10 Plagas ...................................................... 9 Fertilización: ............................................. 3 Características ......................................11 Muerte Súbita............. 9 Siembra ............10 Control .......................................................................................... 7 Anillado de varetas .......................................................................... 8 Tipos de injerto .......... 5 Principales variedades ..................................11 Control ................................................................................................................................................................................................. 4 Beneficios ..................................................................................................................................................................................................................................................................................... 8 Formación de canastas ....................................................................................................................................................11 Gusano Barrenador del fruto ...........................................................................................................TABLA DE CONTENIDO CULTIVO DE MACADAMIA ............... 9 Manejo de plantas ........................................................................................................ 5 Manejo Agronómico .........11 Botritis . 6 Preparación de la semilla ................ 9 Establecimiento de plantación .................................................. 4 Aspectos Técnicos ................... 5 Ecología .............................11 Trips ............................................................................................................................................................................................................ 3 Usos ........................... 9 Distanciamientos de siembra .....................................................................................................................................10 Chicharritas ....................................................................................................................................... 6 Propagación ...................................................................................................................................................................................................................11 Enfermedades ........................................................................................................................................................................................................ 7 Vivero ....................................................................11 1 ...... 6 Siembra ........................................................................................

.............15 Principales Productores ......................................................................................................13 Rendimientos ..............................................................................................................................................15 Principales Importadores .......................................16 2 .................................................................................................15 Estacionalidad de la oferta .................................................Control de Malezas ...........................................................................................demanda..............................................................................16 Precios........12 Cosecha .............................................................................................................13 Manejo poscosecha ..................14 Presentación ....................................................................................12 Poda ...............................15 Aspectos de Mercado..........................

de 2-3 cm de diámetro. Las flores son color rosado en racimos de 20 a 50 cm. las conchas son lisas y pequeñas. con cuatro hojas por nudo. Escuela de Agricultura y estación experimental de Chocolá. Existen diez especies de macadamia. alcanzando hasta los 20 m en Australia. Las características que se buscan en cultivares comerciales incluyen Producción temprana y normal Alta recuperación de semilla Caída completa de la nuez a su madurez Estructura fuerte de las ramas Resistencia a ataques de insectos y enfermedades Semillas con alto contenido de aceite y larga durabilidad Las floraciones de mayor importancia económica ocurren en el mes de agosto. Su introducción a Guatemala no se puede determinar con precisión pero en el año de 1958 se introdujeron semillas de variedades procedentes de Hawai. hojas con borde aserrado muy espinoso. de las cuales Macadamia Integrifolia es preferida por su mayor porcentaje de almendras sanas y mayor uniformidad en el tamaño del fruto. y bosque muy húmedo premontano. Y Macadamia Tetraphylla. 3 . Las flores son color blanco cremoso agrupado en racimos de 12 a 30 cm. por consiguiente se adapta a regiones comprendidas entre las zonas de vida denominadas bosque húmedo tropical. Con una concha rugosa. las hojas tienen bordes ondulados con tres hojas por nudo. nervaduras color púrpura. Fruto en drupa indehiscente. septiembre y octubre durante la época lluviosa. con cubierta leñosa y 1-2 semillas globosas.CULTIVO DE MACADAMIA Características La macadamia pertenece a la familia de las potaceas y es originaria de los bosques lluviosos costaneros del litoral de Australia. más indicada para usarse como patrón debido a su mejor sistema radicular. bosque muy húmedo tropical. globular. La madera es de veta gruesa y dura. grande. pero las ramas son quebradizas y se desenganchan y caen fácilmente. Estos materiales fueron manejados por el Instituto Agropecuario Nacional. Árbol de 7-12 m de altura.

4 . La cáscara de la macadamia generalmente regresa al campo como material para abono.Usos La macadamia produce una nuez muy fina de alto valor nutritivo y exquisito sabor. sopas y aceites cosméticos que son rápidamente absorbidos por la piel. Beneficios El cultivo de macadamia ha alcanzado un buen nivel de área sembrada. Su semilla tiene un altísimo contenido en aceites. ya que por sus condiciones se puede asociar fácilmente con el café. La nuez es tostada. la concha encuentra su mejor uso en las calderas de vapor para las plantas procesadoras. mermeladas y jaleas. confitería. como nuez recubierta de chocolate. procesada y empacada para comercializarla como nuez tostada y salada. en turrones y helados. Permitiendo un mejor manejo en el aspecto financiero. Es utilizada en alimentación y en la industria de la cosmética. además es utilizada en repostería. Hay muchos otros productos que incorporan nuez de macadamia en su composición como licores.

000 a 4. Se adapta a precipitaciones pluviales anuales de 1.5 y 7. deformación. se deben evitar los que tengan mal drenaje. terrazas en contorno etc. Prospera en suelos franco arenosos. donde tomaron especial interés en el alto contenido de aceite de las almendras y el mayor tamaño de estas en relación con la cáscara.0. Ya que provoca doblamiento. bien drenados y sin capas impermeables que impidan el crecimiento normal de la raíz. franco arcillosos y arcillosos. por lo que es necesario implementar sistemas de conservación de suelos como siembras en contorno. Sin embargo en Guatemala las condiciones óptimas para el desarrollo de este cultivo se encuentran en zonas con pendientes inclinadas o quebradas. 5 . similares a las apropiadas para el cultivo de café. El viento tiene dos efectos destructivos en este cultivo. Además los vientos causan una transpiración fuerte lo que provoca deshidratación de las hojas.Aspectos Técnicos Ecología El Cultivo de macadamia prospera en Guatemala en altitudes de 600 a 1. Las plantaciones se desarrollan bien en pendientes no mayores de 30%. caída de frutos inmaduros y volcamiento de árboles. mecánico y ambiental.000 mm y con niveles adecuados de insolación. sueltos. Tienen además un nombre de personas destacadas en el cultivo y una numeración internacional Las principales características de cada una se describen en el siguiente cuadro.600 msnm. La macadamia se adapta desde los 14 hasta los 32 grados centígrados de temperatura. En caso de contar con mas de dos meses de sequía se recomienda suministrar agua a través de sistemas de riego. Se desarrolla bien en un rango de PH entre 5. Principales variedades Las principales variedades que se cultivan en Guatemala y el mundo tienen su origen en la selección realizada en la universidad de Hawaii. Por tener sistema radicular muy superficial se necesita que los suelos sean fértiles. barreras vivas.

los árboles son más uniformes. variedad que crece más rápido. vertical Espatulada Apice obtuso Base aguda Mediana. 246 Nombre Keauhou Copa Hojas Nueces por libra 55 333 Ikaika 508 344 660 Kakea Kau Keaau Espatulada Muy densa Ramas con uniones Borde ondulado Base aguda muy debiles Apice obtuso Lisas y anchas Redonda Borde ondulado Uniones fuertes Ramas muy abiertas Muy precoz Densa. Preparación de la semilla La semilla utilizada para tutor y patrón es de la variedad 246 ya que según estudios de campo en finca Patzulin es la que mas ventajas presenta: en procesos 6 . Sin terminaciones resistente a vientos. comienzan a producir más temprano y dan cosecha muy abundante. puntiagudas en su susceptible a sequia borde 60 60 55 65 Manejo Agronómico Propagación Se recomienda la propagación asexual. vertical Sin terminaciones puntiagudas en el borde Compacta.No. vertical. para utilizarla como patrón o porta injerto de las variedades clasificadas. y abundante savia que presenta la macadamia Tetraphila. por que se aprovechan las ventajas de un sistema radicular fuerte.

06 pulgadas. De altura es decir cuando los verticilios estén sazones Vivero Se recomienda buscar un área plana. Siembra La siembra de la semilla tiene una forma especial de realizarse. el almacigo hay que separarlo en bloques dejando calles de 1 vara para permitir el laboreo. Para habilitar el área es necesario limpiar el terreno de malezas o guatales.de germinación. en este punto se encuentra lista para la siembra. zona radicular.04 pulgadas para tutores y para patrones la bolsa debe medir 10x20x0. se sumergen en 200 litros de agua y 2 onzas de sal durante 48 horas. trazar líneas rectas para guiar el raspado o zanjeado donde se colocaran las bolsas. accesible al transporte y cercana al área para riego. La libra de macadamia contiene un promedio de 55 nueces en concha y el porcentaje de germinación es del 90%. luego se sacan y se mantienen a pleno sol mas o menos tres dias o hasta que la semilla empiece a quebrar. mayor longitud de raíz pivotante y cantidad de pelos absorbentes. En áreas con 7 . La mezcla de suelo para llenar las bolsas es en proporciones de 2:2:1 es decir 40% de tierra. libre de viento fuerte. La semilla debe enterrarse a una pulgada de profundidad. Después de la recoleccion de la semilla en el campo. esto permite calcular la cantidad de semilla a sembrar de acuerdo al tamaño del proyecto. El tamaño de bolsa a utilizar es de 8x15x0. por lo que es necesario observar la nuez y establecer que en la parte donde se ubica el pedúnculo tiene una linea que se une hasta la mitad de la nuez y es la parte que debe hacer contacto horizontal con el suelo. 40% de materia orgánica obtenida de la descomposición de la cáscara de nuez del año anterior y 20% de arena blanca. La germinación tarda de 1 a 4 meses y las plantas estarán listas para el transplante cuando tengan de 10 a 15 cms.

seleccionar las puas. tarro. suficiente follaje etc. El anillado se hace 45 días antes de cortar la vareta. grosor adecuado.5 a 2 cms. Para el momento de la injertación se cortan las ramas anilladas y se quitan cuidadosamente las hojas. El injertador debe cortar las varetas. Y a una altura de 10 cms.5 a 2 pulgadas de largo. Anillado de varetas Esto consiste en quitar de la parte inferior de la rama un anillo de corteza de 1. De cada vareta anillada salen de 3 a 4 púas. 8 . Del suelo. Injertacion Esta debe hacerse cuando las plantas tengan un grosor de 1. Luego un raspado con navaja a la Madera que queda al descubierto. El mas utilizado en la actualidad es el metodo Reyna. Anillar las varetas que presenten buenas características en cuanto a producción. dejándoles dos o más verticilios y luego colocarlos en una caja con musgo húmedo y se cubren con pedazos de periódico y trapos húmedos. injertar y vendar con nylon y luego cubrir con cinta parafilm o parafina. para que guarde suficientes carbohidratos para su rebrote en la injertacion.mucha pendiente se coloca un soporte de alambre. injerto lateral y de empalme. Es necesario tratar los suelos con fungicidas e insecticidas nematicidas para evitar ataque de plagas y enfermedades. tamaño que alcanzan más o menos al año del transplante. pita o estacas detrás de las bolsas para evitar que se caigan. Tipos de injerto Entre los tipos de injerto que se realizan en almácigos de macadamia están el injerto Reyna.

Con este proceso se logra una buena conformación del arbol. De 3. Establecimiento de plantación Distanciamientos de siembra: Para diferentes altitudes se recomiendan distanciamientos distintos así: De 2. Manejo de plantas: 2 a 4 meses antes del transplante deberá podarse la raíz pivotante a nivel de la parte inferior de la bolsa. con esta poda se estimula el desarrollo de un sistema radicular compacto y seguridad en el transplante.300 pies snm.500 pies snm se debe sembrar a 7 metros al cuadro o sea 204 árboles por hectárea. Siembra: Al colocar la planta en el hoyo. en el momento de la siembra aplicar 3 onzas de fertilizante triple superfosfato a la mitad del ahoyado.500 a 4.500 a 5.500 pies snm se debe sembrar a 9 o 10 metros al cuadro o sea de 100 a 123 árboles por hectárea. Las dimensiones del ahoyado son de 40x40x40 pulgadas Debido a que los marcos de plantación son amplios se han intercalado con diversos cultivos principalmente con el café por coincidir con las condiciones ecológicas. Las óptimas condiciones de manejo permiten conseguir entre dos y tres canastas en un periodo de dos años. 9 .El desvende se realiza a los 4 meses después de injertado para evitar ahorcamiento de plantas. después de esto se deshija a cada 15 días eliminando chupones mal deseados que emergen alrededor del patron y eliminando el exceso de ejes terminales dejando únicamente 3 que son los que formaran la siguiente canasta. Se puede plantar a 6x6 metros lo que da una densidad de 278 árboles por ha.000 a 3. DE 4. corte la bolsa para separarla del pilón que se ha formado. Formación de canastas Cuando las plantas alcanzan una altura de 1 metro son cortadas a una altura de 33 pulgadas y con esto empieza la formación de la primera canasta.

Fertilización: La macadamia no tolera condiciones pobres en nutrición y a las primeras señales de deficiencia se ve una marcada reducción en la producción y luego la decadencia en la condición del árbol con menos cantidad de hojas y mas distanciadas. y el desplazamiento de las hormonas en la planta. Plagas Cuando ocurren las floraciones del mes de julio hay que iniciar un programa de monitoreo de plagas como trips.25 a 1. Chicharritas etc. sin embargo se puede recomendar los siguientes elementos y dosis: Las fertilizaciones con ureas y productos basados en potasio son necesarias y se recomienda en fertilizaciones Nitrogenadas una aplicación de 25 a 50 gramos por año por árbol. afidos. Se pueden aplicar 500cc por tonel de 200 litros de agua. Las aplicaciones de calcio se harán dependiendo de las condiciones de pH. amarillamiento y un detenimiento general del 10 . La fertilización con Potasio se recomienda en relación de 1:1 con nitrógeno hasta un quinto año y del sexto año en adelante la relación puede variar de 1. la germinación del polen. Las principales plagas que afectan la macadamia son: Chicharritas: tambien llamadas loritos verdes. sin embargo cuando las floraciones son continuas es necesario mantener un muestreo permanente para determinar poblaciones de insectos y tomar decisiones oportunas en cuanto a su control. transporte de carbohidtratos a través de las paredes celulares. El Boro se puede considerar el elemento mas importante en la nutrición de la macadamia. Las aplicaciones de boro foliar dan buenos resultados en el aumento de la producción. que permita establecer los niveles de fertilidad del suelo y las distintas relaciones entre los elementos nutricionales. piojo salton. se deben hacer aplicaciones de zinc en forma foliar con una dosis de 500 cc por tonel de agua. Las aplicaciones de cal dolomítica estarán siendo regidas por el contenido de potasio y magnesio con que cuenta el suelo. en la recuperación y aumento de la calidad de la nuez. Al suelo se pueden agregar 3 gramos de solubor o borax por árbol. Lo ideal es basarse en un análisis de suelos. insectos que ocasionan daño en las inflorescencias.50:1. El Zinc juega una función importante en la fertilidad de la parte femenina de las flores de macadamia. es responsable de la división celular. Las flores y las frutas son especialmente sensibles a la deficiencia de boro. afectan el follaje provocando quemaduras.

Control: recoleccion de todas las nueces buenas y destrucción de las nueces dañadas. El control debe ser preventivo evitando comprar almácigos sin estándares adecuados de sanidad. evitando el cuaje de frutos. Botritis: ataca principalmente las flores y su infección puede ser devastadora y provocar pérdidas muy grandes. Los racimos de flores infectados se tornan de color gris oscuro a negro. Químico: se pueden aplicar insecticidas como malathion. Además se pueden hacer aplicaciones con Microcap. calzar bien las plantas al momento de la siembra y al encontrar árboles con daño hacer aplicaciones de fungicidas sistémicos al área infectada. la cual hace que lo árboles pierdan vigor y color hasta que pierden follaje. Enfermedades De las mas comunes encontradas en plantaciones de macadamia son Phytopthora cinamoni. el follaje se 11 . defoliación de ramas. piretroides etc. El control se puede hacer preventivo con Carbendazim a razón de 400 cc por 200 litros de agua. Los síntomas son: amarillamiento general del árbol. Muerte Súbita: ocasionada por los hongos Rhizoctonia Sp. El hongo llega a esparcirse por el viento y lluvia. eliminar hospederos alternos como fríjol y otros. Trips: Son insectos que afectan las inflorescencias al momento en que estas se abren provocando secamiento parcial o completo de estas. y las larvas al eclosionar perforan las nueces tiernas provocando perdidas en producción. cultivos trampa como el palo de agua. Control: uso de variedades tolerantes. sevin etc. debido a la gran cantidad de esporas que descarga se infectan los pétalos y los estambres. eliminación de malezas especialmente la mejorana. malathion. afectan a las flores en su estado de primordio floral evitando su desarrollo y pueden ocasionar una baja considerable en las producciones. el insecto adulto es una palomilla que deposita sus huevosen las nueces tiernas. Ataca principalmente los tallos provocando exudaciones de resina color rojo y la corteza fácilmente desprendible. Rosellinia Sp. aplicación de thiodan a razon de 500 cc por 200 litros de agua. tambien daña los frutos pequeños deformandolos y provocando que estos sean abortados por la planta.crecimiento vegetativo. Control: cuando el nivel critico de 2 chicharritas por meristemo por árbol se ha superado se pueden hacer dos tipos de control. Cultural: control eficaz de malezas. hacer rondas. thidan. Gusano Barrenador del fruto: Ecditholopha thorthicornis.

Poda El árbol de Macadamia se poda dé manera que se propicie la formación de un sistema central apical. Para realizar la poda cada árbol debe evaluarse individualmente. para evitar daños en los tallos. las ramas empiezan a necrosarse de la base hacia la punta. Las técnicas de poda de raleo y capado se usan en macadamia. cuando se da lo contrario es necesario durante los dos primeros años después del transplante practicar la poda de corrección o correctiva cuyo propósito principal es proporcionar al árbol una estructura fuerte y bien balanceada para su crecimiento. Aplicación de abonos orgánicos como la cáscara de la nuez. Control: Eliminar por completo árboles muertos.observa de color café de arriba hacia abajo. principalmente en la época lluviosa para evitar erosiones hídricas. Método mecánico: Se utilizan chapiadoras con personal especializado y protectores. es más utilizado en plantaciones nuevas. el sistema radicular se torna necrotico y sin sabia y se observa en las raíces un micelio de color negro y gris algodonoso. por ultimo la muerte total del árbol ocurre a los 5 u 8 días después del primer síntoma. arrancar raíces y quemarlas o sacarlas de la plantación. 12 . Aplicar fungicidas sistémicos específicos para el control de los hongos mencionados. se utilizan herbicidas quemantes o sistémicos. Método Químico: Se utiliza en plantaciones en crecimiento y se puede generalizar en la época seca. sin embargo es necesaria una familiarización con la estructura de nudos para formar árboles que ya han sido capados. Control de Malezas El control de malezas se hace para evitar competencia de malezas con la plantación y para mantener el plato de cosecha limpio. La formación debe empezar temprano ya que dar forma a árboles viejos es muy difícil. siendo el principal objetivo de la poda el desarrollo de un árbol en forma de cono con un eje central que tenga verticilos de ramas a diferentes niveles. Integrando varios métodos de control que son: Método manual: eliminación de malezas con machete. ya que de esa forma se reduce el desarrollo de bifurcaciones en forma de Y. Cuando las variedades crecen bien y no están muy tupidas dan árboles grandes y bien formados. que tiene la tendencia a desgarrarse fácilmente. Es aplicable en plantaciones adultas de 8 años en adelante.

Rendimientos Las plantaciones de macadamia inician su producción de los 4 a 5 años con producciones pequeñas que se van incrementando de acuerdo al manejo y condiciones de desarrollo. Por otro lado. si el árbol llega de vivero con un tallo sin ramificar de más de 60 cm de altura. no debe cortarse directamente el árbol ni sacudir este para que caigan. La poda de producción esta orientada a la obtención de ramas laterales espaciadas para acceder a ventilación e iluminación que permitan una buena floración y mayor fotosíntesis. debe rebajarse por sobre un nudo a ese tamaño. la poda de mantenimiento puede realizarse eliminando ramas muy bajas o con ángulos desfavorables. la cual puede ser utilizada para material de aboneras.La poda de formación debe apuntar a formar un árbol con 4 a 5 verticilos de ramas distanciadas de 30 a 40 cm de intervalo. Luego de realizada la recolección debe ser extraída la concha. además de favorecer las labores de cosecha. por lo tanto. Cosecha Cuando las nueces alcanzan su madurez caen al suelo por sí solas. para que sea más fácil su recolección debe platearse alrededor del árbol. asimismo puede recomendarse la poda en altura hasta los últimos 60 cm de la copa. Luego de esto es secada en hornos ya sean estos de leña o cualquier combustible. 13 .

la segunda cáscara. Durante este proceso la humedad de la nuez se reduce al 0.5 %. (dentro de 24 horas de la cosecha para reducir la respiración en calor y facilitar el secado) se quita mecánicamente la primera cáscara. Los desechos de esta cáscara se utilizan como abono orgánico. o rollos que comprimen la nuez sobre un plato base. La maquinaria utilizada está diseñada para proteger la nuez dentro del casco. 14 . sino que de su manejo adecuado depende la maximización de la vida en percha del producto final. Este es un paso crítico en el proceso de macadamia. permitiendo que estos se rompan para retirar la nuez sin que sea lastimada. La vida del producto se puede prolongar hasta por cuatro años bajo una temperatura de 4º C.Manejo poscosecha La exportación de nuez de macadamia implica un proceso industrial que se resume a continuación. Secado Se secan las nueces en silos durante 10 días (hasta tres semanas). también mecánicamente. que es café y dura. que es verde y suave. no sólo porque puede causar altos volúmenes de nuez rechazada. Pelado Luego de recogida la fruta.5 . La nuez empacada dentro de fundas especiales tiene una vida de un año bajo temperatura de 20º C y atmósfera seca.1. La nuez se encoge y se separa del casco. Se utilizan sistemas de cuchillas fijas y movibles. “Cracking”: rompimiento del casco Se procede a quitar.

Guatemala. otros grados y estilos se pueden procesar bajo pedido especial. A continuación se especifican las diversas presentaciones de la nuez según estándares internacionales. mientras que en el hemisferio sur (Australia. Principales Productores Estados Unidos (Hawai). 15 . de color blanco cremoso cumplen con los requerimientos. y se registran picos de ventas en los últimos tres meses del año (la temporada de Navidad tiene una importante incidencia en las ventas de macadamia). uniformes. la nuez se produce entre enero y junio.Presentación La calidad de la nuez de macadamia se juzga según su color y forma. Nueces enteras. Ecuador). Sudáfrica. Además de estas presentaciones. Australia. Costa Rica y Africa del Sur. Aspectos de Mercado Estacionalidad de la oferta .demanda Los productores del hemisferio norte (Estados Unidos. Costa Rica) disponen de altos niveles de producción desde julio hasta diciembre. Las ventas a nivel mundial son mayores durante el segundo semestre.

78 4.75 Bogotá Santiago Tokio Lima 2. 2. Francia.05 Toronto París 2.18 2.98 México D.45 2. Canadá y Estados Unidos.98 16 . Singapur. Suecia.78 3. Hong Kong.55 New York 2.F.Principales Importadores Japón. Noruega. Alemania. Precios de la Macadamia en el Mercado Internacional (US dólares /por kilo) semana No.75 Los Angeles 2. 12/2000 Miami 2. Holanda.

Áreas potenciales para cultivo de macadamia 17 .

gov. Beneficiado.ec/agronegocios Macadamia Integrifolia. Edgar R. No.004 en la pagina www.inia.004 en la pagina www. Consultado el 11 de agosto de 2. Consultado el 11 de agosto 2.989 Nuez de Macadamia. 2. 28 Ing. 7 y No.004 en la pagina www.com Macadamia.arbolesornamentales.cl/platina/pubycom/ 18 .003 Ing. Consultado el 11 de agosto 2. Coatepeque 1. en linea. Agricultura. Año III. Industrialización y Comercialización de la Nuez de macadamia. Revista. Año I. No.sica. Gustavo Rueda. 9 Cultivo. En linea. Memoria seminario. Agricultura. En linea.Bibliografía Ing. Revista. Manual para el cultivo de la macadamia. Jorge Benitez Coronado. Lopez.

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