NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 55
1965-11-15*

BEBIDAS ALCOHLICAS. MTODO DE CLCULO PARA CONVERTIR LAS LECTURAS AEROMTRICAS A 15 C/15 C 15 C/4 C, EN DENSIDAD A 20 C, O DENSIDAD RELATIVA A 20 C/20 C, EN VINOS

E:

ALCOHOLIC BEVERAGES. CALCULUS METHOD TO CONVERT AEROMETRIC READING AT 15 DEGREES C/15 DEGREES C OR 15 DEGREES C/4 DEGREES C, TO DENSITY AT 20 DEGREES C OR RELATIVE DENSITY AT 20 DEGREES C/20 DEGREES C, IN WINES

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

vino; bebida densidad.

alcohlica;

bebida;

I.C.S.: 67.160.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

* Reaprobada 2002-03-11 Editada 2002-03-19

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 55 fue ratificada por el Consejo Directivo de 1965-11-15 y reaprobada en el 2002-03-11. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico 313201 Industrias vincolas. ASOCIACIN COLOMBIANA DE IMPORTADORES DE LICORES Y VINOS ACODIL BODEGAS DEL RHIN EMPRESA DE LICORES DE CUNDINAMARCA FRUVER Y CA LABORATORIO DE ANLISIS: AMBIENTAL, ALIMENTOS, AGUAS, PETROQUMICO, FARMACUTICO, HIGIENE INDUSTRIAL-ASINAL

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC 55

BEBIDAS ALCOHLICAS. MTODO DE CLCULO PARA CONVERTIR LAS LECTURAS AEROMTRICAS A 15 C/15 C 15 C/4 C, EN DENSIDAD A 20 C, O DENSIDAD RELATIVA A 20 C/20 C, EN VINOS

1.

OBJETO

Esta norma establece los mtodos de clculo para convertir las lecturas areomtricas a 15 C/15 C 15 C/4 C, en densidad a 20 C, o densidad relativa a 20 C/20 C, aplicables a vinos. 2. 2.1 PROCEDIMIENTO CLCULO DE LA DENSIDAD A 20 C A PARTIR DE LA DENSIDAD A 15 C/4 C

Se aplica la siguiente ecuacin:

c1 20 = d 15 4 - 1 000

Donde: 20
15 d4

= = =

densidad a 20 C, en gramos por centmetro cbico. densidad relativa a 15 C/4 C. factor de correccin, que se determina mediante las tablas: Tabla 1, para vinos secos. Tabla 2, para mostos naturales o concentrados. Tabla 3, para vinos dulces y licorosos.

c1

2.2

CLCULO DE DENSIDAD A 20 C A PARTIR DE LA DENSIDAD RELATIVA A 15 C/15 C

Se aplica la siguiente ecuacin: 1

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c2 20 = d 15 15 - 1 000

Donde: 20
15 d15

= = =

densidad a 20 C, en gramos por centmetro cbico. densidad relativa a 15 C/15 C. factor de correccin, que se determina mediante las tablas: Tabla 4, para vinos secos. Tabla 5, para mostos naturales o concentrados. Tabla 6, para vinos dulces o licorosos.

c2

2.3

CLCULO DE LA DENSIDAD RELATIVA A 20 C/20 C A PARTIR DE LA DENSIDAD RELATIVA A 15 C/4 C

Se aplica la siguiente ecuacin:

c3 15 d 20 20 = d 4 + 1 000

Donde:
20 d 20

= = =

densidad relativa a 20 C/20 C. densidad relativa a 15 C/14 C. factor de correccin, que se determina mediante las tablas: Tabla 7, para vinos secos. Tabla 8, para mostos naturales y concentrados. Tabla 9, para vinos dulces y licorosos.

14 d4

c3

2.4

CLCULO DE LA DENSIDAD RELATIVA A 20 C/20 C A PARTIR DE LA DENSIDAD A 15 C/15 C

Se aplica la siguiente ecuacin:

c4 15 d 20 20 = d 15 - 1 000

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Donde:
20 d 20

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= = =

densidad relativa a 20 C/20 C. densidad relativa a 15 C/15 C. factor de correccin, que se determina mediante las tablas: Tabla 10, para vinos secos. Tabla 11, para mostos naturales y concentrados. Tabla 12, para vinos dulces y licorosos.

15 d15

c4

3.

APNDICE INDICACIONES COMPLEMENTARIAS

Esta norma sirve durante el perodo de transicin para pasar de la densimetra a 15 C a la densimetra 20 C, en el cual se equiparn los laboratorios con aremetros graduados en densidades a 20 C. Las mediciones hechas con un aremetro graduado en densidades relativas a 15 C/4 C o en densidades relativas a 15 C/15 C deben corregirse por la temperatura, empleando las antiguas tablas, calculadas para transformar las densidades aparentes en densidades relativas a 15 C. El resultado transformado a 15 C, debe transformarse en densidad a 20 C, o en densidad relativa a 20 C/20 C, mediante los clculos establecidos en la presente norma.
15 Tabla 1. Factor de correccin para calcular 20 a partir de d 4 aplicables a vinos secos

Grado alcohlico 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

c1 0,9 1,0 1,0 1,0 1,1 1,1 1,1 1,2 1,2 1,3 1,3 1,4 1,5 1,5 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,1

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15 Tabla 2. Factor de correccin para calcular 20 a partir de d 4 aplicable a mostos naturales y concentrados

d 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120 1,140 1,160 1,180 1,200 1,220 1,240 1,260 1,280 1,300 1,320 1,340 1,360 1,380 1,400

c1 1,3 1,4 1,6 1,7 1,9 2,0 2,2 2,4 2,5 2,6 2,7 2,9 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,6

15 Tabla 3. Factor de correccin para calcular 20 a partir de d 4 aplicable a vinos dulces y licorosos

d 10 1,1 1,3 1,5 1,7 1,8 2,0 2,1 13 1,2 1,4 1,6 1,8 1,9 2,1 2,2

1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120

c1 Grado Alcohlico 15 17 1,4 1,3 1,7 1,6 1,9 1,8 2,0 2,1 2,3 2,4 2,1 2,2 2,4 2,5

19 1,6 1,9 2,1 2,3 2,4 2,6 2,7

21 1,8 2,0 2,2 2,4 2,5 2,7 2,8

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15 Tabla 4. Factor de correccin para calcular 20 a partir de d15 aplicable a vinos secos 15 ( d15 comprendido entre 0,97 y 1,03)

Grado alcohlico 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

c2 1,8 1,9 1,9 1,9 2,0 2,0 2,0 2,1 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 3,0

15 Tabla 5. Factor de correccin para calcular 20 a partir de d15 aplicable a mostos naturales y concentrados

d 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120 1,140 1,160 1,180 1,200 1,220 1,240 1,260 1,280 1,300 1,320 1,340 1,360 1,380 1,400

c2 2,2 2,3 2,5 2,7 2,9 3,0 3,2 3,4 3,4 3,6 3,8 4,0 4,2 4,3 4,5 4,6 4,7 4,8 4,8

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15 Tabla 6. Factor de correccin para calcular 20 a partir de d15 aplicable a vinos dulces y licorosos

d 10 2,0 2,2 2,4 2,6 2,7 2,9 3,1 13 2,1 2,3 2,5 2,7 2,8 3,1 3,2

1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120

c2 Grado alcohlico 15 17 2,2 2,3 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,3 3,4 3,0 3,1 3,4 3,5

19 2,5 2,8 3,0 3,2 3,3 3,6 3,7

21 2,7 2,9 3,1 3,3 3,4 3,7 3,8

20 15 Tabla 7. Factor de correccin para calcular d 20 a partir de d 4 aplicable 15 a vinos secos ( d 4 comprendido entre 0,97 y 1,03)

Grado alcohlico 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

c3 0,9 0,8 0,8 0,8 0,7 0,7 0,7 0,6 0,6 0,5 0,5 0,4 0,3 0,3 0,2 0,1 0,0 0,0 -0,1 -0,2 -0,3

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20 15 Tabla 8. Factor de correccin para calcular d 20 a partir de d 4 aplicable a mostos naturales y concentrados

d 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120 1,140 1,160 1,180 1,200 1,220 1,240 1,260 1,280 1,300 1,320 1,340 1,360 1,380 1,400

c3 0,5 0,4 0,2 0,1 -0,1 -0,2 -0,4 -0,6 -0,7 -0,8 -0,9 -1,1 -1,3 -1,4 -1,5 -1,6 -1,7 -1,8 -1,8

20 15 Tabla 9. Factor de correccin para calcular d 20 a partir de d 4 aplicable a vinos dulces y licorosos

d 10 0,7 0,5 0,3 0,1 0,0 -0,2 -0,3 13 0,6 0,4 0,2 0,0 -0,1 -0,3 -0,4

1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,200

c3 Grado alcohlico 15 17 0,4 0,5 0,1 0,2 -0,1 0,0 -0,2 -0,3 -0,5 -0,6 -0,3 -0,4 -0,6 -0,7

19 0,2 -0,1 -0,3 -0,5 -0,6 -0,8 -0,9

21 0,1 -0,2 -0,4 -0,6 -0,7 -0,9 -1,0

20 15 Tabla 10. Factor de correccin para calcular d 20 a partir de d15 aplicable a vinos secos

Grado alcohlico 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

c4 0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 0,2 0,3 0,3 0,4 0,4 0,5 0,6 0,6 0,7 0,9 0,9 1,0 1,0 1,1 1,2 1,2

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20 15 Tabla 11. Factor de correccin para calcular d 20 a partir de d15 aplicable a mostos naturales y concentrados

d 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120 1,140 1,160 1,180 1,200 1,220 1,240 1,260 1,280 1,300 1,320 1,340 1,360 1,380 1,400

c4 0,4 0,4 0,6 0,7 0,9 1,0 1,1 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,3

20 15 Tabla 12. Factor de correccin para calcular d 20 a partir de d15 aplicable a vinos dulces y licorosos

d 10 0,2 0,4 0,5 0,7 0,8 1,0 1,1 13 0,3 0,5 0,6 0,8 1,9 1,1 1,2

1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,200

c4 Grado alcohlico 15 17 0,6 0,5 0,8 0,7 0,9 0,8 1,0 1,1 1,3 1,4 1,1 1,2 1,4 1,5

19 0,8 1,0 1,1 1,3 1,4 1,6 1,7

21 1,0 1,1 1,2 1,4 1,5 1,7 1,8