Tarta de fresa AM!

Para la masa:

200g mantequilla a temperatura ambiente 200g azcar 200g harina 2 cucharaditas levadura qumica 4 huevos M

1 cucharadita de emulsin de mantequilla/vainilla (Yo us la de Butter/Vainilla de Lorann, pero podis usar extracto de vainilla) Para el almbar

150ml agua 150ml azcar

1 cucharadita de emulsin de mantequilla/vainilla (Yo us la de Butter/Vainilla de Lorann pero podis usar extracto de vainilla) Para la crema (a m me sobr un poco... pero no es problema! jajaja): 180g mantequilla a temperatura ambiente 180g de queso fresco tipo philadelphia 450g icing sugar Fresa en pasta, al gusto Precalentamos el horno a 170. Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm (o en su defecto, un molde redondo de 15cm de dimetro, aunque el tiempo de horneado se doblar). Batimos mantequilla y azcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos y la emulsin. Tamizamos la harina con la levadura qumica y lo aadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homognea. Repartimos la masa entre los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos (45-50 minutos si es un slo molde) o hasta que un palillo salga limpio. Mientras se hornea, preparamos el almbar: ponemos a hervir el agua con el azcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Aadimos la emulsin. Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos templar unos 10 minutos. A continuacin los pinchamos muchas veces con un palillo y los "pintamos" con el almbar. Finalmente dejamos que se enfren por completo sobre una rejilla. Para preparar la crema, batimos mantequilla y icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare. Incorporamos el queso (FRO!!!) y seguimos batiendo (a mxima

velocidad) hasta que se incorpore. (Si queda lquido, es que necesita ser batido MS rpido y MS tiempo! Creedme!). Aadimos la fresa en pasta al gusto. Dejamos enfriar 30 minutos la crema en la nevera, para que est durita durita. Montamos la tarta: Tras igualar los bizcochos (si ha sido necesario), empezamos colocando el primer bizcocho, encima una capa de crema, luego el siguiente bizcocho y otra capa de crema y, finalmente, cerramos con el tercer bizcocho. Aplicamos una primera capa de crema encima de los lados y la cara superior (una capa fina, para sujetar las migas). Dejamos enfriar la tarta (y el resto de la crema) en la nevera, otra media horita, y luego ya cubrimos bien cubierto con ms crema.