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CONTENIDO Del Proyecto de Cafe

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CONTENIDO 1. ANTECEDENTES. 2 1.1. Antecedentes Acerca del Municipio. 2 1.1.1. Características y Potencialidades Productivas del Municipio. 2 1.1.2.

Descripción Geográfica del Municipio de Apolo. 2 1.1.3. Perfil Demográfico y Socio-Económico. 3 1.2. Antecedentes Acerca del Café. 3 1.2.1. El Café en la Economía Mundial. 5 1.2.2. Cultivo. 6 1.2.3. Áreas de Producción de Café en Bolivia. 6 1.2.4. Áreas de Producción de Café en La Paz. 9 2. JUSTIFICACIÓN. 9 3. OBJETIVOS. 10 3.1. Objetivo General. 10 3.2. Objetivos Específicos. 10 4. ANÁLISIS DEL SECTOR AL CUAL PERTENECE EL PROYECTO. 10 5. DEFINICIÓN DE LA SITUACIÓN SIN Y CON PROYECTO. 10 5.1. Análisis de la Situación sin Proyecto. 10 5.2. Análisis de la Situación con Proyecto. 11 6. METODOLOGIA DEL MARCO LOGICO. 11 6.1. Análisis de Involucrados. 11 6.2. Análisis de Problemas. 13 6.3. Análisis de Objetivos. 14 6.4. Análisis de Alternativas. 15 6.5. Matriz del Marco Lógico. 16 Fuente: Elaboración Propia en base a datos obtenidos. 16 7. ESTUDIO DE MERCADO. 17

. ANTECEDENTES. 1. Antecedentes Acerca del Municipio. Bolivia es uno de los principales productores de café juntamente con Colombia y Brasil a nivel mundial, siendo su producción y comercialización la actividad económica más importante del Departamento de La Paz de sus Provincias Caranavi, Nor Yungas, Sud Yungas y la Provincia de Franz Tamayo dentro del cual está el Municipio de Apolo. 1. Características y Potencialidades Productivas del Municipio. Apolo se caracteriza por su diversidad ecológica y también por su clima húmedo y caluroso, cuenta

04% ya que el 100% de los niños terminan la primaria. El ingreso mensual es de 491 Bs. La provincia Franz Tamayo. solo el 26. Antecedentes Acerca del Café. esto debido a que los precios de café orgánico son elevados y la demanda por países Europeos. El clima de la región es subtropical y sumamente agradable. El café fue descubierto como producto de consumo hace ya mucho tiempo.900 Km2. la temperatura fluctua entre los 26 ºC en Invierno y 36 ºC en Verano. que representan el 0. Sin embargo se requiere de la participación empresarial para llevar a cabo emprendimientos productivos capaces de superar las restricciones naturales así como lograr niveles de productividad para hacer económicamente rentable el aprovechamiento de los recursos naturales renovables y no renovables.4 millones de $us anuales.220 habitantes y es la capital de la provincia Franz Tamayo. Muñecas y Larecaja. aproximadamente 130. por habitante aproximadamente. Tenemos testimonios . Norte América y Asia es creciente. al oeste con la república de Perú y al este con el departamento de Beni. Perfil Demográfico y Socio-Económico. piscicultura y ecoturismo. Sus inmensos bosques y selvas que se extienden desde Yuyo hasta el majestuoso Madidi. 2. Descripción Geográfica del Municipio de Apolo. Fauna. que se encuentra al norte de La Paz es la segunda provincia con mayor extensión territorial del departamento con 15.49% del total de la población del departamento de La Paz y el 0. Limita al norte con el departamento de Pando. Hidrocarburos y Petróleo.con 19. Gemera 90% de las fuentes de empleo de la región y un aporte de 8% al PIB de La Paz. 2. Principalmente por su atractivo son sus hermosas llanuras como ser: Las pampas de Apacheta. La Provincia Franz Tamayo. La tasa anual de crecimiento intercensal de la provincia Franz Tamayo es de 2.14% de Bolivia. Palama. MAPA Y LÍMITES DE LA PROVINCIA FRANZ TAMAYO 3.506 habitantes. Bolivia. para el año 2009.87% logra terminar la secundaria y migran a ciudades aledañas. Minas de Oro. lo que disminuye la mano de obra. La Provincia Franz Tamayo (Apolo) posee grandes aptitudes productivas para las actividades forestales de conservación. Su riqueza natural es de gran exuberancia: Flora. Cochapata.89% anual. La tasa de alfabetismo es al alrededor del 73. y representa una de las menores densidades poblacionales del departamento de La Paz. En los últimos tiempos esta existiendo un crecimiento notable de la producción de café. ubicada en el norte Amazónico del Departamento de La Paz. Tantana. Está conformada por dos secciones capital de la primera Apolo y la capital de la segunda Pelechuco. contaba con una población estimada de 14. al sur con la provincia Saavedra.

con ramas largas y flexibles[2]. seguido por Colombia y Vietnam (el productor más importante de robusta). El arbusto o arbolillo tiene una altura de 4. se exportan más de 80 millones de bolsas cada año (88 millones en 2002.[1] De la treintena especies que comprende el género Coffea sólo son importantes tres: arabica. El café es la segunda mercancía comercializada en el mundo. El café es un producto que. 2. El cafeto es un cultivo de clima tropical y sub tropical. Brasil. El mayor productor es. canephora y liberica. 1. como el oro o el petróleo. adaptándose mejor a los profundos.6 a 6 m de altura en la madurez. en el comercio mundial. es preciso efectuar la cosecha escalonada y selectiva en forma manual. Para obtener granos de calidad superior. cotiza en las Bolsas de materias primas de Londres y Nueva York.de su consumo desde el siglo VIII que se utilizaba como alimento. la unidad de medida es la bolsa de 60 kg. al carmesí. tiene un tallo robusto cubierto de corteza gris. Se estima en 125 millones el número de personas que vive del cultivo del café. que absorba bien el agua y drene con rapidez el exceso de precipitación. Varias decenas de millones de personas tienen al café como principal fuente de ingresos y es un factor fundamental para la economía de alrededor de 50 países productores. está sujeto a la abundancia o escasez de la oferta. El cafeto se desarrolla en todo tipo de suelos. más tarde como medicina y finalmente como infusión. La producción mundial es superior a 100 millones de bolsas desde hace varios años. después como bebida fermentada. El fruto se desarrolla en el curso de los seis o siete meses siguientes a la aparición de la flor. incluyendo 25 millones de pequeños productores. permeables y ricos en materias orgánicas. frutos que se encuentran en diferente estado de maduración. Su precio. de esta producción. pero la planta prefiere regiones montañosas. por tanto. con mucha diferencia. Aunque las heladas dañan enseguida las plantas . El Café en la Economía Mundial. El cafeto tiene siempre. cambia desde el verde claro al rojo y. cuando está totalmente maduro y listo para la recolección. 84 millones en 2003). Para obtener un mejor crecimiento necesita un suelo rico y húmedo. tras el petróleo. especialmente el estado de São Paulo donde se sitúa el primer puerto cafetero del mundo: el puerto de Santos. ocupa el segundo puesto de valor dentro de los principales productos. Basta decir que. Cultivo.

fertilización.[6] 2. El proyecto se enfocara en el beneficiado e industrialización de café orgánico. estacas o acodos. • Posicionamiento en el Mercado para obtener utilidades ofreciendo productos de mejor calidad y poner a un precio competitivo de bajo costo. 1. dicho producto se seleccionara en primera. 2. 3. éste se cultiva en regiones frías. segunda y tercera calidad. • Determinar la viabilidad del proyecto mediante evaluación económica para la instalación de una planta industrial en la Localidad de Apolo. control de plagas y enfermedades microbianas. Objetivo General. injertos. • Analizar la Demanda y la Oferta del mercado nacional e internacional de café. • Evaluar la Factibilidad y Rentabilidad del Proyecto. . JUSTIFICACIÓN. ANÁLISIS DEL SECTOR AL CUAL PERTENECE EL PROYECTO. para satisfacer la demanda del Mercado Extranjero y del Mercado Local con todos los requerimientos para este producto. el café beneficiado de primera calidad se exportara al mercado extranjero y el café beneficiado de segunda y tercera calidad se industrializara para su comercialización en el mercado interno. 4. Este aspecto mejorará la producción de café en este Municipio. generando fuentes de trabajo e incrementando sus ingresos. Objetivos Específicos. Es por eso que el diseño del proyecto de beneficiado e industrialización de café en el Municipio de Apolo se convierte en un acierto. OBJETIVOS. poda. son importantes para preservar los cultivos y mantener altos rendimientos.[5] La planta se multiplica por semillas. las temperaturas de crecimiento oscilan entre 13 y 26 °C. • Realizar un estudio técnico para analizar el cultivo y proceso productivo para obtener café orgánico de alta calidad. por consiguiente los niveles de calidad de vida irán mejorando.del café. Las prácticas culturales de limpieza. Realizar un estudio de factibilidad de puesta en marcha del proyecto Beneficiado e Industrialización de Café en el Municipio de Apolo para la producción de café orgánico.

El presente proyecto pertenece al Sector Agroindustrial y actualmente los principales productores se encuentran en la región de los Yungas (La Paz) que comenzó a tener presencia en el contexto internacional logrando una venta en la exportación de este producto 16. • El área en la que se pretende desarrollar el proyecto presenta problemas. DEFINICIÓN DE LA SITUACIÓN SIN Y CON PROYECTO. representando los siguientes cambios: • El café se convertirá en un producto industrializado esto significa el desarrollo de la región. esto implica un decremento de la producción. 5. por falta de disponibilidad de vías de comunicación adecuadas. por 80000 sacos de café producidos año y 10000 productores son beneficiados. • No existen cultivos alternativos que incrementen sus recursos económicos y su calidad de vida para los pobladores de la región. representa un decrecimiento en exportaciones del café. La actividad económica del café mueve alrededor de $us 16 millones al año. 1. además los productores necesitan capacitación para el cultivo de este producto. El análisis de la situación sin proyecto tiene siguientes puntos importantes: • El precio del café orgánico es elevado en el mercado extranjero pero no se está aprovechando esta ventaja debido a que los sectores que producen se están abocando más a la producción extensiva de la coca. 2. Análisis de la Situación con Proyecto. Análisis de la Situación sin Proyecto. además se importa café industrializado para el consumo local. El beneficiado e Industrialización del café es un proyecto que cambiará la situación actual. • El creciente conflicto social político en Bolivia. • La utilización del café en Bolivia es deficiente y se está exportando como MºPº.75 Millones de $us (Valor FOB) durante el año 2009. • No se está aprovechando la disponibilidad de las tierras para su cultivo y no existe ningún emprendimiento por parte del gobierno y el municipio para elevar el valor agregado del café. .

|Bajo desarrollo de la región. • Se incrementará el valor agregado del café y la calidad de vida de los pobladores de la región. • Se desarrollará programas de capacitación para el cultivo y manejo de café en la población y por ende el proyecto aportara al PIB nacional.• Los pobladores de la región dedicados al cultivo del café incrementarán sus ingresos considerablemente. | |Terreno no aprovechado | | |Incrementar los ingresos en el |Bajo manejo adecuado de los | | | | |municipio de Apolo a través de |recursos del municipio de Apolo |+ | | | |impuestos. | | | |Productores de Café. El análisis de la Metodología del Marco Lógico se muestra a continuación: 1. |adecuada producción de Café |+ |producción de Café. beneficiado e industrialización del café orgánico representara un ingreso permanente para los agricultores de la región. • El cultivo. • El área de cultivo no presentara un problema para la región porque la geografía es apto para el cultivo del café. Tabla Nº3: MATRIZ DE INVOLUCRADOS |GRUPOS |INTERES |PROBLEMA PERCIBIDO |ACTITUD |RECURSOS Y LIMITACIONES | |Municipio |Desarrollo del municipio de Apolo. 6. | | | | | |Incrementar el manejo de los recursos| | | | | |naturales de Apolo. • El país desarrollara su potencial agroindustrial para la exportación. | . METODOLOGIA DEL MARCO LOGICO. |Incrementar proveedores de materia |Tiempo de aprovisionamiento de la| |Calidad de la materia prima (Café). • Se mejorará el manejo y la utilización de tierras de manera adecuada. | | | | |Pobladores |Incrementar sus ingresos aprovechando|No tienen conocimiento de una | |Capacidad de mano de obra para la | | |el territorio disponible. | | | |orgánico. Análisis de Involucrados.

|Incrementar sus utilidades en la |Nuevas competencias en el mercado|.| |prima (café) para la producción e |materia prima (Café) | | | | |industrialización de Café Orgánico. Cuadro Nº2: ARBOL DE OBJETIVOS Fuente: Elaboración Propia en base a datos obtenidos. | |naturales.|Experiencia en la producción de Café| | |venta de Café |de productores de Café | | | |Transportistas |Incrementar sus cargas en transporte |Escases de carga de Apolo a La |+ |Contar con camiones para el | | | |Paz | |transporte de carga. 2. 4.|Bajos precios en el exterior del | | | | | |Café | |Proveedores de semilla |Proveer a los productores de Café las|Baja producción del Café en la |+ |Capacidad de importar semillas de | |de Café |semillas. . |región de Apolo | |Café | Fuente: Elaboración Propia en base a datos obtenidos. Cuadro Nº3: ARBOL DE ALTERNATIVAS [pic] Fuente: Elaboración Propia en base a datos obtenidos. | |Entidades financieras |Incrementar el desarrollo de la |Falta de incentivos económicos | |Confiabilidad de los proyectos y | | |región para futuros préstamos. Cuadro Nº1: ARBOL DE PROBLEMAS Fuente: Elaboración Propia en base a datos obtenidos 3. | |+ | | |Productores de Café. Análisis de Objetivos. | |Importadores de Café |Incrementar la importación de Café. |Aumento de la producción de Café |. Análisis de Alternativas. |para crear nuevos proyectos |+ |potencialidad de los recursos | | | |productivos. Análisis de Problemas.

de 4. El arbusto o arbolillo. son importantes para preservar los cultivos y mantener altos rendimientos.6 a 6 m de altura en la madurez. Aunque las heladas dañan enseguida las plantas del café. Café. las temperaturas de crecimiento oscilan entre 13 y 26 °C. pero la planta prefiere regiones montañosas.ALTERNATIVA 1: Importar Café para proveer a los productores de Café Tostado y otros ALTERNATIVA 2: Realizar un proyecto para la Plantación.[7] La planta se multiplica por semillas. lustrosas. cuando está totalmente maduro y listo para la recolección. injertos. éste se cultiva en regiones frías. Las prácticas culturales de limpieza. poda. que absorba bien el agua y drene con rapidez el exceso de precipitación. Por lo tanto se concluye que la mejor alternativa es la ALTERNATIVA 2. permeables y ricos en materias orgánicas. adaptándose mejor a los profundos. tiene hojas aovadas.[8] . Para obtener un mejor crecimiento necesita un suelo rico y húmedo. al carmesí. El cafeto se desarrolla en todo tipo de suelos. Es cultivado en un clima tropical y sub tropical. fragantes. que sólo permanecen abiertas durante unos pocos días. ESTUDIO DE MERCADO. . control de plagas y enfermedades microbianas. beneficiado e industrialización de Café y su comercialización. cambia desde el verde claro al rojo y. estacas o acodos. El fruto se desarrolla en el curso de los seis o siete meses siguientes a la aparición de la flor. que se mantienen durante tres a cinco años y flores blancas. Definición del Producto. verdes. nombre común de un género de árboles de la familia de las Rubiáceas y también de sus semillas y de la bebida que con ellas se prepara. 1. Cuadro Nº4: ANALISIS DE ALTERNATIVAS |CRITERIOS |ALTERNATIVA 1 |ALTERNATIVA 2 | |Costo |Alto |Medio | |Aceptación de la población |Bajo |Alto | |Tiempo |Medio |Alto | |Recursos financieros |Medio |Alto | |Recursos naturales |Bajo |Alto | |Viabilidad |Bajo |Alto | Fuente: Elaboración Propia en base a datos obtenidos. fertilización.

Café verde Arabica en grano para exportación a países europeos Este tipo corresponde a un café de alta calidad. Café con valor agregado para el mercado local Después del beneficiado se procede al tueste y molido de los granos de café.4 % | |Lípidos |16. Los compuestos que extrae el agua hirviente se clasifican en componentes de sabor no volátiles y componentes de aroma volátiles.7 % | 3. de manara de obtener un producto con valor agregado. en particular aquellos de los que depende el aroma.9 % | |Ácidos alifáticos |1.] [pic] 2.2 % | |Potasio |1. son producto de la destrucción parcial del grano verde por la torrefacción.5% | |Aminoácidos libres |0. con aroma fragancioso.0 % | |Glucósidos |0. .1. PROPIEDADES La semilla del café contiene una compleja mezcla de componentes químicos.5 % | |Carbohidratos |56.2 % | |Ácidos clorogénicos |6. constituyéndose en una bebida fina en taza. pero otros. [pic] CUADRO Nº 7-2 Composición química del café en grano arábigo |Constituyente |Arábigo | |Cafeína y trazas de purines |1.2 % | |Trigonelina |1. Después del beneficiado estos granos serán envasados en yutes con una capacidad de 70[Kg. PRODUCTOS 1.5% | |Minerales |4.0 % | |Proteínas y Aminoácidos totales |11. algunos de ellos no se ven afectados por el tueste. cuerpo consistente y alta acidez.

CUADRO Nº 7-2 Valor nutricional de la infusión de café molido (cada 100 gr.poliinsaturadas |0.β-caroteno |0 μg | |Tiamina (Vit.01 mg | |Magnesio |3 mg | |Manganeso | 0.trans |0 g | |Proteínas |0.014 mg | |Riboflavina (Vit.023 mg | |Fósforo | 3 mg | |Potasio | 49 mg | |Sodio |2 mg | |Zinc |0. B3) |0.002 g | |.001 | |. Análisis De La Demanda Con Fuentes Secundarias El consumo del café en los países desarrollados tiene su antecedente.01 mg | |Calcio |2 mg | |Hierro |0.monoinsaturadas |0.02 g | |.) |Energía |0 Kcal 0 kJ | |Carbohidratos |0 g | |Grasas |0. los cuales conservan las propiedades organolépticas. B1) |0.001 mg | |Vitamina E |0.saturadas |0.254 mg | |Vitamina B6 |0. Análisis de la Demanda.Para la fase de industrialización se producirá café tostado molido con la marca “Más Café” el cual tendrá la presentación desde 500 gramos hasta 2 kilos en el siguiente envase aluminizados.02 mg | Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA) 2.191 mg | |Ácido patogénico (B5) |0. en el antiguo sistema de . debido a que si no se realiza esta operación el café molido puede perder el aroma en una semana aproximadamente.12 g | |Agua |99.39 g | |Cafeína |40 mg | |Vitamina A |0 μg | |. B2) |0.076 mg | |Niacina (Vit.015 | |. 1.

Ello propició el desenvolvimiento de ciertas costumbres alimenticias y de ingesta de estimulantes en el seno de las capas acomodadas de esas sociedades. Aquí también cabe señalar que este país es un importante reexportador del aromático ya procesado. la participación de los suaves colombianos y de los no lavados (de Brasil) disminuyó. con 3. para luego disminuir lentamente (en 1981 16'000. los estadounidenses se encuentran dentro de los países desarrollados menos consumidores de café.06 litros de refresco. Vietnam (5% y $108 millones) y el resto del mundo 28% con ganancias por 622 millones.62 litros de refresco en el mismo periodo. Café Orgánico en grano para la exportación PARTICULARIDADES DE LOS PRIMEROS CONSUMIDORES MUNDIALES.000). crecieron. Varias decenas de millones de personas tienen al café como principal fuente de ingresos y es un factor fundamental para la economía de alrededor de 50 países productores. . para el año 2000. Brasil (11% y $245 millones). En 1980. Para ejemplificar lo anterior. La tendencia decreciente de la demanda en los EUA se aprecia aún mejor tomando en cuenta el consumo per cápita por día debido a que las importaciones totales anuales muestran cifras constantes. Así. La composición de sus importaciones también ha cambiado.9 tazas y en 1988 de 1.. el 54% del consumo mundial.dominación colonial sobre los territorios.35 litros de café por año frente a 200. en 1985 de 1.000 Qq. Los tres principales países compradores (Estados Unidos. Para 1997. El mercado estadounidense es el primero del mundo en cuanto a la demanda del aromático con un consumo para 1997 de 17'550.000 y en 1994 17'180. ESTADOS UNIDOS. Alemania y Francia) han representado.27 litros anuales per cápita frente a 87.67 tazas. Si a estas naciones se suma el consumo de Japón e Italia. con un consumo anual de 3. Sus principales abastecedores en 1996 fueron: México (21% de las importaciones. aunque hasta hoy mantiene la primacía en el mundo. teniéndose un consumo de café de 64. estas cifras han cambiado notablemente.386 de Qq. en la década de los setentas el consumo de café era de 136. el cual hizo posible trasladar los recursos de éstos a la estructura económica de las metrópolis. 2. Indonesia (5% y $120 millones).12 tazas/día/persona.72 kilogramos de café per cápita. durante los años cafeteros 1980/81 a 1988/89. este consumo era de 2 tazas. Esta situación dentro del mercado internacional proviene aproximadamente de los años 50’s. baste hacer una comparación entre el consumo de café y refresco de Estados Unidos entre 1970 y el año 2000. Esta disminución se debe al efecto de la competencia intensiva de otras bebidas junto con las campañas anticafé en el ámbito de la salud. con un valor de $473 millones de dólares). Colombia (19% y $421 millones). de 60 Kilos. teniendo su cúspide en 1962 con 24. para los años 1989/90 a 1994/95 representaron más del 70% de las importaciones mundiales. en tanto que los otros suaves (de México y América Central) y robusta (Sudeste de Asia). explicables por el crecimiento poblacional: el consumo en los EUA tuvo su año pico en 1962. Guatemala (11% y $248 millones).519.

en el comercio mundial. Producción Mundial Los datos vienen dados en la siguiente tabla[10] DEMANDA DEL CAFÉ NIVEL MUNDIAL: OFERTA Y DEMANDA DE CAFE 1997 . Italia. el consumo per cápita está en 7. está sujeto a la abundancia o escasez de la oferta. se encargará de representar a los pequeños productores y velar por sus intereses. La producción mundial es superior a 100 millones de bolsas desde hace varios De esta producción. entre los cuales están: El porcentaje de importación es de un 20 y 23 por ciento de la producción mundial 1. Estados Unidos. Siendo la segunda mercancía comercializada en el mundo. FECAFEB. por tanto. Para atender esa demanda. Bélgica. Francia. Japón. El café es un producto que.207 millones de libras[9] Al ser Estados Unidos un País no productor debe importar este producto de diferentes países. Razón por la cual el presente proyecto tendrá como mercado internacional este país de destino. promedio. En Bolivia. tras el petróleo.20 | |2002 |96. Estados Unidos debió importar en el 2008. la unidad de medida es la bolsa de 60 kg. como el oro o el petróleo. 84 millones en 2003). El mayor productor es. así mismo buscar mejores canales para la comercialización del producto y fondos de créditos para el acopio. Perú Siendo Estados Unidos el país al que se exporta el mayor volumen de producción.2005 (Millones de Sacos) |Años |Producción |Demanda | |2001 |94. Su precio. transformación y exportación del café. Este país cuenta con una población de 304 millones de personas. 3.20 | . ocupa el segundo puesto de valor dentro de los principales productos. con mucha diferencia. cotiza en las Bolsas de materias primas de Londres y Nueva York.90 |91. Los datos a los cuales se acude son Secundarios.Basta decir que.10 |93. Los mercados a los cuales se exporta en la actualidad son: Alemania. Brasil. se exportan más de 80 millones de bolsas cada año (88 millones en 2002.2 libras.

40 |99. Ya que la demanda en Estados Unidos es igual a las importaciones que esta realiza (23% de la producción Total) se asumirá esta como la demanda total. CUADRO 7.94 |1436580 | FUENTE: Organización Internacional del Café (OIC) GRÁFICO 7. PERIODO 2000-2009 |Año |Demanda |Demanda | | |(Millones de sacos) |(Ton) | |2001 |21.00 | Fuente: Organización Internacional del Café (OIC) Nota: Ctv.26 |1335840 | |2004 |20.60 | |2009 |104.30 | |2007 |97.68 |1240620 | |2005 |20.US$/Libra * Estimado 2.10 |1326180 | |2003 |22.UU. y se proyectara en base a esos datos.-2-2-2 DEMANDA DE CAFÉ EN EE.98 |1258560 | |2006 |20.|2003 |96.80 |96.63 |1237860 | |2007 |22.40 | |2005 |91.60 | |2006 |89.90 |99.40 |1344120 | |2009 |23.10 | |2004 |89.47 |1348260 | |2008 |22.70 |99.83 |1309620 | |2002 |22. REGRESION Y CORRELACION Con los datos obtenidos tenemos la siguiente ecuación y grafico de la proyección para los .20 |97.10 |100.90 | |2008 |97.70 |96. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA.2-2-2:CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO: DEMANDA PERIODO 2010-2019 [pic] FUENTE: Organización Internacional del Café (OIC) Se realizara la proyección mediante los métodos de regresión y series de tiempo: 3.

1775 (mejor ajuste) Cuadro 7-2-2-3 CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO: PROYECCIÓN DE LA DEMANDA PERIODO 2010-2019 |Año |Demanda proyectada (Ton) | |2010 |1363990 | |2011 |1373719 | |2012 |1383448 | |2013 |1393177 | |2014 |1402906 | |2015 |1412635 | |2016 |1422364 | |2017 |1432093 | |2018 |1441822 | |2019 |1451551 | GRÁFICO 7. Para el cálculo de la tasa: [pic] [pic]=[pic] Entonces la demanda proyectada para el año 2010 será: [pic] Tabla 7-2-2-4 CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO: PROYECCIÓN DE LA DEMANDA PERIODO 2010-2019 |Año |Demanda proyectada (Ton) | |2010 |1453292 | |2011 |1470198 | |2012 |1487301 | |2013 |1504602 | |2014 |1522105 | |2015 |1539812 | |2016 |1557725 | |2017 |1575846 | |2018 |1594178 | |2019 |1436580 | .2-2-3 CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO: PROYECCIÓN DE LA DEMANDA PERIODO 2010-2019 [pic] 4.próximos 10 años Regresión lineal: y = 9729x + 1E+06 R2 = 0. SERIES DE TIEMPO A continuación se presenta la proyección de la demanda para el mercado nacional.

2 | |2005 |18279. tanto por Regresión y Series de Tiempo.5 | |2002 |17244. vale decir el 70% de la producción nacional.3.2-2-4 CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO: PROYECCIÓN DE LA DEMANDA PERIODO 2010-2019 [pic] FUENTE: Elaboración propia con base en 5.1 proyectamos la Oferta Total de Bolivia. REGRESION Y CORRELACION .8 | |2006 |18689. GRÁFICO 7.1 | |2008 |19884. Proyección De La Oferta Total En base a la demanda vista en el cuadro 7.7 | En base a este cuadro hallamos la oferta proyectada.3 | |2007 |19182.9 | |2009 |20608. 3. En el siguiente cuadro se tiene el café destinado a exportación: TABLA 7-2-2-5 DE CAFÉ EN GRANO VERDE ARABICA: OFERTA |Año |Producción Nacional (TN) | |1999 |18450. Además el café en grano verde arábiga es el de mayor calidad y mejor cotizado en el mundo. 1. La oferta será la que actualmente ofrece nuestro país como producto de exportación.6 | |2001 |16999. ANÁLISIS DE LA OFERTA. por lo cual será fácil desplazar a ofertantes de otros países que ofrecen café de menor calidad y altura.5 | |2004 |18211.5 | |2003 |17657.6 | |2000 |19500. ya que es esta la que podemos ofrecer al exterior.FUENTE: Elaboración propia.

2-3-1 CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO: PROYECCIÓN DE LA OFERTA PERIODO 2010-2019 [pic] 2.67 | |2018 |21459.3673 La que mejor se ajusta es la lineal.58 | |2014 |20645.10 | |2015 |20848.71 | FUENTE: Elaboración propia con base en datos de producción nacional GRÁFICO 7.19 | |2019 |21662. SERIES DE TIEMPO A continuación se presenta la proyección de la oferta para el mercado nacional.53 | |2012 |20238.62 | |2016 |21052. Para el cálculo de la tasa: [pic] [pic]=[pic] Entonces la demanda proyectada para el año 2010 será: [pic] .52x + 17389 R2 = 0.01 | |2011 |20034.Mediante los 10 datos obtenidos tenemos la siguiente ecuación y grafico de la proyección para los próximos 10 años Regresión lineal: y = 203. por lo tanto la demanda proyectada será: TABLA 7-2-3-1 CAFÉ VERDE EN GRANO: PROYECCIÓN DE LA OFERTA PERIODO 2010-2019 |Año |Oferta Proyectada (Tn) | |2010 |19831.06 | |2013 |20441.14 | |2017 |21255.

9 |-1535456.9 |21069.8 | |2011 |1470197.7 | |2012 |21304.6 | |2015 |22022.9 | |2017 |1575845.TABLA 7-2-3-2 CAFÉ VERDE EN GRANO: PROYECCIÓN DE LA OFERTA PERIODO 2010-2019 |Año |Oferta Proyectada (Tn) | |2010 |20837.2 | |2012 |1487300.3 | .6 |-1500324. DEMANDA INSATISFECHA.9 |-1432453.9 | |2011 |21069.5 | |2018 |22766.3 | |2016 |1557724.5 |21780.6 | |2013 |1504602.9 | |2015 |1539812.7 |20837.0 | |2014 |21780.2-3-2 CAFÉ VERDE EN GRANO: PROYECCION DE LA OFERTA PERIODOS 2010-2019 [pic] FUENTE: Elaboración propia con base en datos de Producción nacional INE 3.2 | FUENTE: Elaboración propia.5 |21541.3 PROYECCIÒN DE LA DEMANDA INSATISFECHA (Expresado en TN) |GESTIÓN |DEMANDA PROYECTADA (TN) |OFERTA PROYECTADA (TN) |DEMANDA INSATISFECHA | | | | |(TN) | ||||| |2010 |1453291.8 |22267.8 |22515.4 | |2014 |1522105.5 |-1553330. GRÁFICO 7.9 | |2016 |22267.1 | |2013 |21541. TABLA 7.9 |-1517789. debemos trabajar con los datos hallados mediante la proyección por Series de Tiempo.9 | |2017 |22515.1 |-1465996.0 | |2019 |23019.2 |22022.0 |-1483061.7 |21304. Considerando una demanda creciente y que en la regresión el ajuste nos muestra datos no muy próximos a la unidad del factor de regresión.7 |-1449128.

000 familias de manera directa y 12. el mayor productor Actualmente la producción del café en Bolivia se hace en Caranavi. Licoma.5 millones de hectáreas. El tipo de café producido es el arábico La producción nacional La superficie cultivada es de 23. el proyecto se hace factible. Café molido y tostado para el consumo Nacional 1. 1.0 |-1571411.|2018 |1594177. excesivo desarrollo de forraje y el consiguiente pobre fructificación.6 |22766. Asunta. La Paz.2 |-1413560.0 |23019. etc. Careciendo de un sistema ordenado de siembra. Producción en Bolivia[11] Los meses de siembra para la mayoría de los cultivos son septiembre y octubre Haciendo una comparación entre la producción de los Yungas y la de Santa Cruz. como cítricos. Circuata. Cajuata. 30% va al mercado local y 70% a la exportación. podemos decir que en los Yungas de La Paz la producción alcanza las 25 000 TN contra 480 TN de los Llanos de Santa Cruz (segunda productora de café en Bolivia) El café se encuentra entremezclado con otros cultivos. Buena Vista. aspecto que provoca problemas de sombras densas para la planta. Chulumani. San Ignacio de Velasco y el Chapare.000 sacos de 60 kg/año.000 hectáreas. Coroico. Apolo.000 indirectamente.6 | |2019 |1436580.8 | FUENTE: Elaboración según series datos por series de tiempo Dado que la oferta nacional no satisface a la demanda de este país. plátanos. La producción es 100. ya que la disponibilidad de áreas cultivadas cubrirá solo una producción de 14 000 (TN/año) La Provincia Abel Iturralde (Ixiamas). Trabajan 20. Irupana. Coripata. trazándonos como meta cubrir un 1% de la demanda insatisfecha. Cuadro 7-3-1 Principales zonas cafetaleras en Bolivia |DEPARTAMENTO |PORCENTAJE |PROVINCIAS | | |(%) | | . De esta área se destinara un 17 000 hectáreas para el cultivo de café. siendo las áreas destinadas a cultivo de 3.

Arce: Bermejo | |Beni |0. Vaca Diez | . Chulumani. De Velasco | |Cochabamba |1% |Prov. Irupana | | | |Franz Tamayo: Apolo | | | |Inquisivi: Cajuata. | | | |Sud Yungas: Asunta. Chapare: Chapare | |Tarija |0.5% |Prov.5% |Prov.|La Paz |95% |Caranavi: Nor Yungas: Coroico Asunta. Licoma | | | |Larecaja: Larecaja | |Santa Cruz |3% |Ichilo: Buena Vista | | | |San Ignacio de Velasco: San Ig.

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