MANUAL DE GALLINA PONEDORA

MANUAL DE GALLINA PONEDORA

CARLOS RAFAEL VARGAS ALBARRACIN SENA - CEDEAGRO 2012

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MANUAL DE GALLINA PONEDORA

INTRODUCCION

Dentro de las diferentes actividades del sector agropecuario, se destaca la avicultura, por el rápido crecimiento que ha experimentado en los últimos años, tanto a nivel mundial como nacional, todo debido a los avances en genética, nutrición y manejo de los animales. El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano. Tradicionalmente se realizó la crianza de gallinas en forma casera, con los animales en libertad y con poca tecnología aplicada. En la actualidad existe un nuevo enfoque, aprovechando la aparición de técnicas modernas, incrementándose la producción con la aparición de los llamados “Sistemas Productivos Intensivos”. La industria avícola con sus diferentes sectores y áreas de desempeño en el ámbito empresarial, técnico, comercial y de servicios, se ubica en el referente macroeconómico como uno de los renglones de mayor importancia y crecimiento en el sector pecuario. La avicultura es un recurso muy importante para la alimentación de la gente en nuestro país, sólo que actualmente y en el futuro las exigencias serán mayores. Por las características de esta actividad, es posible desarrollarla para contribuir a mejorar la economía de la familia, en la medida en que se logre una buena organización del grupo y de la participación de la comunidad.

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CARLOS RAFAEL VARGAS A. MVZ

MANUAL DE GALLINA PONEDORA Tabla de contenido LA AVICULTURA SISTEMAS DE EXPLOTACION AVICOLA EL GALPON LOS EQUIPOS DENSIDAD POBLACIONAL RAZAS Y LINEAS NUTRICION SANIDAD AVICOLA ACTIVIDADES DIARIAS MANEJO Y PRODUCCION DE HUEVOS REGISTROS 4 5 9 10 12 12 14 17 21 22 26 3 CARLOS RAFAEL VARGAS A. MVZ .

1. México 1. de mayor difusión. Brasil 93 millones y Colombia 36 millones) 4 CARLOS RAFAEL VARGAS A. LA AVICULTURA.3 PRODUCCION ESTIMADA DE PONEDORAS EN LATINOAMERICA Colombia esta en el tercer lugar. gansos.130 millones.2 POSICIONAMIENTO DE COLOMBIA EN LA AVICULTURA Colombia se posiciona como la tercera industria avícola de la región entre 20 países.600 millones y Colombia 535 millones) 1.6%. la palabra avicultura está relacionada con la “actividad avícola” de producir pollos y gallinas (Aves del Género Gallus). en nuestro país. detrás de Brasil y México – (Brasil .4. 1. destinando al mercado internacional proporciones muy bajas de su producción. La palabra “avicultura”. patos. detrás de México y Brasil – (México . como son las gallinas. Por lo tanto por ser la producción de pollos y gallinas.1 MERCADO MUNDIAL Y POLÍTICAS INTERNACIONALES PARA LA PRODUCCION DE HUEVO Colombia ocupa el puesto 28 en la producción mundial de huevo. como así también el desarrollo de su explotación comercial bajo esta denominación se incluye el cuidado y explotación comercial de distintas especies avícolas. MVZ .7% de las exportaciones. No obstante existe un grado diferencial de importancia de cada especie en relación a su importancia comercial y nivel de desarrollo. pavos. Los principales productores son China y Estados Unidos que concentran el 51% de la producción mundial. aves canoras y hasta especies consideradas silvestres. faisanes.MANUAL DE GALLINA PONEDORA 1. pero solamente el 14. generalmente. con una participación marginal de apenas el 0.700 millones. designa genéricamente a toda actividad relacionada con la cría y el cuidado de las aves. codornices.

MVZ . los polluelos tienen que defenderse. como tales tenemos: 2. los que hay veces quedan ocultos donde el productor no los encuentra. alimentarse y cuidarse ellos mismos. una ventaja. Amigo avicultor esta práctica de producción además de ser ineficaz. al parecer. por parte de la madre. 5 CARLOS RAFAEL VARGAS A. SISTEMAS DE EXPLOTACION AVICOLA. Bajo ninguna circunstancia es adecuado para la producción comercial. Desventajas      Su puesta en práctica exige disponibilidad de abundantes tierras.MANUAL DE GALLINA PONEDORA 2. las aves son pequeñas y huesudas y los huevos pequeños. Desde el momento en que nacen. trae problemas de salud y enfermedades en sus aves debido a que no hay control alguno por parte de usted. Hay excesiva incidencia de todo tipo de enfermedades.1 SISTEMA EXTENSIVO O TRADICIONAL (pastoreo o gallinas de traspatio. El dueño solo les arroja alguna que otra vez desechos de cocina o puñados de grano. Los sistemas de explotación avícola se clasifican de acuerdo con la cantidad de terreno a disposición de las aves y del capital invertido. al comienzo. Las aves son presa fácil de los predadores. con un poco de ayuda. Aunque la muy reducida cantidad de trabajo y gastos implicados sería. El objetivo principal (huevo) en demasiadas ocasiones se pierde. este método de crianza produce aves y huevos de baja calidad. debido a la dificultad para su recolección.

el ave ayuda a su sostenimiento. zinc. Los corrales deben estar rodeados por una cerca que no permita la dispersión de las aves. hierbas. 6 CARLOS RAFAEL VARGAS A. etc. tiene la ventaja de un bajo costo en la construcción y alimentación debido a que las aves aprovechan insectos. madera redonda u otro material que exista en la región y que garantice el objetivo. Desventajas:    Incidencia de enfermedades parasitarias. Ventajas:       Es adecuado para la producción de huevo a escala comercial (nivel doméstico). Brinda seguridad a las aves y huevos contra depredadores. Su manejo es fácil para la familia campesina. No requiere equipo costoso y puede ser construido con materiales de la región. No exige altas inversiones económicas.2 SISTEMA SEMI-INTENSIVO. guadua. (El corral) Consiste en corrales rústicos elaborados con materiales de tu región como ramas. No permite especializar la producción. A través del pastoreo. listones de madera o guadua. etc. o aluminio. Los comederos y bebederos pueden estar ubicados bien sea dentro del corral o bien dentro del gallinero. lombrices.MANUAL DE GALLINA PONEDORA 2. paja. MVZ . tejas de cartón. Durante el día las aves deambulan por el cercado y en la noche se les encierra en el gallinero situado dentro del cercado o corral. El cerco o corral que determina el terreno asignado puede ser construido en malla. Exige demasiada área.

Permite especializar la producción. pudiendo detectar a tiempo cualquier irregularidad. Más seguridad para animales contra depredadores y ladrones. Mayor número de animales por m2 Más facilidad y eficiencia en el manejo.MANUAL DE GALLINA PONEDORA 2. Mayor y mejor control de todo tipo de enfermedades. MVZ . agua. 7 CARLOS RAFAEL VARGAS A. Ventajas:           Mayor producción. alimento y todas aquellas condiciones que permitan un óptimo desempeño productivo de las aves. Permite el control absoluto de la producción. requiere un esfuerzo económico por parte del productor para poder proveer alojamiento. Mejor aprovechamiento del alimento. Es aceptado para posibles créditos. Las altas densidades que en este sistema maneja.3 SISTEMA INTENSIVO O CONFINAMIENTO. Permite al productor observar más de cerca las aves. Este sistema comprende: Manejo de aves en jaula y manejo de aves en piso. (Huevos / carne).

alojamiento. MVZ . así podrás diagnosticar a tiempo alguna enfermedad y darles el tratamiento correspondiente. para proveer alimento. luz y ventilación. 3. pues generalmente es portadora de gérmenes infecciosos y parásitos. agua. EL GALPÓN 8 CARLOS RAFAEL VARGAS A. Si haces lo indicado evitarás pérdidas considerables. vigilándolas continuamente. La acumulación de la gallinaza en el área donde las aves están confinadas se constituye en un reto para la salud de éstas.MANUAL DE GALLINA PONEDORA Desventajas:     Requiere mayor inversión de capital por parte del productor. Requiere un mercado asegurado. Necesita buena capacitación para su administración y manejo En cualquiera de las formas de explotación que selecciones. debes procurar rodear a tus aves de todos los cuidados posibles.

La ubicación de los galpones debe proporcionar las condiciones ambientales óptimas para permitir que el ave desarrolle todo su potencial genético. Es importante nuevamente resaltar que las condiciones de bienestar de las aves están basadas en tres aspectos fundamentales: Temperatura Humedad Ventilación Es importante tener en cuenta: • Sitio y clase de terreno donde se construirá el galpón. el drenaje es deficiente. frías. MVZ . el clima existente y materiales a utilizar. 9 CARLOS RAFAEL VARGAS A. se obtenga un producto de excelente calidad a un mínimo costo posible. Para la ubicación y orientación de un galpón se deben tener en cuenta los siguientes aspectos: • Ubicación sobre una cima: No es aconsejable porque está demasiado expuesta a los rayos solares y el viento.MANUAL DE GALLINA PONEDORA Las aves se crían en todas las regiones. Permite una buena ventilación y es fácil el suministro de agua. • Orientación de la nave de acuerdo con el clima y viento predominante ya que ello repercute sobre la ventilación y la luz • Dimensiones de la nave que deben ajustarse a las necesidades de la explotación • Tipo de equipo a utilizar . cálidas y templadas. Es la más aconsejable porque la pendiente actúa como una barrera contra el sol y el viento. • Ubicación sobre un terreno ligeramente inclinado . • Ubicación sobre una depresión: La ventilación de la nave en esta ubicación es difícil. para lo cual se adecuan las instalaciones según el sistema de explotación. • Ubicación sobre un terreno plano: Es aconsejable cuando existe una barrera natural que permita amortiguar el viento sin impedir la circulación del aire al interior de la nave.

En climas cálidos el galpón se orientará de este a oeste. con el fin de que los rayos solares penetren a los galpones durante algunas horas del día. en la mañana y en la tarde.MANUAL DE GALLINA PONEDORA Orientación: La orientación del galpón en climas fríos y templados debe ser de sur a norte. MVZ . 10 CARLOS RAFAEL VARGAS A. LOS EQUIPOS Nidos Los nidos deben ser del tamaño adecuado para que la gallina se sienta confortable. como arboledas deberán estar a 10 m de distancia del galpón. siguiendo la dirección del sol para obtener la mayor área sombreada todo el día Las barreras naturales. por 30 de profundidad y 30 de alto. 4. En los nidos individuales conviene que el ancho sea no menor de 30 cm. Un nido individual es suficiente para cuatro a cinco gallinas en postura.

estos nos servirán para 50. Comederos Una gallina en postura debe disponer de 8 cm de comedero de canal. La Cama El material que cubre el piso. 11 CARLOS RAFAEL VARGAS A. La altura del borde del bebedero debe quedar un poco más alta que la espalda de las gallinas. cascarilla de arroz. será necesario uno por cada 100 gallinas.MANUAL DE GALLINA PONEDORA Bebederos Es necesario que cada gallina cuente con 2. MVZ . Materiales adecuados son la viruta de madera.5 cm de borde de bebedero canal. para evitar que derramen el agua. La profundidad del nivel del Agua en los bebederos no debe ser inferior de 1. Los bebederos deben distribuirse simétricamente en toda el área de la caseta. Materiales muy finos como aserrín fino no debe usarse ya que afecta las vías respiratorias y los ojos de las gallinas. o bien si se dispone de comederos colgantes de tubo. es decir la cama. debe ser absorbente. Si se usan bebederos de campana.25 cm.

es el número a tener en cuenta de aves alojadas por m2      Ponedoras pesadas 4aves/ m2 Ponedoras semipesadas 6 aves/ m2 Ponedoras livianas 6 aves/m² Pollos clima caliente 10pollos/m² Pollos clima medio y frío 11-12 pollos /m² 6. DENSIDAD POBLACIONAL Es la cantidad de pollos que pueden criarse en un metro cuadrado. ni muy seca. El tipo alojamiento. hace alusión a un grupo de individuos con características fenotípicas (externas) y genotípicas (internas) definidas. RAZAS Y LINEAS. Uno de los aspectos más importantes que debe tener en cuenta el campesino avicultor es el de la clase de aves que compra o cría. ni muy húmeda. La densidad depende al número de aves que se van a alojar y a la topografía Densidad. MVZ . 5. El concepto de raza. 12 CARLOS RAFAEL VARGAS A. La disponibilidad de alimento de buena calidad. que se transmiten a su generación. Para el sistema semiintensivo e intensivo es necesario considerar:    El objetivo de producción en relación con el mercado: (carne / huevos / doble propósito).MANUAL DE GALLINA PONEDORA El material de cama debe mantenerse en un término de humedad media. El grosor de la cama debe ser de 15 a 20 cm para que permanezca en buenas condiciones durante todo el período de producción.

Las principales líneas comerciales son: · · · · · · · · Lohmann Brown (Marrón) Harco Sex Link Hisex Brown.  Temperamento tranquilo. A partir de estas características se han creado las líneas comerciales productoras de huevo y carne.  Buen nivel de postura.  Color de la cáscara del huevo marrón.  Se adaptan bien a los sistemas de explotación extensivos. Las características principales son:  Plumaje por lo general es de color castaño. Semi-pesadas Livianas RAZAS SEMI-PESADAS O DE DOBLE FIN Descripción: También llamadas de doble utilidad . Isa Brown He Line Brown Bacon DeKalb Warren Babcock 13 CARLOS RAFAEL VARGAS A. aunque también las hay negras y blancas.  Se encluecan con facilidad.  Rusticidad.MANUAL DE GALLINA PONEDORA Las razas avícolas se pueden dividir en tres categorías según su peso corporal:    Pesadas. MVZ .  Eficiencia moderada para el engorde.

por razón de terminación de los ciclos de producción. Aves de reemplazo: Las fases de cría y de levante son las que integran la función llamada «de reemplazo». como nuevos lotes comerciales. Este debe recibirlo las aves en cantidad y calidad suficientes y en él deben encontrarse. hasta la 18a – 19ª. la ponedora en este período puede ser desechada por disminución de la producción. se le denomina “alimento balanceado Componentes nutritivos: Los principales componentes nutritivos de un alimento son: Proteína Energía Suplementos de minerales Vitaminas. La producción de huevos dura alrededor de 57 .60 semanas. la reposición de las aves. aproximadamente. Sin embargo. 7. 14 CARLOS RAFAEL VARGAS A. Producción: Se extiende desde la 18a – 19ª. se inicia y continúa con la adquisición y el manejo de pollitas para criar y adecuar a la producción. Levante: comprende desde la 8ª.MANUAL DE GALLINA PONEDORA FASES DE VIDA DE LAS AVES PONEDORAS: Cría: Inicia desde la primera hasta la octava semana.. las sustancias alimenticias necesarias para que las aves ofrezcan un rendimiento apropiado de carne o huevos. En este período se cambia el alimento y se inician programas sanitarios y de adecuación para la fase de la producción. Semana hasta la 80a. MVZ . tales como la calefacción y la alimentación especializada. NUTRICION El aspecto de mayor importancia en avicultura es el alimento. por razones de rentabilidad. en proporciones adecuadas. Semanas. En otros términos. En esta fase la pollita recibe los Cuidados especiales de la cría. Cuando el alimento posee estas características.

MANUAL DE GALLINA PONEDORA PROTEÍNA: Son componentes nitrogenados contenidos en algunos alimentos de origen vegetal o animal y que son básicos para la nutrición y el fortalecimiento del organismo. Los principales alimentos por su contenido de proteínas son los siguientes: Origen animal Harina de vísceras Harina de pescado Harina de sangre Harina de carne Huevos de desecho Derivados lácteos Lombrices Insectos ENERGÍA: Es la propiedad obtenida de ciertos alimentos. la sangre y las plumas. demorándose la iniciación del periodo de postura. de alto contenido de carbohidratos. La deficiencia de proteínas ocasiona retrasos en las aves. útiles para el engorde y el crecimiento. pues son constituyentes esenciales de los músculos. especialmente durante el período de cría. Los principales alimentos. Estos alimentos aportan calorías. fuentes de energía son: Maíz Arroz Melaza Harina de yuca Harina de plátano Bore Quinua Sorgo Cebada Subproductos de molinera Aceites y grasas vegetales y animales Plantas gramíneas Zapallo (Ahuyama) Amaranto Origen vegetal Grano de soya Torta de algodón Harina de Alfalfa Leguminosas en general Plantas forrajeras Plantas acuáticas 15 CARLOS RAFAEL VARGAS A. MVZ . La proteína es indispensable a las aves.

Vitamina D: Es de bastante utilidad para las aves en crecimiento por su acción contra el raquitismo y el fortalecimiento de los huevos. Vitamina K: Por su acción coagulante evita hemorragias. Complejo B: Tiene gran importancia para el sistema nervioso. que se refleja en debilidad del ave. influye notablemente en el crecimiento en la acción anti-infecciosa. siendo de gran importancia para las aves reproductoras y ponedoras. Algunos autores antiguamente la denominaban la vitamina de la fecundidad. Vitamina E: Influye notablemente en la fertilidad. es decir solo cubiertos por una delgada membrana VITAMINAS Las principales vitaminas son las siguientes: Vitamina A: Actúa como regenerador de tejidos. etc. el alimento debe tener un suplemento o refuerzo de calcio. MVZ . Influye también en la cáscara del huevo y ayuda al ave en la retención del calcio. baja de peso. Cuando hay deficiencias. presentándose tumefacciones bajo los ojos de las aves. vitaminas. Vitamina C: Útil en la acción anti-infecciosa y en el regeneramiento de epitelios. Sirve para la formación de glóbulos rojos evitando la anemia. el ave presenta retrasos en el desarrollo e inestabilidad al caminar. en el emplume y en la textura de la pluma. Influye además en la buena visión. hierro. 16 CARLOS RAFAEL VARGAS A. la pluma pierde su brillo y la cresta se torna pálida. Su deficiencia produce raquitismo. la producción de huevos se verá afectada por el aumento en la ruptura de la cáscara y en las primeras semanas de postura habrá muchos huevos que saldrán en tela. Actúa como refuerzo de la vitamina A en la regeneración de epitelios. Su deficiencia produce la enfermedad llamada «polineuritis». Si las aves se encuentran descalcificadas. Útil especialmente en pollos y en explotaciones donde se presentan heridas continúas a causa del picaje (canibalismo).MANUAL DE GALLINA PONEDORA SUPLEMENTOS: Para una correcta nutrición de las aves. Especialmente el calcio es indispensable a las aves ya sean de postura o de carne. parálisis y tendencia a caminar y descansar continuamente. Influye en el crecimiento de la fortaleza muscular.

pero un desequilibrio en uno de ellos desencadena una serie de eventos que dan como resultado la enfermedad. SANIDAD AVICOLA No cabe duda que lo más importante en avicultura es poder mantener a las aves en el mejor estado de salud. sin parecerlo. marcada por decaimiento de las aves y pluma erizada. instalaciones sin asear. Un mal manejo. de carne y mayor rendimiento en general. son consecuencia de complejas relaciones entre 3 complejos elementos: • Agentes productores de enfermedad • Hospedantes • Medio ambiente • Estos tres elementos pueden coexistir en un ecosistema sin que ocurra enfermedad. Estos tres síntomas denominados síntomas generales acompañan a la mayoría de las enfermedades. ya sea en la mañana o por la tarde. un alimento mal balanceado o. dañado por exceso de almacenamiento. son los factores que. Las enfermedades no ocurren por azar o “ mala suerte ”. Sospecha de Enfermedad. etc.MANUAL DE GALLINA PONEDORA Raciones balanceadas: Se denomina ración a la cantidad de alimento que se suministra a las aves en un día. un clima insalubre.. Para que dichas raciones estén balanceadas. en el goce de todas sus facultades orgánicas de cuyo correcto equilibrio resultara la mayor producción de huevos. energía y suplementos de minerales y de vitaminas. MVZ . agua que no se ha suministrado fresca ni limpia. lo que determina que hay inapetencia. Disminución de consumo de alimento y/o agua. Tristeza. se requiere que los componentes posean las proporciones adecuadas de proteínas. 17 CARLOS RAFAEL VARGAS A. 8. facilitan la llegada de enfermedades.

No se deben dejar entrar animales sin vacunar. A las aves enfermas se les tuerce el cuello. Síntomas: Se presentan catarros. MVZ . Prevención: Es preciso seleccionar cuidadosamente la línea genética. La vacuna es aplicada el primer día por la empresa incubadora. tos y boqueadas. más conocidas como aves campesinas. Edad: Puede presentarse a cualquier edad. trastornos nerviosos. Edad: Puede presentarse a cualquier edad de las aves. ENFERMEDAD DEL MAREK Causa: Virus de Herpes. Supresión del equilibrio y pérdida total del apetito. Se produce dificultad en la respiración. Síntomas: Esta enfermedad ataca los nervios de las patas y las alas. Placas de color blanco amarillento a la entrada de la laringe. la cresta y bajo el pico. Se recomienda vacunar de acuerdo con los parámetros establecidos por el ICA para cada región del país. Prevención: se recomienda vacunar en el ala con virus palomar. especialmente en las zonas donde la enfermedad haya hecho presencia. bronquitis.MANUAL DE GALLINA PONEDORA PRINCIPALES ENFERMEDADES NEW CASTLE ( La peste) Causa: Virus filtrable vía nasal. En po llas de levante se presenta atrofia de los ovarios. Prevención: La vacunación es absolutamente necesaria. Síntomas: Se presentan costras irregulares en su forma y tamaño en: la cara. VIRUELA AVIAR Causa: Se produce por virus filtrable por contacto. Las aves cojean y los nervios del cuello se ven también afectados. Es frecuente en las aves de segunda generación. Edad: Puede presentarse desde un día de edad. 18 CARLOS RAFAEL VARGAS A. Realizar control de mosquitos. El animal queda totalmente paralizado.

Prevención: Aplicación de la vacuna (2 . Edad: Aves entre 3 . merma en el consumo de alimento y agua. diarrea acuosa blanquecina. ronquidos y descarga nasal. Edad: Puede presentarse a cualquier edad.6 semanas de edad son las más afectadas. MVZ . Edad: Cualquier edad de vida del ave. los huevos salen deformes o con cáscara blanda. En las ponedoras se empieza a afectar la producción de manera tal. Preventivo: Asepsia general. Tratamiento: Existen en el mercado gran variedad de antibióticos que la combaten eficazmente.MANUAL DE GALLINA PONEDORA BRONQUITIS INFECCIOSA Causa: Se origina por virus filtrable por vía nasal.3 semanas) de acuerdo al plan recomendado por el ICA para la zona y toma de medidas sanitarias. Prevención: Las aves enfermas deben aislarse de inmediato. Síntomas: Somnolencia. que esta desciende y se conserva baja. 19 CARLOS RAFAEL VARGAS A. COLIBACILOSIS Causa: El agente causal es el Escherichia coli que es una bacteria del tracto intestinal de las aves. diarrea acuosa amarillenta. Síntomas: Las aves sufren de tos. falta de apetito y postración. Síntomas: Decaimiento. suministro de agua limpia y fresca. marcha temblorosa y vacilante. aun si el ave se recupera. GUMBORO Causa: Virus altamente transmisible. erizamiento de Plumas. otros animales y el hombre.

Ocular: En el ojo. MVZ . 9. donde se experimentan también menos problemas relacionados con la calidad del huevo. sobre el ave. Polvo: Por medio de los orificios nasales. 5. Agua: 7. 10. de esta manera tenemos índices sumamente bajos de mortalidad y desecho. tanto durante el desarrollo como durante la producción. 6. Oral: En el pico. Vacuna subcutánea 20 CARLOS RAFAEL VARGAS A. Intramuscular: En el músculo. Folículo plumoso: Por el desplazamiento de varias plumas. 11. Cloacal: En los tejidos de la porción superior de la cloaca. Aspersión: Aerosol en el aire. COMO SE ADMINISTRAN LAS VACUNAS Las vacunas pueden clasificarse de acuerdo al método utilizado para su administración en pollos: 1. o en el pico.MANUAL DE GALLINA PONEDORA VACUNAS El objetivo de implantar un programa de vacunación en una granja es poder controlar un gran numero de enfermedades que afectan a las aves (Principalmente cuando están confinadas) estimulado la producción de defensas por el propio organismo del animal. 2. Subcutánea: Debajo de la piel. 4. 8. Nasal: En el orificio nasal. 3. Pliegue de ala: Por punción del pliegue del ala.

Revisar el material de cama de los nidos y cambiarlo si esta muy sucio. sacar aquella que esté húmeda y reemplazarla por seca. Básicamente se reduce a las siguientes actividades: Recoger los huevos cinco veces al día. Aprovisionar a las gallinas de alimento y agua.MANUAL DE GALLINA PONEDORA PROGRAMA DE VACUNACION DE LA GALLINA PONEDORA EDAD 1er. día 3ª. semana 6ª. los que se almacenan en cajillas especiales y luego se seleccionan por tamaño y calidad. Revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos. ACTIVIDADES DIARIAS EN EL GALPON DE PONEDORAS El manejo de las gallinas en producción se vuelve bastante rutinario. Revisar la cama. semana 10ª. día 7o. Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al lugar de desecho. MVZ . 21 CARLOS RAFAEL VARGAS A. Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez por semana con un producto recomendado para tal fin. semana 8ª. para ser enterradas o quemadas. Semana 14ª. semana Marek New Castle + Bronquitis Aviar + Gumboro New Castle + Bronquitis Aviar + Gumboro Viruela Aviar Coriza Infecciosa Gumboro New Castle + Bronquitis Aviar + Gumboro Despique VACUNA VÍA Punción Alar Gota Ocular Gota Ocular Punción Alar Inyección Pechuga Agua de bebida Inyección Pechuga 9.

la recolección se inicia con los huevos que ocasionalmente fueron puestos durante la noche en el piso. MVZ . Cuando la producción es en piso. 10. Esta operación puede hacerse una vez por semana para no alterar a las gallinas con demasiada frecuencia. la parte más ancha corresponde a la cámara de aire que es la más consistente y por lo tanto corre menos riesgo de ruptura al entrar en contacto con los demás huevos. Sacar las gallinas cluecas y darles el tratamiento adecuado para que reinicien el ciclo de postura. Sacar gallinas improductivas. que deben prepararse de acuerdo con las instrucciones respectivas que trae el producto del laboratorio. se recomienda utilizar desinfectantes para su lavado. Es conveniente examinar aquellas gallinas enfermas para averiguar que es lo que las está afectando. Procedimiento: Recolectar los huevos en las bandejas de tal manera que la parte mas ancha del huevo quede hacia arriba. bajo los nidos. MANEJO DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS La recolección de los huevos consiste en retirar la producción de los nidales y conducirla hasta la bodega de clasificación. por lo tanto. El uso de estos medicamentos elimina las posibles infecciones que puedan contener las bandejas que entran a la granja y evitar. en su defecto. luego se sigue con la recolección de la producción de los nidales.MANUAL DE GALLINA PONEDORA Sacar gallinas lisiadas o con aspecto enfermizo. 22 CARLOS RAFAEL VARGAS A. Llenar los registros de producción con la información diaria que se debe llevar para cada grupo de gallinas. En la recolección de los huevos se utilizan bandejas plásticas o. Desinfección de las bandejas: Para el caso de usar bandejas plásticas. el contagio de las ponedoras. bandejas de cartón reciclado.

esto con el fin de evitar la contaminación del producto. y en donde no existan otros elementos que puedan alterarlos. • Separar el huevo roto y sucio del limpio. tales como sustancias aromáticas o colorantes. Cuidados con la producción de huevos: En el manejo de la producción se deben tomar las siguientes precauciones: • Manejar cuidadosamente los huevos. • Colocar los huevos en bandejas con el extremo mas puntiagudo hacia abajo (cámara de aire hacia arriba). secos. desinfectadas). MVZ . 23 CARLOS RAFAEL VARGAS A. observemos la siguiente tabla. • Tener bandejas exclusivas p ara la recolección del huevo en el galpón (existen otras para el mercadeo) • Eliminar los obstáculos del piso (regueros. amontonamientos. • Mantener limpios los nidos. completas. Clasificación y empaque de huevos: Para la comercialización del huevo se hace necesario clasificarlo por su peso y tamaño. • Utilizar bandejas en buenas condiciones (limpias. al utilizarse el desinfectante. • Desinfectar las bandejas que entren a la granja. para esta labor se utilizan maquinas clasificadoras. en temperaturas de medio ambiente.) para evitar la ruptura de huevos durante el transporte. • No exponer el huevo al sol y al agua. es la encargada de regular los patrones o tipos de huevos para el mercadeo. En Colombia la Federación Nacional de Avicultores FENAVI . • Recoger los huevos con frecuencia (4-5 veces diarias). etc. Clasificación de huevos: El proceso de clasificación consiste en seleccionar el producto por tipos comerciales.MANUAL DE GALLINA PONEDORA Los desinfectantes usados en esta operación deben guardarse en sitios oscuros. después de la clasificación se procede a empacar el producto en recipientes especiales.

MVZ .MANUAL DE GALLINA PONEDORA Clasificación en Colombia por peso según la norma de ICONTEC (Instituto Colombiano de Normas Técnicas) 24 CARLOS RAFAEL VARGAS A.

MVZ .MANUAL DE GALLINA PONEDORA AMIGO APRENDIZ Y AVICULTOR NO OLVIDE LO SIGUIENTE 25 CARLOS RAFAEL VARGAS A.

Tenga en cuenta que la rentabilidad de su negocio depende de la eficiencia de su administración. los cuales le deben permitir evaluar el comportamiento de los lotes de aves y por consiguiente su rendimiento económico. El productor puede comparar los resultados de su granja con otras de la region y con lotes anteriores. Los registros avícolas son: Registro de cría y levante para aves de postura. • Edad. y facilidad de interpretación para la toma de decisiones. Datos importantes para registrar • Fechas de recibo de pollita de un día • Numero de pollas recibidas. • Linea o raza. es su mejor inversión. • Crecimiento y peso vivo.MANUAL DE GALLINA PONEDORA 11. el productor puede llevar otros registros tales como: población de aves en el galpón y consumo de agua. precisión. Es una guía para planear los lotes siguientes. MVZ . Ventajas de los registros El productor puede saber que sucede en un momento dado con anda su granja. 26 CARLOS RAFAEL VARGAS A. • Consumo de alimento. Además de los datos técnicos y financieros. esto generará en ellos sentido de pertenencia y compromiso con usted. Puede llevar a cabo un mejor control de los factores de producción. Es posible calcular todos los resultados técnicos y financieros durante o al final del periodo de producción. Registros Se deben llevar registros tanto de la cría y el levante como de la etapa de producción. entre otros. contrate siempre personal idóneo. Para poder juzgar el comportamiento de un lote de aves. es necesario saber las normas técnicas y significado de los datos. claridad. Características de los datos registrados: Sencillez. • Promedio del peso al recibido. trátelos y págueles bien.

27 CARLOS RAFAEL VARGAS A. despique. • Ponedoras encasetadas. • Linea o raza. • Comienzo de postura. tratamientos. • Huevos producidos y huevos de 2ª clase. • Aves al finalizar semana. • Edad en semanas. drogas y vacunas. alimento. Registro de postura Datos importantes a registrar: • Galpon No. • Aspectos económicos tales como valor de compre de las pollitas. • Semana de produccion. • Fecha que inicia semana. • Aves al iniciar semana. MVZ . • Vacunaciones.MANUAL DE GALLINA PONEDORA • Mortalidad y desechos (selección).

es el principio en el que descansan la libertad y el engrandecimiento de los pueblos. 28 CARLOS RAFAEL VARGAS A. Antes de que inicies tu granja. es necesario· · · · · · · · · · · · · · · · · · · ( ) a) Conocer la especie b) Tener los alimentos necesarios c) Adquirir equipos de cría 6. Es una de las características de las aves de corral · · · · · · · · · · · · · · · ( ) a) Su gran tamaño b) Su rendimiento c) Su rusticidad 2. Las aves de corral se alimentan básicamente de · · · · · · · · · · · · · · · · ( ) a) Productos agrícolas b) Carne c) Productos industriales 4. y para mi sagrado.MANUAL DE GALLINA PONEDORA AUTOEVALUACION.. es el derecho de pensar. anotando dentro del paréntesis de la derecha la letra de la respuesta correcta 1. Uno de los beneficios de la cría y explotación de las aves de corral es · · · · · ( ) a) Mejorar la alimentación b) Almacenar alimentos c) Vender a bajos precios 5. Con la cría de aves de corral puedes incrementar· · · · · · · · · · · · · · · · ( ) a) Amistades b) Ingresos c) Nivel social 3. contesta el siguiente cuestionario.. MVZ . La educación es fundamental para la felicidad social. AMIGO APRENDIZ Con el fin de que te des cuenta de tu aprovechamiento. La cama del gallinero se puede construir con viruta o cascarilla de arroz y se debe colocar en el piso cuando esté a) Húmedo b) Seco c) Mojado 7 A la forma de aplicar una vacuna en los ojos o fosas nasales de los pollitos se le llama por a) Punción b) Aspersión c) Goteo Libre.

5. MVZ . 2005 29 CARLOS RAFAEL VARGAS A. BARRETO DE ESCOBAR LEONOR. Norma técnica 1240. Unad 2005 Sistemas de producción avícola. FENAVI. 3. Republica de Chile. Sena Clem 2005. HINCAPIE JHON JAIRO. gobernación del vallé del cauca. Guía para la crianza de aves ponedoras. 4.MANUAL DE GALLINA PONEDORA Bibliografía 1. Manual de producción avícola. 6. MINISTERIO DE LA PRODUCCION. 2002 2. Manual práctico de pollo de engorde. Zamorano 2001. PEDROZA JAVIER. Manual de gallinas ponedoras. RENTERIA MAGLIONI OSCAR.

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