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Pollo salteado con albahaca Escrito el 31.01.

2008 por Anglica en pollo | Comentarios (2) De penetrante aroma y sabor intenso la albahaca es la reina de las plantas aromti cas y medicinales. No por nada es venerada en la India como la planta sagrada de l dios Vishnu. Acompaa su sabor fresco y fuerte con la delicada textura de la car ne pollo preparando esta sencilla receta. Necesitamos: 6 filetes de pollo. 3 cucharadas de vino blanco. 2 cucharadas de aceite de ajonjol o ssamo. 2 cucharadas de maicena o harina de maz. 1 aj limo o chile sin venas ni pepas, picado (opcional). 1 cucharada de ajo picado. 2 cucharadas de aceite vegetal. 1/4 taza de albahaca picada. 4 tazas de arroz cocido. Sal y pimienta. Retiramos todo exceso de grasa de los filetes y los cortamos en tiras. Colocamos las tiras de pollo en un tazn y mezclamos con el vino, el aceite de ajonjol, la m aicena, el aj o chile y el ajo. Salpimentamos. En un wok o sartn grande calentamos el aceite a fuego alto y salteamos la mezcla anterior hasta que el pollo est cocido. Aadimos la albahaca y revolvemos. Servimos acompaado de arroz y perfumado con unas gotas de limn.

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