Pasta corta con salsa Italiana - Alfredo Oropeza Rendimiento: 4 porciones Tiempo de preparacin: 10 minutos Ingredientes: 2 cucharadas de aceite

de oliva 1/2 cebolla picada finamente 2 dientes de ajo 3 tomates (jitomates) escalfados, en cubos chicos 1/2 taza de pur de tomate 1/4 de taza de vino blanco 1/4 de taza de aceitunas negras sin hueso 1/4 de taza de aceitunas verdes rellenas 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas 1 cucharada de chiles secos triturados 200g de penne rigate (pasta corta rallada) cocida al dente 1 cucharada de hojas de albahaca lavadas y desinfectadas Queso parmesano, al gusto

Preparacin: Calienta el aceite en un sartn profundo, acitrona la cebolla y con ayuda de un machacador, tritura los ajos sobre el sartn y mezcla para integrar sabores. Tira los tomates (jitomates) y deja suavizar. Cuando empiecen a cambiar de color incorpora el pur y el vino. Mezcla y deja que rompa a hervor. Agrega las aceitunas, alcaparras, chile y la pasta. Combina los ingredientes, deja solo un minuto. Retira del fuego agrega la albahaca y ralla