CONOS Y CANASTILLAS PARA HELADOS

Receta # 1 Ingredientes para los conos (Wafles-galleta) 5 huevos 100 gr de Azúcar 3 cucharas de crema líquida 125 gr de Harina 1 cuchara de licor de cerezas (Kirsch) una punta de cuchillo de polvos de hornear

Procedimiento Batir los huevos con el azúcar y la crema al "baño maría", poco a poco añadir el harina cernida y mezclada con los polvos de hornear y el licor. Usar una waflera precalentada para tostarlos. Salidos de la waflera, se solidifican rápidamente, por ello, si se quieren fabricar conos para helados hay que hacerlo de inmediato, y hay que cuidar de no poner la masa muy espesa entre los moldes calientes del aparato.

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Extiende cucharadas de esta mezcla en forma rectangular sobre las bandejas del horno.Esta pasta sirve también para hacer tejas. www. es suficiente con adaptarla al rodillo o a una botella.Funde 50 g de mantequilla. Coloca las láminas invertidas sobre una superficie lisa y pon un lapicero en uno de los extremos. En este caso. . en lugar de enrollarla te bastará con darle la forma adecuada.Receta # 2 Ingredientes 15 g de mantequilla 50 g de harina 2 claras (de huevos grandes) 100 g de azúcar en polvo 50 g de mantequilla 2 o 3 g de vainilla Procedimiento . Hornéalas de dos en dos durante 7 u 8 minutos. Añade también la vainilla. tamiza la harina.Calienta el horno y engrasa ligeramente unas bandejas con mantequilla fundida. mezcla ambos ingredientes y únelos. .mx . Deben quedar bastante separadas. . . Para ello. Enrolla el barquillo alrededor del lapicero para que quede en forma de cigarro y déjalo enfriar sobre una rejilla.Deja reposar las láminas durante 2 o 3 segundos. Pon las claras en un cuenco.especiales@yahoo. añade el azúcar y bátelas hasta que queden espumosas pero sin llegar al punto de nieve. En poco tiempo las tendrás listas. Sepáralas de la bandeja con un cuchillo afilado o una paleta bastante plana. hasta conseguir que queden tostadas.com. Haz esta operación con cuidado para que no se rompan.com cursos.cursosespeciales. poco a poco. a las claras.

Mezcle muy bien. y lleve a hornear hasta que esté ligeramente dorado.. Levante con la espátula de metal y dóblelos en forma de cono.Receta # 3 Ingredientes Azúcar 150 g Claras a temperatura ambiente.especiales@yahoo. a temperatura máxima. Esencia de vainilla 1 cdta. corte en rectángulos. si va a hacer cubanitos de unos 10 cm. Retire. En el caso de los cucuruchos corte 2 triángulos. incorpore con movimientos envolventes. Distribuya en la placa. enharine y enmanteque la placa. la ralladura y la esencia. Manteca para untar la placa Harina de trigo para espolvorear la placa Procedimiento Encienda el horno. y si desea hacer cucuruchos corte cuadrados de unos 15 cm.mx . Entonces. de abajo hacia arriba.cursosespeciales. no más de 2 mn. es decir en sentido transversal. sino agregue 1 más Manteca a temperatura ambiente. por 8 cm. bien blanda 50 g Harina de trigo 0000. grande. Para los cubanitos arrolle comenzando por el lado más corto. para precalentarlo y el bol bata a punto nieve la clara con el azúcar. Añada la manteca y continúe batiendo hasta tener una crema homogénea. cernida 50 g Cáscara de naranja rallada 1 cda. tiene que tener poco espesor.com. unos 5 a 7 min. www. la harina.com cursos.

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