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Planificacion y Construccion de Infraestructura de Cultivos Acuicolas

Planificacion y Construccion de Infraestructura de Cultivos Acuicolas

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EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER, INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA; ACUICULTURA

PLANIFICACION Y CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURA DE CULTIVOS ACUICOLAS 80 HORAS TEORICO PRÁCTICAS SENA REGIONAL GUAJIRA LA ACUICULTURA La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante actividad económica de producción de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacéutico, y organismos vivos para repoblación u ornamentación. Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce o agua de mar, y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos más habituales corresponden a organismos planctónicos (microalgas y Artemia), macroalgas, moluscos y crustáceos. CONSTRUCCION DE UN ESTANQUE No hay como la casita de uno, dice un viejo refrán popular; pues la verdad, es muy cierto, allí, uno encuentra tranquilidad, confianza, calor, paz, protección y todas aquellas cosas que uno desea tener y que la casa se lo brinda. Todas estas ventajas que podemos tener un nuestra casa nos sirve para desarrollarnos como seres. Para los peces la casa será el estanque, de ahí la importancia de construir un estanque adecuado que le brinde el confort al pez y este nos lo agradezca con un desarrollo corporal y ganancia de peso esperado. La construcción de un estanque de forma manual pude ser de lo más sencilla. Para ello hay que conocer el sitio donde se construirá, las características del suelo y el material a usar. EL SITIO El lugar escogido para la construcción del estanque debe de estar lo más cercano posible a la vivienda de las personas que lo manejaran, que en el sitio no estén sembrados muchos árboles, el nivel freático no sea alto, las vías de acceso y los servicios públicos de luz y teléfono los posea el predio, que tenga facilidad para la toma de agua y/o tenga concesión alguna. PENDIENTE DEL TERRENO. El ideal es que el terreno posea una pendiente suave, no mayor al 5%; si posee una inclinación mayor el terreno se debe de remover demasiada tierra para construir un estanque pequeño, lo que conllevaría a que la inversión no se pueda recuperar. Caso contrario si el terreno es plano no se puede llena r el estanque por gravedad sino que se debe usar la motobomba que lo haría más costoso, al igual para el vaciamiento del mismo no se podría hacer. TEXTURA DEL TERRENO. La textura está dada por el grosor de las partículas que componen el suelo, siendo la mas gruesa la arena, luego sigue el limo y por último las partículas más pequeñas, la arcilla. De acuerdo con la mayor proporción de una de estas partículas o la mezcla de ellas el suelo se define entre Arenoso y Arcilloso. Para determinar la textura del suelo lo podemos hacer por medio un método llamado la bola húmeda; el cual consiste en coger un poco de suelo entre las dos macos y humedecerlo, luego se debe de tratar de formar una bola, si hay suficiente arcilla se podrá lograr, de lo contrario si hay mucha arena no se formara la bola; si en caso de formarse la bola y se desea observar si hay buena cantidad de arcilla se debe e lanzar al aire la bola y dejarla caer al suelo, si se desbarata hay poca arcilla y si queda con la forma redonda es por que hay suficiente arcilla en el suelo. Otra manera de ver la textura del suelo es por medio de un envase transparente que pueda contener dos litros de agua. Se zarandea el suelo para que quede únicamente las partículas pequeñas, luego se llena una tercera parte de la botella con el suelo que se coló, luego se le agrega a la botella, las otras dos terceras partes en agua, se procede a agitar fuertemente, luego se deja en reposo por 24 horas, al cabo de este tiempo se lee la columna de suelo que se a formado. La parte inferior es arena, la del medio es limo y la superior es arcilla, se miden y se saca la proporción de cada una de las partes. Si el porcentaje de arcilla es de un 30 a 40% de arcilla el suelo es indicado para la construcción de estanques, si es mayor o menor los suelos deben de corregir. PRUEBA DE FILTRACIÓN.

el número de hoyos a hacer es de seis.5 metros el pie de la pared que va al interior del dique. si se escapo menos del 20% el terreno es adecuado. INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA. se puede construir una caja de cemento o ladrillo con pañete. arbustos. 8. ACUICULTURA Consiste. las estacas se unen con fibra para que se noten los dos rectángulos que se han formado. 4. y por el lado del desagüe se limita una estaca a un metro por el lado y un metro y medio de frente. Dique. (Futuro dique del estanque). debido a que es la pared que va a contener las aguas del estanque y es la que va a realizar la mayor fuerza. por el sitio de entrada del agua al estanque o por la parte que va ha hacer menos profunda. 7. Retirar Arboles. y se tapa. Esto se hace con las cuatro paredes. Se llenan de agua. dos en el centro y dos al final. 5. y si es mayor la filtración hay que comprar otra finca. distribuidos a lado y lado del terreno. por eso. Dos al inicio. Algunos lo llaman el descapote del terreno. en la noche se llena de nuevo el hoyo. lo que no es practico. 10. Caja de pesca. Se une una piola al fondo y se procese a retirar la tierra dejando el piso con desnivel. Consiste en retirar la capa vegetal y la capa orgánica o superficial del terreno. De profundidad. Tubo de desagüe. y a la vez por el se hará el recambio de agua que se necesita para una buena oxigenación en general para un adecuado manejo del estanque. quedando paredes perpendiculares y piso plano. permitiendo la saturación de las paredes del hoyo para no tener errores en la lectura. Es la pared mas importante. Con estacas se delimita el área que va a quedar como el espejo de agua. Las paredes deben de quedar en rampa o con pendiente. pues siempre hay que deja unos 30 centímetros libres. siendo un método sencillo y practico colocar un tubo de pvc de tres pulgadas de diámetro con un codo que va a ras del fondo de la caja de pesca que va unido a un tubo de pvc de seis metros de largo que a traviesa todo el dique. El ideal es sacar agua del fondo del estanque. la altura será de 1. plantas y todo aquel vegetal que este sembrado en el terreno. 9. es decir la superficie del estanque.EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER. . Delimitar el Estanque. por esto para iniciar labores de construcción del estanque se debe de nivelar el terreno donde se construirá. 6. 2. 1 metro de corona y 3 metros el pie e la pared libre o que va por fuera del estanque. Se debe de retirar en general arboles. de una dimensión de un metro por lado y lado y 30 cms. al centro 100 cms y al final 120 cms. de una manera fácil y práctica se pueden construir estanques en la finca y establecer la empresa piscícola que le brindara muchas satisfacciones. su construcción se debe de hacer después de haber colocado el tubo de desagüe para no irlo a agrietar y causar luego problemas. En el sitio más profundo del estanque y en el centro de este lugar. Se procede a retirar la tierra del cuadrado menor o que quedo en el interior. Cavar. Delimitar Piso del estanque. entonces se pasa a su elaboración. El tubo de desagüe va a dar el nivel de la columna de agua del estanque. Las dimensiones quedan así: 1. Así. hay que acondicionarlo. Por eso se puede colocar un tubo de 4 pulgadas de diámetro cubriendo el anterior. Retirar la capa vegetal. pero de esta manera se saca agua de la superficie del estanque. a las seis de la mañana se observa la columna de agua. Como se ha dicho el estanque se debe de construir en un terreno que tenga un desnivel del 5% como máximo.5 metros. Nivelar el terreno. se profundiza 80 centímetros. A una distancia de un metro por un metro por lado y lado. estos hoyos pueden ser de unos 30 centímetros de diámetro por un metro de profundidad o la profundidad del estanque. a este tubo se le perforan unos huecos en la base con el fin de que se cuele el agua del fondo suba por entre los dos tubos y al llegar al borde del tubo mas delgado y que es mas corto se escape por éste. siguiendo estos pasos lo construiremos: 1. para ello se procede a quitar tierra de tal manera que quede una diagonal entre la fibra del rectángulo exterior y la base del piso que anteriormente hizo. El piso teniendo una piola o fibra a nivel superior del estanque se procede de ahí para abajo a medir con estacas la profundidad de 80 cms al inicio del estanque. en realizar unos hoyos en el sitio que se escogió para la construcción del estanque. si se filtro un 30%. Si ya comprobó que el terreno es apto para la construcción del estanque. Pulir paredes. de día nos da filtración mas evaporación. 3.

Limpieza del estanque. sirve para acelerar el proceso de mineralización del piso del estanque. después de la cosecha. es necesario dividir la época de la ceba o engorda de los peces en tres sub épocas. Si es el caso. por presencia de larvas de libélula. Siembra de los alevinos. En este aspecto se debe de considerar los problemas sanitarios del lote anterior de peces. desniveles o pendientes. en general su limpieza. tanto con los peces como con el estanque y las aguas de los mismos. ACUICULTURA MANEJO DE PECES EN ESTANQUES En general el manejo se refiere a todas aquellas labores culturales. y corregir el talud de las paredes o posibles grietas que se hallan presentado. de retirar la vegetación que nació. por presencia de hongos y/o bacterias que afectaron a los peces del lote anterior. PREPARACIÓN DE LOS ESTANQUES: a. físicas o de manuales que se deban de realizar con o por los peces para obtener un adecuado desarrollo corporal de los mismos. es fundamental el fumigar con un insecticida comercial. para que atrape las impurezas o material que halla pasado el filtro y trate de llegar al estanque. c. se puede anotar que para la época de la Pre-cría se deben de realizar las siguientes labores: Preparación de los estanques. mucho antes de sembrar los . dentro del manejo de la piscicultura aquellas labores a realizar para el buen funcionamiento del estanque y la buena calidad de las aguas que se posean para la producción de los peces. e. previamente este tubo se limpio y desinfecto con un producto yodado o con cloro liquido o limpiado con detergente. de sanidad. b. Pudiéndose corregir dichas fallas con suelo cemento o arena y cemento o con arcilla o con boñiga de vaca mas barro. conocidas como odonatos. Adecuación de paredes y piso. Adecuación de canales y filtros. Desinfección del estanque. Por lo general los suelos de Colombia son ácidos. el caso es. a razón de 5 gramos por bomba de espalda y /o mezclado con 20 cc de formol. palos o vegetación. Llegado el caso se podría anotar dentro de este gran capitulo labores de administración. Adecuación de la tubería. Pero para evitar confusiones cada tema anotado se podrá analizar como capitulo individual. dejar por un día que actué y luego “lavar” el estanque Sí. El tubo de entrada del agua al estanque debe de contar con una malla en forma de cono. Sí. antes de llenar el estanque y de lógico. con una buena dosis de sol es suficiente para lograr la desinfección. Es importante que una vez por semestre o al momento de vaciar el estanque. el caso es. INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA. Los canales de captura y desagüe de aguas de los estanques requieren de una corrección de sus taludes. Los filtros en el canal de captura de agua deben de ser retiradas las piedras y grava que allí se han depositado para ser lavadas y desinfectadas para volverlas a acomodar. El piso debe de estar liso. El filtro de “limpieza de las aguas de desagüe” se debe de remover y colocar las piedras de la grava y la arena que allí existan. Por facilidad. se haga una revisión de las paredes del estanque al igual que del piso. de reproducción y todas aquellas labores que se ejecuten por el desarrollo de los peces y en general de la empresa piscícola. se debe de colocar nuevo material. Si es necesario se debe de conseguir material nuevo. En cuanto al tubo de desagüe del estanque se debe de instalar y verificar que ha quedado en buena posición y que no se tenga el riesgo de que se caiga o quede flojo y se produzca una fuga de agua. d. podemos anotar. se puede aplicar cloro granulado. lo que hace necesario que se deba de controlar dicha acidez. Aplicar cal. Así. (entre cinco a ocho días de sol a nivel del Espinal). a decir: La época o etapa de Pre-cría. pues si no hubo una mortalidad muy alta y si las causas no fueron por patologías dentro del estanque. También.EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER. de producción y comercialización. manejo de los alevinos y labores de la empresa piscícola. que cuelgue lo suficiente. La época de Engorda I y la época de engorda II. f. En cada época de producción se realizan labores de manejo específicas. para llegar a una buena producción de peces. Además. En su totalidad la superficie del estanque debe de estar libre de piedras.

Al cabo de unos 15 minutos. lo que conllevaría a que los peces mueran o se sientan asfixiados. de sus labores y garantice la calidad biológica y genética de los peces para engordar. a razón de 80 gramos por metro cuadrado. Para la épocas en donde ya se cuenta con los peces sembrados. preferiblemente en las primeras horas de la mañana. Consecución de Alevinos. se requiere entre 15 y 20 gramos por metro cuadrado. que muestren vivacidad. para lo cual. a las cuales se les dobla el borde hacia afuera para que sigan flotando. Cuatro a cinco días antes de la siembra de los peces se debe de llenar el estanque con el ánimo de que la libélula no ponga sus huevos en el estanque y se produzca la larva. ni estresados. la odonatos. Recibimiento de Alevinos.EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER. el minino de estrés que le causa todo este proceso. 150 gramos. en una proporción casi igual a la cantidad de agua que había en la bolsa. SIEMBRA DE ALEVINOS: 1. De abono inorgánico. Aclimatación de Peces. insectos. aun no hay riesgos por una “sobredosis” en su aplicación. h. se puede hacer con cal agrícola. Triple 15 o un 10-30-10 o urea. como se puede utilizar abonos de origen orgánico. en cantidad de 100 a 300 gramos por metro cuadrado dependiendo si es fuerte o no el grado de acidez del suelo. hongos. el propósito es que tanto el agua que contiene la bolsa y los peces adquieran la temperatura del agua de los estanques. Allí permanecerán por un tiempo de 20 minutos. no manchados. Al momento de la llegada de los peces se deben de observar con el animo de detallar su estado físico. La cal la podemos utilizar como desinfectante. Superfosfato. 50 gramos. (Aunque si se llevan con buena cantidad de oxigeno y protegidos de la luz y el calor. Se debe de comprar peces de una piscícola reconocida en la zona. animales de cuerpo brillante. ni muertos. el abono orgánico debe ser aplicado en bolsas de fibra y a nivel de la entrada del agua. tanto. se espera que sufran. Fertilizar el estanque. su comportamiento. ACUICULTURA peces. 2. En el momento de la preparación del estanque para la siembra de los alevinos se debe de fertilizar le estanque con el fin de tener una buena disposición de alimento para los peces. sobre el agua). 100 gramos. es decir que provienen de los animales y abono químico o inorgánico. peces anormales. para hacerlo se ladean las bolsas permitiendo que los peces salgan nadando por sus propios medios y así. Porcinaza. se les agrega agua del estanque a las bolsas. de nadar en grupo y de difícil captura. Bovinaza. Deben de llegar de un color uniforme. ni con malformaciones. g. todos ellos por metro cuadrado y con repetición cada 15 días. En caso de hacer la prueba de la turbidez del agua y se recomiende fertilizar el estanque. ni descoloridos. Llenar con agua el estanque. para controlar bacterias. La bienvenida de los peces. pueden durar mas de 12 horas). Se deben de colocar las bolsas con los peces dentro del estanque (en la superficie. animalito especializado en depredar peces en etapa de alevinos. es así. si las bolsas contienen suficiente oxigeno o si presentan algún problema. Luego se procede a abrir las bolsas. . En esta etapa se puede aplicar. con el propósito que lentamente se fertilice todo el estanque y el oxigeno no sea consumido de una manera rápida en el proceso de degradación de la materia orgánica. INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA. Gallinaza. cada mes. huevos y larvas. Dejando pasar otros 15 minutos se deben depositar los peces en el estanque. Para suelos mal drenados o estanques encharcados se recomienda la aplicación de cal viva. El fertilizante adecuado depende de la disponibilidad de la finca y del gusto del productor. que demuestre calidad de sus reproductores. se puede aplicar: De abonos orgánicos. para poder observarlos durante todo el día y de ser necesario atender cualquier anormalidad que se presente con los peces. 3. 200 gramos o Humus de lombriz. Preferiblemente que los alevinos no viajen mas de seis horas. Esta cal agrícola sirve únicamente en suelos secos o en estanques que han sido bien drenados. si lo amerita el estanque. el abono orgánico como el químico a lo largo y ancho del estanque pues al no haber peces.

teniendo que hay cambios en el tipo de alimento balanceado.  Labores Quincenales: Realización del muestreo de peces. LABORES DE LA EMPRESA PISCÍCOLA:  Labores Diarias. INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA. plástica y de un ojo de 2 centímetros. Limpieza de los filtros de entrada del agua. fuerte y agiles para no dejarse capturar por estas aves. Parámetros de Producción de cada etapa Por facilidad en el manejo de la mojarra roja. es decir en el sitio en donde se siembran los peces. Planificación de labores de la semana siguiente. semanales y mensuales de los siguientes seis meses.  programación de las labores. se observaran durante las dos primeras horas para determinar el comportamiento de los peces en el estanque. Planificación de las labores. Limpieza de la zona de eviscerado. la mortalidad diaria. 6. Pre4paracion del estanque para un nuevo ciclo. Se empezara a llevar los datos de producción del lote de peces que se acaban de sembrar y que se manejaran en los próximos seis meses. Llevar datos a registros de producción. Arreglo de las paredes y del piso del estanque. La malla debe de bordear el estanque y sobre el piso a nivel de la pared de entrada del agua. el manejo de los peces. Observación del estanque. Entre los registros a llevar.EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER. Limpieza del filtro del desagüe. que puede ser malla de galpón para pollos. en caso contrario se debe disminuir el numero de peces y si es necesario se tendrá en cuenta el peso del animal para manejar la biomasa total por metro cubico de agua. una malla anti pájaros. momento en el que los peces son lo suficientemente grandes. Ajuste de la ración alimenticia. al igual por el tipo de cultivo que se desea tener.5 peces o yamu 2 peces. Hay que proteger a los alevinos contra depredadores en especial de aves como las garzas blancas y los martines pescadores. Para las etapas de Engorda I y Engorda II. retiro y entierro de peces muertos. cubriendo una tercera parte del estanque. Densidad de Siembra. Cuidados con los Alevinos. ACUICULTURA 4. No se deben de alimentar el primer día. Por M2: Tilapia roja 4 peces o Cachama blanca 1. y a unos 20 centímetros de altura. Policultivos: Tilapia roja 4 peces/M2 y cachama blanca 1 pez/ 5 M2 y 1 carpa dorada/ 10M2. el del consumo de alimento diario. Arreglo de mallas y alrededores de la unidad piscícola. Limpieza de los bordes del estanque. Limpieza de bodega.  Labores Semestrales: Siembra de peces. para ello se colocara sobre la superficie del agua. Protección contra depredadores. allí mismo se cosecharan. solicitud de alimento balanceado. al cabo de los seis meses. Esta dada por el recambio de agua y la posibilidad de oxigenar el agua del estanque. Una vez sembrados los peces se debe de realizar la planificación de las labores diarias. básicamente es igual que en la etapa anterior. Monocultivos. Se debe de dejar por unos 2 meses. el registro de rendimiento de producción. 5. sin que la toque. Control de depredadores. Se divide en etapas para el ajuste las raciones y el tipo de alimento a suministrar. Limpieza y desinfección del filtro de piedras. a. limpieza de los canales de captura del agua y de desagüe. Control de mortalidad. Si se tiene un mayor recambio se puede hasta duplicar la densidad de siembra. Alimentación de los peces.  Labores Semanales. de color negro. Evaluación del de peces cosechados.  Labores Mensuales: Informe de producción. esta. Retiro de sobre nadantes. durante el día se debe de registrar la adaptación de los peces al nuevo ambiente. Cosecha de peces. Proyección de la próxima siembra. con el fin de tener muy claro que es lo que se desea hacer y cuáles son las necesidades que se tendrán para cada momento. . Verificación de la calidad del agua. b. Arreglo de las zonas verdes entre los estanques. MANEJO DE LOS ALEVINOS:  Abrir libro de registros. Análisis de los registros de producción. y en sistemas de producción en un solo estanque.

ACUICULTURA PARÁMETRO Numero de Días Peso Inicial Peso Final Densidad de Siembra % de Mortalidad % de Proteína del Alimento Conversión Alimenticia Crecimiento promedio REFERENCIAS en ETAPA DE PRE-CRÍA 80 1 gramo 100 gramos 30 – 50 peces / M2 20 % 45 – 38 % 1 : 1.EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER. INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA.C. El Capítulo 12 trata de las características y diseño de varios tipos de recipientes para el cultivo de especies acuáticas. 4 pp. F. USA. El libro tiene mucha información sobre el agua. USDA Southern regional AquacultureCenter.blogspot. 1987.com/2008/09/g. etc. England. USA.5 3. Mississippi.P.Farnham. 352 pp. bombas y flujo de agua en tubos. 1997.27 gramos ETAPA DE ENGORDA II 90 260 gramos 600 gramos 5 .39 gramos ETAPA DE ENGORDA I 60 100 gramos 260 gramos 10 – 12 peces / M2 5% 30 – 24 % 1 : 1. Cage Aquaculture. Surrey.html  . Fishing News Books.43 gramos  BEVERIDGE. M. Stoneville.W. Ltd. John Wiley & Sons. 708 pp. Tiene mucha información de gran utilidad en cuanto el diseño de jaulas y el manejo de cultivo de peces.  WHEATON..  MASSER. Excelente libro sobre la historia y actual estado del cultivo de peces en jaulas en el mundo entero.  http://peceslagranjatolima. NewYork.6 peces / M2 2% 24 % 1 : 2.M.6 2.2 1. 1977. Cage culture. Aquacultural Engineering. SRAC Publication Number 162. M.

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