Cinco errores tpicos de la cocina y cmo evitarlos

Existen algunos secretos que pueden hacer la gran diferencia en nuestros platos
Lunes 07 de mayo de 2012 - 12:04 pm 1 comentarios

(Cali.org/Flickr)

El arroz mazacotudo es un problema muy comn para las personas que cocinan a diario, una pequea diferencia en las medidas de agua o unos minutos extra de coccin pueden convertir un arroz graneado en una masa pegajosa. As como este error, existen muchas situaciones que hacen que nuestros platos no salgan como esperamos. La web Planeta Joy public una nota con algunos errores comunes al momento de cocinar. ENSALADA AGUADA Cuntas veces tenemos una ensalada en el almuerzo que parece estar sumergida en una piscina de agua o aceite. Esto sucede porque las verduras por s solas botan agua (el tomate, el pepino, etc.). Por ello es recomendable que, despus de lavarlas, las sequemos bien utilizando un escurridor. Tambin es necesario que aderecemos o agreguemos el alio solo minutos antes de servir.

ARROZ-MASA Para evitar que nuestro arroz se convierta en un bloque de almidn, la web recomienda saltear los granos unos minutos, de esta forma garantizamos que no se peguen en la olla. Tambin se recomienda respetar las medidas: por cada taza de agua una de arroz. CARAMELO QUEMADO El azcar genera su propio calor y a diferencia de otros alimentos se quema ms rpido. Para hacer caramelo, hay que calentar el azcar a fuego lento, vertiendo un cuarto de agua por cada taza. El caramelo est listo cuando tiene un color similar a la miel, seala la web. VEGETALES OSCUROS Algunos vegetales como el brcoli o los esprragos se marchitan rpido. Se ponen oscuros minutos despus de cocinarlos. Si no los vas a servir enseguida, mantenlos en agua con hielo: as detienes el proceso de coccin y no cambian de color. PUR PEGAJOSO El pur de papas no se deshace por completo y queda grumoso? Lo ideal es que las papas una vez sancochadas deben deshacerse a mano o con la ayuda de un tenedor. No es recomendable usar un procesador o un prensador. De esta forma quedar cremoso.