UNPRG /FIQIA/IA/TL/P4

FECHA: 10/08/2009

DOCENTE: Ing. Carmen Campos Salazar

REPORTE DE CONTROL DE CALIDAD ANALISTA:

PRODUCCION DE YOGUR Y MANTEQUILLA

MUESTRA: leche fresca

PRUEBA
COLOR OLOR DENSIDAD ACIDEZ D

CODIFICACION:
EXTRACTO SECO % DETECCION DE AGUA OXIGENADA DETECCION ALMIDON

ESTABILIDAD alcohol 62% v/v

ESTABILIDAD alcohol 74% v/v

REDUCCION AZUL METILENO

OBSERVACIONES

Muestra leche MUESTRA: cultivo

PRUEBA
OLOR ACIDEZ D

CODIFICACION:
DETECCION CONTAMINACION C/BACT.. PROD. GAS PRODUCCION AROMAS

ANALISTA:
REDUCCION AZUL METILENO OBSERVACIONES

Muestra culivo MUESTRA: crema

PRUEBA
OLOR COLOR

CODIFICACION:
ACIDEZ D CONTENIDO GRASA

ANALISTA:
OBSERVACIONES

Muestra crema

_______________________________ ANALISTA

______________________________ SUPERVISOR

______________________________ JEFE CONTROL CALIDAD