PRINCIPIOS DE ADMINISTRACION DE OPERACIONES a1) oo) Jay Heizer Jesse H. Janes Professor of Business Adminisiration Texas Latheran University Barry Render Charts: Bor wo Preesoro! pated Meamearaiee Crammer Graduate School of Bust Rollins Coffee TRADUCCION: Maria Isabel Pires de Lara Choy Traductore proiesional REVISION TECNICA: M. on C, Marcia Aida Gonzilez Osuna, Carlos J..Gareia Meza, PhD Profesor del Departamento de Ingenieria Industrial y de Sistenias, Instituto Tecnologico y de Estudios Superiones de Monterrey, campus Monterrey Ivdin Andrés Arana Solares fn Quimica Administradar 4 0 y de Estudios Superianes de Monterrey, campus Monterrey ode Ingewler(a Indusval Institwa Tecnolégico y de dle Monterrey. aaeieltiones y productividad del capitulo SLOBAL LA COMPA‘IA: SPERACIONES PARA PRODUCIA BIENES ESTUDIAR ADMINISTRACION LOS ADMINESTRADORES {Péen extt organizado este io? WERENCIA DELA ADMINISTRACION OPERACIONES EN ELSECTOR SERVICIOS Diteoncias ent biomes y services Crocimionts de los servicios Salarios en las servicios v TENDENCIAS DE OPERACIONES uspRooucTIMIDAD ela produc vided Varies de productivided Producti y el soetor servicios (EL RETO DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL Fesuuen Timanos cure Prous seaaice Esgrnens au rem & CD-AOM os. sree Preauas man mum Exroeo ot ezoyesenro catia renee ce TEA (Casas ne estun: Nar fun Brees; Zoe (Geers Comosaron (Gago ceesruia ev wren: Hae Roo Cae ACMONSTEUCHE OE CFRADONLS EM LS S008 (Chea oe stupa acon Bastin eursos a reenet crAdministracién de operaciones en Hard Rock Cafe EE nici mais tor aerrirsrs de-operaciones elaboran diariamente los Productos que olrecen bienestar ala so- ‘edad. Estos productos adquieren una ‘multiplicidadt ce formas; pueden sa lava doras de ropa en Maytag, peliculas en Dreamers, juegas on Disney World comida ent Hard Rock Cafe, Estas empre- ‘538 producon miles de productos comple- jos cade dia, que entregan cuando sus liontes las arcienan en @l momenta y al lugar donde los desean. Hard Rock hace esto-en tado @! mundo, para mas de 35 millones da comensalos cada afi, La ta fea es todo-un meta y el trabajo de los ad- tministraddores de operaciones, ya sea de Maytag, Dreamworks, Disney o Hard Rock, es akrumador. Hard Rock Cafe, con base en Crlando, abr su primer mataurante en Londres en 11971 y sus mis de 30 aos de antigiedad lo convigrten en a abuelo de los restau antes teméticos. Gtros restaurantes se- mejantes han ido y venido; sin embargo, Hard Rock sa mantiane firme con sux 110 restaurantes en 38 paises, y cada afo abre nuvas sucursales. Hard Rack fori su ‘nombre con los recuerdos del rock. Todo omensé cusnde Ere Clapton, uno-de sus clientes habituales, marcé su taburete fax ‘dvr acti fiend la cocina, of pereomal estvads, x horarosriguroox lr ingrediontes corrector, ene ugor preciso el momento udectao, son fo que xe necesita para defer al eens ‘yotto del bar al colgar su guitarra en la pared del café de Londres. Ahora Hard Rock tiene millones de délares inwertidos an recuerdos, Can al fin de-que aus lien ‘es regresen una y otra wez, Hard Rock ‘crea valoe en la forma de buena comida y -anteeteniianta, Los administradores-de operaciones de Hard Rock Cafe en los Estudios Universal ‘de-Orlande ofrecen a diario mas de 3,500 Hor Rock Cafe. Orloncs Florida. prepara mis de 3.500 cums a di Seni fa mesa mae J S00 personas Wo ce we le as reaaraniesi runes el tide, La adtinsbdeves le operaciones de Hat Rock Cafe riven caliente i comitacaliens yi la come fi, em ef momento ef igur en quel clone fo dee: 2