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ejemplo de triptico

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La biotecnologia es una actividad que comenzo hace miles de años, cuando el ser humano descubrio que al fermentar las

uvas se obtenia un producto como el vino. Tambien pertenece a la biotecnologia la fabricacion de cerveza a partir de la fermentacion de cereal, proceso que el ser humano realiza hace 4.000 años, al igual que la fermentacion del jugo de manzana para la fabricacion de sidra. Y aunque no lo creas, tambien es parte de la biotecnologia la fabricacion de pan, mediente el uso de levaduras; la elaboracion de quesos, mediante el agregado de bacterias; asi como salames y yogur. Si te fijas en estos procesos, todos ellos tienen en comun la intervencion de microorganismos que transforman componentes. Estas aplicaciones constituyen lo que se conoce como biotecnología tradicional. Pero, hoy en día, con el avance de los conocimientos, los científicos han desarrollado nuevas técnicas que permiten modificar o imitar procesos biológicos y lograr una diversidad más amplia de productos. Estos conocimientos, sumados, además, al de los microorganismos que sintetizan

compuestos químicos y enzimas, han dado lugar al desarrollo de la biotecnología moderna. Es por ello que la definición actual del término biotecnología, es el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para los seres humanos, e incluye la producción de proteínas recombinantes, el mejoramiento de cultivos y del ganado, y el empleo de organismos para descontaminar el medio ambiente. La biotecnología utiliza técnicas, denominadas en su conjunto ingeniería genética, que sirven para modificar y transferir genes de un organismo a otro. La mayoría de los procesos biotecnológicos tradicionales, como la obtención de yogur, la producción de cerveza o la fermentación de la uva para fabricar vino, son realizados por las enzimas que ciertos microorganismos producen para su particular metabolismo. Sin embargo, también es posible realizar los procesos biotecnológicos con las enzimas, en ausencia de los microorganismos. La mayoría de las enzimas industriales se

extraen de bacterias y hongos. Las enzimas presentan muchísimas aplicaciones y su utilización en el ámbito industrial se lleva a cabo desde hace muchos años. En el siguiente esquema se observan algunas aplicaciones industriales de las enzimas.

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