A kategria lista a szamizdat szempontjai alapjn kszlt!

rtalmatlan adalkok: E100-E199, E200-E299, E300-E399, E400Gyans adalkok Veszlyes adalkok Egszsg krost adalkok Rkkelt adalkok

rtalmatlan adalkok
E 100 = curcumin, turmeric Narancssrga, aromatikus zest, a Htsindiban honos Curcuma longa (Zingiberaceae: gymbr csald) gykerbl kivonatolt anyag. Sok telhez adagoljk (pl. curry), termszetes antioxidns. E 101 = riboflavin = lactoflavin = vitamin B2 - (C17 H20 O6 N4) Napi 2 mg-ra van szksge az emberi szervezetnek. Narancssrgs pigment s emiatt telsznezsre is hasznljk. E 104 = quinoline yellow - (C18 H9 NNa2 O8 S2) Vegyileg szintetizlt zldessrga sznez s mint ilyen, hasznlt stemnyekben, nmely hs- s hal telekben, valamint dtkben. E 132 = indigotin = (C16 H10 N2 O2) = FD&C Blue No.2 = indigo krmin Az indigofera nvnynemzetsg klnbz fajbl kivonatolt sttkk-bbor pigment, manapsg kmiailag lltjk el. Fleg slt telekben, stemnyekben s lekvrokban hasznljk sznestknt. Nmely emberekben intolerancis reakcit vlthat ki! E 140 = klorofil (chlorophyll) s klorofilin Nvnybl (fleg fbl s lucernbl) kivonatolt zld pigment. A zsrban oldd klorofillal (klorofil -a s klorofil -b), zsros, olajos teleket szneznek (margarin, sajtok, virsli bre), mg a vzben oldd klorofilinekkel sajtot, stemnyeket s fagylaltokat szneznek. E 151 = black PN = (C28 H17 N5 Na4 O14 S4) = brilliant black PN = brilliant black BN Vegyileg ellltott, vzben oldd, fekete festk. Barna szszok, stemnyek s nmely tejtermk festsre hasznljk. E 160 = karotinok Eredetileg a srgarpbl kivonatolt narancs-srga szn, ma vegyi ton lltjk el. E 160(a): alfa-, bta- s gamma karotin (C40 H56) [a bta-karotin = provitamin A]; E 160(b): bixin s norbixin (C25 H30 O4); Egy trpusi fa, a Bixa orellana magjaibl kivonatolt, zsrban oldd, vrs-barna pigment. Bixinnel gyakran sznezik a reggelire fogyasztott gabonafle-termkeket, vajat, 1

margarint, sajtot, nmely fszereket, salta 'dresszing'-et, nvnyi olajokat, de ruhaanyagot s btor-fnyestt is. Norbixinnel fleg slt teleket, fszeroldatokat, fagylaltot, salta-'dresszing'-et s 'dtket' szneznek. Egy, roucou nven forgalmazott, kevsb tiszttott kivonata ennek a Bixa fnak, szintn hasznlt mint telsznez, s nmely emberben intolerancis reakcit vlthat ki. E 160(c): kapsanthin, a paprika piros szne (C40 H58 O3), meg kapsorubin (C40 H56 O); E 160(d): lykopin (C40 H56); Termszetes elfordulsa srgarpa-, rett paradicsom-, paprika-, hecsedlibogyban s mg a srga szibarackban s sok ms gymlcsben. E 160(e): beta-apo-8'-karotenal, s annak az szterje = E 160(f); Az telsznezsre hasznlt karotinokat vegyileg lltjk el. E 161 = xanthophyllok: a termszetben elfordul narancs-srgs sznek; E 161(a): flavoxanthin (C40 H56 O3), srga pigment; E 161(b): lutein (C40 H56 O2), narancs-srga pigment; E 161(c): cryptoxanthin (C40 H56 O), srga pigment; E 161(d): rubixanthin (C40 H56 O), srga pigment; E 161(e): violaxanthin (C40 H56 O4), srga pigment; E 161(f): rhodoxanthin (C40 H50 O2), srga pigment; E 161(g): canthaxanthin (C40 H52 O2), narancs-srga pigment Manapsg, telsznezshez xanthophyllok helyett legtbbszr mestersgesen ellltott szneket hasznlnak. E 162 = betanin (C24 H26 O13 N2): a cklarpbl (Beta vulgaris) kivonatolt, vzben olddo, bbor-vrs szn Hasznljk stemnyek-, tejtermkek- s 'dtk' sznezsre. E 163 = anthocyanok, vizben oldhat, nvnyekben (pl. szlben) megtallhat vrs, ill. kk, avagy bbor pigmentet tartalmaz sznek; E 163(a): cyanidin (C15 H11 ClO6) (vrs); E 163(b): delphinidin (C15 H11 ClO7) (kk); E 163(c): malvidin (C17 H15 ClO7) (bbor vrs); E 163(d): pelargonidin (C15 H11 ClO5) (vrs); E 163(e): peonidin (C16 H13 ClO6) (vrs); E 163(f): petunidin (C16 H13 ClO7) (vrs) E 170 = klcium karbont (= msz[k]) (CaCO2) Sokflekppen hasznljk, stemnyekben, konyha-sban, bbitelekben, fagylaltokban, bor ksztsnl. E 174 = (elemi) ezst (Ag) Mint felszni szinez stemnyek s tortk dsztsre.

E 175 = (elemi) arany (Au) Hasonlan hasznlt mint az elemi ezst. E 180 = lithol rubin BK (pigment rubin) Mestersges piros szn, fleg sajtkreg sznezsre alkalmazzk. E 200 = szorbin sav (szorbinat) (C6 H8 O2) Hasznlt mint sav, zest s tartst (penszgomba elkerlsre) sokfajta telben (pktelek, tejtermkek, szrtott gymlcsk, hal termkek, cukrozott gymlcs, lekvr, stb.). A termesztben elfordul a berkenye (Sorbus aucuparia) gymlcsben. E 201 = ntrium szorbt (C6 N7 NaO2): a szorbin sav ntrium sja; Mint tartst hasznlt penszgombk ellen slt telekben, sajtokban, szrtott gymlcskben, gymlcslben s margarinban. E 202 = klium szorbt (C5 H6 KO2): vizben oldd klium sja a szorat savnak Mint baktriumok s pensz-gombk elleni tartstszer hasznlt, st-, tej-, s hsipari termkekben, margarinban s salta dresszingekben. E 203 = klcium szorbt (CaC12 H14 O4) Vzben kevsb oldhat tartstszer, baktericid s fungicid hatssal, fleg felszni hasznlatban (sajtkreg, zsrpapir). E 236 = hangyasav (formit) (HCOOH) Ersen mar sav, a termszetben elfordul hangykban. Mint tartst s nha mint zest hasznlt stemnyekben, lekvrokban, gymlcstermkekben s dtkben; Angliban tilos a hasznlata!! E 237 = ntrium formit (HCOONa): a hangyasav ntrium sja Mint tartst s zest hasznlt slt telekben, gymlcslevekben, lekvrokban, zselkben s nmely tartstott zldsgben. E 238 = klcium formit [Ca(CHO2)2]:a hangyasav klcium sja Fehr, vzben oldhat, enyhn 'ecetes szag' por, fleg llati takarmny tartstsra hasznljk. E 260 = ecetsav (acett) (CH3 COOH) Mint tartst hasznlt savanytott telekben. E 261 = klium acett (CH3 COOK): az ecetsav klium sja Szntelen, kristlyos por, ss, alkli zzel. Fleg mint sav-regultor hasznlt konzervlevesekben, s mint sznezs-fixl.

E 262 = ntrium diacett (ntrium hidrogn acett) (C2 H3 NaO2 . C2 H4 O2 . xH2O) Fleg mint tartst hasznlt penszgomba s bizonyos baktriumok ellen, valamint savs zestknt slt telekben (kenyrben is). E 263 = klcium acett [Ca(C2H3O2)2] Fehr, szagtalan, vzben oldd por. Bevlt lesztgombk s baktriumok ellen, kevsb penszgombk esetben. Slt telekben hasznljk tartstknt. E 270 = tejsav (lactt) (C3 H6 O3) A termszetben elfordul a sznhidrtok tejsavas erjedsnl' (tejben, hsban, srben). Gyakran hasznljak sav-, zest-, tartst s antioxidns-szinergisztjaknt (bor- s tejiparban, tartstszerknt savanytott "beftt" zldsgeknl). E 280 = propionsav (propionat) (C3 H6 O2): bakterilis erjeds mellktermke Mint tartst hasznlt penszgombk s bizonyos baktriumok ellen (tbbnyire egyik sjnak alakjban), slt telekben s tejtermkekben. E 281 = ntrium propiont (C3 H5 NaO2) Fehr, vzben oldd, kristlyos por. Penszgomba elleni tartstszerknt hasznljk slt telekben. Leginkbb savas telekben hatsos. E 282 = kalcium propiont (CaC6 H10 O4) Penszgomba ellen hasznljk leszts kelt tsztkban, valamint tp-ptlknt is (kalcium forrs). E 290 = szndioxid (CO2) "Pezsg-gz"-knt hasznlt srben s dtkben, valamint "hajt-gz"-knt spray-knt forgalmazott telekben (tejsznhab). E 300 = aszkorbinsav (= C-Vitamin) (C6 H8 O6): vitamin s antioxidns, mely sok gymlcs- s zldsgben elfordul E 301 = ntrium aszkorbt (C6 H7 NaO6): az aszkorvinsav ntrium sja Antioxidns-, sznmegrz- s C-vitamin forrsknt hasznljk, fleg hstermkekben, fagyasztott hal- s tengeri termkekben, gabona termkekben s dobozos bbi-telekben. E 306 = termszetes, tocopherol-b kivonatok (tocopherol =E-Vitamin) Termszetben elfordul gabonaflkben, olajds nvnyekben s zldsgekben. Tocopherol-okat ltalban antioxidnsknt hasznljk zsros telekben (margarin, nvnyi olajok, virslik). E 307 = mestersgesen ellltott alfa-tocopherol

E 308 = mestersgesen ellltott gamma-tocopherol E 309 = mestersgesen ellltott delta-tocopherol E 322 = lecithin (= phosphatidyl-cholin) Termszetben elfordul tojssrgjban s magvakban. Ellltjk szjabab hulladkbl. Az egyik leggyakrabban hasznlt teladalk, mint emulzifikl, stabilizl s szinergiszta antioxidnsok szmra. E 325 = ntrium lactt (C3 H5 NaO3): a tejsav ntriumsja; Hasznlt mint sav-szablyoz, nyirkost s antioxidnsok szinergisztja stemnyekben, sajtokban, lekvrban s margarinban; E 326 = klium lactt (C2 H5 COOK . xH2O) Sav-szablyoz-, nyirkost- s antioxidnsok szinergisztjaknt hasznlt stemnyekben, lekvrban, zselkben s margarinban. E 327 = klcium lactt (CaC6 H10 O6, vagy : CaC6 H10 O6 . 5H2O) Fehr, kristlyos por. Hasznlt sav-szablyoz-, nyirkosit-, emulzifikl-, antioxidnsok szinergisztjaknt s 'kemnyt'-szerknt lekvrban, konzerv gymlcsben s zldsgekben, stemnyekben, sajtokban. E 330 = citromsav (C6 H8 O7): termszetesen elfordul sav, fleg citrusflkben Tbbnyire melasz fermentlsa tjn lltjk el. Nagyon sok telben s italban hasznlt, mint sav, antioxidns szinergiszta. Szjpensz, szjgyullads ellenszere. E 331 = ntrium citrtok Srn hasznljk antioxidns-, sav-szablyoz, emulzifikl sk-, zestk-, szekvesztrlk- s antioxidns szinergisztjaknt (tejtermkekben, dtkben). E331(a): natrium dihidrogen citrat (C6 H7 O7 Na) E331(b): dinatrium citrat (C6 H5 O7 HNa2) E331(c): trinatrium citrat (C6 H5 O7 Na3) E 332 = klium citrtok [trikalium citrat (C6 H5 K3 O7) s klium dihidrogn citrt (C6 H7 KO7) ] A citromsav kt kliumsja gyakran hasznlt sav-szablyozknt alkoholos- s dtitalokban, stemnyekben s lekvrokban, mint emulzifikl sok sajtban. A trikalium citrat mint antioxidns s szekvesztrl is hasznlt. E 333 = klcium citrtok: monoklcium citrt [CaH4(C6 H5 O7)2 .H2O]; diklcium citrt [Ca2 H2(C6 H5 O7)2 . 3H2O]; triklcium citrt [Ca3(C6H5O7)2 . 4H2O] Hasznljk gymlcs- s zldsgtermkekben s nvnyi olajokban, mint kemnyt s

ropogst szert s mint szekvesztrlt. Lekvrokban, dtkben s borokban mint sav-szablyozt, emulzifiklknt, zestknt stemnyekben. Sajtokban a dikalcium citrtot emulzifikl sknt. E 334= borsav (L-tartrt) (C4 H6 O6) Termszetben elfordul szlben. Hasznljk savknt, antioxidnsknt, zestknt, pektin szlestst elsegt-, szekvesztrl s antioxidns szinergisztjaknt, borokban, kakaban, csokoldtermkekben, lekvrban, dtkben, konzerv gymlcskben, -zldsgekben s -levesekben. E 335 = ntrium tartrtok: monontrium tartrt (C4 H5 O6 Na . H2O); dinatrium tartrat (C4 H4 O6 Na2 . 2H2O) Hasznljk antioxidnsknt, sav-szablyozknt, emulzifikl sknt, szekvesztrlknt s antioxidns szinergisztjaknt, stemnyekben, lekvrokban s dtkben. E 336 = klium tartrtok: klium hidrogn tartrt (C4 H5 KO6) (=tartrat krm); Fehr, kristlyos por, kellemesen savany z. Sav-szablyozknt hasznljk lekvrban s ntrium bikarbonttal kelt-tsztban, valamint borksztsnl. diklium tartrat (C4 H4 K2 O6) Ss z, fehr, kristlyos por, mint antioxidns hasznlt sajtban s sajttermkekben. E 337 = klium-ntrium tartrt (= ntrium klium L-tartrt, Rochelle so'k) (C4 H4 KNaO6 . 4H2O); Tej- s hstermkekben hasznljk sav-szablyoz-, emulzifikl s-, szekvesztrl-, stabilizl- s antioxidns szinergisztjaknt. E 400 = algs sav (alginic acid) (C6 H8 O6) Srgs-fehr, szlas por, vzben csak rszben olddik. Klnbz fajtj barna algkbl kivonatolt, stabiliztorknt hasznljk fagylaltban, tejes pudingokban, srben s dtkben (utbbiakban: hab-stabiliztor), srtnek dtkben s levesekben, bevonkent hal- s hstermkekben, valamint mestersges virsli-brknt, (az orvostudomnyban pedig [gsi-]sebek befedsre). E 401 = ntrium algint (C6 H7 O6 Na)n (= algin, sodium polymannuronate) Vzben jl oldd, srgs por. Hasznljk bevonknt stemnyeken, mint emulzifiklt s srtt pudingokban, szszokban s dtkben. Fagylaltban megakadlyozza a jgkristlyok kpzdst. E 402 = klium algint (C6 H7 O6 K)n (= algin) Vzben knnyen olddik. Emulzifikl-, zselst-, stabilizl- s srtszerknt hasznljk, ftt sonkhoz,

trkhoz, krmes sajtokhoz, stemnyekhez, savanytott zldsgekhez, kevesebb cukorral eltett lekvrokhoz, konzerv gymlcshz s -zldsghez, virslibrhz, tejsznhabhoz. E 403 = ammnium algint (C6 H7 O6 NH4)n Srgs-fehr, szlas por, vzben knnyen olddik. Emulzifikl-, stabilizl-, srt- s zsel-szerknt hasznljk sajtban, fagylaltban, savanytott zldsgekben, konzerv zldsgekben s joghurtban. E 404 = klcium algint [(C6 H7 O6)2Ca]n Fehr-srgs, szlas por,vzben nem teljesen olddik. Mint emulzifiklt, stabilizlt, srtt s zselstt hasznljk mestersges krmekben, des zselkben s fagylaltban. E 405 = propyln glykol algint (= hydroxypropyl alginat) (C9 H14 O7)n Vzben jl olddik. Hasznljk emulzifikl-, zselst szer-, oldszer-, stabilizl- s srtknt, saltaszszok- ('dressing') s ms szszokhoz, sr- s dtkben, s klnbz telzestk- s sznezkhz. E 406 = agar (= agar-agar; nvnyi zsel) Klnbz fajta vrs algkbl kivonatolt, srt- s zselst szerknt hasznljk, slt telekhez, tej- s hstermkekhez, beftt gymlcskhz s lekvrokhoz. Az emberi emsztrendszeren keresztlhalad anlkl, hogy lebomolna vagy felszvdna. E 410 = carob enyv/gummi/gyanta (= locust bean gum) A szentjnoskenyr fa (Ceartonia siliqua) magjnak termszetes kivonata. Hasznljk srtknt, stabilizlknt s anyagszerkezet mdostknt, fagylaltokhoz, pkstemnyekhez s ms zselkhez. E 412 = guar enyv/gumi/gyanta Az Indiban honos Cyamopsis tetragonolobus fa magjnak kivonata. Enyhn srga, vzben knnyen oldd por, mint stabilizl s srt hasznlt savany szszok, slt telek, sajtok, levespor, fszer oldatok, fagylalt s dtk ksztshez, valamint hasznlt a kozmetika- festk- s gygyszeriparban. E 413 = traganth (=tragacanth; gum dragon) A Kis-zsiban, Grgorszgban s Dl-Amerikban honos Astragalus fajok [fleg: A.gummifer] (Fabaceae)-bl kivonatolt gyanta. Mr j 2000 ve hasznljk, lltlag anti-cancerogn hatsa is van. Mint emulzifiklt, stabilizlt s srtt hasznljk a porra rlt gyantt. E 414 = gummiarabicum (= Kordafan gum, acacia, gum senegal) Klnbz akcfajtk (fleg az Acacia senegal)-bl kivonatolt gyanta,

szrtott, rlt llapotban vzben knnyen olddik, szntelen, ztelen, szagtalan vegylett. Gyakran hasznlt emulzifiklknt, stabilizlknt s srtknt, stemnyekben, kenyrben, srben, zselkben. Nagy ltalban nem mrgez, de van feljegyzs vele szembeni intolerancia reakcikrl. E 420 = szorbitol (= D-glucitol; D-szorbit) (C6 H14 O6) Hasznlt mint nyirkost-, old- s dest szer. A termszetben elfordul gymlcskben (pl. alma, krte). Mint teladalkot viszont fleg vegyileg lltjk el, glukzbl. Felhasznljk pkstemnyek, dessgek (fleg cukormentes raggumik), kvpor, fagylalt, dtk, szrtott gymlcsk s reszelt kkuszdi gyrtshoz E 421 =mannitol (C6 H14 O6) Fehr, kristlyos, vzben oldhat cukor. A termszetben elfordul sok nvnyben, az lelmiszeriparban hasznltat algkbl vonjk ki, vagy vegyileg lltjk el invert cukorbl (=glukz s fruktz vegylete). Felhasznljk nyirkost-, dest- s 'tmeget-kpz' (bulking agent) szerknt, dessgekben s rggumi bevonknt. Nagy mennyisgben fogyasztva hasmenst okozhat! E 422 = glycerol (= glicerin) (C3 H8 O3) Mint nyirkost, kikristlyosodst meggtl, ken- s oldszer s dest hasznlt. Termszetben elfordul sok nvnyben. Nagy mennyisgben vegyileg lltjk el klnbz eljrsokkal, felhasznljk pkstemnyek, desssgek, rlt kkuszdi gyrtshoz, oldszerknt sznezkhz, zestkhz s kenszerknt lelmiszert kezel gpekben. Nagy mennyisgben fogyasztva megemelheti a vr cukor szintjt, fejfjst s rosszulltet okozhat! E 440 = pektinek s pekttok (= termszetes polysaccharidok; cukrok) Termszetben elfordulnak nvnyekben, fleg gymlcskben. Kivonatoljk alma-, citrom-, narancs- s rpa hulladkbl. Hasznljk emulzifikl-, zselz-, stabilizl- s srt adalkknt. Magt a pektint hasznljk, vagy annak sit E440(a) = klium- s ntrium pektt, vagy E440(b) = amidlt pektint. Felhasznljk dessgek-, lekvr-, fagylalt-, dtk- s tartstott (konzerv) telek gyrtshoz. Az orvostanban hasmens s vrzsek ellen hasznljk. E 471 = zsrsavak mono- s digliceridjei [pl.: gliceril monostearat (C21 H42 O4) ] Gyakran hasznljk emulzifikl- stabilizl- s zestszerkent, pkstemnyek- (inc. kenyr), fagylalt-, lekvr-, margarin-, salta krmek- s felvert krmek ksztsekor. Lehetnek enyhn folykonytl kemny, viasz-szerig. Hideg vzben nem oldhatk, forr vzben sztznak s oldhatk nvnyi olajokban.

E 472 = zsirsavak mono- s digliceridjei, valamint ecet-, tej-, citrom-, bor- s diacetyltartar-savnak a sav-szterjei E 472(a) = acetogliceridek, E 472(b) = lactogliceridek, E 472(c) = citrogliceridek, E 472(c) = tartarogliceridek s E 472(e) = acetyltartargliceridek emulzifiklk s stabilizlk Hasonl az olddsi- s fizikai adottsguk az 'E471'-es anyagokhoz. Felhasznljk vd bevonrtegknt hsokon, dikon, gymlcskn, szekvesztrlknt olajokban s zsrokban, emulzifikl- s stabilizlknt csomagolt porokban (levespor, stb.), kenszerknt lelmet kezel gpekben, s oldszerknt telzestkhz s telsznezkhz. E 473 = zsrsavak szaharz szterjei Emulzifiklknt s stabilizlknt hasznlt kaka- s csokold termkekben, dessgekben s margarinban. E 474 = szaharz-gliceridek (zsrsavak mono- s digliceridjeinek szaharzzal alkotott szterjei) Emulzifiklknt, stabilizlknt hasznlt kaka- s csokold termkekben, dessgekben s margarinban. E 475 = zsrsavak poliglicerol szterjei Szintetikus emulzifikl s stabilizl anyagok. Vzben s olajban is olddnak, felhasznljk ktszersltek, stemnyek, tortk, margarin, lecsomagolt por alak, des uttelek (pl. pudingpor) ksztshez s salta dresszingben. Kategria lista

Gyans adalkok
E 150 = karamella gy ksztik, hogy kulnbz cukrokat: sacharz, glkz, maltz vagy kemenyitt megfelelen felhevtik, vagy ammniummal kezelik. E 153 = carbo medicinalis, azaz: faszn, nvnyi eredet szn Errl -rdekes mdon- azt rja a knyvem, hogy tbb llamban, kztk az USA-ban is, tilos a hasznlata, mert felttelezetten rkkelt. (?) E 171 = titanium-dioxid (fehr festk alapanyaga) E 172 = vas hidroxid (FeHO2), vas oxid (Fe2 O3), vas oxidul (FeO) = "rozsds vas" E 173 = alumnium (festk stemnyek tetejre) Taln mgsem egszen veszlytelen --> Alzheimer kr!

E 241 = ntrium tetrabort (Na2 B4 O7) Fehr por, antioxidns. E 477 = zsrsavak propylen-glikol szterje Mint emulzifikl s stabilizl hasznlt. Kategria lista

Veszlyes adalkok
E 102 = tartrazine Nagyban hasznlt, kmiailag elllitott narancssrga festanyag. E 110 = 'sunset yellow FCF' (C16 H10 N2 Na2 )7 S2) Kmiailag ellltott vrses-srga festkanyag. E 120 = cochineal = krmin, krmin-sav (C22 H20 O13) Egy bbor-vrs anyag, melyet a Coccus cacti-bol nyernek (ez egy pajzstet). E 124 = Ponceau 4R (C20 H11 N2 NaO10 S3) Kmiailag ellltott sttvrs festk. Japnban mr 1977 ta be van tiltva. Kategria lista

Egszsg krost adalkok:

----------Blpanaszokat okozk: E 220 = kn dioxid (SO2) valamint knes sav (H2 SO3) Gyakran mint antioxidns, tartst hasznlt. E 221 = ntrium szulfit (Na2 SO3) Tartstszerknt hasznljk, vzben kndioxidd bomlik. E 222 = klium hidrogn szulfit (KHSO3) Tartst szer. E 223 = ntrium metabiszulfit (Na2 S2 O5) Tartst, antioxidns. Oldatban kndioxidot ad le. E 224 = klium metabiszulfit (K2 S2 O5) Tartst, antioxidns.

10

---------Emsztsi zavarokat okozk: E 338 = foszforsav, ortofoszforsav (H3 PO4) Sav-regultorknt hasznlt. E 339 = ntrium ortofoszftok: 3 alakban hasznlt: E339(a) ntrium dihidrogn ortofoszft = (NaH2 PO4), E339(b) dintrium hidrogn ortofoszft = (Na2 H PO4) s trintrium ortofoszft= (Na3 PO4) Sav-regultor-, emulzifikl-, stabiliztor- s antioxidns szinergisztnak hasznljk. E 340 = klium ortofoszftok: E 340(a) klium dihidrogn ortofoszft = (KH2PO4), E 340(b) diklium hidrogn ortofoszft = (K2 HPO4), E 340(c) triklium ortofoszft = (K3 PO4), Sav-regullk, emulzifikl sk s antioxidns szinergisztk. E 341 = klcium ortofoszftok: E 341(a)= [Ca(H2 PO4)2], E 341(b)= (CaHPO4), E 341(c)= [Ca3(PO4)2 . H2O] Emulzifikl sk, keltetk (tsztaban), nedvessg-elnyelk pl. cukorban. E 450 = E 450(a) es (b) =klium di- s bifoszftok Sav-regultorok, emulzifikl sk, antioxidns szinergisztk, s E450(c) = ntrium polifoszftok =[(NaPO3)n] Emulzifikl sk s stabiliztorok, fleg hal, hs s tejtermkekben. E 461 = metil cellulz Emulzifikl, srt, zsel-szer slt telekben, fagylaltban salta dresszing-ben, valamint a gygyszeriparban is hasznlt mint laxatv. E 463 = hidroxi propil cellulz Emulzifikl, stabilizl, srt, bevon anyag. E 465 = MEC = metil-etil cellulz Emulzifikl, zsel-szer, stabilizl,srt. E 466 = CMC = ntrium karboximetil-cellulz Zsel-szer,stabilizl s srt. Gyakran hasznlt telekben, a farma- s kozmetikai iparban is. llatksrletekben szubkutn szveti daganatokat idzett el! E 407 = carrageenan = chondrus kivonat = Irish moss A Chondrus crispus nev tengeri moszat (alga) kivonata.

11

Srt, tejtermkekben, italokban, levesekben, lekvrban. 1972 ta az USA-ban beismertk, hogy nem 'biztonsgos'. ------------Brbetegsgeket okozk: E 230 = difenil (C6 H5 C6 H5) Fehr por gombairt hatssal. Tartstszer, fleg friss citrus gymlcsk csomagolsban hasznlt. E 231 = 2-hidroxi-bifenil (C6 H5 C6 H4 OH) Baktericid, fungicid hats. E 232 = natrium-bifenil-2-il oxid (C6 H5 C6 H5 ONa) Fungicid tartst, fleg friss citrus gymlcsn hasznlt. E 233 = thiabendazol (C10 H7 N3 S) Fungicid tartst, tbb fajta friss gymlcs klsejn, valamint nmely hsetelekben is hasznlt. --------B12 vitamint krostk: E 200 = szorbit-sav (C6 H8 O2) A madrberkenye (Sorbus aucuparia) gymlcsnek kivonata, avagy kmiai ton ellltott. Mint sav, zest s tartst szer hasznlt (fungicid hats). --------Koleszterin krostk: E 320 = butillt hidroxi-anizol (C11 H16 O2) = BHA Kmiailag ellltott antioxidns, sokfle telben hasznlt (olaj, margarin, stemnyek). Angliban tilos csecsem-telben hasznlni. USA eredmnyek (llatksrletek) azt sugalljk, hogy bizonyos karcinomk ellen vdhet ?!? ---------Idegrzkenysget okozk: E 311 = octil gallat (C15 H22 O5) Kmiailag ellltott antioxidns, llati zsrokban s nvnyi olajokban hasznlt. Egyeseknl gasztrik intolerancit vlt ki. Angliban tilos csecsem-telben hasznlni. E 312 = dodecil gallat (C19 H30 O5) Kmiailag ellltott antioxidns, hasznlt sajt-, margarin-, llati zsrok- s nvnyi olajok ellltsakor. Gyomor- s blirritcit okozhat egyeseknl.

12

Angliban tilos csecsem-telben hasznlni. Kategria lista

Rkkelt adalkok:
E 131 = patent blue V =(C27 H31 N2 NaO7 S2) Kmiailag ellltott, zldes-kk sznez. Hasznlt mint sznest stemnyekben, lekvrokban s nmely hs ksztmnyben. Hasznlata megengedett a legtbb eurpai llamban, de betiltott az USA-ban. E 142 = green S =(C27 H25 N2 NaO7 S2) Mestersgesen ellltott zldes-kk festk. Hasznljk szneznek tbbek kztt lekvrokban s zldbors konzervekben. Valsznleg enyhe karcinogn hatas! E 210 = benzoe sav =(C6 H5 COOH) Gyakran hasznlt tartstszer, baktericid es fungicid hatssal. A termszetben elfordul sok nvnyben s azoknak magjaiban, fleg nizs magban, fahjban, szegfszegben s szilvban. Iparilag toluin-bl lltjk el oxidcival. Nmely emberben intolerancit vlthat ki, s felttelezik, hogy 'hiperaktivits' oka gyerekekben! Mivel vzben kevsb olddik, gyakran inkbb ntriumos sjt, a ntriumbenzot-ot hasznljk. E 211 = ntrium benzot =(C7 H5 NaO2) Baktericid s fungicidos tartst szer. Savany telek tartstsra hasznljk (lekvr, befttek, savany uborka, gymlcslevek). Nmely emberben intolerancit vlthat ki! E 213 = klcium benzot =[Ca(C7 H5 O2)2 x 3 H2 O] Baktriumok s penszgombk (fleg leszt) elleni tartstszer, melyet hal telekben, lekvrok-, margarin, savanytott zldsgflkben s italokban hasznlnak. Vzben oldva benzoe savat kpez. Nmely embereknl intolerancit vlthat ki! E 214 = etil para-hidroxibenzot = etil 4-hidroxibenzot =(C9 H10 O3) = metil paraben E 215 = az etil 4-hidroxibenzot ntrium sja E 216 = propil paraben = propil 4-hidroxibenzot =(C10 H12 O3) E 217 = a propil 4-hidroxibenzot ntrium sja Az E 214- E 219 mint 'paraben'-ek ismertek.

13

Fleg penszgombk s lesztgombk elleni tartstszerek. Gyakran hasznljk, sokfle telben. Nmely embereknl intolerancit vlthatnak ki! E 239 = hexamin =(C6 H12 N4) Egy benzol derivatv, mely lassan lebomlik formaldehid-re (HCHO: ez pedig 1987-ta elismerten "valszn karcinogn az emberben" s nem ppen telbe val!!). Ers fungicida s valsznleg enyhn karcinogn!! Hasznlata betiltott az USA-ban s sok ms llamban trvnyileg szorosan behatrolt teltermkek tartstsra szabad csak hasznlni (hal s haltermkek, kavir, bizonyos sajtok). E 123 = amaranth Mestersgesen ellltott stt piros sznez. Hasznlt lekvrok, konzerv gymlcsk s nmely tengeri termk sznezsre, s nagyon gyakran dtkben. Az USA-ban 1976 ta betiltotta az FDA a hasznlatt teltermkekben, gygyszerekben s kozmetikai szerekben. Az USA-n kvl betiltottk: Grgorszgban, Ausztriban, Finnorszgban s Norvgiban, valamint a volt SU-ban s Jugoszlviban.

14