RECETARIO

nutricin

PLATO DEL BIEN COMER

Para conformar una dieta completa, equilibrada y lograr una alimentacin saludable es necesario fomentar la combinacin y variacin de alimentos. Con este n se recomienda y promueve que en la comida se incluya, por lo menos, un alimento de cada uno de los grupos y que, de una comida a otra o por lo menos de un da a otro, se combinen y alternen los utilizados.

P RESENTACIN
El compromiso del Gobierno del Estado de Mxico con los adultos mayores es desarrollar acciones que permitan mejorar su calidad de vida, para ello, creamos el Programa Pensin Alimenticia para Adultos Mayores y el Programa Pensin Alimenticia para Adultos Mayores de 60 a 69 Aos. El recetario que tiene en sus manos es el complemento a la canasta alimenticia que recibe mensualmente, constituye una gua para combinar los productos de su paquete y para elaborar platillos de manera sencilla y prctica. Aunque cada una de las recetas est pensada y diseada para cubrir las necesidades nutricionales y para ayudarle a seguir una dieta balanceada que le permita mantener su salud, ste tambin puede ser aprovechado por toda la familia. Reciba toda nuestra gratitud porque reconocemos que su trabajo y la experiencia son, y sern siempre, los cimientos principales de la grandeza del Estado de Mxico.

BUEN PROVECHO!

NDICE
SOPAS Sopa de lentejas con salchicha Sopa de garbanzo con nopales Crema de espinacas Crema de nopales Crema de pepino ENSALADAS Pepinos rellenos con ensalada de pollo Ensalada de apio y papas Jalapeos empanizados con queso Chayotes gratinados Coctel de championes Ensalada de lentejas GUISADOS Tortitas de colior con atn Tacos blandos de soya al chipotle Ceviche de soya Salchicha de pescado con huevo Panuchos de sardina Ceviche de salchicha de pescado Pollo adobado Verdolagas con soya Tinga de soya Picadillo de soya BEBIDAS O AGUAS FRESCAS Agua de pia Agua de fresas Agua de ctricos Ponche de frutas navideo Agua de pepino Agua reina Agua de tuna POSTRES Arroz con leche Camotes poblanos Dulce de ciruela Postre de limn Gelatina de mosaico Galletas de avena NUTRICONSEJOS

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SOPAS

SOPA DE LENTEJAS CON SALCHICHA

INGREDIENTES 1/2 kilo de lenteja 1/2 kilo de tocino 1/2 kilo de jitomate 1 kilo de pltano macho 1/2 kilo de salchicha 2 cubitos de consom de pollo cilantro al gusto cebolla ajo
Este platillo l ill es representativo del grupo de las protenas. Le sugerimos complementar con arroz rojo y agua de tuna.

MODO DE PREPARACIN Cueza las lentejas de 15 a 20 minutos en la olla express; fra el tocino, la salchicha y el pltano macho. Lice el jitomate con un diente de ajo y un cuarto de cebolla chica, cuele y sazone. Mezcle el jitomate con todos los ingredientes; ya que est sazonado, djelo 10 minutos a fuego bajo y sirva.

Este platillo es una excelente fuente de hierro, protena y bra

SOPA DE GARBANZOS CON NOPALES

Este platillo es representativo del grupo de las protenas y de las verduras. Le sugerimos complementar con pollo adobado y agua de pepino.

INGREDIENTES nopales picados y cocidos 200 gramos de garbanzo 5 chiles pasilla 2 cucharadas de aceite 1 cebolla 1 diente de ajo 1 rama de cilantro picado sal al gusto

MODO DE PREPARACIN Una noche antes de cocinar, remoje los garbanzos en agua fra. Al da siguiente, cuzalos con sal y quteles los pellejitos que sueltan. Muela cuatro cucharadas de garbanzos con medio litro del agua en la que se cocieron. Desvene, remoje y muela los chiles con la cebolla y el ajo. Fra esta mezcla y cuando est espesa, agregue los nopales cocidos, los garbanzos enteros, el cilantro y la sal.
El garbanzo contiene magnesio que protege al organismo contra enfermedades del corazn y el estrs

CREMA DE ESPINACAS
Este platillo es representativo del grupo de las verduras. Le sugerimos complementar con tortitas de colior con atn y gelatina de mosaico.

INGREDIENTES 1 kilo de espinacas 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de leche sal y pimienta

MODO DE PREPARACIN Limpie bien las espinacas, lvelas y mulalas en crudo en la licuadora. En una cacerola ponga a derretir la mantequilla y agregue las espinacas, coladas y tamizadas con un poco de agua. Sazone cola co con sal y pimienta y deje a fuego lento hasta que estn cocidas. Luego vierta la leche slo q para calentar, cuidando que no hierva. p Se puede servir con trocitos de pan frito. S
El consumo de este vegetal protege a los ojos de la degeneracin visual

CREMA DE NOPALES
Este platillo es representativo del grupo de las verduras. Le sugerimos complementar con salchicha de pescado con huevo y arroz con leche.

INGREDIENTES nopales 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 100 gramos de mantequilla 1 cucharada de aceite 6 tazas de consom 1 taza de crema 250 gramos de escamoles sal y pimienta

MODO DE PREPARACIN Corte en trozos los nopales, hirvalos en agua salada de 30 a 40 minutos, ya que estn suaves escurra y enjuague varias veces. s dientes Corte la cebolla en rodajas y fralas con los de ajo en mantequilla y aceite. Muela esta fritura con los nopales en el consom y virtalo en un recipiente, incorpore al resto del caldo y la crema. Hierva durante 15 minutos, sazone con on sal y pimienta. Al servir, agregue los escamocamon frerse en les o granos de elote, que antes deben mantequilla.
El nopal tiene mucha bra que ayuda a disminuir el estreimiento

CREMA DE PEPINO
Este platillo es representativo del grupo de las verduras. Le sugerimos complementar con panuchos de sardina y dulce de ciruela.

INGREDIENTES 3 pepinos pelados, sin semillas y picados 3 cucharadas de cebolla picada 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite 1 taza de berros 2 tazas de leche 1/2 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta y nuez moscada (opcional)

MODO DE PREPARACIN PREPARAC pepinos y medio con el ajo y la cebolla, mulalos Fra dos pepino con la leche, los berros, la sal, la pimienta y el caldo. Vace en u una olla junto con el medio pepino restante y la nuez moscada; deje hervir 3 minutos.

El pepino contiene co fsforo y magnesio que ayudan a cuidar el intestino, adems posee un leve efecto laxante

ENSALADAS

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PEPINOS RELLENOS CON ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES 4 pepinos grandes 1 lata de ensalada de pollo chiles jalapeos al gusto

Este platillo es representativo del grupo de las verduras y de los productos de origen animal. Puede complementar con sopa de lentejas con salchicha y gelatina de mosaico.

MODO DE PREPARACIN Lave y pele los pepinos, prtalos en mitades y quite las semillas, rellnelos con la ensalada y agregue el chile jalapeo al gusto.

Este platillo aporta potasio, vitamina A y bra, adems de protena y agua

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ENSALADA DE APIO Y PAPAS

Este platillo es representativo del grupo de las verduras y cereales. Puede complementar con pollo adobado o picadillo de soya.

INGREDIENTES 1 1/2 kilo de papas 4 huevos 1/4 de taza de vinagre 1/3 de taza de cebolla namente picada 2 cucharadas de crema agria 1/3 de taza de mayonesa 2 cucharadas de leche 1 manojo de apio picado desde las hojas y el tallo entero

MODO DE PREPARACIN Hierva los huevos y las papas junto con una cucharada de sal y djelos reposar por 10 minutos. Saque los huevos y sumrjalos en agua fra mientras las papas siguen hirviendo por 10 minutos ms. Bata el vinagre junto con media cucharada de sal. Escurra las papas y crtelas en cubos grandes. Mezcle el vinagre con los dems ingredientes, agregue las papas, previamente pele los huevos y crtelos en trocitos para tambin incorporarlos. Por ultimo, agregue sal y pimienta al gusto.
Esta receta es abundante en potasio que ayuda a prevenir calambres

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JALAPEOS EMPANIZADOS CON QUESO

Este platillo es representativo del E grupo de las verduras y de los pro productos de origen animal. Puede a acom acompaarse con frijoles de la olla y arroz con verduras.

INGREDIENTES 12 jalapeos frescos 100 gramos de queso Oaxaca 100 gramos de queso fresco 3 huevos 1 taza de pan molido 2 cucharadas de organo 1 taza de aceite vegetal

MODO DE PREPARACIN Haga una pequea abertura al jalapeo y retire las semillas. Rellene el chile con el queso y mtalo al huevo previamente batido. Pselos por el pan molido tratando de que quede bien empanizado. En un sartn hondo vierta el aceite, cuando est caliente, meta los chiles con mucho cuidado, puede hacerlo con la ayuda de un colador para evitar quemaduras. Djelos frer por 8 minutos y retrelos del aceite. Nota: Para quitarles lo picoso, luego de retirarles las semillas y antes de rellenarlos, pngalos a remojar en agua tibia (hervida) con sal durante 5 minutos.
Este platillo es rico en vitaminas A, C, potasio. Tambin contiene hierro y magnesio

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CHAYOTES GRATINADOS
Este platillo es representativo del grupo de las protenas y de las verduras. Le sugerimos complementar con pollo adobado y agua de pepino.

INGREDIENTES 4 chayotes medianos 120 gramos de quesillo

MODO DE PREPARACIN Lave los chayotes, rebane y colquelos en una vaporera por 20 minutos; retire del fuego y distribuyalos cubrindolos con el quesillo. Si cuenta con horno de microondas, le llevar un minuto y medio a potencia media para que el queso se derrita. Si utiliza el horno de la estufa debe estar precalentado a 80C. Saque el recipiente del horno cuando el queso se haya derretido.

Este platillo aporta protenas, vitaminas, minerales y es bajo en grasa, adems es de muy bajo costo

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COCTEL DE CHAMPIONES
Este platillo es representativo del grupo de las verduras y lo puede acompaar con tortitas de elote o calabaza.

INGREDIENTES 1 kilo de championes 3 jitomates chicos picados en cuadritos 1/2 cebolla namente picada 1/2 taza de pur de tomate 1 taza de salsa ctsup jugo de 4 5 limones 2 cucharadas de salsa de soya 2 chiles serranos frescos picados en cuadritos 1 cucharadita de consom de pollo 4 ramitas de cilantro lavado y namente picado sal al gusto

MODO DE PREPARACIN Los championes se lavan, se cortan en rodajas y se cuecen ligeramente en una olla con una taza de agua. Se les aade el consom de pollo y se dejan enfriar. En un tazn grande se revuelven todos los ingredientes. Acompe la ensalada con galletas saladas.
Este platillo le aporta vitaminas del grupo B y, en menor medida, del E, adems es muy buena fuente de zinc y protenas

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ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES 1 taza de lentejas 2 zanahorias 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limn 1 tallo de apio 1 cucharadita de tomillo perejil sal y pimienta
Este platillo es representa representativo del grupo de las protenas. Le sugerimos complementar con crema de espinacas y agua de pia.

MODO DE PREPARACIN Corte las zanahorias en cubos y la cebolla en rodajas, pique el ajo. Ponga las lentejas, zanahorias, cebolla, ajo, hoja de laurel y tomillo en una olla con agua; el agua debe cubrir todos los ingredientes. Caliente y hierva a fuego lento de 15 a 20 minutos. Escurra y deje enfriar. Aada el aceite de oliva, apio, perejil, sal, pimienta, limn y mezcle muy bien. Sirva a temperatura ambiente.
Este platillo tiene vitamina B, hierro y magnesio, que fortalecen las defensas del cuerpo

GUISADOS

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TORTITAS DE COLIFLOR CON ATN

Este platillo es representativo del grupo de las verduras y de los productos de origen animal. Puede complementar con frijoles de la olla y arroz.

INGREDIENTES 1 colior mediana 2 latas de atn en agua 3 jitomates medianos 1 huevo 1/2 de taza de harina de trigo 1 rebanada de cebolla 1 diente de ajo 1/2 de taza de aceite vegetal sal al gusto

MODO DE PREPARACIN Lave la colior, hirvala con sal durante 3 minutos; retire del fuego y escurra; crtela namente. Mezcle el atn con la colior picada, espolvoree la harina de trigo y revuelva. En un recipiente bata la clara y despus la yema a punto de turrn; incorpore la mezcla de atn con colior, revuelva y haga pequeas bolitas. Caliente el aceite en una sartn y fra. Aparte, muela el jitomate, la cebolla y el ajo, cuele y deje sazonar, agregue a esta mezcla las tortitas y hierva por 15 minutos.
Este platillo aporta magnesio, potasio y calcio, adems de ser excelente fuente de protena animal

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TACOS BLANDOS DE SOYA AL CHIPOTLE

INGREDIENTES 3 4 tazas de soya molida o en trozos pequeos 1 hoja de laurel 2 chiles chipotles de lata 6 tomates pequeos 1/2 cebolla 1 1/2 diente de ajo 2 cucharadas de azcar 3 zanahorias 2 papas chicas Este platillo es representativo del grupo de las 2 cucharadas de azcar morena leguminosas y aporta protenas. 2 cubos de consom MODO DE PREPARACIN 2 cucharadas de aceite tostadas Hidrate la soya en una olla con agua hirviendo, lechuga agregue una hoja de laurel y un cuarto de cebolla; queso fresco o cotija una vez lista, escurra el agua y pngala aparte. sal

Coloque en la licuadora cuatro de los seis tomates junto con un diente de ajo, una taza y media de agua, un chile chipotle, un cuarto de cebolla, un cubo o cucharada de consom y una pizca de sal. Coloque las zanahorias y las papas en una sartn con una cucharada de aceite y la soya ya hidratada. Deje dorar un poco y agregue la salsa. Fra los dos tomates restantes con la otra porcin de aceite, colquelos en la licuadora con el chipotle y el ajo restantes y dos cucharadas de azcar morena. Lice y caliente un poco la salsa antes de servir. Finalmente, sirva los tacos con lechuga, queso y salsa.
Como todos los alimentos de orgen vegetal, la soya no contiene colesterol

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CEVICHE DE SOYA

Este pla platillo es representativo del grupo de legum las leguminosas, adems aporta vitaminas y i l por estar acompaado de verduras. minerales Lo puede acompaar con arroz.

MODO DE PREPARACIN Hierva un litro de agua con dos hojas de laurel y el cuarto de una cebolla; agregue la soya y djela reposar para que se hidrate bien. Culela y djela enfriar un poco. La clave del ceviche est en la hidratacin de la soya.

INGREDIENTES 3 tazas de soya molida seca 1 litro de agua 3 pepinos 1 cebolla 2 3 tomates 1/2 manojo de cilantro 4 ramas de apio 2 hojas de laurel 1/2 kilo de limn 2 aguacates tostadas sal

Pique el tomate, el resto de la cebolla, el apio, el cilantro y el pepino en cuadros nos. Exprima los limones sin las semillas en la verdura y en la soya. Agregue sal al gusto y mezcle. Deje reposar el ceviche por 20 minutos en el refrigerador. Mientras, pique el aguacate en cuadros medianos. Sirva el ceviche con el aguacate como decoracin. Agregue salsa picante al gusto o puede comerlo con salsa de tomate, y acompaelo con tostadas.
El aguacate ayuda a reducir los niveles de colesterol

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SALCHICHA DE PESCADO CON HUEVO

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite vegetal 1 paquete de salchichas de pescado 4 huevos sal al gusto

Este platillo es representativo del grupo de las protenas y se puede complementar con sopa de or de calabaza y ensalada de nopales.

MODO DE PREPARACIN En una sartn caliente el aceite, corte las salchichas de pescado en rodajas o cuadritos, fralas; agregue los huevos y la sal; si lo desea, puede frer la salchicha con un poco de cebolla y chile al gusto.

Este platillo aporta protenas de origen animal, adems es excelente fuente de omega 3 gracias a los benecios del pescado

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PANUCHOS DE SARDINA

Este platillo es representativo del grupo de los productos de origen animal y los cereales. Puede complementar con ensalada de apio y papas y agua de pepino.

INGREDIENTES 3 jitomates medianos 1/2 cebolla en trozos 1 diente de ajo 1 lata de sardina en jitomate 1/2 kilogramo de tortillas 2 cebollas moradas rebanadas 1 taza de frijoles refritos chiles verdes asados

MODO DE PREPARACIN Muela el jitomate, la cebolla, el ajo y los chiles verdes asados para hacer un caldillo espeso. Cuele y deje sazonar. e Aparte fra las rebanadas de cebolla morada en un poco de aceite, agregue unas gotas de vinagre, mezcle la cebolla frita con la sardina picada. Fra ligeramente las tortillas y ntele un poco de frijoles refritos, adicione la sardina con la cebolla. Al servir bae con el caldillo de jitomate.
Este platillo aporta calcio y protenas para proteger y formar tejido y msculo

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CEVICHE DE SALCHICHA DE PESCADO

INGREDIENTES 3 paquetes de salchichas de pescado 1/2 cebolla picada namente 2 limones 3 jitomates picados sin semillas 5 ramitas de cilantro namente picado y desinfectado tostadas 1/2 taza de frijoles refritos
Este platillo es representativo del grupo de las protenas y los cereales. Puede complementar con sopa de lentejas y agua reina.

MODO DE PREPARACIN Pique las salchichas en trozos muy pequeos, agregue el jugo de dos limones a la cebolla picada y deje reposar durante algunos minutos; revuelva la cebolla, el jitomate picado, las salchichas y el cilantro, deje reposar un momento. Mientras tanto, unte un poco de frijoles refritos a cada tostada y adicione el ceviche, sirva inmediatamente para evitar que las tostadas se remojen.
Es un platillo ideal para das soleados; aporta vitaminas, minerales y protenas de origen animal

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POLLO ADOBADO

Este platillo es representativo del grupo de los productos de origen animal. Le sugerimos acompaarlo con una crema o ensalada.

INGREDIENTES 1 pollo 2 chiles anchos 2 chiles guajillos 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 pizca de comino 1 hoja de laurel 1 chorrito de vinagre sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIN Adobo: se lican los chiles anchos, los chiles guajillos, los dos dientes de ajo, la cebolla, el comino, la hoja de laurel, el chorrito de vinagre, la sal y la pimienta. Pollo: se vierte la mezcla sobre el pollo limpio, sin piel y cortado en piezas. Se hornea o se cuece de 10 a 15 minutos en la estufa.
Este platillo es bajo en grasa, adems es excelente fuente de vitamina B

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VERDOLAGAS CON SOYA

INGREDIENTES 150 gramos de soya texturizada 1 kilo de verdolagas 1 kilo de tomate verde 1 manojo de cilantro 3 cebollas 1 cabeza de ajo consom chile verde aceite pimienta sal

Este platillo E l ill es representativo i d del grupo de las verduras y las leguminosas. Puede complementar con espagueti o arroz.

MODO DE PREPARACIN En aceite caliente fra dos y media cebollas namente picadas y media cabeza de ajo; agregue la soya sazonndola con la pimienta y el consom de pollo durante 10 minutos. Lice el tomate verde, los chiles, media cebolla, dos dientes de ajo y el cilantro, deje sazonar junto a las verdolagas. Cuando se cuezan las verdolagas, agregue la soya y deje hervir durante 10 minutos.
Las verdolagas ayudan a depurar la sangre, combate las inamaciones que afectan las vas urinarias y es diurtica, lo que favorece la eliminacin de lquidos corporales

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TINGA DE SOYA

Este platillo es repres representativo del verdu grupo de las verduras y de las leguminosas. Puede complementar con una sopa de or de calabaza y camotes poblanos.

INGREDIENTES 150 gramos de soya texturizada 3 cebollas 1 cabeza de ajo 1 kilo de jitomate chile chipotle al gusto pimienta en polvo consom de pollo aceite sal

MODO DE PREPARACIN En aceite caliente acitrone dos y media cebollas ralladas y media cabeza de ajo namente picado, agregue la soya, la pimienta y el consom. Aparte, muela el jitomate, media cebolla, dos dientes de ajo y el chile chipotle; agrguelo a la soya y djelo hervir de 10 a 15 minutos.

La soya disminuye los sntomas de la menopausia y ayuda a combatir el cncer

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PICADILLO DE SOYA
Este platillo es representativo del grupo de las verduras y de las leguminosas, se puede complementar con espagueti y espinacas o arroz a la mexicana.

INGREDIENTES 1 taza de soya 2 cucharadas de cebolla picada 2 dientes de ajo 1 papa picada 1 calabacita picada 2 zanahorias picadas 2 jitomates licuados 3 cucharadas de consom de pollo 2 tazas de agua caliente pimiento laurel aceite

MODO DE PREPARACIN Caliente el aceite y fra la soya con el consom en polvo, pimienta, ajo, sal y laurel durante 1 minuto; mueva constantemente. Incorpore el jitomate licuado y los dems ingredientes picados. Djelo cocinar por 15 minutos.
Este platillo aporta protena de origen vegetal y es bajo en grasa

BEBIDAS

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AGUA DE PIA

Esta bebida representa al grupo de las frutas y verduras.

INGREDIENTES 1/2 pia chica 6 limones medianos 180 gramos de azcar 1/4 de cucharadita de clavo molido 2 1/2 litros de agua canela y pimienta molida al gusto

MODO DE PREPARACIN Pele la pia, lice con un poco de agua y cuele. Disuelva el azcar en el agua restante; aada la pia licuada al agua endulzada, el jugo de limn y las especias. Mezcle bien y tape. Deje reposar de 1 a 3 horas. Sirva con hielo.
La pia ayuda a digerir los alimentos ricos en protenas como carne, pescado, lcteos o huevo

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AGUA DE FRESAS

Este platillo es representativo del grupo de las verduras y las frutas.

INGREDIENTES 3/4 de kilo de fresas desinfectadas 120 gramos de azcar 2 1/2 litros de agua

MODO DE PREPARACIN Lice las fresas con un poco de agua. Disuelva el azcar en el resto del agua y agregue las fresas licuadas; mezcle muy bien.

El consumo de fresas protege contra enfermedades como cncer, artritis, gota y anemia. Adems contiene un cido que neutraliza los efectos cancergenos del humo del tabaco

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AGUA DE CTRICOS
Este platillo es representativo del grupo de las verduras y frutas.

INGREDIENTES 1/2 pieza de meln 1/4 de pieza de pia 1/2 kilo de fresas 2 1/2 litros de agua 100 gramos de azcar

MODO DE PREPARACIN Quite la cscara al meln y a la pia; prtalos en trozos. Lave y desinfecte las fresas. Lice las frutas con un poco de agua. Disuelva el azcar en el agua restante, agregue el licuado de frutas y mezcle muy bien. Si desea aada hielo.
Los ctricos poseen un alto nivel de vitamina C

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PONCHE DE FRUTAS NAVIDEO

Este platillo es representativo del grupo de las verduras y frutas.

INGREDIENTES 125 gramos de jamaica 75 gramos de tamarindo sin cscara 125 gramos de pasas 250 gramos de ciruelas pasas 250 gramos de tejocotes partidos por la mitad y sin semillas 1/2 kilo de guayabas 2 trozos de caa sin cscara partido en pedazos 3 manzanas partidas en cubos grandes 1 raja de canela piloncillo o azcar al gusto

MODO DE PREPARACIN Lave la jamaica y los tamarindos; pngalos a hervir en dos litros de agua. Aparte ponga a cocer el resto de las frutas con el azcar o piloncillo en cuatro litros de agua. Aada el agua de tamarindo y jamaica colada. a. Vuelva a calentar.

Esta bebida es una muy buena forma de consumir frutas d de temporada d y prevenir i l las i infecciones f i respiratorias

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AGUA DE PEPINO
Este platillo es representativo del grupo de las verduras.

INGREDIENTES 2 1/2 litros de agua 2 pepinos sin cscara 3 limones azcar

MODO DE PREPARACIN Endulce el agua con el azcar en una jarra; exprima el jugo de los limones en el agua. Lice los pepinos con un poco del agua, cuele y vierta sobre la jarra. Mezcle, enfre y sirva.

El pepino es un alimento de fcil digestin, se puede consumir con cscara

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AGUA REINA
Este platillo es representativo del grupo de las verduras y frutas.

INGREDIENTES 2 manzanas medianas sin semillas y cortadas en trozos 1 toronja rosada sin cscara, sin semillas y cortada en trozos 100 gramos de azcar 2 1/2 litros de agua 12 ramitas de hierbabuena para decorar

MODO DE PREPARACIN Lice los ingredientes con un poco de agua; disuelva el azcar en el agua restante. Agregue el licuado al agua endulzada y mezcle perfectamente. Sirva la bebida fra y decrela con una ramita de hierbabuena.

La manzana es el nico fruto que se puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del da sin producir incompatibilidades alimentarias

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AGUA DE TUNA
Este platillo es representativo del grupo de las verduras y frutas.

INGREDIENTES 2 litros de agua hervida 100 gramos de azcar 5 tunas jugo de 3 naranjas

MODO DE PREPARACIN Lice las tunas con el jugo de naranja. Mezcle el licuado con el agua y el azcar. Si desea aada hielos.

La tuna es rica en calcio, contiene vitaminas C y A, taninos, pectinas y magnesio; contiene azcares bajos y posee caractersticas antioxidantes, as como cualidades antidiarricas

POSTRES

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ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES 1/2 kilo de arroz 300 gramos de azcar 2 litros de leche 1 raja de canela pasas o nueces al gusto

Este platillo es representativo del grupo de los cereales.

MODO DE PREPARACIN Ponga la leche a fuego lento con la canela, agregue el arroz ya lavado; mueva constantemente para que pegue; cuando el arroz est blando, agregue no se pe azcar y contine moviendo. azc Ya que este bien cocido vace en un molde y Y adorne con pasas o trozos de nuez. a N Nota: T a Tambin se le puede agregar canela molida enc encima, se acompaa con galletas o bolillo.

Este postre proporciona energa para realizar las actividades diarias

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CAMOTES POBLANOS

INGREDIENTES 1 kilo de camote 1 kilo de azcar 1/2 litro de agua 5 gotas de esencia de naranja o limn 1 pizca de colorante vegetal verde o naranja

Este platillo es representativo del grupo de los cereales.

MODO DE PREPARACIN Cueza los camotes en agua, plelos y machaquelos con un tenedor hasta formar una masa. Disuelva el azcar en media taza de agua y pongala a fuego lento hasta lograr un almbar. Ya que est listo mezcle con el pur de camote. Ponga a fuego la mezcla revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la masa quede ligeramente pegajosa. Deje enfriar un poco, agregue la esencia y el colorante y revuelva muy bien. Extienda la pasta sobre una supercie plana y deje enfriar. Con la mano forme los camotitos y despus azucrelos, deje secar y envuelvalos en papel encerado y guardelos en un lugar fresco.
Este postre tiene mucha bra y aportan energa

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DULCE DE CIRUELA

Este platillo es representativo del g grupo de las frutas.

INGREDIENTES 30 ciruelas 1 1/2 taza de azcar 1 rajita de canela 3 tazas de agua

MODO DE PREPARACIN Lave las ciruelas, pongala en una olla con el azcar, la canela y tres tazas de agua, cocine a fuego medio durante 30 minutos, sirva fro o caliente. Nota: fruta de la estacin. Este postre p lo o puede p hacer con cualquier q

Este postre brinda mucha energa y es una manera de aprovechar las frutas

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POSTRE DE LIMN

INGREDIENTES 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 2 paquetes de galletas Maras 5 limones

Este platillo es representativo epresentativo del grupo de los cereales.

MODO DE PREPARACIN Lice las leches con el jugo de los cinco limones. En un refractario acomode una capa de galletas, otra de la mezcla y otra de galletas, as sucesivamente hasta llenar el refractario. Refrigere y sirva.

Este postre es fuente de energa, calcio y protenas, ideal para los das soleados

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GELATINA DE MOSAICO
INGREDIENTES 1 paquete de gelatina en polvo sabor 1 paquete de gelatina en polvo sabor 1 paquete de gelatina en polvo sabor 1 paquete de gelatina en polvo sabor 3 cucharadas de grenetina en polvo 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada

fresa limn pia uva

Este postre es representativo entativo del l grupo de los cereales, , ya que aporta azucares.

MODO DE PREPARACIN Para cada paquete de gelatina hierva una y media tazas de agua, agregue la gelatina en polvo y adicione una y media tazas de agua fra. Vace cada gelatina en un molde por separado, refrigere hasta que cuaje y parta las gelatinas en cuadros. En una taza de agua fra adicione la grenetina y mezcle; repose la mezcla 5 minutos; en una cacerola hierva las leches e incorpore la mezcla de la grenetina, revuelva durante 1 minuto y enfre. Acomode los cuadros de gelatina revolviendo los colores y agregue la mezcla de la leche con grenetina. Refrigere.
La gelatina es buena fuente de calcio y protenas

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GALLETAS DE AVENA

Este platillo es representativo presentativo del grupo de las protenas y de los cereales cereales.

INGREDIENTES 2 tazas de avena en hojuelas molidas en seco 1 barra de mantequilla 1 huevo 1 taza de azcar 1/2 taza de harina 2 cucharaditas de chocolate en polvo 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de polvo para hornear

MODO DE PREPARACIN Bata la mantequilla con el azcar hasta que quede suave, agregue el huevo y la canela. Aparte disuelva el chocolate en polvo en un poco de agua para hacer un jarabe espeso; agregue el jarabe a la mantequilla batida. Adicione y mezcle la harina, la avena y el polvo para hornear. Bata hasta obtener una pasta; forme las galletas con una cuchara, cueza a fuego medio sobre un comal engrasado con un poco de mantequilla o aceite.
Este postre es excelente fuente de bra y energa

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NUTRICONSEJOS Los personas con una buena nutricin podrn mejorar su calidad de vida y estado de salud, adems de revertir algunos problemas a travs de una dieta adecuada, buenos hbitos alimenticios y actividad fsica. 1. Base su alimentacin en el plato del bien comer. 2. Incluya verduras en todos sus platillos. 3. Consuma de seis a ocho vasos con agua. 4. Disminuya el consumo de grasas y azcares. 5. Elija frutas de temporada y evite los postres. 6. Realice tres comidas principales y dos refrigerios al da. 7. Lave sus manos despus de ir al bao y antes de cada comida. 8. No olvide hacer ejercicio todos los das (caminar, bailar o nadar, entre otras actividades). 9. Recuerde que los tiempos de comida se disfrutan mejor si se hacen en compaa.

Notas

Notas

BUEN PROVECHO!

Consejo Estatal de la Mujer y Bienestar Social

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