Universidad Nacional Agraria La Molina Facultad de Zootecnia

PRODUCCION COMERCIAL DE CUYES

Tema: X. Mercado

POR: Ing. Mg. Sc. Jos Sarria Bardales e-mail : jsb@lamolina.edu.pe

MERCADO
DEFINICION DE MERCADO
Lugar o medio donde convergen agentes econmicos: vendedores y compradores interesados en hacer transacciones comerciales sobre un producto determinado (bien o servicio).

APTITUD O ACEPTACION DEL CONSUMO DE UN PRODUCTO A UN DETERMINADO PRECIO

2.10

DEMANDA

Anlisis de la demanda

El anlisis de la demanda consiste en examinar la variacin del volumen de compra o consumo frente a cambios de variables (precios, ingresos).

OFERTA

Produccin histrica y tendencia. Capacidad instalada (actual y ociosa). Incorporacin de proyectos nuevos.

Anlisis de la Oferta

COMERCIALIZACION
CADENA DE DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE.

PRESENTACIN DEL PRODUCTO.

ASISTENCIA TECNICA AL USUARIO.
3.10

PUBLICIDAD.

MERCADO INTERNO PLAN DE INTRODUCCION DE LA CARNE DE CUY EN LIMA METROPOLITANA Y PROPUESTA EMPRESARIAL
Ricardo Ordoez Noriega PUCP Escuela de Postgrado Agosto 2002
4.10

DEMANDA INSATISFECHA DE CARNE DE CUY EN LIMA METROPOLITANA

OFERTA / DEMANDA Oferta Anual Mercado Potencial TM (%) 140 (2.4) Mercado Disponible TM (%) 140 (5.7) Mercado Penetrado TM (%) 140 (64.2)

Demanda * Demanda insatisfecha anual

5,956 (100)

2,457(100)

218(100)

5,816(97.6)

2,317(94.3)

78(35.8)

* A valor

de S/. 20.0 por Kilo = S/. 10.0 por animal (560 gramos de carcasa)

MERCADO EXTERNO
MERCADOS PARA LA EXPORTACION DE CARNE DE CUY

CONSIDERACIONES FUNDAMENTALES PARA LA EXPORTACION DE CARNE DE CUY

6.10

PRINCIPALES MERCADOS PARA LA EXPORTACION DE CARNE DE CUY 1.

ESTADOS UNIDOS. JAPON.

2.

3.
4. 5.

ITALIA.
CHINA. OTROS PAISES ASIATICOS
7.10

Peso Neto (kg.)

Exportacin de Cuyes 1995-2005

4500 4000 3500 3000 2500

Kgs.
2000 1500 1000 500 0 Peso Neto (kg.)

1995 310.00

1996 1984.40

1997 439.40

1999 100.00

2000 145.00

2001 400.20

2002 1821.26

2003 3466.30

2004 4496.58

2005* 3031.50

Aos
* Enero - Marzo 2005

8.10

Prom./Embarque

Embarque Promedio (en Kilos)

378.94 346.63

400 350 299.77 300 248.05 250 219.70 200.10 182.13 155.00 150 100.00 100 50 0 1995 1996 1997 1999 2000 Aos 2001 2002 2003 2004 145.00

Kgs.

200

2005*

9.10

CONSIDERACIONES FUNDAMENTALES PARA LA EXPORTACION DE CARNE DE CUY

VOLUMEN.
HOMOGENEIDAD.

CALIDAD.
REGULARIDAD.

REGLAMENTACION ZOOSANITARIA INTERNACIONAL.

PRECIO e INTERMEDIACION.
10.10