RECETAS DE OTOO-OCTUBRE PUDDING DE PIMIENTOS VERDES Y CALABACIN Ingredientes: 8 pimientos italianos cortados en juliana, 1 calabacn cortado en cuadraditos, 4 huevos

ecolgicos, 2c.s de harina de trigo semiintegral, 1 yogur natural, sal marina, aceite de oliva virgen extra y agua. A) En una cazuela plana, aadir un poco de aceite, saltear el calabacn y los pimientos con una pizca de sal a fuego medio durante 10 minutos. B) En un bol batir los huevos, con la harina y el yogur, mezclar bien y si se quiere batir con la batidora. C) En una pudinera colocar el calabacn y los pimientos y la mezcla del huevo. Tapar la pudinera con papel vegetal y cocer al bao maria durante 30 minutos en el horno a 180. Dejar enfriar y desmoldar.