Ingredientes

Porciones: 4 250 g de harina 1 cucharada copeteada de bicarbonato de sodio 6 huevos grandes con las yemas separadas 300 ml de leche 2 cucharadas de mantequilla derretida Agregar a favoritos Enviar a un amigo Imprimir

Modo de preparacin
Preparacin: 40 mins | Tiempo de coccin: 10 mins 1. Mezcla el harina y el bicarbonato de sodio. Agrega las yemas de huevo y empieza a batir conforme incorporas la leche. Mezcla bien hasta que est suave y sin grumos. 2. Deja reposar de 30 a 60 minutos. 3. Bate las claras de huevo a punto de turrn. 4. Derrite la mantequilla. 5. Agrega una cucharada de las claras a la masa de los hot cakes y revuelve lentamente. Vierte la mantequilla derretida mientras sigues batiendo. Envuelve el resto de las claras. 6. Calienta un sartn o comal antiadherente o pasa una servilleta con mantequilla sobre un sartn regular. 7. Vierte una porcin adecuada de la masa sobre el sartn. Voltea cuando las burbujas del lado crudo se hayan reventado. 8. Cocina el lado crudo durante 5 segundos. NO lo aplastes con la esptula ya que ello evita que se esponjen.