CONCLUSIONES

Para poder identificar carbohidratos se realiza la prueba de molish; la formacin de un anillo de color violeta en la interfase indicar una reaccin positiva. Para identificar el almidn se realiza la prueba de lugol; la formacin de un color azul intenso indicar la presencia de almidn. La levadura es un microorganismo que necesito de agua, aire y glucosa para vivir, es por ello que cuando mezclamos todos estos componentes en un tubo de ensayo, este crece hacia arriba porque hace una reaccin anaerbica. Para identificar el grupo CONH se realiza la reaccin de Biuret, es decir se coloca en un tubo de ensayo albmina y NaOH al 10% con CuSO4 hasta obtener un color prpura violeta. Tambin dan positivo las sustancias que contienen ms de 2 grupos CONH- que tienen este grupo asociado a otro grupo CSNH2 Si en una disolucin de protenas se producen cambios de pH, alteraciones en la concentracin, agitacin molecular o variaciones bruscas de temperatura, la solubilidad de las protenas puede verse reducida hasta el punto de producirse su precipitacin. Esto se debe a que los enlaces que mantienen la conformacin globular se rompen y la protena adopta la conformacin filamentosa. Las protenas que se hallan en ese estado no pueden llevar a cabo la actividad para la que fueron diseadas, en resumen, no son funcionales. Esta variacin de la conformacin de las protenas se denomina desnaturalizacin.

RECOMENDACIONES

1) Entrar al laboratorio con guantes, guardapolvo y mascarilla de proteccin. 2) Verificar que el sitio de trabajo est completamente libre para as evitar accidentes.

3) Leer siempre detenidamente la etiqueta de seguridad de los reactivos a utilizarse. 4) No comer ni beber en el laboratorio ya que pueden contaminarse o producir algn tipo de accidente.