Estandares Tecnicos Autoconsumo

ASISTENCIA TCNICA 2010 PROGRAMA DE APOYO A FAMILIAS PARA EL AUTOCONSUMO
ESTNDARES TCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIN DE TECNOLOGAS APROPIADAS
SUBDIRECCION DE GESTIN DE PROGRAMAS FONDO DE SOLIDARIDAD E INVERSION SOCIAL 1
NORMATIVAS Y ESTNDARES TCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIN DE TECNOLOGAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIN FAMILIAR
PARA EL
AUTOCONSUMO
INDICE DEL DOCUMENTO

ANTECEDENTES 1. 2. 3. Presentacin del Documento Principios orientadores de la intervencin a nivel tcnico Lneas y reas de apoyo FICHAS TCNICAS POR REAS DE APOYO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Tecnologas bsicas de cultivo Manejo de Frutales Manejo de semillas Mejoramiento de suelo Captacin y conduccin de agua Sistemas de riego Control de plagas y enfermedades Almacenamiento de cosecha Proteccin de cultivos 5 22 24 31 41 50 55 62 65 68 82 88 92 96 101 104 109 113 118 126 3 4 4
10. Crianza de aves 11. Crianza de cerdos 12. Crianza de cabras 13. Crianza de ovejas 14. Crianza de conejos 15. Apicultura 16. Recoleccin de productos marinos y silvestres 17. Tcnicas bsicas de caza y captura 18. Tcnicas bsicas de procesamiento 19. Tcnicas bsicas de preservacin 20. Tcnicas bsicas de preparacin
PARA EL
AUTOCONSUMO
1. PRESENTACIN DEL DOCUMENTO El Programa Apoyo a la Produccin Familiar para el Autoconsumo cumplir en 2010 su quinto ao de vida. La experiencia de ejecucin de los aos 2006, 2007, 2008 y 2009 en la que han participado ms de 28.000 familias, ratifica la necesidad de establecer un marco orientador y regulador de la dimensin tcnica del Programa. El presente documento define Estndares respecto de la Implementacin de Tecnologas Apropiadas, en el marco del apoyo tcnico que se brinda a las familias a travs de la ejecucin del Programa. El objetivo es generar un marco nico y comn entre los distintos actores, posibilitando que todos conozcan y compartan la misma informacin respecto de la dimensin tcnica de la intervencin. De esta forma las exigencias tcnicas establecidas definen un estndar de calidad que la familia tiene derecho a conocer y que el organismo ejecutor debe tener presente al momento de implementar las tecnologas. Este es tambin el mismo marco que la asistencia tcnica tendr como referencia para evaluar y aprobar la labor realizada por el organismo ejecutor en materia de ejecucin de las tecnologas apropiadas. El contenido principal del documento corresponde a 101 Fichas en las que se desarrolla de manera especfica el marco tcnico definido por el Programa. Los contenidos asociados a cada una de las fichas son los siguientes:
1. 2. 3.
4. 5. 6. 7. 8.
Identificacin. Se incluye una ilustracin de referencia. Descripcin bsica. Se explica brevemente en qu consiste el contenido especfico de la Ficha. Gua para evaluacin de factibilidad. Se establecen condiciones que deben estar presentes para que pueda ser pertinente la intervencin propuesta en base al apoyo tcnico especfico. Los criterios se asocian a variables tales como: factores climticos, disponibilidad de recursos, experiencia o manejo que deben tener las familias, condiciones fsicas del entorno. Normas tcnicas. Se indican de manera especfica cuales son los estndares de calidad asociados a la implementacin, puesta en marcha y uso de las tecnologas. Las normas tcnicas constituyen una obligacin para los organismos ejecutores. Contenidos educativos. Se indican cuales deben ser los contenidos mnimos a considerar dentro de la intervencin con la familia a nivel de asesora y capacitacin. Materiales. Se establece un modelo de referencia de Tecnologa Apropiada. Costo de referencia. En base al modelo considerado y los materiales definidos se indica un rango aproximado de costos para las tecnologas. Tecnologas complementarias. Se precisa con que otras tecnologas es posible establecer complementariedad a nivel de la intervencin.
PARA EL
AUTOCONSUMO
2. PRINCIPIOS ORIENTADORES DE LA INTERVENCIN A NIVEL TCNICO El Programa promueve la participacin de las familias tanto en el proceso de decisin respecto de que tecnologas implementar, como en el proceso mismo de implementacin de ella. Considera adems necesario que las propuestas tcnicas que se plasmen en los planes de accin de las familias tengan como base el aprovechamiento de los recursos disponibles por parte de las familias, a nivel de conocimientos, experiencia y prcticas, as como tambin a nivel de recursos materiales y disponibilidad de tiempo. El Programa establece que es indispensable que las soluciones tcnicas que se implementen sean adecuadas a las condiciones y situaciones especficas de cada una de las familias a apoyar. En virtud de ello adopta el concepto de Tecnologas Apropiadas para hacer referencia al tipo de soluciones tcnicas que pueden implementarse en el marco del apoyo a brindar a las familias. Las Tecnologas Apropiadas corresponden a soluciones tcnicas en general sencillas y de bajo costo, que permiten apoyar procesos productivos en pequea escala con especial orientacin a la calidad de los productos obtenidos. Respecto de las intervenciones, el Programa apunta a generar propuestas de intervencin de apoyo a las familias que puedan ser sustentables en el tiempo. Para lograr la sustentabilidad es indispensable que a nivel tcnico las intervenciones sean integrales, esto es que puedan implementarse de manera complementaria y sinrgica distintas tecnologas en el marco de un plan de accin, sean culturalmente pertinentes, esto es que las tecnologas a implementar correspondan a tcnicas que las familias puedan reconocer, adoptar y apropiar, sin mayores dificultades, y ambientalmente apropiadas, esto es que consideren mtodos de produccin limpios. 3. LINEAS Y AREAS DE APOYO El Programa establece 4 lneas de apoyo. La lnea principal corresponde a la produccin de alimentos, que se define como la capacidad de la familia para generar o conseguir alimentos a travs de diferentes estrategias. En esta lnea el Programa apoya actividades bsicas de produccin en los siguientes mbitos: Cultivo de hortalizas y frutales, Crianza de animales menores, Recoleccin y Caza y pesca. Hay 3 lneas que son complementarias a esta lnea principal: La preservacin de alimentos cuyo objetivo es que las familias puedan aumentar la disponibilidad de alimentos en diferentes pocas del ao, en base a la aplicacin de tcnicas bsicas que permiten prolongar en el tiempo la vida til de los alimentos; El procesamiento de alimentos se entiende como la elaboracin de alimentos en base a algunas materias primas alimentarias bsicas. De esta forma con la leche se obtienen quesos, mantequilla, yogur y manjar; y con la harina pan, pastas y tortillas; La preparacin de alimentos, que corresponde a los medios que se pueden utilizar para cocinar y consumir los alimentos. Dentro de cada una de las 4 lneas de apoyo se establecen reas especficas de intervencin, las que se denominan reas de Apoyo. En la lnea de produccin de alimentos, se consideran: 9 reas vinculadas con el cultivo de hortalizas y frutales (reas 1-9), 6 reas vinculadas con la crianza de animales (reas 10-15), 1 rea vinculada con recoleccin (rea 16), 1 rea vinculada con caza y pesca (rea 17). Respecto de las lneas complementarias se considera: 1 rea vinculada con procesamiento (rea 18), 1 rea vinculada con preservacin (rea 19), 1 rea vinculada con preparacin (rea 20). En total el Programa considera 20 reas de apoyo, las que se presentan en cuadro anexo: AREAS DE APOYO 11. Crianza de cerdos 12. Crianza de cabras 13. Crianza de ovejas 14. Crianza de conejos 15. Apicultura 16. Recoleccin de productos marinos y silvestres 17. Tcnicas bsicas de caza y captura 18. Tcnicas bsicas de procesamiento 19. Tcnicas bsicas de preservacin 20. Tcnicas bsicas de preparacin, medios para cocinar y consumir
1. Tecnologas bsicas de cultivo 2. Manejo de frutales 3. Manejo de semillas 4. Mejoramiento de suelo 5. Captacin y conduccin de agua 6. Sistemas de riego 7. Control de plagas y enfermedades 8. Almacenamiento de cosecha 9. Proteccin de cultivos 10. Crianza de aves
PARA EL
AUTOCONSUMO
01. TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO El rea de tecnologas bsicas de cultivo agrupa a distintas tcnicas destinadas principalmente a la produccin de hortalizas. Las tcnicas incluidas apuntan a la obtencin de variedad de cultivos en un esquema intensivo (cama alta), el aprovechamiento de pequeas superficies (reja espaldera, cajn escala, cultivo en mangas verticales), la posibilidad de cultivar en distintas pocas del ao (tcnicas de cultivos bajo plstico) y el aprovechamiento de materiales en desuso y de bajo costo (neumticos, PVC, botellas plsticas). En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
01. CAMA ALTA
02. CAJN ESCALA
03. REJA ESPALDERA
04. CULTIVO EN MANGAS
05. CULTIVO EN TUBOS DE PVC
06. CULTIVO EN BOTELLAS
07. CULTIVO EN NEUMTICOS
08. CULTIVOS HIDROPNICOS
09. INVERNADERO SEMICIRCULAR
10. INVERNADERO VIETNAMITA
11. INVERNADERO TIPO CASA
12. INVERNADERO TIPO CASA
APOYO A LA PRODUCCIN FAMILIAR AREA CULTIVO
PARA EL
AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA TECNOLOGA N FICHA 01
LINEA TECNOLOGAS BSICAS DE CULTIVO
Cama Alta
Identificacin Descripcin de la Tecnologa
Es un sistema de preparacin de suelo para cultivar hortalizas. Es un espacio (1,2 m x 6m) en que la tierra es removida hasta una profundidad de 40 a 60 cm, agregndole material vegetal, cubriendo nuevamente con tierra, logrando as que quede muy suelta. En ella crecern las plantas del huerto. Generalmente se protege alrededor de la zona de cultivo con estructura rectangular de madera
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa que permite mejorar el suelo para luego ser cultivado. La Cama alta permite obtener gran cantidad y variedad de hortalizas en espacios pequeos
Gua Bsica

de Factibilidad
Normas Tcnicas Mnimas

1. La Cama no debe tener un ancho mayor a 1.2 metro La profundidad mnima de suelo a preparar debe ser de 30 cm. Debe agregarse como sustrato preparado a lo menos tierra de buena calidad y materia orgnica Debe contener una variedad mnima de cultivos de 3 a 4 especies.
La familia debe contar con un espacio mnimo de 8m x 2m para implementar una cama alta Es una tecnologa apropiada cuando el suelo es de mala calidad y se cuenta con materia orgnica para mejorar. La familia debe disponer de agua para riego cuando se requiera, principalmente para cultivar durante la primavera y verano La familia debe disponer del tiempo necesario para mantener adecuadamente la tecnologa
la Tecnologa
2.
3. 4.
Como se Implementa
Contenidos Educativos
1. Diseo de plantacin y siembra : calendario de siembras, planificacin de la cama alta, reconocimiento de plantas compaeras y enemigas Siembra directa: tcnica de siembra, poca de siembra y seleccin de semilla Manejo de plagas y enfermedades
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor
Estimacin Tiempo de Implementacin

Es posible hacerla en 4 a 6 horas, con ayuda de la familia. Familia podra realizar trazado y excavacin y recoleccin de material vegetal 2.
3.
Materiales y Costos de referencia

Costo cama alta de 1,2 m x 6 m
Material Tapas 2,40 m Clavos de 1 Estacas TOTAL Cantidad 7 Kg 8 Costo Unitario $ 500 c/u $ 600 $ 200 Costo total $ 3.500 $ 300 $ 1.600 $ 5.400
Tecnologas complementarias
Adquisicin de semillas Almaciguera Abonera Regaderas Control de plagas y enfermedades Uso de Cobertera
Costo Estimado de la Tecnologa
Una cama alta de 7,2 m cuesta aprox. $5.500 a $ 7.000
NORMATIVA Y ESTNDARES T CNICOS ASOCIADOS

APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR AREA CULTIVO
PARA EL
A LA IMPLEMENTACIN DE
T ECNOLOGAS APROPIADAS
N FICHA 02
AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA TECNOLOGIA
LINEA TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO
Cajn Escala
Identificacin Descripcin Bsica
Es una estructura de madera en forma de escala, donde cada peldao es el lugar de plantacin.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa que permite producir hortalizas en espacios reducidos Esta tecnologa permite aprovechar mejor el espacio En el cajn escala es posible cultivar diversas especies de hortalizas Es una tecnologa de bajo costo Esta tecnologa permite un mejor aprovechamiento del agua de riego El largo depende del espacio que disponga, no siendo mayor a 2 metros Consta de 3 a 4 escalones, de 40 cm de ancho x 20 de profundidad como mnimo. El sustrato debe ser tierra mezclada con abono orgnico o tierra de buena calidad. Las plantas deben ir de mayor a menor tamao, de arriba hacia abajo. Se debe asegurar que reciba suficiente luz Estructura de base debe utilizar material duradero, como el uso de polines impregnados Altura del cajn escala debe ser apropiada a la familia, con una altura mxima de 1,20 m Los cajones deben tener buen drenaje

1.
Gua Bsica

de Factibilidad
2. Apropiada para familias ms urbanas, con poco espacio, o para lugares sin suelo cultivable La tecnologa debe implementarse en lugar soleado o con semisombra. La familia debe contar con agua para regar cuando se requiera, principalmente si se hace cultivo en verano. La familia no requiere tener experiencia en el cultivo de hortalizas. 3.
4.
5. 6. 7. 8.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. Diseo de plantacin y siembra : calendario de siembras, planificacin del cajn escala, reconocimiento de plantas compaeras y enemigas Manejo de plagas y enfermedades en hortalizas Manejo de la fertilizacin en cultivo de hortalizas

En 16 20 horas es posible terminar con la implementacin y cultivo. En una primera etapa se construye los cajones, y en la segunda se prepara la tierra y es posible hacer los trasplantes o siembra directa
2. 3.

Costo de un cajn de 3 escalones de 1,20 m:
Material Postes 3x3 Tapas Clavos TOTAL Cantidad 4 10 1 Kg C. Unitario $ 1.800 $ 700 $ 600 C. Total $ 7.200 $ 7.000 $ 600 $ 14.800
Adquisicin de semillas Almcigos Aboneras Regadera Tcnicas de Control de plagas y enfermedades
Depende del tamao, diseo y tipo de materiales utilizados. Una cajn escala de 3 escalones, 1,20 de largo x 40 cm de ancho, cuesta entre $ 15.000 y $ 20.000.

PARA EL
N FICHA 03
Reja Espaldera
Es un espacio habilitado para cultivar, haciendo uso de una pared. Para ello, se utiliza una reja, protegida con plstico, que permite cultivos tanto vertical como horizontal.
Utilidad
de la Tecnologa
Es una tecnologa que permite el aprovechamiento de divisiones y paredes Esta tecnologa es apropiada para cultivar hortalizas en espacios reducidos Permite aprovechar mejor el agua de riego Es una tecnologa que permite utilizar los espacios perdidos
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. La reja debe llenarse con buena tierra y/o compost Su ubicacin debe asegurar que reciba sol, total o parcialmente Su ubicacin no debe entorpecer las labores domsticas La reja debe ir a una distancia de 15 a 20 cm de la pared. Para contener la tierra es necesario poner el plstico grueso pegado a la reja y si la pared no fuese hermtica, tambin es necesario forrarla. No se debe colocar cultivos muy grandes
La familia debe contar con una pared estable, lo suficientemente firme como para resistir el peso adicional. La pared no debe generar humedad a la casa La familia debe contar con agua necesaria para el riego principalmente durante el verano.
3. 4. 5.
6.
Como se Implementa
la Tecnologa
1.
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Terminada la construccin, disponer de plantas almcigos para trasplantar
o
2. 3.

Se estima 6 10 horas de trabajo, en conjunto con la familia
Diseo de plantacin y siembra : calendario de siembras, planificacin de la reja espaldera, reconocimiento de plantas compaeras y enemigas Manejo de plagas y enfermedades en cultivos de hortalizas Manejo de la fertilizacin de las hortalizas

Costo Reja espaldera de 2,5 m x 1,5 m
Material Malla hexagonal postes de 3 x2 tablas de 6 x 1 postes 2 x 2 Clavos y alambre Plstico (0,20) TOTAL Cantidad 1,5 x 2,5 2 2 2 Kg 1 Kg C. Unitario $ 1.600 $ 1.000 $ 900 $ 800 $ 600 $ 2.500 C. Total $ 4.000 $ 2.000 $ 1.800 $ 1.600 $ 300 $ 2.500 $ 12.200
Adquisicin de semillas Almcigos Regadera Abonera Tcnicas de Control de plagas y enfermedades
El costo para una reja de 2,5m x 1,5 m es de $10.000 y $15.000

PARA EL
N FICHA 04
Cultivos en Mangas Verticales

Sistema de cultivo muy eficiente en espacio, construido con mangas de plstico o PVC, con tierra de buena calidad en su interior (compost y arena), con perforaciones para introducir las plantas
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa apropiada para cultivar hortalizas en pequeos espacios Esta tecnologa permite hacer un uso eficiente del espacio Es una tecnologa que permite producir hortalizas sin necesidad de contar con tierra (suelo)

1. Las mangas verticales se deben rellenar con sustrato poroso, tierra de buena calidad o compost El largo mximo es de 1 metro Las mangas plsticas debe ser de polietileno negro, de un grosor de 0,1 mm La estructura que soporta las mangas debe ser firme y resistente Para cultivo de hortalizas de hoja las mangas deben tener un dimetro de 40 a 50 cms. Para cultivo de plantas pequeas, como rbanos, o frutillas, pueden ser de menor dimetro (20 cm) Se debe perforar a 8 cm de distancia, dependiendo del tipo de plantas, haciendo un tringulo con las perforaciones circulares. Si es de tubo de PVC , el dimetro mnimo es de 7
Gua Bsica

de Factibilidad
2. 3. 4. 5. 6. 7.
Apropiado a todo tipo de familias, principalmente con espacios reducidos, donde no hay posibilidad de utilizar el suelo La familia debe contar con agua necesaria para el riego en poca de verano La familia debe considerar un cuidado especial con el riego
8.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. Diseo de plantacin y siembra : calendario de siembras, planificacin de las mangas verticales, reconocimiento de plantas compaeras y enemigas Manejo de plagas y enfermedades en cultivos de hortalizas
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Terminada la construccin, disponer de almcigos para trasplantar

En 2 6 horas es posible implementar varios tipos de colgantes o mangas verticales.
2.

Los materiales dependen del tipo de manga. Costo manga 1 m polietileno negro
Material Mangas de polietileno negro tubo de PVC 32 mm Tabla de 30 x 30 cm Tuerca / alambre TOTAL Cantidad 1m C. Unitario $ 1.000 C. Total $ 1.000
Adquisicin de semillas Almcigos Sistema de riego por goteo Tcnicas de Control de plagas y enfermedades
1.5 m 1 1
$ 600 $ 500 $ 350
$900 $ 500 $ 350 $ 2.750
Los costos varan entre $ 3.000 y $ 4.500 cada manga, dependiendo de la disponibilidad de materiales

PARA EL
N FICHA 05
Cultivo en Tubos de PVC

Son cultivos de hortalizas y frutales menores en tubos de PVC, utilizando el espacio areo sobre otros cultivos. En su interior es posible colocar una cinta de riego
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa que permite producir hortalizas sin necesidad de contar con tierra (suelo) Es una tecnologa apropiada para cultivar hortalizas en pequeos espacios Esta tecnologa sirve para aprovechar el espacio areo y as cultivar hortalizas y frutas Puede ser trasladado segn necesidad Es un sistema que aprovecha mejor el uso del agua de riego
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. Se debe utilizar tubo PVC de 7 como mnimo Al tubo se le hacen 3 corridas de perforaciones de 4 a 5 cm de dimetro, a 20 cm de distancia, en forma triangular. En un extremo se debe poner una tapa de madera u otro material Los tubos deben quedar fijos a una estructura firme El sustrato debe permitir un buen drenaje Se debe rellenar con sustrato poroso o compost Instalar riego por cinta que asegure el riego
Apropiado a todo tipo de familias, principalmente con espacios reducidos, donde no hay posibilidad de utilizar el suelo La familia debe contar con agua necesaria para el riego en poca de verano La familia debe considerar un cuidado especial con el riego
3. 4. 5. 6. 7.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. Diseo de plantacin y siembra : calendario de siembras, planificacin de las mangas en PVC, reconocimiento de plantas compaeras y enemigas Manejo de plagas y enfermedades en cultivos de hortalizas
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Terminada la construccin, disponer de plantas o almcigos para trasplantar

Es posible instalarlo en 2 6 horas de trabajo con la familia y plantar. Explicar el manejo posterior a la plantacin y el riego.
2.

Costo de 3 m de tubo con sistema de riego
Material tubo de PVC 180mm crculos de madera de 7 codos de y 1 Te de Cinta de riego TOTAL Cantidad 3m 1 4 1.5 C. Unitario $ 4.600 $ 500 $ 260 $ 120 C. Total $ 13.800 $ 500 $ 1.040 $ 180 $ 15.520
Adquisicin de semillas Almcigos Sistema de riego por cinta Tcnicas de Control de plagas y enfermedades
Un sistema de cultivo en tubo de 3 m de largo, con sistema de riego por cinta cuesta $ 15.000 a $ 18.000
10

PARA EL
N FICHA 06
Cultivo en Botellas
Identificacin
Descripcin Bsica
Esta tecnologa utiliza envases y materiales de desecho, para el cultivo de hortalizas, plantas medicinales, flores, aprovechando el poco espacio disponible, a un bajo costo.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa apropiada para cultivar hortalizas en pequeos espacios Es una tecnologa que permite producir hortalizas sin necesidad de contar con tierra (suelo) Esta tecnologa sirve para el aprovechamiento del espacio areo para cultivo de hortalizas Permite el uso de materiales de desecho tales como botellas, tarros, envases plsticos, entre otros. Es una tecnologa fcil de construir
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. 3. Se debe utilizar botellas plsticas de ms de 1 litro La distancia entre recipientes debe ser de 30 cm Las botellas o recipientes deben quedar firmemente adheridas al tubo central La botella debe tener pequeas perforaciones en su base para asegurar el drenaje Se debe utilizar mezcla de tierra con abono orgnico o tierra de buena calidad. Esta tecnologa debe instalarse en un lugar asoleado No se debe usar envases que hayan contenido productos txicos
Apropiado a todo tipo de familias, principalmente con espacios reducidos, donde no hay posibilidad de utilizar el suelo La familia debe contar con agua necesaria para el riego en poca de verano
4. 5. 6. 7.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. o 2. Diseo de plantacin y siembra : calendario de siembras, planificacin del cultivo en botellas Manejo de plagas y enfermedades en cultivos de hortalizas
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Terminada la construccin, disponer de plantas almcigos para trasplantar

Es posible instalarlo en 2 4 horas en conjunto con la familia y plantar. Explicar el manejo posterior a la plantacin y el riego.

El costo depender de la utilizacin de materiales de reciclaje, como las botellas.
Material Botellas plsticas Tubo PVC 40 mm Cinta de embalaje Alambre TOTAL Cantidad 4 1.5 m 1 1 C. Unitario 0 $ 1.000 $ 500 $ 500 C. Total 0 $ 1.500 $ 500 $ 500 $ 2.500
Adquisicin de semillas Almcigos Sistema de riego por goteo Tcnicas de Control de plagas y enfermedades
para los
Se estima un costo de $ 2.500 a $ 5.000 materiales que se deban comprar.
11

PARA EL
N FICHA 07
Cultivo en Neumticos
Uso de neumticos de desecho, para el cultivo de diversas plantas. Para ello se corta un neumtico por una cara y se da vuelta.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa apropiada para cultivar hortalizas en pequeos espacios Es una tecnologa que permite producir hortalizas sin necesidad de contar con tierra (suelo) Es una tecnologa de bajo costo Este sistema de cultivo permite utilizar material de desecho Sirve para aprovechar los espacios, ya que se puede poner en cualquier lugar Esta tecnologa permite aprovechar mejor el uso del agua riego
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2.
3. 4.
Apropiado a todo tipo de familias, principalmente con espacios reducidos, donde no hay posibilidad de utilizar el suelo La familia debe contar con agua necesaria para el riego en poca de verano
la Tecnologa
Se debe cortar el neumtico por ambas caras La ubicacin debe ser aprovechando espacios que no sean utilizados Se debe llenar neumticos con mezcla de tierra con abono orgnico o tierra de buena calidad. Se debe asegurar el riego ya sea por cinta, goteo o con regadera
Como se Implementa
1. Diseo de plantacin y siembra: calendario de siembras, planificacin del cultivo, tcnica de transplante. Manejo de plagas y enfermedades en cultivos de hortalizas
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Se puede construir uno en forma conjunta a modo de ejemplo y los faltantes por la Familia. El volteo de los neumticos en ocasiones se complica y se requiere de un par de personas para realizarlo.
2.

Es posible instalar un neumtico en 1 2 horas de trabajo con la familia y plantar. Explicar el manejo posterior a la plantacin y el riego.

Para el cultivo de papas, se necesitan entre 3 a 5 neumticos de desecho, todos de la misma medida. Adems se requiere Compost y tierra para formar el sustrato.
Adquisicin de semillas Almcigos Sistema de riego por goteo Sistema de riego por cinta Tcnicas de Control de plagas y enfermedades
Si es necesario se tendr que comprar los neumticos usados, pudiendo costar $ 3.000 a $5.000 cada uno.
12

PARA EL
N FICHA 08
Cultivos Hidropnicos
Identificacin
Descripcin Bsica
Produccin de hortalizas caseras, apto para espacios muy pequeos o carentes de suelo. Son cultivos que utilizan un sustrato inerte y se riegan con una solucin de nutrientes que contienen 15 elementos necesarios para el desarrollo de las plantas.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa que permite producir hortalizas sin necesidad de contar con tierra (suelo) Esta tecnologa permite la obtencin de hortalizas de calidad y limpias En los cultivos hidropnicos, se puede utilizar envases caseros (recursos locales) El recipiente utilizado debe ser impermeable y para evitar la accin de la luz La profundidad del recipiente debe ser de 20 a 30 cm El fondo del recipiente debe contar con orificio obturable para la evacuacin de soluciones La solucin de nutrientes debe contener los elementos necesarios para las plantas (15) Se debe utilizar el sustrato indicado, ya sea cascarilla de arroz u otro, capaz de retener la humedad y permitir buena aireacin El sustrato debe ser qumicamente y biolgicamente inerte El lugar donde se tenga los cultivos debe estar bajo la luz del sol por lo menos 6 horas al da. Los cultivos no deben estar cerca de desages, letrinas, basureros, ni ros de aguas negras Los cultivos deben estar cerca de una fuente de agua. Los cultivos deben estar en un lugar en donde puedan protegerse en caso de lluvias o vientos fuertes.
Gua Bsica

de Factibilidad
1. 2.
La familia debe saber de cmo hacer cultivos hidropnicos La familia debe disponer de tiempo para los manejos necesarios para los cultivos hidropnicos La familia debe contar con agua para regar La familia debe disponer de dinero para comprar los nutrientes que se necesitan
3. 4.
5.
6. 7. 8. 9. 10.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. Sistema de produccin de cultivos hidropnicos: tipos de recipientes, manejo de los nutrientes, tipos de sustratos. Manejo de las condiciones ambientales: Luz, ventilacin, humedad Manejo de plagas y enfermedades de hortalizas bajo sistema hidropnico Adquisicin de semillas Almcigos Tcnicas de Control de plagas y enfermedades

Depender de la estructura para establecer los cultivos hidropnicos. Se estima un mnimo de 8 a 16 horas
2. 3.

Sustrato (cascarilla de arroz u otro) Recipientes Mesas o Bandejas Solucin de nutrientes

Se estima un costo de $ 6.000 /m implementado.
13

PARA EL
N FICHA 09
Invernadero Semicircular
Es un invernadero tipo tnel, cuya estructura es de madera y varas de coliges u otro material (PVC), cubierto con plstico. Sus medidas son de 3,5m de ancho por 6 m o ms de largo, y 1,8 m de alto, superficie adecuada para el autoconsumo de hortalizas durante todo el ao.
Utilidad

de la Tecnologa
El uso del invernadero permite obtener produccin de hortalizas durante pocas de fro Esta tecnologa mantiene la temperatura adecuada para las plantas Esta tecnologa evita prdidas de plantas por heladas Protege los cultivos del viento y la lluvia excesiva El tamao del invernadero permite tener variedad de hortalizas Esta tecnologa permite trabajar en forma cmoda dentro del invernadero Este invernadero tiene una forma semicircular que lo hace resistente al viento El plstico se saca en verano y se vuelve a usar el prximo ao, durando as ms temporadas
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. La estructura debe quedar firme Las varillas deben quedar enterradas al suelo, no menos de 10 cm. Construir tablones para los camellones, dejando pasillos de 40 a 60 cm como mnimo Las varas deben ir a una distancia de 70 cm entre s Debe contar con una puerta y una ventana en el otro extremo El plstico debe quedar bien estirado, que no forme bolsas de agua con la lluvia El plstico debe quedar enterrado en los bordes El plstico se debe retirar en pocas de calor El largo del invernadero no debe exceder los 12 metros. La orientacin debe ser de acuerdo a los vientos predominantes
La familia debe contar con un espacio donde construirlo La tecnologa deben implementarse en un lugar soleado La familia no debe contar con otros invernaderos grandes La familia debe contar con agua para regar cuando se requiera, principalmente si se hace cultivo en verano. La familia debe contar con mano de obra para su manejo
3.
4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
14

PARA EL
N FICHA 09
Invernadero Semicircular
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. Manejo del invernadero: control de temperatura y ventilacin Diseo de plantacin y siembra : calendario de siembras, planificacin del invernadero, reconocimiento de plantas compaeras y enemigas Manejo de plagas y enfermedades en cultivos bajo plstico Manejo de la fertilizacin del invernadero
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor De ser posible, algn integrante de la familia tambin puede aportar.

3. Se requiere de 16 a 20 horas de trabajo, con apoyo de la familia. 4.

Costo de un invernadero de 3,5 m x 6 m
Material Madera de 3 x 3 Estacas de 60 cm Tapas de 3,20 m Listones de 3 x2 Listones de 2 x 1 Tiras de PVC 32 mm Plstico UV Alambre y clavos Bisagras TOTAL Cantidad 4 10 15 3 5 10 10 Kg 1 Kg 2 Costo Unitario $ 1.800 $ 450 $ 700 $ 1.000 $ 300 $ 3.600 $ 2.500 $ 600 $ 550 Costo total $ 7.200 $ 4.500 $ 10.500 $ 3.000 $ 1.500 $ 36.000 $ 25.000 $ 600 $ 1.100 $ 89.400
Adquisicin de semillas Cama alta Almcigos Regadera Tcnicas de Control de plagas y enfermedades Tcnicas de Mejoramiento de suelo
Un invernadero de 3,5m x 6m, con tiras de PVC cuesta entre $ 90.000 - $ 100.000.
15

PARA EL
N FICHA 10
Invernadero Vietnamita
Corresponde a un invernadero semicircular, donde el pasillo es una zanja profunda a la cual se accede por un escaln
Utilidad

de la Tecnologa
El uso del invernadero permite obtener produccin de hortalizas durante pocas de fro Esta tecnologa mantiene la temperatura adecuada para las plantas Esta tecnologa evita prdidas de plantas por heladas Debido a su forma, se reduce el riesgo de dao por efecto del viento La comodidad de trabajar de pie es lo que caracteriza este tipo de invernadero Hay menor gasto en plstico, comparado con otros invernaderos En su construccin se puede utilizar coliges o varas de otro tipo
Gua Bsica
de Factibilidad

1.
2. 3. 4. 5. 6. 7.
La familia debe contar con terreno con buen drenaje, es decir, que el suelo no se inunde en invierno. No es factible hacerlo en suelo muy arenoso, ya que las paredes tienden a desmoronarse La familia debe contar con mano de obra para su manejo
8. 9.
La estructura debe estar firme, con las varillas bien enterradas al suelo, no menos de 10 cm. El foso debe ser de 70 cm profundidad x 50 cm ancho El largo del invernadero no debe exceder los 12 metros La altura del invernadero desde el suelo debe ser de 1 m en el centro Se debe hacer una entrada tipo peldaos, permitiendo el buen acceso Se debe reforzar el borde del foso con madera El plstico debe quedar bien estirado, que no se formen bolsas de agua con la lluvia El plstico debe quedar enterrado en los bordes El plstico se debe retirar en pocas de calor
16

PARA EL
N FICHA 10
Invernadero Vietnamita
Como se Implementa
la Tecnologa
1. Manejo del invernadero: control de temperatura y ventilacin Diseo de plantacin y siembra : calendario de siembras, planificacin del invernadero, reconocimiento de plantas compaeras y enemigas Manejo de plagas y enfermedades en cultivos bajo plstico Manejo de la fertilizacin del invernadero
2.

Se requiere de 12 a 16 horas en su construccin, con apoyo de la familia.
3. 4.

Costo de un invernadero de 3,5 m x 6 m
Material Cantidad C.Unitario C. Total
Adquisicin de semillas Cama alta Almcigos Regadera Tcnicas de Control de plagas y enfermedades Tcnicas de Mejoramiento de suelo
Tiras de PVC
Tapas Estacas de 50 cm Madera de 2 x 3 Madera 1 x 2 Clavos, alambre y pita Plstico UV TOTAL
7
25 30 4 4 2 7.5 Kg
$ 3.600
$ 700 $ 450 $ 1.000 $ 300 $ 600 $ 2.500
$ 25.200
$ 17.500 $ 13.500 $ 4.000 $ 1.200 $ 1.200 $ 18.750 $ 81.350
Un invernadero de 3,5m x 6m, con tubos de PVC cuesta $80.000 a $ 90.000
17

PARA EL
N FICHA 11
Invernadero Tipo Casa

Es un invernadero con estructura de madera, cubierto con plstico, cuya forma es Tipo casa. Sus medidas son variadas, siendo los ms pequeos de 3,5m de ancho por 6 m de largo, superficie adecuada para el autoconsumo de hortalizas durante todo el ao.
Utilidad

de la Tecnologa
El uso del invernadero permite obtener produccin de hortalizas durante pocas de fro Esta tecnologa mantiene la temperatura adecuada para las plantas Esta tecnologa evita prdidas de plantas por heladas Por su tamao, es una tecnologa que permite cultivar una diversidad de hortalizas Por ser ms alto, permite cultivos de mayor altura Es una tecnologa de fcil manejo
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. 4. 5. 6. Debe contar con ventilacin mediante ventanas laterales o cortinas laterales Las ventanas laterales debe ser fciles de abrir La estructura de invernadero debe ser muy firme Los postes deben estar protegidos o impregnados para evitar su pudricin Los postes deben estar enterrados a lo menos 50 cm Si tiene ms de 6 m de largo, debe contar adems con lucarnas en la parte superior.
La familia debe contar con un espacio donde construirlo La tecnologa deben implementarse en un lugar soleado La familia debe contar con agua para regar cuando se requiera, principalmente si se hace cultivo en verano. El plstico dura 1 a 2 aos. La familia debe reponerlo posteriormente La familia debe disponer de mano de obra para su manejo
la Tecnologa
Como se Implementa
1. 2. Manejo del invernadero: control de temperatura y ventilacin Diseo de plantacin y siembra : calendario de siembras, planificacin del invernadero, reconocimiento de plantas compaeras y enemigas Manejo de plagas y enfermedades en cultivos bajo plstico Manejo de la fertilizacin del invernadero

Se requiere de 16 a 20 horas en su construccin, o una jornada completa con apoyo de la familia.
3. 4.

Costo de Invernadero 3,5m x 6 m
Material Cantidad C.Unitario C. Total
$ 14.400
$ 9.200 $ 6.000 $ 6.000 $ 24.500 $ 3.600 $ 57.500 $ 121.200
Polines 3 4
Polines 4 5 Madera 1 x 1 Madera 1 x 2 Tapas Clavos Plstico UV TOTAL
8
4 40 20 35 6 23 Kg
$ 1.800
$ 2.300 $ 150 $ 300 $ 700 $ 600 $ 2.500
Adquisicin de semillas Cama alta Almcigos Regadera Sistemas de riego Tcnicas de Control de plagas y enfermedades Tcnicas de Mejoramiento de suelo
El costo de un invernadero de 3,5 x 6 m puede alcanzar entre los $ 100.000 y $ 120.000 18

PARA EL
N FICHA 12
Cobertera
Es una proteccin con polietileno que cubre una cama alta o camelln. Es una estructura sencilla tipo tnel, hecha ya sea de madera, ramas, fierro, tubos, PVC, etc., la cual sustenta el polietileno y da una forma de tnel
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa que mantiene la temperatura adecuada para las plantas dentro del tnel Permite obtener produccin de hortalizas durante pocas de fro. El uso de la cobertera evita prdidas de plantas por heladas Protege los cultivos del viento y la lluvia excesiva Es una tecnologa de bajo costo
Gua Bsica
de Factibilidad

1.
2. 3. 4. 5. 6.
La familia debe contar con una cama alta o camelln para cubrir.
La estructura debe quedar firme, bien armada y sujeta a los tablones La cobertera no debe presentar aberturas Debe contar con sistema que facilite cerrar y abrir. La altura mnima debe ser de 70 cm en el centro Las varas deben quedar a 50 - 70 cm de distancia Debe usarse slo en otoo invierno y primavera
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. Manejo de cultivos bajo plstico: control de temperatura y de la ventilacin. Control de plagas y enfermedades en cultivos bajo plstico: preparacin de biocidas y trampas
Implementacin con orientacin de ejecutor

Una cobertera es posible instalarla en 2 horas, con ayuda de la familia.

Costo de una cobertera que cubre 1,2 m x 6 m de camelln.
Materiales Plstico UV Tubo de PVC 16mm de 3m Vara de 6 m de largo Alambre o pita TOTAL Cantidad 4 Kg 7 1 1 rollo Costo Unitario $ 2.500 $ 460 $ 2.500 $ 700 Costo Total $ 10.000 $ 3.220 $ 2.500 $ 700 $ 16.420
Cama alta Trampas para chapes y babosas Regaderas
Una cobertera para cubrir un camelln de 1,2 m x 6m, hecha con tubos de PVC (conduit), tiene un costo de $16.000 a $ 20.000 19
PARA EL
AUTOCONSUMO
02. MANEJO DE FRUTALES
Esta rea apunta a implementar pequeos sistemas productivos destinados a la produccin de frutas, en lugares donde no existen (adquisicin de rboles frutales), como tambin a mejorar y aumentar las condiciones de rboles ya existentes (manejo de huerto frutal casero). Se busca adems ampliar la variedad de frutos disponibles con especies como, frambuesas, frutillas, fresas, arndanos, moras, murtilla (manejo de huerto de frutales menores) Este manejo es complementario fundamentalmente con el rea de manejo de suelos, riego, control de plagas y enfermedades. La obtencin de frutas permite a la familia no slo satisfacer sus requerimientos alimenticios en la temporada productiva, sino que tambin generar excedentes, que pueden ser aprovechados en otras pocas del ao, utilizando tcnicas bsicas de preservacin por medio del deshidratado (secador solar) o elaboracin de subproductos (mermeladas, conservas, jugos, pulpas o concentrados). En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
13.
ADQUISICIN DE ARBOLES FRUTALES
14. MANEJO DEL HUERTO FRUTAL CASERO
15. MANEJO DE HUERTO FRUTALES MENORES
20

APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR AREA FRUTALES
PARA EL
N FICHA 13
AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA ADQUISICIN
LINEA MANEJO DE FRUTALES
Adquisicin de Arboles Frutales

Identificacin Descripcin Bsica de la Compra
Consiste en la compra o adquisicin de frutales para establecer, ampliar o mejorar un huerto frutal casero.
Ventajas de una Buena Compra

Adquirir los frutales adecuados asegura el xito del prendimiento de stos una vez establecidos. La compra en lugares idneos disminuye la ocurrencia de problemas sanitarios
Gua Bsica

de Factibilidad

1. Los tipos de plantas a adquirir deben ser adecuadas a las condiciones de suelo y clima de cada zona Se debe exigir certificacin SAG cuando exista Las plantas deben tener un desarrollo adecuado (ni muy adultas ni muy jvenes) Pan radicular debe estar bien desarrollado Las plantas deben estar sin heridas ni cicatrices El trasporte debe evitar dao en races y follaje por desecacin y roce Los frutales a raz desnuda deben comprarse en invierno
La familia debe contar con espacio y tipo de suelo adecuado para frutales La familia debe disponer de agua para el riego cuando se requiera La familia debe habitar de manera estable en esa vivienda La familia debe considerar el tiempo de madurez de cada planta (aos en dar frutos) y estar dispuesta a esperar por ello y cuidarlos durante ese perodo. Los tipos de frutales deben ser del gusto de la familia
2. 3. 4. 5. 6. 7.
Dnde
Comprar
1. Diseo, Plantacin y establecimiento de huertos frutales Variedades y especies de frutales segn la zona geogrfica
Se recomienda comprar en viveros autorizados, que estn certificados y libres de enfermedades
2.

Frutales: su valor vara de $ 1.000 a $ 4.000 por frutal, dependiendo de la especie. Fertilizante: depender de la deficiencia del suelo. Compost: el compost si es fabricado por la familia el costo es cero.
Desinfectante de plantas
21

PARA EL
N FICHA 14
AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA MANEJO
Manejo del Huerto Frutal Casero

Identificacin Objetivo
del Manejo
Consiste en el manejo del huerto de frutales, ya sean adquiridos recientemente por el programa, o los frutales ya establecidos por la familia.
Tipos

de Manejo
Los manejos principales son: Manejo de la plantacin Manejo sanitario Manejo de la poda Injertos Manejo de la fertilizacin Manejo del riego
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. Plantacin: Densidad de plantacin: se debe respetar el n de plantas por m Debe contar con espacio en altura para crecer No debe sombrear la casa en exceso Se debe considerar distintas especies y variedades No debe existir impedimento para su polinizacin Manejo sanitario Se debe usar los productos adecuados Se debe usar la dosificacin adecuada Manejo de la poda e injertos: Se debe revisar poca de poda e injerto segn la especie Identificar injertos adecuados Se debe aplicar productos adecuados posterior a la poda e injertos Se debe desinfectar las herramientas antes y despus de usarlas (tijeras de poda) Manejo fertilizacin: Se debe aplicar fertilizante de acuerdo a las necesidades Se debe utilizar la dosificacin adecuada Manejo del riego: Se debe utilizar sistemas eficientes en el uso del agua Utilizar riego por goteo cuando sea posible
La familia debe contar con frutales o los adquiere con el programa Los frutales con los que cuenta, deben tener posibilidad de mejorar mediante manejo del huerto. La familia debe considerar el tiempo que significa manejar un pequeo huerto.
1.Tcnicas de Poda e injertos 2.Manejo de la fertilidad 3.Control de plagas y enfermedades 4.Manejo del riego
Adquisicin de frutales Sistemas de riego Control de plagas y enfermedades

Los costos del manejo dependern del tipo de productos a utilizar.
Insumos Infusiones naturales Jabn Caldo Bordol Compost Superfosfato triple Abono verde Valor $ 150 / litro $ 500 / unidad $ 2.000/ litro $0 $ 700 / kg $ 100 / frutal
4.
5.
Herramientas: Tijera de podar - Aplicador - rociador
22

PARA EL
N FICHA 15
Manejo de Huerto
Identificacin
de Frutales
Objetivo
Menores
del Manejo
Consiste en el manejo del huerto de frutales menores, ya sean adquiridos recientemente por el programa, o los frutales ya establecidos por la familia. Los frutales menores se refieren a Frutilla, frambuesa, fresas, moras, zarzaparrilla, murtilla, fisalis etc.
Tipos

de Manejo
Manejo de la plantacin Manejo sanitario Manejo de la poda Injertos Manejo de la fertilizacin Manejo del riego
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. Plantacin: Densidad de plantacin: se debe respetar el n de plantas por m Se debe considerar distintas especies y variedades No debe existir impedimento para su polinizacin Manejo sanitario Se debe usar los productos adecuados Se debe usar la dosificacin adecuada Se debe tener cuidado en la aplicacin y resguardar la seguridad Manejo de la poda y multiplicacin: Se debe revisar poca de poda / multiplicacin Se debe aplicar productos adecuados posterior a la poda Se debe desinfectar las herramientas antes y despus de usar Manejo fertilizacin: Se debe aplicar los fertilizantes adecuados a las necesidades Se debe velar por la dosificacin adecuada Uso de mulch natural cuando sea necesario (paja) Manejo del riego: Se debe utilizar sistemas eficientes en el uso del agua de riego Utilizar riego por goteo, cinta o aspersin cuando sea posible
La familia debe contar con frutales menores o los adquiere con el programa Se recomienda en familias con espacios pequeos o que cuenta con lugares sin uso (orillas, cercos vivos, etc) La familia debe disponer de agua para su riego cuando sea necesario Los frutales con los que cuenta, deben tener posibilidad de mejorar mediante manejo del huerto. La familia debe considerar el tiempo que significa manejar un pequeo huerto.
1. 2. 3. Manejo de rboles frutales Elaboracin de insumos para frutales Manejo del Sistema de riego para frutales 3.
Adquisicin de frutales menores Riego tecnificado para frutales menores Insumos para el manejo de frutales menores 4. 5.

Los costos del manejo dependern del tipo de productos a utilizar.
Insumos Infusiones naturales Jabn Caldo Bordol Compost Superfosfato triple Abono verde Valor $ 150 / litro $ 500 / unidad $ 2.000/ litro $0 $ 700 / kg $ 100 / frutal
Herramientas: Tijera de podar - Aplicador - rociador
23
PARA EL
AUTOCONSUMO
03. MANEJO DE SEMILLAS Esta rea considera las distintas alternativas de apoyo que se presentan para apoyar a una familia en el manejo de semillas, incluyendo la compra de semillas y almcigos, la produccin de almcigos por parte de las familias utilizando distintos formatos y materiales y la implementacin de elementos bsicos para poder desarrollar de manera adecuada el manejo. La falta de acceso de las familias a semillas variadas y de buena calidad constituye una limitante de importancia al desarrollo de actividades productivas orientadas al autoconsumo. Por ello, uno de los principales objetivos del Programa es dotar a la familia de la capacidad de generar sus propias semillas y fomentar el intercambio de estas. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
16. ADQUISICIN DE SEMILLAS
17. ALMACIGUERA DE CAJN
18.
ALMACIGUERA CON MATERIALES RECICLABLES
19. ESTANTE PARA ALMCIGOS
24

APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR AREA CULTIVOS
PARA EL
N FICHA 16
LINEA MANEJO DE SEMILLAS
Adquisicin de Semillas
Consiste en la compra o adquisicin de semillas, tanto para siembra directa como para confeccionar almcigos.
Contar con buenas semillas garantiza el xito de la huerta y los cultivos Adquirir buenas semillas disminuye la ocurrencia de problemas sanitarios en las plantas El uso de semillas certificadas asegura el % de germinacin y xito en la siembra El uso de semillas locales asegura la adaptabilidad de la especie, pero se debe cuidar el % de germinacin, haciendo una prueba previa para determinar la calidad de la semilla.
Gua Bsica
de Factibilidad

1.
2. 3.
La familia debe contar con un espacio adecuado y disponibilidad de agua para el establecimiento de los cultivos
4. 5. 6.
Se debe adquirir variedad de semillas, de acuerdo a las condiciones agroclimticas de la zona Se debe considerar las preferencias de la familia Se debe envasar y almacenar las semillas en condiciones adecuadas para el resguardo de la humedad Se debe determinar la cantidad de semilla a comprar segn la especie. Se debe considerar la vida til de la semilla. En promedio duran 3 a 4 aos. Se debe identificar el envase de las semillas para as evitar confusiones posteriores
Dnde
Comprar
Se recomienda comprar en lugares establecidos para tal efecto, semilleras, distribuidoras, etc. Muchos establecimientos que distribuyen semillas cuentan con envases a mayor escala (tarros con 1 Kg de semilla), los cuales a su vez hacen sobres ms pequeos para su venta, con su respectiva identificacin.
1.
2.
Manejo de semillas, envasado, almacenamiento, desinfeccin Especies de hortalizas y variedades disponibles

El valor depende de la semilla. Las de menor costo son lechuga, perejil, etc. Las de mayor costo son tomate, cebolla, entre otros. Valor semilla : $ 750 a $ 1.200 / sobre.
Tecnologas bsicas de cultivo Manejo de semillas
25

PARA EL
N FICHA 17
Almaciguera de Cajn
Es un cajn donde podemos sembrar semillas de plantas que requieren de cierto cuidado, para que luego sean trasplantadas al lugar definitivo.
Utilidad

de la Tecnologa
Con esta tecnologa se logra un adecuado uso de la semilla Los almcigos permiten economizar semilla Es una tcnica de fcil manejo Su funcin es proteger las plantas en el perodo de germinacin y crecimiento inicial Esta tecnologa sirve para obtener plantas que requieren ms cuidado
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. La altura del cajn debe ser mayor a 5 cm y menor a 15 cm La dimensin mxima de un cajn es de 50 cm x 60 cm Debe contar con piso perforado para drenar el agua Se debe utilizar un sustrato adecuado: con arena, compost y tierra Se debe utilizar slo semillas que se recomienda hacer almcigos Deben quedar en un lugar cercano a la casa y protegido Se debe identificar en el cajn el tipo de semilla y fecha de confeccin del almcigo
La familia debe contar con espacio cultivable para poner las plantas de hortalizas La familia debe contar con el agua necesaria para riego La familia debe disponer de mano de obra para su cuidado, riego y desmalezado
3. 4.
5. 6. 7.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. Confeccin de almcigos: preparacin de sustrato, seleccin de la semilla, planificacin. Manejo de almcigos: calendario de confeccin de almcigos, frecuencia de riego, desmalezado, raleo. Tcnica del trasplante: seleccin de las plantas, trasplante, desinfeccin de plantas.

En 1 2 horas es posible confeccionar almcigos
2. 3.

Los materiales son: Madera para hacer los cajones o Cajones de desecho Sustrato: arena, compost y tierra Semillas Adems, se necesitar una botella plstica para el riego o regadera.
Tcnicas bsicas de cultivo Adquisicin de semillas Abonera Regadera
El costo depende de la recoleccin o compra de 26 el materiales. Para confeccionar 3 cajones de almcigos costo es de $ 600 a $1.200, sin considerar la semilla.

PARA EL
N FICHA 18
Almaciguera Con Materiales Reciclables

Producir plantas para luego trasplantarlas a su lugar definitivo, utilizando envases de materiales reciclables, tales como bolsas plsticas, casatas de helados, bandejas, envases de yogur, vasos plsticos, cajas de cartn, etc..
Utilidad

de la Tecnologa
Con esta tecnologa se logra un adecuado uso de la semilla Los almcigos permiten economizar semilla Es una tcnica de fcil manejo Su funcin es proteger las plantas en el perodo de germinacin y crecimiento inicial Esta tecnologa sirve para obtener plantas que requieren ms cuidado Es una tecnologa de bajo costo por el uso de envases reciclables. Este tipo de almcigo estimula el reciclaje
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Se debe perforar el piso o base del envase para el drenaje. No se debe usar envases de productos txicos Se debe utilizar el sustrato adecuado: con arena, compost y tierra Se debe utilizar slo semillas que se recomienda hacer almcigos Deben quedar en un lugar cercano a la casa y protegido Se debe identificar en el envase el tipo de semilla y fecha de confeccin del almcigo
La familia debe contar con espacio cultivable para poner las plantas de hortalizas La familia debe contar con el agua necesaria para riego La familia debe disponer de mano de obra para su cuidado, riego y desmalezado
2. 3.
4.
5. 6.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. Confeccin de almcigos: preparacin de sustrato, seleccin de la semilla, planificacin, preparacin de cajones Manejo de almcigos: calendario de confeccin de almcigos, frecuencia de riego, desmalezado, raleo. Tcnica del trasplante: seleccin de las plantas, trasplante, desinfeccin de plantas.

En 1 2 horas es posible confeccionar almcigos
2.
3.

Materiales : Materiales desechables domiciliarios (envases, etc) Compost arena y tierra Semillas Adems se necesitar una botella para riego o regadera
El costo depender de la disponibilidad de los materiales, con un mximo de $ 500. 27

PARA EL
N FICHA 19
Estante Para Almcigos

Es una estructura que nos permite resguardar los almcigos de las bajas temperaturas, exceso de lluvias, proteccin del sol, etc. Est hecha de madera y cubierta con plstico. Adems cuenta con cortina de plstico para cerrarla durante la noche.
Utilidad

de la Tecnologa
Protege los almcigos, logrando un mayor xito en cantidad de plantas Permite confeccionar gran cantidad de almcigos en toda poca del ao
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Esta tecnologa debe construirse en un lugar soleado La repisa debe contar con techo de plstico que evite las heladas Debe asegurar la entrada del sol Las repisas deben estar hechas de manera que el agua escurra fcilmente. Debe estar construida de material firme, que soporte el peso de los almcigos Durante el verano se debe cubrir con malla raschel
La familia debe tener una produccin hortcola suficiente como para justificar esta estructura La familia debe contar con un espacio disponible La familia debe contar con agua suficiente para el riego de los almcigos
2. 3. 4. 5. 6.
Como se Implementa
la Tecnologa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Se define el lugar a implementar la almaciguera, se disea y dimensiona el tamao de sta, y se construye junto a la familia

En 8 10 horas es posible construir la repisa, con apoyo de la familia.
1. 2.
Condiciones ambientales para los almcigos Manejo de la almaciguera

Costo estante para almcigos de 1,20 m x 60 cm.
Material Cantidad C. Unitario C. Total
Listones de 2 x 3
listones de 1 x 1,5 Tapas malla raschel 4.2 m plstico UV Clavos TOTAL
4
30 10 3m 2 Kg 2 Kg
1.000
300 700 1.600 2.500 600
4.000
9.000 7.000 4.800 5.000 1.200 $ 31.000
El valor de la tecnologa depende del tamao. El costo aproximado de una almaciguera de 1,20 m x 60 cm es de $ 30.000 - $ 35.000. 28
PARA EL
AUTOCONSUMO
4. MEJORAMIENTO DE SUELO Esta rea, se estructura principalmente en torno a tcnicas bsicas de compostaje (distintos tipos de aboneras), complementndose con la utilizacin de fertilizantes orgnicos, el uso de coberturas vegetales (abono verde y mulch) y preparados especficos. En esta rea, el Programa no permite la adquisicin o uso de productos qumicos en razn del alto costo de este tipo de productos, el grado de dependencia que se generara en las familias respecto de su uso, los riesgos asociados a la manipulacin y dosificaciones en producciones de pequea escala y el riesgo de que los alimentos consumidos puedan presentar alteraciones. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
20. ABONERA DE CAJN
21. ABONERA CON MALLA DE ALAMBRE
22. ABONERA DE TAMBOR
23. ABONERA DE MONTN
24. ABONO VERDE
25. MULCH
26. FERTILIZANTE
27. BOKASHI
28. T DE COMPOST
29. T DE ORTIGA
30. T DE GUANO
29

PARA EL
N FICHA 20
AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA TECNOLOGA
LINEA MEJORAMIENTO DE SUELO
Abonera de Cajn
Es una estructura de madera, donde se deposita material vegetal y restos de cocina para reciclarlas como abono orgnico
Utilidad

de la Tecnologa
Esta tcnica sirve para producir abono que mejora la fertilidad y estructura del suelo Es una tcnica que utiliza recursos locales, desechos vegetales y restos de cocina para fabricar abono Es una tecnologa que ocupa poco espacio Al almacenar los residuos en un cajn, evita la diseminacin de los restos orgnicos que se usan para reciclar El abono producido fomenta la actividad biolgica del suelo Es un abono orgnico, el cual no daa el equilibrio del suelo
Gua Bsica

de Factibilidad

1. Estructura debe asegurar espacios para el flujo de aire Debe facilitar la colocacin de desechos Debe facilitar la extraccin del abono terminado Medidas del cajn 1 m x 1m. Debe contar con un techo o cubierta para evitar el exceso de lluvia
La familia debe contar con espacio para ubicarla, no cercana a la vivienda. La familia debe contar con material de desecho para reciclar La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales para utilizar el abono generado
la Tecnologa
2. 3. 4. 5.
Como se Implementa
1. Reciclaje de desechos : tipos de residuos, manejo de residuos Confeccin y manejo del compost: confeccin, materiales a utilizar, manejo de la ventilacin y humedad, manejo de volteo, cosecha de compost, almacenaje Uso del compost en produccin agrcola: cantidad x m, frecuencia, usos.

En 4 6 horas es posible confeccionar una abonera de cajn y explicar su manejo.
2.
3.

Costo de un cajn de 1m x 1 m
Material Listones de x 2 Tapas Cantidad 2 10 C. Unitario $ 800 $ 700 C. Total $ 1.600 $ 7.000
Almcigos Tcnicas bsicas de cultivo Manejo de frutales
Clavos
TOTAL
1 Kg
$ 600
$ 600 $ 9.200
El costo depende del tamao de la abonera. Un cajn de 1 x 1 m cuesta $ 9.000 - $ 12.000
30

PARA EL
N FICHA 21
Abonera con
Identificacin
Malla de Alambre
Descripcin Bsica
Es una estructura de madera y malla gallinero, donde se deposita material vegetal y restos de cocina para reciclarlas como abono orgnico
Utilidad
de la Tecnologa
Esta tcnica sirve para producir abono que mejora la fertilidad y estructura del suelo Es una tcnica que utiliza recursos locales, desechos vegetales y restos de cocina para fabricar abono Es una tecnologa de bajo costo Es una tcnica fcil de hacer Es una tecnologa que ocupa poco espacio Al usar malla, evita la diseminacin de los restos orgnicos que se usan para reciclar El abono producido fomenta la actividad biolgica del suelo Es un abono orgnico, el cual no daa el equilibrio del suelo
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. La estructura debe quedar firme Las medidas no deben ser superiores a 1m x 1m x 1m No deben quedar clavos expuestos
la Tecnologa
Como se Implementa
Implementacin con apoyo de cartilla

En 4 horas es posible confeccionar una abonera con malla por parte de la familia
2.
3.

Costo abonera con malla de 1 m x 1 m x 1 m
Material Listones de 1 x 2 Malla gallinero Clavos TOTAL Cantidad 4 4m Kg C. Unitario $ 300 $ 900 600 C. Total $ 1.200 $ 3.600 300 $ 5.100

El costo de los materiales es de $ 5.000 a $ 8.000
31

PARA EL
N FICHA 22
Abonera de
Identificacin
Tambor
Descripcin Bsica
Es un tambor perforado donde se deposita el material vegetal y restos de cocina para reciclarlas como abono orgnico
Utilidad
de la Tecnologa
Esta tcnica sirve para producir abono que mejora la fertilidad y estructura del suelo Es una tcnica que utiliza recursos locales, desechos vegetales y restos de cocina para fabricar abono Es una tcnica fcil de implementar Es una tecnologa que ocupa poco espacio Al usar un tambor, evita la diseminacin de los restos orgnicos que se usan para reciclar El abono producido fomenta la actividad biolgica del suelo Es un abono orgnico, el cual no daa el equilibrio del suelo
Gua Bsica

de Factibilidad

1. Tambor debe contar con orificios para asegurar espacios para el flujo de aire La instalacin del tambor debe facilitar la colocacin de desechos en su interior El tambor debe facilitar la extraccin del abono terminado, mediante una puerta en su parte inferior Debe contar con una tapa o cubierta para evitar el exceso de lluvia
la Tecnologa
2.
3.
4.
Como se Implementa
1. 2. Reciclaje de desechos : tipos de residuos, manejo de residuos Confeccin y manejo del compost: confeccin, materiales a utilizar, manejo de la ventilacin y humedad, manejo de volteo, cosecha de compost, almacenaje Uso del compost en produccin agrcola: cantidad x m, frecuencia, usos.
Implementacin con orientacin del ejecutor y apoyo de cartilla.

En 2 4 horas se instala. Se debe explicar su manejo posterior.
3.

Costo abonera con malla de 1 m x 1 m x 1 m
Material Tambor metlico 200 l Tambor plstico 180 l Cantidad 1 1 C. Unitario $ 5.000 $ 10.000 C. Total $ 5.000 $ 10.000

Dependiendo del tipo de tambor, cuesta $ 5.000 - $ 10.000
32

PARA EL
N FICHA 23
Abonera de Montn
Identificacin
Descripcin Bsica
Mejorador de suelo orgnico que resulta de la descomposicin de desechos animales y vegetales. Se puede hacer de restos vegetales, con cama animal, bajo bosquete, etc.
Utilidad

de la Tecnologa
Esta tcnica sirve para producir abono que mejora la fertilidad y estructura del suelo Es una tcnica que utiliza recursos locales y desechos para fabricar abono Es una tecnologa de bajo costo Este tipo de abonera no requiere de ninguna estructura anexa Es una tcnica fcil de hacer Es una tecnologa que ocupa poco espacio El abono producido fomenta la actividad biolgica del suelo Es un abono orgnico, el cual no daa el equilibrio del suelo
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Los materiales deber aplicarse en el orden indicado: material vegetal, guano, tierra La capa de guano no debe ser mayor a 5 cm La capa de tierra no debe ser mayor a 2 cm La capa de material vegetal no debe ser menor a 30 cm La abonera debe quedar un orificio en el centro como ventilacin La abonera no debe quedar compacta En invierno se debe proteger del exceso de agua lluvia En verano se debe asegurar que est hmeda No se debe usar materiales no degradables ni txicos No se debe usar guano de perro, gato o humano
La familia debe contar con espacio para ubicarla, no cercana a la vivienda. La familia debe contar con material de desecho para reciclar La familia debe tener cultivos , hortalizas o frutales para utilizar el abono generado
Como se Implementa
la Tecnologa

En 2 6 horas manejo posterior se confecciona y se explica su
2.
3.
Almcigos Los materiales corresponden a la recoleccin de Tcnicas bsicas de cultivo material vegetal y guano. Manejo de frutales Depende de la disponibilidad de materiales, puede llegar a Costo Estimado de la Tecnologa 33 $0

PARA EL
N FICHA 24
Abono Verde
Es la siembra de cultivos como lupino, vicia, arvejas forrajera, centeno, entre otras, las cuales son cortadas antes que florezcan y se incorporan al suelo en estado verde para mejorarlo.
Utilidad

de la Tecnologa
Se utiliza como abono para mejorar los suelos Se usa en la taza de los rboles (frutales) como abono Es una tecnologa de bajo costo Es sistema que aumenta la materia orgnica del suelo Los abonos verdes incorporan nutrientes al suelo Los abonos verdes fomentan la actividad biolgica del suelo
Gua Bsica
de Factibilidad

1.
2. 3.
La familia debe contar con una superficie mediana o mayor para su establecimiento.
4. 5. 6.
Se debe perforar el piso o base del envase para el drenaje. No se debe usar envases de productos txicos Se debe utilizar el sustrato adecuado: con arena, compost y tierra Se debe utilizar slo semillas que se recomienda hacer almcigos Deben quedar en un lugar cercano a la casa y protegido Se debe identificar en el envase el tipo de semilla y fecha de confeccin del almcigo
Como se Implementa
la Tecnologa
Implementacin con orientacin de ejecutor. La preparacin del suelo y siembra puede realizarlo la familia. En visita posterior se reconoce el momento de corte e incorporacin. Si manejan la tcnica de siembra, no es necesario el acompaamiento. 1. 2. 3. Tipos de abonos verdes: usos, caractersticas, requerimientos Tcnica de preparacin de suelo y siembra de abono verde Utilizacin del abono verde y su manejo

Dependiendo de la dimensin del terreno, puede ser 2 4 horas para una superficie de 60 m.
Material Vicia Avena TOTAL
Manejo de frutales
C. Total $ 1.200 $ 2.100 $ 3.300
Costo de semillas usadas como abono verde en 1.000m

Cantidad 4 Kg 6 Kg C. Unitario $ 300 $ 350
El costo de una superficie de 1.000 m es de $4.000 34 $6.000

PARA EL
N FICHA 25
Mulch
Es una cubierta de material vegetal que se pone sobre el suelo entre las plantas.
Utilidad

de la Tecnologa
Esta tecnologa evita la evaporacin del agua, mejorando el uso del riego La aplicacin de mulch controla el crecimiento de las malezas Al descomponerse aporta fertilidad y activacin biolgica Es una tecnologa que no daa el equilibrio del suelo El uso mulch vegetal es de bajo costo Esta tcnica permite usar recursos locales
Gua Bsica

de Factibilidad

1. Grosor de la capa de material vegetal debe ser mayor a 2 cm y no mayor a 10 cm. Se debe revisar constantemente y estar atento a posibles problemas de hongos y ataque de babosas No se debe utilizar plantas de malezas de reproduccin vegetativa, como maicillo, zarza, chpica
La familia debe contar con cultivos factibles de colocar mulch (frutales, hortalizas) La familia debe disponer de mano de obra y tiempo, por lo que se recomienda usarlo slo en superficies pequeas o medianas. La familia debe considerar que un vez que comienza a descomponerse, permite una entrega lenta de nutrientes
la Tecnologa
2.
3.
Como se Implementa
Implementacin con orientacin de ejecutor La familia puede recolectar el material, paja o restos vegetales, y el ejecutar ensea a aplicarlo entre las plantas

En 1 hora es posible preparar mulch para una cama alta de 6 m.
1. 2. 3. 4.
Tipos de mulch Manejo del riego con uso de muclh Manejo de suelos Control de malezas

Por utilizar rastrojos y restos de vegetales, el costo asociado a materiales e insumos es cero.
$0 Tecnologas bsicas de cultivo Manejo de frutales
35

PARA EL
N FICHA 26
Fertilizantes
Productos que entregan nutrientes a las plantas para aumentar su crecimiento y desarrollo. Se compran o se elaboran en el propio terreno. Tienen distintas cantidades y tipos de nutrientes que determinan su uso.
Utilidad
de la Tecnologa
Son productos fciles de usar Su ventaja es que tienen rpido efecto en las plantas Es posible usarlo en todo tipo de suelo, segn necesidad
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. Se deben usar de acuerdo a los requerimientos de las plantas Se deben utilizar de acuerdo a la disponibilidad nutrientes en el suelo Se debe usar en el perodo vegetal adecuado Al comprar en menor cantidad, se debe asegurar la rotulacin y el etiquetado del producto Se debe ser riguroso en las cantidades mximas a utilizar Se debe dejar instrucciones de almacenaje y manejo posterior
La familia cuenta con sistemas de cultivos de hortalizas o frutales para aplicar fertilizante. La familia cuenta con suelo que presenta deficiencias nutricionales medias o severas
3. 4. 5. 6.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. 3. Conceptos bsicos sobre fertilidad de suelo Tipos de fertilizantes y sus aplicaciones Manejo de fertilizantes: uso, dosificacin, plan de fertilizacin
Se lleva a la familia y se debe indicar su contenido y modo de uso

En 1 2 horas se entrega y se dejan las instrucciones correspondientes sobre su uso y manejo. Costos de fertilizantes ms utilizados
Fertilizante Urea Salitre Super fosfato triple Costo / Kg $ 700 - $ 1.020 $ 600 - $ 900 $ 700 - $ 1.140
Tcnicas bsicas de cultivo Manejo de frutales
Para fertilizar con salitre una cama alta de 1,2m x 6m se necesita Kg de salitre con un costo de $ 300 - $450
36

PARA EL
N FICHA 27
Bokaschi
Es un abono orgnico fermentado en base a diversos materiales orgnicos y microorganismos.
Utilidad

de la Tecnologa
Este abono es un mejorador de suelo Es una tcnica que aporta materia orgnica al suelo El bocashi es ms rpido de elaborar que otros biofertilizantes Los materiales requeridos para su elaboracin son fciles de encontrar Es una tecnologa de bajo costo
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. Se debe utilizar materiales no contaminados En el proceso la temperatura debe estar siempre controlada Debe revolverse 3 veces al da durante 7 das No debe dejarse al intemperie, se debe dejar bajo techo o cubierto con plstico Al almacenar en sacos, debe usarse antes de 3 meses de elaborado Debe guardarse bajo sombra, en un lugar seco y ventilado
La familia debe tener suelo donde cultivar o un huerto frutal para usar el producto La familia debe disponer de tiempo para revolver la mezcla diariamente por 7 das
3. 4. 5. 6.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. Confeccin y manejo del bocashi: confeccin, materiales a utilizar, manejo de la ventilacin y humedad, manejo de volteo, cosecha de bocashi, almacenaje Uso del bocashi en produccin agrcola: cantidad x m, frecuencia, usos.
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor. Apoyo con cartilla para indicar preparacin y manejo. Es posible llevar gran parte de los materiales, recolectar otros en la casa y prepararlo con la familia.

En 2 3 horas es posible confeccionar y dejar en preparacin una cierta cantidad 2.

Costos para confeccionar 100 Kg bocashi
Insumos Guano Afrechillo Levadura Yogurt Miel TOTAL Cantidad 40 Kg 20 Kg 20 gr 1 20 gr C. Unitario $0 $ 150 $ 15 $ 300 $ 100 C. Total $0 $3.000 $ 300 $ 300 $ 100 $3.650
100 kgs de bocashi tiene un costo aproximado de $3.500 $ 5.000.
37

PARA EL
N FICHA 28
LINEA CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
T de Abono Orgnico (T de Compost)

Es un biofertilizante lquido en base a abono orgnico y agua, que se aplica a las plantas como fertilizante foliar.
Utilidad

de la Tecnologa
Es un biofertilizante que aporta nutrientes a las plantas Su aplicacin ayuda a prevenir enfermedades en las plantas Es un producto fcil de elaborar Es un producto fcil de aplicar y sin riesgo de intoxicacin Es una tecnologa de bajo costo
Gua Bsica
de Factibilidad

1. El abono orgnico debe estar dentro de un saco que no presente roturas Una vez preparado se debe mantener a la sombra No se debe utilizar baldes o tambores con residuos txicos para su preparacin A los 7 das se debe verificar el producto terminado. Se debe mantener la proporcin 1 : 5 de abono y agua al momento de aplicar
La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales para utilizar el fertilizantes generado La familia debe tener la dedicacin de prepararlo y aplicarlo segn las indicaciones y dosis adecuadas.
2. 3. 4. 5.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. Preparacin de t de abono orgnico: materiales, recipiente adecuado, manejos, envasado, almacenamiento Uso de t de abono orgnico: dilucin, uso en frutales, cultivos y hortalizas, frecuencia de uso, condiciones de uso.
Implementacin con orientacin de ejecutor Implementacin con apoyo de cartilla

En 1 hora es posible prepararlo y en otra ocasin aplicar el producto ya terminado
2.

Costo de preparar 20 l de t de compost
Materiales Balde de 20 litros Abono orgnico o compost Saco o bolsa permeable TOTAL Cantidad 1 2 Kg C. Unitario $ 1.500 $ 150 C. Total $ 1.500 $ 300
$ 100
$ 100
$ 1.900
Tcnicas bsicas de cultivo Manejo de frutales T de ortiga T de guano
Preparar 20 litros, tiene un valor de $1.500 incluyendo el costo del balde.
$1.900,
38

PARA EL
N FICHA 29
T de Ortiga
Es un biofertilizante lquido en base a ortiga y agua, que se aplica a las plantas como fertilizante foliar
Utilidad

de la Tecnologa
Gua Bsica
de Factibilidad
La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales para utilizar el fertilizantes generado La familia debe tener la dedicacin de prepararlo y aplicarlo segn las indicaciones y dosis adecuadas. La familia debe contar con plantas de ortiga en las cercanas, o que tenga la posibilidad de recolectarla
1. 2. 3.
4.
Una vez preparado se debe mantener a la sombra No se debe utilizar baldes o tambores con residuos txicos para su preparacin A los 10 das se debe verificar el producto terminado. Se debe mantener la proporcin 1 : 5 de ortiga y agua al momento de aplicar
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. Preparacin de t de ortiga: materiales, recipiente adecuado, manejos, envasado, almacenamiento Uso de t de ortiga: dilucin, uso en frutales, cultivos y hortalizas, frecuencia de uso, condiciones de uso.


Costo de preparar 20 l de t de ortiga La ortiga es de recoleccin
Materiales Balde de 20 litros Ortiga
TOTAL
Tcnicas bsicas de cultivo Manejo de frutales T de abono orgnico T de guano
Cantidad 1 2 Kg
C. Unitario $ 1.500 $0
C. Total $ 1.500 $0
$ 1.500
No se necesita dinero para su elaboracin. Slo contar con un recipiente. Costo $ 0 a $ 1.500 39

PARA EL
N FICHA 30
T de Guano
Es un biofertilizante lquido en base a guano animal y agua, que se aplica a las plantas como fertilizante foliar
Utilidad

de la Tecnologa
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. 4. 5. Una vez preparado, se debe mantener a la sombra No se debe utilizar baldes o tambores con residuos txicos A los 30 das se debe verificar el producto terminado. No se debe utilizar guano de perro, gato, paloma Se debe mantener la proporcin 1 : 5 de guano y agua al momento de aplicar
La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales para utilizar el fertilizantes generado La familia debe tener la dedicacin de prepararlo y aplicarlo segn las indicaciones y dosis adecuadas. La familia debe contar con animales para la obtencin de guano, o que tenga la posibilidad de recolectarlo o comprar.
la Tecnologa
Como se Implementa
1. 2. Preparacin de t de guano: materiales, recipiente adecuado, manejos, envasado, almacenamiento Uso de t de guano: dilucin, uso en frutales, cultivos y hortalizas, frecuencia de uso, condiciones de uso.


Costo de preparar 20 l de t de guano El guano animal es de recoleccin de los establos o cama animal
Materiales Balde de 20 litros Guano animal Saco o bolsa permeable TOTAL Cantidad 1 2 Kg 1 C. Unitario $ 1.500 $0 $ 100 C. Total $ 1.500 $0 $ 100 $ 1.600
Tcnicas bsicas de cultivo Manejo de frutales T de abono orgnico T de ortiga
Preparar 20 litros, tiene un valor de $1.500 incluyendo el costo del balde.
$1.600,
40
PARA EL
05. CAPTACIN Y CONDUCCIN DE AGUA
AUTOCONSUMO
Alternativas propuestas para asegurar el acceso y la conduccin del recurso hdrico a los lugares de produccin. Se consideran tcnicas para captar aguas subterrneas (construccin de pozo noria, construccin de pozo manual), acumulacin de agua de lluvia (pozo recolector, tambor recolector) y movilizacin del agua a los lugares requeridos (conduccin de agua, bomba de agua elctrica, bomba de agua manual, bomba rosario). No disponer de fuentes agua permanentes suele ser una gran limitante para el desarrollo de actividades productivas de autoconsumo, por lo que resulta indispensable considerar tcnicas que aseguren acceso y disponibilidad regular. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
31. BOMBA DE AGUA ELCTRICA
32. BOMBA DE AGUA MANUAL
33. BOMBA DE AGUA MANUAL
34. CONSTRUCCIN DE POZO MANUAL
35. CONSTRUCCIN DE POZO NORIA
36. CONDUCCIN DE AGUA
37. POZO RECOLECTOR DE AGUA
38. TAMBOR RECOLECTOR DE AGUA LLUVIA
41

APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR AREA RIEGO
PARA EL
N FICHA 31
LINEA CAPTACIN Y CONDUCCIN DE AGUA
Bomba de Agua Elctrica

Es una unidad de bombeo en base a electricidad que permite succionar el agua y elevarla.
Utilidad
de la Tecnologa
Puede extraer agua de fuentes de agua de cualquier tipo, de hasta 12 metros de profundidad y ocuparlas para uso domiciliario o riego
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Debe existir informe tcnico que determine potencia que debe tener la bomba de acuerdo a las condiciones del pozo. La bomba debe quedar conectada a la red elctrica utilizando un sistema de proteccin o de corte para situaciones de emergencia (protector trmico y automtico) La bomba debe quedar conectada a las vas de extraccin y de salida de agua. Se debe instalar bajo una superficie cubierta y no debe quedar expuesta a la intemperie.
Cuando la familia dispone de pozo o sistema de almacenamiento que requiere utilizacin de una bomba. La familia debe disponer de conexin a electricidad para el funcionamiento de la bomba. El costo de electricidad generado por el funcionamiento de la bomba debe ser posible de asumir por la familia. El lugar debe contar con corriente monofsica de 220 a 240 voltios
la Tecnologa
2.
3.
4.
Como se Implementa
1. 2. Cuidados, manejo y mantencin de la bomba Normas de seguridad en el manejo y uso de bombas elctricas
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor. Requiere de mano de obra especializada

La instalacin requiere de 2 6 horas .

La instalacin de una bomba de HP para 12 m profundidad Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Motobomba perifrica 1 y 0,5 HP Materiales instalacin elctrica Base y cubierta Tubera PVC Hidrulica(6 mt, 25mm) Fitting (codos, tee y uniones Mano obra instalacin TOTAL 1 1 1 2 10 1 $ 40.000 $ 10.000 $ 7.000 $ 3.400 $ 500 $ 10.000 $ 40.000 $ 10.000 $ 7.000 $ 6.800 $ 5.000 $ 10.000 $78.800
Tcnicas bsicas de cultivos Sistemas de riego Captacin y conduccin de agua
42
Dependiendo de la motobomba, de 1 HP, tiene un costo de $ 80.000 $ 100.000

PARA EL
N FICHA 32
Bomba de Agua Manual

Es una unidad manual de bombeo que opera en base a pistn dentro de un cilindro accionado por mecanismo de palanca.
Utilidad

de la Tecnologa
Sirve para cualquiera de los tipos de pozos, siempre y cuando no superen los 6 metros Es de utilidad en zonas que no cuentan con electricidad
Gua Bsica

de Factibilidad
Cuando la familia cuenta con un pozo noria. Cuando la familia no dispone de conexin elctrica para el funcionamiento de una bomba elctrica. Cuando la familia cuenta con conexin elctrica, pero no se encuentra en condiciones de cubrir los costos al funcionamiento de una bomba elctrica Cuando la familia dispone de pozo o sistema de almacenamiento que requiere utilizacin de una bomba.
la Tecnologa
1. 2.
La bomba debe quedar sobre estructura que tenga la solidez para soportar su funcionamiento. Si la tecnologa se vincula con solucin de almacenamiento de agua, la bomba debe quedar conectada a la unidad de almacenamiento.
Como se Implementa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor. Requiere de mano de obra especializada

La instalacin requiere de 6 10 horas .
1. 2.
Cuidados, manejo y mantencin de la bomba Normas de seguridad en el manejo y uso de bombas

Costo instalacin Bomba manual:
Materiales Bomba manual Sistema de anclaje Base y cubierta Vlvula de pie Tubera PVC 32 mm Fitting, pegamento, tefln Mano de obra instalacin TOTAL Cantidad 1 1 1 1 1 1 1 C. Unitario $ 40.000 $ 10.000 $ 7.000 $ 3.500 $ 3.600 $2.500 $ 5.000 C. Total $ 40.000 $ 10.000 $ 7.000 $ 3.500 $ 3.600 $ 2.500 $ 5.000 $71.600
Los costos de instalar una $71.000 - $ 75.000
bomba artesanal cuesta
43

PARA EL
N FICHA 33
Bomba Rosario
Es una unidad manual de bombeo que opera a travs de un mecanismo simple de polea.
Utilidad
de la Tecnologa
La bomba rosario reemplaza al balde comn y an a otras bombas de mano de tipo "sapo", las que en muchos lugares ya no funcionan por la dificultad para conseguir los repuestos. Es una bomba de fcil construccin y de bajo costo Es una tecnologa que da la posibilidad de utilizar materiales de descarte o de fcil acceso, el menor costo energtico y esfuerzo necesario para extraer el agua. Esta bomba tambin permite elevar el agua a niveles superiores, permitiendo enviarla a lugares alejados por desnivel
Gua Bsica

de Factibilidad

1. La bomba debe quedar sobre una estructura que tenga la solidez para soportar su funcionamiento.
Cuando la familia cuenta con un pozo noria. Cuando la familia no dispone de conexin elctrica para el funcionamiento de una bomba elctrica. Cuando la familia cuenta con conexin elctrica, pero no se encuentra en condiciones de cubrir los costos al funcionamiento de una bomba elctrica
Como se Implementa la Tecnologa

Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor. Contar con todos los materiales para su construccin. La familia puede ayudar en su preparacin.
1. 2. Construccin de la bomba rosario: materiales utilizados Cuidados, manejo y mantencin de la bomba rosario

En 6 8 horas es posible instalarla con apoyo de la familia

Costo implementacin de una bomba rosario
Materiales Tubera PVC 32 mm Cmara de goma Lienza o cuerda Llanta de bicicleta Base de madera Fitting, pegamento, tefln Mano de obra instalacin TOTAL Cantidad 1 1 1 1 1 1 1 C. Unitario $ 3.600 $ 1.000 $ 2.500 $ 4.000 $ 5.000 $2.500 $ 5.000 C. Total $ 3.600 $ 1.000 $ 2.500 $ 4.000 $ 5.000 $ 2.500 $ 5.000 $23.600
El costo de la implementacin depender de la disponibilidad de materiales, siendo entre $ 20.000 y $ 25.000
44

PARA EL
N FICHA 34
Construccin de Pozo Manual

Es una perforacin de 4 a 8de dimetro por 6 a 12 m de profundidad. Se entuba con tubo sanitario de PVC de 4 a 8. Requiere de un sistema de elevacin del agua, ya sea electrobomba o motobomba.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una alternativa efectiva en lugares donde hay agua profunda Este sistema permite obtener agua limpia. Es posible tener agua todo el ao, sin riesgo a que se seque (depende de las napas de agua).
Gua Bsica

de Factibilidad

1. El pozo debe construirse en lugar sealado por un informe de prospeccin y debe tener agua en una profundidad mxima de 12 metros. No deben existir pozos inscritos en 100 metros a la redonda. No deben existen pozos negros en un radio de 30 metros. Perforacin realizada debe quedar con un dimetro para entubar de 4 o de 8
Cuando las fuentes de agua existentes estn secas o proveen insuficiente suministro de agua para la familia. Cuando la familia no tiene acceso a distribucin de agua a travs de camiones aljibe. Cuando la conexin a un APR no aparezca como alternativa tcnica o econmicamente factible. Cuando las condiciones del terreno permitan que este tipo de solucin sea posible de implementar
la Tecnologa
2. 3. 4.
Como se Implementa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor. Requiere mano de obra especializada para la construccin

En 8 16 horas es posible construir un pozo manual, dependiendo de la profundidad y caractersticas del terreno.
1. 2.
Cuidados, manejo y mantencin del pozo Normas de seguridad en el uso y manejo del pozo

Costo de un pozo de 4 x 12 m
Materiales0 Perforacin 4 x 12 m Tubera PVC 4 x 6m Tira de PVC 32 mm x 6m TOTAL Cantidad 2 das 2 2 C. Unitario $15.000 $ 10.000 $ 3.600 C. Total $ 30.000 $ 20.000 $ 7.200 $57.200
Bomba de agua Tcnicas bsicas de cultivos Sistemas de riego
El costo de la perforacin es variable, dependiendo de la zona y condiciones del terreno. Un pozo de 12 m en 4de dimetro puede costar $ 60.000 $ 75.000 45

PARA EL
N FICHA 35
Construccin
Identificacin
de
Pozo Noria
Descripcin Bsica
Es una perforacin ancha y poco profunda que cuenta con sistema de contencin de las paredes a travs de tubos de cemento o estructura de ladrillos.
Utilidad

de la Tecnologa
Permite captar filtraciones en lugares donde hay aguas superficiales. No necesariamente requiere de bomba ya que es posible extraer el agua en forma manual (bomba manual o balde)
Gua Bsica
de Factibilidad

1. El pozo debe construirse en lugar sealado por un informe de prospeccin y debe tener agua en una profundidad mxima de 5 metros. No deben existir pozos inscritos en 100 metros a la redonda. No deben existen pozos negros en radio de 40 m El pozo debe considerar una profundidad mxima de 5 m. Debe contar con tapa noria de cemento con enfierradura interior. Debe quedar conectado a bomba de extraccin elctrica, manual o bomba rosario. La red de extraccin debe ser en tubera PVC hidrulico o superior. Se debe dejar un acceso expedito al pozo
Cuando las fuentes de agua existentes estn secas o proveen insuficiente suministro de agua para la familia. Cuando la familia no tiene acceso a distribucin de agua a travs de camiones aljibe. Cuando la conexin a un APR no aparezca como alternativa tcnica o econmicamente factible. Requiere una evaluacin previa del lugar y analizar factibilidad tcnica
2. 3. 4. 5. 6. 7.
8.
Como se Implementa
la Tecnologa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor. Requiere mano de obra especializada para la excavacin y entubado

Para construir el pozo se requiere de 8 12 horas por metro, dependiendo de las caractersticas del terreno. Costo construccin y entubado de 1 m pozo
Materiales Perforacin 1m x 1 m Tubos de cemento comprimido 1 m x 1 m. Tapa de cemento 1 mt de dimetro TOTAL Cantidad 1 da 1 1 C. Unitario $15.000 $ 45.000 $ 15.000 C. Total $ 15.000 $ 45.000 $ 15.000 $75.000
1. 2.
Cuidados, manejo y mantencin del pozo Normas de seguridad en el uso y manejo del pozo
Se estima un costo de $ 60.000 a $ 80.000 por metro 46 perforado y entubado.

PARA EL
N FICHA 36
Conduccin de Agua
Sistema de transporte que permite conducir el agua a travs de caeras desde lugar de almacenamiento o captacin hasta zona de cultivo.
Utilidad

de la Tecnologa
Este sistema permite usar con eficiencia el agua disponible Es un sistema que sirve para ahorrar agua Permite atravesar obstculos, caminos, zanjas, etc Sirve para acercar el agua a sectores ms tiles
Gua Bsica
de Factibilidad

1. No debe haber ningn tipo de prdida de agua en todo el trayecto de movilizacin de agua. Las cantidades de agua movilizadas deben cumplir con los requerimientos mnimos necesitados para el cultivo familiar. Las redes instaladas deben quedar protegidas a travs de implementacin subterrnea o con cubiertas protectoras, en caso de quedar en superficie El material de las redes que se instalen deben corresponder a PVC Hidrulico de alta presin o superior.
Cuando la familia dispone de una fuente de agua superficial, que permite entregar una cantidad suficiente de agua para ser movilizada por canales y conductos de distribucin. Cuando los sistemas existentes presentan deterioro o no cubren eficientemente las distancias necesarias para llegar hasta el lugar de uso del agua.
2.
3.
4.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2.
3.
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor.

Dependiendo de la distancia, para instalar sistema en 10 a 15 metros, se requiere 1 a 3 horas .
Sistemas de conduccin Uso del agua: requerimientos del cultivo y uso en la vivienda Cuidados, manejo y mantencin del sistema

Costo instalacin sistema conduccin de agua (10 m)
Materiales Tubo PVC 32 mm x 6 m Fitting (codos, terminales, tefln) Llave de paso TOTAL Cantidad 2 4 2 C. Unitario $3.600 $ 500 $ 2.500 C. Total $ 15.000 $ 2.000 $ 5.000 $22.000
El costo aproximado para 10 metros es de $ 22.000 $25.000
47

PARA EL
N FICHA 37
Pozo Recolector de Agua Lluvia

Sistema de almacenamiento que permite acumular el agua de lluvia, desde escurrimientos superficiales o techumbres construido con madera y plstico, bajo tierra.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una alternativa efectiva en lugares de difcil captacin de napas freticas. En especial es til en las partes altas de los cerros del secano. Es capaz de acumular agua para el verano, prcticamente sin prdidas. Es un sistema fcil de construir y de sencillo manejo Es una tecnologa posible de usar en lugares marginales Esta tecnologa complementa un sistema de conservacin de suelo Estando en altura, aprovecha la presin y no requiere de bomba impulsora
Gua Bsica
de Factibilidad

1. La excavacin debe quedar con soportes de contencin por todo el permetro interior, al menos de madera. La excavacin debe quedar forrada con malla raschell y encima de esta, con una manga de polietileno de un espesor mnimo de 0,2 mm. El pozo debe quedar sellado hermticamente. El pozo debe contar con una cubierta de seguridad o tapa de madera. El pozo debe contar con cierre perimetral para evitar el acceso de animales. El pozo debe contar con un sistema de captacin y conduccin de agua hacia el pozo, pudiendo ser techo, vertiente o curva a desnivel.
Cuando la familia necesita abastecer de agua de regado una zona de cultivo. Cuando en la zona en que reside la familia es posible recolectar aguas lluvias. Cuando la familia tiene disponibilidad de espacio en terreno para su implementacin. Cuando el tipo de suelo es favorable para la excavacin e instalacin de esta solucin (suelo firme y sin grandes piedras).
2.
3. 4.
5.
6.
Como se Implementa
la Tecnologa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor. Requiere mano de obra especializada. La ubicacin, marcacin y diseo debe realizarse por un tcnico.

Construir un pozo de 2 m x 2,3 m requiere de 24 36 horas .
1. 2. 3.
Sistemas de captacin de aguas lluvias Cuidados, manejo y mantencin del pozo Normas de seguridad

Costo de construccin de pozo de 2,1 m x 2,3 m
Materiales Polines 3 a 4 impregnados Malla raschel Polietileno 0,20 mm Clavos 2,5 TOTAL Cantidad 35 15 m 6 Kg 1.5 Kg C. Unitario $ 1.800 $ 400 $ 2.500 $ 600 C. Total $ 63.000 $ 6.000 $ 15.000 $ 900 $84.900
La construccin de un pozo de 2,1 x 2,3 m tiene un costo de $ 85.000 - $ 95.000, capaz de acumular 8.000 litros.
48

PARA EL
N FICHA 38
Tambor Recolector
Identificacin
de
Agua
Descripcin Bsica
Es la recoleccin o cosecha de agua, desde techumbres en base a la utilizacin de canaletas hacia tambores de 200 litros.
Utilidad

de la Tecnologa
Esta tecnologa sirve para acumular agua lluvia desde los techos Es una tecnologa fcil de manejar Es un sistema para acumular agua fcil de construir Permite aprovecha la fuerza de gravedad para utilizar el agua, mediante una llave de paso. Sirve para acumular agua para el riego de cultivos o de bebida para los animales
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. Se debe utilizar tambores limpios, libres de contaminantes. Los tambores de recoleccin deben contar con una base que asegure su estabilidad. Deben instalarse en las canaletas de los techos los sistemas de descarga hacia los tambores.
Cuando la familia necesita abastecer de agua de regado una zona pequea de cultivo. Cuando en la zona en que reside la familia es posible recolectar aguas lluvias. Cuando el tipo de vivienda de la familia permita instalar o aprovechar la techumbre para canalizar aguas lluvias Que exista un techo de una vivienda o bodega, amplia, y con posibilidad de colocar canaletas
la Tecnologa
Como se Implementa
1. 2. 3. Sistemas de captacin del agua en techos Formas de conduccin del agua Cuidados, manejo y mantencin del tambor

Se requiere de 6 8 horas para su implementacin

Costo sistema colector 400 litros
Materiales Tambor (200 l) Llave de paso Soporte madera Cantidad 2 1 1 C. Unitario $ 5.000 $ 3.500 $ 10.000 C. Total $ 10.000 $ 3.500 $ 10.000
Pintura antioxidante
Soldadura tambores TOTAL
$ 8.000
$ 8.000
$ 2.000
$ 8.000 $ 33.500
La construccin de un sistema colector que consta de dos tambores, capaz de almacenar 400 l cuesta $34.000 - $ 40.000
49
PARA EL
AUTOCONSUMO
06. SISTEMAS DE RIEGO rea orientada a implementar sistemas de riego que permitan hacer un uso eficiente del agua. Se consideran tcnicas que permitan generar un riego uniforme (riego por goteo y por cinta) cubrir superficies donde se requiera mayor cantidad de agua (sistemas de riego por aspersin), o requerimientos de agua para pequeas superficies (regaderas). Disponer de agua es un primer paso, pero una vez que se cuenta con ella es indispensable contar con medios que permitan realizar un uso controlado y eficiente de ella. La utilizacin de sistemas de riego aumenta la eficiencia del uso del recurso en un 90 % ms eficaz que un mtodo manual. Tambin se debe considerar que el uso de estos sistemas permite ahorrar tiempo al momento de realizar labores de riego. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
39. SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO
40. SISTEMA DE RIEGO POR CINTA
41. SISTEMA DE RIEGO POR ASPERSIN
42. REGADERAS
50

PARA EL
N FICHA 39
LINEA SISTEMAS DE RIEGO
Sistema de Riego por Goteo

Sistema de riego mediante una red de tubera con goteros y emisores, que entregan un pequeo caudal de agua a cada rbol y arbusto con el fin de humedecer la zona de las races
Utilidad

de la Tecnologa
Este sistema tiene la ventaja de permitir un mejor aprovechamiento del agua Este sistema tiene una eficiencia del 90% al 98% Permite determinar dnde cae la gota de agua y as orientar el riego Es una tecnologa que permite ahorrar tiempo en riego Se utiliza principalmente en frutales y se regula la distancia de los goteros
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. Antes del sistema de riego por goteo, se debe instalar filtro para riego. La alimentacin de agua al sistema debe ser inyectada con presin, ya sea por gravedad o por unidad de bombeo. Se debe utilizar planzas de riego. La tubera de riego debe quedar con goteros instalados, con una separacin entre ellos segn requerimientos del cultivo. Si existe mucha presin en el sistema debe instalarse un cabezal de riego para regularla. Se deben colocar 2 goteros por rbol para tener un riego ms uniforme
La familia debe disponer de zonas pequeas de cultivo ya sea hortalizas, frutales y plantas menores. La familia debe contar con una fuente de agua limpia, sin residuos para no tapar los goteros El cultivo debe ser apto para el uso de goteros
3. 4.
5. 6.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. 3. Instalacin bsica de un sistema de riego con goteros Requerimiento de agua de los cultivos Cuidados, manejo y mantencin del sistema
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor. Se necesita mano de obra especializada para el diseo e implementacin

Para un huerto pequeo se requiere 4 6 horas

Costo sistema riego por goteo en 10 frutales, a 15 m de distancia de la fuente de agua
Materiales Planza 1 Reductor Lnea emisora o Porta gotero 16 mm Goteros de botn TOTAL Cantidad 15 m 1 20 m 20 C. Unitario $ 400 $ 500 $ 150 $ 300 C. Total $ 6.000 $ 500 $ 3.000 $ 6.000 $ 15.500
El costo de instalar sistema de riego a huerto frutal de 10 frutales, con dos goteros por rbol a 15 m de distancia de 51 la fuente de agua, cuesta $ 15.000 - $18.000

PARA EL
N FICHA 40
Sistema de Riego por Cinta

Es un sistema de riego en base a circuito de cinta plstica con emisores por goteo integrados distribuidos a una distancia determinada.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa que ahorra agua y tiene una eficiencia de un 90 a un 95% Este sistema de riego permite ahorrar tiempo destinado a riego Si las distancias son cortas, el costo es bajo en relacin al beneficio que aporta
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. Antes del sistema de riego por cinta, se debe instalar filtro para riego. La alimentacin de agua al sistema debe ser inyectada con presin, ya sea por gravedad o por unidad de bombeo. Si existe mucha presin en el sistema debe instalarse un cabezal de riego para regularla. Se debe proteger de los roedores ya que pueden daar la cinta El sistema de riego debe ser compatible con el cultivo a regar El largo de las cintas no debe superar los 50 metros
La familia debe contar con pequeas zonas de cultivo, idealmente con pendientes suaves. La familia debe contar con algn sistema de alimentacin de agua para riego. La familia debe contar con una fuente de agua limpia, sin residuos para no tapar los goteros
3. 4. 5. 6.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. 3. Instalacin bsica de un sistema de riego por cinta Requerimiento de agua de los cultivos Cuidados, manejo y mantencin del sistema


Costo sistema de riego por cinta para una platabanda de 1,2 x 6 m
Cantidad 20 m 1 2m 24 m TOTAL C. Unitario $ 400 $ 3.000 $ 150 $ 120 C. Total $ 8.000 $3.000 $ 300 $ 2.880 $ 14.180
Materiales Planza 1 Fitting conectores) Caera 16 mm Cinta de riego
(codos,
Tcnicas bsicas de cultivos Captacin y conduccin de agua Mulch
El costo de poner cinta de riego a una platabanda de 6 metros, con dos filas de cinta, y 20 m de distancia desde la fuente de agua es de $ 15.000 - $ 18.000.
52

PARA EL
N FICHA 41
Sistema de Riego por Aspersin

Es un sistema de riego en base a caera con un dispositivo final que permite riego en modalidad de lluvia.
Utilidad

de la Tecnologa
Es un sistema de riego que sirve para la mayora de los cultivos Este sistema tiene una eficiencia en el uso del agua de 65% a 75% Es una tecnologa que es til en espacios con varios cultivos
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. Antes del sistema de riego por aspersin, se debe instalar filtro para riego. La alimentacin de agua al sistema debe ser inyectada con presin, ya sea por gravedad o por unidad de bombeo. Se debe utilizar planzas de riego. Las planzas debe quedar con aspersores instalados segn la distribucin de los rboles.
La familia debe disponer de zonas pequeas de cultivo ya sea de hortalizas, frutales y plantas menores La familia debe disponer de algn sistema de alimentacin de agua para riego que cubra los requerimientos y volmenes de agua necesarios para este sistema.
la Tecnologa
3. 4.
Como se Implementa
1. 2. 3. Instalacin bsica de un sistema de riego por aspersin Requerimiento de agua de los cultivos Cuidados, manejo y mantencin del sistema


Costo instalacin de 6 microaspersores
Materiales Llave de paso Terminal HE Planza 1 Reductor 1x Caera 16mm Microaspersores Total Cantidad 1 1 20 m 1 6m 6 C. Unitario $ 2.500 $ 300 $ 400 $ 200 $ 150 $ 500 C. Total $ 2.500 $ 300 $ 8.000 $ 200 $ 900 $ 3.000 $14.900
Instalar 6 microaspersores es til para una pequeo huerto y tiene un costo de $ 15.000 - $ 20.000 dependiendo de la distancia de la fuente de agua
53

PARA EL
N FICHA 42
Regaderas
Es un sistema tradicional de riego en base al empleo de un recipiente con orificios en la parte superior para dosificar la salida del agua.
Utilidad

de la Tecnologa
Sirve para regar pequeas superficies de terreno. Las regaderas son muy tiles para regar almcigos, platabandas, maceteros, etc. Esta tecnologa tiene una eficiencia del 65 a 75 % Es fcil de adoptar y muy sencilla de utilizar Tambin puede estar hecha de materiales de reciclaje, como botellas y tarros.
Gua Bsica
de Factibilidad
La familia debe disponer de zonas pequeas de cultivo ya sea de hortalizas, frutales y plantas menores
1.
La capacidad de la regadera no debe ser inferior a 3,5 litros ni mayor a 10 litros.
Como se Implementa
Adquisicin y entrega
la Tecnologa

No hay tiempo asociado a la entrega.
1. 2.
Manejo del riego Requerimiento de agua de los cultivos

El costo depende de la capacidad de la regadera. Una regadera de 5 l cuesta $ 3.000 Una regadera de 10 l cuesta $ 5.000
Una regadera cuesta entre $ 3.000 y $ 5.000
54
PARA EL
AUTOCONSUMO
07. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES rea enfocada a la proteccin y sanidad de la produccin de frutas y hortalizas. Incluye tcnicas para evitar el ataque de plagas que daan los cultivos (plantas repelentes, trampa de caracoles babosas y chapes, uso de jabn, infusin de ajo y cebolla) y el control de enfermedades presentes (desinfectante de plantas, caldo bordol, uso de jabn, infusin de cebolla) lo que asegura plantas ms resistentes y un entorno mas apropiado para le presencia de controladores biolgicos. Dado que el propsito final de la produccin es el consumo de la familia, se requiere asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos producidos, por lo que se emplean nicamente mtodos orgnicos.
En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
43. INFUSIN DE AJO Y CEBOLLA
44. USO DE JABN
45. CALDO BORDOL
46. PLANTAS REPELENTES
47. TRAMPAS PARA CARACOLES, CHAPES Y BABOSAS
48. DESINFECTANTE DE PLANTAS
55

PARA EL
N FICHA 43
Infusin de Ajo y Cebolla

Son preparados caseros naturales en base a ajo y/o cebolla, con el objetivo de proteger a los cultivos y controlar ciertas plagas y enfermedades
Utilidad
de la Tecnologa
Es un preparado que se utiliza como preventivo de algunas enfermedades y plagas en cultivos y frutales Es efectivo controlando caros, pulgones y hongos Es un producto fcil de preparar Es un producto fcil de aplicar Es una tecnologa de bajo costo No deja residuos en los cultivos y no tiene perodo de carencia
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Se debe utilizar la proporcin de 4 dientes de ajo en 1 litro de agua Se debe utilizar la proporcin de 1 cebolla en 10 litros de agua Se debe filtrar para su aplicacin y uso Se debe mantener las indicaciones de dilucin .
2.
La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales para utilizar la infusin preparada. 3. 4.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2.

En 1 2 horas es posible preparar y aplicar los productos Se les ensea a preparar, diluir y aplicar el producto.
3.
Preparacin de la infusin de ajo y cebolla: insumos, manejos, envasado, almacenamiento Uso de la infusin: dilucin, uso en frutales, cultivos y hortalizas, frecuencia de uso, condiciones de uso. Plagas y enfermedades de las hortalizas y frutales
Insumos para los preparados: 4 dientes de Ajo en un litro de agua 1 cebolla grande en 10 litros de agua Se puede adicionar jabn suave
Tcnicas bsicas de cultivo Manejo de frutales Uso de jabn en frutales y cultivos
El costo de preparar 10 litros es de $ 800 - $ 1.000
56

PARA EL
N FICHA 44
Uso de Jabn en Frutales y Cultivos

El jabn tiene un efecto preventivo y curativo para el control de plagas en cultivo y frutales El jabn (jabn verde de lavar), se utiliza junto a otros biocidas, como infusin de ajo y cebolla
Utilidad

de la Tecnologa
Es un producto preventivo de algunas enfermedades y plagas en cultivos y frutales Se utiliza para la limpieza de hojas con manchas negras El jabn tiene accin insecticida, ataca pulgones, araitas, etc. Su uso junto a otros biocidas, mejora la accin de stos Es un producto fcil de preparar Es un producto fcil de aplicar Es un insumo de bajo costo No deja residuos y no tiene perodo de carencia
Gua Bsica
de Factibilidad
La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales para utilizar el jabn.
1.
Se debe usar jabn de lavar sin agregados o jabn potsico
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2.

En 1 3 horas jornada es posible preparar y aplicar el producto
Uso de preparados naturales para el control de plagas y enfermedades Principales plagas y enfermedades de plantas, hortalizas y frutales
Jabn de lavar cuesta $ 500 aprox los 250 grs Jabn potsico cuesta $ 1.500 / Kg
Aplicar jabn en huerto o frutales tiene un costo de $500 $ 1.500
57

PARA EL
N FICHA 45
Caldo Bordol
Identificacin
Descripcin Bsica
Es un fungicida preparado en base a Sulfato de Cobre y Cal Viva
Utilidad

de la Tecnologa
Es un producto que acta como preventivo de enfermedades fungosas Adems, tiene la capacidad de ser curativo en enfermedades fungosas Es un producto fcil de preparar Es un producto fcil de aplicar Es un producto de bajo costo
Gua Bsica
de Factibilidad

1. En su preparacin se debe usar igual cantidad de cal viva y sulfato de cobre La preparacin debe hacerse en recipientes de plstico o madera El preparado tiene una duracin mxima de 3 das Se deben mantener las indicaciones de dilucin
La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales para utilizar la preparacin de caldo bordol.
2.
3. 4.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. Preparacin del caldo bordol: insumos, tcnica de elaboracin Uso del caldo bordol: dilucin, uso en frutales, cultivos y hortalizas, frecuencia de uso, condiciones de uso. Principales enfermedades fungosas en cultivos, hortalizas y frutales

En 1 2 horas producto es posible preparar y aplicar
2.
3.

Costo de preparacin de 20 lt de caldo bordol al 1%
Materiales Sulfato de cobre Cal viva TOTAL Cantidad 200 gr 200 gr C. Unitario $ 3.800/kg $ 300/kg C. Total $ 760 $ 60 $ 820
Preparar 20 litros de producto listo para su aplicacin (al 1%) cuesta $ 800 - $ 1.000
58

PARA EL
N FICHA 46
Plantas Repelentes
Es el cultivo de algunas plantas con aromas muy intensos, que permiten repeler a los insectos que atacan los cultivos. Para ello se plantan estas especies distribuidas entre los cultivos
Utilidad

de la Tecnologa
Son plantas que repelen o confunden a plagas Con estas plantas se mantiene el huerto ms sano, ya que reduce la incidencia de plagas y enfermedades Es un sistema que queda en forma permanente Es un manejo preventivo, de fcil manejo y econmico
Gua Bsica
de Factibilidad

1. La poblacin de plantas repelentes debe ser entre el 2% y 5% del cultivo Las plantas repelentes deben establecerse en bordes y espacios no utilizados por los cultivos
La familia debe contar con cultivos, hortalizas o frutales para implementar esta tcnica.
2.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. 3. Tipos de plantas repelentes e insectos asociados Rescate de conocimiento local Control y manejo de plagas y enfermedades en plantas de hortalizas y frutales

En una 1 2 horas lo implementa la familia, junto a otros manejos del huerto

Plantas de Albahaca, ajo, ruda, romero, salvia, tagetes, calndulas, borraja, tomillo, ortiga, ajenjo, diente de len, menta, manzanilla, entre otras.
Planta Albahaca Ajo Romero y salvia Tagetes Calndulas, borraja, tomillo, ortiga, ajenjo, diente de len, menta, ruda Accin Repelente en cultivo de tomate Repelente y fungicida en frambuesas, lechuga o tomates Repelen en cultivos de zanahoria. Repelen nemtodos Repelen la presencia de insectos y plagas.
Tcnicas bsicas de cultivo
El costo vara de $ 0 a $ 2.000
59

PARA EL
N FICHA 47
Trampas de Caracoles, Chapes y Babosas

Son pequeas estructuras que se colocan en el suelo del huerto, de manera de atrapar y eliminar caracoles, chapes y babosas. Pueden ser estructuras de madera, plstico u otro material que sirva de refugio a los caracoles, chapes y babosas. Tambin se usa como cebo la cerveza, levadura, entre otros.
Utilidad
de la Tecnologa
Son trampas muy efectivas contra los caracoles y babosas No son txicas para las plantas Es una tecnologa fcil de implementar Son muy tiles dentro de los invernaderos, tneles o cultivos bajo plstico en general.
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Las trampas de vasos de yogurth o de plsticos deben colocarse a ras del suelo Distancia de colocacin de trampas debe ser cada 1 metro El contenido del envase (cebo) debe ser cerveza o levadura de cerveza u otro que tenga la misma accin
La familia debe tener hortalizas donde aplicar las trampas
2. 3.
Como se Implementa
la Tecnologa
Implementacin con orientacin de ejecutor 1.

En una 1 2 horas se implementa con la familia, junto a otros manejos del huerto Se dejan indicaciones del manejo posterior.
2.
Manejo y control de plagas y enfermedades del huerto Uso de trampas para chapes, babosas y caracoles: manejo, mantencin, uso, cuidados
Prcticamente no tienen costo, ya que se usan envases de yogurt o vasos desechables, restos de madera o plstico. El costo est asociado a la cerveza o levadura.
El costo de las trampas es entre $ 1.000 - $ 1.500, dependiendo de los insumos a comprar.
60

PARA EL
N FICHA 48
Desinfectante
Identificacin
de
Plantas
Descripcin Bsica
Es una dilucin a base de azufre, cloro y azcar para desinfectar races antes de su plantacin.
Utilidad

de la Tecnologa
Permite desinfectar las races de las plantas o frutales antes del transplante Asegura la produccin y sobrevivencia de las plantas Reduce la incidencia de plagas y enfermedades Es un manejo preventivo, de fcil manejo y econmico
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. Se deben utilizar las proporciones y dosis adecuadas de cada insumo Para preparar un balde de 5 litros de este producto se debe usar 50 gr de azcar, 50 cc de cloro y 50 gr de azufre No se debe mezclar con productos qumicos sintticos Se debe desechar el preparado que no se utiliza
La familia debe contar con plantas de almcigo o frutales para desinfectar sus races 3. 4.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. 3. Preparacin del desinfectante para races Manejo y uso del desinfectante de races Conocer plagas y enfermedades que atacan a las plantas y sus races Manejo y control de plagas y enfermedades en plantas de hortalizas y frutales

En una 1 2 horas se implementa con la familia, junto a otros manejos del huerto

Costo de preparacin de 100 litros de este producto Se necesita un recipiente para su preparacin
Materiales Azufre Cloro Cantidad 1 Kg 1l C. Unitario $ 500/Kg $ 500 C. Total $ 500 $ 500
Tcnicas bsicas de cultivo Manejo de semillas
Azcar
TOTAL
1 Kg
$ 500
$ 500
$ 1.500
El costo depende de la cantidad a preparar. Un balde con 20 litros cuesta $ 300 - $ 500
61
PARA EL
AUTOCONSUMO
08. ALMACENAMIENTO DE COSECHA Algunos de los alimentos producidos requieren de almacenamiento, siendo necesario incluir tcnicas bsicas que aseguren un adecuado proceso de guardado. Con esto, se evitan prdidas y se asegura que los alimentos se mantengan en buenas condiciones hasta el momento de su consumo. Los medios de almacenamiento considerados son apropiados para el almacenamiento de granos, papas y cebollas. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
49. GUARDA COSECHA
50. GRANERO
62

PARA EL
N FICHA 49
LINEA ALMACENAMIENTO DE COSECHA
Guarda Cosecha
Es una estructura que permite guardar y almacenar adecuadamente los productos obtenidos de las cosechas, tales como papas, cebollas, ajes, ajos, entre otros.
Utilidad

de la Tecnologa
Esta tecnologa permite asegurar y prolongar las propiedades de los alimentos cosechados Mantiene y prolonga la disponibilidad de los alimentos Mantiene la calidad sanitaria, organolptica y nutritiva de los alimentos
Gua Bsica

de Factibilidad

Dependiendo del producto a almacenar, deben cumplir ciertas condiciones: 1. Para almacenar papas: debe ser firme, que cuente con ventilacin, no a ras de piso, con tapa. 2. Para Cebollas, ajes, ajos: se debe habilitar espacios para colgarlas, para su aireacin y secado, en un lugar fresco y seco
La familia debe contar alimentos de guarda para almacenar. La familia debe contar con un espacio mnimo donde construirlo o instalarlo.
Como se Implementa
la Tecnologa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor 1.

En 4 8 horas es posible instalarlo, dependiendo de la magnitud de la construccin (en caso de construir algo) Costos para un cajn de papas de 0,5 x 2 m
Materiales Tapas Listn 2 x 2 Clavos Bisagras TOTAL Cantidad 20 3 1 2 C. Unitario $ 700 $ 800 $ 600 $ 500 C. Total $ 14.000 $ 1.600 $ 600 $ 1.000 $ 17.200
2.
Manejo de los alimentos de guarda: manejo de la ventilacin y humedad Principales problemas asociados al almacenaje de los alimentos.
Graneros
Para guardar cebollas, ajos , ajes, se requiere alambre, clavos, ganchos El costo depender del tipo y tamao de cajn. Un cajn de madera de 0,5 x 2 m $ 15.000 - $ 20.000
63

PARA EL
N FICHA 50
LINEA ALMACENAMIENTO DE COSECHA
Graneros
Es una forma de almacenar granos y leguminosas bajo condiciones ambientales adecuadas.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa que sirve para conservar granos y legumbres para ser distribuidos y consumidos durante el ao El uso de graneros evita la prdida de granos por plagas y enfermedades Mantiene un alimento ms sano e higinico
Gua Bsica
de Factibilidad

1. El tamao del granero debe ser consecuente con el volumen de produccin de la familia. Debe mantener una temperatura no mayor de 30C ni menor de 5C Debe mantener Humedad relativa entre 50 y 60 % Debe asegurar baja luminosidad Debe contar con buena aireacin o ventilacin Se debe tener un estricto control de plagas, especialmente insectos, roedores y aves Para granos y cereales pueden ser recipientes hermticos, con tapa. No se debe utilizar tambores metlicos y plsticos que hayan contenido algn producto contaminante o txico.
Que la familia cuente con granos y leguminosas suficiente para asignar un espacio especial para almacenarlo.
2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. 3. 4. Tcnica de almacenaje de granos y leguminosas Control de plagas y enfermedades en granos y leguminosas Control de roedores Manejo del ambiente (t, humedad y ventilacin)
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Hacer un diseo de acuerdo a las posibilidades y requerimientos de la familia.

Depender del tamao del granero, pudiendo ser 6 8 horas

Los materiales dependern del diseo y capacidad del granero. En general se hacen de madera. Existen tambores para guardar granos y cereales.
Materiales Tambor metlico Tambor plstico Tambor cartn Cantidad 1 1 1 C. Unitario $ 5.000 $15.000 $ 20.000 C. Total $ 5.000 $ 15.000 $ 20.000
Guarda cosecha
El costo de almacenar 200 litros de granos, tiene un costo de $ 5.000 - $ 20.000
64
PARA EL
AUTOCONSUMO
09. PROTECCION DE CULTIVOS Soluciones propuestas para poder proteger zonas de cultivo de diversos factores externos. Los cercos convencionales facilitan los cuidados y principalmente evitaN el ingreso de animales a los lugares destinados para produccin. Los cercos vivos tienen doble propsito, al servir como proteccin y a la vez ser una fuente de forraje, algunos frutos o pequeas porciones de lea. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
51. CERCOS VIVOS
52. CERCOS CONVENCIONALES
65

PARA EL
N FICHA 51
LINEA PROTECCIN DE CULTIVOS
Cercos Vivos
Establecimiento de plantas, arbustos o rboles en el contorno de un espacio que se quiera proteger, ya sea un huerto, un cultivo, etc.
Utilidad
de la Tecnologa
Es una tecnologa que sirve para proteger una determinada zona de produccin Su establecimiento limita el movimiento de animales hacia la zona de cultivo Constituye un hbitat de insectos benficos para los cultivos Puede producir lea o frutos silvestres Adems, se convierte en fuente ocasional de forraje Este tipo de cerco protege a las plantas del viento
Gua Bsica

de Factibilidad

1. Se debe utilizar en lo posible diversas especies, dos o tres diferentes. Se debe colocar especies de hoja perenne espinosa Se debe utilizar plantas resistentes a la sequa Las plantas deben estar adaptadas al lugar En lo posible, las plantas deber ser de reproduccin vegetativa
La familia debe contar con un espacio a proteger La familia debe contar con tiempo y mano de obra disponible para su mantencin los primeros aos Que las condiciones climticas y de suelo permitan su establecimiento
2. 3. 4. 5.
Como se Implementa
la Tecnologa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Seleccionar junto a la familia las plantas a utilizar y el rea donde se establecer.

Depender de la cantidad de plantas a establecer, siendo necesario 4 8 horas para cercar un huerto familiar.
1. 2.
Diseo y seleccin de plantas para cerco vivo Manejo de cerco vivo: plantacin, riego, poda

Costo cerco vivo de 40 m lineales. El costo depender del tipo de plantas: por ejemplo los crategus y ligutrinas cuestan $ 200 c/u.
Materiales Plantas de especies Postes diversas Cantidad 80 10 20 TOTAL C. Unitario $ 200 $ 1.200 $ 150 C. Total $ 16.000 $ 12.000 $ 3.000 $ 31.000
Alambre (una hebra)
Un cerco para un huerto de 40 m lineales, con postes como guas, tiene un costo de $ 30.000 - $ 35.000
66

PARA EL
N FICHA 52
LINEA PROTECCIN DE CULTIVOS
Cerco Convencional
Es un cerco que protege un sector de cultivo determinado. Para ello se puede utilizar diversos materiales, como malla, madera, alambre, redes de pescador, varas, coliges, entre otros.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa que sirve para proteger una determinada zona de produccin Su establecimiento limita el movimiento de animales hacia la zona de cultivo
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Se debe asegurar que quede bien cerrado y cumpla su funcin Se debe construir una puerta de acceso de 60 cm mnimo de ancho Los postes deben quedar enterrados ms de 30 cm para asegurar su firmeza Para asegurar la estabilidad, la distancia entre postes debe ser entre 1 a 1,5 metros. Se debe poner diagonales en las esquinas para darle firmeza El dimetro de los postes debe ser de 3 a 4 como mnimo La altura del cerco debe ser entre 1 m a 1,5 metros Para cercos con alambre, se debe colocar 3 a 6 hebras de alambre Para cerco con malla hexagonal o malla gallinero, se debe utilizar 2 hebras de alambre Al construir, se debe tensar lo suficiente el alambre
La familia debe contar con un espacio que requiera proteger
2. 3.

4. 5.
6.
En 6 10 horas es posible construirlo, dependiendo del largo del cerco y de la disponibilidad de mano de obra de 9. la familia
10.
7. 8.

Costo de cerco 25 m con malla cerco
Materiales Polines de 3-4 Malla cerco Alambre de pa Clavos Grampas TOTAL Cantidad 17 1 rollo 50 m 2 Kg 1 Kg C. Unitario $ 1.800 $ 32.000 $ 150 $ 600 $ 1.800 C. Total $ 30.600 $ 32.000 $ 7.500 $ 1.200 $ 1.800 $ 73.100
1. 2. Construccin y manejo de cercos Impregnacin de postes
El costo de su construccin depender de los materiales y dimensiones. Las varas pueden ser aportadas por la familia, disminuyendo el costo. Un cerco con malla gallinero y polines impregnados, de 25m de largo, cuesta $ 70.000 a $75.000. 67

10. CRIANZA DE AVES
PARA EL
AUTOCONSUMO
rea centrada en la crianza de aves con el propsito de obtener huevos y carne. Las tcnicas apuntan a brindar proteccin a la crianza de aves (gallinero mejorado, gallinero mvil, gallinero vertical), adems entregarles una alimentacin apropiada (anexo gallinero, comederos y bebederos) y las condiciones necesarias para su buen desarrollo (adquisicin de aves, manejo productivo y sanitario), logrando tener como resultado, aves sanas y productivas.
53. ADQUISICIN DE GALLINAS
54 ADQUISICIN DE PATOS
55. ADQUISICIN DE GANSOS
56. ADQUISICIN DE PAVOS
57. ALIMENTACIN DE AVES
58. MANEJO SANITARIO DE AVES
59. MANEJO PRODUCTIVO DE AVES
60. GALLINERO MVIL
61. GALLINERO VERTICAL
62. GALLINERO MEJORADO
63. ANEXOS DEL GALLINERO
68

APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR AREA CRIANZA
PARA EL
N FICHA 53
LINEA CRIANZA DE AVES
Adquisicin de Gallinas
Consiste en la compra o adquisicin de gallinas, pollas y/o gallos, para la crianza y reproduccin de stas.
Razas productoras de huevo: Leghorn Razas productoras de carne Razas de carne y huevo: Rhode Island Aves criollas: rsticas y de doble propsito

Realizar una buena compra asegura contar con aves de calidad de acuerdo a las necesidades de produccin (huevo /carne) Contar con aves que se adapten bien segn las condiciones geogrficas Permite asegurar la sobrevivencia de las aves
Gua Bsica
de Factibilidad

1. La edad de la compra debe asegurar su sobrevivencia, siendo sta de 6 a 9 meses de edad como mnimo La alimentacin debe ser lo ms parecido a los que consuman, y se va cambiando gradualmente Se debe adquirir un gallo por cada 10 gallinas Se debe adquirir aves rsticas y locales, que se adaptan mejor y son de produccin mixta Al adquirir aves adultas, se debe asegurar que sean buenas ponedoras: pico despigmentado (no tan amarillas); cresta y barbilla grandes y de color rojo intenso La poca de inicio de la crianza, debe ser primavera verano, con condiciones menos extremas para que las aves se adapten fcilmente
2.
La familia debe contar con conocimiento previo y experiencia en el manejo y cuidado de gallinas. La familia debe asegurar el espacio mnimo necesario y la alimentacin requerida, segn el nmero de aves que desea adquirir. Se debe complementar con construcciones adecuadas. 3. 4. 5.
6.
Dnde
Comprar
1. 2. Razas de aves segn el propsito Tcnica de seleccin de aves: caractersticas de las gallinas ponedoras, reproductores, aves de carne.
Se puede adquirir aves rsticas, en ferias locales o dentro de la misma localidad. Si se desea comprar aves de razas especficas, se debe comprar en criaderos donde aseguren la raza y que estn vacunados correctamente.

Costo de 10 aves El costo de las aves depender del tipo y del lugar de compra.
Tipos de aves Pollas 6 m Gallina en postura Cantidad 4 5 C. Unitario $ 2.500 $ 3.500 C. Total $ 10.000 $ 17.500
Crianza de aves Compostaje
Macho reproductor
TOTAL
$ 3.500
$ 3.500
$ 31.000
69

PARA EL
N FICHA 54
Adquisicin de Patos
Consiste en la compra o adquisicin de patos para su crianza y reproduccin Razas de carne: Pekn, Aylesbury Razas de huevos: Khaki Camphell, Corredor de Indias Razas Criollas: pato negro o gris (de carne)

Realizar una buena compra asegura contar con aves de calidad de acuerdo a las necesidades de produccin (huevo /carne) Contar con aves que se adapten bien segn las condiciones geogrficas Permite asegurar la sobrevivencia de las aves
Gua Bsica

de Factibilidad
La familia debe contar con el alimento necesario para suministrar a las aves en forma complementaria al pastoreo de ser necesario. La familia debe contar con conocimientos previos sobre el manejo de la crianza y reproduccin de patos. La familia debe contar con un espacio de pastoreo mnimo de 3 m por ave La familia debe contar con infraestructura bsica que los proteja del sol, viento, fro y lluvia, donde van los nidos (1 por 5 aves) Son aves acuticas, por lo que la familia deber disponer de agua para que puedan nadar libremente
Comprar
1.
2. 3. 4.
La edad de la compra debe asegurar su sobrevivencia, siendo sta de 6 a 9 meses de edad como mnimo La alimentacin debe ser lo ms parecido a los que consuman, y se va cambiando gradualmente Se debe adquirir patos rsticos y locales, que se adaptan mejor y son de produccin mixta La poca de inicio de crianza debe ser en primavera verano, con condiciones menos extremas para que las aves se adapten fcilmente
Dnde
1. 2. 3. Razas de patos segn el propsito Tcnica de seleccin de aves: caractersticas de las patas ponedoras, reproductores, aves de carne. Manejo bsico de la crianza de patos
Los patos deben comprarse en ferias locales o dentro de la misma localidad. Existen avcolas o criaderos de patos donde es posible adquirir estas aves.

Costo de 7 aves El costo de las aves depender del tipo y del lugar de compra.
Aves Patas en postura Macho reproductor Total Cantidad 6 1 C. Unitario $ 2.500 $ 3.000 C. Total $ 15.000 $ 3.000 $ 18.000
Crianza de aves Compostaje
70

PARA EL
N FICHA 55
Adquisicin de Gansos
Consiste en la compra o adquisicin de Gansos para su crianza y/o reproduccin
Razas de carne: ganso blanco

Realizar una buena compra asegura contar con aves de calidad Contar con aves que se adapten bien segn las condiciones geogrficas Permite asegurar la sobrevivencia de las aves
Gua Bsica
de Factibilidad

1. La edad de la compra debe asegurar su sobrevivencia, siendo sta de 6 a 9 meses de edad como mnimo La alimentacin debe ser lo ms parecido a los que consuman, y se va cambiando gradualmente Se debe adquirir gansos rsticos y locales, que se adaptan mejor. La poca de inicio de crianza debe ser en primavera verano, con condiciones menos extremas para que las aves se adapten fcilmente
La familia debe contar con el alimento necesario para suministrar a los animales en forma complementaria de ser necesario. La familia debe contar con conocimientos previos sobre el manejo de la crianza y reproduccin de gansos Se requiere contar con bastante superficie de pasto, estimndose 200 m por ave Debe contar con infraestructura bsica que los proteja del sol, viento, fro y lluvia, donde van los nidos (1 por 5 aves)
Comprar
2. 3. 4.
Dnde
1. 2. 3. Tcnica de seleccin de aves: caractersticas de los gansos de cra y reproductores. Manejo bsico de la crianza de gansos Manejo de las construcciones para gansos
Los gansos deben comprarse en ferias locales o dentro de la misma localidad. Existen avcolas o criaderos de gansos donde es posible adquirir estas aves.

El costo de cada ave depende de la edad, entre $ 2.500 $ 5.000
Crianza de aves
71

PARA EL
N FICHA 56
Adquisicin de Pavos
Consiste en la compra o adquisicin de pavos para su crianza y/o reproduccin
Las razas se diferencian en blancos, negros y dorados. Los blancos son muy exigentes en alimentacin y poco rsticos El pavo negro y dorado est ms adaptado a nuestras condiciones

Realizar una buena compra asegura contar con aves de calidad Contar con aves que se adapten bien segn las condiciones geogrficas Permite asegurar la sobrevivencia de las aves
Gua Bsica

de Factibilidad

1. La edad de la compra debe asegurar su sobrevivencia, siendo sta de 3 a 6 meses de edad como mnimo La alimentacin debe ser lo ms parecido a los que consuman, y se va cambiando gradualmente Se debe adquirir gansos rsticos y locales, que se adaptan mejor. La poca de inicio de crianza debe ser en primavera verano, con condiciones menos extremas para que las aves se adapten fcilmente
La familia debe contar con el alimento necesario para suministrar a las aves en forma complementaria al pastoreo de ser necesario. La familia debe contar con conocimientos previos sobre el manejo de la crianza y reproduccin de los pavos. Se requiere contar con un espacio de pastoreo mnimo de 3 m por ave Debe contar con infraestructura bsica que los proteja del sol, viento, fro y lluvia, donde van los nidos (1 por 5 aves) Los nidos deben ser de 40 cm de frente por 60 cm de profundidad y altura.
Comprar
2. 3. 4.
Dnde
1. 2. 3. Tcnica de seleccin de aves: caractersticas de los pavos de cra y reproductores. Manejo bsico de la crianza de pavos Manejo de las construcciones para pavos
Los pavos deben comprarse en ferias locales o dentro de la misma localidad. Existen avcolas o criaderos de pavos donde es posible adquirir estas aves.

El costo de cada ave depende de la edad, entre $ 2.500 $ 5.000
Crianza de aves
72

PARA EL
N FICHA 57
Manejo de la Alimentacin de las Aves

del Manejo
Disponer de una adecuada alimentacin a las aves utilizando los recursos con que la familia cuenta, de manera que puedan producir de acuerdo a su potencial productivo.
Tipos
de Manejo
Los principales aspectos a considerar en la alimentacin de las aves son: Requerimientos de las aves Aporte de los alimentos Formulacin de raciones
Gua Bsica

de Factibilidad
La familia debe contar con aves, ya sea gallinas, patos, pavos o gansos. La familia debe contar con la mano de obra necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su manejo en general. La familia debe disponer de alimento para las aves
1. 2. 3. 4. 5. 6.
1. Tipos de alimentos para aves: elaboracin de raciones 2. Requerimientos nutricionales de las aves: tipos de aves, poca. 3. Manejo de comederos para aves: cuidados y mantencin
7.
8. Crianza de aves
Se debe identificar los tipos de alimentos disponibles, segn aporte nutricional. Se debe elaborar una estrategia de alimentacin acorde a las condiciones de cada familia La alimentacin debe ser balanceada Se debe incluir un alimento rico en energa y en protena En la poca de postura se debe mejorar la alimentacin. El maz es muy energtico A los pollitos se debe dar trigo partido, maz molido, hojas de verduras, semillas cocidas de habas, arvejas, lombrices. En postura se debe adicionar calcio, mediante la conchuela, hueso calcinado y molido o cscaras de huevo molidas Debe tener disponibilidad de agua segn necesidades

Los alimentos ms utilizados en aves son:
Insumos Harinilla Maz Trigo Avena Conchuela Concentrado ponedora, crianza
El consumo diario para 10 aves es de 1Kg a 1,5 Kg, dependiendo de la disponibilidad de otros alimentos
C. Unitario $ 175 / Kg $ 250 / Kg $ 380 / Kg $ 370 / Kg $ 300 / Kg $ 350 / Kg
73

PARA EL
N FICHA 58
Manejo Sanitario de las Aves

del Manejo
Mantener las aves sanas, libres de enfermedades, brindando las mejores condiciones para prevenir la aparicin de problemas sanitarios.
Tipos
de Manejo
Los principales aspectos a considerar en el manejo de la sanidad son: Manejo ambiental Manejo general Medidas de control y prevencin
Gua Bsica

de Factibilidad

1. Manejo ambiental Las construcciones deben permitir la ventilacin adecuada Se debe mantener una adecuada temperatura en el invierno, protegiendo a las aves mediante el zcalo en el gallinero, y cubriendo con una malla de sacos o ruschel. En el verano, la temperatura no debe exceder los 20C dentro del gallinero, evitando las construcciones slo con zinc cerrado. Se debe evitar la humedad dentro del gallinero
La familia debe contar con aves, ya sea gallinas, patos, pavos o gansos. La familia debe contar con la mano de obra necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su manejo en general.
1. Manejo sanitario de las aves y principales problemas sanitarios en las aves 2. Condiciones ambientales adecuadas para las aves 3. Medidas preventivas / correctivas
Crianza de aves
2.
Manejos generales Se debe mantener las aves bien alimentadas Se debe respetar la densidad de aves por m No se debe incorporar animales nuevos en forma repentina. Se debe mantener limpios los comederos y bebederos. No se debe cambiar bruscamente el alimento No se debe criar gallinas junto a otras especies como patos o pavos
Manejos de control y prevencin Se debe desinfectar las construcciones cada 6 meses, en otoo y primavera, con una lechada de cal Se deben separar las aves que estn enfermas del resto de las aves Para controlar piojillo se debe colocar ceniza en un cajn para que se revuelquen Se debe administrar remedios y desparasitar cuando sea necesario
3.
No hay mayores costos asociados. Slo mano de obra para los manejos, excepto cuando debe recurrir a algn producto veterinario.
74

PARA EL
N FICHA 59
Manejo Productivo
Identificacin
de las Aves
del Manejo
Objetivo
Realizar los manejos con el fin de obtener huevos y carne de manera eficiente, de acuerdo a potencial de las aves.
Tipos
de Manejo
Los principales aspectos a considerar en el manejo productivo son: Manejo en la produccin de huevos Manejo en la produccin de pollitos
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. Produccin de huevos Para postura se debe asegurar la entrada de luz y la alimentacin adecuada, incluyendo calcio. Las gallinas necesitan 14 horas de luz diaria para poner huevos (primavera verano) Los nidos deben contener paja o material blando. Los nidos deben estar protegidos de depredadores Produccin de pollitos Para obtener huevos fecundados, se debe contar con a lo menos un gallo para 10 gallinas Los huevos a incubar deben tener menos de 12 das Para estimular la cluequez se dejan 5 a 6 huevos falsos en un nido Se debe separar la gallina que est incubando, en un lugar ms tranquilo y aireado, con alimento agua a disposicin Los pollitos se deben cuidar del fro las primeras 4 semanas de vida
La familia debe contar con aves, ya sea gallinas, patos, pavos o gansos. La familia debe contar con la mano de obra necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su manejo en general.
1. Manejo productivo de las aves 2. Manejo bsico para la produccin de huevos 3. Manejo bsico para la produccin de pollitos
Crianza de aves
No hay mayores costos asociados. Slo la mano de obra para los manejos
75

PARA EL
N FICHA 60
AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA TECNOLGA
Gallinero Mvil
Es un encierro con malla y madera, con su base libre permitiendo as el pastoreo de las aves en su interior. Por ser mvil, se traslada de acuerdo a la disponibilidad de pradera.
Utilidad

de la Tecnologa
Las aves estn en pastoreo, pero no hacen dao en sectores como huertas, chacras, etc. Es una tecnologa que aprovecha mejor el pastoreo El lugar pastoreado queda abonado para ser cultivado Esta tecnologa sirve para controlar la alimentacin de las aves Con este tipo de gallinero se evita la prdida de polluelos Controla la propagacin de enfermedades de las aves Es un sistema que ocupa poco espacio Facilita la seleccin de material gentico En su construccin se pueden utilizar recursos locales
Gua Bsica

de Factibilidad

1. No se debe superar la capacidad mxima de aves por superficie: 2 m tiene una capacidad para 5 aves adultas o una adulta con sus polluelos. Se debe incluir el nido, los dormideros, bebederos y comederos en su interior. El comedero se debe proteger de las lluvias El tamao no debe ser tan grande ya que debe ser fcil de mover
La familia debe contar con aves o tener experiencia en crianza de aves. La familia deber asegurar la alimentacin de las aves, ya que el pastoreo debe complementarse con restos de cocina, concentrados, etc. Debe contar con un espacio mnimo para su instalacin La familia debe considerar la mano de obra ya que se requiere moverlo cada 2 a 5 das
la Tecnologa
2.
3. 4.
Como se Implementa
1. 2. Construccin y manejo de gallinero mvil: tipos de materiales, dimensiones, armado Crianza casera de aves: manejo de la alimentacin, manejo de la sanidad
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Es posible llevar el material dimensionado y armarlo con la familia. Indicar el manejo posterior.

En una 4 8 horas es posible construirlo con ayuda de la familia

Costo de un gallinero mvil de 2 m
Materiales Listones 2 x 1 de 3,20 m Malla Gallinero x 1.20m Clavos Fonolas Tapas o forro de 4 x 3,20 m Cantidad 10 2m 1 Kg 4 4 C. Unitario $ 500 $ 1.000 $ 600 $ 1.000 $ 700 C. Total $ 5.000 $ 2.000 $ 600 $ 4.000 $ 2.800
Adquisicin de gallinas Alimentacin para aves Manejo sanitario de aves Manejo productivo de aves Anexos al gallinero
TOTAL
$ 14.400
El costo de un gallinero de 2 m de largo es de $15.000 - $ 18.000. 76

PARA EL
N FICHA 61
Gallinero Vertical
Es un gallinero conformado por jaulas puestas en altura, donde el piso es una reja inclinada, de manera que cae el excremento, y los huevos se deslizan hacia adelante
Utilidad

de la Tecnologa
Se utiliza para la produccin casera de gallinas en espacios reducidos Permite obtener, adems de huevos, abono para la huerta. Es una tecnologa que no requiere grandes espacios Esta tecnologa evita daos de las aves en la huerta u otro espacio
Gua Bsica

de Factibilidad

1. No se debe superar la capacidad mxima de aves por superficie (9 a 15 / m) Se debe incluir bebederos y comederos en su interior. El comedero se debe proteger de las lluvias Se debe cubrir con una cortina de sacos en pocas de fro Se debe ubicar en un sector alejado de la vivienda para evitar la contaminacin
La familia debe contar con aves La familia debe asegurar la alimentacin de las aves, ya que stas no tendrn acceso a pastoreo. La familia debe contar con un espacio mnimo para su instalacin
2.
3. 4.
5.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. 3. Construccin de gallinero en altura: tipos de materiales, dimensiones, armado Manejo del gallinero vertical: limpieza, recoleccin de guano Crianza casera de aves: manejo de la alimentacin y sanidad de las aves
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Es posible llevar el material dimensionado y armarlo con la familia. Indicar el manejo posterior.

En 6 8 horas es posible construirlo con ayuda de la familia

Los costos para un gallinero 1,2 m x 0,6 m:
Materiales Listones de 2 x 1 de 3,20 Listones de 2 x 2 Malla x 1,20 m Clavos Fonolitas Cortina de sacos TOTAL Cantidad 2 4 4m 1 Kg 2 1 C. Unitario $ 500 $ 800 $ 1.000 $ 600 $ 900 $ 1.000 C. Total $ 1.000 $ 3.200 $ 4.000 $ 600 $ 1.800 $ 1.000 $ 11.600

El costo de un gallinero depende de los materiales y su tamao. El costo de uno de 1,2 x 0,6 m es de $11.000 - $ 15.000.
77

PARA EL
N FICHA 62
Gallinero Mejorado
Gallinero de dimensiones variables, construido con material de bajo costo (charlata, cantonera, tapas) con el frente cubierto slo con malla y en lo posible un potrerillo de alimentacin.
Utilidad

de la Tecnologa
Esta tecnologa sirve para criar aves y permite un mejor cuidado de las aves Con este gallinero hay menor prdida de pollos y aves Ayuda a disminuir la presencia de enfermedades en las aves Es una tecnologa que facilita el manejo de las aves Controla la alimentacin y pastoreo de las aves Es un sistema que permite aprovechar el guano de las aves Si cuenta con potrerillo de alimentacin, evita daos de las aves en la huerta u otro espacio Es posible utilizar recursos del predio, con un rediseo adecuado a algn gallinero preexistente
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. 3. 4. 5. 6. El gallinero debe proveer un espacio mnimo para las aves de acuerdo a su condicin y edad: Pollos en engorda: 6-8 animales por m. Gallinas ponedoras y pollas: 3-4 por m. El potrerillo o corral de alimentacin debe contar con un espacio de 1 a 2 m por ave. La altura en su parte mxima debe ser de 2,40 m y el mnimo (parte trasera) es de 1,8 m Se debe incluir bebederos y comederos en su interior El frente cubierto con malla, debe permitir la entrada de luz y ventilacin La parte expuesta al sol debe estar orientada hacia el norte El frente debe contar con un zcalo de 60 cm de altura para proteccin de las aves Los cabezales o costados del gallinero que enfrenten los vientos deben estar cerrados. El techo debe sobresalir de los bordes unos 30 a 40 cm para impedir que las lluvias mojen el interior. El gallinero debe estar ubicado donde no se inunde de agua (especialmente en invierno). Por esto no debe construirse en lugares bajos con mal drenaje. Se debe ubicar en un sector alejado de la vivienda para evitar la contaminacin y malos olores
La familia debe contar con aves La familia deber asegurar la alimentacin de las aves, ya que las aves no tendrn acceso a pastoreo. Debe contar con un espacio mnimo para su instalacin
7.
8. 9. 10. 11. 12.
13.
78

PARA EL
N FICHA 62
Gallinero Mejorado
Como se Implementa
la Tecnologa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Es posible llevar el material dimensionado y armarlo con la familia. Indicar el manejo posterior
1.
2.

En 8 16 horas es posible construirlo, dependiendo de la disponibilidad de mano de obra de la familia
Manejo del gallinero: limpieza, recoleccin de guano, recoleccin de huevos Crianza casera de aves: manejo de la alimentacin y sanidad de las aves

Costo de Gallinero de 6 m
Materiales Postes de 3 x 4 Listones 2 x 1 Listones 2 x 2 Malla x 1,80 m Clavos Fonolitas Tapas Cantidad 7 6 4 3m 2 Kg 14 70 C. Unitario $ 2.000 $ 300 $ 800 $ 1.200 $ 600 $ 900 $ 700 C. Total $ 14.000 $ 1.800 $ 3.200 $ 3.600 $ 1.200 $ 12.600 $ 49.000
TOTAL
$ 85.400
Depende de los materiales y su tamao. El costo de un gallinero de 6 m es de $80.000 - $ 90.000
79

PARA EL
N FICHA 63
Anexos del Gallinero

Son diversos implementos necesarios para el buen funcionamiento del gallinero tales como: bebederos, comederos, dormideros o perchas, nidos, cortina protectora.
Utilidad

de la Tecnologa
Son tecnologas que complementan las construcciones para aves. Los bebederos y comederos permiten una adecuada disponibilidad de agua y alimento Los nidos y dormideros permiten una fcil recoleccin de los huevos Aumentan el rendimiento y mejoran las condiciones ambientales de las aves Son tecnologas fciles de fabricar Es posible utilizar elementos de reciclaje o desecho en su construccin
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Comederos/bebederos Se deben disear de tal manera que las aves no se metan dentro de l para que no desparramen el alimento, no se pierda o lo ensucien con sus excretas. Se debe disponer de un espacio de 10 cm lineales por ave. Dormideros Las perchas se deben poner a un mismo nivel, a una distancia de 35 cm, a una altura de 50 - 60 cm del suelo, con espacio de 25 cm por ave. Son listones de 3 cm de dimetro. Nidos o Ponederos Se debe disponer de un nido por cada 4 aves. Las medidas mnimas deben ser 30 cm. de alto frente y profundidad. Proteccin Segn el clima, el frente del gallinero debe cubrirse con una cortina de sacos en pocas de fro o malla ruschel en verano
La familia debe contar con aves y una construccin donde se implementen estos anexos.
2.
3.
4.
80

PARA EL
N FICHA 63
Anexos del Gallinero

Como se Implementa
la Tecnologa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Es posible implementar y armar con las familias estos implementos. Indicar el manejo posterior.
1.

En 2 4 horas es posible implementarlo, dependiendo de la disponibilidad de mano de obra de a familia y de los anexos a implementar 2.
Construccin de anexos para el gallinero: caractersticas, requisitos, materiales, uso de materiales de desecho, dimensiones, construccin e instalacin Manejo de los anexos: limpieza y mantencin

Los materiales son: Botellas plsticas de desecho para los bebederos Madera y listones para los nidos y perchas
Gallinero mejorado Gallinero mvil Gallinero vertical
El costo de estos implementos depender del tipo de materiales y lo recolectado por la familia. El costo va desde $ 0 hasta los $ 3.000 en costo.
81
PARA EL
AUTOCONSUMO
11. CRIANZA DE CERDOS rea centrada en la crianza de cerdos con el propsito de obtener carne. Esta rea Incluye tcnicas y manejos que permitan adquirir animales en buenas condiciones (adquisicin de cerdos) , preparar o mejorar las condiciones para la crianza de estos (Chanchera) y tener presente los requerimientos de alimentacin junto a los cuidados apropiados (manejo de la alimentacin de cerdo, manejo general de la produccin de cerdos).
64. ADQUISICIN DE CERDOS
65. ALIMENTACIN DE CERDOS
66. MANEJO GENERAL DE LA PRODUCCIN DE CERDOS
67. CHANCHERA
82

PARA EL
N FICHA 64
LINEA CRIANZA DE CERDOS
Adquisicin de Cerdos
Consiste en la compra o adquisicin de cerdos para su crianza, engorda o reproduccin. El tipo de animal depender del propsito de la produccin: - Razas puras: cerdos blancos Large White o Landrace; cerdos rojos: Duroc Jersey; cerdos negro con franja blanca: Hampshire - Razas criollas: son una mezcla de las anteriores, de mayor rusticidad

Asegura la compra de un animal adecuado a las condiciones de cada familia Compra de un animal de acuerdo al propsito de la produccin
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Animales para crianza, deben ser de 2 a 3 meses de edad, que es el momento del destete. El objetivo es criarlo para su consumo posterior o como reproductora Animales para engorda, es posible comprarlos de ms edad (6 meses en adelante), se engordan rpidamente y se consumen. Animales para reproduccin, es decir la compra de hembras para cra, deben ser mayores de 1 ao. Se debe revisar bien los animales, que estn sanos, y por ejemplo que no tengan problemas de patas y pezuas Las hembras para reproduccin se debe revisar las tetillas Se debe revisar si presentan parsitos externos, sarna o tia La alimentacin debe ser lo ms parecido a lo que consuman, y se va cambiando gradualmente Se debe privilegiar la compra de animales ms rsticos, locales, que se adaptan mejor y son de produccin mixta (carne y manteca).
2. La familia debe pertenecer al sector rural para criar cerdos La familia debe contar con el espacio suficiente para mantenerlos Debe contar con la infraestructura necesaria de acuerdo al propsito y nmero de animales La familia debe contar con el alimento necesario para suministrar a los animales, y en cantidad suficiente La familia debe contar con conocimientos previos sobre el manejo de la crianza y reproduccin
3. 4.
5. 6.
7.
8.
Dnde
Comprar
1. 2. Razas y tipos de cerdos Caractersticas deseables en la adquisicin de cerdos
Se recomienda comprar en ferias locales o en la misma comunidad, animales ms adaptados a la zona.

El valor se determina por el peso y edad del animal. El valor en feria es $ 600/Kg, dependiendo de la zona. Un animal de 25 Kg para crianza cuesta $15.000 - $18.000
Alimentacin para cerdos Manejo general de cerdos Chancheras
83

PARA EL
N FICHA 65
Alimentacin para Cerdos

del Manejo
Disponer de una adecuada alimentacin a los cerdos, utilizando los recursos con que la familia cuenta, de manera que puedan producir de acuerdo a su potencial productivo.
Tipos
de Manejo
Los principales aspectos a considerar en la alimentacin de los cerdos son: Requerimientos de los cerdos Aporte de los alimentos Formulacin de raciones
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. 4. 5. Se debe identificar los tipos de alimentos disponibles, segn aporte nutricional. Se debe elaborar una estrategia de alimentacin acorde a las condiciones de cada familia La alimentacin debe ser balanceada Se debe incluir un alimento rico en energa y en protena Se debe aumentar al doble la disponibilidad de alimento slo durante la lactancia No se debe cambiar bruscamente el alimento Un cerdo adulto debe consumir 2 Kg de un buen alimento concentrado al da, si no consume otro tipo de alimento (pasto) Se debe disponer de agua fresca y limpia todos los das
La familia debe contar con cerdos. La familia debe contar con la mano de obra necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su manejo en general.
1. 2. 3. Necesidades de alimentacin los cerdos Tipos de alimentos para cerdos Manejo de comederos y bebederos: mantencin y cuidados
6. 7.
Adquisicin de cerdos Chanchera Manejo general de cerdos
8.

Los alimentos ms utilizados en cerdos son:
Insumos Harinilla Maz Trigo Avena Conchuela Concentrado para cerdo C. Unitario $ 175 / Kg $ 250 / Kg $ 380 / Kg $ 370 / Kg $ 300 / Kg $ 433/ Kg
El consumo diario para un cerdo adulto es de 2 Kg a 1,5 Kg, dependiendo de la disponibilidad de otros alimentos
84

PARA EL
N FICHA 66
Manejo General de Cerdos

del Manejo
Realizar los manejos con el fin de obtener carne y manteca de manera eficiente, manteniendo los cerdos sanos y libres de enfermedades.
Tipos
de Manejo
Los principales aspectos a considerar en el manejo de los cerdos son: Manejo del ambiente Manejo sanitario: control y prevencin Manejo reproductivo
Gua Bsica

de Factibilidad

1. Manejo del ambiente Las construcciones deben permitir la ventilacin Se debe mantener una adecuada temperatura en el invierno, protegiendo principalmente a los lechones durante las dos primeras semanas. Se debe preparar el chiquero para la maternidad con protecciones para el fro Se debe controlar la humedad dentro del chiquero Se debe respetar la densidad de cerdos por superficie recomendada Manejos sanitarios Desinfectar las construcciones cada 6 meses, en otoo y primavera, con una lechada de cal En el piso se debe poner viruta o paja, y limpiarlo cada 15 das o cuando sea necesario Se deben separar los animales que estn enfermos Se debe administrar remedios y desparasitar cuando sea necesario Se debe mantener limpios los comederos y bebederos. Que el agua est siempre limpia
La familia debe contar con cerdos. La familia debe contar con la mano de obra necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su manejo en general.
1. 2. 3. 4. Adquisicin de cerdos Chanchera Alimentacin para cerdos Abonera de montn
2.
Adquisicin de cerdos Chanchera Alimentacin para cerdos Abonera de montn

3.

Manejo reproductivo Se debe utilizar razas rsticas, ms adaptadas y resistentes Se debe asegurar un parto al ao Se debe asegurar el parto en poca de abundancia de alimentos y pastos y no bajas temperaturas (primavera en adelante)
85

PARA EL
N FICHA 67
Chanchera
Identificacin
Descripcin Bsica
Construccin para cerdos en madera de bajo costo, fonolitas y barro. Cuenta con paredes de 1 m de altura, ventanas para dar ventilacin y piso en lo posible de madera o cemento. Adems, cuenta con un corral cercado.
Utilidad

de la Tecnologa
Permite asegurar un ambiente temperado, protegido, con buena ventilacin, adecuado para el desarrollo de los animales Evita la prdida de lechones en los primeros das de vida Disminuye la presencia de enfermedades Aumenta el rendimiento de los animales Favorece un fcil manejo de los cerdos en la alimentacin y sanidad Permite aprovechar la cama animal para el reciclaje Es posible utilizar los recursos del predio, con un rediseo de una estructura ya existente
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. 3. 4. Se debe disponer de un espacio mnimo necesario de 1 cerdo/1,5 m Se debe incluir bebederos y comederos en su interior La construccin debe permitir la entrada de luz del sol Ventanas no deben estar expuestas a los vientos predominantes Las paredes deben ser de 1 m de alto como mnimo. Las ventanas deben ser de material liviano, para facilitar abrir y cerrarlas El techo debe sobresalir de los bordes unos 30 a 40 cm. para impedir que las lluvias mojen el interior. La chanchera debe estar ubicada donde no se inunde de agua (especialmente en invierno). Por esto no debe construirse en lugares bajos con mal drenaje. Se debe construir en un sector alejado de la vivienda para evitar la contaminacin El piso si es de cemento, debe tener un espesor entre 15 a 20 cm
La familia debe contar con cerdos o adquirirlos La familia deber asegurar la alimentacin de los animales, tanto en granos o concentrados si fuese necesario, como el pastoreo. Requiere de inversin alta para su construccin completa, por lo que el aporte de la familia puede ser indispensable.
5.
6. 7.
8.
9. 10.
86

PARA EL
N FICHA 67
Chanchera
Como se Implementa
la Tecnologa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Llevar el material dimensionado y armarlo con la familia. En lo posible pedirle a la familia que prepare el lugar previamente (nivelacin del terreno).
1.

2.
Construccin de la chanchera y su equipamiento: diseo, tipos de materiales, dimensiones, requerimientos mnimos de los animales, construccin, implementacin Manejo de la chanchera: manejo de la ventilacin, temperatura, humedad, limpieza y desinfeccin, manejo de la cama animal

Costos para una chanchera de 6 m
Materiales Listones de 3x2 Postes de 3 x 3 Tapas Fonolitas Ventanas madera Radier cemento TOTAL Cantidad 10 6 22 18 4 6 m C. Unitario $ 1.000 $ 1.800 $ 700 $ 900 $ 4.000 $ 30.000 C. Total $ 10.000 $ 10.800 $ 15.400 $ 16.200 $ 16.000 $ 30.000 $ 98.400
Adquisicin de cerdos Alimentacin para cerdos Manejo general de cerdos
El costo de su construccin depender de los materiales y dimensiones. Una chanchera de 6 m cuesta $ 100.000 - $ 110.000.
87
PARA EL
AUTOCONSUMO
12. CRIANZA DE CABRAS rea centrada en la crianza de cerdos con el propsito de obtener carne. Se consideran la adquisicin de cabras, los requerimientos para su alimentacin y orientaciones sobre algunos cuidados para brindar proteccin y refugio. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
68. ADQUISICIN DE CABRAS
69 . ALIMENTACIN PARA CABRAS
70. ESTABLO PARA CABRAS
88

PARA EL
N FICHA 68
LINEA CRIANZA DE CABRAS
Adquisicin de Cabras
Consiste en la compra o adquisicin de chivos y chivas para su crianza y reproduccin. El tipo de animal depender del propsito de la produccin (leche o carne) La cabra criolla chilena es de formato medio, de temperamento inquieto y amistoso, su pelaje es grueso y tosco. Se utilizan para la produccin de carne y leche.

Gua Bsica

de Factibilidad

1. La edad de compra debe ser desde 2 a 3 meses de edad, que es el momento del destete. El objetivo es criarlo para su consumo posterior o como reproductores Se debe confirmar la edad del animal mediante la dentadura Se deben revisar bien los animales, que estn sanos, y por ejemplo que no tengan problemas de patas y pezuas Se debe revisar si presentan parsitos externos, sarna o tia La alimentacin debe ser lo ms parecido a lo que consuman, y se va cambiando gradualmente de ser necesario Se debe privilegiar la compra de animales ms rsticos, locales, que se adaptan mejor
La familia debe pertenecer al sector rural para criar chivos Debe contar con el espacio suficiente para mantenerlos que les permita el pastoreo y no sobretalajear las praderas. Debe contar con la infraestructura mnima necesaria de acuerdo al propsito y nmero de animales La familia debe contar con el alimento necesario para suministrar a los animales, y en cantidad suficiente en caso de ser necesario complementar. La familia debe contar con conocimientos previos sobre el manejo de la crianza y reproduccin de cabras
Comprar
2. 3.
4. 5.
6.
Dnde
1. 2. Razas y tipos de caprinos Determinacin de la edad segn la dentadura de los animales
En las ferias locales se adquieren animales ms rsticos o en la misma comunidad

El valor se determina por el peso y edad del animal. El costo de un animal cuesta $15.000 - $ 25.000
Alimentacin para cabras Establo para cabras
89

PARA EL
N FICHA 69
Alimentacin para Cabras

del Manejo
Disponer de una adecuada alimentacin para las cabras y chivos, utilizando los recursos con que la familia cuenta, de manera que puedan producir de acuerdo a su potencial productivo.
Tipos
de Manejo
Los principales aspectos a considerar en la alimentacin de los cerdos son: Requerimientos de los caprinos Aporte de los alimentos Formulacin de raciones
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. Considerar el hbito de pastoreo, por lo que se debe contar con buenas praderas Se debe dar el forraje partido a un tamao de 5 cm. Las cabras seleccionan bastante el alimento, rechazando alimento en el comedero. Se debe elaborar una estrategia de alimentacin acorde a las condiciones de cada familia La alimentacin debe ser balanceada Se debe suplementar con buen fardo en poca de escasez de pasto. En el ltimo tercio de preez, se debe suplementar con forraje o heno de alfalfa, trboles, granos de avena, maz o melaza, coseta, plantas de poroto o arvejas. Los minerales Calcio, Fsforo y Selenio deben darse en bloques de sales minerales cuando sea necesario Se debe disponer de agua fresca y limpia todos los das
La familia debe contar con caprinos. Los mantiene en condiciones de pastoreo y confinamiento de noche. La familia debe contar con el tiempo necesario para cuidarlos, alimentarlos y de su manejo en general. La disponibilidad de alimento es primordial al momento de implementar la tecnologa crianza de caprinos y debe considerar praderas o acceso a pastos suficiente. Los caprinos pueden llegar a ser muy dainos de las praderas si se hace mal manejo de ellos. Con un sobretalajeo son capaces de hacer desaparecer una pradera. Debe considerarse las rotaciones o respetar la carga animal segn la calidad de la pradera.
3.
4. 5.
6.
7.
1. 2. 3. Necesidades de alimentacin los caprinos Tipos de alimentos para caprinos Manejos generales de los caprinos 8.
Adquisicin de caprinos Establo para cabras

Los costos dependern del tipo de alimento
Alimento Maz Fardos de avena Bloque mineral Heno de alfalfa C. Unitario $ 250 / Kg $ 1.500 / fardo $ 5.000 / bloque $ 2.500 - $ 5.000/ fardo
90

PARA EL
N FICHA 70
Establos para Cabras

Infraestructura bsica para la produccin casera de caprinos. Esto es un establo, que incluso puede ser construido con recursos locales
Utilidad
de la Tecnologa
Es una tecnologa que sirve para entregar un ambiente temperado, protegido y con buena ventilacin para los animales Evita prdidas de cabritos y cabras por muertes debido a problemas sanitarios y de hacinamiento Facilita y hace ms eficiente la mano de obra familiar en el manejo de los animales. Permite el uso de recursos locales, con un rediseo de una estructura ya existente Permite aprovechar el guano para el reciclaje
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. Se debe elegir un lugar alto y bien drenado para su construccin El corral deber orientarse de acuerdo con la prevalencia de vientos y la direccin del sol. En climas fros, se debe procurar la mayor incidencia de sol. En climas clidos se debe procurar un corral ventilado y fresco. Debe incluir comederos, los cuales pueden ser fijos porttiles. Se debe contar con una longitud de comedero de 0,35 metros por cabeza. La superficie destinada por animal adulto debe ser de 1,5 m 2 y de 0,5 m 2 por cabrito como mnimo. La puerta de ingreso debe tener un ancho de 1,50 a 1,80 m para facilitar la limpieza y el traslado del estircol depositado.
La familia debe contar con caprinos La familia debe asegurar la alimentacin de los animales. La familia debe contar con una superficie suficiente para los animales.

Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Llevar el material dimensionado y armarlo con la familia.
3. 4. 5.
6.
7.

En 6 8 horas es posible construirla, dependiendo de la disponibilidad de mano de obra de la familia
1. Construccin de establos para cabras y su equipamiento: diseo, tipos de materiales, dimensiones, requerimientos mnimos de los animales, construccin, implementacin Manejo de los establos: manejo de la ventilacin, temperatura, humedad, limpieza y desinfeccin, manejo de la cama animal

Cantidad 6 30 8 18 10 m 3 Kg TOTAL C. Unitario $ 1.800 $ 800 $ 1.000 $ 900 $ 1.600 $ 600 C. Total $ 10.800 $ 24.000 $ 8.000 $16.200 $ 16.000 $ 1.800 $ 76.800
Costo de un establo de 6 m (pared de madera y malla)

Materiales Postes de 3 x 3 2,40m Tapas de 4 m Listones de 2x3 2,40 m Fonolitas Malla cerco 1,50 m Clavos
2.
Adquisicin de cabras Alimentacin para cabras
El costo de su construccin depender de los materiales y 91 dimensiones. Un establo para 4 cabras cuesta $ 75.000 $80.000
PARA EL
AUTOCONSUMO
13. CRIANZA DE OVEJAS
rea centrada en la crianza de ovejas con el propsito de obtener carne. Se consideran la adquisicin de ovejas, los requerimientos para su alimentacin y orientaciones sobre algunos cuidados para brindar proteccin y refugio. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
71. ADQUISICIN DE OVEJAS
72. ALIMENTACIN DE OVEJAS
73. ESTABLO PARA OVEJAS
92

PARA EL
N FICHA 71
LINEA CRIANZA DE OVEJAS
Adquisicin de Ovejas
Consiste en la compra o adquisicin de ovejas para su crianza y reproduccin. El tipo de animal depender del propsito de la produccin (carne, lana) Razas de carne : Suffolk (cara negra), Texel Razas de lana: Merino (blancas) Mixtas: Corriedale, Romney Marsh
Gua Bsica

de Factibilidad

1. La edad de compra debe ser desde los 4 a 5 meses de edad en adelante, que es el momento del destete. Se debe confirmar la edad mediante la dentadura de los animales Se debe revisar bien los animales, que estn sanos, y por ejemplo que no tengan problemas de patas y pezuas Se deben revisar si presentan parsitos externos, sarna o tia La alimentacin debe ser lo ms parecido a lo que consuman, y se va cambiando gradualmente si es necesario Se debe adquirir animales de razas ms rsticas, que se adaptan mejor a las condiciones del campo.
La familia debe pertenecer al sector rural para criar ovinos La familia debe contar con el espacio suficiente para mantenerlos Debe contar con la infraestructura necesaria de acuerdo al propsito y nmero de animales La familia debe contar con el tipo de alimento necesario para suministrar a los animales, y en cantidad suficiente La familia debe contar con conocimientos previos sobre el manejo de la crianza y reproduccin
2.
3.
4. 5.
6.
Dnde
Comprar
1. 2. Razas y tipos de ovinos Determinacin de la edad segn la dentadura de los animales
En las ferias locales se adquieren animales ms rsticos o en la misma comunidad

El valor se determina por el peso y edad del animal. El costo de un animal cuesta $15.000 - $ 25.000
Alimentacin para ovejas Establo para ovejas
93

PARA EL
N FICHA 72
Alimentacin para Ovejas

del Manejo
Disponer de una adecuada alimentacin a las ovejas y corderos, utilizando los recursos con que la familia cuenta, de manera que puedan producir carne y lana de acuerdo a su potencial productivo.
Tipos
de Manejo
Los principales aspectos a considerar en la alimentacin de los ovinos son: Requerimientos de los ovinos Aporte de los alimentos Formulacin de raciones
Gua Bsica
de Factibilidad

1.
2. 3. 4.
La familia debe contar con ovinos. Los mantiene en condiciones de pastoreo y confinamiento de noche. La familia debe contar con el tiempo necesario para cuidarlos, alimentarlos y de su manejo en general.
1. 2. Necesidades de alimentacin los ovinos Tipos de alimentos para ovinos
5.
6. 7.
8.
Adquisicin de ovejas Establo para ovejas
Considerar el hbito de pastoreo de las ovejas, por lo que se debe contar con praderas suficientes Se debe elaborar una estrategia de alimentacin acorde a las condiciones de cada familia La alimentacin debe ser balanceada Se debe mejorar la alimentacin de las hembras 2 semanas antes del encaste Se debe suplementar el ltimo tercio de la preez hasta los dos meses de parida, con forraje de calidad (heno avena, avena vicia, trigo) En lactancia se debe suplementar con 50 a 100 gr de grano/da (avena) Los minerales Calcio, Fsforo y Selenio deben darse en bloques de sales minerales se es necesario Se debe disponer de agua fresca y limpia todos los das

Alimento Trigo Avena grano Fardos de avena Bloque mineral Heno de alfalfa C. Unitario $ 380 / Kg 370 / Kg $ 1.500 / fardo $ 5.000 / bloque $ 2.500 - $ 5.000/ fardo
94

PARA EL
N FICHA 73
Establos para Ovejas

Infraestructura bsica para la produccin casera de ovinos. Esto es un establo, que incluso puede ser construido con recursos locales
Utilidad
de la Tecnologa
Es una tecnologa que sirve para entregar un ambiente temperado, protegido y con buena ventilacin para los animales Disminucin en la tasa de prdidas de corderos y ovejas por muertes debido a problemas sanitarios y de hacinamiento Facilita y hace ms eficiente la mano de obra familiar en el manejo de los animales. Permite el uso de recursos locales, con un rediseo de una estructura ya existente Permite aprovechar el guano para el reciclaje
Gua Bsica

de Factibilidad

1. Se debe elegir un lugar alto y bien drenado para su construccin El corral deber orientarse de acuerdo con la prevalencia de vientos y la direccin del sol. En climas fros, se debe procurar la mayor incidencia de sol. En climas clidos se debe procurar un corral ventilado y fresco. Debe incluir comederos, los cuales pueden ser fijos porttiles. Se requiere una longitud de comedero de 0,35 metros por cabeza. La superficie destinada por animal adulto ser de 1,5 m2 y de 0,5 m2 por cordero como mnimo. La puerta de ingreso debe tener un ancho de 1,50 a 1,80 m para facilitar la limpieza y el traslado del estircol depositado.
La familia debe contar con ovinos La familia debe asegurar la alimentacin de los animales. La familia debe contar con una superficie suficiente para los animales.
2.

3.
4.
5. 6. 7.

1. Construccin de establos para ovinos y su equipamiento: diseo, tipos de materiales, dimensiones, requerimientos mnimos de los animales, construccin, implementacin Manejo de los establos: manejo de la ventilacin, temperatura, humedad, limpieza y desinfeccin, manejo de la cama animal
Costo de un establo de 6 m (pared de madera y malla)

Materiales Postes de 3 x 3 2,40m Tapas de 4 m Listones de 2 x 3 en 2,40 m Fonolitas Clavos TOTAL Cantidad 6 50 8 18 3 Kg C. Unitario $ 1.800 $ 800 $ 1.000 $ 900 $ 600 C. Total $ 10.800 $ 40.000 $ 8.000 $16.200 $ 1.800 $ 76.800
2.
Adquisicin de ovejas Alimentacin para ovejas
El costo de su construccin depender de los materiales 95 y dimensiones. Un establo para 4 ovejas cuesta $ 75.000 - $ 80.000
PARA EL
AUTOCONSUMO
14. CRIANZA DE CONEJOS rea centrada en la crianza de conejos con el propsito de obtener carne. Se consideran la adquisicin de conejos, los requerimientos para su alimentacin y orientaciones sobre algunos cuidados para brindar proteccin y refugio. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
74. ADQUISICIN DE CONEJOS
75. ALIMENTACIN DE CONEJOS
76. MANEJO DE CONEJOS
77. CONEJERA
96

PARA EL
N FICHA 74
LINEA CRIANZA DE CONEJOS
Adquisicin de Conejos
Consiste en la compra o adquisicin de conejos para su crianza y reproduccin.
Las principales razas para una crianza casera son las de tamao mediano como la Californiana (blanca con patas, hocico, cola y orejas negras), el Neozelands blanco y las criollas que son una mezcla de muchas razas. En general estas razas son de carne y de piel y se adaptan fcilmente

Asegura la adquisicin de animales de calidad y de acuerdo a la disponibilidad de recursos de la familia Asegura la sobrevivencia de los animales Contar con animales que se adapten bien segn las condiciones geogrficas
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Los conejos se deben adquirir mnimo de 2 meses de edad, momento en el cual son destetados de su madre. La alimentacin debe ser la misma que tena hasta el momento de la compra, e ir cambindola gradualmente Se debe asegurar la compra de hembras o machos como tal, por lo que se recomienda manejar la tcnica de determinacin del sexo en conejos adecuadamente
La familia debe contar con construcciones adecuadas para mantener en buenas condiciones a los animales La familia debe contar con el alimento necesario para suministrar a los animales, y en cantidad suficiente La familia debe contar con conocimientos previos sobre el manejo de la crianza y reproduccin de conejos
Comprar
2.
3.
Dnde
1. 2. 3. Manejo de la produccin de conejos Crianza y engorda de conejos Manejo de las construcciones para conejos
Se debe comprar animales ms rsticos, en ferias o dentro de la localidad.

El valor de los animales depende de la edad y tipo de animal. Su valor flucta en $ 1.000 - $ 4.000
Conejeras Alimentacin de conejos Manejo de conejos Compostaje
97

PARA EL
N FICHA 75
Alimentacin para Conejos

del Manejo
Mantener los animales bien alimentados, utilizando los recursos que dispone la familia, de manera de obtener carne y cuero en forma eficiente.
Tipos
de Manejo
Los principales aspectos a considerar en el manejo de los conejos son: Requerimientos de los conejos Aporte de los alimentos Formulacin de raciones
Gua Bsica

de Factibilidad

1. Se debe privilegiar la administracin de alimentos de origen vegetal, restos de cocina y una baja proporcin de concentrado Deben consumir cerca de 150 gr de pellet al da, pudiendo disminuir considerablemente si se suministran vegetales, frutas y restos de cocina Se debe mantener suficiente agua ya que consumen 1 taza de agua al da aprox. Se debe mantener limpios los comederos y bebederos. Se debe asegurar que el agua est siempre limpia No se debe cambiar bruscamente el tipo de alimento Se debe instruir sobre alimentos prohibidos o dainos
La familia debe contar con conejos. La familia debe contar con la mano de obra necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su manejo en general
2.
1. 2. Manejo de la alimentacin de conejos Tipos de alimentos para conejos
3.
4.
5. 6. 7.
Adquisicin de conejos Conejera Manejo de conejos

Alimento Trigo Avena grano Maz Pellet balanceado C. Unitario $ 380 / Kg $ 370 / Kg $ 250 $ 350 /Kg
98

PARA EL
N FICHA 76
Manejo General de Conejos

del Manejo
Mantener los animales sanos y libres de enfermedades, de manera de obtener carne y cuero en forma eficiente.
Tipos
de Manejo
Los principales aspectos a considerar en el manejo de los conejos son: Manejo del ambiente Manejos generales Manejos sanitarios Manejo reproductivo
Gua Bsica

de Factibilidad

Manejo del ambiente Las construcciones deben permitir una adecuada ventilacin. Se debe mantener una adecuada temperatura en el invierno, protegiendo a los gazapos, ya sea utilizando una maternidad adecuada o cubrindolos con cortinas. Se deben mantener una baja humedad dentro de las conejeras Manejos generales Se debe respetar la densidad de conejos por superficie recomendada Se debe mantener limpios los comederos y bebederos y asegurar que el agua est siempre limpia Manejos sanitarios Se debe desinfectar las construcciones cada 3 6 meses utilizando cloro (6 cucharadas en 1 l de agua) Se debe limpiar los desechos bajo la conejera, mediante la tcnica de compostaje Se deben separar las animales que estn enfermos del resto Se debe administrar remedios y desparasitar cuando sea necesario Manejo Reproductivo Se deben cubrir las hembras a partir de los 6 meses, con un peso no menor a los 3 Kg Se necesita un macho para 10 hembras reproductoras Se debe asegurar un nido tranquilo y protegido Se debe asegurar abundante agua al momento del parto
La familia debe contar con conejos. La familia debe contar con la mano de obra necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su manejo en general.
1. 2. Manejo reproductivo y productivo bsico Manejo sanitario
Adquisicin de conejos Alimentacin de conejos Conejera

99

PARA EL
N FICHA 77
Conejera
Es la infraestructura bsica para la produccin casera de conejos, que cuenta con una jaula y maternidad adecuada. Puede ser construida con recursos locales
Utilidad
de la Tecnologa
Es una tecnologa que sirve para entregar un ambiente temperado, protegido y con buena ventilacin para los conejos Es una tecnologa que no requiere de grandes espacios Permite el uso de recursos locales, con un rediseo de una estructura ya existente Esta tecnologa evita la prdida de gazapos o cras en sus primeros das Facilita y hace ms eficiente la mano de obra familiar en el manejo de los animales. Permite aprovechar el guano para el reciclaje
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. La jaula de maternidad debe contar con una jaula para una hembra y un nido anexo La jaula debe ser de 50 cm x 50 cm y 45 cm de altura como mnimo para una hembra El nido debe ser de 30 cm x 50 cm de fondo y 35 cm de altura, con acceso a la jaula de maternidad por una abertura de 16 cm de dimetro Para las cras de 3 meses en adelante, se debe contar con un espacio mnimo de 625 cm por conejo, con un mximo de 12 conejos El piso de las jaulas debe permitir la evacuacin de los excrementos Las jaulas debe estar ubicada a una altura de 80 cm desde el suelo En todas las jaulas se debe incluir bebederos y comederos en su interior Debe permitir la entrada de luz del sol y ventilacin
La familia debe contar con conejos. La familia debe asegurar la alimentacin de los animales, tales como restos de cocina, pastos, granos o concentrados si fuese necesario. La familia debe estar consciente que los conejos son para la alimentacin familiar y no como mascotas.

4.
5. 6. 7. 8.

1. Construccin de la conejera y su equipamiento: diseo, tipos de materiales, dimensiones, requerimientos mnimos de los animales. Manejo de la conejera: manejo de la ventilacin, temperatura, humedad, limpieza y desinfeccin, manejo del guano

Materiales Madera 2 x 3 en 2,40 m Madera 2 x 2 en 3,20 m Tabla 1 x 4 en 2,40m Tapa 4 m Clavos Fonolita Malla x 1,20 m TOTAL Cantidad 4 3 5 1 1 Kg 2 1m C. Unitario $ 1.000 $ 800 $ 950 $ 800 $ 600 $ 900 $ 2.100 C. Total $ 4.000 $ 2.400 $ 4.750 $ 800 $ 600 $ 1.800 $ 2.100 $ 16.450
Costo de una conejera de 1 m x 0,5 m con nido maternidad
2.
Adquisicin de conejos Alimentacin de conejos Manejo de conejos Abonera
El costo depender de los materiales y dimensiones. Una 100 jaula de maternidad con nido cuesta $ 15.000 - $ 20.000
PARA EL
AUTOCONSUMO
15 APICULTURA Crianza de abejas con el fin de obtener miel y subproductos (polen y propleo). Se incluyen aspectos bsicos de manejo, infraestructura y equipamiento requerido. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
78. MANEJO APCOLA
79. APIARIO
101

APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR AREA APICULTURA
PARA EL
N FICHA 78
AUTOCONSUMO LINEA TIPO DE FICHA MANEJO
APICULTURA
Manejo Apcola
del Manejo
Consiste en el manejo de los apiarios compuestos por colmenas modernas tipo Langstron
Tipos
de Manejo
Los principales manejos a considerar son: Manejo sanitario Manejo de la invernada Manejo de la cosecha
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. Se debe contar con equipamiento bsico: velo, guantes, ahumador, palanca Se debe utilizar insumos adecuados, asegurando que sean para uso en apicultura y estn permitidos. Las aplicaciones deben ser de acuerdo a la necesidad, con dosificacin y preparacin adecuada Se debe realizar la cosecha en condiciones sanitarias adecuadas
La familia debe contar con abejas, con sistema de colmena moderna, tipo Langstron. Debe existir flora de importancia apcola en la zona para que las abejas puedan alimentarse Un integrante de la familia a lo menos debe tener conocimientos bsicos de apicultura.
1.
2. 3.
4.
Manejo sanitario: control de enfermedades enemigos de las abejas. Manejo de la invernada: alimentacin Manejo de la cosecha
Apiario

Los insumos pueden ser productos naturales como eucaliptus, romero, ruda, ortiga, vinagre de manzana etc. Tambin se puede usar productos comerciales como cido oxlico, cido actico o vinagre de manzana. Si es necesario se debe comprar la cera, que vale $500 cada lmina (son 10 por alza). El manejo de una colmena al ao bordea los $6.000 en insumos. Costo de las herramientas bsicas
Herramienta Ahumador Velo Costo $ 15.000 $ 10.000
102

APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR AREA APICULTURA
PARA EL
N FICHA 79
LINEA APICULTURA
Apiario
Corresponde a un conjunto de colmenas o familias de abejas destinadas a la produccin de miel.
Utilidad

de la Tecnologa
Permite obtener miel, y otros productos como polen, propleos. Permite diversificar la dieta utilizando la miel en distintos preparaciones La miel es producto alternativo al uso de azcar Los subproductos que se pueden obtener son beneficiosos para la salud La tenencia de abejas, aumenta la produccin frutal y de hortalizas de fruto, mediante la polinizacin
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. Las colmenas deben ser modernas del tipo Langstron, con las medidas correctas. Al adquirir familias o ncleos, deben ser de raza adaptada a la zona. Ubicacin del colmenar debe ser adecuado, donde no circulen personas ni animales Se debe utilizar banquillos adecuados y seguros Si ya cuenta con material apcola (cajones) deben coincidir las medidas de los nuevos cajones Se debe contar con un equipamiento bsico para su manejo (Velo, ahumador, palanca)
Es imprescindible que uno o ms miembros de la familia sepan de manejo apcola En el lugar debe existir flora melfera en cantidad adecuada al tamao del colmenar
3. 4. 5. 6.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. 3. Manejo del apiario: ubicacin, orientacin, prospeccin de flora apcola Colmenas modernas: caractersticas, materiales, dimensiones Manejo del traslado: tcnica y manejo en el traslado de colmenas
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Las colmenas deben ser trasladadas de manera segura, en horario y transporte adecuado (material con abejas, ya sean ncleos o familias) La instalacin debe ser con apoyo del ejecutor, de manera de evaluar el lugar del apiario

En 2 4 horas se puede instalar, dependiendo de la cantidad de colmenas. Luego de unos das deben ser revisadas para ver el estado en que estn

Los materiales se refieren a:
Materiales Cajn completo: incluye piso, cmara de cra, alza, techo, entretecho y 20 marcos alambrados Banquillo (para dos cajones) Ncleos Total C. Unitario $ 27.000 $ 3.500 $ 30.000 $ 60.500
Manejo apcola Huerto de frutales Huerto de frutales menores
Una familia completa, con colmena moderna completa, cuesta cerca de $ 50.000 - $ 60.000
103
PARA EL
AUTOCONSUMO
16. RECOLECCIN DE PRODUCTOS MARINOS Y SILVESTRES Esta rea esta destinada a apoyar o mejorar las actividades de recoleccin que se realicen para el autoconsumo familiar, tanto en implementos que permitan hacer ms eficiente la actividad, como tambin entregar herramientas y criterios del buen uso, manejo y cuidado de las zonas de recoleccin. En sta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
80. RECOLECCIN DE ALGAS Y MARISCOS
81. RECOLECCIN DE HONGOS
82. RECOLECCIN DE FRUTOS SILVESTRES
83. RECOLECCIN DE CAMARONES
104

APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR AREA RECOLECCIN
PARA EL
TIPO DE FICHA MANEJO N FICHA 80
AUTOCONSUMO LINEA
RECOLECCIN DE PRODUCTOS MARINOS Y SILVESTRES
Recoleccin de Algas y Mariscos

del Manejo
Es la tcnica utilizada para una adecuada recoleccin de algas y mariscos en perodos de marea baja, obteniendo un producto que asegure su calidad. En el norte se recogen principalmente algas pardas, el chascn y el huiro; en el sur, esta faena se dedica principalmente al cochayuyo, pelillo y a la luga-luga, entre otras. La recoleccin de mariscos se centra en piures, erizos, jaibas y otros
Tipos
En el
de Manejo
manejo se debe considerar lo siguiente: Manejo y tcnica de recoleccin Manejo de post recoleccin Ciclos de vida de las diferentes especies Almacenamiento
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Se debe recolectar en lugares no contaminados Se debe con permiso para su recoleccin si es necesario Se debe extraer utilizando herramientas en buen estado Se debe extraer ejemplares adultos, sin afectar al ciclo de vida de la especie Se debe considerar aspectos legales de extraccin de algunas especies Se debe extraer en poca adecuada Muchas algas deben deshidratarse para su uso posterior El cochayuyo adems de secarlo, se ahuma para su preservacin Se debe usar elementos mnimos para su extraccin adecuada (ropa adecuada y herramientas)
La familia debe contar con un alto grado de experiencia en la recoleccin La familia debe habitar en lugares cercanos donde se encuentren estas especies. La familia debe contar con mano de obra para la recoleccin
1. 2. 3. Tcnica de recoleccin de algas y mariscos Ciclos de vida de cada especie Procesamiento y almacenamiento de algas y mariscos
9.
Pesca de orilla

Costo de las principales herramientas necesarias
Materiales Cuchillo (set de 3 unidades) Guantes Bandejas plsticas Baldes plsticos Carretilla Botas para el agua Traje para el agua TOTAL C. Unitario $ 9.000 $ 2.500 $ 3.000 $ 1.500 $ 26.000 $ 7.000 $ 8.000 $ 57.000
Dependiendo del tipo de producto a extraer, se requerir por ejemplo gancho para extraer mariscos, cestas o chinguillos para recolectarlos, extractor de pelillo o araa, sacos. Para deshidratar se necesita bastidores de malla anchovetera
105

PARA EL
AUTOCONSUMO LINEA
Recoleccin de Hongos
del Manejo
Es la tcnica utilizada para recolectar hongos comestibles desde bosques nativos y de pino que crecen en el suelo despus de la lluvia, en condiciones que aseguren la calidad del producto.
Tipos
de Manejo
En el
manejo se debe considerar lo siguiente: Seleccin del lugar Recoleccin Almacenamiento
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Se debe recolectar el tipo de hongo que son comestibles, distinguindolo claramente de los hongos venenosos Se deben recolectar desde lugares no contaminados En bosques privados, se debe contar con permiso de su propietario para su recoleccin. Se deben cortar utilizando un cuchillo en buen estado Se deben recolectar ejemplares adultos Se debe extraer en poca adecuada, principalmente otoo y primavera Una vez recolectados, se deben almacenar en un lugar fresco y seco
Las familias deben contar con un alto grado de experiencia en la recoleccin, principalmente en la identificacin y diferenciacin de las especies comestibles y venenosas. La familia debe habitar en lugares cercanos donde se encuentren estas especies. La familia debe disponer de mano de obra para la recoleccin
2. 3.
4.
5. 6. 7.
1. 2. 3. Tcnica de recoleccin de hongos Identificacin y diferenciacin de hongos silvestres Procesamiento y almacenamiento de hongos
Recoleccin de frutos silvestres Secador solar

Materiales Cuchillo (set de 3 unidades) Guantes Canastos de mimbre Bandejas plsticas Baldes plsticos Carretilla TOTAL C. Unitario $ 9.000 $ 2.500 $ 5.000 $ 3.000 $ 1.500 $ 26.000 $ 47.000
Para deshidratar se necesita bastidores de malla anchovetera
106

PARA EL
AUTOCONSUMO LINEA
Recoleccin de Frutos Silvestres

del Manejo
Es la tcnica utilizada para recolectar diferentes frutos silvestres comestibles, tales como: avellanas, maqui, mora, murta, mosqueta, frutilla silvestre, piones, entre otras, que crecen generalmente en bosques y en bordes de caminos.
Tipos
de Manejo
En el
manejo se debe considerar lo siguiente: Seleccin del lugar Recoleccin Almacenamiento
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. 3. 4. Se debe extraer en lugares no contaminados En bosques privados, se debe contar con permiso de su propietario para su recoleccin. Se debe usar utensilios y herramientas adecuadas para su recoleccin Se debe recolectar en la poca adecuada, de acuerdo a cada especie Se debe tener cuidado con la recoleccin en rboles de mayor altura
La familia debe habitar en lugares cercanos donde se encuentren estas especies. La familia debe contar con mano de obra para la recoleccin Que cuenten con cierto grado de experiencia en la recoleccin
1. 2. 3. Tcnica de recoleccin de frutos silvestres Almacenamiento de frutos silvestres Formas de preparacin y usos
5.
Recoleccin de hongos Elaboracin de mermeladas

Materiales Rasqueta artesanal Guantes Canastos de mimbre Bandejas plsticas Baldes plsticos Carretilla TOTAL C. Unitario $0 $ 2.500 $ 5.000 $ 3.000 $ 1.500 $ 26.000 $ 38.000
Adems, se necesita proteccin del sol: yoqui, chupalla, sombrero
107

PARA EL
AUTOCONSUMO LINEA
Recoleccin de Camarones
del Manejo
Es la tcnica para extraer camarones en forma segura, desde sus nidos bajo el suelo por medio de una herramienta que succiona el agua que los contiene
Tipos
de Manejo
En el
manejo se debe considerar lo siguiente: Seleccin del lugar Recoleccin de camarones Almacenamiento
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. Se debe extraer camarones en lugares no contaminados En sitios privados, se debe contar con permiso del propietario del lugar para su extraccin Se debe usar una herramienta adecuada para su extraccin, que facilite el trabajo y la eficiencia Se debe capturar slo ejemplares adultos Se debe extraer en poca adecuada, principalmente en invierno Se debe utilizar ropa y botas adecuadas
Que la familia habite en lugares cercanos donde se encuentren estas especies. Que la familia cuente con mano de obra para la recoleccin Que cuenten con cierto grado de experiencia en la recoleccin
3.
4. 5. 6.
1. 2. 3. Tcnica de recoleccin de camarones Almacenamiento de camarones Formas de preparacin y usos
Mquina para extraer camarones

Materiales Mquina artesanal
Baldes plsticos Botas para el agua
C. Unitario $ 7.000
$ 1.500 $ 7.000
Traje para el agua

TOTAL
$ 8.000
$ 23.500
Mquina extractora de camarones: mquina camaronera, es un tubo de PVC con un sistema interior del tipo bombn que se entierra en el barro y succiona, desde su cueva a los camarones.
108
PARA EL
AUTOCONSUMO
17. TCNICAS BSICAS DE CAZA Y CAPTURA rea que comprende la caza o captura de algunas especies (caza de conejos, pesca de orilla y caza submarina) para aportar alimentos para el consumo familiar. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
84.
PESCA DE ORILLA
85.
CAZA SUBMARINA
86. CAZA DE CONEJOS
109

PARA EL
AUTOCONSUMO LINEA
TCNICAS BSICAS DE CAZA Y CAPTURA
Pesca de Orilla
del Manejo
Es la tcnica y manejos adecuados utilizados en la pesca de diferentes especies de peces mediante una caa de pescar u otro sistema artesanal de pesca.
Tipos
de Manejo
En el
manejo se debe considerar lo siguiente: Manejo y tcnica de pesca Manejo y uso de la caa de pescar Cuota de pesca de diferentes especies de inters
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Se debe realizar la pesca en lugares no contaminados En lugares privados, se debe contar con permiso del propietario para realizar la pesca Se debe sacar ejemplares adultos, sin afectar al ciclo de vida de la especie Se debe considerar aspectos legales de extraccin de algunas especies y cuota de pesca Se debe utilizar los elementos mnimos para la pesca de orilla: sistema artesanal de pesca o caa de pescar, carrete, lienza, anzuelos, baldes, cuchillo y alicate
La familia debe contar con cierto grado de experiencia en la pesca La familia debe habitar en lugares cercanos donde sea posible la pesca de orilla La familia debe contar con tiempo para la pesca
2. 3. 4.
1. 2. 3. Tcnica de pesca de orilla Manejo y uso de la caa de pescar Ciclos de vida de cada especie y cuota de pesca
5.
Recoleccin de algas marinas y mariscos Tcnicas de deshidratado

Materiales Caa de pescar Cuchillo (set de 3 unidades) Guantes Baldes plsticos Bandejas plsticas Botas para el agua Traje para el agua TOTAL C. Unitario $ 20.000 $ 9.000 $ 2.500 $ 1.500 $ 3.000 $ 7.000 $ 8.000 $ 51.000
Un sistema artesanal alternativo debe incluir un carrete, lienza, anzuelos, plomos.

PARA EL
AUTOCONSUMO LINEA
Caza Submarina
del Manejo
Es la tcnica y manejos adecuados utilizados en la caza submarina de diferentes especies de peces y moluscos
Tipos
de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente: Manejo y tcnica de la caza submarina Manejo y uso de los implementos para caza submarina Cuota de pesca de diferentes especies de inters
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. 4. Se debe realizar la caza en lugares no contaminados Se debe sacar ejemplares adultos, sin afectar al ciclo de vida de la especie Se debe considerar aspectos legales de extraccin de algunas especies y cuota de pesca Se debe utilizar los elementos mnimos para la caza submarina: traje para buceo, arpones, cuchillos, redes
La familia debe contar con cierto grado de experiencia en la caza submarina La familia debe habitar en lugares cercanos donde sea posible la caza submarina La familia debe contar con tiempo para la caza submarina
1. 2. Tcnica de caza submarina Ciclos de vida de cada especie y cuota de pesca
Pesca de orilla

Materiales Cuchillo (set de 3 unidades) Guantes Baldes plsticos Bandejas plsticas Arpn Redes TOTAL C. Unitario $ 9.000 $ 2.500 $ 1.500 $ 3.000 $ 10.000 $ 10.000 $ 36.000
111

PARA EL
AUTOCONSUMO LINEA
Caza
Identificacin
de
Conejos
Objetivo
del Manejo
Son los manejos y tcnicas utilizadas para la caza de conejos y liebres silvestres mediante el uso de trampas y lazos.
Tipos
de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente: Manejo de las trampas y lazos Manejo post cacera
Gua Bsica

de Factibilidad

1. Se debe considerar que el conejo est catalogado como especie daina y est autorizada su cacera en cualquier poca del ao. 2. Se debe considerar que est restringida su cacera en un radio de 400 m de distancia de lugares poblados 3. El lazo se puede construir con un cordel, sedal de pescar resistente, alambre, etc. 4. El lazo tendr el grosor de un puo y estar colocado a 4 dedos del suelo. 5. Se debe seleccionar el lugar donde se colocan las trampas o lazos, asegurando que otras especies no sean vctimas de ellas. 6. Se deben ubicar los senderos habituales de los conejos y ubicar las trampas 7. Las trampas se deben revisar en la maana siguiente, sin dejarlas en el lugar 8. El mecanismo utilizado debe asegurar que la presa no huya con el cebo o lazo (asegurarlo firmemente) 9. En lugares privados, se debe contar con permiso del propietario para realizar la caza 10. Es posible ayudarse con linternas o focos para su captura
Que cuenten con cierto grado de experiencia en la caza de conejos Que la familia habite en lugares cercanos donde sea posible la cacera de conejos Que la familia cuente con tiempo para la caza de conejos
1. 2. Tcnica de cacera de conejos Uso y manejo de trampas y lazos (huache)
Conejera

Materiales Cuchillo (set de 3 unidades) Linternas o focos TOTAL C. Unitario $ 9.000 $ 7.000 $ 16.000
Las trampas o lazos son construidos con alambre y una estaca, siendo de un costo bajo
112
PARA EL
AUTOCONSUMO
18. TCNICAS BSICAS DE PROCESAMIENTO El procesamiento es todo manejo que se hace posteriormente a la obtencin de un producto. Esta rea incluye el procesamiento del maz (desgranadora de maz) y la elaboracin de subproductos de la leche (queseria casera, yogurtera casera), adems de la elaboracin de pan. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
87. ELABORACIN DE PAN
88. QUESERA CASERA
89. YOGURTERA CASERA
90. DESGRANADORA DE MAIZ
113

APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR AREA ALIMENTO
PARA EL
N FICHA 87
LINEA TCNICAS BSICAS DE PROCESAMIENTO
Elaboracin
Identificacin
de
Pan
del Manejo
Objetivo
Es la tcnica y manejos adecuados utilizados en la elaboracin de pan y otros productos alimenticios de amasandera
Tipos
de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente: Tipos de pan Higiene en la manipulacin de alimentos
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Se debe utilizar los implementos bsicos para su elaboracin Las medidas de la tabla para amasar debe ajustarse a las necesidades de la familia La tabla de amasar debe ser de maderas cepilladas, que no queden clavos expuestos.
La familia debe considerar que la elaboracin de pan es una prctica habitual La familia debe contar con recursos para adquirir lo insumos para la elaboracin de los productos La familia debe contar con un sistema de coccin de horno
2.
3.
1. 2. 3. Recetas creativas en la elaboracin de distintos tipos de pan Recetas creativas en la elaboracin de otros productos de amasandera Higiene y manipulacin de alimentos Horno de barro Cocina de barro Horno de tambor

Costo de necesarios los principales utensilios e insumos
Materiales Tabla para amasar (1,20 x 60 cm) Uslero madera Recipientes para almacenar harina Set 3 Cucharas de madera Colador 18 cm Delantal y gorro Paos de cocina (6)
C. Unitario $ 6.000 $ 4.000 $ 5.000 $ 1.000 $ 3.000 $ 5.000 $ 2.000
Harina 20 Kg
Levadura Manteca TOTAL
$ 10.000 / 20 Kg
$ 3.000 / Kg $1.000 / Kg $ 40.000
114

PARA EL
N FICHA 88
Quesera Casera
Corresponde a un queso elaborado en la casa a partir de leche, cuajo y sal, que ha sido elaborado con utensilios sencillos de la cocina.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tcnica que permite elaborar quesos caseros Permite aprovechar la leche excedente Permite a la familia contar con un producto menos perecible que la leche
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Se debe usar materia prima de buena calidad Se debe usar leche entera Se puede comprar cuajo en polvo o usar otros materiales para separar el suero y cortar la leche Se debe asegurar en su preparacin una higiene extrema Los utensilios deben estar muy limpios Se debe lavar el queso una vez terminado su proceso Se debe contar con condiciones sanitarias y de limpieza adecuados
La familia cuenta con leche en abundancia La vivienda (cocina) posee condiciones sanitarias mnimas, esto es agua en el lugar, un lavaplatos, mesn lavable. Adems, la familia cuenta con un lugar apropiado en la cocina para dejar el queso mientras se elabora.
la Tecnologa
Como se Implementa
Con apoyo del ejecutor se presentan los insumos y materiales, se asegura la higiene del proceso, se revisa la receta y se ejecuta la elaboracin. Posteriormente la familia es la responsable de elaborar ms queso.
1. 2. Higiene y limpieza en la cocina Elaboracin de quesos artesanales

En 4 horas se comienza la elaboracin. Se necesita otras visitas para seguir el proceso.

Costo de los utensilios e insumos necesarios
Materiales Cuchillo (set con 3 unidades) Colador de acero inoxidable 22 cm Moldes de madera Paos de cocina (12) Delantal, gorro Fondo con tapa 30 l C. Unitario $ 9.000 $ 2.400 $ 5.000 $ 4.000 $ 3.000 $ 20.000
Conservas de frutas Conservas de hortalizas
Set 3 Cucharas de madera

Cuajo casero (Anasac) 100 gr TOTAL
$ 2.000
$ 5.000 $ 50.400
El costo de los utensilios, incluyendo un fondo de 115 30 litros es de $ 50.000

PARA EL
N FICHA 89
Yogurtera Casera
La yogurtera es un envase muy trmico que contendr un frasco al cual se le agregan los ingredientes para hacer yogurt (leche y yogurt). Es un sistema sencillo de fabricar yogurt en la propia casa.
Utilidad

de la Tecnologa
El propsito bsico de esta tcnica es hacer yogurt Permite disponer diariamente de yogurt sin tener que comprar Permite adaptar el sabor del yogurt a los gustos familiares
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Se debe utilizar materiales durables y disponibles en la casa El envase debe ser muy trmico, que permita mantener la leche con el yogurt el mayor tiempo posible a una temperatura cercana a los 40 grados El tamao debe ser lo suficiente para contener una cantidad apropiada para lo que la familia necesita diariamente La leche utilizada debe ser entera El yogurt debe ser lo ms natural posible, sin aditivos ni espesantes
La familia debe comprender que es un sistema que necesita tiempo de preparacin y condiciones higinicas apropiadas La vivienda (cocina) posee condiciones sanitarias mnimas, esto es agua en el lugar, un lavaplatos, mesn lavable. Asegurar que los beneficios que logre la familia sean mayores que los costos de adquirirlo en el comercio, los cuales generalmente son bajos
la Tecnologa
2.
3.
Como se Implementa
4. 5.
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Hacer una primera cantidad de yogurt con la familia y volver para preguntar su resultado.
1. 2. Fabricacin de la yogurtera casera: materiales, fabricacin, implementacin Uso de la yogurtera casera: principios de funcionamiento, ingredientes a utilizar, preparacin de yogur Mantencin de la yogurtera casera: cuidados y limpieza

En 4 horas es posible construirla y dejar en preparacin una cierta cantidad
3.

Costo de los utensilios e insumos necesarios
Materiales Frascos de vidrio (4) Paos de cocina (6) Delantal, gorro Yogurtera casera TOTAL C. Unitario $ 1.200 $ 2.000 $ 3.000 $ 5.000 $ 11.200
Equipamiento bsico de cocina
Una yogurtera casera, incluyendo algunos implementos bsicos, tiene un costo de $ 10.000 - $15.000. 116

PARA EL
N FICHA 90
Desgranadora de Maz
Mquina pequea de madera, con un rodillo en su interior, que al ser accionado desgrana el maz
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa que facilita la labor de desgranado de maz Esta tecnologa permite ahorrar tiempo en el desgranado de maz Con esta tecnologa, la semilla queda inmediatamente en el saco Es una tecnologa que puede realizar cualquier miembro de la familia Es una tecnologa de bajo costo Es una tecnologa de fcil construccin Esta desgranadora se puede trasladar con facilidad
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Los cortes en la madera deben quedar ajustados ya que de esto depende la resistencia de la desgranadora La altura del banquillo debe permitir realizar el trabajo cmodamente (50 cm) El rodillo debe ser de la medida adecuada y que gire fcilmente El dimetro del orificio de la tabla debe ajustarse al dimetro donde gira el rodillo El rodillo debe ser de una madera resistente Se debe dejar la salida de los granos en forma expedita, de buen tamao (20 cm) Se debe pintar para evitar su deterioro Los clavos deben estar doblados al lado contrario del giro del rodillo
2.
3.
La familia debe contar con cierto volumen de maz para desgranar que justifique la tecnologa. 4. 5. 6.
7. 8.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. Construccin de la desgranadora de maz: materiales, dimensiones, caractersticas, armado. Uso de la desgranadora de maz: manejos y cuidados

En una jornada es posible construirla, dependiendo de la disponibilidad de mano de obra de la familia
2.

Costo de una desgranadora de maz:
Materiales Madera de 2 x 3 Tabla de 1 x 10 Rodillo de 45 cm de 12,5 cm de dimetro (5) Clavos TOTAL Cantidad 2 1 0.25 1 Kg C. Unitario $ 1.000 $ 2.500 $ 2.000 $ 600 C. Total $ 2.000 $ 2.500 $ 500 $ 600 $ 5.600
Graneros
117 El costo de su implementacin es de $ 6.000 - $ 10.000
PARA EL
AUTOCONSUMO
19. TCNICAS BSICAS DE PRESERVACIN Esta rea de Tcnicas orientadas a la preservacin, busca entregar formas para prolongar la vida til de los alimentos (elaboracin de salsa, conserva de hortalizas), para de esta forma evitar prdidas de alimentos, aprovechando pocas de abundancia y ahorrando para periodos en que son ms escasos, muy necesario donde exista acceso a frutas (elaboracin de conservas de frutas, elaboracin de mermeladas) utilizando excedentes de cosechas o disponibilidad de materias primas del sector. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
91. ELABORACIN DE SALSAS
92. CONSERVA DE HORTALIZAS
93. CONSERVA DE FRUTAS
94. ELABORACIN DE MERMELADAS
95. DESHIDRATADO DE FRUTAS
96. SECADOR SOLAR
97. ALACENA
118

PARA EL
N FICHA 91
LINEA TCNICAS BSICAS DE PRESERVACIN
Elaboracin
Identificacin
de
Salsas
del Manejo
Objetivo
Es una serie de tcnicas y manejos adecuados que permiten conservar por ms tiempo hortalizas de diversos tipos en forma de salsa. Estas principalmente se refieren a salsa de tomate, salsa de aj, permitiendo as a la familia consumir hortalizas en periodos que no se encuentran en el comercio o no se pueden cultivar
Tipos
de Manejo
En el
manejo se debe considerar lo siguiente: Manejo previo de las hortalizas para salsas Tcnica de elaboracin de salsas Envasado y almacenamiento de salsas
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. Se debe utilizar materia prima en buen estado Se deben elegir alimentos frescos, sin golpes ni magulladuras. 3. Se deben lavar bien las hortalizas antes y eliminar los restos de tierra y del mismo vegetal 4. Las hortalizas deben estar en su punto justo de maduracin. 5. Se debe preparar las salsas en pequeas cantidades y en envases poco profundos. 6. Los utensilios deben estar muy limpios 7. Los envases a utilizar deben estar limpios y las tapas deben estar en buen estado 8. Se debe etiquetar los frascos e indicar la fecha de elaboracin 9. Se debe conservar en lugar fresco y oscuro 10. Una tapa abultada o hinchada puede ser sinnimo de contaminacin. No se debe consumir.
La familia cuenta con las hortalizas necesarias para las salsa en abundancia La vivienda (cocina) debe contar con condiciones sanitarias mnimas, es decir, agua llega a la cocina, lavaplatos, mesn.
1. 2. Higiene y limpieza en la cocina Elaboracin de salsas (tomate y aj)
Conservas de hortalizas Conservas de frutas Tcnicas bsicas de cultivo Equipamiento bsico de cocina

Costo de los principales utensilios
Utensilios Olla 6 litros Set 3 Cucharas de madera Colador 18 cm Cucharn Delantal y gorro Paos de cocina (6) Frascos vidrio 1 lt (10) TOTAL C. Unitario $8.000 $ 1.000 $ 3.000 $ 2.000 $ 5.000 $ 2.000 $ 4.000 $ 25.000
Adems se necesitan los insumos como cebolla, ajo, alios, tomate / aj.
aceite,
119

PARA EL
N FICHA 92
Conservas de Hortalizas
del Manejo
Es una serie de tcnicas y manejos adecuados que permiten conservar por ms tiempo hortalizas de diversos tipos, permitiendo as a la familia consumir hortalizas en perodos que no se encuentran en el comercio o no se pueden cultivar Puede ser en deshidratado, salado, encurtidos (pickles), chucrut, etc.
Tipos
de Manejo
En el
manejo se debe considerar lo siguiente: Manejo previo de las hortalizas para conservas Tcnica de conservas de salsas Envasado y almacenamiento de salsas
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. Se debe usar materia prima en buen estado Las hortalizas deben estar en su punto justo de maduracin. No pueden estar muy verdes ya que pierden sabor; ni tampoco muy maduras ya que debido a la excesiva flacidez se romperan en el procesado. Se deben lavar bien las hortalizas antes de conservarlas Se deben pelar y trozar si corresponde Si se usa vinagre, ste debe ser comprado, ya sea tinto o blanco Las hortalizas deshidratadas, se deben guardar en bolsas plsticas perforadas, o bolsas de papel bien secas Los utensilios deben estar muy limpios Los envases a utilizar deben estar limpios y las tapas deben estar en buen estado Se deben guardar en un lugar fresco y oscuro
La familia cuenta con las hortalizas necesarias para su conservacin La vivienda (cocina) debe contar con condiciones sanitarias mnimas, es decir, agua llega a la cocina, lavaplatos, mesn. Si va ha hacer deshidratado, la familia debe contar con un secador solar.
3. 4. 5.
1. 2. Higiene y limpieza en la cocina Tcnica y elaboracin de conservas de hortalizas
6.
Elaboracin de salsas Conservas de frutas Tcnicas bsicas de cultivo Secador solar Equipamiento bsico de cocina
7. 8. 9.

Utensilios Olla de 6 litros Set 3 Cucharas de madera Colador 18 cm Cucharn Delantal y gorro Paos de cocina (6) Frascos vidrio 1 lt (10) TOTAL C. Unitario $ 8.000 $ 1.000 $ 3.000 $ 2.000 $ 5.000 $ 2.000 $ 4.000 $ 25.000
Adems se necesitan los insumos como el vinagre, sal y aceite.
120

PARA EL
N FICHA 93
Conservas de Frutas
del Manejo
Es una serie de tcnicas y manejos adecuados que permiten conservar por ms tiempo frutas de diversos tipos, permitiendo as a la familia consumir frutas en periodos que no se encuentran en el comercio o no se produce por la estacionalidad propia de cada una La preservacin de la fruta se hace por medio del efecto del azcar (fruta al jugo)
Tipos
En el
de Manejo
manejo se debe considerar lo siguiente: Manejo previo de la fruta para conservar Tcnica de conservas de frutas Envasado y almacenamiento de conservas de frutas
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. 4. 5. Se debe usar materia prima en buen estado La fruta debe estar madura, pero no en exceso Se debe lavar bien la fruta antes de conservarla Se debe pelar y trozar si corresponde Se debe utilizar la cantidad de azcar recomendada para cada fruta Los utensilios deben estar muy limpios Los envases a utilizar debe estar limpios y las tapas deben estar en buen estado Se debe usar frascos de vidrio, esterilizados, con tapas nuevas Las conservas se deben almacenar en un lugar fresco y oscuro
La familia debe contar con frutas en abundancia La vivienda (cocina) debe contar con condiciones sanitarias mnimas, es decir, agua llega a la cocina, lavaplatos, mesn.
1. 2. Higiene y limpieza en la cocina Tcnica y elaboracin de conservas de frutas
6. 7.
8. 9.
Elaboracin de salsas Conservas de hortalizas Equipamiento bsico de cocina

Utensilios Fondo con tapa 30 l Set 3 Cucharas de madera Cucharn Delantal y gorro Paos de cocina (6) Frascos vidrio 1 lt (10)
TOTAL
C. Unitario $ 20.000 $ 1.000 $ 2.000 $ 5.000 $ 2.000 $ 4.000

$ 34.000
El costo para producir es muy variable, pues vara de acuerdo con la fruta si la tiene que comprar. Para producir 3 frascos de 1 litro c/u, se necesita 1 Kg de azcar adems de la fruta.
121

PARA EL
N FICHA 94
Elaboracin
Identificacin
de
Mermeladas
del Manejo
Objetivo
Son una serie de tcnicas y manejos adecuados para la elaboracin de mermeladas que permiten conservar la fruta. Corresponde a una mezcla de frutas, entera, trozada o molida, con una misma cantidad de azcar, que ha sido calentada y evaporada hasta alcanzar una consistencia y concentracin de azcar
Tipos
En el
de Manejo
manejo se debe considerar lo siguiente: Manejo previo de la fruta para elaborar mermelada Tcnica de elaboracin de mermeladas Envasado y almacenamiento de mermeladas
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. 4. 5. Se debe usar materia prima en buen estado La fruta debe estar madura, pero no en exceso Se debe lavar bien la fruta antes de conservarla Se debe pelar y trozar si corresponde Se debe utilizar la cantidad de azcar recomendada para cada fruta Los utensilios deben estar muy limpios Los envases a utilizar debe estar limpios y las tapas deben estar en buen estado Se debe usar frascos de vidrio, esterilizados, con tapas nuevas Las conservas se deben almacenar en un lugar fresco y oscuro
La familia debe contar con frutas en abundancia La vivienda (cocina) debe contar con condiciones sanitarias mnimas, es decir, agua llega a la cocina, lavaplatos, mesn.
1. 2. Higiene y limpieza en la cocina Tcnica y elaboracin de mermeladas de frutas
6. 7.
8. 9.
Elaboracin de salsas Conservas de hortalizas Equipamiento bsico de cocina

Utensilios Fondo con tapa 30 l Set 3 Cucharas de madera Cucharn Delantal y gorro Paos de cocina (6) Frascos vidrio 1 lt (10)
TOTAL
C. Unitario $ 20.000 $ 1.000 $ 2.000 $ 5.000 $ 2.000 $ 4.000

$ 34.000
El costo para producir es muy variable, pues vara de acuerdo con la fruta si la tiene que comprar. Para producir 3 frascos de 1 litro c/u, se necesita 1 Kg de azcar y 1 Kg de pulpa de fruta.
122

PARA EL
N FICHA 95
Deshidratado
Identificacin
de
Frutas
del Manejo
Objetivo
Es una serie de tcnicas y manejos adecuados que permiten conservar frutas y hortalizas por medio de extraer parte del agua y evitar as que se desarrollen microorganismos que producen su descomposicin, permitiendo as a la familia consumir frutas en periodos que no se encuentran en el comercio o no se produce por la estacionalidad propia de cada una
Tipos
de Manejo
En el
manejo se debe considerar lo siguiente: Manejo previo de la fruta para deshidratar Tcnica de deshidratado de frutas Envasado y almacenamiento de fruta deshidratada
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. 4. 5. La fruta a deshidratar debe estar en buen estado La fruta se debe lavar con abundante agua limpia La fruta se debe colocar de manera uniforme dentro del secador Si es necesario, debe darse vuelta la fruta e ir revisando diariamente Se debe seguir los manejos necesarios para cada tipo de fruta, ya sea uso de salmuera suave, leja, azufrado, pelado y trozado. Una vez deshidratada la fruta, se debe asegurar la ausencia de contaminantes de animales domsticos, roedores, insectos, residuos Se debe usar un envasado adecuado, de preferencia usar envases de papel o cajas de cartn Se debe asegurar la ausencia de manchas, las cuales se producen por presencia de hongos
La familia debe contar con frutas en abundancia La familia cuenta con secador solar u otro sistema adecuado para deshidratar La familia debe habitar donde haya sol y calor abundante en alguna poca del ao como mnimo (clima adecuado)
1. 2. 3. Tcnicas de deshidratado de frutas y hortalizas Manejo, envasado y almacenaje de productos deshidratados Consumo y preparacin de productos deshidratados
6.
Conservas de frutas Equipamiento bsico de cocina Manejo de frutales Secador solar
7.
8.

El costo est asociado a la fruta que es aportada por la familia. Se necesitan algunos insumos para su preparacin, pero son mnimos: Azufre, ceniza, sal.
123

PARA EL
N FICHA 96
Secador Solar
Es una caja de madera pintada de negro en su interior, cubierta transparente de plstico y con orificios que le permite aireacin. Por la accin del sol y flujo de aire adecuado, la fruta y hortalizas al interior pierden la humedad lo cual permite aumentar su conservacin.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa que sirve para deshidratar frutas y hortalizas para su conservacin Es una tecnologa fcil de hacer y de manejar Es una tecnologa de bajo costo Es una tcnica que permite aprovechar frutas y hortalizas en poca de abundancia Es una tecnologa que permite un proceso de deshidratado rpido, higinico y se obtienen productos de calidad Esta tecnologa evita el dao por insectos y hongos en la fruta al deshidratarla
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. El interior del secador debe estar pintado de negro El secador debe contar con orificios en su base y en la parte superior que permita la ventilacin Debe contar con una superficie transparente, ya sea de vidrio o plstico La tecnologa debe implementarse en un lugar soleado Las bandejas deben ser de malla lavable Las bandejas deben salir con facilidad En pocas en que no se utilice por falta de frutas o de sol, se debe proteger o guardar bajo techo.
La familia debe disponer de fruta y hortalizas para su deshidratacin La familia debe disponer de un lugar expuesto al sol para su instalacin
la Tecnologa
Como se Implementa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Se recomienda dimensionar el material y armar con la familia

En 4 6 horas se implementa, dependiendo del apoyo de la familia y si las maderas estn dimensionadas

Costo de un secador solar de 1,20 m x 60 cm
Cantidad 12 1 1,5 m 1 Kg 1,5 Kg 2 C. Unitario $ 300 $ 4.000 $ 2.000 $ 600 $ 3.500 $ 2.300 $ 550 C. Total $ 3.600 $ 4.000 $ 3.000 $ 600 $ 3.500 $ 3.450 $ 1.100 $ 19.250 Materiales Listones 2 x1 2.40 m Cholgun liso 24mm Malla mosquitera Clavos Pintura negra Plstico UV 0,15 Bisagras 2 TOTAL
1. 2.
Construccin del secador solar Uso y manejo del secador solar
Deshidratado de frutas Conservas de hortalizas
El costo para un secador de $20.000 - $ 22.000
1,20 m x 60 cm es de
124

PARA EL
N FICHA 97
Alacena
Depsito en forma de armario para el almacenamiento de alimentos, aislndolos del contacto de los insectos por medio de mallas que permiten la aireacin sin que stos puedan penetrar.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una forma higinica y saludable de conservar los alimentos, aislndolos del contacto de los insectos y otros contaminantes. Es tecnologa sencilla de construir. Se puede instalar en un pequeo espacio dentro de la cocina.
Gua Bsica
de Factibilidad

1. Se debe confeccionar con listones de madera y malla Las dimensiones se deben determinan de acuerdo al espacio disponible en el rea de la cocina La alacena debe ubicarse en una zona de la cocina donde circule el aire
La familia debe contar con un espacio mnimo en la cocina para su instalacin
2. 3.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. 3. Construccin y manejo de la alacena Tcnica de almacenaje de alimentos, envasado de alimentos Condiciones de higiene en la cocina


Costo de una alacena de 80 x 60 x 30 cm
Materiales Listones 1 x1 2.40 m Cantidad 5 C. Unitario $ 300 C. Total $ 1.500
Tablas forro x 3
Cholgun Malla mosquitera Clavos Bisagras 1 1/2 TOTAL
7
50x80 cm 1m 1 Kg 4
$ 450
$ 500 $ 550 $ 600 $ 150
$ 3.150
$ 500 $ 550 $ 600 $ 600 $ 6.900
El costo total de una alacena de 80 x 60 x 30 cm es de $ 7.000 - $ 8.000
125
PARA EL
AUTOCONSUMO
20. TCNICAS BSICAS DE PREPARACIN Esta rea incluye distintas tcnicas que permiten preparar alimentos relativas a procesos de preparacin (horno de barro, cocina de barro) contribuyendo tambin a mejorar la utilizacin y optimizar los recursos de preparacin, como la lea. Otros medios importantes para la preparacin de alimentos de alto impacto en el uso eficiente de la energa (cocina solar, olla bruja) permiten utilizar energas limpias de costo cero para las familias. En esta rea se incluyen las siguientes Fichas Tcnicas:
98. HORNO MIXTO DE BARRO
99. COCINA DE BARRO
100. COCINA SOLAR
101. OLLA BRUJA
126

APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR AREA
PARA EL
N FICHA
AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA
LINEA
ALIMENTO
TCNICAS BSICAS DE PREPARACIN
TECNOLOGA
98
Horno Mixto de Barro

Tambor introducido en una estructura de barro y ladrillos que funciona como horno. El fuego abraza al tambor y el humo escapa por un tubo en la parte superior del horno
Utilidad

de la Tecnologa
Esta tecnologa sirve para preparar diversos alimentos y hornear pan. Permite hacer un uso eficiente del recurso lea Se estima permite ahorrar un 75% de lea en la coccin de los diferentes alimentos Es un sistema de coccin de alimentos cmodo y seguro Esta tecnologa permite utilizar recursos locales en su construccin: barro con paja, adobes Es de bajo costo Es fcil de construir en el mbito rural. Mejora la preparacin de alimentos y evita la contaminacin con humos y cenizas.
Gua Bsica
de Factibilidad

1. El tambor a utilizar debe estar en buenas condiciones y que no haya contenido productos txicos Las bandejas deben ser de acero o latn (0,8 o 1mm) El barro debe prepararse con anticipacin, y mezclarlo con paja (en lo posible 3 semanas, como mnimo 2 das) para evitar partiduras o grietas Antes de instalar el horno, se debe compactar y nivelar el terreno La cpula sobre el tambor debe estar a 8 a 10 cm de distancia, conformando una cmara caliente. Esta cmara debe estar conectada a la chimenea de latn. Todo el tambor se debe cubrir con barro, sellando cualquier posible fuga de aire caliente Como el horno es de barro debe ubicarse en lugar protegido contra las lluvias o colocarle un techo protector Se debe instalar alejado de materiales combustibles.
2.
3.
La familia debe contar con espacio mnimo para su instalacin La familia debe considerar el uso del horno como fuente de contaminacin a vecinos en espacios muy encerrados o con alto hacinamiento La familia debe tener acceso a combustible de cualquier tipo o calidad para utilizar el horno.
4. 5.
6.
7. 8.
9.
127

PARA EL
N FICHA 98
LINEA TCNICAS BSICAS DE PREPARACIN
Horno Mixto de Barro

Como se Implementa
la Tecnologa
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor. En lo posible pedirle a la familia que prepare el barro con anticipacin y adece un lugar para su instalacin.
1. 2. 3.

Construccin del horno de barro: preparacin de materiales, dimensiones, armado Manejo del horno de barro: mantencin y cuidados Preparacin de recetas que requiera el uso del horno de barro

Materiales Ladrillos Horno con cpula Can 5 Gorro 5 TOTAL Cantidad 120 1 2 1 C. Unitario $ 70 $ 35.000 $ 1.800 $ 1.800 C. Total $ 8.400 $ 35.000 $ 3.600 $ 1.800 $ 48.800
Batera de cocina Equipamiento bsico de cocina
Adems, se necesita contar con barro y paja. El costo de su construccin depender del valor de los materiales que vara segn la zona. En promedio un horno cuesta $ 50.000 - $ 60.000
128

PARA EL
N FICHA 99
Cocina de Barro
Cocina hecha en base a ladrillos, una plancha de cocina usada y barro con paja. sta funciona mediante la acumulacin de calor producido por lea o carbn.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una forma eficiente de utilizar la lea para la coccin de los alimentos Esta cocina es ms econmica que la cocina a gas. Esta cocina conserva el calor lo que permite calefaccionar la cocina Es una tecnologa fcil de usar Es una tecnologa que permite cocinar en forma segura e higinica Esta tecnologa permite la salida del humo de la cocina, mejorando la salud de la familia Este tipo de cocina disminuye el riesgo de accidentes
Gua Bsica

de Factibilidad

1. 2. 3. Se debe utilizar una plancha de cocina en buen estado, sin filtraciones El horno y las bandejas deben ser de latn o acero de 0,8 o 1 mm El barro debe prepararse con anticipacin, y mezclarlo con paja (mnimo 2 das) Antes de instalar se debe compactar y nivelar el terreno Debe quedar protegida, pudiendo estar dentro de la cocina Se debe instalar adecuadamente la salida de humo mediante un can, fuera de la vivienda El can de salida de humo debe estar en la parte trasera de la cocina
La familia debe contar con espacio mnimo para su instalacin La familia debe tener acceso a lea de cualquier tipo o calidad para utilizar la cocina.

Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Se aconseja llevar el material y construirla con la familia. Llevar el horno armado. En lo posible pedirle a la familia que prepare el barro con anticipacin, y adece un lugar para su instalacin.
4.
5. 6.
7.

1. 2. Construccin de la cocina de barro : materiales, dimensin, construccin Manejo de la cocina de barro: mantencin y cuidados Preparacin de recetas que requiera el uso de la cocina y horno

Costo de una cocina de barro
Cantidad
120 1 1 tira 2 1 1
3.
C. Total
$ 8.400 $ 20.000 $ 8.000 $ 3.600 $ 1.800 $ 10.000
Materiales
Ladrillos Horno de latn Fierros de 8 mm Can Gorro Plancha cocina usada
C. Unitario
$ 70 $ 20.000 $ 8.000 $ 1.800 $ 1.800 $ 10.000
TOTAL
$ 50.800
El costo de su construccin depender del valor de los 129 materiales que vara segn la zona. En promedio una cocina cuesta $50.000 - $60.000

PARA EL
N FICHA 100
Cocina Solar
La Cocina Solar es un sistema de coccin de alimentos utilizando la energa solar.
Utilidad

de la Tecnologa
El propsito bsico de una cocina solar es calentar y cocinar casi todos los alimentos Es una tecnologa que no contamina La cocina solar adems se utiliza para purificar el agua y esterilizar instrumentos Esta cocina permite ahorrar combustible en la coccin de los alimentos
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. 3. Se debe utilizar materiales durables y resistentes en su construccin Se debe hacer la estructura con cartn, madera, madera enchapada u otros materiales. Se debe usar buenos materiales aislantes: aislapol, aserrn, gnero picado, pedazos de lana o lana de vidrio Una superficie de la caja debe ser transparente y encararse al sol para suministrar calor va "efecto invernadero". Los materiales vidriados ms comunes son el cristal y el plstico resistente a altas temperaturas Como material reflectante se debe utilizar papel de aluminio o un espejo en la tapa El tamao debe permitir la entrada de una olla para cocinar
La familia debe comprender que es un sistema que para algunas preparaciones slo complementa la coccin, y que debe usar otro tipo de cocina previamente. La familia debe considerar que es un sistema de coccin ms lento Depende de das soleados para funcionar, por lo tanto hay que considerar la ubicacin geogrfica de la familia
4.

5. 6. 7.

1. 2. Construccin y manejo de la cocina solar: materiales a utilizar, dimensionado, armado Uso de la cocina solar: funcionamiento de la cocina, tiempos de coccin, de uso Preparaciones y recetas de cocina: uso de la cocina con diferentes alimentos, recetas y preparaciones

Costo de una cocina solar de cartn
Materiales Cartn Plumavit 1 Papel aluminio Pegamento Bisagras 2 Listn 2 x 1 Listn x 1 Listn 1 x Clavos TOTAL Cantidad 1 m 1 m 1 rollo 1 4 1 2 1 Kg C. Unitario $0 $ 300 $ 1.100 $ 1.000 $ 200 $ 450 $ 300 $ 300 $ 600 C. Total $0 $ 300 $ 1.100 $ 1.000 $ 800 $ 450 $ 600 $ 300 $ 300 $ 4.850
3.
130
Una cocina solar puede tener un costo que flucta entre los $ 5.000 y $ 10.000.

PARA EL
N FICHA 101
Olla Bruja
Es un artefacto domstico de fcil construccin, que por sus propiedades trmicas ayuda a preparar los alimentos sin utilizar energa extra. Puede estar hecha de diversos materiales, desde cartn y papel, hasta plumavit en un cajn de madera.
Utilidad

de la Tecnologa
Es una tecnologa que sirve para mantener por mayor tiempo la comida en condiciones para ser servida (caliente) Es una tecnologa que permite terminar el proceso de coccin de los alimentos Es una tecnologa eficiente para ahorrar combustible Es una tecnologa fcil de construir Es una tecnologa de bajo costo. Es una tecnologa fcil de usar Para la Olla bruja de cartn se debe utilizar una caja muy bien cerrada, que evite la prdida de calor Se debe usar un aislante como papel o plumavit Para la Cocina con poliestireno o plumavit se debe asegurar que no haya prdida de calor. Las tapas y fondo de la olla bruja deben quedar bien selladas La olla donde se prepara el alimento debe ser de la medida justa para ser introducida en la olla bruja Cualquiera sea el modelo, debe quedar bien cubierta para evitar fugas de calor
Gua Bsica
de Factibilidad

1. 2. 3.
La familia debe comprender que slo complementa la coccin, y que debe usar otro tipo de cocina previamente.
4.
5. 6.
Como se Implementa
la Tecnologa
1. 2. 3. Construccin de la olla bruja Manejo de la olla bruja, tiempos de coccin de los diferentes alimentos Preparacin de recetas que requiera el uso de la cocina bruja
Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor Se aconseja llevar el material y construirla con la familia. Apoyar con material escrito de cmo fue construida. Indicar el manejo posterior.


Costo olla bruja de plumavit cubierta con linleo
Materiales Plumavit 5 Pegamento Cinta adhesiva Linleo TOTAL Cantidad 1.5 x 1 m 1 1 1m C. Unitario $ 1.000 $ 1.500 $ 400 $ 1.700 Costo total $ 1.000 $ 1.500 $ 400 $ 1.700 $ 4.600
El costo de su construccin depender de los materiales a utilizar, con un valor que va desde los $0 a los $ 5.000
131

Estandares Tecnicos Autoconsumo

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ASISTENCIA TCNICA 2010 PROGRAMA DE APOYO A FAMILIAS PARA EL AUTOCONSUMO

ESTNDARES TCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIN DE TECNOLOGAS APROPIADAS

SUBDIRECCION DE GESTIN DE PROGRAMAS FONDO DE SOLIDARIDAD E INVERSION SOCIAL 1

NORMATIVAS Y ESTNDARES TCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIN DE TECNOLOGAS APROPIADAS

APOYO A LA PRODUCCIN FAMILIAR

INDICE DEL DOCUMENTO

NORMATIVAS Y ESTNDARES TCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIN DE TECNOLOGAS APROPIADAS

APOYO A LA PRODUCCIN FAMILIAR

NORMATIVAS Y ESTNDARES TCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIN DE TECNOLOGAS APROPIADAS

APOYO A LA PRODUCCIN FAMILIAR

NORMATIVAS Y ESTNDARES TCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIN DE TECNOLOGAS APROPIADAS

APOYO A LA PRODUCCIN FAMILIAR

01. CAMA ALTA

02. CAJN ESCALA

03. REJA ESPALDERA

04. CULTIVO EN MANGAS

05. CULTIVO EN TUBOS DE PVC

06. CULTIVO EN BOTELLAS

07. CULTIVO EN NEUMTICOS

08. CULTIVOS HIDROPNICOS

09. INVERNADERO SEMICIRCULAR

10. INVERNADERO VIETNAMITA

11. INVERNADERO TIPO CASA

12. INVERNADERO TIPO CASA

NORMATIVAS Y ESTNDARES TCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIN DE TECNOLOGAS APROPIADAS

APOYO A LA PRODUCCIN FAMILIAR AREA CULTIVO

AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA TECNOLOGA N FICHA 01

LINEA TECNOLOGAS BSICAS DE CULTIVO

Normas Tcnicas Mnimas

Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor

Estimacin Tiempo de Implementacin

Materiales y Costos de referencia

Costo Estimado de la Tecnologa

Una cama alta de 7,2 m cuesta aprox. $5.500 a $ 7.000

NORMATIVA Y ESTNDARES T CNICOS ASOCIADOS

AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA TECNOLOGIA

LINEA TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO

Normas Tcnicas Mnimas

Implementacin con apoyo de mano de obra ejecutor

Estimacin Tiempo de Implementacin

Materiales y Costos de referencia

Costo Estimado de la Tecnologa

NORMATIVA Y ESTNDARES T CNICOS ASOCIADOS

AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA TECNOLOGIA

LINEA TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO

Normas Tcnicas Mnimas

Estimacin Tiempo de Implementacin

Materiales y Costos de referencia

Costo Estimado de la Tecnologa

El costo para una reja de 2,5m x 1,5 m es de $10.000 y $15.000

NORMATIVA Y ESTNDARES T CNICOS ASOCIADOS

AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA TECNOLOGIA

LINEA TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO

Cultivos en Mangas Verticales

Normas Tcnicas Mnimas

Estimacin Tiempo de Implementacin

Materiales y Costos de referencia

$ 600 $ 500 $ 350

$900 $ 500 $ 350 $ 2.750

Costo Estimado de la Tecnologa

NORMATIVA Y ESTNDARES T CNICOS ASOCIADOS

AUTOCONSUMO TIPO DE FICHA TECNOLOGIA

LINEA TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO