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Hamburguesas

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE CANCÚN Docente LIC.

TANIA RIVERA LOZANO

Asignatura PROCESO ADMINITRATIVO

Alumnos

HO22
27/02/2013

En marzo de 1991 cambio de administración por parte de un hermano de don Javier que por un corto tiempo se hiso cargo de este negocio pero no les funciono. Cambio de nombre de hamburguesas búfalo por hamburguesas de la torre. Aperturas de nuevo restaurantes en la plaza. Se va su cocinera estrella. para el año 2000 calleron las ventas. .CASO “HAMBURGUESAS DE LA TORRE” ANTECEDENTES En 1996 Judy se retiró del negocio y lo dejo en manos de su esposo. Cuando las ventas empezaron a decaer para ese entonces Javier ya se encontraba cansado así que se retiró del negocio. Incrementaron los productos de su menú. Decidieron abrir otro restaurante con el mismo concepto pero lo cerraron ya que no tenían un subsidio para solventarlo La plaza donde se encontraba el local empezó a decaer.

Nepotismo. 2. No establecieron un FODA 10. dejando de lado sus auténticas capacidades y niveles de idoneidad llevan a la desmotivación al resto del personal. El precio de los insumos subía y ellos no subían sus precios de productos. al ver que ellos vendían algo diferente debieron hacer algo para diversificar su menú) 3. . La carencia de experiencia tanto en la administración de empresas. 5. objetivos generales. Competencia. No establecieron sus 4 P’ 9. Falta de un Jefe o líder. Dar preferencia o colocar en puestos claves a familiares por el sólo hecho de ser tales. Se va su cocinera estrella (Judith). valores. como en la actividad que se ha de desarrollar comporta uno levadísimo riesgos para los pequeños propietarios. metas. 7. 8.( El problema principal se debió a que no se preocuparon por la competencia. Cambio del nombre del negocio. 4. Limitarse a un solo plan. No se establecieron la visión y la misión de la empresa. (No tenían control financiero y por lo tanto contaban con un presupuesto de ingresos y egresos.PROBLEMATICAS 1. Falta de experiencia. 13. como así también a una caída en los niveles de rendimientos. Carecer de experiencia constituye en sí la base fundamental de todas las demás causas que llevan al fracaso. lo cual no les permitía asignar un sueldo a los integrantes de la familia y que verdaderamente aportaban algo al negocio). Mala administración. no tomando la precaución de analizar y redactar planes alternativos o de contingencia ante posibles cambios favorables o desfavorables en el entorno. 12. llevarán a la empresa a no aprovechar las circunstancias y tardar en reaccionar ante los sucesos. 11. 6. Falta o ausencia de planes alternativos. Declive de las plazas.

aptitudes.14. Lleva a desconectarse del entorno. aparte de poder llegar a generar problemas internos con el resto del personal o directivos por motivos disciplinarios. Es una forma de adormecimiento intelectual. servicios y requerimientos del entorno. gestionando debidamente los precios. publicidad y canales de distribución es de importancia fundamental POSIBLES SOLUCIONES . La dependencia de determinadas materias primas o productos. pérdidas de clientes por mala atención. pueden impedir el normal desenvolvimiento de las actividades de la empresa 17. Falta de capacitación del empresario y directivo. e incrementos en los costos por improductividades. 15. actitudes o carencias de orden moral pueden acarrear pérdidas por defraudaciones. Problemas de comercialización. 16. aparte de los cambios tecnológicos. Los mismos tienden a dificultar y hacer poco rentables inclusive a los mejores productos y servicios que se tenga en oferta. No elegir al personal apropiado para el desarrollo de las diversas tareas que se ejecutan en la empresa. los cuales por diversas razones puedan ser difíciles o costosas de adquirir. ya sea por carencia de experiencia. Planificar debidamente los sistemas de comercialización y distribución. Problemas de materias primas. en cuanto a lo cambios de gustos. Mala selección de personal.

ya que este es el proceso a través del cual se declara la visión y la misión de la empresa. Kotler Philip y Keller Kevin Lane 6. 7. 5. mediano y largo plazo. Realizar un análisis FODA es una técnica ideada por Kenneth Andrews y Roland Christensen hace más de 20 años y se utiliza para comprender la situación actual de una empresa . Asignar salario a los familiares de acuerdo al puesto y funciones que desempeñen. Implementar la planeación estratégica como guía a corto. de acuerdo a Kloter “las empresas exitosas son impulsadas por la orientación al mercado y la planeación estratégica”. de acuerdo a esta es una forma muy efectiva de identificar las fortalezas y debilidades. instituciones y oficinas por lo que sabes que la hora de entrada a las escuelas son a temprana hora al igual que el horario laboral.. Aprovechar los conocimientos de Mercadotecnia de su hijo Juan para realizar un Análisis Mercadológico como por ejemplo: a) La demanda actual del consumidor. el enfoque de marketing sostiene que la clave para lograr los objetivos de las organizaciones consiste en ser más eficaz que la competencia. responsabilidades y una estructura organizacional definida.1. objetivos generales. 4. y de examinar las oportunidades y amenazas 2. El caso menciona que el negocio está situado cerca de algunas escuelas. Detectar las necesidades de los clientes a través de encuestas que nos permitan conocer sus inquietudes y sugerencias para asi hacer un enfoque de marketing es decir desarrollar un producto adecuado para los consumidores. Abrir el negocio a las 7am de la mañana para aprovechar la concurrencia de personas a temprana hora en la plaza. 3. . De acuerdo a Longeneker un plan de administración debe detallar la estructura organizacional propuesta de la empresa y los antecedentes de aquellos que ocuparan las posiciones claves. etc. metas. con el fin de trabajar bajo un objetivo en común que integre a cada área e individuo que forma parte de la empresa siendo esta la satisfacción del cliente. Establecer funciones. valores.

Miniand y James F. organizar. 2x1. f) Analizar las 4 P’s de la mercadotecnia. d) Promoción: dejar volantes en todos los lugares cercanos.). dirigir y controlar el uso de los recursos para lograr los objetivos organizacionales. e) Análisis del comportamiento del consumidor. email. Paul W. Dicho plan debería considerar acciones específicas para atacar cada uno de los elementos de la mercadotecnia. Aunque la señora Judy ya no trabaja en el negocio podría brindar apoyo y asesoría en lo relativo a la capacitación del personal. c) Plaza: buscar recursos y emplearse para modernizar las instalaciones ofreciendo más comodidades a los clientes como climatizar el local. d) Segmentación de mercado que le permita adaptarse a lo que cada nicho de mercado demande. En el negocio se pueden instrumentar promociones de ventas por ejemplo promociones en ciertos horarios (cliente frecuente. . instalar baños propios. precio. ya que de esta es el proceso de planear. se sugiere: a) Producto: Cuenta con su producto estrella que son las Hamburguesas con 30 cm. c) Publicidad que podría funcionar y que no sea muy costosa. plaza y promoción). de acuerdo al libro comportamiento del consumidor de Roger de Blackwell. Además el menú es variado.b) Personas que propician la demanda. etc. se pueden mejorar los menús así como los horarios de servicio para adecuarlos a los horarios de mayor afluencia. de diámetro. el diseño y preparación del menú y la estandarización de procesos. Twitter. Con un diagnóstico acertado se podría elaborar un plan de negocios bien enfocado hacia el logro de los objetivos y metas que la empresa defina. Introducir el servicio de entregas a domicilio. Libro dirección de mercadotecnia de Philip Kotler 9. b) Precio: para lograr precios competitivos lo primordial es eliminar gastos excesivos en insumos. (Producto. así como también se puede realizar una selección de los proveedores que brinden los mejores precios. etc. Enger. Todos estos factores aportan dimensión y con éxito potencial de un plan para un nuevo producto o servicio. para poder hacer frente a la competencia dentro de la misma plaza. Otro de los puntos importantes a considerar es la administración del negocio. 8. Otra herramienta de promoción de alto alcance y no implica exagerados gastos es la difusión a través de las redes sociales (Facebook.). etc.

crecenegocios.com/la-planeacion-estrategica/ .BIBILIOGRAFIA http://www.

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