Recetario

Postres:

Donas de manzana Ingredientes: - taza de harina - 2 cucharadas de azcar - 1 pizca de sal - 1 chorrito de aceite de olivo - taza de cerveza - 2 claras de huevo - 6 manzanas amarillas o verdes - 1 taza de harina - 1 pieza de piloncillo triturado - 1 raja grande de canela - Un poco de agua - Aceite para frer - Azcar - Canela en polvo Preparacin: Se cierne la harina con azcar, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y la cerveza; se mezcla sin dejar grumos. Se pelan las manzanas y se descorazonan; se parten en rodajas gruesas. Las claras de huevo se baten pero no a punto de turrn; se incorporan a la pasta de manera uniforme. Se hierve la canela con el piloncillo hasta hacerse miel, por 5 minutos o hasta que espese. Las manzanas se enharinan, se sumergen en la pasta y se doran en aceite muy caliente, una por una. Se acompaan con salsa de piloncillo o canela en polvo y azcar espolvoreada.

Tarta de coco y limn Ingredientes: - 2 barritas de mantequilla - 1 paquete de galletas maras - 1 taza de leche condensada - la ralladura de dos limones - 1 taza de coco rallado sin azcar Glaseado - 1 taza de azcar glass - 2 cucharadas grandes de mantequilla - jugo de un limn - rodajas de limn Preparacin: Se derrite la mantequilla en un sartn y se muele la galleta en seco. Aparte, en una cacerola se calienta la leche condensada; movindola constantemente se agrega la galleta, y una vez integrada se le incorpora el coco y se revuelve muy bien. Se retira del fuego y se le aade la ralladura del limn. En un refractario barnizado de mantequilla se vaca la mezcla y se introduce en el refrigerador una hora. Glaseado: Al azcar glass se le agregan la mantequilla derretida y el jugo de limn; se revuelven los tres ingredientes y se colocan sobre la tarta. sta se adorna con las rodajas de limn y se vuelve a meter al refrigerador por 10 o 15 minutos y est lista para servirse.