SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

TEMA:
FLAN DE PIA Y FRUTILLA

NIVEL: 4to A MOTORES Santiago Jami ALUMNOS: Sonia Chacn Danny Cevallos

INTRODUCCIN
Desde la existencia del azcar, frutos y la miel de abejas el hombre ha podido fabricar ricos postres dulces que en la antigedad no se conocan de este modo era ms conocido como golosina exquisita. Desde ese momento se da paso a lo que hoy conocemos como postres, el flan viene de Francia en la poca del Imperio Romano, donde era llamado tyropatina y en esta poca es donde se dejo a un lado la pimienta por azcar. En Francia quienes consuman postres eren los reyes y los pertenecientes a las altas sociedades degustando as el exquisito sabor de flan, el flan es un postre muy fcil de hacer pero su sabor es delicioso.

ANTECEDENTES
Se remonta a la poca del Imperio romano, donde era llamado tyropatina, se volvi muy popular durante la Edad Media, ya que era degustado en poca de Cuaresma. Fue alrededor del siglo VII que se populariz el trmino flan para nombrar a este platillo, proveniente de la palabra francesa flan derivada a su vez de la altoalemana flado, que significaba torta u objeto plano, y tambin fue por esa poca que se dej de espolvorear pimienta en su superficie, como acostumbraban los romanos, y se sustituy por azcar.

OBJETIVO GENERAL:

Desarrollar un proyecto micro empresarial orientada a desarrollar desde la tecnologa de alimentos una produccin de flan con sabor a pia y frutilla.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Dar a conocer a los estudiantes el flan de pia y frutilla por medio de una exposicin oral y visual el mtodo de elaboracin de este.

Utilizar la tecnologa y la informtica para enfocar los diseos de nuestro proyecto a la elaboracin de ayudas didcticas como folletos, presentaciones en Power Point entre otras.

Elaborar una degustacin de flan para recoger mediante la observacin y testimonios de la calidad del producto.

Expresar grficamente el proceso de preparacin con insumos y herramientas que intervienen en la preparacin del flan.

Participar en el foro educativo para la venta de nuestro producto.