.................................................................................................................................................................................................................10 Control ................................................................................................... 5 Principales variedades ......................... 9 Fertilización: ........................................................................................................................................................................................................................ 9 Distanciamientos de siembra ................................................................................................................................. 6 Propagación ..............................................................................11 Trips ........ 6 Siembra ......................................11 1 ...................................................................................................................................................................................... 4 Aspectos Técnicos ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 9 Manejo de plantas .................................................... 5 Manejo Agronómico ................................................................................................................................. 5 Ecología ............TABLA DE CONTENIDO CULTIVO DE MACADAMIA ................................ 7 Vivero .........................................11 Botritis ......................10 Plagas .............................11 Gusano Barrenador del fruto ............................ 3 Características ......................11 Control ................................................................................ 4 Beneficios .......................................................... 6 Preparación de la semilla . 8 Tipos de injerto ................................................................................................................... 7 Anillado de varetas .......................... 3 Usos ........................................................................................10 Chicharritas .................................................................................11 Enfermedades ...................................................................... 9 Establecimiento de plantación .................................................11 Muerte Súbita.. 9 Siembra ....................................... 8 Formación de canastas ...................................................................................................................

..........................................................Control de Malezas .......................15 Estacionalidad de la oferta .......................12 Cosecha ...................................................................15 Principales Productores ..................................................................................................................................demanda.........................................................................................................................................................................................16 2 .....................................13 Rendimientos .........................................................................................................................................................14 Presentación .....................................................................15 Aspectos de Mercado.......16 Precios.............................13 Manejo poscosecha ........15 Principales Importadores .....................................................................12 Poda .............................

septiembre y octubre durante la época lluviosa. con cubierta leñosa y 1-2 semillas globosas. Fruto en drupa indehiscente. nervaduras color púrpura. La madera es de veta gruesa y dura. con cuatro hojas por nudo. Árbol de 7-12 m de altura. por consiguiente se adapta a regiones comprendidas entre las zonas de vida denominadas bosque húmedo tropical. Las flores son color blanco cremoso agrupado en racimos de 12 a 30 cm. Las flores son color rosado en racimos de 20 a 50 cm. las conchas son lisas y pequeñas. Existen diez especies de macadamia. Con una concha rugosa. hojas con borde aserrado muy espinoso. globular. y bosque muy húmedo premontano. más indicada para usarse como patrón debido a su mejor sistema radicular. Escuela de Agricultura y estación experimental de Chocolá. pero las ramas son quebradizas y se desenganchan y caen fácilmente. alcanzando hasta los 20 m en Australia. Su introducción a Guatemala no se puede determinar con precisión pero en el año de 1958 se introdujeron semillas de variedades procedentes de Hawai. grande.CULTIVO DE MACADAMIA Características La macadamia pertenece a la familia de las potaceas y es originaria de los bosques lluviosos costaneros del litoral de Australia. Estos materiales fueron manejados por el Instituto Agropecuario Nacional. de 2-3 cm de diámetro. Las características que se buscan en cultivares comerciales incluyen Producción temprana y normal Alta recuperación de semilla Caída completa de la nuez a su madurez Estructura fuerte de las ramas Resistencia a ataques de insectos y enfermedades Semillas con alto contenido de aceite y larga durabilidad Las floraciones de mayor importancia económica ocurren en el mes de agosto. las hojas tienen bordes ondulados con tres hojas por nudo. Y Macadamia Tetraphylla. de las cuales Macadamia Integrifolia es preferida por su mayor porcentaje de almendras sanas y mayor uniformidad en el tamaño del fruto. 3 . bosque muy húmedo tropical.

4 . ya que por sus condiciones se puede asociar fácilmente con el café. Hay muchos otros productos que incorporan nuez de macadamia en su composición como licores. en turrones y helados. Es utilizada en alimentación y en la industria de la cosmética. sopas y aceites cosméticos que son rápidamente absorbidos por la piel. además es utilizada en repostería. mermeladas y jaleas. La nuez es tostada. Su semilla tiene un altísimo contenido en aceites.Usos La macadamia produce una nuez muy fina de alto valor nutritivo y exquisito sabor. Permitiendo un mejor manejo en el aspecto financiero. La cáscara de la macadamia generalmente regresa al campo como material para abono. procesada y empacada para comercializarla como nuez tostada y salada. la concha encuentra su mejor uso en las calderas de vapor para las plantas procesadoras. confitería. Beneficios El cultivo de macadamia ha alcanzado un buen nivel de área sembrada. como nuez recubierta de chocolate.

Tienen además un nombre de personas destacadas en el cultivo y una numeración internacional Las principales características de cada una se describen en el siguiente cuadro. Se adapta a precipitaciones pluviales anuales de 1. 5 . donde tomaron especial interés en el alto contenido de aceite de las almendras y el mayor tamaño de estas en relación con la cáscara. El viento tiene dos efectos destructivos en este cultivo.600 msnm. barreras vivas. caída de frutos inmaduros y volcamiento de árboles. Prospera en suelos franco arenosos.Aspectos Técnicos Ecología El Cultivo de macadamia prospera en Guatemala en altitudes de 600 a 1. Ya que provoca doblamiento.000 mm y con niveles adecuados de insolación. Además los vientos causan una transpiración fuerte lo que provoca deshidratación de las hojas. En caso de contar con mas de dos meses de sequía se recomienda suministrar agua a través de sistemas de riego.000 a 4. similares a las apropiadas para el cultivo de café. Las plantaciones se desarrollan bien en pendientes no mayores de 30%. deformación. Se desarrolla bien en un rango de PH entre 5. por lo que es necesario implementar sistemas de conservación de suelos como siembras en contorno.0.5 y 7. franco arcillosos y arcillosos. Principales variedades Las principales variedades que se cultivan en Guatemala y el mundo tienen su origen en la selección realizada en la universidad de Hawaii. terrazas en contorno etc. Por tener sistema radicular muy superficial se necesita que los suelos sean fértiles. mecánico y ambiental. La macadamia se adapta desde los 14 hasta los 32 grados centígrados de temperatura. sueltos. se deben evitar los que tengan mal drenaje. bien drenados y sin capas impermeables que impidan el crecimiento normal de la raíz. Sin embargo en Guatemala las condiciones óptimas para el desarrollo de este cultivo se encuentran en zonas con pendientes inclinadas o quebradas.

variedad que crece más rápido. Preparación de la semilla La semilla utilizada para tutor y patrón es de la variedad 246 ya que según estudios de campo en finca Patzulin es la que mas ventajas presenta: en procesos 6 . puntiagudas en su susceptible a sequia borde 60 60 55 65 Manejo Agronómico Propagación Se recomienda la propagación asexual. vertical Sin terminaciones puntiagudas en el borde Compacta. vertical. comienzan a producir más temprano y dan cosecha muy abundante. y abundante savia que presenta la macadamia Tetraphila. 246 Nombre Keauhou Copa Hojas Nueces por libra 55 333 Ikaika 508 344 660 Kakea Kau Keaau Espatulada Muy densa Ramas con uniones Borde ondulado Base aguda muy debiles Apice obtuso Lisas y anchas Redonda Borde ondulado Uniones fuertes Ramas muy abiertas Muy precoz Densa. Sin terminaciones resistente a vientos. los árboles son más uniformes. para utilizarla como patrón o porta injerto de las variedades clasificadas. por que se aprovechan las ventajas de un sistema radicular fuerte.No. vertical Espatulada Apice obtuso Base aguda Mediana.

libre de viento fuerte. por lo que es necesario observar la nuez y establecer que en la parte donde se ubica el pedúnculo tiene una linea que se une hasta la mitad de la nuez y es la parte que debe hacer contacto horizontal con el suelo. esto permite calcular la cantidad de semilla a sembrar de acuerdo al tamaño del proyecto.06 pulgadas. luego se sacan y se mantienen a pleno sol mas o menos tres dias o hasta que la semilla empiece a quebrar. Para habilitar el área es necesario limpiar el terreno de malezas o guatales. La germinación tarda de 1 a 4 meses y las plantas estarán listas para el transplante cuando tengan de 10 a 15 cms.de germinación. trazar líneas rectas para guiar el raspado o zanjeado donde se colocaran las bolsas. se sumergen en 200 litros de agua y 2 onzas de sal durante 48 horas. De altura es decir cuando los verticilios estén sazones Vivero Se recomienda buscar un área plana. 40% de materia orgánica obtenida de la descomposición de la cáscara de nuez del año anterior y 20% de arena blanca. Después de la recoleccion de la semilla en el campo. La mezcla de suelo para llenar las bolsas es en proporciones de 2:2:1 es decir 40% de tierra. mayor longitud de raíz pivotante y cantidad de pelos absorbentes.04 pulgadas para tutores y para patrones la bolsa debe medir 10x20x0. en este punto se encuentra lista para la siembra. En áreas con 7 . el almacigo hay que separarlo en bloques dejando calles de 1 vara para permitir el laboreo. Siembra La siembra de la semilla tiene una forma especial de realizarse. El tamaño de bolsa a utilizar es de 8x15x0. zona radicular. La libra de macadamia contiene un promedio de 55 nueces en concha y el porcentaje de germinación es del 90%. La semilla debe enterrarse a una pulgada de profundidad. accesible al transporte y cercana al área para riego.

suficiente follaje etc. pita o estacas detrás de las bolsas para evitar que se caigan. De cada vareta anillada salen de 3 a 4 púas. Es necesario tratar los suelos con fungicidas e insecticidas nematicidas para evitar ataque de plagas y enfermedades.mucha pendiente se coloca un soporte de alambre. Y a una altura de 10 cms. dejándoles dos o más verticilios y luego colocarlos en una caja con musgo húmedo y se cubren con pedazos de periódico y trapos húmedos. Tipos de injerto Entre los tipos de injerto que se realizan en almácigos de macadamia están el injerto Reyna. Luego un raspado con navaja a la Madera que queda al descubierto. tamaño que alcanzan más o menos al año del transplante. Anillar las varetas que presenten buenas características en cuanto a producción. El injertador debe cortar las varetas. grosor adecuado. injertar y vendar con nylon y luego cubrir con cinta parafilm o parafina. El mas utilizado en la actualidad es el metodo Reyna. Injertacion Esta debe hacerse cuando las plantas tengan un grosor de 1. Del suelo. para que guarde suficientes carbohidratos para su rebrote en la injertacion.5 a 2 cms.5 a 2 pulgadas de largo. injerto lateral y de empalme. Para el momento de la injertación se cortan las ramas anilladas y se quitan cuidadosamente las hojas. Anillado de varetas Esto consiste en quitar de la parte inferior de la rama un anillo de corteza de 1. 8 . El anillado se hace 45 días antes de cortar la vareta. seleccionar las puas. tarro.

300 pies snm. después de esto se deshija a cada 15 días eliminando chupones mal deseados que emergen alrededor del patron y eliminando el exceso de ejes terminales dejando únicamente 3 que son los que formaran la siguiente canasta. Se puede plantar a 6x6 metros lo que da una densidad de 278 árboles por ha.500 a 5. corte la bolsa para separarla del pilón que se ha formado.El desvende se realiza a los 4 meses después de injertado para evitar ahorcamiento de plantas. Las dimensiones del ahoyado son de 40x40x40 pulgadas Debido a que los marcos de plantación son amplios se han intercalado con diversos cultivos principalmente con el café por coincidir con las condiciones ecológicas.500 a 4.000 a 3.500 pies snm se debe sembrar a 9 o 10 metros al cuadro o sea de 100 a 123 árboles por hectárea. Siembra: Al colocar la planta en el hoyo. Las óptimas condiciones de manejo permiten conseguir entre dos y tres canastas en un periodo de dos años. Con este proceso se logra una buena conformación del arbol. De 3. Formación de canastas Cuando las plantas alcanzan una altura de 1 metro son cortadas a una altura de 33 pulgadas y con esto empieza la formación de la primera canasta. en el momento de la siembra aplicar 3 onzas de fertilizante triple superfosfato a la mitad del ahoyado. DE 4. con esta poda se estimula el desarrollo de un sistema radicular compacto y seguridad en el transplante. Manejo de plantas: 2 a 4 meses antes del transplante deberá podarse la raíz pivotante a nivel de la parte inferior de la bolsa. 9 . Establecimiento de plantación Distanciamientos de siembra: Para diferentes altitudes se recomiendan distanciamientos distintos así: De 2.500 pies snm se debe sembrar a 7 metros al cuadro o sea 204 árboles por hectárea.

y el desplazamiento de las hormonas en la planta. Las aplicaciones de cal dolomítica estarán siendo regidas por el contenido de potasio y magnesio con que cuenta el suelo.50:1. la germinación del polen. es responsable de la división celular. se deben hacer aplicaciones de zinc en forma foliar con una dosis de 500 cc por tonel de agua. Las flores y las frutas son especialmente sensibles a la deficiencia de boro. La fertilización con Potasio se recomienda en relación de 1:1 con nitrógeno hasta un quinto año y del sexto año en adelante la relación puede variar de 1. Las principales plagas que afectan la macadamia son: Chicharritas: tambien llamadas loritos verdes. Las aplicaciones de calcio se harán dependiendo de las condiciones de pH.Fertilización: La macadamia no tolera condiciones pobres en nutrición y a las primeras señales de deficiencia se ve una marcada reducción en la producción y luego la decadencia en la condición del árbol con menos cantidad de hojas y mas distanciadas. Las aplicaciones de boro foliar dan buenos resultados en el aumento de la producción. El Zinc juega una función importante en la fertilidad de la parte femenina de las flores de macadamia. insectos que ocasionan daño en las inflorescencias. Lo ideal es basarse en un análisis de suelos.25 a 1. Chicharritas etc. afectan el follaje provocando quemaduras. amarillamiento y un detenimiento general del 10 . piojo salton. transporte de carbohidtratos a través de las paredes celulares. Al suelo se pueden agregar 3 gramos de solubor o borax por árbol. que permita establecer los niveles de fertilidad del suelo y las distintas relaciones entre los elementos nutricionales. El Boro se puede considerar el elemento mas importante en la nutrición de la macadamia. sin embargo cuando las floraciones son continuas es necesario mantener un muestreo permanente para determinar poblaciones de insectos y tomar decisiones oportunas en cuanto a su control. en la recuperación y aumento de la calidad de la nuez. Se pueden aplicar 500cc por tonel de 200 litros de agua. Plagas Cuando ocurren las floraciones del mes de julio hay que iniciar un programa de monitoreo de plagas como trips. afidos. sin embargo se puede recomendar los siguientes elementos y dosis: Las fertilizaciones con ureas y productos basados en potasio son necesarias y se recomienda en fertilizaciones Nitrogenadas una aplicación de 25 a 50 gramos por año por árbol.

aplicación de thiodan a razon de 500 cc por 200 litros de agua. afectan a las flores en su estado de primordio floral evitando su desarrollo y pueden ocasionar una baja considerable en las producciones. piretroides etc. hacer rondas. Trips: Son insectos que afectan las inflorescencias al momento en que estas se abren provocando secamiento parcial o completo de estas. El control se puede hacer preventivo con Carbendazim a razón de 400 cc por 200 litros de agua. el follaje se 11 . Los síntomas son: amarillamiento general del árbol. Control: recoleccion de todas las nueces buenas y destrucción de las nueces dañadas. Control: cuando el nivel critico de 2 chicharritas por meristemo por árbol se ha superado se pueden hacer dos tipos de control. Gusano Barrenador del fruto: Ecditholopha thorthicornis. Además se pueden hacer aplicaciones con Microcap. evitando el cuaje de frutos. sevin etc. tambien daña los frutos pequeños deformandolos y provocando que estos sean abortados por la planta. debido a la gran cantidad de esporas que descarga se infectan los pétalos y los estambres. El hongo llega a esparcirse por el viento y lluvia. Cultural: control eficaz de malezas. la cual hace que lo árboles pierdan vigor y color hasta que pierden follaje. thidan. Enfermedades De las mas comunes encontradas en plantaciones de macadamia son Phytopthora cinamoni. malathion. Control: uso de variedades tolerantes. eliminar hospederos alternos como fríjol y otros. eliminación de malezas especialmente la mejorana. Botritis: ataca principalmente las flores y su infección puede ser devastadora y provocar pérdidas muy grandes. Químico: se pueden aplicar insecticidas como malathion. El control debe ser preventivo evitando comprar almácigos sin estándares adecuados de sanidad. Muerte Súbita: ocasionada por los hongos Rhizoctonia Sp. Ataca principalmente los tallos provocando exudaciones de resina color rojo y la corteza fácilmente desprendible. Los racimos de flores infectados se tornan de color gris oscuro a negro. cultivos trampa como el palo de agua. y las larvas al eclosionar perforan las nueces tiernas provocando perdidas en producción. Rosellinia Sp. calzar bien las plantas al momento de la siembra y al encontrar árboles con daño hacer aplicaciones de fungicidas sistémicos al área infectada. defoliación de ramas.crecimiento vegetativo. el insecto adulto es una palomilla que deposita sus huevosen las nueces tiernas.

Aplicación de abonos orgánicos como la cáscara de la nuez. Es aplicable en plantaciones adultas de 8 años en adelante. que tiene la tendencia a desgarrarse fácilmente. Las técnicas de poda de raleo y capado se usan en macadamia. el sistema radicular se torna necrotico y sin sabia y se observa en las raíces un micelio de color negro y gris algodonoso. siendo el principal objetivo de la poda el desarrollo de un árbol en forma de cono con un eje central que tenga verticilos de ramas a diferentes niveles.observa de color café de arriba hacia abajo. se utilizan herbicidas quemantes o sistémicos. para evitar daños en los tallos. Método mecánico: Se utilizan chapiadoras con personal especializado y protectores. por ultimo la muerte total del árbol ocurre a los 5 u 8 días después del primer síntoma. Control de Malezas El control de malezas se hace para evitar competencia de malezas con la plantación y para mantener el plato de cosecha limpio. Control: Eliminar por completo árboles muertos. Para realizar la poda cada árbol debe evaluarse individualmente. Cuando las variedades crecen bien y no están muy tupidas dan árboles grandes y bien formados. cuando se da lo contrario es necesario durante los dos primeros años después del transplante practicar la poda de corrección o correctiva cuyo propósito principal es proporcionar al árbol una estructura fuerte y bien balanceada para su crecimiento. ya que de esa forma se reduce el desarrollo de bifurcaciones en forma de Y. Integrando varios métodos de control que son: Método manual: eliminación de malezas con machete. Método Químico: Se utiliza en plantaciones en crecimiento y se puede generalizar en la época seca. es más utilizado en plantaciones nuevas. arrancar raíces y quemarlas o sacarlas de la plantación. las ramas empiezan a necrosarse de la base hacia la punta. principalmente en la época lluviosa para evitar erosiones hídricas. Aplicar fungicidas sistémicos específicos para el control de los hongos mencionados. sin embargo es necesaria una familiarización con la estructura de nudos para formar árboles que ya han sido capados. 12 . La formación debe empezar temprano ya que dar forma a árboles viejos es muy difícil. Poda El árbol de Macadamia se poda dé manera que se propicie la formación de un sistema central apical.

por lo tanto. además de favorecer las labores de cosecha. para que sea más fácil su recolección debe platearse alrededor del árbol. debe rebajarse por sobre un nudo a ese tamaño. Rendimientos Las plantaciones de macadamia inician su producción de los 4 a 5 años con producciones pequeñas que se van incrementando de acuerdo al manejo y condiciones de desarrollo. Luego de esto es secada en hornos ya sean estos de leña o cualquier combustible. si el árbol llega de vivero con un tallo sin ramificar de más de 60 cm de altura. 13 . Por otro lado. la cual puede ser utilizada para material de aboneras. no debe cortarse directamente el árbol ni sacudir este para que caigan. Cosecha Cuando las nueces alcanzan su madurez caen al suelo por sí solas. asimismo puede recomendarse la poda en altura hasta los últimos 60 cm de la copa. La poda de producción esta orientada a la obtención de ramas laterales espaciadas para acceder a ventilación e iluminación que permitan una buena floración y mayor fotosíntesis.La poda de formación debe apuntar a formar un árbol con 4 a 5 verticilos de ramas distanciadas de 30 a 40 cm de intervalo. la poda de mantenimiento puede realizarse eliminando ramas muy bajas o con ángulos desfavorables. Luego de realizada la recolección debe ser extraída la concha.

Este es un paso crítico en el proceso de macadamia. sino que de su manejo adecuado depende la maximización de la vida en percha del producto final. Pelado Luego de recogida la fruta. La nuez empacada dentro de fundas especiales tiene una vida de un año bajo temperatura de 20º C y atmósfera seca. La nuez se encoge y se separa del casco. Los desechos de esta cáscara se utilizan como abono orgánico.Manejo poscosecha La exportación de nuez de macadamia implica un proceso industrial que se resume a continuación. La vida del producto se puede prolongar hasta por cuatro años bajo una temperatura de 4º C. Se utilizan sistemas de cuchillas fijas y movibles. que es verde y suave. o rollos que comprimen la nuez sobre un plato base.5 %.5 . Secado Se secan las nueces en silos durante 10 días (hasta tres semanas). permitiendo que estos se rompan para retirar la nuez sin que sea lastimada.1. la segunda cáscara. que es café y dura. Durante este proceso la humedad de la nuez se reduce al 0. 14 . La maquinaria utilizada está diseñada para proteger la nuez dentro del casco. no sólo porque puede causar altos volúmenes de nuez rechazada. también mecánicamente. (dentro de 24 horas de la cosecha para reducir la respiración en calor y facilitar el secado) se quita mecánicamente la primera cáscara. “Cracking”: rompimiento del casco Se procede a quitar.

mientras que en el hemisferio sur (Australia.demanda Los productores del hemisferio norte (Estados Unidos. Costa Rica) disponen de altos niveles de producción desde julio hasta diciembre. 15 . Costa Rica y Africa del Sur.Presentación La calidad de la nuez de macadamia se juzga según su color y forma. Principales Productores Estados Unidos (Hawai). Aspectos de Mercado Estacionalidad de la oferta . y se registran picos de ventas en los últimos tres meses del año (la temporada de Navidad tiene una importante incidencia en las ventas de macadamia). uniformes. otros grados y estilos se pueden procesar bajo pedido especial. Las ventas a nivel mundial son mayores durante el segundo semestre. Nueces enteras. Guatemala. de color blanco cremoso cumplen con los requerimientos. A continuación se especifican las diversas presentaciones de la nuez según estándares internacionales. la nuez se produce entre enero y junio. Sudáfrica. Ecuador). Australia. Además de estas presentaciones.

Singapur. Alemania.98 16 . Precios de la Macadamia en el Mercado Internacional (US dólares /por kilo) semana No.45 2. Hong Kong. 2.Principales Importadores Japón.78 3. 12/2000 Miami 2. Noruega. Francia.05 Toronto París 2. Holanda.75 Bogotá Santiago Tokio Lima 2. Suecia.75 Los Angeles 2. Canadá y Estados Unidos.55 New York 2.98 México D.18 2.78 4.F.

Áreas potenciales para cultivo de macadamia 17 .

003 Ing. En linea. Manual para el cultivo de la macadamia. 2. Coatepeque 1.989 Nuez de Macadamia. Revista. Año I.cl/platina/pubycom/ 18 . en linea. No.004 en la pagina www.Bibliografía Ing. Edgar R. 28 Ing. Industrialización y Comercialización de la Nuez de macadamia.com Macadamia.004 en la pagina www. Consultado el 11 de agosto 2.inia. 7 y No.004 en la pagina www. Lopez. Año III. Jorge Benitez Coronado. Consultado el 11 de agosto de 2. Consultado el 11 de agosto 2. No. Memoria seminario.ec/agronegocios Macadamia Integrifolia. 9 Cultivo. Beneficiado. Agricultura.arbolesornamentales. Revista.gov. En linea. Agricultura.sica. Gustavo Rueda.