PROGRAMA: III SESIN DE CAPACITACIN AJOS Y MAN

Objetivo: Informar a los Manipuladores del Restaurante Ajos y Man de la ciudad de Trujillo sobre Facilidades Sanitarias segn la Norma Sanitaria para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines. Dirigido: Gerente, propietario, manipuladores y a todo el personal en general. Responsables: Alumnos de 3er ciclo se la carrera de Administracin y Servicios Tursticos de la Universidad Privada del Norte. o Daniella Patricia Bocchio Prez (Expositora) o Luis Alberto Hoyle Snchez Ferrer o Cristell Franccesca Lino Zanoni o Christina Lucerito Pinedo Mori o Claudia Patricia Pinedo Ruiz o Renzo Rafael Mantilla Mantilla Lugar: Restaurante Ajos y Man Fecha y Hora: mircoles 29 de mayo a las 6:00 p.m. Materiales: o Diapositivas. o Cmara fotogrfica. o Manual de Buenas Prcticas de Manipulacin de Alimentos para Restaurantes y Servicios Afines. o Norma Sanitaria para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines. o Examen de entrada y examen de salida. o Lapiceros. o Registro de Asistencia. Contenido: o Facilidades sanitarias: Abastecimiento y calidad del agua, evacuacin de aguas residuales y manejo y disposicin de residuos slidos. o Higiene personal: Estado de salud, higiene y comportamiento, prctica de higiene de las manos, cuidado de las manos, uso de guantes, uso de uniforme de trabajo apropiado, malos hbitos que se deben evitar y buenos hbitos para practicar.