 Diagrama de flujo :obtención del etanol por fermentación de carbohidratos

Operación: estrujar 2 Kg de uva madura y dulce.

Operación: decantar el mosto en un vaso de 1L .

Operación: exprimir la masa extrujada a través de una tela porosa.

El corcho sólo debe estar ligeramente presionado y dejar fermentar 8 a 15 días a T° 25-30

Reposar unos días más

Operación: filtrar el mosto a través de un trozo de algodón.

Operación: colocar el mosto filtrado a una botella hasta llenarla 2/3 de su capacidad.

Operación: transferir a otro recipiente hasta 3 cm de la boca del recipiente

Operación: transcurrido 30 días a más traspasar al balón de destilación

Operación: destilar 5 ml en 5 tubos de ensayo

Operación: finalmente se procede a determinar el índice de refracción de cada tubo

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