...................................................................................................................................11 Botritis ...................................... 7 Vivero ...................... 3 Características ........................................... 9 Establecimiento de plantación ....................................................................................11 Gusano Barrenador del fruto ...................................................................................TABLA DE CONTENIDO CULTIVO DE MACADAMIA .... 5 Principales variedades ................................................................11 Control ...... 8 Tipos de injerto ..................................................................................................... 6 Siembra ..................................................................................................................................................... 9 Distanciamientos de siembra ...........................11 Enfermedades ........................................................................................................................ 9 Siembra ............ 9 Fertilización: .................................................................11 Muerte Súbita...............................................10 Chicharritas ............................... 7 Anillado de varetas ............11 Trips ...... 6 Propagación .......................................................................................................................................................................................................................................... 5 Ecología ............................................................................................................................. 6 Preparación de la semilla ....................... 4 Beneficios .......................................................................... 4 Aspectos Técnicos ............................... 9 Manejo de plantas ...........................................10 Plagas ..................................................................................... 8 Formación de canastas ........... 5 Manejo Agronómico ...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................10 Control ................................................................................................................................................................11 1 .................................................................................................................................................................. 3 Usos ..................................................

..........................................................Control de Malezas ....................................................................................................................15 Estacionalidad de la oferta ........................................................................................13 Rendimientos ..............................demanda.......................................................................16 2 ...............................12 Cosecha ...15 Principales Importadores .....................................................................................................................12 Poda ................................................................................................................14 Presentación ...............................13 Manejo poscosecha .................................................................16 Precios.......................................................................15 Principales Productores ....................................15 Aspectos de Mercado..........................................................

pero las ramas son quebradizas y se desenganchan y caen fácilmente. por consiguiente se adapta a regiones comprendidas entre las zonas de vida denominadas bosque húmedo tropical. las conchas son lisas y pequeñas. Estos materiales fueron manejados por el Instituto Agropecuario Nacional. más indicada para usarse como patrón debido a su mejor sistema radicular. nervaduras color púrpura. de 2-3 cm de diámetro. globular. Fruto en drupa indehiscente. con cubierta leñosa y 1-2 semillas globosas.CULTIVO DE MACADAMIA Características La macadamia pertenece a la familia de las potaceas y es originaria de los bosques lluviosos costaneros del litoral de Australia. las hojas tienen bordes ondulados con tres hojas por nudo. alcanzando hasta los 20 m en Australia. septiembre y octubre durante la época lluviosa. grande. Su introducción a Guatemala no se puede determinar con precisión pero en el año de 1958 se introdujeron semillas de variedades procedentes de Hawai. con cuatro hojas por nudo. y bosque muy húmedo premontano. Con una concha rugosa. bosque muy húmedo tropical. Las flores son color blanco cremoso agrupado en racimos de 12 a 30 cm. Las flores son color rosado en racimos de 20 a 50 cm. de las cuales Macadamia Integrifolia es preferida por su mayor porcentaje de almendras sanas y mayor uniformidad en el tamaño del fruto. Árbol de 7-12 m de altura. Escuela de Agricultura y estación experimental de Chocolá. La madera es de veta gruesa y dura. Y Macadamia Tetraphylla. Existen diez especies de macadamia. hojas con borde aserrado muy espinoso. Las características que se buscan en cultivares comerciales incluyen Producción temprana y normal Alta recuperación de semilla Caída completa de la nuez a su madurez Estructura fuerte de las ramas Resistencia a ataques de insectos y enfermedades Semillas con alto contenido de aceite y larga durabilidad Las floraciones de mayor importancia económica ocurren en el mes de agosto. 3 .

ya que por sus condiciones se puede asociar fácilmente con el café. procesada y empacada para comercializarla como nuez tostada y salada. la concha encuentra su mejor uso en las calderas de vapor para las plantas procesadoras. Beneficios El cultivo de macadamia ha alcanzado un buen nivel de área sembrada. en turrones y helados. Su semilla tiene un altísimo contenido en aceites.Usos La macadamia produce una nuez muy fina de alto valor nutritivo y exquisito sabor. La nuez es tostada. sopas y aceites cosméticos que son rápidamente absorbidos por la piel. Permitiendo un mejor manejo en el aspecto financiero. confitería. además es utilizada en repostería. mermeladas y jaleas. Es utilizada en alimentación y en la industria de la cosmética. La cáscara de la macadamia generalmente regresa al campo como material para abono. Hay muchos otros productos que incorporan nuez de macadamia en su composición como licores. como nuez recubierta de chocolate. 4 .

Principales variedades Las principales variedades que se cultivan en Guatemala y el mundo tienen su origen en la selección realizada en la universidad de Hawaii.5 y 7.0. barreras vivas.000 a 4. se deben evitar los que tengan mal drenaje. Prospera en suelos franco arenosos. terrazas en contorno etc. 5 . Ya que provoca doblamiento. caída de frutos inmaduros y volcamiento de árboles. Sin embargo en Guatemala las condiciones óptimas para el desarrollo de este cultivo se encuentran en zonas con pendientes inclinadas o quebradas. donde tomaron especial interés en el alto contenido de aceite de las almendras y el mayor tamaño de estas en relación con la cáscara. mecánico y ambiental. Se adapta a precipitaciones pluviales anuales de 1. similares a las apropiadas para el cultivo de café. sueltos. Se desarrolla bien en un rango de PH entre 5.Aspectos Técnicos Ecología El Cultivo de macadamia prospera en Guatemala en altitudes de 600 a 1. Por tener sistema radicular muy superficial se necesita que los suelos sean fértiles. Las plantaciones se desarrollan bien en pendientes no mayores de 30%. franco arcillosos y arcillosos. En caso de contar con mas de dos meses de sequía se recomienda suministrar agua a través de sistemas de riego.000 mm y con niveles adecuados de insolación. La macadamia se adapta desde los 14 hasta los 32 grados centígrados de temperatura. por lo que es necesario implementar sistemas de conservación de suelos como siembras en contorno. deformación. El viento tiene dos efectos destructivos en este cultivo.600 msnm. bien drenados y sin capas impermeables que impidan el crecimiento normal de la raíz. Además los vientos causan una transpiración fuerte lo que provoca deshidratación de las hojas. Tienen además un nombre de personas destacadas en el cultivo y una numeración internacional Las principales características de cada una se describen en el siguiente cuadro.

No. puntiagudas en su susceptible a sequia borde 60 60 55 65 Manejo Agronómico Propagación Se recomienda la propagación asexual. comienzan a producir más temprano y dan cosecha muy abundante. los árboles son más uniformes. por que se aprovechan las ventajas de un sistema radicular fuerte. variedad que crece más rápido. y abundante savia que presenta la macadamia Tetraphila. vertical Espatulada Apice obtuso Base aguda Mediana. Sin terminaciones resistente a vientos. Preparación de la semilla La semilla utilizada para tutor y patrón es de la variedad 246 ya que según estudios de campo en finca Patzulin es la que mas ventajas presenta: en procesos 6 . vertical. 246 Nombre Keauhou Copa Hojas Nueces por libra 55 333 Ikaika 508 344 660 Kakea Kau Keaau Espatulada Muy densa Ramas con uniones Borde ondulado Base aguda muy debiles Apice obtuso Lisas y anchas Redonda Borde ondulado Uniones fuertes Ramas muy abiertas Muy precoz Densa. para utilizarla como patrón o porta injerto de las variedades clasificadas. vertical Sin terminaciones puntiagudas en el borde Compacta.

De altura es decir cuando los verticilios estén sazones Vivero Se recomienda buscar un área plana. 40% de materia orgánica obtenida de la descomposición de la cáscara de nuez del año anterior y 20% de arena blanca. luego se sacan y se mantienen a pleno sol mas o menos tres dias o hasta que la semilla empiece a quebrar. Para habilitar el área es necesario limpiar el terreno de malezas o guatales. esto permite calcular la cantidad de semilla a sembrar de acuerdo al tamaño del proyecto. Siembra La siembra de la semilla tiene una forma especial de realizarse.06 pulgadas. El tamaño de bolsa a utilizar es de 8x15x0. trazar líneas rectas para guiar el raspado o zanjeado donde se colocaran las bolsas. La libra de macadamia contiene un promedio de 55 nueces en concha y el porcentaje de germinación es del 90%. zona radicular. accesible al transporte y cercana al área para riego. Después de la recoleccion de la semilla en el campo. La semilla debe enterrarse a una pulgada de profundidad. por lo que es necesario observar la nuez y establecer que en la parte donde se ubica el pedúnculo tiene una linea que se une hasta la mitad de la nuez y es la parte que debe hacer contacto horizontal con el suelo. La germinación tarda de 1 a 4 meses y las plantas estarán listas para el transplante cuando tengan de 10 a 15 cms. La mezcla de suelo para llenar las bolsas es en proporciones de 2:2:1 es decir 40% de tierra. se sumergen en 200 litros de agua y 2 onzas de sal durante 48 horas. el almacigo hay que separarlo en bloques dejando calles de 1 vara para permitir el laboreo. libre de viento fuerte. en este punto se encuentra lista para la siembra. mayor longitud de raíz pivotante y cantidad de pelos absorbentes.04 pulgadas para tutores y para patrones la bolsa debe medir 10x20x0. En áreas con 7 .de germinación.

El injertador debe cortar las varetas. El mas utilizado en la actualidad es el metodo Reyna. El anillado se hace 45 días antes de cortar la vareta. seleccionar las puas. tamaño que alcanzan más o menos al año del transplante.5 a 2 pulgadas de largo. grosor adecuado. pita o estacas detrás de las bolsas para evitar que se caigan. Tipos de injerto Entre los tipos de injerto que se realizan en almácigos de macadamia están el injerto Reyna. injerto lateral y de empalme. Luego un raspado con navaja a la Madera que queda al descubierto. 8 . Para el momento de la injertación se cortan las ramas anilladas y se quitan cuidadosamente las hojas. para que guarde suficientes carbohidratos para su rebrote en la injertacion. Del suelo. Anillado de varetas Esto consiste en quitar de la parte inferior de la rama un anillo de corteza de 1. injertar y vendar con nylon y luego cubrir con cinta parafilm o parafina. Y a una altura de 10 cms. dejándoles dos o más verticilios y luego colocarlos en una caja con musgo húmedo y se cubren con pedazos de periódico y trapos húmedos. suficiente follaje etc. Es necesario tratar los suelos con fungicidas e insecticidas nematicidas para evitar ataque de plagas y enfermedades.mucha pendiente se coloca un soporte de alambre. Anillar las varetas que presenten buenas características en cuanto a producción.5 a 2 cms. De cada vareta anillada salen de 3 a 4 púas. tarro. Injertacion Esta debe hacerse cuando las plantas tengan un grosor de 1.

Manejo de plantas: 2 a 4 meses antes del transplante deberá podarse la raíz pivotante a nivel de la parte inferior de la bolsa. DE 4. Formación de canastas Cuando las plantas alcanzan una altura de 1 metro son cortadas a una altura de 33 pulgadas y con esto empieza la formación de la primera canasta. Las óptimas condiciones de manejo permiten conseguir entre dos y tres canastas en un periodo de dos años.500 a 4. Las dimensiones del ahoyado son de 40x40x40 pulgadas Debido a que los marcos de plantación son amplios se han intercalado con diversos cultivos principalmente con el café por coincidir con las condiciones ecológicas. De 3. Con este proceso se logra una buena conformación del arbol. Se puede plantar a 6x6 metros lo que da una densidad de 278 árboles por ha.500 pies snm se debe sembrar a 9 o 10 metros al cuadro o sea de 100 a 123 árboles por hectárea.500 a 5.000 a 3.300 pies snm. con esta poda se estimula el desarrollo de un sistema radicular compacto y seguridad en el transplante. corte la bolsa para separarla del pilón que se ha formado. Establecimiento de plantación Distanciamientos de siembra: Para diferentes altitudes se recomiendan distanciamientos distintos así: De 2. después de esto se deshija a cada 15 días eliminando chupones mal deseados que emergen alrededor del patron y eliminando el exceso de ejes terminales dejando únicamente 3 que son los que formaran la siguiente canasta. en el momento de la siembra aplicar 3 onzas de fertilizante triple superfosfato a la mitad del ahoyado.El desvende se realiza a los 4 meses después de injertado para evitar ahorcamiento de plantas. 9 .500 pies snm se debe sembrar a 7 metros al cuadro o sea 204 árboles por hectárea. Siembra: Al colocar la planta en el hoyo.

50:1. Lo ideal es basarse en un análisis de suelos. que permita establecer los niveles de fertilidad del suelo y las distintas relaciones entre los elementos nutricionales. piojo salton. Plagas Cuando ocurren las floraciones del mes de julio hay que iniciar un programa de monitoreo de plagas como trips. Las aplicaciones de cal dolomítica estarán siendo regidas por el contenido de potasio y magnesio con que cuenta el suelo.25 a 1. se deben hacer aplicaciones de zinc en forma foliar con una dosis de 500 cc por tonel de agua. es responsable de la división celular. amarillamiento y un detenimiento general del 10 . Chicharritas etc. Se pueden aplicar 500cc por tonel de 200 litros de agua. transporte de carbohidtratos a través de las paredes celulares. sin embargo se puede recomendar los siguientes elementos y dosis: Las fertilizaciones con ureas y productos basados en potasio son necesarias y se recomienda en fertilizaciones Nitrogenadas una aplicación de 25 a 50 gramos por año por árbol. en la recuperación y aumento de la calidad de la nuez. la germinación del polen. Las aplicaciones de calcio se harán dependiendo de las condiciones de pH. Las principales plagas que afectan la macadamia son: Chicharritas: tambien llamadas loritos verdes. afectan el follaje provocando quemaduras. El Boro se puede considerar el elemento mas importante en la nutrición de la macadamia. afidos. La fertilización con Potasio se recomienda en relación de 1:1 con nitrógeno hasta un quinto año y del sexto año en adelante la relación puede variar de 1. Las flores y las frutas son especialmente sensibles a la deficiencia de boro.Fertilización: La macadamia no tolera condiciones pobres en nutrición y a las primeras señales de deficiencia se ve una marcada reducción en la producción y luego la decadencia en la condición del árbol con menos cantidad de hojas y mas distanciadas. y el desplazamiento de las hormonas en la planta. El Zinc juega una función importante en la fertilidad de la parte femenina de las flores de macadamia. insectos que ocasionan daño en las inflorescencias. Las aplicaciones de boro foliar dan buenos resultados en el aumento de la producción. sin embargo cuando las floraciones son continuas es necesario mantener un muestreo permanente para determinar poblaciones de insectos y tomar decisiones oportunas en cuanto a su control. Al suelo se pueden agregar 3 gramos de solubor o borax por árbol.

Además se pueden hacer aplicaciones con Microcap. cultivos trampa como el palo de agua. y las larvas al eclosionar perforan las nueces tiernas provocando perdidas en producción. Rosellinia Sp. Cultural: control eficaz de malezas. sevin etc. el follaje se 11 . thidan. debido a la gran cantidad de esporas que descarga se infectan los pétalos y los estambres. tambien daña los frutos pequeños deformandolos y provocando que estos sean abortados por la planta. Los síntomas son: amarillamiento general del árbol. Control: recoleccion de todas las nueces buenas y destrucción de las nueces dañadas. calzar bien las plantas al momento de la siembra y al encontrar árboles con daño hacer aplicaciones de fungicidas sistémicos al área infectada. piretroides etc.crecimiento vegetativo. Control: uso de variedades tolerantes. la cual hace que lo árboles pierdan vigor y color hasta que pierden follaje. evitando el cuaje de frutos. Trips: Son insectos que afectan las inflorescencias al momento en que estas se abren provocando secamiento parcial o completo de estas. eliminar hospederos alternos como fríjol y otros. Botritis: ataca principalmente las flores y su infección puede ser devastadora y provocar pérdidas muy grandes. Gusano Barrenador del fruto: Ecditholopha thorthicornis. El control se puede hacer preventivo con Carbendazim a razón de 400 cc por 200 litros de agua. Ataca principalmente los tallos provocando exudaciones de resina color rojo y la corteza fácilmente desprendible. Los racimos de flores infectados se tornan de color gris oscuro a negro. El control debe ser preventivo evitando comprar almácigos sin estándares adecuados de sanidad. hacer rondas. Enfermedades De las mas comunes encontradas en plantaciones de macadamia son Phytopthora cinamoni. defoliación de ramas. El hongo llega a esparcirse por el viento y lluvia. Químico: se pueden aplicar insecticidas como malathion. malathion. Muerte Súbita: ocasionada por los hongos Rhizoctonia Sp. afectan a las flores en su estado de primordio floral evitando su desarrollo y pueden ocasionar una baja considerable en las producciones. aplicación de thiodan a razon de 500 cc por 200 litros de agua. eliminación de malezas especialmente la mejorana. el insecto adulto es una palomilla que deposita sus huevosen las nueces tiernas. Control: cuando el nivel critico de 2 chicharritas por meristemo por árbol se ha superado se pueden hacer dos tipos de control.

principalmente en la época lluviosa para evitar erosiones hídricas. arrancar raíces y quemarlas o sacarlas de la plantación. se utilizan herbicidas quemantes o sistémicos. Para realizar la poda cada árbol debe evaluarse individualmente. sin embargo es necesaria una familiarización con la estructura de nudos para formar árboles que ya han sido capados. La formación debe empezar temprano ya que dar forma a árboles viejos es muy difícil. el sistema radicular se torna necrotico y sin sabia y se observa en las raíces un micelio de color negro y gris algodonoso. Las técnicas de poda de raleo y capado se usan en macadamia. para evitar daños en los tallos. Es aplicable en plantaciones adultas de 8 años en adelante. es más utilizado en plantaciones nuevas. cuando se da lo contrario es necesario durante los dos primeros años después del transplante practicar la poda de corrección o correctiva cuyo propósito principal es proporcionar al árbol una estructura fuerte y bien balanceada para su crecimiento. ya que de esa forma se reduce el desarrollo de bifurcaciones en forma de Y. Poda El árbol de Macadamia se poda dé manera que se propicie la formación de un sistema central apical. siendo el principal objetivo de la poda el desarrollo de un árbol en forma de cono con un eje central que tenga verticilos de ramas a diferentes niveles. las ramas empiezan a necrosarse de la base hacia la punta. Aplicar fungicidas sistémicos específicos para el control de los hongos mencionados.observa de color café de arriba hacia abajo. 12 . Control: Eliminar por completo árboles muertos. Aplicación de abonos orgánicos como la cáscara de la nuez. Control de Malezas El control de malezas se hace para evitar competencia de malezas con la plantación y para mantener el plato de cosecha limpio. que tiene la tendencia a desgarrarse fácilmente. Cuando las variedades crecen bien y no están muy tupidas dan árboles grandes y bien formados. por ultimo la muerte total del árbol ocurre a los 5 u 8 días después del primer síntoma. Integrando varios métodos de control que son: Método manual: eliminación de malezas con machete. Método Químico: Se utiliza en plantaciones en crecimiento y se puede generalizar en la época seca. Método mecánico: Se utilizan chapiadoras con personal especializado y protectores.

Cosecha Cuando las nueces alcanzan su madurez caen al suelo por sí solas. asimismo puede recomendarse la poda en altura hasta los últimos 60 cm de la copa. Luego de realizada la recolección debe ser extraída la concha. para que sea más fácil su recolección debe platearse alrededor del árbol. la cual puede ser utilizada para material de aboneras. 13 . la poda de mantenimiento puede realizarse eliminando ramas muy bajas o con ángulos desfavorables. no debe cortarse directamente el árbol ni sacudir este para que caigan. debe rebajarse por sobre un nudo a ese tamaño.La poda de formación debe apuntar a formar un árbol con 4 a 5 verticilos de ramas distanciadas de 30 a 40 cm de intervalo. Luego de esto es secada en hornos ya sean estos de leña o cualquier combustible. La poda de producción esta orientada a la obtención de ramas laterales espaciadas para acceder a ventilación e iluminación que permitan una buena floración y mayor fotosíntesis. Por otro lado. además de favorecer las labores de cosecha. si el árbol llega de vivero con un tallo sin ramificar de más de 60 cm de altura. Rendimientos Las plantaciones de macadamia inician su producción de los 4 a 5 años con producciones pequeñas que se van incrementando de acuerdo al manejo y condiciones de desarrollo. por lo tanto.

sino que de su manejo adecuado depende la maximización de la vida en percha del producto final. permitiendo que estos se rompan para retirar la nuez sin que sea lastimada.5 %. Los desechos de esta cáscara se utilizan como abono orgánico.Manejo poscosecha La exportación de nuez de macadamia implica un proceso industrial que se resume a continuación. Este es un paso crítico en el proceso de macadamia.5 .1. que es café y dura. la segunda cáscara. Secado Se secan las nueces en silos durante 10 días (hasta tres semanas). que es verde y suave. “Cracking”: rompimiento del casco Se procede a quitar. también mecánicamente. Pelado Luego de recogida la fruta. La nuez se encoge y se separa del casco. Durante este proceso la humedad de la nuez se reduce al 0. La maquinaria utilizada está diseñada para proteger la nuez dentro del casco. o rollos que comprimen la nuez sobre un plato base. La nuez empacada dentro de fundas especiales tiene una vida de un año bajo temperatura de 20º C y atmósfera seca. no sólo porque puede causar altos volúmenes de nuez rechazada. 14 . (dentro de 24 horas de la cosecha para reducir la respiración en calor y facilitar el secado) se quita mecánicamente la primera cáscara. Se utilizan sistemas de cuchillas fijas y movibles. La vida del producto se puede prolongar hasta por cuatro años bajo una temperatura de 4º C.

y se registran picos de ventas en los últimos tres meses del año (la temporada de Navidad tiene una importante incidencia en las ventas de macadamia). uniformes. Nueces enteras. Además de estas presentaciones.Presentación La calidad de la nuez de macadamia se juzga según su color y forma.demanda Los productores del hemisferio norte (Estados Unidos. 15 . Guatemala. mientras que en el hemisferio sur (Australia. Ecuador). Principales Productores Estados Unidos (Hawai). la nuez se produce entre enero y junio. Australia. A continuación se especifican las diversas presentaciones de la nuez según estándares internacionales. Sudáfrica. Las ventas a nivel mundial son mayores durante el segundo semestre. de color blanco cremoso cumplen con los requerimientos. Costa Rica y Africa del Sur. Aspectos de Mercado Estacionalidad de la oferta . Costa Rica) disponen de altos niveles de producción desde julio hasta diciembre. otros grados y estilos se pueden procesar bajo pedido especial.

Alemania. Francia.78 4. 12/2000 Miami 2.Principales Importadores Japón. Hong Kong.75 Los Angeles 2. Holanda.98 16 .75 Bogotá Santiago Tokio Lima 2. Canadá y Estados Unidos.55 New York 2.98 México D. Precios de la Macadamia en el Mercado Internacional (US dólares /por kilo) semana No. 2.45 2.05 Toronto París 2. Noruega.78 3. Singapur. Suecia.18 2.F.

Áreas potenciales para cultivo de macadamia 17 .

Consultado el 11 de agosto 2. Jorge Benitez Coronado. 2.Bibliografía Ing. Revista. Año III.004 en la pagina www. En linea.ec/agronegocios Macadamia Integrifolia. en linea. Consultado el 11 de agosto de 2.com Macadamia.004 en la pagina www.arbolesornamentales.gov.inia. Lopez. Agricultura. Agricultura. No. Manual para el cultivo de la macadamia.003 Ing. No. 28 Ing. Edgar R. 9 Cultivo. Coatepeque 1. Memoria seminario. Año I. Revista. Beneficiado.004 en la pagina www. 7 y No. Consultado el 11 de agosto 2.cl/platina/pubycom/ 18 .989 Nuez de Macadamia.sica. En linea. Industrialización y Comercialización de la Nuez de macadamia. Gustavo Rueda.

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