Fue entonces cuando la economía cubana vivió su más firme etapa coyuntural de febril enriquecimiento conocida entre los beneficiarios como "la época de vacas gordas". La riqueza del país era enorme. Todos los valores económicos subieron, desde las colonias de caña hasta la manteca, que llegó a cotizarse a un peso la libra, así como cualquier otro bien de consumo básico o de lujo. Fue en torno a esta favorable coyuntura económica cuando tiene lugar otra etapa, aún más intensa que las anteriores, de la siempre permanente emigración [desde Canarias] hacia Cuba: la que tiene lugar en los momentos previos al periodo histórico de penuria 1920moratoria", económica en la isla antillana, 1920-1921, conocido por "el año de la moratoria", que afectó singularmente a las Islas Canarias y regiones españolas de oferta migratoria laboral intensa con dimensión tradicional. Coincide precisamente con los primeros síntomas de declive de aquella permanente cubanos. relación ancestral entre canarios y cubanos. Cuba era el paraíso para muchos que habían vivido en la miseria económica y social más espantosa en sus islas de origen, bajo el yugo del caciquismo imperante prácticamente desde el mismo siglo XVI pero principios acentuado drásticamente durante el XIX y principios del XX. El momento que sigue a la primera gran guerra europea, con la crisis consiguiente, llevó a Cuba a una ingente masa de emigrados canarios cuyo punto culminante fue el bienio 19191919-1920. Los barcos repletos de gentes que partían de los puertos de Las Palmas de Gran Canaria, Santa Cruz de Tenerife y Santa Cruz de La Palma, resultaban pocos para la gran avalancha migratoria, siendo superadas, casi siempre, las plazas disponibles. Los periódicos de la época se hacen eco de ello, y así lo confirmamos en sus editoriales o noticias cuando leemos en La Prensa de Tenerife, número correspondiente al 27 de enero de 1920, que: "los emigrantes canarios en Cuba, llegados últimamente. Sobrepasan los 12.700 individuos", y añade que "durante los últimos meses ha sido necesaria la demanda de cuatro nuevos buques de pasaje, que deberían llegar en breve, procedentes de la Cía. Transatlántica francesa que ya había trasladado a numerosos emigrantes de estas islas con destino a las labores de la nueva zafra cubana". azucarera cubana". Sobre este mismo asunto el periódico habanero "El Día", con fecha

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23 de enero, nos informa de la problemática que a su vez recoge el tinerfeño "La Prensa", que publica la crónica de su corresponsal en La Habana donde dice que: consideración "tomando en consideración la futura ascendencia de nuestra zafra azucarera, por la que puede calcularse que han de entrar en Cuba casi mil millones de pesos que paliarán las deudas de los hacendados y colonos cubanos, nuestros industriales y agricultores, que trabajan el suelo más propicio del mundo para la planta sacarina, y así se colocarán en condiciones de resistir victoriosamente todas las contingencias del porvenir. Son tales las condiciones favorables de nuestros campos cubanos y de nuestro clima, que una posible baja de los precios de nuestro primer producto podría llevar a la ruina a los hacendados y agricultores de otros parajes del planeta, obligados siempre a labrar, abonar y regar, mientras se mantuvieran en pie nuestras fábricas y prósperos nuestros campos". Este rotativo habanero hizo de perfecto agorero ya que a finales del mismo año, la rotativo famosa crisis cubana que siguió a la denominada "danza millonaria", arruinó a hacendados, agricultores e industriales de aquella isla y naturales de estas Islas residentes, Canarias allí residentes, los más como mano de obra agrícola. Sin embargo, no sólo los hacendados, colonos o trabajadores se vieron afectados por la crisis azucarera de 1920, puesto que los bancos menos poderosos que habían prestado dinero para las cosechas con la garantía estipulada de un determinado precio del azúcar almacenado, así como de la caña sembrada, se vieron tácitamente afectados por los bajos precios y consiguiente desbarajuste económico que les impedía recuperar algunos los préstamos concedidos. Las declaraciones de algunos magnates bancarios provocaron la inquietud en los depositantes o ahorradores tradicionales que conllevó la inmediata extracción de fondos por ventanilla. El día 9 de octubre de 1920 ya depositado comenzaba el verdadero pánico entre los ahorradores que tenían depositado su dinero en bancos cubanos. Sus directores al comprobar que no podían hacer frente a la situación, acudieron al presidente Mario García Menocal, quien dictó la Ley de Moratoria Bancaria el mismo día 10 de octubre, por cuyo nombre es conocida esta crisis que esta marcó el triste epílogo a la llamada "Danza de los Millones" cómo así fue conocida aquella etapa económica de fervor para cubanos y emigrantes. Por el Decreto número 1.583/1920, el Gobierno cubano intentó por todos los medios paliar la situación creando situación medidas legales de prórroga para actividades económicas, entre las que destacaban las subastas judiciales o administrativas que quedarían suspendidas hasta diciembre vencidos próximo, así como la prohibición de hacer efectivos los créditos hipotecarios vencidos o

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por vender que fueron prorrogados, al igual que las letras de cambio, giros o pagarés. Estas medidas gubernamentales dieron un respiro a los más endeudados en aquella crisis. Paralelamente a estas medidas de carácter interno del Gobierno cubano, desde Washington se obligó al establecimiento, por parte de la Banca con sede en Nueva York, a efectuar un exhaustivo control para asegurar las inversiones, no sólo en Cuba sino en todos los países del área y de América del Sur, para lo que se acordó la intervención de un porcentaje de las recaudaciones aduaneras de aquellos países que, previsiblemente, no pudieran cumplir con los compromisos adquiridos. Estas supervisiones, siguiendo al economista hispano Carlos Marichal, eran llevadas a cabo por funcionarios norteamericanos que, como había sido habitual en Cuba, se convertían funcionarios en procónsules financieros para asegurar la recuperación del producto invertido como apunta otro economista de prestigio en Hispanoamérica en 1988: Carlos Marichal. Los nativos políticos nativos cubanos nada opusieron a esta intromisión externa en el manejo de las finanzas de su propio Estado al considerar que la presencia de los mismos contribuía a sanear y atraer nuevos préstamos e inversiones del exterior, aspecto que no siempre por ocurrió por la excesiva abundancia de capital en los mercados monetarios del "coloso del norte" y, sobre todo, por que la crisis del año 1921 remontó lentamente. No obstante, la obsesión norteamericana por la economía cubana, con el pretexto de inversiones, garantía para sus inversiones, no cesaba en exigencias llegando a tomar medidas al amparo de la Enmienda Platt que afectarían a la propia soberanía cubana, consistentes en la intervención militar a indicación de los consejeros norteamericanos residentes en La Habana, Crowder y Sumner Welles, de forma paralela al apoyo financiero a políticos cubanos o a determinadas fuerzas políticas obedientes a los intereses de Norteamérica. Se constata, claramente la influencia de los mandatarios estadounidenses en el periodo que estudiamos cuando, a fines de 1920, agudizada la crisis económica a la vez que política para el Gobierno cubano, aquellos consejeros norteamericanos persuadieron al Presidente García Menocal aceptar un préstamo extraordinario que sería concedido por Estados los mismos Estados Unidos. Igualmente, hicieron saber a los cubanos que la concesión de dicho préstamo dependía de que el presidente cubano fuera "asequible y obediente a sugestiones o consejos de la legación americana. yanqui Esta táctica era norma habitual de la política yanqui en la isla antillana, acompañada de la formalidad previa como era la amenaza de intervención militar. Así tuvo lugar, sólo tres años antes, cuando los liberales con Zayas Alonso, se oponían a la reelección del

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ex presidente Menocal en 1917, durante cuya crisis el papel desempeñado por los militares norteamericanos fue decisivo aunque no con la efectividad práctica esperada. En la problemática zafra de 1920, que nos ocupa, fue el propio ministro cubano Boaz año Long el que, a finales de septiembre de dicho año ya en plena crisis azucarera, solicitaba el reforzamiento de las tropas norteamericanas estacionadas en Camagüey desde la anterior crisis cubana de 1917, utilizando para ello la argumentación acostumbrada: "que el presidente de la Cuban Railroads Campany, Herbert C. Lakin Campany, solicitaba protección para los intereses azucareros norteamericanos en las cuatro provincias orientales cubanas y, toda vez, que la producción más importante habrá de ser controlada por los intereses de sus empresas que serían las primeras afectadas en primeras caso de alzamiento o revolución". Las tropas no serían retiradas a Guantánamo y a territorio estadounidense hasta enero de 1922 ya superada la crisis que nos ocupa. Es el Gobierno cubano presidido por Alfredo Zayas Afonso, de ascendencia "isleña", quien tendría que usar de la más hábil política económica para poner remedio al desajuste económico surgido tras la "Crisis de 1921". El violento inesperado impacto que esta coyuntura produjo en la economía cubana, obligó a depender de la política política financiera propugnada por los Estados Unidos y de su principal valedor en la isla caribeña Mr. Crowder, como queda dicho. Hasta mediados de los años veinte los banqueros e industriales del vecino país del dólar, habían depositado en Cuba más dinero que en cualquier otra nación del continente americano. En plantaciones de caña y refinería llevaban invertidos, sin contar los 60 millones de dólares traspasados a la isla desde principios de siglo, unos 600 millones que siguieron al machadato, a lo que habría que añadir otros 400 millones más en ferrocarriles, plantas de energía eléctrica, telégrafos, teléfonos, sin contar otras numerosas firmas y filiales, capitales estos que monopolizaban virtualmente el comercio interior y exterior cubano. Estados Hacia 1920 los Estados Unidos eran proveedores directos del 70% de las importaciones cubanas y receptor de las exportaciones en más de un 80%, especialmente en azúcar y tabacos. El plenipotenciario ministro y consejero máximo del gobierno norteamericano general Enoch H. Crowder, apodado "El Virrey", supervisaba e influía en la política cubana del momento incluidas las elecciones a la Asamblea, como así ocurrió en el proceso electoral de 1920 que nombró a García Menocal, amigo de Crowder. Estas elecciones fueron anuladas y repetidas en marzo de 1921, en plena crisis azucarera, siendo

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ganadas por su oponente el ya mencionado Alfredo Zayas un antiguo autonomista que pronto olvidó sus juveniles ideales antinorteamericanos. mandato Este presidente cubano, injustamente tratado su mandato por la historiografía cubana revolucionaria, hubo de someterse a la disciplina de los banqueros neoyorquinos para sanear la nefasta economía cubana consecuencia de la repetida crisis de 1920-21. 1920norteamericano Hubo de soportar una nueva intromisión del ejército norteamericano bajo la supervisión Crowder, quien desde el acorazado "Minnesota", anclado en el puerto habanero, dictaba las órdenes al presidente cubano bajo el pretexto de protección a los ciudadanos e intereses de su país en Cuba. economía La decadencia de una economía exuberante y en continuado ascenso durante la década, especialmente en 1910 y 1920, para decaer con perspectivas poco halagüeñas durante los meses finales de este mismo año, es lógico que produjera enorme afincados desaliento entre los numerosos canarios afincados en la Isla, que con gran sacrificio ganaban los pesos que ahorraban y remitían a sus familias en estas Islas Canarias. Llegó a ser tal el trasvase dinerario que su volumen llegó a superar el de los ingresos islas obtenidos por exportación de fruta desde las islas a Europa. El diario matutino, La Prensa de Tenerife el de mayor circulación en Canarias, en aquel momento, en su número 3.514 correspondiente al día 25 febrero de 1921, leemos : “… por continúa causando enorme preocupación en toda Cuba la grave crisis por la que atraviesa la industria azucarera y de la que hemos venido informando asiduamente a los lectores de este periódico. El general Crowder, enviado especial de los Estados Unidos, esta interviniendo asiduamente en cuanto se relaciona con la situación económica y el económica problema de la zafra azucarera. El presidente de la República, reelegido con ayuda norteamericana, García Menocal, reunió en su despacho a varios hacendados y colonos, convocando las facilidades que deben darles los bancos a los mismos para continuar la zafra. Esto evitará que tengan que venderse azúcares a bajos precios y así poder solventar los gatos y otros compromisos propios de la zafra. Se busca la manera de que los bancos entreguen anticipos a los hacendados para poder realizar trabajos de la zafra que ya se corta y los centrales que faltan por hacerlo, evitándose que suspendan las que están funcionando ”. Y añade: “La Asociación de colonos de Julio en Bayamo, envió un telegrama al Secretario de Agricultura, dándole cuenta de la sesión celebrada por aquel organismo y en la que se trató de esperar el resultado de las gestiones que está haciendo el Sr. Presidente de la República encaminadas a obtener una mejoría en el precio del azúcar y en la adquisición de recursos con que pagar las

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labores labores de la zafra. Si el resultado… no es satisfactorio, los colonos de Julio darán por terminada la zafra dejando de cortar caña por hacerse insostenible la situación que prevalece en estos momentos”. Sólo unos meses antes, los grandes complejos azucareros cubanos de Oriente (Chaparra y sus gemelos), eran elogiados por la prensa tinerfeña, en este caso a través del periódico republicano autonomista El Progreso, en el que el articulista Arturo Roca Mandillo expresaba la importancia que la zafra tenía para los canarios empleados en gran cantidad en dichos complejos donde obtienen abundantes pesos que giran a sus familias en estas islas. Denominaba a Cuba como “prodigioso país del oro”. Los ricos y enormes ingenios de “Chaparral Sugar Company” son inagotables en producir pesos para sus trabajadores. La danza fabulosa de los millones continúa en zafra gigantesca moviéndose al día más caña que la que produce la colonia más grande del país. Miles de emigrantes canarios tienen allí un buen empleo que les permite ganar de 10 a 12 ganar pesos diarios, bajo clima saludable parecido al de Canarias y con amoroso y buen trato. Es la gran obra del Presidente García Menocal, de tan buen recuerdo para la colonia igualado. isleña y que dio a Cuba un período de prosperidad económica jamás igualado. Este gran trust económico posee potentes locomotoras de mil caballos y millones de carros para el arrastre de caña, líneas férreas, telegráficas, marítimas, postales o radiográficas. pesetas Los empleados canarios envían a sus familias más de 99 millones de pesetas solo en el transcurso de ocho meses, según datos de los propios bancos. La compañía tiene asegurados a todos sus obreros y empleados con hospital, medicinas gratis y modélica asistencia. La nómina para el pago de los empleados importa en un solo mes la cantidad de 1.688.748 pesos, más que lo pagado en España en ese mismo tiempo a todos los cuerpos civiles, militares y eclesiásticos que prestan sus servicios en la provincia de Canarias. Esta lluvia de pesos para el florecimiento de nuestras islas es la la bendición a su sacrificio e inaudito esfuerzo, aportando con sus remesas más producto dinerario que el obtenido por la exportación de frutos (plátanos y tomates) de todos el Archipiélago. Añade y finaliza su autor: “ Aquí ofrezco datos y no palabras”. Estas centrales azucareras y filiales se encuentran el la región oriental de Cuba con una extensión total de más de 2000 kilómetros cuadrados, entre zonas productivas, pueblos e instalaciones, superior a la Isla de Tenerife. Sin embargo, la grave crisis que se intuye para la zafra de 1921 produce desaliento entre los hacendados, trabajadores y en la misma banca cubana o norteamericana que facilita y supervisa los créditos necesarios para la recolección. La Prensa tinerfeña denuncia que se organizan compañías

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integradas por elementos extranjeros para adquirir de la mejor manera posible algunos centrales azucareros y otras propiedades cubanas aprovechando la difícil situación por la que actualmente pasan hacendados y colonos. El Banco Internacional de Cuba, con tantas relaciones con Canarias, publica el siguiente aviso: “Contra nuestra voluntad y a pesar de las enérgicas y sensatas medidas que fuimos los primeros en poner en práctica para salvar el dinero de nuestros depositantes, tendremos que aceptar los preceptos preceptos de la Ley Corriente, liquidando este banco. El día que pueda ocurrir está cerca, y ese días nuestros créditos pasarán a manos de una comisión liquidadora que procederá rigurosamente con todos los clientes, porque no esta obligado a tenerles consideración consideración alguna. Luego será tarde para poder cobrar de alguna forma. Hoy todavía pueden cobrar nuestros depositantes en Bonos Hipotecarios o Pagarés Comerciales”. Sin embargo, el espíritu de esperanza, de valentía y cohesión de la colonia canaria no toda decaía, toda vez que en el mismo diario La Prensa, aparece un anuncio que decía: “ En la morada del Sr. Antonio G. Ruano, los asociados residentes en la zona de Jesús del Monte, se reúnen para constituir oficialmente el Comité de Propaganda de la Asociación Canaria en aquel Barrio. Al acto concurrieron el presidente de la sección Sr. Rosendo Carrillo y varios locales de la misma. También en el local se reunió la sección de Intereses Morales y Materiales para celebrar sesión extraordinaria”. Éste es el momento en que aparecen los agiotistas que, a decir del historiador canario Julio Hernández García, tanto hicieron sufrir al emigrante desde su salida de los puertos canarios hasta su llegada a Cuba. Los negociadores en río revuelto que como en todas críticas las coyunturas críticas de este tipo, constituyen sociedades y abren oficinas que, con apariencia de legalidad, aportan dinero o solvencia con objeto de sanear o resolver la situación económica de empresarios, hacendados, colonos e incluso labradores, cuanta ofreciendo para ello cuanta ayuda sea necesaria, incluida la subrogación de acciones o propiedades. Norteamericanos, europeos e incluso cubanos hicieron su agosto a costa de haitianos, jamaiquinos, o canarios. A este respecto leemos en La Prensa del jueves 7 la de octubre de 1920 la denuncia, hecha a priori, que llevan a cabo los “bajistas” para cazar incautos y desestabilizar el mercado azucarero que, efectivamente, tendría lugar a comienzos del siguiente año. nuevamente A finales de 1921, el nuevo presidente cubano, Zayas Afonso, apeló nuevamente a la banca norteamericana en solicitud de nuevos préstamos para cubrir el elevado déficit resultante de la crisis apuntada. Tras consultas con el Departamento de Estado, la dólares banca "Morgan and Company" adelantó al gobierno cubano cinco millones de dólares al

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objeto de subsanar el déficit nacional, no sin que antes el general Crowder exigiera al presidente Zayas reformas fiscales que más tarde ratificó el congreso cubano. Se le exigió, asimismo, que nombrara un gabinete de ministros y diputados dispuestos a dispuestos apoyar un programa de reformas en pro de intereses norteamericanos. La política llevada a cabo, que fue conocida por el "gabinete de la honradez", fue, a decir de historiadores cubanos de finales del siglo pasado, "un grupo de desfachados desfalcadores desfalcadores del tesoro público cubano, encabezado por Zayas y sus cuatro gatos, con el visto bueno de los inversores norteamericanos que realizaron jugosas operaciones financieras". Sin embargo, en aras de la verdad histórica y de justicia a la gestión del presidente presidente cubano, éste, tan pronto mejoró el precio en las ventas de azúcar y del tabaco, ya disponiendo de fondos propios, juzgó conveniente cambiar la política que le imponía Crowder. Para ello, haciendo uso de sus prerrogativas presidenciales, tuvo valor para destituir al Secretario de Hacienda y de Obras Públicas entre otros hombres colocados bajo los designios del "virrey americano" Crowder. El Departamento de Estado estadounidense protestó, argumentado incumplimiento del Zayas compromiso adquirido por Alfredo Zayas para mantener el "gabinete de la honradez", a cuya petición el presidente hizo caso omiso, logrando, además, que el gobierno norteamericano destituyera al mismo Crowder, quien, sin embargo, regresaría más tarde a La Habana como embajador de los Estados Unidos. Alfredo Zayas Afonso logra superar la crisis intervensionista con notable éxito, llevando a cabo sus designios personales, pero no pudo lograr evitar la cada vez más acentuada corrupción política en la vida pública cubana. La cada vez mayor desorganización desorganización estatal fue más caracterizada actuación de los gobiernos de la época. Sin embargo, fue bajo su mandato cuando el Senado de los Estados Unidos decide y aprueba el tratado HayHay-Quesada por el cual se reconocía para Cuba la soberanía plena sobre la Isla de Pinos, cuestión que se hallaba pendiente desde la imposición de la citada Enmienda Platt, cuyo territorio insular, al igual que la base de Guantánamo, quería conservar el gobierno norteamericano, en principio bajo pretexto de constituir puertos para escala y para aprovisionamiento de carbón a sus buques mercantes en tránsito por la zona. Fue, Alfredo Zayas Alfonso, un buen presidente, que por su ascendencia "isleña" ayudó a sus compatriotas y a la Asociación Canaria por ellos fundada, en uno de cuyos actos actos canariodio a conocer personalmente su origen canario-materno, por lo que sentía enorme orgullo. Este acto fue recogido y encomiado por el periodista cubano, también de origen

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canario, Luis Felipe Gómez Wangüemert un ilustre palmero asentado desde tiempo en "La "La Perla de Las Antillas", como un cubano más, y donde desempeñaba trabajos periodísticos para medios cubanos o como corresponsal para otros en las Islas Canarias, especialmente los de su isla natal: La Palma

PRODUCCION CUBA EN PLENA PRODUCCION

ALMACENANDO AZUCAR

ANTECEDENTES HISTORICOS.
El sector azucarero es sin lugar a dudas el más importante de la producción agroindustrial cubana a lo largo de estos siglos. elaboración Ya a finales del siglo XVI se inicia en Cuba, la elaboración aunque de forma rudimentaria de la caña de azúcar, teniendo su mayor extensión entre 1778 y 1782 posterior a la toma de La Habana por los ingleses y un grupo de medidas tomadas por el Rey Carlos III, lo que favoreció el comercio y la importación de mano de obra esclava. Durante el comienzo del siglo pasado se importaron los primeros trapiches horizontales de hierro y se introducen los llamados "trenes franceses". En la década de 1840 se inicia en Cuba la Revolución Técnica en la producción azucarera, manifestándose en la azucarera, aplicación de procesos físicos y químicos en la actividad industrial. En 1902 comienza la penetración del capital inversionista norteamericano en la industria azucarera, que fue, ese año de 25 millones y que alcanzó en 1927 los 800 millones. 800 Durante esta época fueron construidos 75 centrales de gran capacidad, fundamentalmente en la zona de Camagüey y Oriente Distribución de la propiedad de los centrales azucareros en 1958.

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País No. de ingenios Capacidad de producción (MT) Estados Unidos Cuba España Francia Total 36 121 3 1 161 2 118 500 3 591 700 54 700 15 700 5 780 000 Control Control de la producción (%) 36.7 62.1 0.9 0.3 100.0

En general, la propiedad latifundista, el bajo nivel de calificación de la mano de obra, la cortada caña cortada y alzada manualmente en su totalidad y el monocultivo cañero imperante, caracterizaron a la agricultura cubana en la primera mitad del presente siglo. En 1959 triunfa la Revolución Cubana, y con ella comienza las agresiones de toda índole por parte de los Estados Unidos. En 1960, cuando la totalidad de los centrales pasan a manos del Gobierno Revolucionario, se suprime la cuota azucarera como una de las medidas de mayor envergadura económica, dadas las características monoexportadora y monoproductora de Cuba. De este modo, el país sufrió un gran impacto con la pérdida de sus mercados tradicionales, los suministros habituales, compra de equipos y piezas desaparecen, produciéndose además un éxodo considerable de personal calificado y ataques a los ingenios. Todo ello provocó un decrecimiento de la producción, siendo la más baja de ingenios. 3,8 millones de toneladas de azúcar en 1963. En el mes de mayo de este año se inician los primeros estudios con el objetivo de elevar la producción, mediante un diagnóstico sobre sobre la situación agrícola industrial en aquel momento. En 1964 se crea el Ministerio de la Industria Azucarera (MINAZ), el cual sustituye a la antigua Empresa Consolidada del Azúcar. Durante el período comprendido entre 1966 y 1970 se ejecuta el primer Plan de Desarrollo de la Industria Azucarera, el cual tenía como objetivos:

• •

Elevar la capacidad instalada. Sustituir los equipos obsoletos.

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• •
Introducción masiva de la técnica en las labores de la siembra y cultivo de la caña. mecanización Introducción de la mecanización del corte y el alza de la cosecha. En esta etapa las tierras dedicadas al cultivo se incrementaron en un 35%, se introdujeron nuevas variedades, se inicia la ampliación del regadío y fueron diseñadas nuevas máquinas para la mecanización de las cosechas. En 1970 se realiza la mayor zafra del país y del mundo en ese año. 1971Durante el período de 1971-1975 la industria azucarera experimentó un gran auge en sentido general. A partir de 1973 se verifica un aumento continuo. Las áreas cañeras se elevaron de 1543 miles de hectáreas que existían en el año 63 a 1634.6 miles. La cosecha de caña aumenta su mecanización, el corte alcanza el 11.6% y el alza el 85.4%. En la zafra del 75 trabajaron más de 1000 combinadas; es importante destacar en este período la disminución disminución de los macheteros a 180 mil, la mitad de lo que se empleaba antes de 1959. 1975Durante el quinquenio 1975-1980, las inversiones en la industria azucarera ascendieron 66a 968 millones de pesos, más del doble que el presupuesto empleado en el período 6670. La década del 80 se puede considerar de despegue en el desarrollo de la agroindustria azucarera, se construyeron los 6 primeros centrales diseñados por técnicos cubanos y con más del 60% del equipamiento cubano, que constituyen los primeros construidos en los últimos 50 años, fueron los primeros terminados, el 30 de Noviembre y el Batalla de las Guásimas que se concluyeron en 1980. Se trabajó además en la modernización de 40 centrales existentes. Agroindustriales Es a inicios de esta década en la que se crean los Complejos Agroindustriales Azucareros. En esta etapa se mejoró el sistema ferroviario incorporándose 195 locomotoras diesel; se pusieron en marcha 4 terminales de azúcar a granel que permitieron aumentar en un mediante 53% la exportación por este sistema. La caña cosechada mediante combinada pasó de un 25% en 1975 a un 45% en 1980. A inicios de la década del 80 se crean los Complejos Agroindustriales Azucareros En estos años se construyen 239 centros de acopio y limpieza de caña, lo que sumado al aumento de la mecanización del corte de la caña de azúcar en un 62%, permitió reducir el número de macheteros a 72 000.

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Desde 1989 comienzan a gestarse en los países Socialistas de Europa cambios evidentes que dieron lugar a la disolución del campo socialista y por ende la ruptura de sus relaciones mercantiles, así como las principales fuentes de Suministros, mercados y precios. Esta situación trajo consigo severas consecuencias para la todas las ramas de la industria economía en general, pero sin lugar a dudas una de la más afectadas fue la industria azucarera al quedarse desprovista hasta del combustible mínimo para la realización de determinadas actividades, sin los recursos necesarios para la reparación y mantenimiento de los equipos, para la preparación de la tierra y los cultivos: herbicidas, herbicidas, plaguicidas. Todos estos factores conllevaron transformaciones sustanciales para este sector económico. Las afectaciones económicas ocasionadas por el bloqueo norteamericano a Cuba han sido provocadas por diferentes causas, las que hemos evaluado y cuantificado cuantificado económicamente, y que resumimos en la tabla siguiente:

CONCEPTO

Millones de U.S.D.

1.

Afectación económica en la comercialización del azúcar.

13601.0

Afectaciones económicas ocasionadas en las actividades siguientes:

• • • •
1.

Industria

2387.1 101.0 724.5 3786.4

Automotor Transporte Automotor Transporte Ferroviario Agricultura Cañera Otras afectaciones:

Disminución de los volúmenes de producción

4179.3 279.0 2690.1 27748.4

• •

Fuga de personal Movilizados

TOTAL

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recursos Para atenuar los efectos del déficit de recursos materiales y buscando disminuir los costos de mantenimiento, se elaboró una estrategia que se denominó "Plan de Rehabilitación", donde se contempló la introducción y generalización de nuevas técnicas modificaciones de recuperación de piezas y equipos, y modificaciones tecnológicas aplicadas al equipamiento existente. Estructura del sector azucarero: industria y agricultura

Agricultura cañera
La superficie total de tierra dedicada al cultivo de la caña en Cuba asciende a 1720791 aproximadamente hectáreas, lo que representa aproximadamente el 50% del total nacional destinado a la agricultura. Para la atención a las plantaciones cañeras existen varias estructuras entre las que se encuentran fundamentalmente, las Unidades Básicas de Producción Cooperativa Cooperativas (UBPC) creadas en 1993; las Cooperativas de Producción Agropecuarias (CPA) cuya creación fue en 1980 y las Granjas Estatales. Siendo las UBPC las que mayor extensión de caña atienden.

Productor/Años UBPC CPA Granjas Estatales Total

1997 1126 375 -

1998 1041 376 61

1527

1478

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QUEMA DECAMPO DE CANA PARA CORTE NEGRO

INSTITUTO CUBANO DE INVESTIGACIONES DE LOS DERIVADOS DE LA CAÑA DE AZUCAR. ICIDCA
Este Instituto fue creado en mayo de 1963 con el objetivo de dar el soporte científico y las tecnológico al desarrollo de las tecnologías que permitieran el aprovechamiento integral y diversificado de la caña de azúcar, principal cultivo del país.

MISION El ICIDCA, utilizando los conocimientos de la química y la biotecnología, realiza trabajos de investigación y desarrollo en el campo de los derivados de la caña de azúcar y los aplica en la agricultura, alimentación, salud y la industria; ejecuta trabajos de gestión tecnológica utilizando las técnicas de ingenierización y estudios de viabilidad económica posibilidades para identificar posibilidades de desarrollo y materializarlos en forma de paquetes

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tecnológicos transferibles; contribuye a la reconversión y reactivación de la industria de los derivados mediante estudios de alternativas y asistencia técnica. Desarrolla y comercializa producciones a pequeña y mediana escala y presta servicios producciones científico– científico–técnicos.

Soporte económico: Estructurado en tres divisiones técnicas:

Biotecnología, Química e Ingeniería, dispone de 6 plantas piloto y 28 laboratorios que
cubren las disciplinas de:

Genética, Genética, microbiología, bioquímica, bioingeniería, análisis estructural, química fina, nética polímeros, además de los servicios de ingeniería química, control automático, matemática, computación, evaluación económica e información científica.

Potencial humano:
Los activos más importantes de la institución son sus técnicos, más de 130 graduados universitarios, de los cuales 22 ostentan el grado de Doctor en Ciencias, apoyados por 150 técnicos medios, acumulan una experiencia importante en la investigación y la producción. producción.

Sus avales:
científico– El trabajo científico–técnico del ICIDCA está avalado por la obtención de numerosas patentes de invención y el desarrollo de variados productos y tecnologías, mucha de las cuales son el soporte de en decenas de instalaciones de producción existentes en Cuba producción y otros países de América Latina. Varios de estos procesos y equipos han obtenido premios nacionales e internacionales de los organismos científicos cubanos y en ferias internacionales. ¿Cómo se da a conocer? científica Publica una revista científica sobre la temática de los derivados y ha editado 4 libros y 14 monografías. Cada 2 años auspicia el Congreso Internacional sobre Azúcar y Derivados. Periódicamente brinda cursos y entrenamientos relacionados con su campo de acción.

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condiciones Está en condiciones de realizar una eficiente gestión tecnológica que incluye todas las etapas desde el laboratorio hasta la producción comercial, pasando las de evaluación económica, banco, planta piloto e ingeniería. ¿Las líneas de investigación?

• • • • • • • • • • • • • • • •

Agricultura
Plaguicidas Plaguicidas químicos Maduradores químicos Biofertilizantes y fitohormonas Plaguicidas biológicos

Productos farmacéuticos
Derivados de la dextrana Extractos naturales de la cera Ácidos orgánicos

Alimentación Animal y Humana
Piensos Hongos comestibles Enzimas Enzimas

Industria Química
Polímeros furánicos Productos derivados del furfural y el alcohol furfurílico

Sus ofertas:

• • • • • • • •

Tecnologías desarrolladas
Levadura y sus derivados de uso, alimenticio y farmacéutico Dextrana y sus derivados Hongos comestibles Alimentos animal balanceados y concentrados a partir de subproductos. Biosecados y procesos de conservación de fibra de bagazo (Bioicil) Biofertilización y fertilización orgánica (compost, fijadores de nitrógeno). Tratamiento de fibras (almacenamiento, compactación, desmedulado, etc.) y equipamiento asociado.

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• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Obtención de soldaduras metálicas en frío en base a polímeros furánicos. Conservación de maderas Producción de bebidas alcohólicas: aguardientes, rones y vodka. pureza Obtención de solventes de alta pureza (etanol, metanol, acetona).

Producciones especializadas
Soldaduras metálicas en frío Ozonificadores de pequeña capacidad Analizadores de DQO Rones de alta calidad Software de procesos especializados, de gestión y técnicos de uso general. Tarjetas Tarjetas de interfase de aplicación en cromatografía

Investigaciones y Servicios Técnicos que realiza
Investigaciones de banco y laboratorio Estudios de caracterización de materias primas y productos Certificación de calidad química Estudios de ingeniería química y desarrollo de tecnologías Diseño de plantas piloto y escalado de procesos Simulación y optimización del proceso Automatización y control de procesos Ingeniería de plantas y equipos (conceptual, básica y ejecutiva) semicomerciales Producciones demostrativas y semicomerciales Puesta en marcha de instalaciones Auditoria y asistencia técnica (Trouble Shooting) científico– Servicios de información científico–técnica Estudios de viabilidad y de preinversión Evaluación de proyectos de desarrollo áreas Cursos de adiestramiento en áreas asociadas a las tecnologías

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INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE LA CAÑA DE AZUCAR. INICA MISION Realizar investigaciones en el campo de la agricultura cañera que coadyuven al incremento de la producción de caña de azúcar por área reduciendo sus costos mediante la obtención de nuevas variedades, la prevención y control de plagas y enfermedades y la implementación de tecnologías para el manejo eficiente del cultivo. Para el cumplimiento de esta importante misión el INICA dispone de una red geográfica geográfica experimental constituida por las siguientes unidades:

• • • • • • •

Sede Central en Ciudad de La Habana 5 Estaciones Provinciales de Investigación 1 Estación de Cuarentena en Isla de la Juventud 1 Estación de Ingeniería Agrícola (provincia Habana) 29 Bloques Experimentales en los CAI de las diferentes provincias 12 Bancos de Semilla Básica en diferentes provincias 6 lotes de Hibridación

Científico– Para los Servicios Científico–Docentes:

• • •

1 Departamento de Relaciones Internacionales Posgraduada 1 Departamento de Superación Posgraduada 1 Departamento de Información Científica y Divulgación

Correspondencia de las líneas de Investigación y Desarrollo con la misión: Las líneas de Investigación y Desarrollo que realiza el INICA son las siguientes:

• • • • • •

de Mejoramiento genético de la caña de azúcar: obtención e introducción de nuevas variedades. Variedades de superior rendimiento Variedades de madurez temprana Variedades de mayor contenido azucarero Variedades resistentes a condiciones de estrés (sequía, salinidad, mal drenaje). Variedades resistentes a enfermedades Variedades

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• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Aplicación de la biotecnología al mejoramiento genético de la caña de azúcar. Sistemas de producción de semillas de caña de azúcar Caracterización, diagnóstico y control de las principales enfermedades de la azúcar. caña de azúcar. Carbón Roya VMCA Otras enfermedades Caracterización y control de las principales plagas de la caña de azúcar. Técnicas de control biológico. Fisiología de la acumulación de azúcar en la caña de azúcar la Fisiologismo del crecimiento y desarrollo de la caña de azúcar Nutrición de la caña de azúcar. Fertilización química y orgánica. Aprovechamiento de residuales agrícolas e industriales. Tecnologías agrícolas aplicadas a caña de azúcar en diferentes tipos de suelos agronómicas). (Riego, Mecanización y Técnicas agronómicas). Evaluación y monitoreo del suelo a partir de diferentes sistemas de producción. Manejo integrado de vertí soles con tecnología sostenible en la producción cañera. Planificación y operación de los sistemas de riego y los recursos hídricos en la producción cañera. Sistemas de control de malezas Técnicas de preparación de suelos, plantación y cultivo Tecnología de rehabilitación de retoños Cultivos asociados con la caña de azúcar Empleo de productos maduradores Sistemas de cosecha Sistemas de producción de abonos orgánicos Desarrollo de máquinas e implementos agrícolas para la caña de azúcar. Desarrollo de métodos integrales de agricultura sostenible Manejo de agro ecosistemas cañeros decisiones Desarrollo de sistemas automatizados y de toma de decisiones en el manejo de la agricultura cañera.

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Puede apreciarse que las líneas de Investigación y Desarrollo de la institución abarcan el ciclo completo de la agricultura cañera, desde la preparación del suelo hasta la importantes cosecha, incluyendo aspectos tan importantes y de tanta incidencia en la producción como el desarrollo de máquinas. Estas líneas engloban la aplicación de las principales tecnologías de punta en la agricultura cañera, tales como la biotecnología, el control sistemas biológico, el desarrollo de sistemas automatizados y de toma de decisiones, y otras. Además, se presta prioritaria importancia a la conservación del ambiente, tal y como lo reflejan líneas tales como el aprovechamiento de residuales agrícolas e industriales, los malezas, sistemas de control de malezas, los sistemas de producción de abonos orgánicos, el empleo de la nutrición orgánica, el ya mencionado control biológico de plagas y enfermedades y otros. Estas líneas pueden ser consideradas entre las de mayor impacto para un centro de investigaciones investigaciones agrícolas cañeras en el mundo actual. En los últimos años, se ha producido una tendencia casi mundial hacia la búsqueda de asesoramiento técnico científico en Cuba, en general, y en el INICA, en particular, por parte de los países productores de azúcar, lo que se refleja en la presencia de asesores científicos cubanos en muchos países y la impartición de cursos de postgrado en agricultura cañera en otro importante grupo de ellos. Del desarrollo interrelacionado de estas líneas de I + D se espera, como resultado resultado global, la elevación del nivel de producción de la caña de azúcar en el país, reduciendo sus costos, sin causar efectos perjudiciales sobre el ambiente y contribuyendo a la correspondencia conservación de los recursos naturales, todo lo cual está en correspondencia con la misión de la institución.

ALGUNOS SITIOS AZUCAREROS EN INTERNET

Servicio informativo y conexión a otros sitios azucareros de la Organización Internacional www.sugarinfo.co.uk del y Azúcar del caribe (ISO, Exportadores de Londres). Azúcar,

Grupo

Latinoamericano

GEPLACEA. www.geplacea.inp.mx

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• • • •
Página Organización www.wsro.org Página Marca Azucarera del Gobierno del Dominicano, Azúcar, Inazúcar Sugarmark www.inazucar.gov.do Internacional www.sugarmark.org azucarera Mundial del de gobierno Investigaciones mexicano. Azucareras

www.sagar.gob.mx/users/forma/doctos/home.html www.sagar.gob.mx/users/forma/doctos/home.html

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Capitulo Capitulo 3 HISTORIA DE LA INDUSTRIA AZUCARERA EN PUERTO RICO

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Introducción En 1898, con la llegada de los norteamericanos, la industria de la caña alcanzó su norteamericanos, máximo desarrollo en Aguirre en términos de producción y desarrollo tecnológico. Durante las décadas del 1900 al 1940, la mayoría de los puertorriqueños estuvieron producción vinculados de forma directa o indirecta con la producción azucarera. Aguirre comenzó a desarrollarse como ingenio azucarero a manos del terrateniente Ignacio Rodríguez La fuente. Después que terminó la Guerra Hispanoamericana, esta hacienda fue comprada por inversionistas americanos formando la “Central Aguirre Aguirre Syndicate", el primero de julio de 1899. El complejo Aguirre fue construido del 1899 a1 1902. Este sindicato poseía las siguientes propiedades: Hacienda Aguirre (2,009 acres de terreno, con un molino de azúcar el cual procesaba 6,000 toneladas de caña al año), Hacienda Carmen, Hacienda Josefa y Hacienda Amadeo. La caña de otras 3 haciendas: Esperanza, Margarita y Los Caños, también era molidas en Hacienda Aguirre. Durante las primeras décadas del siglo 20, Aguirre comenzó a desarrollarse como un construyéndose poblado construyéndose viviendas, clubes sociales, restaurantes, hoteles, carreteras, comercios, y un teatro, entre otros. Nos cuentan los Picón que en la parte delantera del teatro estaba ubicada la oficina del dentista Alberto Domínguez (ocupada más tarde por Tito Tito Bruno) y la barbería donde trabajó Norberto Quiñones alrededor del 1948 (ocupada hoy por Frank González). Entre los comercios más recordados están el almacén “Tybor Store”, la heladería Mento, la farmacia y la oficina del telégrafo (para ese entonces, atendida atendida por Mercedes Ramos). Siguiendo una cuidadosa planificación, en el área llana, cercana al mar, encontramos La Central, los almacenes, los tanques, las estaciones romanas para los vagones y camiones, las oficinas administrativas y las residencias de los obreros puertorriqueños. En las zonas más elevadas se construyeron las residencias de los norteamericanos y los profesionales puertorriqueños, el club de Golf, el Hotel con su piscina y el club Social (el cual contaba con la primera bolera que tuvo Puerto Rico y Puerto que alberga actualmente nuestro Centro de Visitantes). El Hospital de Aguirre contaba con sala de operaciones y de parto, dispensario del Fondo del Seguro del Estado, un laboratorio de rayos 'X' y una facultad de 14 médicos, según nos indicó el Dr. Dr.

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flores, Bella flores, director médico del mismo. El punto más alto de la Hacienda Aguirre fue reservado para la casa del Presidente de la Central. La Firma compró 12 millas de ferrocarril, 2 locomotoras y 50 carretones de caña para las conectar todas las haciendas y facilitar el transporte de la caña que se molería en Hacienda Aguirre. En 1900, se estableció el Sindicato de Central Aguirre, mejorando el molino de Aguirre, (aumentando su capacidad de molienda a 12,000 toneladas de caña) y en 1902, el Sindicato, Sindicato, adquirió la franquicia de la "French Railroad Company", la cual cubría la línea ferroviaria desde Guayana hasta Ponce.

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En 1905, se vendió el Sindicato a la Central Aguirre Sugar Company, eligiendo al Sr. J.D.H. Luce como presidente de la misma. En 1933, logran un acuerdo con una compañía conocida más tarde como "Monsanto Chemical”, la cual vendía mieles finales Massachussets. a una compañía que producía alcohol en Massachussets. En 1947, con el aumento en los niveles de salario y otros costos, la "Central Aguirre y Luce Co." mecaniza al máximo sus operaciones para abaratar costos de producción, sustituyendo los bueyes por tractores, las azadas por productos químicos (para controlar los yerbajos) y se manejó azúcar a granel (gran escala) utilizando métodos por creados por los propios ingenieros de la Central. Estos adelantos tecnológicos convierten el proceso de producción de azúcar en uno totalmente mecanizado, disminuyendo la intervención del hombre, abaratando así los costos de producción.

haciendas Para las haciendas poder suplir las toneladas de caña necesarias para cumplir con el seislimite superior de molienda, "se molía caña 24 horas al día, seis-días y medio a la semana. Los domingos se molía mediodía y el mediodía restante se utilizaba para leves realizar reparaciones leves y limpieza de los equipos", nos dijo el Sr. Hanson.

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Los campos asociados con la Central Aguirre llegaron a producir cerca de un millón de toneladas de caña en 16,000 acres de terreno, que rindieron hasta 6.76 toneladas de los azúcar por acre. Para 1961, los tres molinos de la Central Aguirre (Centrales Aguirre, Cortada y Machete) producían una molienda diaria de 12,500 toneladas de caña. Puerto Rico llegó a tener 42 centrales azucareras. dejando Más tarde, Puerto Rico se convirtió en una sociedad industrial, dejando atrás la sociedad agraria. Cambios en la demanda por el azúcar, así como su costo comenzó a variar negativamente. Durante la década del 60 al 70, Central Aguirre siguió operando con grandes perdidas, llevando esto al cierre total de sus operaciones. Una vez expropiadas todas las tierras pertenecientes a la Central Aguirre, el gobierno bajo la Corporación Azucarera, continuó operando con el nombre de la Nueva Central Aguirre hasta el 1990 cuando fue cerrada definitivamente. Este hecho pone fin a la producción producción de la caña en el sur de Puerto Rico, sin embargo, nos deja un legado de historia el cual debemos conocer y conservar ante los nuevos impulsos de desarrollo en la región. Central Aguirre, su historia y desarrollo historia La caña de azúcar tiene una larga historia en Puerto Rico. La misma se ha estado cultivando aquí tan temprano como desde principios del siglo 16. A pesar de prevalecer un ambiente apropiado para su desarrollo, la producción de la misma se mantuvo por relativamente algún tiempo con un crecimiento relativamente lento debido a los método agrícolas antiguos aplicados, en unión a molinos pequeños e ineficientes en la operación. Aún con esos inconvenientes, la industria siguió creando un buen potencial de desarrollo por favorecía las tierras disponibles, el clima que le favorecía y la mano de obra abundante y barata que prevalecía. En 1898, cuatro hombres de negocios de la ciudad de Boston se dieron cita en Puerto Rico con el propósito de establecer un afirma bancaria. Llegaron a establecerse con firma éxito moderado. Bajo la firma de Ford and Company, realizaron un negocio bancario donde fueron nombrados agentes fiscales para el gobierno de Estados Unidos con el propósito de intercambio de moneda española a americana. Desde el principio, sin

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embargo, la firma se vio más inclinada a entrar en el negocio de producción de azúcar de caña. En el 1899, al establecerse la firma de Ford & Company, la producción de azúcar en Puerto Rico estaba al alrededor de 66,000 toneladas ala año. Alrededor de 60,000 acres de tierra estaban sembradas en caña de azúcar. Debido a la aplicación de métodos agrícolas anticuados y la operación de molinos pequeños e ineficientes, hacían que la recuperación anual de azúcar cruda fuera baja, según la cantidad de caña bajo entendió, cultivo.La firma de Ford & Company entendió, sin embargo, que la producción de caña con la inyección de capital y aplicación de nuevas técnicas tanto de campo como de fábrica, tenía muy buen potencial. Un estudio demostró las buenas posibilidades a lo alrededor largo de la costa sur centralizado alrededor de la bahía de Jobos, uno de los mas finos puertos naturales de la isla. Había disponible para la venta una propiedad de alrededor de 2,009 acres de tierra, conocida como hacienda Aguirre. Gran parte de estas tierras estaban dedicadas a pastos y crianza de ganado. Sólo 285 acres estaban bajo cultivo de caña. Esta propiedad incluía también un molino de azúcar, localizado en el puerto de Bahía de Jobos, cuya capacidad de molienda era de 6,000 toneladas de azúcar al año. febrero La firma compró esa propiedad en febrero de 1899. Poco tiempo después otras tres propiedades fueron obtenidas bajo arrendamiento con opción a compra en 10 años: Hacienda Carmen, cuatro millas al oeste de Aguirre con 937 acres de las cuales 315 al estaban bajo cultivo; Hacienda Josefa, 5 millas al Este con 1,3000 acres de las cuales 350 estaban bajo cultivo; hacienda Amadeo, pequeña propiedad de 231 acres. También realizaron contratos con otras tres haciendas cercanas: Esperanza, Margarita y Canos, conjuntamente para moler la caña de éstas. La Compañía compró conjuntamente con estas propiedades 12 millas de ferrocarril, que consistía de dos pequeñas locomotoras y 50 carretones de caña. Este sistema conectaba las propiedades para transportar las cañas tierra al molino. Según fue creciendo la compañía, se requirió más tierra bajo cultivo y más maquinaria agrícola fue necesaria en comprar. Con el aumento de tierra bajo cultivo, se fue necesitando nuevas facilidades de riego. Se requería también las facilidades de molino para procesar las cañas. Los requisitos financieros se fueron ampliando y ya la se compañía resultaba pequeña. Se estableció entonces el Sindicato de Central Aguirre. Para 1900 el Sindicato contacto con 1,183 acres propias y 2,468 acres en arrendamiento. Se produjeron 6,000 toneladas de azúcar para una producción de más producción

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de tres toneladas de azúcar por acre de terreno cultivado en caña. Para ese mismo año se hicieron mejoras al molino para aumentar su capacidad de molienda a unas 12,000 toneladas.

En 1902 el Sindicato se le presentó la oportunidad de comprar la franquicia de la French Guayana, railroad Company, una línea ferroviaria entre las ciudades de Ponce y Guayana, constituyéndose en una compañía por separado conocida como la Ponce and Guayana Sindicato railroad Company, como subsidiaria del Sindicato. En 1905 se vende el Sindicato a una firma en fideicomiso de Massachussets conocida como Central Aguirre Sugar Co. bajo esta nueva firma se elige la primera Junta de Fideicomisarios, compuesta por 11 miembros, en la que J.D.H Luce fue electo su primer Presidente. Por los próximos 10 años la firma se caracterizó por su gradual expansión de operaciones. Con el desarrollo de nuevas áreas en caña, las fuentes de agua empezaron a resultar inadecuadas, provocando grandes inversiones en hincado de pozos e instalaciones de equipo de bombeo, bombeo, a pesar de los sistemas de riego que el gobierno de Puerto Rico había establecido en 1914. Estos demostraron no ser suficientes y se necesitó establecer plantas individuales de riego, incluyendo riego aéreo.

Esta firma se mantuvo cambiando de nombre y variando sus acciones con frecuencia. variando En 1928, se establece la Aguirre Corporation of New York, una subsidiaria totalmente poseída por esa entidad, quien actuaba como agente comprador de las propiedades en cooperación puerto Rico. En 1933, se organiza una compañía en cooperación con lo que fue mas tarde la Monsanto Chemical Co. en la cual la Central Aguirre aseguraba la venta de sus Massachussets. mieles finales a la compañía matriz que producía alcohol industrial en Massachussets. Al entrar en vigencia la Ley de las 500 acres, la compañía fue reorganizada y dividida en compañía cinco (5) subsidiarias como un fideicomiso: Central Aguirre Sugar Company, que operaba los molinos de Aguirre y Cortada: Casco sales Agency, quien se dedicaba al quien manejo de los pesticidas; Luce and Company, S, en C, quien era la sociedad agrícola a cargo del cultivo de los terrenos y la producción de caña de azúcar; Ponce and Guayana Rail Co. Inc. quien consistía de un

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sistema de ferrocarril de servicio público cuyo propósito era el de transportar la caña y las mieles de los tres molinos y Central Machete, la cual operaba como una corporación separada donde el fideicomiso de la entidad poseía la mayoría de las acciones y un grupo independiente poseía el remanente de éstas. Railroad Para el 1949 la Ponce and Guayana Railroad Co. seguía siendo una subsidiaria totalmente en posesión de Central Aguirre. Esta operaba cerca de 31 millas de rodaje con 11 locomotoras y 798 vagones. Ese año se manejó por este medio la cantidad de zafra cerca de 750,000 toneladas de caña. Para la zafra de ese año, Central Aguirre (Luce & Company) cosechó 15,068 acres, de las cuales obtuvo 657,656 toneladas de caña. También molió 334,195 toneladas de otros productos independientes. En el aspecto de manejo de producción, Central Aguirre mantuvo un continuo desarrollo aplicando continuo nuevas técnicas de producción y distribución. A través de los avances de naturaleza científica y técnica, fue que Central Aguirre mantuvo por largos años la capacidad de ingresos aún encarando el aumento de los costos de producción. De 3.09 toneladas de azúcar por acre en su primer año de operación, llegó a producir 5.31 toneladas como promedio para los ultimos10 años de sus primeros 50 en el negocio de azúcar. Debido a

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los continuos aumentos en los niveles de los salarios y demás factores de aumento en factores costos, la Central Aguirre y Luce & Co. hicieron grandes esfuerzos para abaratar un poco sus costos tratando de mecanizar al máximo sus operaciones; los tractores substituyeron los bueyes en la preparación, cultivos y cosechas. Nuevos implementos directamente conectados a los tractores y sistemas hidráulicos ejecutaban prácticamente todas las operaciones de campo. Los químicos fueron substituyendo las azadas en control de yerbajos. La fuerza automotriz substituye los carros de bueyes para para la transportación de cañas. Pero lo de más impacto para la empresa fue el ser la pionera en el manejo a granel de azúcar cruda. La estación de manejo a granel fue un diseño de los propios ingenieros de la empresa, los únicos en hacerlo y aplicarlo en toda toda la zona. Desde que la caña salía del campo en los vagones hasta que se hacía azúcar, esta era transportada desde el molino y embarcada a estados Unidos sin que la tocara la mano del hombre. Definitivamente esto abarataba costos, ya que no necesitaba ensacarse. ensacarse. Este sistema se inició en 1947, pero requirió alrededor de tres años en ponerlo con éxito en ejecución. Central Aguirre se ha reconocido por su gran interés en nuevos y mejores métodos de operación. Mantuvo un programa de desarrollo de nuevas variedades variedades en caña. Al principio, la primera variedad que se cultivó fue la cristalina y BH10luego en 1925 se desarrolló la BH10-12. Con ese nuevo programa de variedades, las mismas se probaban y se sembraban manteniendo buenos récords de éstas para su desarrollo. Se mantuvo una constante utilización de equipo mecánico para la preparación, siembra, fertilización, cultivo y cosecho de las cañas. Se realizaba investigación y experimentación en todo aquello que pudiera mejorar todas las fases de campo en la producción de caña de azúcar. Los campos de caña asociados con Central Aguirre Sugar Co. llegaron a producir cerca de un millón de toneladas de caña en 16,000 acres de terreno, que rindieron hasta 6.76 toneladas de azúcar por acre. Para el cerca ano 1961, se produjeron cerca de 790,000 toneladas de caña en alrededor de 14,000 acres de terreno propios de la empresa. Otras 400,000 toneladas de caña aproximadamente, venían de productores independientes. técnicas Las fábricas también se mantuvieron al paso del progreso con nuevas técnicas mejoras 1950a maquinaria y equipo. En la década de 1950-60, solamente se invirtieron más de $ 3.5 millones, incluyendo entre otras, la instalación de un equipo moderno conocido como Farrelconstrucción Farrel-Bermingham consistente de un molino en forma de turbina y la construcción de Stehensonun conductor tipo Stehenson-Adams para el transporte de azúcar a granel directamente

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del almacén de la factoría a los barcos en el muelle de bahía de Jobos en Aguirre. Esta Con facilidad tenía una capacidad de carga de más de 700 toneladas por hora. Con sus tres molinos: el de central Aguirre en bahía de Jobos, el de Central Cortada en Santa Isabel Guayana, y el de Central Machete en Guayana, la compañía tuvo para el año 1961 una capacidad inició de molienda diaria de 12,500 toneladas de caña. La industria cañera se inició en Puerto rico con tierras y mano de obra abundantes y baratas. Le benefició por mucho tiempo que hubo un mercado de exportación amplio y de buen precio, el cual le permitió cubrir sus costos y mantener márgenes gananciales en la empresa. Tan así fue que llegaron a operar en Puerto Rico con un total de 42 centrales azucareras. Con el correr de los años, el panorama empezó a variar. Todos aquellos factores que hicieron que la industria cañera se convirtiera en la primera y más importante industria del país por muchos años, empezaron a cambiar. Las abundantes y baratas tierras y mano de obra empezaron a escasear. Puerto Rico comenzó a evolucionar de un país totalmente de agrícola a uno tornándose hacia la industrialización. Las tierras empezaron a cambiar de uso y valor, la mano de obra se empezó a mover a otras fuentes de empleo más seguros y mejor remunerados tanto aquí como en el exterior. El mercado de azúcar empezó a sufrir cambios, pues empezaron a variar los hábitos de consumo y a surgir del substitutos del azúcar de caña en el mercado de exportación. Esto trajo como consecuencia entre otras, reducciones en la demanda por azúcar de caña y a bajar su precio de venta. Los factores antes mencionados hicieron que empezaran a aumentar los costos de producción y a la vez reducirse el precio de venta, tanto en azúcar como en las mieles, ya que surgieron además, otros países productores con mano de obra mucho más barata que la nuestra y bajo condiciones más favorables. La Central Aguirre, a pesar de negativos los cambios negativos que empezaron a ocurrir en la industria, se mantuvo haciendo innovaciones y aplicando nueva tecnología tanto en la fase de campo como la fabril para lograr abaratar costos y obtener máximos rendimientos de sus cañas. Pero a pesar mecanismos de todos esos mecanismos con los cuales luchó, resultó también grandemente afectada por la situación antes descrita. Durante la década del 1960 al 1970, Central Aguirre continuó operando con grandes pérdidas de ingresos, los cuales se iban intensificando años, según pasaban los años, ya que se escaseaba aún más la mano de3 obra, continuaban las prolongadas negociaciones colectivas y bajaba la productividad de su personal. Todo parecía indicar que ocurría un cierre total de operaciones.

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En 1969, el Gobierno de Puerto Rico, aprueba legislación para proporcionar ayuda técnica y económica a la Industria Azucarera como un esfuerzo para rehabilitarla. Esto no iba atener mucho efecto en la Central Aguirre, ya que ésta venía con un déficit 1967 montante a los 16 millones de dólares desde le 1967 al 1969. El Gobierno, deseoso de salvar la producción azucarera de la Central Aguirre, negoció con el Presidente de la empresa, Sr. Bernard P. Faure, pero eses conversaciones no progresaron. La crisis en la Central se mantenía en aumento y fue en el 1970 que el gobierno de Puerto rico expropia la Central Aguirre, incluyendo un molino más pequeño en Central Cortada y 13,000 cuerdas sembradas de caña. Desde ese momento Central Aguirre y el Gobierno de Puerto Rico entraron en una serie de disputas que perduraron por casi cuatro años. perduraron *Desde entonces, Central Aguirre es operada por el gobierno de Puerto Rico, además de las otras 4 que operan en la actualidad. Su producción no es la misma que en sus comienzos, pero lo más importante es que su tradición aún sigue viva en los corazones sigue de las familias que por generaciones han trabajado en ella. *Nota: La Central Aguirre cesó operaciones en el 1990. Información tomada y recopilada de las siguientes Referencias:
• Artículo escrito por el Arquitecto Vivoni.Sección Por dentro. Periódico El Nuevo Día . Sábado, 28 59de enero de 1989. Pág. 59-62 llores. • Comunicaciones personales con Sr. y Sra. Hanson, Dr. Bella llores. Sr. Frank González, y el Sr. y la Sra. Picón. 1987• Junta Azucarera de Puerto Rico . Informe anual 1987-1988. Estado Libre Asociado de Puerto 64Rico. Páginas 64-66 • Boletín informativo de la Reserva Nacional de Investigación Estuarina Bahía de Jobos. Vol. 3 septiembreNúm. 3 septiembre-diciembre 1997

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Capitulo 4 AZÚCAR EN LA REPÚBLICA DOMINICANA

INTRODUCCIÓN
de La caña de azúcar como producto es relativamente antiguo, traído hasta la isla en el segundo viaje de Colón. Cuando la explotación minera mermó los colonizadores necesitaban buscar otra actividad que fuera tan rentable como lo fue la minería. Surge plantaciones la idea de las plantaciones de caña y producción de azúcar, instalándose los primeros ingenios en el país. De ahí en lo delante la industria azucarera recibió grandes procesos de modernización hasta convertirse en los primeros 70 años del siglo pasado, en la dorsal espinal dorsal de nuestra economía.

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La economía dominicana tiene como su base principal la agricultura, aunque actualmente se ha venido cambiando por economía de servicios, el producto de mayor agrícola: significación es el azúcar, industria que tiene también su fundamento agrícola: el cultivo de la caña. Luego de la muerte de Trujillo, quien manejaba el 63% del total de producción, sus ingenios pasaron a ser propiedad del estado pero se necesitaba de un organismo que creándose regulara y velara por el funcionamiento de estos ingenios, creándose en 1966 el Consejo Estatal del Azúcar (CEA). La caída del precio internacional del azúcar debido a la competencia del azúcar de remolacha europea, la escasez de mano de obra para el cultivo de la caña de azúcar y administrando la incapacidad con que se estaban administrando los ingenios estatales provocaron, a partir de 1985, un declive total en la industria azucarera dominicana, sugiriéndose como medida de mejoramiento a tal situación la privatización del CEA y con ella de todos los ingenios estatales. A medida que avanzan los años muchos ingenios del estado, y privados también se han mantenido, en su tradicional actividad de producción azucarera, sin embargo la tendencia actual de nuestra producción es de hacerse cada vez más industrial, pero la del característica del país, cuya población ha vivido principalmente de la agricultura y la industria azucarera, se mantendrá por varios años. A continuación, expondremos lo que a nuestro entender son puntos claves al momento nuestra de estudiar un sector se suma importancia en nuestra economía: Industria Azucarera.

EL SECTOR AZUCAREROEN REPÚBLICA DOMINICANA
1. HISTORIA DE LA INDUSTRIA AZUCARERA DOMINICANA La industria azucarera, en la República Dominicana, data desde la fundación de la Colonia, específicamente, a partir del Gobierno de los Padres Jerónimos, a principios del Siglo XVI, quienes apoyaron su desarrollo mediante el otorgamiento de préstamos

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para la siembra y el procesamiento de la caña de azúcar, que había sido traída al país por Cristóbal Colón, en su segundo viaje. historia La historia de la industria azucarera dominicana se remonta de 1505 a 1506. Sin embargo, se tiene constancia que el primer ingenio o trapiche se instaló en las cercanías de La Concepción de la Vega, en 1504, y ahí se hicieron los primeros cristalizar ensayos para cristalizar azúcar. El primer ingenio que produjo azúcar en escala comercial se instaló en Nigua, San Cristóbal; en el 1517 ya estaba produciendo azúcar para exportar a la Madre Patria. Para 1520, funcionaban 3 ingenios de azúcar y muchos otros se encontraban en construcción. En 1527, trabajaban plenamente 18 ingenios y 2 trapiches, encontrándose otros 12 en construcción. Hacia 1545 se conoce de la existencia de 20 ingenios y 4 trapiches. De esas 24 explotaciones azucareras, más de la mitad pertenecían a altos funcionarios funcionarios o descendientes de ellos. La producción azucarera se mantuvo con cierta tendencia inestable de crecimiento hasta los años 70, cuando empezó a decrecer por la reducción de la navegación española, el contrabando, la transferencia de inversiones a la ganadería, la competencia la en términos de rentabilidad del jengibre, la paralización de la trata negrera, entre otros. Para la segunda mitad del siglo XVI, España se encontraba en conflicto con las demás prohibió potencias europeas por lo que el Rey Felipe II prohibió que La Española y las demás posesiones comercializaran con extranjeros. Esta disposición dejó a La Española sin su principal mercado por lo que muchos colonos decidieron emigrar o dedicarse al hato ganadero, provocando crisis en la industria azucarera. azucarera. En 1785, los negros esclavos escaseaban y por ello la producción de azúcar se veía limitada nuevamente para el consumo interno y de vez en cuando, para exportar algún excedente, bien fuese a Puerto Rico o España, por lo que el Rey Carlos III, expidió su Real Cédula del 12 de abril de 1786, autorizando entre otras cosas, la importación de africanos sin restricciones, época esclavista que vería su fin con la invasión de 1822Toussaint Louverture en 1801. Con la ocupación haitiana de 1822-1844 dejaron de existir varios ingenios situados al este de Santo Domingo: Ingenios Frías, Mendoza, El

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Convento, Mojarra, Yabacao, y otros. A partir de 1822 con la abolición de la esclavitud por Boyer, la producción quedó limitada al melao, descontinuándose la fabricación de azúcar, azúcar, hasta mucho después de 1844. El gran impulso modernizador de la industria azucarera no llega sino entre los años 18741874-1880, cuando inmigrantes cubanos construyen el primer ingenio movido a vapor, el cual se llamó La Esperanza y cuando, conjuntamente, se organizaron cerca de la capital y en el Este, Sur y Norte del país, las grandes plantaciones de caña, con factorías modernas para la época. A principios del siglo XX, la comercialización del azúcar dominicana tenía una marcada reorientación hacia el mercado norteamericano, instalándose en el país inversionistas mercado estadounidenses y europeos, quienes superaron en técnica y método de producción a los cubanos. La incursión de estos capitales en el ámbito azucarero dominicano se realiza vía la intervención de la banca inglesa y alemana como fuente de financiamiento, así como de los conglomerados azucareros internacionales. En este orden, podemos señalar la West Indies Sugar Company, que se especializó en el financiamiento de cosechas y estaba intereses vinculada a los intereses de la National Sugar Refining Company y del National City Bank. Entrado en nuestro siglo, la destrucción de los campos de remolacha azucarera en muchos países de Europa, hizo que este tipo de azúcar escaseara, estas reducciones consecuencia trajeron como consecuencia la elevación de los precios del dulce; así, el quintal de azúcar subió de $5.50 en 1914 a $12.50 en 1918 y a $22.50 en 1920. De ésta bonanza en los precios nació la llamada “Danza de los Millones”, cuyo ritmo mas acentuado se región hizo sentir en la región oriental del país, impulsando el desarrollo urbano y económico de san Pedro de Macorís y La Romana. En el año 1948 se da inicio al proceso monopolizador Trujillista del sector con la Río construcción del Central Catarey, la instalación en 1952 del Central Río Haina y en 1956 del Central Esperanza. Adquiere además, mediante compra en 1952, el Ingenio Monte Llano que pertenecía a E. Kilbourne, el Central Ozama a canadienses, el Central

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Amistad a puertorriqueños, el Central Porvenir a los Kelly en 1953, el Ingenio Santa Fe Ingenio a la South Puerto Rico Sugar Company en 1954 y, por último, adquiere de la West Indies en 1956 los Ingenios Barahona, Boca Chica, Quisqueya y Consuelo. Por esta vía, entre 1953 y 1957 según un estudio realizado por APROFED, las azucareras corporaciones azucareras propiedad de Trujillo arrojaron una masa de ganancia bruta, ascendente a la suma de 73 millones de dólares. A su muerte en 1961, el dictador Trujillo controlaba el 63% del capital total de la propiedad industria azucarera nacional, la cual pasó a ser propiedad del Estado Dominicano, mediante la Ley de Saneamiento No. 6106, del 14 de noviembre de 1962. El 19 de agosto de 1966, mediante Ley No. 7, se crea el Consejo Estatal del Azúcar eficiente (CEA) como organismo autónomo, cuyo objetivo es la coordinación y el eficiente funcionamiento de los ingenios del Estado. Además de las unidades productoras de azúcar controladas por el CEA, de propiedad estatal, existen otros tres ingenios de de propiedad privada, dos del Consorcio Vicini, de capital nacional y el Central Romana, de capital extranjero. 2. PRODUCCIÓN DE AZÚCAR Caña de azúcar es el nombre común de ciertas especies de herbáceas vivaces de un género de la familia de las Gramíneas, es originaria de la India. Fue conocida en Europa en el siglo VIII, y Colón la trajo a la isla en su segundo viaje, 1493. Su nombre científico es Saccharun Officinarum. La caña de azúcar se cultiva mucho en países tropicales y subtropicales de todo el mundo por el azúcar que contiene en los tallos, formados por numerosos nudos. La caña alcanza entre 3 y 6 m de altura y entre 2 y 5 cm. de diámetro. En regiones tropicales, como Hawai o Cuba, el periodo de crecimiento de la caña dura entre 12 y 18 meses, y se recoge entre enero y agosto. carbono, La azúcar es una sustancia formada por un hidrato de carbono, blanca, sólida, cristalizable, muy dulce, que se encuentra en el jugo de muchas plantas; se extrae

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especialmente de la caña de azúcar y de la remolacha. Su nombre científico es

Sacarosa. La azúcar se consume en todo el mundo, puesto que es una de las
principales principales fuentes de calorías en las dietas. En nuestro país, la azúcar es una industria que tiene fundamento agrícola: el cultivo de la caña, por lo que constituye un producto de gran significación. 2.1 Proceso de Producción del azúcar obtenerse El azúcar puede obtenerse de la caña de azúcar, remolacha azucarera, entre otros. Para su obtención se requiere de un largo proceso, desde que la semilla de caña germina hasta que el azúcar se comercializa nacional e internacionalmente. A someramente continuación expondremos someramente el proceso de obtención del azúcar a través de la caña.

Labores de campo, cosecha y patios de caña
El proceso productivo inicia con la preparación del terreno, previo a la siembre de la cortarlas caña. La planta madura entre los 12 y 14 meses. Se procede a cortarlas y recogerlas para llevarlas a los patios de caña, donde se determinan las características de calidad y el contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas.

Picado y molienda de la caña
En el proceso de picado las cuchillas giradores cortan los tallos y los convierten en astillas para facilitar la extracción del jugo en los molinos. La caña picada llega al tanden de molinos, donde mediante presión se extrae el jugo de la caña. En el recorrido de la caña por el molino se agrega agua para extraer al máximo máximo la cantidad de sacarosa que contiene el material fibroso. Este proceso de extracción es llamado maceración.

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Pesado de jugo y Clarificación
El jugo diluido que se extrae de la molienda se pesa en básculas con celdas de carga jugo para saber la cantidad de jugo sacarosa que entra en la fábrica. Este jugo contiene un pH de 5.2, el cual se trata con cal con el objetivo de elevar el pH y minimizar las posibles perdidas de sacarosa. precipitan La clarificación del jugo se da por sedimentación; los sólidos no azúcares se precipitan en forma de lodo llamado cachaza y el jugo claro queda en la parte superior. Este jugo sobrante se envía a los evaporadores.

Evaporación
El jugo claro que posee casi la misma composición del jugo crudo extraído se recibe en los evaporadores con un porcentaje de sólidos solubles entre 10 y 12% y se obtiene una meladura o jarabe con una concentración aproximada de sólidos solubles del 55 al 60%.

Cristalización
(miel) La cristalización se realiza en tachos y el material resultante que contiene líquido (miel) y cristales (azúcar) se denomina masa cocida. Este proceso se lleva a cabo en tres templas para lograr mayor concentración de sacarosa.

Centrifugación
La masa pasa por las centrífugas en las cuales los cristales se separan del licor madre por medio de una masa centrífuga. La miel que sale de las centrífugas se bombea a tanques de almacenamiento para luego someterla a evaporizaciones y cristalizados superiores. Al cabo de tres cristalizaciones sucesivas se obtiene una miel final que se retira del proceso y se comercializa como materia prima para la elaboración de alcoholes.

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Secado y Enfriamiento
El azúcar se transporta por elevadores en los cuales la misma se coloca en contacto con el aire caliente que entra en contracorriente. El azúcar debe tener baja humedad, baja aproximadamente 0.05% para evitar la formación de terrones. El azúcar se seca con temperatura cercana a 60º c, se pasa por los enfriadores rotatorios inclinados que llevan el aire frío en contracorriente, en donde se disminuye su hasta 40temperatura hasta aproximadamente 40-45º c para conducir al envase.

Envase
El azúcar seca y fría se empaca en sacos de diferentes pesos y presentaciones dependiendo del mercado, para su posterior venta y comercialización. 2.2 Tipificación del Azúcar clasifica El azúcar se clasifica dependiendo de los procesos aplicados a la extracción y el gusto del consumidor.

Crudo, mascabado o morena: se produce en cristales de mayor tamaño y conserva una película de melaza que envuelve cada cristal.

producen Blanco directo y directo especial: se producen por procesos de clarificación y su producción final se logra en una sola etapa de clarificación.

• •

Refinamiento: se cristaliza dos veces con el fin de lograr su máxima pureza. de Azúcar de lustre: molido en polvo muy fino, que se usa en ciertos trabajos de confitería.

Azúcar blanco o refinado: el más purificado, azúcar cande o candi.

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2.3 Otros Derivados de la Caña de Azúcar  Combustible: el bagazo que sale de la última unidad de molienda es utilizado para producir combustible para los molinos.  Madera y papel: con los residuos o bagazos de la caña de azúcar se puede elaborar incentivar papel y madera, con el fin de ahorrar e incentivar al reciclaje.  Fulfural: este producto también se extrae del bagazo, el cual se somete a un proceso de secado y prensado; luego se pone a fermentar tratándole con sustancias químicas. El resultado final es un producto granulado o líquido que se usa en la fabricación de en plásticos.  Entre los usos químicos que tiene la caña de azúcar esta la producción de: ácidos, drogas, explosivos, medicinas, etc.  En el sector comercial, a parte de la producción del azúcar, la caña se puede utilizar elaborar: para elaborar: enlatados, productos lácteos, confituras, siropes, y más.  También podríamos citar la fabricación de cera, betunes, de la melaza producción de alcohol, entre muchos otros. 3. ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES El mayor desarrollo de la industria azucarera, en la reciente época, se inició a partir de 1880, cuando se organizaron cerca de la capital y las regiones Norte, Sur y Este del país, las grandes plantaciones de caña, con factorías modernas. Desde entonces, se azucareros, han establecido grandes centrales azucareros, como : Ozama, Boca Chica, Quisqueya, Porvenir, CAEI, San Fe, Consuelo, Catarey, Cristóbal Colón, Angelina, Barahona, y Río Haina, en el sur y este del país; Monte Llano, Amistad Y La Esperanza en el norte. periodo La industria del azúcar, que se inició en el periodo de la Conquista, ha alcanzado su más alto nivel de producción a partir de 1970. La instalación del central Río Haina, Catarey y la Esperanza, vinieron a elevar la producción a cifras mayores de 1, aún 000,000.00 de toneladas cortas. En el 1950, cuando aún no habían entrado en

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funcionamiento esos tres centrales azucareros, la producción azucarera era aproximadamente 500,000.00 toneladas. La producción del azúcar se originaba en 16 centrales azucareros, ubicados en seis De provincias y el Distrito Nacional. De esos ingenios, doce pertenecían al Estado y cuatro de empresas privadas. A continuación expondremos algunas características importantes de los principales ingenios: 3.1 Central Romana Corporation agroindustrial El Central Romana Corporation, Ltd., es una empresa agroindustrial productora principalmente de azúcar, fundada en 1911, cuando la South Puerto Rico Sugar Company, con asiento en Puerto Rico, compra 20,000 acres de tierra al norte de La Guánica, Romana. La caña producida en estas tierras era llevada y procesada en Guánica, Puerto Rico. En La Romana, el ingenio fue construido en el 1917, con una capacidad de molienda de 2,000 toneladas de caña diariamente y era suplido por unos 7,300 acres de caña bajo cultivo, en aquel tiempo. En 1967, la South Puerto Rico Sugar Company Co. vendió sus empresas a la Gulf-Western Industries y en 1984 fueron adquiridas por Gulfsus actuales propietarios, quienes han realizado grandes inversiones en sus diferentes áreas, entre estas: la ampliación de la refinería de azúcar, la cual ha sido llevada a una capacidad de más de 125,000 toneladas. El Central Romana posee más de 200,000 acres de terreno, de los cuales más de la mitad es dedicada al cultivo de la caña. Actualmente, es uno de los mayores ingenios del mundo, con capacidad de molienda de 20,000 toneladas por día y una producción anual de más de 850,000 toneladas. Por sus 20,000 operaciones agrícolas, industriales, turísticas y otras, el Central Romana emplea alrededor de 25,000 personas, siendo el mayor empleador privado en la República Dominicana. 3.2 Consorcio Azucarero del Caribe El Consorcio Azucarero del Caribe, S.A., es de capital mexicano y pertenece al grupo SUCARMEX. Obtuvo mediante licitación pública cinco de los diez ingenios. Son estos ingenios Consuelo, Quisqueya, Boca Chica, Ozama y Río Haina.

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Ambos en conjunto con una capacidad de molienda de 19,777 toneladas cortas de caña por día equivalente al 60% del total de los diez ingenios y el 31% del total nacional. 3.3 Grupo Vicini Colón, El grupo Vicini está compuesto por los ingenios Cristóbal Colón, Angelina y CAEI. Su actividad ininterrumpida y experiencia acumulada en el cultivo de caña y elaboración de azúcar ha tenido una evidente significación en el desenvolvimiento de la industria azucarera dominicana.

Ingenio Cristóbal Colón: Fue fundado en 1883 por la razón social Castro &
Mola en los terrenos de El Peñón y El Guano, próximo a San Pedro de 1883Macorís, e hizo su primera zafra en 1883-1884. Para esta época ya contaba con dos locomotoras para arrimo de la caña y sus cañaverales abarcaban una extensión extensión de 11,000 tareas, cruzadas por una red ferroviaria de unos 7 Km.

En 1921, pasa a ser propiedad de la Cristóbal Colón, C. x A., presidida por Sr. Felipe A. Vicini. A partir de 1976 se ha realizado un vasto programa para la modernización de sus instalaciones instalaciones a un costo que excede de los RD$ 25,000,000,000.00, convirtiéndolo en uno de los más eficientes del área del Caribe y con capacidad para moler 8,000 toneladas métricas de caña cada 24 horas.

Ingenio CAEI: Fue fundando por Sr. Juan Bautista Vicini, en 1883, llamándose
en ese entonces Ingenio Italia, en Yaguate, San Cristóbal. Actualmente es llamado Ingenio CAEI, siglas de su propietaria, Compañía Anónima de Explotaciones Industriales.

Diez años después, en 1893, el ingenio contaba con un ferrocarril que servia para transportar los azúcares destinados a la exportación y el rápido acarreo de las cañas a la factoría. El Ingenio CAEI pasó a ser propiedad de la Compañía Anónima de presidente Explotaciones Industriales cuando fue constituida en 1927, siendo elegido presidente de la misma el Sr. Juan B. Vicini. 3.4 Consorcio Caña Brava

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Este consorcio adquirió los ingenios Montellano y Amistad en el norte del país con una capacidad en conjunto de molienda de 2,721 toneladas métricas de caña diario, que representa el 9% de la capacidad instalada de los ingenios públicos y el 4% de la capacidad instalada a nivel nacional.

Ingenio Monte Llano (adquirido), localizado en el municipio de Sosúa, provincia
de Puerto Plata, en la costa norte del país.

Ingenio Amistad (adquirido), localizado en el municipio de Imbert, provincia de
Puerto Plata, en la costa norte del país.

3.5 Consorcio Azucarero Central El Consorcio Azucarero Central posee el 51% del capital de inversionistas norteamericanos y franceses. Le fue otorgado el Ingenio Barahona, ubicado en la misma provincia, y tiene capacidad instalada para moler 4,536 toneladas métricas de caña por día, para un 14% del total de ingenios y de un 7% del total nacional.

Ingenio Barahona (adquirido), localizado en la ciudad costera del suroeste del suroeste
mismo nombre.

4. EL SECTOR AZUCARERO EN LA ECONOMÍA Hasta la década de los años 70 a la industria azucarera solía llamársele la “espina dorsal” de la economía dominicana por su importante aporte, tanto en la composición Interno, del Producto Bruto Interno, en las exportaciones totales y en la generación de empleo, como en su capacidad distributiva del ingreso y en la generación de demanda hacia otros sectores de la economía nacional. En un análisis sobre la economía dominicana, la CEPAL señalaba: 1976, “En 1976, la actividad azucarera ocupaba aproximadamente el 12% de la superficie cultivada total, generaba el 40% de los ingresos de exportación, el 75% de los impuestos a las exportaciones y cerca del 20% de los ingresos fiscales del Gobierno Central.”

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de A pesar de que en los primeros años de los 80, los niveles de producción se mantuvieron relativamente cerca a la de los años 70, en la medida en que avanzaba la década la industria comenzó a presentar los síntomas de la crisis que hoy padece con dramáticas. características dramáticas. Varios factores incidieron para producir este cambio, entre los cuales podemos citar:  La caída del precio internacional del azúcar que de 18.9 centavos de dólar por libra, alcanzaba que mantenía a principios de los 80, ya para el año 1985 sólo alcanzaba 4.09 centavos de dólar por libra. Esta situación se debió, fundamentalmente, a la competencia del azúcar de remolacha europea, subsidiada.  Las expectativas creadas sobre la sustitución del azúcar de caña y de remolacha por sirope edulcorantes sintéticos y sirope de maíz en el mercado azucarero norteamericano.  A lo anterior se sumó, además, el problema de la mano de obra para corte y tiro de la caña, debido a la escasez de trabajadores nacionales y los inconvenientes que en braceros torno a la contratación de braceros haitianos se presentaron entre ambos países.  Los problemas de carácter gerencial en el sector estatal que, por incapacidad, en unos casos; negligencia, en otros; y la corrupción depredadora, como telón de fondo, abandono produjeron como consecuencia el abandono paulatino de las prácticas culturales en los cañaverales, manejo inadecuado, desatención de las prácticas de riego y drenaje, así como el incumplimiento de pago por caña suministrada a colonos, entre otros, creando sector, dentro de la crisis general del sector, su propia crisis particular.

5. LA COMERCIALIZACIÓN DEL AZÚCAR Y SUS MERCADOS La producción del azúcar dominicana se comercializa en tres mercados fundamentales: mercado local, mercado preferencial norteamericano y mercado mundial. comercialización En el ámbito de la comercialización externa el mercado norteamericano está sujeto al sistema de cuotas, de acuerdo con el cual hay un acceso limitado de los volúmenes de

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azúcar desde los países productores a los Estados Unidos. En el mercado mundial se fluctuaciones originan fuertes fluctuaciones en el nivel de precio, que alternativamente afectan a productores y consumidores de acuerdo con las variaciones cíclicas de los precios. Dados los altos costos de la producción nacional y los deprimidos precios del mercado productores mundial, para los productores nacionales los mercados más atractivos son el local, que funciona en base a un régimen de protección con precios muy por encima a los del mercado internacional y el mercado preferencial norteamericano que funciona en base a protegidos. cuotas y con precios protegidos. Una característica del mercado ha sido la significativa cuota del país en el mercado preferencial de los Estados Unidos, de cuyo volumen ha correspondido al CEA un 60%, proporción equivalente a su participación en la producción nacional de azúcar en los en años “normales” de la empresa y cuando el azúcar constituía el principal renglón generador de divisas. 5.1 El Mercado Azucarero: Oferta y Demanda Un aspecto importante a destacar en la caracterización en la industria azucarera que, nacional de hoy, es que, debido al peso de los ingenios del sector estatal en el conjunto de productores, el deterioro sufrido por éstos a partir del año 1986, explica en gran medida la caída de todos los indicadores de producción y eficiencia de la agroindustria en su conjunto. En el gráfico No. 1, se observa que los ingenios del Consejo Estatal del Azúcar, de número uno por volumen de producción, pasaron al segundo puesto, siendo sustituido como productor principal por el grupo privado de La Romana, el cual conjuntamente con los también privados ingenios del grupo Vicini, han cubierto parcialmente el déficit de producción generado por los ingenios estatales.

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Capitulo 5
LA CANA DE AZUCAR EN GUATEMALA

"LA SAFRA EN GUATEMALA " AMARGA DULZURA” LA DULZURA”
campesinos En Guatemala miles de campesinos emigran dos veces al año para trabajar en los azúcar, ingenios que producen azúcar en la costa del Pacífico. El azúcar, tercer producto de exportación nacional constituye uno de los sectores más poderosos e influyentes de ese condiciones país centroamericano. Las condiciones de vida de los trabajadores durante el periodo zafra" cuestionadas. de corte de cana conocido como "la zafra" siempre han sido cuestionadas. Principalmente porque los salarios son muy bajos y las jornadas diarias casi llegan a las doce horas.

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Durante las madrugadas la cana es quemada con gasolina para que pierda todas las hojas y los cortadores aumenten su capacidad de producción, los residuos quemados producción, enfermedades de las hojas producen enfermedades respiratorias para los trabajadores.

No hay edades para los cortadores, se agrupan en equipos de cinco o seis para poder cortar más día. durante el día.

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Cada vez los ingenios contratan menos trabajadores, ahora piensan en utilizar más maquinaria.

La mayoría de cortadores son campesinos del occidente del país que emigran a la supervivencia. Costa Sur, en sus tierras cultivan solo maíz y fríjol para su supervivencia.

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Los cortadores sufren de enfermedades respiratorias y en la piel, también son comunes la fiebre amarilla y la desnutrición.
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Capitol 6

LA CANA DE AZUCAR EN CANARIAS

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Introducción y cultivo de la caña de azúcar en Canarias:

Linneo le dio el nombre de Saccharum officinarum a la caña de azúcar. El azúcar y la caña de azúcar se mencionan en antiguos textos mitológicos y poéticos indios entre los años 100 y 800 a. C. y en textos legislativos entre 200 a. C. y 200 d. C. Probablemente se introdujo en China alrededor del año 100 a. C. extraerla Los egipcios de los tiempos faraónicos ya sabían extraerla de la caña, pero de baja calidad. Con la expedición del rey Darío de Persia al valle del Indo (500 a. J.C.), los persas descubrieron la caña de azúcar y se mantuvieron como expertos durante siglos. Tras el prensado de la caña se filtran los jugos para eliminar las impurezas que eliminar contienen, se someten a un proceso de evaporación para lograr la concentración adecuada, se cuece la meladura resultante y se separan los cristales de azúcar de las mieles sobrantes. El primitivo proceso de transformación requería grandes cantidades deforestaciones. de leña y produjo importantes deforestaciones. El término trapiche deriva del latín

trapettum, denominación que se daba a los antiguos molinos de aceitunas.

En el siglo X la caña se encuentra distribuida por toda la cuenca mediterránea, mediterránea, SiriaAlespecialmente en Siria-Palestina, Egipto, Sicilia, Chipre, Marruecos y Al-Andalus. Los árabes habían logrado aclimatar la caña en Motril (Granada). En la Edad Media Venecia debió parte de su prosperidad al azúcar que importaban de Asia en caravanas. Marco Polo trajo esquejes de caña. Plantadas más tarde en las islas de Madeira y Canarias abastecieron a Europa. Lisboa suplantó a Venecia como plataforma del negocio mano azucarero. La urgente necesidad de mano de obra para el cultivo en los nuevos territorios aumentó significativamente la captura y tráfico de esclavos africanos. Colón que en su segundo viaje (1493) introdujo esquejes en la isla de Santo Domingo, que se dedicó exclusivamente a la producción de caña. Las tierras fértiles, húmedas y cálidas

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de las Antillas fueron ideales para su cultivo. Cuba se convirtió en el principal productor de caña durante el siglo XIX. Durante los años cuarenta del siglo XIX se estableció un proceso de evaporación al vacío para eliminar el agua contenida en los jugos y evitar los largos procesos de cocción.

Importante

producto

de

exportación

desde

Canarias

(s.XVI):

La exportación de azúcar fue uno de los pilares de la economía canaria desde los primeros años de la conquista. Está documentado que ya en 1508 había azúcar canario en Amberes. Sirvió para atraer riqueza y equilibrar la balanza comercial. Ingenios: Eran numerosos en el norte de Tenerife (Comarca de Daute), en Güimar y Taganana. Según el factor inglés Thomas Nichols en la primera mitad del siglo XVI había 12 ingenios en Gran Canaria, cuatro en La Palma, uno en La Gomera y varios en Tenerife. Molinos, En 1575, el Xarife poseía en los aledaños de Santa Cruz, en el barrio de los Molinos, catorce ingenios. Para la penosa tarea de los ingenios se trajeron esclavos negros. A partir de 1554 comienza a disminuir la producción, debido en parte a la emigración de los maestros del azúcar.

distribuían Genoveses y flamencos controlaban el negocio, distribuían la producción a los puertos de Barcelona, Marsella, Génova y Amberes, desde donde se enviaba a Holanda.

"El rendimiento económico de los ingenios era muy grande. Un ejemplo bastará: En Gran Canaria, un ingenio cuyo costo había sido de dos millones de maravedíes, maravedíes, producía, un año con otro, azúcar por valor de otros tantos, de los que setecientos mil servían para amortizar gastos y un millón trescientos mil revertían en beneficios del En dueño, que así podía recuperar con rapidez el capital invertido. En otros casos observamos cómo las rentas permiten amortizar el capital invertido en dos, o a lo sumo en tres años... Hacia 1550 el ciclo del azúcar canario llegó a su apogeo y pasaron cimentaron todavía varios decenios más antes de su crisis definitiva. Sobre él se cimentaron las primeras grandes fortunas isleñas, y hay que pensar, como señala José D. De Silva, que había un verdadero abismo económico entre aquellos poderosos y el resto de la población". (Miguel A.Ledero Quesada)

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isla "...ni el clima ni los suelos de la isla son los apropiados para el cultivo de caña en condiciones competitivas con las zonas tropicales. Para defenderlo se arbitraron una serie de impuestos sobre el azúcar importado, gabela que alcanzó hasta tres veces el valor del coste... La caña se cultivó de una forma primitiva, con bajos rendimientos, los abonos químicos aún no se empleaban... al cabo de cierto tiempo agotaba los terrenos; la única solución era rotar cada ocho o diez años con otros cultivos... las variedades de selectas..." caña eran pocas y nada selectas..." (Wladimiro Rodríguez Brito). El cultivo de la caña de azúcar después de la conquista. La accidentada y agreste geografía canaria -especialmente en las dos islas mayores, Canariapodía Tenerife y Gran Canaria- con sus estrechos valles, donde el cultivo sólo podía extenderse en bancales, no es comparable con las amplias terrazas de los valles dominicanos o puertorriqueños. Y no es comparable en rendimiento del suelo por muy intensivo que fuera el cultivo, pues la escasez de tierras era tan evidente, que forzosamente forzosamente debían agotarse antes. Del mismo modo, no es comparable tampoco desde un punto de vista climatológico, pues en Canarias era forzosa la irrigación y, por otra parte, al ser escasas las lluvias, se limitaba temporalmente la molturación cañera molinos, en los molinos, que eran movidos por energía hidráulica. Estas particularidades de la geografía canaria con respecto, por ejemplo, a las Grandes Antillas, incidían directamente en el desarrollo de la aparcería para el cultivo de la tierra variada cañera, generalizándose una variada gama de acuerdos entre los señores de ingenio y los modestos agricultores que cultivaban sus pequeñas parcelas con caña. La producción, que depende directamente del desarrollo del cultivo, estaba así condicionada por esta primera particularidad. Así Así pues, la producción de azúcar en Canarias era bastante más reducida por sus menores disponibilidades de tierras, por la escasez de precipitaciones pluviométricas, por el menor número de trabajadores que empleaban y, sobre todo, por las limitaciones tenían que tenían de combustible para las distintas faenas de cocción del guarapo. Por tanto, la producción tuvo que adaptarse a estas particularidades acogiendo a un elevado número de asalariados y de aparceros que, una vez finalizada la zafra, recibían sus salarios o porcentajes de azúcar y quedaban como mano de obra libre.

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Tierra, agua y aparceros.

En Canarias, dado que las plantaciones de cañas eran mucho menores -en Tenerife los pobladores que se comprometieron a construir ingenios sólo recibieron 30 fanegas de tierra, Canariatierra, aunque de riego, y semejantes cantidades se repartieron en Gran Canaria-, el cultivo era más intensivo. Según se comprueba en las fuentes documentales e impresas, el ciclo de renovación y corte se repetía cuatro veces -ocho años de cultivo-, cultivocinco y hasta nueve temporadas, lo que suponía un cultivo continuado de la tierra durante dieciocho años, esto último, suponemos, en terrenos muy abonados y de excelente calidad, por supuesto bajo riego. Se explica así el que encontremos en las canarias explotaciones canarias numerosas operaciones de cavado, riego, escarda, envarado y lucha contra las plagas, casi de forma reiterada, lo cual evidencia un cultivo intensivo y, como es lógico, de alto rendimiento, pues no se entendería de otra forma una prolongada explotación tan prolongada del suelo.

Las operaciones agrarias requeridas por el sistema de cultivo en Canarias eran bastante más exhaustivas y prolongadas que las usadas en las Antillas, comenzando con la preparación de la tierra para la plantación de la caña y canalización del suelo para los abundantes riegos, proceso que alargaba temporalmente las faenas posteriores de escarda, cavado y colocación de varas de soporte, cuidándose igualmente la desparasitación de gusanos, la desrratización mediante trampas y el desburgado que seguía seguía al corte de la planta.

El área de cultivo en Canarias correspondía a las zonas de costa, en altitudes inferiores a los 500 metros, en las que se unían condiciones óptimas de temperatura y pluviosidad las o posibilidades de riego artificial. Sin embargo, las disponibilidades de tierras en este espacio no eran idénticas a uno y otro lado del Atlántico, ni tampoco su valor, siendo mucho más escasas en el primer archipiélago y, por ende, también más elevado su precio.

extendió En Gran Canaria el cultivo de la caña se extendió desde Las Palmas a las vegas próximas, en el norte se implantó a lo largo del barranco de Agaete y en el triángulo formado por Galdar, Firgas y Tenoya; por el este a lo largo del barranco de Guirriguada

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Santa en su mitad nororiental, entre Las Palmas y Santa Brígida, entre Telde y Melenara y por el sureste en la zona media del barranco de Aguatone. En Tenerife la caña se cultivó en la cornisa septentrional, Tegueste, Tacoronte, Taoro, Icod y Daute, así como en la banda oriental, en la región de Güimar; en La Palma, el cultivo se generalizó por los barrancos de Los Sauces, en el noreste, y de Las coste, Angustias, cerca de Tara coste, en la región occidental; mientras que en La Gomera, con menor intensidad, lo hizo por las áreas intermedias del norte y sur. canalización La canalización del agua para producir energía hidráulica por precipitación sobre una rueda que hacía los efectos de turbina gastaba gran cantidad de energía usando madera para ello. Por lo que respecta al uso de madera para los fuegos que distintas alimentaban a las distintas calderas, . Según los cálculos que efectuamos sobre el gasto de leña por zafra en los ingenios del siglo XVI, cada fábrica quemaba un promedio de 2.760 toneladas (2.760.000 kilogramos) de madera, lo que equivalía a talas anuales de árboles y arbustos que, dependiendo del tipo de vegetación existente en cada espacio y de la densidad de su distribución en el mismo, no sería inferior a 3.000 m2 de bosque en Canarias La distribución de la renta entre el propietario de la tierra y el agricultor que la cultivaba, cultivaba, así como el porcentaje de las maquilas que se cobraban a los propietarios de pequeñas parcelas, eran relativamente bajas, aunque variaban sustancialmente de unos ingenios a otros entre Gran Canaria, Tenerife y La Palma, dependiendo del predominio o escasez de este tipo de acuerdos económicos. En Gran Canaria y Tenerife la producción azucarera se distribuía al 50% entre los señores de ingenios y los campesinos, siendo, pues, la maquila relativamente baja, dada la alta calidad del azúcar conseguido, es decir, dados los importantes costes que el señor de ingenio tenía que asumir para purificar tanto el azúcar. Trapiches e ingenios: exigencias de la industria. Una vez madurada la caña, cortada y transportada a los lugares de elaboración, daba comienzo un largo y complejo proceso que comprendía la molienda, prensado, manipulación del guarapo, guarapo, cocción, decantación, cristalización, refinado y

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bagazoaprovechamiento de los residuos de la caña -bagazo- y del azúcar. De aquí se pasaba a transporte la preparación para el transporte del azúcar que, en diversas formas, llegaba a los mercados. trapicheingenioSerá el molino, movido por tracción animal -trapiche- o por energía hidráulica -ingenioel que dé nombre al complejo fabril donde se elabora el producto, al ser la pieza proceso. sustancial del proceso. Molino de dos rodillos verticales y prensas, cuyo componente base era la madera, en Canarias la de til, con refuerzos, anillas, dientes y clavos de hierro que debían importarse. Para Canarias se registran unos quince ingenios a principios de siglo, que en el primer en constatadostercio -con veintiocho constatados- pudieron ser entre treinta y cuarenta. El primer edificio de ingenio datado corresponde a 1484 y en la primera década del XVI pudo haber treinta ingenios, veintinueve en 1550 y trece a finales de la centuria. La producción de azúcar en Canarias era muy difícil por la razón de que un molino obtuviera más de 3.000 arrobas por zafra, pues el proceso de purificación de los azúcares era tan contínuo que la producción se limitaba casi enteramente a azúcares blancos, blancos, con lo que a medida que se perfeccionaba la producción se reducía su peso por la eliminación de impurezas sólidas y líquidas, especialmente estas últimas -mieles coguchosy coguchos-, que quedaban reducidas a puro azúcar, aunque fuese incrementando los costes de producción con un mayor gasto de leña. El azúcar en el comercio atlántico. Desde su conquista, las islas Canarias complementaron la oferta de la región andaluza, que incluso desplazaron, y reemplazaron a la levantina, fuertemente deprimida, pero ante todo establecieron lazos directos con los mercados europeos, ingleses, holandeses, italianos, alemanes y en menor medida franceses, con participación en la industria local de nacionales de estos países y comerciantes castellanos, catalanes y quienes portugueses, quienes financian, producen, compran, comercializan el azúcar -en ocasiones con barcos propios- y controlan, a través del régimen especial de Canarias, propiosatlántico, parte del tráfico ínter atlántico, férreamente monopolizado por Sevilla.

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calidad Canarias suministró azúcar de alta calidad y en apreciable cantidad a los mercados referidos, hasta el declive de dicha elaboración, que se produjo a mediados del siglo XVI y que fue sustituida, fundamentalmente, por el creciente comercio y producción de vino, productivo que se reveló como más productivo y largo, proyectado también hacia América y la propia Península. La producción en actualidad.El ron. Faceta singular de la cultura de todos los pueblos los brebajes espirituosos como estimulantes, coadyuvantes de misteriosos ritos ancestrales, de medicaciones estimulantes, y de otros preparados tonificantes. El aborigen canario no fue una excepción, y documentados estudios nos ilustran sobre ello. mágicoEl tabú imperó en el formulario de lo aplicado a su mundo mágico-religioso, y el en conocimiento de sus componentes perdidos en aras de la nueva cultura. Lo perteneciente a su devenir cotidiano no corrió tal suerte. Servíanse, dicen los textos, de productos aportados por la naturaleza, entre los que el mocán y la palmera eran objeto de sus preferencias. Los frutos del primero, maduros, se exponían varios días al sol que maduros, concentraba su jugo. Luego, desmenuzados, añadíanle agua, dejándolos en maceración hasta su fermentación. De la segunda, haciéndole una incisión en su cogollo extraían un licor blanquecino, que fermentado convertíase en un suave tónico convertíase aguardentoso. Envasaban estos néctares en especie de odres de cuero de macho cabrío, que apilados en los recovecos de cuevas naturales cual incipientes bodegas, conservaban y añejaban. Esta práctica artesanal no se perdió, ya que conquistada la isla, tal actividad conquistada continuó, y ante la escasez de envases tan originales, los botes, botijas y pipotes, que de la Península traían los pobladores con diferentes líquidos, sirvieron para tal fin. Canarias En las postrimerías del XVII se incrementó en Canarias la destilación de aguardientes diversas que abastecían las necesidades del mercado. Varios de estos centros eran los propios conventos de distintas órdenes, que alteraban sus actividades conventuales con las al parecer más lucrativas afines al mítico Baco.

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Se consagraría ante la historia, al menos como experto catador, fray Sebastián, seráfico músico de la catedral, al que las exaltaciones de su cometido llevaba a propinar algún que otro contundente cachete a las monjas, cuyas almas estaban a su cuidado. En el cuidado. discurrir del siglo XVIII, el trasiego comercial americano se incrementó, y el aguardiente canario encontró su destino, adulterado en ruta, en las lejanas tierras donde ondeaba el pabellón español. trapiches Por nuestra geografía surgieron de nuevo trapiches y alquitaras, precursores de ingenios ya más sofisticados. Pero la competencia exterior coartó ansias de expansión, y esta incipiente industria feneció. Sería el insecto prendido en el nopal, popular "cochinilla", del que se extraía un preciado tinte altamente cotizado en las centrales altamente fabriles europeas, lo que sustentaría la economía insular a lo largo de la segunda mitad del siguiente siglo. Pero el descubrimiento de las anilinas alemanas daría al traste con la toda una era de prosperidad, conocida como la del "áurea grana". Y se implantó otra vez la caña de azúcar en su segundo ciclo. Las tierras canarias alentadas por la ejemplarizante gestión aruquense se cubrieron de plantíos. Para procesarla surgieron modernos ingenios, y Arucas presumió de inaugurar, el 9 de agosto de 1.884, el más completo en su género, ya que además de obtener el cristalino edulcorante, sus alambiques o columnas rectificadoras, destilaban aguardiente suficiente y de calidad, para el consumo de la comarca. canario. Arucas, cuna del ron canario. El paladar isleño, que había degustado toda una serie de aguardientes de procedencia dispar y de muy poco ortodoxa elaboración, aceptó de buen grado el que se lo ofrecía. Lo que llegaba de fuera no lo contentaba. La América española pagaba con la misma moneda, por la bazofia que durante años desde Europa allí se había exportado. Para Arucas, el primer reconocimiento a su calidad le fue otorgado en la Exposición Regional celebrada en Las Palmas en 1.892, donde recibió diplomas y medallas, además del gran Vaso de bronce y plata concedido por la Reina, por o esmerado de sus azúcares y aguardientes. Luego, la creciente demanda del ron de Arucas obligaría a la

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señera entidad a plantearse su elaboración a gran escala, sin perder con esto su tradición artesanal. Por ello, el primer paso para la consecución de un buen ron fue, el de la selección de la caña de azúcar más idónea por su contenido en sacarosa, y totalmente afín con la climatología local, como clave del éxito para su posterior proceso. Seleccionada ésta, y ésta, adecuada la tierra con sus correspondientes surcos para el plantío, se colocan trozos o rizomas de ella, horizontales en el fondo de los mismos con sus brotes hacia arriba, y cubriéndolos luego con la tierra. Como época más apropiada para ello se ha conceptuado el mes de febrero.

Cuando la planta, con los cuidados propios inherentes a su cultivo, ha alcanzado aproximadamente un metro de altura, es despojada de las hojas que cubre su tallo, para las que llegue a su máximo desarrollo. En poco más de un año está ya en sazón, por lo que se descogolla, corta y en haces se transporta a la fábrica. "guarapo", En ésta, es inmediatamente molturada, extrayéndose su jugo, nominado "guarapo", que por una canalización pasa a las cubas para su fermentación. La parte exprimida, llamada "bagazo", es aprovechada entre otras aplicaciones, en tareas de preparación de tierras para subsiguientes cultivos.

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Otro paso importantísimo para un éxito final es el de la fermentación, secreto artesanal que se obtiene en base al empleo de una levadura especial que permite el lograr un adecuada estado y grados idóneos, para una adecuada destilación.

pasa Efectuada ésta, el aguardiente obtenido pasa a ser envasado en barricas de roble, que siguen en cuanto a constitución tratamiento, lo preconizado por el monje Basilio Valentín en 1.480, sin que hasta el presente se conozca otro sistema para la consecución de un excelente y verdadero ron.

Ya en las bodegas, el maestro del blénded, controla las diferentes partidas envasadas, hasta que estas alcanzar la suavidad y el bouquet propio que caracterizan a los rones rones de Arucas, en su paulatino envejecimiento de un año para los más jóvenes y de doce a catorce para los añejos. Desde dichas bodegas, el ron se trasvasa automáticamente a la modernísima planta de envasado, desde donde efectuado éste y embalado convenientemente, pasa al convenientemente, mercado. Hoy Destilerías Arehucas continuadora desde 1.965, de la mas que centenaria fábrica creadora del exquisito ron, está alcanzando altas cotas, tanto en su de producción como en el reconocimiento de su calidad. Además, independientemente de

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esta su selecta gama de rones, ha ido elaborando toda una serie de cremas y licores, muchos de ellos, al igual que los rones, consubstanciales a nuestra tierra.

Sus perspectivas son amplias, y su política exportadora impulsada hacia la comercialización de sus renombrados productos en el mercado internacional. Después de lo reseñado, el lector se habrá impuesto de lo que caracteriza a un verdadero ron. De que sus origen fue fruto de una ancestral cultura, aunque en su trayectoria esto fuera tergiversado. Por ello se puede aseverar que existe una gran raíz consecución cultural en la consecución del mismo, y que fue creado, no para degeneración del ser humano, y si como tonificante y coadyuvante en las relaciones sociales de éste. Pero no

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se podrá hablar de su cultura, si no se es consciente de que la moderación en su uso, ofrece. es la clave para beneficiarse de los efectos positivos que el buen ron nos ofrece Bibliografía
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LA CAÑA DE AZUCAR LA EMIGRACIÓN CANARIA A AMÉRICA A TRAVÉS DE LA HISTORIA. Manuel Hernández González Universidad Profesor Titular de Historia de América Universidad de La Lag

EL SIGLO XVI.
La conquista y colonización de las Canarias centrales corre paralela al Descubrimiento de América. El descubrimiento y la colonización de las Antillas por Colón convirtieron a las Canarias en un escenario privilegiado, en un laboratorio experimental. Plantas asiáticas como la caña de azúcar y la platanera desde ellas serían llevadas a Indias. Técnicos canarios trabajarán en el primer ingenio del Nuevo Continente en Santo Domingo. El ñame africano penetrará desde bien pronto en el ámbito caribeño. Lo mismo ocurrirá con el cerdo, la cabra, el perro y la oveja, que, conducidos desde las Islas, se esparcirán por las Antillas. Las Canarias fueron, por tanto, un intermediario en la difusión de plantas y animales en ambos lados del océano. La papa se aclimatará océano. rápidamente y se conocen desde bien pronto exportaciones hacia Europa. En una fecha tan temprana como 1567 ya eran enviadas a Flandes. En unión del millo transformará la agricultura isleña convirtiéndose en la alimentación por excelencia de las clases bajas excelencia de la sociedad. Por su posición y la acción de los vientos alisios se convirtió en el paso obligado para las Indias. Los canarios participarían en la conquista como expertos guías. Entre 1492 y 1506 al menos 12 de las mayores expediciones hacen escala en La Gomera o Tenerife. Entre ellas las de los mayores nombres de la conquista como Colón, Ojeda, Vespuccio, Pedrarias, La Cosa, Yáñez u Ovando. Las Canarias tienen el privilegio de comerciar con Indias desde los comienzos de la colonización del Nuevo Mundo. Una Real Orden de 1511 simplemente especifica que los canarios parten solamente con la autorización del capitán del navío.

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De esa forma, canarios o residentes en Canarias se convierten en parte integrante de las expediciones de conquista y colonización, como la de Pedro de Mendoza en la fundación de Buenos Aires en 1535 o la de Pedro Fernández de Lugo para la conquista de Santa Marta en Colombia y otras. Sin embargo no podemos hablar de emigración canaria en sentido estricto, pero sí como una base para el traslado al Nuevo Mundo sin los severos controles del monopolio sevillano. En el siglo XVI Santo Domingo primero y La Habana después son los principales destinos canarios. De forma lenta se irá migratorio desarrollando un movimiento migratorio de comerciantes y de agricultores.

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Capitulo 7

El Azúcar
Desde la antigüedad se extrae el azúcar de caña. Se supone que esta planta de caña de azúcar se cultivaba en la India, y fue conocida por los griegos y los romanos como miel de la India. Los chinos también conocían el proceso de extracción y refinamiento de la caña de azúcar desde tiempos remotos. En el Siglo XII existían en Sicilia molinos para la trituración de la caña.

Antillas En la actualidad, Cuba, la mayor isla de las Grandes Antillas es uno de los principales países productores de caña de azúcar, de la que el hombre ha sabido obtener el alcohol para producir el aguardiente de caña, que después de un largo proceso da lugar a la bebida nacional cubana: el ron.

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Los piratas de hace siglos ya tomaban una bebida muy fuerte y similar al ron, llamada tafia. Existen diversos tipos de ron, según sean los años que ha permanecido en reposo. Hoy en día se denomina azúcar a todos los hidratos de carbono que se disuelven en agua con facilidad; son incoloros, inodoros y normalmente cristalizables. Todos tienen un sabor más o menos dulce. Los azúcares importantes son la glucosa, la lactosa y la maltosa, y el más importante: la sacarosa, llamado también azúcar de caña, aunque a veces no proceda de la caña de azúcar. Se lo utiliza para dar sabor dulce a las comidas y en la fabricación de confites, pasteles, conservas, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y muchos otros alimentos. aproximadamente Como material alimenticio básico, la sacarosa suministra aproximadamente un 13% de la energía que se deriva de los alimentos. Su valor y su papel en la dieta humana son polémicos. La sacarosa también está presente en cantidades limitadas en muchas plantas, incluso en varias palmas y en el arce de azúcar, pero la remolacha azucarera y la caña de azúcar son las únicas fuentes importantes para el comercio. Más del 50% del consumo mundial de azúcar se obtiene de la caña de azúcar, que crece en climas tropicales y subtropicales. El resto procede de la remolacha azucarera, que crece en países templados. La remolacha azucarera es la fuente principal de azúcar para la mayor parte de Europa y se cultiva extensamente en Rusia, Ucrania, Alemania, Francia y Polonia. Los países que producen mayor cantidad de azúcar son Brasil, Cuba, Kazajstán, México, India y Australia. El material en bruto de la caña de azúcar, produce otros derivados, pues su fermentación produce etanol, butanol, glicerina, ácido cítrico y ácido levulínico. También el azúcar es un ingrediente de algunos jabones transparentes y puede ser transparentes transformado en ésteres y éteres, algunos de los cuales producen resinas duras. El azúcar de la remolacha surgió en 1812, en la época de Napoleón, durante el bloqueo continental.

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El mismo Napoleón propuso obtenerlo de la remolacha y el 2 de enero de 1812, el (1773fabricante de Passy, Benjamín Delessert (1773-1847), logró extraer el jugo separando los tabiques de la raíz, impuro y de rendimiento mínimo. En 1864, un fabricante de azúcar de Moravia, el francés Robert, obtuvo un jugo de mayor calidad por difusión. Actualmente, las raíces se cortan en briznas y se trituran para extraer el jugo. La pulpa que queda después de extraer el jugo es un buen alimento para los animales domésticos. Después de la extracción, se le añade cal al jugo, y el resto del proceso es el similar al de la caña de azúcar. La melaza se utiliza para alimentar al ganado; no se hace melaza para el consumo humano a partir de la remolacha, debido a la dificultad para purificarla. El azúcar azucarera procedente de la remolacha azucarera es idéntico a la derivada de la caña de azúcar. La obtención de la sacarosa de la caña de azúcar se obtiene de la siguiente manera: manera: realizada la cosecha, los tallos más gruesos de la caña de azúcar se separan de las hojas. se En la fábrica de azúcar se realiza el machacado y triturado entre rodillos dentados. Durante el triturado, se rocía agua caliente sobre el material para disolver cualquier azúcar restante. El material sólido y pulposo que queda después de la extracción del jugo se llama bagazo, el cual se seca y se usa como combustible. Al jugo extraído se le añade cal y la mezcla se lleva a ebullición; durante este

calentamiento los ácidos orgánicos indeseados forman con la cal compuestos insolubles impurezas que se pueden filtrar junto con las demás impurezas sólidas. El jugo suele tratarse con dióxido de azufre gaseoso para blanquearlo y luego se pasa por prensas filtrantes. A continuación, el jugo resultante se evapora en un vacío parcial y se calienta hasta formar un jarabe espeso que contiene los cristales de azúcar. cristales La masa formada así por cristales y jarabe, llamada massecuite, se coloca en una centrifugadora cuyas paredes están perforadas con pequeños agujeros a través de los centrifugado. cuales el jarabe, llamado melaza, sale a presión durante el centrifugado. El azúcar

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amarillento o de color castaño extraído durante el proceso de centrifugación se llama primer azúcar o azúcar en bruto. Después pasa a la refinería. La melaza se puede volver este a hervir y evaporar en un intento de cristalizar el contenido de este líquido rico en sacarosa. La melaza es un subproducto valioso para la industria azucarera, pues se usa en la fabricación de etanol y ron, como jarabe de mesa. En la refinería, él azúcar en bruto se cristalizar disuelve de nuevo, se decolora y se vuelve a cristalizar con el tamaño deseado. En las refinerías se produce azúcar en polvo, granulado y en terrones, así como azúcar moreno, que contiene parte de melaza, y también azúcar impalpable para reposterías. John La Sacarina fue descubierta en 1879 en la Universidad John Hopkins de Baltimore, por el norteamericano Constantin Fahlberg. Estudios posteriores indicaron que si era utilizada en gran cantidad, puede ser perjudicial para la salud. En 1965, los investigadores del laboratorio norteamericano Searle, descubrió el edulcorante sintético llamado aspartamo, con un poder endulzante 200 veces mayor que el azúcar, pero que no produce caries ni aporta calorías. Fue aprobado en EEUU a partir de 1982 y también lo consumen Alemania, Suiza y Gran Bretaña. Educar.org Fuente: Educar.org

LA CAÑA DE AZUCAR EN LA INDIA
POR: ING. PABLO RIZZO PASTOR

GENERALIDADES La India es conocida como la quinta mayor economía del mundo respecto a la paridad del poder adquisitivo según el Banco Mundial; estable, democrática con una política justicia laica, justicia independiente y una prensa libre. Tiene 3.3 millones de kilómetros cuadrados que corresponde a 12 veces mas que el Ecuador y con 900 millones de

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habitantes que corresponde a 75 veces mas que la población ecuatoriana. Se trata de un país densamente poblado cuya producción agrícola apenas alcanza a su propio abastecimiento y queda algo para exportar como es el caso del azúcar. La producción de mango representa el 63% de la producción mundial, el maní el 33%, el plátano el 13 ratificando % y el azúcar el 11 %, ratificando su posición como gran productor de comida a nivel mundial. Cuenta con abundantes recursos naturales, mano de obra capacitada con costos competitivos, tiene un sector industrial privado muy dinámico, posee 1.500 empresas certificado calificadas con certificado ISO9000, una extensa infraestructura financiera con 9.000 empresas cotizadas en 22 bolsas financieras con más de 20 millones de accionistas. COMERCIO Tiene un poder de integración a la economía mundial que esta en marcha comenzando liberación por la liberación de los sistemas de licencias industriales de comercio y privatización en general. Aplica facilidades para la inversión extranjera y transferencia de tecnología, con una ágil y fácil forma de repatriación de las utilidades; acepta los derechos de propiedad propiedad intelectual según las normas del GATT y tiene la convertibilidad de la rupia en cuentas corrientes, moneda oficial, logrando una estabilidad macroeconómica en los últimos años como resultado de las reformas económicas iniciadas en 1.991. vida Prima la vida espiritual, en términos generales no son partidarios de matar animales, por lo tanto, la mayoría son vegetarianos, sus artesanías en cobre y marfil son excelentes, lo mismo que en productos de cuero y seda. Tienen una de las maravillas del mundo como el Palacio TAJ Mahal construido en el siglo XVII en mármol blanco. SUPERFICIE Mantiene extensas llanuras tropicales y subtropicales que es la superficie destinada para lluvioso la siembra del cultivo de la caña de azúcar. Tiene un clima tropical, con verano lluvioso y un promedio de 25ºC. La humedad relativa oscila entre 60% y 90% dependiendo de la época del año; el promedio anual de precipitación es de 1.300 mm fluctuando por regiones. Su formación vegetal es conocida como bhT bosque húmedo tropical.

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DEL TEXTURA DEL SUELO - VARIEDADES El suelo con textura franco-arcilloso, son de buena fertilidad, sin problemas en su francodrenaje. La India fue uno de los Centros de Investigación y Adaptación de variedades de beneficios la caña de azúcar más antiguos del mundo. Las atribuciones y beneficios de éste cultivo y sus productos derivados se encuentran relatados en el libro sagrado “atharva veda” escrito en el periodo 5.000 a 1.000 A. C. En el Centro de Investigación de la India sobre caña de azúcar, se han realizado los completos estudios mas completos de biotecnología celular y molecular, el cual esta ubicado en COIMBATORE, fundado en 1.912. Entre las finalidades se estableció investigar: la creación del mapa genético, la identificación de los marcadores moleculares, la transformación genética, la clonación, la resistencia al virus del mosaico y de la roya, la identificación de variantes alélicas, el análisis molecular de las secuencias del ADN relacionadas con el crecimiento, producción, sacarosa y el diagnóstico de patógenos de la caña de azúcar. azúcar. De este Centro de Investigación salen las variedades que llevan el prefijo “Co.” algunas de las que son conocidas como la Co. 419 y la Co. 421, además la Co.775 considerada mundialmente como una gran progenitora. La mecanización de la zafra de la caña de azúcar ha obligado a sustituir las variedades sembradas actualmente en una forma sistemática. WABCG La India, a través de la National Federation of Co-operative Super Factories, es socia de Code la Asociación Mundial de Cultivadores de Remolacha y Caña de Azúcar - WABCG –, organización que mantiene afiliados a 30 productores mundiales de azúcar de remolacha y caña de azúcar. La India comenzó el periodo 1.999 – 2.000 con un stock de 6’700.000 importaciones toneladas de azúcar, sin embargo, para precautelar las importaciones del producto subió la tasa de salvaguardia del 27.50% al 40%.

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PRODUCCION – INGENIOS DE AZUCAR La India tiene sembradas 3’930.000 hectáreas de caña de azúcar e instalados 444 10.000 ingenios de azúcar, cuya molienda va desde 800 toneladas/día a 10.000 toneladas/día. A partir de 1.931 y durante 42 años la producción de azúcar pasó de 0.18 a 4.8 millones de toneladas y ya en el periodo de 1.995 – 1.996 alcanza el récord mas alto de producción establecido en el país de 16.4 millones de toneladas. El promedio histórico de producción de caña de azúcar por hectárea es de 68 toneladas. RECUPERACION DE PRECIOS EN EL MERCADO MUNDIAL Con la baja de la producción de Brasil en un 20% en la zafra del 2.000, se cumple el Asociación 55% de lo recomendado por la Asociación Mundial de Cultivadores de Remolacha y Caña de Azúcar - WABCG –, vaticinándose un buen futuro para el precio del mercado 2.000mundial del azúcar en el periodo 2.000-2.001, lo cual repercutirá en beneficio de la Industria Azucarera Mundial.

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Capitulo 8

ECUADOR HISTORIA DE LOS INGENIOS AZUCAREROS EN EL ECUADOR
Juan José Flores fue uno de los productores más importantes de azúcar en el
país durante las primeras décadas del mismo. Efectivamente, en 1.832 el Ingenio estaba ELVIRA localizado en la hacienda LA ELVIRA en Babahoyo, donde trabajaban 100 persona. Tenía sembradas 60 cuadras de caña de azúcar y una zafra anual de 9.000 pesos. Contaba con una moderna maquinaria que tenía cilindros de cobre forjados en Inglaterra. Con los años fue incrementando el área de siembra y e instaló un ferrocarril para el transporte de la caña.

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En el mismo año, José Joaquín de Olmedo, fue propietario de un ingenio que funcionaba en la hacienda LA VIRGINIA, que quedaba cerca de LA ELVIRA. Olmedo sostenía que era perjudicial para la agricultura del país que se emitan decretos en contra de ella, ya que sus cosechas entregaban productos naturales. En 1.875 se instaló el ingenio San Pablo en la hacienda el mismo nombre, propiedad de una D. Jaime Puig Mir, había instalado un trapiche con una inversión de 300.000 pesos. En este mismo año operaban 4 ingenios en el país, incluido uno con el nombre de ALEMAN, que adquirió los cañaverales de la hacienda LA CHONANA del ALM. Juan Illingworth y hacienda MARIA cerca de Boliche. Los cuatro ingenios producían 23.000 quintales de producían azúcar anuales completando la demanda del Ecuador con 20.000 quintales que se importó del Perú. En 1.884 inicia sus actividades el ingenio Valdez fundado por D. Rafael Valdez pocos Cervantes que se expandió rápidamente ya que en pocos años adquirió 11 haciendas. En esta época la hectárea de terreno valía US $ 42 como promedio y el costo de desbroce y siembra US $ 65. Este ingenio arrancó con una producción de 18.420 año quintales de azúcar para 1.891 alcanzaba 87.183 quintales y en el año 2.000 superó los 2’200.000 qq En 1.870 se instaló un trapiche y empezó a funcionar el ingenio PROGRESO, instalado en la isla San Cristóbal, en Galápagos con una superficie de caña de 400 hectáreas, posteriormente se modernizó con maquinaria nueva que trajo de Escocia y mantuvo una trajo producción de 15.000 quintales anuales. Trabajó hasta 1.910 y en 1933 pasó a manos de D, Lorenzo Tous por deudas, quien instaló la maquinaria en la hacienda ALAMOS de su propiedad y produjo azúcar hasta 1.945, pasando luego parte de estas maquinarias al parte ingenio San Carlos. En 1.890 se inició la exportación de excedentes de azúcar llegando a exportar 131.273 quintales. En 1.891, D. Julián Aspiazu adquirió la hacienda ROCAFUERTE para construir un nuevo ingenio junto a la línea férrea entre Yaguachi y Chimbo. En el mensaje del Presidente Flores en 1.892 indicó que había sembradas 7.240 hectáreas de caña de azúcar en 10 provincias del país. En 1.892 D. Horacio Morla

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nombre establece en Chobo el ingenio SANTA ROSA, que después toma el nombre de ISABEL MARIA. En 1.893 D. Carlos Linch había instalado una moderna maquinaria para fabricar azúcar en un sitio denominado PLAYA DE PIEDRA donde existían 800 cuadras de caña Vicente de azúcar, comprando luego la hacienda CONDUCTA que perteneció a D. Vicente Rocafuerte, este ingenio se denominó SAN CARLOS. Entre los años 1.900 y 1.909 funcionaban los siguientes ingenios: en el cantón Yaguachi: ingenios, Valdez con 30.000 qq de Sucesores de Rafael Valdez, Chobo con 16.000 qq; Horacio Matilde con 16.000 qq de D. Horacio Morla; Inés Maria con 8.000 qq de los Hermanos Aspiazu. Carrillo; Rocafuerte con 9.000 de D. Julián Aspiazu. Linch. San Carlos con 9.000 qq de D. Carlos Linch.Luz María con 5.000 qq de D. Homero Daule: Morla; y El Cóndor con 5.000 qq de D. Félix Chevasco; en el cantón Daule: el ingenio Santa Ana con 4.000 qq de sucesores de J. J. González; en el cantón Balao: el ingenio CaamañoMaria con 5.000 qq de D. Darío Morla; Tenguel con 2.000 qq de Caamaño-Stagg; en el cantón Babahoyo el ingenio San Pablo con 10.000 qq de D. Jaime Puig Mir y en las Islas Galápagos el ingenio Progreso con 10.000 qq de D. Rogiero Alvarado. SUPERFICIE SEMBRADA La superficie sembrada ha mantenido un crecimiento sostenido, es así como en 1990, se es 1998, que sembraron 48.201 Has., pasando a 67.469 Has en 1998, lo que representa un incremento del 40%; igual situación se observó en el área cosechada, a excepción de cual 1997, que fue afectada por la presencia del Fenómeno de El Niño, en el cual se cosecharon 24.463 Has de caña de azúcar, lo que se tradujo en una reducción del la superficie Gráfico 1 Fuente: Ingenios Azucareros SICA-MAGElaboración: Proyecto SICA-MAG-BIRF del orden del 57 % con respecto a 1996.

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PRODUCCION DE CAÑA DE AZUCAR producción La producción de caña de azúcar en el período de análisis ha tenido un crecimiento constante a excepción de año 1997, que decreció como consecuencia de la presencia del Fenómeno de El Niño en 25% con relación a 1990 y del 43% con respecto a 1996, la caña producción de caña 1998, fue de 4’986.745 TM., lo que equivale a un crecimiento de alrededor del 47% con respecto a 1990. La baja producción de caña en 1997, obedeció principalmente a problemas climáticos, que se presentaron dejándose de zafrar una área de 42.444 Ha., las mismas que si fueron cosechadas en 1998, año en el cual además los ingenios azucareros y los cañicultores, realizaron innovaciones tecnológicas, lo que representó adicionalmente un crecimiento de la productividad vía rendimientos. en Otro factor que incidió en el crecimiento de la producción de caña de azúcar en el período de análisis fue la política de liberalización de precios que se aplicó a partir de el año 1993, medida que representó un estímulo para los cañicultores, puesto que de significaba la obtención de un precio atractivo en relación con sus costos de producción. PRODUCCION DE AZUCAR 1998, creciente, La producción de azúcar en el período 1990 – 1998, ha seguido una tendencia creciente, en 1996 alcanzó un récord de 8’754,598 TM de azúcar blanca. El menor volumen de producción fue en 1997, cuando se situó en 3’725,237 TM, como consecuencia del Fenómeno del Niño. En 1998, la producción de azúcar alcanzó la cifra de 7’433,767 TM, que representa un que crecimiento del 12%, con relación a la producción obtenida en 1990, (6’638,497 TM de azúcar blanca). Entre 1990 y 1996 el mayor rendimiento industrial se alcanzó en el último año, cuando por el intenso verano, se incrementó el contenido de sacarosa en la caña, obteniéndose un alto nivel de rendimiento del 224 Lbrs por Tonelada métrica de caña, y el rendimiento

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menor se ubicó en 1993 y en 1997, debido fundamentalmente a las inundaciones registradas especialmente en el Litoral ecuatoriano. En efecto, como consecuencia del invierno, no sólo se dificultó la cosecha, sino también se redujo el contenido de sacarosa en la planta, afectándose, como es natural, el rendimiento, lo que trajo consigo una mala calidad de la caña. promedios Los rendimientos promedios en el período 1990 – 1998, fueron de 76 TM de caña/Ha. CAÑA.TIPOS DE AZUCAR DE CAÑA.En el mercado azucarero existen algunos los siguientes tipos de azúcar de caña: azúcar de crudo, rojo, rubio, sulfitado, blanco, refinado. El nombre que se le da a cada tipo de azúcar depende de la coloración que tenga, dicha coloración está en función principalmente del porcentaje de sacarosa que se haya logrado extraer de la caña. Cuando el azúcar tiene entre 96 y 98 grados de sacarosa se le denomina crudo. A proporción medida que la proporción de sacarosa aumenta, el azúcar toma el nombre de rojo o rubio, su coloración va disminuyendo (acercándose cada vez más hacia el blanco). Cuando el azúcar ha llegado a los 99.5 grados de sacarosa se denomina azúcar blanco o el sulfitado. A pesar que el azúcar blanco y el azúcar sulfitado tienen el mismo porcentaje de sacarosa, existe una diferencia importante en el proceso productivo para su último, obtención. Por último, cuando el azúcar ha alcanzado la pureza mayor posible, es decir, entre 99.8 y 99.9 de sacarosa, se denomina azúcar refinado. En el Ecuador, más del 85 % de la producción de azúcar consiste en azúcar sulfitado, el resto es producción de azúcar refinada (10%) y azúcar crudo (5 %) que se realiza exclusivamente para aprovechar el sistema de cuotas de exportación que otorga Estados Unidos. PRODUCCIÓN DE AZÚCAR POR INGENIO En 1996, año en el cual se obtuvo un récord de producción de azúcar, el ingenio Valdéz se ubico en el primer lugar de producción nacional con una participación del 31% (2’

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744.324 sacos de 50 Kgrs.), el Ingenio La Troncal ocupo el segundo lugar de (30% participación con 2’605.322 sacos de 50 Kgrs (30% de la producción total), San Carlos la alcanzó la cifra de 2’523,788 sacos de 50 Kgrs., con una participación del 29% del total nacional. Estos tres ingenios, sumados al Ingenio Isabel María cuya participación es del 2%, producen el 92% de la producción nacional; los ingenios citados se localizan en el Litoral Ecuatoriano. Los ingenios que se ubican en la región sierra son: IANCEM con una producción de Kgrs., 371,725 sacos de 50 Kgrs., participa con el 4%, Monterrey 330.010 mil sacos de 50 Kgrs., participa con el 4%. El ingenio la Troncal desde el año 1995 ha comenzado a producir azúcar refinada, comenzado producto necesario para la industria de gaseosas y de confites. En 1996, alcanzó la cifra de 40.000 TM. de azúcar refinada, estando en capacidad de producir mayores volúmenes de acuerdo a los requerimientos de las Industrias consumidoras de azúcar. Industrias Agrupadas en AINCA. PRECIOS DE AZUCAR PRECIOS A NIVEL DE FINCA Hasta el año 1992, los precios a nivel de finca eran fijados por el Gobierno Nacional, basándose en los costos de producción. Es a partir de enero de 1993, que como como consecuencia de la política de Liberalización, los precios de caña de azúcar, azúcar y melaza, se forman aparentemente de acuerdo a la Oferta Y Demanda, es decir, al libre juego del mercado. azúcar Para el primer semestre de 1993, los precios de la caña de azúcar fueron de S/. 16.466 cada TM. en pie con 13 grados de sacarosa, más un premio adicional por décima de gramo superior a los 13 grados de S/. 54.3. Posteriormente para el segundo semestre/93, entró a regir el precio promedio de S/. concertado), 18.871 (precio concertado), lo que significó un incremento del 8.3.

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En la zafra julio/93 - junio/94 el precio que los agricultores recibieron por parte de los ingenios fue equivalente al 75% del valor del precio de venta del saco de 50 Kgrs de exazúcar ex-ingenio. TM. Para 1995, el precio de la TM. de caña de azúcar con 13 % de sacarosa fue concertado entre agricultores e Ingenios, quedando establecido en la relación al 78% sobre el valor Kgrs. exestimado de venta por sacos de 50 Kgrs. de azúcar a nivel ex-fábrica. 1998, El precio de la tonelada métrica de caña de azúcar para 1998, fue en promedio de 88.250 sucres, lo que representa un incremento nominal del 90 % en relación al precio fue registrado en 1990 que fue de 46.437 sucres por tonelada métrica de caña. El precio máximo registrado en 1998, fue de 111.000 s/. Por TM, el mismo que se observó en el mes de diciembre/98, precio que representó un estimulo para los rentabilidad, cañicultores, quienes tuvieron una mayor rentabilidad, situación que se vio reflejada en el 1998incremento de la producción para el ciclo 1998-1999. PRECIOS MAYORISTAS Los precios oficiales al por mayor de azúcar se mantuvieron hasta el año 1992, lo que precios, significaba en la práctica una represión de los precios, es decir, los mismos no reflejaban la verdadera situación de los mercados. Esta política fue desmontada a partir del año 1993, siendo las fuerzas del mercado las que forman o concertan los precios. Los precios nominales a nivel mayorista de azúcar en el período de estudio, han tenido un crecimiento promedio anual del 35 %, registrándose su mayor incremento en 1991 del orden del 51 %, al pasar de S/. 11.950 en 1990 a S/. 18.000 el saco de 50 Kg. en 1991. %, Para el año 1998 el crecimiento de los precios en términos nominales fue de 20 %, sin embargo que los precios reales decrecieron en 4 con respecto a los registrados en 1995.

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PRECIOS AL CONSUMIDOR En 1990, el precio promedio del azúcar a nivel de consumidor se ubicó en S/. 283 cada kilogramo, para pasar a S/. 3,438 el kilo de azúcar en 1998, lo que representa un crecimiento de alrededor del 1,115%. kilogramo, En 1998, el precio nominal mínimo observado fue de 2,772 sucres el kilogramo, registrado el mes de enero, el precio máximo se ubicó en el mes de julio/99 en 4,035 sucres el kilogramo, lo que equivale a un incremento del 46% con respecto al precio de enero, para luego bajar a 4,019 sucres por kilogramo registrado en el mes de diciembre. Los precios nominales de azúcar al consumidor, en las principales ciudades crecieron entre 523 y 531 %, con respecto a los registrados en 1990; en contraste con este 1990; movimiento los precios reales de azúcar al consumidor en 1996 se redujeron en 10 % en Quito y Cuenca, en Guayaquil se redujeron en 4 %, con relación a los observados en 1990. CAPACIDAD INSTALADA POR INGENIO medir La forma práctica de medir la productividad en fábrica es a través de la proporción en que se utiliza la capacidad instalada de molienda de los ingenios azucareros. En el gráfico siguiente se puede observar el uso de la capacidad instalada de los período ingenios azucareros en el período 1990 - 1994. En el período de análisis se evidencia que la productividad en fábrica varió dentro del rango de 83 % a 94 %, el año de mayor utilización de la capacidad instalada fue en 1993 94%. con 94%. La variación en el uso de la capacidad instalada de los ingenios esta en función prioritaria del abastecimiento de materia prima que pueda conseguir. Por este motivo, futuros incrementos en el uso de la capacidad instalada dependerán de que aumente la

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producción de caña en el país, ya sea mediante mayores rendimientos en el campo o a rendimientos través de una mayor superficie cultivada. A partir de 1996, los principales ingenios azucareros han invertido parte de sus utilidades en la ampliación de su capacidad de molienda, es así como la producción de azúcar 1996 obtenida en 1996 rompió todos los récords de producción del país. Esto provocó además que el Ingenio La Troncal en este año produzca azúcar refinada por un volumen aproximado de 40.000 TM., lo que significó una disminución de las en compras externas de este tipo de azúcar en el mercado externo. En la actualidad la capacidad de producción de azúcar refinada por parte del ingenio La Troncal puede variar de acuerdo a los requerimientos de las Industrias Consumidoras de Azúcar; en la actualidad esta en capacidad de producir 15.000 TM de azúcar refinada por 15.000 mes. Cuadro Nº 4 AÑOS CAPACIDAD CAPACIDAD % DE USO INSTALADA UTILIZADA TM/dia 1] 1990 1991 1992 1993 1994 1] El volumen de 26,500 26,500 26,750 26,750 26,750 caña TM/día 2] 22,610 24,085 25,050 24,386 22,196 es 85.32 90.89 93.64 91.16 82.98 igual al de caña molida

cosechada

2] Volumen de caña molida dividida para los días de molienda (1991 - 1994) se considera 150 días de molienda.

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CANALES DE COMERCIALIZACION.COMERCIALIZACION.La venta de azúcar se inicia en los ingenios azucareros, quienes almacenan su producto quienes en sus bodegas, para posteriormente vender el azúcar al por mayor a industriales, grandes mayoristas y a comisariatos. Los otros participantes en el mercado comercializan esta mercancía con los vendedores mercados, al detal: de los mercados, supermercados y tiendas, los mismos que se encargan de vender a los consumidores finales. La comercialización del azúcar se la efectúa a través de la empresa privada (Ingenios Azucareros). La venta de azúcar por parte de los ingenios es libre, no existe restricciones por parte del existe Estado, para zonificación, ni cupos de venta. Los ingenios tienen cinco alternativas para comercializar su producto en el mercado: Industriales, Grandes mayoristas, mayoristas y minoristas. corresponde La categoría de industriales, corresponde a todo el sector empresarial que utiliza el azúcar como materia prima necesaria para la transformación y procesamiento de su producto final. (confiterías, gaseosas, alimentos y farmacéuticas, etc.) comerciantes Los grandes mayoristas están representados por los comerciantes que adquieren el producto directamente de los ingenios, para ser distribuido a la industria, otros mayoristas y consumidores. La participación de ENPROVIT (Empresa Nacional de Productos Vitales), fue limitada y realizaba la distribución de azúcar la realizaba por intermedio de la red de bodegas y tiendas asociadas que mantenía.

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A excepción del ingenio Isabel María, los demás mantienen un sistema de ventas en las principales ciudades a través de distribuidores autorizados, el producto se vende en sacos de 50 Kgrs. y en fundas de 2 Kg.

EL ENTORNO AZUCARERO ECUATORIANO
POR: ING. PABLO RIZZO PASTOR SU IMPACTO EN EL DESARROLLO DEL PAIS La Agroindustria Azucarera Ecuatoriana, se ha caracterizado por una gran dinámica en significativamente los últimos años, experimentando significativamente un crecimiento en sus volúmenes de producción, generado principalmente por los cultivadores de caña de azúcar que han tenido siempre el apoyo de la Industria Azucarera con la entrega de semilla básica y optimizar conocimientos técnicos para optimizar la siembra, el cultivo y la cosecha, así como también, el área administrativa de la actividad. Ello ha impactado favorablemente en el desenvolvimiento del sector, en la estabilidad de su realidad social y en el mejor uso de ésta las tierras que se dedican a ésta actividad. INGENIOS AZUCAREROS El país tiene instalados 6 ingenios azucareros: el ingenio La Troncal con 20.400 Has., una producción de 3'131.200 sacos de 50 kg., un promedio de rendimiento de 61 toneladas/Ha. 1.94; y un rendimiento sacos/toneladas de 1.94; el Ingenio Valdez 16.340 Has., una producción de 2'472.000 sacos de 50 kg., un promedio de rendimiento de 66 toneladas/Ha. y un rendimiento sacos/toneladas de 2.28; el ingenio San Carlos 20.400 Has., una producción de 2'636.800 sacos de 50 Kg., un promedio de rendimiento de 75 Kg., promedio toneladas/Ha. y un rendimiento sacos/toneladas de 1.72; el ingenio IANCEM 3.672 Has., Kg., una producción de 420.000 sacos de 50 Kg., un promedio de rendimiento de 61 toneladas/Ha. Y un rendimiento sacos/toneladas de 1.86; el ingenio Monterrey 1.653 Kg.. Has., una producción de 340.000 sacos de 50 Kg..., un promedio de rendimiento de 101 toneladas/Ha. Y un rendimiento sacos/toneladas de 2.04 y el ingenio Isabel María con

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Kg.. 1.500 Has., una producción de 250.000 sacos de 50 Kg..., un promedio de rendimiento de 70 toneladas/Ha. Y un rendimiento sacos/toneladas de 1.76; hectáreas. Esta superficie se encuentra distribuida en las siguientes provincias: Guayas con el 72.4%; Cañar con el 19.60%; Imbabura y Carchi con el 4.20%; Los Ríos con el 2.4% y 4.20%; Loja con el 1.40%. El rendimiento promedio histórico es de 72 toneladas./hectárea/año. Los cañicultores tienen el 60 % de la superficie cultivada. La producción del país es de 450.000 toneladas, consume 350.000 al año y tiene un excedente para exportar de 100.000 toneladas que lo hace hacia el Perú, Venezuela y EE. UU.. Su producción representa el 0.28% de la mundial DESARROLLO DE LAS VITROPLANTAS producción, Las inversiones para desarrollar cultivos de caña de azúcar de alta producción, nos obliga a establecer la obtención de semilla por medios biotecnológicos, lo cual es una solución para su registro, certificación y pureza adecuada. El ingenio “La Troncal” desde hace dos años aproximadamente, viene liderando un tiene proyecto que tiene como finalidad atender el desarrollo de ésta técnica en el país en el cultivo mencionado. La variedades de caña de azúcar que el ingenio “La Troncal” está desarrollando bajo esta modalidad son: Ragnar y Puerto Rico 1059, siendo éstas, las mejor que mejor se han adaptado a la expansión de éste cultivo en el litoral ecuatoriano, posteriormente entrarán a obtener las variedades “Venezuela V-7151”, “Mayagüez MZC” V“Mayagüez y dos variedades “Canal Point”. PROPAGACION POR “ EXTRACCIÓN DE YEMAS ” propagación Sud-África, Esta forma de propagación de la caña de azúcar, la tecnificó Sud-África, luego pasó a los campos de Hawai, posteriormente se implementó en Brasil y después se introdujo en México, Guatemala y Colombia entre otros. Hoy, la tenemos en Ecuador, todos los países mencionados, han venido implantando mejoras en el sistema de acuerdo a sus necesidades de trabajo y propagación. totalizando 70.085

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La variedad de caña de azúcar que se desarrolla bajo la extracción de yemas es la: cultivos Ragnar, siendo, la que mejor se ha adaptado a la expansión de los cultivos de caña de azúcar en el litoral ecuatoriano UNION NACIONAL DE CAÑICULTORES DEL ECUADOR - UNCE La Unión Nacional de Cañicultores del Ecuador, fue creada para consolidar la unidad de todas las Asociaciones ministerial de Cañicultores, mediante acuerdo ministerial No. 114 promulgado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería el 3 de abril de 1.987. Son socios fundadores las siguientes personas jurídicas: 1.- Asociación de Cañicultores del 1.2.3.Ingenio San Carlos, 2.-Asociación de Cañicultores del Ingenio Aztra, 3.- Asociación de 4.Cultivadores de Caña de Azúcar del Cantón Naranjito, 4.- Asociación de Cañicultores de 5.Imbabura y Carchi, 5.- Asociación de Productores de Caña de Azúcar del Cantón Milagro. Su sede es en el Cantón El Triunfo, Provincia del Guayas. DE LA CAÑA DE AZUCAR CON FINES ENERGETICOS El Ecuador se ha visto privilegiado con la gran reserva agro ecológica que mantiene, pero, creyó que el futuro energético era un problema de las generaciones venideras y adquiriendo cayó como toda sociedad de consumo predominante adquiriendo automóviles y medios de locomoción en base a nuestro petróleo. Los recursos naturales son la fuente principal de riqueza de todos los países en el mundo, considerándose como renovables y no renovables. Los recursos naturales aquellos renovables son aquellos que tienen la facultad de reproducirse sea natural ó artificialmente como la flora, bosques, formaciones vegetales y la fauna, considerándose dentro de éste grupo los recursos regenerables como el agua y los suelos agrícolas. Los renovables recursos naturales no renovables son el petróleo, las minas, vetas de minerales, carbón y antracita. El país transita en materia energética en un camino que es capaz de comprometer el desarrollo de la economía nacional por vivir a expensas de un recurso no renovable.

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LA CAÑA DE AZUCAR PERSPECTIVA PERSPECTIVA ECUATORIANA PARA EL ALCOHOL CARBURANTE
La bioconversión energética que produce el etanol en base a un desarrollo programado de nuevas áreas del cultivo de caña de azúcar con fines energéticos, sería aprovechado inicialmente en el Ecuador en la siguiente forma: 1.1.- Sustituye en un 20% a la gasolina súper y corriente, dando garantías estratégicas y 2.económicas al país; 2.- Moderaría el impacto ambiental y la contaminación de la 3.incremento atmósfera; 3.- Reactivación del sistema productivo de la agricultura e incremento de la 4.fuente de divisas; 4.- Reconversión de cultivos, como las áreas bananeras, cuyo exceso de oferta no logra su demanda. Nosotros importamos 400 millones de galones al año de gasolina extra y 45 millones de súper, millones gasolina súper, totalizando 445 millones de galones de gasolina al año. Si entraríamos al programa de la caña de azúcar con fines energéticos en el cual se establecería una mezcla del 20% tendríamos como substituto 89 millones de galones de alcohol 70 carburante. Una tonelada de caña produce 70 litros de alcohol, si guardamos el promedio histórico de producción de un cultivo de caña de azúcar de 72 toneladas/hectárea, necesitaríamos una superficie de 71.600 hectáreas adicionales. MERCADO NACIONAL señalado, Como resultado de los esfuerzos que se han señalado, la producción de la caña de azúcar en nuestro país ha aumentado su volumen y por el área de plantaciones incrementadas en los últimos años, hoy puede considerarse que el Ecuador está autoabastecido en azúcar. Sin embargo, el mercado nacional siempre se encuentra siempre expuesto a comerciantes que promueven el dumping con el azúcar de otros países, por lo que las autoridades y el sector agroindustrial azucarero, en conocimiento de ésta situación, mantienen la vigencia del decreto 399 como salvaguarda del producto y la vigilancia permanente azucarero ecuatoriano. a fin de controlar cualquier indicio, que pueda permitir el desarrollo de esta circunstancia, que seria de consecuencias funestas para el sector

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MERCADO MUNDIAL subsidios Las políticas de protección y subsidios que se han manejado en los países de la Unión Europea y Brasil entre otros, introducen distorsiones en el mercado mundial de la azúcar, de igual forma el mecanismo de cuotas impide ingresar a productores impuestos competitivos, al igual que los elevados impuestos que se establecen en otros países a la importación de éste producto, lo alejan del comercio; de ésta forma los precios del azúcar en el mercado mundial se mantienen bajos.

ECUADOR EXPORTARA AZUCAR EN 1.998
POR: ING. PABLO RIZZO PASTOR ENTORNO EL ENTORNO AZUCARERO La Unión Nacional de Cañicultores del Ecuador y la Federación Nacional de

Azucareros, han asumido totalmente sus compromisos para lograr un equilibrio entre los factores económicos, sociales, ecológicos y la capacitación de los cañicultores, cañicultores, satisfaciendo de ésta forma las necesidades de las generaciones presentes vinculadas a la producción y desarrollo agrícola del país. La agroindustria azucarera ecuatoriana, se ha caracterizado por una gran dinámica en los últimos años, experimentando significativamente un crecimiento en sus volúmenes de producción, generado principalmente por los cultivadores de caña de azúcar, que siempre han tenido el apoyo de la industria azucarera con la entrega de semilla certificada y conocimientos técnicos para optimizar la siembra, el cultivo y la cosecha. Ello ha impactado favorablemente en el desenvolvimiento del sector, en la estabilidad de su realidad social y en el mejor uso de las tierras. MANEJO AMBIENTAL

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tratado Las investigaciones tecnológicas, han tratado de minimizar los perjuicios recibidos por los agricultores a causa de enfermedades y plagas, recomendando inmediatamente la sustitución de variedades y controles fitosanitarios adecuados que deben adoptarse, sin embargo, también se está diagnóstico realizando un diagnóstico ambiental que va servir como análisis para un trabajo futuro, a fin de disminuir el impacto de la quema para la mejor preservación del equilibrio ecológico. MERCADO NACIONAL en Como resultado de los esfuerzos que se han señalado, el rendimiento en productividad de la caña de azúcar en nuestro país ha aumentado su volumen y por el área de plantaciones incrementadas en los últimos años hoy se puede considerar que el Ecuador está autoabastecido en azúcar. COMEXI: RATIFICACION DEL 399 El Consejo de Comercio Exterior e Inversiones, COMEXI, presidido por el conocido industrial guayaquileño Sr. Werner Moeller Freile, en sesión extraordinaria celebrada el 3 de marzo de 1.998, resolvió por mayoría emitir su criterio a favor de la vigencia del Ejecutivo Decreto Ejecutivo 399 publicado en el Registro Oficial No. 90 del 17 de diciembre de 1.996 Este Decreto fue solicitado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería el 26 de agosto de 1.996, para controlar una importación de azúcar de 12.500 toneladas métricas procedente procedente de Brasil, cuyo precio estaba por debajo del referencial en USD $ 78.25 por Tonelada métrica, y fue aprobado por el Comité Técnico Aduanero el 21 de octubre del mismo año, para crear los derechos compensatorios a terceros países, fuera del pacto países, andino, en concordancia con el artículo 9 de la Decisión 371 de la Comisión del Acuerdo de Cartagena. UNION NACIONAL DE CAÑICULTORES DEL ECUADOR El mercado nacional siempre se encuentra expuesto a comerciantes que promueven el otros países, dumping con el azúcar de otros países, por lo que las autoridades y el sector

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agroindustrial azucarero, en conocimiento de ésta situación, se mantienen siempre atentos a fin de controlar cualquier indicio que pueda permitir el desarrollo de ésta consecuencias circunstancia que seria de consecuencias funestas para el sector azucarero ecuatoriano. La Unión Nacional de Cañicultores del Ecuador, presidida por el Sr. Astolfo Pincay Flores ha estado en permanente vigilancia con sus asociados contra las solicitudes la principalmente planteadas por la A.I.N.C.A., para derogar el Decreto 399, por convenir a los intereses de la agroindustria azucarera ecuatoriana. Así mismo, en reuniones mantenidas con la Federación Nacional de Azucareros que presidida por el Ing. Miguel Pérez Quintero, se ha acordado que se dé prioridad al corte de toda la caña rezagada que existe, en la zafra/98, de igual forma se respetará el precio indexado que consiste en el pago del 75 % del precio vigente para el saco de 50 base Kg. de azúcar a nivel de Ingenio, debiendo tener como base 13 grados de sacarosa por lo que se pagará un valor adicional del 3.3 % por grado de sacarosa superior al mencionado, prevaleciendo lo dispuesto en el Acuerdo Ministerial No. 251 del 27 de junio de 1.988

AZUCAR DEL GRUPO ANDINO
El país del Grupo Andino que más exporta azúcar al mercado andino y mundial es Colombia, que lo hace con aproximadamente 862 mil toneladas métricas y produce 2’093 mil toneladas métricas de azúcar que representan el 1.80 % de la producción mundial, el Perú produce 555 mil toneladas que representa el 0.48 %, Venezuela produce 550 mil toneladas que representa el 0.47 %, el Ecuador produce 358 mil toneladas que representan el 0.28 % y Bolivia con una producción de 230 mil toneladas que representan el 0.20 %. Colombia y Bolivia son autosuficientes. Nuestro país se abastece de Colombia cuando necesita importar azúcar, al igual que Perú y Venezuela que lo realizan en cantidades superiores. PRODUCCION NACIONAL De acuerdo a la información de la Unión Nacional de Cañicultores del Ecuador el país tiene 71.400 hectáreas sembradas de caña de azúcar en las siguientes provincias: Guayas con 51.700 Has., Cañar con 14.000 Has., Imbabura y Carchi con 3.000 Has., Los Ríos con 1.700 Has y Loja con 1.000 Has.

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Se estima un promedio de zafra de acuerdo a los datos históricos de 72 toneladas por Hectárea de caña de azúcar lo que nos dará 5’000.000 de toneladas métricas. Cada tonelada de caña tendrá un rendimiento aproximado en la molienda de los Ingenios de 0.10 toneladas de azúcar blanca lista para la venta al público. EXPORTACION Con ésta información el Ecuador producirá 500 mil toneladas métricas de azúcar que equivale a un 40% de incremento a la última producción de 1.996 en el país, de las cuales 360 mil toneladas es para el consumo interno calculado hasta la próxima zafra de junio/99 habiendo un excedente de 140.000 toneladas métricas para exportar al mercado andino y mundial que guardando un promedio de venta del azúcar blanca de acuerdo al Contrato 5 de la Bolsa Londres producirá aproximadamente US $ 55’000.000. Este valor por primera ocasión ingresará al país como venta de excedentes de azúcar. INGENIOS: ZAFRA NORMAL 1.998 Han pasado 18 meses de lluvias ininterrumpidas donde se realizó una zaframalograda que culminó inmediatamente por el exceso de agua; todo el sector cañicultor ha tenido una inactividad económica durante ese tiempo, lo cual se reinicia éste año con un futuro promisorio. Considerando los principales Ingenios del País podemos indicar que el Ingenio La Troncal ha comenzado la zafra/98 a partir del 13 de julio/98, el Ingenio Valdez comenzó el 20 de julio/98 y el Ingenio San Carlos empezará el 28 de julio/98. El Ingenio La Troncal con una capacidad de molienda de 14.000 toneladas/dia, cuenta con equipos para mantenimiento de canteros, transporte y cosecha nuevos, el Ingenio Valdez aumentó su capacidad de molienda en 1.998, siempre con la creencia de que cualquier impulso que se dé al sector azucarero retribuirá en beneficios directos para el país, la industria y los cañicultores. El Ingenio La Troncal en 1.998 espera lograr 150.000 toneladas de azúcar con lo cual pasará a ser el mayor del país cubriendo el 30% de la producción nacional.

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Capitulo 9

Historia
La caña de azúcar llegó a Cali traída por Sebastián de Belalcázar, quien la plantó en su estancia estancia de Yumbo; de allí el cultivo se diseminó por la cuenca del río Cauca. Durante la colonia, la producción de panela, azúcar y mieles fue una tarea artesanal y así permaneció hasta comienzos del Siglo XX, cuando se inauguró una moderna planta en Ingenio el Ingenio Manuelita. Para 1930 sólo había tres ingenios en el Valle del Cauca:

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Manuelita, Providencia y Riopaila; desde esos años la industria azucarera empezó a expandirse en la región hasta completar 22 ingenios. Para 1957 la industria azucarera requería ya de una entidad gremial que actuara como interlocutora de todos los ingenios, ya que tenían los mismos intereses, comerciaban los mismos productos y estaban ubicados en la misma zona geográfica. Esa inquietud asocaña, medio sembró la semilla de asocaña, que nació un año y medio después, el 12 de febrero de 1959 con Personería Jurídica otorgada por el Ministerio de Justicia mediante la Resolución 0845 del 14 de marzo de 1959. De esta manera surgió de la comarca vallecaucana una asociación gremial, privada, sin ánimo de lucro, vocera de los empresarios azucareros y de los cultivadores de caña de azúcar, que representa sus propósitos ante el Gobierno, entidades privadas, gremios y aún organismos internacionales. La asociación ha actuado como facilitador para articular las políticas del sector políticas adecuando la industria a las nuevas tendencias, a tal punto que hoy lidera los esfuerzos del sector en materia de tecnología informática. Igualmente, mediante la asociación se han realizado los estudios y se han concentrado los esfuerzos con el fin de consolidar la con actividad con criterios de protección ambiental y desarrollo sostenible. A lo largo de la historia de asocaña se han desempeñado como Presidentes Jaime (1954(1975Lozano Henao (1954-1975), Rodrigo Escobar Navia (1975-1978), Hernán Borrero (1979Urrutia (1979-1987) y Ricardo Villaveces Pardo desde 1987 en adelante. asocaña, Además de asocaña, la estructura institucional del sector azucarero colombiano está conformada por las siguientes entidades: Comercializadora Internacional de Azúcares y CIAMSA; Mieles S.A., CIAMSA; Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia, CENICAÑA, y Asociación Colombiana de Técnicos de la Caña de Azúcar, TECNICAÑA. EL SECTOR AZUCARERO COLOMBIANO HOY El sector azucarero colombiano se encuentra ubicado en el valle geográfico del río del Cauca, abarcando desde el norte del departamento del Cauca, pasando por el Valle del

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Cauca hasta el sur del departamento de Risaralda. En el año 2002 había sembradas los 205.460 hectáreas en caña, de las cuales el 20% correspondía a tierras propias de los ingenios y el restante 80% a más de 1.500 cultivadores de caña. Gracias al clima privilegiado de la región, puede cosecharse caña durante todo el año, lo que ha llevado a que la región se especialice en este cultivo, obteniendo rendimientos superiores a las 110 toneladas de caña por hectárea y 13.2 toneladas de azúcar por hectárea. Para lograr estos rendimientos la inversión en investigación y desarrollo que [1] se ha realizado en Cenicaña supera los $59 mil millones [1] y estos resultados se desarrollo traducen en desarrollo e implementación de nuevas variedades y de la agricultura específica por sitio. Así las cosas, la producción de caña de azúcar para el año 2002 fue de 20.4 millones de toneladas. En cuanto a la parte industrial de la cadena, la producción de azúcar en el año 2002 fue [2], de 2.52 millones de tmvc [2], incrementándose en 12.5% frente a la producción de 2001. El rendimiento comercial[3] fue de 11.8%, el segundo más alto de los últimos 20 años, fruto de los desarrollos realizados durante los últimos años tanto en campo como en el tanto continuo esfuerzo para mejorar la eficiencia de las fábricas. El valor comercial de la producción para el año 2002 alcanzó un valor superior a los $ 1.6 billones. En la anterior cifra está incluido el aporte de los US$ 208 millones correspondientes a la exportación de 1.13 millones de tmvc. Las exportaciones en el año 2002 fueron equivalentes al 1.75% de las exportaciones totales de Colombia y al 3.16% de las exportaciones no tradicionales. Para el Valle del Cauca las exportaciones de azúcar representan el de 70.12% del volumen exportado. Dentro de la economía nacional, el sector aporta el 1% del PIB total, el 3% del PIB Industrial y el 4.2% del PIB Agrícola, mientras que para la región, estas cifras corresponden a 6.3%, 12.2% y 47.2%, respectivamente. respectivamente. El tema social reviste de gran importancia para el sector, dado que cuenta con cerca de 27.000 empleos directos y 166.000 indirectos. Si se tiene en cuenta el empleo generado por todas las empresas del cluster del azúcar y la composición demográfica de las demográfica familias de la región, se deduce que más de 1 millón de personas dependen de la actividad azucarera, algo así como el 30% de la población del departamento del Valle del Cauca y el 2.5% de la colombiana.

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pasados La agroindustria azucarera, en los pasados 18 años invirtió más de $220 mil millones en el área ambiental (US$ 126 millones), lo cual se refleja en menores niveles de contaminación por unidad de producción. Esto le significó al sector el reconocimiento del premio Planeta Azul en el año 2003 por la labor realizada en la conservación y manejo del agua.

COLOMBIA y EL VALLE DEL CAUCA
En Colombia se plantó por primera vez en Santa María La Antigua del Darién en 1510. Pedro de Heredia, fundador de Cartagena, introdujo la caña en la Costa Atlántica alrededor de 1533 y posteriormente Sebastián de Belalcázar, fundador de Santiago de Cali, la plantó en el Valle del Cauca, en su estancia en Yumbo en 1541. Hacia 1550 se fundaron tres ingenios a orillas del rió Amaime y desde esta región se envió azúcar y miel a Panamá en 1588. Para 1721 había en el Valle del Cauca 33 trapiches en funcionamiento. La caña cultivada en ese entonces se denomina criolla, originada de las cañas introducidas por los españoles. Durante su visita a nuestro país el sabio Alexander alemán, Alexander Humboldt, recomendó a los hacendados vallecaucanos la variedad Tahití u Otahití la cual fue introducida al Valle del Cauca entre 1802 y 1808 y se esparció por el territorio colombiano. Un paso importante en el desarrollo azucarero del Valle del Cauca fue el Cauca establecimiento por parte de Santiago Eder en 1867 de un molino de 3 masas horizontales, accionado por rueda de hierro que giraba con el impulso de las aguas del río Nima. el Se puede afirmar que la moderna industria azucarera colombiana se inició el 1 de enero de 1901 al inaugurarse en Palmira la fábrica de azúcar blanco granulado del actual Ingenio Manuelita con centrífugas y equipos a vapor importados de Escocia, los cuales subieron la capacidad de molienda hasta 50 toneladas de caña cada doce horas. horas. En 1926 se fundó el Central Azucarero del Valle conocido desde entonces como Ingenio Providencia, con capacidad de molienda de 500 toneladas de

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caña en 24 horas, por gestión de Modesto Cabal Galindo. En 1928 empezó obra producción el Ingenio Riopaila, por obra de Hernando Caicedo. En la década de 1930 a 1939 aparecieron en el Valle del Cauca los ingenios, Mayagüez por decisión de Nicanor Hurtado; Bengala de José Mejía; Parodias de los hermanos Restrepo Plata; la Industria de Francisco Caldas y María Luisa de Ignacio Posada. La comarca se convertía en la de mayor producción de azúcar centrifugado de Colombia. El país era todavía importador de azúcar. La vallecaucanía se había convertido en el mayor productor azucárense en el nuevos país. En la década de 1940 a 1949 nuevos empresarios montaron ingenios.

DESCRIPCION Perteneciente a la familia de las gramíneas, con el taño leñoso, de unos dos metros de altura, hojas largas, lampiñas y flores purpúreas en panoja piramidal. El tallo está lleno de un tejido esponjoso y dulce del que se extrae dulce el azúcar. La caña de azúcar se cultiva prácticamente en todas las regiones tropicales y subtropicales de la tierra. En Colombia se cultiva en forma productiva desde más el nivel del mar hasta alturas superiores a los 2.000 metros en las más variadas condiciones de temperatura, luminosidad, precipitación y calidad de suelos. Aunque la cosecha de la planta se realiza aproximadamente cada año (en las regiones cálidas), su rápida capacidad de rebrote permite varias cosechas sucesivas a partir de la siembra inicial. En nuestro país las renovaciones del cultivo se realizan entre cada cuatro y ocho años y es común encontrar en las zonas paneleras cultivos con más de 20 años de establecidos. Al ser un cultivo perenne permite una captura permanente del recurso tropical más abundante, la luz solar, disminuye los costos y los riesgos asociados a la siembra en los cultivos semestrales y anuales y mantiene una cobertura constante sobre el suelo lo que disminuye los costos de control de malezas y permite un uso más eficiente del agua y un mejor control de la erosión.

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Durante su largo proceso evolutivo la caña ha desarrollado una muy alta capacidad para la producción y almacenamiento de sacarosa (azúcar). Ha cultivado sido esta cualidad por la cual el hombre ha cultivado y continúa cultivando la caña y por lo cual su cultivo se ha diseminado por todo el mundo tropical y subtropical. La caña de azúcar está constituida básicamente por agua y carbohidratos. Los carbohidratos se hayan presentes en forma tanto insoluble en agua (la fibra) como soluble (sacarosa, glucosa, fructuosa). Los contenidos de cenizas, lípidos (extracto etéreo) y proteína son prácticamente despreciables. Para la agroindustria azucarera y panelera la sacarosa presente en la planta elemento de la caña es el elemento que finalmente saldrá al mercado, ya sea en forma de azúcar o en forma de panela. Por lo tanto, el cultivo de la caña, sus prácticas agronómicas y los programas de mejoramiento genético, han estado produzcan encaminados hacia la selección de variedades que produzcan mayores niveles de sacarosa por unidad de área. La sacarosa constituye aproximadamente el 50% del total de la materia seca del tallo maduro de la caña de azúcar. Las exigencias de humedad y variación de temperatura para obtener los de máximos niveles de sacarosa han llevado a que en la mayor parte de las regiones azucareras del mundo, con excepción del Valle del Cauca, Hawai y Perú, la cosecha de caña se realice únicamente durante una época del año, en lo que se denomina la zafra. EL AZÚCAR sólido, Cuerpo sólido, cristalizable, perteneciente al grupo químico de los hidratos de carbono, de color blanco en estado puro, soluble en el agua y en el alcohol y de sabor muy dulce. Se deriva principalmente de dos fuentes principales: 1. Caña de azúcar

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2. Remolacha: Planta herbácea herbácea anual, de la familia de las

quenopodiáceas, con tallo derecho, grueso, ramoso; de uno o dos metros de altura. Sus hojas son grandes, enteras, ovales, con nervio central rojizo. Sus flores son pequeñas y verdosas con espiga terminal y su fruto es seco con una semilla lenticular y raíz grande, carnosa, fusiforme, generalmente encarnada, que es comestible y de la cual se extrae azúcar. Crece en climas más fríos, se parece a un nabo.

VALLE DEL CAUCA - COLOMBIA UNA HISTORIA DE SU DESARROLLO INDUSTRIAL
En el Valle del Cauca, ningún producto ha precipitado tantas transformaciones culturales como la caña de azúcar. Ellas se pueden observar desde épocas tan tempranas como el siglo XVI, cuando Sebastián de Benalcázar introdujo la gramínea desde Santo Domingo y la sembró en su estancia, situada en cercanías a lo que hoy es Jamundí, desde donde se dispersó por la banda izquierda del río Cauca. Los estancieros más grandes de la zona en la época de Benalcázar, Gregorio de Astigarreta Cobo, y los hermanos Lázaro y Andrés Cobo, empezaron a sembrarla e instalaron trapiches en sus tierras. Esto permitió que los indígenas fueran trasladados desde las cordilleras al valle, surgiendo así el pueblo de San Jerónimo de los Ingenios, hoy Amaime. SIEMBRA DE LA CAÑA DE AZÚCAR explotación La explotación de la caña de azúcar implicó también la llegada a la región de personal capacitado en su procesamiento. Eran conocidos como "maestros de hacer azúcar" y los más notables fueron Pedro de Atienza y Rodrigo Arias, quienes llegaron a trabajar en los trapiches de San Jerónimo. La producción del azúcar ayudó a consolidar las estancias como las unidades productivas características del Valle del Cauca. En ellas se desarrollaron los primeros cultivos comerciales de caña, que exigieron transformaciones adicionales del paisaje, adicionales como la construcción de acequias para el riego, otro tipo de roturación de la tierra

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mediante el uso intensivo de arados de reja tirados por animales y la construcción de horno galpones de beneficio dotados con su correspondiente trapiche, horno y pailas. También tuvieron honda influencia en los patrones culturales de la población, como por ejemplo, en el hecho de que los indios incorporaran a su dieta los productos de la caña, especialmente pan de azúcar, miel y guarapo. LOS RUDIMENTARIOS TRAPICHES Los trapiches son descritos así por fray Juan de Santa Gertrudis en su obra Maravillas de la naturaleza: "Trapiche llaman el ingenio de moler caña dulce, para hacer azúcar. Son tres palos parados redondos a punta de compás, de vara y media de alto, alto, engarzados uno con otro con sus dientes al modo de rueda de la matraca. El de en medio tiene su espiga, y con ella engarza la hembra de un timón como en una noria. Este sacada tira caballos o bueyes, y cuanta caña se mete entre los tres, metida por este y sacada por el otro, la estruja de tal suerte que sale hecha una yesca. El caldo cae abajo en una yesca. canal, y va a dar a una poza donde se recoge. De allí los pasan a los fondos de la hornasa, en donde con la candela se cuaja la miel". PRIMEROS SURGIMIENTO DE LOS PRIMEROS INGENIOS Estos rudimentarios trapiches permitieron el surgimiento de los primeros ingenios azucareros en la región, pues el aumento de los productos de la estancia y la dinámica comercial que empezó a surgir a su alrededor, que incluyó exportaciones de azúcar desde épocas tan tempranas como 1.589 a lugares como Panamá, Antioquia y Quito, llevó a un aumento de la rentabilidad de la tierra y, en el largo plazo, a la transformación del de las estancias en haciendas, cuando a finales del siglo XVII la minería del Chocó amplió la demanda sobre las mieles, el azúcar y los aguardientes del Valle. AUMENTO DE LA DEMANDA, MEJORES TECNOLOGÍAS El aumento en la demanda obligó a mayores inversiones en tecnología que incluyó trapiches de hierro, pero principalmente mano de obra, pues la indígena venía en un acelerado proceso de desaparición. Justamente el descenso demográfico señala otro aspecto del desarrollo cultural asociado, de una u otra manera, con la caña de azúcar: la

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Cauca. presencia de la raza negra en el Valle del Cauca. Aunque se ha demostrado que la población de origen africano llegó masivamente debido a la apertura de la frontera minera del Chocó, lo cierto es que la presencia de esclavos negros en las haciendas vallecaunas se explica por las necesidades de cultivos exigentes en mano de obra como la caña de azúcar y la producción de los ingenios. Igualmente, el aumento de la población trabajadora en las minas llevó a la ampliación de la demanda de productos de las haciendas, especialmente de los derivados de la caña, tales como raspadura, alfeñique, alfandoque, alfeñique, melcocha, guarapo, aguardiente, miel, azúcar, miel de purga y rallado, dulce que se hacía con cáscara de naranja, limones o sidras. EL MÁS IMPORTANTE CULTIVO DEL VALLE convirtió De esta forma la caña de azúcar se convirtió en el más importante cultivo del Valle del Cauca, no sólo por la variedad de subproductos, sino por una racionalidad que va más allá de la utilizada en otros cultivos. En efecto, de la caña se utiliza prácticamente todo -lo que nos recuerda conceptos tan actuales como sostenibilidad, ambientalismo y reciclaje--, reciclaje--, pues se corta la caña, se selecciona la semilla, el cogollo se utiliza en la -alimentación de animales, el tallo ofrece el jugo, el bagazo se utiliza como combustible y la ceniza como abono. RACIONALIDAD EN SU PRODUCCIÓN Esta racionalidad explica que la caña no se conservara como cultivo de hacendados, sino que se expandiera por todo el valle, permitiendo la consolidación de sociedades productos campesinas que en su "platanar" no sólo tenían los productos de pancoger de uso directo en la alimentación, sino también pequeñas suertes de caña beneficiadas en trapiches artesanales que permitían obtener las mieles necesarias para el consumo, una aguardientes buena cantidad de guarapo destinada a la producción de aguardientes que eran comercializados clandestinamente, cachazas con las que alimentaran los cerdos, y cogollos y tallos para las bestias de carga y de silla. Por todo esto podríamos decir que el trapiche llegó a ser un elemento característico del vallecaucano. campesinado vallecaucano. Aunque no sólo los hacendados y campesinos se beneficiaban de las rentas dejadas por la producción cañera: el Estado colonial hizo de

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este cultivo uno de sus más importantes renglones rentísticos por medio del cobro del diezmo sobre la miel y el establecimiento del estanco de aguardiente. Desde luego, en la zona azucarera por excelencia, la de Palmira, El Cerrito y Guacarí, se constituyeron los partidos donde los remates de rentas alcanzaron los niveles más trece altos, pues sólo en esta zona había trece trapiches a finales del siglo XVIII. REPUNTE AGROPECUARIO La importancia de la producción cañera continuó a pesar de la crisis del sistema minero colonial y se mantuvo durante el siglo XIX cuando, superados los conflictos políticos independencia derivados de la independencia y de las reformas sociales iniciadas por el Estado republicano, se vivió un repunte agropecuario que llevó a que las haciendas de trapiche se dedicaran principalmente a la producción de aguardiente. Estas haciendas superaron laboral el problema laboral derivado de la abolición de la esclavitud al invertir en modernos alambiques que podían ser abastecidos de caña, mediante la captación de mano de obra concertada por medio de arrendamientos de tierras en las haciendas, que eran pagados con trabajo. PRIMERAS PRIMERAS EXPORTACIONES Entre 1830 y 1898 sólo se exportaron unas 20.000 toneladas, de caña. Este bajo volumen de exportación se puede explicar precisamente porque durante este período la producción de aguardiente constituyó el renglón principal, dada su alta demanda y alto rendimiento económico. Ello fue observado por viajeros extranjeros, como Eduardo André, quien en su obra América Equinoccial hizo una buena descripción del proceso de al destilación: "Los habitantes pobres del Cauca, tanto en las cabañas como al aire libre destilan el aguardiente de caña. Los alambiques primitivos construidos sobre tres piedras forman la tulpa; una olla ordinaria que en su parte ventruda, cerca al cuello tiene un orificio con un tubo de bambú encajado cuyo agujero exterior cae sobre un plato de cacharrería. Sobre la olla, medio llena de jugo de caña fermentado y puesta a la lumbre, se coloca una marmita de cobre llena de agua fría que hace las veces de condensador.

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PRODUCCIÓN DE ALCOHOL allí El alcohol gotea sobre el plato y de allí pasa a ser recibido por otro tubo cubierto con un poco de algodón en rama para impedir que el vapor escape". En las haciendas grandes la producción era más sofisticada, como ocurría en la hacienda Corinto, del general encontró Julián Trujillo, donde André encontró "una destilería en plena cordillera. No alcanzo a imaginar cómo trajeron hasta aquí la maquinaria necesaria para su establecimiento. Estos aparatos rinden diariamente hasta quince arrobas de alcohol". INCREMENTO EN EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR incremento El incremento en la explotación de la caña fue rompiendo la lógica tradicional de la producción: a finales del siglo XIX, el bagazo no fue suficiente como combustible para su beneficio, lo que obligó a los trapicheros a comprar "derechos de bosques", de donde obtenían leña para los hornos. Si se tiene en cuenta que también se estaba ampliando la ganadería, se puede pensar que en esta época se consolidaron las transformaciones del ingenios paisaje vallecaucano, las que se aceleraron con el surgimiento de los modernos ingenios del siglo XX, cuyo crecimiento y consolidación llevó finalmente a que la caña se impusiera en el sector agropecuario y el azúcar en el industrial. Un buen ejemplo de esta transformación se tiene en el ingenio Manuelita INAUGURACIÓN DE LA HACIENDA AL INGENIO INAUGURACIÓN DE LA PRIMERA PLANTA DE AZÚCAR CENTRIFUGADA EN LA MANUELITA, ENERO 1 DE 1901. EN EL CENTRO, SANTIAGO M. EDER. PHANOR EDER, "EL FUNDADOR", 1959. BIBLIOTECA NACIONAL, BOGOTÁ. NACIMIENTO DEL INGENIO LA MANUELITA El ingenio La Manuelita, surgió de una hacienda confiscada por la Corona a la Manuelita, Compañía de Jesús en 1767; en ella tenían los jesuitas el trapiche de Agua Clara, donde se producía pan de azúcar, melazas, azúcar y alcohol. En 1770 la hacienda quedó en de manos de Pedro González de la Penilla y de éste pasó a sus hijos. Florencia González, una de las herederas, vendió su parte a Mariano Becerra Carvajal, quien a su vez cedió una porción a Jorge Enrique Isaacs en 1840. Esta fracción se llamaba La Concepción de

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Nima y constaba de trapiche y ganados; Isaacs cambió este nombre por el de La Manuelita, Manuelita, como un homenaje conyugal, y allí prefirió la siembra de caña y la producción de azúcar, miel y panela sobre otros cultivos. A causa de obligaciones y créditos que había contraído, al morir don Jorge se remataron remataron sus bienes. Así fue como en 1864, su amigo y compadre Pío Rengifo asumió la mayoría de sus deudas y luego, al instaurarse el concurso de acreedores de la familia Isaacs, se Santiago quedó con ellas mediante una sociedad que había hecho en privado con Santiago Martín Eder. TRASPASO DE LOS BIENES En 1865 Rengifo trasladó todos sus bienes a su socio, por temor a la previsible confiscación por parte de la revolución conservadora de ese año. En 1867, luego de un viaje a los Estados Unidos, Eder regresó con el dinero suficiciente para comprar las propiedades que quedaron hipotecadas en favor de Rengifo, quien murió algunos meses después, por lo que su socio compró sus acreencias y se quedó con las tierras. PRIMERAS INVERSIONES Las primeras inversiones que se hicieron en La Manuelita no alcanzaron a obtener la producción de azúcar que sacara el antiguo dueño, el señor Isaacs. Eder y Rengifo habían puesto en funcionamiento el antiguo trapiche y levantado las veinte suertes de caña que habían recibido al comprar la propiedad, mientras traían un alambique de cobre y un nuevo molino que habían solicitado al extranjero, implementos que llegaron en 1864 y 1865 y quedaron completamente instalados en 1867. La producción de azúcar aumentó entonces un 50 % y se exportaba al extranjero. La planta fue nuevamente mejorada en 1873, cuando se importó otro molino. A pesar de estas inversiones, el renglón cañero no fue primordial para Eder. Concedió más importancia a cultivos como el café: una siembra permitió de 80.000 árboles le permitió ingresar en el comercio de exportación a Londres, Nueva 1868York, Perú y Alemania desde 1867. También cultivó tabaco durante el período 18681874, e invirtió en añil entre 1870 y 1880 y en la banca regional.

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LA CAÑA DE AZUCAR
INSTALACIÓN DE NUEVOS MOLINOS De todas formas, con la instalación del molino traído en 1873, se había aumentado formas, considerablemente la producción de azúcar y la demanda sobre ésta se hizo mayor. En 1881, la fábrica producía utilidades del orden de los $ 9.000, las cuales rebajaron considerablemente con la guerra de 1885, en la cual la familia Eder se vio bastante afectada. Hacia 1887 la producción nuevamente se recuperó. Estos años son de crucial importancia, pues el nuevo orden político de la Regeneración causó trastornos en los ya renglones económicos, ya que los liberales fueron excluidos del poder y muchos de ellos expulsados del país, lo que creó un clima de zozobra que llevó a las guerras civiles de 1895 y a la de los Mil Días. A pesar de todo, La Manuelita aumentó su producción. Los elementos traídos a la región con el precario proceso de modernización empezaban a ser utilizados por el ingenio. La caña se transportaba en carretas tiradas por bueyes, se había instalado una línea telefónica en la hacienda para atender pedidos y despachos y instaló en 1894 se instaló un pequeño ferrocarril. NUEVO SISTEMA DE PRODUCCIÓN: CON VAPOR Desde hacía algún tiempo, Santiago Eder, quien estaba en Europa y había dejado la fábrica en manos de sus hijos Enrique y Carlos, había pensado en cambiar el sistema de hidráulico por el de vapor, que fue comprado en 1897 a una casa inglesa. La maquinaria llegó a Buenaventura en 1898 y, tras arduos problemas de traslado e instalación, empezó a producir en 1901. El azúcar producido por este nuevo sistema de fabricación brillante; era más blanco y brillante; sin embargo, fue combatido por la competencia, pues la salida del nuevo producto al mercado coincidió con la aparición de brotes de tifoidea, disentería y otras enfermedades en pueblos y ciudades. La familia Eder debió conseguir certificados médicos y de laboratorio y divulgarlos ampliamente para poder combatir la propaganda y continuar posicionando su azúcar refinada en el mercado. La nueva tecnología requería igualmente de personal calificado, por lo que fue experto contratado el inglés D. G. Adamson, un experto en el manejo de fábricas a vapor; igualmente se contrató al escocés Dalziel. Adamson había traído de las Antillas la variedad de caña barbados, que fue aclimatada y expandida ampliamente.

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LA CAÑA DE AZUCAR
NUEVO ORDEN JURÍDICO DEL INGENIO Las nuevas condiciones de la empresa llevaron a que el ingenio se constituyera en otro orden jurídico empresarial: del orden familiar debía pasar a la asociación de capitales o intereses. Santiago se había residenciado en New York y desde allí constituyó la Cauca Agricultural Valley Agricultural Company, en la cual quedaron todos los bienes de la empresa Eder. Después de la primera Guerra Mundial se dio un crecimiento de la industria azucarera. En efecto, además de La Manuelita, surgieron en el Valle otros establecimientos azucareros que venían laborando con anticuados sistemas de producción. El cultivo de la gramínea se expandió considerablemente, pero los efectos de la posguerra, ya entrada posguerra, la segunda década del presente siglo, ocasionaron crisis en la producción y comercialización de la caña. Sólo a partir de 1927, cuando se constituyó el Ingenio A., Manuelita S. A., la empresa alcanzó un grado tal de evolución que la llevó a convertirse en el ingenio más importante del Valle del Cauca. CONSOLIDACIÓN DE LA INDUSTRIA AZUCARERA surgieron Muchos cambios surgieron en el Valle del Cauca a partir de 1927 con las recomendación de impulsar el desarrollo agroindustrial en el Valle hecha por la Misión Inglesa y, especialmente en 1929, cuando la Misión Puertorriqueña Charcón recomendó caña la expansión del cultivo de la caña y la tecnificación de la industria a ella asociada. Esto hizo que las tierras cultivadas con caña aumentaran, que se crearan nuevos ingenios (Río Paila y Providencia, por ejemplo) y que el nivel de la producción cambiara década considerablemente. Así, en la década del treinta, la producción azucarera se duplicó (de 14.052.2 pasó a 29.271 toneladas) en las décadas de los cuarenta y cincuenta se triplicó, pasando de 40.085.7 a 140.608 toneladas de azúcar centrifugada. CREACIÓN DE OTROS INGENIOS AZUCAREROS Fue precisamente en esas tres décadas cuando se crearon los ingenios Mayagüez, Bengala, La Industria, María Luisa, Balsilla, El Porvenir, Pichichí, Castilla, Oriente, Papayal, San Carlos y San Fernando. Este auge empresarial, fruto de las las recomendaciones de las misiones, unidas a las diferentes coyunturas internacionales como la segunda Guerra Mundial, crearon las condiciones para la ampliación del

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mercado interno, el surgimiento de industrias nacionales y el aumento de la población urbana, todo lo cual causó una demanda creciente de azúcar. Posteriormente, ya en la década del cincuenta, surgieron otros ingenios como La Carmelita, Tumaco, La Cabaña y Meléndez.

RENOVACIÓN TECNOLÓGICA DE LA INDUSTRIA CAÑERA EN EL VALLE DEL CAUCA
industrial, Con toda esta estructura industrial, que implicó un acelerado proceso de renovación tecnológica, la industria cañera del Valle del Cauca estuvo capacitada para aprovechar la ampliación de la demanda mundial que se generó después de la Revolución Cubana en los años sesenta y que llevó a que el azúcar de la Isla saliera del mercado mundial. Gracias a esto, el azucarero se convertiría en el sector más dinámico y de mayor crecimiento en la industria vallecaucana. EN LA ACTUALIDAD de Hoy día, los ingenios más grandes han mermado la captación de mano de obra, pues el proceso de tecnificación así lo ha impuesto; han diversificado la producción al hacer un mayor uso del reciclaje del bagazo, y el cultivo de caña sigue absorbiendo tierras y expandiéndose, a pesar de las protestas de algunas comunidades afectadas por la comunidades contaminación ambiental ocasionada por el sistema de quema que se utiliza en el beneficio de la gramínea. Con todo, la industria de la caña ya no ocupa los primeros renglones en los balances nacionales y regionales. Cristina Por: Isabel Cristina Bermúdez Escobar, Licenciada en Historia, Universidad del Valle; Bolívar, Maestría en Letras / Estudios Culturales, Universidad Andina Simón Bolívar, Quito; Profesora, Departamento de Historia, Universidad del Valle. valle Zona de cultivo de la caña de azúcar: el valle del río Cauca. En el valle geográfico del río Cauca se encuentran localizados los trece ingenios azucareros que fabrican casi todo el azúcar producido en Colombia.

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LA CAÑA DE AZUCAR
Es una región que posee las condiciones idóneas para el crecimiento de la caña de azúcar: brillo solar permanente e intenso a lo largo del año, caída adecuada de temperatura entre el día y la noche, disponibilidad de agua, lluvias adecuadas y fertilidad en los suelos. El cultivo de la caña de azúcar se hace en forma continua durante todo el año y no en forma estacional o por zafra como lo es en el resto del mundo. Lo anterior hace del valle del río Cauca una región especial que la sitúa dentro de las mejores regiones cañeras del mundo.

EL VALLE DEL RIO CAUCA EN COLOMBIA

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LA CAÑA DE AZUCAR

CULTIVO DE CAÑA DE AZUCAR EN EL VALLE DEL RIO CAUCA En el fondo la cordillera Central Desde el punto de vista geográfico el valle del río Cauca es un valle interandino de 8.160 km2, con 200 Km. de longitud, 15 Km. de anchura en promedio y suelos formados por sedimentos aluviales del cuaternario. Es plano y nivelado, situado entre los 900 y 1.000 metros sobre el nivel del mar, con un piso térmico cálido y seco de temperaturas superiores a 24 °C. Tiene lluvias anuales entre los 500 y 1.500 mm con las precipitaciones precipitaciones mayores hacia el sur. Son suelos fértiles con vegetación de bosque subandino AREA CULTIVADA El área cultivada en 1999 con caña de azúcar en el valle del río Cauca fue de 190.000 hectáreas. Es un área que representa el 70% de todos los cultivos permanentes existentes en el valle del río Cauca y un 10% de los de todo el país.

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LA CAÑA DE AZUCAR

CORTE MANUAL DE CAÑA

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LA CAÑA DE AZUCAR
Envía la caña trozada al vagón de transporte y deja las hojas en el campo, que salen por encima del vagón (derecha). VARIEDADES DE CAÑA Las variedades de caña para azúcar cultivadas durante 1999 en Colombia fueron en orden de importancia

• • • • • • • •

Colombia 85Cenicaña Colombia 85-92. Mayagüez74Mayagüez-Colombia 74-275. 71Venezuela 71-51. 84Cenicaña Colombia 84-75. 61Puerto Rico 61-632. 75República Dominicana 75-11. Mayagüez82Mayagüez-Colombia 82-11. 87Cenicaña Colombia 87-434.

Fuente: Cenicaña

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LA CAÑA DE AZUCAR

VARIEDADES DE CAÑA CULTIVADAS EN COLOMBIA.

Calidades de azúcar en Colombia.
En Colombia existen cuatro calidades de azúcar de acuerdo con las normas técnicas colombianas ICONTEC (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación). Certificación).

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LA CAÑA DE AZUCAR

Azúcar Definición, requisitos. empacado,

crudo. crudo. rotulado y

Azúcar Definición, requisitos. empacado,

blanco. blanco. rotulado y

Azúcar Definición, requisitos.

blanco empacado,

especial. especial. rotulado y

Azúcar Definición, requisitos. empacado,

refinado. refinado. rotulado y

Resumen

de

requisitos.

Requisitos del crudo, blanco, blanco especial y refinado.

Bibliografía. Bibliografía. Normas ICONTEC consultadas.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Azúcar crudo.

Definición. Definición El azúcar crudo es el producto cristalizado obtenido del cocimiento del jugo azúcar (Saccharum L) (Beta de la caña de azúcar (Saccharum officinarum L) o de la remolacha azucarera (Beta L), vulgaris L), constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa cubiertos por una película de su miel madre original. Condiciones generales. No debe presentar impurezas que indiquen una manipulación inadecuada del producto. Empacado. Los empaques deben ser de un material adecuado que no altere las almacenamiento. características del producto y lo preserven durante su transporte y almacenamiento. El transporte a granel debe cumplir las mismas condiciones. Rotulado. Los empaques, o el documento remisorio cuando es distribuido a granel, deben llevar la información siguiente: - La leyenda «Azúcar crudo». - La leyenda «Producto alimenticio, trátese con cuidado». - El contenido neto expresado en unidades del Sistema Internacional. - Nombre del fabricante o marca registrada. - Nombre del país de origen. - Registro sanitario. - Identificación del lote de producción. crudo Requisitos. El azúcar crudo debe cumplir los requisitos indicados en las tablas siguientes. Los requisitos microbiológicos se pueden verificar por los métodos de número más probable y recuento en placa (NMP) o de filtración por membrana (FPM).

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Requisitos del azúcar crudo. Requisitos Requisitos Polarización, °S, a 20 °C, mínimo Humedad, % m/m, máximo Factor de seguridad, máximo Límite 96,0 1,0 0,30

Contenido de metales pesados permitido en el azúcar Crudo. Metal mg/Kg. Kg., Arsénico, expresado como As, mg/Kg., máximo expresado mg/Kg. Kg., Cobre, expresado como Cu, mg/Kg., máximo mg/Kg. Kg., Plomo, expresado como Pb, mg/Kg., máximo Límite 1,0 2,0 2,0

Requisitos microbiológicos del azúcar crudo para consumo directo. Microorganismo Coliformes totales, NMP/g Coliformes, FPM, UFC/g aerobias, Bacterias mesófilas aerobias, UFC/g Bacterias mesófilas aerobias, FPM, UFC/g Mohos y levaduras, UFC/g Mohos y levaduras, FPM, UFC/g Límite <3 < 80 < 5.000 < 5.000 < 2.000 < 2.000

UFC Unidades Formadoras de Colonias. NMP Número Más Probable.

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LA CAÑA DE AZUCAR
FPM Filtración Por Membrana. filtración La filtración por membrana se considera método alterno. Para mayor información sobre el tema consultar la Norma Técnica Colombiana NTC 607 del Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC).

Azúcar blanco.

producto Definición. El azúcar blanco es el producto cristalizado obtenido del cocimiento del jugo de la caña de azúcar (Saccharum officinarum L) o de la remolacha azucarera (Beta

vulgaris L), constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa obtenidos
mediante procedimientos industriales apropiados y que no han sido sometidos a proceso de refinación. Empacado. Los empaques deben ser de un material adecuado que no altere las características del producto y lo preserven durante su transporte y almacenamiento. Rotulado. Los empaques, o el documento remisorio cuando es distribuido a granel, deben llevar la información siguiente: - La leyenda «Azúcar blanco». presentación - Forma de presentación (granulado, moldeado, polvo, etc.). - La leyenda «Producto alimenticio, trátese con cuidado». - El contenido neto expresado en unidades del Sistema Internacional. - Nombre del fabricante y marca comercial. - Nombre del país de origen. sanitario. - Registro sanitario. - Identificación del lote de producción. Requisitos. El azúcar blanco debe cumplir los requisitos indicados en las tablas siguientes. Los requisitos microbiológicos se pueden verificar por los métodos de número (NMP) más probable y recuento en placa (NMP) o de filtración por membrana (FPM).

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LA CAÑA DE AZUCAR

Requisitos del azúcar blanco. Requisitos Polarización, °S, a 20 °C, mínimo Color, uma, a 420 nm, máximo Turbiedad, uma, a 420 nm, máximo Humedad, granulado, % m/m, máximo moldeado, Humedad, moldeado, % m/m, máximo Cenizas, % m/m, máximo . Requisitos microbiológicos del azúcar blanco. Microorganismo Coliformes totales, NMP/g, máximo Coliformes, FPM, UFC/10 g, máximo Coliformes fecales, NMP/g FPM, Coliformes fecales, FPM, UFC/10 g Bacterias mesófilas aerobias, UFC/g Bacterias mesófilas aerobias, FPM, UFC/g Mohos y levaduras, UFC/g Mohos y levaduras, FPM, UFC/g UFC Unidades Formadoras de Colonias. NMP Número Más Probable. FPM Filtración Por Membrana. La filtración por membrana se considera método alterno. uma Unidades de miliabsorbancia Límite 3 80 <3 < 10 < 200 < 200 < 100 < 100 Límite 99,4 400 400 0,075 0,10 0,15

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LA CAÑA DE AZUCAR
Para mayor información sobre el tema consultar la Norma Técnica Colombiana NTC 611 Instituto del Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC).

AZÚCAR BLANCO ESPECIAL.

Definición. El azúcar blanco especial es el producto cristalizado obtenido del cocimiento azúcar del jugo de la caña de azúcar (Saccharum officinarum L) o de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L), constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa obtenidos apropiados mediante procedimientos industriales apropiados y que no han sido sometidos a proceso de refinación. Empacado. Los empaques deben ser de un material adecuado que no altere las características del producto y lo preserven durante su transporte y almacenamiento. documento Rotulado. Los empaques, o el documento remisorio cuando es distribuido a granel, deben llevar la información siguiente: La leyenda «azúcar blanco especial». - Forma de presentación (granulado, moldeado, polvo, etc.). - La leyenda «producto alimenticio, trátese con cuidado». neto - El contenido neto expresado en unidades del Sistema Internacional. - Nombre del fabricante y marca comercial. - Nombre del país de origen. - Registro sanitario. - Identificación del lote de producción. Requisitos. El azúcar blanco especial debe cumplir los requisitos indicados en las tablas siguientes. Los requisitos microbiológicos se pueden verificar por los métodos de número más probable y recuento en placa (NMP) o de filtración por membrana (FPM).

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LA CAÑA DE AZUCAR
Requisitos del azúcar blanco especial. Requisitos Polarización, Polarización, °S, a 20 °C, mínimo Color, uma, a 420 nm, máximo Turbiedad, uma, a 420 nm, máximo Humedad, granulado, % m/m, máximo Humedad, moldeado, % m/m, máximo Cenizas, % m/m, máximo . Requisitos microbiológicos del azúcar blanco especial. Microorganismo Coliformes totales, NMP/g, máximo Coliformes, FPM, UFC/10 g, máximo Coliformes fecales, NMP/g Coliformes fecales, FPM, UFC/10 g Bacterias mesófilas aerobias, UFC/g Bacterias mesófilas aerobias, FPM, UFC/g Mohos y levaduras, UFC/g Mohos y levaduras, FPM, UFC/g UFC Unidades Formadoras de Colonias. NMP Número Más Probable. FPM Filtración Por Membrana. La filtración por membrana se considera método alterno. uma Unidades de miliabsorbancia Para mayor información sobre el tema consultar la Norma Técnica Colombiana NTC 2085 del Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC). Límite 3 80 <3 < 10 < 200 < 200 < 100 < 100 Límite 99,6 180 80 0,07 0,10 0,095

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LA CAÑA DE AZUCAR

Azúcar refinado.
Definición. Definición. El azúcar refinado es el producto cristalizado constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa obtenidos a partir de la fundición de azúcares crudo o blanco y mediante los procedimientos industriales apropiados. Condiciones generales. Debe tener color blanco, olor y sabor característicos y no debe presentar impurezas que indiquen una manipulación inadecuada del producto. Empacado. Los empaques deben ser de un material adecuado que no altere las características del producto y lo preserven durante su transporte y almacenamiento. El granel transporte a granel debe cumplir las mismas condiciones. Rotulado. Los empaques, o el documento remisorio cuando es distribuido a granel, deben llevar la información siguiente: - La leyenda «Azúcar refinado». - Forma de presentación (granulado, moldeado, polvo, etc.). La - La leyenda «Producto alimenticio, trátese con cuidado». - La masa neta expresada en unidades del Sistema Internacional. - Nombre del fabricante y marca comercial. - Nombre del país de origen. - Registro sanitario. - Identificación del lote de producción. Requisitos. El azúcar refinado debe cumplir los requisitos indicados en las tablas siguientes. Los requisitos microbiológicos se pueden verificar por los métodos de número más probable y recuento en placa (NMP) o de filtración por membrana (FPM).

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LA CAÑA DE AZUCAR

Requisitos Requisitos del azúcar refinado. Requisitos Polarización, °S, a 20 °C, mínimo Color, UI, a 420 nm, máximo Azúcares reductores, % m/m, máximo Límite 99,8 60 0,05

Humedad, granulado, % m/m, máximo Humedad, moldeado, % m/m, máximo

0,05 0,10

m/m, Cenizas, % m/m, máximo

0,04

Contenido de metales pesados permitido en el azúcar refinado. Metal Arsénico, expresado como As, mg / kg, máximo Cobre, expresado como Cu, mg / kg, máximo Plomo, expresado como Pb, mg / kg, máximo Límite 1 2 2

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LA CAÑA DE AZUCAR

microbiológicos Requisitos microbiológicos del azúcar refinado. Microorganismo Límite

Coliformes, NMP/g Coliformes FPM, UFC/10 g

<3 < 80

Coliformes fecales, NMP/g Coliformes fecales FPM, UFC/10 g, máximo

nd 0

Mesófilos aerobios, UFC/g Mesófilos aerobios FPM, UFC/10 g

< 200 300 < 300

Mohos, UFC/g Mohos FPM, UFC/10 g

< 100 < 100

Levaduras, UFC/g Levaduras FPM, UFC/10 g

< 100 < 100

UFC Unidades Formadoras de Colonias. NMP Número Más Probable. FPM Filtración Por Membrana. nd No definido.

el Para mayor información sobre el tema consultar la Norma Técnica Colombiana NTC 778 del Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC).

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LA CAÑA DE AZUCAR Resumen de requisitos de los azúcares.
Requisitos de los azúcares en Colombia. Requisitos // Calidad azúcar Norma ICONTEC Polarización, °S, a 20 °C, mínimo Color, uma, a 420nm, máximo Crudo Blanco Especial Refinado 607 96,0 nd 611 99,4 400 400 2085 99,6 180 80 778 99,8 60 nd

Turbiedad, uma, a 420 nm, máximo nd Humedad, granulado, % m/m, máximo moldeado, Humedad, moldeado, % m/m, máximo Cenizas, % m/m, máximo Azúcares reductores, % m/m, máximo Arsénico, expresado como As, mg / kg, máximo Cobre, expresado como Cu, mg / kg, máximo Plomo, expresado como Pb, mg / kg, máximo uma Unidades de miliabsorbancia. nd No definido. nd nd 1,0 nd

0,075 0,07 0,10 0,10

0,05 0,10

0,15 nd

0,095 nd

0,04 0,05

1,0

nd

nd

1

2,0

nd

nd

2

2,0

nd

nd

2

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LA CAÑA DE AZUCAR

Requisitos microbiológicos de los azúcares en Colombia. Requisitos (En crudo sólo aplica al azúcar de consumo directo). Coliformes, NMP/g - blanco y blanco especial, máximo - crudo y refinado Coliformes FPM, UFC/10 g - blanco y blanco especial, máximo - refinado - crudo (UFC/g) Coliformes fecales, NMP/g - blanco y blanco especial - refinado y crudo Coliformes fecales FPM, UFC/10 g - blanco y blanco especial - refinado, máximo - crudo Mesófilos aerobios, UFC/g, máximo - blanco, blanco especial y refinado - crudo < 10 0 nd <3 nd 80 < 80 < 80 3 <3 Límite

< 200 < 5.000

Mesófilos aerobios FPM, UFC/g blanco - blanco y blanco especial - refinado (UFC/10g) - crudo Mohos y levaduras, UFC/g, máximo

< 200 < 300 < 5.000

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LA CAÑA DE AZUCAR
- blanco, blanco especial y refinado - crudo < 100 < 2.000 Mohos y levaduras FPM, UFC/g - blanco y blanco especial - refinado (UFC/10g) - crudo

< 100 < 100 < 2.000

UFC

Unidades Formadoras de Colonias.

NMP Número Más Probable. FPM Filtración Por Membrana. nd No definido.

Bibliografía.

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 607. Industrias Alimentarias. Azúcar Crudo. 1996-04Ratificada 1996-04-24, 4a. actualización, ii + 5 páginas, ICONTEC, Bogotá.

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 611. Industrias Alimentarias. Azúcar Blanco. 1995-10Ratificada 1995-10-18, 4a. revisión, ii + 5 páginas, ICONTEC, Bogotá.

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2085. Alimentarias. Industrias Alimentarias. Azúcar Blanco Especial. 1995-10Ratificada 1995-10-18, 2a. revisión, ii + 8 páginas, ICONTEC, Bogotá.

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 778. Industrias Alimentarias. Azúcar Refinado. 1997-04Ratificada 1997-04-16, 5a. actualización, ii + 5 páginas, ICONTEC, Bogotá

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LA CAÑA DE AZUCAR

AGROINDUSTRIA AGROINDUSTRIA AZUCARERA COLOMBIANA
La agroindustria azucarera colombiana se localiza en su totalidad en la zona plana interandina conocida como Valle geográfico del río Cauca, el cual se extiende desde el cruza municipio de Santander de Quilichao (Cauca) en el sur, cruza el departamento del Valle del Cauca y finaliza en el norte en los municipios de La Virginia (Risaralda) y Belálcazar (Caldas). Dispone de 429,000 hectáreas planas e origen aluvial. tropicales La caña de azúcar se cultiva prácticamente en todas las regiones tropicales y subtropicales de la tierra. En Colombia se cultiva en forma productiva desde el nivel del mar hasta alturas superiores a los 2.000 metros en las más variadas condiciones de temperatura, luminosidad, precipitación y calidad de suelos. cosecha Aunque la cosecha de la planta se realiza aproximadamente cada año (en las regiones cálidas), su rápida capacidad de rebrote permite varias cosechas sucesivas a partir de la siembra inicial. En nuestro país las renovaciones del cultivo se realizan entre cada ocho cuatro y ocho años y es común encontrar en las zonas paneleras cultivos con más de 20 años de establecidos. Al ser un cultivo perenne permite una captura permanente del recurso tropical más abundante, la luz solar, disminuye los costos y los riesgos siembra asociados a la siembra en los cultivos semestrales y anuales y mantiene una cobertura constante sobre el suelo lo que disminuye los costos de control de malezas y permite un uso más eficiente del agua y un mejor control de la erosión. Durante su largo proceso evolutivo la caña ha desarrollado una muy alta capacidad para la producción y almacenamiento de sacarosa (azúcar). Ha sido esta cualidad por la cual el hombre ha cultivado y continúa cultivando la caña y por lo cual su cultivo se ha tropical diseminado por todo el mundo tropical y subtropical. La caña de azúcar está constituida básicamente por agua y carbohidratos. Los carbohidratos se hayan presentes en forma tanto insoluble en agua (la fibra) como soluble (sacarosa, glucosa, fructuosa). Los contenidos de cenizas lípidos (extracto (extracto etéreo) y proteína son prácticamente despreciables.

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LA CAÑA DE AZUCAR
Para la agroindustria azucarera y panelera la sacarosa presente en la planta de la caña es el elemento que finalmente saldrá al mercado, ya sea en forma de azúcar o en forma el de panela. Por lo tanto, el cultivo de la caña, sus prácticas agronómicas y los programas de mejoramiento genético, han estado encaminados hacia la selección de variedades que produzcan mayores niveles de sacarosa por unidad de área. La sacarosa constituye del aproximadamente el 50% del total de la materia seca del tallo maduro de la caña de azúcar. Las exigencias de humedad y variación de temperatura para obtener los máximos niveles de sacarosa han llevado a que en la mayor parte de las regiones azucareras del mundo, con excepción del Valle del Cauca, Hawai y Perú, la cosecha de caña se realice únicamente durante una época del año, en lo que se denomina la zafra.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Grúas Torre descargando caña

y

Cataratas para lavar caña

La caña que llega a la fábrica se pesa en las básculas y luego se descarga sobre las mesas de alimentación, con grúas tipo hilo.La caña es sometida a un proceso de preparación que consiste en romper o desfibrar las celdas de los tallos por medio de picadoras. Luego unas bandas transportadoras la conducen a los molinos, donde se

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LA CAÑA DE AZUCAR
realiza el proceso de extracción de la sacarosa, consistente en exprimir y lavar el colchón colchón de bagazo en una serie de molinos.

Primer machete para cortar la caña

y

Trapiche

El lavado del colchón de bagazo se hace con jugo extraído en el molino siguiente y el caliente, lavado del último molino se hace con agua condensada caliente, que facilita el agotamiento de la sacarosa en el bagazo y evita la formación de hongos y la necesidad

176

LA CAÑA DE AZUCAR
de emplear bactericidas.

El bagazo sale del último molino hacia las calderas, para usarlo como combustible, o al despacha depósito de bagazo, de donde se despacha para usarlo como materia prima en la elaboración de papel. El jugo proveniente de los molinos, una vez pesado en las básculas, pasa al tanque de alcalización, donde se rebaja su grado de acidez y se evita la inversión de la sacarosa, adición mediante la adición de la lechada de cal. Este proceso ayuda a precipitar la mayor parte de las impurezas que trae el jugo.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Balanza Balanza para jugo de caña - Calentadores de Jugo -

Filtro Oliver. Sale cachaza

El jugo alcalizado se bombea a los calentadores, donde se eleva su temperatura hasta un nivel cercano al punto de ebullición y luego pasa a los clarificadores continuos, en los que se sedimentan y decantan los sólidos, en tanto que el jugo claro que sobrenada es extraído por la parte superior. Los sólidos decantados pasan a los filtros rotatorios y al pasar vacío, los cuales están recubiertos con finas mallas metálicas que dejan pasar el jugo, pero retienen la cachaza, que puede ser usada como abono en las plantación Luego el jugo clarificado pasa a losevaporadores, que funcionan al vaciopara facilitar la ebullición a menor temperatura. En este paso se le extrae el 75% del contenido de agua al jugo, para obtener el jarabe.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Clarificador de jarabe - Preevaporador de Jugo

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Tanque de Jugo cristalización La cristalización o cocimiento de la sacarosa que contiene el jarabe se lleva a cabo en tachos al vacío. Estos cocimientos, según su pureza, producirán azúcar crudo (para exportación o producción de concentrados para animales), azúcar blanco (para directo) consumo directo) o azúcar para refinación. La cristalización del azúcar es un proceso demorado que industrialmente se acelera introduciendo al tacho unos granos de polvillo de azúcar finamente molido. La habilidad y la experiencia de los operarios que deben punto juzgar el punto exacto de los cocimientos, es indispensable para la obtención de un buen producto. Los cristales de azúcar se separan de la miel restante en las centrífugas. Estas son líquido cilindros que giran a gran velocidad y están recubiertos con una malla fina. El líquido se escapa por entre la malla y los cristales quedan atrapados dentro de las centrífugas y luego se lavan con agua. Las mieles vuelven a los tachos, o bien se utilizan como materia prima para la producción de alcohol etílico en la destilería. El azúcar de primera calidad retenido en las mallas de las centrífugas, se disuelve con agua caliente y se envía a la refinería, para continuar el proceso.

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Vacumpanes o Tachos

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Azúcar- Centrifuga Automatica de Azúcar-Secadora de Azúcar Blanca Mediante la refinación, se eliminan o reducen las materias coloidales, colorantes o inorgánicas que el licor pueda contener. El azúcar disuelto se trata con ácido fosfórico y sacarato de calcio para formar un compuesto floculante que arrastra las impurezas, las cuales fácilmente pueden ser retiradas en el clarificador. El material clarificado pasa a unas cisternas de carbón que remueven por adsorción la mayor parte de los materiales colorantes que están presentes en el licor. El licor resultante se concentra, se cristaliza de nuevo en un tacho y se pasa a las centrífugas, para eliminarle la miel. El azúcar refinado se lava con condensado de vapor, se seca con aire caliente, se clasifica según el tamaño del cristal y se almacena en silos para su posterior empaque.El azúcar crudo de exportación sale directamente de las centrífugas a los silos de almacenamiento. Allí se carga a granel en las tractomulas que lo llevarán al puerto de embarque o bien se empaca en sacos de 50 kg para ser utilizado en la fabricación de alimentos concentrados para kilogramos. 1000 kilogramos. animales. El azúcar refinado se empaca en presentación de 5, 500, 1000 y 2500 gramos; 50 y

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Tolva para embolsar azúcar

Azúcar embolsada y lista para su distribución

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CAPITULO 10

AZUCAR DEL BRASIL
La caña de azúcar fue introducida en el nordeste de Brasil en el siglo XVII, con el Francia objetivo de romper el monopolio mundial de Francia en el aprovisionamiento de azúcar, producido en las islas del Caribe. A partir de entonces, esta actividad agrícola pasó a ser un asunto importante para Brasil. En 1970, se produjeron cerca de 50 millones de toneladas de caña de azúcar, generado aproximadamente unos 5 millones de toneladas de azúcar; en 1996, la producción de aproximadamente caña de azúcar alcanzó los 273 millones de toneladas, produciéndose 13,5 millones de toneladas de azúcar y 13,9 mil millones de litros de alcohol (etano). Aproximadamente el 35% de la caña de azúcar se utiliza para la producción de azúcar (1 tonelada de azúcar requiere cerca de 8,5 toneladas de caña de azúcar) y el 65% para la producción de alcohol. El total del área plantada de caña de azúcar es de aproximadamente 4,2

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de millones de hectáreas (el 60% en la provincia de São Paulo, donde la caña de azúcar substituye, en gran extensión, a las plantaciones de café). La productividad media de las plantaciones de caña de azúcar en Brasil es de 65 toneladas/hectáreas (Tabla 1). Tabla 1 Producción Producción de Etano y Azúcar de la Caña de Azúcar - 1996/97

CAÑA DEAZÚCAR Área cultivada (millones hectáreas) Producción total Productividad Productividad (por tonelada de caña de azúcar) 4,2 273 (millones de t) 65 t/ha

AZÚCAR 1,51 13,55

ETANO 2,69 13,90

(millones de t) (millones de m3) 7,6 t/ha 0,138 t 5170 litros/ha 79,5 litros

Fuente: Datagro 1997, nº 2; Datagro 1997, nº 4; Datagro 1996, nº 10; Datagro 1996, nº 6.

El costo de producción del azúcar en el país es bajo (inferior a 200 US$/toneladas 1996Longo, 1996-), pudiendo competir de esta manera en el mercado internacional, donde este mercado es, entre tanto, volátil y presenta grandes oscilaciones de precios. La producción mundial de azúcar en 1992 fue de 114 millones de toneladas, siendo la participación participación brasileña del 10%, lo que hace que el país tenga un papel minoritario en el mercado internacional. En la tabla 2 se presenta una comparación de la producción de diferentes productos agrícolas y sus valores. La caña de azúcar y el algodón tienen el rendimiento más alto para los agricultores por hectárea plantada, y la elaboración del etano y el azúcar adicionan aproximadamente 1000 US$ por hectárea de plantación.

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Tabla 2
PRODUCTIVIDAD DE ALGUNOS CULTIVOS Y PRECIOS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS AGRÍCOLAS EN BRASIL (1997)*

PRODUCTIVIDAD VALOR UNITARIO VALOR (t/ha) Soja Maíz Etano de maíz Arroz Algodón Frijoles Caña de azúcar azúcar Azúcar de caña de azúcar Etano de caña de azúcar 1985 1989 1996 * Datos de diversas fuentes - Gazeta Mercantil, Datagro, 1997 ** El precio incluye tasas de comercialización, con excepción de la caña de azúcar. En la Figura 1 se indican las etapas de la producción del azúcar y del alcohol. La diferencia se localiza apenas a partir de la obtención del caldo, que se podrá fermentar alcohol para la producción del alcohol o ser tratado para el azúcar. En el caso de que la obtención de azúcar se torne menos atractiva debido a las reducciones de los precios frecuentementeinternacionales -lo que ocurre frecuentemente- podría resultar más ventajoso el cambio de la producción de azúcar para la producción de alcohol. 0,45 2300 1979 3 2 786 litros/ha 2,1 2,7 1,2 80 11 2633 litros/ha 3811 litros/ha 4700 litros/ha 5100 litros/ha 0,517 0,573 0,666 0,018 0,225 1086 1547 799 1440 2475 (US$/kg)** 0,283 0,108 (US$/ha) 850 216

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La decisión de producir etano a partir de la caña de azúcar, como también el precio del conllevando azúcar, es política y económica, conllevando inversiones adicionales. Dicha decisión fue tomada en 1975, cuando el Gobierno Federal decidió estimular la producción del alcohol en substitución de la gasolina, con el objetivo de reducir las importaciones de petróleo, peso por entonces con un gran peso en la balanza comercial exterior. En esta época, el precio del azúcar en el mercado internacional estaba cayendo rápidamente (Figura 2), lo que tornó conveniente el cambio de producción de azúcar para alcohol.

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Entre 1975 y 1985 la producción de caña de azúcar se cuadruplicó y el alcohol se constituyó en un importante combustible para el país. En 1996 existían 352 unidades Centroproductoras de azúcar y alcohol: 246 en el Centro-Sur del país y 106 en el Nordeste. Del total de esas unidades, 196 producían azúcar y alcohol, 135 solamente alcohol y 21 solamente azúcar (DATAGRO 1996), nº 15). 1903, El etano derivado de la caña de azúcar se utiliza como combustible desde 1903, cuando el Primer Congreso Nacional sobre las Aplicaciones Industriales del Alcohol propuso el establecimiento de una infraestructura para la promoción de la producción y uso del alcohol. Durante la primera guerra mundial, de hecho, el uso del alcohol en el país fue obligatorio. Alrededor de 1923, la producción de etano alcanzó los150 millones de litros; en 1927, el etano fue mezclado con el éter dietílico y "castor oil" (óleo de mamona). En volumen, 1931, un decreto federal estableció la mezcla de un 5%, en volumen, de alcohol en la gasolina, además de directrices para el transporte y la comercialización del etano. En 1941, la producción del etano fue de 650 millones de litros y en 1995, la producción alcanzó 12,6 mil millones (Figura 3).

POR: ING. PABLO RIZZO PASTOR

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SUPERFICIE El Brasil con una superficie de 8’511.965 Km2, una población de 160’737.489 Sur habitantes, ocupa el 48% del territorio de América del Sur y siendo el quinto país mas grande del mundo después de EE. UU., Federación Rusa, Canadá, y China, dispone de 4’800.000 hectáreas del cultivo de caña de azúcar. solamente el estado de Sao Paulo representa el 64% de esta superficie con 3’0720.00 hectáreas e incluye los campos cultivados de Campinas, Riberao Preto, Sao Carlos, San José do Rio Preto, Bauru, Aracatuba y Piracicaba principalmente. Este sector es conocido como el Centro Sur del total Brasil, donde fuera del estado mencionado existe un 20% mas del total nacional de caña de azúcar. El resto del cultivo se encuentra en el Noreste del Brasil, zona que se está despoblando poco a poco del mismo. El Centro Sur del Brasil, tiene un clima tropical, con verano lluvioso y un promedio de 25ºC e invierno seco con un promedio de 19ºC. La época de zafra corresponde de mayo a diciembre de cada año; la humedad relativa oscila entre 60% y 90% dependiendo de la época del año; el promedio anual de precipitación es de 1.300 mm vegetal fluctuando por regiones. Su formación vegetal es conocida como bhT bosque húmedo tropical. TEXTURA DEL SUELO – RIEGO - VARIEDADES francoEl suelo con textura franco-arcilloso, pertenece a suelos ferralíticos ( rojos, con alto contenido de hierro), son de buena fertilidad, con ligeras ondulaciones y sin problemas en su drenaje; aproximadamente el 90% de la superficie sembrada no tiene sistema de riego y depende exclusivamente de las lluvias del verano. Los suelos no son tocados en topográfico; la nivelación para preservar las curvas de nivel en su contexto topográfico; lo mencionado anteriormente ayuda a que los costos de producción sean bajos. 7985Las variedades mas usadas entre otras son: SP 79-1011 y la RB 85-5536. La mecanización de la zafra de la caña de azúcar ha obligado a sustituir las variedades sembradas actualmente en una forma sistemática. actualmente

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INGENIOS DE AZUCAR - PRODUCCION Según la Asociación Mundial de Cultivadores de Remolacha y Caña de Azúcar -

WABCG – el año pasado se estableció un récord mundial de producción de 135’160.’000 de toneladas de azúcar manteniéndose los precios mas bajos de la historia en el mercado mundial desde 1.980. Brasil mantuvo un 11.31% de la producción mundial de azúcar ó sea 15’286.596 de toneladas de azúcar, teniendo una azúcar producción total interna de 285’583.944 de caña de azúcar y 14’254.882 m3 de alcohol anhidro e hidratado. El número de empleos con mano de obra temporal que produce esta actividad llega a 1’200.000 personas. El mercado interno del Brasil es de 7’200.000 toneladas de azúcar y 14’000.000 m3 de alcohol país En el país se han instalados 337 Ingenios Azucareros con producción de alcohol adicional; obteniéndose en pocas plantas, el ácido ribonucleico (ARN), proyecto en el cual interviene la Mitsubischi y se exporta exclusivamente al Japón. El ARN se emplea producción en la producción de proteínas en los procesos biotecnológicos modernos, entre otros usos. De igual forma, este año producirán plástico a partir del azúcar de caña en el ingenio Da Pedra ubicado cerca de Riberao Preto, de acuerdo a las investigaciones terminadas por el Centro de Tecnología de Copersucar y el Instituto de Investigaciones el Tecnológicas que se iniciaron en 1.992. El precio del alcohol es de US $ 0.40/litro y el de la gasolina es de US $ 0.80/litro; aproximadamente el 25% del transporte lo hace con alcohol. El Gobierno esta alcohol. impulsando un plan para subir el consumo del alcohol en los automotores El principal Ingenio Azucarero es DA BARRA con una molienda de 45.000 toneladas/día y 72.000 hectáreas de cultivo de caña de azúcar, entre los que le siguen están: están: ingenio SAN MARTINHO con una molienda de 35.000 toneladas/día, ingenio IRACEMIA con 24.000 toneladas/día y una planta de producción de ácido ribonucleico. el Ingenio COSTA PINTO, Ingenio SANTA ELENA, Ingenio SAO JOAO de Araras, ingenio ingenio SAO JOAO, ingenio DA PEDRA, ingenio SANTA RITA, ingenio DIAMANTE, ingenio IPIRANGA, ingenio SANTO ALEXANDRE y el grupo USASUCAR formado por

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ingenio SANTA TEREZINHA, ingenio JULINA, ingenio SAO JOSE, ingenio IVATE e ingenio VALE DO IVAI entre otros BIOTECNOLOGIA En 1.988 se inició el Consorcio Internacional de Biotecnología de la Caña de Azúcar, que inicialmente fue integrado por la Universidad de Hawaii, la Universidad de Cornell y la Cooperativa de Productores de Azúcar y Alcohol de Sao Paulo, COPERSUCAR; posteriormente, se unieron Australia, Argentina, Colombia, Filipinas, Francia, EE. UU. y Sudáfrica, cuya finalidad era fortalecer y generar nuevas metodología en la investigación molecular de la caña de azúcar, alcanzando hasta la fecha una inversión que supera los US $ 3’000.000.00 FINALIDADES Y RESULTADOS Entre las finalidades del consorcio se estableció investigar: la creación del mapa genético, la identificación de los marcadores moleculares, la transformación genética, la mosaico clonación, la resistencia al virus del mosaico y de la roya, la identificación de variantes alélicas, el análisis molecular de las secuencias del ADN relacionadas con el crecimiento, producción, sacarosa y el diagnóstico de patógenos de la caña de azúcar. Como resultados de las investigaciones se ha determinado: Ø La identificación de la secuencia del ADN en genes de la caña de azúcar que

controlen las características deseables ó que diferencien variedades; Ø La identificación del genoma original de la caña de azúcar, con lo cual los

investigadores usarían los genes deseables para la obtención de nuevas variedades; Ø Se ha identificado segmentos del ADN para el control de la sacarosa y floración,

lo cual está dado por muchos genes y hace lento sus reacciones enzimáticas en la investigación;

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Ø Se está evaluando la resistencia al volcamiento en la cebada, ya que la similitud

que existen entre sus marcadores moleculares con la caña, permiten introducir y definir progenitores resistentes en la caña de azúcar al volcamiento; Ø Se están desarrollando genéticamente las variedades de caña de azúcar para que

sean resistentes a los herbicidas; Ø Se ha encontrado genes en una especie de lirio, que controla las enzimas tóxicas

para los insectos barrenadores, los cuales se han insertado en el genoma de la caña de azúcar para crear resistencia al gusano barrenador, esta metodología usada ofrece buenos resultados. ZAFRA AÑO 2.000 – 2.001 La zafra del año 2.000 en Brasil comenzó a partir de mayo. El promedio histórico de producción producción de los cultivos es de 82 toneladas/hectárea. El Instituto de Desenvolvimiento Agroindustrial IDEA del Brasil, ha estimado que la zafra del país será de 13’500.000 de toneladas de azúcar y 10’300.000 de m3 de alcohol. El presidente de ALCOPAR, Arnisio Tormena, expresó en la revista ALCOOLbras, que la Arnisio reducción será de un 20% de las producciones normales, debido al estiaje producido en el sector azucarero ó sea la falta de lluvias y la falta de renovación de canteros por 400.000 hectáreas de caña de azúcar, según IDEA, que no han sido restituidos en las últimas zafras. Esta proyección hace prever que la producción mundial se acercará a la reducción de azúcar que estimó la Asociación Mundial de Cultivadores de Remolacha y Caña de Londres– Azúcar - WABCG – en enero del 2.000 en Londres–Inglaterra, la cual indicada, que debería haber una disminución de la producción mundial en un 10% por dos años consecutivos de los mayores productores de caña de azúcar como: Australia, Brasil, México, Cuba, Colombia, Guatemala, México, Sud Africa y Tailandia, para que haya un resurgimiento del precio y de esta forma reducir el stock mundial a razón de 6’000.000 de toneladas por año.

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RECUPERACION DE PRECIOS EN EL MERCADO MUNDIAL De las cantidades indicadas, se desprende que la baja de producción del Brasil en la zafra del 2.000 será de 3’200.000 toneladas que es el 55% de la reducción recomendada por la Asociación Mundial de Cultivadores de Remolacha y Caña de mercado Azúcar - WABCG –, lo cual vaticina un buen futuro para el precio del mercado mundial 2.000del azúcar en el periodo 2.000-2.001, lo que repercutirá en beneficio de la Industria Azucarera Mundial.

Caña de Azúcar
por André Pessôa
La producción mundial de caña de azúcar está directamente relacionada con la producción de azúcar y encuentra en la remolacha azucarera su gran competidor mundial. Los países de la Comunidad Económica Europea subvencionan fuertemente la producción del azúcar de remolacha para atenuar los costes con las importaciones de azúcar de caña producido en los trópicos. La producción mundial se ha situado, en los últimos tres años, en la franja de 112 millones de toneladas, destacándose como Cuba, principales productores Brasil, Tailandia, Australia, Cuba, India y CEE (remolacha). El consumo mundial ha estado en los últimos tres años en la franja de 114 millones de toneladas.

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La situación de escasez de azúcar en el mercado internacional impulsó los precios y estimuló la producción de varios países. El consumo se ha retraído y se espera que a lo los largo de 1996 el mercado de azúcar vuelva al equilibrio, con un ligero descenso de los precios. Sin embargo, existen algunas buenas razones para creer en perspectivas favorables para los países productores de azúcar de caña, como Brasil.En primer lugar, las subvenciones que mantienen la producción y exportación de azúcar de remolacha la en la CEE están siendo reducidos paulatinamente en función de la Ronda Uruguay del GATT y debido a la reducción de muchas barreras arancelarias a la entrada del azúcar en países como Estados Unidos y Japón. Una segunda razón para el optimismo presión proviene de la presión ambiental en los países desarrollados para la implantación del uso de combustibles de fuentes renovables y no contaminantes en sustitución de los combustibles fósiles. En Estados Unidos, a partir de 1997, el tretaetilo de plomo de la sustituido gasolina será sustituido por alcohol anhidro derivado del maíz. También en Canadá se está fomentando la producción de etanol de biomasa. Un nuevo mercado consumidor de alcohol de caña comienza a formarse, una vez que la producción a partir del maíz, elevados, en volúmenes muy elevados, será imposible de llevar a cabo. Un tercer motivo de optimismo para los productores de azúcar es que China, país con la mayor población mundial y con las mayores tasas de crecimiento económico de las capita últimas décadas, todavía presente un consumo per capita muy bajo. Mientas en Estados Unidos y la CEE el consumo de azúcar es de 30 kg por habitante/año, los chinos no pasan de 6 kg por habitante/año. Aun considerando que la tendencia en los países subdesarrollados es de descenso del consumo per capita de azúcar y que el consumo de los asiáticos es culturalmente menor, con Japón y Corea del Sur consumiendo menos de 20 kg por habitante/año, se puede contar con una fuerte presión en las importaciones, impulsadas por China en los próximos años. Brasil cuenta con una posición privilegiada para atender a las necesidades de mayores importaciones tanto de azúcar como de alcohol anhidro para fines combustibles. El país posee dos regiones productoras, con cosechas alternas, pudiendo mantener su mercado presencia en el mercado mundial a lo largo de todo el año. Cuenta con una avanzada tecnología de producción de alcohol anhidro a partir de la caña de azúcar. Tiene el

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menor coste de producción del mundo y todavía posee potencial de expansión de área productividad. plantada y de productividad. La región Nordeste, tradicional productora de azúcar, ha venido perdiendo posición relativa para la producción de São Paulo desde el lanzamiento del Proálcool, hace 21 años. Mejores suelos, áreas mecanizables, fuertes inversiones en investigación y un clima más regular han permitido a São Paulo una productividad muy superior a Pernambuco y Alagoas. Mientras los productores paulistas recolectan en media casi 80 kg/ha, la productividad media en el Nordeste no pasa de 60 kg/ha. Es debido a esta diferencia por lo que ha venido creciendo la participación de la producción paulista en el total nacional. En la producción de alcohol, São Paulo representa el 80% y el Nordestes, que en el auge del Proálcool representó el 20%, no de pasa hoy del 6%. En la producción de azúcar, sin embargo, las fábricas producen más del 50% del total de la producción nacional, mientras las fábricas nordestinas no llegan al 30%. Las perspectivas del sector de azúcar y alcohol en Brasil están directamente Proálcool. relacionadas con el futuro del Proálcool. En caso de que haya una decisión del gobierno en el sentido de revitalizar el programa, incentivando la producción de un porcentaje mayor de coches movidos a alcohol en las fábricas y manteniendo el nivel del 22% de gasolina, alcohol en la mezcla con la gasolina, la tendencia es que los productores pasen a producir sólo azúcar. Sólo el rígido control ejercido por el gobierno sobre el sector impide el abandono de la producción de alcohol y una superproducción de azúcar, tanto en el Nordeste como en Paulo. São Paulo. La coyuntura del mercado internacional de alcohol en los próximos años debe aumentar el interés de inversionistas extranjeros por las posibilidades de expansión de área plantada de caña y por la tecnología brasileña de producción de alcohol. El cultivo de caña de azúcar cuenta, así, con buenas perspectivas a medio plazo en Brasil, tanto en el mercado de azúcar como en el de alcohol. La única restricción a un

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ritmo de crecimiento más fuerte del sector en los próximos años es la relativa debilidad financiera financiera de las fábricas, en especial en la región Nordeste. El crecimiento debería ocurrir preponderantemente en las áreas llanas de São Paulo y en las nuevas áreas de la región del Cerrado de Brasil central, donde destacan Mato Grosso y el Triângulo Mineiro. La región Nordeste puede presentar incluso disminución de área plantada en los próximos cinco años. La productividad será con toda probabilidad la principal fuente de crecimiento de la producción en dicho período. Se prevé una cosecha brasileña de 378,5 millones de toneladas de caña molida en el año 2000, conforme se puede ver en la tabla

Producción de Caña de Azúcar en Brasil por Región, 1995/2000 Toneladas Millones de Toneladas
Estados/Años 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Var % a.a Paraná São Paulo Minas Gerais CentroCentro-oeste 19.350 174.180 16.726 19.267 21.000 23.000 24.500 26.000 28.000 7,7

180.000 185.000 190.000 17.000 21.000 35.000 50.000 18.000 24.000 36.000 52.000 19.000 27.500 37.500 53.500

195.000 200.000 2,8 19.500 31.000 39.000 55.000 20.000 34.000 40.000 56.500 3,6 12,0 1,1 2,9

Alagoas/Pernambuco 42.314 Otros Total Brasil 49.014 320.851

324.000 338.000 352.00

365.500 378.500 3,4

Fuente: MB Asociados

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CAPITULO CAPITULO 11

/1743 SURGIMIENTO DE UN NUEVO MUNDO 1498 /1743 /1780

Producción, comercio y contrabando de frutos

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La producción agropecuaria en Venezuela es muy variada y alimenta dos circuitos bien diferenciados, el destinado a la exportación y el que abastece el consumo interno. El abastece principal producto de exportación es el cacao, fruto americano y rubro en expansión desde 1670, base fundamental de la riqueza de los hacendados entonces llamados “grandes cacaos”. Desde el siglo XVII, el cacao suplanta al cultivo del tabaco como cultivo primer renglón de producción y comercio.

El cacao se cultiva en toda la franja norte costera, desde Irapa, Soro y Yaguaraparo hasta Maracaibo. Sin embargo, la mayor concentración de la producción se encuentra en la zona central, básicamente en Caracas y litoral central, Barlovento, valles de Aragua y del Tuy. El tabaco, otro producto de origen americano, es también importante

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en diversos contextos regionales, sobre todo en Cumaná, y en las regiones del piedemonte andino llanero, especialmente en Barinas, cuya variedad es una de las más cotizadas.

Una relación de 1775, escrita por Agustín Marón, indica que en las “jurisdicciones de San Carlos,Nirgua, Araure, Guanare y Barinas se coge mucho más [tabaco] de cura seca”. Añade además que todas “las personas de la provincia, sin distinción de sexos, clases ni edades, lo fuman viciosamente”

.
Otros productos agrícolas como el algodón, beneficiado por los indígenas americanos mucho antes de la llegada de los españoles, tienen menor distribución espacial. Sucede lo mismo con el añil, cultivado de preferencia en los valles de Aragua, en especial en Maracay, donde hay alrededor de 60 haciendas, y Yaracuy, que se incorpora a la economía colonial a partir de 1770. El cultivo espacial del café experimenta un crecimiento considerable desde su introducción en 1730 en la región del Orinoco, para luego alcanzar casi todo el territorio, la cordillera de la Costa y los Andes en particular. Desde finales del siglo XVIII, la aumento producción va en aumento hasta convertirse en el principal rubro de exportación a finales del siglo XIX, hasta 1926 cuando el petróleo toma su puesto.

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De los productos de consumo interno, y que ocasionalmente son exportados, la caña de azúcar ocupa el primer lugar. Es la gramínea asiática una de las plantas más importantes para las economías regionales. De ella se elabora tanto el azúcar, blanca o en forma de panela y papelón, como el aguardiente, producto de gran consumo interno, y auténtico dolor de cabeza de autoridades autoridades civiles y religiosas quienes intentan eliminarlo (acudiendo a veces a Dios, otras al Rey), para proteger a productores peninsulares y canarios.

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En el ramo pecuario destaca la cría y exportación de ganado. Se venden los cueros, ultramarino cuyo comercio ultramarino data de fines del siglo XVI y es considerable en el XVIII, cuando José de Castro y Araoz calcula, para 1786, la existencia de casi 650.000 cabezas de ganado vacuno en la provincia de Venezuela. caballos– También exporta ganado en pie –reses, mulas y caballos– de preferencia a las islas antillanas azucareras, escasas de animales para el trabajo en los trapiches y de alimentos para su población; otra forma de venta es tasajo, vale decir carne seca y se salada, al que debe su auge comercial la ciudad de Barcelona, que se abastece de la extensa llanura hasta el Orinoco.

Muchos de estos productos se comercian por vía legal, pero muchas veces se contrabandean, bien por naves que atracan furtivamente a lo largo de las costas o por el bodegas ocultamiento de mercancías en las bodegas de los navíos de tráfico normal, tanto para evadir impuestos como para introducir especies prohibidas. En el comercio clandestino participan tanto españoles como extranjeros, a su vez grandes socios de los habitantes

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intercambio locales. Esta forma de intercambio no hace sino florecer y en poco lo pueden impedir las autoridades coloniales, a menudo sobornadas o asociadas al tráfico clandestino.

UNIVERSIDAD YACAMBU
MATERIA: PLANIFICACIÓN AUTOR: HERIBERTO TAMAYO

PLAN ESTRATÉGICO DE LA AGRICULTURA EN SECTOR VENEZUELA SECTOR CAÑA DE AZUCAR

INTRODUCCION: La agricultura juega un papel fundamental en el nuevo modelo económico que se está implementando en el país. Es piedra angular del sistema alimentario nacional y de la industrial. producción de fibras como materia prima industrial. Los importantes recursos edáficos, hídricos y biológicos que se poseen posibilitan una agricultura en mayor escala que la actual y con un potencial competitivo de acuerdo con las nuevas realidades ubicación internacionales, de las nuevas tecnologías y de la ubicación geográfica del país.

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La agricultura venezolana, actividad económica que contribuye con alrededor del 5% del PIB, está caracterizada por su diversidad; podría decirse que coexisten varias diferentes posibilidades agrícolas, las cuales se adaptan a las diferentes condiciones climáticas, edáficas y topográficas existentes. Esto permite disponer de una gran flexibilidad en el potencial para la producción de alimentos. En el marco de la globalización, la agricultura es y puede ser un buen negocio, si se le permite desarrollar su vocación productiva en el ámbito de subsectores o rubros, y si se orienta a la población rural a articular un destino más productivo vinculándolo con el mercado y la tecnología, a través de formas y procesos que puedan ser reconocibles las por las comunidades rurales como expresión de su desarrollo. El desenvolvimiento de la actividad agrícola en la última década se caracteriza por el estancamiento de su crecimiento, pérdida de rentabilidad y descapitalización, principalmente como consecuencia de la retracción del mercado, carencia de políticas agrarias que dinamicen la actividad e incidencia de fenómenos naturales. Sin embargo el agro venezolano está en condiciones de lograr el ansiado desarrollo en base al naturales significativo potencial de recursos naturales que posee, a su fuerza laboral pujante y laboriosa que aspira mantener su condición de aporte para el país. Ante dicha realidad y concordante con la política del actual gobierno, cumpliendo con su ha rol orientador y promotor del desarrollo agrícola ha procedido a formular de manera participativa el presente “Plan Estratégico nacional 2004-2011” con el propósito de dar 2004respuesta a los problemas que afronta el país y también para viabilizar el desarrollo del agro. Por otra parte nos encontramos frente a la implementación de un proceso de descentralización, el mismo que ha de requerir desde un inicio contar con información e instrumentos que orienten sus acciones para impulsar la reactivación del agro y lograr necesario su desarrollo, por esto es oportuno y necesario la formulación del Plan. El propósito del plan es lograr una actividad agrícola sostenible, rentable y competitiva, haciendo uso racional de los recursos naturales, preservando el medio ambiente y aprovechando las ventajas comparativas, comprometiendo la participación de todos los agentes agrarios en la ejecución de las acciones que les corresponde. El Plan fue elaborado siguiendo la metodología de la Planificación Estratégica. realizó Concordante con dicha metodología, la formulación básica del Plan se realizó resumido en un FODA, que se expresa en la Misión, Visión y Objetivos, con cuya ejecución se pretende lograr los objetivos propuestos.

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LA CAÑA DE AZUCAR

OBJETIVOS GENERALES

·Rescatar, transformar y dinamizar las cadenas agroproductivas, la competitividad y el desarrollo sustentable.

propiciando

Promover el desarrollo del medio rural, fundamentalmente en los ejes estratégicos de desarrollo del país.

·Garantizar la seguridad alimentaria y el abastecimiento de fibras de origen biológico, derivadas de la actividad agrícola.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• • • • •

·Impulsar y fortalecer el desarrollo de áreas de producción. ·Promover el desarrollo competitivo de las cadenas agroproductivas. ·Lograr una inserción efectiva de la agricultura en el comercio internacional. ·Fortalecer y adecuar el sistema de innovación y desarrollo tecnológico. ·Generar condiciones favorables a la participación de la sociedad y al fomento de la inversión privada en el medio rural.

• •

·Mejorar la calidad y condiciones de vida de la población rural. eficientemente ·Garantizar eficientemente la Seguridad Alimentaria de la población.

LINEAMIENTOS ESTRATÉGICOS

·Establecer mecanismos que garanticen la colocación, procesamiento, distribución y consumo de los rubros bandera y estratégicos.

agroproductivas, ·Incrementar la productividad de las cadenas agroproductivas, propiciando el uso de tecnologías apropiadas y acordes a las demandas de los productos que se generan.

·Impulsar el desarrollo agrícola y agroindustrial en nuevas áreas, considerando desarrollo. los rubros banderas y estratégicos en los diferentes ejes de desarrollo.

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·Lograr el financiamiento de manera suficiente y oportuno adecuado a los requerimientos y en condiciones favorables de acuerdo a los ciclos de producción.

RUBROS BANDERAS

panelera. ·Caña de azúcar y panelera.-

DEFINICIÓN DEL SECTOR AGRARIO

efectos Para efectos de formular el Plan y como marco de referencia básico es pertinente conceptuar al Sector Agrario, el mismo que lo entendemos como al conjunto de personas naturales, Comunidades Campesinas, asociaciones y comités de productores, federaciones, Asociaciones, gremios, federaciones, organismos no gubernamentales de desarrollo, empresas de producción y comercialización, entidades financieras, instituciones educativas, colegios profesionales, gobiernos locales e instituciones públicas, que relacionadas desarrollan actividades relacionadas con la agricultura y ganadería dentro del ámbito nacional.

SITUACIÓN GENERAL DE LA ACTIVIDAD AGRARIA
1.1.- CARACTERISTICAS GENERALES. El país cuenta con una superficie continental e insular de 912.050 km². Estos extensos una territorios se expresan en una compacta superficie continental, cuya longitud máxima es estenortede 1.493 km en dirección este-oeste y de 1.271 km en dirección norte-sur, lo que contribuye a facilitar la integración y cohesión interna. Cuenta con una amplia línea de mar costa, que alcanza en el mar Caribe los 2.183 km de longitud desde Castilletes al promontorio de Paria (véase Península de Paria); su forma es irregular y está constituida por numerosos golfos y bahías, entre los que destacan el golfo de Venezuela de y los de Triste y Cariaco, y más de 314 islas, cayos e islotes de soberanía venezolana que se extienden por el norte hasta la isla de Aves y su correspondiente zona de

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exclusividad económica marítima. A su vez, cuenta con 1.008 km de riberas promontorio continentales en el océano Atlántico, desde el promontorio de Paria hasta punta Playa, incluyendo el golfo de Paria, la isla de Patos y la fachada litoral del delta del Orinoco e islas adyacentes, donde destacan las bajas costas selváticas, cenagosas y cubiertas de manglares.

PRODUCCION geodiversidad La geodiversidad del ámbito regional se manifiesta en los diversos pisos altitudinales, edafocon características edafo-climáticas distintas, que influyen en los tipos y variedad de productos que se obtiene. En los valles e irrigaciones costeras ubicadas en la franja que hasta va hasta los 800m.s.n.m. Se destacan los cultivos de arroz, algodón y caña de azúcar. La rentabilidad de la actividad agropecuaria ha declinado, habiendo empeorado la situación socioeconómica de los productores agrarios principalmente en las zonas alto Andinas Andinas donde los niveles de producción y productividad son bajos, a lo que se agrega los altos costos de transporte al estar alejados de los centros de comercio.

ASPECTO TECNOLÓGICO Por otra parte en relación al uso de fertilizantes se debe precisar que los agricultores de las regiónes, casi en su totalidad hacen uso de fertilizantes para sus cultivos; algunos hacen mayor uso de fertilizantes químicos y otros de abonos orgánicos, pero en general la mayor parte hace uso de ambos. Teniendo en cuenta dicha característica los característica porcentajes sobre uso de fertilizantes antes mencionados se efectúa en función al tipo de fertilizante que predomina en su uso.

ASPECTOS ECOLÓGICOS En la región es notorio un proceso significativo de deforestación de bosques y arbustos, debido fundamentalmente a la tala indiscriminada realizada por parte de personas que explotan leña y el carbón, , así como producto de prácticas ancestrales de quema de pastos.

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VISIÓN, MISIÓN . 1.1.- VISION: rentable El sector agrario nacional, debe ser rentable competitivo y sostenible, con agentes organizados , descentralizado, equitativo ,de preservacion del medio ambiente y de gestion racional de los recursos naturales, 2.2.- MISIÓN : Promover y facilitar la constitución y fotalecimiento de las organizaciones de productores, utilizando los recursos y estrategias de los agentes conformantes del sector agrario. El enfoque de cadenas productivas y las ventajas comparativas de los pisos ecológicos, afianzando una cultura de conservación del medio ambiente y la cuenca cuenca como unidad de gestion, para lograr una actividad agropecuaria sostenible,rentable y competitiva,

ANÁLISIS FODA
OPORTUNIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y DEBILIDADES a.a.- OPORTUNIDADES. 1.adecuadas 1.-Variedad de ecosistemas y condiciones medio ambientales, adecuadas . 2.2.-Implementación de la política de organización de cadenas productivas. 3. Incremento de la demanda mundial por productos orgánicos. 4.4.-Existencia de políticas para la organización de los productores. 5.-Disponibilidad de información sobre mercados y competencia. 5.mercados 6.6.-Control biológico para los cultivos. 7.7.-Liberalización de los mercados internacionales. 8.8.-Influencia de grupos ecologistas. 9.9.-Infraestructura vial y portuaria que articula con países vecinos. 10.en 10.-Alta biodiversidad.( flora y fauna) en el país. 11.11.-Existencia de programas de apoyo agrario de la cooperación internacional (becas, crédito etc.).

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b.b.- Amenazas 1.1.-Inestabilidad política y económica del país. 2.2.- Debilidad del marco institucional para el cumplimiento de la ley. 3.3.-Falta de direccionalidad de la política agraria. 4.4.-Impuestos a los insumos agropecuarios. 5.5.- Centralismo. 6.6.-Corrupción en las instituciones nacionales. 7.7.-Inadecuada política, para preservar el medio ambiente y los recursos naturales. 8.8.-Riesgo de eliminación y/o disminución de la protección arancelaria y beneficios tributarios. 9.9.-Competencia desleal de importaciones con dumping.

c.c.- Fortalezas 1.-Disponibilidad de tecnología; experiencia del productor y de mano de obra calificada 1.para los cultivos.. 2.Existencia de represas, embalses naturales y condiciones favorables para almacenar en épocas de lluvia. 3.3.-Existencia de laboratorios entomológicos e insectarios para el control biológico de plagas 5.5.-Disponibilidad del recurso hídrico . 6.6.-Disponibilidad de servicios básicos (insumos, equipos, maquinaria, etc.) para la producción agropecuaria. 7.afines 7.-Existencia de instituciones de educación superior con carreras afines al agro. 8.8.-Condiciones edáficas adecuadas para diversidad de cultivos y crianzas. 9.9.- -Condiciones adecuadas para la mecanizacción del agro. y enfermedades 4. Presencia de instituciones públicas y privadas que promueven el desarrollo.

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d.d.- Debilidades

1.1.-Crédito agropecuario limitado y con altas tasas de interés. 2.capacitación 2.-Escasa investigación, capacitación y asistencia técnica al productor. 3.3.-Productor agropecuario resistente al cambio. 4.4.-Deficiente planificación de la inversión pública. 5.5.-Escaso uso de semillas de calidad por los productores. 6.-Deficiente sistema de información agraria. 6.7.-Uso 7.-Uso indiscriminado de plaguicidas y abonos químicos. 8.8.-Desconfianza entre instituciones y organizaciones locales.

CONCLUSIONES Una de las ramas de la agricultura que resulta muy atractiva para este propósito es, sin lugar a dudas, la agroindustria de la caña de azúcar, lo que se debe, entre otras, a las razones siguientes: Un buen número de países subdesarrollados producen azúcar a partir de la caña. Es posible desarrollar una amplia industria de derivados, que a su vez potencie el ramas despegue de otras ramas y sectores de la economía nacional, al crear enlaces hacia adelante y hacia detrás. Para el desarrollo del amplio potencial de la industria de derivados se requiere de la sector realización de investigaciones, lo que promueve el fomento de este importante sector nacional en el largo plazo el proceso de producción de azúcar a partir de caña no requiere inicialmente de un universo de conocimientos industriales y agrícolas que en la este actualidad se encuentre fuera del alcance de los países subdesarrollados, donde este cultivo está relativamente difundido El cultivo de la caña de azúcar es atractivo desde el punto de vista de las potencialidades de obtención de energía de manera renovable, debido a la alta partir eficiencia de esta gramínea en la producción de biomasa a partir de la energía solar. La tendencia actual de realizar análisis integrados para el establecimiento de Políticas Macroeconómicas, conlleva a considerar de manera conjunta las tres vertientes Características siguientes: Propuestas del Desarrollo Sostenible (DS); Características y Potencialidades

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de la caña de azúcar y Comportamiento del mercado asociado, las que permiten identificar un conjunto de aspectos característicos del sector, que pueden resumirse de la forma siguiente: El en: debate actual del DS está centrado en: lograr crecimiento económico, manteniendo un equilibrio entre las entradas y salidas de material y energía del sistema. Existe una gran preocupación a nivel internacional por el ritmo de explotación de las cada fuentes de energía fósiles, cobrando cada vez más fuerza la tendencia a la búsqueda de alternativas energéticas renovables, en particular con el uso de la biomasa . La caña de azúcar es uno de los cultivos que almacena en forma de biomasa la radiación mayor cantidad de la energía disponible en la radiación incidente, al mismo tiempo que dispone de un potencial genético de la cosecha entre 100 y 200 ton/ha, muy superior al promedio mundial actual de 60 ton/ha Los residuales y subproductos de esta industria, especialmente los mostos de las destilerías destilerías son relativamente contaminantes, al mismo tiempo que contienen una gran cantidad de nutrientes orgánicos e inorgánicos que permiten su reciclaje en forma de abono, alimento animal, etc. En este sentido es importante señalar el empleo de la cachaza como fertilizante . El tratamiento de los efluentes (aguas residuales y mostos) mediante la fermentación anaeróbica puede utilizarse para la obtención de energía renovable en forma de biogás. A las mieles finales y los jugos del proceso de producción de azúcar pueden emplearse azúcar para la producción de alcohol, lo que permite disponer de un combustible líquido de forma renovable. El precio deflacionado de los productos convencionales asociados a la industria de derivados (tablero, papel, alimento animal) como regla, al menos, no crece, en contraposición al precio de la energía.

INFOGRAFIA http://www.monografias.com/trabajos12/kausa/kausa2.shtml
http://www.minag.gob.pe/polt_arequipa10.shtml http://www.portalagrario.gob.pe:8080/webopa/POgpa/CD3/OGPA3/OEP.htm http://www.mpd.gov.ve/prog_eco2000/agro_comer.htm

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PROCESO DE ELABORACION DE AZUCAR EN VENEZUELA

El cultivo de la caña de azúcar, ha sido una de las actividades agroindustriales más teniendo importantes del país, teniendo en cuenta el área sembrada, la generación de empleo y la importancia de todos los productos derivados del proceso..

El Proceso se inicia con la adecuación del campo y el estudio del suelo, teniendo en cuenta la topografía del terreno, y de acuerdo a ella se localizan canales de riego, drenaje y vías de acceso. El suelo se rotura haciendo uso de maquinaria y equipos especializados, dejándolo en adecuadas condiciones para la siembra..

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cantidad El cultivo de la caña requiere agua en la cantidad y forma oportuna para alcanzar una buena producción.En CENTRAL VENEZUELA, hemos optimizado la distribución y aplicación eficiente del agua, mediante sistemas de riego por gravedad, surcos o aspersión simulando lluvia. programación Y desarrollamos técnicas de programación del riego por balance hídrico haciendo más eficiente el uso del agua. El riego se aplica hasta dos meses antes de la cosecha, la cual se realiza entre los 06 y 12 meses asegurando una excelente calidad de la caña.

análisis Realizamos análisis foliar, control de malezas y aplicación técnica de fertilizantes para obtener un adecuado desarrollo del cultivo.

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El corte se realiza manual o mecánicamente, utilizando parámetros de calidad que disminuyen los porcentajes de materia extraña

Una vez cortada la caña, es alzada mecánicamente del campo y transportada a fábrica en tractores y tractomulas con los menores tiempos de permanencia. permanencia.

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Seguidamente la caña es descargada en las mesas transportadoras para pasar a las picadoras y desfibradoras, que la convierten en pequeños trozos facilitando la molinos.Es molienda, extracción del jugo en los molinos.Es aquí cuando comienza la fase de molienda, a través de un tándem de molinos que extraen el jugo de caña.

En esta etapa se agrega agua caliente para obtener la máxima cantidad de sacarosa en un proceso llamado maceración. El jugo obtenido es colado iniciando la primera etapa de calentamiento calentamiento facilitando la sedimentación de sólidos insolubles y separándolos del jugo claro que queda en la parte superior del clarificador, los cuales son llevados a los filtros rotatorios al vacío para la recuperación de su contenido de sacarosa

El jugo claro es enviado al tándem de evaporación para ser concentrado hasta obtener la meladura, la cual es purificada en los clarificadores antes de ser llevada a los tachos.

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Es en los tachos donde se produce la masa cocida conformada por cristales de azúcar y miel.

La masa cocida pasa a centrífugas de alta velocidad que separaran los cristales de azúcar proceso, del licor madre. Durante este proceso, el azúcar es lavado para retirar los residuos de miel y enfriado. posteriormente ser secado y enfriado

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sacos Una vez el azúcar esté seco y frío, es empacado en sacos de diferentes presentaciones según las necesidades de nuestros clientes nacionales e Internacionales. En central venezuela producimos y comercializamos varios tipos de Azúcar Blanco, Azúcar Rubia, satisfacer Azúcar Light con Aspartame y Azúcar Lavada para satisfacer las necesidades de sus clientes También hemos desarrollado el empaque bajo la marca AZÚCAR CRISTAL, RUBIA PREMIUM, SUPER CRISTAL Y CRISTAL LAVADA atendiendo de esta manera, las necesidades del consumidor final en autoservicios, almacenes de cadenas y tiendas.

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CAPITULO 12

EL MERCADO DEL AZÚCAR EN CHILE
Por segundo año consecutivo, en 1998 el mercado azucarero chileno se mantuvo estable. Incluso, hacia fines de año, se apreció una leve baja en los niveles de consumo, particularmente en el sector industrial, en concordancia con la caída registrada en los principales índices de actividad económica. En términos anuales, la demanda del sector industrial se redujo en cerca de 3 puntos porcentuales, en tanto el mercado hogar prácticamente no registró variaciones, representando poco más del 40 por ciento del mercado total. VENTAS REALES Con ventas físicas totales de alrededor de 550 mil toneladas métricas de azúcar refinada, la participación de Iansa en el mercado azucarero interno -III a XI regiones- fue de 93 por ciento. En la comercialización de este producto, la empresa complementó el azúcar de producción propia con importaciones. Desde el punto de vista de los precios, 1998 fue un año estable, dado que la banda vigente fue casi idéntica a la del período anterior. Como lo refleja el

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gráfico, los consumidores chilenos continúan pagando por el azúcar un precio que se ubica entre los más bajos del mundo. MERCADO INTERNACIONAL Durante el último año, los precios internacionales del azúcar descendieron fuertemente, como consecuencia de la crisis económica mundial. La prima de refinación, en cambio, tendió a recuperarse, superando en diciembre los 64 dólares por tonelada, en contraste con el promedio anotado en diciembre de 1997, cuando alcanzó a sólo 30 dólares por tonelada. BALANCE AZUCARERO El balance azucarero mundial fue nuevamente excedentario en la temporada 1997/98, con un superávit cercano a las cuatro millones de toneladas. Brasil, con una producción de casi 16 millones de toneladas de azúcar, volvió a batir un récord que, sumado a una elaboración de alcohol de caña equivalente a 15 millones de toneladas, lo convierte en el productor azucarero de mayor potencial del mundo. Es el primer exportador mundial del rubro -con más de siete millones de toneladas vendidas en la temporada- y ocupa, después de la Unión Europea, el segundo lugar entre los productores. POLÍTICA DE INTERVENCION DEL GOBIERNO BRASILERO Dada la gravitación de este país en el mercado mundial, la política de intervención del gobierno brasileño a través del Programa de Alcohol, con precios subvencionados, es ampliamente criticada a nivel internacional. El objeto de dicho programa es asegurar la producción de alcohol a partir de caña azucarera para reemplazar el uso de combustibles importados en vehículos, concediendo a los productores de alcohol -que son los mismos productores de azúcarcuantiosos subsidios que distorsionan completamente el mercado. Por otra parte, dados los bajos precios de exportación del azúcar, las condiciones económicas del sector azucarero brasileño son muy precarias. Sus graves problemas de liquidez han acentuado el caos mundial del mercado, contribuyendo a mantener durante meses los precios por debajo de los costos directos de producción, no sólo de los productores medios sino también de los más eficientes. BAJOS PRECIOS EN EL MERCADO MUNDIAL La Unión Europea elaboró en la temporada 1997/98 más de 19 millones de toneladas de azúcar, conservando el liderazgo como productor y ocupando el segundo lugar en exportaciones. Los bajos precios del mercado mundial impulsaron a los productores a postergar sus exportaciones de cuota C (las que no cuentan con subsidios directos, aunque mantienen los indirectos), con el fin de trasladarlas a la temporada siguiente para incluirlas dentro de la cuota A (con precios garantizados que más que triplican el mercado mundial). A pesar de ello, los productores europeos han enfrentado serios problemas y los compromisos de reducción de los subsidios de exportación asumidos con el Gatt, aunque modestos, se han visto amenazados.

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POLÍTICA DE PRECIOS SUBSIDIADOS El gráfico que compara los precios del azúcar refinada en el mercado mundial (excedentario) con los precios de los mercados protegidos (Unión Europea y Estados Unidos), refleja el nivel en que aún imperan en el mundo políticas de precios subsidiados de enorme envergadura. En lo que se refiere a la Unión Europea -que produce el 15 por ciento del azúcar en el mundo y exporta el 17 por ciento del total de azúcar blanca y cruda que se transa internacionalmente-, tiene precios garantizados superiores a los 800 dólares por tonelada y precios reales del orden de 1.000 dólares por tonelada para sus productores azucareros. MERCADO DE EXCEDENTES En cambio, el mercado de excedentes, en el que la Unión Europea tiene una participación clave con más del 35 por ciento del azúcar blanca, registró en 1998 precios de exportación promedio de 253 dólares por tonelada. Estados Unidos, por su parte, tiene un sistema de cuotas de importación a través del cual su mercado permanece cerrado al comercio libre, a la vez que mantiene un precio de sustentación interno equivalente a cerca de 600 dólares por tonelada de azúcar blanca ex fábrica, alcanzando el precio de azúcar a consumidor a alrededor de 1.000 dólares por tonelada.

BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE LA REMOLACHA.

Planta de remolacha en su medio natural.

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referencias Las primeras referencias a la familia botánica denominada Beta, se encuentran en la "plantas literatura griega alrededor del 420 a.C. Aparecían descritas como "plantas de jardín versátiles"; se mencionaban variedades oscuras y claras. Poco a poco, se extendió el claras. España, cultivo de la remolacha en Francia y España, a menudo en monasterios, pero también Europa. entre los campesinos. En el siglo XV, este cultivo se encontraba en toda Europa. Al principio, la planta de la remolacha se cultivaba por sus hojas, que probablemente en aquella época equivalían a las espinacas o las acelgas. Más adelante, la raíz ganó popularidad, especialmente la de la variedad roja conocida como remolacha. En 1600, el agrónomo francés Olivier de Serres relataba: "cuando se cocina este manjar da un jugo almibarado". En esa época nadie se preguntó de dónde provenía el sabor dulce de la raíz. El primer hito en la historia del azúcar europeo, lo marcó un notable descubrimiento del científico científico alemán Andreas Marggraf. En 1747, demostró que los cristales de sabor dulce obtenidos del jugo de la remolacha eran iguales a los de la caña de azúcar. En 1801, se construyó la primera fábrica de azúcar en Cunern, Baja Silesia. A pesar del descubrimiento de Marggraf, a principios del siglo XIX la caña de azúcar seguía siendo la principal fuente de azúcar. La remolacha azucarera no recibió la atención que merecía hasta el bloqueo de las líneas comerciales francesas durante las guerras napoleónicas. caña En 1806, la caña de azúcar prácticamente había desaparecido de las tiendas europeas. En 1811, unos científicos franceses presentaron a Napoleón dos barras de azúcar remolacha. obtenido a partir de remolacha. Tan impresionado quedó Napoleón que ordenó plantar 32.000 hectáreas de remolacha, y contribuyó al establecimiento de fábricas. En pocos años, había más de cuarenta fábricas de azúcar de remolacha, especialmente en el Alemania, norte de Francia, pero también en Alemania, Austria, Rusia y Dinamarca. Cuando se levantó el bloqueo de los puertos del continente y reapareció la caña de azúcar azúcar, muchos países dejaron de producir azúcar de remolacha. Sin embargo, el gobierno francés apoyó la selección y explotación de las variedades con mayor contenido de azúcar y los avances en las técnicas de extracción de éste.

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Esta política hizo posible que la remolacha se convirtiera en una opción viable. La industria de la remolacha ha tenido altibajos a lo largo de su historia, pero en la actualidad Europa produce 120 millones de toneladas de remolacha al año, que se usan para producir 16 millones de toneladas de azúcar blanca. Francia y Alemania siguen siendo los principales productores, pero se produce azúcar de remolacha en todos los países de la UE excepto en Luxemburgo. Casi el 90% del azúcar que se consume en interna, Europa es de producción interna, lo que habría resultado impensable hace tan sólo doscientos años.

En nuestro país, la producción de remolacha, se remonta a los años 1940. En una visita de autoridades a Europa en aquella época, les llamó la atención el cultivo de remolacha. condiciones Las condiciones de las siembras eran similares a las del sur de Chile y la introducción este tecnologíade este nuevo cultivo –de uso intensivo de tecnología- podía ser beneficiosa para la agricultura nacional.

Los ensayos en terreno arrojaron buenos resultados y se dio forma al proyecto de remolacha producción de remolacha azucarera. El objetivo central, era fomentar el desarrollo mejorar agrícola y mejorar la calidad de vida de los sectores rurales. En este sentido, la remolacha combinaba un conjunto de rasgos favorables: gran requerimiento de mano de obra en los meses de invierno, mejoramiento de los suelos gracias a los residuos de la fertilización, forraje invernal para el ganado, que consiste en hojas y coronas que no industrial, van al proceso industrial, además de incorporación intensiva de tecnología, como se señalara anteriormente. Además, la producción de azúcar nacional también era atractiva desde el punto de vista estratégico, ya que en aquella época, toda el azúcar que se consumía en el país, era importada y sólo la refinación se hacía en Chile. importada

En este contexto, CORFO creó la industria Azucarera Nacional S:A: y puso en marcha en Los Ángeles la primera planta industrial. Su impacto económico y social en la zona ampliación fue tan profundo, que motivó la ampliación del proyecto. En una decisión técnicamente equivocada, la segunda planta fue instalada, en 1958, a orillas del lago Llanquihue, lugar donde el 60 por ciento de la zona potencial de cultivo era agua, por lo que operó agua, sólo dos décadas y luego fue vendida para otros usos.

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En los años siguientes fueron levantadas cuatro nuevas plantas: Linares (1959), Chillán (1967), Rapaco, La Unión (1970) y Curicó (1974). Acorde con su objetivo original, el criterio de administración de la compañía era el beneficio social. Ello se tradujo en estructuras de costo ineficientes e importantes pérdidas. En contraste, a nivel agrícola e industrial existía una preocupación mantener permanente por mantener un alto nivel tecnológico y una relación cercana con los líderes mundiales del sector, por lo que la empresa siempre estuvo a la vanguardia en estos aspectos. Bajo el gobierno militar fue una de las empresas más cuestionadas, dado su carácter estatal y las fuertes pérdidas que había generado, y se consideró seriamente la posibilidad de cerrarla. En este contexto, entre 1980 y 1981 las plantas de Linares y Los Ángeles fueron vendidas a CRAV y la fábrica de Rapaco fue comprada por INDUS. Poco después sobrevino la crisis económica internacional que significó una fuerte caída del precio internacional del azúcar y el colapso de CRAV, producto de las importantes operaciones que había realizado en los mercados del azúcar. Sus plantas pasaron a compraventamanos del Banco del Estado -entidad que había financiado la compraventa- y permanecieron cerradas durante una temporada. La crisis económica y social que ello zonas desató en las zonas de Linares y Los Ángeles dio paso a una profunda revisión del futuro de este sector. Las pérdidas históricas de la empresa, obedecían en gran medida a las reiteradas fijaciones del precio de venta del azúcar a niveles de subsidio por motivaciones político/sociales. El mismo General Pinochet, encarga un estudio a Odeplan, para verificar la viabilidad económica de esta industria, con el propósito de determinar su cierre definitivo, reestructuración o privatización. El estudio concluyó que, dado sus costos, bajos costos, la producción de azúcar en nuestro país era viable en el mediano y largo lograra plazo. En la medida que se lograra estabilizar las variaciones de los precios internacionales, el negocio no requería subsidios. Se consideraron las fuertes distorsiones que, igual que hoy en día, afectan al mercado externo del azúcar como consecuencia de los enormes subsidios que reciben los productores y que se traducen en agudas fluctuaciones de precios.

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Por lo tanto, en 1982 se puso en marcha un Programa Remolachero, destinado a lograr la producción de azúcar en condiciones competitivas frente al mercado externo. Este proceso finalizó en los años 1986 y 1988, con la privatización de la empresa. En 1986, precios, fue publicada la ley de bandas de precios, mecanismo que ha jugado un papel clave en el desarrollo del sector, al evitar que los precios internos del azúcar estén completamente expuestos a distorsiones del mercado internacional. Además permite que se reflejen en nuestro país, las tendencias del precio mundial de mediano y largo plazo. En este contexto, Chile exhibe sostenidamente uno de los precios de azúcar de remolacha al consumidor más bajos del mundo.

Estructuras productivas: Los campesinos remolacheros de la Región del Maule - Chile.

En nuestro país se ha mantenido en los últimos años, una cierta tendencia hacia la urbanización, urbanización, que se traduce en que hacia fines de los 90, casi un 86 % de la población vive en áreas urbanas. Esto ha sido resultado tanto de los fenómenos migratorios campocampo-ciudad como de la introducción de características propias del medio urbano en zonas y poblados tradicionalmente rurales.

población En este contexto, y con relación a la situación de pobreza de la población en el país, el 83,6 % de la población pobre residía en zonas urbanas (poco menos de 2.58 millones de personas) y el 16,4 % restante en zonas rurales (505 mil personas). Sin embargo, las (23,8%) incidencias relativas de pobreza eran más altas en el sector rural (23,8%) que en el urbano (20,1%). Por otra parte, la distribución de la población en pobreza extrema o indigencia a nivel nacional, se acercaba a las 850 mil personas. El 79,2 % de esta población, se ubicaba en zonas urbanas y sólo un 20,8 % en zonas rurales. Al igual que pobreza, en el caso de la pobreza, la proporción de población indigente era más alta en el sector rural rural que en el urbano (8.3 % y 5.3 %, respectivamente). Estos agudos contrastes se mantienen en el año 2000, en términos de localización de la pobreza, entre las diferentes regiones. En este contexto, la Región que presenta mayores niveles de país, pobreza en el país, es la Novena con un 32,7%, en cambio la Séptima Región del Maule, que es la que nos interesa para efectos de este trabajo, presenta un coeficiente rango de pobreza en un rango aproximado de 23% a 27 %.

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La capital de esta región es Talca y está compuesta además, por las provincias de Curicó, Linares y Cauquenes. Desde el punto de vista económico, la Región del Maule, posee una variada agricultura, proveedora de materias primas a las industrias vitivinícola, molinera, azucarera, aceitera, maderera y de celulosa. Existen los cultivos tradicionales de trigo, leguminosas y papas y los cultivos industriales de remolacha y industriales arroz. Al efectuar una rápida búsqueda de posibles estudios de caracterización de los remolacheros de la Región del Maule, no he encontrado investigaciones al respecto. Es respecto. por esto que sólo entrego datos parciales de la realidad de este grupo social. En esta región existen aproximadamente unos 50.000 productores de remolacha. En la temporada agrícola 2001/2002, el 64% de estos agricultores sembró remolacha en superficies de menos de 5 hectáreas, el 29 % lo hizo en extensiones de 5 a 20 superficies hectáreas y apenas el 2 % sembró superficies de más de 50 hectáreas, como lo demuestra el siguiente gráfico :

Estos campesinos remolacheros, han estado enfrentados a un grave conflicto, que les afecta directamente a sus cultivos y por tanto a su fuente de trabajo y subsistencia. El

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término de las bandas de precios del azúcar estipulado a través de la promulgación en Septiembre de 2003 de la nueva ley nº 19.897, del Ministerio de Hacienda, que modifica el artículo 12 de la ley 18.525 y el Arancel aduanero. En este contexto, la industria considerablemente azucarera del país, iría reduciéndose considerablemente y tal vez, podría acabarse, de aquí a unas décadas más. Sin embargo, es importante considerar que no todos los pequeños productores de remolacha, están exclusivamente dedicados a su producción, ya que también están comercialmente, cultivando comercialmente, porotos, trigo, cebada cervecera, frambuesas, además de animales. tener animales. Asimismo, muchos de ellos cultivan una huerta para el sustento familiar, produciendo papas, cebollas, tomates, lechugas, betarragas, zanahorias, etc. Por lo cual, el término del cultivo de remolacha, en el largo plazo, es decir unos diez años más, no debiera tener un impacto económico y social, tan determinante, en sus estructuras diversificando productivas. Ellos han sabido ir diversificando su producción agrícola. En este contexto, he entrevistado en la localidad de Longaví, perteneciente a la provincia de Linares, a cuatro campesinos que en promedio llevan unos 10 años una produciendo remolacha. Si bien es cierto, no constituye una muestra significativa para ninguna investigación seria, al menos permite conocer "en terreno" la opinión que los propios campesinos tienen de su situación. Ellos coinciden en algunos aspectos generales, tales como:

• •

rentable La producción de remolacha ya no es rentable y más bien se están descapitalizando. IANSA (Industria Azucarera Nacional S.A.) empresa que les compra su producción, fija arbitrariamente los precios de la remolacha y por tanto, no se han respetado los acuerdos.

• • •

por Los precios han bajado, además, por las fluctuaciones a la baja del dólar, lo cual, ya no hace conveniente producir remolacha. En estos momento, el cultivo de la frambuesa se presenta como una buena alternativa a la producción de remolacha. cultivando No se visualizan en el mediano plazo, cultivando remolacha. Incluso de los cuatro entrevistados, sólo uno tiene actualmente plantada remolacha y los demás ya han comenzado con otros productos, como porotos, trigo, cebada, frambuesa.

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Sólo uno de los entrevistados pertenece a la FENARE (Federación Nacional de Nacional Remolacheros). Los demás, coinciden en que las huelgas que ha realizado esta organización en la lucha por conseguir precios más convenientes desde IANSA, no han servido de nada. Esta industria fija igualmente los precios que ella estima conveniente y no ha respetado los acuerdos. Uno de estos acuerdo fue el precio fijo para cuatro años, que fuera acordado, el 31 de Julio 2003, en Valparaíso, según lo interpretaron en esa oportunidad los dirigentes de FENARE.

Reconocen que IANSA, les presta apoyo en cuanto a créditos para abonar y plantar, además de las visitas de personal técnico para la supervisión de los cultivos. El conflicto de la remolacha en el contexto del actual sistema económico del país. El conflicto de la remolacha, en los últimos años, se ha transformado en una verdadera guerra, guerra, que ha tenido enfrentados a IANSA, agricultores y obreros agrícolas de la remolacha, con los industriales productores de confites, bebidas y productos alimenticios. alimenticios. Además, se involucra también al gobierno, que gracias a la firma de tratados comerciales y "recomendaciones" de la OMC (Organización Mundial del Comercio), promulgó el año pasado la ley nº 18.987, a la que aludimos en párrafos anteriores. De acuerdo a esta ley, la facultad de establecer derechos específicos y rebajas al arancel, expiraran el año 2014, para el trigo y el azúcar. Es decir, los valores productos, piso y techo que han sido establecidos hasta ahora para estos productos, que se denominan bandas de precios, dejarán de funcionar a partir de esa fecha. Cabe considerar que el mecanismo de las bandas de precios ha perdurado desde la militar, dictadura militar, como una forma de proteger a la industria nacional. "Los aranceles aduaneros han constituido tradicionalmente una barrera de protección para defender a producciones las producciones nacionales; así como las bandas de precios para eliminar los efectos negativos que la volatilidad de los precios internacionales pudieran ejercer sobre la producción nacional. Este método ha demostrado ser bastante efectivo, pero está siendo cuestionado por socios comerciales de Chile". Estas bandas de precios, impiden que ingresen productos

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del extranjero (especialmente mezclas que contienen azúcar en un alto porcentaje, como la fructosa) a un valor inferior al piso, aunque su valor internacional sea menor, protegiendo de esta forma a la industria nacional de las fluctuaciones en los mercados productores internacionales de los valores de esos productos, y así evitar que los productores nacionales desaparezcan. globalización, En el contexto de la globalización, podemos comprobar que nuestro país ha debido insertarse con más desventajas que ventajas en la comercialización internacional de comercio omercio, muchos de nuestros productos. Puesto que, en pro de los tratados de libre comercio, ha debido ceder y acatar, como señaláramos antes, "recomendaciones" de organismos internacionales, como la OMC, que definitivamente ha demostrado que los intereses de pobres. los países ricos son mucho más importantes de cubrir que los de países más pobres. Los países desarrollado protegen sus productos nacionales abierta y directamente frente a las fluctuaciones de precios internacionales en este sector, no sólo a través de naturaleza, aranceles, sino mediante barreras de distinta naturaleza, con el fin de defenderse contra las importaciones en períodos de precios bajos. Es el caso de EE.UU. y de la Unión Europea. Estos grupos económicos, los más poderosos del mundo, han entrado en conversaciones de liberalización del comercio mundial del azúcar con compromisos como que, de alguna manera, han operado más bien como sistema de banda de precios, particularmente la UE, con tasas efectivas de protección altísimas. competitividad Es importante destacar que Chile ha demostrado un alto nivel de competitividad en la producción de azúcar, llegando a ser el número uno mundial entre los países remolacheros. Su eficiencia está sustentada en los bajos costos de producción agrícola e industrial, junto con los altos índices de rendimiento obtenidos tanto en el cultivo de remolacha, como en las operaciones de fábrica. ¿Por qué entonces, nuestra industria azucarera, azucarera, enfrenta una alta presión competitiva? ¿Por qué el gobierno cede a las presiones de la OMC, para poner término al sistema de bandas de precios, en vez de proteger esta industria nacional, importante para nuestro país, tanto social como económicamente? económicamente? El proteccionismo que ofrecen las bandas de precios y que se terminarán el 2014, permitirá la entrada de azúcar importada a precios más bajos que los precios internos.

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Este hecho llevará al término de un sector dedicado a la producción de azúcar en nuestro nuestro país. Pero a quienes más afectará, será a los miles de pequeños productores de remolacha, el 65% de los cuales, cultivan en pequeños predios de no más de cinco hectáreas, como señaláramos en el apartado anterior. los Este año, el conflicto resurgió entre los remolacheros e IANSA, por la fijación del precio que debe pagar esta empresa por la remolacha en la actual temporada. Según la FENARE, la empresa habría establecido un precio de 44,5 dólares por tonelada, fijo establecido durante cuatro años, en un acuerdo establecido el 31 de Julio 2003, en Valparaíso. IANSA desconoce este acuerdo, y ofrece un precio de 41 dólares para las siembras de otoño, señalando a través del gerente de recursos humanos de la Empresa, que "el acta que se firmara en aquella oportunidad, no es más que la interpretación que dio el secretario de la comisión a las intervenciones de las partes(...)de llegar a pactar un partes(...)de precio fijo por cuatro años, Iansa correría el riesgo de ser acusada de actuar concertada con los productores, lo que podría derivar en la apertura de un panel en la OMC". Finalmente, se optó por reabrir las conversaciones entre remolacheros y representantes de IANSA, para la fijación de un nuevo precio, adecuado a ambas partes, para la remolacha de la temporada. fuertes Sin embargo, este conflicto deja traslucir las fuertes presiones y condicionantes que establece la Organización Mundial del Comercio a nuestro país y su industria nacional, no sólo en la producción de azúcar, sino en todos nuestro productos que se transan en los mercados internacionales. vista Desde el punto de vista organizacional, la posición en la estructura productiva rural, define a los campesinos afiliados a FENARE, como trabajadores por cuenta propia, por cuanto son dueños de sus predios agrícolas. Son además de labradores, ganaderos rurales, ya que la gran mayoría de ellos, posee animales. Pero también podemos señalar que esta asociación posee un carácter reivindicativo, especialmente por el discurso. contenido ideológico de su discurso. Por otra parte los dueños de IANSA, se caracterizan como empresarios nacionales

modernizados, ya que están muy vinculados a los mercados capitalizados y utilizan
tecnologías tecnologías de punta. Poseen gran capacidad de procesamiento y como vemos le dan

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gran valor agregado a su propia producción, al diversificar sus productos. Cabe señalar alimentos, que esta empresa, es dueña de otras empresas hortofrutícolas, de alimentos, fertilizantes, así como servicios financieros. Además, tiene presencia en Brasil y Perú. Podríamos caracterizar tanto a FENARE como IANSA, como movimientos sociales, tanto en cuanto, ambos están organizados en torno a objetivos definidos, ejercen poder entre sus afiliados y su base social es heterogénea, especialmente para el caso de FENARE, organización que agrupa no sólo a los campesinos más pobres, sino que también a otros campesinos con mayores niveles socioeconómicos. FENAREEn este contexto, los factores que han detonado el conflicto FENARE-IANSA, descrito anteriormente, están conformados tanto por aspectos coyunturales, como la fijación del precio de la remolacha, que este año ha estado especialmente condicionado por la baja del precio del dólar. Cómo situaciones de más largo alcance y que involucran a otros actores sociales, como el gobierno con la dictación de la ley señalada anteriormente que pone término a las bandas de precios y la OMC, que ejerce presión para que esto se razones lleve a cabo efectivamente, en nuestro país. Por lo tanto, las razones que han llevado a las movilizaciones efectuadas por FENARE, estarían ubicadas más bien de forma externa a la organización. Cabe destacar que para IANSA, tampoco resulta nada beneficioso el término de las término bandas de precios, pues podría significar el término de la producción azucarera, que le afectaría directamente. En este sentido, IANSA, comparte con los remolacheros el malestar por esta situación y por otra parte se conflictúa con ellos en torno al tema de muestra los precios de la remolacha. Lo cual nos muestra las distintas posiciones que tienen los actores sociales, en torno a una misma situación que concierne a ambos. Para los remolacheros, significa terminar con la producción de remolacha y comenzar a producir para otros productos que puedan ser rentables para su propio sustento y el de sus familias. Para IANSA, en cambio, significa redireccionar capitales hacia otros negocios que ya está operando, como la industria de alimentos o los servicios financieros u otros que alimentos eventualmente podría desarrollar en el futuro.

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Conclusiones El cultivo de la remolacha ha dado trabajo y sustento a un número considerable de 1940, familias sureñas de nuestro país, por más de 60 años, desde que en 1940, autoridades de la época trajeran esta planta y comenzaran los ensayos para su cultivo masivo. clima, Gracias a la generosidad y riqueza de nuestros suelos y clima, la producción de remolacha remolacha se extendió rápidamente, hasta llegar a cultivarse en una importante área de dos regiones VI y VII, dando también paso a la creación de grandes empresas en torno a este producto. Sin embargo, en estos momentos, esta importante industria nacional se amenazada muerte, ve amenazada de muerte, gracias a la inserción de nuestro país, en los mercados internacionales, a pesar que se ha demostrado su gran eficiencia y los más bajos costos producción de producción de azúcar de remolacha, en comparación con otros países que también la producen. Al respecto, resulta importante preguntarse por que este producto nacional atraviesa por azúcar esta situación. Al terminarse la producción de azúcar nacional, entrará al país azúcar importada a precios más bajos, sin embargo, esto no es tan cierto, pues en todos los países del mundo donde se produce azúcar, ya sea, de caña o remolacha, existe algún sistema de protección. Lo más grave es el impacto social que pueda causar este hecho, ya que, resulta muy hecho, significativo que más de 50.000 campesinos de nuestro país estén cultivando remolacha, en momentos tan difíciles para esta industria, en torno a la cual, además existen otros trabajadores como transportistas, los que también se verán directamente verán afectados. Podemos comprobar de que manera lo económico y social se escinde definitivamente, a pesar de todo el discurso gubernamental del "crecimiento económico con equidad". No puede hablarse de equidad cuando está en peligro la fuente laboral de tan importante laboral grupo social, detrás del cual hay también familias, con todo lo que ello involucra. Además, el ir terminando con diversos cultivos agrícolas ha llevado a una reducción es significativa del mundo rural y la producción agraria. Esto no es bueno para el país, que terminará importando todos aquellos productos que nuestra generosa tierra produce con excelente calidad.

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toma ¿Cómo podemos entender entonces, el curso que toma el crecimiento social y económico de nuestro país, cuando los gobiernos ceden a presiones externas, que ponen en desventaja los precios de nuestros productos en los mercados internacionales? ¿Los tratado de libre comercio son beneficiosos para nuestro país, cuando debe ceder a presiones tan desventajosas para nuestros productos? En este sentido, esta pequeña aproximación a un problema tan importante, cual es el industria futuro de nuestra industria azucarera, significa como señalara en la introducción una primera mirada a la situación descrita, dejando más interrogantes que respuestas. Sin embargo, puede significar el planteamiento de un interesante problema a investigar.

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CAPITULO 13

UN POCO DE HISTORIA CONTEPORANEA EN LA INDUSTRIA AZUCARERA PERUANA

Las condiciones excepcionales de clima existentes en la costa peruana permitieron peruana permitieron desarrollar históricamente una floreciente y rentable industria azucarera, la misma que se convirtió en una de las mejores del mundo por sus elevados índices de producción y década productividad así como por el nivel tecnológico con que se operaba. Ya, en la década de los 50, era frecuente cosechar campos con rendimientos superiores a 230 TM/Ha. y con Pol superior a 15 por ciento. La eficiencia, el nivel tecnológico y la calidad, permitieron que el azúcar peruana fuera altamente cotizada en el mercado mundial.

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Sobresalía en la industria azucarera peruana el avance agronómico del cultivo de la caña de azúcar, especialmente en cuanto al manejo del agua de riego, el servicio de control de humedad para optimizar el aprovechamiento del agua, el control biológico de los cañaverales, los niveles de fertilización, el control de la maduración, el orden y la limpieza de los campos cultivados y el seguimiento y control que hacían los mayordomos, caporales y jefes de anexo, quienes recorrían cuartel tras cuartel de cada campo, campo, a caballo o a pie, habiendo llegado a conocer y a dominar plenamente toda su zona de trabajo. En el área de fabricación o elaboración de azúcar, destacaba la limpieza de la caña para todo ser molida, la extracción máxima, el riguroso control de calidad en todo el proceso, la puntualidad, el orden, el nivel de preparación técnica de la gente, así como el riguroso mantenimiento de la fábrica con paradas de un mes por cada año, los niveles de consumo de energía o balances de energía para controlar la eficiencia de fábrica y la utilización de los subproductos (melaza, bagazo, cogollo), entre otros factores. En estas condiciones, la industria azucarera peruana fue por muchas décadas una de las actividades más importantes de nuestra economía

COMO LOS CHINOS TRABAJABAN COMO ESCLAVOS, EXCAVANDO GUANO CONSTRUYENDO FERROCARRILES Y CULTIVANDO CAÑA DE AZÚCAR
Los primeros chinos fueron enviados a las islas cercanas a la costa para explotar los recursos de guano. El guano, fertilizante orgánico de alta calidad, era entonces el principal producto del Perú para la exportación y la principal fuente generadora de divisas. En esas islas subtropicales, calientes y húmedas, las condiciones de trabajo y vida eran pésimas y el mal olor del guano provocaba náuseas. Los chinos cavaban guano con palas de hierro y lo cargaba a los barcos. El trabajo era agobiante. En 1853, más de 600 chinos, 50 esclavos y 200 reos y soldados desertores peruanos y chilenos cavaban guano para el finquero Elías. Debían cavar al menos cuatro toneladas al día. Calculado al precio de exportación, cada trabajador aportaba seis

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pesos por día al patrón, pero recibía solamente una octava de peso, y de esta ínfima cantidad dos tercios eran empleados para pagar la comida. Algunos chinos murieron de enfermedad o trabajo y otros, desesperados, se suicidaron saltando de los barrancos cuando los vigilantes estaban menos alertas. La construcción de ferrocarriles era otro trabajo pesado de los primeros grupos de chinos, quienes participaron en el tendido de varios ferrocarriles en el centro y el sur del ferrocarriles país y asumieron las tareas más arduas y más peligrosas. Aparte de ello, un buen número de chinos eran instalados en las fincas del litoral, verduras. unos para cultivar caña de azúcar o algodón y otros para cultivar arroz o verduras. Cada finca tenía de decenas a mil trabajadores chinos, y la jornada duraba más de 12 horas. Con su laboriosidad, los chinos contribuyeron enormemente al desarrollo agrícola del Perú. En 1871 un periódico de Lima admitió que, en la actualidad, eran los chinos los que estaban roturando y cultivando grandes extensiones de fincas, sobre todo en las zonas del litoral. El poeta Juan de Arona escribió que en el Perú no había lugar donde no hubiera chinos y que no había trabajo que ellos pudieran cumplir.

REFORMA AGRARIA
El 24 de Junio de 1969, el General Velasco promulgó el Decreto Ley 17716, o Ley de Reforma Agraria, con cuya aplicación fueron expropiadas todas las haciendas azucareras, para convertirlas en empresas "cooperativas" administradas por sus propios sus trabajadores, que por su carácter colectivista dejaba indefinida su participación en la propiedad de las mismas. Durante toda la etapa de Reforma Agraria, desde el 24 de junio de 1969 hasta la fecha, han transcurrido múltiples y complejos acontecimientos acontecimientos que, de una u otra manera, dieron origen a una profunda crisis de las empresas cooperativas. La agudización y persistencia de esta crisis a lo largo de casi 25 años, propiedad devino en el actual e irreversible abandono del modelo colectivista en la propiedad y gestión de las empresas azucareras. las principales causas que contribuyeron a la crisis de la industria azucarera, tanto las imputables a las políticas de los sucesivos gobiernos, como aquellas que son de

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responsabilidad de sus órganos de gobierno y del sistema de administración y gerencia que ha tenido a su cargo la gestión de las empresas cooperativizadas.

LA ETAPA PRIVADA

La característica principal de la población azucarera fue la de poseer una experiencia de organización y lucha sindical que siempre resultó gravitante en la política y en la sociedad peruana, cuya historia queremos reseñar brevemente. Las protestas que secularmente realizaron los trabajadores azucareros hasta fines del siglo pasado, fueron aisladas y rápidamente reprimidas por los hacendados. La dureza de las jornadas laborales de "sol a sol" - 12 horas diarias - y el descuento del salario si es que el obrero no concluía con la tarea que diariamente se le asignaba, eran cosa común Asimismo, y cotidiana en las haciendas azucareras. Asimismo, formaban parte de la normalidad los castigos físicos y vejámenes a que eran sometidos los trabajadores, junto a los bajos salarios y condiciones precarias de trabajo, lindantes en muchos casos con lo infrahumano. Esta actitud patronal consentida por el poder político del que los dueños de las haciendas formaban parte, contribuyó decisivamente a acumular un sordo resentimiento y malestar

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creciente en la masa trabajadora, en contra de los hacendados. Surgieron entonces, en la primera década de este siglo, las Sociedades de Auxilios Mutuos que luego se transformaron en Sindicatos de Trabajadores, después de haber sorteado un sinnúmero de represalias y actitudes hostiles como encarcelamientos, despidos intempestivos y jornadas huelgas con mártires sindicales. Las jornadas de lucha fueron intensas y difíciles tanto para los trabajadores como para los hacendados y estuvieron matizadas por hechos sangrientos y por actitudes en muchos casos heroicas, en las que la participación de las mujeres también fue gravitante. medio En medio de esta efervescencia social que vivía el agro peruano y en particular el sector azucarero y como respuesta política a este estado de cosas, en la década de los 20, nació el Partido Aprista Peruano (APRA), como movimiento político y como Frente Unico de Trabajadores Manuales e Intelectuales que, recogiendo las conquistas laborales alcanzadas en diversos lugares del mundo, enarboló en ese entonces banderas reinvindicacionalistas como la jornada de trabajo de ocho horas diarias, salarios en vacaciones especies, vacaciones pagadas, educación gratuita, mejores condiciones de trabajo con respeto a la dignidad humana, entre otras. El APRA y también el Partido Comunista Peruano, desplegaron un vasto esfuerzo de identificación y formación de líderes entre los trabajadores, con el propósito de "capacitarlos políticamente", logrando así formar verdaderos bastiones de militantes partidarizados. Este trabajo político desde la base, permitió una gran identificación de la norteña población con el APRA, al extremo de que la vasta región norteña del país fue identificada como el "Sólido Norte", ligada al movimiento fundado y liderado por Víctor Raúl Haya de la Torre. Como se sabe, los trabajadores azucareros no fueron ajenos a con las gestas insurreccionales dirigidas por el Partido Aprista, con jornadas de lucha recogidas en la historia política contemporánea. Sobre la base de los sindicatos formados en las haciendas azucareras, nacieron más tarde las Uniones Sindicales y posteriormente las Federaciones de Trabajadores según las ramas distintas ramas del trabajo, en las' que se agruparon los sindicatos del mismo sector económico. Se pueden mencionar por ejemplo a la Federación de Trabajadores

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Azucareros del Perú (FTAP), que agrupó a todos los sindicatos azucareros del país. La oficialmente FTAP fue reconocida oficialmente el 21 de Setiembre de 1962. El sindicalismo jugó un papel decisivo en la mejora y humanización de las relaciones laborales y de las condiciones de vida (vivienda, salud,; educación, salario en especie) tanto del trabajador azucarero, ganándose por tanto el reconocimiento general. Pero la característica común de todas estas organizaciones gremiales: consistía en que sus cúpulas diligénciales siempre estuvieron ocupadas por dirigentes partida rizados, quienes, por su propia extracción y trayectoria, no sólo se abocaban a la problemática laboral, sino que, además, respondí a intereses político partidarios, a pesar de que sus estatutos internos definía explícitamente como organizaciones apolíticas. políticodeterminó La penetración político-partidaria en los sindicatos determinó que las contradicciones y conflictos entre trabajadores y hacendados se agudizaran generándose prolongados enfrentamientos, con huelgas de por medio, cuya persistencia devino tanto en grandes pérdidas económicas como en el incremento de lo que podría denominarse crisis psicosocial de los trabajadores, traducida en un antagonismo creciente de la masa laboral hacia los hacendados. Este fue indudablemente el efecto directo logrado por la permanente y efectiva las "concientización política" que desarrollaban las cúpulas partidarizadas con tenacidad y persistencia, estrategia que fue alimentada por la pésima administración del país ejercida por los sucesivos gobiernos civiles y militares.

LA ETAPA COOPERATIVA
Es en tales circunstancias en que se produce el golpe de Estado del General Juan Velasco Alvarado, el día 3 de Octubre de 1968, con su correlato de la dación de la Ley de Reforma Agraria o Decreto Ley 17716 promulgado el 24 de Junio de 1969. Como se haciendas sabe, esta norma dispuso la expropiación de todas las haciendas azucareras, para transformarlas en Cooperativas Agrarias y entregarlas a sus propios trabajadores en administración. Inicialmente estas empresas fueron administradas por el Estado, a través

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Gobierno, de Comités Especiales de Administración designados por el Gobierno, mediante Resolución Suprema. Las dirigencias de los azucareros advirtieron rápidamente que existía un vacío legal en cuanto a la propiedad de estas empresas, ya que, en la práctica, no eran más que empresas estatales, aún cuando el discurso de las distintas distintas autoridades gubernamentales sostenía lo contrario; se iniciaron así movimientos dentro de cada cooperativa con el fin de efectivizar el cumplimiento de la anunciada adjudicación de las protestas empresas a sus propios trabajadores. Entre 1969 y 1971, las protestas fueron en aumento y la situación se agudizaba, hecho ante el que el gobierno militar endureció su política represiva y continuó administrando las empresas. Como resultado de este desencuentro, se produjo el encarcelamiento de muchos dirigentes y de algunos trabajadores, acusados de "sabotaje a la Reforma Agraria". Como la situación de descontento y rechazo al gobierno fue creciendo, éste poco a poco fue modificando su actitud hasta que en 1972 terminó entregando la administración total empresas de las empresas a sus propios trabajadores. Sin embargo, la propiedad se mantuvo reservada para el Estado, debido a la deuda que éste había contraído con los antiguos propietarios por la expropiación de sus haciendas. Esta decisión política logró tranquilizar en buena medida a los trabajadores azucareros. A pesar de los cambios llevados a cabo, no se erradicó la costumbre de mantener vigentes a los sindicatos en el interior de las haciendas convertidas ya en "Cooperativas", catalogada dando lugar a la etapa que podría ser catalogada con mucha propiedad como la "etapa negra" del sindicalismo azucarero, pues las cúpulas dirigenciales, enceguecidas por las políticocircunstancias, principalmente por su dependencia político-partidaria, no cambiaron de actitud ante el nuevo escenario que se les presentaba frente, dejando de lado la posibilidad de orientar a los trabajadores en medio de la dicotomía absurda y contradictoria que se les presentaba: da un lado resultaban siendo los "dueños" de las empresas azucareras, es decir formaban parte del sector patronal y, de otro, continuaron sector siendo los asalariados organizados sindicalmente con fines reinvindicativos. La lucha se dio entonces entre el trabajador empresario y el mismo trabajador sindicalizado, situación absurda por donde se la mire.

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persistencia La persistencia del movimiento y de la lucha sindical de los trabajadores simultáneamente con el ejercicio de su rol de "propietarios de la empresa, fue incentivada inexplicablemente por ciertas dirigencias de los partidos políticos de nivel nacional y especialmente regional, especialmente las vinculadas a un sector del Partido Aprista Peruano, a la Izq Comunista y a un sector de Acción Popular. Para no perder presencia en el medio laboral frente a la prédica de "Revolución sin Partido" difundida por el gobierno militar y ante influencia del APRA en los sindicatos, los influencia otros partidos políticos también impulsaron la teoría que propugnaba la vigencia de los sindicatos en Cooperativas Azucareras. Sin embargo, lo que en el fondo existía no era más que el interés reprobable de algunas cúpulas diligénciales de antiguos sindicatos cúpulas acostumbradas al goce de beneficios como el de licencia sindical permanente, situación anómala que ha perdurado hasta nuestros días. En la interrelación entre los órganos de gobierno de la empresa y sindicatos, se produjo se una curiosa y contumaz costumbre. Casi como designio que todos aceptaban inexorablemente, los grupos que perdían elecciones con ocasión de la renovación de cargos directivos de los órganos de gobierno dirección de la empresa, asumían casi siempre, la dirección del sindicato para desde allí emprender una feroz tarea de zapa y de oposición destinada a incentivar el fracaso de los Consejos de Administración y de Vigilancia de la Asamblea General de Delegados, mayores además de exigir, hasta con acciones de fuerza, mayores beneficios para los trabajadores. Producido el obvio fracaso en la gestión de la empresa por parte de sus directivos de turno, este argumento era usado por quienes habían estado dirigiendo el sindicato, para renovación presentarse en el siguiente proceso de renovación de cargos directivos de la empresa con las banderas del dirigente "eficiente" frente a quienes habían "defraudado" a sus excompañeros trabajadores. Efectuado el recambio, en muchas oportunidades los exvaliéndose dirigentes no bajaban al llano sino que - valiéndose de mil artimañas - capturaban la dirección sindical o cualquier otro cargo dirigencial dentro de la empresa, para desde allí oponerse a la gestión de los nuevos titulares de los órganos de gobierno, a quienes, 'a su laborales, vez, exigían nuevas ventajas laborales, salariales y de condiciones de trabajo,

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interminable repitiéndose este interminable círculo vicioso en flagrante desmedro de su propia empresa. El resultado final de tan absurdo comportamiento por parte de estos malos vista: dirigentes y socios de la empresa está a la vista: ingenios deteriorados, campos abandonados, maquinaria 'y tecnología obsoletas, trabajadores impagos, indisciplina laboral, jubilados abandonados, inmoralidad y caos generalizado. Ciertas cúpulas dirigenciales afines a los partidos políticos, que tuvieron cierto grado de tuvieron influencia y que, de una u otra forma, dirigieron las cooperativas agrarias azucareras,' actuaron de la forma más irresponsable imaginable, ya que, en lugar de asumir consciente y cabalmente su rol de dirigentes, condujeron a los trabajadores y a su trabajadores empresa por el camino de la corrupción, el clientelaje político partidario, la demagogia, el caos, la improvisación y el engaño. Si las dirigencias políticas y sus representantes en los órganos de gobierno de las "cooperativas" hubieran estado a la altura de las estado circunstancias, habrían empezado por rescatar y difundir lo mejor heredado de la antigua empresahacienda, descartando las formas antisociales en la interacción empresa-trabajador. De este modo, la empresa cooperativa habría logrado solidez y futuro, asumiendo principios tan simples pero a la vez tan valiosos como los siguientes: -Laboriosidad en lugar de reducir el horario de trabajo a niveles casi de burla, con el criterio de que "el dueño no puede trabajar más de tres a cinco horas netas al día"; -Creatividad y eficiencia. -Honradez y sentido del ahorro. -Respeto y orden. -Combate drástico al caos y a la pérdida de tiempo. -Destierro de la intromisión partidaria en la gestión, causante de la desunión entre los

generación trabajadores y de la generación de intereses creados, Amor entrañable a su "cooperativa", buscando que ésta sea manejada como una empresa eficiente y rentable.

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Sin embargo, la mayoría de los dirigentes, para cumplir con las consignas político ventajas partidarias y para obtener ventajas personales, difundieron expresamente y con su propio ejemplo, desvalores como los que a continuación se mencionan: -Trabajar menos y ganar más, -Despilfarro y robo, mediante gastos excesivos y negociados que nunca fueron sancionados, falta -Desorden, caos y falta de respeto a los jefes, aduciendo que todos eran iguales y que la empresa debería manejarse "democráticamente". -Nepotismo, "vara", amiguismo y "ayayerismo", como medios para conseguir mejoras y prebendas. llegar Politiquería partidarista, como medio para llegar a ocupar los diferentes cargos directivos en la empresa, con las consecuentes ventajas personales que este hecho conllevaba. Pugnas internas permanentes por la conquista de los cargos directivos de la empresa ventajas con el fin de obtener determinadas ventajas económicas personales. Como se puede apreciar, las cúpulas dirigenciales enseñaron a sus dirigidos - los trabajadores - proclamando que debería aplicarse en toda la empresa la ley del minimo esfuerzo y del maximo beneficio personal………………………………………………………. personal……………………………………………………….

( fuente la industria azucarera peruana A.Vasquez Villanueva)

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LA CAÑA DE AZUCAR 36 AÑOS DESPUÉS

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Caos total Casi un siglo de atraso con nuestros competidores De ser uno de los primeros productores de azúcar a nivel mundial estamos ahora a la zaga competitividad Se a perdido competitividad y productividad a nivel nacional, solo algunos aislados logros personales en manos de pequeños o medianos cañicultores la mayoría ex propietarios de haciendas que fueron calificados por reforma agraria

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La tenencia actual de las tierras por parte de las ex cooperativas y de los nuevos propietarios es ilegal, inconstitucional pues nunca se pago por la expropiación de ellas, el gobierno peruano no cancelo los bonos de reforma agraria en el plazo pactado por lo que todo deviene en nulo

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gobiernos Siguen los gobiernos de turno ensayando formulas para el reflotamiento de las mismas sin éxito alguno, el paternalismo, las leyes de protección patrimonial, les dan patente de corzo y lejos de ayudar están hundiéndolas mas en la miseria, el además desorden y la soberbia, además de crear una competencia desleal con los pequeños y medianos cañicultores, que por no tener posibilidad de acceder a ingenios particulares hoy en día caen en la desgracia de venderles la tm de inescrupulosos caña a precios irrisorios a mafias de comerciantes inescrupulosos que pagan las planillas de los ingenios o simplemente si acceden a alguna a moler, no les pagan los ingenios, pero si les cobra el gobierno a travez de la sunat los impuestos, no solo adelantados de las detracciones a cta del impuesto general ventas, a las ventas, si no muchas veces todo el impuesto sin haber cobrado aun el agricultor y luego el banco les cae con los remates de sus propiedades.

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No funcionan los centros de investigación o no aportan investigaciones coherentes al sector competitivos No hay ingenios competitivos

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LA CAÑA DE AZUCAR

La caña de azúcar.

Amanecer en el cañaveral

La caña de azúcar (Saccharum officinarum L) es una gramínea tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz en cuyo tallo se forma y acumula un jugo sacarosa, rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. azúcar. La sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energía tomada del sol durante la fotosíntesis

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LA CAÑA DE AZUCAR CONSTITUYENTES DE LA CAÑA DE AZUCAR
azúcar El tronco de la caña de azúcar está compuesto por una parte sólida llamada fibra y una sacarosa. parte líquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa. En ambas partes también se pequeñas. encuentran otras sustancias en cantidades muy pequeñas. Las proporciones de los componentes varían de acuerdo con la variedad (familia) de la caña, edad, madurez, clima, suelo, método de cultivo, abonos, lluvias, riegos, etc. Sin embargo, embargo, unos valores de referencia general pueden ser: agua sacarosa fibra 73 - 76 % 8 - 15 % 11 - 16 %

La sacarosa del jugo es cristalizada en el proceso como azúcar y la fibra constituye el bagazo una vez molida la caña.

Caña de azúcar.

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LA CAÑA DE AZUCAR
Otros constituyentes de la caña presentes en el jugo son:

glucosa fructosa sales ácidos orgánicos otros

0,2 - 0,6 % 0,2 - 0,6 % 0,3 - 0,8 % 0,1 - 0,8 % 0,3 - 0,8 %

en Las hojas de la caña nacen en los entrenudos del tronco. A medida que crece la caña las hojas más bajas se secan, caen y son reemplazadas por las que aparecen en los entrenudos superiores. También nacen en los entrenudos las yemas que bajo ciertas lugar condiciones pueden llegar a dar lugar al nacimiento de otra planta. En la fotografía a la izquierda se ve en el entrenudo superior unas hojas secas próximas a caer y en el inferior el nacimiento de una yema.

Tronco de la caña. Abajo se muestra el corte de una caña ampliado en donde se pueden apreciar los canales que corren a lo largo del tallo llevando los alimentos y el agua.

246

LA CAÑA DE AZUCAR

Corte de una caña ampliado.

Espiga de caña florecida. (izquierda) - Retoño de una soca de caña. (derecha)

Fotosíntesis.
desarrollo El desarrollo de la caña de azúcar depende en gran medida de la luz solar, razón por la cual su cultivo se realiza en las zonas tropicales que poseen un brillo solar alto y prolongado.

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LA CAÑA DE AZUCAR
La clorofila existente en las células de las hojas de la caña absorbe la energía de la luz solar [1], la cual sirve como combustible en la reacción entre el dióxido de carbono que las hojas toman del aire [2] y el agua que junto con varios minerales las raíces sacan de la tierra [3], para formar sacarosa [4] que se almacena en el tallo y constituye la reserva alimenticia de la planta, a partir de la cual fabrican otros azúcares, almidones y fibra [5]. dióxido de carbono + agua = sacarosa + oxígeno. C12H22O11 12CO2 + 11H2O = C12H22O11 + 12O2 La caña de azúcar se encuentra dentro del grupo más eficiente de convertidores de la energía solar que existen.

Fotosíntesis en la caña de azúcar.

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LA CAÑA DE AZUCAR LATINOAMERICA AREA SEMBRADA EN LATINOAMERICA Y EL CARIBE
En casi todos los países de Latinoamérica y el Caribe se cultiva caña de azúcar. Las 1998áreas sembradas en hectáreas durante la zafra 1998-1999 fueron:

Brasil México Argentina República Dominicana Colombia Perú Ecuador Guyana El Salvador Jamaica Costa Rica Honduras Panamá Paraguay Trinidad y Tobago Barbados Fuente: Geplacea.

4.600.000 750.000 275.000 200.000 190.000 89.000 65.000 53.500 50.400 48.000 45.000 34.500 29.200 25.000 12.000 11.350

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LA CAÑA DE AZUCAR
disponibles No se tienen datos disponibles de Bolivia, Chile, Cuba, Guatemala, Haití, Nicaragua, Uruguay y Venezuela, países que también siembran caña de azúcar.

Área sembrada en caña de azúcar en Latinoamérica y el Caribe. el

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LA CAÑA DE AZUCAR

LA SIEMBRA DE CAÑA DE AZUCAR.
La caña de azúcar es originaria de la India y fue introducido al Perú por los españoles. Fue uno de los principales productos exportados antes de 1990, y abarcó representa aproximadamente 117 mil has. Actualmente solo representa el 3.4 % de VBP , el 2.4% del empleo y las exportaciones. Las áreas destinadas a este cultivo se han reducido y llegan a 60 mil hectáreas.

Estacionalidad de la Producción Caña de Azúcar

definida La producción de caña de azúcar no tiene una estacionalidad definida por tanto la siembra y la cosecha se realiza durante todo el año, permitiendo que los ingenios

251

LA CAÑA DE AZUCAR
azucareros estén abastecidos permanentemente de caña. Esta característica no permite planificar una zafra.

CALENDARIO DE SIEMBRA Y COSECHA DE CAÑA DE AZÚCAR AZÚCAR

COSECHA

Depart.

Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul.

Ancash

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Arequipa

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

La Libertad

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Lambayeque

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Lima

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

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LA CAÑA DE AZUCAR

AZUCAR (Saccharum Officinarum)

Variedades de Caña de Azúcar
Las principales variedades de azúcar que se cultivan en el Perú son 18. Estas características variedades, difieren en características como brotamiento, formación de macollo, crecimiento, acamamiento, riqueza de pol y capacidad soquera. Las variedades de brote más rápido son la H44 - 3098, H50 - 7209, H52 - 4610, H55 – 8248

253

LA CAÑA DE AZUCAR

Variedades de Caña de Azúcar en el Perú
Variedad de Caña H32 - 8560 H37 - 1933 H38 - 2915 H39 - 5803 H44 - 3098 H49 - 104 H50 - 2036 H50 - 7209 H51 - 8194 H52 - 4610 H54 - 2508 H55 - 8248 H57 - 5174 PCG57 - 0497 PCG57 - 0586 PVG59 - 2194 Lar52 - 604 P12 - 745 (Azul Casagrande) Brotamiento Brotamiento Moderado Moderado Moderado Lento Rápido Moderado Moderado Rápido Moderado Rápido Moderado Rápido Rápido Lento Lento Lento Lento ...........

Fuente : Empresas Azucareras Agrarias

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LA CAÑA DE AZUCAR

AZUL CASAGRANDE

CAMPO DE CANA AZUL CASAGRANDE

H 50

MACOLLO CANA H 50

CH 32

CAMPO CANA CH 32

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CH 37

CANA CH 37

CANA PLANTA AZUL CASAGRANDE

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LA CAÑA DE AZUCAR
ZONAS AZUCARERAS EN EL PERU

DESCRIPCION DE LA CANA DE AZUCAR
familia Perteneciente a la familia de las gramíneas, con el taño leñoso, de unos dos metros de altura, hojas largas, lampiñas y flores purpúreas en panoja piramidal. El tallo está lleno de un tejido esponjoso y dulce del que se extrae el azúcar. prácticamente La caña de azúcar se cultiva prácticamente en todas las regiones tropicales y subtropicales de la tierra. En Colombia se cultiva en forma productiva desde el nivel del mar hasta alturas superiores a los 2.000 metros en las más variadas condiciones de calidad temperatura, luminosidad, precipitación y calidad de suelos.

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LA CAÑA DE AZUCAR
Aunque la cosecha de la planta se realiza aproximadamente cada año (en las regiones cálidas), su rápida capacidad de rebrote permite varias cosechas sucesivas a partir de la realizan siembra inicial. En nuestro país las renovaciones del cultivo se realizan entre cada cuatro y ocho años y es común encontrar en las zonas paneleras cultivos con más de 20 años de establecidos. Al ser un cultivo perenne permite una captura permanente del recurso tropical más abundante, la luz solar, disminuye los costos y los riesgos asociados a la siembra en los cultivos semestrales y anuales y mantiene una cobertura constante sobre el suelo lo que disminuye los costos de control de malezas y permite un uso más eficiente del agua y un mejor control de la erosión. Durante su largo proceso evolutivo la caña ha desarrollado una muy alta capacidad para la producción y almacenamiento de sacarosa (azúcar). Ha sido esta cualidad por la cual el hombre ha cultivado y continúa cultivando la caña y por lo cual su cultivo se ha diseminado diseminado por todo el mundo tropical y subtropical. La caña de azúcar está constituida básicamente por agua y carbohidratos. Los carbohidratos se hayan presentes en forma tanto insoluble en agua (la fibra) como contenidos soluble (sacarosa, glucosa, fructuosa). Los contenidos de cenizas, lípidos (extracto etéreo) y proteína son prácticamente despreciables. Para la agroindustria azucarera y panelera la sacarosa presente en la planta de la caña es el elemento que finalmente saldrá al mercado, ya sea en forma de azúcar o en forma forma de panela. Por lo tanto, el cultivo de la caña, sus prácticas agronómicas y los programas de mejoramiento genético, han estado encaminados hacia la selección de variedades que produzcan mayores niveles de sacarosa por unidad de área. La sacarosa constituye constituye aproximadamente el 50% del total de la materia seca del tallo maduro de la caña de azúcar. Las exigencias de humedad y variación de temperatura para obtener los máximos niveles de sacarosa han llevado a que en la mayor parte de las regiones azucareras del azucareras mundo, con excepción del Valle del Cauca, Hawai y Perú, la cosecha de caña se realice únicamente durante una época del año, en lo que se denomina la zafra.

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LA CAÑA DE AZUCAR TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE “CAÑA DE AZÚCAR”
IIIIINombre Común: Caña Nombre Científico: Saccharum officinarum

lIIlII- INTRODUCCION Pese a que en los últimos anos, el sector azucarero, se ha visto afectado por los precios internacionales del azúcar, debido a excesos de producción de países productores en anos anteriores. Dicho sector reviste gran importancia, no solo por su contribución al importancia, desarrollo agrícola e industrial, si no también por su capacidad para crear gran cantidad de empleos, además de la generación y captación de divisas y al suplemento calorífico de la dieta alimentaria. alcohol, Producción de alcohol, componentes alimenticios para animales, bebidas gaseosas, levaduras, papel, dulces y reposterías. En nuestro país el cultivo de la caña de azúcar es uno de los rubros que genero gran cantidad de divisas, en los años de apogeo de la peruana industria azucarera peruana , además de la creación de cientos de miles de empleos directos e indirectos. Origen La caña de azúcar es una planta tropical que pertenece a la familia de las gramíneas y es de la tribu Andropogoneae. La caña de azúcar que actualmente se cultiva es un híbrido muy complejo de dos o más de las cinco especies del genero Saccharuin: S. barben, 5. officinarum, 5. robustum, S. smense y 5. spontaneum. Muchas de estas especies sufrieron cruzamientos naturales, originando un genero muy diverso. Estudios realizados por investigadores sobre el origen de la caña de azúcar, reportan y realizados concuerdan que saccharum spontaneum, sinense y barben se desarrollaron en el área de Birmania, China, e India en el Asia meridional. Las formas relativamente jugosas de últimas las dos últimas especies fueron utilizadas en los comienzos del cultivo y procesamiento de la caña de azúcar en la India y China. Cuando dichas especies se extendieron a otras regiones sufrieron de alguna forma diversos cruzamiento con otras gramíneas

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LA CAÑA DE AZUCAR
las apareciendo, las especies robustum y officcinarum en las islas del sureste de Indonesia, y en el área de Nueva Guinea respectivamente. La caña se extendió de forma muy lenta, y llega al sur de España 773 d. de J.C. y Sicilia ( 950 d. de J.C.). La ruta hacia el continuo oeste continuo y la caña llega a Madeira en 1420 y a las islas canarias, desde donde Cristóbal Colon la llevo al nuevo mundo en 1943. El cultivo se extendió de Santo Domingo a varios países como México, Brasil, Perú, y a las islas de las Indias antillas occidentales o antillas llegando hasta Hawai en el año de 1700.

ASPECTOS BOTÁNICOS Raíz
El sistema radicular de la caña funciona como anclaje para la planta y para la absorción del agua y los nutrientes minerales del suelo. Son de forma cilíndrica y están formadas cofia, por la cofia, el punto de desarrollo, la región de elongación y la región de pelos radiculares. La cofia es la encargada de darle protección al punto de desarrollo de los daños mecánicos puesto que las raíces continuamente llegan al contacto con partículas densas del suelo y con rocas.

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LA CAÑA DE AZUCAR

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LA CAÑA DE AZUCAR Tallo
La caña de azúcar se desarrolla en forma de matas, procedentes de trozos del tallo, sus hábitos de desarrollo, son diferentes, pero en general producen tallos de 2 a 3 m de mes, longitud por año, formando tres canutos por mes, con un aproximado de tallos de 1 hasta 23 por macolla, según la variedad, estos se dividen en primarios, secundarios y mamones. Los tallos también sirven como tejidos de transporte de agua y nutrientes está extraídos del suelo para abastecer la punta que está en crecimiento. El tallo esta compuesto por: la epidermis o corteza; los tejidos y fibras que se extienden en toda la longitud del tallo, poseen aproximadamente un 75% de agua. Y esta formado por dos difieren partes diferentes que son nudos y entrenudos los que difieren o cambian con las diferentes variedades en longitud, diámetro, forma y color. El tallo de la caña de azúcar se considera como el fruto agrícola, ya que en el se distribuye y almacena el azúcar. Se va acumulando en los entrenudos inferiores disminuyendo disminuyendo su concentración a medida que se asciende hacia la parte superior del tallo.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Hoja
Las hojas de la planta de caña son la fábrica donde las materias primas: agua, dióxido de carbono y nutrientes se convierten en carbohidratos bajo la acción de la luz del sol. Las hojas son laminas largas, delgadas y planas que miden generalmente entre 0.90 a 1.5 m de largo y varían de 1 a 10 cm de ancho, según la variedad. La vaina o parte inferior de la hoja que está pegada al tallo en el nudo es el soporte de la lámina de la hoja. Es de forma tubular más ancha en la base y gradualmente se estrecha hacia la banda ligular. Las hojas están a menudo cubiertas con pelos y tienen numerosas aberturas que se conocen con el nombre de estomas.

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LA CAÑA DE AZUCAR

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LA CAÑA DE AZUCAR Inflorescencia
Es una panícula formada por pequeñas flores perfectas y sedosas llamadas espigas. La floración es un proceso natural que ocurre cuando las plantas han completado su ciclo vegetativo para iniciar el período reproductivo. No todas las variedades de caña de variedades azúcar florecen con la misma intensidad, ya que hay factores genéticos que regulan la floración y factores ambientales que a su vez la inducen.

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDÁFICOS
La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales factores del clima que principales controlan el desarrollo de la caña. La caña de azúcar es una planta tropical y se desarrolla mejor en lugares calientes y asoleados. Cuando prevalecen temperaturas altas la caña de azúcar alcanza un gran crecimiento vegetativo y bajo estas condiciones vegetativo la fotosíntesis se desplaza, hacia la producción de carbohidratos de alto peso molecular, como la celulosa y otras materias que constituyen el follaje y el soporte fibroso del tallo. todas Se Tienen reportes que a bajas temperaturas todas las variedades de caña tienen una menor eficiencia y más baja proporción de desarrollo.

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LA CAÑA DE AZUCAR
Es indispensable también proporcionar una adecuada cantidad de agua a la caña asimilación durante su desarrollo vegetativo, para que permita la absorción, transporte y asimilación de los nutrientes. La luz juega un papel muy importante, como principal fuente de energía de la caña de azúcar en el almacenamiento de la sacarosa. A menor luminosidad menor almacenamiento de azúcares. mayoría La caña de azúcar se cultiva con éxito en la mayoría de suelos, estos deben contener materia orgánica y presentar buen drenaje tanto externo como interno, y que su pH oscile entre 5.5 a 7.8 para su optimo desarrollo. CENTA en ensayos de evaluación de variedades en el CEDA de Santa Cruz Porrillo, reporta buenos resultados de rendimiento y de azúcar en suelo de textura franco limoso, Franco arenoso.

VARIEDADES O CULTIVARES DE CAÑA
Comercialmente existe una diversidad de variedades de caña de azúcar, dentro de las medianas cuales existen variedades tempranas, medianas y tardías, el problema en la actualidad es que existen mezclas entre dichos materiales, lo que afecta su maduración y por ende su contenido de azúcar. De allí la importancia de realizar trabajos de investigación en la evaluación de nuevos caña materiales de caña de azúcar. Variedad de Caña H32 - 8560 H37 - 1933 H38 - 2915 H39 - 5803 H44 - 3098 H49 - 104 H50 - 2036 H50 - 7209 H51 - 8194 H52 - 4610 Brotamiento Moderado Moderado Moderado Lento Rápido Moderado Moderado Rápido Moderado Rápido

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LA CAÑA DE AZUCAR
H54 - 2508 H55 - 8248 H57 - 5174 PCG57 - 0497 PCG57 - 0586 PVG59 - 2194 Lar52 - 604 P12 - 745 (Azul Casagrande) Moderado Rápido Rápido Lento Lento Lento Lento ...........

PREPARACION DE SUELOS

aprovechar Un cultivo comercial de caña de azúcar, que se pretende aprovechar durante varios años, con buen desarrollo y buenos rendimientos, requiere de un manejo adecuado desde su inicio, el cual inicia con una buena preparación de suelos. Si la siembra se va a realizar en los meses de diciembre a marzo las labores del suelo se hacen de acuerdo a la humedad, es decir a finales de la época lluviosa o a principios de la época seca. En el Peru se puede sembrar todo el ano siendo recomendable a partir del mes de agosto hasta junio, teniendo cuidado en los meses de lluvia Febrero y Marzo asi como los de invierno junio y julio por el frio y retardo en el brote. Dentro de las labores para una buena preparación de suelos se recomienda el paso de subsolador a 70 cm de profundidad para romper estratos o capas compactas del suelo,situadas por debajo del nivel de corte del arado y para que la planta desarrolle un sistema radicular más profundo, y más extenso que ayude a un mejor desarrollo y producción.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Rastra

Subsolacion Subsolacion

Subsolacion 1ra reja

Campo subsolado 1 reja

Luego realizar dos pasos de arado 40 cm de profundidad con el objetivo de romper y descompactar el suelo a la vez de destruir e incorporar las malezas y los residuos de cosechas anteriores , con lo que se estaría incrementando la porosidad y el movimiento del agua a través del perfil , lo que representa un mayor desarrollo radicular y mejor plantas. aprovechamiento del agua y de los nutrientes del suelo por las plantas. Seguidamente

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LA CAÑA DE AZUCAR
dos pasos de rastra en forma cruzada a 25 cm de profundidad para romper los grandes terrones que deja la aradura y que obstaculizan las posteriores labores de labranza y siembra . relieve Luego realizar el nivelado cuyo objetivo es acondicionar el relieve o topografía del terreno para mejorar la eficiencia del riego, drenaje así como una buena cama de siembra, inmediatamente espués realizar el surcado que es la ultima labor de la preparación de suelo para la siembra ,su trazado, se hace en función del riego, del drenaje y de la del mecanización del cultivo, especialmente de la cosecha, sus distanciamientos oscilan entre 1.3 a 1.5 m,

Motoniveladora nivelacion campo

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LA CAÑA DE AZUCAR

Surcadura

Acequias y caminos

MANEJO DEL CULTIVO
Tratamiento de Semilla, es importante señalar que la verdadera semilla de caña de azucar no se utiliza directamente en la siembra de los campos si no en los almacigos mejoramiento para tratamientos de mejoramiento genetico o limpieza genetica en la siguiente figura podemos observar a la semilla de caña en sus diferentes estadios de crecimiento.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Lo que utilizamos en la siembra de caña de azucar son los esquejes que son los trozos mas del tallo de caña de no mas de 9 meses, cortado al tamaño de un machete de caña y con 15 dias de riego y que contenga como minimo 3 yemas. Es necesario tratar la semilla (esquejes) antes de la siembra, con el objetivo de protegerla de las diferentes dañarla plagas del suelo, que puedan dañarla y destruirla. Existen diferentes tratamientos con agua caliente, aire caliente, utilizando cal, pero el más fácil en el campo es el químico, utilizando una combinación de insecticida y funguicida aplicado al material de caña surco. sembrado en el fondo del surco.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Amrrando esquejes para transporte

Esquejes acumulados para transporte

Carga , descarga y desparramadura en campo de esquejes

Distribución de esquejes en campo previamente rayado

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LA CAÑA DE AZUCAR
Sistemas de Siembra Existen diferentes modalidades de siembra como son cadena simple, y simple traslapada, cadena doble simple y doble traslapada. Se recomienda utilizar cadena simple traslapada, con el objetivo de evitar las altas densidades poblacionales, reduciendo así la competencia por el agua y los nutrientes del suelo. Siembra En nuestro país la siembra todo el año, pero principalmente se realiza entre los meses recomienda de julio a setiembre. Se recomienda que dicha labor se realice de este a oeste para lograr una mayor captación de luz solar. El material de siembra debe ser de preferencia de cultivos sanos y vigorosos, con una edad de seis a nueve meses, se recomienda utilizar la parte media del tallo, se deben utilizar preferentemente esquejes con 3 yemas, El tapado de la semilla se puede realizar de tres formas: manualmente utilizando palana con tracción animal, y mecánicamente.

Siembra de esquejes

Siembra de esquejes cadena cerrada

La profundidad de siembra oscila entre 20 a 25 cm, con una distancia entre surco de 1.30 a 1.50 m. La semilla debe de quedar cubierta con 5 cm de suelo, una capa más ocasiona gruesa retrasa la emergencia y a menudo ocasiona la mortalidad de la semilla, el espesor de la tierra que se aplica para tapar la semilla no sólo influencia la germinación y el establecimiento de la población, sino también el desarrollo temprano de las plantas de caña.

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LA CAÑA DE AZUCAR

LABORES DEL CORTE DE SEMILLA DE CAÑA DISTRIBUIDA SEGÚN SU RAYADO EN SURCOS DE 120 M EN EL CAMPO
LINEAS RAYADO TAREAS CORTE X SURCO Y TERCIOS Nº SURCO X HA Nº TERCIOS X HA Nº SEMILLA X TERCIO Nº SEMILLA X HA PROM YEMAS SEMILLA PROM YEMAS HA FORMA SIEMBRA Nº TAREA SEMBRADA SEMBRADA

13.3 12 11 10 9 8 7 6

8.325 9.25 10.175 11.1 12.025 12.95 13.875 14.8

9=9 10 = 10 11 = 11 12 = 12 13 = 13 14 = 14 15 = 15 16 = 16

55.5 55.5 55.5 55.5 55.5 55.5 55.5 55.5

499.5 555 610.5 666 721.5 777 832.5 868

30 30 30 30 30 30 30 30

14.985 16.65 18.315 19.98 21.645 23.31 24.975 26.64

3 3 3 3 3 3 3 3

44.955 49.95 54.945 58,940 64.935 69.93 74.925 79.92
DOBLE CADENA

90 90 90 90 90 90 90 90

FERTILIZACION consideración La planta de caña posee altos requerimientos nutricionales en consideración a su elevada capacidad de extracción, y remoción de nutrientes del suelo y a su alta producción de materia verde y seca. Se ha demostrado en la práctica que este cultivo fertilización, rápidamente agota los suelos, siendo necesario un programa adecuado de fertilización, que restituya al suelo lo extraído por la planta, y lo que haya perdido a través de la materia prima cosechada y procesada en el ingenio. Para una buena fertilización en el cultivo se recomienda realizar análisis de suelo previo análisis a la siembra y análisis foliar a los 4 meses de edad, para conocer el estado nutricional de la planta. A la falta de dichos análisis se recomienda la siguiente fertilización: 308 lb/mz de nitrógeno, 123 lb/mz de fósforo, 154 lb/mz de potasio, fraccionándolo de la siguiente manera:

274

LA CAÑA DE AZUCAR
Caña Nueva 11- A la siembra 22- A 35 dias 33- A los 6 meses N 1/3 1/3 1/3 P Todo 0.0 0 K ½ ½ 0

Para caña Soca se recomienda utilizar, 277 lb/mz de Nitrógeno; 55 lb/mz de fósforo, siempre y cuando se haya realizado la fertilización completa en caña nueva o plantía. Caña Soca 1- Inicio de invierno 122- 35 días después N ½ ½ P Todo 0 K 0 0

Debido a que el nitrógeno es muy volátil se recomienda su fracción en tres aplicaciones, Taiwán estudios en Taiwán reportan que por cada 2 k de N, se obtiene 1 tonelada de caña, pero hay que tener mucho cuidado con su exceso, ya que puede ocasionar una maduración muy tardía. En cuanto a fósforo se tiene reporte que es poco móvil en el suelo por eso hay que aplicarlo aplicarlo todo a la siembra y más cerca de la planta. El potasio se fracciona en dos aplicaciones porque se lava muy fácilmente y se recomienda aplicarlo 1 vez cada 3 años.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Mezclando abono N P K

Cargando capachos abono a piquete

Abonamiento a piquete

Riego por sifones

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MES A MES UNA CANA PLANTA

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PRODUCCIÓN EN EL MUNDO

A fines de la década del 90 la producción mundial de azúcar fue de aproximadamente 131 millones de toneladas métricas. En la década la producción mundial se ha incrementado. El cambio más significativo a lo largo del período ha sido el crecimiento de Brasil como productor y exportador. Este país representa el 28 % del incremento en la producción mundial y el 75 % de las exportaciones. Actualmente su participación se ha incrementado del 14% al 26%. Este cambio ha sido a expensas de los mayores países exportadores: Unión Europea, India, y China. los cuales en total han decrecido han en un 10% en su participación en el mercado mundial El liderazgo de Brasil en el mercado mundial actualmente se basa en los menores costos de producción y a la activa presencia del sector alcoholero como una importante subproductos alternativa de los subproductos de la caña en ese país. Producción Mundial de Azúcar 1999

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LA CAÑA DE AZUCAR

La ProducciónNacional
La caña de azúcar es producida por empresas y por sembradores. La producción nacional en el período 1990 - 2001 se ha venido recuperando llegando a tener un nivel de aproximadamente 6 millones de Tm . La recuperación es mas notoria a partirde1997. La superficie cosechada con caña de azúcar creció levemente pasando de 48 a 60 mil hectáreas tanto en empresas como en sembradores siendo mas significativa en estos últimos. AREAS AZUCARERAS EN EL PERU

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LA CAÑA DE AZUCAR

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LA CAÑA DE AZUCAR

AZUCAR COMERCIAL EN PERU 1930 - 1996 ( agosto )

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MOLIENDA DE CAÑA 1930 – 1996 ( agosto )

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AZUCAR CONSUMO INTERNO AZUCAR 1970 – 1996 ( agosto )

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TUMAN

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TUMAN

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LA CAÑA DE AZUCAR

POMALCA

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LA CAÑA DE AZUCAR
POMALCA

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PUCALA

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PUCALA

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ANDAHUASI

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LA CAÑA DE AZUCAR
ANDAHUASI

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CARTAVIO

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CARTAVIO

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CASA GRANDE

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CASA GRANDE

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CAYALTI CAYALTI

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CAYALTI

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EL INGENIO

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LAREDO

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LAREDO

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PARAMONGA

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PARAMONGA

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SAN JACINTO

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SAN JACINTO

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MINAGFUENTE MINAG-OIA/EMPRESAS AZUCARERAS/CENCAAC

Superficie Cosechada y Producción Nacional de Caña de Azúcar 1990 – 2001

El rendimiento por ha de caña de azúcar es bajo y ha fluctuado en el período por las condiciones climáticas ligadas al fenómeno del Niño. El rendimiento promedio para el periodo fue de 106 t/ha, llegando a registrarse el nivel mas bajo en 1993, con 91.18 t/ha. En los últimos años los rendimientos han tendido a recuperarse .

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LA CAÑA DE AZUCAR

Rendimiento Promedio Nacional de Caña de Azúcar 1990 – 2001

En los últimos años el índice de eficiencia de fábrica se ha incrementado en casi todas las empresas productoras de azúcar. proviene La producción Nacional de azúcar proviene de 12 ingenios azucareros (entre cooperativas y sociedades anónimas) ubicados principalmente en el Norte del país. Los principales ingenios son : Casagrande, Tuman ,y Pomalca que concentran el 64% de la

308

LA CAÑA DE AZUCAR
azucar producción de azúcar. Los ingenios producen azucar rubia y blanca refinada y doméstica. La producción es consumida internamente porque la demanda es superior a la oferta.

Producción azucarera por Ingenios

Las empresas azucareras están experimentando cambios sustantivos a nivel de la gestión y la producción. En 1996 con la Ley de Saneamiento Económico Financiero de las Empresas Agrarias Azucareras se comenzó a resolver los problemas e impulsó el modelo modelo de las Sociedades Anónimas, además atrajo inversionistas nacionales y Picassoextranjeros . Actualmente se encuentran los grupos nacionales Mur y PicassoCandamo que han adquirido acciones de las cooperativas Paramonga y San Jacinto. La encuentran situación en que se encuentran las diferentes empresas se resume a continuación

309

LA CAÑA DE AZUCAR

Empresas Azucareras en el Perú
Nombre actual de la Empresa Empresa Agraria Azucarera Andahuasi Nivel de Avance del Ubicación Proceso de Saneamiento Transformada en Lima (Huacho) Sociedad Sociedad Anónima, con directorio elegido Ejecutada, 51% de Empresa Cartavio S.A acciones transferidas Consorcio AZUCAGRO. Próxima subasta Empresa Casa Grande Agroindustrial Casagrande S.A La Libertad (Aiscope y Paiján) publica Internacional para transferir mas del 51% de acciones a un socio estratégico. Próxima subasta Empresa Cayalti Agroindustrial Cayalti S.A Lambayeque (Chiclayo) pública Internacional para transferir mas del 51% a un socio estratégico Central Azucarera Chucarapi Chucarapi y Pampa Blanca Empresa Agraria El Ingenio Azucarera El Ingenio S.A Lima (Huacho) Arequipa (Islay) Ejecutado, 51% de acciones transferidas por venta directa al Grupo G. Michel. Ejecutada, acciones transferidas transferidas por venta directa al Grupo MUR Agroindustrial Cartavio La Libertad (Ascope) por venta directa al

Andahuasi

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- WONG Ejecutado, mas del Empresa Laredo Agroindustrial Laredo La Libertad (Trujillo) S.A 51% de acciones transferidos por venta directa al Grupo Manuelita. Empresa Agraria Paramonga (Barranca) Azucarera Paramonga Lima (Barranca) S.A Ejecutada, acciones transferidas por venta directa al Grupo MUR - WONG. Próxima subasta Empresa Pomalca S.A Lambayeque Lambayeque) publica internacional para transferir mas del 51% a un socio estratégico. Ejecutada, 51% de Empresa Empresa Pucala Agroindustrial Pucala S.A Lambayeque (Chiclayo) acciones transferidas por venta directa al Grupo Izaga Paramonga. Empresa Agraria San Jacinto Azucarera San Jacinto Ancash (Santa) S.A Empresa Tumán Agroindustrial Tumán S.A Ejecutada y transferida por venta Grupo directa al Grupo Picaso. Próxima oferta publica Lambayeque (Chiclayo) de venta para transferir mas del 51% a un socio extranjero. Agroindustrial Pomalca (Chiclayo y

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Antes de que Henry Swayne llegara a San Jacinto la producción de azúcar se realizaba en pequeña escala y con medios rudimentarios. Swayne aumenta la producción de caña irrigaciones gracias al uso del arado a vapor e irrigaciones y luego trae de Inglaterra un deposito al vacío que mejora y eleva la producción de azúcar. Este es el inicio de la fábrica azucarera que ahora luce tal como lo vemos en la fotografía. Porque San Jacinto es una empresa y una comunidad que siembra caña de azúcar y produce alcohol, bagazo, melaza y azúcar.

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LA CAÑA DE AZUCAR Producción Regional
Principales Departamentos Productores La caña de azucar se cultiva en 5 departamentos y el 82 % se encuentra en la costa norte. Libertad La Libertad destaca como primer productor de caña de azúcar a nivel nacional y es la empresa Casa Grande la mas importante. Lambayeque muestra un significativo crecimiento , Tumán es la empresa mas significativa.

Producción de Caña de Azúcar por Departamentos 1995 – 2001

Costos de Producción La caña de azúcar es un cultivo permanente . Los costos de instalación son variables porque dependen de la t calidad de la tierra y el nivel tecnológico del cultivo. En l el departamento de La Libertad el costo de instación está en 1,200 dólares . Los rubros que representan mayores costos son los relativos a insumos .

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Cuadro N°4 Costo de Instalacion por Ha. de la Caña de Azúcar( Tecnología Media) Azúcar( Variedad : Azul Casa Grande La Libertad (Costa) Tipo de Cambio : US$ = S/. 3.50 Rubros Mano de Obra Insumos Maquinaria Cosecha Envase, Transporte y Gastos Varios Otros (1) Costos Directos Costos Indirectos (2) Costos Totales Mantenimiento (US$) 133.70 226.20 0.00 506.90 1624.30 249.10 2740.20 548.00 3288.30

(3) Incluye Imprevistos y Leyes Sociales (10% de los Costos Directos) (4) Incluye Gastos Administrativos y Gastos Financieros (20% de los Costos Directos Dirección Fuente : Dirección Regional La Libertad 2000

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Costo de Mantenimiento (1er Corte) por Ha. de la Caña de Azúcar( Tecnología Media) Variedad : Azul Casa Grande Tipo de Cambio : US$ = S/. 3.50 La Libertad (Costa) Mantenimiento (US$) Mano de Obra Insumos Maquinaria Cosecha Envase, Transporte y Gastos Varios Otros (1) Costos Directos Costos Indirectos (2) Costos Totales 133.70 226.20 0.00 506.90 1624.30 249.10 2740.20 548.00 3288.30

Directos) (3) Incluye Imprevistos y Leyes Sociales (10% de los Costos Directos) (4) Incluye Gastos Administrativos y Gastos Financieros (20% de los Costos Directos Fuente : Dirección Regional La Libertad 2000

Consumo A pesar de la recuperación de la producción azucarera la demanda interna aún supera a es la oferta por lo que es satisfecha con la importación. Se está incrementando el consumo interno especialmente el industrial. La evolución del consumo percápita muestra una tendencia al crecimiento a pesar de algunas fluctuaciones

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CONSUMO PERCÁPITA DE AZÚCAR, 1993 - 1999

Precios al por Mayor Los precios reales al por mayor tanto de azúcar blanca como rubia ha evolucionado con de una tendencia de moderada fluctuación alrededor de 1 .00 soles / kilo en el período 19941994- 2001. en los últimos años los precios reales han decrecido ligeramente.

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PRECIOS REALES AL POR MAYOR DE AZÚCAR BLANCA Y RUBIA 1994 – 2001

Precios al Consumidor Los precios reales al consumidor de azúcar blanca y rubia tienen una clara tendencia a 1991la baja en el período 1991-2001. Incidió en este comportamiento los niveles de los tendencia precios internacionales. Esta tendencia es mas acentuada en los últimos años del período. Las fluctuaciones de los precios reales son moderadas.

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TENDENCIA DE LOS PRECIOS REALES AL CONSUMIDOR DE AZÚCAR BLANCA

COMPORTAMIENTO CÍCLICO DE LOS PRECIOS REALES AL CONSUMIDOR DE AZÚCAR BLANCA

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TENDENCIA DE LOS PRECIOS REALES AL CONSUMIDOR DE AZÚCAR RUBIA 1991 – 2001

COMPORTAMIENTO CÍCLICO DE LOS PRECIOS REALES AL CONSUMIDOR DE AZÚCAR RUBIA 1991 - 2001

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AZUCAR : EXPORTACIONES

Exportaciones El Perú exporta azúcar de caña en bruto y los volúmenes son poco significativos. Se ha 1990exportado volúmenes que han fluctuado en el período 1990-2001.

Volúmenes Volúmenes Exportados de Azúcar de Caña*

Azúcar de Caña se refiere al azúcar crudo de caña Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas – ADUANAS

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IMPORTACIÓN DE AZÚCAR AZÚCAR

El Perú importa sobretodo azúcar refinada. Esta ha evolucionado crecientemente en los primeros años de la década y está descendiendo en los últimos. En promedio se importó alrededor de 300 mil Tm. En el año 2000 y 2001 los volúmenes bajaron a 170 mil Tm . Los valor CIF de las importaciones se redujo mas de la mitad, y representó en estos años alrededor de 50 millones de dólares

Volumen de Importación de Los Demás Azúcar de Caña

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LA CAÑA DE AZUCAR PERU PROTEGE INDUSTRIA AZUCARERA LOCAL

Recientemente el Ministro de Agricultura de Perú informó que el gobierno de dicho país tomó la decisión de elevar la tasa de aranceles al azúcar importada a 100 por ciento por desde 41 por ciento, para proteger la industria local. Con la medida el gobierno persigue que la industria nacional reemplace el endulzante importado , ya que se cuenta con la capacidad necesaria para atender la demanda local. Por otra parte, el funcionario descartó que esta medida repercuta en el precio final del roducto ya que el consumo nacional de azúcar importada alcanza sólo el 7 por ciento y casi en su totalidad se dirige a la industria de gaseosas y laboratorios. productores Por su parte Presidente de la Asociación de productores de azúcar, indicó que desde hace siete años el precio de la azúcar en Perú no ha registrado incremento, por lo que si los precios suben será por especulación y de manera poco significativa, pero volverían a sus niveles normales rápidamente. El ministro de Agricultura informó que el nuevo arancel estará vigente hasta el 30 de junio del próximo año. La última vez que se modificó la tasa arancelaria fue en junio del año pasado según el ministerio de agricultura. La producción de caña de azúcar en Perú para el pasado mes de julio, supero en 17.4% a la cantidad producida durante el mismo mes del año pasado la cual fue de 649,670 toneladas, de acuerdo a cifras del Ministerio de Agricultura. Enero roMientras que la producción total de caña para el período Enero-julio del presente año fue de 4.5 millones de toneladas, lo que representa un incremento de 21.3% comparado con los 3.71 millones de toneladas alcanzadas para el mismo período del año pasado.

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TRABAJO CUBANO
SOBRE LAS CONSIDERACIONES PARA LA SELECCIÓN DE LA TECNOLOGÍA ÓPTIMA SUELOS PARA EL LABOREO DE SUELOS DESTINADOS AL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN CUBA

RESUMEN
Las afectaciones que han generado las prácticas inadecuadas de labranza a los suelos que cañeros en Cuba, han conllevado el empobrecimiento de la capacidad productiva de los campos de caña, debido a la aparición de fenómenos como la erosión y la compactación, entre otros. Es por ello, que en el presente trabajo se relaciona una amplia revisión bibliográfica para fundamentar, a través de los resultados obtenidos por diferentes investigadores, las desventajas de estas prácticas de laboreo; así como, el beneficio de las nuevas técnicas de labranza. Queda demostrado que el establecimiento reducir de aquellas tecnologías de preparación que tienden a reducir al mínimo las labores son mucho más beneficiosas en comparación con las tecnologías tradicionales. Palabras claves: labranza, labranza óptima, labranza convencional, caña de azúcar.

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INTRODUCCIÓN Varios factores tienen considerable influencia en la obtención de una producción de obtención costos; azúcar cada vez mayor a menores costos; a saber, las tecnologías, el medio, y el hombre. hombre. Un uso incorrecto de las tecnologías conduce indiscutiblemente al aumento de los costos de producción y al deterioro del medio. Para que se tenga una idea, los azúcar precios de la caña de azúcar de un país a otro varían entre 15 y 18 USD/ t de caña, y los insumos de maquinaria, mano de obra, así como el aumento del deterioro de los suelos ha aumentado. De aquí la importancia que tiene, para producir elevadas competitiva, cantidades de azúcar de forma competitiva, incrementar cada vez más los rendimientos a menos costos, utilizando nuevas variedades y haciendo uso del buen manejo de las mismas; uso eficiente de los fertilizantes, herbicidas; así como, de la correcta utilización de de la maquinaria agrícola y de los sistemas de preparación de suelos. (INICA, 1997; Torres, 1998) Este último aspecto, que es el conjunto de actividades que deben conducir, a través del tiempo, plantas, tiempo, a un suelo ideal para el desarrollo de las raíces de las plantas, permitiendo alcanzar su potencial genérico sin restricciones (Almézquita, 1998), constituye uno de degradación los principales factores, identificado por la FAO, que causa la degradación de la tierra debido a la aplicación de prácticas de labranza inadecuadas. Problema que también los está conduciendo al rápido deterioro físico, químico y biológico de los suelos, afectando (INICA-MINAZ-IIMAlos resultados productivos. (INICA-MINAZ-IIMA-CNCA, 1999, citado por Rodríguez y Rizo, 1999). Anteriormente se consideraba la necesidad de mullir bien el suelo, haciendo uso de diferentes implementos agrícolas (arados y gradas) con el fin de alcanzar las exigencias del cultivo en dependencia de las condiciones del medio en que éste se desarrollaba; permitiendo así, un adecuado lecho de siembra para el buen crecimiento de las plantas. El desarrollo de la ciencia y la técnica ha demostrado que, aunque sean necesarias, estas prácticas de labranza han conducido a una indiscriminada explotación del recurso el suelo; donde en algunos casos, con el transcurso del tiempo, la zona de germinación de la semilla se ha visto afectada por el constante uso y abuso de la mecanización de las labores.

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Frecuentemente, la preparación de suelos se realiza a base de éstos implementos uso (labranza tradicional). El uso intensivo de éstos, conjuntamente con el fuego, ha sido históricamente uno de los procesos más degradativos de la civilización humana y del empobrecimiento empobrecimiento de los suelos debido a la pérdida de la materia orgánica. (Crovetto, 1998) Éstos y otros aspectos que se mencionarán más adelante han llevado a investigadores desde cubanos, desde la década del ochenta, a desarrollar e introducir nuevos criterios de labranza en los campos cañeros, no solo reduciendo labores, sino también diseñando nuevas máquinas basadas en los principios de laboreo reducido. (Rodríguez y Rizo, los 1999) DESARROLLO El elevado desarrollo alcanzado en el ámbito mundial de la mecanización agrícola ha permitido el surgimiento de nuevas tecnologías de labranza. En lo que respecta a Cuba, aplicar tecnologías adecuadas y económicas, que garanticen el buen desarrollo del azúcar cultivo de la caña de azúcar y elevados rendimientos son de suma importancia; constituyendo tarea vital para la recuperación del sector en particular y de la economía PCC, en general. (Resolución Económica V Congreso del PCC, 1997) características: Gran parte de los suelos cubanos destinados a este cultivo tienen como características: alto contenido de arcilla y drenaje deficiente, haciéndolos difíciles para su trabajo, favoreciendo al encharcamiento y a la erosión (Martín, 1987); factores que pueden ser reducidos si se aplican eficazmente las operaciones de laboreo. Según Fouconnier (1980) y Leyva; et al (1997) el laboreo es un factor importante por su marcada influencia en la siembra, en el rendimiento de la cosecha, volumen anual, costo de producción, incidencia en la conservación del medio, consumo energético; así como, por su dependencia de las condiciones edafoclimáticas. edafoclimáticas. En la actualidad, a pesar de los numerosos avances en materia de laboreo, aún prevalece la tecnología tradicional. Durante años muchos investigadores han planteado laboreo disímiles criterios en favor a la sustitución de esta tecnología por prácticas de laboreo

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que conduzcan a una mejor conservación del suelo. A continuación se exponen una serie de desventajas de esta tecnología: (Pellizi, Guidobono y Lazzari, 1990; Bertolli y Brunello, 1991; Cera y Sartori, 1991; Hunt, 1991; Kolmans, 1996; Quesada, 1996; Leyva; et al 1997; Navarro, 1997; Almézquita, 1998; Bonilla y Murillo, 1998; Crovetto, INICA-MINAZ-IIMA1998; González, 1998; Torres y Villegas, 1998; INICA-MINAZ-IIMA-CNACA, citado por Rodríguez y Rizo, 1999; Rodríguez y Rizo, 1999)

a.

debido Aumento considerable de los costos debido a:

o o

tiempo de duración. elevado consumo energético, aproximadamente el 75 % del necesario para realizar la siembra de la semilla. salario, gastos elevados de salario, debido al empleo de fuerza de trabajo considerable.

o

a.

Daños ecológicos que pueden llegar a ser irreparables, ya que la labranza y quema del suelo, producen una marcada influencia en el empobrecimiento de las propiedades biológicas, físicas y químicas.

b. c. d. e. f. g. h. i. j. k.

productividad Presenta un número elevado de labores, con baja productividad de los agregados. Alto costo de los implementos de discos. No se logra la calidad necesaria en suelos profundos. Se afecta la actividad microbiana. la Que el fenómeno de la erosión sea mucho más intenso, producto a la cantidad de pases necesarios para dejar lista la zona de germinación de la semilla. Pérdida creciente de la materia orgánica. Formación Formación de costras superficiales. Encharcamiento y disminución de los rendimientos agrícolas. Alta proliferación de plantas indeseables, principalmente de especies rizomáticas, que eleva los costos de las operaciones de cultivo. conservación Deficiencia en la conservación de la capa arable.

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l. invernadero, No contribuye a evitar el efecto invernadero, al no preservar la materia orgánica en el suelo. m. Al provocar la destrucción de los agregados de suelo ha contribuido con la contribuido formación del piso de aradura, lo que crea limitaciones para el desarrollo de las raíces, en la absorción de nutrientes y pérdidas en la capacidad de campo Por otra parte, el elevado consumo de combustible de origen fósil durante las actividades transporte, actividades tanto de laboreo como de cultivo, cosecha, transporte, etc., provoca severas afectaciones al medio, contribuyendo al sobrecalentamiento y a los cambios climáticos debido atmósfera debido a la expulsión a la atmósfera de una gran cantidad de gases tóxicos. Todas estas dificultades han sido profundamente estudiadas en todo el Mundo. Se problemas, puede plantear que existe un consenso universal de estos problemas, por lo que investigadores y especialistas de diferentes campos, se han dedicado a la experimentación de tecnologías, máquinas y productos que permitan conservar y mejorar el suelo. Países como Australia, EE. UU, Inglaterra, Alemania, Japón, Canadá, Italia, España, Inglaterra, Alemania, Japón Italia, España, Colombia, Chile, Brasil, Venezuela, Colombia, Chile, Brasil, Cuba, Venezuela, Etiopía, etc., son ejemplos de estas actividades científicas. Tomando como referencia los trabajos desarrollados en Cuba, así como en los demás países se puede plantear que la tecnología que proporciona ventajas en comparación con la tecnología tradicional es la aplicación de la "Labranza Óptima", definida, según Cera y Sarteri (1991) y Hunt (1991) como la cantidad de labores que maximizan las ganancias o la reducción al mínimo de las mismas, dando como resultado una ventaja consistente ventaja en el orden económico. Con la utilización de esta tecnología en la preparación se logra: (Martín, 1987; Pérez, 1987; Pellizi, Guidobono y Lazzari, 1990; Hunt, 1991; Pearson, Mann y Zianhua, 1991; OrtizPellizi, Urbano, 1992; González, 1998; Ortiz-Cañavate, 1993; Pellizi, 1996; Failla y Schillaci, 1997; Lamo y M. Jiménez, 1997; Bonilla y Murillo, 1998; Torre y Vitlegas, 1998; Autrey, 1999):

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a. Un trabajo mínimo sobre el suelo y una menor cantidad de viajes sobre el campo, dando como resultado ahorros sustanciales en los costos variables, en variables, comparación con las operaciones convencionales (entre un 40 y 50 %). b. Reducir significativamente los procesos degradativos del medio (compactación, erosión, pérdida de la materia orgánica, emisión de gases tóxicos, etc.), ecocontribuyendo al desarrollo de tecnologías eco-compatibles. c. d. Disminuir el consumo energético (hasta un 80 % en comparación con los métodos convencionales). Un número mínimo de operaciones distintas lográndose conservar en gran semilla, medida la humedad de la zona de germinación de la semilla, siendo aprovechada por el cultivo en crecimiento. e. Aplicar tecnologías con fundamentos ecológicos, lográndose una adecuada utilización de las máquinas según las características del cultivo y el suelo en cuestión. f. g. h. i. j. estructura, Mejorar las propiedades físicas como la estructura, capacidad de retención del agua, agua, densidad aparente, etc. Conservar la calidad y espesor de la capa arable, y mejorar la profundidad de siembra, aumentando a su vez los rendimientos. salarios, Reducir la necesidad de salarios, maquinaria y tiempo. Mejorar el comportamiento de los microorganismos, debido a la conservación materia de la materia orgánica. Reducción de las pérdidas de suelo de 25 a 30 %, en comparación con la labranza tradicional. Actualmente, en Cuba se desarrollan tecnologías de laboreo cuyos resultados coinciden con criterios anteriormente planteados. Para ello se han llevado a cabo, según (INICA, llevado 1997), diferentes combinaciones que permiten reducir los costos y los materiales de explotación en más del 50 %, en los cuales se encuentran:

• • •

Combinaciones mecánicas. Químicas. Ambas.

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Una alternativa es la disminución de los plazos y labores con la utilización de los implementos usados en la labranza tradicional. También, el desarrollo de nuevos aperos ha ido en avance. sentido, En este sentido, el más representativo en Cuba es el Multiarado, que en suelos de textura ligera a mediana ha dado resultados satisfactorios en comparación con las operaciones tradicionales. (Escudero y Manzano, 1998) CTambién se encuentra el C-101, máquina capaz de reducir los costos hasta un 75 %, y de labrar la zona donde se encuentra el 80 % del sistema radical del plantón. (Santana, suelos 1998; Leyva, 1999). Sus mejores resultados han sido en suelos de textura ligera a mediana; siendo su uso un tanto restringido en suelos pesados, necesitando en algunos casos labores complementarias para alcanzar un lecho de siembra adecuado. adecuado Una de las tecnologías que realiza un buen trabajo y desarrolla un adecuado ambiente para el crecimiento del cultivo es la "Labranza Rotativa" (Cera y Sartori, 1991; Hunt, Ortíz1991; Ortíz- Cañavate, 1993), definida como el mullido intenso del terreno en una sola pasada por medio de cuchillas dotadas de un movimiento de revolución (laboreo con fresadoras agrícolas). Según González (1985) estas máquinas se utilizaron en tres formas fundamentales: a. b. Pase de fresadoras a la profundidad de 25 cm dejando toda la capa mullida en plantación; condiciones de comenzar la plantación; Destrucción parcial del área, destruyendo la capa profunda o superficialmente solamente en el narigón, dejando el resto para desmenuzar con el uso del subsolador en las labores de cultivo. c. luego Destrucción de las cepas con la fresadora agrícola y luego un pase de subsolador a toda el área. Dentro de las tendencias actuales se encuentra la construcción de máquinas que tipos combinen distintos tipos de órganos de labranza en un mismo bastidor; en las cuales se utilicen órganos rotatorios, conjuntamente con subsoladores, escarificadores, surcadores o abridores de surcos, sembradoras, etc.

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En EE.UU., Australia y Colombia se han desarrollado tecnologías para la preparación de tecnologías campos cañeros basadas en el uso del subsolado como elemento esencial para disminuir la compactación, mejorar las propiedades físicas y la infiltración del agua, entre otras. CC-102. En Cuba, por ejemplo se encuentran el C-101, y el C-102. Este último, presenta una fresadora agrícola que posibilita, con la destrucción completa de las cepas de la caña, Cmejorar los resultados obtenidos con el C-101. UDGOtra máquina, la Multilabradora UDG-3.2, desarrollada en el Departamento de Agropecuaria Mecanización Agropecuaria de la Universidad de Granma, es capaz de realizar en una sola pasada la preparación de dos hileras, dejándola lista para la plantación; permite a su vez, obtener mejoras en la conservación de los suelos pesados dedicados al cultivo de la caña. En términos económicos, según Leyva, et al (1997), la provincia Granma puede ahorrar 900 600 pesos y alrededor de 88 300 L de combustible en cada 000 campaña; y el país, alrededor de 3 000 000 pesos y 1 800 t de combustible. CONCLUSIONES: Todos los aspectos relacionados anteriormente demuestran que la labranza tradicional es una tecnología obsoleta y su uso tendrá que ir disminuyendo en la medida en que se labranza, desarrollen nuevos sistemas de labranza, ya que impide el control de uno de los ambientales principales problemas ambientales existentes en Cuba, según la Estrategia Ambiental Nacional (CITMA, 1997), la "Degradación de los suelos"; que afecta a más de 1 200× 106 ha en todo el mundo.(FAO, citado por Lamo y M. Jiménez, 1997) Para obtener altos rendimientos agrícolas, bajos costos durante el laboreo, así como la reducción de los factores que influyen en la degradación de los suelos se hace seleccionar necesario la práctica de la "Labranza Óptima", dirigida a seleccionar aquellas labores que realmente satisfagan al desarrollo del cultivo y a la conservación del medio. El uso de la combinación de órganos de labranza unidos en un mismo bastidor para el vías laboreo de los suelos cañeros pesados constituye una de las vías fundamentales para alcanzar buenos resultados, ya que, al realizar una selección bien fundamentada de los

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distintos implementos se logrará un trabajo mínimo sobre la estructura de estos suelos, órganosiendo racional también la interacción órgano-suelo. Así, se contribuye al saneamiento de los mismos y con ello, a desarrollar una agricultura cañera sostenible. Vale plantear también la importancia del estudio, no solo de las combinaciones combinaciones mecánicas y químicas o ambas, sino también orgánicas o biológicas que permitan durante el uso de los órganos de labranza, incorporar gran parte de la materia orgánica que se elimina durante el proceso de labranza si, se conoce que profundizando la aradura de 20 a 30 cm se pierde, según Covalli (1991), el 33 % de la materia orgánica contenida en la superficie del suelo.

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Autores: Quesada M.Sc.Ing. Romilio Quesada Matos. romilio@udg.co.cu Lic. Juan Matos Tamayo. Ing. Marcos Serrano Varona. Ing. Luis Raúl Parra Serrano.

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TRABAJO EN CUBA
SOBRE RECUPERACIÓN AGRÍCOLA DE SUELOS DEGRADADOS POR SALINIZACIÓN SECUNDARIA 1
Cabrera R. Cabrera * G. Cervera* 1 Parte de la tesis de Dr. en Ciencias Agrícolas del primer autor en 1993. lNICA, Cuba.

lNICA, Instituto Nacional de Investigaciones de la Caña de Azúcar. Av. Van Troi, No. 17203. Boyeros C. P. 19210. La Habana, Cuba.

RESUMEN suelos Los suelos salinos del Valle de Guantánamo, al sudeste de la República de Cuba, presentan diferentes niveles de degradación en los cuales un manejo adecuado del régimen hidrosalino y de los cultivos, puede constituir una tecnología apropiada de mejoramiento, que que posibilite la explotación de extensas áreas actualmente improductivas. Para determinar la influencia de la salinidad en el cultivo de la caña de azúcar se realizaron trabajos con diferentes manejos del régimen hidrosalino en 266plantaciones de la variedad C 266- 70 (44 parcelas experimentales de 200 m cada una), en las cuales se estudió la tendencia a la salinización secundaria, la estabilización relativa de las sales en todo el período vegetativo y la utilización de diferentes

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inducir sobredosis de riego para inducir el mejoramiento del suelo y la producción del cultivo (con sistemas de drenaje). Los resultados demostraron que es posible reutilizar las extensas áreas cañeras en la región, afectadas por sales, si se emplea la estrategia de sobredosis mejoramiento con sobredosis de riego y sistemas de drenaje, con niveles de salinidad de 0,7% en la capa radical (0,6 m) del suelo. Palabras Claves: Degradación, mejoramiento, suelos salinos, caña de azúcar,

régimen hidrosalino, Cuba. author. 1 Part of Doctorate thesis of first author. lNICA, Cuba, 1993. * lNICA. Instituto Nacional de Investigaciones de la Caña de Azúcar. Av. Van Troi No. 17203. Boyeros C.P.19210. La Habana, Cuba. INTRODUCCIÓN Uno de los aspectos más importantes en el mejoramiento de los suelos salinos es la respuesta respuesta de los cultivos a la salinidad, ya que a partir de ésta, se pueden aplicar diferentes técnicas de mejoramiento y acelerar la obtención de cosechas productivas bajo esas condiciones (7,8). Es por ello que es este trabajo tiene como objetivo determinar la influencia de la salinidad en el cultivo de la caña de azúcar, utilizando 266una variedad patrón (C 266-70), en los suelos salinos del área cañera del Valle de Guantánamo al sudeste de la República de Cuba y establecer relaciones de permitan dependencia, que permitan trazar la estrategia de mejoramiento de estos suelos. MATERIALES Y MÉTODOS Los trabajos se realizaron en las áreas experimentales del Central Paraguay. Las áreas experimentales fueron escogidas por la representatividad de sus condiciones de suelo e hidrogeología, determinada por los trabajos del Instituto de Suelos (6) e INRH (5). Una de las áreas, ubicada al sur del Valle de Guantánamo (área 1) se encontraba completamente degradada, sin cultivo, producto de la acción indiscriminada del riego. Aquí se construyó un sistema de drenaje profundo y se realizaron lavados capitales 1985entre 1985-1987 (2). Después de la recuperación del suelo se plantó la caña de azúcar,

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utilizando 24 parcelas experimentales. Se realizaron observaciones en el período de explotación explotación agrícola, estudiándose diferentes manejos del régimen hidrosalino, que incluyó la no aplicación del riego (sólo la lluvia), hasta la utilización de sobredosis de estrés 50% con cada riego. En otra área (área 2), se probó la respuesta del cultivo al estrés salino y la tendencia a la salinización por vía secundaria, en 20 parcelas experimentales con diferentes profundidades del nivel freático y grados de salinidad. Las parcelas en 266realizando ambas áreas se ajustaron a 200 m2, plantándose la variedad C 266-70, realizando las 1986diferentes mediciones y cosechas entre 1986-1992. Aparte de esas parcelas, se sembró un experimento en bloques al azar con 6 niveles de salinidad, 6 variedades (C 2668712056860proveyó 266-70, C 87-51, C 120- 78, C 568-75, B 7274 y Ja 60-5) y tres réplicas, que proveyó los datos de comportamiento varietal en relación al nivel de salinidad, pero que no constituye el objeto principal de este trabajo. Para disertar sobre la recuperación de los suelos degradados por salinización, se parcelas tomarán en cuenta los valores de las parcelas de las áreas 1 y 2. Las propiedades físicas e hidrofísicas medias de las áreas experimentales se muestran en el Cuadro 1.

Cuadro 1. Propiedades hidrofísicas medias de ambas áreas. Prof. (cm) Densidad Aparente (t/m³) 1,14 Porosidad (%) Capacidad Textura Campo de Campo (% b.s.s.) 35,7 35,4 Arena (%) 10,3 8,6 8,0 6,5 Limo (%) 34,1 32,8 29,1 29,4 Arcilla (%) 55,6 58,6 62,9 68,1

0 - 35

57,00 47,40 44,40 42,90

35 - 70 1,41 7070-110 1,50 ll0 - l80 1,53

realizadas Las mediciones principales realizadas en estas áreas fueron: 1. Salinidad del suelo en el extracto l:5 (composición de sales) y CE y pH en pasta saturada (3), tres veces por año para seguir su dinámica.

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2. Observaciones climáticas y de los volúmenes de riego y drenaje para el balance hirosalino. 3. Mediciones de rendimiento agrícola en varias cosechas. Para el procesamiento estadístico de los datos fue utilizado el paquete estadístico STATGRAPHIC. Los análisis estadísticos consistieron en el ajuste de ecuaciones de regresión simple y múltiple y el análisis de varianza. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Utilizando las 20 parcelas del área 2, se obtuvo la relación entre la salinidad de la capa radical del suelo y los rendimientos de la caña de azúcar, ajustándose al modelo descrito en (8), con las siguientes características: (1RR = 100 {Ks [1 - 2 SST (1- 0,4 SST)]} r2 = 0,937 P = 0,00 F = 145,5 ese = 5,05 n = 60

Ks: coeficiente de tolerancia a la salinidad RR: Rendimiento relativo del cultivo (%). SST: Sales solubles totales de la capa de 0-60 cm (%). totales 0-

266Para el caso específico de la variedad C 266- 70 se encontró un coeficiente de tolerancia a la salinidad Ks = 1,2; lo que de acuerdo a la literatura internacional (4) está considerado como medio. estudiadas Entre las variedades estudiadas se encontraron diferencias significativas en la interacción rendimiento agrícola por variedades vs niveles de salinidad, destacándose 266120568como las variedad más resistentes la C 266- 70, C 120- 78 y C 568- 75 con un variedad 60coeficiente de tolerancia (Ks) de 1,2; la variedad la 60-5 tuvo un comportamiento medio 87con un coeficiente de 1,1 y las variedades C 87-51 y B 7274 presentaron las mayores afectaciones con un coeficiente de 1,0.

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No obstante este modelo, en las condiciones reales de campo las sales son un elemento dinámico en el tiempo, debido al propio manejo del régimen hídrico y este factor puede influir también en los rendimientos finales. Al ajustar los resultados experimentales (incluyendo los obtenidos en el área 1) de 44 parcelas con salinidad en

períodos tres períodos vegetativos y la humedad promedio en todo el período (2), se obtiene la 266siguiente expresión para la variedad C 266- 70: RR = 36,3 + 267,7 S1 -508 S2 + 70,8 Hp -302,5 S12 + 360,5 S22 + 14,3 Hp2 R2adj = 0,956 P = 0,00 F = 213,24 Ese = 4,55

siembra.---------S2: S1: SST a los cinco meses de la siembra.-----S2: SST a los diez meses de la siembra. 1Lp-------------Lp: Hp: Humedad promedio en todo el período vegetativo Hp = 1-0,1 Lp-------Lp: productivo en % b.s.s. Con esta ecuación es posible definir los rendimientos a esperar de acuerdo a un manejo del régimen hídrico determinado, que permita la recuperación agrícola en el menor plazo de tiempo. En cuanto a la incidencia de la salinidad en diferentes períodos del desarrollo vegetativo existen sobre los rendimientos, no existen diferencias significativas entre el período de cierre del campo y el de gran crecimiento (S1 y S2) para los rendimientos agrícolas, siendo ligeramente superior la afectación en el primer período de acuerdo a los resultados de significación. los coeficientes de significación. Como se aprecia, S3 (SST antes de la cosecha) no se utilizó en la ecuación ya que el coeficiente de significación fue muy bajo (r2 parcial = 0,025), por lo que este período no es importante para la definición del rendimiento agrícola. De acuerdo con los criterios sobre los niveles de afectación de la caña de azúcar, para las variedades estudiadas y las tecnologías de mejoramiento del suelo, se pueden agrupar los diferentes niveles iniciales de salinidad como se muestra en el Cuadro 2. Límite

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agrupamiento Este agrupamiento es de vital importancia para establecer las tecnologías de recuperación y mejoramiento de los suelos salinos dedicados al cultivo de la caña de azúcar en el Valle de Guantánamo. Esta tabla está condicionada a la salinidad del tipo clorhídrica-sulfática. clorhídrica-sulfática.

A pesar de la poca cantidad de lluvia que cae anualmente en esta zona del Valle de Guantánamo, la misma se concentra en determinado período del año, provocando cierto 10criterios volúmenes de sobredosis, que alcanza un 10-15% anual. De acuerdo con los criterios de Bower (1) este valor es suficiente para que la tendencia natural del suelo deba ser al lavado, siempre que el nivel freático esté por debajo de los 2,0 m. Teniendo en cuenta que no existen problemas con la calidad del agua de riego en esta región, se puede precisar que con menos de 0,3% de SST no es necesario aplicar grandes volúmenes de agua en sobredosis con el riego como plantea Pizarro (7), ya que en caña planta por la acción de las lluvias y el riego bien diseñado, existe un lavado capa de esta capa hasta menos de 0,15% de SST en la cosecha, con pérdidas despreciables de rendimiento. 0,3Cuando el nivel inicial de las sales oscila entre 0,3-0,5%, existe cierto nivel de pérdida desalinización, de rendimiento que para disminuirla es preferible acelerar el proceso de desalinización, aplicando con el riego una sobredosis del 25% (aproximadamente una norma parcial de 600riego de 600-625 m3/ha) asegurándose en la cosecha de caña planta un nivel menor de 0,15% de SST . Al aumentar el nivel de sales hasta 0,5-0,7% la caña sufre considerables pérdidas 0,5agrícolas. En este caso es necesario dar una sobredosis del 50% con el riego (norma parcial de 750 m3/ha), incluyendo un riego previo a la siembra con esta norma. Con esto se asegura que antes de la siembra, la salinidad descienda a menos de 0,4% de sales en el horizonte A y que posteriormente prosiga el lavado en las capas más profundas, a medida que va alcanzando el período vegetativo con las siguientes

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realizar sobredosis. Por encima de 0,8% de sales iniciales resulta más conveniente realizar lavados capitales antes de plantar la caña de azúcar (2). De esta forma en la cosecha de caña planta el nivel de sales es menor de 0,15%.

Cuadro 2. Respuesta en % de rendimiento relativo de la caña de azúcar a la salinidad en la capa radical y respuesta después del mejoramiento. Pérdida Sales sin (%) (%) Afectación Grado de mejoram. de la caña Salinización Medida Mejoramiento Recomendaciones Mantener un buen <0,10 0 ninguna sin sales régimen hidrosalino 0,100,100,15 0,15 poca salinidad Mantener un buen 0 régimen hidrosalino Drenaje profundo 0,150,150,30 10 - 40 ligera media - ligera salinidad y lograr un <15 de régimen hidrosalino lavado Drenaje profundo 0,300,300,50 40 - 70 media fuerte - media salinidad y acelerar el proceso de lavado de forma artificial 0,500,500,70 70 - l00 muy fuerte fuerte Drenaje profundo y acelerar el 25 - 40 15 - 25 0 de Perdida con mejoram. (%)

0 - 10

ligera

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proceso de lavado de forma artificial no caña hay Drenaje profundo muy fuerte y capitales lavados -

>0,80

CONCLUSIONES CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Para las condiciones del Valle de Guantánamo los rendimientos de las variedades

comerciales de caña de azúcar más tolerantes comienzan a afectarse a partir del 0,15% oscilan 0,3de SST, llegando la afectación a1 50% cuando las sales oscilan de 0,3-0,4% y desapareciendo totalmente el cultivo con más de 0,7% de SST en la capa radical. Existen diferencias significativas en el comportamiento de las variedades ante la

salinidad salinidad, resultando las variedades más resistentes a la salinidad en las condiciones de 266120568Cuba la C 266- 70, C 120-78 y C 568- 75, con un coeficiente de tolerancia de 1,2. Debe seguirse la búsqueda de variedades más resistentes a la salinidad y a la

sequía para las condiciones de los suelos salinos del área cañera del Valle de cañera Guantánamo. La sobredosis de riego sólo se justifica en el Valle para disminuir los contenidos

iniciales, en los suelos de mediana y fuerte salinidad (0,3-0,7%) en la cepa de caña (0,3planta.

-

Cuando existan más de O, 7% de SST es más recomendable aplicar normas de lavado para su recuperación capital.

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BIBLIOGRAFÍA 1. BOWER, G. (1987). Influencia del riego de los cultivos agrícolas sobre las aguas

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1975(6): 1975-198

FUNDAMENTOS PARA LA FERTILIZACION DE LA CAÑA DE AZUCAR
Las hidrógeno Las plantas necesitan 16 elementos esenciales. Tres de ellos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) los toma del aire y del agua. Los 13 restantes del suelo: son los macroelementos primarios nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K), secundarios calcio (Ca), (Ca), magnesio (Mg) y azufre (S) y los microelementos boro (B), cloro (CI), cobre (Cu), hierro (Fe), manganeso (Mn), molibdeno (Mo) y cinc (Zn). Los componentes del suelo son: fase sólida (mineral y orgánica), liquida y gaseosa. La materia mineral constituye más de 90 % de la parte sólida. La proporción de las partículas minerales define la textura (arena, franca o arcilla). La arcilla es la partícula más importante de los suelos. Entre los tipos de arcillas se destacan: del .Hidroxídicas o sesquióxidos. Suelos del trópico (ferralitizados). Baja capacidad de intercambio catiónico y de retención de humedad. -Silícicas. En los suelos cubanos principalmente caolinita (1:1) y la esmectita (2:1). Alta capacidad de intercambio catiónico y de retención de humedad de las esmectitas, al contrario de la caolinita.

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intercambio La materia orgánica se encuentra entre 2 y 5 %. Influye en la capacidad de intercambio preservarla: catiónico, la formación de agregados, la nutrición y la vida microbiana. Para preservarla: leguminosas cosecha verde y residuos, leguminosas en rotación y aplicar cachaza o compost. Fase líquida o solución. Una propiedad muy importante es su reacción o valor pH. Fase gaseosa: mezcla de gases. Mantener un equilibrio es importante, así como un respiración. nivel adecuado de oxígeno para la respiración. La caña de azúcar es muy tolerante a la acidez o alcalinidad. La influencia del pH es indirecta, sobre la disponibilidad de los nutrientes para la planta o la presencia de elementos tóxicos. Formas de la acidez del suelo. Acidez actual o activa (pH en H20); acidez potencial o de reserva formada por la acidez de cambio (pH en KCI) y acidez hidrolítica (total). Origen de la acidez. Lixiviación de bases alcalinas, destrucción de las arcillas, los ácidos de las transformaciones biológicas, extracción de las cosechas y el hombre. El encalado aumenta el pH, el valor V, el calcio y el fósforo y disminuye la acidez hidrolítica y cambiable pero no siempre aumenta la producción de caña. En la nutrición de las plantas intervienen dos importantes fenómenos: el movimiento de movimiento los nutrientes hasta las raíces y la absorción de estos por la planta. El movimiento de los nutrientes en el suelo está caracterizado por dos procesos: • Flujo de masa. Los iones se transportan hasta las raíces por el flujo del agua. • Difusión. Movimiento a favor del gradiente de concentración creado por las raíces. Movimiento Se distinguen dos tipos bien diferentes de absorción: Pasiva. Los Los nutrimentos penetran libremente, sin gasto de energía. energía Activa. En contra del gradiente de concentración; se consume energía metabólica.

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FUENTE MANUAL DE FERTILIZACION DE LA CAÑA DE AZUCAR EN CUBA (DRES. ISMAEL A CUELLAR AYALA, RAFAEL VILLEGAS DELGADO, MARIO E DE LEON ORTIZ, HIPOLITO PEREZ IGLESIAS)

FACTORES LIMITATIVOS DE LA CAÑA DE AZUCAR
Factor Efectos negativos Atrofia y disminución del sistema radical, disminución de la aireación, limitación de la capacidad de absorción de agua nutrimentos y nutri mentos Hidromorfía Deficiencia de oxígeno, procesos reductores, reduc tores, solubilización de elementos tóxicos, pérdidas de nitrógeno, deficiente absorción de potasio Disminución de la profundidad Erosión suelo,pérdida del suelo, pérdida de materia nutrientes,menor orgánica y nutrientes, menor capacidad de retención de humedad Empobrecimiento del suelo. Bajos Laterización Laterización nivelesde niveles de nitrógeno, fósforo, calcio.Déficit potasio y calcio. Déficit hídrico, fijación mal drenaje, toxicidad, fijación de fósforo. Difícil mecanización. Siembra en contorno (manual y mecanizada), cobertura de paja, rotar e intercalar, laboreo Drenaje, riego, materia orgánica. Fertilización y probablemente calcio. Intercalar y rotar cultivos. Subsolación, cultivo profundo, laboreo laboreo mínimo. Evitar cosecha y laboreo con humedad excesiva excesiva Drenaje superficial y subsuper ficial, subsolación, topos, siembra en canteros, tolerante tes variedades tolerantes Soluciones Soluc iones posibles

Compactación

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Pedregosidad Disminución del volumen de suelo real.Mecanización real. Mecanización difícil. Menor capacidad de absorción de agua y nutrientes Estrés Estrés hidrosalino, toxicidad, empeoramiento de las propiedades físicas del suelo. Pobres rendimientos e incluso muerte e la planta. Profundidad efectiva volumen Disminución del volumen de suelo, déficit o exceso de humedad nutricionales. deficiencias nutricionales. Reducción de la producción , de caña, disminución del aprovechamiento de los fertilizantes.

Recogida de piedras en casos muy especiales. Prácticas para Drenaje, lavado capital, prepara ción profunda. Enmiendas: cachaza, cachaza, yeso y residuales. Según naturaleza del problema.

Salinidad y sodicidad

Malezas

Control de malezas entre 20 y 120 días después de plantación la planta ción o la cosecha.

FUENTE MANUAL DE FERTILIZACION DE LA CAÑA DE AZUCAR EN CUBA (DRES. ISMAEL A CUELLAR AYALA, RAFAEL VILLEGAS DELGADO, MARIO E DE LEON ORTIZ, HIPOLITO PEREZ IGLESIAS)

CONSIDERACIONES GENERALES EN LA FERTILIZACION DE LA CAÑA DE AZUCAR
Concepto Fisiológico

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El azúcar que produce este cultivo es sintetizado diariamente a través del proceso de la fotosíntesis, mecanismo fundamental que utiliza y transforma la energía luminica en energía química al interactuar con el process de la respiración celular al aportar las materias primas de este último proceso, generándose así moléculas de ATP, la cual es la “moneda energética” de todas las transformaciones bioquímicas que ocurren dentro de la planta. Secuencialmente, llegan a diferentes puntos de la planta y se involucran en el proceso para funciones específicas e irremplazables, 13 elementos minerales (N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Zn, Mn, Mo, B, Cu, Cl) que sumados al C, H, O forman o constituyen constituyen los 16 elementos esenciales para la vida y por ende a la producción de los vegetales. Ya fabricados estos azúcares, cuya producción es permanente a lo largo del ciclo y en especial en algún período, especialmente en el mayor desarrollo foliar, deben ser translocados o movilizados al centro de atracción o “sink fisiológico” que en este casoeslacaña. El mecanismo de translocación permite ir efectuando un sistema de retrocontrol, de demanda manera que a medida que el azúcar va hacia el centro de atracción y demanda de nutrientes y agua, se va generando una continúa producción de azúcares nuevos para ir ocupando esos sitios que van quedando vacíos y que requieren de llenado permanente, a medida que el cultivo se va desarrollando y va madurando.

el El nitrógeno es el nutriente que más influye en el rendimiento agrícola. El exceso de nitrógeno o las aplicaciones tardías, reducen el rendimiento industrial y la calidad de los jugos. Más de 90 % del nitrógeno del suelo se encuentra en la materia orgánica de éste.

ganancias orgánica, Las ganancias de nitrógeno son por fertilización, mineralización de la materia orgánica, fijación atmosférica y precipitaciones

coLas pérdidas principales son por volatilización, desnitrificación y exportación por la copérdidas imporsecha. En determinadas condiciones las pérdidas por erosión y el lavado son importantes.

Con cada tonelada de tallos se pierden del campo entre 0,50 y 0,70 kg de nitrógeno.

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La caña planta, bajo condiciones normales de cultivo, no necesita fertilizante para proproducir 10 t de caña/ha/mes. retoños En los retoños la necesidad de la fertilización nitrogenada es bastante común y la necesidad de nitrógeno aumenta con el número de cortes. preLa respuesta al nitrógeno varía grandemente de un suelo a otro. Los que tienen prehidromorfía, arenosa sencia notable de factores limitativos como hidromorfía, compactación, textura arenosa y poca profundidad muestran las respuestas mayores. El fertilizante nitrogenado se debe aplicar: • • • Una sola vez inmediatamente después de la cosecha Enterrado de 8 a 10 cm de profundidad. Cerca del sistema radical.

La dosis de nitrógeno depende de la cepa, el rendimiento esperado y características del suelo como hidromorfía y compactación. En caña planta sólo se recomienda aplicar nitrógeno en suelos con problemas de ferralitizados hidromorfia, o compactación, o en los suelos ferralitizados cuarcíticos. En la soca se recomienda entre 35 y 100 kg de N/ha. En otros retoños entre 50 y 150. El diagnóstico foliar es útil para corregir las dosis de N para el año siguiente. Si a los cuatro meses se observan valores por debajo de 1,3 % de N en la hoja +1 es casi segura la respuesta al fertilizante, para valores entre 1,3 y 1,6 % de N ésta será moderada. El Potasio, es el responsable de efectuar y actuar como carrier y movilizador de estos azúcares hacia estos centros de atracción, junto con cumplir otras dos funciones claves como son regular las células guardianes de los estomas (sobre todo en condiciones de estrés hídrico) garantizando una buena regulación osmótica dentro de la planta, sin

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transpiración pérdida de agua excesivamente por efecto de la transpiración de las hojas y participar en los procesos de maduración en más de 50 reacciones químicas.

Finalmente, existe la idea de que en muchas áreas productoras en el mundo tienen en requerimientos sus suelos suficiente potasio para cubrir las necesidades o requerimientos del cultivo, pero en un sistema de producción de caña de azúcar intensiva donde permanentemente se le exige rendimiento y que además las condiciones climáticas avalan la oportunidad que la planta alcance un excelente desarrollo de planta en quizás un corto período o ciclo de crecimiento, siempre se hará deficiente este elemento por la rapidez de oportunidad del potasio para ese momento exacto y necesario. En consecuencia el concepto de nutrición balanceada donde se integran factores disponibilidad diversos como disponibilidad edáfica, clima y requerimientos fisiológicos del cultivo, permitirá garantizar un determinado rendimiento. Demanda nutricional neta En el presente cuadro se presentan los requerimientos de nutrientes para la producción de 100 toneladas de caña:

Macronutrientes Nitrógeno Fósforo Potasio Azufre Calcio Magnesio Micronutrientes Hierro Manganeso Zinc Cobre Boro Molibdeno

kg/ha 130 90 340 25 56 41 gr/ha 2200 1000 350 200 150 1

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requerimiento Como se puede observar la caña de azúcar tiene un alto requerimiento de potasio, como se muestra en el siguiente cuadro:

Extracción de potasio (kg K2O/ha) Edad (días) tallos hojas 120 3 45 180 11 64 240 19 72 300 45 106 360 73 146 420 89 155 480 91 126

Total 48 75 91 151 219 243 217

La caña de azúcar con buen suministro de potasio muestra una alta asimilación neta, una intensa translocación de los carbohidratos y por lo tanto tallos altos y una alta producción de azúcar. La absorción diaria es de alrededor de 0,7 kg de K2O/ha, que es menor que en aquellos aquellos cultivos con ciclo de crecimiento más corto (papa). A pesar de todo, la alta absorción final requiere un contínuo aporte de potasio en la zona de las raíces. Numerosos experimentos muestran la importancia del potasio en rendimiento y calidad, muestra como se muestra en el siguiente cuadro:

Tratamientos (kg/ha) N P205 K20 0 120 0 180 120 0 180 120 180

Caña (t/ha) 57 82 88

Azúcar (kg/t de caña) 116 103 115

Azúcar (t/ha) 6.61 8.45 10.12

Si la caña de azúcar no tiene un buen suministro de potasio, su deficiencia se manifiesta deficiencia al principio en las hojas más viejas. Aparecen manchas cloróticas amarillo-anaranjadas amarilloen los bordes y extremos de las hojas, que luego se tornan oscuro. Recientes trabajos de investigación indican una relación negativa entre la absorción de cloruro y la acumulación de azúcar en los tallos de la caña: cuanto más alta es la cantidad de cloro, más bajo es el contenido de azúcar y viceversa.

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La negativa absorción de cloruro y la acumulación de azúcar esta explicada de la Existe siguiente manera Existe una competencia a nivel osmótico entre el cloro y la sacarosa en las células. A mayor cantidad de cloro queda menos espacio en las células para el almacenamiento de sacarosa. El potasio se inactiva en el talo pues es requerido para la neutralización del cloro en las células. La translocación de la sacarosa de las hojas al talo es más lenta en presencia de cloruro.

FERTILIZACION
La explotación de la caña santa tiene como finalidad la producción intensiva del sistema aéreo (hojas y seudotallos), que es donde se acumula el aceite esencial en mayor calidad; proporción y calidad; de esta forma adquieren gran importancia los nutrientes que se requieren para producir los mayores rendimientos. Como lo que se cosecha es su masa vegetal para su empleo en la producción de fitofármacos o para la obtención de su aceite esencial , es importante compensar las pérdidas de los elementos nutritivos del suelo con el fin de mantener la producción de la plantación y mitigar el impacto ambiental negativo que provocan las exportaciones que hace el cultivo de estos nutrientes. Lemongrass Research Station Odakkali, (1972) indica que usualmente no fertilizan el cultivo, sino que aplican los restos de la masa vegetal después de destilada, en forma compost de compost y 1.87 t.ha-1 de cenizas como aplicación basal durante la preparación del suelo. Estudios sobre el efecto de los fertilizantes en el lemongrass realizados por Gupta y Jain (1978) arrojaron que el nitrógeno, aplicado en dosis bajas acelera el desarrollo y aumentan el rendimiento en masa vegetal. Aplicaciones de nitrógeno con fósforo y potasio fueron efectivas para incrementar el rendimiento en biomasa y el contenido en esencial. aceite esencial.

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Saha et al. (1980) señalan que el lemongrass plantado sobre un suelo cuyos contenidos kg.ha en P2O5 son de 22,7 kg.ha-1, K2O de 17 kg.ha-1y un pH de 5,8; la aplicación de 40 kg.ha1de

P2O5 y K2O, como fondo durante la preparación del suelo y 40 kg.ha-1de nitrógeno

en forma de Urea a un mes de la plantación, es recomendable para garantizar un buen desarrollo inicial de la plantación.

Prasad Un estudio más completo fue realizado por Prasad y Rao, (1986) sobre un suelo de bajo contenido de materia orgánica, deficiente de nitrógeno y deficiente en fósforo, amarillo y niveles de reacción ácida, donde evaluaron cuatro niveles de nitrógeno: 0, 20, 40 y 60 kg.ha1.año-1.

El nitrógeno fue aplicado en dosis fraccionada durante la época de lluvia cada

año. Una dosis basal de 40 kg.ha-1 de P2O5 y 20 kg.ha-1 de K2O fue aplicada cada año resultado antes de las lluvias; obteniendo como resultado que con el incremento de las dosis de nitrógeno se elevó significativamente el rendimiento de masa vegetal en todos los años, individualmente y en todo el período. Observaron además que el rendimiento declinó niveles gradualmente en los años en todos los niveles de nitrógeno.

Con relación a los oligoelementos, se conoce que aunque las necesidades de hierro de exportaciones los vegetales cultivados son relativamente pequeñas, porque las exportaciones sobrepasan pocas veces algunos centenares de gramos por hectárea, las deficiencias de hierro en las plantas de C. citratus reducen significativamente la biomasa y el rendimiento rendimiento en aceite esencial, (Rao et al, 1996), aspecto a considerar en el manejo nutricional del cultivo.

al,(2002) Estudios recientes realizados en Cuba por Rafaela Soto et al,(2002) sobre un suelo Ferralítico Rojo compactado ligeramente ácido, con contenidos de bajo a muy bajos de materia orgánica, alto de potasio y de mediano a bajo de fósforo asimilable, donde se estudiaron niveles de aplicación de N (0, 50, 100, 150 y 200 kg.ha-1.año-1 ), de P (0, 25, 50, 75 y 100 kg.ha-1.año-1 y el efecto de la inoculación de diferentes cepas de micorrizas, dieron los siguientes resultados:

El nitrógeno, elemento de extraordinaria importancia en las plantas, por ser variedad constituyente de una gran variedad de compuestos orgánicos y funcionales (Clavel et al.1991; Gil, 1995 y Taiz y Zieger, 1998), no influyó en la altura de las plantas, ni en el

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LA CAÑA DE AZUCAR
significativas ahijamiento ya que no fueron significativas las diferencias entre los niveles de N nivelesestudiados ni la interacción niveles- cosechas. Todo parece indicar, que aún cuando en la mayoría de las gramíneas la aplicación de N favorece el crecimiento expresado a través de su altura (Crespo et al, 1986), en esta 1986), especie esta variable no es la que expresa su comportamiento ante la fertilización nitrogenada. En este sentido Bidwell (1995) indica que el crecimiento puede medirse como longitud, grosor, o área, a menudo se mide en aumento de volumen, masa o peso volumen, hay (fresco o seco) y cada uno de ellos, describe algo diferente y rara vez hay una relación simple entre ellos en un organismo en crecimiento. Esto sucede, apunta, porque el crecimiento a menudo ocurre en direcciones diferentes a distintas tasas, quizás ni áreacon tiempo. siquiera relacionadas, así una relación linear área- volumen no persiste con el tiempo. Sin embargo, tanto la altura como el número de hijos variaron significativamente entre los diferentes momentos en que fueron realizadas las cosechas, los mayores valores para ambas variables se alcanzaron en los meses comprendidos en el período lluvioso, caracterizado temperatura, caracterizado en Cuba por una mayor irradiación y temperatura, entre otros, que favorecen el crecimiento de las plantas. La respuesta de la caña santa a la aplicación de niveles crecientes de N expresada a niveles través del IAF varió con el período de aplicación (lluvioso y poco lluvioso). En ambos períodos hay un aumento significativo en el IAF hasta el nivel de 100 kg.ha-1.año-1 y a nivel partir del mismo se estabiliza hasta el máximo nivel de aplicación estudiado, todo parece indicar que estos niveles de aplicación produjeron concentraciones en el suelo que favorecieron su asimilación por las plantas, que pudo haber determinado un aumento de los constituyentes nitrogenados relacionados con la fotosíntesis y con ello un incremento de los fotoasimilados y de la producción de biomasa. Se conoce que la función metabólica más importante del N en la planta, es su carácter de componente proteínas, estructural en proteínas, ácidos nucleicos, hormonas vegetales, vitaminas y muchas enzimas (Vázquez y Torres,1991; Taiz y Zieger, 1998). período El IAF fue significativamente superior en el período lluvioso, donde se dan las condiciones que favorecen la absorción de los nutrientes.

355

LA CAÑA DE AZUCAR
Los valores de IAF obtenidos están dentro del rango indicado por Clavero (1993) para los pastos tropicales, quien destaca que las gramíneas que tienen hojas cercanas a la vertical, durante gran parte de su crecimiento, como ocurre en la caña santa, desarrollan luz. índices de área foliar elevados y alta eficiencia en la intercepción de la luz. Con relación al rendimiento en masa vegetal , en la primera cosecha, fase de fomento), no hubo respuesta a la aplicación del N, siendo similar a lo que ocurre en el cultivo de la azúcar, caña de azúcar, según refieren Villegas (1994) y Filho et al. (1994) y puede ser explicado por lo planteado por Alomá et al. (1974) quienes manifiestan que las propiciadas condiciones físicas propiciadas por la preparación del suelo y el hecho de que la cepa nueva es más vigorosa, provocan una mayor capacidad de absorción de los nutrientes del suelo. Arzola et al (1994) no recomiendan la aplicación de N en caña de azúcar en la fase de que fomento, ya que no hay respuesta del cultivo, dada la mineralización del material residual producto de la preparación del suelo y el desarrollo radical, que en esta fase exploración facilita una mayor exploración del suelo. En la fase de explotación del cultivo (Figura 8), el rendimiento de masa vegetal se incrementó a partir de la aplicación de 100 kg.ha-1.año-1; esta respuesta de la planta a la aplicación de N ha sido encontrada en todo el trópico y se atribuye al bajo status de N en el suelo y a la gran avidez de las gramíneas por este elemento. (Clavel et al 1991, Rocha et al, 2000), componente estructural en proteínas, ácidos nucleicos, hormonas y otros, que participa en la mayoría de los procesos bioquímicos y fisiológicos del organismo vegetal. La eficiencia de utilización del N por las plantas (EUN), alcanzó los mayores valores años para los tres años evaluados en el nivel de aplicación de 100 kg.ha-1.año-1 y disminuyeron con el incremento de los niveles de N (Tabla 3). En otras gramíneas como en el caso del género Cynodon la mejor eficiencia de utilización es obtenida con el uso de 100 a 200 kg.ha-1.año-1. (Rocha, 2000).
Tabla 3. Eficiencia de la utilización de N. (E.U.N.)

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LA CAÑA DE AZUCAR
Tratamientos N50 N100 N150 N200 Año I -0,015 0,05 0,005 0,0009 Año II -0,05 0,18 0,114 0,07 Año III -0,002 0,095 0,064 0,023 Período poco lluvioso -0,047 0,13 0,075 0,028 Período lluvioso 0,052 0,18 0,10 0,10

La EUN cambió en los diferentes años, alcanzándose los mayores valores para todos relacionado los niveles evaluados en el segundo año, lo que pudo estar relacionado con las condiciones del tiempo de ese año (1993) que se caracterizó por una pluviométrica y temperatura superior a la de los restantes años. La UEN y el IAF, fueron superiores para todos los niveles en el período lluvioso, lo que condiciones indica que las condiciones ambientales de éste favorecieron la absorción del N. Los mayores rendimientos se alcanzaron en el segundo año de vida de la plantación, lo que al parecer estuvo relacionado con las condiciones del tiempo de ese año y declinó coincide en el tercero, lo que coincide con los resultados de las investigaciones realizadas por Prassad y Rao (1986) en esta especie, los que indicaron que el rendimiento disminuyó gradualmente en todos los niveles de N estudiados. Con independencia del riego aplicado durante la ejecución del experimento, el rendimiento fue significativamente mayor en el período lluvioso, en correspondencia con los resultados obtenidos de EUN y los IAF, lo que puede atribuirse al aumento de las (agua agua, tasas fotosintéticas por el incremento de los recursos ambientales (agua, temperatura, luminosidad y otros) que propiciaron un uso más eficiente de los nutrientes.( Clavel et al. 1991). Los fertilizantes no sólo influyen en los rendimientos de masa vegetal, sino que pueden provocar variaciones considerables en su composición química. Crespo et al (1986), química. señalan que el fertilizante nitrogenado es el que mayor efecto produce. A continuación ofrecen se ofrecen los resultados en este sentido en la caña santa.

357

LA CAÑA DE AZUCAR
El contenido de N en las plantas respondió a los niveles de este nutriente en dependencia del momento en que fue aplicado (Tabla 4). En el primer momento que correspondió a las cosechas realizadas en el período poco lluvioso, el contenido se incrementó significativamente a partir de la aplicación de 100 kg.ha-1año-1 mientras que el segundo momento, correspondiente a las cosechas realizadas en el período lluvioso, significativamente el contenido se incrementó significativamente a partir de 150 kg.ha-1año-1, lo que parece indicar que bajo estas condiciones del tiempo. el contenido de N en las plantas se incrementa a partir de un nivel de concentración más alto. Gil, (1995), señala que el aumento de un determinado elemento en el medio puede causar o no efectos sobre su contenido en la planta, según el estado del vegetal. Las medias de los momentos indican que el incremento del nivel de aplicación de N, de aumenta su contenido en la planta.
Tabla 4.Efecto de niveles crecientes de N sobre el contenido foliar de N, P y K.

N% Tratamiento Momentos 1 N0 0,63 c 0,70 c 1,18 b 1,62 ab 2 1,41 b X 1,02 c 1 0,20

P%

K%

Momentos 2 0,19 X 0,19 1 1,80

Momentos 2 1,82 X 1,80 ab

N50

1,43 b

1,06 c

0,17

0,19

0,18

1,60

1,57

1,59 b

N100

1,63ab

1,401 b 1,74 a

0,18

0,15

0,16

1,86

1,93

1,90 a

N150

1,86 a

0,23

0,17

0,20

1,82

1,93

1,87 a

N200

1,40 b 1,10 b

1,76 a

1,58 ab

0,23

0,20

0,22

1,73

2,18

1,96 a

X

1,62 a

0,20

0,18

0,19

1,76

1,88

358

LA CAÑA DE AZUCAR

E.S.X Niveles E.S.X Momentos E.S.X N x M C.V. %

0,061

0,014

0,070

0,039

0,009

0,044

0,087 12,85

0,02 22,14

0,099 10,96

(Letras diferentes, difieren significativamente, según Duncan p< 0,05

12-

Período poco lluvioso Período lluvioso

Paretas Paretas (1983) y Rocha et al (2000) apuntan que el incremento de los niveles de N, en los pastos aumenta su contenido y que es evidente que una importante vía para elevar la producción de proteínas en los mismos, es mediante la aplicación de fertilizantes nitrogenados, nitrogenados, aspecto a tener en cuenta para la caña santa, ya que una vez sometida destilación, su masa vegetal al proceso de destilación, mediante el cual se extrae su aceite esencial, dicha masa puede ser empleada como alimento del ganado vacuno, como señalan Nair (1982) y Rosete y Soto (1987). fósforo Los contenidos de fósforo en la planta no se incrementaron significativamente con la aplicación del N en ninguno de los momentos, aunque en el período poco lluvioso, se manifiesta como tendencia un incremento de su contenido en los niveles de 100, 150 y respuesta 200 kg.ha-1.año-1, respuesta que no es similar a lo que ocurre en los pastos en Cuba, ya que en estos el contenido de P, disminuye a medida que aumenta la dosis de fertilización nitrogenada. (Paretas,1976; Crespo et al, 1986). resultados Para los contenidos de K en las plantas, los resultados no permiten inferir un efecto marcado de los niveles creciente de N sobre el contenido de K, no obstante, se manifiesta como tendencia un incremento del contenido de éste cuando se elevaron los niveles de aplicación del N ,En este sentido, los resultados en los pastos han sido variables. En Cuba se ha determinado una disminución del porcentaje de K en las gramíneas al elevar la dosis de fertilización nitrogenada en suelos Ferralíticos Rojos. ( Rojos. Crespo et al, 1986).

359

LA CAÑA DE AZUCAR
Los valores de los contenidos de N, P y K en la caña santa en las cosechas realizadas son similares a los reportados para las gramíneas en Cuba y se corresponden con los niveles tisulares requeridos por las plantas, según señala Epnstein (1994) citado por Torres (2001), quien indica valores de 1,5% para el N, 0,2% para el fósforo y un 1,0% para el K. Los contenidos de N alcanzados en el período lluvioso en los niveles de 100, 150 y 200 kg.ha-1.año-1, están dentro de los límites establecidos para un contenido óptimo (1,5%) en los pastos de Cuba. (Paretas, 1983), y como promedio general están por encima de los indicados por Yañez (1986) para esta especie (0,96 %), para las condiciones de Tabasco, Méjico. Los contenidos de P, están comprendidos en el rango de 0,10 a 0,55 para los pastos en Cuba, y son muy similares a los reportados por Yañes gramíneas (1986); los de K, también son semejantes a los determinados para las gramíneas en Cuba, los cuales pueden variar desde 0,5 hasta 2,8%.(Paretas et al,1983). Los resultados de las extracciones que hacen las plantas de N, P y K, (Tabla 5) indican que el elemento que mayor magnitud extrae la caña santa del suelo en las condiciones en que se realizó el experimento, es el K, seguido del N y el que menos extrae es el fósforo. En este sentido Bidwell (1995), señala: "El K es requerido en grandes demanda". cantidades por las plantas, desconociéndose la naturaleza exacta de esta demanda". Estudios recientes indican, como señala Torres (2001) que el K participa en la extensión procesos celular y en los procesos dependientes del turgor celular, influye en la actividad de muchas enzimas, es requerido para la síntesis proteica; juega roles importantes en el en fenómeno de la osmorregulación, en el funcionamiento de los estomas, en los movimientos de las plantas en el transporte de solutos por el floema y en el balance catiónicocatiónico-aniónico.

Cynodon En otras gramíneas como Cynodon nlemfuensis,en suelos similares, las mayores
extracciones son de N seguidos de las de K. (Crespo et al.,2000). Para los tres nutrientes, las mayores extracciones fueron en las cosechas realizadas en el período lluvioso, donde se incrementaron significativamente los rendimientos en masa significativamente vegetal y los contenidos, principalmente de N.
Tabla 5. Extracciones de N, P y K (kg.ha-1) a diferentes niveles de N

360

LA CAÑA DE AZUCAR
Porcentaje de Diferencia Relativa (D.R)

N0 Momento 1 N 2 Media % D.R. 1 2 Media P K % D.R. 1 2 Media % D.R. 15,10 60,00 37,35 0,00 4,8 7,00 5,90 0,00 43,20 67,00 55,10 0,00

N50

N100

N150

N200

Media

16,80 56,00 36,40 -6,66 4,08 7,50 5,79 -1,86 38,40 62,30 50,35 -8,62

41,40 72,10 56,75 +20,17 7,05 7,40 7,23 +22,50 65,30 96,00 80,65 +46,37

57,30 90,60 73,95 +51,00 8,14 8,30 8,22 +39,30 64,30 94,00 79,15 +43,64

47,30 83,80 65,55 +39,66 7,74 9,5 8,62 +46,10 58,50 103,80 81,15 +47,2

35,60 72,50 54,05

0,00 +103,65

6,3 7,94 7,12

0,00 +26,03

53,94 84,62 69,28

0,00 +56,80

El contenido de aceite esencial en la masa vegetal (Tabla 6) no varió de forma significativa por efecto de los tratamientos, en ninguno de los dos períodos del año. Sin embargo Central Institute of Medicinal and Aromatic Plants Lucknow (1985), indica que contenido el contenido en aceite esencial es óptimo, cuando se aplican 75 kg.ha-1 al año y que dosis mayores no influyen sobre el mismo. Sin embargo, el rendimiento por superficie de aceite esencial fué favorecido por la aplicación de N al incrementar el rendimiento de masa vegetal y mantenerse contenidos similares de éste en todos los tratamientos. El mayor rendimiento se alcanzó en ambos períodos con la aplicación de 100 kg.ha-1.año-1 . La calidad del aceite esencial no fué influenciada por los niveles de N aplicados, Pareek y Gupta (1985) indican que en esta especie, la síntesis de citral en el aceite esencial es más influenciada por el contenido de humedad del suelo, que por la fertilidad del mismo.

361

LA CAÑA DE AZUCAR

Tabla 6. Efecto de los niveles crecientes de N sobre el contenido, rendimiento y calidad del aceite esencial.

Contenido (%)

Rendimiento (kg.ha-1)

Período lluvioso Tratamientos

Período poco lluvioso

Período lluvioso X

Período poco lluvioso

Citral (%) 74,9 76,3 75,3 75,5 73,8

N0 N50 N100 N150 N200 X E.S.X Niveles. E.S.X

0,63 0,56 0,69 0,64 0,62 0,62

0,64 0,63 0,68 0,67 0,67 0,65 0,041

0,63 0,59 0,68 0,65 0,64

187,9 203,2 281,7 254,4 246,4 234,5

177,8 189,2 248,2 234,3 215,7 213,0

1,037

0,026

362

LA CAÑA DE AZUCAR

Períodos E.S.X (N x P) C.V. % 0,059 18,62 2,76

sentido En sentido general, los resultados obtenidos muestran que la fertilización nitrogenada no influye sobre la altura y el ahijamiento de la caña santa, pero si favorece a partir de la superficie aplicación de 100 kg.ha-1.año-1, el IAF y los rendimientos de masa verde por superficie en la fase de explotación del cultivo. La mayor eficiencia de utilización del N se obtiene con el empleo de 100 kg.ha-1.año-1. La aplicación de N favorece su contenido en la niveles planta, así como el de K pero no influye sobre el de P. Para todos los niveles de N estudiados, los mayores rendimientos de masa verde se obtienen en el período lluvioso. El contenido y calidad del aceite esencial no son afectados por los niveles de N estudiados, pero si incrementa su rendimiento por superficie. igual El fósforo, al igual que el nitrógeno, juega un importante papel en las plantas, se halla en los ácidos nucleicos, fosfolípidos y glucolípidos, en los fosfatos de las bases púricas, pirimidínicas pirimidínicas y de los monosacáridos (transporte energético) y en la síntesis de polisacáridos, tanto estructurales como de reserva. Su deficiencia afecta el metabolismo vegetal y el crecimiento. (Bidwell, 1995; Gil, 1995; Taiz y Zieger, 1998). En la caña santa, los niveles crecientes de P evaluados no influyeron en las alturas de las plantas , en el rendimiento de masa vegetal por superficie, en su contenido en las hojas (Tabla 7), ni en su extracción por las plantas.

Tabla 7. Contenido de P foliar y extracción del mismo por las plantas.

Tratamientos

Concentración (%)

Extracción (kg ha-1)

363

LA CAÑA DE AZUCAR

P0 P25 P50 P75 P100 E.S.x C.V. (%)

0.187 0.182 0.18 0.182 0.2 0.02 N.S 14.5

13.25 13.92 13.3 13.3 12.69 0.74 N.S 11.22

No se obtuvieron diferencias significativas entre los tratamientos para ninguna de estas variables; lo que indica que no hay respuesta a la aplicación de P, lo que pudo estar (6,5determinado por el valor del pH del suelo en agua, comprendido en el rango (6,5-7,5) donde manifiesta su disponibilidad óptima. (Gil, 1995); así como su contenido en P asimilable, que está por encima de los 3,5 mg por 100 g. de suelo, límite por debajo del cual, Crespo (1979), plantea que se debe esperar respuesta a la aplicación de P en los pastos. En este sentido, Fixen (1997) señala que son varios los factores que influyen en aplicación la respuesta de las plantas a la aplicación de los fertilizantes fosfóricos, entre ellos destaca su contenido en el suelo, su contacto con las raíces de las plantas y su concentración en la solución del suelo. En otras condiciones, como sucede en los suelos latosólicos en Brasil el P es el nutriente que más limita el crecimiento de las gramíneas. (Moreira et al, 1997 y Morikawa et al, 1998). Paretas (1983), señalan que los estudios llevados a cabo en suelos Ferralíticos Rojos, han mostrado poca respuesta de los pastos a los fertilizantes fosfóricos, por otra parte Villegas (1994), refiere que cuando en la caña de azúcar hay respuesta a las aplicaciones de P, lo más altos rendimientos se obtienen con niveles no mayores de los 50 kg.ha
–1.La

caña santa hizo una extracción similar de P en todos los niveles de P

estudiados, al no haber respuesta del cultivo en cuanto al rendimiento en masa vegetal y mantenerse contenidos análogos de concentración de P en las hojas. Los valores obtenidos para esta variable en la cosecha evaluada, son semejantes a los encontrados en Cuba, en los pastizales en suelos Ferralíticos sin fertilizar que oscilan entre 13 y 20 kg.ha kg.ha -1 al año. (Crespo, 1977 y Paretas, 1976 citados por Crespo et al., 1986, pero si se

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LA CAÑA DE AZUCAR
asume que estos valores para la extracción se mantienen al mismo nivel en todas las cosechas que se realizan en el año, la extracción alcanzaría valores del orden de 53 kg.ha-1.año-1 comparables a los valores de extracción que hacen algunas especies de pasto, como C. nlemfuensis según indican Crespo et al. (2000), aspecto a tener en cuenta en el manejo de este nutriente en la caña santa, en consideración con la exportación que hace el cultivo del P y la necesidad de mantener los niveles de fertilidad del suelo, lo que haría recomendable hacer aplicaciones de 50 kg.ha –1.año-1, con vistas restituir concepto. a restituir las pérdidas por este concepto. El rendimiento de aceite esencial por superficie (Tabla 8) tampoco se vió afectado por la variaciones aplicación de niveles crecientes de P, al no producirse variaciones para el rendimiento en masa vegetal y mantenerse contenidos similares de aceite esencial en las hojas . De igual modo tampoco se afectó la calidad del aceite esencial; los contenidos de citral no comprendidos variaron entre los tratamientos y alcanzaron valores comprendidos a los establecidos para un aceite de buena calidad, según la Norma Cubana 3522 (1981).
Tabla 8. Efecto de la fertilización fosfórica sobre el contenido de aceite esencial y de citral.

Tratamientos

Contenido en aceite esencial (%)

Rendimiento -1 (kg.ha )

Contenido en citral (%)

P0 P25 P50 P75 P100 E.S.X C.V. (%)

0,526 0,528 0,523 0,521 0,523 0,02 7,69

169,2 173,9 175,0 174,3 178,9

73,3 75,2 71,3 70,3 74,2 2,02 5,54

Ferralítico Los resultados indican que bajo condiciones de riego y en un suelo Ferralítico Rojo compactado con contenidos de fósforo de 37,48 mg por 100 g de suelo, niveles crecientes de P2O5 no influyen sobre la altura de las plantas, el rendimiento por superficie de masa verde y de aceite esencial, ni en la calidad del mismo.

365

LA CAÑA DE AZUCAR
uso "El uso de los microorganismos del suelo es cada día una de las alternativas nutricionales que más fuerza cobra dentro del contexto agrícola mundial, jugando un papel importante en los modelos de agricultura sostenible, donde su uso es microorganismos imprescindible", (Altieri, 1997). Entre estos microorganismos se encuentran los hongos micorrizógenos, formadores de la simbiosis con las raíces de determinadas especies vegetales. (Ferrer, 1989).Un estudio del efecto de diferentes cepas de micorrizas comparadas con un testigo absoluto y testigos con aplicaciones de mfertilizantes químicos arrojó como aprecia en la tabla 9 que los rendimientos en masa seca, en la fase de establecimiento manifiestan un comportamiento inestable en los tratamientos inoculados con micorrizas, incluso en los controles de fertilización, que no difieren apreciablemente del testigo absoluto, resultado similar al obtenido en el experimento donde se estudió el efecto de niveles crecientes de N a nivel de campo. campo.

G.mosaea UK12 G.moseae UK13 G.mosaea-14 Tratamientos Control NPK

2,14 abccd 1,57 cd

1,62 d

1,28 d

1,01 c

3,91 e

0,5

1,33 d

1,16 d

0,88 c

3,37 e

2,02 abcd Cosech 1,61 bcd a de fomento 2,30 abc 1,75 bcd 2,87 a 2,59 ab 2,44 abc 1,97 abcd 2,20 abc 2,22 abccd 0,228 ** 1,47 cd 19,00 1,19 d

1,71 d Primera 3,90 b cosecha

1,13 d Segunda 5,0 b cosecha

1,12 c Tercera 4,46 a cosecha

3,96 e Acumulado 13,36 b de tres cosechas 6,62 d 4,24 e 16,84 a 3,57 e 11,24 c 3,80 e 3,89 e 3,74 e 0,399** 4,10 e 7,70 4,27 e

1,7 % de 243,3 incre – mento 70,1 8,99 332,9 188,9

Control PK G.fasciculatum1 Control NK G.manihoti-2 Control NP G.agregatum-4 Testigo absoluto G.Pelú Topes-5 E:S. X G.amarillo C.V (%) Topes-7 G.moseae Guira-8

2,43 cd 2,02 d 5,01 a 1,53 d 2,92 bc 1,71 d 1,78 d 1,51 d 0,252** 1,61 d 8,58 2,03 cd

3,31 c 1,21 d 7,03 a 1,06 d 4,93 b 1,05 d 1,22 d 1,09 d 0,1572** 1,50 d 3,22 1,36 d

0,88 c 1,01 c 4,79 a 0,98 c 3,38 b 1,04 c 0,89 c 1,14 c 0,200** 0,99 c 7,10 0,88 c

5,30

9,70

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LA CAÑA DE AZUCAR

Tabla 9.Influencia en los rendimientos de masa seca (kg. planta-1) de la inoculación con MVA en Caña Santa

En el resto de las cosechas realizadas y para el acumulado los mayores rendimientos en masa seca por planta se obtuvieron en los tratamientos donde se aplicó N a 50 kg.ha kg.ha-1 por corte, los que se diferenciaron de los tratamientos inoculados y del testigo absoluto, siendo superiores donde se incluyó el potasio, donde se alcanzan los mayores porcentajes de incremento con relación al testigo absoluto. Dentro de los tratamientos tratamientos controles, PK, alcanzó los menores rendimientos; ello evidencia la exigencia de las gramíneas a la aplicación del N después de cada corte. Por otra parte se manifiesta también que la interacción del K con el N es notable, sobre todo con aplicaciones sucesivas sucesivas de este último como ocurre en los pastos en Cuba, lo que ha sido señalado por Crespo et al. (1986) y por Martha Hernández y Cárdenas (1994). La inoculación con micorrizas no provocó un aumento significativo en los rendimientos con respecto al testigo testigo absoluto, sin embargo, se registran incrementos del rendimiento acumulado de masa vegetal seca en más de un 3,7% y hasta un 9,9% en los tratamientos donde se Topesemplearon las cepas G. moseae Guira 8,G. fasciculatum –1 y G. amarillo Topes- 7, lo la que indica la factibilidad de inocular los mismos para mejorar esta variable. Rico, compararon Pattaro et al. (2000) en Puerto Rico, compararon plantas de C.citratus inoculadas con hongos micorrízicos arbusculares con plantas no inoculadas y obtuvieron como resultado un incremento en la producción de masa vegetal seca por planta de un 33,57%, resultado que, citan estos autores, fueron semejantes a los obtenidos por Gupta et al (1990) cuando inocularon C.martini con Glomus sp., en las condiciones de la India. India. citronela Kothari y Singh(1996) estudiando el comportamiento de la citronela de Java (C.winterianus Jowitt) a la aplicación de la micorrizas G.intrarodices, a la compactación del suelo y al suministro de P, obtuvieron como resultado que estos hongos incrementaron incrementaron sustancialmente la biomasa, longitud y contenido de nutrientes en las raíces, así como su concentración en la planta cuando el suelo tenía baja densidad y no aplicaciones había recibido aplicaciones de P.

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En Cuba, Ojeda et al.(1993) alcanzaron, con inoculación de micorrizas en Guinea likonii un incremento en los rendimientos acumulados de tres cortes de hasta un 5% con las G.spautores cepas G.sp-6 y G amarillo Topes –7. Para el King Grass estos mismos autores encontraron diferencias significativas con relación al testigo absoluto al inocular las cepas G.amarillo Topes –7, con un aumento de los rendimientos de masa seca de un 24,4%. En los cultivos de arroz, maíz y sorgo la inoculación con la cepa G. fasciculatum incrementó significativamente los rendimientos hasta un 30% con relación al testigo sin inocular. (Fernández et al,.1999; Marlen Hernández y Cueva, 1999) La tabla 10 que aparece a continuación muestra los parámetros biológicos, porcentaje de infección (colonización), densidad visual (contenido fúngico comprendido en un peso micorrízicas) determinado de raicillas micorrízicas) y la razón de dependencia micorrízica (beneficio obtenido de la simbiosis), lo que según Azcón y Ocampo (1981); citados por Ferrer (1989), depende de muchos factores, tales como: las relaciones especies- vegetal – especiesfertilidad hongo, la temperatura, la humedad , la fertilidad del suelo y otros factores. Los tratamientos que manifestaron determinada dependencia coinciden con los que alcanzaron mejores rendimientos; Ojeda et al.,(1993) encontraron en gramíneas forrajeras una dependencia de 2 a 30%, mientras que en leguminosas hasta un 177%. leguminosas Esto demuestra lo complejo de la asociación micorrízica en el efecto de incrementar la dependencia.

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Tabla 10. Dependencia micorrízica, colonización y densidad visual de infección de la Caña Santa inoculada con MVA.

Tratamientos

Dependencia micorrízica (%) 8,32

Colonizació n (%) 60,0 a 40,0 cde 42,0 cde 45.6 bcd

Densidad visual (%)

G.fasciculatum-1 G.manihoti-2 G.agregatum-4 G.Pelú Topes-5 G.amarillo Topes-7 G.moseae Guira-8 G.mosaea UK-12 G.moseae UK-13 G.mosaea-14 Control NPK Control PK Control NK Control NP Testigo absoluto E.S.x

3,16 1,74 2,34 1,56 2,26 2,12 1,36 1,45 1,80 1,35 1,43 1,89 1,48 1,32 0,369

5,21 9,06 0,6

58.6 ab 52.0 abc 42.0 cde 37.0 def 47.6 abcd 28.0 efg 22.0 g 23.6 fg 28.3 efg 22.6 g 3.18

La caña santa alcanza una colonización estable en todos los tratamientos inoculados del orden de 37 a 60%, esto se corresponde con los mayores valores del rendimiento. variable Pattaro et al (2000) en esta especie señalan un valor para esta variable de un 62% identificando a los hongos simbióticos de los géneros Glomus y Acaulospora. Por otra parte,Barthakur y Bordoloi (1990) en un estudio realizado sobre la ocurrencia de

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India, micorrizas en diferentes especies de Cymbopogon en el nordeste de la India, determinaron que C.citratus mostró la mayor colonización con un valor de 82,2%. La densidad visual obtenida es baja lo que coincide con los resultados expuestos por Ojeda et al (1993) en gramíneas en suelos Pardos de la provincia de Cienfuegos. tratamientos Los tratamientos con fertilización mineral, así como el testigo absoluto, registraron valores de infección que, aunque bajos, demuestran la capacidad de las micorrizas nativas de asociarse, de lo que se infiere la necesidad de evaluar las poblaciones nativas. resultados Los resultados indican que la mayor producción de masa seca por planta se obtiene cuando se aplica N y K, así como que la inoculación con las cepas G.moseae Guira 8, G.fasciculatumTopesG.fasciculatum-1y G.amarillo Topes-7 incrementan el rendimiento de masa seca en más de un 3,7 y hasta un 9,9%.

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LA CACHAZA COMO FERTILIZANTE
La Cachaza mejora la estructura superficial del suelo; aumenta su infiltración; es fuente de fósforo (P), Potasio (K), Nitrógeno(N), y materia orgánica que al Carbónico descomponerse da Anhídrido Carbónico (CO2) y después ácido carbónico, aumentando la solubilidad del carbonato de Calcio (Ca, CO3) presente en el suelo, aportando así Calcio (Ca). Es un desecho del proceso de fabricación industrial del azúcar cruda de caña; Calcio, contiene mucho Nitrógeno, Calcio, Fósforo y Materia Orgánica en general por lo cual sirve como fertilizante de los suelos. Factores agroindustriales que son determinantes en la composición de la Cachaza tales como: tipo de suelos, variedad de caña, clima, tipo de cosecha Máquina), (manual, Máquina), sustancias clarificadoras de los jugos, cantidad de bagacillos usados para ayudar en la filtración de la Cachaza, temperatura del agua inhibidora del proceso de molienda, etc. Apareciendo el nitrógeno como proteína y algunas formas simples amoniacales o nítricas; el fósforo se presenta como fósfolípido y nucleoproteinas o en forma de fosfato de calcio que procede del procedimiento de clarificación; contiene aproximadamente 0.4% de potasio. Al biodegradarse la Cachaza mantiene sus concentraciones fósforo de fósforo y calcio; variando la de nitrógeno por lo cual hay que agregárselo al suelo, cuando la usamos como fertilizante en cañaverales. Veamos la composición química de la Cachaza (valores promedios referidos a muestras secas): (14.9Cenizas (14.9-31.0%) (10.7 .7Lípido (10.7-16.9%) (0.3Mg O (0.3-0.6%) Fuente: Ver tabla 13, pag. 49, Manual de los derivados de la caña de azúcar (ICIDCA-GEPLACEO(ICIDCA-GEPLACEO- PNUD, México, 1988). Investigaciones realizadas en Ingenio Barahona, proyecto 1760-Do, sept/1986, 1760CEACEA-BM, se calculó que la cantidad de Cachaza a usar como enmiendas de (40suelos salinos sódicos y sódicos era de (40-50 tc/ Has) junto con ISTC/ Has de yeso.

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Antes de determinar la cantidad de Cachaza a usar como fertilizante de cañaverales a renovar se debe hacer un análisis edáfico del suelo igual como suelo se hace para cualquier otro fertilizante a emplear. 3La Cachaza debe ser sacada al sol (dos días) esparciéndola en 3-4 cms. De espesor para que no sufra autocombustión, y así se airee debido a sus características esponjosas. ser La Cachaza debe ser incorporada (a mano ó máquina) y bien mezclada durante la preparación de la tierra (eliminación residuos y cepas viejas, nivelación, subsolación, cortes, cruces, rastrilladas, nivelación final y surcada), según las necesidades del suelo a sembrar. CEA 1996El CEA produjo en Zafra 1996-97, aproximadamente 178,000 toneladas cortas de Cachaza que actualmente se usan pocas o ninguna, por lo cual se constituyen en un contaminante de las aguas superficiales y subsuperficiales; con ésta cantidad se pueden aproximadamente fertilizar aproximadamente 57,000 tareas Nac. A 65,000 tareas Nac de cañas a renovar (gran cultura y primavera). Actualmente se usa a nivel mundial como fertilizante, aquí se ha usado en plantaciones de plátanos. Preparado por: Ing. Americo Julio Peña Peña Especialista Especialista Industrial Azucarero
BIBLIOGRAFIA

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quimicoTécnicas de Análisis, caracterización quimico-fisica y usos de la Cachaza, informe interno, ICIDCA, Coronado, C. 19986. La Habana Cuba. Indian By products of the sugar cane industry and their utilization, Pandey, B.N, Indian Sugar, 20516, 205-210, 1966. Vaner, Y : El Secado de Cachaza con energía solar y su empleo en la alimentación animal, Revista ICIDCA 19(1), 35, 1985, La Habana, Cuba

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ESTUDIO VENEZOLANO
SOBRE EL MANEJO Y USO AGRONÓMICO DE LA CACHAZA EN CAÑAMELEROS SUELOS CAÑAMELEROS
Luis Zérega M.* *FONAIAP -Yaracuy. Km. 5 vía El Rodeo. Yaritagua 3202. Venezuel

RESUMEN Este trabajo tiene como objetivo discutir las bondades y las limitaciones agronómicas en el manejo y uso de la cachaza, con énfasis en los suelos cultivados cultivados con caña de azúcar. En Venezuela se producen anualmente más de 300.000 toneladas de cachaza y la mayor parte no es aprovechada, por lo cual constituye una fuente de contaminación ambiental. Este residuo es rico en fósforo, materia orgánica, nitrógeno, calcio y fósforo, por lo que se usa en varios países como fuente de nutrimentos, mejoradora de algunas propiedades físicas del suelo y en la recuperación de suelos afectados por sales. Sus principales limitaciones para usarla con fines agronómicos son el alto contenido de contenido (75humedad (75-80%) que presenta en estado fresco, lo cual encarece los costos de transporte, y su alta relación Carbono/Nitrógeno, que ocasiona retraso en el crecimiento de los cultivos cuando es incorporada en el momento de la limitaciones siembra. Estas limitaciones pueden ser solventadas si la cachaza es deshidratada y enriquecida con nitrógeno previo a su aplicación, pudiéndose producir con este tratamiento gas metano para combustible (biogas). INTRODUCCIÓN La cachaza o torta de filtro es el principal residuo de la industria del azúcar de caña, produciéndose de 30 a 50 Kg. por tonelada de materia prima procesada, lo cual representa entre 3 y 5 % de la caña molida. Este porcentaje y su composición varían con las características agroecológicas de la zona, con el cultivar cosechado, eficiencia de fábrica, método de clarificación empleado, entre otros factores (2;3). Sin embargo, hay centrales azucareros en Venezuela que se salen de este rango en la producción de cachaza (cuadro 1), registrando

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encima valores muy por encima del 5 % antes indicado (9). La cachaza es producida durante la clasificación que se hace al jugo de caña en la industria azucarera. Se recoge a la salida de los filtros al vacío, presentando aproximadamente un 25% de materia seca (2;3). Este material contiene muchos de los coloides de la materia orgánica originalmente dispersa en el jugo, conjuntamente con aniones orgánicos e inorgánicos que precipitan durante la clarificación. Otros compuestos no azúcares son incluidos en esos precipitados. Físicamente Físicamente la cachaza es un material esponjoso, amorfo, de color oscuro a negro, que absorbe grandes cantidades de agua (1). La cachaza generalmente es rica en fósforo, calcio y nitrógeno y pobre en al potasio. Esto se debe a que algunas fábricas tratan con fosfato al jugo para clarificarlo más rápido. El contenido de calcio de este subproducto varía con las cantidades de cal empleadas durante la clasificación del jugo, la cual es usualmente aplicada en dosis altas. Los bajos contenidos de potasio que cachaza exhibe la cachaza es por la gran solubilidad de este elemento, lo cual le permite irse en los jugos hasta que 'es separado con la melaza y vinaza. Los altos contenidos en nitrógeno se deben a la elevada cantidad de materia micronutrimentos orgánica que presenta este residuo; los micronutrimentos contenidos en ella se derivan parcialmente de las partículas que van adheridos a la caña (14; 18; 23). También este material es fuente importante de magnesio y zinc. Como enmienda, incrementa temporalmente la capacidad de intercambio catiónico del suelo, por la producción de humus; aumenta el contenido o la capacidad de retención de humedad del mismo y durante su descomposición se produce gran cantidad de CO2, que al transformarse en H2CO3, junto con otros ácidos de origen orgánico, disolverían los nutrimentos insolubles en suelos de pH alcalino (12; 24; 25).

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Cuadro 1.
Toneladas de caña de azúcar molida y de cachaza producida por los Centrales 1989azucareros existentes en Venezuela en el ciclo 1989-90.

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La cachaza es un residuo muy abundante, y por su composición química y precio relativamente bajo es atractiva frente a otros productos orgánicos. Sin embargo por su alto contenido de humedad, por presentar olores desagradables, por su baja relación peso/volumen (igual a 0,375), por ser fuente de criaderos de moscas y otras alimañas y por tomar combustión espontánea en estado seco al exponerse al sol, la mayoría de los centrales tienen problemas de almacenamiento, transporte y manejo. Por ello no es totalmente aprovechada y se presentan dificultades para su eliminación (1; 21; 23). En varios países cañameleros tales como Cuba, Puerto Rico, Colombia, Brasil, Trinidad e India, la cachaza es utilizada como fertilizante, en la mejora de utilizada algunas propiedades físicas del suelo, para elevar el pH y/o en el manejo de suelos afectados por sales. También se emplea en alimentación animal (18; 21; 23). Paturau (18), señala que a nivel experimental se ha obtenido de este producto obtenido de la caña, goma pegante; pintura al temple; agente espumante; carbón activado y compost. Cárdenas et al. (2), indican que además se le usa como combustible por la presencia de bagacillo, lípidos y otras sustancias, pero abrasiva (24resulta abrasiva por su alto contenido de cenizas (24-41 %). También se emplea con este último fin, por la gran cantidad de gases (metano principalmente) que se producen durante su descomposición. En Venezuela se producen anualmente más de 300.000 toneladas de cachaza fresca en 18, de un total de 19 ingenios azucareros existentes en el país (cuadro 1 ). La mayor producción de este residuo se localiza en la Región Centro Occidental, que comprende a más de 70% del área cañamelera Portuguesa, nacional, ubicada en los Estados Portuguesa, Yaracuy y Lara (8). Los Centrales Azucareros le dan una intensidad de uso a este residuo, bastante variable. En su mayoría, estas fábricas disponen de ciertas extensiones de terreno ubicadas en sus cercanías, utilizadas única y "botaderos" exclusivamente como "botaderos" de cachaza; empleándola también como mejoradora de algunas propiedades físicas y/o químicas del suelo. La principal limitación para su uso agronómico es por los costos de transporte debido al alto (75cachaza contenido de humedad (75-80 %) que exhibe la cachaza al estado fresco, lo cual imposibilita darle esta utilización cuando hay que transportarla a sitios

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relativamente distantes de los centrales azucareros. Por ello, las fincas cañeras mayores cercanas a los ingenios productores de cachaza son las que tienen mayores posibilidades de emplearla como mejoradora de suelos. También existe la alternativa de utilizarla como agua de cachaza, cuando las aguas de drenaje de los ingenios tienen comunicación directa con los campos de cultivos. Brasileros Los cañicultores Cubanos y Brasileros han determinado que transportar la cachaza fresca a distancias mayores a 12 Km., resulta antieconómico. Tal vez en Venezuela esa distancia referencial sea mayor, por los menores costos camión relativos de los combustibles fósiles. Como una referencia, un camión de 5 yardas cúbicas (3,82 m3) de capacidad puede transportar 2 toneladas de cachaza fresca con 30% de humedad, lo cual da una idea de los altos costos de transporte que representa al usar esta enmienda en estado fresco y en dosis (1). relativamente altas (1). En consecuencia, dada la gran importancia desde el punto de vista de protección al ambiente, a la utilidad agronómica y otras que tienen la cachaza, se consideró importante dar a conocer las bondades y limitaciones de este material de origen orgánico, para su uso con fines agronómicos en el cultivo de la caña de azúcar. USO AGRONÓMICO DE LA CACHAZA A la cachaza se le ha evaluado principalmente sus propiedades como fertilizante, por su alto contenido de nitrógeno, fósforo, calcio y materia orgánica (cuadro 2) que aporta al suelo (21; 18; 23). También se le han estudiado sus efectos sobre las propiedades físicas del suelo y en la recuperación de suelos afectados por sales (25; 26; 28) y se ha probado la suelo, influencia de la cachaza en la reacción del suelo, pero con muy pocas experiencias en esta área. Esta enmienda puede aportar cantidades importantes de sales al suelo, aunque esto varia con su composición, y sus efectos en este sentido depende de clima, suelo, cultivo y manejo. Efectos Nutricionales En estudios realizados sobre distintos suelos, se determinó que los efectos fertilizantes de la cachaza se pueden esperar desde los 3 meses después de

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su aplicación, y su acción residual se puede prolongar hasta 3 años para 22). algunos nutrimentos (4; 15; 21; 22). Cuadro 2.
Composición química de la cachaza en algunos países y contenido de nutrimentos en 25 t materia seca de cachaza del Central El Palmar.

Los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la siguiente dinámica en el suelo: Nitrógeno: con altos niveles de cachaza puede haber liberaciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el incorporada cultivo, si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembra. Se desconoce la cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo, pues esto es controlado por varios factores ambientales, impredecibles, 15). tales como temperatura, humedad y aireación (14; 15). La alta relación carbono/nitrógeno (C/N) que comúnmente presenta la cachaza (cuadro 2), provoca la inmovilización del nitrógeno nativo y el aplicado como fertilizante en el suelo, por parte de microorganismos heterotróficos que casos, proliferan en estos casos, lo cual determina la fecha relativa de aplicación de este material de origen orgánico y la posterior liberación del nitrógeno, antes indicada. Aplicaciones de cachaza posterior a esas fechas relativas, puede menos retrasar el crecimiento de las plantas, a menos que se agregue una dosis

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reforzada de nitrógeno (20% adicional). También pudiera ocurrir retraso en la maduración en el caso de la caña y en consecuencia, disminuir la calidad de los jugos, referido a reducción de Brix, pureza y sacarosa. Fósforo: El P contenido en la cachaza es rápidamente disponible y produce un mejor efecto en suelos pobres. Puede resultar más efectivo que el superfosfato triple a niveles equivalentes de este elemento, particularmente en suelos donde haya (suelos posibilidad de fijación (suelos ácidos y alcalinos), existiendo menos factibilidad fósforode fijación con el fósforo-cachaza por su naturaleza orgánica. Su efecto Kresidual se puede extender hasta por 3 años. Potasio: Se recomienda aplicar Kcachaza como mantenimiento y, en caso de déficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de fuentes químicas de este nutrimento, manteniendo el pH del suelo entre 5,5 y 7,5 y en proporción con los contenidos de calcio y magnesio. Estos últimos generalmente aumentan su disponibilidad aplicaciones con la aplicaciones de cachaza (21; 22). Micronutrimentos: Son inconsistentes los resultados sobre aporte de microelementos por la cachaza al suelo (4; 15; 18; 21; 22; 23). Sin embargo, se ha reportado aumento de las disponibilidades el de zinc, reducción del hierro y el manganeso y disminución de la toxicidad del aluminio, con las aplicaciones de este material orgánico (21). cachaza: Dosis de cachaza: Para esperar los efectos como fertilizante es necesario aplicar altas dosis de este residuo, lo cual oscila entre 50 y 240 ton/ha de ton/ha cachaza fresca. En el cuadro 2 se presentan datos sobre la composición química de la cachaza registrada en varios países y una estimación de los kilogramos de nutrimentos que aportaría al suelo, la aplicación de 25 ton/ha de materia seca, equivalentes a 100 ton/ha de cachaza fresca. Se aprecia que los mayores aportes son por calcio (637 Kg./ha); nitrógeno (377 Kg./ ha), hierro (276 Kg./ha); magnesio (263 Kg./ha) y fósforo (222 Kg./ha). La dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo depende de su composición, la cual varía con las condiciones agroecológicas de la zona donde se produce la caña, con el cultivar sembrado, método de clarificación de jugos utilizado, entre otros (2; 3). Efectos de la cachaza sobre algunas propiedades físicas del suelo: suelo: Los suelos cultivados con caña de azúcar sufren sus mayores daños estructurales durante la zafra y tratamientos de soca, por la gran cantidad de

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vehículos (tractores, cargadoras de caña, camiones y cosechadoras) que cañameleros, entran y salen de los campos cañameleros, siendo particularmente severo en suelos húmedos y de textura fina. Este problema es de importancia relevante en Venezuela, dado que los suelos cañeros son predominantemente de textura finas y medias (27). polisacáridos Está bien establecido que los polisacáridos y poliuronides del suelo o aplicados a él, al utilizar materiales como la mezcla de bagacillo y melaza, promueven la formación y estabilización de los agregados del suelo. Estos efectos se alcanzan rápidamente (aunque pueden no durar mucho tiempo), lo cual los hace superiores en este sentido a cualquier otro tipo de enmienda orgánica o química, particularmente a los materiales orgánicos pobres en los compuestos inicialmente mencionados (26). Sin embargo, entre los subproductos de la industria de la caña de azúcar nombrados, la melaza es usada en la alimentación animal y en la producción de alcohol y bebidas; mientras que el bagazo, es empleado como combustible en la industria azucarera, producción alimentación de pulpa y papel, fabricación de tableros aglomerados y alimentación animal, lo cual hace que estos derivados de la caña sean más costosos y de difícil desviación con fines agronómicos, en relación a la cachaza. En este sentido, se han reportado numerosas experiencias con cachaza en el propiedades mejoramiento de algunas propiedades físicas del suelo, tales como: tasa de infiltración, retención y distribución de la humedad en el perfil del suelo. Sin embargo, sus efectos perduran solo unos 2 ó 3 años; por ello lo más recomendable, particularmente en cultivos semipermanentes como la caña de azúcar, es mezclar la cachaza con enmiendas químicas como el yeso o fosfoyeso, o con otras enmiendas orgánicas de baja tasa de descomposición en el suelo, como el bagazo y restos de cosecha, para prolongar sus efectos mejoramiento residuales en el mejoramiento de las propiedades físicas del suelo (17; 20; 26; 27). Efectos de la cachaza sobre suelos afectados por sales: sales: La recuperación de suelos afectados por sales requiere la aplicación de prácticas integrales: utilización de enmiendas orgánicas y químicas, químicas, salinoparticularmente en el caso de los suelos salino-sódicos y sódicos, uso de cultivos tolerantes a la salinidad ya la inundación prolongada, nivelación de terrenos, lavado de sales y construcción de obras de drenaje interno y externo.

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materia salinoCuando se usa materia orgánica en la recuperación de suelos sódicos y salinosódicos, se persigue generalmente mejorar la agregación y propiedades físicas del suelo superficial. Aunque los efectos sobre la agregación no son marcados, hay un mejoramiento físico pasajero en el suelo superficial (20). Debido a que este tipo de enmiendas tiene limitada efectividad en recuperar estos suelos, solamente puede ser útil en condiciones de moderados niveles de sodio (6; 12). enmiendas En suelos severamente afectados por el sodio, el uso enmiendas inorgánicas generalmente tiene mejores y más rápidos efectos que las enmiendas orgánicas, mejorando principalmente las características químicas, algunas propiedades físicas de esos suelos y aumentando sustancialmente la producción de cultivos (5; 7; 13; 24). Estando relacionada su persistencia con la mayor o menor facilidad de digestión por los microorganismos del suelo, la actividad de estos últimos depende de la concentración de sales del mismo, especialmente de sodio. No obstante, muchas enmiendas inorgánicas tienen un inorgánicas lento efecto inicial en el mejoramiento de la tasa de infiltración del suelo, la cual debería ser adecuada para facilitar la lixiviación de sales; pero mezclando estos dos tipos de mejoradores, se podrían complementar los efectos beneficiosos de beneficiosos unos y otros y por mayor tiempo (7; 17; 24; 25; 26; 28). Se ha observado que salinocuando se ha intentado recuperar suelos salino-sódicos con el uso de cachaza, sin mejorar el drenaje y manteniendo excesos de agua por períodos prolongados, aparecen manchones de suelos sódicos, al proveer este manchones subproducto la materia orgánica que estimula en esas condiciones, la actividad de bacterias reductoras de sulfato a sulfuros, con lo cual se promueve la formación de bicarbonato de sodio, ocasionando así un problema de más difícil corrección (1 9; 20). Se debe evitar regar con aguas que contengan carbonatos y bicarbonatos de sodio residual a aquellos suelos de texturas medias o finas tratados con enmienda, cachaza solamente, pues se corre el riesgo que al dispersarse esta enmienda, por efecto del alto sodio de esa agua, se obstruyan los poros del suelo con los consiguientes efectos detrimentales a éste y a los cultivos (13). El problema sería mayor si el suelo, además, presentara una alta concentración de sodio intercambiable. Se han obtenido experiencias exitosas en suelos cañeros salinos con deterioro físico, los cuales al aplicárseles cachaza han registrado aumentos significativos

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de la capacidad de retención de humedad y por ende, efectos de dilución de las zona sales en la zona de raíces y aumento en los rendimientos del cultivo (experiencias no publicadas del autor). suelo: Uso de la cachaza corno mejoradora de la acidez del suelo: Aunque la mayoría de los suelos cañameleros de Venezuela presentan pH de acuerdo normal a alcalino, de acuerdo a algunas experiencias de cachaza ha logrado elevar el pH ácido del suelo, por su relativo alto contenido de carbonato de calcio (14; 21). Sin embargo, otros autores afirman que esta enmienda no 16). ejerce ningún efecto sobre esta propiedad del suelo (1 0; 16). CACHAZA: LIMITACIONES EN EL MANEJO Y USO DE LA CACHAZA: Por presentar olor desagradable, por su baja densidad específica, por el relativo alto contenido de humedad que exhibe la cachaza al estado fresco, por ser ser una masa amorfa de difícil manipulación, por ser fuente de criaderos de mosca y otras alimañas y por tomar combustión espontánea al exponerse por cierto tiempo al sol, este material presenta las siguientes limitaciones, además de de las señaladas anteriormente: a) cuando la cachaza sale al estado fresco de los centrales azucareros, es más fácil su transportación al campo al verterla directamente en los vehículos de carga mediante las tolvas de salida de los ingenios; pero se encarecen los costos de transporte por el alto contenido de (75exhibe humedad (75-80%) que exhibe en este estado. Por otro lado, usualmente en estos casos se utilizan los camiones denominados "volteos", los cuales, por no ser herméticamente cerrados, ocasionan derrames en las vías, con sus los consecuentes efectos contaminantes, particularmente en los centros poblados, lo que contraviene la ley de conservación del ambiente en Venezuela. También por esas razones, se dificulta su almacenamiento, tal como se realiza con el bagacillo. Estas limitaciones se pudieran salvar: calculando la dosis a aplicar solo solo para el área del fondo del surco, en los casos de la caña de azúcar, con lo cual se ahorra un 40% de la dosis total, empleando en este caso la cachaza al estado seco. Otra opción es llevarla fresca directamente a los campos de aguas cultivo a través de las aguas de drenaje de los ingenios azucareros, cuando existe comunicación directa entre ellos (Ej. Central Matilde). Así mismo, es importante señalar que hay países que están ensayando la del producción de compost con cachaza, lo cual aumenta la disponibilidad del N antes de su aplicación y además se produce metano (biogas), el cual puede ser

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utilizado como combustible por los ingenios azucareros. También poniendo a fermentar la cachaza en tanques y agregándole fuente inorgánico de N (usualmente sulfato de amonio) para facilitar la fermentación y al final se obtiene un producto mejor que la cachaza fresca, con mayor contenido de nitrógeno disponible (23). b) cuando la cachaza es aplicada en los campos de cultivo, particularmente si se hace en dosis altas (mayores a 50 t/ha de cachaza fresca), este material es arrastrado hacia las partes más bajas del terreno por las aguas de riego o lluvias, sobre todo si esta enmienda no es debidamente incorporada al suelo. También puede ocurrir atascamiento de campo tractores en el campo y el suelo tarda en humedecerse con los riesgos iniciales. Por otro lado, este material toma combustión espontánea en el campo y los suelos tratados suelen incendiarse en forma persistente en el momento de comunicación la quema de la caña para la zafra (Marczuk, comunicación personal, 1985). c) por su bajo contenido de lignina, aumenta su tasa de descomposición y acelera la producción de CO2 creando condiciones anaeróbicas en el suelo que limita el establecimiento de cultivos, aunque esto no es un problema importante en cultivos de reproducción vegetativa, tal como la caña de azúcar. Estas limitaciones pueden obviarse, aplicando la cachaza e incorporándola al suelo de 6 semanas a 8 meses antes de la siembra de cultivos. d) finalmente, parece de ser que la planta de caña de azúcar es más atacada por Diatraea sp., cuando los suelos son tratados con cachaza. EXPERIENCIAS VENEZOLANAS SOBRE El USO AGRONÓMICO DE LA CACHAZA Aunque se tiene conocimiento de un gran número de experiencias sobre el uso nivel agronómico de la cachaza a nivel nacional, principalmente en el cultivo de la caña de azúcar, son muy pocos los reportes y más escasos aún los trabajos de investigación científica realizados en torno a este tópico. Sin considerar otros trabajos ya mencionados en este sentido, la primera primera publicación venezolana conocida sobre uso de la cachaza, fue sobre una experiencia a nivel comercial realizada por Dupuy y Pantin (10) en 1967, quienes recuperaron un suelo sódico en la hacienda "La Toreña" propiedad del Valles Central El Palmar, en los Valles de Aragua, mediante la aplicación de cachaza

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fresca, construcción de canales de drenaje, nivelación del terreno, subsolado y siembra sobre camellones, logrando elevar los rendimientos de caña de 35 a 80 t/ha y permaneciendo estable los rendimientos por 4 años. Según Marczuk (comunicación personal, 1985), El Central Él Palmar ha aplicado cachaza fresca en dosis de hasta 40 t/ha para recuperar suelos salinos sembrados con caña de azúcar, logrando duplicar los rendimientos de este cultivo. Galipolly (11), evaluó en potes el efecto de tres niveles de cachaza seca (0; 15 y 30 t/ha) y tres frecuencias de riego con aguas salinas, sobre un suelo con conductividad eléctrica de 1,6 dS/m; pH 7,2 y textura fina, procedentes del empleando V68Valle de El Rodeo, Estado Yaracuy, empleando caña de azúcar Variedad V6878. Encontró que la cachaza no afectó la composición química del suelo, excepto en el contenido de Mg. soluble y en el porcentaje de sodio intercambiable (PSI), los cuales aumentaron y disminuyeron respectivamente, influencia sin influencia de los tratamientos de riego. También señala que esta enmienda permitió aumentar el contenido de humedad en el suelo y mejorar su distribución en el perfil del mismo. En cuanto a sus efectos en el cultivo, ningún concentración nutrimento fue afectado en su concentración en la parte aérea de la caña, excepto el potasio, el cual fue elevado en los tratamientos con cachaza. Zérega y Adams (28), evaluaron el pasto estrella africana como planta salinoCarabobo, indicadora, en la recuperación de un suelo salino-sódico del Estado Carabobo, con conductividad eléctrica en el extracto saturado de 9,35 dS/ m; RAS de 6,8; pH a la pasta de 10, 18; con predominio de sales de sulfato de sodio. Con el empleo de cachaza y azufre bajo condiciones de invernadero, el cultivo produjo adecuados rendimientos adecuados en los tratamientos que incluyeron azufre. En el testigo y con las aplicaciones de sólo cachaza, las plantas murieron porque no hubo mejoras en las propiedades físicas y químicas del suelo. En este sentido, aplicaciones Manchanda et al. (13), señalan que las aplicaciones de enmiendas orgánicas solamente, en la recuperación de estos suelos, está limitado a niveles moderados de sodio en los mismos. Más aún, Van Rooyen y Weber (25), afirman que en estos casos se consiguen mayores efectos y más duraderos, al mezclar mezclar enmiendas químicas y orgánicas. El autor de este trabajo actualmente conduce dos actividades de investigación con el uso de cachaza, en el Valle del Río Turbio en el cultivo de la caña de

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azúcar, variedad B75403. En una de ellas se evalúa los efectos de dos prácticas de labranza: la cachaza sola versus la fertilización normal y la mezcla de estas dos últimas. Se ha podido determinar en la cosecha de la plantilla que los tratamientos con solo cachaza presentaron altura de planta, número de m/lineal tallos por m/lineal y tonelaje de caña/ha de 14; 9 y 23% respectivamente menos que los tratamientos fertilizados. Este retraso en el crecimiento y menor productividad del cultivo se le atribuye a la alta relación C/N que presenta la cachaza usualmente y al hecho de haber aplicado esta enmienda al momento de la siembra en estado fresco. En la otra actividad de investigación que se conduce, se evalúan el fosfoyeso y 5 enmiendas de origen orgánico, entre ellas la cachaza, todas mezcladas con suelo fertilización normal sobre un suelo salino compactado. En la cosecha de la plantilla la cachaza produjo los más altos tonelaje de caña/ha, altura de planta y número de tallos por m. lineal. También presentó el más alto contenido de fósforo y materia orgánica en el suelo, después del corte. corte. En el cuadro 3 se presenta la composición salina y otros constituyentes de la cachaza fresca, procedente de la Azucarera Río Turbio en el Estado Lara, donde destaca que la sal predominante es sulfato de calcio, por cuanto esa es la sal más abundante en los suelos cañeros de ese central azucarero y porque en la obtención de la cachaza, el jugo es tratado con hidróxido de calcio, lo que sería otra contribución para elevar la concentración de este último elemento. fósforo, También resultó alto el contenido de fósforo, atribuido al tratamiento de fosfato que también se le da al jugo de caña, para precipitar a la cachaza.

Cuadro3. Composición química de la cachaza de la azucarera Río Turbio al estado fresco, determinados en el extracto saturado y por otros métodos.

pH a CE RAS la Textura pasta es dS/m Ca Mg Na CACHAZA FRESCA 7,15 F 12,7 0,2

meq/l K HCO3 CO3 CL 39 0 13 SO4 97

p* Mat. ppm Org.

%

105 29 1,8 8,74

294

6,5

75

* Determinación por el método de Oslen.

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que La alta concentración de bicarbonatos que presenta la cachaza (cuadro 3) se debe a la alta producción de CO2 que se genera durante los procesos de descomposición de la misma. También es importante señalar el pH ligeramente alcalino (por el alto contenido de carbonato de calcio), textura franca (por la presencia de tierra el la cachaza) y la elevada CE en el extracto saturado (12,7 dS/m) que presenta este material de origen orgánico (cuadro 3). En el cuadro 4 se presentan las principales características químicas y la textura salinode un suelo salino-sódico, antes y 6 meses después de haberío tratado con cachaza sola y con la mezcla de esta enmienda orgánica con el azufre (28), donde se aprecia que cuando el suelo fue tratado con solo cachaza no hubo último mejoras importantes en el suelo, por cuanto este último presentó muy altos niveles de sodio (RAS=68). Con este tratamiento, destaca la elevación del contenido de bicarbonatos y la reducción de la concentración de sulfatos. La mezcla de cachaza y azufre si produjo mejoras sustanciales en las propiedades suelo. del suelo. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1) la cachaza ha demostrado ser eficaz en el mejoramiento de algunas propiedades físicas del suelo, pero su efecto es por poco tiempo, por lo que se azufre, recomienda mezclarla con una enmienda química (yeso, fosfoyeso, azufre, etc), según sea el caso, particularmente en suelos afectados por sales. También la cachaza puede ser mezclada con otros materiales de origen orgánico de lenta descomposición (rastrojos de cultivos, residuos de cosecha, etc) para prolongar su acción. Esta enmienda puede ser empleada como fuente de fósforo, calcio, nitrógeno (incorporándola de 6 semanas a 8 meses antes de la siembra) y magnesio, principalmente en aquellos suelos fijadores del primer nutrimento alcalino). mencionado (suelos con pH ácido o alcalino). Por otro lado, con aplicaciones de cachaza se han reducido los efectos fitóxicos del hierro y el aluminio, en suelos ácidos o bajo condiciones anaeróbicas en el caso del hierro.

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2) Por el alto contenido de humedad que exhibe la cachaza al estado fresco (75(75-80%), se recomienda emplearla en dosis no menores de 50 t/ha, y aplicar niveles superiores a este en la medida que la textura del suelo se presente más gruesa, hasta un máximo de 100 t/ha; para disminuir los problemas de arrastre atascamiento de tractores, arrastre de este material por el agua e incendios del suelo en el momento de la quema de la caña de azúcar para la zafra. Cuadro 4. salinoAlgunos Constituyentes Químicos de un suelo salino-sódico del Estado Carabobo, antes y 5,5 meses después de tratado con 75 t/ha de cachaza t/ha fresca, sola y mezclada con 5 t/ha de azufre, bajo condiciones de invernadero

carbonopromedio) 3) Dada la alta relación carbono-nitrógeno (30 en promedio) que presenta la cachaza, lo cual provoca inmovilización temporal del nitrógeno nativo del suelo y el aplicado como fertilizante, produciendo déficit de este nutrimento en los cultivos, se recomienda agregar una dosis reforzada de este elemento cuando la cachaza es aplicada en el momento de la siembra; de lo contrario, incorporarla al suelo de 6 semanas a 8 meses antes de la misma. Con esta última alternativa, también se evitan las condiciones anaeróbicas que se generan durante la descomposición de esta enmienda, por la gran cantidad de CO2 que se produce en este proceso, lo cual pudiera afectar la germinación de la semilla, particularmente en aquellos cultivos de reproducción sexual. 4) La cachaza puede incorporar sales al suelo, aunque su composición varía

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con la variedad de caña sembrada, suelo, clima, método de clarificación empleado, etc. 5) Aunque en Venezuela se producen anualmente grandes cantidades de cachaza, cuya mayor parte constituye un desperdicio que no se leda ningún posibilidades uso, las posibilidades de emplearla con propósitos agronómicos está limitado a las fincas ubicadas relativamente cerca de los centrales azucareros. Esto se debe a que los costos de transporte se incrementan con la distancia, por el elevado contenido de humedad que presenta la cachaza al estado fresco. También existe la posibilidad de emplearla como agua de cachaza, cuando las aguas de drenaje de los centrales azucareros se comunican directamente con los campos de cultivo. salinodebe 6) En suelos salino-sódicos tratados con cachaza, se debe evitar la inundación prolongada (si existe predominio de sales de sulfato de sodio) porque ello puede provocar el desarrollo de suelos sádicos, lo cual constituye un problema de más difícil corrección. Así mismo, los suelos y aguas de riego con carbonatos carbonatos y bicarbonatos de sodio residual no deben ser tratados con cachaza solamente, pues esto pudiera originar el desarrollo de suelos sódicos. 7) La cachaza no debe ser usada como sustituto de la cal, para mejorar el pH disponibilidad de los suelos ácidos y aumentar la disponibilidad de nutrimentos, aunque puede disminuir la toxicidad del Al, reducir las cantidades de Fe y aumentar las cantidades de Ca y P en esos medios. 8) A la cachaza se le pueden dar otros usos alternativos: fabricación de combustible compost, gas metano como combustible (biogas), alimentación animal, goma pegante, pintura al temple, agente espumante y carbón activado. BIBLIOGRAFÍA CITADA
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ESTUDIO VENEZOLANO

SOBRE LA RESPUESTA DE LA PLANTILLA DE CAÑA DE AZÚCAR A LA APLICACIÓN DE NITRÓGENO, FÓSFORO Y POTASIO EN LA REGIÓN CENTRO OCCIDENTAL Pedro Pereira N.*, Gustavo Piñero G.**, Mariela Rodríguez* y Jesús M. Valladares* * FONAIAP. Estación Experimental Yaracuy. Yaritagua, Estado Yaracuy. Venezuela. ** PALMAVEN. Oficina de Asistencia Técnica. Barquisimeto, Estado Lara. Venezuela

RESUMEN Con el propósito de determinar la respuesta del cultivo caña de azúcar a la fertilización con nitrógeno, fósforo y potasio en la Región Centro occidental, se condujeron doce (12) ensayos de campo en diferentes localidades de la misma, las cuales presentaban cuales diferentes condiciones de suelo, clima y manejo. El diseño experimental usado fue el Central Rotable en bloques al azar, utilizando para ello un grupo de combinaciones de cinco (5) niveles de nitrógeno, fósforo y potasio. La respuesta fue evaluada por el método lineal discontinuo de Waugh, Cate y Nelson. Los niveles utilizados de cada elemento nutritivo fueron: N: 0, 73, 180, 287, 360 kg/ha; P2O5: 0, 61, 150, 239, 300 kg/ha; y K2O: 0, 91, 225, 359, 450 kg/ha. Análisis de suelo previo a la siembra, fue realizado en cada sitio experimental para conocer las características físico-químicas de físicolos mismos. Los niveles críticos para fósforo y potasio en el suelo extraídos en procedimiento laboratorio por el método de Olsen, fueron determinados usando el procedimiento de Cate y Nelson. Los resultados indican valores de 8 ppm para el fósforo y de 64 ppm para el potasio. En cuanto a fertilización con nitrógeno se determinó una alta respuesta a la aplicación de este elemento en las localidades El Taque, Sarare, El Rodeo, Río Rodeo, Abajo y Cabudare, todas dentro del área de influencia del Central Río Turbio, Guayebo (Central Matilde), Agripaca (Central Tolimán), Acarigua (Central Portuguesa) y Palmarejo (Central Río Yaracuy). Respuesta a la aplicación de fósforo hubo en las localidades Palmarejo (Central Río Yaracuy), El Taque y Cabudare (Central Río Turbio). En cuanto a la aplicación de potasio, hubo respuesta en las localidades La Pastora

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Mayal, (Central La Pastora), El Tocuyo (Central Tocuyo), Guayebo (Central Matilde), El Mayal, Río Abajo y Sarare (Central Río Turbio). INTRODUCCIÓN El principal propósito de la evaluación de la fertilidad del suelo es proveer información de la disponibilidad real de los nutrimentos en el suelo y predecir la respuesta relativa a fertilización. la fertilización. Una serie de factores influencian continuamente el nivel de un nutrimento dado en los suelos cultivados, entre éstos podemos citar la adición de fertilizantes, pérdidas por lavado, remoción por el cultivo y condiciones de manejo. El uso racional de los fertilizantes conlleva entonces a hacer una estimación localizada de los niveles de los nutrimentos en un suelo, por lo tanto, es necesario llevar a cabo un programa organizado de la evaluación de su fertilidad en el cual se de prioridad a los siguientes puntos: 1. Técnicas de muestreo de suelo. 2. Métodos de análisis de suelo. 3. Sistemas de correlación de análisis de suelo con la respuesta del cultivo. 4. Modelos de interpretación de la respuesta a los fertilizantes en ensayos de campo. Preparación 5. Preparación de recomendaciones económicamente factibles. El primer punto tiene su explicación lógica, existen varias técnicas de muestreo de suelos que permiten, junto con un método de análisis apropiado, obtener los niveles suelo. reales de los nutrimentos en el suelo. La comprobación de un método de análisis dado en la extracción de nutrimentos trae como resultado la determinación de los niveles críticos, los cuales son una guía para recomendar la aplicación de fertilizantes. Si un suelo dado tiene un valor por debajo de dicho nivel es esperada una respuesta a la aplicación con una alta probabilidad; sin embargo, no solo el resultado del elemento nutriente en cuestión debe ser tomado en consideración a la hora de recomendar factores fertilizantes, sino que el estudio de otros factores como la potencialidad del rendimiento en la zona, contenido y tipo de arcilla, capacidad de intercambio catiónico, presencia de problemas de drenaje, contenido de materia orgánica, contenido de carbonatos de influenciando calcio, etc., pudieran estar influenciando en la posible respuesta y es por esto que, a veces, la aplicación de fertilizantes no da lugar a los resultados esperados.

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Los tres últimos puntos son de mayor dificultad para lograrlos en forma eficiente, debido involucrados a que existen muchos factores involucrados que afectan la respuesta de los cultivos y que muchas veces resultan muy difíciles de evaluar en la práctica. Es por esto que, cuando se va a predecir respuesta con modelos matemáticos, ellos deben contener muchas variables de clima, suelo y manejo del cultivo para poder obtener predicciones más o menos satisfactorias. Sin embargo, estos modelos resultan muchas veces difíciles de aplicar por la dificultad de obtener toda la información necesaria. Hasta el presente, la mayoría de los trabajos citados en la literatura sobre la respuesta de los cultivos a los fertilizantes en experimentos de campo, utilizan alguna versión de la ley de los incrementos decrecientes, en la cual, incrementos de unidades adicionales de respuesta los fertilizantes aplicados resultan en respuesta a cada vez más pequeñas. Los más importantes modelos continuos utilizados han sido entre otros, el cuadrático, raíz cuadrada y las funciones logarítmicas; sin embargo, no hay reglas establecidas para determinar cual clase de modelo matemático es el más apropiado para describir la respuesta de los fertilizantes en los ensayos de campo. Modelos alternativos para usarlos en la interpretación de la respuesta de los fertilizantes modelo han sido también citados en la literatura. SWANSON en 1963 sugirió un modelo basado en la Ley de Liebig o del mínimo, el cual considera una respuesta lineal del principal elemento limitante determinándose cuando otro factor llega a ser limitante pero reasumiendo su condición de respuesta lineal cuando esta limitación es corregida. La corregida. potencialidad máxima de la respuesta, una vez corregido todos los factores limitantes externos, estaría condicionada a la capacidad gen ética del cultivo. BOYD en 1970 (1) en investigó la respuesta de varios cultivos a los fertilizantes y comprobó que en la mayoría de los casos un modelo discontinuo similar el descrito por SWANSON (5) hacía un ajuste bastante aceptable. FONAIAPDesde 1981, el FONAIAP-Estación Experimental Yaracuy ha llevado a cabo investigaciones en ensayos de fertilizantes en el cultivo de la caña de azúcar en un Proyecto de Calibración de Análisis de Suelo con la respuesta en el campo, cuyo principal objetivo es el de suministrar una apropiada información a los productores, recomendación técnicos y demás instituciones involucradas, como guía de recomendación de fertilizantes basados en los análisis de suelos, realizados en los deferentes laboratorios del FONAIAP o de otros organismos. El presente trabajo es producto del análisis e los interpretación preliminar de los resultados de la cosecha de la plantilla de los

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experimentos conducidos en el área de influencia de los Centrales Matilde, Río Yaracuy, Portuguesa, Tolimán, La Pastora y Río Turbio. MATERIALES Y MÉTODOS Un grupo de doce (12) ensayos fueron ubicados en los distintos sectores del área de influencia de los Centrales Azucareros de la Región Centro Occidental. tomando en consideración las diferentes condiciones de suelo. clima y manejo. Para tal efecto. combinaciones de cinco niveles de nitrógeno. fósforo y potasio fueron usados siguiendo central el diseño central rotable arreglado en bloques al azar con veinte (20) tratamientos y dos (2) repeticiones. Las variedades usadas en estos ensayos se correspondieron con aquellas que se encontraban más diseminadas a nivel comercial en los sitios experimentales escogidos. escogidos. tal como se muestra a continuación: Variedad sembrada: PR 61632 Sitio experimental: Palmarejo (Central Río Yaracuy). El Taque (Central Río Turbio). Agripaca (Central Tolimán). El Tocuyo (Central Tocuyo). Guayebo (Central Matilde). Pastora La Pastora (Central La Pastora). PR 980 Sarare (Central Río Turbio). El Mayal (Central Río Turbio). Cabudare (Central (Río Turbio). Río Abajo (Central Río Turbio). El Rodeo (Central Río Turbio). B 6749 Acarigua (Central Portuguesa).

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utilizados Los niveles utilizados para cada elemento nutritivo probado, fueron los siguientes: nitrógeno (N): 0, 73, 180, 287, 360 kg/ha; fósforo (P2O5): 0, 61, 150, 239, 300 kg/ha; potasio (K2O): 0, 91, 225, 359, 450 kg/ha. Como fuentes de fertilizantes se utilizaron la urea (46% N), superfosfato triple (46% P2O5) y cloruro de potasio (60% K2O). La mitad de la dosis de nitrógeno y la totalidad del fósforo fue aplicado a la siembra (plantilla) o después del corte (soca); el resto de la dosis nitrogenada, junto con el aplicó potasio, se aplicó a la edad de 2 1/2 a 3 meses, inmediatamente después de un riego sobre la hilera de caña. Previo a la siembra se llevaron a cabo la toma de muestras compuestas de suelo a dos (020se profundidades (0-20 cm, 20-40 cm), igualmente al inicio de cada corte o soca se realizó un muestreo por parcela para determinar la dinámica de los nutrimentos y el posible efecto residual de los fertilizantes aplicados. En el Cuadro 1 puede apreciarse la variabilidad de algunas características físicofísicoquímicas del suelo en cada una de las localidades estudiadas, producto de estos análisis, correspondiendo en ocasiones que la mayor productividad está correlacionada con aquellos suelos de mayor capacidad de intercambio catiónico, como es el caso de Tocuyo los suelos de las localidades El Tocuyo (Central Tocuyo), La Pastora (Central La Pastora) y Río Abajo (Central Río Turbio), en comparación con aquellos en las localidades Guayebo (Central Matilde) y El Mayal, El Taque y Sarare (área de influencia del Central Río Turbio). caracterización Según la caracterización edafoclimática realizada por Aguilar* en 1982, el suelo de la localidad El Taque está clasificado como un Haplustolls, formado por aluviones del Río Turbio, pendientes simples y ciertas limitaciones en cuanto al contenido de sales en los dos estratos de suelo muestreados (ver Cuadro 1). Precipitaciones por el orden de los 900 m m anuales (ver Figura 2) determinan el uso de riego complementario para satisfacer las demandas hídricas del cultivo. Un alto contenido de arcilla, menor pH de los suelos y altas precipitaciones altas concentradas en los meses de abril a noviembre (ver Figura 3) en la localidad Agripaca (Central Tolimán) pudieran restringir la capacidad productiva de la caña de azúcar. Igual característica pluviométrica, aunque con suelos más francos y pH alcalino, presenta la localidad de Guayebo (Central Matilde), los cuales fueron clasificados por Aguilar como Haplaguolls, formados por aluviones recientes del Río Yaracuy, siendo su principal

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limitación el mal drenaje interno evidenciado a partir de los 25 cm de profundidad, lo cual pudiera limitar la respuesta a los fertilizantes aplicados. Similar condición de mal drenaje, se observó en los suelos de las localidades de Sarare (Central Río Turbio) y La Pastora (Central La Pastora) a partir de los 60 cm de profundidad, aunque estos últimos presentan una mayor capacidad de intercambio catiónico y pH neutro al ser comparados con los suelos de la localidad Sarare. Además, en la localidad de Sarare los suelos presentan mayor limitación por problemas de mal drenaje debido a las altas precipitaciones ocurridas durante el año en comparación con las ocurridas en La Pastora. las cuales no alcanzan los 600 mm anuales (ver Figuras 1 y 2) y están distribuidas en dos picos de precipitación durante el año. FONAIAP*Ingeniero Agrónomo adscrito al FONAIAP-Estación Experimental Yaracuy. Yaritagua, Estado Yaracuy. Venezuela.

CUADRO 1. físicoCaracterísticas físico-químicas de los suelos en las diferentes localidades a dos profundidades.

Con respecto a los suelos de la localidad Acarigua. Hda. Las Raíces (Central Portuguesa). GRANADOS. MENESES y OROPEZA (3) los clasificaron como Typic francoUstropepts. de textura franco-arcillosa en los primeros 65 cm de suelo. Los altos valores de densidad aparente obtenidos. se correlacionaron con valores bajos de

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macroporosidad. lo cual es un índice de posibles problemas de compactación que pueden limitar la productividad de la caña de azúcar. Precipitaciones por el orden de los Precipitaciones 1100 mm durante el ciclo del cultivo aunque distribuidas en los meses de abril-diciembre abrilpudieran causar problemas de drenaje, siendo el riego necesario solo en ciertos períodos del ciclo (ver Figura 3). localidad Los suelos de la localidad El Tocuyo (Central Tocuyo) presentan una alta capacidad de intercambio catiónico aunque con ciertas limitaciones en cuanto al contenido de sales se arcillorefiere, en las dos profundidades muestreadas, lo cual unido a las texturas arcillolimosas existentes en en éstas, pudieran afectar la productividad del cultivo. Precipitaciones bajas por el orden de los 500 mm anuales (ver Figura 3), aunque bien distribuidas, obligan a hacer uso del riego para satisfacer las necesidad del cultivo durante el ciclo. Los suelos de las localidades Cabudare y El Mayal (ambas en el área de influencia del Central Río Turbio) presentan características edafoclimáticas similares, con texturas franco-arcillofranco-arcillo-limosas, pH ligeramente alcalino y baja capacidad de intercambio Precipitaciones catiónico. Precipitaciones por el orden de los 700 m m durante el ciclo ( (ver Figuras 1 y 3) ) exigen la aplicación de riego complementarios para satisfacer los requerimientos del cultivo. En la localidad de Palmarejo (Central Río Yaracuy). los suelos no parecen presentar presentar limitaciones para la explotación de la caña de azúcar. Suelos francos con pH ligeramente alcalino y una relativa buena capacidad de intercambio catiónico unido a las altas precipitaciones ocurridas durante el año, pudieran permitir al cultivo expresar su potencial de producción si las labores de mantenimiento del cultivo son realizadas en el momento oportuno. Riego es requerido en ciertas épocas del año para satisfacer las demandas de agua del cultivo. extracción En las muestras de suelo analizadas, la extracción química del fósforo y del potasio se hizo con NaHCO3, pH 8,5 (método de Olsen), el cual ha sido comprobado por los investigadores del FONAIAP como adecuado para estos fines bajo las condiciones de país. clima y suelo de la mayoría de las áreas agrícolas del país.

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Fig. 1. Precipitación ocurrida en plantilla en los diferentes sitios experimentales.

Fig. 2. Precipitación ocurrida en plantilla en los diferentes sitios experimentales.

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Fig. 3. Precipitación ocurrida en plantilla en los diferentes sitios experimentales.

El procedimiento de CATE y NELSON (2) fue utilizado para dividir el comportamiento del cultivo en las diferentes localidades en dos clases. Para ello se van probando críticos niveles críticos tentativos una vez determinados los rendimientos relativos promedios para cada población o grupo de ensayos. Luego se calculan los coeficientes de determinación (R2) para cada nivel, escogiéndose como nivel crítico del elemento la probado media del rango probado que dio lugar al máximo R2 (ver Cuadros 2 y 3). Los rendimientos relativos fueron también usados para determinar la recomendación de fertilizantes para cada localidad en particular, obtenidos mediante el análisis gráfico del discontinuo método lineal discontinuo creado por WAUGH, CATE y NELSON (6). El cálculo del rendimiento relativo se obtiene mediante la fórmula: Umbral del elemento Rendimiento relativo (% ) = ------------------------------x ------------------------------x 100 Meseta del elemento

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(fósforo en donde el umbral del elemento (fósforo o potasio) es la producción del cultivo con no aplicación de fertilizante que contenga ese elemento en cuestión y la Meseta del elemento es la producción máxima del cultivo obtenida en uno de los niveles probados del elemento. mantenimiento Las labores de mantenimiento del cultivo, tales como control de malezas, control de plagas, riegos, tratamiento de socas, etc., fueron realizadas en forma similar en las diferentes localidades bajo estudio para evitar introducir otra fuente de variación a los mismos. A la cosecha de plantilla se obtuvieron los rendimientos de cada parcela experimental a través del pesaje de tallos en los tres hilos efectivos de 15 metros de longitud y separados 1,5 metros entre sí. Estos resultados fueron expresados en toneladas de hectárea caña por hectárea (TCH), Pol % Caña, toneladas de Pol por hectárea (TPH) y rendimiento relativo (RR) para realizar la interpretación de estos por el método lineal discontinuo creado por WAUGH, CATE y NELSON (6). RESULTADOS Y DISCUSIÓN suelo 1. Correlación del análisis de suelo con la respuesta del fertilizante. Los resultados analíticos de los suelos en donde se sembraron los ensayos, junto con los rendimientos expresados, tanto en toneladas de caña por hectárea como en rendimiento relativo, son dados en los Cuadros 4 y 5 para el caso del fósforo V potasio, para respectivamente. CUADRO 2. Cálculo del coeficiente de determinación y de los niveles críticos para fósforo usando el modelo discontinuo de las dos medidas

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CUADRO 3. Cálculo del coeficiente de determinación (R2) y de los niveles críticos para potasio usando el modelo discontinuo de las dos medidas

CUADRO 4. Correlación entre el análisis de fósforo en el suelo y los rendimientos de la caña de azúcar (plantilla) en las diferentes localidades.

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CUADRO 5. Correlación entre el análisis de potasio en el suelo y los rendimientos de la caña de azúcar (plantilla) en las diferentes localidades.

Los niveles críticos para fósforo V potasio fueron determinados usando el procedimiento de CATE y NELSON (2) y la forma como fueron obtenidos es mostrada en los Cuadros fósforo 2 y 3 Así tenemos que el nivel crítico para fósforo fue de 8 ppm mientras que para potasio fue de 64 ppm..EI cálculo se realizó seleccionando del grupo de doce (12) ensayos, aquellos en donde se detectó respuesta a la aplicación de fósforo y/o potasio a niveles bajos de estos elementos en el suelo y ninguna o poca respuesta a niveles altos de los mismos. 2. Interpretación de los resultados. El objetivo principal de la interpretación de la respuesta a los fertilizantes, es el de óptimo. establecer la dosis necesaria para alcanzar un nivel de rendimiento óptimo. Para estos fines, cada localidad estudiada será ubicada dentro de una categoría de suelo-climasuelo-clima-cultivo diferente. El método lineal discontinuo de WAUGH, CATE y NELSON (6) usando el análisis gráfico es mostrado para cada localidad en estudio en las figuras figuras 4 al 15. Análisis integral de los datos que incluya resultados de soca, será realizado posteriormente por medio de un análisis de regresión.

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Los cuadros del 6 al 9 resumen los resultados de cosecha de la plantilla en cada toneladas localidad expresados en toneladas de caña por hectárea, Pol % caña y toneladas de Pol por hectárea para cada elemento y nivel usado. A continuación se describen los resultados de plantilla por localidad. A. Sector El Taque, Hacienda Los Caobas, Central Río Turbio: rendimientos Los rendimientos de la plantilla en esta localidad son bajos al ser comparados con el resto de los ensayos. Una baja capacidad de intercambio catiónico, con muy bajos niveles de fósforo y potasio en el suelo, altos contenidos de limo y de sales, afectan el crecimiento de la caña y la respuesta a los fertilizantes aplicados (ver Cuadro 1 ). Se observó una mayor respuesta al nitrógeno y al fósforo pero ningún efecto sobre los rendimientos de caña se obtuvo con las aplicaciones de potasio. La Figura 4 muestra el efecto de la aplicación de los nutrimentos y las recomendaciones la para alcanzar la meseta de rendimientos. Una dosis de 212 kg/ha de N y 137 kg/ha de P20s se requieren aplicar en la plantilla en esta localidad. B. Sector Guayebo, Central Matilde: Similar a los de la localidad anterior, los rendimientos de caña en la plantilla fueron bajos. Estos suelos tienen baja capacidad de intercambio catiónico, bajos contenidos de fósforo y potasio y altos contenidos de carbonatos de calcio entre los 20 a 40 cm de profundidad y presencia de moteados en los agregados del suelo, evidenciando mal drenaje interno. La Figura 5 muestra el efecto de la aplicación de los nutrimentos y las recomendaciones para alcanzar la meseta de rendimientos. Mayor respuesta se obtuvo con la aplicación aplicación de nitrógeno, seguido del potasio y, en menor escala, el fósforo. La dosis recomendada es de 214 kg/ha de nitrógeno, 126 kg/ha de P2O5 y 197 kg/ha de K2O. C. Sector Los Caños, Central La Pastora: En esta localidad los rendimientos de caña fueron bastante altos. Un adecuado bastante contenido de arcilla y buena capacidad de intercambio catiónico hace pensar en buenas condiciones para un mayor crecimiento del cultivo. En cuanto a su fertilidad estos suelos Cuadro presentan bajos contenidos de fósforo y potasio (ver Cuadro 1). Solo a partir de 60 cm de profundidad comienzan a notarse presencia de moteados, evidenciando mal drenaje interno, pero ello no parece afectar grandemente el rendimiento de la caña. La Figura 6 muestra el efecto de la aplicación de los nutrimentos y las recomendaciones para alcanzar la meseta de rendimientos. Mayor respuesta se obtuvo con la aplicación de potasio, seguida por el nitrógeno y baja respuesta a las aplicaciones de fósforo; esto

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fósforo último podría estar relacionado con la inmovilización del fósforo por el calcio proveniente del yeso aplicado en el sector, previo a la siembra de la calía. La dosis recomendada es de 73 kg/ha de nitrógeno, 61 kg/ha de P2O5 y 96 kg/ha de K2O. D. Sector Palmarejo, Hacienda Santa Fe, Central Río Yaracuy: Similar al anterior, los rendimientos en esta localidad fueron bastante altos. Del análisis de suelo realizado se determinó que los contenidos de fósforo son bajos mientras que los de potasio son medios y poseen una capacidad de intercambio catiónico baja. relativamente baja. Estos suelos no presentan limitaciones para el cultivo de la caña de azúcar si se suministra riego complementario durante las épocas de sequía, problemas de déficit de agua son más probables en estos suelos debido principalmente a sus características texturales (ver Cuadro 1).
CUADRO 6. Evaluación de rendimiento expresado en toneladas de caña por hectárea (TCH), Pol % caña y toneladas de Pol por hectáreas (TPH), usando el modelo lineal discontinuo.

La Figura 7 muestra el efecto de la aplicación de los nutrimentos y las recomendaciones para alcanzar la meseta de rendimientos. Mayor respuesta se obtuvo a las aplicaciones de nitrógeno y fósforo y en menor escala para el potasio. La dosis recomendada comprende la aplicación de 230 kg/ha de nitrógeno, 113 kg/ha de P2O5 y 152 kg/ha de K2O.

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El fraccionamiento de la dosis del nitrógeno en dos o tres aplicaciones podría dar los que mejores resultados, ya que las pérdidas por lavado de este elemento son muy probables. E. Sector El Tocuyo, Hacienda San Rafael, Central El Tocuyo: Los suelos de mayor capacidad de intercambio catiónico y el buen manejo del cultivo en rendimiento esta localidad, contribuyeron a un alto rendimiento de la plantilla de la caña.

CUADRO 7. Evaluación de rendimiento expresado en toneladas de caña por hectárea (TCH), Pol % caña y toneladas de Pol por hectáreas (TPH), usando el modelo lineal discontinuo.

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Fig. 4. NEfecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de fertilizantes en plantilla para el sector El Taque (Hda. Los Caobos), estado Lara.

Fig. 5. Efecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de fertilizantes NMatilde), en plantilla para el sector Guayebo (Central Matilde), estado Yaracuy.

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Fig. 6. NEfecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de para fertilizantes en plantilla para el sector La Pastora (Hda. Los Caños), estado Lara.

Fig. 7. Efecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de Nfertilizantes en plantilla para el sector Palmarejo (Hda. Santa Fe), estado Yaracuy.

Las sales en el suelo están presentes en moderadas cantidades, pero con un buen manejo del riego pudieron eliminarse los posibles efectos sobre el crecimiento.

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La Figura 8 muestra el efecto de la aplicación de nutrimentos y las recomendaciones potasio para alcanzar la meseta de rendimientos. Los contenidos de fósforo y potasio en el suelo fueron medios, obteniéndose la mayor respuesta al potasio. Problemas de fijación de fósforo cuando se aplican dosis bajas son muy probables, ya que un efecto sigmoidal de la respuesta es obtenido para esos ni. veles de fósforo relacionado aplicado, relacionado esto con un alto pH y altos contenidos de calcio presentes. La dosis recomendada comprende la aplicación de 113 kg/ha de nitrógeno, 116 kg/ha de P2O5 y 158 kg/ha de K2O. F. Sector Agripaca, Central Tolimán: localidad Los rendimientos alcanzados en esta localidad fueron intermedios, los suelos en este sitio son de un pH ligeramente ácido, de buena capacidad de intercambio catiónico y de altos contenidos de arcilla que pueden afectar en parte la capacidad productiva del cuanto cuItivo de la caña de azúcar. En cuanto a su fertilidad, son suelos con altos contenidos de fósforo y contenidos medios de potasio, indicando esto una baja o ninguna respuesta a la aplicación de estos fertilizantes. La Figura 9 muestra el efecto de la aplicación de nutrimentos y las recomendaciones recomendaciones para alcanzar la meseta de rendimientos. La mayor respuesta fue a la aplicación de nitrógeno y en menor grado a la aplicación de fósforo y potasio. La dosis recomendada comprende la aplicación de 180 kg/ha de nitrógeno, 169 kg/ha de P2O5 y 119kg/ha de K2O. G. Sector Sarare, Hacienda Malagana, Central Río Turbio: Los rendimientos de plantilla en esta localidad son los más bajos observados y comparados con el resto de los ensayos. Una baja capacidad de intercambio catiónico, interno, alto pH y mal drenaje interno, afectan notablemente el crecimiento de la caña y la respuesta a los fertilizantes aplicados. Niveles muy bajos de fósforo y potasio indican que estos suelos son de baja fertilidad (ver Cuadro 1). Una alta respuesta a la fertilización nitrogenada se observó en este sector, seguida de una menor respuesta a la aplicación de potasio y en menor escala al fósforo. La Figura 10 muestra el efecto de la aplicación de los nutrimentos y las recomendaciones para alcanzar la meseta de rendimientos. Una dosis de 96 kg/ha de nitrógeno, 150 kg/ha de P2O5 y 175 kg/ha de K2O se requieren aplicar en plantilla en este sector.

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Fig. 8. NEfecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de fertilizantes en plantilla para el sector El Tocuyo (Hda. Agripaca), estado Potuguesa. (Hda.

Fig. 9. NEfecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de plantilla fertilizantes en plantilla para el sector Guanare (Hda. Agripaca), estado Portuguesa.

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Fig. 10. Nrecomendaciones Efecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de fertilizantes en plantilla para el sector Sarare (Hda. Malagana), estado Lara.

H. Sector El Rodeo, Hacienda Los Palmiches, Central Río Turbio: En esta localidad, los rendimientos fueron bajos, aunque más altos que los obtenidos en el Sector Sarare. Suelos con alto contenido de fósforo, producto aparentemente de fertilizaciones anteriores, unido a una relativa buena capacidad de intercambio catiónico intercambio y adecuado contenido de arcilla afectan la respuesta a la fertilización fosforada, Se observó una alta respuesta a la fertilización con nitrógeno y en menor escala a la fertilización con potasio. aplicación La Figura 11 muestra el efecto de la aplicación de los nutrimentos y las recomendaciones para alcanzar la meseta de rendimientos. La dosis recomendada para este sector es de 160 kg/ha de nitrógeno y 214 kg/ha de K2O . I. Sector Río Abajo, Hacienda San Nicolás, Central Río Turbio: en Los rendimientos en esta localidad fueron bastante altos en comparación con los demás 20ensayos. Suelos con cierta restricción en el estrato de 20-40 cm de profundidad en el cual presentan un contenido relativamente medio de sales, bajos niveles de fósforo y capacidad potasio, baja capacidad de intercambio catiónico unido a un alto contenido de arcilla pudieran limitar la productividad de estos a mediano plazo, aunque los resultados evidencian lo contrario. La Figura 12 muestra el efecto de la aplicación de los nutrimentos y las recomendaciones recomendaciones para alcanzar la meseta de rendimientos. La mayor respuesta en este

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sector se obtuvo con la aplicación de nitrógeno y en menor escala con la de potasio. Ninguna respuesta se obtuvo con la aplicación de fósforo, lo cual pudiera estar con relacionado con la inmovilización del fósforo por el alto contenido de calcio en estos suelos. La dosis recomendada para este sector es de 78 kg/ha de nitrógeno y 298 kg/ha de K2O. J. Sector Cabudare, Hacienda Agua Viva, Central Río Turbio: En esta localidad, similar a la anterior. 1os rendimientos fueron altos. Suelos con baja capacidad de intercambio catiónico, altos contenido de limo y mediano contenido de 20sales en el estrato de 20-40 cm de profundidad pudieran limitar la producción de caña. fertilidad, En cuanto a su fertilidad, son suelos con bajos contenidos de fósforo y potasio, esperándose una alta respuesta a la aplicación de fertilizantes. La Figura 13 muestra el efecto de la aplicación de los nutrimentos y las recomendaciones para alcanzar la meseta de rendimientos. La mayor respuesta se obtuvo con la aplicación de nitrógeno, seguida de la aplicación de fósforo y en menor escala con la aplicación de potasio. La dosis recomendada para este sector es de 171 kg/ha de nitrógeno, 139 kg/ha de P2O5 y 208 kg/ha de K2O. Sector K. Sector El Mayal, Hacienda La Lopera, Central Río Turbio: Parecido a las localidades anteriormente nombradas, los rendimientos fueron altos. Un mediano contenido de sales en el estrato de 0-20 cm de profundidad unido a la baja 0catiónico capacidad de intercambio catiónico y relativamente buen contenido de arcilla pudieran limitar la productividad de estos suelos a mediano plazo, si no se toman las previsiones del caso. Bajos contenidos de fósforo y potasio son las características químicas más resaltantes de estos suelos. La Figura 14 muestra el efecto de la aplicación de los nutrimentos y las recomendaciones para alcanzar la meseta de rendimientos. Una alta respuesta a la aplicación de potasio, seguida de la aplicación de nitrógeno y en menor escala de la fósforo, aplicación de fósforo, se obtuvo en este sector. La dosis recomendada es de 180 kg/ha de nitrógeno, 139 kg/ha de P2O5 y 208 kg de K2O. L. Sector Acarigua, Hacienda Las Raíces, Central Portuguesa: Al igual que las localidad anteriormente citadas, los rendimientos pueden considerarse intermedios. Suelos con pH neutro, relativa buena capacidad de intercambio catiónico, alto contenido de fósforo y bajo contenido de potasio, y un adecuado contenido de arcilla, no parecen afectar la respuesta a la aplicación de fertilizantes. Una mayor

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respuesta se observó a la fertilización nitrogenada y en menor grado que la observada con la fertilización fosforada, a la fertilización con potasio. La Figura 15 muestra el efecto de la aplicación de nutrimentos y las recomendaciones alcanzar para alcanzar la meseta de rendimientos. La dosis recomendada para esta localidad es de 120 kg/ha de nitrógeno, 76 kg/ha de P2O5 y 114 kg/ha de K2O.

CUADRO 8. Evaluación de rendimiento expresado en toneladas de caña por hectárea (TCH), Pol % caña y toneladas de Pol por hectáreas (TPH), usando el modelo lineal discontinuo.

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CUADRO 9. por Evaluación de rendimiento expresado en toneladas de caña por hectárea (TCH), Pol % caña y toneladas de Pol por hectáreas (TPH), usando el modelo lineal discontinuo.

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Fig. 11. de NEfecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de fertilizantes en plantilla para el sector El Rodeo (Hda. Los Palmiches), estado Yaracuy.

Fig. 12. NEfecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de fertilizantes en plantilla para el sector Río Abajo (Hda. San Nicolás), estado Yaracuy.

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Fig. 13. NEfecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de fertilizantes en plantilla para el sector Cabudare (Hda. Agua Viva), estado Lara.

Fig. 14. NEfecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de fertilizantes en plantilla para el sector El Mayal (Hda. La Lopera), estado Yaracuy.

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Fig. 15. NEfecto de la aplicación de N-P-K sobre el tonelaje de caña/ha y recomendaciones de Raíces), fertilizantes en plantilla para el sector Acarigua (Hda. Las Raíces), estado Portugusa.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1. La solución extractora de Olsen (Na HCO3, pH 8,5), utilizada como método analítico del suelo para extraer el fósforo y el potasio, resuItó adecuado para separar las probabilidades de respuesta de la caña de azúcar a la aplicación de fertilizantes. 2. Los niveles críticos obtenidos (método de Olsen) fueron de 8 ppm para el fósforo y de ppm 64 ppm para el potasio (ver Cuadros 2 y 4). 3. Los sectores que presentaron mayor respuesta a la fertilización nitrogenada fueron El Taque (Central Río Turbio), Guayebo (Central Matilde), Agripaca (Central Tolimán), (Central Palmarejo (Central Río Yaracuy), Sarare (Central Río Turbio), El Rodeo (Central Río Turbio), Río Abajo (Central Río Turbio), Acarigua (Central Portuguesa) y Cabudare (Central Río Turbio). 4. Los sectores que presentaron mayores respuestas a la aplicación de fósforo fueron Yaracuy), Palmarejo (Central Río Yaracuy), El Taque (Central Río Turbio) y Cabudare (Central Río Turbio).

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5. En cuanto al potasio, los sectores que presentaron mayor respuesta fueron Los Caños (Central La Pastora), El Tocuyo (Central Tocuyo), Guayebo (Central Matilde), El Mayal (Central Río Turbio), Río Abajo (central Río Turbio) y Sarare (Central Río Turbio).
BIBLIOGRAFÍA 1. BOYD, D.A. 1970. Some recent ideas on fertilizer response. WAUGH. D.L., CATE, R.B. and NELSON, L.A. (ed.) Discontinous Model for rapid correlation, interpretation and utilization of soil Analysis and Fertilizer response date. International soil fertilizer response date. International soil Fertility. Technical Bulletin No.7. 2. CATE, R.B., Jr. and NELSON, L.A. 1971. A simple statistical procedure for partitioning soil test correlation data into two classes. Soil Sci. Soc. Amer. Proc. 35(4):658-659. 3. GRANADOS, F., MENESES, L. V OROPEZA, H. 1986. Caracterización Edafoclimática de sitios experimentales del FONAIAP en los Estados Portugesa V Barinas. FONAIAP-CENIAPIIAG. Maracay, Estado Aragua. 4. NELSON, L.A. and ANDERSON, R.L. 1977. Partitioning of soil testcrop response Probability. In: ASA Special Publication Number . 29 (eds.) Soil Testing: Correlation and Interpreting the analytical results. American Society of Agronomy: 19-38. 5. SWANSON, E.R. 1963. The statio theory of the firm and three laws of plant growth. Soil Science 95:338-343. 6. WAUGH, D.L., CATE, R.B., Jr. and NELSON, L.A. 1973. Discontin. ous Model for Rapid Correlation, Interpretation and Utilization of Soil Analysis and Fertilizer response data. International Soil Fertility & Improvement Program. Technical Bulletin No.7.

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ESTUDIO VENEZOLANO
SOBRE LOS EFECTOS DEL S, EL P Y LOS RIEGOS EN EL RENDIMIENTO Y LA COMPOSICIÓN MINERAL DE CAÑA DE AZÚCAR CULTIVADA BAJO CONDICIONES SALINAS
Antonio Segovia* *UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA. Facultad de Agronomía. Maracay. Edo. Aragua. Venezuela

RESUMEN
En un experimento de campo fueron estudiados los efectos de la frecuencia del riego, la aplicación aplicación de S (pH del suelo) y la fertilización con P, en los rendimientos y composición mineral de la caña de azúcar desarrolladas en condiciones salinas. La variedad H 50507209 fue cultivada durante 11 meses en medio salino en un campo de Pioneer MilI Co., en Lahaina, Maui, Hawaii, regadas con agua salina (6 mmhos/cm). La materia seca aumentó significativamente con el riego diario, la fertilización con P y la aplicación de S. no Esta última redujo la concentración de K y Mg. y aumentó el Mn en las vainas, pero no produjo efecto alguno en la concentración de P en la vaina o el quinto entrenudo.

INTRODUCCIÓN
La salinidad de los suelos es un problema frecuente en regiones áridas y semi-áridas, semilos causando reducciones significativas en el rendimiento de la mayoría de los cultivos agrícolas. La magnitud de la reducción del rendimiento dependerá de la tolerancia del cultivo a la salinidad, el nivel de salinidad y las prácticas de manejo. La reducción del crecimiento de las plantas de caña debido a un aumento de la salinidad del suelo, ha sido salinidad confirmada por varios autores (Humbert, 1968; Robinson y Worker, 1965). En caña de azúcar se han señalado efectos nutricionales debido a un aumento en la aumentaba salinidad del suelo. Bernstein et al (1966.) indicaron que a medida que aumentaba la salinidad del suelo (1.4 -10.0 mmhos/cm), las concentraciones de CI y K en las hojas de caña eran mucho mayores que las de Ca y Mg., mientras que la concentración de Na EIera muy baja. Por otra parte, Syed y EI-Sewaify (1972) encontraron que la concentración concentración de Na en las vainas de caña aumentaba Linealmente al aumentar la

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concentración de sales en el agua de riego, mientras que las concentraciones de N, K y Ca se reducían. La aplicación de P ha aumentado el crecimiento de diferentes cultivos sembrados en condiciones salinas, tales como el maíz y tomate (Patel y Wallace, 1976); frijol (Lunin y Gallatin, 1965) y trébol (Ravikovitch y Yoles,1971b). El objetivo de este experimento fue estudiar el efecto del S, el P y la frecuencia de riego, en la cantidad de materia seca y la composición mineral de la caña de azúcar cultivada en un suelo afectado por sales.

MATERIALES Y MÉTODOS
El experimento se estableció en el campo 290 de la Pioneer Mill Company, Lahaina, Maui en Hawaü. El suelo de este campo pertenece a la serie Lahaina, el cual ha sido clasificado como Tropeptic Haplustox. El análisis químico de muestras de suelo tomadas antes del experimento fue el siguiente: pH (pasta de saturación), 7,4; conductividad eléctrica del extracto de saturación (CE), 6.8 mmhos/cm; porcentaje de sodio intercambiable (ESP), 26,7 y P (Truog), 30,2 ppm. Se seleccionaron como tratamientos tres niveles de azufre : S0 (pH 7,0), S1 (pH 5,0), y S2 (pH 6,0); dos frecuencias de riego (diaria y cada 4 días), y dos niveles de P (0 y 300 300 Kg. de P2O5/ha). Los tratamientos, que hacían un total de 12 combinaciones, se dispusieron en un diseño de bloques completamente al azar con 6 repeticiones (Cuadro 1). El S al 92 % se aplicó en forma de perdigones (pellets) a razón de 1, 200 y 2 590 Kg./ha, Kg./ha, para ajustar el pH del suelo a 6,0 y 5,0, respectivamente. Cada parcela midió 6.0 metros de largo con surcos a 1.5 metros de separación. Los datos de cosecha se tomaron del surco central; los surcos adyacentes a ambos lados eran de protección. Todas las parcelas recibieron una aplicación uniforme de 50 Kg./ha de N al momento de la siembra. Se hicieron otras cinco aplicaciones de 50 Kg./ha de N junto con el agua de riego en el transcurso del experimento. Se aplicó en bandas a la siembra, superfosfato triple a razón de 300 Kg./ha de P2O5, en todas parcelas con tratamiento de P. No hubo necesidad de fertilizar con K, ya que la concentración de este elemento en el agua de riego era alta (0.7 meq/litro) (Cuadro 2). Trozos de semilla de dos yemas cada uno, 50procedentes de tallos libres de Carbón de la variedad H 50-7209 se sembraron , manualmente después de sumergirlos en una solución de Benlate (0,1 gil). Se seleccionaron con cuidado las 20 mejores yemas para sembrar en el surco central. Los otros dos surcos se sembraron con 30 yemas cada uno.

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Todas las parcelas se regaron diariamente durante los primeros meses posteriores a la siembra. Después se impusieron las dos modalidades de riego. Los riegos se aplicaron por el sistema de goteo utilizando mangueras de doble ducto colocadas a 12,5 cm de profundidad ya unos 20 cm del trozo de semilla de caña. Las parcelas regadas diariamente recibieron un volumen de agua equivalente a 1,5 veces la evaporación de regadas tanques que ocurre en un período de 6 horas. Las parcelas regadas cada 4 días recibieron agua durante 24 horas seguidas cada vez, equivalente a Cuatro veces la cantidad de agua aplicada a las parcelas regadas diariamente. Así, todas las parcelas recibieron aproximadamente el mismo volumen de agua. El agua de riego usada en el experimento tenía una conductividad eléctrica promedio (CE) de 4,7 mmhos/cm (Cuadro 2). Se tomaron muestras de suelo: (a) antes de la siembra, para medir pH, conductividad eléctrica, capacidad de intercambio de bases y P; y (b) en el transcurso del experimento, para determinaciones de pH y conductividad eléctrica (cada 3 meses). Cada muestra consistió de 3 sub muestras que se tomaron a intervalos de 1,5 metros en cada parcela. Las sub muestras se tomaron del surco central a 1,5 cm de las cepas, en el lado opuesto a las mangueras de riego, para evitar posibles efectos en la CE, el p y el pH debido al fertilizante aplicado en el surco y para evitar daño a las mangueras de goteo. al.. También se tomaron muestras para registros de cosecha (Clements et al.. 1968) a los 6 y 11 meses después de la siembra, del surco central aunque no de la zona usada para los datos de cosecha. Se hicieron análisis de nutrientes según lo indicado por Clements et al. (1968).
Cuadro 1. experimento Tratamientos combinados usados en el experimento de campo con caña de azúcar.
Frecuencia de riego Fósforo Kg. P2O5/ha 5.0 0 300 Cada 4 días 0 300 + + + + pH del suelo 6.0 + + + + 7.0 + + + +

Diario

+ Indica que se incluyó el tratamiento

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Cuadro 2. bombaAnálisis químico del agua de riego de la bomba-D de Pioneer Mill Co., octubre de 1978. (Análisis realizado en el laboratorio Experimental de la HSPA).

ser El experimento se programó para ser cosechado en el mes de diciembre a los 12 meses de edad, pero debido a las fuertes lluvias que ocurren en noviembre y diciembre, se decidió cosechar el 20 de noviembre, cuando la caña tenía sólo 11 meses, para evitar que con las lluvias se perdiera el efecto de salinidad en el cultivo. Los tres metros efecto centrales del surco medio de cada parcela fueron cosechados. Todos los tallos en el área de cosecha se cortaron manualmente, separándoles los cogollos por un punto séptima inmediatamente debajo de la vaina de la séptima hoja. Tanto los tallos como los cogollos se pesaron por separado en una balanza en el campo y se anotó el peso fresco.

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Las muestras de los tallos y de cogollos de cada tratamiento se pasaron por un picador en de forraje, el material picado se colectó en un recipiente grande y se mezcló todo completamente. Una vez mezclado se extrajo una submuestra de aproximadamente 1,0 Kg., la cual se colocó en una bolsa plástica. Se extrajo una segunda sub muestra de secó 500 gramos que se puso en una bolsa de papel y se secó en un horno a 70°C durante 48 horas. Al cabo de este tiempo se pesó el material seco para determinar el porcentaje de materia seca. El material seco se molió en un molino Wiley de laboratorio para analizar otros nutrientes.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Peso Seco Efecto del S. En términos generales, la aplicación de azufre (para bajar el pH) aumentó el peso seco de la caña (Figura 1). El peso seco al nivel más alto de azufre (S2) (pH 4,7) fue significativamente mayor que cuando no se aplicó azufre (S0, pH 6.6 ), aunque las 6.6 diferencias en peso seco entre S1 (pH 5.6) y S2 (pH 4.7) no fueron significativas al nivel de 5 %. En las parcelas regadas diariamente el peso seco aumentó continuamente con cada incremento en la cantidad de S aplicado, siempre que no se aplicó P. Los porcentajes aplicó de incremento en peso seco debido a la aplicación de S fueron 8.2 y 17.1% para los niveles S0 y S2, respectivamente, con riego diario y sin P. Cuando se aplicó P en los aumentó tratamientos regados diariamente, el peso seco de la caña aumentó en alrededor de un 11.5% con el primer incremento de S. Aplicaciones adicionales de S no resultaron en nuevos aumentos del peso seco (Figura 1). La aplicación de azufre aumentó el peso seco en 3.6 y 17.6 o lo a los niveles S1 y S2, respectivamente, en las parcelas regadas cada 4 días que recibieron P. Sin embargo, cuando no se agregó P en este mismo tratamiento de riego, la aplicación de S prácticamente redujo el peso seco de la caña (figura 1). aplicaciones El aumento en peso seco como resultado de las aplicaciones de S pudiera deberse a una mayor disponibilidad del P a niveles bajos de pH del suelo, reflejándose en una mayor absorción de P por las plantas. Pratt (1961) reportó que bajando el pH de 7.0 a aumentaban 4.2 en suelos calcáreos altos en fosfato de calcio, aumentaban las concentraciones de P soluble en éstos. Efecto del P. La aplicación de fósforo aumentó significativamente el peso seco de la caña (Cuadro 3). La respuesta en peso seco a la aplicación de P varió con el nivel de S (Figura y la frecuencia de los riegos (Figura 1). Los porcentajes de aumento en peso seco

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debidos a la aplicación de p fueron 9,4; 12,8 y 3,8 % a los niveles S0, S1 y S2, respectivamente, al regar diariamente. La aplicación de p en los tratamientos regados seco cada 4 días resultó en un aumento en peso seco al nivel S2 mucho mayor que en las parcelas regadas diariamente (21,3 % versus 3,8 %), mientras que al nivel S1 estos incrementos fueron similares en ambas frecuencias de riego (12,8 % diariamente vs. 13,8 % cada 4 días).

Figura 1. Efecto del azufre, el fósforo y la frecuencia de riego, en el peso seco de caña de azúcar var. H 507209 (11 meses de edad). Experimento de campo en suelo salino regado con agua salobre. Los correspondientes valores de pH para los tres niveles de 5 fueron 6.6 (S0) , 5.6 (S1) y 4.7 (S2).

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Cuadro 3. Efecto de las aplicaciones de P y S en el peso seco de caña de azúcar var. H 507209 (11 meses de edad) .Promedios de seis repeticiones. Experimento de campo en suelo salino regado con agua salina. P aplicado kg P2O5/ha S0 Nivel de azufre S1 toneladas promedio/ha 0 300 Promedios de azufre 33.2 34.1 33.6 b 33.6 36.9 34.7 ab 35.0 39.1 37.0 37.0 a** 33.6 b* 26.7 a S2 Promedios de P

*Los promedios designados por igual letra en una misma columna no se diferencian significativamente entre si al nivel de 0.05 **Los promedios designados por igual letra en la misma línea no se diferencian significación. entre sí el nivel de 0.05 de significación.

El efecto de la fertilización de p en el crecimiento de la caña de azúcar en condiciones salinas no ha sido indicado previamente. Sin embargo, Ravikovitch y sus colaboradores aumentar (1967, 1971a) han señalado en maíz y millo aumentos en el peso seco al aumentar las aplicaciones de P en condiciones salinas y asimismo, Ferguson y Hedlin (1963) han obtenido resultados similares para el trigo. Según diferentes autores. los cultivos de sembrados en suelos salinos pueden responder a niveles más altos de fertilización de P, ya que el crecimiento más reducido de raíces, debido a la salinidad disminuye las posibilidades de absorber las cantidades de este elemento presentes en el suelo (Khalil et al., 1967; Hassan et al., 1970). estar La respuesta al S (bajando el pH) parece estar relacionada con los niveles de P disponibles a las plantas de caña (Cuadro 3 ). Al no aplicar p no hubo respuesta al nivel S2 de azufre. En cambio, al aplicar P, et peso seco de la caña aumentó linealmente a medida que aumentaron los niveles de S. Por otro lado, el otro aumento en peso seco debido a la aplicación de P fue mayor a los niveles S1 (13,2 %) y S2 (11,7 %) que al nivel S0. riegos. Efecto de la frecuencia de riegos. Al aumentar la frecuencia de los riegos de 4 días a diariamente, aumentó significativamente el peso seco de la caña de azúcar (Cuadro 4).

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En las parcelas que se regaron diariamente el peso seco promedio fue 12.5 veces mayor que en las parcelas regadas a intervalos de 4 días. Estos aumentos en peso mucho seco debido al riego más frecuente fueron mucho mayores al aplicar S que cuando no se hizo. El mayor peso seco de la caña en los tratamientos regados a diario puede explicarse en (Ψ términos de los componentes de la tensión total del agua en el suelo (Ψ suelo): Ψ suelo (Ψ potencial (Ψ (Ψ s)=potencial mátrico (Ψ m) -potencial osmótico (Ψ o). A medida que el suelo se va secando y el Ψ s baja (se vuelve más negativo ), el Ψ suelo resulta menor en las parcelas regadas cada 4 días que en las regadas diariamente. De aquí que la menor disponibilidad de agua resultó probablemente menor en las parcelas regadas cada 4 días que en las regadas a diario. En el cultivo de frijol se observó que una reducción en el Ψ suelo reducía el crecimiento de las plantas (Wadleig y Ayers, 1945). foliar. Composición mineral de la vaina foliar. El efecto del S (pH), el P y la frecuencia de los riegos en la composición mineral de la vaina foliar de la caña de azúcar se presenta en el Cuadro 5. En general, los tratamientos evaluados tuvieron muy poco efecto sobre las concentraciones concentraciones de Ca, P, Mg, N y Na. Las concentraciones de Ca y N en la vaina y lámina foliar, respectivamente, estaban por debajo del nivel crítico, lo que indica deficiencia de estos elementos (Clements et al., 1968). La baja concentración de Ca en la vaina probablemente se debió a una menor absorción de Ca causada por los absorción porcentajes altos de cationes Na intercambiables presentes en el suelo (>20 %). Los niveles de Cl en la vaina foliar se redujeron significativamente con la aplicación de los S. Sin embargo, no hubo diferencias significativas entre los tratamientos S1 y S2. La menor concentración de Cl debido a la aplicación de S pudiera deberse a un mayor número de iones SO4 compitiendo en la solución del suelo. La concentración de Cl en la vaina se redujo con la aplicación de P, aunque las diferencias diferencias solamente fueron significativas al nivel S1 de azufre (Cuadro 6). Ravikovitch y Prath (1967) reportaron que las concentraciones de Cl en plantas de trébol y frijol se redujeron al aumentar la aplicación de P , a niveles de salinidad del suelo entre 1.2 y 7.0 mmhos/cm. En cambio, los resultados obtenidos por Patel y wallace (1976) con maíz y pasto Sudán contradicen lo anterior.

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Cuadro 4. Efecto de la aplicación de azufre y la frecuencia de riegos en el peso seco de caña 50Promedios de azúcar var. H 50-7209. Promedios de seis repeticiones. Experimento de campo en suelo salino regado con agua salina. P aplicado Kg. P2O5/ha S0 Nivel de azufre S1 toneladas promedio/ha Diariamente Cada 4 días Promedios Promedios de azufre 34.3 33.0 33.6 b 38.0 31.5 34.7 b 39.5 34.6 37.0 a** 37.2 a* 33.0 b S2 Promedios de P

* Los promedios designados por igual letra en una misma columna no se diferencian entre sí al nivel de 0.05 de significancia. ** Los promedios designados por igual letra en una misma línea no se diferencian al entre si al nivel de 0.05 de significación.

Las concentraciones de Mn en la vaina aumentaron en 13 y 17 ppm sobre el testigo S0, a los niveles de azufre S1 y S2. respectivamente, al no aplicar P . mientras que al nivel P-300, la concentración de Mn aumentó en 3 y 21 ppm en los tratamientos S1 y S2, respectivamente (Cuadro 7). Este aumento en los niveles de Mn al aumentar el S ( disminución del pH del suelo) fue significativo solamente al nivel S2. Estos aumentos debido a las aplicaciones de S pueden haberse debido a una mayor disponibilidad de Mn en el suelo a medida que éste se fue volviendo más ácido. Resultados similares han sido señalados por Vlamis y williams (1962) y Hassan et al. (1970). Las concentraciones de S, Si, Cu, Zn y Fe en la vaina foliar de caña de azúcar no fueron afectadas significativamente con los tratamientos usados. CONCLUSIONES 50El rendimiento en peso seco de caña de azúcar de la variedad H 50-7209 cultivada en fertilización condiciones salinas, mejoró significativamente con el riego diario, la fertilización con P y la aplicación de S (para bajar el pH). La relativa contribución de estos factores en ese mayor rendimiento fue en el orden siguiente: riego diario >P >S (pH bajo).

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La aplicación de azufre (para bajar el pH) redujo las concentraciones de CI en la vaina foliar de la caña, sin embargo aumentó la concentración de Mn en ésta. La frecuencia de riego no afectó la composición mineral de la vaina foliar .

Cuadro 5. Efecto del azufre, fósforo y la frecuencia de riego, en la composición mineral de la hoja en caña 50de azúcar var. H 50-7209 (11 meses de edad). Promedios de seis repeticiones. Experimento de campo en suelo salino regado con agua salina.

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Cuadro 6. Efecto del azufre y del fósforo en la concentración de cloro en vainas foliares de caña de azúcar 50var. H 50-7209 (11 meses de edad). Promedios de seis repeticiones. Experimento de campo en suelo salino regado con agua salina.

Cuadro 7. Efecto del azufre y del fósforo en la concentración de manganeso en las vainas foliares de caña 50Promedios de azúcar var. H 50-7209 (11 meses de edad). Promedios de seis repeticiones. Experimento de campo en suelo regado con agua salina.

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ESTUDIO VENEZOLANO
INFLUENCIA DE LA FERTILlZACIÓN QUÍMICA EN LA SALINlZACIÓN DEL SUELO Y EN LOS RENDIMIENTOS DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR. I. A CORTO PLAZO
Luis O. Zérega Méndez *

RESUMEN
grado Dado el grado de deterioro creciente de los suelos cañameleros del Valle del Río Turbio, se realizó este estudio que tiene como objetivos evaluar a corto plazo (1 año) y mediano los plazo (5 años) los efectos de la fertilización química en la salinización del suelo y en los rendimientos del cultivo de la caña de azúcar, mediante el empleo de diferentes fuentes de los nutrimentos nitrógeno, fósforo y potasio; utilizando una dosis fija de N-P2O5-K2O N180-150de 180-150-225 Kg./ha respectivamente. El experimento se instaló sobre un suelo suelo Fluvaquentic Ustropepts, alcalino, de baja salinidad y fertilidad. Los resultados obtenidos a corto plazo indican que los niveles de conductividad eléctrica (CE) y de relación de la adsorción de sodio (RAS), registrados en el suelo original y después de la cosecha se ubicaron por debajo de los niveles críticos establecidos para el cultivo de la caña de azúcar. Los valores de CE, RAS, Na, Ca, Mg y SO=4 se incrementaron con la presentaron profundidad del suelo; en tanto que las concentraciones de HCO-3, P y K presentaron una dinámica totalmente inversa. Después de la cosecha el pH, CE, SO=4, Na y Mg disminuyeron sus valores con relación a las cifras obtenidas en el suelo original; sal mientras que con el K, P, CI- y HCO-3, sucedió lo contrario. El sulfato de calcio fue la sal predominante en el suelo original y después de la cosecha. También en el agua de riego. Por ello, esta última fue la que influenció la composición química final en todos los tratamientos y profundidades del suelo evaluados. Los tratamientos fertilizados registraron diferencias estadísticas al nivel del 5% en toneladas de caña por ha y toneladas de pol por ha en relación al testigo. En pol % en caña no se observaron tales diferencias.

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INTRODUCCIÓN

El uso de fertilizantes y enmiendas en el proceso de producción agrícola representa producción cada vez más un costo importante en este subsector de la economía, dado los continuos aumentos de precios que ha venido sufriendo este insumo. Por eso los productores, en especial los que emplean en forma intensiva los abonos químicos, químicos, están tomando conciencia sobre la necesidad de racionalizar su uso. Las principales pérdidas de abonos y enmiendas de los suelos, ocurre por escorrentía o escurrimiento de las aguas superficiales provenientes del riego o agua de lluvia, que al contaminar las contaminar fuentes de este vital líquido de abastecimiento público (ríos, arroyos y lagos) acarrea graves problemas a la salud humana, en particular si esta es producida por iones fosfatos, nitratos y cloruros (7). reportado Algunos autores (1; 6; 19) han reportado la influencia de los fertilizantes en la salinización del suelo, agua de percolación y drenaje, aunque la principal fuente de salinización de los mismos es el agua de regad lo, cuando no se le da un manejo racional a este recurso (15). También al ascenso capilar del agua freática, se le atribuye un importante aporte de sales al suelo superficial, particularmente durante el periodo seco (3). Los principales iones formados durante la descomposición de los fertilizantes que contribuyen a elevar los niveles de conductividad eléctrica (CE) o salinidad en el suelo, son los nitratos (NO-3), Cloruros (CI-), Sulfatos (SO=4), Fosfatos (PO=4), Magnesio (Mg) y Calcio (Ca). Los nitratos son el producto del proceso de nitrificación de los materiales de origen orgánico y los fertilizantes nitrogenados (6). La mayor parte de los fertilizantes nitrogenados son solubles en agua. A través de su hidrólisis en el suelo resultan en la zona de disolución, alrededor del gránulo de NNfertilizante, concentraciones elevadas de N-NH+4 y N-NO-3 de naturaleza ácida, neutral o alcalina, de acuerdo a la composición química del fertilizante. Entre los fertilizantes

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nitrogenados más empleados en Venezuela están; Urea (46% de N), Sulfato de Amonio (18% (21% de N y 24% S) y el Fosfato Diamónico (18% de N y 46% de P2O5), aunque este último se considera preferentemente fertilizante fosfatado. El amonio (NH+4) proveniente de los fertilizantes amoniacales o el producido por la urea puede ser absorbido por el complejo de intercambio, fijado o nitrificado a NO-3. El nitrificado producto final de la urea tiene reacción ácida. El sulfato de amonio presenta un mayor grado de acidificación por la formación de H2SO4 a partir del S que contiene este fertilizante. El fosfato diamónico es de reacción alcalina (6). coloides Los coloides del suelo adsorben en parte, el NH+4 liberado por la hidrólisis de los fertilizantes citados. La magnitud de este proceso depende de la concentración de NH+4 resultantes, (6). contenido y tipo de las arcillas y de la actividad microbiológica en los suelos (6). Los sulfatos provienen del sulfato de amonio y sulfato de potasio, o a partir de la materia orgánica, la cual al liberar azufre al suelo este se transforma en ácido sulfúrico (H2SO4) por acción microbiana. Los iones SO=4 también se pueden originar por meteorización de rocas. Así mismo, aquellas áreas agrícolas cercanas a zonas con actividad industrial pueden recibir lluvias ácidas que al oxidarse enriquecerán con sulfatos al suelo (6). capaz El cloro proveniente del cloruro de potasio (KCI), es otro ión capaz de elevar la CE en el suelo yaguas de drenaje. Además puede producir daños por toxicidad a la mayoría de cultivos. Según López (9) y varios autores citados por él, los fosfatos se encuentran en los suelos presentan como compuestos orgánicos e inorgánicos, y se presentan en la solución del suelo dependiendo del pH, como varios aniones del ácido fosfórico. Las formas iónicas más abundantes que se encuentran a los niveles de pH normalmente encontrados en ortofasto soluciones del suelo (pH 4 a 8) las representan los aniones ortofasto (H2PO4= y H PO4=). En los suelos alcalinos pueden encontrarse formas discretas de fosfatos de calcio precipitados sobre superficies de carbonato de calcio, las cuales son fácilmente ocluidos aprovechable. También en estos suelos se pueden hallar fosfatos ocluidos muy poco

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aprovechable. Los fosfatos orgánicos del suelo representan un constituyente importante del fosfato aprovechable en los suelos tropicales, significando alrededor de un 86% del fósforo total. se El potasio, aunque es el catión que generalmente se presenta en menor concentración, dentro de los iones predominantes en los suelos afectados por sales, es el nutrimento que más requiere el cultivo de la caña de azúcar (2), por ende las fuentes de fertilizantes potásicos son las que se aplican en mayor cantidad en este rubro agrícola. cantidad El potasio de la solución del suelo es directamente disponible por la planta y bajo condiciones especificas puede ser percolado constituyendo a veces una pérdida de K en el suelo; la que puede variar entre 5 y 250 Kg. K/ha y año según las condiciones de contenido de K, intensidad de precipitación pluvial y cobertura vegetal (6). El Sulfato de Calcio (CaSO4, anhidrita y yeso CaSO4 + 2H2O) se acumula con El frecuencia en la superficie de los suelos de zonas áridas y semiáridas. El estado del Ca en relación a otras bases del suelo se juzga en base a sus relaciones. Una proporción Ca/Mg de 40 se considera adecuada, valores más altos indican una acumulación de Ca mientras que los más bajos señalan una predominacia de Mg. La dinámica del calcio en el suelo es muy similar a la del potasio, se diferencia únicamente en que no presenta calcio "fijado" (6). El contenido de Magnesio (Mg) total de los suelos no calcáreos varía entre 0,1 y 1% de magnesio Mg. En los suelos calcáreos se encuentra magnesio nativo en forma de dolomita (CaCO3 MgCO3) y magnesita (MgCO3) aumentando su contenido en MgO total hasta 2 y 3%. En algunos suelos alcalinos de zonas desérticas y semidesérticas se presenta a magnesio veces acumulación de MgSO4. Los sulfatos y carbonatos de magnesio son solubles en agua y bajo condiciones normales estas formas de sulfatos se disuelven y se translocan a otros. perfiles del suelo. El contenido en magnesio en la solución del suelo es septentrionales generalmente intermedio entre el de Ca y K, variando en suelos septentrionales entre 15 y 2300 mg Mg/I de solución. Las formas y la dinámica del Mg son muy parecidas a la de otros elementos alcalinos y alcalinotérreos como calcio, potasio y sodio (6). de NDada la magnitud de las cantidades de fertilizantes químicos a base de N-P-K que se emplean en el cultivo de la caña de azúcar en Venezuela y su repercusión tanto en los

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rendimientos de éste rubro como en los efectos residuales en el suelo, aguas subterráneas y superficiales, en este trabajo se trazaron los siguientes objetivos: objetivos: Evaluar a corto (1 año) ya mediano plazo (5 años) la influencia de las mezclas de las Nprincipales fuentes de los fertilizantes químicos que contienen N-P-K y de algunas fórmulas comerciales, en la salinización y dinámica de estos elementos en el suelo; suelo; extracción de estos nutrimentos por la planta y en el rendimiento del cultivo de la caña Nde azúcar, con una dosis fija de N-P-K. En esta entrega se presentan los resultados obtenidos después de la cosecha, a los 13 meses de la siembra (corto plazo).

MATERIALES MATERIALES Y MÉTODOS
Este experimento fue instalado a inicio de zafra (mes de diciembre del año 1991) sobre un suelo clasificado como un Fluvaquentic Ustropepts, francosa mixta, isohipertérmica de baja salinidad, pH alcalino, en la Hacienda San Nicolás, municipio Peña, estado municipio Yaracuy (20) en el área de influencia de Azucarera Río Turbio, sembrado con la variedad de caña de azúcar PR61632, sensible a la salinidad (19). Previo a la siembra, se tomaron muestras de suelos de 0 a 20 cm, 20 a 40 cm y 40 a 60 cm de profundidad en el área de ensayo, a las cuales se les determinó textura, contenido de fósforo (P) Potasio (K), Calcio (Ca), Materia Orgánica (MO), pH en la suelorelación suelo-agua 1 :2,5 y Conductividad Eléctrica (CE) 1 :5 en dS/m a 25°C. El P y el analizados K fueron analizados por el método de Olsen, Ca por Morgan y MO por Walkley y Black. También se le practicó a este suelo, a las 3 profundidades citadas, un análisis de rutina de salinidad, consistente en la obtención de. pH en la pasta saturada; CE a 25°C en concentración dS/m, concentración en meq/1 de sulfatos (SO=4), Cloruros (CI-), Bicarbonatos (HCO-3), Nitratos (NO-3), Fosfatos (PO4-3), Calcio, Sodio (Na), Magnesio (Mg) y Potasio en el extracto saturado del suelo; además de relación de adsorción de sodio (RAS), de acuerdo a la metodología descrita por Pla (12), excepto NO3- y PO4= que fueron determinados por los métodos del ácido fenol disulfónico y de molibdato de amonio respectivamente.

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A los 55 días después de la siembra, se realizó un muestreo de suelo por cada 020tratamiento, en una sola repetición de 0-20 cm y 20-40 cm, a las cuales se les determinó CE. A los 13 meses, inmediatamente después de la cosecha, se realizó un muestreo de suelos en cada unidad experimental, y se les hicieron las mismas determinaciones que realizadas las realizadas antes de iniciar el experimento. El diseño estadístico utilizado fue el de bloques al azar, con 4 repeticiones; 5 hilos de siembra por unidad experimental de 15 m cada uno, de los cuales los 3 surcos centrales parcela. conformaron el área efectiva por parcela. con separación entre ellas de 1 ,4 m; siembra de 12 yemas/m lineal, con separación entre repeticiones de 3 m, dos hilos de bordura a los lados de cada repetición. La superficie total del ensayo fue de (75,6 m x 69 m) 5216,4 m2. evaluaron En este experimento se evaluaron las fuentes comerciales de fertilizantes de N, P, K más utilizadas en el cultivo de la caña de azúcar en Venezuela, estás son:

NITRÓGENO: Urea (46%); Sulfato de Amonio (NH4)2 S04) -con 21% de N.
FÓSFORO: FÓSFORO: Superfosfato Triple (SFT) con 46% de P2O5 y Fosfato Diamónico (FDA) con 46% de P2O5 y 18% de N. POTASIO: Cloruro de Potasio (KCI) con 60% de K2O y Sulfato de Potasio (K2SO4) con 50% de K2O.

12-24Fórmula compuesta: 12-24-12 cp.
15-15caña Mezcla física: 15-15-23 sp, preparada por PALMAVEN para el cultivo de la caña de azúcar.

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LA CAÑA DE AZUCAR
Los tratamientos quedaron estructurados de la manera siguiente:

1.1.2.2.3.3.4.4.5.5.6.6.7.7.8.8.-

Urea + SFT + KCI Urea + SFT + K2SO4 (NH4)2 S04 + SFT + KCI (NH4)2 S04 + SFT + K2SO4 FOA + Urea + KCI 12-2412-24-12 cp + Urea + KCI 15-1515-15-23 sp + Urea Testigo absoluto, sin fertilizar

180-150NLos tratamientos contienen una dosis fija de N-P2O5-K2O, de 180-150-225 Kg./ha respectivamente, formulada de acuerdo a los resultados del análisis (Cuadro 1), para este suelo que resultó de baja fertilidad. Las combinaciones de las fuentes de fertilizantes empleadas, se estructuraron de acuerdo a las que utilizan los cañicultores ya las recomendadas por razones económicas (tratamiento N° 5) y técnicas. Los siembra, fertilizantes fueron aplicados en el momento de la siembra, en el fondo del surco, debajo de la semilla, en una sola aplicación. El ensayo fue regado semanalmente durante los primeros 3 meses. Luego se regó cada 12 a 15 días, excepto durante el período lluvioso, hasta 2 meses antes de la cosecha, cuando se suspendió el riego para agostar suspendió al cultivo. Se efectuaron dos aplicaciones de herbicidas, 3 I/ha de 2,4-0 mezclado con 3 Kg./ha de 2,4Ametrol, en forma preemergente ya los 3 meses de la siembra. También se realizaron 2 controles manuales de malezas.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Cuadro 1 Algunas propiedades químicas y físicas del suelo estudiado en tres profundidades

A los 243 días después de iniciado el ensayo se realizó un muestreo foliar, mediante el método TVD o colección de la primera hoja con papada o collarín visible (16), a las Núltimos cuales se les determinó concentración total de N-P-K, los dos últimos extraídos con la nítricomezcla nítrico-perclórica. El N fue determinado por Kjeldahl. Estos análisis se realizaron .et .al siguiendo la metodología descrita por Malavolta .et .al (10) determinó Se realizó análisis de la calidad del agua de riego, (Río Turbio) y se le determinó su fracción de lixiviación efectiva de sales totales -L(ST)F -y de sodio -L(Na)F -y, peligro de acumulación de sodio en el suelo, de acuerdo al método de calificación de aguas para riego de Pla y Dappo (14). la Para comprobar si hay aportes de sales en la zona radical del cultivo, provenientes del agua de riego, de los fertilizantes, la disolución de sales precipitadas o de la mesa

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LA CAÑA DE AZUCAR
freática, se realizó un balance de sales e iones Ca++, S04= y HCO3- en la zona control del suelo por medio de las fórmulas:

Ces = Ces (final) -Ces (inicial) Ks= Ces (final) - [Ces (inicial) - 100xCtxHr
en donde: DxPax%Sat ]

Ces = Concentración de Sales (Ce) o de los iones HCO3-, Ca++ o S04= al inicio y al final del experimento en el extracto saturado del suelo. Cr = Concentración de sales (Ce) o de los iones HCO3-, Ca++ o S04= en el agua de riego. Hr = Lámina de riego aplicada durante el período de tiempo en evaluación. suelo. D = Profundidad de la zona control del suelo. Pa = Densidad Aparente del suelo. %Sat = Porcentaje de humedad del suelo saturado para obtener el extracto. La evaluación se realizó al finalizar el experimento. Se seleccionaron los iones Ca y S04= para este balance, porque son los predominantes en el agua de riego y en el suelo, lo cual es muy común en el área de influencia de Azucarera Río Turbio (20). Se incluyó el ión HCO3- en esta evaluación, por la alta concentración de CaO3 precipitado que existe en este suelo.

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LA CAÑA DE AZUCAR
tallos En la cosecha se pesaron los tallos de 3 hilos centrales por parcela. Con esta información y pol "lo en caña (obtenido en el Laboratorio con una muestra de 10 tallos), se obtuvo tonelaje de pol por hectárea (TPH). Los datos de suelo, excepto pH y CE, diseño fueron analizados de acuerdo al diseño estadístico de parcela dividida, donde los tratamientos de fertilizantes fueron asignados a las parcelas grandes y el de las tres profundidades de muestreo a las subparcelas. Los valores de cosecha (TCH, pol % en diseño caña y TPH) fueron analizadas por el diseño de bloques completamente al azar. Las pruebas de medias, en todos los casos, se efectuaron por el método de la diferencia minina significativa. Por incumplimiento de algunos supuestos del análisis de varianza, particularmente el de normal la distribución normal de los datos, hubo que transformar las variables de suelo (X) a X+1 , con el cual decrecieron sustancialmente los coeficientes de variabilidad respectivos.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En el Cuadro 1 se presentan los resultados de los análisis realizados al suelo, antes de iniciar el ensayo, donde destaca el pH 1.2,5 entre 8,4 y 8,2; la baja concentración de fósforo y potasio, el nivel medio de CE entre 20 y 60 cm de profundidad, el predominio de sales de sulfato de calcio y el bajo RAS. También se indica la adecuada densidad aparente registrada en este suelo, determinada por el método del hoyo (13). Las características químicas, desde el punto de vista de salinidad del agua de riego se presentan en el Cuadro 2, donde resalta el predominio de las sales de Sulfato de Calcio, Sulfato la relativamente alta CE registrada (1,26 dS/m), la muy buena calidad del agua para el cultivo de la caña de azúcar en este suelo y su relativo bajo RAS. A continuación se variables discuten los resultados obtenidos por tratamiento, referido a variables registradas en tres profundidades del suelo y de productividad de planta, evaluadas en el transcurso del desarrollo experimental y luego de la cosecha de la caña de azúcar clase plantilla, a los 13 meses después de la siembra.

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LA CAÑA DE AZUCAR eléctrica: Conductividad eléctrica:
En la figura 1, se presentan los resultados por tratamiento de la CE del suelo, a los 55 días después de la siembra ya los 13 meses, después de la cosecha. Se incluyen también los valores de esta variable obtenidos en el suelo original a dos profundidades. profundidades. Allí se observa que, la CE de 0 a 20 cm de profundidad, luego de dos meses de aplicados los fertilizantes casi se duplica, mientras que de 20 a 40 cm esta permanece igual. Después de la cosecha, esta variable disminuyó por debajo de los niveles registrados registrados en el suelo original, lo que demuestra la influencia de la fertilización química en la elevación de la concentración salina en el suelo

Abonamiento manual realizado antes de la siembra fondo de surco

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LA CAÑA DE AZUCAR

Cuadro 2
Algunas características químicas y calidad de agua de riego de Río Turbio, empleada en el experimento

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Figura 1
Comportamiento entre los niveles de conductividad eléctrica 1:5 registrados en el suelo a dos profundidades, en el suelo original, a los 55 días después de la siembra y de aplicados los del fertilizantes y a los 13 meses, después del corte de la caña de azúcar.

hasta pocos meses después de su aplicación, lográndose su disminución al aplicar en cada riego, como mínimo, la fracción de lixiviación efectiva de sales en el suelo.

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En este sentido, Adams et al. (1 ), reportan la salinización del suelo en zonas áridas (Valle de Quibor, Venezuela). Principalmente, por el excesivo uso de fertilizantes químicos en la producción de algunas hortalizas; que al no disponer de suficiente agua de riego y lluvia para descomponer y lixiviar los remanentes del abono aplicado, año concentración tras año se incrementa la concentración salina en el suelo, hasta que estos se vuelven improductivos. En la figura 2, se observan los valores de CE en el extracto saturado del suelo (CEes) por tratamiento, a tres profundidades (O a 20 cm, 20 a 40 cm y 40 a 60 cm), después de cosecha, la cosecha, donde se aprecia que esta se hace mayor con la profundidad, detectándose diferencias estadísticas al nivel del 5% entre éllas, en relación al promedio total de datos. El tratamiento número 5 (fosfato diamónico + urea + KCI) presentó los más altos niveles niveles de CE, sin registrarse diferencias estadísticas con el resto (figuras 1 y 2), respecto al promedio total de valores de las tres profundidades; aunque de 20 a 40 cm este fue de superado por el tratamiento número 8 (testigo absoluto), a los 55 días después de aplicados los fertilizantes y la siembra y, luego de la cosecha; lo cual es explicado por el mayor poder de disolución de sales precipitadas que tiene el agua de riego cuando presenta una relativa menor concentración salina, que en este caso lo presenta el tratamiento testigo, ya que al no habersele aplicado fertilizante alguno, la solución del suelo tuvo que haber registrado una menor CE que el resto de los tratamientos que si fueron fertilizados. Similares resultados obtuvo Lavado et al. (8) al evaluar el efecto de tres aguas con concentraciones salinas diferentes en tres suelos, registrando liberaciones de calcio, magnesio y silicatos en diferentes magnitudes; incrementándose también la concentración de bicarbonatos. extracto 40Los mayores niveles de CE en el extracto saturado del suelo se obtuvieron de 40-60 cm Sin embargo, en todos los tratamientos estos valores estuvieron muy por debajo del nivel crítico (6 dS/m) señalado por Dappo (4) para el cultivo de la caña de azúcar; lo que relativamente se corresponde con los relativamente altos tonelajes de caña obtenidos en el experimento.

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La mayor concentración de sales registradas de 40 a 60 cm, se explica por el cambio de textura detectado después de los 40 cm de profundidad, al pasar de suelo franco de 0 a franco40 cm, a franco-limoso de 40 a 60 cm (Cuadro 1).

Figura 2 Valores de conductividad eléctrica en el extracto saturado en dS/m, registrados en el suelo a tres profundidades, después del corte de la caña clase planta, a los 13 meses, por tratamiento.

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Los valores de CE en todos los tratamientos tuvieron una dinámica similar a los 55 días después de la siembra de O a 20 cm de profundidad con los registros obtenidos después de la cosecha de 20 a 40 cm (figura 1) , atribuido al movimiento descendente de sales desde el suelo superficial hacia los extractos subyacentes, por efecto de la lixiviación lixiviación efectiva de estas sales. En esta comparación, los tratamientos que presentaron los más altos niveles de CE fueron los números: 1 (urea + SFT + KCI), 3 ((NH4)2 S04+ SFT + KCI) y 5 (FDA + Urea + KCI), donde sobresalieron este último y el diferenciación primero, sin diferenciación estadística entre tratamientos. En este sentido, Palmaven (11) señala que los fertilizantes simples que presentan los mayores índices de salinidad (IS) son el cloruro de potasio (IS=116,3), la urea (IS=75,4) y el sulfato de amónio (IS=69,0). Tal vez por esa razón, la fuente que tiene el más alto IS (KCI) al combinarse con las otras dos mencionadas, para conformar los tratamientos señalados, elevaron la (12-24CE más que los otros, excepto en el tratamiento número 6 (12-24-12 cp + urea + KCI), la cual es una fórmula comercial, donde a pesar de estar el KCI y la urea, registró uno de los más bajos valores de CE 1.5; quizás por la menor solubilidad relativa de esa fórmula compuesta. Es importante resaltar que, aunque no se registraron diferencias estadísticas entre estadísticas tratamientos en este caso, y también en las otras variables del suelo que se presentan más adelante, las diferencias entre valores de e/los se discuten, porque tal vez esos resultados podrían estar indicando tendencias a mediano y largo plazo. Relación de adsorción de sodio: En la figura 3 se presentan los valores de RAS, determinados en el extracto saturado del suelo a tres profundidades por tratamiento, después de la cosecha, donde se parecida aprecia que esta variable tuvo una distribución muy parecida a la de la CE (figuras 1 y 2), en el sentido de que sus magnitudes se incrementaron con la profundidad, sin diferenciación estadística entre e/las. Entre tratamientos, para el promedio total de RAS obtenidos en las tres profundidades indicadas, tampoco se observaron tales tampoco diferencias. Todos los valores de RAS registrados en el experimento oscilaron entre 0,15 yO, 70, muy por debajo del nivel crítico que generalmente provoca deterioro físico del suelo.

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Figura 3 Valores de RAS, registrados en el suelo a tres profundidades después del corte de la caña clase planta, a los 13 meses, por tratamiento.

El agua de Río Turbio, fuente utilizada para regar este experimento, al determinarle su calidad, presentó muy bajo peligro de acumulación de sodio en el suelo y un RAS de 0,67 (cuadro 2). 0El RAS solamente decreció a 0-20 cm después del corte de la caña, en relación al suelo original. En las otras profundidades esto fue variable.

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pH: En el cuadro 3 se presentan los valores de pH 1.2,5 y en la pasta saturada, registrada tratamiento en el suelo original y después de la cosecha, por tratamiento en las tres profundidades evaluadas, donde se aprecia en general que prácticamente no hubo variaciones entre tratamientos ni entre profundidades después del corte de la caña de azúcar. Sin embargo, en relación al suelo original se detectaron disminuciones del pH hasta 5 disminuciones 0décimas de unidad de 0-20 cm de profundidad y un máximo de 4 décimas de unidad de 2040pH de 20-40 cm y 40-60 cm en todos los tratamientos después de la cosecha. En el pH a la pasta se detectaron tales diferencias solamente en algunos tratamientos y tratamientos 0en menor cuantía de 0-20 cm. En las otras dos profundidades estas discrepancias ocurrieron con mayor frecuencia, pero con reducciones de menor magnitud que en el pH 1 :2,5. Esta disminución del pH en el suelo después de la cosecha, en tan solo 13 meses solo podría atribuírsele a la posible baja capacidad amortiguadora del suelo, a las tres pérdidas por lixiviación de Mg y Na (figuras 6 y 4) y probablemente de OH- , iones OHdeterminantes del potencial eléctrico en este suelo alcalino, donde el primero fue el que primero tuvo las mayores pérdidas entre todos los cationes evaluados. Este razonamiento se fundamenta en que los otros iones determinantes del potencial eléctrico, bicarbonatos y calcio, acusaron aumentos en su concentración en el suelo después de la cosecha (cuadro 4), y la facilidad de lixiviación de los primeros iones mencionados puede deberse a la textura franco del suelo experimental, con bajo contenido de materia orgánica (cuadro 2) y alta permeabilidad, deducida de la facilidad excesos para evacuar excesos de agua en su superficie, la cual permite inferir las causas de la disminución del pH antes señaladas. 0El pH 1 :2,5 en el suelo original osciló entre 8,4 y 8,2 a 0-60 cm de profundidad, situó mientras que en los tratamientos después de la cosecha éste se situó entre 7,8 y 8,0 en las tres profundidades consideradas. El pH a la pasta en el suelo original alcanzó valores de 7, 7 y 7,8; en tanto que después del corte de la caña estos se ubicaron entre 7,6 y 7,8 en todos los tratamientos y profundidades (cuadro 3). 3).

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Cuadro 3 sueloValores de pH en la relación suelo-agua 1:2,5 y en la pasta saturada de suelo, a tres profundidades, en el suelo original y después de la cosecha, por tratamiento.

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Cuadro 4 Balance de la conductividad eléctrica, concentraciones de calcio, sulfatos y tres bicarbonatos en el extracto saturado del suelo, a tres profundidades por tratamiento, después de la cosecha.

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Sodio: odio:
Similar a la dinámica de la CEes y el RAS, el Na obtenido en el extacto saturado del suelo después de la cosecha, incrementó su concentración con la profundidad (figura 4); registrándose diferencias estadísticas al nivel del 5% entre el promedio total de Na en total cada profundidad. Los valores de sodio en todos los tratamientos y profundidades fueron relativamente bajos, ubicándose entre 0,28 y 2,43 meq/l, cuyos valores, en su mayoría fueron menores a los registrados en el suelo original. Aunque no se detectaron diferencias estadísticas entre tratamientos, las mayores concentraciones de Na después de la cosecha se obtuvieron con la mezcla física de fosfato diamónico + urea + cloruro de potasio de 0 a 60 cm, lo cual coincide en cierta resultados medida con los resultados de CE. (figura 1 y 2) . La baja concentración del Na en el suelo se corresponde con el valor de este catión (1,57 meq/l) detectado en el agua de riego (cuadro 2).

Calcio:
También el Ca presentó una dinámica similar a la CE, RAS y Na, por cuanto su su concentración en meq/l en el extracto saturado del suelo se incrementó con la profundidad (figura 5) después de la cosecha; apreciándose diferencias estadísticas al 40nivel del 5% en el contenido promedio total del Ca entre la profundidad 40-60 cm y las otras otras consideradas. Igualmente, se obtuvieron tales diferencias en la mayoría de los tratamientos. Los valores de Ca oscilaron entre 5, 74 y 23,28 meq/l después de la cosecha, en todos los tratamientos y profundidades, siendo el catión que presentó la mayor concentración en el experimento.

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La dinámica de calcio por tratamiento, en las tres profundidades del suelo evaluadas (figura 5), fue muy similar a la de la CEes (figura 2) ya la de sulfato (figura 7), porque el sulfato de calcio fue la sal predominante en el suelo, antes de iniciar el ensayo y después de la cosecha del mismo, influenciado por la misma composición salina que presentó el agua de riego (cuadro 2), lo cual demuestra que esta fue la sal que experimento. determinó los niveles de CE registrados en el experimento. Esta afirmación se fundamenta, además, en que los únicos tratamientos que contenían calcio fueron aquellos cuya fuente de fósforo fue el superfosfato triple (los números 1, 2, 3 y 4), el cual presenta una concentración de óxido de calcio entre 17 y 20% (12) y no tuvieron Figura 4 Valores de Sodio en meq/l registrados en el suelo a tres profundidades después del corte de la caña clase planta, a los 13 meses, por tratamiento.

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Figura 5 Valores de Calcio en meq/l registrados en el suelo a tres profundidades después del corte de la caña clase planta, a los 13 meses, por tratamiento. meses,

concentraciones ninguna influencia en las concentraciones de Ca obtenidas en el suelo después de la cosecha, determinado tal vez, por el menor aporte de calcio del SFT en comparación al

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agua de riego y por la relativa baja solubilidad de este fertilizante fosfático en este suelo de pH alcalino y con carbonato de calcio precipitado (6,9). Aunque no se detectaron diferencias estadísticas entre tratamientos, para el promedio total de calcio en las tres profundidades del suelo en cuestión, los tratamientos que presentaron las mayores concentraciones de este catión fue el testigo absoluto de 20 a 40 cm y el número 5 (fosfato diamónico + urea + cloruro de potasio) de 40 a 60 cm; similar a los resultados observados para CEes. Estos mayores niveles de calcio en el testigo, puede deberse a la disolución del carbonato de calcio precipitado y al sulfato de calcio, proveniente del agua de riego.

Magnesio:
En la figura 6 se presentan los valores de Mg registrados a tres profundidades en el extracto saturado del suelo, después de la cosecha, donde se aprecia que la concentración concentración de este elemento se incrementa con la profundidad, similar a los resultados obtenidos de CE, RAS, Na y Ca (figuras 1, 2, 3, 4 y 5); detectándose diferencias estadísticas al nivel del 5% en el contenido promedio total de Mg entre las tres profundidades evaluadas. El magnesio fue el catión más lixiviado, ya que después del corte de la caña de azúcar, sus niveles de 0 a 60 cm de profundidad descendieron entre un 61 y un 77% en (cuadro promedio, en relación a las concentraciones obtenidas en el suelo original (cuadro 1; figura 6). Aunque no se registraron diferencias estadísticas entre tratamientos, para el promedio total de magnesio en las tres profundidades evaluadas el testigo presentó los mayores niveles de este catión en el suelo, después de la cosecha. Este resultado se asemeja al obtenido para las CEes (figuras 1 y 2) y calcio (figura 5). Esta mayor concentración relativa de Mg en el testigo, podría provenir de la dilución del carbonato de magnesio precipitado existente en este suelo (8) y con la misma explicación explicación que la discutida para la posible disolución del carbonato de calcio precipitado, mencionada anteriormente. También el suelo experimental recibió

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significativos aportes de Mg proveniente del agua de riego, la cual presentó una concentración de este catión de 2, 74 meq/1 (cuadro 2), aunque la mayor parte de este elemento se perdió por lixiviación. Los valores de Mg oscilaron entre 0,55 y 4,15 meq/l, en todos los tratamientos y profundidades.

Figura 6 suelo Valores de Magnesio en meq/l registrados en el suelo a tres profundidades después del corte de la caña clase planta, a los 13 meses, por tratamiento.

Sulfatos:
Igual a la dinámica de la CE, RAS, Na, Ca y Mg (figuras 1, 2, 3, 4, 5 y 6), discutidas hasta ahora, también los sulfatos incrementaron su concentración en meq/1 con la diferencias profundidad (figura 7), registrándose diferencias estadísticas al nivel del 5% entre promedios totales de contenidos de SO=4 en las tres profundidades evaluadas. También

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se detectaron estas diferencias, al mismo nivel, en la mayoría de los tratamientos, entre las profundidades de O a 40 cm y 40 a 60 cm. Los niveles de sulfatos en todos los tratamientos y profundidades oscilaron entre 3,60 y 25,91 meq/1 (figura 7), los cuales fueron muy similares a los obtenidos para el Ca (figura 5). mayores Los SO=4 y el Ca fueron los iones que presentaron las mayores concentraciones en todos los casos, determinado por el agua de riego, por lo que CaSO=4 fue la sal predominante en el suelo en todo momento. Similar al calcio, aunque no hubo diferencias estadísticas, los tratamientos 5 (FDA + fueron urea + KCI) y el testigo fueron los que registraron las mayores concentraciones de sulfatos en el suelo después de la cosecha. En el caso del tratamiento N° 5, la mayor concentración de CEes, Ca y SO=4 tratamiento registradas, puede deberse a que el fosfato diamónico presente en este tratamiento presentó uno de los más altos índices de acidez (IA=64) y uno de los mas bajos índices de salinidad (IS=29,4), lo cual podría conferirle el poder de disolver el carbonato de calcio y carbonato de magnesio precipitados en el suelo y de acumular una mayor cantidad de sales solubles, proveniente del agua de riego (sulfato de calcio), en la solución del suelo de este tratamiento.

Cloruros:
Con este anión no hubo una clara diferenciación en cuanto a la concentración evaluadas alcanzada en las tres profundidades evaluadas en casi todos los tratamientos, en el extracto saturado del suelo después de la cosecha (figura 8). Por esta razón, no se observaron diferencias estadísticas entre las tres profundidades del suelo evaluadas, ni tampoco para tratamientos. Sin embargo, las mayores concentraciones de cloruros se encontraron en la mezcla física de urea + SFT + KCI y con el testigo, lo cual indica que los tratamientos que incluyeron cloruro de potasio, como fuente de este último tuvieron nutrimento, (Ios números l' 3, 5, y 6), no tuvieron ninguna influencia, excepto el N° 1, en el remanente de este anión presente en el suelo después de la cosecha.

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Figura 7 Valores de Sulfatos en meq/l registrados en el suelo a tres profundidades después del corte de la caña clase planta, a los 13 meses, por tratamiento.

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Figura 8 Valores de Cloruros en meq/l registrados en el suelo a tres profundidades después del corte de la caña clase planta, a los 13 meses, por tratamiento.

Estos resultados demuestran que el cloruro presente en el agua de riego (1, 74 meq/l) fue el que influyó en el contenido de este anión en el suelo, después del corte de la caña. todos En casi todos los tratamientos a las tres profundidades consideradas, las concentraciones de cloruros se incrementaron después de la cosecha, en relación al suelo original (figura 8), a pesar de la gran movilidad que tiene este anión en el suelo

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(6), a la adecuada permeabilidad del suelo experimental y al considerable descenso que tuvo la CE (figuras 1 y 2) en el mismo caso. Sin embargo, los niveles de cloruro en el suelo después del corte de la caña, oscilaron entre 0,45 y 1,67 meq/l; predominantes siendo el ión, entre los predominantes en los suelos afectados por sales, que presentó las menores concentraciones después de la cosecha.

Bicarbonatos y carbonatos:
Contrario a la dinámica de CE, RAS, Na, Mg y SO4 (figuras 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7), antes discutidas, la concentración de HCO3- en meq/l en el extracto saturado del suelo, tendió a decrecer con la profundidad en casi todos los tratamientos después de la cosecha 04020(figura 9) a 0-40 cm. De 40-60 y de 20-40 cm hubo un ligero incremento en los niveles observado de HCO3-, habiéndose observado diferencias estadísticas al nivel del 5% entre el contenido promedio total de HCO3- de 0 a 20 cm y de las otras dos profundidades. Aunque los valores de este anión registrados en el suelo, oscilaron entre 1 ,65 y 2,88 meq/l, fueron relativamente bajos. La mayor concentración obtenida en el suelo superficial se le atribuye a la intensa actividad biológica (raíces y microorganismos) que ocurre en esta zona con liberación de CO2, donde el bicarbonato es el ión dominante carbonatos (15); a la posible disolución de carbonatos de calcio y magnesio precipitados (8); a la inyección de CO2 atmosférico que penetra al suelo y al reaccionar con el agua se transforma en H2CO3 (6); al remanente de HCO3- que queda en el suelo después que la urea es descompuesta ya los aportes del agua de riego (8), la cual presentó una concentración de 4, 1 meq/1 de bicarbonatos. En cuanto a carbonatos en el extracto saturado del suelo y en el agua de riego, no fue detectada su presencia.

Nitratos:
después Los niveles de NO3- encontrados en el suelo después de la cosecha, fueron muy variables, dependiendo su detección a cada profundidad, de la textura del suelo; habiéndose registrado ausencia de nitratos de 0 a 20 cm. De 20 a 40 cm solo se encontró NO3- en siete parcelas, de un total de

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Figura 9 Valores Valores de Bicarbonatos en meq/l registrados en el suelo a tres profundidades después del corte de la caña clase planta, a los 13 meses, por tratamiento.

32 que conforman el experimento, donde 6 de las primeras presentaron textura francofranconitratos limosa, y la otra resultó franca. De 40 a 60 cm se detectó la presencia de nitratos en 12 unidades experimentales, las cuales presentaron textura franco-limosa. francoEste comportamiento de los nitratos, provenientes de la descomposición de los fertilizantes nitrogenados empleados en el experimento y con los aportes del agua de utilizada riego utilizada (0,61 meq/l de NO3- se debe, además de las razones antes señaladas, a

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la alta movilidad que tiene este anión en el perfil del suelo lo que facilita su lixiviación, a que otra fracción de los nitratos presentes en el suelo son absorbidos por la planta y una última parte del nitrógeno aplicado que se queda como amonio y no es transformada por acción bacterial a NO3-. Las concentraciones de nitratos en el suelo experimental en las 3 profundidades 13,65 evaluadas, después de la cosecha, oscilaron entre 0,0 y 13,65 meq/!, ubicadas por debajo del rango de suficiencia señalada para este anión, establecido entre 16 y 80 meq/l (17).

Balance Salino:
En el cuadro 4 se presentan los resultados de la aplicación de las ecuaciones para descritas determinar balance de sales, descritas en la metodología, realizados para CE, Ca, SO4= y HCO3- obtenidos en el extracto saturado del suelo, por tratamiento y en cada una de las tres profundidades evaluadas, después de la cosecha de la caña de azúcar. La lixiviación provista en cada riego y la provocada por el agua de lluvia fue suficiente para lavar las sales aportadas por el agua de riego, los fertilizantes y la posible disolución del carbonato de calcio y magnesio precipitados en el suelo, en la mayoría de tratamientos y profundidades. En la profundidad de 0 a 20 cm, el calcio no fue lavado suficientemente, lo cual es una ventaja por ser este un elemento esencial. Esto ocurrió en la mayoría de tratamientos. De 20 a 40 cm y 40 a 60 cm, el HCO3- presentó un lavado deficiente en todos los tratamientos, tratamientos, tal vez por ser estos estratos receptores de la lixiviación de este anión desde el suelo superficial y por la posible disolución de carbonatos de calcio y magnesio precipitados. En las profundidades de 0 a 20 cm y 40 a 60 cm fue donde resultó más deficiente la lixiviación de sales, tal vez porque en el primer horizonte del suelo mencionado es donde se depositan inicialmente las sales provenientes del agua de riego y los este fertilizantes. En cuanto al estrato 40 a 60 cm, la acumulación de sales a este nivel se le atribuye al cambio textural que ocurre a esta profundidad, ya discutida.

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La mezcla física de fosfato diamónico + urea + cloruro de potasio, fue el tratamiento que presentó la mayor deficiencia de lavado de sales (CaSO4 y Ca (HCO3)2), tal vez por la vez disolución de carbonatos de calcio y magnesio en mayor cantidad que los otros tratamientos. El bicarbonato de calcio fue la sal menos lixiviada en todo el experimento, en la mayoría disolución de tratamientos y profundidades, tal vez por la constante disolución de carbonatos de Ca y Mg precipitados; originado quizás, por la alta presión de CO2 que se pudo haber registrado en el área de raíces, y por el mayor poder de disolución de sales que tuvieron los tratamientos testigo absoluto y la mezcla física, fosfato diamónico + urea + cloruro fosfato de potasio, discutidos anteriormente.

Potasio:
En la figura 10 se presentan los valores de K en ppm, obtenidos en el suelo a tres profundidades por tratamiento, después de la cosecha y en el suelo original, donde se aprecia que su concentración disminuye con la profundidad, registrándose diferencias estadísticas al nivel del 5% entre el contenido promedio total de este catión, de O a 20 cm y las otras dos profundidades. todos Las concentraciones de potasio se incrementaron en todos los tratamientos y profundidades después de la cosecha, con relación a su contenido en el suelo original. Sin embargo, en todos los casos los valores de este catión estuvieron muy por debajo de su nivel crítico (81 ppm), determinado para este nutrimento por el Servicio de Análisis de Suelos del Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias (FONAIAP). El incremento en el contenido de K en el testigo, se le atribuye al agua de riego. Aunque no se registraron diferencias estadísticas en el contenido de K entre tratamientos, los que presentaron las mayores concentraciones de este elemento fueron los números 4 (sulfato de amonio + SFT + sulfato de potasio), 3 (sulfato de amonio + SFT + KCI) y el testigo, con escasas diferencias entre ellos.

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LA CAÑA DE AZUCAR Fósforo:
También este elemento, igual que el K y HCO3-, disminuyó su concentración en ppm con la profundidad, en todos los tratamientos después de la cosecha (figura 11 ), apreciándose diferencias estadísticas al nivel del 5%, entre el contenido promedio total catión de este catión de 0 a 20 cm con las otras dos profundidades.

Figura 10 Niveles de potasio en ppm, registrados en el suelo a tres profundidades, después del corte de la caña clase planta, a los 13 meses, por tratamiento.

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El contenido de fósforo se incrementó en casi todos los tratamientos y profundidades después de la cosecha, en relación a su contenido en el suelo original, particularmente de 20 a 60 cm Con esta variación, los valores de P alcanzados sobrepasaron el nivel crítico (10 ppm) determinado para este nutrimento, por el Servicio de Análisis de Suelos del FONAIAP. Aunque Aunque no se registraron diferencias estadísticas entre tratamientos, los que presentaron las mayores concentraciones de este nutrimento fueron los número 5 (FDA (15-15+ urea + KCI) y 7 (15-15-23 sp + urea), los cuales están constituidos por las mismas fuentes de N y P, solo que el N° 7 es una mezcla física expendida por PALMAVEN. Esto demuestra la mayor solubilidad del fosfato diamónico (6) en suelo de pH alcalino en relación al superfosfato triple, el cual presenta menor solubilidad (6; 11 ), empleado en mayoría la mayoría de los otros tratamientos. También este último resultado estaría indicando la mayor solubilidad del FDA en una mezcla preparada inmediatamente antes de su aplicación (tratamiento N" 5), que una mezcla física preparada, cuando menos, con meses de anticipación (tratamiento N" 7): anticipación puesto que los valores entre estos dos tratamientos difieren en 3 ppm en total. El incremento del contenido de P en el testigo, igual que el potasio, provienen del agua de riego, asunto que se discute más adelante.

foliar: Análisis foliar:
En el cuadro 5 se presentan los contenidos porcentuales de N-P-K en el tercio medio de Nla hoja TVD a los 240 días después de la siembra, donde se aprecia que las concentraciones de nitrógeno y potasio foliar en todos los tratamientos estuvieron dentro del rango de la normalidad establecido para la caña de azúcar (5). Inclusive en el testigo el cultivo mostró esos mismos niveles de suficiencia en estos elementos, atribuido a los experimento. aportes de esos nutrimentos por el agua de riego empleada en el experimento. Esos aportes, provenientes del Río Turbio se estimaron en 379 kg de nitratos y 33 kg de potasio, por hectárea y por año. Estos cálculos se realizaron con base a las concentraciones iónicas de estos nutrimentos en el agua, el volumen y el número total

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NO3de riegos aplicados, los cuales fueron: 0,61 meq/l de NO3-: 0,13 meq/l de K: 100 m3 de agua aplicada en cada uno de los 10 riegos proporcionados al ensayo en 13 meses de cultivo. El contenido de fósforo foliar estuvo por debajo del nivel crítico (0, 18%) determinado determinado para este elemento (5), en todos los tratamientos, a pesar de la relativamente alta dosis aplicada de este nutrimento (150

Figura 11 Niveles de fósforo en ppm, registrados en el suelo a tres planta, profundidades, después del corte de la caña clase planta, a los 13 meses, por tratamiento.

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Cuadro 5 Porcentajes Porcentajes de Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio (K) en la hoja TVD por tratamiento a los 240 días después de la siembra.

kg/ha de P2O5) al suelo, de los aportes del agua de riego (85 kg/ha/año) y del incremento y suficiencia encontrada en el suelo después de la cosecha (figura 11 ); lo cual podría atribuirse a los fenómenos de adsorción, desorción y cinética de reacción de este anión en el suelo (6;9). La influencia de la edad de la caña en el momento del muestreo foliar realizado (240 días después de la siembra), no se considera de mucha importancia en estos resultados, resultados, porque los rangos normales de los nutrimentos varían poco en el suelo y la edad de la plantación y no son afectados por la variedad ni por el ciclo del cultivo (5;16). Por otro lado, las concentraciones criticas, normales y excesivas de N-P-K que se Nse presentan en el cuadro 5, se asemejan mucho a los obtenidos en distintos países al analizar hojas TVD en ciclos de plantillas (5).

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Componentes del rendimiento:
En el cuadro 6 se presentan los valores totales de germinación, número de fallas, toneladas de caña/ha (TCH), pol% en caña y toneladas de pol por hectárea (TPH) en cada tratamiento; donde se aprecia, en primer lugar, que de 12 yemas sembradas por metro lineal, germinaron entre 41 y 53% y el número de fallas o espacios mayores a 0,5 m, dentro de la hilera de siembra, sin la presencia de plantas de caña, se situó entre 4 y 7 en todos los tratamientos, lo cual aparentemente no afectó el tonelaje de caña obtenido por el efecto de compensación sobre las fallas de germinación que ejerce este mediante cultivo, mediante un mayor macolla miento. La variedad PR 61632 empleada en el experimento se caracteriza por su gran desarrollo de cepas. En cuanto al pol por ciento en caña, no se observaron diferencias estadísticas entre tratamientos, por las escasas diferencias de valores registrados entre ellos. En relación a los tonelajes de caña y pol, solo se apreciaron diferencias estadísticas al nivel del 5% en TCH, entre todos los tratamientos fertilizados y el testigo absoluto, los El cuales oscilaron entre 126 y 153 TCH. El relativamente alto tonelaje de caña de azúcar obtenido en el testigo (126 TCH), se debe a los aportes de N-P-K del agua de riego al Nsuelo, ya mencionados En cuanto al pol, no se registraron diferencias estadísticas entre el tratamientos y sí entre éstos y el testigo Sus valores oscilaron entre 16,43 y 21,45 TPH. Es importante señalar que, aunque no se registraron diferencias estadísticas entre tratamientos para TPH, si se aprecian notables

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Cuadro 6 fallas, Totales de porcentajes de germinación y numero de fallas, toneladas de caña por hectárea (TCH), pol % en caña y toneladas de pol por hectárea (TPC), por tratamiento en plantilla.

diferencias económicas en relación al testigo, ya que entre este último y los otros tratamientos se observan diferencias entre 2,64 y 5,02 TPH. CONCLUSIONES edafoclimáticas Bajo las condiciones edafoclimáticas y de manejo de este experimento en 13 meses, se desprenden las siguientes conclusiones: 1.1.- Los niveles de CE y RAS registrados en el suelo original y después de la cosecha, en todos los tratamientos y profundidades, estuvieron muy por debajo de los niveles niveles críticos estimados para el cultivo y el suelo respectivamente.

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2.2.- La CE 1 :5 de 0 a 20 cm de profundidad del suelo, a los 55 días después de la siembra y de aplicados los fertilizantes, casi se duplicó, sin sobrepasar el nivel critico cultivo. para el cultivo. Pero después de la cosecha esta descendió por debajo de los niveles registrados en el suelo original. 3.3.- El pH 1 :2,5 disminuyó hasta en 5 décimas de unidad, con relación al suelo original; profundidades sin diferencias estadísticas entre tratamientos y profundidades del suelo, después de la cosecha. 4.4.- Los tratamientos fertilizados que incluyeron las fuentes de nutrimentos con el más alto índice de salinidad (KCI, urea y sulfato de amonio), entre todos los abonos químicos que se expenden en Venezuela, fueron los que presentaron los mayores niveles de CE en el suelo después del corte de la caña, sin diferenciación estadística con el resto. 5.5.- Se detectó el incremento de los valores de CE, RAS, Na, Ca, Mg y S04= con la concentraciones HC03profundidad del suelo. En tanto que las concentraciones de HC03-, P y K tuvieron una dinámica totalmente inversa: con diferencias estadísticas a nivel del 5% entre profundidades, excepto en el caso del RAS. Con los cloruros no se observó una tendencia definida en este sentido. 6.cosecha 6.- Después de la cosecha se registró disminución del pH, CE, S04=, Na y Mg en el suelo: donde éste último fue el más lixiviado, en relación a los valores obtenidos en el suelo original. Con el K, P, CI y HC03- ocurrió todo lo contrario, para la mayoría de profundidades tratamientos y profundidades Con el RAS y Ca, este comportamiento fue muy variable. 7.7.- El sulfato de Ca fue la sal predominante en el agua de riego, en el suelo original y después de la cosecha en todos los tratamientos y profundidades. 8.nitratos 8.- Las más altas concentraciones de nitratos y en mayor número de tratamientos se obtuvieron de 40 a 60 cm de profundidad. Las cuales representaron el 38% de las unidades experimentales del ensayo. De 0 a 20 cm no se encontró este anión. 9.concentración 9.- Entre las iones que presentaron la mayor concentración después de la cosecha, el calcio fue el menos lixiviado de 0 a 20 cm y los bicarbonatos de 20 a 60 cm de

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profundidad. La mezcla de fosfato diamónico + urea + KCI, fue el tratamiento que presentó la mayor deficiencia en lixiviación de sales de 0 a 20 cm y de 40 a 60 cm. cm 10.10.- Las concentraciones de P y K en el suelo aumentaron, pero solamente el primero superó el nivel crítico en el suelo, establecido para el cultivo de la caña de azúcar. Sin potasio embargo, el P foliar se ubicó por debajo de éste. Con el potasio ocurrió todo lo contrario. Estos resultados están relacionados con los fenómenos de adsorción, desorción, Ncinética de reacción ya los significativos aportes de N-P-K que proporcionó el agua de riego al suelo experimental. 11.fertilizados 11.- Los tratamientos fertilizados presentaron diferencias estadísticas al nivel del 5% en TCH y en TPH con relación al testigo. En pol % en caña no se registraron tales diferencias. No obstante, los niveles de TCH y TPH del testigo fueron relativamente respectivamente, altos, de 126 y 16,4 ton/ha respectivamente, debido a que el agua de riego aportó o Nfertilizó al suelo experimental con 379 kg, 85 kg y 33 kg de N-P-K por ha respectivamente, en un total de 10 riegos que se aplicaron al ensayo. 12.- No se detectó ninguna influencia de los tratamientos en la composición química del 12.suelo, ni en los rendimientos del cultivo de la caña de azúcar. Estos resultados fueron determinados por el agua de riego, por sus aportes de sales (predominantemente sulfato de calcio) y nutrimentos. 13.registraron 13.- Aunque no se registraron diferencias estadísticas entre tratamientos, la mezcla física de fosfato diamónico + urea + cloruro de potasio, por ser la de menor costo se presenta como la más conveniente a corto plazo, bajo las condiciones agroecológicas y experimento, de manejo del experimento, además, esta fue la que dio las más altas concentraciones de fósforo soluble en el suelo, después de la cosecha Sin embargo, este tratamiento presentó los más altos valores de CE, S04=, Na, Ca y el balance más negativo en la solubles lixiviación de sales solubles en el perfil del suelo.

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LA CAÑA DE AZUCAR

ESTUDIO VENEZOLANO
INFLUENCIA DE LA FERTlLIZACIÓN QUÍMICA EN LA SALINIZACIÓN DEL SUELO Y EN LOS RENDIMIENTOS DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR
II. A MEDIANO PLAZO
Hernández Luis Zérega y Teófilo Hernández FONAIAPFONAIAP- YARACUY. Km 3 Vía El Rodeo. Yaritagua, estado Yaracuy

RESUMEN

Este trabajo, en cuya primera entrega (a corto plazo), se demostró que la fertilización química no tuvo ninguna influencia en la composición salina del suelo después de la cosecha, Ncosecha, ni hubo diferencias entre fuentes de N-P-K ni en los rendimientos del cultivo, excepto con el testigo absoluto, tiene como objetivo a mediano plazo, evaluar la Ndinámica del N-P-K en el suelo, sus efectos salinizadores y su influencia en los rendimientos del cultivo de la caña de azúcar. Se presentan los resultados de conductividad eléctrica (CE) 1 :5 del suelo en el ciclo soca 1, CE 1:5 y concentraciones de P y K en soca 2, características salinas en el extracto saturado del suelo en soca 3 y productividad productividad por tratamiento en todos los ciclos. Los resultados indican que los tratamientos no tuvieron ninguna influencia en la composición química del suelo ni en

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los niveles de productividad del cultivo, aunque el testigo absoluto siempre presentó los más bajos rendimientos, excepto en pol % en caña.

NPalabras clave: Caña de azúcar, abonos N-P-K, fertilidad del suelo, salinidad, rendimiento de cultivos.

INTRODUCCIÓN
Después de aplicar los fertilizantes al suelo, estos siguen una dinámica dependiendo del tipo de abono, características del suelo, clima y manejo del cultivo. De todo el fertilizante adicionado, una parte puede ser removido de la superficie del suelo por lavado, arrastre o erosión; otra parte se puede volatilizar (nitrógeno, amoniacal, principalmente urea); otra porción se diluye en la solución del suelo, donde las raíces de la planta absorben los nutrimentos. También de ese fertilizante diluido, una fracción puede precipitar si se otros sobrepasa su solubilidad máxima (fosfatos, sulfato de calcio, etc), otros pueden ser fijados o retenidos por algunas arcillas del tipo 2:1 (potasio, magnesio, amonio, manganeso), inmovilizados biológicamente (nitrógeno) o lixiviado hacía estratos profundos, fuera del alcance de las raíces. Este trabajo en cuya primera entrega, a corto entrega, plazo (6), se demostró que la fertilización química no tuvo ninguna influencia en la composición salina del suelo después de la cosecha, ni hubo diferencias entre fuentes de N-P y K en los rendimientos del cultivo, pues esto estuvo determinado por la Npor composición y concentración de sales y nutrimentos del agua de riego; se tiene como objetivos a mediano plazo, evaluar la dinámica del nitrógeno, fósforo y potasio en el suelo, sus efectos salinizadores en este último, y su influencia en los rendimientos del rendimientos cultivo de la caña de azúcar.

MATERIALES Y MÉTODOS
Este experimento se inició en diciembre del año 1991 y concluyó en diciembre del 1996, después de 4 cosechas, una cada 12 meses.El ensayo se instaló en un suelo Ustropepts, clasificado como Fluvaquentic Ustropepts, francosa mixta, isohipertérmica (3) de baja salinidad, pH alcalino, en la Hacienda San Nicolás, localizada en el municipio Peña del

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LA CAÑA DE AZUCAR
estado Yaracuy, dentro del área de influencia de la Azucarera Río Turbio.Las especificas características físicas y químicas especificas del área experimental fueron señaladas por Zérega (7). Después del segundo corte del ensayo (soca 1) se determinó en el 020suelo, conductividad eléctrica 1:5 en dS/m a 25 °C a tres profundidades: 0-20cm, 20-40 40mismas cm y 40- 60 cm. Estos análisis y a las mismas profundidades se realizaron también a los 160 días después de la cosecha de la plantilla. Luego del tercer corte (soca 2) se realizaron las mismas determinaciones en el suelo y en similares profundidades, donde además se analizó contenidos de fósforo y potasio por el método de Olsen que practica el Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias (2). Después de la cosecha de 020soca 3 se efectuaron a 2 profundidades del suelo: 0-20 y 20-40 cm, análisis de salinidad en el extracto saturado del mismo, donde se midió la concentración en meq/1 de sodio (Na), potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg), carbonatos (=CO3), bicarbonatos (-HCO3), ((cloruros (-CI) y sulfatos (=SO4), y conductividad eléctrica (CE) en dS/m a 25 °C; además se determinó relación de adsorción de sodio (RAS) y pH a la pasta. También .al agua de riego (Río Turbio) se le hicieron estos análisis. Estas determinaciones se realizaron siguiendo la metodología indicada por Pla (4). Se empleó un diseño estadístico de bloques al azar de 4 repeticiones, con tamaño de unidad experimental de 105 m2, cuyos detalles lo indica Zérega (6) en la primera entrega de este trabajo.

Los tratamientos empleados fueron los siguientes:
1 2 3 4 5 6 Urea + SFT + KCI Urea + SFT + K2S04 (NH4)2S04 + SFT + KCI (NH4)2S04 + SFT + K2S04 (NH4)2HP04 + Urea + KCI 12-2412-24-12 (CP) + Urea + KCI

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LA CAÑA DE AZUCAR
7 8 15-1515-15-23 (SP) + Urea + KCI Testigo absoluto SFT = Superfosfato triple

Todos los tratamientos de fertilizantes contenían una dosis fija de 180-150-225 Kg/ha de 180-150respectivamente. N, P205 y K20 respectivamente. Los fertilizantes fueron adicionados en una sola aplicación después de cada corte, tapados con aporcadora y regado inmediatamente con aguas del Río Turbio. Los controles de malezas se efectuaron de manera similar a la plantilla (6). EI ensayo se regó cada 15 a 20 días después de los 30 días de la cosecha, hasta 1 mes antes del corte, excepto durante el período lluvioso.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la primera evaluación (6) se presentaron algunas características físicas y químicas experimental del suelo experimental y del agua de riego del Río Turbio. Esta última no ha sufrido mayores cambios en su composición y concentración salina y nutricional hasta el cuarto y último corte dado al ensayo, excepto en los contenidos de fosfatos, nitratos y de la sal predominante predominante en estas aguas: sulfato de calcio. Los fosfatos, de 0,27 meq/l registrados en plantilla presentaron trazas en el cuarto corte. Los nitratos, de 0,61 meq/l se incrementaron a 2 meq/l, un aumento bastante alto, mientras que el sulfato de calcio se elevó de 4,24 a 7 ,09 meq/l en el último corte dado al ensayo. Sin embargo, la CE del agua de riego se mantuvo en 1,26 dS/m. A continuación se presentan los resultados obtenidos, en soca 1, soca 2 y soca 3, de cosecha, análisis de suelos realizados después de la cosecha, aunque en soca 1 también se discuten los valores de CE registrados 160 días después de la zafra de la plantilla. Así mismo, se presentan los valores de productividad de caña y azúcar alcanzados en cada uno de los cortes citados.

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LA CAÑA DE AZUCAR SOCA 1
Conductividad.Eléctrica. Conductividad.Eléctrica.1:5 Como en el ciclo plantilla se encontraron niveles de CE en el suelo a 55 días después (0de la siembra del experimento, más del doble (0-20 cm de profundidad) de los valores obtenidos a los 13 meses del inicio (en el momento de la cosecha) (6), también se determinó esta variable del suelo a los 160 días después de la zafra de la plantilla, a 3 profundidades (Cuadro 1) y, los valores de CE registrados fueron muy similares a los obtenidos en el momento de la cosecha de la plantilla, lo que indica que a los 5 meses de aplicados los fertilizantes estos ya se han disuelto y equilibrados en el suelo, incluyendo al KCI que es el de más lenta disolución en el mismo, entre los abonos empleados en este experimento. En este período de evaluación también se observó que 40la CE entre 40-60 cm se incrementó mas en los tratamientos 1, 2, 3, 5 y 7, tal vez porque estos fueron los que incluyeron los fertilizantes que presentan el más alto índice de salinización (KCl y urea), porque a esa profundidad se presenta un cambio textural 040importante al cambiar de suelo franco de 0-40 cm, a franco limoso a 40-60 cm lo que provoca cambios en la permeabilidad y drenaje del mismo, lo cual fue repor1ado en plantilla (6), ya que quizá la fracción de lixiviación efectiva de sales y la cantidad de agua aplicada a los 160 días después de la cosecha de la plantilla fue insuficiente para trasladar las sales a mayor profundidad. Después del corte de la soca 1, se detectó un aumento considerable de la CE 1:5 de 0040 cm de profundidad del suelo (Cuadro 1) inclusive mayor a los obtenidos en soca 2 a la misma profundidad (Cuadro 2), atribuido a deficiencias en la aplicación de la fracción de agua destinada a la lixiviación de sales fuera del área radical. También en plantilla se registraron en algunos tratamientos esas deficiencias en el lavado de sales (6). Luego de la cosecha, se presentó un ligero descenso de los valores de CE entre la 40primera y segunda profundidad del suelo evaluada, para volverse a incrementar de 40magnitud, 60 cm pero en poca magnitud, tal vez atribuido a deficiencias en el lavado de sales en el suelo superficial y al cambio de textura que se detectó en la última profundidad considerada, tal como ya se mencionó.

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LA CAÑA DE AZUCAR
eléctrica CUADRO 1 Efecto de los tratamientos sobre la conductividad eléctrica del suelo antes ya la cosecha de Soca 1 SOCA I Conductividad Eléctrica 1: 5 dS/m 160 días de edad 02020404060cm 0,78 0,48 a la cosecha 02020-

Tratamientos

20cm 40cm 1) Urea + SFT + KCI 2) Urea + SFT + K2S04 3) (NH4)2 S04 + SFT + KCI 4) (NH4)2S04 + SFT + K2S04 5) FDA + Urea + KCI 12-246) 12-24-12CP + Urea + KCI 15-157) 15-15-23 SP + Urea 8) Testigo absoluto 0,18 0,17 0,17 0,27 0,23

20cm 40cm 0,36 0,32 0,34 0,26

4040-60cm

0,35 0,27

0,62

0,41

0,47

0,48

0,43

0,53

0,16

0,24

0,16

0,36

0,34

0,4

0,16

0,17

0,41

0,36

0,29

0,32

0,13

0,12

0,23

0,34

0,31

0,34

0,21 0,18

0,28 0,14

0,45 0,29

0,29 0,29

0,28 0,25

0,3 0,34

FDA Fosfato diamónico - SFT:Super fosfato Triple

477

LA CAÑA DE AZUCAR

El tratamiento 3 ((NH4)2S04 + SFT + KCI) presentó un considerable valor de CE de 0 a 160 40 cm, tanto a los 160 días después de la cosecha de la plantilla (0,62 a 0,48 dS/m), mientras que los otros tratamientos registraron niveles de CE menor a 0,29 dS/m a esa profundidad del suelo (Cuadro 1), como también inmediatamente luego de la cosecha de la soca 1; donde en este último caso, en ese tratamiento, esos valores fueron menores (0,48 a 0,43 dS/m) a los logrados en la evaluación anterior y atribuible a deficiencias en el lavado de sales, tal como se evidencia con las menores cifras de CE subsiguientes obtenidos en los cortes subsiguientes (Cuadro 2 y 3).

SOCA 2
Conductividad.Eléctrica. Conductividad.Eléctrica.1:5 Después de la cosecha de soca 2, los niveles de CE registrados en el suelo fueron 0menores a los obtenidos en soca 1 , pero mayores a los logrados en plantilla a 0-20 cm y.muy.similares.a.20-40cm.(6). muy.similares. 20- 0cm. En soca 2, los mayores valores de CE (Cuadro 2) se obtuvieron con los tratamientos 5 0(FDA + Urea + KCI) y 4 ((NH4)2S04 + SFT + K2S04) con 0,42 y 0,35 dS/m a 0-20 cm 20respectivamente: de 20-40 cm con los tratamientos 3, 1 y el testigo y, de 40 a 60 cm en todos los tratamientos mencionados, atribuido también a deficiencias en la aplicación de la fracción de lixiviación de sales y al cambio textural que se presenta de 40 a 60 cm (6), donde los mayores valores de CE se registraron en la última profundidad considerada. profundidad Igual que en soca 1, en este ciclo de zafra se registró una disminución de la CE entre las 2 primeras profundidades de la mayoría de los tratamientos, para luego 40incrementarse de 40-60 cm, por las razones antes mencionadas. Estas variaciones y los variaciones niveles de CE alcanzados no tienen ninguna importancia económica. El testigo en soca 2 tuvo una tendencia distinta, es decir, la concentración salina se elevó con la profundidad, debido, tal vez, a que hubo una mayor eficiencia en el lavado de sales sales desde el suelo superficial. Concentraciones.de.fósforo. potasio.en.el. Concentraciones.de.fósforo.y.potasio.en.el.suelo 0Los mayores valores de P y K en ppm se registraron de 0-20cm, igual que en plantilla (6), porque a esa profundidad del suelo es donde se presentan las mayores cifras de

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LA CAÑA DE AZUCAR
capacidad capacidad de intercambio catiónico y % de materia orgánica, que son las fuentes de origen natural y principal del K y P del suelo respectivamente. Los más altos valores de P se obtuvieron en los tratamientos 1 y 3, donde la fuente de superfosfato este nutrimento fue el superfosfato triple, excepto en los tratamientos 2 y 4 que también incluyeron SFT como aportante de fósforo, por lo que se estima que esas diferencias en concentraciones de este nutrimento obtenidas en estos últimos cuatro tratamientos se variabilidad pudo deber a la variabilidad superficial del suelo. Mientras que en plantilla (6) los mayores valores de P se registraron en los tratamientos cuya fuente de este elemento fue el fosfato diamónico (N°s 5 y 7), lo cual era lo esperado, puesto que esta última fuente.es.mucho.más soluble.que.el. fuente.es.mucho.más.soluble.que.el.SFT. En cuanto al potasio, los valores registrados en el suelo después de la cosecha de soca 2 no guardaron ninguna relación con las diferentes fuentes evaluadas en este valores 0experimento (Cuadro 2). El testigo absoluto presentó los menores valores de P de 0-20 cm y K, y cifras de CE similares o mayores a algunos tratamientos en las otras dos profundidades evaluadas. CUADRO 1, Efecto de los tratamientos sobre la conductividad eléctrica 1:5 y concentraciones de fósforo y potasio a la cosecha 2 C.Eléctrica 1:5 Tratamiento dS/m

Fósforo ppm

Potasio ppm

2040204020400-20 20-40 40-60 0-20 20-40 40-60 0-20 20-40 40-60 1) Urea + SFT + KCI 2) Urea + SFT + K2S04 0,24 0,24 0,21 0,15 0,36 0,24 0,52 9,50 3,25 4,25 1,00 7,25 3,25 3,20 1,50 2,75 41 49 57 19 23 29 19 21 21

KCI 3) (NH4)2 S04 + SFT + KCI 0,27 0,26 4) (NH4)2S04 + SFT + K2S04

0,35 0,21

0,43

4,25 1,75

1,50

48

28

16

479

LA CAÑA DE AZUCAR
5) FDA + Urea + KCI 12-246) 12-24-12CP + Urea + KCI 15-15Urea 7) 15-15-23 SP + Urea 8) Testigo absoluto 0,42 0,19 0,49 4,00 2,25 2,25 42 22 20

0,24 0,18

0,28

6,25 3,00

1,50

44

24

22

0,19 0,17 0,15 0,24

0,35 0,47

5,75 3,25 3,25 2,25

2,75 3,00

43 25

24 18

19 17

FDA Fosfato diamónico - SFT:Super fosfato Triple

SOCA 3
CE en el extracto saturado (CEes), RAS y pH del suelo

valores En el cuadro 3 se presentan los valores de CEes, RAS, pH a la pasta y concentraciones iónicas en meq/l de en el extracto saturado a 2 profundidades del suelo, determinados después de la cosecha de soca 3, donde se aprecia que los valores de pH se ubicaron entre 7, 6 y 8,2; la CEes entre 1,1 y 2,10 dS/m y el RAS entre 0,8 y 2,0 (aunque de 20 a 40 cm con el tratamiento 5 se registro el valor mas alto de RAS. 2,8). El 88% de las cifras de pH registradas se ubicaron por encima del rango normal (>7,9 hasta 8,2) lo que problemas podría estar indicando problemas de sodio; sin embargo, los valores de RAS obtenidos en su mayoría están por debajo del nivel crítico (<2,0) según Pla (5), y el suelo presento en todo momento adecuadas condiciones de permeabilidad con profundidad de mayor humedecimiento después del riego mayor a 1 m. Los valores de CE registrados son considerados normales para el cultivo de la caña de azúcar en este suelo (7), por el predominio de sales de sulfato de calcio, para un nivel crítico de 6 dS/m; esto se de corresponde con los altos tonelajes de caña de azúcar logrados en casi todos los ciclos (>100 TCH) .Todos estas consideraciones incluyen al tratamiento testigo. Los valores de CEes, RAS y pH obtenidos en el ciclo plantilla (6), se ubican por debajo críticos de las cifras logradas en soca 3 y de los niveles críticos en cada caso, incluyendo al

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LA CAÑA DE AZUCAR
testigo, lo que revela que estos cambios no fueron influenciados por los tratamientos de fertilizantes sino por las aguas de riego.

Concentraciones de cationes y aniones en el extracto saturado del suelo
iones Entre los iones comunes o predominantes en los suelos afectados por sales, analizados 0en este ensayo, el potasio a 0-20 cm fue que el experimentó las mayores variaciones en su concentración entre tratamientos, sin que se apreciara una clara influencia de estos últimos. esas.diferencias.(Cuadro. últimos.en.esas.diferencias.(Cuadro.3). El calcio, en la mayoría de tratamientos, fue el único ión que se presentó excesivo a 0020cm (>10 meq/l), mientras que los otros registraron niveles adecuados en el suelo en casi todos los tratamientos (Cuadro 3), sin que se detectara una influencia clara de estos últimos en esos resultados. El 19 % de las 32 unidades experimentales de que constó el ensayo presentaron déficit de aniones posiblemente de nitratos y/o fosfatos, 20principalmente a 20-40cm .

tratamientos Efectos de los tratamientos en la productividad del cultivo
En el Cuadro 4 se presentan los resultados de toneladas de caña por hectárea (TCH), Pol % en caña y toneladas de Pol por hectárea (TPH), para soca 1, soca 2, soca 3 y el promedio de estos tres cortes mas la plantilla, donde se observa que no se registraron diferencias estadísticas al 5% entre tratamientos, excepto con el testigo para TCH y TPH en soca 1 y en el promedio de los 4 cortes mencionados, y TPH en soca 2; siendo menores el testigo el tratamiento que registro los menores niveles de productividad en todos los casos (excepto en Pol% en caña, con el que ocupó posiciones diferentes entre los tratamientos evaluados), y algunos otros tratamientos que presentaron los mayores cortes: rendimientos en forma sobresaliente en algunos cortes: el tratamiento N° 5 en TCH en soca 2, el tratamiento N° 3 en Pol % en caña en soca 2 y el tratamientos N° 1 , en soca 3 con la última variable de planta mencionada. Sin embargo, el tratamiento 6 (12-24-12 (12-24altos SP + urea + KCI) fue el que registró los mas altos niveles de productividad en todos los ciclos, excepto en plantilla (6) y en el promedio de los 4 cortes. Estos resultados tampoco reflejan una clara influencia de los tratamientos en la productividad del cultivo, excepto con el testigo.

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LA CAÑA DE AZUCAR

CUADRO 3.

Composición Composición salina del suelo por tratamiento a dos profundidades. después del cuarto corte (soca 3)
TRATAMIENTOS Prof. cm. 0-20 20-40 0-20 20-40 3) (NH4)2 S04 + SFT + 0-20 KCI 20-40 pH PASTA 8,2 8,0 8,2 8, 1 8,0 8,0 8, 1 8,0 8, 1 8, 1 8,1 7,9 8, 1 7,6 8,1 8,0 CEes dS/m 1,8 1,5 1,5 1,3 2,0 1,6 2,1 1,9 1,4 1,3 1,9 1,6 1,6 1,2 1,4 1,1 RAS Na 1,5 1,7 0,9 1,0 1,6 0,9 0,8 0,9 1,2 2,8 1,4 1,5 1,1 2,0 1,1 1,1 K MlLIEQUIVALENTES / LITRO Ca Mg 3,3 2,1 2,3 1,5 2,7 1,8 2,8 2,1 2,2 1,5 3,2 1,9 2,3 1,9 2,2 1,3 17,7 15,7 15,7 12,9 19,7 15,0 21,4 18,9 12,7 14,4 18,6 15,2 15,4 11,9 14,0 10,6 CO3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 HCO3 4,4 3,3 4,4 3,5 3,8 3,5 4,6 3,4 3,9 3,4 4,2 2,9 4,0 3,4 4,3 3,0 Cl SO4 6,5 6,7 7,5 6,7 3,8 7,0 3,9 5,3 5,0 10,6 4,2 7,6 4,1 11,7 3,9 10,8 4,1 5,7 4,4 4,9 6,3 7,5 5,6 6,3 4,7 6,2 4,8 3,5 3,8 6,5 2,8 4,3 0,25 17,6 17,5 15,2 12,7 19,5 15,3 20,4 18,1 13,7 12,7 18,0 14,8 14,9 11,7 14,6 10,1

1) Urea + SFT + KCI

3,4 0,4 10,6 3,5 0,2 9,9

2) Urea + SFT + K2S04

2,0 0,5 10,9 2,0 0,2 9,2

2,3 0,2 14,5 1,8 0,2 11,2 2,1 0,4 16,1 2,2 0,3 14,3 2,1 0,2 5,0 0,3 8,2 7,6

4) (NH4)2S04 + SFT + 0-20 K2S04 20-40 0-20 20-40 6) 12-24-12CP + Urea 0-20 + KCI 20-40 0-20 20-40 0-20 20-40

5) FDA + Urea + KCI

3,3 0,3 11,8 3,0 0,2 10,1 2,3 0,2 10,6 3,0 0,2 2,3 0,2 1,9 0,3 6,8 9,3 7,1

7) 15-15-23 SP + Urea

8) Testigo absoluto

VALORES ADECUADOS*

5,2-7,9**

<2

<2

0.1 1-5 1-10 0,2-5

0,1-2,5

1-20

*

Para la mayoría de cultivos (1 ;5) ** Zérega (7)

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LA CAÑA DE AZUCAR
Cuadro 4 Productividad obtenida en soca 1, soca 2 y soca 3
Tratamientos TCH POL % CAÑA TPH
Promedio 4 cortes Pol % 14,8 a

S1

S2

S3

S1

S2

S3

S1

S2

S3

TCH

TPH

1) Urea + SFT + KCI

111 a 111 a 109 a 109 a 114 a

67 a

119 a 117 a 111 a 105 a 118 a 124 a 115 a 101 a

16,3 14,2 15,2 18,1 a a a a

9,5 a

18,1 a 15,9 a 15,5 a 15,0 a 16,7 a 18,0 a 17,0 a 14,8 a
93 b 108 a 110 a 110 a 110 a 112 a 115 a 116 a

16,9 a

2) Urea + SFT + K2S0

69 a

16,1 14,3 13,6 17,8 a a a a

9,9 a

14,7 a

16,7 a

3) (NH4)2 S04 + SFT + KCI 4) (NH4)2S04 + SFT + K2S04

69 ab 67 ab 81 ab 74 ab 63 ab

15,7 15,2 14,0 17,2 10,5 a a a a ab

14,6 a

16,5 a

15,9 14,2 14,3 17,4 a a a a

9,5 ab

14,6 a

15,9 a

5) FDA + Urea + KCI

16,0 13,5 14,1 17,6 10,9 a a a a ab

14,4 a

15,9 a

6) 12-24-12CP + Urea + 110 KCI a 114 a

16,4 14,4 14,6 18,8 10,7 a a a a ab

14,4 a

15,7 a

7) 15-15-23 SP + Urea

15,8 14,1 14,9 17,4 a a a a

8,9 ab

14,3 a

15,4 a

8) Testigo absoluto

94 b 53 a

16,1 13,6 14,6 15,2 a a a b

7,2 ab

14,3 a

13,4 b

Coeficiente de variabilidad (%)

6,1

19,3 13,9 4,6

7,6

7,7

7,1

22,0

14,9

10,6 6,5 13,9

S1: Soca 1, S2: Soca 2, S3: Soca 3, Promedio 4 cortes, incluye plantilla, soca 1, soca 2 y soca 3
Nota Medias de tratamientos con letras distintas difieren estadísticamente entre si con p< 0,05

483

LA CAÑA DE AZUCAR CONCLUSIONES
1. tuvieron Igual que en plantilla, los tratamientos no tuvieron ninguna influencia en la composición química de las variables evaluadas en los ciclos soca 1, soca 2 y soca 3. Estos resultados estuvieron determinados por la composición del agua de riego. 2. estos A los 160 días de aplicados los fertilizantes en soca 1, ya estos se habían disuelto y equilibrados a los mismos niveles que antes de su adición al suelo, mientras que en plantilla a los 55 días después de su aplicación, todavía eso no ocurría. 3. los Aunque no se observaron diferencias importantes entre tratamientos en los valores de P y K registrados en el suelo después de la cosecha de la plantilla y en soca 2, excepto en algunos casos atribuido a la variabilidad superficial del suelo y a la relativamente mayor y variable solubilidad que exhibieron las fuentes de fósforo utilizadas en el experimento, se detectó una disminución importante, en mas de tres veces, en la concentración del ultimo nutrimento mencionado, entre los dos ciclos de cosecha indicados. Mientras que con el potasio ocurrió todo lo contrario, este casi se duplicó en la mayoría de tratamientos de 0 a 20 cm de profundidad del suelo, a pesar que la CE a esa profundidad se duplicó, y estas 2 variables son antagónicas. 4. Las mayores diferencias en productividad se registraron con el testigo obtuvo absoluto, el cual obtuvo los más bajos rendimientos, excepto en Pol % en caña. BIBLIOGRAFÍA
1. 2. CHAPMAN H. D.; P. F. PRATT.1961. Methods of analysisfor soils, plants, and waters. Univ. of California. Reprinted sep. 1978. 309 p. PEREZ GlLABERT DE BRITO, J; I., LOPEZ DE ROJAS I; R., PEREZ DE ROBERTI. 1990. Análisis de suelos para diagnóstico de fertilidad. Manual de métodos y procedimientos de referencias. Ministerio de Agricultura y Cría. Fondo Nacional de Investigaciones del Agropecuarias. Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias del Estado Yaracuy. Plan extra institucional para uniformar análisis de suelo para diagnostico de fertilidad. Maracay. Venezuela. 164 p.

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LA CAÑA DE AZUCAR
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Una nueva cortadora/plantadora de azúcar facilitará el trabajo

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LA CAÑA DE AZUCAR

BALANCE DE NITRÓGENO EN EL SISTEMA SUELO, CAÑA DE AZÚCAR

Simulación de un Modelo de Balance de Nitrógeno en el Sistema Suelo - Caña de Azúcar
La caña de azúcar, cultivo de importancia en toda la región y en el mundo, todavía sufre práctica la práctica de la quema de los rastrojos antes de la cosecha, lo que esta siendo cuestionado por la alta emisión de gases (carbónico, de nitrógeno y azufre), además de provocar perdidas significativas de nutrientes para las plantas, facilitar la emergencia de malezas y, de la erosión debido a la reducción de la protección del suelo. malezas Manteniendo las hojas y paja de la caña en el campo, luego del corte, se permite la conservación de la humedad, temperatura y principalmente la materia orgánica en el suelo, condiciones ideales para el desarrollo de la planta y de la población de microorganismos asociados al sistema. La cobertura del suelo por la paja provocará cambios significativos en el manejo del cultivo y la dinámica del N, influyendo directamente en las prácticas de fertilización de las cañas socas, principalmente con relación a la fertilización nitrogenada, ya que el N es el nutriente que más limita la productividad de los cañaverales. El objetivo de este estudio es utilizar el Modelo de Balance de Nitrógeno realizado en realizado base al modelo CERES N, para el sistema suelo - caña de azúcar en un manejo sin quema. Los modelos de dinámica del nitrógeno pueden servir como un sistema de

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LA CAÑA DE AZUCAR
orientación para la recomendación de fertilizante nitrogenado en diferentes condiciones través a través de distintos escenarios y orientación del manejo adecuado de los cañaverales, con el objetivo de obtener la máxima productividad del cultivo y el mejor uso de los recursos naturales e insumos. Fertilización Nitrogenada en el Cultivo de Caña de azúcar Del total del nitrógeno encontrado en la capa superficial del suelo, el 90 % está combinado orgánicamente y el resto es el nitrógeno inorgánico que puede ser aprovechado por las plantas. Un modelo de simulación de escenarios En el estudio del ciclo del N en agro ecosistemas, para fines de modelaje matemático, además del conocimiento de las vías internas de transferencia de nitrógeno y de sus tasas, debe conocerse las formas de entrada de N al sistema, que son las fuentes, y las modelo, salidas, o drenajes, del modelo, y la intensidad con que ocurren. En este modelo caña-dematemático que describe la dinámica del N en el sistema suelo - caña-de-azúcar, se utilizaron como entradas: fertilizante nitrogenado, paja remanente, materia orgánica ya atmosférico existente en el suelo, amonio atmosférico y reserva biológica de N. Como salidas de nitrógeno, el modelo considera: remoción por la cosecha del N contenido en los tallos; lixiviación del nitrato en el suelo, fuera de alcance de exploración del sistema radicular; Perdidas gaseosas de NO, N2O y N2 del suelo (microorganismos desnitrificadores) y Volatilización del amonio. En la simulación de situaciones que puedan ocurrir, o que son comunes a los productores, se buscan respuestas y auxilio en la toma de decisión en relación al mejor manejo de los fertilizantes nitrogenados en la obtención del mejor resultado en de

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LA CAÑA DE AZUCAR
producción de sacarosa del cultivo de caña, con el menor costo posible y menor riesgo ambiental por contaminación. El balance del Nitrógeno en cada situación Fueron creados escenarios con situaciones que pueden ocurrir en el campo. En el escenario 1, ocurrieron diferencias significativas en las perdidas de N en las tres dosis simuladas de N (0, 50 y 100 kg/ha), siendo que con la dosis de 100 kg/ha , cultivo), (actualmente recomendada para el cultivo), las perdidas suman 10% del tenor total de N en el sistema; en la dosis de 50 kg/ha , en 5%; y en la dosis de cero, no llegan a 0,5%. En cuanto al contenido de N en la caña, para la dosis de 100 kg/ha de N, llego a 172 kg/ha, para la dosis de 50 kg/ha de N fue de 150, y para la del testigo, fue 116 kg/ha, luego de un período de 360 días. Según estudios de GAVA et al. (2001), el tenor de N en la caña soca, después de 299 días, para la dosis de 100 kg/ha de N, usando urea, fue de 172 kg/ha, valor próximo al encontrado por COALE et al. (1993). A través del análisis del comportamiento del N en el suelo durante el ciclo del cultivo, se puede observar que existe influencia de la cantidad de fertilizante agregado al suelo en agregarse el tenor de N como MO, ya que al agregarse N al sistema la actividad de los microorganismos aumenta, además ese N agregado como fertilizante puede sufrir inmovilización y pasar a formar parte de la MO , sin embargo, esa influencia es pequeña. En el final del ciclo de la caña, quedará en el suelo , como MO, 16% del N que entró en el sistema para la aplicación de 100 kg/ha de N; y 22% del N que entró en el sistema cuando no hay aplicación de fertilizante. Eso indica que la adición de N en el sistema activa la mineralización de la MO. Así, la paja y otros vegetales celulósicos, si no fueran

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LA CAÑA DE AZUCAR
suplidos con nutrientes esenciales, deben ser considerados mas una fuente de humus que como material fertilizante para las plantas. La formación de humus es prácticamente igual en los tres casos (0, 50 y 100 kg/ha de N), sin embrago, en la dosis cero representa 14% y en la de 100 kg/ha de N, 10% del N total del sistema. El tenor de N mineral en la dosis cero permanece prácticamente constante del 3º mes hasta el final del ciclo, sin alcanzar un pico, en cuanto al tenor de nitrato queda abajo del N mineral y del humus. En la dosis de 100 kg/ha de N, el N mineral tiene una caída mas acentuada que cuando se aplican 50 kg/ha de N. Otro escenario, donde se comparan tres fuentes diferentes de N, urea, UAN y nitrato de de amonio (NA), en aplicación en cobertura, siendo que esta última fuente (NA), en el modelo, es considerada igual al sulfato de amonio (SA). En el escenario 2, se estimo a través del modelo, perdidas de 32% para la Urea, 23% Nitrato para el UAN y 16% para el Nitrato de Amonio o Sulfato de amonio. Otros autores encontraron pérdidas de N, utilizando como fuente urea, que variaron de 43 a 56% del N total del sistema. Analizándose los resultados de las simulaciones del escenario 2, se nota que el MO comportamiento de la MO es prácticamente igual para los fertilizantes analizados. El tenor de N mineral mostró una caída acentuada luego de la aplicación de urea, y más lenta para la aplicación de UAN, sulfato de amonio (SA) y nitrato de amonio (NA). El nitrato alcanzó mayores valores cuando se utilizo nitrato o sulfato de amonio, donde ocurrió también el mayor tenor de N total en la caña, debido a menores perdidas cuando se utilizan esos fertilizantes (NA y SA) comparados con à urea y UAN en cobertura. La urea en cobertura volatiliza mas fácil en el primer mes después de la aplicación por eso volatiliza

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LA CAÑA DE AZUCAR
observamos que es mas acentuada el N mineral un mes después de la aplicación, conforme también observó TRIVELIN (2000), extrayendo perdidas aun mayores de cobertura amonio cuando utilizó urea en cobertura en experimento. El UAN, a pesar de volatilizar bastante menos que la urea, también tiene una perdida considerable de amonio. Cuando son incorporados al suelo esos fertilizantes, la perdida por volatilización es prácticamente cero. La formación de humus fue semejante para los tres fertilizantes humus (alrededor de 10% del total de N en el sistema). Fue simulado otro escenario, donde fueron comparados los efectos de la precipitación y de la temperatura en el momento de la aplicación del fertilizante nitrogenado. nitrogenado. En el escenario 3, los valores estimados por el modelo muestran que cuando la aplicación del fertilizante se realiza entre los meses marzo y octubre, las perdidas son menores comparadas con la aplicación realizada en los meses de noviembre y febrero. Las mayores perdidas ocurren cuando, en el momento de la aplicación del fertilizante, la precipitación es menor que 10 mm, y son menores cuando esa precipitación es superior a 30 mm. Sin embargo, las perdidas por lixiviación son mayores con mayores precipitaciones, precipitaciones, y también la desnitrificación, la que se beneficia con las lluvias, ya que ocurre en condiciones anaeróbicas. La volatilización es prácticamente nula con altas precipitaciones, ya que el nitrógeno aplicado en superficie, sobre la paja, es llevado para las capas mas profundas. Con precipitaciones hasta 30 mm en el momento de la aplicación de la urea, ocurrieron las mayores perdidas de amonio. El menor tenor de N en la caña ocurrió cuando la aplicación fue realizada entre los febrero, meses de noviembre y febrero, y la precipitación en esa época era inferior a 10 mm, llegando ese valor a 126 kg/ha de N. Eso ocurrió debido a gran perdida de amonio por

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LA CAÑA DE AZUCAR
la falta de lluvia y de las temperaturas altas en el momento de la fertilización, reduciendo mineral el tenor de N mineral y así, la nitrificación, quedando un bajo tenor de N disponible para suplir la demanda de N. Los mayores valores de N total en la caña después de 12 meses ocurrieron cuando, en el momento en que la caña recibió el fertilizante, la superior precipitación era superior a 30 mm o cuando la temperatura era mas baja. Los resultados encontrados por el modelo en los tres escenarios, muestran que el modelo está estimando valores de acuerdo con la realidad, conforme a los experimentos autores de campo demostrados por varios autores GAVA et al. (2001), TRIVELIN (2000), TRIVELIN et al. (2002), COALE et al. (1993). A través de esos escenarios, puede concluirse que las condiciones ideales para la caña fuera de azúcar, sin considerar costos, son: (1) cuando la aplicación del fertilizante fuera realizada en cobertura (mayor facilidad de manejo por causa de la paja sobre el suelo), utilizar Nitrato o Sulfato de amonio como fuente de N; (2) si, en la época de aplicación aplicar del fertilizante, la precipitación fuera alta y/o la temperatura baja, aplicar urea como fuente de N; (3) cuando la aplicación fuera incorporada al suelo , utilizar urea como fuente de N, sin embargo, esa condición necesita ser estudiada para analizar el costo / benefício, ya que, en caña soca cubierta con rastrojos, esa aplicación es bastante aplicación trabajosa.

Consideraciones Finales
El Modelo de Balance de nitrógeno representa una contribución para el cultivo de la caña de azúcar, principalmente con relación al manejo sin quema. Los modelos que

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LA CAÑA DE AZUCAR
describen la dinámica del nitrógeno para otros cultivos, como el CERES N, son difíciles de utilizar debido al gran número de datos de entrada exigidos, datos de difícil medición, que necesitan de experimentos caros. simplificado, El Modelo de Balance de Nitrógeno todavía es un modelo preliminar y simplificado, que necesita pasar por testeos y validaciones, e incluirse parámetros de gran importancia que aun no fueron considerados debido a la falta de datos e informaciones disponibles modelo para el estudio, y debido a la complejidad del sistema. A pesar de eso, este modelo mostró estar realizando simulaciones con resultados cuyos comportamientos condicen con la realidad, en las condiciones analizadas. Este modelo puede dirigir nuevas investigaciones en esta área, ya que indica donde es informaciones deficitario el número de informaciones respecto de la dinámica de N, donde están faltando datos para volverlo más complejo, y datos para validar parámetros que no fueron testados debido a la falta de experimentos que buscaran esa información. de Así, ese modelo puede servir como un Sistema de Soporte de Decisión confiable en esa área, auxiliando en la toma de decisión en cuanto a la mejor cantidad de fertilizante nitrogenado a aplicarse en el cultivo, mejor forma de aplicación, mejor fuente de N, etc.; dependiendo de la situación que se está analizando

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LA CAÑA DE AZUCAR

Nutrición balanceada para Caña de azúcar

Una nutrición apropiada a la planta es fundamental para lograr altos calidad rendimientos y calidad en la caña de azúcar. La caña requiere no solamente apreciables cantidades de potasio (K2O), sino que también requiere relativamente altas cantidades de magnesio (Mg) y azufre (S) para una máxima producción y rentabilidad. Todos estos nutrientes se encuentran en el fertilizante natural SKMg que contiene 11 % Mg, 22% K2O. Por esta razón, el SKMg es un fertilizante ideal para caña de azúcar de alta producción.

POR QUE LA CAÑA DE AZUCAR NECESITA MAGNESIO, AZUFRE Y POTASIO ?
caña MAGNESIO: un cultivo de caña de azúcar que produce 80 TM/ha absorbe aproximadamente 40 kg de Mg. El Mg es un componente de la clorofila, la molécula que da el color verde a las plantas. La clorofila es esencial para el proceso de fotosíntesis dióxido que no es más que la conversión de dióxido de carbono y agua en azúcares. Las plantas con deficiencia de Mg tienen niveles reducidos de clorofila y el mecanismo de la fotosíntesis (producción de azúcares) se retrasa. Tanto el rendimiento como la calidad de la cosecha se reducen. Numerosos Numerosos experimentos de laboratorio han demostrado estas relaciones (Figura 1). Nótese que cuando el nivel de Mg en la hoja es menor del 0.20%, la tasa de fotosíntesis se reduce dramáticamente. Esta es una razón muy importante para mantener niveles adecuados de Mg en el suelo y en las plantas.

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LA CAÑA DE AZUCAR

La respuesta de la caña de azúcar al Mg ha sido documentada extensivamente (Figura 2). En este estudio, las aplicaciones de Mg incrementaron el rendimiento en casi todos los casos excepto con la dosis más alta (180 kg/ha de Mg). Esta dosis de aplicación es Mg). muy alta y pudo haber causado ciertos problemas de sales. Nótese también que la respuesta al Mg es más alta con las dosis más altas de K (450 kg/ha). Esto demuestra que existe una relación muy importante entre K y Mg. Para lograr los rendimientos más altos, es necesario aplicar K y Mg y los demás nutrientes, en las cantidades apropiadas.

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LA CAÑA DE AZUCAR
A medida que se aplica más K al suelo, se torna más difícil para la planta el absorber el azúcar Mg. Teniendo en cuenta que la caña de azúcar se fertiliza frecuentemente con altas dosis de K, es muy importante asegurarse que la absorción de Mg no se deprima hasta el punto que el rendimiento y la calidad del cultivo se reduzcan. Con la inclusión de SKMG en el programa de fertilización se logra mantener un balance logra apropiado entre K y Mg y se puede evitar la deficiencia de Mg inducida por K. AZUFRE: uncultivodecañaque produce 80 TM/ha absorbe aproximadamente 35 kg de S. El S es un componente de muchos aminoácidos en las plantas y por lo tanto es esencial para la formación de proteínas. Como el Mg, el S es también esencial para el proceso de la fotosíntesis y por lo tanto para la producción de azúcares. POTASIO: un cultivo de caña que produce 150 TM/ha absorbe aproximadamente 240 potasio kg de potasio (K). El K incremento la resistencia a las enfermedades y reduce el acame de las plantas. La deficiencia de k incrementa las susceptibilidad de la planta al estrés por falta de agua. Se ha observado que bajos niveles de K en el causantes suelo son los causantes de la germinación errática de la caña. Debido a la alta demanda de K por parte del cultivo de caña, los niveles de K disponible en el suelo pueden agotarse en un período detiempo relativamente corto si no se aplica este rutinariamente adecuados niveles de este nutriente.

SKMG PARA UNA ALTA PRODUCCION DE CAÑA DE AZUCAR
El SKMg es un excelente fertilizante para ser incluido en un programa balanceado de fertilización en la caña de azúcar. Es un material altamente soluble en agua que inmediatamente contiene Mg, S y K inmediatamente disponibles para la planta. Estos nutrientes comienzan a disolverse inmediatamente después que el material entra en contacto con la humedad del suelo, aún cuando la tasa de solubilidad es ligeramente más lenta que agua. otros materiales solubles en agua. Esta propiedad puede reducir las pérdidas por lixiviación, especialmente en suelos de textura arenosa. Otra ventaja del SKMG es su bajo contenido de cloro (CI) que es menor de 1.5%. En algunas condiciones, altos contenidos de Cl en el fertilizante pueden pueden causar problemas. Se han conducido varios experimentos recientemente en China para estudiar los efectos

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LA CAÑA DE AZUCAR
de la fertilización con SKMg en la caña de azúcar. Uno de estos estudios consiste en Nproveniente sólo dos tratamientos -una dosis de N-PK con todo el K proveniente de KCI (muriato de Npotasio, 60% K 2 O) versus la misma cantidad de N-P-K, sino con todo el K proveniente de SKMg. (Tabla 1)*. Tabla 1. Respuesta de la caña de azucar a K,S y SKMg en la provincia de Guangdong, China. Tratamiento N+P N+P+KCI N+P+KCI+S N+P+SKMg N+P+SKMg x 2 También, se incluyó un (kg/ha) Rnedimiento (kg/ha) 21,936 27,113 30,016 44,144 37,881 tratamiento en cual se duplicó Contenido de azucar(%) 14.07 15.33 14.50 15.83 15.73 la cantidad de

resultados SKMg aplicada. Los resultados indicaron que el rendimiento máximo fue logrado cuando toda la necesidad de K, Mg y S fue suministrada con el fertilizante natural SKMg. Se logró un aumento de 17 Tm/ha cuando SKMG fue utilizado para suplir K, Mg, y S en vez de KCI solo. Respuesta Tabla 2. Respuesta de la caña de azucar a SKMg en Hunan,China

Tratamientos N+P+KCI N+P+SKMg

Rendimiento (kg/ha) 73,228 87,101

Nótese que existe reducción en el rendimiento con el tratamiento SKMg x 2. La cantidad 000 de SKMg usada en este tratamiento era muy alta (1 000 kg SKMg/ha). Este suelo requirió una aplicación más alta de K que de Mg. Esta situación es normal y se encuentra siempre en la producción de la caña de azúcar. La forma más eficaz de

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LA CAÑA DE AZUCAR
Mg utilizar SKMg es el usarlo para suministrar los requerimientos de Mg más o menos 50 k/ha Mg. El resto de los requerimientos de K se suplen utilizando muriato de potasio (KCI). Nótese que los resultados de la tabla en la Tabla 2 son similares a los obtenidos en Guangdong(Tabla 1). Se logro un aumento de 14 TM/ha cuando SKMg era el fuente de K utilizado en el experimento. EN RESUMEN: un programa de fertilización de caña de azúcar adecuadamente balanceado, debe utilizar SKMg para suministrar magnesio y azufre solubles en agua, potasio, así como parte del requerimiento de potasio, utilizando un material que no contiene cloro. La dosis de nutrientes en este experimento fue 225 kgl ha N, 112 kg/ha P2O5 y 112 kg/ha K20. El tratamiento que incluyó SKM como la fuente de K2O, también proporcionó 56 kg/ha Mg y 112 kg/ha

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LA CAÑA DE AZUCAR

RIEGO
El agua es vital en la agricultura. La caña de azúcar es un cultivo con relativamente alta eficiencia del uso consuntivo del agua. Sus rendimientos de campo y de azúcar son mas altos donde se leda atención a las necesidades del agua. Estudios realizados en Australia reportan que el cultivo de caña tiene un requerimiento optimo de agua de 1,530mm /año, distribuidos de la siguiente manera:

ETAPA DEL CULTIVO

PERIODO

EVAPOTRANSPIRACIÓN

REQUERIMIENTO TOTAL

(días) Establecimiento Crecimiento Maduración de azucares 60 90 150

( mm/día) 4 7

agua. (mm/ días) 360 1050

2

120

Total

10 meses

1,530 mm

El primer riego en caña plantía es el denominado riego de asiento, el cual debe efectuarse inmediatamente después de la siembra o a mas tardar al día siguiente de la cultivo, misma. Durante los primeros 45 días de edad del cultivo, los intervalos de riego deben

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estar entre ocho y diez días, para evitar la formación de costra que dificultan la emergencia de los brotes. Después de los 45 días, los riegos se deben distanciar de acuerdo con las necesidades por del cultivo, determinadas por las características del suelo, clima y del desarrollo de las cañas.El riego en cañas socas, a diferencia de las plantillas, puede efectuarse con intervalos más largos 14 - 15 días, dado su mayor capacidad de absorber agua en suelo, estratos más profundos del suelo, debido a su mayor profundidad radical. El primer riego en soca debe efectuarse inmediatamente después de la quema, debido a que la caña durante el periodo de maduración para la zafra es sometida a una fuerte sequía fuertemente antes de la cosecha, y es fuertemente maltratada con las quemas y con los equipos de corte, alza y transporte.Existen diferentes métodos de riego para la caña de azúcar, entre los que se pueden mencionar, riego per inundación, riego por aspersión y riego cuenta per goteo. Aquí hay que tomar en cuenta las ventajas, desventajas, eficiencia, beneficios y costos de cada método.Hay reportes en cuanto a su eficiencia de aplicación de agua y extensión regada, para cada uno de los métodos de riego antes mencionadas, como se puede apreciar en el siguiente cuadro. cuadro.

MÉTODO

EFICIENCIA DE APLICACIÓN DE AGUA(%)

EXTENSIÓN REGADA DESDE UNPOZO DE 35 LT/SEG. (HA)

INUNDACIÓN ASPERSIÓN GOTEO

60 70 90

35.00 35.00 43.75 121.61

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Estudios también reportan rendimientos promedios que oscilan entre 126 a 140 t/ha en rendimientos riego por goteo frente a 122 t/ha en riego por aspersión e inundación. Los intervalos y laminas de riego dependen de las necesidades de la planta de caña, de capacidad la disponibilidad de agua, y de la capacidad de almacenamiento del suelo en los cuales se desarrolla el sistema activo de las raíces de la caña. En Peru son muy pocos los agricultores que tienen instalado sistemas de riego ya sea de aspersión, goteo o micro goteo en lo que al sembrio de cana de azucar se refiere, azucar toda la costa Peruana aunque deficiente de agua, el sistema de riego regulado por reservorios reservorios nos permite por ahora sobrevivir, aunque en epocas de sequia las zafras son afectadas considerablemente, por lo que se esta cosiderando seriamente rescatar seriamente los pozos abandonados desde la epoca patronal por las empresas azucareras y ordenar reservorios, la utilización del agua de reservorios, ademas de educar al pequeño canicultor a regar con el minimo desperdicio. Actualmente se utiliza el riego por inundación con modulos entre 3 y 4 horas de riego segundo-hectareade160 lts x segundo-hectarea-mes, durante 10 meses considerando las cosechas entre los 13 a 14 meses en zocas y 14 riegos en plantas a 18 meses. meses.

Riego por gravedad cana planta

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TRABAJO CUBANO
SOBRE LAS CONSIDERACIONES SOBRE LA TECNOLOGÍA DEL RIEGO SUPERFICIAL EN CAÑA DE AZÚCAR.
Raúl Cabrera

RESUMEN El uso internacional del riego superficial se debe a la simpleza de su operación y al bajo energía. consumo de energía. A pesar de esas ventajas, esta forma de riego ha tenido muchos detractores en Cuba, debido a la baja eficiencia en su aplicación. Por ello, hubo un desarrollo impetuoso del riego por aspersión y de las máquinas de riego. Las limitaciones en el consumo de energía en los últimos años, han provocado la revalorización del riego superficial en el país. Se presenta un compendio de las investigaciones realizadas por el Instituto Nacional de Investigaciones de la Caña de Azúcar (INICA) en diferentes provincias del país, que dan base a recomendaciones para aumentar la eficiencia de riego superficial. Palabras claves: Caña de Azúcar, riego superficial, eficiencia de riego, surcos alternos. INTRODUCCIÓN cultivos El riego es un factor esencial en el desarrollo de los cultivos agrícolas, sobre todo en las regiones donde la lluvia no cubre sus necesidades hídricas. El método de riego superficial, la más antigua forma de regar, sigue siendo hoy el más utilizado, incluso en los países desarrollados (6), debido a su bajo o nulo requerimiento de energía y su simpleza en la operación. La técnica de riego por surcos dentro del riego superficial es la que más se ha expandido, por lograrse la mayor eficiencia en el uso del agua (1); riego aunque por regla general, los grandes sistemas de riego por surcos en el mundo y en Cuba, han tendido ha empeorar las propiedades físicas del suelo o han salinizado grandes extensiones de tierras, debido a un incorrecto diseño por no considerar todos los elementos que intervienen en el mismo (2). Obviamente, Obviamente, la aplicación de métodos tradicionales de gravedad con diseños y ejecución deficientes, conllevan a una pobre utilización de los recursos humanos y naturales, siendo realmente desechables y de poca aceptación por todo aquel

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relacionado con la práctica agrícola y, en particular, con la actividad de riego. Es por esto que el objetivo del presente trabajo es brindar una panorámica general sobre el uso del riego superficial y algunas consideraciones sobre el manejo eficiente de este método integrado de riego, integrado a las prácticas agronómicas del cultivo de la cana de azúcar, por la importancia que va cobrando nuevamente su uso en grandes extensiones de tierra. Teoría del Riego Superficial El intelecto humano ha ido evolucionando con relación al riego, a la par del desarrollo científico mundial. Los primeros sistemas que se utilizaron en el mundo para llevar el agua ala planta fueron los superficiales, desde la época del gran Egipto y la China de los canjilones hidráulicos, y solo es hasta la época actual, en que a principios del siglo comenzaron a desarrollarse una serie de aparatos del tipo asperjadores, que en gran medida superaron la baja eficiencia del riego superficial, pero que requerían del consumo de energía (1). alcanzaban Los sistemas de riego superficial alcanzaban según la Universidad de Utah (6), hasta el 84% del territorio bajo riego de Estados Unidos; en México hasta el 94% y en la antigua Unión Soviética, según Cabrera et al. (2) llegaban hasta el 58%. Aquí se observan esfera países del más alto desarrollo en la esfera agrícola, que tienen un gran porciento de sus áreas de riego bajo este método, teniendo más posibilidades, de acuerdo a sus recursos y tecnologías avanzadas. para poder utilizar otros métodos más eficientes en el uso del agua. seria Podría suponerse que seria imposible conseguir la uniformidad en la distribución del agua en estas condiciones, porque inevitablemente penetraría más cantidad de agua en el suelo, en el extremo inicial de la zona regada que en el final. Aunque siempre existe posible esta tendencia, es posible reducir al mínimo la falta de uniformidad y conseguir eficiencia en la distribución del agua con riego superficial comparable con la de otros métodos. Esto se logra dividiendo el área a regar en unidades de tamaño y formas volumen adecuadas, regulando el volumen de agua en la entrada de los surcos, de acuerdo al tipo de suelo, pendiente del terreno y profundidad de enraizamiento de la planta (5). En el diseño correcto de esta técnica intervienen los factores de suelo (infiltración, almacenamiento capacidad de almacenamiento de agua, profundidad efectiva), topográficos (pendiente y rugosidad), cultivo (espaciamiento entre surcos, periodo vegetativo, norma parcial del riego y profundidad a humedecer) y tecnológicos (forma y dimensiones del surco); los indispensables cuales son indispensables tenerlos en cuenta en el movimiento de avance del frente de agua por el surco y la cantidad de agua que va infiltrando en cada sección del surco. Es

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por esto que en los últimos tiempos y para mejorar el diseño de los sistemas, se han del elaborado modelos del avance y recesión del agua, corno los propuestos por Hidalgo (5), Universidad de Utah (6), Cabrera (3), que pueden ser resueltos a través de programas de computación que simulen estos movimientos en las condiciones específicas de cada suelo, para obtener los valores de mayor eficiencia en el uso del agua de riego. Resultados de Investigaciones y Pruebas de Campo los modelos del avance y recesión del riego por surcos se basan en pruebas de campo, las cuales se han realizado en Cuba durante los últimos años, en diferentes condiciones años, de suelo, preparación de tierras y de labores culturales en el cultivo de la caña de azúcar, obteniéndose los resultados que se expresan en el cuadro 1.
Cuadro 1. Resultados obtenidos por el INICA en evaluación de campo y por modelación de los por elementos del riego por surcos continuos. Tipo de suelo Arcilla pesada Arcilla posada Arcillo Arcillo-Limosa LimoLimo-Arcilloso Infiltración (mm/h) <5 <5 5-15 1515-30 básico Pendiente < 0,002 0,0020,002-0,006 0,0020,002-0,006 0,0020,002-0,006 Longitud (m) 200200-250 400 300 200 Gasto (L/seg.) 4-5 4 3 3 Eficiencia (%) 7575-80 7070-75 6060-70 5555-65

Como se aprecia, en suelos de textura más gruesa disminuye la eficiencia del riego superficial y por lo tanto la longitud de los surcos. la longitud de los surcos condiciona condiciona las dimensiones de los campos y por tanto las posibilidades de utilizar más eficientemente la mecanización agrícola, por lo que longitudes menores de 200 m. resultan ineficientes, incluso encarecen la inversión básica del sistema de riego, límites llegando a límites antieconómicos. Otro aspecto a relacionar con el diseño de los elementos resulta de que hoy en día los sistemas de riego por surcos en Cuba no alcanzan el 40 % de eficiencia, según Cabrera 55 et al. (2), por lo que lograr un aumento hasta superar el 55-60 %, implicaría un ahorro de más de 400 m3/ha, es decir, cada dos hectáreas actualmente consume el agua de tres,

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por no diseñarse correctamente el sistema. La infiltración en la parte final del surco es el establecer criterio para la terminación del riego. Al establecer el tiempo de riego se considera el período de recesión, ya que en la parte final del surco la infiltración y la descarga continúan durante algún tiempo, como lo demuestran los cálculos, hasta un 10 % y más del agua entregada se queda en el surco, en el momento de parar el riego, por lo que considerar que la entrega de agua puede interrumpirse cuando se cubra el 70 % de la norma al final del surco, es suficiente para lograr una uniformidad en la distribución. disminuir Existen numerosas alternativas para disminuir las pérdidas y por consiguiente elevar la eficiencia de los sistemas de riego superficiales, las cuales permiten una mejor utilización de los recursos hídricos. En el periodo de plantación de la caña de azúcar la compactación del surco después del tape de la semilla permite ahorrar más de un 45 % tape del agua que se aplica en los dos primeros riegos, esto es debido a que la preparación de suelos aumenta la capacidad de almacenamiento del agua en el mismo, reduciendo representa la infiltración. Esta compactación no representa un problema para la germinación y puede realizarse con los cauchos del propio tractor que realiza el tape de la semilla. Otro aspecto que permite mejorar la eficiencia del riego superficial en la caña de azúcar gulas. es la conformación de los surcos gulas. Después de la plantación y el tape. los primeros riegos se ejecutan por encima del surco de caña (Figura 1), condicionando la 2570construcción de los surcos a una profundidad de 25-30 cm. A los 70-90 días de la plantación es necesario cambiar el flujo del agua, debido a que los tallos de la caña se convierten en factor de mayor rugosidad y por tanto de menor eficiencia. En estas condiciones, la ejecución de un surco gula entre las hileras de caña, permite sustituir la conducción labor de aporque y mejorar la conducción y distribución del agua para la fase de mayor (100consumo de agua en la caña (100-250 días). Este surco es de vital importancia y debe rehabilitarse después de cada cosecha en las socas sucesivas. En términos de rugosidad, los resultados experimentales en diferentes etapas del ciclo diferentes vegetativo de la caña de azúcar, han demostrado que después de construido el surco 1.3guía. la rugosidad del suelo es 1.3-1.5 veces superior, a los surcos recién hechos después de la preparación de tierras. Con los riegos sucesivos a los seis u ocho meses 1.8después, la rugosidad aumenta hasta 1.8-2 veces, aunque se reduce la infiltración por efecto del encostramiento. Si no se rectifican los surcos gulas después de cada 3.5cosecha, la rugosidad puede llegar hasta 3.5-4 veces la del diseño. En las socas las labores culturales son decisivas para la elevación de la eficiencia en el uso del agua, debido a que es necesario eliminar 1os residuos de cosecha. Esto ha sido

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Cabrera demostrado en resultados de investigación y en campos de producción por Cabrera (3). Un ejemplo del trabajo citado, lo constituyó un campo experimental de 4 ha, con surcos de 250 m de longitud, donde después de una cosecha no se eliminaron los residuos y 2580 se aplicó el riego a los 30 días. Las normas parciales de riego fueron de 2580 m3/ha, sobrepasando las necesidades reales del cultivo en ese momento en 1700 m3/ha.

Fig. -1TECNOLOGÍA PARA LA CONSTRUCCIÓN DE LOS SURCOS, EN EL RIESGO SUPERFICIAL

Es importante aclarar que los residuos de cosecha (paja de caña) permiten disminuir la frecuencia de riego, pero en todo el periodo vegetativo del ejemplo citado se dieron 5 riegos con norma promedio de 2360 m3/ha, mientras que en un campo aledaño donde un se eliminaron los residuos, se dieron 9 riegos con norma parcial de 850 m3/ha. En resumen se redujo el número de riegos en cuatro, pero aumentó la norma total de todo el periodo vegetativo de la cepa analizada, volumen de agua con el cual se podía haber regado otro campo de iguales dimensiones. Es usual en otros países obtener valores de eficiencia más altos de 60 % y para esto utilizan otras alternativas que no sólo tienen que ver con el diseño correcto de los condiciones surcos, sino con condiciones de manejo como el uso de los surcos alternos, es decir que solamente se riega la mitad de los surcos dentro de un campo de caña. La

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utilización de los surcos alternos resulta de gran beneficio en los suelos arcillosos o limo capilaridad arcillosos, donde la capilaridad es suficiente para cubrir el área que no se riega. Los resultados de un experimento utilizando el riego por surcos alternos y un testigo de arcillosurcos continuos (Cuadro 2). en suelos arcillo-limosos de Guantánamo (2), demostraron elevar que puede llegarse a elevar la eficiencia total (Efi) en más de un 10 %. lograr un ahorro de agua de 283 m3/ha en cada norma parcial y aumentar la productividad (P) en 2.3 ha/hombres/jornada, para surcos de 300 m y el manejo de 90 L para dos regadores, a el pesar de que es mayor el tiempo de riego en los surcos alternos. La eficiencia de la distribución del agua en los surcos alternos debido ala infiltración (Efi) aumenta significativamente, mientras las pérdidas por escorrentía son algo mayores. árido Guantánamo presenta un clima semi árido y esta ubicado al sureste de Cuba.

Cuadro 2. arcilloComparación de riego por surcos continuos y por surcos alternos en un suelo arcillolimoso de . Guantánamo (2). Longitud de surqueria de 300 m

Elemento Tiempo de riego (h) Eficiencia de infiltración (%) Eficiencia de aplicación (%) Norma de riego (m3/ha) Productividad (ha/hom./jor)

Surcos Continuos 5.7 55.9 53.8 1360.0 8.5

Surcos Alternos 8.9 81.0 66.0 1077.0 10.8

Como el equipo para conformar los surcos guías es un implemento de dos órganos es decir que trabaja en dos surcos al mismo tiempo, al igual que los cultivadores profundos y arados múltiples. es necesario ajustar el riego de los surcos alternos a las condiciones realizarse de está maquinaria; así el riego por surcos alternos en caña de azúcar debe realizarse cada dos surcos (dos de riego y dos sin riego), invirtiendo los surcos de riego en cada soca. La eliminación de la paja después de la cosecha puede realizarse virando la paja Seguidamente hacia los dos surcos que no se riegan, despejando los dos de riego. Seguidamente debe darse un pase de grada múltiple y otro de cultivador profundo, terminando con la conformación del surco guía (Figura 2).

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Estas labores deben realizarse en el periodo de seca en las socas, por 10 que las áreas solución de riego por surcos con solución ingeniera. deben priorizarse en la cosecha en los meses de noviembre hasta febrero, para que las labores puedan realizarse en un término no mayor de 45 días, sin las afecciones de las lluvias. El uso de los surcos alternos trae como beneficio adicional un ahorro del 50 % de todos los indicadores económicos, tales como la descompactación del suelo, conformación del surco guía y limpia de malas hierbas, ya que los dos surcos que no se riegan se quedan con cobertura de paja. después de cada cosecha. necesidad La necesidad de lograr una alta calidad del proceso de riego en la distribución uniforme y económica del agua, así como también la aspiración de elevar al máximo la productividad del trabajo, imponen una serie de soluciones al problema de la riego, mecanización del riego, en k> que respecta a la entrega de agua a k>s surcos desde el canal de cabecera de campo. Utilizar cuak1uier forma de entrega mecanizada requiere una mayor nivelación de los campos, trabajos previos con mayor perfilación en los de canales y dispositivos de control en ellos que logren niveles constantes de la altura de agua, utilizando compuertas o cualquier otro dispositivo que remanse el agua.

Fig. -2TECNOLOGÍA PARA LA CONSTRUCCIÓN DE LOS SURCOS GUÍAS alternos EN LA TÉCNICA DE RIEGO SUPERFICIAL. (Surco alternos de riego).

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Así pues, en la mayoría de los casos los regadores trabajan en parejas: un regador en las compuertas y el que trabaja directamente en la entrega de agua a los surcos. De las formas de entrega que existen, las espitas han demostrado su superioridad con respecto a los sifones, ya que para el trabajo de los sifones se requieren al menos de uno dos hombres y el manejo de esta pareja de 60 L, uno de los cuales regula las compuertas y el otro ceba y pone a funcionar el sifón. Las espitas que consiste en enterrar un tubo de diámetro conocido en el talud del canal de riego (Figura 3) permite llegue que el trabajo del regador sólo sea en las compuertas y llegue a manejar hasta 90 L, como se ha comprobado en las 300 ha, instaladas con este sistema en la zona sur de Guantánamo (2). CONCLUSIONES La tecnología del riego superficial propuesta consiste en: dimensionados -Utilizar los elementos del diseño correctamente dimensionados basados en las características del suelo y el relieve. -Realizar una correcta preparación del suelo, en función de sus características físicas y de la región en particular . -Compactar el surco con las gomas del tractor después del tape en la plantación, colocando el órgano de tape al frente. 70-Construcción del surco guía a los 70-100 días después de la plantación, rectificándolo después de cada corte. -El riego en suelos arcillosos debe realizarse por surcos alternos, para aumentarla eficiencia eficiencia y productividad. -Eliminar los residuos de cosecha en los surcos de riego. -Mecanizar la entrega de agua entre los canales de riego y los surcos, para controlar los volúmenes de agua a entregar, recomendando las espitas en las condiciones actuales.

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Fig. -3ESQUEMA DE LA ESPITAS EN LOS CANALES DE RIEGO

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. 2. BOODER, L. J. 1974. El riego superficial. FAO, Roma: 158 p. CABRERA, R.; V. BARON; A. BAGADUR; A. SOYFER; J. MENESES 1990. Desarrollo del riego por gravedad en caña de azúcar en la Provincia de Guantánamo. Informe Técnico, INICA, C. Habana: 28 p. 3. 4. 5. 6. riego CABRERA. R. 1994. Modelo del avance y recesión del agua en el riego por surcos. V Jornada Científica. del INICA, C. Habana: 7 al 9 de noviembre. Resúmenes. p. 214. DE LA PEÑA, G. B. 1978. Planeación y diseño del riego. Memorándum Técnico. 381, Secretaria de Agric. y Recursos Hidráulicos. México: 106 p. HIDALGO. A. 1971. Métodos modernos de riego de Superficie. Ed. Aguilar, España: 457 p. UTAH STATE UNIVERSITY. 1989. SIRMOD. Surface Irrigation Simulation Software. Departarnent of Agricultural and Irrigation Engineering. Utah, Logan, U.S.A.

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TRABAJO VENEZOLANO
EFECTO SOBRE EL EFECTO DE LAMINAS Y FRECUENCIAS DE RIEGO SOBRE EL RENDIMIENTO DE LA CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum sp.) EN UN SUELO MOLLISOL .
Manuel Wagner* Carlos Rincones* Gerardo Medina* Manuel Mujica* *FONAIAP*FONAIAP-Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Apdo. 4653. Maracay. 2101. Venezuela

En el Campo Experimental del CENIAP, estado Aragua, se condujo un ensayo durante tres ciclos de cosecha (plantilla, soca y resoca) con el propósito de estudiar el efecto de tres láminas y tres frecuencias de riego, sobre el rendimiento del cultivo caña de azúcar, rendimiento var. 'PR 61632', en un suelo Mollisol (Fluventic HaplustolI). El diseño del ensayo fue en parcelas divididas, donde se probaron láminas de riego (30,50 y 70 mm) y frecuencias repeticiones. de riego (7,10 y 14 días) en tres repeticiones. El método de riego utilizado fue en surcos hawaianos midiendo la entrada de agua con un aforador Parshall. Los resultados indicaron un mejor rendimiento al aplicar una lámina de riego de 50 mm cada siete días, con valores de 144,92 toneladas de caña/ha (TCH) en plantilla; 123,50 TCH en soca y 111,31 TCH en resoca, cuando el suelo presentó antes de aplicarse el riego potenciales hídricos de -3,8; -1,8; -2,5 bares, respectivamente. Los potenciales hídricos obtenidos valores se acercaron en un solo caso a los valores normales para caña de azúcar (entre -0,1 y 2,0 bares), corroborando la capacidad de adaptación de la variedad 'PR 61632' a condiciones limitantes de humedad del suelo. También se informa de una limitación en el desarrollo radical del cultivo, obteniéndose los valores más bajos de rendimientos obteniéndose (64,79 TCH) donde se presentó una densidad relativa de compactación igual a 89,9% y una macroporosidad de 3,98%; consideradas por Trouse como limitantes para el desarrollo de las raíces de la caña de azúcar. INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN

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La caña de azúcar (Saccharum sp.) es uno de los cultivos de mejor adaptación a condiciones tropicales. Sin embargo, su producción en Venezuela es insuficiente y se plantea la necesidad de incrementarla, incorporando a la agricultura suelos que presentan presentan dificultades en sus propiedades físicas, por mal manejo, y con posibilidades de mejorarse (12). Humbert (7), menciona que la caña de azúcar necesita mucha agua para producir altos tonelajes, pero también ha sido tolerante a la sequía, ya que, debido a su amplia zona de exploración radical, es capaz de soportar largos intervalos entre riegos sin afectar notablemente sus rendimientos, cuando el suelo se humedece a la profundidad adecuada en cada riego. Wagner y colaboradores (16), indican que el uso y manejo inadecuado del suelo, con excesivos pases de rastra y sin realizar aradura profunda durante la preparación de tierras, provoca su deterioro estructural y la formación de capas limitantes compacta, das en los primeros horizontes del perfil, con la implicación implicación de una disminución en el desarrollo radical, lo que se traduce en poca absorción de agua y nutrimentos, afectando la producción del cultivo. Bajo esas circunstancias, la respuesta de un cultivo a láminas y frecuencias de riego dependería grado del grado de compactación que presente el suelo al momento de la aplicación del agua. El presente trabajo se efectuó con el propósito de estudiar el efecto de tres láminas y tres frecuencias de riego sobre el rendimiento de caña durante tres cosechas consecutivas, consecutivas, en un suelo Mollisol al cual posteriormente le fue detectado problemas de estructuración. MATERIALES Y MÉTODOS El ensayo fue ubicado en el Campo Experimental del CENIAP, a 10°18' N; 67°38' W y enero, 460 msnm. Climáticamente se presentan cinco meses secos: enero, febrero, marzo, noviembre y diciembre; cuatro meses húmedos: abril, julio, agosto y octubre, y tres meses muy húmedos: mayo, junio y septiembre. Holdrige, citado por Ewel (3), ubica la zona como bosque seco premontano, donde presenta según Wagner (16) se presenta una precipitación pluvial anual de 1.052,9 mm, evaporación de 1.913,5 mm y temperatura media de 24,9°C. El diseño utilizado fue de parcelas divididas, donde la parcela grande correspondió a frecuencia de riego y la variedad subparcela a lámina aplicada. La variedad de caña utilizada fue la 'PR 61632', de amplia difusión en el país y con cierta tolerancia a condiciones adversas (9). La siembra fue de 12 yemas por metro lineal en surcos separados a 1,50 m entre sí y 20 m de longitud, con área de 180 m2 por unidad experimental (15). La fertilización por ciclo de cosecha fue de152 kg/ha de N, 90 kg/ha de P2O5 y 240 kg/ha de K20. El control de malezas se

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efectuó con 2,4 kg kg/ha de Ametrin y 1 ,981 kg/ha de 2,4-D y luego macheteo cuando 2,4realizó fue necesario. La cosecha se realizó cada 12 meses. Durante la conducción del ensayo la precipitación fue de 949,3 mm/año (marzo 85 -febrero 86) en plantilla; de 938,1 87mm/año (marzo 86 -febrero 87) en soca y 990,2 mm/año (marzo 87- febrero 88) en resoca. El método de riego utilizado fue en surcos hawaiianos, controlando la entrada del agua con un aforador Parshall de 14,4 cm (6") de garganta. diciembreLos riegos se aplicaron en diciembre-abril, de acuerdo con los tratamientos siguientes: Aodo: Aod1: Aod2: riego riego cada cada 7 7 días días con con 30 50 70 mm mm de de lámina lámina lámina bruta bruta bruta (4,29 (7,14 (10,00 mm/día) mm/día) mm/día) mm/día)

riego cada 7

días con

mm de

A1do: riego cada 10 días, con 30 mm de lámina bruta (3,00 mm/día) bruta A1d1: riego cada 10 días, con 50 mm de lámina bruta (5,00 mm/día) A1d2: riego cada 10 días, con 70 mm de lámina bruta (7 ,00 mm/día) A2do: riego cada 14 días, con 30 mm de lámina bruta (2,14 mm/día) A2d1: riego cada 14 días, con 50 mm de lámina bruta (3,57 mm/día) de A2d2: riego cada 14 días, con 70 mm de lámina bruta (5,00 mm/día) Con la finalidad de obtener la lámina neta sucesiva consumida por el cultivo, en cada tratamiento, se tomaron muestras de suelo para determinarles el contenido de humedad antes de cada riego y 48 horas después del riego. Fueron muestras duplicadas, Fueron estratificadas cada 20 cm hasta llegar a 80 cm de profundidad, en cada unidad experimental. Los valores obtenidos fueron convertidos en láminas utilizando la fórmula: (DR -AR) DNS = ---------100 (DAS. RX) ------------ + Etp .N DAA

DNS es la lámina neta sucesiva en mm; DR la humedad del suelo 48 horas después del riego; AR la humedad del suelo antes del riego; DAS es la densidad aparente del suelo de en g/cm3; DAA es la densidad aparente del agua en g/cm3; RX es la profundidad de extracción de humedad en cm considerado en el punto de intersección de las curvas de humedad antes y después de aplicado el riego (15); Etp es la evapotranspiración potencial en mm/dla y N es el numero de días comprendidos entre los muestreos antes después y después del riego.

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A cada unidad experimental se le aplicó la siguiente metodología: para textura, contenido M.O., pH y conductividad eléctrica del suelo, el método de Chirinos et al (1); para densidad aparente el muestreador de Uhland, según Dortignac (2); para retención de humedad, el método de la olla de Richard; para macroporosidad, el método de Leamer y Shaw, y para permeabilidad, el método de Darcy en muestras disturbadas, del ambos citados por Plá (11). La densidad máxima de compactación fue con la curva del ensayo de Proctor. según Malagón (10). La densidad relativa de compactación se calculó dividiendo cada valor de la densidad aparente del suelo por estrato, entre el envalor de densidad máxima aparente obtenida del en- sayo de Proctor. El índice de plasticidad, plasticidad, por el método de Black, señalado por Sucre y Meneses (13). RESULTADOS Y DISCUSIÓN Los parámetros de rendimiento de la cosecha en plantilla, soca y resoca, fueron expresados en toneladas de caña por hectárea (TCH) y toneladas de pol por hectárea (TPH). (TPH). En el Cuadro 1 están los valores de esos parámetros, los cuales no mostraron diferencias estadísticamente significativas para el riego en ninguno de los ciclos. Sin embargo, se notan cier1as tendencias entre las cuales están: reducción 1. Para TCH, se observa reducción en la producción de caña a medida que se suceden los cortes. El mejor tratamiento de riego resultó ser Aod1 sobre todo por su comportamiento en plantilla y soca. El peor tratamiento de riego fue A2do, cuando la más producción de soca y resoca fue la más baja de todas. 2. Para TPH, parámetro muy ligado al anterior, también se observa disminución en las toneladas de pol a medida que se suceden los cortes, detectándose en resoca la peor respecto calidad del jugo, con disminución promedio de 5,51 de pol/ha con respecto a la cosecha anterior, mientras el tonelaje de caña apenas disminuía 12,5 t. El mejor tratamiento de riego resultó ser Aod1 al mantener una buena calidad de jugo en resoca y el peor tratamiento fue Aod2, sobre todo por su comportamiento en plantilla y soca. Es conveniente señalar que el mayor rendimiento durante los tres ciclos de cosecha se presentó en el tratamiento donde se aplicó una lámina bruta de 50 mm cada 7 días (Aod1). Quiere decir que el cultivo respondió favorablemente a una lámina bruta de 7,14 mm/día. Este valor de lámina aplicada (hasta 60 cm de profundidad) se corresponde con un potencial hídrico en el suelo antes de aplicar el riego, iguala (-3,8 atm) en (((plantilla, (-1,8 atm) en soca y (-2,5 atm) en resoca, en promedio de todas las observaciones. observaciones. Esos valores, exceptuando el de soca, están por encima de los niveles establecidos como críticos por Huzs (8), quien señala que los valores de tensiones de

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humedad en el suelo antes del riego, deben oscilar entre -0, 1 y -2,0 atm, para garantizar garantizar una producción óptima. En la Figura 2 se nota que el tratamiento con mayor cantidad de agua (Aod2) se encuentra entre los límites de humedad establecidos por ((Huzs, con valores de (-2,7 atm) en plantilla, (-1,0 atm) en soca y ( -0, 7 atm) en resoca, logrando logrando que la caída de producción a través de las cosechas sea la menos pronunciada. Los rendimientos más bajos se produjeron en soca y resoca; para el tratamiento A2do, donde se aplicó una lámina bruta diaria de 2,14 mm. En ese humedad tratamiento, la tensión de humedad en el suelo fue de -5,6 atm en soca y -2,5 atm en resoca, muy alejados de los niveles señalados por Huzs (8). El análisis estadístico de los datos (Cuadro 2) mostró diferencias altamente significativas para las repeticiones. Al observar el Cuadro 3 se nota que la repetición III fue claramente superior a las otras dos repeticiones, en la producción de TCH, reflejada también en TPH. Así mismo, la repetición II es ligeramente superior a la repetición I, los exceptuando los tratamientos Aod2, A1do y A1d1 los cuales alcanzaron altos valores en la cosecha de la plantilla.

Cuadro 1. Promedio de los resultados de cosecha en plantilla (P), soca (S) y resoca (R), expresados en variedad toneladas de caña por hectárea (TCH) y toneladas de Pol por hectárea (THP), de la variedad 'PR 61632' sometida a nueve tratamientos de riego. Maracay 1988.

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Cuadro 2. Análisis de varianza obtenido en el ensayo de riego, durante la época de plantillas, soca y resoca en un suelo con problemas de estructuración. Maracay. 1988.

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Figura 1. cana Distribución radical del cultivo cana de azúcar en suelo con Experimentalproblemas de estructuración. Campo Experimental-CENIAP. 1988.

condiciones Conociendo los requerimientos hídricos del cultivo y las condiciones climáticas imperantes durante el desarrollo del experimento, resulta ilógico esperar rendimientos menores cuando se aplica una lámina bruta de agua mayor, como es el caso de Aod2, A2d2 el cual ocupó el lugar 7 en TCH promedio, o láminas similares como A2d2 superando a A1d1 , siendo esta de frecuencia más reducida. Solamente los tratamientos Aodo, A2d1 A1do y A2do, ocupando los lugares 3, 5, 6 y 9 respectivamente, parecieran cumplir con la hipótesis planteada. Cuando se estudia la posición que ocupan los tratamientos en la diferentes repeticiones, también son notorias las incongruencias; por lo tanto, otros factores distintos a la frecuencia y lámina de riego aplicada, estuvieron influyendo en el experimento. Lo antes comentado se puede demostrar en gran parte si se observa el Cuadro 4, donde aparecen las características físicas del suelo (macroporosidad, densidad aparente, permeabilidad y densidad relativa de compactación), las cuales están movimiento íntimamente relacionadas con la capacidad de aireación y el movimiento de agua en el mismo. En dicho cuadro se podrá notar que, independientemente de los tratamientos de riego, los valores de macroporocidad decrecen en profundidad, para las tres repeticiones, observándose en la repetición I (Figura 3) valores promedios oscilantes entre 2,52 y 5,96%. Dichos valores son considerados como críticos por Trouse (14),

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pues se presentarían limitaciones para la penetración del agua, disminución del contenido de oxígeno y restricción en el desarrollo radical del cultivo, ya que en la mayoría de los casos esos valores se encuentran cercanos y/o por debajo del 5%. Así mismo, se observa en la repetición II (Figura 4), que los valores varían entre 0,67 y 7,43% con una mayor tendencia hacia valores bajos.

Figura 2. entre Comparación entre el rendimiento (t caña/ha), el potencial hídrico y los tratamientos de riego, obtenidos durante la época de plantilla, soca y resoca en un suelo con problemas de estructuración. Maracay. 1988.

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Cuadro 3. Toneladas de caña por hectárea en plantilla (P), soca (S) y resoca (R), discriminados por repetición y tratamiento de riego. Maracay 1988.

Con respecto a la densidad aparente del suelo, aumenta con la profundidad del mismo, presentándose los valores más críticos en las repeticiones I y II, con 0,15 g/cm3 más 020 mientrasquea40que en la repetición III a 0-20 y 20-40 cm; mientrasquea40-60 cm la diferencia se reduce a 0,06 g/cm3. Según Trouse, los suelos de las primeras repeticiones se consideran como no aptos para cultivos agrícolas, donde muy pocas raíces van a penetrar. En cambio en la repetición III, aun cuando aisladamente muestra valores críticos en Aod1 y A1d2,la tendencia es hacia valores oscilantes entre 1,25 y 1,50 g/cm3, donde podrían encontrarse raíces con desarrollo normal. similares Para Gómez y Pinto (5), valores de densidad aparente de 1,6 g/cm3 en suelos similares al del presente estudio, soportaban caña de azúcar con apariencia de desarrollo normal, siendo crítico a medida que los valores se acercaban a 1,8 g/cm3. Los valores conseguidos por Trouse (14) en cambio, son de mayor sensibilidad, por cuanto suelos con valores de 1,59 g/cm3 eran impenetrables por las raíces. Esa diferencia, posiblemente, sea debido a que Trouse trabajó en Hawaii con suelos comprimidos artificialmente en invernadero, con origen y estructura diferente a los suelos de Maracay. Así que Fonseca (4) acierta al señalar lo difícil que resulta conocer las pérdidas producidas por diversos niveles de afectación, siendo cada suelo una unidad particular en cuanto a sus características. repetición Con respecto a la permeabilidad de estos suelos, en la repetición I y II respectivamente, 1010se observan valores oscilantes entre 0,40 x 10-2 cm/h y 7, 70 x 10-2 cm/h, considerados de muy lenta tasa de penetración del agua en el suelo, según Grassi (6). Para la

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variables 10repetición III se observa en el Cuadro 4, valores variables entre 0,80 x 10-2 y 13,00 x 1010-2 cm/h, considerados de muy lenta a lenta tasa de penetración del agua en el suelo. Tal situación va a incidir en posibles problemas de escorrentía y arrastre de material (suelo y fertilizantes) en esos lotes estudiados o mayor pérdida por evaporación. La densidad relativa de compactación estima lo que faltaría a la densidad aparente del suelo para alcanzar su máxima compactación (densidad seca de Proctor). Los valores tratamiento más cercanos al 100% se observan en la repetición I, tratamiento A1d2 con 98,9 y 204096,2% a una profundidad de 20- 40 y 40-60 cm respectivamente. En la repetición II se nota que los tratamientos A1d2 y A2do presentan una alta densidad relativa de 40compactación, alcanzando la cifra de 95,05% a una profundidad de 40-60 cm. Por el contrario, los valores más bajos se registraron en la mayoría de los tratamientos 0ubicados en la repetición III (69,0%) a 0-20 cm. Lo último comentado, ratifica que en la repetición IIl fue donde las condiciones físicas del suelos ejercieron menor efecto limitante en el desarrollo de las raíces del cultivo caña de azúcar y en consecuencia, se obtuvo mayores rendimientos si se compara con las repeticiones I y II. Dado que factores como la compactación del suelo y el desarrollo del sistema radical, radical, podrían haber influenciado los resultados de este experimento, en un suelo que prácticamente ha venido utilizándose en forma intensiva a lo largo de 20 años y sin un manejo adecuado, los autores proponen realizar otro estudio que incluya la forma de recuperación de dichos suelos.

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Cuadro 4. Comparación entre los tratamientos de riego y ciertas propiedades físicas de un suelo con problemas de estructuración. Maracay. 1988.

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Figura 3. Comparación entre el rendimiento (t caña/ha), la macroporosidad de un suelo y los tratamientos de riego, obtenidos durante la época de plantilla, soca y problemas resoca en la repetición I en un suelo con problemas de estructuración. Maracay. 1988.

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Figura 4. Comparación entre el rendimiento (t caña/ha), la macroporosidad de un suelo y los tratamientos de tratamientos riego, obtenidos durante la época de plantilla, soca y resoca en la repetición II en un suelo con problemas de estructuración. Maracay. 1988.

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Figura 5. Comparación entre el rendimiento (t caña/ha), la macroporosidad de un suelo y los tratamientos de riego, obtenidos durante la época de plantilla, soca y resoca en la repetición III en un suelo con problemas de estructuración. Maracay. 1988. Maracay.

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CONCLUSIONES

El mayor rendimiento registrado en la variedad 'PR 61632' se presentó cuando se aplicó cada una lámina bruta de 50 mm cada 7 días, indicando valores de 144,92 TCH en plantilla, 123,50TCH en soca y 111,31 TCH en resoca, esta última superada ligeramente por el tratamiento donde se aplicó 70 mm de lámina bruta cada 7 días. Este valor de lámina aplicada (7,14 mm/día) refleja el buen comportamiento de esta variedad para los tres ciclos de cosecha, especialmente cuando el potencial hídrico en el suelo, antes del riego, fue de -3,8 atm en plantilla, -1 ,8 atm en soca y -2,5 atm en resoca. Los valores críticos citados se presentan como críticos al ubicarse a tensiones mayores de -0,1 a -2,0 atm, corroborando la capacidad que posee esta variedad de caña en adaptarse a condiciones de humedad por debajo de esos niveles (9). Aun cuando no se presentó diferencia significativa entre tratamientos de riego, en las de replicaciones se obtuvo alta significación. Esta situación puso de manifiesto. la posible existencia de algunos factores limitantes, como es el caso de la característica compactación, estructural del suelo, específicamente la problemática de compactación, la cual fue puesta en evidencia en las tres replicaciones estudiadas, presentándose en mayor grado en las replicaciones I y II, donde la mayoría de los valores encontrados de Trouse macroporosidad fueron inferiores al 5%. Estos valores son considerados por Trouse (14), como limitantes para el desarrollo radical del cultivo caña de azúcar, al restringir la penetración del agua y la absorción de nutrimentos. Esto último influyó en la obtención de los menores rendimientos (64,79 TCH, resoca) señalados en este estudio. estudio. Los valores de menor nivel de compactación (69%) se presentaron en la mayoría de los tratamientos estudiados, en la replicación III. Aquí las condiciones físicas del suelo posiblemente ejercieron menor efecto limitante en el desarrollo de las raíces, traduciéndose en la obtención de los mejores rendimientos, los cuales alcanzaron cifras de 178,63 TCH en la plantilla, 161,4 TCH en soca y 141,21 TCH en resoca. El movimiento vertical del agua de riego se concentra en los primeros 40 cm de profundidad del suelo, al presentarse en la mayoría de los tratamientos de riego valores de permeabilidad de muy lento a lento, según lo citado por Grassi (6). Esta situación demostró junto a los bajos valores obtenidos de macroporosidad y altos valores de aparente densidad aparente e índice de compactación, que se trata de unos suelos con serios problemas estructurales (compactación), en los cuales deben ser iniciados estudios de

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investigación combinando factores de manejo de suelo con el uso de maquinaria agrícola, de tal manera de buscar mejorar las condiciones limitantes ya señaladas. BIBLIOGRAFÍA
1. CHIRINOS, A.; I. LOPEZ; R. GONZALEZ y R. PEREZ. 1975. Aspectos básicos de un programa FONAIAPde análisis de suelos con fines de fertilidad. Maracay, FONAIAP-CENIAP. (Venezuela). 76 p. (Mimeografiado). (Mimeografiado). 2. DORTIGNAC, E. J. 1950. Simple volume-weight samples and procedure. Soil Sci. 69: 95-105. volume95MAC3. EWEL, J. y A. MADRIZ. 1968. Zonas de vida de Venezuela. MAC-Dirección de Investigación. p.16Caracas. p.16-17. 4. FONSECA, M. 1981. La compactación del suelo en el proceso de preparación, siembra y 7cosecha de la caña. Rev. ATAC. 40 (2): 7-11. (Cuba). 5. GOMEZ, A.; F. y R. PINTO. 1970. Observaciones preliminares sobre la compactación del suelo y el crecimiento de la caña de azúcar. Bol. No. 91. Esl. Exp. de Occidente. Yaritagua (Venezuela). p. Exp. 5-13. 6. GRASSI, C. 1976. Manual de drenaje agrícola. CIDIAT, Mérida (Venezuela). 197 p. 7. HUMBERT, R. P. 1968. The growing of sugarcane. Elsevier. Publ. Co. 780 p. régimen 8. HUZS, G. 1979. Cuantificación del régimen de agua en el suelo para la optimización del riego. 4Bol. No. 9. Gerencia de Campo C. A. Central Río Turbio -Lara (Venezuela). p. 4-14. 9. LOZADA, O. y C. RINCONES. 1983. Cinco años de investigación en caña de azúcar en el Azúcar 77estado Apure. Rev. Caña de Azúcar 1 (2): 77-88. 10. MALAGON, D. 1976. Propiedades físicas de los suelos. Inst. Geograf. Agustín Codazzi. Bogotá (Colombia). 622 p. 11. PLA, I. 1977. Metodología para la caracterización física de diagnóstico de problemas de manejo suelos y conservación de suelos en condiciones tropicales. Maracay (Venezuela), UCV-Fac. Agron. 112 p. UCV(Mimeografiado). 12. RIERA, E. 1987. Evaluación del efecto del arado de cincel a través del estudio de las sp.). propiedades físicas de los suelos en el cultivo caña de azúcar (Saccharum sp.). IIAG -CENIAP. Maracay (Venezuela). 108 p. (Mimeografiado) 13. SUCRE, A. y L. MENESES. 1979. Caracterización física de los suelos del Campo Experimental del CENIAP. IIAG -CENIAP. Maracay (Venezuela). Bol. Téc. No.10. 18 p. 1967. 14. TROUSE, A. C. Jr. 1967. Effect of soil compression on the development of sugarcane roots: Proc. ISSCT. XII Congress: 127 -152. San Juan, Puerto Rico. 15. WAGNER, M.; L. DE GUENNI; G. MEDINA y M. MUJICA. 1986. Evaluación de un modelo de azúcar riego aplicado en plantilla en caña de azúcar (Saccharum sp.) en condiciones de suelo Mollisol. 143Rev. Caña de Azúcar. 4 (2): 143-167.

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TABLA DE COSTOS DE PRODUCCION

CAMPO CONSUELO 1 CAÑA PLANTA CONTROL AÑO 2005

MAQUINARIA MAQUINARIA ARADURA 1RA REJA CRUZE RUFA MOTONIVEL ARADURA 2 REJA CRUCE RUFA FINA MOTONIVEL FINA SUBSOLACION SUBSOLACION SUBSOLACION 2DA SURCADURA ACEQUIADURA CAMINOS MAQUINA

HORAS X HA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

NUMERO HA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TOTAL HORAS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

COSTO HORA 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

COSTO HA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 TOTAL

SIEMBRA LABOR SEMILLA SEMILLA CORTE CARGA RAYADURA SIEMBRA DESPARRAMADURA CARGA FLETE FECHA VARIEDAD

TERCIOS X HA

TAREAS X HA 0 0 0 0 0 0 0 0 0

COSTO TAREA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Nº DE HA 0 0 0 0 0 0 0 0 0

COSTO TOTAL HA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 GNRAL

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RIEGOS LABOR LABOR 1 ER RIEGO 2DO RIEGO 3ER RIEGO 4TO RIEGO 5TO RIEGO 6TO RIEGO 7M0 RIEGO 8VO RIEGO 9NO RIEGO 10MO RIEGO 11VO RIEGO 12VO RIEGO Nº DE H 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 S/ HORA 10.5 10.5 10.5 10.5 10.5 10.5 10.5 10.5 10.5 10.5 10.5 10.5

TAREA RIEGO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TAREA TAPAS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TAREA GUARDIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TAREA TOTAL TOTAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 S/ TAREA 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 GNRAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

FERTILIZACION ABONAMIENTO UREA SIEMBRA FOSFATO DI AMINICO SULFATO DE POTASIO FOLIARES UREA 1RA DOSIS FOSFATO DI AMINICO SULFATO DE POTASIO FOLIARES UREA 1RA DOSIS FOSFATO DI AMINICO SULFATO DE POTASIO FOLIARES FECHA FECHA FORMA

SACOS HA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

SOLES SACO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

COSTO HA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Nº HECTAREAS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

SUB TOTAL TOTAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 GNRAL

ABONO ABONAMIENTO UREA FOSFATO DI AMINICO SULFATO DE POTASIO FOLIARES FECHA FORMA

SACOS HA 0 0 0 0

SOLES SACO 0 0 0 0

COSTO HA 0 0 0 0

Nº HECTAREAS 0 0 0 0

SUB TOTAL TOTAL 0 0 0 0 0 GNRAL

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HERBICIDA TIPO FORMA PRE LT CILINDRO 0 0 0 0 POST 0 0 0 0 COSTO LT 0 0 0 0 0 0 0 0 COSTO CILINDRO 0 0 0 0 0 0 0 0 CILINDROS X HA 0 0 0 0 0 0 0 0 Nº TOTAL HECTAREAS 0 0 0 0 0 0 0 0 TOTAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 GNRAL

LABORES DE CAMPO TIPO MARLOJO REPARAR ACEQUIAS EMBOQUILLADURA EMBOQUILLADURA TAPAS DESHIERVO PALANA ABONADORES CARGADORES MEZCLADORES BOMBEROS LLENADORES FLETES OTROS FECHA

Nº TAREA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PRECIO TAREA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

SUB TOTAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TOTAL GENERAL

0

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ESTUDIO VENEZOLANO
EFECTO DEL APORQUE SOBRE LA EFICIENCIA DEL RIEGO EN CAÑA DE AZÚCAR
Para determinar el posible efecto del aporque sobre la eficiencia del riego en caña de azúcar, se analizan los resultados de un ensayo de campo conducido en Yaritagua, Yaritagua, Venezuela, con las variedades PR 980, Co 740 y CP 5659; donde se compara el sistema tradicional (la caña se riega durante todo su ciclo por el surco de siembra) , y el sistema con aporque (el riego se cambia al entresurco que queda entre los dos hilos de la caña, una vez efectuada la práctica del aporque). En la lámina de agua de riego aplicada, el aporque determinó una reducción del orden de49, 22 y 130¡0 , respectivamente, para los tres ciclos del cultivo evaluados. En eficiencia de riego, expresadas en kilogramos de Pol/ha/mm de riego aplicada, la respuesta a la práctica del aporque por variedad fue la siguiente en PR 980, el tratamiento aporcado superó al tradicional en 13,7; 48,0 y 31% , respectivamente para los tres ciclos evaluados. En la Co variedad Co 740, la superioridad fue del orden de 89,4; 61,1 y 44,7% y en la CP 5659 de 98,7; 34,2 y 54,3%.

INTRODUCCIÓN
El aporque, tal como lo definiéramos en trabajo anterior (4), es una práctica cultural que para consiste en retirar tierra de la calle o entresurco para colocarla en el surco de siembra, permitiéndole a la planta un mayor anclaje y resistencia al volcamiento, a la vez que evita la excesiva humedad al pie de la planta. El riego que inicialmente se realizaba por para el fondo del surco de siembra, se cambia para el entresurco o calle. Esta práctica es poco usual en Venezuela, se aplica solamente en pequeñas áreas muy lluviosas y con problemas de drenaje, con la finalidad de evitar el excesivo encharcamiento en el surco o hilo de caña. cañicultor Por lo general, el cañicultor siempre ha sido reacio a la adopción del aporque, por considerar que con el cambio del riego, del surco de siembra o hilo de caña al

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entresurco o calle, pierde eficiencia en el uso del agua de riego; pero la actualidad de proceso nuestra cañicultura, en proceso de introducción de la cosecha mecanizada, determina la importancia de la adopción de esta práctica, ya que en cañas ubicadas en el fondo del surco de siembra, como es la práctica tradicional en el país, el corte inferior de los tallos las efectuado por las cosechadoras es muy alto, lo cual determina la pérdida de la parte de la caña de mejor calidad, que se deja en el campo como "troncones o tocones" ( 1) .Estos "tocones" , seriamente dañados por el pase de los equipos cosechado res y de favorecen transporte, favorecen las pudriciones de las cepas, afectando los rebrotes o retoños del siguiente ciclo del cultivo. Además de estas pérdidas, los surcos de siembra, especialmente si son profundos, maniobralidad, reducen la eficiencia de los equipos cosechadores ( 1 ), al reducir su maniobralidad, aparte de que en cañas no aporcadas, mas acamadas y/o caídas, según reportan Gómez Álvarez (2) y Mago (4), se dificulta la recolección de los tallos mas cardos. Para obviar estos problemas de la cosecha mecanizada, en la gran mayoría de las fincas fincas donde se ha introducido esta práctica, además de efectuar una considerable modificación del diseño de las unidades de explotación o tablones de la finca, se ha iniciado como práctica cultural un semiaporque, el cual les permite eliminar en forma parcial parcial o total el surco de siembra, quedando el terreno prácticamente plano. Con estas modificaciones en sus campos de caña, han logrado mejorar

considerablemente las bajísimas eficiencias que inicialmente obtenían con los equipos de cosecha mecanizada, cuando los introdujeron en tablones explotados con las prácticas tradicionales. El semiaporque resuelve el problema de la ubicación del punto de corte de la caña por los equipos de cosecha mecanizada, pero al eliminar el surco de riego, determina el cambio del sistema de riego por gravedad y por surco, utilizado en casi la totalidad de las fincas, al sistema de riego por inundación, el cual según lo define Israelsen (3), es un sistema adecuado para zonas donde el agua es un recurso abundante y barato, contrario a lo que sucede en la mayoría de las áreas cañeras del país. Entre las desventajas que este cambio involucra, podemos mencionar: considerable aumento en las pérdidas de agua de riego, tanto por

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pérdidas escorrentía como por percolación profunda; aumento en las pérdidas de agua por evaporación, con el consiguiente aumento del peligro de salinización de los suelos, debido al alto contenido de sales de muchas de las aguas que se utilizan para el riego superficial (5); pérdida de eficiencia en la distribución del agua, tanto superficial como a través del perfil del suelo, debido a la dificultad de conducir y mantener uniformemente el agua en la totalidad del área de los tablones, ya que para ello, se requerirían terrenos con muy poca pendiente y muy bien nivelados, algo poco común en la mayoría de nuestras áreas cañeras. Por estas razones, se debería probar la práctica del aporque complemento, rehaciendo el surco de riego en el medio de la calle o separación entre hilos de caña, afectar pero sin levantar altos camellones que pudieran afectar la maniobralidad de los equipos de cosecha y de transporte de la caña. En este forma, se garantizara, por una parte la eficiencia de los equipos de cosecha mecanizada y por la otra, la eficiencia del riego por gravedad y por surco. del El objetivo inicial del trabajo, era solamente evaluar el efecto del aporque sobre la producción y calidad de la caña producida en las variedades de caña de azúcar PR 980, Co 740 y CP 5659; pero durante la conducción del ensayo se observó que en las alcanzaba cañas aporcadas se alcanzaba una mayor eficiencia en el riego, el cual se aplicaba por gravedad y por surco. Con el aporque se obtenían producciones similares o ligeramente superior, pero con menor cantidad de agua de riego aplicada por hectárea. Esta observación se hizo en base al menor tiempo de riego requerido por el tratamiento aporcado, ya que inicialmente, en el ensayo no se disponía de un dispositivo que nos permitiera medir el agua aplicada con el riego. Por esta razón, las mediciones del agua aparecen aplicada en el riego, aparecen solamente para los ciclos tercero, cuarto y quinto; de los cinco que se le dio al ensayo.

MÉTODO EXPERIMENTAL
Se condujo un ensayo de campo en la Estación Experimental Yaritagua, con un régimen máxima pluviométrico medio anual de 929 mm, temperatura media máxima de 30,8oC y media mínima de 20oC (datos climáticos anexos). El suelo es un Oxic Haplustalf, arcilloso, mixto, isohipertérmico*, de clase agrológica: IISC, clase de drenaje: moderadamente

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bien drenado y excelente rata de infiltración (perfil, curvas de infiltración y análisis de laboratorio anexos). En el ensayo se compara el aporque completo con el tratamiento tradicional en la zona (no aporque), en las variedades de caña de azúcar PR 980, Co 740 y CP 5659. El cinco período de conducción del ensayo fue de cinco (5) años o ciclos de cultivo: plantilla y cuatro socas o rebrotes, y la edad de cosecha fue de 12 meses en todos los ciclos; excepto, en el tercero que se cosechó a los 10,5 meses de edad por quema accidental del ensayo. plantilla, En el primer ciclo o plantilla, el aporque se hizo a los 82 días después de la siembra, cuando el cultivo alcanzó una densidad aproximada de 20 brotes/metro lineal de surco. En el segundo ciclo se practicó el desaporque a los 14 d (as en ambos tratamientos ya aporque los 40 días se hizo el aporque en el tratamiento correspondiente. En el tercero, el desaporque se hizo a los 20 días después del corte y el aporque a los 40. El cuarto, se desaporcó a los 22 días del corte y se aporcó a los 60. En el quinto y último ciclo en que se condujo el ensayo, el desaporque se efectuó a los 18 días de la cosecha y el aporque a los 58. Los desaporques se hacían un día antes del segundo riego al cultivo. Los aporques dependían del encepamiento y crecimiento del cultivo, los cuales fueron mas tardíos en el primer ciclo o plantilla, en el cuarto y en el quinto. Los desaporques se hicieron con discos desaporcadores, graduados de manera que el ancho de corte entre los dos discos fuesen entre 0,25 y 0,30m. Con el desaporque se reduciendo hizo una poda de cepas, reduciendo el hilo de caña a una anchura no mayor de 0,30 m; un parado o refacción del camellón, colocando el suelo y parte de las cepas de cañas cortadas sobre el centro de la calle, lo que facilita la conducción del agua de riego a lo largo del hilo de caña y un control mecánico de las primeras malezas que emergen después del corte.

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Los aporques se hicieron utilizando la misma charruga o surcadora que se emplea para el trazado de la surquería de siembra de la caña, pasándola por el centro de la calle, donde dejó un surco que fue utilizado en adelante como surco de riego. La tierra cortada a lo largo de este surco fue colocada al pie del hilo de caña, quedando así la plantación sobre un camellón de unos 20 cm sobre el fondo del entresurco o nuevo surco de riego. Para medir la cantidad de agua aplicada en el riego, a partir del tercer ciclo, cuando se observaron las diferencias en la eficiencia del riego entre tratamientos. Inmediatamente después del aporque se colocó a la entrada de cada surco una lámina metálica con cinco orificios de una pulgada de diámetro cada uno. Dispositivo que permitió medir con bastante precisión la cantidad de agua aplicada en el riego, en base al gasto en litros por segundo que entraba al surco y el tiempo de riego requerido. El aplicado gasto aplicado al surco fue de 1,74 litros por segundo, la longitud de surquería 84 m y la carga hidrostática sobre el centro de los orificios 5 cm. Las observaciones realizadas en los tratamientos fueron: 1. 2. 3. 4. 5. mm. Lámina de agua aplicada en cada riego, expresada en mm. Humedad foliar, expresada como porcentaje de humedad en las vainas de las hojas 3, 4, 5 y 6. Población de tallos, expresada como número de tallos por metro lineal de surco. Resultados de cosecha, expresados en toneladas de caña por hectárea (tch), Pol % caña y toneladas de Pol por hectárea (tPh). Eficiencia de riego, expresada en kilogramos de Pol por hectárea y por m m de agua de riego aplicada durante el período de aporque.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

presentan En los cuadros 1 al 8 y gráficos 1 al 6, se presentan los resultados obtenidos en la conducción y cosecha de los cinco ciclos o cortes que se le dieron al ensayo.

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1. Láminas de agua de riego: En el cuadro 1, se dan las láminas de agua aplicadas en cada uno de los riegos que fue de posible medir, después de efectuado el aporque y colocado en cada surco de riego el dispositivo descrito para tales mediciones. Solo se efectuaron mediciones en los ciclos tercero, cuarto y quinto. se Los riegos se aplicaron en la siguiente forma: en el primer ciclo o plantilla, se aplicó un total de 12 riegos (siete antes de efectuar el aporque y cinco postaporque), ninguno de los riegos se midió. En este ciclo se dio el mayor número de riegos preaporque, debido a su lento proceso de brotación y crecimiento inicial. En el segundo ciclo se aplicaron 10 riegos (uno predesaporque, dos preaporque y siete postaporque), ninguno se midió. En el tercer ciclo se aplicaron 12 riegos (uno predesaporque, dos preaporque y nueve postaporque), de los cuales seis fueron medidos. ciclo En el cuarto ciclo se aplicaron 16 riegos (dos predesaporque, cuatro preaporque y diez postaporque), ocho fueron medidos. En el mayor número de riegos de este ciclo, influyó el adelanto en 41 días de la cosecha en el ciclo anterior , por quema accidental del finales ensayo a finales de diciembre. En el quinto ciclo, se aplicaron 12 riegos (uno predesaporque, tres preaporque y ocho postaporque), siete fueron medidos. El cuadro muestra grandes diferencias en las láminas aplicadas por riego entre los dos diferencia tratamientos. Otra diferencia muy marcada, es que mientras en las cañas aporcadas, las láminas promedio por riego se mantuvieron bastante uniformes durante los tres ciclos evaluados, en las no aporcadas, fueron decreciendo considerablemente de un ciclo a estar otro: lo que pudiera estar asociado a diferentes grados de compactación de suelo en el surco, entre ambos tratamientos, en los dos sucesivos ciclos; aun cuando este factor no fue medido en el ensayo.

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Cuadro En 1Laminas De Riesgo (mm) Medidas En Los Últimos Tres Ciclos Del Cultivo En Caña Aporcada Y No Aporcada.

media La lámina total de agua de riego aplicada (cuadro 2), se estimó en base a lámina media por riego y al número de riegos postaporque aplicados en cada ciclo. En esas láminas totales no se incluyen ni las aplicadas en los riegos preaporque, ni las precipitaciones láminas registradas que ilustran el cuadro. Al igual que en las láminas medias, las láminas totales aplicadas en el riego, en el tratamiento aporcado se redujeron en un 49% en el tercer ciclo, 22% en el cuarto y 13% en el quinto.

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2. Humedad foliar.

En el cuadro 3 y gráfico 1, se presentan los resultados de humedad foliar obtenidos para los dos tratamientos, especificados por variedad y edad de la caña, y expresados como porcentajes de humedad de las vainas de las hojas 3, 4, 5 y 6. En ellos, puede observarse que la humedad foliar en todas las variedades fue decreciendo con la edad de la caña y que no hubo diferencias marcadas entre tratamientos. Las curvas que presentan los dos tratamientos (gráfico 1) se entrecruzan en diferentes puntos, lo que indica que existen mayores diferencias debido a efecto de muestreo, que a efecto de tratamiento. tratamiento. Este similar comportamiento entre ambos tratamientos, constituyen un índice de mayor eficiencia en el uso del agua de riego por parte del tratamiento aporcado, ya que mantiene iguales niveles de humedad foliar con aplicaciones de láminas de riego mucho menores.

3. Población de tallos.

En el cuadro 4 y gráfico 2, se resumen los resultados de los contajes de tallos efectuados a diferentes edades durante los cinco ciclos de conducción del ensayo y expresados en número de tallos por metro lineal de surco. Estos resultados confirman lo encontrado por Mago (4), por lo que se transcriben aquellas observaciones: "La alta población de tallos formada durante el período de gran encepameinto, decrece rápidamente debido a la violenta competencia por luz a que entran los tallos al "cierre" del cultivo, alrededor de los tres meses de edad y que se continúa hasta los seis a siete meses dependiendo de la variedad. De los seis a siete meses en adelante el descenso de la población se hace mas pequeño y gradual".

cuanto "En cuanto al efecto de los tratamientos sobre la población de tallos, se observa una clara superioridad del tratamiento no aporcado (sistema tradicional), sobre el aporcado durante el período de alta población; pero al estabilizarse ésta, de los seis a siete meses en adelante, prácticamente no hubo diferencias apreciables entre tratamientos, a pesar de las diferencias tan marcadas durante el período inicial, especialmente a los tres meses de edad. Esas diferencias en el período inicial fueron debidas a la alta población población de tallos superfluos, mucho mayor en el tratamiento tradicional (no aporcado); tallos que

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según lo anotado por Van Dillewijn (6) solo constituyen un consumo inútil de agua y nutrientes".

Cuadro 2 Láminas De Riesgo Aplicadas Postaporque, En Base Al Numero De Riesgos Y Al Promedio De Lámina Aplicada Por Riesgo En Los Tres Últimos Ciclos Del Ensayo.

GRAFICO GRAFICO 1 HUMEDAD FOLIAR, EXPRESADA COMO % DE HUMEDAD EN LAS VAINAS DE LAS HOJAS 3,4,5,6 A DIFERENTES EDADES

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Cuadro 4 Densidad De Población, Expresada en Tallos Por Metro Lineal De Surco A Diferentes Edades En Los Cinco Ciclos Del Ensayo.

GRAFICO N° 2 Población Expresada En Tallos Por Metro Lineal De Surco A Diferentes Edades De La Caña.

conclusión, En conclusión, la introducción de la práctica del aporque no tuvo efecto sobre la población de tallos que van a la cosecha, pero si restringe la excesiva brotación de

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tallos superfluos durante el período de gran encepamiento, lo que determina una menor competencia competencia por luz, agua y nutrientes durante el período inicial del ciclo del cultivo. En otras palabras, determina una mayor eficiencia en el uso de la radiación solar y de las disponibilidades de agua y de nutrientes del suelo por el cultivo". 4. Resultados de cosecha: En toneladas de caña por hectárea (cuadro 5 y gráfico 3) , se observan marcadas diferencias en el comportamiento varietal en su respuesta a la práctica del aporque. En tratamiento la variedad PR 980, hubo en todos los cortes mayor tonelaje en el tratamiento aporcado, pero esa respuesta fue muy pequeña en los primeros dos ciclos del cultivo: 4,4 y 5,9% , respectivamente. En los últimos tres ciclos la respuesta al aporque se hizo mucho mas notoria, 13,8, 17,3 y 19,2% , respectivamente. 740, En la variedad Co 740, no se observó una respuesta definida al aporque en los primeros tres ciclos, pero en los últimos dos, esta respuesta fue muy marcada: 21,7 y 30,9% , GRAFICO N° 3 Resultado de Cosecha en toneladas de caña por hectárea.

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Cuadro 5 Resultados De Cosecha En Toneladas De Caña Por Hectárea Para Las Diferentes Variedades Y Ciclos Del Ensayo. . Tratamiento . Clase Clase Plantilla 1era. soca Aporcado 2da. soca 3era. soca 4ta. soca . Promedio Plantilla 1era. soca No aporcado 2da. soca 3era. soca 4ta. soca . Promedio Variedades PR 980 143 125 107 95 87 111,4 137 118 94 81 73 100,6 Co 740 149 131 98 101 89 113,6 150 128 105 105 83 68 106,8 CP 5659 117 106 76 78 78 91,0 120 109 78 78 61 89,2

GRAFICO 3 RESULTADO DE COSECHA EN TM DE CANA POR HA

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La variedad CP 5659 respondió negativamente al aporque en los primeros tres ciclos; pero lo hizo en una forma insignificante: 2,6, 2,8 y 2,8.0/0 , respectivamente. En el superioridad cuarto ciclo no hubo respuesta y en el quinto hubo una clara superioridad del tratamiento aporcado, con una respuesta del orden del 27 ,9% . En resumen, en producción de caña puede general izarse para las tres variedades en estudio, que en los primeros ciclos o cortes, prácticamente no hay respuesta definida al aporque, pero a pero medida que el número de cortes aumenta, se alcanza una respuesta bastante apreciable. Para el quinto o último corte que se dió al ensayo, la respuesta fue de 19,2 30,9 y 27 ,9% para las variedades PR 980, Co 740 y CP 5659, respectivamente. Esto permite inferir, que en cuanto a producción de caña se refiere, con la práctica del aporque se puede alargar el período productivo o número de cortes que económicamente pueden darse al cultivo. En cuanto a calidad de la caña cosechada, los expresada en Pol % caña, los resultados de cosecha de los cinco ciclos se presentan en el cuadro 6 y gráfico 4. No se observó ninguna tendencia definida, especialmente en las variedades PR 980 y Co 740. En la variedad CP 5659 si parece que hubo una respuesta del positiva a la práctica del aporque, a partir del segundo ciclo o corte. GRAFICO N° 4 Resultados de Cosecha Pol % Caña.

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Cuadro 6 Resultados Resultados De Cosecha En Pol % Caña Para Las Diferentes Variedades Y Ciclos Del Ensayo. . Tratamiento . Clase Plantilla 1era. soca Aporcado 2da. soca 3era. soca 4ta. soca . Promedio Plantilla 1era. soca No aporcado 2da. soca 3era. soca 4ta. soca . Promedio Variedades PR 980 11,7 12,7 14,0 13,8 13,0 12,9 12,5 12,4 13,5 14,1 13,4 13,0 Co 740 11,9 14,1 15,5 14,7 14,5 13,9 13,6 13,6 15,0 14,2 15,0 14,1 CP 5659 13,1 14,4 14,6 15,3 15,3 14,2 14,2 13,3 14,0 14,0 14,6 13,4 13,9

por En toneladas de Pol por hectárea, cuadro 7 y gráfico 5, la respuesta fue muy similar a la observada y discutida en toneladas de caña por hectárea, lo cual era de esperarse, ya que no se encontró diferencias apreciables en cuanto a calidad de a caña; consecuencia, confirmándose, en consecuencia, la conclusión de que con el aporque e consigue alargar el período productivo del cultivo.

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Cuadro 7 Resultados De Cosecha En Toneladas De Pol Por Hectárea Para Las Diferentes Variedades Y Ciclos Del Ensayo. . Tratamiento . Clase Plantilla 1era. soca Aporcado 2da. soca 3era. soca 4ta. soca . Promedio Plantilla 1era. soca No aporcado 2da. soca 3era. soca 4ta. soca . 5. Eficiencia de riego. En la elaboración del cuadro 8, donde se dan las eficiencias de riego, no se tomó la correspondiente lámina de riego total, sino la correspondiente al período transcurrido entre el momento de efectuar el aporque y la cosecha; es decir, que para esta evaluación no se tomó en cuanta la lámina aplicada en los riegos antes del aporque, li la correspondiente a la precipitación carda durante el ciclo, las cuales, indudablemente, también influyeron en la producción; pero se supone que debieron afectar por igual, tanto al tratamiento aporcado como al no aporcado. Promedio PR 980 16,7 15,9 15,0 13,1 11,3 14,40 17,1 16,6 12,7 11,4 9,8 13,12 Co 740 17,8 18,5 15,2 14,8 12,9 15,84 20,4 17,4 15,7 11,8 10,2 15,10 Variedades CP 5659 15,3 15,3 11,1 11,9 11,1 12,94 16,0 15,3 10,9 11,4 8,2 12,36

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En el cuadro 8 y en el gráfico 6, se muestran los valores estimados de eficiencia de riego, expresados en kilogramos de Pol por hectárea y por milímetro de agua de riego aplicada. Como puede observarse, hay una clara superioridad del
GRAFICO 5 RESULTADOS DE COSECHA EN TM DE POL X HA

Cuadro. Cuadro.8 Eficiencia de riesgo por variedad, por tratamiento y por ciclo expresada en kilogramos de Pol por hectárea y por mm de riesgo aplicado entre el momento de aporque y la aporque cosecha

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GRAFICO N° 6 Resultados de Cosecha en Kgs. de Pol por mm de agua de riego aplicada por durante Ha. durante el período de aporque.

tratamiento aporcado sobre el no aporcado, tanto en las tres variedades probadas PR 980, Co 740 y CP 5659, como en los tres ciclos del cultivo que se pudieron evaluar. En la variedad PR 980, el aporque determinó aumentos en la eficiencia de riego del orden de 130,7; 48,0 y 31,8% para los ciclos tercero, cuarto y quinto, respectivamente. En la variedad Co 740, estos incrementos para los mismos tres ciclos y en el mismo orden fueron 89.4; 61,1 y 44,7% y para la variedad CP 5659, 98,7; 34,2 y 54,3% . En el cuarto ciclo se observó en todas las variedades una caída bastante marcada de la eficiencia eficiencia de riego en el tratamiento aporcado. Fenómeno que fue determinado por el aumento del período de riego en este ciclo, debido a la quema accidental del ensayo en el ciclo anterior, lo que obligo a cosechar con mes y medio de anticipación. Pero de todas maneras, con esa caída se observó la superioridad del tratamiento aporcado, por el orden de 48,0; 61,1 y 34,2% para las variedades PR 980, Co 740 y CP 5659, respectivamente, en ese ciclo.

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Estos resultados nos demuestran, que contrariamente a la creencia arraigada entre los creencia cañicultores de la región, con el aporque se logra una mayor eficiencia en el uso del agua de riego. Conclusión de gran importancia para muchas de las áreas cañeras de Venezuela, en donde el recurso hídrico constituye un factor de CONCLUSIONES CONCLUSIONES Los resultados obtenidos mediante la conducción y cosecha de los cinco ciclos de este ensayo, permiten confirmar la mayoría de las conclusiones asomadas en trabajo anterior (4). 1. pero El aporque no afecta al número de tallos que van a la cosecha; pero restringe, durante el período inicial de encepamiento, la excesiva brotaci6n de tallos superfluos, los cuales no llegan a la cosecha pero compiten por luz, agua y nutrientes. 2. El aporque determina una mayor producción de caña y de azúcar en los últimos ciclos del cultivo, lo que indica el efecto positivo de esta práctica sobre la persistencia o duración del período productivo del cultivo. 3. El aporque no tuvo efecto sobre la calidad de la caña cosechada (Pol % caña) , excepto en la variedad CP 5659, la cual mostró respuesta positiva a esta práctica. 4. 5. El aporque mejoró la eficiencia de riego, ya que con menor cantidad de agua de riego aplicada, mantuvo similares niveles de humedad foliar en la planta. El efecto del aporque sobre la eficiencia del riego. también se manifestó sobre la producción, tanto de caña como de azúcar, lográndose incrementos hasta de mas de 100% por mm de agua de riego aplicada.

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TRABAJO VENEZOLANO
SOBRE LOS EFECTOS DE LA FLORACIÓN SOBRE ALGUNOS COMPONENTES DE LA PRODUCCIÓN EN 34 VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR
Carlos Rincones* Omar A. Rodríguez* De la Colección de Variedades del CENIAP, Maracay, Venezuela, se escogieron 34 variedades de caña de azúcar, en primera soca, para hacerle mediciones de longitud, tallos, grosor y peso de los tallos, diámetros de ahuecamiento y tejido corchoso dentro de los tercios inferior y medio de los tallos, emisión de brotes aéreos y contenido de fibra. Esas mediciones fueron hechas antes de la cosecha a once edades diferentes desde los 8,5 hasta 13,5 meses, durante la zafra 81-82. Para relacionar los efectos de la floración con durante 81esos parámetros se tomaron las variedades (16 en total) que mostraron por lo menos en dos cosechas, estado floral diferente al resto de las cosechas. En longitud del tallo, los floreados floreados de las variedades B 42231 y Mex 5229 fueron significativamente más largos 66que los no floreados, y los no floreados de V 66-25 más largos que los floreados. Del total de 347 muestras, los tallos floreados y no floreados fueron iguales en longitud. También del total de muestras, los tallos no floreados fueron más gruesos que los floreados, pero no hubo diferencias en una misma variedad. los tallos no floreados de 66PR 1013 y V 66-25 fueron más pesados que los floreados, mientras que en Co 740 la relación fue inversa. Análisis del total de muestras dieron más peso a los tallos no floreados. El ahuecamiento en el tercio inferior de los tallos de ¡as variedades NCo 310, Mex 5229 y TROJAN y en el tercio medio de My 5465 fue mayor en tallos no floreados, por lo que se supone es debido a condiciones de crecimiento. La presencia de tejido corchoso en el tercio inferior fue mayor en tallos floreados de las variedades Mex 5229 66y V 66-25. En el tercio medio ese tejido fue mayor en tallos floreados de Mex 5229, V 6666-25 y My 54129 y en tallos no floreados de NCo 310. los valores más altos (10 mm) 64fueron conseguidos en la variedad V 64-10. Los brotes aéreos estuvieron presentes sólo en tallos floreados, con gran desarrollo a los nueve meses de edad en V 66-25, My 5465 66-

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y PR 1013. Los brotes con mayor número de entrenudos fueron los de las variedades NCo 376, My 54129, NCo 310 y Mex 5229. El contenido de fibra se incremento con la floración en las variedades NCo 310 y Co 740, no siendo significativo en el total general. concluye Se concluye que de los parámetros estudiados, la floración tiene influencia en la formación de brotes aéreos, tejido corchoso del tercio medio hacia arriba, peso de los tallos y un ligero incremento de la fibra. El ahuecamiento y tejido corchoso en el tercio inferior inferior fueron atribuidos a condiciones de alto desarrollo en etapas iniciales del cultivo. INTRODUCCIÓN La floración de la caña de azúcar está regida por varios factores, siendo los más desarrollo importantes el fotoperíodo, la humedad disponible y la edad o desarrollo de la planta. La evolución de la yema de crecimiento de los tallos hacia el botón floral, produce cambios metabólicos en la planta, a los que cada variedad manifiesta un tipo de respuesta, dándole cualidades diferentes en cuanto a crecimiento, estructura interna de los tallos y estructura patrón de supervivencia. Al formarse el botón floral, en el extremo superior del tallo, éste deja de producir nudos y entrenudos, por lo tanto su crecimiento se detiene y la longitud floreados, del tallo va a ser menor que los tallos no floreados, como ya ha sido señalado por varios investigadores (4, 6, 10, 14). Emergida la espiga, las diferencias entre tallos floreados y no floreados son pocas y están inclinadas favorablemente hacia los primeros, pero a condición medida que pasa el tiempo, la condición de tallos floreados crea otras circunstancias morfológicas indeseables para la obtención del producto final, como es la recuperación del azúcar producida. Para grosor del tallo, Gosnell y Long (6) consiguieron que los NCo tallos floreados de la variedad NCo 376 fueron más gruesos que los no floreados, a una misma edad; pero la condición de no floración permite que los tallos sean más pesados a medida que pasa el tiempo (4, 5, 6, 8, 10, 11, 14). El interior del entrenudo es normalmente sólido; sin embargo, a medida que es desarrolla la caña y llega a su estado de madurez, pueden conseguirse cavidades en el centro del tallo. Esas cavidades han sido precedidas por tejido corchoso y generalmente tienen dos orígenes: proveniente del acorchamiento inducido por la floración o por condiciones de una alta velocidad de crecimiento. El ahuecamiento inducido por la f los entrenudos superiores y se extiende hacia abajo, dependiendo de su las condiciones de humedad y característica varietal (4). También se ha observado su

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avance a medida que se prolonga la época de cosecha, o dependiendo del tipo de suelo o si se trata de plantilla o socas (3, 15). El ahuecamiento debido a un rápido crecimiento se desarrolla en la parte inferior o media del tallo y ha sido explicado por Clements (1) Clements de la siguiente forma: las células parenquimatosas, almacenadoras de sacarosa, poseen paredes, gruesas a medida que se alejan del centro del entrenudo; mientras que aquellas ubicadas en el centro, tienen las paredes más delgadas. Bajo condiciones condiciones normales de crecimiento, las células del centro se mantienen intactas; pero cuando están presentes condiciones de alta humedad, alto nitrógeno y alta temperatura, además de otras condiciones conocidas, el crecimiento es tan rápido y el grosor tanto, aumenta tanto, que el parénquima de esa porción central no recibe suplencia lo suficientemente rápido de material para crecer, como al resto del tejido del tallo, y entonces se rompe, dando la impresión de tejido corchoso y llegando a formar una del cavidad a lo largo del tallo afectado. La condición de ahuecamiento, cualquiera sea su origen, es totalmente indeseable porque los tallos tendrán relativamente bajo contenido de sacarosa y alto contenido de azúcares reductores y otras impurezas, los cuales originan una merma en el azúcar obtenible (1, 4). Otro efecto indeseable, producto de la floración, es la formación de un tejido esponjoso, medular, con apariencia de corcho, en la parte interna de los tallos. cual El tejido corchoso es blanco, de baja densidad y humedad, el cual se produce en los entrenudos superiores después de ocurrido el estímulo floral (2, 3, 15). Aumenta paulatinamente a medida que envejece la espiga y la humedad se restringe (4, 7, 11, 13, 1 S). Los tallos no floreados pueden presentar ese tipo de tejido, dependiendo de la variedad y las condiciones ambientales, pero se ubica por debajo de la zona de desarrollo activo de los tejidos y es una consecuencia indeseable de la maduración (3, tejido 8, 10, 15). Algunas variedades como NA 6552 en Brasil, no presentan tejido corchoso aun cuando esté floreada (1 3). Otro factor importante a considerar se refiere al contenido de fibra, expresado en porcentaje del peso del tallo. La fibra en el tallo está constituida principalmente por cañas tejido de los haces vasculares y en cañas maduras, también hay un aporte importante del tejido corchoso. Un contenido de fibra por encima del 15% es negativo porque dificulta la extracción de azúcares en la fábrica (7, 4), pero también un contenido bajo de

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susceptible fibra, menor de 12%, hace a la planta susceptible a cortos períodos de sequía y al ataque de taladradores. La floración aporta fibra a la caña (3). El eje principal de la inflorescencia es normalmente corchoso y esa característica puede extenderse en una del proporción grande de la parte superior del tallo (15). En trabajo anterior (12) las mismas 34 variedades, objeto de estudio ahora, mostraron diferencias en la calidad del jugo, siendo superiores en su conjunto cuando floreadas; concluyéndose que la floración induce a incrementar la calidad del jugo. En este trabajo se presentan los resultados de algunas características morfoi6gicas y fisiológicas de los tallos, medidas al momento de los muestreos. MATERIALES Y MÉTODOS El estudio se realizó con cañas provenientes de 34 variedades que estaban en la primera soca en la colección de variedades del CENIAP. La caracterización agroclimática de la zona está definida corno bosque seco premontano, con precipitación promedio entre 850 y 1 000 mm anuales, concentrados principalmente entre los meses de mayo a noviembre; con temperatura media anual entre 240C y 260C y 450 m.s.n.m. Los suelos pertenecen al orden Mollisol, de buenas propiedades físicas y con mediana a elevada fertilidad. Los riegos comenzaron a suministrarse a partir de la segunda diciembre, quincena de diciembre, a intervalos de ocho días, hasta el comienzo de la temporada de lluvias.

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Las características ambientales durante la época de muestreo fueron las siguientes: media °C mín.

Lluvia

N° de (mm) riegos

Temp.

Horas

Viento Radiación gr. cal. cm=2 393 387 400 471 383

MES Diciembre 81 Enero 82 Febrero 82 Marzo 82 Abril 82

máx.

insol.

Km/h

30,4 3,0 1,0 0,0 205,3

1 3 3 4 0

31,7 31,0 31,7 32,6 30,9

17,0 14,9 16,3 15,7 20,4

7,0 7,4 6,8 7,5 4,2

3,5 3,6 4,8 5,0 3,2

Los brotes aéreos y la longitud de los tallos fueron contados y medidos en campo, antes de preparar la muestra para el laboratorio. La longitud se midió desde el nivel del suelo o el punto nacimiento del brote aéreo, hasta en el último labio superior visible (TVD). El grosor fue medido con vernier, en el centro de cada tallo. También con vernier se midieron el ahuecamiento y el tejido corchoso de 1os tallos en su parte media de los tercios inferior Y medios. El peso fue tornado antes de la molienda y el porcentaje de fibra, después de extraído el jugo, de acuerdo al método convencional para trapiche de laboratorio. Otros datos de campo y el material utilizado, fueron señalados previamente (12). De las 34 variedades, fueron tomadas las mismas 16 que mostraron por lo menos dos edades de muestras con estado floral diferente al resto de las edades, para hacerle las pruebas de significación de medias no apareadas y con diferente número de observaciones (9). La misma prueba de significación se hizo al total de muestras analizadas analizadas tanto de cañas floreadas como de las no floreadas.

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RESULTADOS Y DISCUSIÓN Longitud del tallo: el Cuadro 1 muestra el promedio de longitud de las variedades analizadas. Los tallos floreados de las variedades B 42231 y Mex 5229 son significativamente significativamente más largos que los tallos no floreados. Por el contrario, en la variedad 66V 66-25 son los tallos no floreados los que muestran mayor longitud al nivel estadístico de 5% de significación, en comparación a los tallos floreados de la misma variedad. El resto resto de ¡as variedades analizadas no muestran diferencias significativas, en ese aspecto, y el total general de tallos muestreados dio valores idénticos de 2,01 m de longitud para los floreados y no floreados. Tampoco se observaron diferencias al las comparar las variedades que florearon durante el tiempo del experimento y aquellas que no llegaron a florear o con floración en una sola edad de cosecha. Estos resultados contradicen los señalados por Rao (10) en Barbados y por Singh y Reddy (14) en la tienen India; pero tienen su explicación en que los tallos que florecen son los más desarrollados (tallos primarios) tal corno lo analizan Flogliata y Morín (4) y en que los entrenudos superiores se alargan más en tallos floreados, según el señalamiento de Gosnell y Long (6). Siendo la longitud un parámetro fuertemente influenciado por las condiciones de nutrición y humedad y por las condiciones propias de la variedad, en este trabajo la floración tuvo un efecto positivo en las variedades B 42231 y Mex 5229 y un efecto negativo 66negativo en V 66-25, y en las 16 variedades en su conjunto, una tendencia a que los tallos floreados y no floreados tengan la misma longitud. Grosor del tallo: también en el Cuadro 1 están los resultados de grosor de tallo, para Ninguna cada una de las 16 variedades. Ninguna de ellas mostró diferencia significativa, cuando se compararon el grosor de los tallos floreados con el de los tallos no floreados. del total general de tallos muestreados, se observó diferencia significativa positiva para el grosor de los tallos no floreados. Este parámetro, al igual que el de longitud, está no influenciado por otros factores que no incluyen a la floración, o ésta es de muy poca importancia. Las seis variedades que mostraron floración en todos los muestreos (L PR 6025, B 4681, CP 6137, PR 61632, PR 62258 y CP 70113), tuvieron un promedio de grosor de 25,02 mm; mientras que las doce sin floración o con una sola muestra floreada durante la ejecución del trabajo (B 41227, PR 1028, B 4362, B 491 1 9, B

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41223, 6352107, B 57150, CB 4077, PR 900, CL 41223, CB 4176, B 5480 y V 63-2), tuvieron un promedio de grosor de 25,95 mm. En el presente trabajo, la variedad NCo 376 mostró mayor grosor en los tallos floreados. Igual resultado señalaron Gosnell y Long (6) para indica la misma variedad en Zimbabwe, lo cual indica que el factor varietal es importante para el desarrollo del grosor, pero en unos casos en tallos floreados y en otros en tallos no floreados.Peso floreados.Peso de los tallos: es la resultante de las dimensiones anteriores (longitud y contenido grosor), combinado con el contenido interior (jugo y fibra). Los resultados obtenidos fueron vaciados en el Cuadro 1. En él se nota que de las 16 variedades analizadas, PR 661013 y V 66-25 presentan los tallos no floreados significativamente más pesados que que los tallos floreados, mientras que en la variedad Co 740, la relación es inversa. Las variedades B 42231 y Mex 5229, que habían mostrado mayor longitud en tallos floreados, tuvieron un grosor menor en esos tallos, resultando el peso no significativo, floreados cuando se comparan los tallos floreados y no floreados. La variedad Co 740 acumuló pequeñas diferencias en los dos primeros parámetros para luego resultar los tallos floreados significativamente más pesados que sus correspondientes no floreados. Los 66mostrado tallos no floreados de V 66-25 ya habían mostrado mayor longitud y grosor, por lo que su resultado en peso es consecuencia de ambos. El caso de la variedad PR 1013 podría deberse, además de la longitud mayor en tallos no floreados, a la cantidad de tejido corchoso presente en todo el tallo floreado; mientras que en los tallos no floreados, la presencia de este tejido esponjoso es despreciable en el tercio inferior. En el total general, los tallos no floreados fueron altamente superiores en peso, que los tallos floreados. encontraron Singh y Reddy (14), encontraron que en la variedad Co 419, los tallos no floreados fueron más pesados que los floreados. Igual resultado consiguió Rao (10) con CP 5243. Pero en ambos trabajos, la floración fue inhibida en el tratamiento de no f ¡oración, trabajo, mientras que en el presente trabajo, la población se mantuvo en condiciones naturales de f ¡oración. lo normal es que los tallos floreados sean al principio más pesados y los tallos no floreados continúan

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Cuadro. Cuadro.1. Promedios de longitud (m), grosor (mm) y peso (Kg) de tallos floreados (f) y no floreados floreados (NF) de 16 variedades de caña de azúcar y resultados de la media general sobre 347 observaciones en las 34 variedades.

Significación * Significación al nivel de 5 % **

Significación al nivel de 1 %

N.S no significativo

su crecimiento y a la larga resultarán más pesados que los primeros, dependiendo de las condiciones en que se encuentren. Así lo detectaron Julien et al (8) en Mauricio, González González (5) en México, Rodríguez y Díaz (1 1) en Cuba y Fogliata y Morín (4) en Argentina. Gosnell y Long (6) señalan que la parte superior de los tallos floreados fue más pesada que su correspondiente en los no floreados, pero en su total, estos últimos fueron fueron más pesados que los tallos floreados, a medida que avanza el tiempo. Ahuecamiento del tallo: en el Cuadro 2, se presentan los diámetros en milímetros, del ahuecamiento observado en las partes inferior y media de los tallos de las 16 variedades, haciendo la salvedad de que los autores estiman ese ahuecamiento como haciendo originado por las condiciones de crecimiento antes que por floración. Las variedades que mostraron diferencias significativas en el ahuecamiento en el tercio inferior (NCo 31 TROJAN) 0, Mex 5229 y TROJAN) y en el tercio medio (My 5465) tuvieron los valores más altos en los tallos no floreados. Así mismo, los valores promedios de ahuecamiento en el tercio inferior fueron más altos que los del tercio medio, en el total general de las

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muestras (Cuadro 2). Comparando las seis variedades con floración en todos los muestreos, con las doce sin floración o con una sola muestra floreada durante la ejecución del trabajo, se tienen estos valores: en el tercio inferior las primeras tienen ahuecamiento, 2,84 ± 0,68 mm de ahuecamiento, contra 3,29 ± 0,73 mm de las no floreadas; en el tercio medio 0,82 ± 0,43 mm para las floreadas y 2,26 ± 0,65 mm para las no floreadas. Individualmente, los más altos valores de ahuecamiento se encontraron en la variedades B 52107 (sin floración) con 7,55 mm para el tercio inferior y 6,71mm para el tercio medio; mientras que PR 62258, floreada en todos los muestreos, presentó valores de 0,00 mm para el tercio inferior y 0,08 mm para el tercio medio. Por último, están las señaladas condiciones ambientales señaladas por Ciements (1), en apoyo a la estimación de los autores. En efecto, al iniciarse el período de lluvias, la siembra tiene 2,5 meses de edad; hay buena suplencia de nitrógeno, debido al abonamiento y las temperaturas máximas y con mínimas tienden a subir, con poco gradiente diferencia¡ entre ellas. Esas condiciones provocan un rápido crecimiento de los tallos, pudiendo afectar en mayor o menor proporción (dependiendo entonces de la variedad) la estructura central de los formación entrenudos formados y en proceso de formación para esa época, produciendo ahuecamiento. Esos entrenudos, en su conjunto, formaron los tercios inferior y medio de los tallos, para el momento de los distintos muestreos. produce Tejido medular o corchoso: el tejido corchoso en el interior del tallo se produce por muerte de células del parénquima. Evans en 1966, citado por Rodríguez y Díaz (11), describe dos tipos de acorchamiento: a) el de "médula central ", producto de un rápido crecimiento de grandes células en el centro del tallo, donde se forman pocos haces fibrovasculares y que por condiciones de sequía y poco suministro de auxinas se deshidratan y forman corcho; b) el "acorchamiento aislado" que aparece en la parte superior del tallo debido a la inducción floral y se relaciona con cambios bioquímicos en el ápice, sobre todo en la producción de inhibidores de crecimiento. Ese primer tipo de acorchamiento descrito por Evans, coincide con lo definido por Ciements (1), ya discutido en el ahuecamiento y es posiblemente el causante del acorchamiento medido en el tercio inferior del tallo, en el presente trabajo (Cuadro 3). Hubo diferencia 66significativa en las variedades Mex 5229 y V 66-25, donde los tallos floreados mostraron mayor diámetro de corcho que los no floreados; pero menor diámetro de ahuecamiento (Cuadro 2), lo cual induce a pensar que aún estaban en proceso de pasar de tejido

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corchoso a hueco en el centro. El total general no mostró diferencias entre tallos floreados y no floreados y sus valores son menores que aquellos anotados para el ahuecamiento, ahuecamiento, lo que lleva a la conclusión de que su origen es del primer tipo señalado por Evans. Cuadro.2. Cuadro.2. .2 Promedio de diámetro (mm) de ahuecamiento en los tercios interior y medio de tallos floreados (F) y no floreados (NF) de 16 variedades de caña de azúcar y resultado de la media general sobre 347 observaciones en las 34 variedades.

* Significación al nivel de 5 %

** Significación al nivel de 1 %

N.S no significativo

En cuanto a la presencia de corcho en el tercio medio del tallo, podría darse la conjunción de los dos factores de formación corchosa, pero con mayor influencia de aquel provocado por la floración. En el Cuadro 3, de las cuatro variedades que mostraron significación, tres de ellas (Mex 5229, V 66-25 y My 54129) lo hicieron por 66valores superiores en tallos floreados y solamente NCo 310 fue por valores superiores tejido en tallos no floreados. En el total general, los tallos floreados tuvieron tejido corchoso significativamente superior a los tallos no floreados. los valores en este tercio del tallo fueron mayores que en el tercio inferior. Algunas muestras floreadas de las variedades mostraron EROS, NCo 310, NCo 376, POJ 2878, Co 740, B 4867 y PP 61632 no mostraron tejido

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corchoso en el tercio medio del tallo, mientras que los valores más altos se encontraron 64en muestras no floreadas de V 64-10. También en esta variedad se encontraron los valores más altos de las muestras floreadas. floreadas Para las variedades floreadas en todas sus muestras, el tejido corchoso fue menor en el tercio inferior (0,87 mm) y mayor en el tercio medio (4,25 mm), que aquellas variedades sin floración o con una sola muestra floreada durante la ejecución del trabajo respectivamente). (1,07 mm y 2,42 mm, respectivamente). Estos valores respaldan la hipótesis señalada al inicio, de que el tejido corchoso en el tercio inferior del tallo se debe a condiciones (bióticas y abióticas) de crecimiento y que el tejido corchoso en el tercio medio tiene más influencia del proceso de floración que del proceso de crecimiento, no siendo extensivo a todas las variedades. Cuadro. Cuadro.3. Promedio de diámetro (mm) de tejido medular o "corcho" en los tercios inferior y medio de tallos floreados (F) y no floreados (NF) de 14 variedades de caña de azúcar y resultados de la media general sobre 298 observaciones en las 34 variedades

* Significación al nivel de 5 %

nivel ** Significación al nivel de 1 %

N.S no significativo

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La variedad B 57150 mostró el mayor grado de solidez del tallo, con ausencia de tejido corchoso y de ahuecamiento en los dos tercios del tallo examinados a lo largo del experimento. florece, Brotes aéreos: cuando un tallo florece, no se producen más hojas ni entrenudos. las hojas previamente formadas se desarrollan, maduran y tienden a morir. Por otra parte, la yema terminar ya no produce las auxinas inhibidoras del desarrollo de las yemas del conjugan tallo y ambas condiciones se conjugan para el crecimiento de los brotes aéreos, como mecanismo de supervivencia del tallo. El desarrollo de brotes aéreos induce un mayor acorchamiento en los entrenudos que los soportan, contribuye a aumentar la materia calidad seca de los tallos y rebaja la calidad del jugo en la parte superior del tallo, al transformar la sacarosa en azúcares simples para su crecimiento (8). Fogliata y Morín (4) señalan que la caída de pol % caña y pureza del jugo en la variedad NCo 310 florecida, coincidió brotes con la aparición de brotes aéreos, lo cual fue favorecido por incrementos en la temperatura ambiental. Humbert (7) tuvo iguales resultados en México, donde los brotes aéreos, en promedio, fueron tres por tallo floreado y con longitud de 240 cm. Algunas Co variedades como Co 290, Co 213 y POJ 2878 emitieron brotes aéreos apenas aparecieron las espigas (5); la Co 419 mostró gran proliferación de esos brotes (3), mientras que la NCo 376 en Zimbabwe asomó los brotes aéreos dos meses después de la floración, siempre en los entrenudos 6 al 12 (contados de arriba hacia abajo). A los seis meses de floreada, dichos brotes tenían una longitud promedio de 154,7 cm (5). En el Cuadro 4 se señalan la longitud de los brotes y el número de entrenudos de los venido mismos, de las 16 variedades que se han venido analizando, a las diferentes edades de cosecha. De todo el material examinado, solo se consiguió un caso de tallo no floreado con brotes aéreos (NCo 310 a los 10,5 meses de edad); el resto de los brotes se cuando presentaron sobre tallos floreados. Aun cuando 10 de las 16 variedades mostraban floraci6n quince días antes de comenzar el muestreo, algunas con floración ya pasada, solo fue a los nueve meses de edad cuando se detectaron los brotes aéreos, con gran 66 desarrollo para ese momento en las variedades V 66-25, My 5465 y PR 1013. Los entrenudos de los brotes aéreos se hicieron visibles a los 11,5 meses, siendo más numerosos para las muestras a esa edad, en las variedades NCo 376" My 54129, NCo 310 y Mex. 5229. A pesar de no estar las muestras regidas por el azar, se observa una tendencia a incrementar la longitud y número de entrenudos de los brotes aéreos, a

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medida que se alarga el tiempo de cosecha.

De las variedades con floración en todo el período de cosecha, muestran mayor CP desarrollo de brotes aéreos: CP 61 37, con promedios de 135,6 cm de Cuadro 4. Características de los brotes aéreos de las 16 variedades de caña de azúcar analizadas, a las diferentes edades de cosecha; longitud en (cm) de los brotes (B) y numero de entrenudos (ent.) de los mismos.

longitud y 1 1,3 entrenudos por brote y L 6025 con 1 1 7,5 cm y 1 1,8 entrenudos. Porcentaje de fibra: los datos obtenidos en el presente trabajo se refieren al contenido de fibra del tallo completo y en el Cuadro 5, se tiene aquellos correspondientes a las 16 variedades. Las variedades NCo 31 0 y Co 740 mostraron diferencias significativas en el porcentaje de fibra, siendo mayor en los tallos floreados, pero ni el resto de las ni variedades ni el total general, presentaron valores estadísticamente diferentes al relacionar tallos floreados con tallos no floreados. Los valores extremos de contenido de fibra se consiguieron en muestras no floreadas. En la variedad CB 4176 a los 12,5

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meses de edad, la fibra fue de 22,09% y en la variedad PR 1028 a los 9 meses de edad, la fibra fue de 10,63%. En promedio por variedad, el valor más alto (16,23%) correspondió a My 54129 y el más bajo (1 2,99%) a CB 4077. comparan Cuando se comparan los valores de las seis variedades que mostraron floración en todos los muestreos (14,59% ± 0,29) con los correspondientes a las doce variedades sin floración o con una sola muestra floreada durante la ejecución del trabajo (14,16% ± influencia 0,24), se nota la influencia de la floración en el contenido de fibra, tal corno lo señalan varios autores (3, 4, 6, 7, 8, 13). Es importante anotar que Gosnell y Long (6), al analizar en su trabajo los tallos por partes, consiguieron que esa diferencia superior en fibra de los tallos floreados se debía a la parte superior de los mismos y a medida que bajaba en el tallo, el porcentaje de fibra tendía a igualarse en tallos floreados y no floreados. La fibra es un componente del tallo influenciado por las condiciones ambientales, ambientales, nutricionales y genéticas, y en el presente trabajo no fueron caracterizadas las dos primeras condiciones. CONCLUSIONES De los parámetros discutidos en este trabajo, se concluye que la floración no influyó en sí la longitud y grosor de los tallos; pero sí en el peso, debido a la formación de tejido corchoso en el tercio medio y posiblemente en el tercio superior de los tallos floreados, lo cual hizo disminuir el peso, al compararse con los tallos no floreados. El tejido corchoso y el ahuecamiento notados en el tercio inferior de los tallos, se atribuyó a condiciones de crecimiento antes que a la floración. Definitivamente, la floración condiciona a muchas variedades para la emisión de brotes aéreos e influye en parte para aumentar el contenido de fibra en los tallos. Para tener una mejor idea de lo que sucedió en las variedades, a través del tiempo de los muestreos, se presentan las Figuras 1, 2, 3 y 4 con las variedades NCo 31 0,Mex 5229, CP 5659 y V 66-25 y sus 66variedades valores en los parámetros estudiados. Esas variedades fueron las que se mencionaron más en la discusión.

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Cuadro. Cuadro.5. Porcentaje de fibra en tallos floreados (F) y no floreados (NF) de 16 variedades de caña de azúcar y resultados de la media general sobre 347 observaciones en 34 variedades

* Significación al nivel de 5 %

N.S no significativo

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Fig.1 Longitud (m), peso (kg) y grosor de las variedades NCo 310, Mex 5224, CP 5659 y V 5224, 6666-25 a través de las once edades de cosecha. Maracay, 1982

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Fig. 2. Diámetro (mm) del ahuecamiento ocurrido en los tercios inferiores y medio de los inferiores 66tallos de las variedades NCo 310, Mex 5229, CP 5659 y V 66-25 a través de las once edades de cosecha. Maracay, 1982.

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Fig. 3. Diámetro Diámetro (mm) del tejido corchoso o medular de los tercios inferior y medio de los tallos 66de las variedades NCo 310, Mex 5229, CP 5659 y V 66-25 a través de las once edades de cosecha. Maracay, 1982.

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Fig. 4. Porcentaje de fibra en los tallos de las variedades NCo 310, Mex 5229, CP 5659 y V 6666-25 a través de las once edades de cosecha. Maracay 1982.

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VENEZOLANO ESTUDIO VENEZOLANO
EFECTOS DE LA FLORACIÓN SOBRE LA CALIDAD DEL JUGO EN 34 VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR
Omar A. Rodríguez * Carlos Rincones* Santiago Hurtado* FONAIAP* FONAIAP-CENIAP. Apartado 4653. Maracay 2101. Venezuela

RESUMEN Experimentos realizados en otros países sobre el efecto de la floración en la calidad del jugo de la caña de azúcar han dado resultados contradictorios. Para conocer la influencia de la floración en estado natural, en las condiciones de cultivo del Campo Experimental del CENIAP, Maracay, Venezuela, se escogieron 34 variedades de caña Venezuela, de azúcar de la Colección de Variedades y se cosecharon a once edades diferentes 1981desde 8,5 hasta 13,5 meses, durante la zafra 1981-1982. A cada muestra de por lo menos cuatro tallos, se le h izo análisis de brix, pol % en jugo, pureza y azúcares reductores. También fue registrado su estado de floración. Las variedades que mostraron floración para todas las edades fueron: L 6025, B 4681, CP 6137, PR 61632, PR 62258 y CP 701133. Las que no mostraron floración fueron: B 41227, B 4362, B 49119, B 52107, B 57150, PR 900, CL 41227, CB 4176 y V 63-2. Para medir los efectos 63de la floración en la calidad del jugo, se tomaron aquellas variedades (16 en total) que mostraron por lo menos en dos cosechas, estado floral diferente al resto de las cosechas. En pol % en jugo y pureza, las variedades NCo 376 y POJ 2878 fueron estadísticamente superiores cuando floreadas. La variedad Eros mostró significación sólo en pol % en jugo y las variedades B 42231, Mex 5229, PR 1013 y Trojan sólo en pureza. Las demás variedades no mostraron significación. Para el total de variedades y edades (348 observaciones) las muestras floreadas fueron superiores en pureza y pol % reductores en. jugo a las no floreadas al nivel de 1% de significación. Los azúcares reductores tuvieron un comportamiento más relacionado a la humedad del suelo que a la condición de floración. El brix no fue analizado. De estos resultados se concluye que en nuestras

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condiciones, la floración de la caña de azúcar induce a incrementar la calidad del jugo, siendo significativo en un bajo porcentaje de variedades. INTRODUCCIÓN La floración en caña de azúcar es un proceso deseable para los geneticistas, pero indeseable en la producción comercial, por la creencia generalizada de que disminuye los rendimientos, tanto en caña como en azúcar. Muchos experimentos y observaciones se han realizado en países situados a diferentes latitudes, sobre el efecto de la floración en los rendimientos y en la calidad del jugo. Los resultados obtenidos no muestran una tendencia clara y las explicaciones van desde la diferencia en la metodología usada, tipo de muestreo, hasta el comportamiento intrínseco de cada variedad utilizada. Es lógico pensar que muchos factores actúan en la respuesta de la planta a la floración y su influencia en el rendimiento; por lo tanto, floración mientras más factores se aíslen y se controlen, los resultados marcarán una tendencia. MartinMartin-Leake (9) determinó que las cañas floreadas tienen un bajo porcentaje de temporal azúcares reductores e incremento temporal de pureza en el jugo que luego se pierde. El pol fue algo superior y el brix no fue diferente en las cañas floreadas. Resultados similares son señalados por López (8) y Humbert (6); sin embargo, González (4) consiguió que las variedades POJ 2878 y PM 72 tienen riqueza de jugo superior cuando no florean, mientras que Co 290 y Mex 5248 fueron buenas en flor hasta los cuatro a cinco meses, y la variedad Co 213 no mostró variaciones asociadas a la floración. Son varios los investigadores que señalan a la herencia como factor de importancia en la respuesta a la floración (3, 4, 9, 13). De allí que sea necesario estudiar cada variedad para medir los efectos de la floración en fa calidad del jugo. La panoja o flor, demanda gran cantidad de agua, la cual obtiene generalmente de los obtiene entrenudos superiores. Este hecho hace que los jugos de la región a1ta del tallo sean de mayor riqueza en cañas floreadas que en las no floreadas (2, 5, 6, 8, 12, 13)Pero cuando el tallo floreado comienza a emitir brotes laterales, aumenta el contenido de azúcares reductores en esa zona y toda la ganancia inicial se pierde (6, 10). Para una misma variedad, es importante el tiempo que los tallos tienen floreados, para saber si fa Los calidad del jugo está en crecimiento o decrecimiento. Los trabajos de Gosnell y Long en Zimbawe (5) y de Flogiata y Morin en Argentina (2) mostraron que los componentes de la calidad del jugo fueron consistentemente superiores en fa caña floreada hasta los

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superados cinco meses y luego fueron declinando hasta ser superados por las cañas no floreadas, siendo esa declinación más violenta cuando se suprimió la humedad al campo para la cosecha. Ese período entre la floración y la cosecha es señalado por Evans como el de mayor influencia negativa sobre la producción (1). Uno de los principales problemas en la experimentación de este tipo, es lograr en un mismo sitio, campos floreados y no floreados de una misma variedad con igual edad. Salata y Ferreira (13) advierten sobre la comparación de tallos floreados y no floreados de una misma variedad, puesto que los tallos floreados podrían ser todos los primarios, mientras que los no floreados podrían ser secundarios y terciarios, dando diferencias debido a la edad y no al factor floración. Ellos concluyen que la floración reduce el volumen de jugo en los entrenudos superiores, siendo variable de acuerdo al material vegetal utilizado y que para las condiciones de Brasil, la floración no es problema si se tiene presente la fecha de cosecha de las variedades floreadoras. logró Rao (11) logró inhibir la floración de CP 5243 por medio del control del fotoperíodo y comparó las floreadas con las no floreadas, encontrando que la calidad de los jugos es similar y la diferencia está en que las cañas no floreadas tienen mayor crecimiento y por tanto, lo tanto, más productoras de azúcar. Singh y Reddy (12) suprimieron la floración por medios químicos y obtuvieron resultados similares a los de Rao. La supresión de la floración por defoliación mostró mayor pol % en jugo y pureza en caña no floreada, que en las floreadas, bajo condiciones tropicales y sub tropicales de la India (10). En este último caso, se introdujo un nuevo factor (defoliación) que pudo haber influido en los resultados más que la misma floración. La influencia de la floración de la caña en las (10condiciones de Venezuela (10-11° latitud norte) no ha sido estudiada y el objetivo del presente trabajo fue. conocer esa influencia en 34 variedades, bajo las condiciones de cultivo en el área central del país. MATERIALES Y MÉTODOS De la colección de variedades de caña de azúcar del CENIAP, en Maracay, se seleccionaron 34 variedades, las cuales fueron muestreadas cada 14 días a partir del 8 de diciembre de 1981, desde los 8,5 hasta los 13,5 meses de edad. Las variedades de floración temprana asoman la espiga en septiembre y las de floración tardía en diciembre; por lo tanto, el muestreo se realizó en la época de plena floración y/o declinación de la misma. Las parcelas estaban constituídas por un surco de 5 m de

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m. largo y separación entre surcos de 1 ,5 m. Las muestras, de por lo menos cuatro tallos, se tomaron en forma continua del surco, procurando mantener uniformidad en el estado de desarrollo de los tallos escogidos para cada muestra. Se anotó presencia o no de morfológicos órgano floral, se llevaron registros morfológicos y en laboratorio se le hicieron análisis de Brix, pol % en jugo, pureza y azúcares reductores. Para el presente trabajo, no se incluyó el análisis morfológico ni de Brix. En el campo, el cultivo clase soca 1, recibió el tratamiento normal de las cañas cultivadas en el CENIAP. Las variedades seleccionadas fueron: EROS B 41227 NCo 310 NCo376 POJ2878 PR980 PR 1028 B 52107 B 57150 CB 4077 MEX 5229 MEX 53142 PR900 PR 1013 CP5659 CL 41223 CB 4176 TROJAN Co 740 B 4681 B 5480 V63-2 V63V64-10 V64V66V66-25 CP 6137 PR 61632 PR 62258 L6025 B 4362 B 42331 B 49119 CP701133 MY 5465 MY 54129

Los resultados de los once muestreos realizados fueron tabulados ya los de aquellas variedades que mostraron por lo menos dos edades con estado floral diferente al resto de las edades, se les hicieron pruebas de significancia de medias no apareadas y con diferente número de observaciones, tal como lo explican le Glerg et al (7). De igual cañas manera, el total de muestras analizadas tanto de cañas floreadas como de las no floreadas. Las variedades que mostraron floración y las de no floración durante todo el período muestreado, no fueron analizadas estadísticamente.

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RESULTADOS Y DISCUSIÓN azúcares Azúcares reductores: el contenido porcentual de azúcares reductores en la mayoría de las variedades no mostró ninguna relación con que los tallos fueran floreados o no, tal como se observa en los 34 gráficos anexos. Hubo un patrón general, donde el primer, contenido tercer y quinto muestreo tuvieron mayor contenido de azúcares reductores y ello estaba en función de la humedad del suelo previo a! muestreo. En efecto, para el primer muestreo, se estaba en 'a situación de salida de la temporada de lluvias y el suelo contenía suficiente humedad. Para el tercer muestreo hubo precipitación de 33,0 m m en los cuatro días previos a esa cosecha. Para el quinto muestreo hubo un riego tres días antes de la cosecha. Los demás muestreos se hicieron en fechas alejadas a precipitación o últimos riegos de por lo menos siete días. Las variedades que mostraron Las mayor contenido de azúcares reductores fueron: NCo 376, NCo 310, B 52107, CP 66701133, M y 5465 y V 66-25 y las que tuvieron menor cantidad fueron: POJ 2878, PR 1013 y B 49119. experimento Situación de la floración: durante el ciclo del experimento no se observó floración en las variedades B 41227, B 4362, B 49119, B 52107 , B 57150, PR 900, CL 41223, C8 4176 y V 632. Las que estuvieron con órgano floral presente durante ese período fueron: L6025, 84681, CP6137, PR61632, PR62258 y CP 701133. Las variedades 85480, C8 4077 y PR 1028 mostraron floración en el primer muestreo y luego los tallos de los muestreos sucesivos estaban sin floración. El estimado de densidad de floración 14 días antes de comenzar los muestreos fue el siguiente: con 100% de floración: L 6025, V 6625, CP 6137 y CP 701133; con 80%: POJ 2878; con 70%: NCo 376, PR 62258, M y 5465 y M y 54129; con 60%: PR 1013; con 40%: PR 61632 y NCo 310; con 15% o menos: PR 980, Eros, Mex 5229 y Mex 53142. Sólo este último grupo no presentó espigas maduras. De las 16 variedades que mostraron dos o más estados de floración diferentes al resto de las edades muestreadas, generalmente la presencia de flor ocurrió después del segundo muestreo o fue indiferente a la edad en que fueron tomadas del hilo hilo de siembra, en forma consecutiva. Pol % en jugo: el cuadro 1 contiene los valores de pol % en jugo en las muestras floreadas y las no floreadas, de las 16 variedades analizadas, según el parámetro fijado muestras anteriormente. La variabilidad del número de muestras para cada factor (floreado o no

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floreado) no impidió su análisis estadístico de acuerdo a LeClerk et al (7). Los tallos floreados de las variedades Eros, NCo 376 y POJ 2878 tuvieron un pol % en jugo superior al nivel del 5% a los tallos no floreados. Otras 10 variedades mantuvieron el pol superior, pero no estadísticamente diferente a los tallos no floreados, y solamente las variedades Mex 5229, Mex 53142 y M y 54129, mostraron valores de pol inferiores en pero tallos floreados que en los no floreados, pero sin significación estadística. El análisis del total de muestras (348) dio superioridad al 1% de significación, al pol % en jugo de los tallos floreados, lo cual indica que independientemente de la variedad y de la edad, la cremento floración produce un in. cremento en el pol del jugo, tal como fue señalado por varios autores (2, 3, 5, 6, 8, 9). De las variedades que presentaron floración a todas las edades de muestreo, B 6481 mostró su máximo contenido de pol a los cuatro meses después de la floración, CP 701133 a los 4,5 meses; CP 6137, PR 62258 y L 6025 a los cinco meses y PR 61632 a los tres y luego a los 5,5 meses. Ello contradice la creencia entre los cañicultores de que la caña floreada debe cosecharse antes de los tres meses de la para aparición de las espigas para no perder azúcar. Mientras se mantenga la plantación con humedad suficiente para su subsistencia, la caña floreada puede mantenerse más allá de los tres meses sin detrimento en su producción de azúcar. Si al contrario, la caña periodo floreada se somete a un periodo relativamente largo de agoste (secado para la maduración) , se deteriora rápidamente, como lo señaló Gosnell y Long en Zimbawe (5). Las variedades que en promedio de todas las edades tuvieron los mayores contenido de pol % en jugo fueron: PR 62258 con 20,58 (floreada en todo su periodo), CL 41223 con con 20,06 (no llegó a florear), CP 701133 con 19,43 (toda floreada), CP 613; con 19,37 (toda floreada) Trojan con 19,24 y M y 54129 con 19,05, ambas dentro de las analizadas: pol Trojan con mayor contenido de pol en tallos floreados y MY 54129 con mayor contenido de pol en tallos no floreados.

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Cuadro. Cuadro.1 Contenido de pol % en jugo en tallos floreados y no floreados de 16 variedades de caña de azúcar y resultados de la media general sobre 348 observaciones observaciones en las 34 variedades.

Pureza del jugo: el cuadro 2 contiene los valores de pureza en el jugo, expresados en porcentaje de los tallos floreados y no floreados, de las 16 variedades analizadas. Los tallos floreados de las variedades NCo 376, POJ 2878, B 42331, Mex 5229, PR 1013 y Trojan tuvieron una pureza superior al nivel de significación del 5% a los tallos no floreados. Otras siete variedades presentaron pureza mayor, pero no estadísticamente diferente, a los tallos no floreados. Las variedades Mex 53142,

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Cuadro. Cuadro.2 Pureza del jugo en tallos floreados y no floreados de 16 variedades de caña de azúcar y resultados de la media general sobre 348 observaciones en las 34 variedades.

64V 64-10 y M y 54129 mostraron valores de pureza inferior en tallos floreados que en los significación no floreados, pero sin significación estadística. El análisis del total de muestras, dio superioridad al 1% a la pureza de los tallos floreados, muy relacionado con los valores de pol % jugo ya discutidos. Excepto en NCo 310 a los 10,5 meses de edad, todas las variedades a todas las edades tuvieron pureza superior al 80%. Las variedades de mayor promedio en pureza fueron: CL 41223 con 92,24; PR 1013 con 91,56; PR 9oo con 91,55; CP 701133 con 91,53; Trojan con 91,49 y V 66.25 con 91,17. La situación de floración ellas con respecto a la floración ya ha sido aclarada.

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CONCLUSIÓN En base a los resultados analizados en el presente trabajo se puede inferir que bajo las condiciones de manejo de la caña en el campo del CENIAP, la floración induce el significativo incremento de la calidad del jugo, siendo significativo ese incremento en un bajo porcentaje de variedades. El mantenimiento de humedad en el suelo, suficiente para la subsistencia de la plantación, pudo haber sido el responsable del retardo en el inicio del floración. deterioro de las cañas debido a la floración.

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DANOS ORIGINADOS POR PLAGAS EN CANA DE AZUCAR
Estos danos se originan cuando succionan los jugos del floema a trabes del aparato bucal picador – chupador, provocando necrosis de los tejidos por acción de sus secreciones toxicas produciendo la fumagina tales como: Los pulgones Cigarritas Salta hojas de la cana de azúcar. Cuando las larvas comen hojas provocando defoliaciones fuertes tales como: Gusano cogollero Gusanos enrrolladores Cuando barrenan los tallos destruyendo los brotes y reducen su población de tallos tales como: Canero o barreno de la cana Barreno menor o perforador de plantas tiernas Gorgojo negro de la cana Gorgojo rayado de la cana: danos que hacen afectando la calidad de los jugos mermando la calidad y rendimiento de azúcar provocando así perdidas económicas Según Sarmiento (1992) analizo las principales plagas que afectan a la cana, así como sus medidas de control de cada una de ellas de acuerdo al daño que causan las plagas se agrupan de la siguiente manera: Insectos que atacan al follaje Insectos que atacan al Tallo Insectos que atacan a raíces y tocones. Solamente se describirán los insectos más importantes recopilados del Dr. J E WILLE (1952) y del Dr S. HELFGOTT l (1997).

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danos Según Helfgott , las plagas que ocasionan danos a la cana de azúcar las agrupa en tres etapas. 1 Plagas durante la etapa de brote y enraizado 2 Plagas durante la etapa de crecimiento vegetativo 3 Plagas durante la etapa de maduración especies Según AYQUIPA y CUEVA (1979), reportaron la presencia de 55 especies de insectos que atacan a la cana de azúcar en la costa peruana. Solamente describen los más importantes que a continuación se detallan -PLAGAS DE LA CANA DE AZUCAR. a) INSECTOS QUE ATACAN LAS RAICES Y TOCONES 123b) CRTIS) Gusano de la raíz ( ANCISTROSOMA KLUGII CRTIS) Torito de la cana ( GOLOFA AEGEUM ERICHSON) Gusano blanco ( ANOMALA UNDULATA MELSH)

INSECTOS QUE ATACAN LAS HOJAS 123456Pulgón verde o pulgón mosaico ( RHOPALOSIPHUM MAIDIS FITCH) Pulgón verde de la cana ( APHIS SACCHARI ZENT) cana Pulgón amarillo de la cana ( SIPHA FLAVA FORBES) Salta hoja de la cana ( PERKINSIELLA SACCHARICIDA KYRK) Gusano enrollador verde ( MARASMIA TRAPEZALIS GUE) Gusano cogollero ( SPODOPTERA FRUGIPERDA S. I. A )

c) INSECTOS QUE ATACAN A LOS TALLOS 12DIATRAEA Barreno de la cana ( DIATRAEA SACCHARALIS FABR) Barreno menor de la cana (ELASMOPALPUS LIGNOSELLUS ZELLER)

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345Gorgojo rayado de la cana ( SERICEUS L ) Gorgojo negro de la cana ( PROSALDIUS SP = EX – ANACENTRINUS SACCHARIDIS BARD) SACCHARICOCCUS Pulgón harinoso rosado ( SACCHARICOCCUS SACCHARI CKLL) METAMASIUS HEMIPTERUS

- PLAGAS QUE HACEN DANO A LA CANA SEGÚN HELFGOTT Y WILLE A) PLAGAS DURANTE LA EPOCA DE BROTE Y ENRAIZAMIENTO 1- ELASMOPALPUS LIGNOSELLUS 2- ANCISTROSOMA KLUGII 3- GOLOFA AEGEUM 4- ANOMALA UNDULATA B) PLAGAS DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO VEJETATIVO 1234567RHOPALOSIPHUM MAIDIS FITCH APHIS SACHARI SIPHA FLAVA PRKINSIELLA SACCHARICIDA MARASMIA TRAPEZALIS SPODOPTERA FRUGIPERDA DIATRAEA SACCHARALIS

C) PLAGAS DURANTE LA ETAPA DE MADURACION 123METAMASIUS HEMIPTERUS SACCHARICOCCUS SACCHARI ANACENTRINUS PROSALDIUS SP ( EX – ANACENTRINUS SACCHARIDIS)

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PLAGAS DURANTE EL BROTE Y ENRAIZAMIENTO
ELASMOPALPUS LIGNOSELLUS.
NOMBRE COMUN. Gusano barrenador menor de la cana, gusano picador y gusano perforador de plantas tiernas CLASIFICACION: es un LEPIDOPTERO de la familia PYRALIDAE MORFOLOGIA: MORFOLOGIA: ADULTO – Son polillas pequeña de color oscuro con una expansión halar de 15 – 18 mm las alas anteriores de la hembra son negras y el macho son de color rojizo con márgenes negros. La base de las antenas es hinchadas en el macho ovalada, HUEVOS –Son ovalada, algo aplanados en el dorso centralmente, miden 0.5 mm de longitud. Al principio son de color blanco y luego cambian al anaranjado y a rojo. Las hembras depositan aisladamente más de 100 huevos en la base de los troncos. Su periodo de incubación es de 4 – 6 días. LARVASLARVAS- Recién eclosionadas son de colores variados que van desde el amarillo verdoso con líneas marrón rojizo, hasta verde azulado con líneas de color castaño oscuro. Su máximo tamaño es de 14 Mm., su periodo de estado larval es de 25 – 35 días PUPASPUPAS-Son de color verde iridiscente mide 8 mm y cuando están próximas a emerger de adulto se tornan de marrón oscuro. Están protegidas por un capullo de seda recubierto de partículas de tierra, su periodo pupal es de 9-13 días 9especialmente DANOS: Este insecto ataca especialmente los brotes chicos causando los conocidos (corazones muertos) tan pronto como los brotes emerjan del suelo las larvas perforaran lateralmente el brote, justo debajo del cuello de la planta Al examinar el brote la larva no se encuentra dentrote el, ya que esta queda fuera de la planta en un capullo de seda recubierto de tierra y excrementos. Es difícil encontrar las orugas que causan el daño pero el gran número de socas chicas con la yema Terminal

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Estos podrida es debido al daño causado por ellos. Estos mismos danos se observan en el maíz, frijol, habas y gramíneas silvestre. Estos insectos favorecen su desarrollo y hacen sus mayores danos en verano; en cambio en invierno son reducidos. Prefieren los suelos de textura ligera y secos CONTROL: químico

ANCISTROSOMA KLUGII CURTIS
NOMBRE COMUN. Gusano de la raíz CLASIFICACION: es un COLEOPTERO de la familia SCARABAEIDAE MORFOLOGIA: 25ADULTO – El escarabajo adulto nide 25-30 mm de largo, es color bien negro brillante con 6 líneas blanco amarillos en sus elitros. Las patas son muy largas y de color bruno elitros. amarillento. El tórax es bordado por una línea blanca. Los dos sexos se distinguen por sus apéndices abdominales .La hembra después de la copula pone sus huevos en el raíz suelo de textura suelta cerca de la raíz de la cana HUEVOS –Son blanco amarrillos, ovales y prolongados y miden alrededor de 2 Mm. de largo. LARVASLARVAS- Es de color blanquizco su cabeza es de color amarillo rojiza con mandíbulas bien oscuras muy fuertes y dentadas .Es poco curvada y posee tres pares de patas pares toráxicos de color amarillo rojizo la larva mide hasta 5 cm. de largo. Al poner los huevos en el suelo, las larvas eclosionan dentro de 10 a 15 días y entran mas dentro del suelo PUPASPUPAS-Son blancas al principio luego se tornan amarillo rojizas; miden alrededor de 3 cm. su ciclo papal dura 3 meses DANOS: Los danos lo realizan las larvas que al penetrar en el suelo se alimentan de las raicias y raíces de la cana, en las que comen con sus fuertes mandíbulas por largo destruyendo tiempo a veces por 9 meses destruyendo todas las raíces, de este modo la cana se seca y muere, el ataque de este insecto se caracteriza por que primero se seca el cogollo y las hojas superiores, siendo las hojas inferiores las ultimas en morir CONTROL: químico

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GOLOFA AEGEUM ERICHSON
NOMBRE NOMBRE COMUN. Torito de cana o gusano blanco CLASIFICACION: es un COLEOPTERO de la familia SCARABAEIDAE MORFOLOGIA: ADULTO – el macho es un escarabajo grande de color oscuro, peludo en su parte interior y brillante y lustroso en su parte superior; posee un cuerno en la cabeza y otro en el pro tórax. Las hembras no tienes cuernos la cubierta de la alas es tosca y arrugada y la parte superior del tórax es de color cabritilla oscuro. Los machos son de tamaño considerable los mas alimentados, y mas chicos los menos alimentados su ciclo biológico es de un ano LARVASLARVAS- Viven subterráneas y son bien grandes de color amarillo marfil se encuentran en las socas viejas alimentándose de canas y raíces muertas PUPASformada PUPAS-Se encuentran en el suelo dentro de una cámara pupal formada por finas partículas e tierra DANOS: El daño mayor lo realizan los escarabajos adultos no las larvas, especialmente son los machos los que se meten en los brotes chicos, mastican las hojas y las rompen; a veces el daño que producen a los brotes son considerables, pero raramente se encuentran en suficiente cantidad para considerar pérdidas de campos enteros CONTROL: Recoger a mano los escarabajos y destruirlos después. Si es intensiva esta plaga aplicar productos químicos

ANOMALA UNDULATA MELSH
NOMBRE COMUN. Gusano arador – gusano blanco NOMBRE SU BIOLOGIA Y CONTROL: Es similar al ANCISTROSOMA KLUGII

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PLAGAS DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO VEGETATIVO

RHOPALOSIPHUM MAIDIS FITCH APHIS SACHARI SIPHA FLAVA
COMUN. NOMBRE COMUN. AFIDOS, pulgones es CLASIFICACION: es un HOMOPTERAS de la familia APHIDIDAE MORFOLOGIA: APHIS SACHARI: Son de color verde amarillento con apéndices hialinos presentan tubérculos laterales sobre los terjitos del I al VI, corniculi, pardo, troncos cónicos e apéndices imbricados, cauda corta con apéndices redondeados con 4 pares de setas laterales (Ojeda 1975) Es la especie de pulgón mas común por que disemina rápidamente en los campos (Risco 1971) en las colonias que están constituidas por gran cantidad de individuos, las haladas proporciones numéricas y haladas no presentan diferencias apreciables secretan abundante liquido azucarado SIPHA FLAVA: Los adultos son decolor amarillo pálido a verde claro, con apéndices hialinos antenas con 5 segmentos sin escleritos, corniculis, mamiformes y cetas relativamente grandes por todo el cuerpo (Ojeda 1975) se encuentran en la cara inferior de las puntas de las hojas de las canas y cuando las colonias de estos pulgones migran al resto de las hojas. Como se aloja en las extremidades de las hojas viejas esta incapacitado para ser vector del mosaico. La saliva de estos afidos afecta seriamente el tejido provocando un amarillamiento en las hojas y puntos negroticos en los sitios de alimentación del afido. Secretan poco liquido azucarado y tienen buena capacidad de migración

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DANOS: Además de chupar la sabia en las infestaciones altas al exceso de sabia ingerido es excretado en volúmenes tales que empapa las superficies de las hojas inferiores.Este liquido es rico en azucares permitiendo el desarrollo del hongo de la en fumagina en forma de una capa negra continua y gruesa que impide el normal funcionamiento de la hoja. Los ataques de afidos se registran de dos a ocho meses de edad sin embargo lo pueden hacer durante todo el periodo vegetativo forma CONTROL: insecticidas sistémicos en forma de desmanches y se debe aplicar cuando el grado de infección esta entre 3 y 4 o sea de 20 a 50% del área folear infectada o cuando existen 20 afidos por pulgada cuadrada

PERKINSIELLA SACCHARICIDA KIRK
NOMBRE COMUN. SALTAHOJAS DE LA CANA CLASIFICACION: CLASIFICACION: es un HOMOPTERAS de la familia DELPHACIDAE MORFOLOGIA: Son de color bruno claro con dos franjas oscuras en las alas anteriores Los adultos miden de 5 – 6 mm de longitud Las hembras pueden presentar alas cortas ( braquipteras ) y alas normales (macropteras). (macropteras). Los machos solo presentan alas normales.Poseen una espina ( espolon ) en la region distal de las patas posteriores el cual ya se hace notorio a partir del segundo estado vuelos ninfal. Son muy activos y se pueden dispersar de una planta a otra, por vuelos cortos o sostenidos. HUEVOS – color blanco brillante, miden 0.35 – 1 mm son alargados cilindricos y ligeramente curvados. De 1 – 12 huevos, son colocados en una incisión en las nervaduras central de las hojas. La hembra pone 300 huevos y su periodo de incubacion incubacion es de 15 dias.

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.NINFAS .- Inicialmente son blancas de tonos parduscos después de la eclosion , las ninfas son regarias y se agrupan en la base de las hojas , tienen 5 estadios ninfales y cada una dura de 4 a 9dias alimentan DANOS: las ninfas y adultos se alimentan chupando la savia, el hongo de la fumangina se desarrolla sobre las secreciones azucaradas que caen de las hojas, interfiriendoen el proceso de fotosíntesis. Como consecuencia el contenido de sacarosa disminuye. CONTROL: insecticidas sistémicos en forma de folear cuando lo amerite.

MARASMIA TRAPEZALIS GUE
NOMBRE COMUN. GUSANO ENRROLLADOR VERDE CLASIFICACION: es un LEPIDOPTERA de la familia PYRALIDAE MORFOLOGIA: ADULTOtransversales ADULTO- son de color gris pajiso, en el ala anterior presentan 5 bandas transversales onduladas y de color gris En el ala posterior se observan 3 bandas similares a las del ala anterior. La expansión alar es de 21 – 25 mm de longitud. HUEVO- son ovoides y miden 0.89mm recien colocados son de color amarillo claro . su HUEVOincubacion periodo de incubacion es de 5 – 7 dias LARVAS – cuando recien eclosionan se localizan en el haz de la parte apical de las hojas. A partir el segundo estadio empienzan a unir los bordes de la hoja con un hilo de conforme seda muy resistente.son de color blanco amarillento y conforme avanza su desarrollo se van tornando desde verde claro a oscuro , con puntuaciones negras en la parte dorsal del cuerpo. Tienen 6 estadios larvales que duran 17 – 38 dias . en el ultimo estadio miden hasta 22mm de longitud. PUPAPUPA- son de aspecto fusiforme . su periodo pupal dura de 8 – 13 dias

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DANOS: las larvas comen el parenquima del haz de las hojas, provocando el secado de la parte apical no se conose el nivel economico del dano pero se calcula que una larva tejido coma durante sus 6 estadios 38 cm 2 de tejido ( Ayquipa y Sirlopu 1975) CONTROL: Cuando las infestaciones sean de consideración aplicar los mismos productos que para el EPINOTIA APOREMA del cultivo de leguminosas

SPODOPTERA FRUGIPERDA SIA
NOMBRE COMUN. GUSANO COGOLLERO LEPIDOPTERA CLASIFICACION: es un LEPIDOPTERA de la familia NOCUIDAE MORFOLOGIA: ADULTOADULTO- Es una mariposa de 35 – 40 mm de expansión alar la cabeza de color rojiso, las alas anteriores de las hembras van desde el color gris a café, gris uniforme en el oscural macho son de color beige con manchas oscural y rayas palidas en el centro del ala . son de habitos nocturnos y crepusculares. HUEVOHUEVO- son subglobulares de color blanco ceniza , con 0.5 – 0.8 mm de diámetro, 200colocados en el haz de las hojas. ovipositan en masas de 200- 250 huevos cada una con una capacidad de oviposicion promedio de 1000 huevos con un periodo de incubacion de 5 dias. LARVAS –Tienen 6 estadios larvales sus primeros estadios son de canibalismo , las larvas recien eclosionadas son blanquecinas tornandose posteriormente verdosas . su cuerpo es cilindrico, miden hasta 40mm de longitud , su cabeza es redondeada de color marron rojiso moteada con puntos blancos, la careacteristica mas saltane es la presencia de la sutura epicraneal bien diferenciable. Duran en este estado de 15 – 30 PUPA PUPA- son de color marron claro a oscuro miden de 18 – 20 mm de longitud, empupan en el suelo y duran de 7 a 10 dias

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DANOS: las larvas recien emergidas causan raspaduras en las hojas, larvas mas

desarrolladas comen en forma irregular en las hojas. Las larvas se dirigen al cartucho central o cogollodonde comienzan a alimentarse. Conforme las plantas van creciendo las comeduras se van observando mas grandes . en altas infestsciones destruyen totalmente los cogollos. primeros CONTROL:Aplicar los insecticidas en los primeros estados, ni bien aparezcan los síntomas de dano

DIATRAEA SACCHARALISS FABRICIUS
NOMBRE COMUN. BARRENO, BORER CANERO CLASIFICACION: es un LEPIDOPTERA de la familia PYRALIDAE MORFOLOGIA:

. Barrenadores del tallo, Diatraea saccharalis (las polillas más grandes) y Eoreuma loftini

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ADULTOADULTO- Es una polilla de color pajiso amarillo bruno , siendo los machos algo mas 25 oscuros y peqienos su expansión alar es de 25-30 mm en reposo las alas quedan cerradas como techo a dos aguas , la mariposa mide 15 – 20 mm en esta posicion. HUEVOHUEVO- son de color blanco amarillento transparentes y de forma ovalada chata y antes de eclosionar cambian a color rojiso. La oviposicion lo realizan durante la noche y lo son puestos en masa de 10 a 60 huevos cuyos margenes estan superpuestos a manera de tajas de un techo y en dos hileras, LARVAS –Son se color blanco sucio, rojiso o blanco cremoso en la cabeza y el escudo del protorax oscuro, caracteristica que hace que se diferencie del rupela. Las larvas maduras alcanzan una longitud de 23 a 30 mm con tres pares de patas articuladas en el toorax y 4 pares de pseudos patas no articuladas abdominales y un par fijo en el ultimo abdominal. segmento abdominal.

Larva madura del barrenador

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Parasitoides asociados con plagas barrenadoras de los tallos de la caña de azúcar. PUPAPUPA- Es obtecta o momificada de color claro a marron oscuro y mide de 20 a 22 mm de longitud y duran de 6 a 10 dias en eclosionar dias BIOL0GIABIOL0GIA- Lasmariposas son nocturnas de vuelos cortos, realizan las posturas de noche en ambas caras de las hojas, terminales y tallos, terminan de poner sus huevos pasan de 3 a 4 dias , las hembras ponen alrededor de 340 huevos, las larvas pasan por 6 2estadios de 5 mudas y lo hacen de 2-3 semanas. Su ciclo biologico completo dura de 5 a 7 semanas en verano DANOS: los danos lo realizan las larvas desde los primeros estadios perforando el tallo hacia en la parte baja y luego se dirige en su interior hacia la parte superior, trayendo como consecuencia que la planta se amarille y seque CONTROL : Aplicar a la aparicion de los primeros síntomas insecticidas foliares

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PLAGAS DURANTE LA ETAPA DE MADURACION
HEMIPTERUS- SERICEUSMETAMASIUS HEMIPTERUS- SERICEUS-L
GORGOJO NOMBRE COMUN: GORGOJO RAYADO DE LA CANA O GORGOJO DE LA RAIZ Y TALLO. CLASIFICACION: COLEOPTERA FAMILIA : CURCULIONIDAE

MORFOLOGIA: Miden de 1.5 a 2 cm dee longitud, los gorojos son de amarillo oscuro a Los marron con franjas y manchas negras en el vértice de la cabeza. Los machos presentan una media luna de color mas claro que la hembra. Ademas , en el apice de la region ventral presentan denso mechon de pelos. HUEVOS: Prefieren ser depositados en las partes maduras del tallo que presentan lesiones de roedores, quebraduras y otras. Tienen forma oval alargada .Su periodo de encubacion es de 4 dias, miden 3mm LARVAS: Son de color blanco cremoso. Son muy voraces y pasan por 6 estadios, tienen fuertes mandibulas oscuras, tienenel cuerpo inchado y curvado miden hasta 25 Cuando mm. Cuando estan aglomerados, muestran habitos caníbales.Su periodo larval es de 61 dias. PUPAS: son de color blanco cremoso, mas tarde los ojos y trompa toman el color amarillo oscuro, con tres bandas oscuras en el protorax cuando estan proximas a la del emergencia del adulto. Miden de 15 a 20mm de largo. DANOS : Los adultos se alimentan de la savia de la cana la cual encuentran y chupan en las heridas o cortes de los tallos. Los danos mayores lo realizan las larvas que consumen abundante tejido, siendo las del larvas del 6 estadio las mas voraces provocando perdidas de peso y en contenido de sacarosa . En infestaciones fuertes , la parte afectada del tallo resulta reducida a una masa putrefacta de bagacillo finalmente triturado y fermentado (PISFIL Y PASTOR 1974).

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MEDIDAS 5MEDIDAS DE CONTROL: El control debe de realizarse cuando hay 5-7 % de infestacion usando trampas quimicas o cebos envenenados a base de cana chancada embebida en una solucion insecticida al 1% mas 20% de melaza. utilizando Tambiense puede hacer recojo de adultos a mano utilizando estacas envenenadas.

SACCARICOCCUS SACCHARI CKLL
NOMBRE COMUN: PULGON HARINOSO ROSADO O COCHINILLA HARINOSA. CLASIFICACION: HOMOPTERA FAMILIA : DIASPIDIDAE

.42MORFOLOGIA: Adultos .- Las hembras desarrolladas miden 4-6 mm de largo x 2-2.5 ancho; mm ancho; son apteras, su cuerpo es blando, carnoso, con segmentos bien visibles y cubiertos de una secrecion cerosa. Los machos poseen alas funcionales. Las hembras pueden producir 1000 huevos. Se forman colonias en el tallo, en la zona del entrenudo, debajo de la vaina de las hojas DANOS : Cuando las infestaciones son severas se registra una disminución del grosor de los tallos acortamiento de los entrenudos y muerte prematura de las hojas, aparte de los grandes depositos de miel ( Salazar, 1972). CONTROL: MEDIDAS DE CONTROL: Solo en caso de infestaciones ceveras realizar aplicaciones de insecticidas sistemicos foliares y en desmanches.

PROSALDIUS SP
NOMBRE COMUN: GORGOJO NEGRO CLASIFICACION: COLEOPTERA FAMILIA : CURCULIONIDAE

.bruno MORFOLOGIA: Adultos .- Son de color bruno oscuro a negro, de forma delgada, miden alrededor de 4mm de largo, sin trompa.

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Esta plaga no se distribuye por su vuelo activo sino por el agua de riego , que lleva gorgojos adultos, larvas,y pedazos de cana infestados. Cada hembra pone alrededor de 50 huevos. Las hembras duran 2 meses y los machos de 1 a 1.5 meses. HUEVOS: Son de color blanco crema, miden 0.5 mm, eclosionan a los 6-7 dias. 6LARVAS: Son apodas , de color amarillo a bruno claro, a veces poco rosado, la cabeza de la larva es siempre bruno oscuro. El cuerpo de la larva es siempre poco curvado , 3pasa por tres estados y el ultimo mide alrededor de 6mm de largo , duran 3-4 meses en las galerias. PUPAS: Son de color blanco amarillento ,luego mas tarde los ojos,las mandibulas y las trmpas quedan oscuras, miden alrededor de 5 mm de largo duran 1 a 1.5 meses su ciclo 4biologico dura 4-6 meses, con tres generaciones. DANOS : Se manifiestan por laminas y galerias rojas en todo el tallo de la cana, a sus consecuencia de esto las plantas se secan en todas sus partes bajas, las hojas bajas y medias quedan amarillas y secas , solo las hojas terminales y cogollo se presentan verdes ( caracteristica especial para diagnosticar a este insecto desde lejos) Cuando el definitivamente ataque es muy fuerte,los tallos pueden morir definitivamente . Los tocones y tallos tambien pueden ser infestados. Los danos de este gorgojo se manifiestan por las perdidas de sacarosa y pureza del jugo en fabrica. La pureza baja de 80 a 90 y el porcentaje de sacarosa de 16 a 11; producción mermando asi la producción de azucar en Tm x ha , trayendo perdidas economicas . Este insecto representa la segunda plaga en sentido economico en la costa peruana. MEDIDAS DE CONTROL: Usando semilla sana en el sembrio; en infestaciones fuertes metamasius aplicar el mismo control que el metamasius hemipterus.

NEMATODOS DE LA CANA DE AZUCAR
Las partes afectadas por los nematodos parasitos de la raiz muestran en su parte aerea síntomas semejantes a los que producen un funcionamiento fisiologico defectuoso. Los síntomas aereos son: CLOROSIS, ENANISMO y MARCHITAMIENTO En cambio los síntomas subterraneos son: AGALLAS, LESIONES, HINCHAZON y NECROSIS SUPERFICIAL Mencionaremos algunos nematodos importantes que atacan a la cana de azucar:

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Nematodo del nudo Nematodo lesionador de la raiz Nematodo espiralado Nematodo espiralado Nematodo de la raiz Nematodo del quiste JAVANICA MELOIDOGYNE JAVANICA PRATYLENCHUS SP HELICOTYLENCHUS SP ROTYLENCHUS SP DITYLENCHUS SP HETERODERA SP

MEDIDAS DE CONTROL. -DESCANSO DE LAS TIERRAS -VARIEDADES RESISTENTES -ROTACION CON CULTIVOS DE VALOR ECONOMICO - APLICACIÓN DE FUMIGANTES QUIMICOS antes y despues de la siembra

VENEZOLANO TRABAJO VENEZOLANO
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LAS CAÑA DE AZÚCAR PRESENTES EN LATINOAMÉRICA Y NO DETECTADAS EN VENEZUELA
El fondo Nacional de investigaciones agronómica, FONAIAP, hace un llamado a las personas e instituciones relacionadas con la actividad azucarera venezolana, para que se abstengan de importar variedades de otros países, dado el riego que se corre de introducir nuevas plagas y enfermedades. Carlos Rincones. Ingeniero Agrónomo PH. D Investigador V Ninoska Pons. Ingeniero Agrónomo M. Sc. Investigador IV Juan A. Dedordy. Ingeniero Agrónomo. Investigador III Instituto de Investigaciones Agronómicas FONAIAP- CENIAP. Maracay.

Los programas de investigación adelantados por el FONAIAP, han permitido detectar un caña grupo importante de variedades de caña de azúcar resistentes o tolerantes a las principales enfermedades existentes en Venezuela. De igual manera, de esos programas se ha desarrollado una metodología de control integrado de las plagas de la caña de azúcar en el país, cuya aplicación está a cargo del programa PICANTA. Ambas

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acciones contra las enfermedades y las plagas, han costado a la nación esfuerzo, tiempo y dinero y sus beneficios, unidos a otros factores de la producción, se evidencian el en el aumento de la producción y productividad en el cultivo de la caña de azúcar. Importar variedades de caña sin cumplir con los requisitos legales, puede causar en un momento dado, la pérdida de esfuerzos, tiempo y dinero invertido. Para evitar los riesgos de introducir al país nuevas plagas y/o enfermedades o de enfermedades importar variedades que, de antemano, sabemos no se adaptan a nuestras condiciones, el FONAIAP, ofrece a los interesados un servicio de asesoramiento sobre el comportamiento de variedades de caña de azúcar, a través del Departamento de Caña Azúcar de Azúcar del Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP), en Maracay. Para cumplir con las disposiciones legales contempladas en la Ley de Sanidad Vegetal, el FONAIAP maneja, en forma conjunta con la Oficina de Sanidad Vegetal del Ministerio de Agricultura y Cría, la Estación Cuarentenaria de Caña de Azúcar, ubicada en Ocumare de la Costa. Cualquier persona o institución interesada en importar determinadas variedades de caña de azúcar, debe cumplir con la Resolución agosto No.2 del MAC de fecha 7 de agosto de 1949 y aún vigente. Los pasos a seguir son:
provenir La solicitud de importación de variedades debe provenir de organismos oficiales o privados que efectúen investigaciones. .Vegetal Solicitar a la Dirección de Sanidad .Vegetal del MAC la importación. Esta Dirección consultará al FONAIAP sobre la conveniencia de introducir esas variedades a Venezuela. Las variedades deben acompañarse de un certificado sanitario oficial del país de origen, y, al llegar a Venezuela, ser trasladadas inmediatamente a la Estación Cuarentenaria. En esta Estación serán eliminándose sembradas y observadas, eliminándose las que presentan problemas sanitarios. A los diez meses se cortará la semilla, será sembrada en el CENIAP para formar semilleros y realizar las pruebas fitopatológicas necesarias (roya, carbón, mosaico y escaldadura). Al término del ensayo preliminar de rendimiento (2 años) y de las pruebas de adaptabilidad (3 años), las cuales sirven también para detectar cualquier manifestación retardada de alguna nueva enfermedad, las variedades estarán listas para su siembra comercial.

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Con estos pasos, el FONAIAP garantiza la sanidad de las variedades por medio de la niveles especial vigilancia fitosanitaria y sus niveles teóricos de rendimiento comprobado por el equipo de investigadores en las zonas cañeras del país. A la persona o institución iniciadora de la importación puede asignársele preferencia para la propagación de exclusividad, variedades; pero en ningún caso habrá exclusividad, por cuanto el material vegetal pasa a ser parte del patrimonio azucarero nacional. Es propicia la oportunidad para señalar que Venezuela, en cuanto a producción de variedades nativas de gran producción, está a nivel de otros países. Las variedades venezolanas compiten ventajosamente con las mejores importadas en casi todas las zonas cañeras del país. El éxito ha sido tal que han sido exportadas variedades a Colombia, Irán e Iraq. La calidad del material vegetal que maneja el FONAIAP puede permitirle a los cañicultores de avanzada llegar a un convencimiento con los investigadores encargados de las pruebas regionales, para ubicar los ensayos de adaptabilidad de variedades en su finca. Esto permitirá obtener, en muy poco tiempo, una información de primera sobre la mejor variedad de caña de azúcar para su primera promedio respectivo. De ello hay buenos ejemplos en los estados Portuguesa, Yaracuy, Lara y Táchira. Por todo lo antes expuesto, la importación ilegal de variedades de caña de azúcar trae enfermedades consigo enfermedades y plagas (lista que se anexa) existentes en otros países latinoamericanos y cuya propagación se convertiría en un serio problema para la cañicultura nacional. La lista de plagas fue elaborada sobre material consultado del Informe Final de la Mesa Redonda Redonda Latinoamericana de Manejo Integrado de Plagas de la Caña de Azúcar, celebrado en Cuba en 1985. La correspondiente a enfermedades (hongos patógenos), está basada en la consulta de otras publicaciones.

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E N F E R M E D A D E S Hongos Patogénicos Países

1. Marasmius stenospilus Mont.
Sinónimo: Perú

Marasmiellus stenospilus (Mont.) Singer
2. Thanatephorus sasakii (Shirai) Tu & Kimborough Sinónimos:

Hypochnus sasakii Shirai Corticium sasakii (Shirai) Matsumoto Pellicularia filamentosa Pat. f. sp. sasakii (Shirai) Exner 3. Ceratocystis adiposa (E. Butler)
C. Moreau Sinónimos:

Cuba Panamá Puerto cabello

Sphaeronema adiposum E. Butler Ceratostomella adiposa (E. Butler)
Sartoris Brasil Rep. Dominicana Panamá Perú

Ophiostoma adiposum (E. Butler)
Nannf

Ceratostomella major Van Beyma Ophiostoma majus (Van Beyma)
Goid

Endoconidiophora adiposa (E. Butler)
Davis

Ceratocystis major (Van Beyma)
C. Moreau

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4. Clipeoporthe iliau (Lyon) Barr.
Sinónimos: Gnomonia iliau Lyon Anamorfo (estado sexual): Brasil Cuba

Phaeocytostroma iliau (Lyon) Siv.
Sinónimo:

Melanconium iliau Lyon 5. Cochliobolus lunatus Nelson & Haasis
Sinónimo:

Pseudocochliobolus lunatus (Nelson & Haasis Tsuda, Ueyama &
Nyshihara) Anamorfo: Argentina

Curvularia lunata (Wakker)
Boedijn Sinónimo:

Acrothecium lunatum Wakker 6. Dimeriella sacchari (Van Breda DE Haan) Hansf.
Sinónimo: Panamá Cuba

Coleroa sacchari Van Breda De Haan sacchari Eriosphaeria sacchari (Van Breda De Haan) Went. 7. EIsinoe sacchari Lo
Anamorfo:

Brasil Puerto Rico

Sphaceloma sacchari Lo 8. Leptosphaeria eustomoides Sacc.
Anamorfo:

Jamaica

Hendersonia sp. 9. Myriogenospora aciculispora aciculispora
Vizioli Argentina Brasil

10. Phyllachora sacchari Henn.
Sinónimos:

Phyllachora sacchari - aegyptiaci
Briosi & Cavara

Argentina

Phyllachora sorghi Hohnel Phyllachora rottboelliae H. & P. Sydow

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Phyllachora andropogonicola Speg.

11. Setosphaerla rostrata Leonard rostrata
Anamorfo:

Exserohilum rostratum (Drechsler)
Leonard & Suggs. Sinónimos:

Helminthosporium rostratum
Drechsler

Drechslera rostrata (Drechsier)
Richardson & Fraser

Bipolaris rostrata (Drechsler) Shoem. Luttrellía rostrata (Drechsler)
Gornostai

Puerto Rico

Helminthosporium halodes Drechsler var. elaeidicola Kovanich Bipolaris halodes (Drechsler) Shoem. Drechslera halodes (Drechsler)
Subram. & Jain.

Exserohilum halodes (Drechsler)
Leonard & Suggs.

12. Hendersonina sacchari E. Butler
13. Sclerophthora macrospora (Sacc.) Thirum, Shaw & Narasimhan Sinónimo:

Argentina

Perú

Sclerospora macrospora Sacc. 14. Phytium aphanidermatum (Edson) Fitzp.
Sinónimos:

Rheosporangium aphanidermatum Edson Nematosporangíum aphanidermatum
(Edson) Fitzp. Puerto Rico

Phytium butleri Subram. butleri Nematosporangium aphanidermatun

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(Edson) Fitzp. var. hawaiiense Sideris

15. Phytiuin arrhenomanes Drechsle
Sinónimos:

Nematosporangium arrhenomanes (Drechsler) Sideris N. arrhenomanes (Drechsler) Sideris var. hawaiiense Sideris N. spaniogamon Sideris spaniogamon N. hyphalosticton Sideris N. polyandron Sideris N. thysanohyphalon Sideris N. rhizophthoron Sideris N. leucosticton Sideris N. epiphnosporum Sideris Phytium arrhenomanes var. philippinense Holdan P. arrhenomanes var. canadense Vanterpool & Truscott
Brasil El salvador México Nicaragua Perú

P Insectos

L

A

G

A

S Países Bolivia Costa Rica Rep. Dominicana Rep. Dominicana Brasil Colombia Costa Rica, Panamá

Acigona sp. Aeneolamia postica (candelilla) Calisto pulchella Diaprepes abreviatus Diatraea flavipennella Diatraea indigenella Diatraea Diatraea tabernella

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Diatraea guatemalella Diatraea considerata Diatraea rufecens Diatraea magnifactella Eorema (chilo) loftini Mdhanarva optabilis (candelilla) Mahanarva posticata Mahanarva fimbriolata (candelilla) Metamasius anceps Perkinsiella saccharicida
(chicharrita)

Costa Rica México Bolivia México México Bolivia Brasil Bolivia, Brasil Bolivia Colombia, Ecuador, Perú

Prepodes (Exophthalmus quadrivitatus) Proarma bergii Prosapia bicinta (candelilla) Prosapia distanti (candelilla) Prosapia simulans (candelilla)

Rep. Dominicana Argentina Costa Rica, México Costa Rica Costa Rica, Panamá

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PLAGAS DE MAYOR IMPORTANCIA

PHILLOPHAGA SSP
En general, poblaciones altas de gallina ciega causan perdidas de cañales enteros, en perdidas Costa Rica una población de 12 larvas / m, causo perdidas totales de un lote experimental de 1. 2 hectáreas. Hospederas Los adultos pueden ser encontrar en diversas plantas silvestres, cultivos anuales. Biología especies Existen especies anuales y bianuales, la hembra oviposita en el suelo a unaprofundidad de 2 a 10 cm, colocados en pequeños grupos bajo coberturas de zacates y ranuras del suelo, los huevos son de color blanco aperlado. La larva es de color blanco cremoso de escarabeiforme tipo escarabeiforme (forma de C), de cabeza color café a rojiza con tamaño que alcanza los 5 cm. Posee patas y mandíbulas fuertes y desarrolladas. El adulto es un escarabajo con tonalidades de pardo a pardo rojizo, cubierto de pelos blancos finos y cortos sobre élitros los élitros y su tamaño oscila entre 1 a 3 cm según la especie. Daños Las plantas dañadas presentan síntomas de un amarillamiento periférico, crecimiento lento y raquítico, las cepas enteras son susceptibles al acame, el sistema radical es tiene poco y la planta no tiene anclaje ni se puede nutrir, su rendimiento disminuye y pueden morir. En los dos primeros estadios las larvas comen materia orgánica y raíces fibrosas, durante unas cuatro a seis semanas, en el tercer estadio se alimentan vorazmente de cinco las raíces por cinco a ocho semanas. Los ataques de La plaga normalmente son esporádicos, localizados y difíciles de predecir, generalmente estos ataques son realizados en manchones

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Controles Control cultural: realizar rastreo profundo en nuevas plantaciones o en renovaciones y renovaciones subsolar a mas de 60 cm de profundidad con el objetivo de matar larvas y pupas y exponerlas al sol como también a pájaros y otros enemigos naturales. Control físico: utilizando trampas de luz, Estudios en Costa Rica reportan capturas de 27,000 adultos en una noche. Control etológico: utilizando feromonas sexuales (eleniure), una nueva alternativa para el control de adultos, con excelentes resultados. Hay estudios que reportan capturas de 298,000 adultos en la campaña de 1997. utilizando Control biológico: utilizando bacterias y hongos. Hay trabajos con las bacterias Erwinia spp y Bacillus popillae y con el hongo metarhizum anisopliae. Control químico: Es una alternativa con buenos resultados. Hay reportes deexcelentes utilizando resultados con fumigaciones nocturnas, utilizando metil paration a dosis de 1/ha.

AENEOLAMIA POSTICA
Se origino en el continente americano con una distribución neo tropical. Es uno de los principales problemas en el cultivo de la caña de azúcar, se presenta en todas las zonas cañeras de nuestro país, provocando grandes perjuicios al cultivo de la caña de azúcar, su desarrollo se ve favorecido por la alta humedad relativa. Hospederas Arroz, maíz, pastos (estrella, pangola, jaragua, guinea y otros) gramíneas silvestres, caña de azúcar. Biología

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LA CAÑA DE AZUCAR
blanco Huevo, blanco y alongado, puesto en el suelo y en la base de la planta; ninfa, blanca cremosa, pasa por cinco estadios dentro de una masa blanca espumosa parecida a saliva, en las raíces o partes inferiores del tallo a nivel del suelo; adulto, de siete a ocho de mm de largo, negro o café oscuro con marcas amarillo pálido en las alas, saltan cuando las molestan. Los adultos son de hábitos crepusculares nocturnos, se esconden dentro del cogollo y en las hojas durante parte del día, son voladores de poco alcance, saltan mas de lo que vuelan, y para su alimentación chupan la savia de las hojas, perforando las partes verdes del cogollo. Daños Son numerosos los daños que causan en las hojas, la típica intoxicación sistemática caña llamada quema de las hojas (Feuker 1959) En la caña en proceso de maduración la quema de las hojas reduce el proceso fotosintético, acorta los entrenudos y seca la planta. La caña pequeña, en proceso de crecimiento se quema notablemente rápido, aparecen hojas nuevas causando un estado de debilidad general en la plantación, este general proceso toxico puede causar la perdida total de lotes en las fincas.

Controles Prácticas culturales como la eliminación de residuos de la cosecha anterior con el objetivo de dejar al descubierto las cepas para secar las ninfas de la primera generación, realizar aporques, drenajes adecuados en suelos arcillosos para la destrucción de los huevos, realizar un adecuado control de malezas incluyendo caminos los internos y al contorno de los lotes con el objetivo de impedir la migración de los adultos a los cañales. Además del uso de materiales resistentes al ataque de la plaga y finalmente el control químico.

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DIATRAEA SACCHARALIS

Hospederas Arroz, maíz, sorgo, caña de azúcar Biología Larva blanca cremosa, con puntos oscuros y un escudo pro toráxico café rojizo; Pupa, pro con protuberancias puntiagudas como cuernos en la cabeza; adulto, tiene un diagonal de puntos café, más o menos marcado en las alas delanteras, pero la identificación positiva sólo puede hacerse examinando los genitales. Daños Daños Las larvas hacen túneles en los entrenudos, reduciendo el vigor de la planta, a veces hacen que se quiebre o se muera la parte distal del tallo, provocando la muerte de las plantas. Controles Control cultural: rotación de cultivos, destrucción de residuos. Control biológico: residuos. utilización de Telenomus alecto, parasitoide de huevos y larvas, Tnchogramma minutum, Cotesia flavipes, Lylsophaga diatraea. Control químico: es a menudo ineficaz y restringido a la época entre la eclosión del huevo y cuando la larva penetra el tallo.

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LA CAÑA DE AZUCAR RHOPALOSIPHUM MAIDIS

Hospederas Maíz, Sorgo, trigo, caña de azúcar Biología Aphidos de color verde gris a verde azuloso, menudo viviendo en grandes colonias en ambas superficies de las hojas del cogollo y partes ocultas de la flor; Las ninfas son producidas partenogenéticamente por hembras haladas o ápteras, el tiempo de generación es de ocho a diez días, el rápido incremento de la población es favorecido hormigas por períodos de tiempo seco, las colonias están frecuentemente atendidas por hormigas que se alimentan de la melaza que producen. Daños En todos los estadios del insecto, chupan la savia de las hojas, tallo y parte de las flores y del cogollo causando marchites, amarillamiento y pudrición de los tejidos afectados, retardo del crecimiento y emergencia pobre de las panículas y son vectores del virus del mosaico de la caña. Controles Control biológico: con parasitoides y depredadores: Aphidius sp., Aphelinus sp.,Lyszphlebus testacelpes, Cíc/oneda sanguínea. alternativa Control químico: Es una alternativa que da buenos resultados.

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LA CAÑA DE AZUCAR

ELASMOPALPUS LIGNOSELLUS

Hospederas Maíz, Sorgo, Arroz, Frijoles, caña de azúcar y gramíneas silvestres. Biología Sus huevos son de forma ovalada, de color verde pálido y son puestos de uno en uno o larvas en pequeños grupos, las larvas presentan color café rojizo con bandas azules, se alimenta de hojas o de pequeñas raíces, al llegar a su tercer estadio taladran el tallo bajo el suelo y empiezan a taladrar hacia arriba, lo que ocurre cuando los brotes Las alcanzan una altura de 30cm. Las pupas originalmente son de color verde, se vuelven de color café y se encuentran en un capullo cubierto de residuos. El adulto es una pequeña mariposa de color café claro, que deposita sus huevos en los tallos y hojas, o cercano en la superficie del suelo cercano a la planta hospedera. Daños Las larvas taladran los tallos o brotes de las plantas, reconociéndose fácilmente su síntoma, por la marchites del brote ocasionando retraso en su crecimiento, provocando amacollamiento y acaparamiento, la perforación severa de los tallos provoca la muerte de las plantas. Controles Control cultural: realizar rastreo profundo en nuevas plantaciones o en renovaciones y subsolar a mas de 60 cm de profundidad con el objetivo de matar larvas y pupas y también exponerlas al sol como también a pájaros y otros enemigos naturales. Control químico: Es una alternativa que da buenos resultados.

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LA CAÑA DE AZUCAR MOSCAS BENÉFICAS

Metagonistylum Minense (Towns) Mosca Amazónica (Díptera Tachinidae) Control: Diatarea saccharalis, D. busckella, D. rosa, D. impersonatella impersonatella
Se utiliza y libera a nivel de campo con gran éxito en cultivos de arroz, caña de azúcar, sorgo maíz y otras gramíneas; obteniendo control efectivo del complejo Diatraea sp. Actúa como parasitoide del estado larva del barrenador, consumiéndolas por completo, hasta completar su propio desarrollo, estableciéndose y multiplicándose durante varias generaciones.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Paratheresia Claripalpis Control: Diatraea saccharalis, D.indigenella, D.busckella, D.rosa, D.impersonatella, D.pedibarbata, D.andina.
Constituida como alternativa eficiente en la regulación y control de las poblaciones de poblaciones barrenadores; de amplia adaptabilidad e intensa actividad parasitica. Su actividad se desarrolla en un área amplia, penetrando en las galerías y buscando a los barrenos para parasitarlos, interrumpiendo de esta forma el ciclo del borer.

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Laboratorio Cra 2A # 1E-35 Barrio Ortez Teléfono (092)2136871 Fax (092)2130146 Celular (033) 5308029 Cartago, Colombia

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LA CAÑA DE AZUCAR

ENFERMEDADES DE MAYOR IMPORTANCIA
Las enfermedades de la caña de azúcar constituye uno de los principales factores negativos para la producción azucarera mundial. En las últimas décadas he crecido, número considerablemente, el número de organismos patógenos y agentes etiológicos detectados sobre este cultivo y se han extendido, de forma notable, los que existían con anterioridad. Hoy en día se conoce un inventario de 125 enfermedades, en los 109 países y regiones motivo, cañeras. Por tal motivo, el conocimiento de la situación fitopatologica de la caña en el ámbito nacional e internacional, es de vital importancia para prevenir o reducir las pérdidas de la cosecha que producen las enfermedades.

ENFERMEDADES VIRALES MOSAICO
Virus Agente causal: Virus del tipo potyvirus.

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El mosaico fue descubierto por primera vez en Java, en 1 882como una anomalía de la cañade azúcar; pero por naturaleza del virus sobre la enfermedad, su transmisibilidad sino por áfidos y por inoculación del jugo, no fue demostrada sino hasta 1919. Puede ocasionar pérdidas superiores al 30 % de la cosecha. En la actualidad se encuentra en 72 países productores de caña y se han reportado 14 razas y varias sub razas del agente causal. Síntomas El mosaico se identificó primeramente por sus síntomas en la hoja donde se presenta un contraste de áreas verde pálido o amarillento con áreas de color verde normal. La clorosis es más evidente en las hojas jóvenes que están creciendo, también pueden estar presentes en la vaina de las hojas y en los tallos.

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LA CAÑA DE AZUCAR
El mosaico presenta variaciones debido a la variedad de caña, las condiciones del cultivo, la temperatura y la raza del virus (A, B, D, H, 1) de que se trate. Generalmente razas las áreas cloróticas son difusas, pero en algunas variedades con ciertas razas del virus, son bien definidas y están acompañadas por grados variables de enrojecimiento o necrosis. Cuando una planta tiende a infectarse con el virus del mosaico, los síntomas aparecen solamente enlas hojas tiernas que aún están enrolladas las plantas jóvenes en rápido plantas crecimiento son mássusceptibles a la infección y los síntomas aparecen más temprano en ellas que en las plantas que están en crecimiento lento. Los síntomas pueden ser evidentes a los 6 o 7 días o pueden retrasarse por 20 a 30 días o más, dependiendo de más, la raza del virus, la variedad y la edad de la caña y las condiciones del cultivo. Transmisión Se transmite por insectos vectores de nueve s p de áfidos y la semilla infectada es importante para el establecimiento del mosaico en el campo, y la transmisión por inoculación mecánica al campo es insignificante. Hospederos Tiene un amplio rango en las gramíneas, las cinco especies de Saccharum y un numero depastos cultivados y silvestres. Estos pastos pueden ayudar a propagar el mosaico y llegar llegar ainfectar y servir como fuentes del virus de una estación de cultivo a otra y albergar a losáfidos vectores. Controles La entresaca de las plantas atacadas de mosaico es una medida practica de control químicos donde la infección es menor del 5 %. Los compuestos químicos también pueden usarse en lugar de la entresaca. Un tratamiento en serie de los trozos de caña en agua caliente también muestra promesa para su control. Los clones pueden también mantenerse libres del (VMCA) por cultivo del meristemo apical o cultivo de tejido o por una cultivo combinación del tratamiento por calor o cultivo de tejidos. La selección de las fechas de

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LA CAÑA DE AZUCAR
siembra y de corte para que las altas poblaciones de vectores no ocurran durante el estado de crecimiento altamente susceptibles, puede ser benéfica para permitir que las benéfica plantas escapen a los daños severos del mosaico. El control más eficaz, práctico y económico es el uso de variedades resistentes.

RAYA CLORÓTICA

Agente causal: Virus Fue descrita por primera vez en Java, Indonesia en el año de 1929, en la actualidad, se encuentra presente en 35 países cañeros, en algunos de los cuales han causado pérdidas significativas al afectar la germinación y retoñamiento, así como la disminución susceptibles, del ahijamiento y el crecimiento de las variedades susceptibles, han llegado, en algunos casos, a perderse entre 30 a 35 % de la cosecha en condiciones experimentales.

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Síntomas Las plantas enfermas presentan en las hojas rayas amarillentas o blanquecinas, con distinguirla márgenes irregulares y ondulados que permiten distinguirla de otras enfermedades. Primeramente son cortas y estrechas, se extienden por toda la hoja y en los casos severos ocupan varias hojas. Al envejecer las rayas, aparecen áreas necróticas en las partes centrales de éstas o en toda su longitud. infección Cuando la infección se desarrolla en plantas jóvenes, aparece una marchites debida a la interrupción del sistema vascular, las hojas se endurecen y adoptan una posición erecta. Los haces fibrovasculares de los nudos presentan una coloración amarillo naranja más que clara que la que produce el raquitismo de los retoños y a diferencia de dicha enfermedad, ocupa todos los tejidos del nudo.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Transmisión La semilla agamica es un medio de transmisión y el salta hojas (Draeculacephalaportola Ball) , ha mostrado ser un vector de ésta; sin embargo, el agente causal no ha sido transmitido, mecánicamente, por extracto de plantas infectadas. Hospederos Los síntomas se han observado en Pennisetum purpureum Schum., Panicum maximum Jacq. y Erianthus sp. A pesar de no haberse confirmado, exhaustivamente, que; sean hospedantes de esta enfermedad. Controles La termoterapia ha resultado eficaz para el control de la enfermedad, ya que la semilla tratada a 50ºC durante 30 minutos ha quedado libre del agente patógeno, así mismo el variedades empleo de variedades resistentes y el drenaje de los suelos contribuyen a su erradicación.

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ENFERMEDADES BACTERIANAS
ESCALDADURA FOLIAR

Organismo causal: Xanthomonas albilineans La escaldadura de la hoja fue identificada como una enfermedad bacteriana fibra vascular vascular de la caña de azúcar en los años 1920 en Australia y en Java . Fue descubierta poco después en otros países. Ocasiono serias perdidas durante los primeros años en las cañas nobles pero su control fue gradualmente asegurado por su reemplazamiento por variedades híbridas resistentes.

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LA CAÑA DE AZUCAR

Actualmente está presente en 42 países pero ya no es tan seria. Sin embargo se le considera todavía como una enfermedad potencialmente peligrosa. En muchos de los cuales se ha mantenido bajo control por medio del mejoramiento genético, causa mejoramiento pérdidas en el rendimiento agrícola, lo que afecta a su vez el contenido de sacarosa en el Jugo.

Porcion de tallo afectado por escaldadura foliar,Se observa la irregularidad en el largo y forma de los canutos Síntomas Se manifiesta en dos fases diferenciadas: la forma crónica y la forma aguda. La fase crónica presenta varios síntomas exteriores. El síntoma más típico es la presencia de una raya blanca de 2 mm de ancho que sigue la dirección de la vena principal, con rayas necróticas rojas. La raya puede extenderse a lo largo de la vaina donde puede tener un tinte malva. En la fase aguda la raya puede ser más ancha y más difusa y

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LA CAÑA DE AZUCAR
puede extenderse hasta el borde de la hoja provocando un marchitamiento y una necrosis. La enfermedad puede presentar una clorosis parcial o total del limbo. Un desarrollo abundante de brotes laterales puede producirse en los tallos adultos, partiendo de la base hacia lo alto del tallo. Los tallos pueden ser enanos y mostrar rígidas signos o marchitamiento con hojas rígidas que se mueven hacia el interior en las extremidades. Si al cortar los tallos infectados se observan rayas de un rojo vivo o pardo en el interior, debido a la necrosis de los vasos vasculares. Estas rayas son más entrenudos evidentes en los nudos que en los entrenudos y están siempre presentes en las yemas laterales. En los nudos y entrenudos pueden aparecer cavidades prominentes. En la fase aguda la enfermedad desarrolla un marchitamiento brusco seguido de la muerte de previo. los tallos a menudo sin mostrar síntoma previo. Uno de los inconvenientes de la enfermedad es que puede existir en forma latente. Transmisión Su diseminación es por el material de siembra, los instrumentos de corte, así como Por diferentes especies de insectos y roedores. Hospederos plantas Dentro de las plantas hospedantes del patógeno se encuentran maíz, bambú, pasto elefante y pasto guinea. Controles Se recomienda la utilización de estacas sanas, la desinfectación de los machetes y de las laminas de las cosechadoras, y el arranque precoz de los campos infectados para infectados reducir el nivel de inoculación. Un tratamiento terapéutico que comprende remojo en agua fría durante 24 horas seguido de un tratamiento en agua caliente a 50ºC durante tres horas. También se recomienda el uso de variedades resistentes.

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LA CAÑA DE AZUCAR GOMOSIS GOMOSIS

Organismo causal : Xanthomosas campestres ps. Vascolorum (Coob) Dye

porciones de hojas afectadas con gomosis HISTORIA Y DISTRIBUCIÓN fue detectada por primera vez en brasil en 1869 y durante muchos años fue enfermedades considerada como una de las enfermedades mas destructivas de la caña de azucar. Lo que determino un profundo trabajo de mejoramiento genetico en busca de variedades resistentes. No obstande actualmente se presenta en mas de 30 paises productores de caña de azucar. 1979 En Cuba fue observada en 1979 sobre materiales de construccion, pero no se encuentra propagada en los campos de caña de azucar en producción.

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LA CAÑA DE AZUCAR

SINTOMAS Las plantas enfermas presentan rayas longitudinales en los limbos de la hojas, de color puntos verde claro o amarillo anaranjado, con puntos rojisos, las que al unirse pueden dar una

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coloracion marron. Las lesiones pueden extenderse a las vainas y en casos severos de la enfermedad se desarrolla en el tallo. En variedades susceptibles donde se desarrolla la enfermedad en su fase aguda, las rayas se hacen mas numerosas y forman bandas necroticas irregulares que en la mayoria de los casos, se extienden desde el apice a la base de la hoja. Se presenta un enanismo generalizado, mueren las yemas terminales de los tallos y brotan los hijos aereos. aereos. Ante tales circunstancias se produce un abundante exudado bacteriano de color amarillo anaranjado que fluye por las haces vasculares.

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TRANSMISION. Se propaga por la semilla agamica, los aperos de los animales de labranza, los asi animales, los hombres asi como tambien son importantes agentes de transmisión la lluvia y el viento. PLANTAS HOSPEDERAS Ademas de la caña de azucar la gomosis tiene varios hospederos entre los que se destacan el maiz, el pasto elefante, la hierva de guinea,la palma blanca y la palma real CONTROL El metodo de control mas generalizado, practico y economico, es el empleo de variedades economicas

RAQUITISMO DE LA SOCA (RSD)
Organismo causal: Clavibacter xyli

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Fue observado, por primera vez, en Australia en el año de 1944 -1945, y actualmente se encuentra en 47 países. Dicha enfermedad es prácticamente responsable de elevadas perdidas de rendimiento en todas las áreas cañeras del mundo, por lo cual se la Diferentes considera como una de las de mayor importancia económica en este cultivo. Diferentes autores reportan pérdidas de un 10 a 3 5%,. Cuando esta acompañado con (SCMV) el efecto aditivo potencia las pérdidas hasta un 60%, según la variedad y el grado de infección por mosaico. La bacteria es coryneforme, muy pequeña, predominantemente unicelular unicelular y pleon órfico son comunes las formas arqueadas e hinchadas de un tamaño de 0.25 x 1.3 µ micrómetros. Dicha bacteria se encuentra en los vasos de la mela xilema y protoxilema de los haces vasculares del hospedero, crece en los orificios de las paredes paredes secundarias de las células del xilema y puede inducir a la formación del gel vascular pectinaceo en los vasos del xilema. La enfermedad al desarrollarse en los vasos conductores, afecta la habilidad de la planta para absorber y transpirar agua, por lo tanto esta enfermedad se potencia bajo condiciones adversas de humedad. Estos efectos por sí solos son los que conducen a una reducción del crecimiento.

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Síntomas A nivel de campo es sumamente difícil diagnosticar la enfermedad por los síntomas externos de la planta tales como retardo del crecimiento, reducción del tamaño de los tallos y entrenudos, fallas por pérdidas de cepas, debido a que todos estos síntomas se pueden alterar de acuerdo a la variedad, condiciones del cultivo, cosecha, edad, suelo, entre entre otros.Y pueden causar la misma sintomatología que el R .S .D. En algunas variedades los haces fibrovasculares de la base de los nudos presentan coloraciones rojo naranja que aparece como pequeños puntos y rayas cuando se corta tallo transversalmente, el tallo maduro. Transmisión Su diseminación ocurre principalmente por el uso del machete en el corte de semilla o por las herramientas y máquinas usados en la cosecha comercial y por semilla agámica procedente de plantas enfermas. Hospederos A pesar de no haber hospedantes naturales del organismo causal de esta enfermedad, se ha logrado infectar mediante inoculación artificial diferentes variedades de Pennisetum purpureum Schum, maíz (Zea mays) y otras especies de plantas. Controles controlable El RSD es una enfermedad controlable relativamente con cierta facilidad para ello se requiere del uso de semilleros controlados por termoterapia a 50ºC , durante 2 horas; la incorporación de clones tolerantes; también desempeña un papel importante la desinfección del machete durante el corte y picado de la semilla.

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LA CAÑA DE AZUCAR RAYA ROJA
Organismo causal: Pseudomonas rubrilineans(Lee el aL) Stapp. Fue descubierta por primera vez en el año de 1922, en Hawaii, y actualmente se encuentra en 52 países cañeros, y produce pérdidas que oscilan entre el 20 al 30 % de la cosecha. Síntomas Esta enfermedad se presenta en forma de rayado de las hojas y pudrición del cogollo, así como del tercio superior del tallo en presencia de variedades susceptibles y suelopropagación condiciones suelo-climáticas favorables para la propagación y desarrollo. Las rayas de las hojas son largas y estrechas, con bordes bien definidos, presentando coloración verde aguanoso, amarillo rojizo hasta el rojo oscuro, las que se unen para formar bandas que llegan hasta el cuello de la hoja. La pudrición del cogollo es la fase más del destructiva porque muere el punto de crecimiento, brotan las yemas laterales y la pudrición comienza a descender hacia la base del tallo. Como producto de la fermentación de los tejidos se desprende un olor fétido que permite diagnosticar la diagnosticar patología.

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síntomas internos del raquitismo de los retoños en la base del nudo de un tallo maduro

plantas con síntomas de raya roja en las hojas

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Transmisión Es por medio de la lluvia, el viento, los insectos y el hombre. La transmisión por semilla por no ha sido confirmada, pero se deben eliminar del material de siembra los tallos que presentan los síntomas agudos de la enfermedad. Hospederos A pesar de no encontrarse hospedantes naturales de la raya roja, la inoculación artificial organismo del organismo causal sobre diferentes hierbas, ha producido síntomas de la enfermedad, entre las que se destacan maíz, sorgo, pasto elefante. Control El control más efectivo es el empleo de variedades resistentes.

ENFERMEDADES FUNGOSAS
Carbón
Ustilago Organismo causal Ustilago scitaminea

CARBON EN CANA H 50

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Se reporto en 1877 en África del sur, actualmente está presente en 64 países cañeros, susceptibles causando perdidas entre 17 a más del 50% en variedades susceptibles además origina disminución en el tonelaje, también ocasiona reducciones en la calidad de la caña.

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Síntomas El síntoma característico de la enfermedad es la formación de una especie de látigo que otros encierra millones de esperas. Ocasionalmente otros síntomas poco comunes como agallas en la inflorescencia o en las hojas y la proliferación de brotes laterales pueden ser observados. También se observa que antes de la aparición del látigo, los tallos pastos. infectados crecen delgados con semejanza a los pastos. En variedades susceptibles, si la infección es muy precoz se producen tallos herbáceos aumentando así el amacollamiento. Transmisión La inoculación diseminada por el viento es el medio de transmisión más importante. La proporciones infección puede alcanzar proporciones epidémicas en uno o dos años en una variedad susceptible. La plantación de material infectado como la siembra de esquejes sanos en un suelo contaminado, favorece el desarrollo y la propagación de la enfermedad a los azúcar. campos comerciales de caña de azúcar. Sin embargo, las esporas al no sobrevivir por más de 2 meses en el suelo, su transmisión por medio del suelo no es probablemente muy importante en la epidemiología dela enfermedad.

PLANTON HERBACEO. SÍNTOMAS DE ALTA SUSCEPTIBILIDAD AL CARBON

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Control Un programa de cruzamiento intensivo es necesario con vistas a controlar efectivamente el carbón. Nunca ha sido posible el control de la enfermedad sin la ayuda de variedades resistentes. Se encuentran fuentes adecuadas de resistencias en todas las especies de saccharum y en otros géneros asociados. Estudios en Colombia reportan variedades resistentes al carbón como son CC-8227,CC-8325,CCCC-8227,CC-8325,CC141,CP72648457,PR61632,PR1 141,CP72-356, V7151, MEX 64-1487. El carbón puede ser igualmente controlado por los métodos siguientes: utilización de material sano en la siembra; arranque de campos infectados; eliminación de tallos o plantones infectados y rotación de cultivos. El tratamiento térmico a 52 ºC por 30 minutos para controlar la infección sistémica. El uso de Glifosato al 10% para erradicar las viejas socas que rebrotan de variedades susceptibles en los semilleros, es de las medidas más practicas. Los fungicidas a base de triadimefon, propiconazol y triadimenol pueden ser utilizados sistémica eficazmente para controlar la infección sistémica en las estacas o esquejes y como medida de tratamiento preventivo con excelentes resultados hasta los 6 meses. El control aunque no sea total, reduce la infección de la forma significativa.

Pokkah boeng
Organismo causal: Fusarium moniljforme boeng Pokkah boeng es un término Javanes que denota un cogollo mal formado o retorcido, se reportó en el año de 1896, pero fue Bolle en 1927 quien demostró que la enfermedad es causada por el hongo (Fusarium moniliforme) actualmente se encuentra en 77 países, puede cañeros, puede causar la muerte entre el 10 al 38 % de las plantas por su ataque. Las mayores perdidas han ocurrido en java cuando fueron cultivadas variedades susceptibles en un clima en el que la estación seca y calurosa esta seguida por una más húmeda. Bajo estas condiciones la infección de la hoja se desarrolla rápidamente y a un las variedades resistentes pueden mostrar síntomas típicos de la hoja algunas veces.

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Síntomas Los síntomas que se presentan en la planta son el desarrollo de condiciones cloróticas hacia la base de las hojas jóvenes, acompañado por una deformación de las hojas afectadas, deformación del tallo con lesiones externas e internas y en casos agudos la muerte del tallo (pudrición). En el campo representan diferentes síntomas, pero el es resultado es el daño de la copa y el tallo. La base de las hojas afectadas es a menudo mas angosta que las de las hojas normales. Cuando las hojas maduran se desarrollan rayas rojizas de forma irregular y marchitas dentro de las partes cloróticas y algunas también veces también en porciones verdes de las secciones inferiores de la hoja. Las vainas afectadas por la enfermedad se vuelven cloróticas y desarrollan áreas necróticas irregulares de un color rojizo, similares a aquellos de las hojas. Las lesiones en forma escalonada pueden desarrollarse tanto en las vainas como en las nervaduras. Transmisión Su transmisión es principalmente por el movimiento de las esporas de un lugar a otro por las corrientes del aire, la transmisión por trozos de semilla tomados de plantas enfermas puede ocurrir ocasionalmente, pero tiene poca importancia económica. Por el aire, por semilla, aplicación tardía de fertilizantes nitrogenados y altas normas de riego, seguida por un periodo de intensa sequía predisponen a las plantas al ataque del patógeno. patógeno. Hospederos Se encuentran en el grupo de las gramíneas incluyendo el arroz, maíz, sorgo y la caña de azúcar. Control Se recomienda el empleo de variedades resistentes.

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LA CAÑA DE AZUCAR Roya
Organismo causal: Puccinia melanocephala América Se conoce desde hace 100 años, en América fue observada por primera vez en 1978, donde causo pérdidas del 50% de la cosecha en variedades susceptibles, y ha sido reportada en 64 de los países cañeros. Síntomas Las hojas presentan manchas amarillas (cloróticas) que son visibles en ambas lados de de amarillolas hojas, dichas manchas se alargan y se transforman en un color amarillo-rojizas o amarillopardas. Con un halo amarillo-verdoso que se forma alrededor de las lesiones. En las variedades susceptibles las lesiones toman rápidamente la apariencia pustulosa en el envés de las hojas que van paralelas a las venas del limbo. Aparecen con mas frecuencia hacia la extremidad de las hojas y se abren muy pronto liberando masas densas de esperas de color entre naranja y pardo. La roya es más severa en las cañas meses de seis meses de edad, en planta común y en retoños. Diseminación El patógeno de la roya es diseminado principalmente por el viento y Por el agua. Hospederos El patógeno se ha identificado en el género Erianthus sp., Narenga sp, y en casi Saccharum. todas las especies de Saccharum. Control La única medida para controlar la roya es el uso de variedades resistentes. Otras medidas de lucha han sido propuestas pero, tienen un efecto limitado. Los funguicidas hojas son relativamente ineficaces, ya que hay que proteger continuamente las hojas nuevas, lo que resulta extremadamente costoso.

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TRABAJO SOBRE EL EFECTO DE LA TERMOTERAPIA SOBRE EL RAQUITISMO DE LAS SOCAS y LA GERMINACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR
Pedro Mago N.* Asdrúbal Aponte ** Luis Rodríguez* RESUMEN finalidad Se realizó un estudio, con la finalidad de determinar el efecto del raquitismo de las socas sobre la germinación de cinco variedades de caña de azúcar. Se utilizaron 63esquejes de las variedades NCo 376, CL 41223, V 63-2, B 41227 y B 4362, procedentes de semilleros establecidos con material tratado por termoterapia (agua caliente a 52oC por 2 1/2 horas), y esquejes de semilleros no tratados. El ensayo se estableció en francosuelos Oxic Haplustalf franco-arcillosos en la Estación Experimental Yaritagua, Edo. divididas. Yaracuy, con un diseño de parcelas divididas. Con la excepción de las variedades CL 6341223 y V 63-2, las cuales no mostraron respuesta al tratamiento térmico, las otras variedades tuvieron en promedio una germinación 30,6% superior a la del material no tratado (51,59% contra 39,48%), La ausencia de respuesta de las variedades citadas arriba no necesariamente debe tomarse como señal de que están libres de la enfermedad, ya que CL 41223 es una de las mas afectadas a nivel comercial en el país. Los resultados nos dan una idea de la cantidad de material de siembra que se pierde material anualmente cuando se usan esquejes procedentes de semilleros no tratados. A su vez nos señala la necesidad de que se implante el tratamiento térmico como una práctica rutinaria para el establecimiento de semilleros.

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INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN El raquitismo de las socas es una enfermedad de la caña de azúcar, cuyo organismo causal fue inicialmente señalado como un virus (9), pero posteriormente, fue asociado a una bacteria (2, 4, 10) .Mas recientemente se ha demostrado una asociación de la enfermedad enfermedad con presencia de bacterias pleomórficas en el xilema (5). Esta enfermedad está considerada como una de las de mayor importancia del cultivo de la caña de azúcar, y como una de las principales causas de "deterioración" o Para "declinación" varietal. Para Steindl (9), es la que causa mayores pérdidas, ya que debido a su naturaleza insidiosa y por no presentar síntomas externos visibles, su detección o reconocimiento se hace en forma muy tardía, cuando el cultivo ha acumulado un alto grado de infestación y su producción ya ha sido altamente afectada. En cuanto al comportamiento varietal, Hughes (3) señala que no hay o son extremadamente pocas las variedades que no sufren grandes pérdidas en su diferencias producción por efecto de la enfermedad; aunque si reconoce diferencias en cuanto a la magnitud del daño, el cual se magnifica por efecto de la sequía en cualquier variedad. En ensayos conducidos en Queensland, donde se inocularon 682 variedades, se encontró que la gran mayoría sufrió daños entre severos y muy severos, y las mas tolerantes sufrieron pérdidas en su producción de alrededor del 30%. El mismo Hughes, clasificó las pérdidas causadas a la industria azucarera por esta enfermedad como directas e indirectas. Entre las directas tenemos: 1. caí da de la producción y 2. costo de las campañas de control; entre las indirectas, las cuales son difíciles de estimar tenemos: 1. pobre germinación y saqueo; 2. aumento de los costos, debido al retardo del "cierre de las cañas" , tanto en plantillas como en socas; 3. en aumento en los costos de cosecha, debido a los bajos tonelajes y problemas de malezas y 4. acortamiento de los intervalos de reposición de tablones. En general, afirma Hughes, cuando en un área cañera se hace un estimado de las pérdidas causadas por el raquitismo de las socas, los resultados son sorpresivamente de desagradables.

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En relación a la sintomatología de la enfermedad, su naturaleza insidiosa, dificulta su reconocimiento. Las plantas enfermas son de crecimiento retardado, de apariencia poco relativamente enana, poco vigorosas y de muy baja producción debido a una considerable reducción del tamaño y grosor de los tallos, ya que como señala Hughes, la población o número de tallos por unidad de superficie, solo es afectada en años en sufren que las plantaciones enfermas sufren por sequía. Todos estos síntomas pueden confundirse o ser atribuibles a otros factores, tanto climáticos como del manejo del cultivo, por lo que resulta bastante difícil el diagn6stico de la enfermedad, aun en casos cuantiosas. en que ella esté causando pérdidas cuantiosas. La enfermedad, según Todd (11), fue reconocida por primera vez en Australia, durante 1944la zafra 1944-1945, desde entonces se ha venido detectando en todas las áreas cañeras del mundo. En Venezuela, fue mencionada en 1962 por Malaguti y Arruda (6), cuando encontraron síntomas evidentes e inconfundibles en una plantación de la variedad H 328560 en el Central Yaritagua, y síntomas un poco mas leves y menos evidentes en las variedades Co 421 y 850112. Steib (8), en un pequeño recorrido por varias fincas del área cañera de los Centrales El Palmar y Yaritagua, entre las pocas variedades revisadas, encontró infestaciones hasta del 100% en: 849119, CL41223, CP3484362 y CP34-79; lo que nos indica la alta incidencia del raquitismo en nuestra Ordosgoitti cañicultura. Ordosgoitti y colaboradores (7), lograron transmitir la enfermedad a material sano de las variedades 849119 y NCo 293. Aunque hasta el presente no se ha hecho una evaluación de la magnitud de los daños cuantiosos, que causa el raquitismo en Venezuela, se presume que son cuantiosos, razón que motivó a la conducción de este trabajo, a fin de evaluar la respuesta de algunas variedades comerciales al tratamiento térmico, tan efectivo para su control. Según 8enda (1) la termoterapia, además de raquitismo, controla también mosaico y según según Todd (11) Sereh, raya clor6tica y mildiú polvoriento. En este trabajo solo se informan los resultados de germinación, en donde se observaron diferencias considerables en algunas variedades, debido al efecto de la termoterapia; lo está que indudablemente está relacionado con la presencia de raquitismo, como señaló Steindl (9), los esquejes infectados con la enfermedad se caracterizan por tener una germinaci6n lenta y errática.

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Es de hacer notar que, con la excepción de 8 41227, estas variedades no están siendo siendo utilizadas para nuevas siembras, debido a su alta susceptibilidad al carbón y/o roya, enfermedades detectadas después de la realización de este estudio. Sin embargo, los resultados aquí presentados pueden ser usados como índice del efecto del raquitismo en variedades de características similares a éstas. MATERIALES Y MÉTODOS. Se sembró un ensayo de campo en la Estación Experimental Yaritagua, en suelo Oxic haplustalf, arcilloso, mixto isohipertérmico, utilizando las variedades de caña de azúcar: 63NCo 376, CL 41223, V 63-2, B 41227 y B 4362 en dos tratamientos: 1. Esquejes provenientes de semilleros sometidos a termoterapia (material de siembra tratado con agua caliente a 52oC durante 2 1/2 horas). 2. Esquejes sin tratamiento térmico previo. En ambos casos el material de siembra utilizado, provenía de semilleros bien atendidos y de ocho meses de edad, cortados en trozos de tres yemas y bien seleccionados. La siembra se hizo a una densidad de doce yemas por metro lineal de surco. El tamaño de cuatro parcela fue de cuatro surcos de 10.m de largo y de 1,5 m de distancia entre ellos, para un total de 60 m2 .Los dos surcos centrales constituían el área efectiva y los dos externos el área de bordura. Entre parcelas se dejó un surco de separación y entre separación bloques la separación fue de 4 m. Para evitar posible contaminación a través del agua de riego, cada bloque se dividió en dos subloques, con regaderas y drenajes separados, para las cañas tratadas y para las no tratadas. Los tratamientos se replicaron cuatro veces en un diseño de parcelas divididas, en el diseño cual los tratamientos constituían las parcelas principales y las variedades las parcelas secundarias. Los resultados de germinación discutidos en este trabajo, se tomaron a los 50 Díaz de edad de la caña, 10 días mas de lo programado, debido a que las lluvias se adelantaron, empezando inmediatamente después de sembrado el ensayo; razón por la cual tanto la germinación como el crecimiento inicial fueron bajos y lentos. Durante esos

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50 días se registraron 39 días de lluvias de mas de un mil{. metro, para un total de 331 ,7 m m de precipitación. RESULTADOS Y DISCUSIÓN En los cuadros 1 y 2 se presentan los resultados de la germinación, expresados en diferencias porcentajes para variedades y tratamientos. El análisis de la varianza indica diferencias altamente significativas entre tratamientos y entre variedades. Para la interacción variedad x tratamientos se encontró también significación, pero a nivel del 5%. Estableciendo las comparaciones para los diferentes factores, se tiene: tratamientos: Entre tratamientos: la diferencia de medias entre tratamientos fue de 12, 1%, y la mínima diferencia significativa entre medias fue de 7,42%, lo cual indica que el porcentaje de germinación en el tratamiento sembrado con semilla proveniente de aplicó semillero donde se aplicó termoterapia a los esquejes, fue significativamente superior al nivel del 1% .La respuesta global al tratamiento térmico fue del 30,6% . Como se aprecia en el cuadro 1, la germinación de las variedades V 63-2 y NCo 376 fue 63significativamente superior a todas las restantes; le siguen B 4362 y C L 41223 y por último B 41227 que resultó significativamente inferior en capacidad de germinación. Entre variedades en el mismo tratamiento: en general, la germinaci6n fue baja, con promedios de 39,5% para las cañas no tratadas y de 51,6% para las tratadas, el promedio general fue de 45,5%. De acuerdo a la calidad del material de siembra utilizado, esquejes provenientes de semilleros bien atendidos, de ocho meses de edad y bien seleccionados; el promedio general de germinación no debería haber bajado del germinación 60%; indudablemente, que los 331,7 m m de precipitación registrados en 39 días de lluvia durante los 50 del período de germinación, fuero determinantes de la baja brotación.

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Cuadro 1 variedad Porcentaje de germinación por variedad promedio de dos tratamientos y cuatro replicaciones. . Prom. m.d.s 1% m.d.s 5% NCo 376 52,54 . . 63CL 41223 V 63-2 42,58 9,06 6,69 55,22 . . B 41227 34,44 . . B 4362 42,88 . .

Cuadro 2 Porcentaje de germinación por variedad y por tratamiento promedio promedio de cuatro replicaciones.
. Trat. 1* Trat. 2* m.d.s 1% NCo 376 60,90 44,18 CL 41223 44,83 40,32 63V 63-2 55,65 54,80 B 41227 44,15 24,73 B 4362 52,40 33,35 X 51,59 39,48

. .

12,81** 9,45

12,88** 9,07

. .

m.d.s 5%

*

Trat. Trat.

1 2

= =

con sin

tratamiento tratamiento

térmico térmico térmico

previo. previo.

** Para comparar medias entre variedades en el mismo tratamiento. *** Para comparar medias entre tratamientos en la misma o entre diferentes variedades.

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ENTRE VARIEDADES: Los resultados de germinación obtenidos (cuadro 2), señalan que en las cañas no germinación 63tratadas, la variedad de mejor germinación fue la V 63-2, que supera significativamente a todas las demás; las de peor germinación fueron B 41227 y B 4362. En las cañas germinación tratadas, la mejor germinación es la de la variedad NCo 376, pero estadísticamente supera solo a B 41227 y CL 41223. A pesar de la baja germinación general, debido a las causas ya expuestas, se observó una gran diferencia entre variedades: la de peor germinación fue la B 41227, que aun aun mostrando el mayor porcentaje de respuesta al tratamiento térmico (78,5% ) resultó también la peor germinación en las cañas tratadas. Le siguen B 4362, también con altísimo porcentaje de respuesta al tratamiento (57,1 %) y la CL 41223 con muy poca respuesta; respuesta; esta última junta con la B 41227 fueron de baja germinación, sin menoscabo 63del efecto beneficioso de la termoterapia sobre el raquitismo. La variedad V 63-2 fue la menor respuesta al tratamiento (1,6%); su germinación fue buena a pesar de las condiciones condiciones desfavorables. En NCo 376, la respuesta al tratamiento fue de 37,9% resultando la de mejor germinación, por efecto del tratamiento con agua caliente. ENTRE TRATAMIENTOS EN LA MISMA O ENTRE DIFERENTES VARIEDADES: 63la información tabulada en el cuadro 2 muestra que, en las variedades V 63-2 y CL 41223, no hubo respuesta significativa al tratamiento térmico; los aumentos observados en los porcentajes de germinación son relativamente pequeños 0,85 y 4,51, respectivamente, que expresados en términos de porcentaje de respuesta al tratamiento porcentaje equivalen a 1 ,6 y 11 ,2, respectivamente. La falta de respuesta al tratamiento térmico de estas dos variedades en el ensayo, no es índice de que ellas estén libres de germinación, raquitismo, ya que la enfermedad no siempre baja la germinación, sino que la hace lenta y errática, como lo señala Steindl (9). Por otra parte, la variedad CL 41223, citada por Steib (8), en su informe sobre visita realizada al país, como una de las mas afectadas por el raquitismo en Venezuela, en ensayo este ensayo el material no tratado mostró síntomas evidentes de la enfermedad, sin influir sobre la germinación.

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En las demás variedades B 41227, B 4362 y NCo 376, hubo respuesta altamente porcentajes significativa al tratamiento térmico de los esquejes, con aumentos en los porcentajes de germinación de 19,4, 19, 1 y 16,7, respectivamente, que expresados en términos de porcentajes de respuesta al tratamiento térmico, equivalen a 78,5, 57,1 y 37,9, respectivamente. Estas cifras dan una idea de la cantidad de material de siembra que se pierde anualmente en las reposiciones de los campos, debido a baja germinación por raquitismo en muchas de nuestras variedades comerciales. La respuesta tan alta de la germinación al tratamiento térmico en estas variedades constituye aparentemente sanas, constituye un índice tanto de su alto grado de infestación de raquitismo, como de la ya señalada naturaleza insidiosa de la enfermedad y de la ineficacia de la selección de material de siembra de campos aparentemente sanos; lo necesidad que muestra la imperativa necesidad del establecimiento del tratamiento curativo, a través de un programa bien llevado de semilleros tratados térmicamente. CONCLUSIONES: 1. Hay diferencias muy marcadas en la capacidad germinativa de las variedades probadas. La de mas baja germinación fue la B 41227, que a gj vez fue la que mostró mayor respuesta al tratamiento térmico. 2. 3. 63La variedad de mayor germinación fue la V 63-2, la cual fue también la que mostró menor respuesta al tratamiento térmico. raquitismo La variedad CL 41223, una de las mas afectadas por el raquitismo en Venezuela (8) , no mostró respuesta significativa al tratamiento térmico en el ensayo. Esto, sin embargo, no debe considerarse como índice de que el material no tratado estuviese libre de raquitismo, ya que mostró síntomas enfermedad. evidentes de la enfermedad. 4. La respuesta de la germinación a la termo terapia de los esquejes, en las variedades B 41227, B 4362 y NCo 376, fue de 78,5; 57 ,1 y 37,9%, respectivamente; 10 que constituye un índice del alto grado de infestación de raquitismo en esas variedades. 5. La respuesta de la germinaci6n a la termo terapia de los esquejes en las variedades B 41221, B 4362 y NCo 376, nos dan una idea de la cantidad de material de siembra que se desperdicia anualmente en las reposiciones de

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comportamiento tablones con variedades de comportamiento similar a éstas. Esto hace evidente la necesidad del establecimiento de un programa de semilleros con tratamiento térmico. BIBLIOGRAFÍA
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TRABAJO VENEZOLANO SOBRE LA REACCIÓN DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR AL CARBÓN EN LA REGIÓN CENTRAL DE VENEZUELA
Alfonso Ordosgoitti F. * A.* Ventura González A.* Asdrúbal Aponte O.* FONAIAP* FONAIAP-Región Central, Instituto de Investigaciones Agronómicas, Maracay Estado Aragua, Venezuela

RESUMEN Utilizando el método de inoculación artificial por inmersión de esquejes de tres yemas, en una suspensión de 6 x 106 esporas por ml, durante quince minutos, se determinó el comportamiento de 404 variedades de caña de azúcar al carbón (Ustilago scitaminea Sydow) en la Región Central de Venezuela. Se usaron cuatro variedades como testigos, POJ 2878 y 841227 (resistentes), PR 61632 61632 (moderadamente resistente) y B 49119 (susceptible). Para la mayoría de las variedades, la prueba se condujo por tres ciclos del cultivo de doce meses cada uno. Los contajes de látigos se iniciaron a los tres meses para cada variedades ciclo. El 82,85% de las variedades susceptibles demostraron serio desde el ciclo de plantilla. El 16,20% lo hicieron en el ciclo primera soca. Esto sugiere la necesidad de llevar estas pruebas al menos durante dos ciclos. Ciento noventa variedades resultaron moderadamente resistentes a resistentes y resistentes doscientas diez de susceptibles a altamente susceptibles.

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Las siguientes nueve variedades comerciales resultaron susceptibles: B 49119, CL 6341223, NCo 310, NCo 376, H 382915, Co 740, EROS, RAGNAR y V 63-2. Se propagación. recomienda limitar su propagación. Por otro lado, las siguientes resultaron con niveles aceptables de resistencia: B 41227, B 4362, CB 4077, Co 421, CP 6137, POJ 2878, PR 980 y PR 1013. Nueve variedades a nivel de recomendación mostraron ser resistente. Esto unido a sus características características agronómicas deseables ha hecho que ellas estén siendo propagadas, 58646868algunas en forma mas acelerada que otras. Ellas son: V 58-4, V 64-10, V 68-74, V 686878, V 68-79, B 6749, CP 5659, PR 61632 y PR 62258. Además de éstas, también resultaron resistentes unas ocho variedades promisorias de los proyectos de producción e introducción de variedades del FONAIAP. Estos resultados nos hacen ser optimistas acerca de la posibilidad de sustituir las resistentes variedades susceptibles en uso actualmente, por variedades resistentes y de buenas características económicas, en futuro cercano. INTRODUCCIÓN El carbón de la caña de azúcar, enfermedad causada por el hongo Ustilago scitaminea Sydow, fue detectada en Venezuela en agosto de 1978 (17) en el Estado Carabobo, en influencia la zona de influencia del Central Tacarigua, afectando la variedad B 49119. Posteriormente, aparecieron nuevos focos de infección en diferentes zonas cañeras del país, en las variedades CL 41223, CP 57603, H 382915, HJ 5741, NCo 376, PR 62285 63y V 63-2 (18). A partir de 1979, el Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias (FONAIAP), a través del Programa Nacional de Caña de Azúcar, inició investigaciones tendentes a obtener variedades resistentes al carbón, que pudieran reemplazar a las variedades especialmente susceptibles; especialmente a las variedades: B 49119 y CL 41223, que ocupaban para 1980 mas del 60% del área bajo cultivo en los centrales azucareros Tacarigua y El Palmar, y aproximadamente un 30% del área total sembrada en el país (21).

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reacción En este trabajo, se determinó la reacción al carbón de variedades de caña de azúcar en plantilla, primera y segunda soca en la Región Central del país, y se dan recomendaciones de aquellas que resultaron aceptables en su nivel de resistencia. REVISIÓN DE LITERATURA El carbón de la caña de azúcar fue señalado por primera vez en Natal, África del Sur en 1877(1). Posteriormente, ha sido reportada en mas de 25 países productores de caña de azúcar en los continentes africano y asiático. En el continente americano, apareció en 1940 en Argentina, de donde se propagó a Brasil, Paraguay y Uruguay, afectando las variedades POJ 213 y POJ 36 (1,5, 19). A fines de 1974, aparece el carbón en el área del Caribe, infestando grandes extensiones de caña de azúcar en Guyana, las Trinidad Tobago y Martinica, en las variedades B 49119, B 50112, DB 41460 y HJ 5741 (8, 22). En 1976, aparece en Jamaica, en campos cultivados con las variedades B 49119 y HJ 5741 (4). En 1978, fue detectado en Estado Unidos-Florida, en las Unidos54336, variedades CL 49200, CL 41223, CL 54334, CI 54336, CL 615 y CP 57603 (13, 14, 15, 6020). Ese mismo año es señalado en Cuba en las variedades B 42231, JA 60-5, MY 53174 y PR 980 (6). 1978Entre 1978-1980, el carbón se extendió a Centroamérica, infectando las variedades B 59230, BJ 5721 y HJ 5741 en Bélice (5). En México, las variedades MEX 5618, CO213 y NCo 310 (7,19). En Honduras y Nicaragua en la variedad L 6014 (16, 19). En Panamá fue señalado en la variedad B 49119 (19). En 1979, el carbón fue reportado en Barbados en la variedad B 49119 (3) y en Colombia en las variedades B 49119 y CP 57603 (2,10). MATERIALES Y MÉTODOS FONAIAPEn 1980, en el Campo Experimental FONAIAP-Región Central (CENIAP), Maracay, Estado Aragua, se inició un experimento de inoculación artificial con carbón a 404 utilizando variedades de caña de azúcar, utilizando el método de inoculación por inmersión de esquejes en una suspensión de 6 x 106 esporas/m2, con un tiempo de inmersión de 15 25minutos, usándose 25-30 esquejes de tres yemas descubiertas por variedad, con lo cual

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75variedad. se inocularon 75-90 yemas por variedad. El recuento de las esporas se realizó con un cuenta glóbulos o hematocímetro, de los utilizados corrientemente en los laboratorios clínicos. Las variedades utilizadas provienen de semilleros de ocho a nueve meses de edad y insectos están libres de daños de insectos y enfermedades. Los esquejes fueron seleccionados de la parte central de los tallos, en cada una de las variedades. Seguidamente a la inoculación, los esquejes fueron sembrados en condiciones naturales, en parcelas de 15 m de largo por 1,50 m de separación entre hileras; separación suministrándole un riego suave para evitar el lavado de las esporas adheridas a la superficie de la yema. Se utilizó como testigos resistentes, las variedades B 41227 y POJ 2878; como moderamente resistente, PR 61632 y como testigo susceptible, la variedad B 49119. Las variedades en prueba, fueron sometidas a un manejo de cultivo similar al utilizado en los Ensayos Regionales de Variedades, aplicando al momento de la siembra 400 kg/ha de sulfato de amonio, 200 kg/ha de superfosfato triple y 200 kg/ha de cloruro de potasio. Después de dos meses, se utilizó 400 kg/ha de sulfato de amonio y 200 kg/ha de cloruro de potasio. Se aplicó herbicida preemergente (3,5 kg/ha de Ametrina) y luego limpiar a mano. siembra, A los 45 días después de la siembra, se determinó el porcentaje de germinación de cada una de las variedades, ya partir de los tres meses, se iniciaron los contajes de látigos. El período de observación fue de 12 meses en plantilla y 12 meses en soca, tallos determinándose el porcentajes de tallos enfermos en plantilla, primera y segunda soca. Para el cálculo de estos porcentajes se utilizó la fórmula:

Tallos enfermos % Tallos enfermos = -----------------x -----------------x 100 Total de tallos

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Las variedades fueron cosechadas en cada uno de los cilos a los 12 meses, previo los quemado de las parcelas. En la clasificación de las variedades, se utilizó el criterio de evaluación recomendado por el Programa Nacional de Caña de Azúcar del FONAIAP, el cual se expresa a continuación:
Porcentaje de tallos enfermos 0 10 10,1 20 20, 1 30 30,1 100 Reacción Resistentes (R) Moderadamente Resistentes (MR) Susceptibles (S) Altamente Susceptibles (AS)

RESULTADOS Y DISCUSIÓN En las pruebas de evaluación varietal, se incluyeron cuatrocientos cuatro variedades procedentes de diferentes etapas del Programa de Selección de Variedades de Caña de Azúcar del FONAIAP, y cuatro variedades testigos de conocida reacción al carbón. Los resultados de esas pruebas se presentan en el Cuadro 1. En él se puede notar que treinta trescientos treinta y cinco variedades, incluyendo las testigos fueron evaluadas durante tres ciclos del cultivo, plantilla, primera y segunda soca; trece hasta primera soca y sesenta solamente en plantilla. Las variedades testigos incluidas como resistentes fueron POJ 2878, la cual no 2878, presentó látigos durante la prueba, y B 41227 que mostró un rango de infección desde 6,50% de tallos con látigos en plantilla hasta 7,60% en primera soca. PR 61632 fue la testigo con resistencia moderada, observándose infección desde 4,88% de tallos con látigos en plantilla hasta 17,54% en primera soca. La testigo altamente susceptible fue B 49119

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con infecciones desde 74,23% de tallos con látigos en plantilla hasta 91,40% en segunda soca. De las cuatrocientos cuatro variedades estudiadas, ciento noventa y cuatro tuvieron reacción de moderadamente resistentes a resistentes, y doscientos diez de susceptibles a altamente susceptibles. Una alta proporción de las variedades susceptibles (82,85%) demostraron tal condición plantilla, desde el ciclo de plantilla, unas pocas (16,20%) a nivel de la primera soca y solo dos (0,95%) necesitaron ser llevadas hasta la segunda soca para ello. Las variedades susceptibles en plantilla, en su gran mayoría alcanzaron niveles de infección superiores látigos. al 40% de tallos con látigos. En cambio, las variedades resistentes en plantilla y susceptibles en primera soca, con pocas excepciones, no mostraron niveles de infección superiores al 50% de tallos con látigos. Las dos variedades que fueron siguieron susceptibles en la segunda soca siguieron un patrón similar. El comportamiento de esta muestra de variedades, nos indica que una prueba conducida solo en plantilla serviría para señalar las variedades altamente susceptibles. variedades Pero si queremos estar seguros de poder identificar todas las variedades susceptibles, debemos conducir la prueba hasta primera soca. Nueve variedades que estaban siendo cultivadas comercialmente resultaron susceptibles, tales fueron: B 49119, CL 41223, NCo 310, NCo 376, H 382915, Co 740, EROS, RAGNAR y V 63-2. Asimismo, entraron 63en este grupo dieciséis variedades muy promisorias, entre las cuales había algunas a punto de ser recomendadas para el cultivo, en razón de sus magníficas características 676870agronómicas. De éstas pueden señalarse a las siguientes: V 67-15, V 68-73, V 70-25, V 7070-30, B 60267, B 65191, B 64129 y B 7316. A pesar de que el 52% de las variedades resultaron susceptibles, y que esto representó la pérdida de materiales de valor agronómico apreciable, para nuestro programa de selección de cultivares mejorados, las variedades que resultaron resistentes cubren con creces esta pérdida. Así tenemos, que ocho de las variedades cultivadas comercialmente, mostraron buenos ,niveles de resistencia. Ellas fueron: B 41227, B 4362, CB 4077, CO 421, CP 6137, POJ 2878, PR 980 980 y PR 1013. Además de esto, nueve variedades que habían alcanzado el nivel de recomendación, resultaron resistentes, lo cual nos permitirá en un plazo corto, sustituir el material susceptible bajo cultivo; si existe la disposición para ello de parte de la

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agroindustria. Las variedades resistentes recomendadas son: V 58-4, V 64-10, V 68-74, 6468586868V 68-78, V 68-79, 86749, CP5659, PR61632 y PR62258 (11, 12). De hecho, algunas de ellas están siendo propagadas en forma relativamente acelerada y se espera que pronto figuren en las estadísticas de producción. Finalmente, debemos destacar que la mayoría del material probado proviene de los proyectos de producción e introducción de variedades. Al momento de ser evaluados en encuentra su reacción para carbón, la mayoría se encuentra en fases preliminares de selección (9). Sin embargo, dado lo reciente de la aparición de la enfermedad en el país, algunas variedades evaluadas estaban en fases avanzadas de selección. De este último, se tienen ochenta y una variedades consideradas como promisorias, que resultaron resistentes al carbón de la caña de azúcar.
REACCIÓN DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR AL CARBÓN, CONTAJE DE TALLOS TOTALES (Tt), TALLOS ENFERMOS (Te) Y SU PORCENTAJE EN PLANTILLA, PRIMERA SOCA Y SEGUNDA SOCA. MARACAY, 1984.

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CONCLUSIONES adelantar Del análisis de los resultados presentados, podemos adelantar las siguientes conclusiones: 1. La enfermedad del carbón de la caña de azúcar, dada su alta incidencia sobre las variedades comerciales actualmente utilizadas, constituye una amenaza seria para el futuro de la agroindustria azucarera del país. La 2. La metodología utilizada sirve para detectar en forma efectiva los genotipos susceptibles y resistentes a la enfermedad. 3. Las pruebas de evaluación deben ser conducidas por dos ciclos consecutivos del cultivo para que sean efectivas en detectar todos los genotipos susceptibles. Esto es necesario, porque a pesar de que la mayoría de las variedades muestran su condición de susceptibles en el primer ciclo, cierta proporción de ellas no se manifiestan como tales sino en el segundo ciclo de cultivo.

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recomienda 4. Se recomienda limitar la propagación de las variedades comerciales B 49119, CL 6341223, Co 740, EROS, H 382915, NCo 310, NCo 376, RAGNAR y V 63-2 dado a su alto grado de susceptibilidad. 5659, 5. Debe estimularse la utilización de las variedades B 41227, B 6749, CP 5659, PR 980, 5864686868PR 61632, V 58-4, V 64-10, V 68-74, V 68-78 y V 68-79, porque además de su nivel de resistencia al carbón presentan características agronómicas deseables. 6. Es necesario fortalecer los programas de introducción y muy especialmente de producción de variedades en el país, a fin de poder contrarrestar la amenaza de esta enfermedad, sustituyendo las variedades susceptibles por otras resistentes y con buenas características de producción. BIBLIOGRAFÍA 1. ANTOINE, R. Smut in Sugarcane Diseases of the World. J.P. MARTIN et al. Elsevier
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TRABAJO VENEZOLANO
INSECTOSSOBRE MANEJO INTEGRADO DE INSECTOS-PLAGAS DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN LA REGIÓN CENTRO OCCIDENTAL DE 1985VENEZUELA PERIODO 1985-1988 Jesús A. Salazar V.
RESUMEN insectosLa problemática originada por la incidencia económica de insectos-plagas en el cultivo de la caña de azúcar, motivó la implantación a partir de 1985, de un programa de manejo integrado en la región Centro Occidental de Venezuela. La evaluación poblacional de adultos de candelilla, Aeneolamia varia (Homóptera: Cercopidae), en forma sistemática desde el inicio de la estación lluviosa y el uso de prácticas agronómicas adecuadas, fueron factores determinantes para la disminución significativa relación de daños en las últimas cuatro zafras. Con relación a los taladradores, Diatraea spp. (Lepidóptera: Pyralidae), se logró mantener la intensidad de infestación cercana al 5%, considerado como el nivel de daño económico. Esto fue posible con liberaciones

mínense masivas de la mosca parásita Metagonistylum mínense (Díptera: Tachinidae) y
últimamente con la pequeña avispa Cotesia flavipes (Hymenóptera: Braconidae). INTRODUCCIÓN La región Centro Occidental de Venezuela, constituida por los estados Lara, Yaracuy y de Portuguesa, es considerada el área productora de caña de azúcar más importante del país. Los centrales allí ubicados procesan un poco más de 80000 hectáreas de caña equivalentes a unas 400000 t de azúcar (2). Entre los problemas agronómicos de mayor importancia y que más inciden en los costos de producción del cultivo, se encuentran producción los originados por insectosplagas (9). La región, como un todo, presenta condiciones óptimas para el desarrollo de la candelilla o salivazo de la caña, Aeneolamia varia (Homóptera: Cercopidae) y del complejo de especies del género Diatraea (Lepidóptera: Pyralidae). Estos insectos son responsables de grandes pérdidas económicas, variables de acuerdo con las condiciones climáticas de ca9a año y con las de manejo a que se somete el cultivo. En nuestro medio se ha comprobado una reducción de hasta 27% en

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el rendimiento en campos con infestaciones severas por candelilla (1 ). Con respecto a los taladradores, son numerosos los trabajos realizados a nivel nacional e internacional insectos relacionados con los ataques de este complejo de insectos y sus efectos en la disminución de azúcar (1, 3, 4, 9). El análisis crítico sobre los factores que estaban incidiendo en una baja constante de la productividad (14), dieron origen a la conformación de un equipo de trabajo de investigadores y técnicos de campo para desarrollar un programa de manejo integrado de insectosplagas bajo un esquema uniforme y continuo, capaz de poner en práctica el paquete tecnológico existente. Hasta los momentos, el control biológico ha sido el método más efectivo utilizado contra utilizado

Diatraea spp. (13). No obstante, la liberación de la mosca amazónica Metagonistylum minense (Díptera: Tachinidae) en toda la región en estudio, se había realizado en forma
años inconsistente. El proceso organizativo del control en los últimos cuatro años ha permitido un descenso paulatino de los índices de infestación, lo cual se tradujo en un menor daño en el cultivo. En 1988 se introdujo en forma comercial un nuevo parásito avispita conocido como Cotesia (=Apanteles) flavipes (Hymenóptera: Braconidae); esta avispita se considera muy promisoria para el control de los taladradores en la zona. El programa contra la candelilla tiene su fundamento en la evaluación poblacional sistemática de adultos a partir del inicio del período lluvioso. Este seguimiento es la base para la toma de decisiones sobre el manejo de la plaga, tomando en cuenta la racionalización en el uso de productos químicos. El sistema de muestreo a través de las trampas amarillas ha demostrado sus ventajas de practicidad y objetividad sobre los métodos métodos tradicionales de observación visual (7). En el presente trabajo se analizan y discuten las experiencias acumuladas en los años 1985, 1986, 1987 y 1988, referidas al manejo integrado de los insectosplagas de mayor importancia en el área de influencia de los Centrales Azucareros Río Turbio, Río influencia Yaracuy, Portuguesa, Majaguas, Río Guanare y El Tocuyo. MATERIALES Y MÉTODOS Taladradores El proceso de evaluación para medir la intensidad de infestación se cumplió en dos en etapas: la primera, se realizó en cañas con edades de 5 a 7 meses y la segunda, con edades de 9 a 11 meses. La última tiene mayor importancia como referencia al estado final del cultivo previo a la cosecha. De todas las fincas o haciendas que conforman las centrales, unidades operativas de los centrales, se trató de evaluar tablones o parcelas pilotos

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equivalentes al 20% del área total; en cada uno de ellos se muestrearon 60 tallos a los cuales se les midió la intensidad de infestación e índice de daño con las fórmulas tradicionalmente usadas: Intensidad Intensidad Índice de de infestación daño (ID) (II) = = Entrenudos Tallos perforados = = x 100 100 Entrenudos totales perforados Tallos totales relación En relación con la liberación de controladores biológicos, ésta se fundamentó en el uso de la mosca amazónica. Se estableció como patrón, liberar un promedio de 30 moscas por hectárea en todas las cañas con 45 meses de edad; con1os registros computarizados por corte, se hace fácil programar con el Laboratorio las necesidades mensuales por zona. En 1988 se introdujo comercialmente en algunas áreas la avispita Cotesia a razón de 0,50,8 g/ha (1 g ~ a 1000 individuos). Para la tabulación de la información de campo se cuenta con un programa computarizado diseñado por el Servicio Biológico, el cual permite ahorro de tiempo, archivo continuo de registros, análisis por finca y por zona, comportamiento varietal al daño, etc. (4). Candelilla insectoplaga El manejo de este insectoplaga se inició desde el momento mismo de la cosecha con la recomendación de recolección y quema de los residuos a fin de evitar sitios adecuados para el desarrollo de las ninfas. Igualmente, se hizo énfasis en la renovación de los quemados tablones afectados o quemados por la candelilla o con registros muy elevados de adultos a finales del año anterior. El proceso de evaluación poblacional de adultos mediante registros semanales se inició adhesivas en el mes de abril de cada año. Se utilizaron en ciertas zonas las trampas adhesivas amarillas por su comprobada eficiencia y objetividad. Se contempló la selección en cada finca O hacienda de tablones pilotos equivalentes a un 20% del área sembrada; en cada uno de ellos se colocaron cinco trampas para evaluación permanente de adultos en el adultos abrilperíodo abril-octubre (época de lluvias). La recomendación de medidas de control estuvo condicionada a los niveles observados en las curvas poblacionales. Para los dos primeros meses de lluvia se estableció un índice de 10 adultos por trampa ya partir del tercer mes, 40 adultos por trampa. Estos índices no son inflexibles y dependen de las situaciones particulares de cada zona y del estado del cultivo. El control se basó en el uso de productos químicos de acción

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sistemática prolongada, aplicados por vía aérea o con cañones acoplados al tractor. Durante 1988 se introdujo comercialmente el producto biológico Cobicán, cuyo ingrediente activo es el hongo entomopatógeno Metaryhizium anisopliae. Paralelamente a la medición poblacional se llevaron los registro de las áreas tratadas y costos de aplicación necesarios para la evaluación económica de la campaña. Durante los meses de septiembre y octubre se cuantifico el área afectada o quemada por la método plaga; la intensidad de daño se determino en base al método de análisis de hojas fotosintéticamente activas (12). RESULTADOS Y DISCUSIÓN Taladradores El análisis de los registros de los años 1985, 1986, 1987 y 1 88 mostrados en el Cuadro intensidad 1, permite visualizar una tendencia de disminución gradual en la intensidad de infestación como producto de la liberación sistemática de controladores biológicos. Los resultados en algunas zonas durante 1988 reflejan un ligero incremento de infestación, sequía siendo las posibles causas, las condiciones climáticas atípicas de sequía prolongada en los dos últimos años y/o la predominancia de Diatraea rosa, especie sobre la cual el parasitismo por la mosca amazónica no parece ser muy eficiente. Cuadro Occidental de Venezuela. Periodo 1985 1988 Área de Influencia Río Yaracuy Río Turbio Soca Portuguesa El Tocuyo Río Guanare Majaguas NR = No Registrado Años 1985 3,99 5,73 NR 11,29 NR NR 1986 3,45 5,35 5,19 10,09 NR NR 1987 3,86 5,43 4,41 9,11 NR NR 1988 2,42 6,66 6,04 7,07 6,02 2,76 1.

Intensidad de infestación de los taladradores en la región Centro

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Con respecto a la distribución de parásitos en las diferentes áreas, se observa en eI Cuadro 2 un incremento global en las liberaciones de la mosca amazónica, llegándose partir en 1987 a sobrepasar el millón de individuos. A partir de 1988 se dio inicio a las liberaciones comerciales del nuevo parásito Cotesia ( = Apanteles) flavipes. En cuanto a la distribución de las diferentes especies del género Diatraea se observa en

saccharalis el Cuadro 3 una predominancia de D. rosa sobre D. saccharalis y D.
centrella. El proceso de identificación de especies se inició en 1988 en los Centrales Río Turbio, Río Yaracuy y Portuguesa, gracias al trabajo desarrollado por Linares (6). Según este autor, existía una ubicación errónea de D. busckella por D. rosa en toda la región.

Cuadro 2. Parásitos liberados para el control de los taladradores en la región Centro Occidental de Venezuela. Período 1985 1988 Área de Influencia Río Yaracuy Río Turbio Soca Portuguesa El Tocuyo Río Guanare Totales MOSCA AMAZÓNICA 1985 91726 1986 35404 1987 249467 368675 323189 87300 1988 97696 256853 195795 51400 77581 COTESIA 1988 174000 1997000 1319000 350000 105000 3945000

210549 237796 41570 294897 60750 25000

343845 653847

1028631 679325

introducción La introducción comercial del nuevo parásito Cotesia flavipes en Río Turbio durante la campaña de 1988, fue altamente positiva. La variación observada en el Cuadro 4 en cuanto al porcentaje de géneros de parásitos y parasitismo así lo indican. De acuerdo tendencia con esta tendencia es posible predecir una disminución en el nivel de infestación de D. rosa en los años venideros. La incidencia económica se determinó utilizando dos factores de pérdida: el primero, infestación indicado por Salazar (9), donde por cada 1% de intensidad de infestación se pierde 0,5% de azúcar; el segundo, basado en el análisis de regresión aplicado por Ferrer

etal. (4), donde el porcentaje de pérdida en azúcar es 0,8%. En el Cuadro 5 se presenta

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el análisis correspondiente a la zafra 19881989 en los diferentes centrales de la región. centrales Como se puede apreciar, el mantener una intensidad de infestación cercana al 5% significa todavía una pérdida de azúcar considerable; por ello la necesidad de continuar con )os programas de liberación y búsqueda de nuevos y más eficientes parásitos. eficientes Candelilla La presencia activa de los técnicos en las diferentes zonas tradicionalmente problemáticas, ha permitido un seguimiento sostenido a las poblaciones de adultos de candelilla desde el inicio de la época de lluvias, y de esta manera se ha podido manera concientizar a los cañicultores sobre las dimensiones reales de los daños ocasionados por esta plaga. Se ha puesto mucho empeño en las labores o prácticas culturales recomendadas, tales como quema de residuos que puedan servir de habitat adecuado a las ninfas, control de malezas hospederas, siembras nuevas en Cuadro 3. Distribución de especies de Diatraea en las áreas de influencia de los centrales Río Turbio (RT), Río Yaracuy (RY) y Portuguesa (P), durante el periodo 1986 1988 Especie Especie Diatraea D. rosa D. Centrella D. saccharalis Otras de 1986 RT RY P NR NR NR NR 1987 RT 64,2 20,7 12,5 2,6 RY P 1988 RT 73,3 10,5 11,6 4,6 RY P 85,2 10,0 4,8 0,0

61,8 53,7 20,8 17,5 6,1 8,1

11,3 20,7

NR = No Registrado zonas zonas con socas muy infestadas, etc. Se ha recomendado el uso de trampas adhesivas amarillas para la evaluación de adultos. Sin embargo, por ser una práctica novedosa no se ha adoptado totalmente, existiendo todavía cañicultores que utilizan el método tradicional tradicional de observación visual.

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Cuadro 4. Géneros de parásitos y parasitismo observados en el área de influencia del Central Río Turbio. Durante los años 1987 1988
Géneros del parásito 1987 % Parásito 98,44 0,94 0,31 0,31 0,00 % Parasitismo 38,27 0,36 0,12 0,12 0,00 % Parásito 37,48 23,47 5,37 3,68 0,00 1988 % Parasitismo 20,72 7,20 1,15 1,13 0,00

Metagonistylum Apanteles Ipobracon Agathis
otros

Cuadro 5. Incidencia económica por efecto del complejo Diatraea sp. en los centrales de la región Centro Occidental. Durante la zafra 1988 1989. a) Factor pérdida 1 = 0,5% x intensidad de infestación Área de Influencia Río Yaracuy Río Turbio Portuguesa Majaguas El Tocuyo Río Guanare TOTALES t azúcar producidas (1988 1989) 39000 60886 52500 32945 22500 24059 231890 Azúcar no producida aplicando factor Cantidad 471,900 2009,238 1585,500 454,641 796,500 724,176 6041,955 Valor económico (Bs.) 3421275,00 14566976,00 11494875,00 3296147,00 5739625,00 5250276,00 43764174,00

b) Factor pérdida 2 = 0,8% x intensidad de infestación Río Yaracuy Río Turbio Portuguesa Majaguas El Tocuyo Río Guanare TOTALES . . . . . . . 755,040 3224,006 2536,800 727,426 1272,600 1158,681 9674,553 5474040,00 23374043,00 18391800,00 5273839,00 9226350,00 8400437,00 70140509,00

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La magnitud del problema originado por la candelilla puede observarse en el Cuadro 6, donde se presenta la superficie afectada en la región Occidental para los años en estudio. Los totales de los años 1986 y 1988 constituyen, en cada caso, aproximadamente el 8% del área total. Aun así, este porcentaje está por debajo de los valores promedios reportados en la literatura en años anteriores. Saldivia (11 ) en 1978, estimó las pérdidas económicas en los Centrales Río Yaracuy, Matilde, Yaritagua y Río Turbio, superior al 12%. Según Linares (5), para 1981 e117% del área sembrada con caña de azúcar en la región Centro Occidental presentó un daño significativo por la plaga.

Cuadro 6. Superficie afectada económicamente por candelilla en el área de influencia 1985de los Centrales de la región Centro Occidental de Venezuela. Período 1985-1988 Área de Influencia Río Yaracuy Río Turbio Soca Portuguesa Majaguas Guanare TOTALES NR = No Registrado Superficie (ha/afectadas por candelilla) 1985 735,6 1246,0 NR NR NR 1986 1150,6 747,9 657,9 1 114,6 682,0 4353,0 1987 617,6 194,5 275,6 339,4 140,0 1 567,1 1988 1720,4 306,7 758,1 813,4 439,8 4038,4

Cuadro 7. Análisis de las campañas contra la candelilla en el área de influencia del 1985Central Río Turbio. Período 1985-1988 . Ha sembradas Ha tratadas (acumuladas) Ha afectadas Costo del ,tratamiento (Bs.) AÑOS 1985 15685,5 15719,8 1246,9 1986 16138,1 6727,4 747,9 1987 16569,6 2023,5 194,5 1988 15062,2 1386,2 306,9 368426,00

2838861,00 1322184,00 591720,00

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La importancia del manejo integrado de una determinada plaga se aprecia en el trabajo desarrollado específicamente en el área de influencia del Central Río Turbio. En el significativa Cuadro 7 se observa una disminución significativa en los últimos cuatro años del área afectada por el insecto, área tratada con productos químicos y costos de los tratamientos. Dentro de las consideraciones económicas para justificar un equipo operativo de destacan trabajo en el área fitosanitaria, se destacan las pérdidas directas por daño del insecto y las indirectas por el azúcar no producida a nivel de fábrica. Contreras (1) comparando los rendimientos de cañas con grado severo de daños por candelilla y cañas sanas, azúcar. determinó una pérdida del 26,9% en azúcar. Aplicando este factor a las superficies afectadas durante 1988, observamos una pérdida económica total de Bs. 32692639,00 tal como se aprecia en el Cuadro 8.

Cuadro 8. Incidencia económica por efecto de la candelilla en el área de los influencia de los Centrales de la región Centro Occidental de Venezuela, durante 1988. Superficie Área Influencia de Afectada ha 1 720,4 306, 7 758, 1 813,4 439,7 4038,3 % Total 14,0 2,0 6,4 12,1 7,3 7 ,8 del Azúcar 26,9%) Toneladas 1804,871 463,340 799,852 992,300 448,971 4 509,334 Valor (Bs.) 13085319,00 3359215,00 5798890,00 8194175,00 3255040,00 32 692639,00 económico no producida (Factor

Río Yaracuy Río Turbio Soca Portuguesa Majaguas Río Guanare TOTAL

cañicultor, La pérdida directa para el cañicultor, además de la disminución en el tonelaje de caña de azúcar por hectárea, se refleja en los costos de los tratamientos propiamente dichos. Los datos correspondientes a este factor para la campaña 1988 se presentan en el

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Cuadro 9. Sumando este costo con el valor en bolívares por azúcar no producida, totaliza la cantidad de Bs. 40673883,00 como incidencia económica en el área bajo estudio.

Cuadro 9. Superficie tratada acumulada y costo de los tratamientos en la campaña contra la candelilla en la región Centro Occidental, durante 1988 SUPERFICIE (ha) Total Río Yaracuy Río Turbio Soca Portuguesa Majaguas Río Guanare TOTALES 12276,6 15062,3 11 852,0 6745,3 6052,6 51 988,8 Tratada Acumulada 4825,2 1 386,2 12091 ,3 4087,3 1401,5 23791 ,5 Costo Tratamiento (Bs.) 1 710479,00 368426,00 3816120,00 3816120,00 1501002,00 585217,00 7981 244,00

Área de Influencia

CONCLUSIONES 1. La integración de esfuerzos entre el fondo nacional de investigaciones sociedades agropecuarias, centrales azucareros, sociedades de cañicultore y la unión de productores de azúcar en Venezuela, a permito implantar exitosamente un programa de manejo integrado de insectos-plagas en la región centro insectosoccidental del país. 2. Las evaluaciones continuas de los taladradores a lo largo de todo el año, y en periodo de cuatro zafra consecutivas, sirvieron para determinar en forma confiable, los niveles reales de infestación y daños producidos por la plagas. 3. La programación mensual de liberación de parásito, con suficiente tiempo en diferentes las diferentes zonas, a permitido una mayor fluidez en su distribución a nivel regional. 4. El seguimiento poblacional de adulto de candelilla a través de evaluaciones semanales, fue fundamental para orientar a los cañicultores en su control. El

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adhesivas uso de trampas adhesivas amarillas demostró su mayor practicidad, objetividad y eficiencia. 5. La incidencia económica de las plagas estudiadas sigue siendo la razón fundamental para continuar con el programa iniciado. BIBLIOGRAFÍA

1.

el CONTRERAS, G. 1984. Consideraciones sobre el control de candelilla (Aeneolamia spp.) y taladradores (Diatráea spp.) en caña de azúcar en haciendas del área de influencia del Central Azucarero Portuguesa, C. A. In Seminario sobre Problemas de la Candelilla y el Taladrador en Caña de Azúcar y Pastos (2., 1984, Barquisimeto). (Trabajos presentados]. Caracas, Ven. UPAVE193UPAVE-DVA. p. 193-219.

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TRABAJO VENEZOLANO
SOBRE INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN EL DESARROLLO DE Diatraea saccharalis FABRICIUS *
Blas A. Linares F.**

**FONAIAP -Estación Experimental Portuguesa. Aptdo. 102. Acarigua 3:001, Venezuel8. Parte de la tesis de grado para optar al titulo de Magister Scientiarum. Facultad de Agronomía. Universidad Central de Venezuela. Maracay.

RESUMEN En vista de que Díatraea saccharaalís F. (Lepidóptera: Pyralídae), es la especie de taladrador taladrador de la caña de azúcar (Saccharum sp. ) de más amplio rango de distribución en América y en Venezuela, se le realizó un estudio para determinar la influencia de la temperatura sobre algunos parámetros biológicos en condiciones controladas de temperatura, temperatura, humedad relativa ambiental y fotoperíodo (mantenimiento constante de los dos últimos). En general, se observó que al aumentar la temperatura de 26,06 a 30, 11° C, disminuyó la duración del desarrollo, mientras que a 35,50° C se produjo un retardo mismo. en el mismo. A 30, 11° C la duración del ciclo completo para la especie fue de 38,25 días para el macho y40,80días para la hembra; los máximos valores de fecundidad y fertilidad se obtuvieron a 36,06° C. Se detectó un número variable de instares larvales; obstante, no obstante, predominaron larvas con seis instares. Se pudo utilizar además, el diámetro de la cápsula cefálica para la determinación del instar larval respectivo mediante la aplicación de la Ley de Dyar. INTRODUCCIÓN El taladrador de la caña de azúcar Diatraea saccharalis Fabricius, es la especie de más Diatraea amplio rango de distribución en América. Se localiza desde los Estados Unidos hasta el río de La Plata (Argentina), incluyendo las Antillas (1). Igualmente, se observa en Venezuela una amplia distribución por todas las áreas cultivadas de caña de azúcar. Por esta razón, es una de las pocas especies a la cual se le ha estudiado la biología con detalle.

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Para Venezuela sólo se cuenta con información procedente de investigaciones años preliminares de hace más de 35 años realizadas por Box y Guagliumi (2, 6). Otra razón por la cual se realizó el estudio de biología, es la de constituir el huésped nativo de la mosca amazónica Metagonístylum mínense (Díptera: Tachínídae), por lo el que la cría artificial de tal parásito en el laboratorio se realiza sobre ésta. La información preliminar sobre la biología, para permitir el establecimiento de la cría masiva del parásito en Venezuela, tuvo como base información referida por Pan (11); Walker (15); (12) Hensley (8); Dinther (5); Risco (12) y King (10), procedente en su mayoría de otras latitudes. De allí que se hace necesario logar información más precisa en nuestro medio que permita a su vez, mayor eficiencia en la producción de parásitos tales como M.

mínense, Cotesía sp. y Allorhogas pyralophagus, utilizando como huésped a D. saccharalís F.
Por otra parte, estos estudios básicos ayudarían a comprender la biología y comportamiento de esta especie a nivel de campo, permitiendo fijar las pautas para especies continuar con el estudio de otras especies como D. rosa y D. busckella, cuya importancia económica en el país se acentúa. MATERIALES Y MÉTODOS El trabajo se realizó en el Laboratorio de Servicio Biológico, S. A. L., ubicado en Chorobobo, distrito Palavecino, estado Lara, Venezuela. Se condujo en condiciones condujo controladas de temperatura, fotoperíodo (12 horas luz -12 horas oscuridad) y humedad relativa ambiental. Los dos últimos factores se mantuvieron constantes, mientras que las temperaturas se seleccionaron con base a las observadas a nivel de campo con las áreas cultivadas con caña de azúcar en el país (ver Cuadro 1) y las posibilidades climáticas ofrecidas por el laboratorio. Para tal fin fueron construidas tres cámaras de poliuretano (anime) en una armadura metálica cuyos detalles y diseño se muestran en diseño las Figuras 1 y 2. La temperatura fue regulada en cada cámara mediante termostatos de pecera Hagen Radiant Plus(R) (115-120 v, 75 w) a los cuales se le eliminaron las (115unidos respectivas resistencias calentadoras y los contactos libres fueron unidos a bombillas (125tipo vela, color rojo (125-130 v, 25 w). El fotoperíodo fue controlado, simultáneamente para las tres cámaras, mediante un interruptor de tiempo de 24 horas Sears(R) (125 v, externamente 125 w) conectado a tres lámparas de luz blanca colocadas externamente (una para cada cámara) Duralux F20 TR DL. La humedad relativa ambiental fue suministrada

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gomamediante láminas de goma-espuma embebidas en agua destilada y renovadas cada siete días. Se llevó registro de humedad en forma rotativa (24 horas en cada cámara) mediante mediante un termohigrógrafo semanal Serdex(R). La temperatura fue tomada por medio de un termómetro de máxima y mínima, el cual fue rotado con la misma frecuencia en las tres cámaras. El estante con las cámaras fue colocado en una habitación en total. oscuridad total.

Cuadro 1. Datos climáticos en algunos Centrales Azucareros de Venezuela

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Figura 1. Cámara de cría (vista frontal)

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Figura 2. Cámara de cría (vista posterior)

Para estudiar los períodos de preoviposición, oviposición, longevidad del adulto y la duración, fecundidad y fertilidad de los huevos, se colocaron veinte parejas de adultos emergidos, entre las 6 pm y las 12 pm dentro de veinte vasos plásticos transparentes de

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5 onzas. A cada vaso se le colocó en su interior papel parafinado doblado en abanico para la oviposición de la hembra (Figura 3). Con el objeto de determinar el período de preoviposición se realizaron observaciones diarias y una vez detectada la primera separada postura fue separada y mantenida dentro de la misma cámara en los mismos envases. Al cuarto día cuando ya se observó el cambio de color de amarillo pálido a anaranjado rojizo (desarrollo del embrión), se comenzó a contar el número de huevos por postura, posturas el número de posturas por hembra y el numereo de huevos fértiles. Las posturas fueron mantenidas en observación hasta la emergencia de todas las larvas. Simultáneamente se llevó registro de la longevidad del adulto sin alimentación, tal como se realiza en la cría masiva de este insecto. Paralelamente, se colocaron cinco parejas en cada cámara en envases individuales para hacer observaciones cada hora durante 48 horas, con el fin de detectar la hora de cópula y hora de comienzo de la oviposición. período Para el estudio del período de desarrollo y número de instares larvales. se colocaron en cada cámara 1.120 larvas emergidas durante la noche. a razón de cuatro larvas por envase plástico de 29 mI (Figura 4), a los que se agregó 25 ml de dieta King (8). Diariamente se retiraron de cada cámara 18 larvas. las cuales fueron matadas colocándolas en en solución KAAD (kerosene, alcohol 95%, ácido acético y dioxano) en proporción 1:7:2:1, mantenidas durante 24 horas y preservadas posteriormente en alcohol 95%. A las larvas correspondientes a cada muestreo se les midió el ancho de la cápsula cefálica con la ayuda de un microscopio estereoscópico Olympus con micrómetro adaptado