Caf Lyon: El espritu de un caf de tradicin.

La Esquina de Nueva Lyon con avenida Providencia, es una de las ms transitadas de Santiago; Cuando nosotros nos hicimos cargo del negocio veamos pasar alrededor de 4000 personas diarias Recuerda Rebeca Besa duea del Caf Lyon ubicado en la calle del mismo nombre. Este negocio era de un amigo mo, un da me vine a tomar un caf con l y me dijo que tena intenciones de venderlo; as que por esas casualidades de la vida lo coment con mi mam y me dijo por qu no se hace cargo usted? Comenta. As fue como Rebeca se embarc en la aventura de sacar adelante su nueva franquicia, aprendiendo de la experiencia del da y creando el ambiente, que hoy en da caracteriza su tradicional caf.

Un lugar de espritu y experiencias. Varias son las cafeteras y restaurantes que han rodeado las calles de Providencia a lo largo del tiempo y muy pocas las que han logrado sobrevivir a las exigencias del crculo gastronmico del sector, sin embargo, el Caf Lyon ha logrado ms que eso, se ha instalado como un caf de tradicin, con una atmsfera agradable y de confianza; y es que su pblico cautivo, no slo busca una buena taza de caf para degustar, sino que tambin una atencin personalizada, que conozcan sus gustos y compartan sus experiencias. La gente que nos visita, viene porque quiere darse el gusto de tomar un rico caf, todos aquellos que trabajan en el sector , aquellos que nos conocen, saben que si vienen hoy o en 20 aos ms la calidad va a ser la misma afirma

Rebeca. Es por lo anterior que siempre cuida de estar ella o su esposo atendiendo el local, instruir a su personal, para que la forma en que se prepara el caf sea la misma. Una constante revisin en sus productos. Desde que la actual duea compr el caf, una serie de transformaciones en su men comenzaron a llevarse a cabo, aadiendo un toque de creatividad, innovacin y variedad. Trajimos varias cosas que no haban como jugos naturales, distintas variedades de sndwiches, tortas y las medialunas que son de fabricacin propia. Es as como Rebeca quien tambin se preocupa de que nunca falte nada, escoge y compra los insumos, da a da, para que todo est fresco y listo para servir. la gente sabe que varios de los sndwiches los hacemos en mi casa, la tortas la compramos en la pastelera del Jumbo o en la escarcha, para asegurarnos de que todo lo vendemos es bueno y fresco. El caf es espacio que acoge muchos clientes que solo andan de paso, es por ello, que deben preocuparse de que la atencin sea rpida y eficiente. Yo creo que la mejor es escuela es la que te entrega la experiencia del da a da, por eso nos preocupamos de estar siempre atentos y capacitar nosotros mismos a nuestros empleados, queremos que todos estn al mismo nivel y puedan suplir las necesidades de nuestros clientes comenta. Eso es en parte lo que ha ayudado a crear la fama que tiene el caf y los clientes lo agradecen, la seleccin del personal, gira en torno a los estndares de calidad y niveles de confianza de Rebeca, pues ella sabe que no hay mejor difusin que la del boca a boca. El trabajo en equipo es fundamental y para ello, debe existir confianza,

tanto entre nosotros, como con el cliente; que si se le queda el celular en la mesa o la billetera, tenga la absoluta seguridad de que si vuelve por ella, va a encontrarla. La clave del xito y la sobrevivencia en el mercado del caf Lyon, es su espritu de compromiso y el gusto de trabajar con pblico, y lo ms importante, la preocupacin por los detalles; Y sin ambiciones de querer expandirse o replicarse en otro sector, se levanta como un lugar digno de recomendaciones , para aquellos que quieren disfrutar un buen caf.