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Cultivo de La Nuez de Macadamia

Cultivo de La Nuez de Macadamia

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.......................................................................................................................................................................................................................................................................................... 3 Características ............. 8 Formación de canastas ................................................10 Control ............................ 5 Ecología .........................11 Botritis ..............................................................................TABLA DE CONTENIDO CULTIVO DE MACADAMIA ............................................................................................. 6 Preparación de la semilla ..............11 Gusano Barrenador del fruto ...........................11 1 ...................... 4 Aspectos Técnicos ................................................. 9 Distanciamientos de siembra ............................ 7 Anillado de varetas ................................................................................................................. 7 Vivero .................... 3 Usos ................................................................................................................... 6 Propagación ......................................................................11 Muerte Súbita........... 5 Principales variedades ..................................................................11 Control ................................10 Plagas ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................10 Chicharritas .............................................................................................................. 8 Tipos de injerto .................................................................................................................................................... 4 Beneficios .... 5 Manejo Agronómico ........... 6 Siembra ..........................................................................................................................11 Trips .. 9 Establecimiento de plantación ............................................................. 9 Fertilización: .....11 Enfermedades ........................................................................................................................................... 9 Siembra ............................................................................................. 9 Manejo de plantas ...........................................................................................................................................................................................................................................................................

.......................................15 Principales Productores .........................15 Aspectos de Mercado....................................................................................................15 Estacionalidad de la oferta ...............................................................................................13 Manejo poscosecha .....................................................................................................................................................................................................Control de Malezas ...................................................demanda................................12 Poda ............................16 Precios........................12 Cosecha ......................16 2 ...........................................................................................................13 Rendimientos .....14 Presentación .............................................................................................................................................................15 Principales Importadores .....

hojas con borde aserrado muy espinoso. con cubierta leñosa y 1-2 semillas globosas. de las cuales Macadamia Integrifolia es preferida por su mayor porcentaje de almendras sanas y mayor uniformidad en el tamaño del fruto. globular. más indicada para usarse como patrón debido a su mejor sistema radicular. las conchas son lisas y pequeñas. Las flores son color rosado en racimos de 20 a 50 cm. Las flores son color blanco cremoso agrupado en racimos de 12 a 30 cm. La madera es de veta gruesa y dura. Las características que se buscan en cultivares comerciales incluyen Producción temprana y normal Alta recuperación de semilla Caída completa de la nuez a su madurez Estructura fuerte de las ramas Resistencia a ataques de insectos y enfermedades Semillas con alto contenido de aceite y larga durabilidad Las floraciones de mayor importancia económica ocurren en el mes de agosto. con cuatro hojas por nudo. Fruto en drupa indehiscente. septiembre y octubre durante la época lluviosa. las hojas tienen bordes ondulados con tres hojas por nudo. nervaduras color púrpura.CULTIVO DE MACADAMIA Características La macadamia pertenece a la familia de las potaceas y es originaria de los bosques lluviosos costaneros del litoral de Australia. y bosque muy húmedo premontano. pero las ramas son quebradizas y se desenganchan y caen fácilmente. de 2-3 cm de diámetro. Y Macadamia Tetraphylla. Estos materiales fueron manejados por el Instituto Agropecuario Nacional. Con una concha rugosa. alcanzando hasta los 20 m en Australia. bosque muy húmedo tropical. Su introducción a Guatemala no se puede determinar con precisión pero en el año de 1958 se introdujeron semillas de variedades procedentes de Hawai. grande. Existen diez especies de macadamia. Árbol de 7-12 m de altura. Escuela de Agricultura y estación experimental de Chocolá. por consiguiente se adapta a regiones comprendidas entre las zonas de vida denominadas bosque húmedo tropical. 3 .

procesada y empacada para comercializarla como nuez tostada y salada. Beneficios El cultivo de macadamia ha alcanzado un buen nivel de área sembrada. Es utilizada en alimentación y en la industria de la cosmética. en turrones y helados. La cáscara de la macadamia generalmente regresa al campo como material para abono. La nuez es tostada.Usos La macadamia produce una nuez muy fina de alto valor nutritivo y exquisito sabor. como nuez recubierta de chocolate. ya que por sus condiciones se puede asociar fácilmente con el café. Permitiendo un mejor manejo en el aspecto financiero. Su semilla tiene un altísimo contenido en aceites. 4 . además es utilizada en repostería. sopas y aceites cosméticos que son rápidamente absorbidos por la piel. confitería. la concha encuentra su mejor uso en las calderas de vapor para las plantas procesadoras. mermeladas y jaleas. Hay muchos otros productos que incorporan nuez de macadamia en su composición como licores.

Tienen además un nombre de personas destacadas en el cultivo y una numeración internacional Las principales características de cada una se describen en el siguiente cuadro. Ya que provoca doblamiento. El viento tiene dos efectos destructivos en este cultivo.Aspectos Técnicos Ecología El Cultivo de macadamia prospera en Guatemala en altitudes de 600 a 1. En caso de contar con mas de dos meses de sequía se recomienda suministrar agua a través de sistemas de riego. barreras vivas. bien drenados y sin capas impermeables que impidan el crecimiento normal de la raíz. Se desarrolla bien en un rango de PH entre 5. Por tener sistema radicular muy superficial se necesita que los suelos sean fértiles. Sin embargo en Guatemala las condiciones óptimas para el desarrollo de este cultivo se encuentran en zonas con pendientes inclinadas o quebradas. Se adapta a precipitaciones pluviales anuales de 1.5 y 7. franco arcillosos y arcillosos. Prospera en suelos franco arenosos.000 a 4. Además los vientos causan una transpiración fuerte lo que provoca deshidratación de las hojas. Principales variedades Las principales variedades que se cultivan en Guatemala y el mundo tienen su origen en la selección realizada en la universidad de Hawaii. caída de frutos inmaduros y volcamiento de árboles. por lo que es necesario implementar sistemas de conservación de suelos como siembras en contorno. Las plantaciones se desarrollan bien en pendientes no mayores de 30%. mecánico y ambiental. similares a las apropiadas para el cultivo de café. La macadamia se adapta desde los 14 hasta los 32 grados centígrados de temperatura. 5 .600 msnm. donde tomaron especial interés en el alto contenido de aceite de las almendras y el mayor tamaño de estas en relación con la cáscara. se deben evitar los que tengan mal drenaje. terrazas en contorno etc. sueltos.0. deformación.000 mm y con niveles adecuados de insolación.

vertical Sin terminaciones puntiagudas en el borde Compacta. para utilizarla como patrón o porta injerto de las variedades clasificadas. vertical Espatulada Apice obtuso Base aguda Mediana. Preparación de la semilla La semilla utilizada para tutor y patrón es de la variedad 246 ya que según estudios de campo en finca Patzulin es la que mas ventajas presenta: en procesos 6 . variedad que crece más rápido. 246 Nombre Keauhou Copa Hojas Nueces por libra 55 333 Ikaika 508 344 660 Kakea Kau Keaau Espatulada Muy densa Ramas con uniones Borde ondulado Base aguda muy debiles Apice obtuso Lisas y anchas Redonda Borde ondulado Uniones fuertes Ramas muy abiertas Muy precoz Densa. comienzan a producir más temprano y dan cosecha muy abundante. los árboles son más uniformes. y abundante savia que presenta la macadamia Tetraphila. puntiagudas en su susceptible a sequia borde 60 60 55 65 Manejo Agronómico Propagación Se recomienda la propagación asexual. por que se aprovechan las ventajas de un sistema radicular fuerte. Sin terminaciones resistente a vientos. vertical.No.

esto permite calcular la cantidad de semilla a sembrar de acuerdo al tamaño del proyecto. se sumergen en 200 litros de agua y 2 onzas de sal durante 48 horas. Después de la recoleccion de la semilla en el campo. La germinación tarda de 1 a 4 meses y las plantas estarán listas para el transplante cuando tengan de 10 a 15 cms. libre de viento fuerte.de germinación. Siembra La siembra de la semilla tiene una forma especial de realizarse. zona radicular. trazar líneas rectas para guiar el raspado o zanjeado donde se colocaran las bolsas.06 pulgadas. La mezcla de suelo para llenar las bolsas es en proporciones de 2:2:1 es decir 40% de tierra. 40% de materia orgánica obtenida de la descomposición de la cáscara de nuez del año anterior y 20% de arena blanca. en este punto se encuentra lista para la siembra. luego se sacan y se mantienen a pleno sol mas o menos tres dias o hasta que la semilla empiece a quebrar. En áreas con 7 . accesible al transporte y cercana al área para riego. Para habilitar el área es necesario limpiar el terreno de malezas o guatales. por lo que es necesario observar la nuez y establecer que en la parte donde se ubica el pedúnculo tiene una linea que se une hasta la mitad de la nuez y es la parte que debe hacer contacto horizontal con el suelo. El tamaño de bolsa a utilizar es de 8x15x0. mayor longitud de raíz pivotante y cantidad de pelos absorbentes. el almacigo hay que separarlo en bloques dejando calles de 1 vara para permitir el laboreo. La libra de macadamia contiene un promedio de 55 nueces en concha y el porcentaje de germinación es del 90%. De altura es decir cuando los verticilios estén sazones Vivero Se recomienda buscar un área plana.04 pulgadas para tutores y para patrones la bolsa debe medir 10x20x0. La semilla debe enterrarse a una pulgada de profundidad.

Injertacion Esta debe hacerse cuando las plantas tengan un grosor de 1.mucha pendiente se coloca un soporte de alambre. pita o estacas detrás de las bolsas para evitar que se caigan.5 a 2 pulgadas de largo. El anillado se hace 45 días antes de cortar la vareta. Tipos de injerto Entre los tipos de injerto que se realizan en almácigos de macadamia están el injerto Reyna. Anillado de varetas Esto consiste en quitar de la parte inferior de la rama un anillo de corteza de 1. para que guarde suficientes carbohidratos para su rebrote en la injertacion. El mas utilizado en la actualidad es el metodo Reyna. De cada vareta anillada salen de 3 a 4 púas. tarro. Del suelo. tamaño que alcanzan más o menos al año del transplante. seleccionar las puas. Luego un raspado con navaja a la Madera que queda al descubierto. dejándoles dos o más verticilios y luego colocarlos en una caja con musgo húmedo y se cubren con pedazos de periódico y trapos húmedos. grosor adecuado. El injertador debe cortar las varetas. injerto lateral y de empalme. Y a una altura de 10 cms. 8 . Es necesario tratar los suelos con fungicidas e insecticidas nematicidas para evitar ataque de plagas y enfermedades. Anillar las varetas que presenten buenas características en cuanto a producción.5 a 2 cms. Para el momento de la injertación se cortan las ramas anilladas y se quitan cuidadosamente las hojas. suficiente follaje etc. injertar y vendar con nylon y luego cubrir con cinta parafilm o parafina.

Se puede plantar a 6x6 metros lo que da una densidad de 278 árboles por ha.000 a 3.500 a 5.500 pies snm se debe sembrar a 9 o 10 metros al cuadro o sea de 100 a 123 árboles por hectárea. 9 . Establecimiento de plantación Distanciamientos de siembra: Para diferentes altitudes se recomiendan distanciamientos distintos así: De 2.El desvende se realiza a los 4 meses después de injertado para evitar ahorcamiento de plantas. después de esto se deshija a cada 15 días eliminando chupones mal deseados que emergen alrededor del patron y eliminando el exceso de ejes terminales dejando únicamente 3 que son los que formaran la siguiente canasta. Siembra: Al colocar la planta en el hoyo.500 a 4. Manejo de plantas: 2 a 4 meses antes del transplante deberá podarse la raíz pivotante a nivel de la parte inferior de la bolsa. corte la bolsa para separarla del pilón que se ha formado. Con este proceso se logra una buena conformación del arbol.300 pies snm. De 3.500 pies snm se debe sembrar a 7 metros al cuadro o sea 204 árboles por hectárea. Formación de canastas Cuando las plantas alcanzan una altura de 1 metro son cortadas a una altura de 33 pulgadas y con esto empieza la formación de la primera canasta. Las dimensiones del ahoyado son de 40x40x40 pulgadas Debido a que los marcos de plantación son amplios se han intercalado con diversos cultivos principalmente con el café por coincidir con las condiciones ecológicas. con esta poda se estimula el desarrollo de un sistema radicular compacto y seguridad en el transplante. en el momento de la siembra aplicar 3 onzas de fertilizante triple superfosfato a la mitad del ahoyado. DE 4. Las óptimas condiciones de manejo permiten conseguir entre dos y tres canastas en un periodo de dos años.

y el desplazamiento de las hormonas en la planta. Las aplicaciones de calcio se harán dependiendo de las condiciones de pH. es responsable de la división celular. afectan el follaje provocando quemaduras. Chicharritas etc. Las aplicaciones de cal dolomítica estarán siendo regidas por el contenido de potasio y magnesio con que cuenta el suelo. la germinación del polen. transporte de carbohidtratos a través de las paredes celulares. en la recuperación y aumento de la calidad de la nuez. Las flores y las frutas son especialmente sensibles a la deficiencia de boro. amarillamiento y un detenimiento general del 10 . El Zinc juega una función importante en la fertilidad de la parte femenina de las flores de macadamia. Se pueden aplicar 500cc por tonel de 200 litros de agua. La fertilización con Potasio se recomienda en relación de 1:1 con nitrógeno hasta un quinto año y del sexto año en adelante la relación puede variar de 1. Las principales plagas que afectan la macadamia son: Chicharritas: tambien llamadas loritos verdes.Fertilización: La macadamia no tolera condiciones pobres en nutrición y a las primeras señales de deficiencia se ve una marcada reducción en la producción y luego la decadencia en la condición del árbol con menos cantidad de hojas y mas distanciadas. sin embargo se puede recomendar los siguientes elementos y dosis: Las fertilizaciones con ureas y productos basados en potasio son necesarias y se recomienda en fertilizaciones Nitrogenadas una aplicación de 25 a 50 gramos por año por árbol. piojo salton. insectos que ocasionan daño en las inflorescencias. sin embargo cuando las floraciones son continuas es necesario mantener un muestreo permanente para determinar poblaciones de insectos y tomar decisiones oportunas en cuanto a su control. Lo ideal es basarse en un análisis de suelos. afidos.50:1. Al suelo se pueden agregar 3 gramos de solubor o borax por árbol.25 a 1. se deben hacer aplicaciones de zinc en forma foliar con una dosis de 500 cc por tonel de agua. El Boro se puede considerar el elemento mas importante en la nutrición de la macadamia. que permita establecer los niveles de fertilidad del suelo y las distintas relaciones entre los elementos nutricionales. Plagas Cuando ocurren las floraciones del mes de julio hay que iniciar un programa de monitoreo de plagas como trips. Las aplicaciones de boro foliar dan buenos resultados en el aumento de la producción.

tambien daña los frutos pequeños deformandolos y provocando que estos sean abortados por la planta. eliminar hospederos alternos como fríjol y otros. Además se pueden hacer aplicaciones con Microcap. Gusano Barrenador del fruto: Ecditholopha thorthicornis. El hongo llega a esparcirse por el viento y lluvia. afectan a las flores en su estado de primordio floral evitando su desarrollo y pueden ocasionar una baja considerable en las producciones. calzar bien las plantas al momento de la siembra y al encontrar árboles con daño hacer aplicaciones de fungicidas sistémicos al área infectada. defoliación de ramas. aplicación de thiodan a razon de 500 cc por 200 litros de agua. Enfermedades De las mas comunes encontradas en plantaciones de macadamia son Phytopthora cinamoni. Los síntomas son: amarillamiento general del árbol. eliminación de malezas especialmente la mejorana. El control debe ser preventivo evitando comprar almácigos sin estándares adecuados de sanidad.crecimiento vegetativo. Trips: Son insectos que afectan las inflorescencias al momento en que estas se abren provocando secamiento parcial o completo de estas. thidan. el follaje se 11 . piretroides etc. Cultural: control eficaz de malezas. malathion. cultivos trampa como el palo de agua. y las larvas al eclosionar perforan las nueces tiernas provocando perdidas en producción. Control: recoleccion de todas las nueces buenas y destrucción de las nueces dañadas. Químico: se pueden aplicar insecticidas como malathion. Botritis: ataca principalmente las flores y su infección puede ser devastadora y provocar pérdidas muy grandes. Muerte Súbita: ocasionada por los hongos Rhizoctonia Sp. Rosellinia Sp. Control: cuando el nivel critico de 2 chicharritas por meristemo por árbol se ha superado se pueden hacer dos tipos de control. El control se puede hacer preventivo con Carbendazim a razón de 400 cc por 200 litros de agua. la cual hace que lo árboles pierdan vigor y color hasta que pierden follaje. hacer rondas. evitando el cuaje de frutos. Ataca principalmente los tallos provocando exudaciones de resina color rojo y la corteza fácilmente desprendible. el insecto adulto es una palomilla que deposita sus huevosen las nueces tiernas. sevin etc. debido a la gran cantidad de esporas que descarga se infectan los pétalos y los estambres. Los racimos de flores infectados se tornan de color gris oscuro a negro. Control: uso de variedades tolerantes.

Método Químico: Se utiliza en plantaciones en crecimiento y se puede generalizar en la época seca. para evitar daños en los tallos. sin embargo es necesaria una familiarización con la estructura de nudos para formar árboles que ya han sido capados. Integrando varios métodos de control que son: Método manual: eliminación de malezas con machete. que tiene la tendencia a desgarrarse fácilmente. Control de Malezas El control de malezas se hace para evitar competencia de malezas con la plantación y para mantener el plato de cosecha limpio. Cuando las variedades crecen bien y no están muy tupidas dan árboles grandes y bien formados. por ultimo la muerte total del árbol ocurre a los 5 u 8 días después del primer síntoma. Aplicar fungicidas sistémicos específicos para el control de los hongos mencionados. Aplicación de abonos orgánicos como la cáscara de la nuez. el sistema radicular se torna necrotico y sin sabia y se observa en las raíces un micelio de color negro y gris algodonoso. ya que de esa forma se reduce el desarrollo de bifurcaciones en forma de Y. Método mecánico: Se utilizan chapiadoras con personal especializado y protectores. principalmente en la época lluviosa para evitar erosiones hídricas. se utilizan herbicidas quemantes o sistémicos. Poda El árbol de Macadamia se poda dé manera que se propicie la formación de un sistema central apical. Las técnicas de poda de raleo y capado se usan en macadamia. siendo el principal objetivo de la poda el desarrollo de un árbol en forma de cono con un eje central que tenga verticilos de ramas a diferentes niveles. cuando se da lo contrario es necesario durante los dos primeros años después del transplante practicar la poda de corrección o correctiva cuyo propósito principal es proporcionar al árbol una estructura fuerte y bien balanceada para su crecimiento.observa de color café de arriba hacia abajo. Es aplicable en plantaciones adultas de 8 años en adelante. Control: Eliminar por completo árboles muertos. 12 . Para realizar la poda cada árbol debe evaluarse individualmente. arrancar raíces y quemarlas o sacarlas de la plantación. las ramas empiezan a necrosarse de la base hacia la punta. La formación debe empezar temprano ya que dar forma a árboles viejos es muy difícil. es más utilizado en plantaciones nuevas.

La poda de producción esta orientada a la obtención de ramas laterales espaciadas para acceder a ventilación e iluminación que permitan una buena floración y mayor fotosíntesis. por lo tanto. la cual puede ser utilizada para material de aboneras.La poda de formación debe apuntar a formar un árbol con 4 a 5 verticilos de ramas distanciadas de 30 a 40 cm de intervalo. la poda de mantenimiento puede realizarse eliminando ramas muy bajas o con ángulos desfavorables. si el árbol llega de vivero con un tallo sin ramificar de más de 60 cm de altura. no debe cortarse directamente el árbol ni sacudir este para que caigan. además de favorecer las labores de cosecha. Luego de esto es secada en hornos ya sean estos de leña o cualquier combustible. Rendimientos Las plantaciones de macadamia inician su producción de los 4 a 5 años con producciones pequeñas que se van incrementando de acuerdo al manejo y condiciones de desarrollo. para que sea más fácil su recolección debe platearse alrededor del árbol. Por otro lado. 13 . asimismo puede recomendarse la poda en altura hasta los últimos 60 cm de la copa. debe rebajarse por sobre un nudo a ese tamaño. Cosecha Cuando las nueces alcanzan su madurez caen al suelo por sí solas. Luego de realizada la recolección debe ser extraída la concha.

La maquinaria utilizada está diseñada para proteger la nuez dentro del casco. la segunda cáscara. permitiendo que estos se rompan para retirar la nuez sin que sea lastimada. La nuez se encoge y se separa del casco. La vida del producto se puede prolongar hasta por cuatro años bajo una temperatura de 4º C. Secado Se secan las nueces en silos durante 10 días (hasta tres semanas). no sólo porque puede causar altos volúmenes de nuez rechazada. o rollos que comprimen la nuez sobre un plato base. Durante este proceso la humedad de la nuez se reduce al 0. que es verde y suave. La nuez empacada dentro de fundas especiales tiene una vida de un año bajo temperatura de 20º C y atmósfera seca. Se utilizan sistemas de cuchillas fijas y movibles. Los desechos de esta cáscara se utilizan como abono orgánico. también mecánicamente. que es café y dura.5 .Manejo poscosecha La exportación de nuez de macadamia implica un proceso industrial que se resume a continuación. Pelado Luego de recogida la fruta. (dentro de 24 horas de la cosecha para reducir la respiración en calor y facilitar el secado) se quita mecánicamente la primera cáscara.5 %.1. 14 . sino que de su manejo adecuado depende la maximización de la vida en percha del producto final. Este es un paso crítico en el proceso de macadamia. “Cracking”: rompimiento del casco Se procede a quitar.

Guatemala. otros grados y estilos se pueden procesar bajo pedido especial.demanda Los productores del hemisferio norte (Estados Unidos. de color blanco cremoso cumplen con los requerimientos. A continuación se especifican las diversas presentaciones de la nuez según estándares internacionales. Costa Rica y Africa del Sur. mientras que en el hemisferio sur (Australia. Australia.Presentación La calidad de la nuez de macadamia se juzga según su color y forma. y se registran picos de ventas en los últimos tres meses del año (la temporada de Navidad tiene una importante incidencia en las ventas de macadamia). la nuez se produce entre enero y junio. uniformes. Ecuador). Aspectos de Mercado Estacionalidad de la oferta . Nueces enteras. Además de estas presentaciones. Sudáfrica. Costa Rica) disponen de altos niveles de producción desde julio hasta diciembre. 15 . Principales Productores Estados Unidos (Hawai). Las ventas a nivel mundial son mayores durante el segundo semestre.

Canadá y Estados Unidos.05 Toronto París 2.45 2. Precios de la Macadamia en el Mercado Internacional (US dólares /por kilo) semana No.F.98 México D.75 Los Angeles 2.98 16 .78 4. Alemania.55 New York 2. Hong Kong. Holanda.78 3. Suecia. 12/2000 Miami 2. 2.75 Bogotá Santiago Tokio Lima 2. Singapur. Noruega.18 2. Francia.Principales Importadores Japón.

Áreas potenciales para cultivo de macadamia 17 .

No.sica. 9 Cultivo.989 Nuez de Macadamia.inia. Edgar R. Año III. Industrialización y Comercialización de la Nuez de macadamia. 28 Ing. En linea.004 en la pagina www.gov. Consultado el 11 de agosto 2. Consultado el 11 de agosto de 2. Lopez. Beneficiado.cl/platina/pubycom/ 18 .ec/agronegocios Macadamia Integrifolia. Coatepeque 1. Agricultura. 2.004 en la pagina www.003 Ing. 7 y No. en linea.004 en la pagina www. No. Revista. En linea.arbolesornamentales. Año I. Gustavo Rueda. Manual para el cultivo de la macadamia. Revista. Agricultura. Consultado el 11 de agosto 2. Memoria seminario.com Macadamia.Bibliografía Ing. Jorge Benitez Coronado.

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