Palta rellena con conchitas

INGREDIENTES: (cuatro porciones) - tz. mayonesa - tzs. Salsa huancana - 12 conchas de abanico sin coral - 2 paltas peladas y en mitades - 1 cdta. perejil picado - tz. aj amarillo sin venas ni pepas, en tiras - rocoto sin venas ni pepas, en tiras - Aceite - Sal y pimienta

Palta rellena con conchitas

PREPARACIN: Mezcle la mayonesa con la salsa huancana. Reserve. Sazone las conchas de abanico con sal y pimienta, y cocnelas en una sartn con aceite hasta que queden doradas, Mzclelas con la mitad de la salsa huancana, Rellene las paltas con las conchas. Sirva y vierta el resto de la salsa encima. Decore con el perejil, el ajamarillo y el rocote en tiras.