Receta: Pipirrana

Esta ensalada es igual, que la Porra Antequerana, slo que esta ltima est pasado por una batidora y se toma en forma de sopa fra y la Pipirrana, se toma como ensalada, todo cortado a trocitos.

Ingredientes (4 personas):

2 tomates maduros para ensalada 2 pimientos (verde y rojo) 2 pepinos 2 dientes de ajos Sal y pimienta negra 1/2 cebolla 2 cucharadas de vinagre de vino 1 cucharn de aceite de oliva Aceitunas (las que Vd. quiera, pero andaluzas) 3 rebanadas de pan (opcional)

Preparacin de la Receta Pipirrana:

Paso 1: Lavar y abrir los pimientos, quitar las pepitas y la piel blanca, cortar en cuadritos y reservar. Pelar y picar los ajos; pelar el pepino y cortar en cuadraditos, igual que los tomates; la cebolla y el ajo picados finamente. Paso 2: Mezclar todo; aliar con el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal o si lo prefiere puede prepara una vinagreta: con medida de vinagre por 5 medidas de aceite de oliva, salpimentamos a gusto y mezclamos con batidor de alambre hasta emulsionar. Verter el alio sobre las hortalizas, mezclar y poner en la nevera durante al menos una hora y media antes de servir.