CONOS Y CANASTILLAS PARA HELADOS

Receta # 1 Ingredientes para los conos (Wafles-galleta) 5 huevos 100 gr de Azúcar 3 cucharas de crema líquida 125 gr de Harina 1 cuchara de licor de cerezas (Kirsch) una punta de cuchillo de polvos de hornear

Procedimiento Batir los huevos con el azúcar y la crema al "baño maría", poco a poco añadir el harina cernida y mezclada con los polvos de hornear y el licor. Usar una waflera precalentada para tostarlos. Salidos de la waflera, se solidifican rápidamente, por ello, si se quieren fabricar conos para helados hay que hacerlo de inmediato, y hay que cuidar de no poner la masa muy espesa entre los moldes calientes del aparato.

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cursosespeciales. hasta conseguir que queden tostadas. es suficiente con adaptarla al rodillo o a una botella.Extiende cucharadas de esta mezcla en forma rectangular sobre las bandejas del horno. a las claras. tamiza la harina. Sepáralas de la bandeja con un cuchillo afilado o una paleta bastante plana. mezcla ambos ingredientes y únelos. en lugar de enrollarla te bastará con darle la forma adecuada. añade el azúcar y bátelas hasta que queden espumosas pero sin llegar al punto de nieve. Pon las claras en un cuenco.com. .Esta pasta sirve también para hacer tejas. Hornéalas de dos en dos durante 7 u 8 minutos. www. Para ello.Funde 50 g de mantequilla. . Coloca las láminas invertidas sobre una superficie lisa y pon un lapicero en uno de los extremos. Deben quedar bastante separadas. . Añade también la vainilla.mx . En poco tiempo las tendrás listas. Enrolla el barquillo alrededor del lapicero para que quede en forma de cigarro y déjalo enfriar sobre una rejilla.Deja reposar las láminas durante 2 o 3 segundos.Calienta el horno y engrasa ligeramente unas bandejas con mantequilla fundida.especiales@yahoo.Receta # 2 Ingredientes 15 g de mantequilla 50 g de harina 2 claras (de huevos grandes) 100 g de azúcar en polvo 50 g de mantequilla 2 o 3 g de vainilla Procedimiento . . En este caso.com cursos. poco a poco. Haz esta operación con cuidado para que no se rompan.

Para los cubanitos arrolle comenzando por el lado más corto. unos 5 a 7 min. enharine y enmanteque la placa. incorpore con movimientos envolventes. Añada la manteca y continúe batiendo hasta tener una crema homogénea. cernida 50 g Cáscara de naranja rallada 1 cda. Distribuya en la placa. corte en rectángulos. Manteca para untar la placa Harina de trigo para espolvorear la placa Procedimiento Encienda el horno. Levante con la espátula de metal y dóblelos en forma de cono. bien blanda 50 g Harina de trigo 0000. es decir en sentido transversal.Receta # 3 Ingredientes Azúcar 150 g Claras a temperatura ambiente.mx . grande. a temperatura máxima. Esencia de vainilla 1 cdta.com. para precalentarlo y el bol bata a punto nieve la clara con el azúcar. y lleve a hornear hasta que esté ligeramente dorado. En el caso de los cucuruchos corte 2 triángulos.. www. Mezcle muy bien. la harina. por 8 cm. tiene que tener poco espesor. si va a hacer cubanitos de unos 10 cm. la ralladura y la esencia.com cursos.especiales@yahoo.cursosespeciales. no más de 2 mn. sino agregue 1 más Manteca a temperatura ambiente. Entonces. Retire. de abajo hacia arriba. y si desea hacer cucuruchos corte cuadrados de unos 15 cm.

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