Instituto Politcnico Nacional

Yoloxchitl Bustamante Dez Directora General Fernando Arellano Caldern Secretario General Daffny J. Rosado Moreno Secretario Acadmico Norma Patricia Muoz Sevilla Secretaria de Investigacin y Posgrado scar Jorge Schil Villegas Secretario de Extensin e Integracin Social Mara Eugenia Ugalde Martnez Secretaria de Servicios Educativos Jos Jurado Barragn Secretario de Gestin Estratgica Dely Karolina Urbano Snchez Secretaria de Administracin Cuauhtmoc Acosta Daz Secretario Ejecutivo de la Comisin de Operacin y Fomento de Actividades Acadmicas Salvador Silva Ruvalcaba Secretario Ejecutivo del Patronato de Obras e Instalaciones Adriana Campos Lpez Abogada General Jess vila Galinzoga Presidente del Decanato Ana Laura Meza Meza Coordinadora de Comunicacin Social Juan Rivas Mora Director del Centro de Difusin de Ciencia y Tecnologa Editora Roco Ledesma Saucedo Jefe de Redaccin Jos Luis Carrillo Aguado Periodistas Ricardo Urbano Lemus, Maricela Cruz Martnez Daniel de la Torre, Fabian Quintana Snchez Diseo y Diagramacin Gloria P. Serrano Flores, Tzi tziqui Betzabe Lemus Flores Jovan Campos Hernndez Colaboraciones Especiales Armando Ahued Ortega, Alejandro Alcocer Chauvet David Duarte Espagiria, Uriel Quijano Jurez Erika Acosta Cruz, Mara de los ngeles Valds Ramrez Museo Modelo de Ciencias e Industria (mumci) Universum, Museo de las Ciencias de la unam Wilder Chicana, Wendolyn Guerra Isaura Fuentes-Carrera, Carlos Gutirrez Aranzeta Comit Editorial Julia Tagea Parga, Hernani Yee-Madeira Jos Gerardo Cabaas Moreno, Juan Tonda Mazn Mara de los ngeles Valds Ramrez Elaine Reynoso Hayness Impresin:
Impresora y Encuadernadora Progreso, S.A. de C.V. (iepsa), San Lorenzo Tezonco Nm. 244 Col. Paraje San Juan, Delegacin Iztapalapa, C. P. 09830, Mxico D. F. Tiraje: 20 mil ejemplares

Directorio

Contenido
Realizacin: Tzi tziqui B. Lemus F. y Gloria P. Serrano F.

Epicentro
3 Epicentro

Conversus

Escner
4 Promocin de la Salud, un sistema activo
Armando Ahued Ortega

ConCiencia
6 8 10 12 Ms que un buen corazn
Alejandro Alcocer Chauvet David Duarte Espagiria Uriel Quijano Jurez

La salud a travs de la felicidad Somos lo que comemos El ejercicio fsico favorece la salud de nuestro organismo
Jos Luis Carrillo Aguado

14

Es una publicacin bimestral (Enero - Febrero 2013) del Instituto Politcnico Nacional, editada por el Centro de Difusin de Ciencia y Tecnologa (CeDiCyT) de la Secretara de Servicios Educativos. Los artculos firmados son responsabilidad exclusiva de su autor, por lo que no reflejan necesariamente el punto de vista del IPN. Se autoriza la reproduccin parcial o total, siempre y cuando se cite explcitamente la fuente. Domicilio de la publicacin: Av. Zempoaltecas esq. Manuel Salazar, Col. Ex Hacienda El Rosario. Deleg. Azcapotzalco. C.P. 02420. Telfono: (55) 57 29 60 00 ext. 64827. Correo electrnico: conversus.design@gmail.com, Facebook: Conversus Divulgacin Cientfica Twitter: http://twitter.com/conversusipn Nmero de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2001-100510055600-102. Nmero de Certificado de Licitud de Ttulo 11836. Nmero de Certificado de Licitud de Contenido 8437, otorgados por la Comisin Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretara de Gobernacin. Nmero issn 1665-2665.

Conversus

Consumo responsable Hbitos, excesos y consecuencias

Ricardo Urbano Lemus

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Carga tu pila El Metabolismo

Maricela Cruz Martnez

18

Para entender de genmica y algo ms

COM P

Mara de los ngeles Valds Ramrez Erika Acosta Cruz

TE ESTA R E AR

STA VI

MP A RT

IR E S R E C

IC

LA

En Contacto Aldea Global: Gadgets

20 Energa en movimiento
Fabian Quintana Snchez

Este espacio est dedicado para tus opiniones, comentarios, sugerencias y dems aportaciones que quieras hacer.

Retratos de vida
22 Mientras haces ejercicio nunca envejeces
Daniel de la Torre

CultivArte
24 Body Worlds VITAL
Universum

Facebook

Melissa Gabriela Maya Cabrera

En qu lugar o puesto de mercado puedo conseguir una revista de divulgacin cientfica? Urgente.

Zona Estelar
26 El cielo de marzo y abril
Wilder Chicana Nuncebay Wendolyn Guerra

Conversus Divulgacin Cientfica

Museos
28 29
mumci:

Hola Melissa, la revista Conversus no se vende en puestos de peridicos, se distribuye de forma gratuita a los alumnos del IPN y en espacios de divulgacin cientfica como museos y centros de ciencia y tecnologa. Pero tambin la puedes consultar en formato pdf en

www.cedicyt.ipn.mx/conversus.html

Lo extraordinario de lo cotidiano

Universum: Un espacio lleno de sorpresas

Manos a la ciencia
30 32 Dr. Trabucle
Carlos Gutirrez Aranzeta

El dilogo tambin puede ser por:

Ciencia en cuadritos
Isaura Fuentes-Carrera

Recuerda que Conversus incluye Realidad Aumentada. En este nmero los marcadores los encontrars en las pginas: 3, 10, 18, 21, 22 y 30. Instrucciones en www.cedicyt.ipn.mx seccin Conversus

O bien escribirnos a: Revista Conversus, Centro de Difusin de Ciencia y Tecnologa, Av. Zempoaltecas esq. Manuel Salazar (Av Hacienda Sotelo), Col. Ex Hacienda El Rosario, Del. Azcapotzalco, 02420, D. F., Mxico. Si lo prefieres tambin nos puedes llamar al telfono: 5729-6000 ext. 64827

conversus@ipn.mx

Epicentro
Un buen amigo me platica que en Espaa, cada navidad la Lotera Nacional sortea premios con enormes cantidades de dinero, en la maana en que se anuncia el ganador, todos aquellos que no son beneficiados repiten la frase al menos hay salud!, y es que, con salud lo de ms es lo de menos.

orrer, bailar, jugar, rer, cantar, dormir o comer Son de las tantas cosas que podemos disfrutar de la vida. Pero si estamos cansados, nos duele algo o estamos enfermos, la vida se torna un suplicio. Hemos llegado a un punto alarmante en el tema de la salud, la prueba es que somos una de las sociedades ms obesas del planeta. El problema de fondo no es que nos veamos mal fsicamente, sino las consecuencias que esto provoca en nuestra salud: Diabetes , hipertensin, problemas cardiovasculares, entre muchas otras enfermedades, as como baja autoestima y por consiguiente una calidad de vida lamentable. La preocupacin de las autoridades y el Estado es que si seguimos a este ritmo, no habr ningn sistema de salud que pueda dar respuesta a esta avalancha de personas enfermas. Pero regresemos un poco la pelcula, mucho nos han hablado de cules son las consecuencias, pensemos ahora en las causas: El sedentarismo, excesos, mala alimentacin, estrs y sobre todo no escuchar las seales de alerta del cuerpo cuando algo empieza a estar mal. No se requiere de un centro mdico en Houston, o de un coloquio con los mejores doctores discutiendo sobre enfermedades, ni tampoco das mundiales para saber que la solucin inmediata, econmica y viable es cuidar nuestro cuerpo, si lo hacemos, tambin cuidamos nuestra salud y prevenimos enfermedades. En este momento nuestros cuerpos son jvenes y podemos desvelarnos, comer lo que sea, excedernos con algunos vicios, sin embargo todo este dao se acumula y en el futuro nuestro cuerpo nos pasar la factura. Mejores hbitos de alimentacin, el ejercicio, relaciones armnicas e incluso, interesarse por el tema e investigar en forma activa sobre las formas de prevenir y erradicar los factores que ponen en riesgo la salud pueden incrementar las posibilidades de vivir una vida sana, prolongada y lo ms feliz posible. Como puedes ver es una cuestin de decisin, cul es la tuya?

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Escner

Armando Ahued Ortega*

a salud es el tesoro ms grande que un ser humano puede tener, sin salud no hay nada ms, sin salud no podemos desarrollarnos, ser felices, estudiar, trabajar; en suma, no podemos vivir.
*Secretario de Salud del Gobierno del Distrito Federal

Promocin de la Salud, un sistema activo

que la mam se lo dice y no porque sepa cul es el fondo, lo entendera mejor si supiera por qu se puede enfermar, qu son las bacterias, qu son los virus. Otro dato revelador es que el 98 por ciento de nuestros nios en las escuelas primarias tienen caries dentales porque no se saben lavar la boca, porque la mam tampoco lo sabe, nadie da lo que no tiene y si los paps no saben, cmo le dicen al nio que lo haga? La nutricin es otro aspecto de salud que nos preocupa. Por qu queremos que los nios no coman comida chatarra si los paps la comen? El punto aqu es que los padres de familia propician que los nios coman comida chatarra porque se las compran. Los padres no saben cmo comer adecuadamente porque no saben qu son las protenas, qu son las grasas, qu son los carbohidratos, qu alimentos las contienen y cmo hay que balancearlas para conseguir el equilibrio. Aunado a todo esto est la inactividad fsica. El sedentarismo tanto en adultos como en nios es terrible. En materia de salud sexual y reproductiva, las infecciones por transmisin sexual estn incrementndose. El vih Sida lo hemos logrado controlar; sin embargo, tenemos que hablar sobre nuestro cuerpo, nuestra sexualidad, verlo como algo natural y tambin decirle a los muchachos cmo tienen que usar responsablemente su sexualidad porque estn iniciando su vida sexual activa a los 11, a los 12, a los 13 aos. De igual forma es preocupante el tema de adicciones; alcohol, tabaco y drogas, porque tambin los jvenes empiezan a tomar y a fumar a edades muy tempranas, sin distincin entre hombres y mujeres.

Las transiciones demogrficas y epidemiolgicas que estamos viviendo sin lugar a dudas nos estn orillando a un perfil de enfermedades muy preocupantes como las degenerativas y no transmisibles, hipertensin, diabetes, enfermedades cardio y cerebro vasculares que son la primera causa de muerte en los capitalinos. La obesidad y el sobrepeso nos estn matando, la preocupacin es grande porque, a nivel mundial, somos el primer lugar en obesidad en nios, y el segundo en adultos, lo cual representa serios problemas en el sentido de que, o tomamos medidas drsticas, o no va haber infraestructura de salud que pueda atender a tanto enfermo. Nosotros los mdicos fuimos educados para curar enfermos, no para mantener a las personas sanas y esta es una deformacin profesional, lo que tenemos que hacer es educar; por eso sera muy conveniente impartir la materia de salud como obligatoria en las escuelas. Por qu queremos que un nio tenga higiene si no le hemos hablado sobre la necesidad de higiene? Por qu un nio debe de lavarse las manos antes de comer y despus de ir al bao? Cul es la explicacin? El nio lo hace por-

Una realidad que preocupa

2013

El da 8 de octubre de 2012 ante la Asamblea Legislativa frente a los diputados de la Comisin de Salud uno de los datos relevantes y reveladores que expuse fue que logramos disminuir 10 por ciento de los infartos agudos al miocardio provocados por el tabaco en la Ciudad de Mxico; la promocin para dejar de fumar ha tenido resultados positivos. En la Ciudad de Mxico tenemos una importante y fortalecida infraestructura para la atencin de los enfermos: 31 hospitales abiertos para el pblico y uno para el centro de reclusin en Tepepan, 220 centros de salud, 30 clnicas de especialidad, entre las que se encuentran el Dermatolgico Pascua, la clnica de vih Sida La Condesa, con 15 mil enfermos, valga decir que es la mejor clnica de Amrica Latina con este tipo de atencin para problemas de vih Sida, as como las 12 clnicas de atencin en el Sistema de Transporte Colectivo Metro. Pero el objetivo que estamos persiguiendo es otro, lo que estamos haciendo es migrar de un sistema de salud eminentemente que era reactivo y a esto me refiero a que atendamos solo a enfermos a un sistema de salud que est apostndole a la promocin de la salud, a la prevencin, a la deteccin oportuna de enfermedades. Por ejemplo, la gente que no tiene imss o issste puede acudir a cualquiera de las 12 clnicas en el Metro, afiliarse a la Red ngel, que es el sistema de proteccin social del Gobierno de la Ciudad y ah pueden hacerse 19 estudios de laboratorio y gabinete totalmente gratis. La solicitud es que la gente nos ayude y vaya a checarse, que nos regale 40 minutos de su tiempo al ao para que pueda ser diagnosticada, cmo est su colesterol, su glucosa, sus triglicridos, su presin arterial, hacerles un electro, densitometra sea para osteoporosis, mastografa, papanicolaou, antgeno prosttico, 19 pruebas de laboratorio para detectar 66 enfermedades. Este es un servicio adems de gratis, de primera calidad. Por otro lado, est el Instituto para las Adicciones en la Ciudad de Mxico, que es la nica entidad en todo el pas que tiene un instituto especializado para la atencin y prevencin, por ejemplo, para hacer promocin de la salud en adicciones, vamos a escuelas y damos plticas.

Promocin de la salud

Asimismo, en esta labor de promocin tenemos una pgina sobre salud sexual y reproductiva (www.usalo.salud.df.gob.mx) ah encontrarn informacin muy precisa y certera del tema, desde la anatoma, cmo somos los hombres y las mujeres?, qu es el sexo?, qu es la sexualidad?, cules son los mtodos anticonceptivos?, qu y cules son las enfermedades de transmisin sexual?, entre varios temas. La intencin es que el sitio sea visitado tanto por padres de familia como por los jvenes que pueden ser desde la edad de 10 aos en adelante. Si me preguntan cul es el problema ms serio que enfrentamos en salud en la Ciudad de Mxico?, les respondera obesidad y sobrepeso. Necesitamos trabajar intensamente sobre este tema, hacer conciencia y para ello entre otras medidas, hemos creado en internet un sitio (http:// www.noalaobesidad.df.gob.mx/) que presenta informacin sobre la obesidad, sobre el sobrepeso, sobre las enfermedades que detona y tambin materiales de nutricin, recetas de comida, actividad fsica. Pueden por ejemplo, calcular su ndice de Masa Corporal (imc) de forma muy sencilla dando su peso y su estatura, lo cual les dar un resultado para saber si su peso es normal, bajo, sobre peso u obesidad. La propuesta concreta que hemos hecho en la Ciudad de Mxico es incorporar la materia de salud en los planes de estudio, si desde pequeos los nios empiezan a conocer qu es el cncer, qu es el alcoholismo y qu daos tienen, por qu tienen que alimentarse bien, y qu enfermedades pueden adquirir si no lo hacen, tendrn una mayor conciencia de su cuerpo y su salud. Finalmente, hago una invitacin a que los padres de familia y a los futuros padres estn mejor informados, tengan elementos de juicio, puedan orientar, y tambin, lo ms importante, dar el ejemplo, si el pap dice: No fumes no fumar, no tomes no tomar, haz ejercicio hacer ejercicio. Necesitamos, como sociedad, empujar un proyecto de salud en beneficio de los nios, de los jvenes y de la poblacin en general.
**Tomado con la autorizacin del autor de la entrevista del 9 de octubre de 2012 en el programa de radio Martha Debayle en W, 96.9 FM.

Ms acciones

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ConCiencia

Alejandro Alcocer Chauvet*

Ms que un buen

Cuando se trata de la salud del corazn, de t corazn, todo lo que hagas o dejes de hacer marca la diferencia entre una vida plena o una con infinidad de problemas. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en todo el mundo. Cada ao mueren ms personas que por cualquier otra causa. Entonces, cmo cuidar nuestra salud cardiovascular?
*Mdico Especialista en Cardiologa, adscrito a la Unidad Cardiovascular del Hospital Regional 1 de Octubre, issste

corazn

or enfermedad cardiovascular entendemos a toda manifestacin de padecimiento que involucre al corazn y a los vasos transportadores de sangre (arterias y venas). Nos referimos en forma especfica a la enfermedad producida por acmulo de grasa en la pared arterial (ateroesclerosis) y a sus consecuencias a largo plazo, consideradas como manifestaciones graves que ponen en riesgo la vida o producen incapacidad importante con el consiguiente deterioro significativo en la calidad de vida (por ejemplo la angina de pecho, infarto agudo del miocardio, insuficiencia cardiaca, accidentes vasculares cerebrales conocidos comnmente como embolias cerebrales, amputacin de extremidades, etctera). En la actualidad se considera a la enfermedad cardiovascular como la primera causa de muerte tanto a nivel mundial como en nuestro pas y una de las primeras causas de enfermedad incapacitante. La Organizacin Mundial de la Salud (oms), sostiene que aproximadamente un tercio de las muertes a nivel mundial son relacionadas con la enfermedad cardiovascular. En Mxico es la primera causa de mortalidad entre la poblacin en general, an por sobre causas que tradicionalmente eran consideradas ms graves, como lo es el cncer en cualquiera de sus variedades. La enfermedad cardiovascular no distingue gnero, ya que afecta en igual magnitud tanto a mujeres como a hombres y en la actualidad se considera que existe progresin hacia el desarrollo de complicaciones en etapas cada vez ms tempranas de la vida.

La buena noticia es que el conocimiento mdico en la actualidad se encuentra muy avanzado en la comprensin y manejo de sus factores predisponentes. Se han identificado con gran claridad a una serie de factores de riesgo (es decir, condiciones que cuando se presentan estn relacionados directamente con la aparicin de la enfermedad y sus complicaciones) como son el tabaquismo, la hipertensin arterial, la diabetes mellitus, el colesterol elevado, la pobre actividad fsica (sedentarismo), la obesidad o la carga gentica, entendida como la historia de familiares directos que hayan padecido este tipo de complicaciones a edades tempranas; todos los anteriores, ms algunos otros factores relacionados aunque con menor frecuencia de presentacin. As pues, el trabajo por realizar es arduo e interesa a todos los niveles (gubernamental, mdico e individual) y deber estar encaminado primordialmente a la prevencin del desarrollo de esta enfermedad y sus complicaciones. De esta forma y tratando de responder a la pregunta inicial de cmo cuidar nuestra salud cardiovascular, debemos partir sobre el entendimiento de que esta enfermedad, si bien es un problema de salud global y comunitaria que implica importantes gastos econmicos y esfuerzo humano para cualquier sistema de salud, es en principio un problema personal y los primeros afectados son los individuos, esto es, somos cada uno de nosotros. Del conocimiento personal de los factores de riesgo que nos afectan como individuos y de la forma en la cual podemos combatirlos efectivamente, obtendremos el comienzo de nuestro beneficio personal. A continuacin expondremos algunos puntos especficos como recomendaciones generales. Vale la pena hacer hincapi en que el control adecuado de los factores de riesgo requiere del trabajo multidisciplinario que comprende tanto a instituciones y personal de salud, como a profesionales dedicados a la nutricin y apoyo paramdico, as como en forma esencial del inters del sujeto propiamente afectado. Si bien estos puntos en especfico son aplicables a la generalidad de las personas, es necesario dejar claro que cada individuo debe ser evaluado en forma particular, ya que las

2013

caractersticas propias y personales deben ser tomadas en cuenta para establecer el riesgo cardiovascular real y las potenciales maniobras y consejos pertinentes para evitarlo. Actividad fsica regular: Se recomienda la realizacin de al menos 30 minutos de ejercicio diario por lo menos 5 das por semana. Est actividad puede ser desde caminata hasta cualquier tipo de actividad fsica que implique movimiento corporal activo y constante durante el periodo de tiempo establecido. Dieta saludable: En cantidad suficiente pero no excesiva, conforme a los requerimientos calricos recomendados para mantener un peso ideal. Deber ser variada incluyendo alimentos como frutas, verduras, cereales, harinas integrales. En menor proporcin productos derivados de la leche, que de consumirse sern preferentemente bajos en grasa, as como pescado y carne magra (sin grasa) y dieta baja en sal (sodio). Deberamos de aprender a leer las etiquetas de los productos que consumimos lo que nos permitir evitar alimentos ricos en grasas saturadas, as como abstenernos por completo del consumo de productos que contienen grasas conocidas como trans, consumiendo preferentemente alimentos con grasas mono y polinsaturadas. Dejar de fumar: No disminuir el tabaquismo sino abandonarlo en forma completa. La reduccin, si bien implica beneficios en cuanto a la salud pulmonar, no revierte el riesgo de complicaciones cardiovasculares, por lo que debern emplearse todos los mtodos a la mano e inclusive, de ser necesaria, la ayuda profesional para conseguir el abandono total del tabaco, incluida la exposicin al humo de tabaco producido por otros fumadores (fumador pasivo). Es tiempo de entender que fumar causa verdaderos estragos a nuestra salud, que no representa ningn tipo de estatus social positivo y que quien contina fumando a pesar de conocer los riesgos inherentes es por definicin limitado en sus capacidades y en su escrutinio personal. Disminuir el consumo de alcohol: En general, se considera como conveniente no exceder de una copa o bebida al da en el caso de la mujer y de dos bebidas o copas en el del hombre, aunque en general es recomendable no iniciar con un hbito que potencialmente sea daino, si est dentro de nuestras capacidades, es preferible evitarlo. Bajar de peso: Primordialmente, en quien se encuentra en rango de sobrepeso u obesidad. En principio solo existen dos formas para lograrlo, la primera es disminuyendo la ingesta de caloras diarias y la segunda es gas-

tando el mayor nmero posible de ellas, con base en la actividad fsica regular y constante (cerrar la boca y hacer ejercicio). Es probable que para ello se requiera de supervisin y asesora nutricional profesional. Conocer la historia familiar de enfermedad cardiovascular para poder solicitar adecuada supervisin mdica a este respecto. Consultar al mdico y realizar mediciones de azcar (glucosa), colesterol y control de las cifras de presin arterial al menos en forma anual a partir de los 30 aos o inclusive en edad ms temprana y en forma ms frecuente si existiera historia familiar considerable. Evitar el consumo de drogas o estupefacientes: Estos se han relacionado en forma directa con la presentacin de eventos cardiovasculares, inclusive en forma aguda y an desde la primera ocasin en que son consumidos. Procurar siempre mantener un adecuado equilibrio psicosocial, es decir, tratar en la medida de lo posible disminuir o atenuar las situaciones que implican estrs tanto fsico como mental. Podemos concluir que las enfermedades cardiovasculares y su prevencin son un problema que nos compete a todos, tanto individual como socialmente, y es nuestra responsabilidad informarnos lo mejor posible y no esperar a que las soluciones nos vengan de fuera. Ahora es el tiempo de adquirir conciencia, actuar y evitarnos dolores de cabeza en el futuro, todos somos susceptibles y nadie se encuentra exento.

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ConCiencia

La salud a travs de la

David Duarte Espagiria *

Entre tanta preocupacin, estrs el ritmo tan acelerado de nuestras vidas, estar en el presente, sentir el cuerpo, gozar a travs de los sentidos, el da a da se convierte en un lujo, o simplemente no le damos la importancia que tiene para nuestra salud tanto emocional como fsica. El motivo de este artculo es motivar al lector a volver al goce, a los placeres sanos y cotidianos de la vida, a travs del presente y los sentidos.
*Mdico Cirujano y Homepata del IPN, as como Mdico Unani por la Universidad de Jamia Hamdard de Nueva Delhi, India.

felicidad

lacer y felicidad son las guas que nos da la Naturaleza a los seres humanos para estar sanos. Sin embargo, nos hemos alejado de este camino, ya sea por placeres perjudiciales o por una actitud de temor, incertidumbre y hasta impotencia hacia nuestras vidas y nuestra salud. Cosas tan sencillas como un masaje, una siesta, rer frecuentemente tienen mayor beneficio sobre nuestra salud que grandes restricciones o tratamientos muy caros. Por ejemplo, personas que duermen siestas regularmente tienen entre 30 a 50 por ciento menos probabilidades de sufrir un infarto en comparacin con las que no duermen siestas. Somos seres sociales diseados para vivir en comunidad; algo tan sencillo como ser voluntario en un hospital o en una comunidad puede tener un efecto impresionante sobre nuestra salud.

Nuestros sentidos, presentes en el presente

Los rganos de los sentidos son las puertas de entrada del mundo hacia nuestro ser con todo lo que ste contiene y lo que podemos experimentar y gozar de l. Si alguna vez te has preguntado por qu los nios pequeos pueden estar tan felices y gozar an expuestos a situaciones que para un adulto seran mucho ms desagradables, tal vez sea porque los nios todava conservan una capacidad de adaptacin mucho mayor que un adulto. Tal vez esta mayor capacidad adaptativa de los nios pequeos deriva del hecho de que los nios no interpretan las experiencias que viven, simplemente las viven de una forma primaria, sensual, de ah tambin que an conservan la capacidad de gozar y estar en el presente. Visto de otra forma, podramos decir que hay varias capas entre nuestra experiencia sensual del mundo y nuestra experiencia consciente de l.

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La primera capa, la ms bsica, es la informacin que recogen nuestros sentidos: El olor, el tacto, el sonido, las formas y los sabores, podramos tambin incluir un sentido adicional emocional, que nos informa acerca del tono emocional de las personas u otros estmulos ambientales a nuestro alrededor. Este nivel es pre-verbal, es decir cuando nicamente percibamos el mundo a travs de los sentidos. Despus aprendimos a reducir la experiencia sensual del cuerpo y del mundo a palabras o nombres. Nombrar las cosas y adjudicarles una imagen y un significado, desde luego que tiene un gran valor, pero el precio es alejarnos de la experiencia directa y pura que proviene del mundo. Para ejemplificar la diferencia entre la percepcin pura, neutral y annima de la conceptualizacin o abstraccin que resulta del lenguaje, se puede hacer referencia al libro Aprender a dibujar con el lado derecho del cerebro de la autora Betty Edwards, el que describe cmo si dibujamos una mano, el hemisferio izquierdo del cerebro el lgico, el numrico, el particular, el digital, el formal, el del lenguaje, deja de percibir esa forma infinitamente compleja que llamamos mano por lo que ya no dibujamos lo que percibimos sino lo que sabemos, es decir la imagen que tenemos asociada con la palabra mano y nos perdemos de toda la gama perceptiva a nuestro alcance. Por eso no dibujamos lo que percibimos o lo que es sino lo que sabemos. Para aprender a dibujar la autora de este libro recomienda primero aprender a cambiar de hemisferio cerebral al hemisferio derecho que es el racional, el del fondo, el analgico no lineal, imaginativo, el de las relaciones. Para hacer esto propone tcnicas que nos hacen regresar a los sentidos, a la experiencia directa sin lenguaje, lo cual curiosamente hace que nuestra percepcin del tiempo cambie, este cambio de hemisferio tambin tiene un cambio radical sobre nuestro estado de nimo, el regreso a la percepcin sensual del cuerpo con el mundo es mucho ms que una tcnica para dibujar, en realidad tiene ms semejanza con ciertas tcnicas para meditar, en las cuales el vaciar la mente es en realidad soltar la construccin del mundo que hacemos con el lenguaje y regresar a la percepcin directa a travs de los sentidos. A partir de la percepcin directa y el cambio de hemisferio, ya no estamos dibujando una mano, estamos dibujando lo que existe y percibimos tal cual, es decir una serie infinita de relaciones, formas, colores y las sensaciones, que sera imposible describir totalmente, es por eso que para esta autora aprender a dibujar es en realidad aprender a ver. Ser conscientes de la diferencia entre percibir a travs de los sentidos y la abstraccin mental del lenguaje es como quitarle un velo al mundo que no exista cuando ramos pequeos. Despus se descubre otra capa, que es la interpretacin, es decir le adjudicamos valores a lo que percibimos, significados que aprendimos por nuestra historia, nuestras experiencias, el paradigma social o familiar en el cual nos hemos desarrollado. Tampoco digo que eso no tenga valor, sin embargo nos aleja todava ms de la experiencia pura del mundo que nos rodea, nos aleja de estar presentes, nos aleja del goce y la felicidad de simplemente ser en el presente. Por ejemplo, un nio pequeo se come una cosa roja pequea que no tiene

la menor idea de cmo se llama, para l simplemente es una bolita roja, suave, olorosa, que le provoca toda una gama de sensaciones tanto en las manos como en la boca, en la lengua. Un adulto sabe que se est comiendo una cereza, sabe a lo que debe saber la cereza porque ya la asoci con otras cerezas que comi antes, y por lo tanto puede decir si est cereza esta buena, mala, agria, dulce o lo que sea, porque inmediatamente la compara con su experiencia, y entonces puede emitir un juicio, se aleja de la percepcin directa en el presente. En pocas palabras, en lugar de quedarnos con nuestras percepciones neutrales e infinitamente ricas de nuestros sentidos, le damos un peso mucho mayor al lenguaje, la abstraccin y las interpretaciones que hacemos del mundo. Pero qu tiene esto que ver con la salud y el bienestar? La respuesta es muy sencilla: 1. La salud tiene mucho que ver con nuestro estado de nimo. 2. Nuestro estado de nimo es relativo, depende menos del evento y ms de cmo lo interpretamos (cmo construimos el mundo). 3. Regresar a los sentidos es regresar al presente, es volver a gozar los pequeos placeres en el presente, aqu y ahora es donde todo empieza a cambiar, cambian desde las emociones hasta la fisiologa del cuerpo. Es por esto que los pequeos placeres que mencionbamos al principio curan, y 4. Ser felices depende mucho ms del da a da, del presente, de los pequeos momentos, que de grandes logros y eventos que solamente pasan unas cuantas veces en la vida y a los cuales nos terminamos adaptando. Si reflexionamos sobre estos puntos unos momentos, y lo relacionamos con la forma en que vivimos nuestra cotidianidad y nuestra salud a travs de ella, resulta evidente que hacemos lo opuesto de estar en el presente, gozar la vida a travs de los pequeos placeres sensuales del da a da. Pasamos una gran cantidad de tiempo previniendo eventos, evitando otros eventos, controlando, ordenando, preocupados, etctera. Por fin, queremos hacer algo por nuestra salud, pero esto nos parece extraordinariamente difcil y complicado, estamos acostumbrados a pensar o creer que la salud o el bienestar involucran privaciones, dejar de hacer las cosas que nos gustan, implementar programas extenuantes y desagradables. Adems, si hay una carga gentica para determinada enfermedad, es an ms complicado llegar a un estado de salud ptimo. Una ltima idea relacionada con esto es la pregunta, a qu venimos a la vida? Es de esas preguntas que todos en algn momento nos hemos hecho. A m la respuesta que personalmente me gusta, e invito al lector a reflexionar es esta: Simplemente venimos a experimentar!.. Me gusta porque es neutral, y a la vez engloba todo, pero sin tanta carga de tener que aprender o tener que saber algo. Es sencillo, venimos a la vida a vivirla, experimentarla, fluir en ella y esto crea salud. Como dice el taosmo: el camino ms corto no es el recto sino por el que se fluye.

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ConCiencia

Somos lo
que

Uriel Quijano Jurez*

Para funcionar, nuestro cuerpo requiere una organizacin tanto en su estructura como en su funcin, los mecanismos funcionales surgen a partir de la integracin de subgrupos que pueden dividirse en otros subgrupos an ms pequeos, pero, de dnde provienen todos esos elementos que los constituyen?

comemos

* Mdico, curador, musegrafo, del Museo Modelo de Ciencias e Industria (mumci)

equerimos ingerir la misma materia que nos integra, es decir, resulta una verdad cientfica que somos lo que comemos, lo que significa que tomamos de los alimentos que ingerimos todos los componentes que, a travs de los procesos regulatorios del metabolismo, construyen nuestras estructuras y fluidos y nos permiten llevar a cabo las funciones generales.

Al conjunto de procesos qumicos que el organismo realiza para digerir, absorber y utilizar las sustancias contenidas en los alimentos le llamamos nutricin. Los procesos nutritivos son fundamentales para obtener: Energa. Elementos para generar tejidos y estructuras. Sustancias reguladoras (vitaminas, antioxidantes, etctera). La alimentacin es la primera parte de la nutricin y se refiere sencillamente a la ingestin de alimentos. En ella intervienen factores biolgicos, psicolgicos y sociales que nos hacen tener preferencia por uno u otro alimento.

Nutricin y alimentacin: no es lo mismo?

Qu es un alimento?

Conocemos como alimento a todo rgano, tejido o secrecin que contenga cantidades apreciables de nutrimentos y cuyo consumo, en forma y proporciones habituales, no suele causarnos dao, y adems puede ser atractivo a los sentidos. Todo organismo viviente intercambia materia y energa con su medio, y como parte de ese intercambio, tiene necesidad de sustancias especficas que intervienen en su metabolismo y que son, por ello, vitales; estas sustancias son los nutrimentos. Los principales nutrimentos son los carbohidratos, las protenas y los lpidos; en menor proporcin las vitaminas, los antioxidantes y los minerales; de esta forma, el agua y el oxgeno, al cumplir una funcin

metablica vital e indispensable, tambin se consideran nutrimentos.

La dieta

Al conjunto de alimentos y platillos que consumimos cada da lo llamamos dieta, y constituye la unidad de la alimentacin. Para muchos, la palabra dieta sugiere un rgimen especial o una seleccin de alimentos que consumen solo los enfermos; sin embargo, todos nosotros llevamos una dieta, ya que consumimos alimentos todos los das. Es recomendable consumir cinco comidas al da; tres fuertes: desayuno, comida y cena, y alternar con una comida ligera o colacin entre cada comida fuerte.

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Factores que modifican nuestra alimentacin

Existen factores internos y externos que pueden modificar la forma en la que nos alimentamos: Factores externos: cultura, situacin econmica, ubicacin geogrfica, disponibilidad de recursos, ideologas, actividad fsica, etctera. Factores internos: gentica, edad, gnero, estado de salud, gustos y estado de nimo.

equilibrio del medio ambiente, ya que son producidos de forma natural, con uso bajo o nulo de pesticidas dainos. Estos alimentos implican un mayor precio y son de disponibilidad limitada, siendo los ms comunes las hortalizas, las frutas y los huevos.

Alimentos transgnicos

Mientras la poblacin se triplic en el ltimo siglo, la necesidad de agua potable y alimentos ha aumentado seis veces. Desde hace algunos aos, se ha buscado una alternativa viable que permita aumentar la disponibilidad de alimentos para la poblacin, buscando innovar en tecnologas enfocadas hacia el mantenimiento, desarrollo y conservacin de nuevos alimentos. Hasta hace algunos aos, se encontraban en el comercio alimentos clasificados como dietticos (bajos en grasa, sal o carbohidratos), enriquecidos (con vitaminas o minerales), para un sector de edad (ancianos o nios) o especficos para algn padecimiento (diabetes, osteoporosis, enfermedad cardiovascular, etctera). Actualmente, estn disponibles nuevas clasificaciones como los alimentos funcionales, los alimentos orgnicos y los alimentos transgnicos. Un alimento funcional contiene un componente con efecto selectivo sobre una o varias funciones del organismo; es decir, se le ha aadido un efecto por encima de su valor nutricional. Como ejemplo destacan aquellos alimentos naturales aadidos con vitaminas, cidos grasos, antioxidantes, y probiticos (por ejemplo el yogurth), que presentan efectos benficos para el crecimiento y desarrollo, metabolismo, defensa antioxidante, funcin intestinal e incluso conductual y psicolgica.

Alimentacin y avances tecnolgicos

Alimentos funcionales

Son los alimentos que han sido manipulados genticamente, eliminando o aadiendo genes, ya sea de la misma especie o de otras distintas, son conocidos tambin como Organismos Genticamente Modificados (ogm). En ellos se transfiere adn del genoma de un organismo donador al genoma de un organismo receptor, sufriendo modificaciones que pueden ser fsicas, pero sobre todo funcionales. Los cambios inducidos han resultado en la produccin de cultivos con mayor resistencia a plagas y sequas. En todo el mundo existe preocupacin por las consecuencias de la manipulacin del material gentico de los alimentos, ya que no se sabe hasta qu punto haya influencia sobre la salud en el futuro de la humanidad, por ejemplo en la aparicin de reacciones inmunolgicas como las alergias, o las modificaciones ambientales que puedan ocurrir. Hasta el momento, no existe ninguna evidencia cientfica de que representen un riesgo para la salud. Sin embargo, los ogm son sometidos a evaluaciones de inocuidad alimentaria que varan segn el pas en el que se llevan a cabo.

ra gentica o su expresin. Algunos genes son regulados por los componentes de la dieta, siendo importantes en el establecimiento, incidencia y progresin de ciertas enfermedades crnicas. El conocimiento de la influencia que tiene la dieta sobre la expresin gentica, puede generar una dieta basada en el conocimiento de los requerimientos nutricionales y genotipo particular de cada individuo. Se conoce que algunos genes se relacionan directamente con el riesgo de contraer enfermedades (cardiacas, cncer, osteoporosis, diabetes, etctera) y se conoce que la expresin de esos genes puede ser modificada por la nutricin. Es por ello que se plantea la idea de crear una dieta a medida para cada uno, acorde a su constitucin gentica. Los alimentos que ingerimos tienen una influencia directa sobre nuestro estado de salud, no solo a nivel fsico, sino probablemente a nivel gentico, razn por la cual, planear una dieta completa y adecuada resulta fundamental no solo para nuestro presente, sino incluso pensando en lo que heredaremos a nuestra descendencia gentica.

Nutrigenmica

Alimentos orgnicos

Son aquellos que declaran buscar en su produccin el cuidado tanto de la salud de los consumidores como el

La Nutrigenmica es la ciencia que busca explicar cmo los componentes qumicos de los alimentos que ingerimos pueden alterar el estado normal de la salud, alterando la estructura de la informacin gentica de quien los ingiere. Algunos postulados de la Nutrigenmica son: La dieta puede ser un factor de riesgo para el desarrollo de ciertas enfermedades con determinada predisposicin gentica. Algunos componentes moleculares de la dieta pueden actuar en el genoma humano alterando la estructu-

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El

Jose Luis Carrillo Aguado*

Has notado que cuando practicas algn deporte, como futbol, basquetbol, volibol, natacin, atletismo, karate, esgrima, gimnasia, levantamiento de pesas, fisicoculturismo, canotaje, remo, equitacin, etctera, o simplemente cuando ejercitas tu cuerpo de una manera constante y regular, tal vez mediante unas tres caminatas a la semana, te sientes ms relajado, confortable, atento, y puedes manejar las presiones cotidianas que de otra manera provocaran estrs de una mejor manera? Hay razones cientficas suficientes que apoyen esta sensacin de bienestar?
*Periodista cientfico de Conversus.

ejercicio fsico favorece la salud de nuestro organismo

D
e acuerdo con recomendaciones basadas en investigaciones cientficas reportadas en la versin en lnea de Scientific American, mientras ms frecuente y vigoroso sea el ejercicio fsico que se desarrolle, mayores sern los beneficios para la salud, incluyendo la reduccin del riesgo de padecer enfermedades como la diabetes y el cncer. Los estudios mostraron que las personas que llevan a cabo una cantidad de ejercicio fsico recomendado por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos (hhs, en ingls) viven un promedio de tres a siete aos ms y con mejor calidad de vida que las personas sedentarias, asever el profesor en medicina William Haskel, de la Universidad de Stanford, quien presidi el comit supervisor del hhs. Pero, cmo cumple el ejercicio fsico con este objetivo? Qu hay de los argumentos de los detractores del ejercicio fsico, en el sentido de que el ejercicio no slo no es saludable, sino incluso perjudicial? Hay algo de cierto en esta afirmacin?

El corazn y los vasos sanguneos

El ejercicio tiene un efecto favorable en virtualmente todos los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, afirma el doctor Jonathan Meyers, cientfico del Sistema de Salud de Veteranos en Palo Alto, California, Estados Unidos. Cuando una persona se ejercita, explica, los msculos del corazn se contraen fuerte y frecuentemente, incrementando el flujo de sangre a travs de las arterias. Esto conlleva cambios sutiles en el Sistema Nervioso Autnomo, controlador de la contraccin y relajacin de arterias, lo cual a su vez conduce a una menor presin arterial y menor cantidad de latidos requeridos para bombear la sangre a travs del organismo, todo lo cual disminuye el riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular. El ejercicio tambin mejora la salud cardiovascular al disminuir la cantidad de triglicridos en el plasma. Los triglicridos son molculas de grasa en la sangre asociadas con el bloqueo del flujo sanguneo debido a la formacin de placas dentro de las arterias. En muchas personas, el ejercicio fsico puede resultar tan efectivo como ingerir una protena para disminuir la inflamacin, un factor clave en

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las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, puede ser que el ejercicio no tenga el mismo efecto en todas las personas, debido a que afecta de modo diferente a cada sistema cardiovascular. Hay una gran variabilidad en las respuestas fisiolgicas individuales al ejercicio.

Prdida de peso

Control del cncer

Diversos estudios que han dado seguimiento a miles de individuos de distintas edades, que practican alguna actividad fsica, han demostrado que el ejercicio regular disminuye el riesgo a padecer ciertos tipos de cncer, particularmente cncer de mama y cncer de colon, afirma el doctor Demetrius Albanes, investigador del Instituto Nacional de Cncer en Bethesda, Maryland. Los cientficos an deben descifrar los mecanismos relacionados con este efecto, pero ya trabajan con algunas hiptesis provisionales.

Si se controla la ingesta calrica, el aumento en la actividad fsica deriva en prdida de peso. Sin embargo, para algunas personas, la lentitud con la que esto ocurre es decepcionante. Algunas investigaciones del pasado sugeran que el ejercicio llevara a ganar peso a la larga, porque aumenta el apetito. Sin embargo, ahora se sabe que eso no se traduce necesariamente en kilos extra. La ingesta calrica extra no es suficiente para acumular grasa si se restan las caloras quemadas durante el ejercicio, declar finalmente el doctor Arthur Leon, de la Universidad de Minnesota.

Conclusin

Huesos fuertes

La investigacin mdica indica que el ejercicio moderado incrementa y mantiene la masa sea y reduce el riesgo de osteoporosis, segn el doctor Robert Recket, endocrinlogo y presidente de la Fundacin Nacional de Osteoporosis establecida en Washington, D. C. Como los msculos, los huesos se fortalecen cuando se ven obligados a cargar ms peso del normal, ha concluido.

De modo que las investigaciones cientficas llevadas a cabo permiten sugerir que el ejercicio fsico resulta definitivamente ms saludable para el organismo que permanecer sedentario en el orden fsico y mental. Una probable razn de esto, que se puede considerar como una hiptesis, es que el ser humano fue nmada durante siglos enteros, viviendo de la caza, la pesca y la recoleccin de frutos. La agricultura se invent miles de aos despus del origen del hombre, y el Homo sapiens, que goza de todas las comodidades de la tecnologa y la vida moderna, surgi con todas sus connotaciones solo a partir de la Revolucin Industrial.

Evita la diabetes

El ejercicio puede prevenir e incluso revertir la diabetes tipo 2, de acuerdo con Gerald Shuman, fisilogo molecular de la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale en New Haven, Connecticut, Estados Unidos. La diabetes tipo 2 es una enfermedad en la cual el cuerpo falla en la produccin de insulina suficiente (una condicin llamada resistencia insulnica). Si los msculos y otros tejidos no pueden absorber glucosa de la sangre, se daan los nervios y vasos sanguneos. Se ha demostrado que en individuos con resistencia insulnica, la construccin de grasa trae consigo reacciones bioqumicas que interfieren con el mecanismo de transporte molecular al bloquear la actividad de la insulina. Pero la actividad fsica ayuda a revertir el proceso. Cuando alguien se ejercita vigorosamente, las contracciones musculares producen una enzima promotora del rompimiento de las grasas que interfieren con los transportadores de glucosa.

Mayor inteligencia

Una molcula promotora del crecimiento y supervivencia de neuronas as como de su intercomunicacin, llamada factor neurotrpico derivada del cerebro, se mantiene en niveles altos de produccin mediante el ejercicio fsico. Sin embargo, los escpticos informan que no hay estudios suficientes para confirmar el vnculo entre el ejercicio y la capacidad mental. Lo que s se ha podido comprobar es que el cerebro humano de las personas que llevan a cabo algn tipo de ejercicio fsico funciona como un mini-laboratorio productor de endorfina, un neurotransmisor que induce calma, reduce la ansiedad y procura un sueo tranquilo, adems de que permite un mejor desempeo de las funciones mentales.

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Consumo
Comer de ms
Al terminar de comer te sientes satisfecho o lleno? Si comes demasiado de una sola vez ests estirando tu estmago ms all de su capacidad normal, y si lo haces puedes sentir consecuencias inmediatas como quedarte sin aliento, nuseas, somnolencia y acidez, si esto ltimo pasa regularmente se puede daar el tejido delicado alrededor del esfago, y esto a largo plazo puede provocar cncer de esfago.

Ricardo Urbano Lemus *

uando tienes hambre o sed, en qu piensas? Carnes, verduras, frutas, picantes, postres, caf, refrescos Seguro recordaste los alimentos que ms te gustan. Qu cantidad y con qu frecuencia los consumes? Mucho o poco, una vez al mes, a la semana o diario. Y qu sucede cuando abusas de stos? Comer mucho lo relacionas con subir de peso o engordar; en efecto, es una de las consecuencias ms comunes, pero la realidad es que ingerir cualquier alimento o bebida en exceso tiene consecuencias importantes para tu salud.
* Periodista cientfico de Conversus.

Hbitos, excesos y consecuencias

responsable
saber que es la bebida que contiene ms cafena, una sustancia estimulante que penetra fcilmente en todas las clulas del organismo, especialmente en las neuronas. Cantidades de cafena inferiores a 300 mg, que equivale a 3 tazas de caf al da, tonifica el organismo, alivia la fatiga, favorece las funciones intelectuales. Cuando se toma en exceso (incluso dosis menores en personas que no estn habituadas), el caf puede provocar temblor, nerviosismo, insomnio, palpitaciones y menor capacidad de rendimiento.

No siempre es dulce

Los carbohidratos (o azcares) son la fuente de energa ms importante del cuerpo humano. Si comes ms azcar de la que necesitas, sta se transforma en grasa y es almacenada en el organismo para usarla despus, siempre y cuando no sigas consumindola; de lo contrario, las consecuencias pueden ser: Carencia de vitaminas del complejo B, triglicridos en la sangre, caries dentales, acn, obesidad y carencias de mltiples micronutrientes, as como diabetes, hgado graso y otras enfermedades asociadas a la obesidad. Recuerda que existen diferentes tipos de carbohidratos, prefiere consumir alimentos que tambin te aporten nutrientes (frutas, legumbres y cereales) y no solo caloras vacas (refrescos, caramelos o postres).

Exceso de bueno puede ser malo

Si bien las frutas y verduras son nutritivas, un exceso de stas pueden conducir incluso al aumento de peso. El peso flucta sobre la base de un concepto bsico: Si la ingesta calrica total es superior a la energa que quema en un da, aumentaras de peso. Si es inferior, perders peso. Las verduras cuyo consumo excesivo no est recomendado son las ricas en almidn, tales como chcharos, maz y papas.

Aguas con el agua

Caf para despertar

Si te gusta tomar mucho caf debes

Qu tanta agua tomas al da? Un consumo adecuado de agua vara de seis a ocho vasos al da, lo que favorece diversas funciones en el organismo; entre ellas, regula la temperatura corporal, ayuda a mantener un buen nivel

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de hidratacin, incluyendo mucosas y piel; el proceso de digestin, previene y corrige problemas de estreimiento y ayuda a la adecuada digestin y absorcin de los nutrientes. Pero si bebes ms agua de la que necesitas puedes sufrir una hiperhidratacin o intoxicacin por agua.

inmediatas pueden ser: Exceso de peso, colesterol elevado, aumento de la presin arterial, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Peligro: aun sin exceso

Picante saludable

Comer chile en exceso provoca acidez, gastritis, lcera, colitis, inflamacin en la regin rectal. Sin embargo, algunas investigaciones sugieren que el consumo del chile en cantidades razonables ayuda a mejorar la circulacin sangunea, ya que es un excelente anticoagulante. Esto significa que coadyuva a reducir el riesgo de ataque cardaco y la disminucin de colesterol en la sangre. Adems los chiles poseen antioxidantes, sustancias que retardan el proceso de envejecimiento de las clulas del cuerpo.

Cuidado con la sazn

En apariencia mejora el sabor de los alimentos. Se trata del consumo de cloruro de sodio (NaCl) o sal. Es necesaria la ingesta de micronutrimentos como el Cl y el Na, ya que actan sobre diversos procesos metablicos. Pero stos se encuentran de forma natural en los alimentos. El excesivo consumo de sal puede provocar hipertensin arterial. Tambin hinchazn en algunas partes del cuerpo como los pies, puesto que la sal absorbe los lquidos ingeridos.

Fast-food

Se te antoja una hamburguesa con papas y refresco? Estos son conocidos como comida chatarra o fast-food (comida rpida, en ingls). Se caracteriza por un contenido excesivo de caloras, grasas y sal. Por lo general tienen buen sabor, son baratas, se pueden comer en pocos minutos, no hay que lavar platos y es posible ingerirlas en cualquier lugar y hasta de pie. Si este tipo de comidas se transforma en hbito, las consecuencias

El consumo mnimo o excesivo, espordico o frecuente, de los siguientes productos pone en peligro tu salud y tu vida. Quiz para algunas personas el consumo moderado de alcohol les resulte benfico. Un trago antes de la comida ayuda a relajarse despus de un da estresado, o bien, el trago ocasional con los amigos puede ser un tnico social. Estos efectos tanto fsicos como psicolgicos pueden hacerte sentir bien, pero no son indispensables para lograr estar feliz. Por otro lado, el uso y abuso de drogas tiene graves consecuencias a nivel psicolgico, fisiolgico y social, adems es importante considerar que no solo tienen consecuencias negativas para quienes las toman, tambin se ven afectadas las personas que rodean al adicto, especialmente las de su entorno ms cercano, como familiares y amigos. El abuso de los esteroides y anablicos, tambin considerada otro tipo de droga, se asocia con una gran diversidad de efectos secundarios, desde algunos que son fsicamente poco atractivos como el acn y el desarrollo de los senos en los hombres, hasta otros que ponen en peligro la vida, como ataques al corazn y cncer del hgado. Referencias electrnicas:
www.vida-universal.es www.zonadiet.com www.vitonica.com www.consumer.es www.vivemasvivesmejor.com www.puntovital.cl

Asesor:

Dr. Uriel Quijano Jurez Mdico, Curador, Musegrafo de

mumci

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Maricela Cruz Martnez*

Ayer con el ltimo bocado de una suculenta milanesa, verduras al vapor y una refrescante agua de limn, sent cmo se mova el alimento dentro de m y en ese momento me pregunt, qu estar pasando con la comida, a dnde se dirige? Pues resulta que nuestro cuerpo necesitacargar energa; como la gasolina es para los autos, los alimentos son para nosotros. Los nutrientes que ingerimos se convertirn en los componentes bsicos y el combustible que necesita nuestro cuerpo para Checa si tienes kilos de ms! funcionar, a travs de un proceso corporal (imc) Para calcular tu ndice de masa tu estatura entre peso tu ir divid denominado metabolismo. que s tiene solo . rado y obesidad Pero, qu sucede con nuestro cuer- al cuad Clasificacin general de sobrepeso imc. por po, cmo es que genera energa? Kg/m Al transformar los nutrientes que Clasificacin imc 18.5 Bajo peso contienen los alimentos que inge24.9 18.5 Normal rimos, en el combustible o energa 29.9 25.0 o Sobrepes 30.0 - 34.9 Grado 1 que necesitamos para movernos, 35.0 - 39.9 Grado 2 Obesidad pensar, crecer, responder a estmu 40.0 Grado 3 los y otras actividades; se lleva a cabo un conjunto de procesos qumicos escalonados que tienen lugar en el interior de nuestro organismo y que le permiten realizar diversas actividades a nivel celular. A esto se le llama metabolismo.
2

Carga tu pila
El Metabolismo
Obesidad
en tu La cantidad de tejido graso que hay esto , able salud idera cons se no cuerpo ya lemas puede ocasionarte diferentes prob iaco. de salud, principalmente de tipo card

lio, amp o d i t ne s s en accio El , en o e r m s s li as l a t ab o smo. o me a de tod n organi n i e s os m r El t a la sum ren en u s los proc eri b c ur to do conv englo s que o ere a rpo que fi a e c i r m e e qu mo s el cu mo: bolis os d co s e meta y qumic l a, ta s g o r c e i fs en usan oral ten o iracin co r p nea a u r g u p t n s a Re ulacin sa la temper e irc d s C n r ci ul a iente gula musc tos y nutr travs de e R n i c n ntrac h os a alime Co stin de los desec e vios. ge s ne r Di inacin d s heces o l y ro la m stin Dige Eli rina y de cereb l a e d a d to la o mien nfoca ciona a est e n u F s. raf riente infog y nut s Esta o t limen de a

Sobrepeso

corSignifica que puedes poseer ms grasa able con poral de la que se considera salud relacin a tu estatura.

Peso normal Peso bajo

no omiTu peso es adecuado para tu talla, . bica aer fsica idad activ tas realizar incluye: Revisa tu ingesta de alimentos, esto que esLa cantidad y calidad de la dieta sientas ts consumiendo, puede ser que te significa cansado o dbil, un peso bajo no estar saludable.

Bomba de tiempo

*Periodista de Conversus

paan El sobrepeso y la obesidad se acom menincre que as blic meta s de alteracione padetan el riesgo para desarrollar otros arterial, cimientos tales como: Hipertensin ades med enfer 2, tipo tus melli etes diab as res, scula rova cereb y es cardiovascular mama, como algunos tipos de cncer de otros. endometrio, colon y prstata, entre ntaEl sobrepeso y la obesidad han aume 20 os ltim los en a resiv prog ra do de mane 20% en aos hasta alcanzar cifras de 10 a ncia y la infancia, 30 a 40% en la adolesce tos. adul los en 70% a 60

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Dnde est lo que me com?

Proceso de dige stin
Estm El cido clorhdr ico tiene un poten ago cial de hidrgeno (pH) inferi tancia sumamente or a 1.0, es una suscorrosiva. A travs de movim ientos ondulator llamados peristal ios sis, el estmago forma el quimo 2, el cual posteriormente es ciado al intestino vadelgado. ueso o colon En el colon ha bitan millones de bacterias llama das flora norm al bacteriana; esta flora en situaciones normales no nos causan ningn dao. Horas despus de la ingesta, el bolo alime nticio llega al intestino grueso, donde ya no es procesado. En es etapa de la dig ta ltima estin, el intestino grueso absorbe una gran cantida d de agua, la fibra qu e no es digerible ayuda a forma r nuevamente un bolo para excre tar lo que no fue digeri ble. Intestino gr

La saliva contien e enzimas que ro mpen los carbohidratos en azcares simple s. La digestin de los carbohidrato s comi za desde que el alimento es tocad enla saliva. o por El alimento es trit ura do por los diente las glndulas sa s, livales secretan saliv permite amasar el bolo alimenticio1 a que , mientras la lengua fav orece su traslado el esfago. hacia

Boca

Intestino delgad o

El pncreas y el hgado descarga n sus secreciones en estas secrecione el duodeno; s ruptura de los ca permiten la rbohidratos y la absorcin de las grasas, respectivamente. Adems, recibe una mezcla de sustancias que incluyen agua, minerales , ca tos, grasa protena rbohidras y fibra.

cuerpo Lo dulce de tu cmico (ig)

s distinClasificacin comparar lo en ste permite os id Alto ratos conten tos carbohid y propores al du vi di Moderado do alimentos in mrico basa nu ce di n ciona un Bajo ares que ad de azc s u en la cantid p es d la sangre se liberan en n. de su ingesti cuen enticia se en La pasta alim entos o de los alim las tra en el rang ue q l ig, al igua al con un bajo oz rr a el gumbres, nueces, las le a. d a b ce o y la son: vapor, el trig n un ig alto co os un Alg ba l, ie m , maltosa, sin Sandia, pia o ig tr e d esa, pan guette franc nc bla a, de harina gluten, pan entre otros.

ndice glu

2 Kg/m

70 56 69 55

El bo lo ali m e nti de la cio es tritura el c i n los m del a resultado olare limen s me de m to p o diante a s t ic a r cin, el pr insali a o l ceso vaci q u e n, (me s e a la cua ade la zcla c l inici on la a la d c ar b o s a e liva), g hidra radac t os p i n d m e nt o resen e . El o los tes e bje t i v e s au n el o de m e nt a a lie st r la r volum elaci e proceso en d e n su p e r las p c ia s y ficie a r t c u a las a enzim s facilitar limen as dig la ac ti c i n estiva de la s sob s re st as.

bolo El destino del r al ga lle alimenticio es en e, nd estmago do o jug el n contacto co tir er nv co gstrico, se sa ma a un en quimo, sta por pastosa compue ridos. ge di s los alimento

Fuentes: Medlineplus

mumci

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Para entender de
Mara de los ngeles Valds Ramrez y Erika Acosta Cruz*

n el siglo XXI es comn escuchar las palabras adn, genes, genomas, mejoramiento gentico y muchas otras, ya que stas han llegado a pelculas, series de televisin e incluso libros de ciencia ficcin. La secuenciacin de genomas es hoy en da algo de rutina en muchos centros de investigacin y motor de avances cientficos en muy diferentes rubros como el ecolgico, el agronmico, en ciencias alimenticias y de la salud, por lo que conviene recordar y tener claros algunos conceptos para poder darles el valor y la importancia adecuados.
*Programa en Biomedicina y Biotecnologa Molecular de la encb del ipn.

y
Qu es el adn?

algo ms

genmica
Antes pensbamos que nuestro futuro estaba en las estrellas. Ahora sabemos que est en nuestros genes. -James Watson

El adn o dna, es el cido desoxirribonucleico, molcula que contiene la informacin gentica y que es transmitida de generacin en generacin. Su forma es la de una doble hlice, y est constituida por cuatro tipos de bases nitrogenadas, la adenina, guanina, citosina y timina, las cuales se unen entre s (A y T, C y G) para formar las dos cadenas antiparalelas. Adems contiene un azcar, la desoxirribosa (que le confiere la raz del nombre) y molculas de fosfato, que conforman el esqueleto.

Qu es un gen?

Es una secuencia de adn que codifica para la formacin de una protena. El dna se transcribe, es decir, su secuencia es copiada por un arn (cido ribonucleco) mensajero, el cual se traduce en la produccin de una protena.

Qu es un genoma?

Es toda la informacin gentica que contiene una clula, y por lo tanto un individuo, ya sea una bacteria, que es un organismo unicelular, un hongo, una mariposa, un rbol, un hombre o un elefante, y es lo que le confiere todas sus caractersticas, su individualidad, y tambin se encarga de dar

las rdenes a la clula para su correcto funcionamiento. Un genoma es el conjunto completo de eslabones de dna de un organismo, las molculas complejas que dirigen la formacin y el funcionamiento de todos los seres vivos. Esta informacin es transmitida de la clula madre a la clula hija. En el caso de la reproduccin asexual, como es el caso de las bacterias, la informacin de la descendencia es idntica a la de la clula progenitora. En el caso de los otros organismos (eucariontes), que tienen ncleo celular definido y que en la mayora de los casos presentan reproduccin sexual, como las hormigas, las flores y los humanos, la mitad de su informacin gentica es transmitida por la madre, y la otra mitad por el padre. Los genomas pueden presentarse en forma de un solo cromosoma circular, como en la mayora de las bacterias, u organizados en diferentes replicones o estructuras, y en el caso de los organismos eucariontes en cromosomas, que se encuentran en pares y en casos de reproduccin sexual uno proviene de la madre y el otro del padre.

Qu es la secuenciacin de genomas?

La secuenciacin de un genoma con-

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siste en obtener la informacin acerca de todos los nucletidos, es decir, el orden en el que la adenina (A), guanina (G), citosina (C) y timina (T) aparecen en el genoma de un organismo en particular. A la fecha, existen cientos de genomas secuenciados y publicados, tanto de microorganismos (ms de mil), como de plantas y animales superiores, adems de la secuenciacin del genoma humano que tanto revuelo caus hace ya algunos aos. La medida que se utiliza para cuantificar los genomas son los pares de bases (pb, o bp, por base pairs en ingls), que son los pares de eslabones en la cadena de dna. Hay genomas tan pequeos como el caso de Mycoplasma pneumoniae, una bacteria parsita del tracto respiratorio del humano, cuyo genoma tiene apenas 816 mil pares de bases (kpb), o tan grandes como el de Paris japonica, una planta con flores blancas, que contiene 150 millones de pares de bases (Mpb). El humano tiene alrededor de 21 mil genes y la pulga del agua tiene 31 mil.

Qu valor tiene este conocimiento?

La secuenciacin de un genoma arroja una serie enorme de miles de A, T, G y C, algo as como ATGCCTGAATTTCAGAACCCTGATCGATAACCGCGTAAATCG y la pregunta aqu podra ser: para qu nos sirve? Cmo lo podemos leer? Pudiera parecer alguna incoherencia escrita por un nio o alguien que se le ocurri jugar una broma. La clave est en la Bioinformtica, sin esta poderosa herramienta sera muy difcil buscar las palabras al interior de dichas secuencias, siendo estas palabras los genes, sitios regulatorios, regiones de inters especfico, y siguiendo la misma analoga las frases corresponderan a los operones, que son grupos de genes que contribuyen a una funcin o actividad especfica. Al proceso de buscar el significado en las secuencias de dna se le conoce como anotacin, y es esto lo que le da valor a una secuencia. La anotacin se lleva a cabo en tres etapas principales: 1) Anotacin sintctica: asignacin de genes, seales regulatorias y repeticiones.

2) Anotacin funcional: se indaga en la funcin biolgica de los genes, as como en las familias de operones y 3) Anotacin relacional: se determinan los mdulos funcionales necesarios para llevar a cabo una funcin celular especfica. Con este efecto se emplean programas y herramientas computacionales y la anotacin experta es llevada a cabo tomando en cuenta la biologa del organismo secuenciado (su fisiologa, nicho ecolgico, actividad, entre otras cosas). De la misma manera, mediante el estudio de las vas metablicas pueden buscarse los genes que estn posiblemente ausentes en stas, y mediante posteriores ensayos fisiolgicos puede comprobarse la efectividad de dicho proceso y de esta manera comprobar si la protena est presente funcionalmente. El estudio de los genes y los genomas han llevado a descubrir cosas fascinantes, como por ejemplo el gen que codifica para la protena verde fluorescente, conocida ms comnmente como gfp por green fluorescent protein, en ingls, y cuyo descubrimiento y caracterizacin merecieron el Premio Nbel de Qumica en 2008 a los tres investigadores, Shimomura, Chalfie y Tsien que participaron escalonadamente en dilucidar la estructura y funcin de la protena. Fue asilada originalmente de la medusa Aequorea victoria y se utiliza en diversos campos como la microbiologa, ingeniera gentica, fisiologa, e ingeniera ambiental. Este gen se utiliza como un gen reportero por su fluorescencia que permite ver procesos previamente invisibles, como el desarrollo de neuronas, cmo se diseminan las clulas cancerosas, o la contaminacin de agua con arsnico, por mencionar algunos usos. Algunos genes de gran valor alimenticio se han podido duplicar y reincorporar al genoma de algunas plantas para desarrollar plantas con mayor valor nutritivo. En otros casos, a algunas plantas carentes de algn nutriente, como es el caso del arroz que carece de vitamina A, se le han incorporado genes que producen caroteno (precursor de la vitamina), evitando

as la ceguera causada por la falta de la misma que aqueja a cientos de miles de personas que viven en regiones donde es el principal alimento. Por otro lado, se han descubierto algunos genes responsables de enfermedades en el humano, como el daltonismo, que es la incapacidad para distinguir algunos colores, la hemofilia que produce dificultad en la coagulacin de la sangre, la enfermedad de Tay-Sachs que da lugar a una degeneracin progresiva en el sistema nervioso central, entre muchas otras. En este sentido, un grupo de cientficos encontr una alteracin gentica en el gen HDAC9 (los humanos tenemos 23 pares de cromosomas con un total de 21 mil genes) que afecta el riesgo de las personas a sufrir una apopleja. Esta alteracin ocurre en el 10% de los cromosomas humanos y las personas que poseen dos copias de ella (heredada por ambos progenitores) tienen el doble del riesgo a sufrir este padecimiento que las personas que no la tienen en su genoma. Con estos resultados se trabaja para desarrollar nuevos tratamientos que reduzcan el riesgo de accidentes cerebro vasculares. El estudio del genoma humano ha dotado al mundo herramientas trascendentales e innovadoras para el tratamiento y prevencin de diversas enfermedades al identificar los genes responsables de ellas. La informacin acerca de lo que cada paciente tiene en sus genes puede ayudar a tomar decisiones importantes para hacer su tratamiento ms efectivo. Y como todos lo sabemos, con el conocimiento viene una gran responsabilidad, por lo que es esencial que tengamos conciencia del lugar que ocupamos en este planeta, dejemos de servirnos irracionalmente de l y ms an, procuremos ser un factor de influencia positiva sobre la vida en esta nuestra Tierra. Solo somos una especie ms. Todos estamos hechos de la misma materia. La genmica tiene muchas aplicaciones prcticas, y no debe ser ms considerada una disciplina esotrica, ya que nos concierne a todos. No le perdamos la huella, vale la pena!

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Aldea Global: Gadgets

Energa en

Fabian Quintana Snchez*

movimiento

Con el inicio de ao llegan los buenos propsitos y siempre entre ellos aparece el comenzar una dieta balanceada, salir a correr por las maanas, ser constantes para ir al gimnasio, andar en bicicleta o en patines, utilizar las escaleras en lugar del elevador, atravesar las calles por los puentes en lugar de arriesgarnos a cruzar por debajo de ellos, utilizar menos el auto en trayectos cortos para en su lugar caminar, practicar alguna disciplina como yoga, spinning, zumba, aerbicos, pilates, o algn arte marcial, en fin; la meta es aumentar la actividad fsica con el objetivo de disfrutar de buena salud.
*Periodista de Conversus.

esafortunadamente, el entusiasmo no dura ms all de los dos primeros meses para la mayora de las personas. Y cul es el principal motivo para no seguir adelante? Pues, la verdad que este tipo de actividades muestra sus beneficios a largo plazo, lo cual desanima con el paso de los das a quienes comienzan con gran empeo. La empresa Nike, que por muchos aos ha revolucionado la tecnologa del deporte, recientemente puso en el mercado un novedoso gadget, llamado Nike Fuel Band (banda o pulsera aliciente Nike), el cual se agot en las primeras ocho horas de venta por Internet y a la fecha es difcil conseguirlo incluso en los malls del vecino pas del norte. Este producto definitivamente ha roto las expectativas de venta en todo el mundo, una de las razones de su rotundo xito es que va dirigido a todas esas personas aficionadas a las actividades fsicas de manera espordica, sin duda un gran nicho de mercado, el cual fue muy bien estudiado previamente por sus creadores, a pesar

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de que muchos crean que el producto se sali de las manos a la renombrada compaa. Acurdense de la ley de la oferta y la demanda!. Sin duda fue un gran acierto la creacin de este complemento de entrenamiento. El Nike Fuel Band no es nada ostentoso, parece una pulsera muy sencilla de un material sper cmodo y ligero, que a travs de un display de led (siglas de Light Emission Diode) proporciona la informacin necesaria para monitorear las actividades fsicas que desarrollas, adems de la hora, los pasos que caminas durante el da, las caloras quemadas, as como una medicin incorporada por la empresa americana denominada Nike Fuel, que indica en tiempo real el avance que vas teniendo, lo cual hace que no pierdas el inters por realizar esas actividades que te propusiste para mejorar tu salud fsica. La banda realiza un clculo de las caloras quemadas tomando como referencia el peso y la estatura del usuario, aunque hay que tener en cuenta que esta medicin calrica es variable de persona a persona y por lo tanto difcil de someterse a una comparacin, pero de gran utilidad para establecer metas personales en relacin a la prdida de peso o simplemente para determinar si se lleva a cabo un estilo de vida saludable. Otra de las cosas que ha llamado la atencin es que los logros obtenidos se pueden compartir con otras personas a travs de redes sociales como Facebook o Twitter, con lo cual se crea una sana competencia y motiva a los usuarios a superar la cantidad de Fuel o energa empleada por sus competidores.

Pero quiz te preguntaras cmo funciona? Pues tcnicamente es sencillo: Basa su funcionamiento en un acelermetro de 3 ejes, el cual te permite sensar los movimientos hechos por tu cuerpo. Para que te imagines cmo funciona, puedes compararlo con la ejecucin de actividades que tiene el control remoto de tu Wii, quiz ya lo hayas usado cuando practicas boliche, volibol o tenis en la consola. La Nike Fuel Band utiliza el mismo dispositivo para poder sensar los movimientos que llevas a cabo, mide tus movimientos en los tres ejes (X, Y, Z) y lo traduce en energa que va aumentando la cantidad de Fuel (aliciente) que generas en tu pulsera a travs de tus actividades diarias. Este sencillo gadget significa un factor muy alentador para continuar realizando actividades fsicas (correr, caminar o nicamente continuar en movimiento). Definitivamente la Nike Fuel Band es un buen complemento, que con el objeto de informar a los usuarios del porcentaje de movimiento realizado respecto a la meta diaria establecida, muestra en sus led el avance, convirtiendo la luz inicialmente en color rojo y pasando por amarillo hasta llegar al verde cuando se ha llegado a la meta. Finalmente, los resultados los observas a diario, Slo tienes que poner tus propias metas y cumplirlas!, o como sus creadores afirman; La vida es un deporte, hazla contar!.

Referencias http:/ /store.nike.com http:/ /www.xatakamovil.com

acelermetro

Los acelermetros se emplean para medir vibraciones y oscilaciones. La medicin proporciona los siguientes parmetros: Aceleracin de la vibracin, velocidad de vibracin y variacin de vibracin. Estos se utilizan tambin para saber en qu posicin ests utilizando tu telfono para que la pantalla rote automticamente, una aproximacin a su forma de trabajo podra ser un aparato con tres tubos situados en diferentes planos, representando las tres dimensiones a travs del eje X, el Y y el Z,

cada uno con una bolita enganchada a un resorte, la cercana de estas esferas a la base de cada tubo nos indica la orientacin del telfono.
Z

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Retratos de vida

Que

Lo que ms me apasiona de mi trabajo es

mientras haces

Daniel de la Torre*

nunca envejeces

ejercicio
El deporte fortalece no solo tu cuerpo sino tu voluntad. Te permite desarrollar la disciplina y las estrategias necesarias para alcanzar tus metas. Bsicamente te permite lograr todo aquello que te pongas en la mente Nara Falcn.

uando Katherine Curtis, una nadadora norteamericana, bautiz su espectculo de ballet acutico como Sirenas Modernas en 1933, nunca imagin la trascendencia que este nombre tendra sobre uno de los ms llamativos deportes olmpicos. El nado sincronizado o synchro, es un deporte bastante ms complejo de lo que parece, pues conjunta natacin, gimnasia y danza.
*Divulgador del Centro de Difusin de Ciencia y Tecnologa (CeDiCyT) del ipn.

No me gustaba competir

Se mueve como pez en el agua y aunque no tiene cola de pescado, Nara Falcn Arteaga es una de las sirenas mexicanas ms reconocidas. El nado sincronizado me gust porque poda hacerlo sin competir recuerda Nara. A m no me gustaba, sufra hasta en los concursos de la escuela, algo extrao para alguien cuya trayectoria incluye haber competido en juegos panamericanos, centroamericanos, olmpicos y campeonatos mundiales. La idea fue de mis paps explica la nadadora mexicana. Mi hermana y yo hacamos ballet una hora a la semana, pero ellos, conscientes de los beneficios del deporte, queran que hiciramos un ejercicio ms completo . Pasar del ballet en duela al ballet acutico result sencillo para Nara y durante algn tiempo la alberca del Club Cuicacalli en el Estado de

Mxico fue testigo de aquellas primeras rutinas presentadas en espectculos de demostracin. Pero en el verano de 1992, todo cambi. Sus entrenadoras, Sonia Crdenas y Lourdes Olivera, fueron seleccionadas para representar a Mxico en los juegos olmpicos de 1992 en Barcelona. Las admiraba muchsimo y al verlas en televisin decid que yo tambin quera ir a las olimpiadas recuerda Nara.

Yo tambin quiero ir

Cuando Sonia y Lourdes regresaron, se encontraron con que su alumna haba cambiado, ahora estaba resuelta a competir. Los entrenamientos se volvieron ms demandantes y disciplinados. Ellas me motivaban hablando de que cumplir una meta as es muy padre. La primera prueba a su determinacin fue un campeonato nacional donde le fue muy mal, pues qued entre los ltimos lugares, segn recuerda Nara, mis entrenadoras no permitieron que me desmotivara y cuando ms

tarde empec a ganar fue increble ver como avanzaba. Nara Falcn nos explica que la diferencia entre su primer resultado y los siguientes fue la disciplina: A mayor disciplina puedes incrementar tus capacidades y lograr que tu rendimiento fsico sea mayor, todo se conjunta y en cada competencia se logran mejores posiciones. Finalmente en el ao 2000, seis aos despus de haberse puesto la meta de convertirse en atleta olmpica, Nara entr a la seleccin nacional de nado sincronizado como suplente. En el equipo de primera fuerza hay 12 nadadoras y solo dos van a las olimpiadas, yo tena que vencer a 10 para poder ir a las olimpiadas. Con la disciplina y dedicacin que la haban trado hasta aqu gan dos medallas de oro en los Juegos Deportivos Centroamericanos y del Caribe en 2002. Al ao siguiente obtuvo otra medalla de oro en los Juegos Panamericanos de Santo Domingo y en 2004 particip en los Juegos Olmpicos celebrados en Atenas.

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La vida como deportista de alto rendimiento es muy divertida, justamente porque dedicas todo el da a hacer lo que ms te gusta explica sonriendo. En realidad es bastante fcil de llevar ya que tus objetivos son claros. Desde luego que, sea cual sea la actividad que ms te gusta, si quieres ser el mejor se requiere de mucho trabajo. Cuando una nadadora se prepara para una competencia, llega a entrenar hasta ocho horas diarias. A parte de nadar entre cinco a seis kilmetros en cada sesin, tambin son necesarios ejercicios de fuerza en el gimnasio, ejercicio cardiovascular y por supuesto el montaje de la rutina. Una cancin de cinco minutos puede requerir prcticas de cinco horas diarias puntualiza la atleta. Para Nara Falcn el mayor rival a vencer es ella misma, es por esto que una parte importante del entrenamiento de un atleta es su preparacin mental. Para ella uno de sus aprendizajes ms interesantes fue quitarle piedras a la mochila. Cuando un deportista va a competir est cargando muchos pensamientos: La cuenta de la msica, el ngulo del movimiento e incluso la expresin de tu cara. Si a eso le sumas `este es mi momento, mi bandera eso es mucha presin y te distraes. Para mantener la atencin enfocada se utilizan pensamientos ya preparados que sustituyan a los distractores, por ejemplo, mantener apretadas las puntas de los pies. Si de repente empiezo a pensar en algo que me distrae, de inmediato pienso, ojo, las puntas! Y me vuelvo a concentrar. Este nivel de compromiso hace que algunos momentos de la vida cotidiana

Una forma de vida

se vean afectados: A veces es difcil salir corriendo despus de ocho horas de entrenamiento y llegar a clase con el pelo mojado y no entender nada de lo que dice el maestro porque te ests quedando dormida, explica Nara, sin embargo no es problema, porque esta es MI meta, yo la eleg y lo que dejo de hacer es mi decisin.

Maestra de por vida

Actualmente, Nara Falcn Arteaga es la responsable del rea de nutricin de la Direccin de Actividades Deportivas de la Universidad Autnoma del Estado de Mxico, entrenadora de synchro y locutora de televisin. Ella dej el deporte de alto rendimiento cuando ste se volvi cansado y dej de disfrutarlo como antes, me senta estancada nos explica, yo hacia lo que me decan mis entrenadores y mis puntajes no cambiaban. Y entonces entend que haba alcanzado mi tope. Alejada del deporte, se dedic hacer cosas totalmente diferentes, pero despus de un tiempo se dio cuenta que en realidad extraaba mucho el nado sincronizado. Tras 20 aos de carrera deportiva resultaba un desperdici abandonar todo aquello sin compartirlo. Empec a entrenar nias buscando pasar mi conocimiento. Me interesa inculcarle a las nias que los deportistas mexicanos tenemos el talento, el entrenamiento, el apoyo, lo nico que nos hace falta es creer que podemos ganar. Hace tres aos, Nara descubri la categora master, la cual existe para todos los deportes. Debido a que se organizan en rangos de edad (30-40, 50-60) permite practicar una disciplina deportiva, a nivel de competencia, toda la vida. Decidida a predicar con el ejemplo, ella y su compaera de equipo, Larissa Vargas, se inscribieron

en el Campeonato Mundial de 2011. Sin el apoyo de la Federacin Mexicana, Nara tuvo que vender su coche para reunir el dinero necesario para el hospedaje, la inscripcin y los boletos de avin. El sacrificio fructific y las sirenas mexicanas regresaron como campeonas mundiales. Al ao siguiente, Nara se present nuevamente a la competencia mundial y por segundo ao consecutivo trajo una medalla de oro. Con esta nueva visin del deporte, Nara se ha propuesto promocionar el deporte master para que ms mexicanos se integren a la categora y lograr que las autoridades brinden apoyo a estos deportistas. Es necesario que el gobierno vea que al apoyarlo de la misma manera que lo hace con el deporte infantil y juvenil redundar en una poblacin ms sana y si se quiere ver as, reducir los gastos de salud pblica. Nos dice Nara que en nuestro pas el deporte es muy popular y el ejemplo son los miles de nios y jvenes que practican deporte, el problema es que cuando salen de la universidad dejan de practicarlo. Las campaas de salud continuamente nos recuerdan la necesidad de que hagamos deporte, pero algunos no les gusta correr o hacer pesas, por ejemplo; sin embargo todos tenemos estos recuerdos del ftbol en el club, o el bsquet en el deportivo. Si yo que necesito alberca, sonido, pareja, etctera, lo estoy logrando, yo creo que todos podemos hacer el deporte que nos gusta toda la vida, divertirnos, disciplinarnos y vivir saludablemente. Hace 20 aos, Nara Falcn decidi que participara en una olimpiada y lo logr. Hoy se ha propuesto una nueva meta: Quiero tener el rcord de la nadadora con la mayor cantidad de campeonatos mundiales master. Ante la pregunta de cunto tiempo requerir para imponer tal record, Nara contesta que el tiempo no importa porque mientras se haga ejercicio no se envejece. Si pensamos que en el campeonato mundial participan equipos de sirenas cuyo promedio de edad es de 70 aos; con apenas 30 aos la meta de Nara es factible y por el momento, ya llevo dos! dice ella sonriendo.

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CultivArte

Body Worlds VITAL celebra al cuerpo humano viviente en su estado ptimo: sano, fuerte, vigoroso y en movimiento. Presenta las principales preocupaciones acerca de la salud en los tiempos modernos, las causas de estos estados de la salud y enfermedades y las maneras de prevenirlos o controlarlos.

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sta exhibicin alemana que se presenta en el Museo Universum permite a los visitantes observar el cuerpo humano desde una perspectiva sin precedentes, gracias a la plastinacin que integra las innovaciones tcnicas de preservacin y presentacin desarrolladas por el doctor Gunther von Hagens. Algo que sin duda, tus ojos y todos tus sentidos no deben perderse

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Esta original muestra ha generado polmica en los diferentes lugares del mundo donde se ha presentado, t qu opinas?

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Zona Estelar

El

Wilder Chicana Nuncebay* Wendolyn Guerra Olea** *Astrnomo del Planetario Luis Enrique Erro **Especialista en Ilustracin Digital

cielo de marzo y abril

Da 2 4 5 7 11 12 19 20 24 27 Hora 13:00 21:00 23:00 05:00 14:00 11:00 17:00 11:00 15:00 09:00 Objeto celeste Saturno - Luna Luna Luna Mercurio - Venus Luna Marte Luna Sol Rgulo (estrella) Luna Cuarto menguante Perigeo (menor distancia a la Tierra) Conjuncin (4.8 N de Venus) Luna nueva Conjuncin (4.5 S de Venus) Fase cuarto creciente Equinoccio de primavera Aproximacin (5.4 N de Luna) Luna llena o plenilunio Evento Conjuncin (3.3 N de Luna)

Saludos a los seguidores de Urania*:

Marzo

ste ao vamos a indicarles la fecha y hora de las conjunciones entre la Luna y cada uno de los planetas para que puedan ubicarlos fcilmente y, cuando ocurran, tambin las conjunciones entre ellos. De manera sencilla podemos decir que dos astros estn en conjuncin cuando al ser observados desde cualquier otro astro (generalmente desde la Tierra) se aproximan mucho en el cielo, aunque no coincidan exactamente, pasando uno por encima del otro. La Luna alcanza en marzo su distancia mnima con respecto a la Tierra -perigeo -, y como siempre, para todos nuestros amigos trasnochadores, indicaremos tambin las fases lunares. Recuerden que para todo fin prctico podemos considerar que estas fases se producen en un mismo instante en todos los lugares del planeta. No dejen de mirar el cielo y les deseamos cielos despejados y mucha diversin observando los eventos astronmicos.

Da 3 7 10 14 15 18 20 21 25 28

Hora 07:36 04:00 12:35 10:00 22:00 15:31 20:00 01:30 14:29 19:29

Objeto celeste Luna Venus - Marte Luna Aldebarn (estrella) Luna Luna Mercurio - Urano Rgulo (estrella) Luna Saturno Cuarto menguante

Evento Conjuncin (0.6 S de Marte) Lunanueva 3.4 S de la Luna

Abril

Apogeo (mayor distancia a la Tierra) Cuarto creciente Conjuncin (1.8 S de Urano) 5.6 N de la Luna Eclipse parcial penumbral En oposicin

(*) Segn la mitologa griega, hija de Zeus y musa de la Astronoma.

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Museos

extraordinario de lo cotidiano
lbert Einstein tambin explic el amor: Pon tu mano en un horno caliente durante un minuto y te parecer una hora. Sintate junto a una chica preciosa durante una hora y te parecer un minuto. Eso es la relatividad. La gravitacin no puede ser la causa de que la gente se enamore. As como uno de los grandes cientficos de la historia de la humanidad retom ejemplos cotidianos para explicar conceptos tan complejos como la relatividad, el Museo Modelo de Ciencias e Industria mumci expone lo extraordinariamente cientfica que puede ser nuestra cotidianidad. Para muestra, solo es necesario un botn. En efecto! al interactuar con algunos de los multimedios de sus 7 mil metros cuadrados de exposicin, jvenes y adultos podrn conocer las bases cientficas de procesos de manufactura como la elaboracin de botellas de vidrio o botes, adems de productos alimenticios como la cerveza. Asimismo, en otros espacios expositivos descubrirn lo que implica ser un consumidor responsable; la importancia que tiene para la comunidad la prevencin de adicciones; el papel de las nuevas tecnologas; cmo se planea la mercadotecnia y comercializacin de los productos; adems de encontrar informacin relevante sobre el cuidado del ambiente. Por si esto fuera poco, mumci posee un espacio ldico nico en todo el pas dedicado a los ms pequeos de la familia: Xinantcatl, exposicin que cuenta con la cima de un volcn convertida en resbaladilla, un arqueolgico arenero, adems de un bosque donde los nios conocern la importancia del desarrollo sostenible. Lo cotidiano tiene muchas facetas, por

mumci: Lo

ello, mumci tambin ofrece talleres educativos basados en la aplicacin de la ciencia en objetos cotidianos como los limpiadores o las velas, el Teatro Modelo imax; y es la nica sede en Mxico del Parque Financiero Impulsa. Bilinge y con guiones curatoriales que nacieron del trabajo de ms de 100 expertos que han forjado la historia de la industria mexicana, mumci da la bienvenida con Einstein, s, un humanoide que nos recuerda, tal como lo hiciera el gran fsico del siglo XX, que la ciencia est en todo, incluso, en algo tan comn como una botella de vidrio o una plastitapa.

mumci se encuentra en Av. Miguel Hidalgo 201. Col. Santa Clara. Toluca, Estado de Mxico. Tel. 722 2262244 Ext. 1002. Abierto de martes a viernes, de 10:00 a 18:00 horas sbados y domingos, de 10:00 a 20:00 horas Cerramos: 24, 25, 31 de diciembre y 1 de enero. Mayores informes: www. mumci.org

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Universum:
Un

n un entorno de ms de 10 hectreas de zona de reserva ecolgica, Universum, el Museo de las Ciencias de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico es pionero - en su tipo - en Latinoamrica. Es un espacio que a travs de sus 19 salas de exhibiciones permanentes y de cursos, contribuye a la formacin de una cultura cientfica y tecnolgica as como a fomentar el inters por la ciencia y la tecnologa en la sociedad. Dada la temtica de este nmero de Conversus, te recomendamos tres salas interactivas para que conozcas an ms sobre tu cuerpo y tu salud.

espacio lleno de sorpresas

caen en cuenta de que la salud no es solo la ausencia de enfermedades, ser saludable implica alcanzar un estado de completo bienestar fsico, social y emocional.

ductivos y las dimensiones biolgica, sicolgica y sociocultural de la sexualidad. Universum se encuentra en Circuito Cultural de Ciudad Universitaria, Coyoacn C.P. 04510 Mxico, D.F. Abierto de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas y sbados, domingos y das festivos de 10:00 a 18:00 horas. La taquilla cierra todos los das a las 17:00 horas. Mayores informes: http://www.universum.unam.mx

Sexualidad: vivirla en plenitud es tu derecho

Este espacio muestra algunos de los elementos que componen la sexualidad humana en un marco de derechos y responsabilidades. Todos los temas tienen un tratamiento de perspectiva de gnero, derechos sexuales y repro-

El cerebro, nuestro puente con el mundo

En esta exhibicin podemos entrar en contacto con el complejo y maravilloso campo de las neurociencias. Se explica con gran detalle cmo est conformado el sistema nervioso, as como los procesos que se generan para dar respuesta a todos los estmulos que nos rodean. El conocer cmo funciona el cerebro nos permite entender las enfermedades que afectan al sistema nervioso, tanto psiquitricas como neurolgicas, y encontrar tratamientos ms eficientes y seguros.

Salud, vida en equilibrio

En esta sala se propicia la reflexin en torno a cmo repercuten en la salud nuestro estilo de vida y las decisiones que tomamos con respecto a la alimentacin y la actividad fsica. A travs de la reflexin sobre nuestra alimentacin, el cuerpo en movimiento, sobrepeso y obesidad, mente sana en cuerpo sano, los visitantes

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Manos a la Ciencia

Enfermedad y

Carlos Gutirrez Aranzeta* *Escritor y divulgador cientfico, con la colaboracin de Primo Alberto Calva, investigador y divulgador cientfico

Salud

Verticales

1. Es un ser humano que padece una enfermedad, sea consciente o no de su estado. 2. El ejercicio ________________ es cualquier movimiento corporal repetido y destinado a conservar la salud o recobrarla. A menudo tambin es dirigido al mejoramiento de la capacidad atltica. 3. Es una fruta obtenida de la vid. Es uno de los principales alimentos desintoxicantes. Por su riqueza en azcares e hidratos de carbono constituye una fuente de energa natural. (Aparece invertida). 4. La alimentacin _______________ es la ingesta de alimentos con la finalidad de obtener de ellos los nutrientes que el cuerpo necesita para conservar la salud. 5. Es una alteracin de las heces en cuanto a volumen, fluidez o frecuencia en comparacin con las condiciones fisiolgicas y pueden estar acompaadas de dolor, fiebre, nuseas y vmito. Es una de las principales causas de muerte en los pases del Tercer Mundo. 7. Es un conjunto de trastornos metablicos que afecta a diferentes rganos y tejidos y dura toda la vida y se caracteriza por un aumento de los niveles de glucosa.

9. Es el conjunto de conocimientos y tcnicas que aplican individuos para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos para la salud. 11. La _______________ de las frutas o la cscara de los cereales contiene muchas vitaminas, por lo que no es conveniente quitarla. 13. Son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento. 15. Es un fruto seco que si se consume habitualmente permite reducir hasta en un 50% el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares como el infarto del miocardio o la angina de pecho. Es una fuente de vitamina E. 18. La _______________ alimentaria se puede definir como la parte de las plantas comestibles que resiste la digestin y absorcin en el intestino delgado humano y que experimenta una fermentacin parcial o

total en el intestino grueso. Facilita la defecacin. 19. Es la ltima porcin del aparato digestivo; extrae agua y sal de los residuos slidos antes de que sean eliminados del cuerpo. El consumo excesivo de carnes rojas o procesadas pueden causar cncer en esta parte del intestino. 20. Es una fruta jugosa y carnosa, contiene vitaminas B1, B2 y B3, todas del complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el msculo cardiaco; protegen la piel y el cabello. 21. Tener una _______________ sana es posible con dietas saludables y una buena alimentacin, ejercicio diario, una actitud positiva y un descanso adecuado entre otras. Aparece invertido.

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Horizontales

1. Se denomina as al proceso y a la fase que atraviesan los seres vivos cuando padecen una afeccin que atenta contra su bienestar. 4. Es un estado completo de bienestar fsico mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. 6. La ________________ mental se caracteriza por el equilibrado estado emocional de una persona y su aceptacin. 8. Es un trmino que se usa para enfermedades en las que clulas anormales se dividen sin control y pueden invadir otros tejidos. Su malignidad depende de la agresividad de las clulas. 10. Es la enfermedad crnica de origen multifactorial prevenible que se caracteriza por la acumulacin excesiva de grasa o hipertro-

fia general del tejido adiposo en el cuerpo. 12. Es el conjunto de nutrientes que se ingieren durante el consumo habitual de alimentos. 14. Las enfermedades ____________ son desrdenes o trastornos del cerebro que alteran la manera de pensar y sentir de la persona afectada, as como su estado de nimo y su habilidad para relacionarse con otros. 16. Es una fruta cuyo consumo contribuye a depurar y eliminar las toxinas en el organismo. Las propiedades depurativas de esta fruta provienen de su riqueza en antocianinas. Su consumo contribuye a la prevencin de enfermedades cardiovasculares. 17. Se denominan as a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que

por su sabor generalmente dulceacidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas pueden consumirse mayormente en su estado fresco. (Aparece invertido). 22. Es un fruto muy rico en vitamina C; tradicionalmente fue utilizado para prevenir el escorbuto. Su consumo ayuda a tener un aspecto externo ms saludable. Adems ayuda a tener una mejor salud visual. 23. Es un fruto que por su contenido en bromelina resulta adecuado para la circulacin y la digestin. Su consumo ayuda a adelgazar, adems posee propiedades tiles para disminuir el dolor. 24. Es la falta o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere normalmente. Esto, se presenta en el Tercer Mundo debido a la pobreza.

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