ENTRADAS

ALCACHOFAS RELLENAS DE JAMN INGREDIENTES:

8 CORAZONES DE ALCACHOFA EN CONSERVA 150G DE JAMN PICADO 1 VASO DE CERVEZA 50G DE HARINA ACEITE DE OLIVA SAL LIMN (ALL I OLI) 2 DIENTES DE AJO 1 HUEVO ACEITE DE GIRASOL

CREMA DE HONGOS INGREDIENTES

1 BANDEJITA DE CHAMPIONES LAMINADOS 1/2 BOLSA DE SETAS VARIADAS CONGELADAS. QUE SEA ABUNDANTE EL BOLETUS EDULIS. 1 CEBOLLA GRUESA 1 PASTILLA DE CALDO DE AVE ACEITE DE OLIVA (DE UN VASITO DE VINO, LA CUARTA PARTE) SAL TROMPETA DE LA MUERTE SECA (ES UN HONGO MUY COMN QUE PARECE MAS UN ALGA QUE UN HONGO)

PREPARACIN:
1- ESCURRIMOS BIEN LAS ALCACHOFAS Y LAS COCEMOS EN AGUA DURANTE UN MINUTO (PARA QUITARLE EL SABOR A LA TA Y LA ACIDEZ) 2-ESCURRIR BIEN EN PAPEL DE COCINA. RELLENAMOS LAS ALCACHOFAS CON EL JAMN SERRANO PICADO EN LA PICADORA. 3-HACEMOS LA MASA CON LA CERVEZA, LA SAL Y LA HARINA.REBOZAMOS LAS ALCACHOFAS EN LA MASA Y FREIMOS A 180 HASTA QUE ESTN DORADAS. 4-SERVIR CON ALL I OLI (BATIMOS EN LA BATIDORA 2 DIENTES DE AJO, UN HUEVO Y 200ML DE ACEITE DE GIRASOL , HASTA OBETENER UNA MAYONESA)

PREPARACIN.
1-SE PONEN A HERVIR CON UN LITRO DE AGUA TODOS LOS INGREDIENTES EXCEPTO LA TROMPETA DE LA MUERTE, QUE SE PONDR EN REMOJO Y SE AADIR A MITAD DE COCCIN ENVUELTA EN UN SAQUITO DE GASA. 2- CUANDO ESTN TIERNOS LOS HONGOS SE TRITURA TODO CON LA TURMIX, HABIENDO PRESERVADO LAS TROMPETAS QUE SE RESERVARA LA MITAD PARA CORTAR EN PEDACITOS Y AADIRLO A LA CREMA COMO TROPEZN Y LA OTRA MITAD QUE SE TRITURARA JUNTO CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.