INSTITUTO LAS AGUILAS TALLER DE COCINA BOLLOS SUIZOS

INGREDIENTES:

taza de leche taza. de azcar taza. de mantequilla Tres cucharaditas de levadura 2 huevos 21/2 tazas de harina. Una pizca de sal

Para adornar:

Agua de azahar o esencia de almendra 1 huevo Azcar

PROCEDIMIENTO: Ponemos en un bol la leche, el azcar y la mantequilla, batimos bien agregamos la levadura y los huevos. Batimos hasta que nos quede una masa sin grumos y echamos la harina y la pizca de sal. Integramos todos los ingredientes y dejamos reposar hasta que doble la masa su volumen, ms o menos 45 minutos. Aunque la masa de los bollos suizos estar pegajosa, intentaremos con mucho cuidado, partirla en ocho trozos. Esos trozos les damos forma cilndrica y les depositamos sobre una bandeja de horno a la que habremos puesto un papel encerado untado con un poco de aceite y mantequilla. Dejamos reposar, hasta que doble su volumen, cerca de hora y media y despus les practicamos un corte longitudinal, no muy profundo, por encima. Les pintamos con huevo batido y mezclamos tres cucharadas de azcar con unas gotas de agua de azahar. Nos tiene que quedar como pegotes de azcar.

Se lo echamos por el corte que les hemos echo y les horneamos 10 minutos a 250 en la parte ms baja del horno (sin tocar la base). BUEN PROVECHO!