P. 1
Obtencion Microbiana de Enzimas

Obtencion Microbiana de Enzimas

|Views: 5|Likes:
Publicado porCarlos Jean

More info:

Published by: Carlos Jean on Jun 12, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/01/2015

pdf

text

original

OBTENCION MICROBIANA DE ENZIMAS INTRODUCCIÓN La necesidad de acelerar las reacciones químicas de algunos procesos genero la búsqueda de alternativas para

agilizarlos, dando como resultado la utilización de enzimas, principalmente obtenidas a partir de microorganismos, las cuales permiten la realización de un proceso más sencillo, la optimización del producto a generar, mayor calidad, mayor utilidad en su aplicación, mayor rentabilidad y la obtención de un producto diferente o en mayor cantidad que sirva para compensar su reducida disponibilidad. El uso de enzimas microbianas proporciona grandes ventajas en actividades necesarias como en la biorremediación del agua, en la industria alimentaria y en la producción de antibióticos. La actividad biocatalítica de los microorganismos hace que éstos, como seres unicelulares sean usados de forma eficaz como enzimas extracelulares, las cuales facilitan su aislamiento y purificación, generan mayor volumen, son más puras y estables, porque poseen puentes de disulfuro. También se pueden obtener enzimas intracelulares, pero es un proceso más complejo ya que se debe provocar una lisis celular, separar sus restos y purificar el extracto de la enzima. INTRODUCCTION The need to accelerate the chemical reactions of some processes genre search for alternatives to speed them up, resulting in the use of enzymes, mainly obtained from microorganisms, which allow the realization of a more simple process, optimization of the product to generate , higher quality, more useful in your application, greater profitability and obtaining a different product or serve more to compensate for their reduced availability. The use of microbial enzymes are great advantages in activities necessary as in the bioremediation of water in the food industry and in the production of antibiotics. The biocatalytic activity of microorganisms makes them, as unicellular be used effectively as extracellular enzymes, which facilitates its isolation and purification, generate higher volume, more pure and stable because they have disulfide bridges. You can also obtain intracellular enzymes, but is a more complex process as it should cause cell lysis, separating their remains extract and purify the enzyme. MICROORGANISMOSPRODUCTORES DE ENZIMAS Otras fuentes de enzimas son las plantas y animales, pero es preferible usas las originadas por microorganismos, ya que poseen diversas actividades catalíticas, se pueden obtener en gran cantidad, son económicas, se producen de forma regular, son más estables y su proceso de producción es más factible y seguro, debido a que son fáciles de cultivar por sus simples exigencias nutritivas y su tiempo de generación es más reducido. La mayoría de las enzimas microbianas se producen a partir de aproximadamente 25 organismos, sin embargo solo alrededor del 2% de los microorganismos se han ensayado como fuente de enzimas. A pesar de la multiplicidad de los microorganismos, un número limitado se usa como fuente de enzimas, frecuentemente porque es más fácil llevar a cabo la purificación de varias enzimas a partir de un microorganismo, para reducir costos. Los microorganismos adecuados para la producción de enzimas deben ser estables y aceptados por las autoridades de control, tener factilidad y rapidez de crecimiento con nutrientes sencillos y relativamente baratos, producir una enzima de alto rendimiento, que sea fácil de aislar, purificar y concentrar sin contaminantes o tóxicos.

Hongos productores de enzimas: frecuentemente las enzimas fúngicas tienen un pH ácido o neutro y no son termoestables. Los más usados:           Penicillium lilacinum Penicillium funiculosom Saccharomyces cerevisiae Aspergillus niger Aspergillus oryzae Mucor javanicus Rhizopus arrhizus Rhizopus oligosporus Kluyveromyces fragilis Kluyveromyces lactis Bacterias productoras de enzimas: las enzimas bacterianas tienden a tener un pH alcalino o neutro y con frecuencia son termoestables. Las más usadas:  Bacillus subtilis  Leuconostoc oenos .

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->