Sopa de Albndigas

Ingredientes 12 tazas de caldo bsico 1 libra de papas 1 libra de carne de res molida 2 cucharadas de manteca de cerdo 2 huevos batidos taza de miga de pan 2 dientes de ajo 1 cucharada de cilantro Sal, pimienta y comino Aceite

Preparacin Las papas, peladas y picadas, se ponen a cocinar en el caldo durante 30 minutos. Mientras tanto, se prepararan las albndigas mezclando la carne con la manteca, los huevos, la miga de pan, el ajo machacado, la sal, la pimienta y el comino. Se amasa bien y se forman bolitas, que se sofren en un poco de aceite. Luego se agregan al caldo y se dejan cocinar durante 15 minutos. Esta sopa se sirve con el cilantro finamente picado y espolvoreado por encima.