DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRCOLA REA DE AGRONOMA CULTIVOS BSICOS

IDENTIFICACIN DE LOS CULTIVOS DED TRIGO, CEBADA, AVENA Y CENTENO.

Presenta PROPEDEUTICO 8

Zamudio Lozano Julio Csar EQUIPO 2

Profesor: Ing. Estrada Ramrez Eleuterio E.

Chapingo, Mxico, a 15 de Abril de 2009

INTRODUCCIN Los cereales de grano pequeo como trigo, cebada, avena y centeno, presentan caractersticas botnicas muy semejantes, lo cual hace difcil su identificacin cuando se encuentran en estado de plntula. Por ejemplo, poseen un sistema radical muy denso y fasciculado; el tallo es recto y erguido de 60cm, y generalmente hueco, las hojas son alternas, rectinervias y envainadoras por su porcin inferior o vaina, que recubre la parte del tallo que se encuentra a su altura, presentan gran longitud de relacin con su hanchura y en el caso del trigo y la cebada, son amplexicaules porque las prolongacin es de la base del limbo, llamadas aurculas, abrazan al tallo inmediatamente por debajo de la lgula, que es la prolongacin membranosa de la vaina. Estas caractersticas sirven para distinguir a estas especies durante las primeras fases de su desarrollo vegetativo, en las cuales es muy difcil identificarlos a simple vista. En el cuadro siguiente se establecen dichas diferencias: Cuadro1. Identificacin del trigo, cebada, centeno y avena por sus lgulas aurculas, segn Mela 1966. AURICULAS LGULAS SIN DIENTES LGULAS CON DIENTES Abarcan El Tallo Trigo Cebada No Abrazan El Tallo Avena (lgula ovalada) Centeno (lgula con dientes cortos triangulares. El limbo es la porcin de la hoja que no envaina al tallo; en su cara superior o haz, se distinguen los nervios, que siguen una direccin recta y sensiblemente paralela; la vaina es la parte inferior de la hoja, que rodea totalmente a la porcin del hallo existente entre su insercin en el nudo y las aurculas. La lgula es una prolongacin de la vaina y se halla sobe la insercin del limbo, en cuyo permetro se desarrolla. Suele presentar apndices pilosos, especialmente en el borde superior, ofreciendo una solucin de continuidad que corresponde a los bordes de la vaina que se separan un poco cuando se convierten en la membrana que se estudia. Las aurculas son unos apndices laterales de la base del limbo, que consisten en una prolongacin de las porciones extremas de aquel que sobre pasan la anchura del tallo. El trigo, la cebada y el centeno presentan una inflorescencia en espiga tpica. En el caso del trigo se halla integrada por dos series de espiguillas solitarias situadas sobre cada diente del eje sinuoso o raquis. En la cebada el raquis es articulado con dientes alternos, en los que se insertan tres espiguillas, no presentando tan acentuada sinuosidad cono en el caso del trigo; cada espiguilla tiene una sola flor, integrada por tres estabres y ovario sentado. La espiga del centeno, tiene una sola espiguilla en cada nudo del raquis, el cual es menos ondulado y ms aplastado que el del trigo; cada espiguilla produce hasta tres flores de las que suele abortar una. La avena se caracteriza por su inflorescencia en panoja, integrada por espiguillas que contiene de tres a cinco flores. El grano es una caripside de forma ovalada y de variable seccin, con los extremos ms o menos adelgazados, segn las distintas especies. OBJETIVOS

1. Elaborar un alista de las caractersticas diferencialdes del trigo, cebada, centeno y avena. 2. Identificar al trigo, cebada, centeno y avena en parcelas del Campo Agricola Experimental San Ignacio. PROCEDIMIENTO 1. El profesor explicar la importancia de la prctica y su desarrollo. 2. Cada equipo de estudiantes recorrer las parcelas para elaborar la lista de las caractersticas diferenciales del trigo, cebada, centeno y avena. 3. Cada quipo expondr los resultados obtenidos, relacionando la lista de las caractersticas diferenciales con la informacin bibliogrfica. 4. Cada alumno entregar u informe de los resultados y las conclusiones obtenidas, as como las respuestas del cuestionario adjunto. MATERIALES Por grupo: Parcelas demostrativas de trigo, cebada, avena y centeno. Semillas de trigo, cebada, avena y centeno. Por equipo: Esquemas de las caractersticas diferenciales de trigo, cebada, avena y centeno. Lupa Vernier Flexmetro Cuaderno Lpiz

TRIGO

CEBADA

AVENA

CENTENO

CUESTIONARIO 1,.Identificar las principales regiones en Mxico productoras de: Trigo Cebada Avena Centeno 2,. Elaborar un cuadro con las principales variedades de trigo, cebada, avena y centeno que se siembran en nuestro pas indicando: Ciclo vegetativo Rendimiento Condicin de humedad Resistencia a condiciones adversas (climticas, plagas, enfermedades, entre otras) Destino del producto (grano, forraje, industria). REGIONES
TRIGO Noroeste y Bajo (Sonora, Sinaloa, Baja California, Guanajuato, Michoacn y Jalisco.) AVENA Noreste (Aguascalientes, Coahuila, Chihuahua, Durango, Nuevo Len, Tamaulipas y Zacatecas) CEBADA Centro (Hidalgo, Tlaxcala, Estado de Mxico, Guanajuato, Puebla, Zacatecas, Michoacn y Quertaro) CENTENO Chihuahua y Tlaxcala

VARIEDADES DE TRIGO
C 89 Variedad de ciclo intermedio tardo

TRIGO ACONCHI

Zonas de adaptacin:

Se adapta a las condiciones climticas de las zonas productoras de trigo del Noroeste de Mxico (Sin., Son., B.C.), as como en los Estados de Jal., Mx., y N.L.

Otros:

Es resistente a los biotipos de la roya de la hoja y tolerante al acame y al carbn parcial. Riego y, temporal en el Edo. Mx En el O.I., de 120 a 150. En el O.I. en Son., de 60 a 120. En el P.V., de 120 a 140 Kg. (Mx). De 70 a 89 das. De 102 a 129 das. De 80 a 90 cm. Oblonga, densa. Largo, color mbar. Contiene 13.1 % de protena, gluten tenaz, es recomendada para la elaboracin de pastas y macarrones.

Modalidad Densidad de siembra Kg / Ha Das a floracin Madurez fisiolgica Altura de planta Espiga Grano Uso industrial:

Variedad de ciclo intermedio

TRIGO ALTAR C - 84

Zonas de adaptacin: Otros: Modalidad Densidad de siembra Kg / Ha Das a floracin Madurez fisiolgica

Se adapta a las condiciones climticas de las zonas productoras de trigo del Noroeste de Mxico (Sin., Son., y B.C.), as como a los Edos de Jal., y N.L. Es resistente a la roya de la hoja, a la roya lineal amarilla, al acame y al desgrane. Riego y, temporal en N.L. En el O.I., desde 60 hasta 150. En el O.I. en Son., de 60 a 120. En el O.I. temporal, de 100 a 120 De 84 a 88 das. De 121 a 139 das.

Altura de planta Espiga Grano Uso industrial:

De 89 a 96 cm. Elptica y densa, color amarillo Color mbar y textura dura. Rinde 70 % de harina con 10.5 % de protena, excelente para la molienda y regular para la panificacin. TRIGO ANAHUAC F - 75 Variedad de ciclo intermedio tardo Regiones productoras de trigo de los Estados de Ags., Coah., Chih., Comarca Lagunera, D.F., Dgo., Jal., S.L.P., y Zac. Resistente al desgrane y a la roya del tallo, moderadamente resistente a la roya de la hoja y a la roya lineal o amarilla. Riego y temporal. En el O.I., de 100 a 160. O.I., en Chih (riego), de 180 a 200 En el P.V. desde 80 hasta 150. 85 das. De 120 a 127 das. 108 cm. Fusiforme, media densa. Color rojo y textura dura. Rinde 73 % de harina con 10.5 % de protena, excelente para la molienda y muy bueno para la panificacin.

Zonas de adaptacin: Otros: Modalidad

Densidad de siembra Kg / Ha Das a floracin Madurez fisiolgica Altura de planta Espiga Grano Uso industrial:

Zonas de adaptacin: Otros: Modalidad Densidad Kg / Ha de siembra

TRIGO ANGOSTURA F - 88 Variedad de ciclo intermedio En los Estados de B.C.S., Sin., Son., Coah., N.L., Zac., y Comarca Lagunera. En P.V., y bajo temporal, en N.L. Resistente a los biotipos de la roya de la hoja y a la roya del tallo; es susceptible al carbn parcial. Riego y temporal. En el O.I., desde 100 hasta 200. En el O.I., en Son., de 60 a 120. En el P.V., 100. 81 das. 122 das. 90 cm. Fusiforme, medio densa.

Das a floracin Madurez fisiolgica Altura de planta Espiga

Grano Uso industrial:

Color mbar y forma elptica. Rinde 68 % de harina con 10.7 % de protena, apto para la panificacin mecanizada. TRIGO ARANDAS F - 90 Variedad de ciclo intermedio En el ciclo P.V., en la zona de los Altos de Jalisco; y en la regin de la Mixteca Alta de Oaxaca. En el ciclo O.I., en Jalisco (Bajo) y Oaxaca. Moderadamente resistente a las royas de la hoja, del tallo y a la lineal amarilla; tolerante al tizn foliar. Temporal y riego. En el O.I., de 120 a 140. En el P.V., de 100 a 150. De 62 a 67 das. 126 das. 87 cm. Densa, aristada, color amarilla Ovalado, mediano, color rojo. Rinde 67.9 % de harina con 10.6 % de protena, apto para panificacin mecanizada o para mezclas especiales.

Zonas de adaptacin:

Otros: Modalidad Densidad de siembra Kg / Ha Das a floracin Madurez fisiolgica Altura de planta Espiga Grano Uso industrial

Zonas de adaptacin:

TRIGO ARIVECHI M - 92 Variedad de ciclo intermedio Se adapta a las condiciones climticas de las zonas productoras de trigo del Noroeste de Mxico (Sinaloa, Sonora y Baja California). Resistente a los biotipos de la roya del tallo y los de la hoja; muestra una alta tolerancia al ataque del carbn parcial del trigo. Riego. En el O.I., de 100 a 110. 81 das. 122 das. 88 cm. Fusiforme, media densa. Color rojo, corto, ovalado. Rinde 66.7 % de harina con 11.0 % de protena, adecuado para la elaboracin de pan hecho a mano.

Otros:

Modalidad Densidad de siembra Kg / Ha Das a floracin Madurez fisiolgica Altura de planta Espiga Grano Uso industrial:

OTRAS VARIEDADES DE TRIGO

TRIGO BAVIACORA M 92 TRIGO CARRIZO T 89 TRIGO CHOIX M 95 TRIGO CORTAZAR S 94 TRIGO CUCURPE S-86 TRIGO DELICIAS F 81 TRIGO ENEIDA F9

VARIEDADES DE CEBADA
Hordeum vulgare La cebada (Hordeum vulgare) es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y actualmente el quinto cereal ms cultivado en el mundo (53 millones de hectreas o 132 millones de acres). La cebada est representada principalmente por dos especies cultivadas: Hordeum distichon L., que se emplea para la elaboracin de la cerveza, y Hordeum hexastichon L., que se usa como forraje para alimentacin animal; ambas especies se pueden agrupar bajo el nombre de Hordeum vulgare L. ssp. vulgare.

Nombre Cientfico de la especie: Hordeum vulgare Nombre Comn de la especie: Cebada Forrajera Ciclo Vegetativo: Anual Crecimiento: Semierecto muy macollador Altura: 0,6 - 1 mt Estacin de Crecimiento: Otoo - Invierno Precipitacin anual: + de 500 mm Suelos: Alta Fertilidad, tolera suelos alcalinos y no tolera suelos cidos Tolerancia a sequa : Baja Tolerancia a heladas: Baja Tolerancia a salinidad: Verdeo que me mejor tolera la salinidad Tolerancia a anegamiento: No tolera Produccin de materia seca total / ha: 5.000 kg de Materia Seca /ha Palatabilidad: Muy buena, no la pierde al encaar. Toxicidad: No posee Implantacin en el lote: Por semillas poca de siembra: Febrero - Junio Densidad de siembra: 50 - 80 kg/ha, para granos aumentar la densidad Profundidad de siembra: 3 - 4 cm Forma de Siembra: Sembradora de grano fino Observaciones: Rebrote muy precoz Sanidad: No tolera enfermedades Plagas: Baja resistencia a pulgn

Hordeum distichon Propiedades Nutritivo y demulcente es complemento para dietas de convalecientes. En decoccin es es una bebida apropiada para personas en estado febril por su contenido en muclagos. El cocimiento de centeno se utilizaba para diluir la leche de vaca en la alimentacin infantil, antes de la aparicin de la leche en polvo infantil.

Requerimientos ambientales: gran amplitud climtica. Tolera las bajas temperaturas y resiste bien la sequa, aunque necesita agua al inicio de su desarrollo. Amplio margen de tolerancia al grado de acidez edfica. Tolera la salinidad pero no los suelos encharcados y arcillosos. Puede desarrollarse bien en suelos pedregosos y poco profundos. Distribucin y zonas de cultivo: expandida en todo el mundo, aunque es endmica de las regiones del Prximo Oriente y del Mediterrneo, donde fue domesticada en el periodo neoltico. Implantacin y persistencia: fcil implantacin. Existen variedades de ciclo largo, ms productivas y adecuadas para siembras otoales y variedades de ciclo corto, adecuadas para siembras de inviernoprimavera. Dosis de siembra de 120-150 kg/ha. Persistencia anual. Inters forrajero: tanto el grano de cebada como la planta entera (forraje) se utilizan en alimentacin animal. Su produccin forrajera oscila entre las 5-8 t ms/ha. Su produccin de grano vara entre 1-3 t/ha. Las producciones forrajeras de la cebada son inferiores a las de la avena pero, al ser el ciclo de la cebada ms corto, encaja mejor que la avena en rotaciones con cultivos de verano. Desde el punto de vista nutritivo es un alimento con un alto contenido energtico aunque pobre en protena. Presenta un gran valor estratgico, al igual que otros cereales, en la programacin de la alimentacin del ganado en pocas de escasez, como la estival. Formas de aprovechamiento: tradicionalmente, el grano de cebada se ha cosechado y se ha suministrado a los animales en pesebre, aprovechndose el rastrojo de la cosecha para pastoreo estival. En la actualidad se llevan a cabo diferentes prcticas: pastoreo invernal del follaje (despunte invernal), siega y henificado o ensilado en estado de grano lechoso-pastoso, pastoreo estival de la planta seca en pie (grano y forraje). El aprovechamiento directo mediante pastoreo es factible porque la espiga no desgrana fcilmente (aunque no es aconsejable esperar demasiado para evitar la cada de la espiga seca al suelo), aunque las largas aristas pueden dificultar el consumo animal.

Cebada leporina. Nombre de la mala hierba: Hordeum murinum L. Cebada leporina Esta es una mala hierba que aparece en diferentes cultivo, como planta de invierno, Hordeum murinum no es muy peligroso para el cultivo de olivos. Normalmente, es recomendable que las plantas de invierno se dejen en el campo, para crear una capa proctectora de hierba, especialmente en arboledas inclinadas de olivos. Sin embargo, cuando el invierno se est terminando, casi un mes antes de que aparezca el nuevo crecimiento de los rboles y las primeras malas hierbas de verano germinen, es necesario eliminar las malas hierbas.

VARIEDADES DE AVENA
Previsin: es una variedad obtenida por seleccin de una variedad Argentina. Es bastante precoz y con buena resistencia a la sequa. Tiene buena productividad, siendo el grano de color rojo. Blancanieves: es variedad de avena blanca de invierno, obtenida en el INIA de Francia, siendo muy clsica en Europa. Es bastante precoz. Es sensible al fro, resistente al encamado y con produccin bastante regular y alta. Es sensible a roya y resistente al carbn. El grano es de color blanco y con un alto peso especfico. Cndor: avena de primavera. Fue obtenida en Holanda y es adecuada para siembras de primavera en tierras frtiles. Resiste el encamado, aunque es sensible al fro y muy sensible a la roya amarilla. El grano es de color blanco. Moyencourt: Avena de primavera, con grano de color negro y elevado peso especfico; fue obtenida en Francia, siendo bastante precoz. Es poco resistente al fro y sensible a roya. Es tambin sensible al desgrane. Su tallo es de longitud media Papigochi. Es una variedad mejorada, la altura de la planta es de 140 centmetros, el estado lechoso-masoso (momento del corte) del grano lo alcanza a los 130 das, es propia para darla al ganado picada, en verde o henificada. Produce rendimientos de hasta 60 toneladas de forraje verde o 18 toneladas de forraje seco por hectrea. Cuauhtmoc. Es una variedad que florece a los 110 das, el esto lechoso-masoso lo alcanza a los 145 das, tiene una altura de planta de 145 a 150 centmetros, responde bien en siembras de temporal, puede utilizarse para ser ofrecida picada en verde o henificada y empacarla. Su produccin es de 50 a 55 toneladas por hectrea de forraje verde o de 16 a 18 toneladas por hectrea de forraje seco. Chihuahua. Variedad que tiene caractersticas parecidas a Cuauhtmoc con el inconveniente de que es muy susceptible a la roya.

VARIDADES DE CENTENO
Centeno Gigantn. Obtenido en la Estacin Experimental de Aula Dei, que es una variedad tetraploide. Petkus. Es una variedad alemana, de espiga corta, a pesar de lo cual es de las variedades ms productivas. Galma. Que se incluy en el Registro de Variedades posteriormente a las dos anteriores.

BIBLIOGRAFA

Diehl, R. y Mateo Box, J. M. 1978. Fitotecnia general. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. 814 pp. Mela, M. P. 1966. El suelo y los cultivos de secano . 2a ed. Ediciones Agrociencia. Zaragoza, Espaa. 704pp. Parsons, D. B. et al. 1981. Manuales para educacin agropecuaria. Trigo, cebada, avena. Ed. Trillas. Mxico. 58 pp.