INGREDIENTES

Masa: * 650 gr. de harina aprox. * 30 gr. de levadura prensada * 200 gr. de agua * 100 gr. de aceite * 100 gr. de manteca de cerdo * 1 huevo * 1 cucharadita de sal * 1 pellizco de azcar Relleno: * 500 gr. de cinta de lomo en trocitos * 150 gr. de jamn serrano en trocitos * 100 gr. de chorizo, sin piel y en trocitos * 100 ml. de aceite de oliva * 1 cucharadita de pimentn, sal y pimienta
PREPARACIN

Masa: Ponemos en el vaso los lquidos, la manteca, la sal y el azcar y programamos 2 min. a 40 C en vel. 2. Echamos la levadura, el huevo y la mitad de la harina y mezclamos 15 seg. a vel. 6. Echamos casi toda la harina restante (dejamos un poco para ver la que admite) y programar 3 min. en vel. Espiga. Sacamos la masa del vaso, dividimos en 2 y reservamos. Relleno: Trocear el jamn y el chorizo con 6 7 golpes de turbo. Reservar. Aadir el aceite y programar 15 min. a 100 C en vel. 1. Agreguamos el lomo en trocitos y programamos 7 min. a 100 C en vel. 1. Por ltimo, ponemos el jamn, el chorizo y los condimentos y programamos 2 min. a 100 C en vel. 1. Sacar y dejar enfriar antes de utilizarlo. Estiramos con ayuda de un rodillo una de las partes de la masa, ponemos el relleno y cubrimos con el otro trozo de masa. Sellamos bien los bordes y pintamos un poco la superficie con el lquido resultante de hacer las carnes Llevamos al horno precalentado unos 30 min., a 200