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Bases de Microbiologia Industrial

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En este caso, son menos interesantes que para el ácido cítrico.
Requiere unos fuertes niveles de oxigenación, lo que constituye su principal problema, ya que el proceso
se detiene si el nivel de oxígeno es inferior al 5%.
Presenta la ventaja de que con un coste mínimo obtiene una elevada eficacia.
Las células se eliminan por filtración. Posteriormente, se añade ferrocianuro potásico, lo que permite
sustraer los subproductos responsables de colorear el ácido acético.

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