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  • Costeo Gastronomia

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    Lethii Cruz
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    Título original

    costeo gastronomia

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    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

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    de 1

    Gazpacho andaluz

    Ingredientes

    Cantidad

    Jitomate

    Um

    Racin

    Precio de compra

    Costo

    0.8

    Kg

    0.053

    $16.50

    $0.88

    Pimiento rojo

    0.200

    Kg

    0.013

    $49.50

    $0.66

    Pimiento verde

    0.200

    Kg

    0.013

    $42.50

    $0.57

    Pza.

    0.067

    $1.50

    $0.10

    0.4

    kg

    0.027

    $9.50

    $0.25

    0.200

    kg

    0.013

    $99.00

    $1.32

    0.25

    kg

    0.017

    $10.00

    $0.17

    $28.00
    Total

    $3.95

    Bolillo
    Pepino
    Ajo
    Cebolla
    Agua

    C/s

    Lt. C/s

    Costo

    $3.95

    Utilidad

    $8.01

    Precio de venta

    $11.96

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