...............................................................................TABLA DE CONTENIDO CULTIVO DE MACADAMIA ................. 7 Vivero .....................................11 Muerte Súbita....................................................... 4 Aspectos Técnicos ........................................................................................................ 5 Principales variedades .......... 3 Características ......... 6 Preparación de la semilla .................................................. 5 Ecología ........................................................................................................................ 3 Usos ...............................................................................................................................................................................................................................................................11 Trips ................................................. 9 Distanciamientos de siembra ..........................10 Plagas ....................................... 4 Beneficios ...............................................................11 Control ................................................................. 9 Fertilización: .................11 Botritis ............................................................................................... 8 Tipos de injerto ...........................................................11 1 ................................................................................................................... 9 Manejo de plantas ...................11 Gusano Barrenador del fruto ...................................................... 9 Siembra .................................................................................... 8 Formación de canastas ............................ 6 Siembra .................................................................................................................................................11 Enfermedades ..................................................................................................................................................................................................... 6 Propagación ...........................................................................................................................................................................................................................................................................10 Chicharritas ....................................................10 Control .......... 9 Establecimiento de plantación ............................................................................................................................................................................................................................................ 5 Manejo Agronómico .................................... 7 Anillado de varetas ..................

...14 Presentación .............................13 Rendimientos ........................................................Control de Malezas .....................................................demanda................................................................................................16 Precios..........13 Manejo poscosecha .........15 Estacionalidad de la oferta ...............................................................................................................................................................................................................................................................................................12 Cosecha ...........................................................................................15 Principales Importadores .............................................................12 Poda .............................................................15 Aspectos de Mercado....15 Principales Productores ..............................................16 2 .................................................................................

Las flores son color blanco cremoso agrupado en racimos de 12 a 30 cm. Con una concha rugosa. nervaduras color púrpura. con cubierta leñosa y 1-2 semillas globosas. 3 . bosque muy húmedo tropical. y bosque muy húmedo premontano. por consiguiente se adapta a regiones comprendidas entre las zonas de vida denominadas bosque húmedo tropical. Fruto en drupa indehiscente. Escuela de Agricultura y estación experimental de Chocolá. Y Macadamia Tetraphylla. septiembre y octubre durante la época lluviosa. Existen diez especies de macadamia. hojas con borde aserrado muy espinoso. La madera es de veta gruesa y dura. de las cuales Macadamia Integrifolia es preferida por su mayor porcentaje de almendras sanas y mayor uniformidad en el tamaño del fruto. Las flores son color rosado en racimos de 20 a 50 cm. globular. de 2-3 cm de diámetro. con cuatro hojas por nudo. las hojas tienen bordes ondulados con tres hojas por nudo. Árbol de 7-12 m de altura. Las características que se buscan en cultivares comerciales incluyen Producción temprana y normal Alta recuperación de semilla Caída completa de la nuez a su madurez Estructura fuerte de las ramas Resistencia a ataques de insectos y enfermedades Semillas con alto contenido de aceite y larga durabilidad Las floraciones de mayor importancia económica ocurren en el mes de agosto. pero las ramas son quebradizas y se desenganchan y caen fácilmente. grande. más indicada para usarse como patrón debido a su mejor sistema radicular. las conchas son lisas y pequeñas. Estos materiales fueron manejados por el Instituto Agropecuario Nacional. Su introducción a Guatemala no se puede determinar con precisión pero en el año de 1958 se introdujeron semillas de variedades procedentes de Hawai. alcanzando hasta los 20 m en Australia.CULTIVO DE MACADAMIA Características La macadamia pertenece a la familia de las potaceas y es originaria de los bosques lluviosos costaneros del litoral de Australia.

La nuez es tostada. en turrones y helados. sopas y aceites cosméticos que son rápidamente absorbidos por la piel. Su semilla tiene un altísimo contenido en aceites. Hay muchos otros productos que incorporan nuez de macadamia en su composición como licores.Usos La macadamia produce una nuez muy fina de alto valor nutritivo y exquisito sabor. ya que por sus condiciones se puede asociar fácilmente con el café. Es utilizada en alimentación y en la industria de la cosmética. además es utilizada en repostería. confitería. mermeladas y jaleas. La cáscara de la macadamia generalmente regresa al campo como material para abono. procesada y empacada para comercializarla como nuez tostada y salada. como nuez recubierta de chocolate. 4 . Permitiendo un mejor manejo en el aspecto financiero. Beneficios El cultivo de macadamia ha alcanzado un buen nivel de área sembrada. la concha encuentra su mejor uso en las calderas de vapor para las plantas procesadoras.

Aspectos Técnicos Ecología El Cultivo de macadamia prospera en Guatemala en altitudes de 600 a 1.000 mm y con niveles adecuados de insolación. Ya que provoca doblamiento.000 a 4. Prospera en suelos franco arenosos. Por tener sistema radicular muy superficial se necesita que los suelos sean fértiles.600 msnm. barreras vivas. deformación. terrazas en contorno etc. Se desarrolla bien en un rango de PH entre 5. Además los vientos causan una transpiración fuerte lo que provoca deshidratación de las hojas. En caso de contar con mas de dos meses de sequía se recomienda suministrar agua a través de sistemas de riego. El viento tiene dos efectos destructivos en este cultivo. Las plantaciones se desarrollan bien en pendientes no mayores de 30%. 5 . mecánico y ambiental. bien drenados y sin capas impermeables que impidan el crecimiento normal de la raíz. se deben evitar los que tengan mal drenaje. por lo que es necesario implementar sistemas de conservación de suelos como siembras en contorno. caída de frutos inmaduros y volcamiento de árboles. sueltos. La macadamia se adapta desde los 14 hasta los 32 grados centígrados de temperatura. Principales variedades Las principales variedades que se cultivan en Guatemala y el mundo tienen su origen en la selección realizada en la universidad de Hawaii. franco arcillosos y arcillosos. Se adapta a precipitaciones pluviales anuales de 1. Sin embargo en Guatemala las condiciones óptimas para el desarrollo de este cultivo se encuentran en zonas con pendientes inclinadas o quebradas. donde tomaron especial interés en el alto contenido de aceite de las almendras y el mayor tamaño de estas en relación con la cáscara.0.5 y 7. similares a las apropiadas para el cultivo de café. Tienen además un nombre de personas destacadas en el cultivo y una numeración internacional Las principales características de cada una se describen en el siguiente cuadro.

y abundante savia que presenta la macadamia Tetraphila. por que se aprovechan las ventajas de un sistema radicular fuerte. los árboles son más uniformes. para utilizarla como patrón o porta injerto de las variedades clasificadas. 246 Nombre Keauhou Copa Hojas Nueces por libra 55 333 Ikaika 508 344 660 Kakea Kau Keaau Espatulada Muy densa Ramas con uniones Borde ondulado Base aguda muy debiles Apice obtuso Lisas y anchas Redonda Borde ondulado Uniones fuertes Ramas muy abiertas Muy precoz Densa. vertical Espatulada Apice obtuso Base aguda Mediana. Sin terminaciones resistente a vientos. comienzan a producir más temprano y dan cosecha muy abundante. vertical Sin terminaciones puntiagudas en el borde Compacta. variedad que crece más rápido. vertical. Preparación de la semilla La semilla utilizada para tutor y patrón es de la variedad 246 ya que según estudios de campo en finca Patzulin es la que mas ventajas presenta: en procesos 6 . puntiagudas en su susceptible a sequia borde 60 60 55 65 Manejo Agronómico Propagación Se recomienda la propagación asexual.No.

se sumergen en 200 litros de agua y 2 onzas de sal durante 48 horas. en este punto se encuentra lista para la siembra. luego se sacan y se mantienen a pleno sol mas o menos tres dias o hasta que la semilla empiece a quebrar.06 pulgadas. El tamaño de bolsa a utilizar es de 8x15x0. De altura es decir cuando los verticilios estén sazones Vivero Se recomienda buscar un área plana. La germinación tarda de 1 a 4 meses y las plantas estarán listas para el transplante cuando tengan de 10 a 15 cms. La semilla debe enterrarse a una pulgada de profundidad. trazar líneas rectas para guiar el raspado o zanjeado donde se colocaran las bolsas. el almacigo hay que separarlo en bloques dejando calles de 1 vara para permitir el laboreo.de germinación.04 pulgadas para tutores y para patrones la bolsa debe medir 10x20x0. libre de viento fuerte. esto permite calcular la cantidad de semilla a sembrar de acuerdo al tamaño del proyecto. La mezcla de suelo para llenar las bolsas es en proporciones de 2:2:1 es decir 40% de tierra. accesible al transporte y cercana al área para riego. por lo que es necesario observar la nuez y establecer que en la parte donde se ubica el pedúnculo tiene una linea que se une hasta la mitad de la nuez y es la parte que debe hacer contacto horizontal con el suelo. Para habilitar el área es necesario limpiar el terreno de malezas o guatales. mayor longitud de raíz pivotante y cantidad de pelos absorbentes. Después de la recoleccion de la semilla en el campo. Siembra La siembra de la semilla tiene una forma especial de realizarse. zona radicular. 40% de materia orgánica obtenida de la descomposición de la cáscara de nuez del año anterior y 20% de arena blanca. En áreas con 7 . La libra de macadamia contiene un promedio de 55 nueces en concha y el porcentaje de germinación es del 90%.

El mas utilizado en la actualidad es el metodo Reyna. 8 . Injertacion Esta debe hacerse cuando las plantas tengan un grosor de 1. tamaño que alcanzan más o menos al año del transplante. injerto lateral y de empalme. tarro.mucha pendiente se coloca un soporte de alambre. El injertador debe cortar las varetas. suficiente follaje etc. dejándoles dos o más verticilios y luego colocarlos en una caja con musgo húmedo y se cubren con pedazos de periódico y trapos húmedos. pita o estacas detrás de las bolsas para evitar que se caigan. para que guarde suficientes carbohidratos para su rebrote en la injertacion.5 a 2 pulgadas de largo. El anillado se hace 45 días antes de cortar la vareta. Y a una altura de 10 cms. Anillar las varetas que presenten buenas características en cuanto a producción.5 a 2 cms. injertar y vendar con nylon y luego cubrir con cinta parafilm o parafina. Anillado de varetas Esto consiste en quitar de la parte inferior de la rama un anillo de corteza de 1. Tipos de injerto Entre los tipos de injerto que se realizan en almácigos de macadamia están el injerto Reyna. grosor adecuado. Es necesario tratar los suelos con fungicidas e insecticidas nematicidas para evitar ataque de plagas y enfermedades. Luego un raspado con navaja a la Madera que queda al descubierto. Para el momento de la injertación se cortan las ramas anilladas y se quitan cuidadosamente las hojas. De cada vareta anillada salen de 3 a 4 púas. seleccionar las puas. Del suelo.

Las dimensiones del ahoyado son de 40x40x40 pulgadas Debido a que los marcos de plantación son amplios se han intercalado con diversos cultivos principalmente con el café por coincidir con las condiciones ecológicas.500 pies snm se debe sembrar a 7 metros al cuadro o sea 204 árboles por hectárea. Las óptimas condiciones de manejo permiten conseguir entre dos y tres canastas en un periodo de dos años. DE 4. Siembra: Al colocar la planta en el hoyo.500 pies snm se debe sembrar a 9 o 10 metros al cuadro o sea de 100 a 123 árboles por hectárea. después de esto se deshija a cada 15 días eliminando chupones mal deseados que emergen alrededor del patron y eliminando el exceso de ejes terminales dejando únicamente 3 que son los que formaran la siguiente canasta. Se puede plantar a 6x6 metros lo que da una densidad de 278 árboles por ha. 9 . Establecimiento de plantación Distanciamientos de siembra: Para diferentes altitudes se recomiendan distanciamientos distintos así: De 2.000 a 3. en el momento de la siembra aplicar 3 onzas de fertilizante triple superfosfato a la mitad del ahoyado. De 3. Con este proceso se logra una buena conformación del arbol. Manejo de plantas: 2 a 4 meses antes del transplante deberá podarse la raíz pivotante a nivel de la parte inferior de la bolsa. con esta poda se estimula el desarrollo de un sistema radicular compacto y seguridad en el transplante.500 a 4.500 a 5. corte la bolsa para separarla del pilón que se ha formado. Formación de canastas Cuando las plantas alcanzan una altura de 1 metro son cortadas a una altura de 33 pulgadas y con esto empieza la formación de la primera canasta.300 pies snm.El desvende se realiza a los 4 meses después de injertado para evitar ahorcamiento de plantas.

La fertilización con Potasio se recomienda en relación de 1:1 con nitrógeno hasta un quinto año y del sexto año en adelante la relación puede variar de 1. que permita establecer los niveles de fertilidad del suelo y las distintas relaciones entre los elementos nutricionales. es responsable de la división celular. Las aplicaciones de cal dolomítica estarán siendo regidas por el contenido de potasio y magnesio con que cuenta el suelo. Chicharritas etc. Las aplicaciones de calcio se harán dependiendo de las condiciones de pH. afidos. insectos que ocasionan daño en las inflorescencias. El Zinc juega una función importante en la fertilidad de la parte femenina de las flores de macadamia. Lo ideal es basarse en un análisis de suelos. Las flores y las frutas son especialmente sensibles a la deficiencia de boro. El Boro se puede considerar el elemento mas importante en la nutrición de la macadamia. Se pueden aplicar 500cc por tonel de 200 litros de agua. transporte de carbohidtratos a través de las paredes celulares. piojo salton. sin embargo se puede recomendar los siguientes elementos y dosis: Las fertilizaciones con ureas y productos basados en potasio son necesarias y se recomienda en fertilizaciones Nitrogenadas una aplicación de 25 a 50 gramos por año por árbol. Plagas Cuando ocurren las floraciones del mes de julio hay que iniciar un programa de monitoreo de plagas como trips.25 a 1. Las principales plagas que afectan la macadamia son: Chicharritas: tambien llamadas loritos verdes. sin embargo cuando las floraciones son continuas es necesario mantener un muestreo permanente para determinar poblaciones de insectos y tomar decisiones oportunas en cuanto a su control. se deben hacer aplicaciones de zinc en forma foliar con una dosis de 500 cc por tonel de agua.Fertilización: La macadamia no tolera condiciones pobres en nutrición y a las primeras señales de deficiencia se ve una marcada reducción en la producción y luego la decadencia en la condición del árbol con menos cantidad de hojas y mas distanciadas. la germinación del polen.50:1. Al suelo se pueden agregar 3 gramos de solubor o borax por árbol. Las aplicaciones de boro foliar dan buenos resultados en el aumento de la producción. en la recuperación y aumento de la calidad de la nuez. afectan el follaje provocando quemaduras. amarillamiento y un detenimiento general del 10 . y el desplazamiento de las hormonas en la planta.

Muerte Súbita: ocasionada por los hongos Rhizoctonia Sp. Botritis: ataca principalmente las flores y su infección puede ser devastadora y provocar pérdidas muy grandes. piretroides etc. Cultural: control eficaz de malezas. Además se pueden hacer aplicaciones con Microcap. sevin etc. Los síntomas son: amarillamiento general del árbol. El control debe ser preventivo evitando comprar almácigos sin estándares adecuados de sanidad. el insecto adulto es una palomilla que deposita sus huevosen las nueces tiernas. hacer rondas. El hongo llega a esparcirse por el viento y lluvia. la cual hace que lo árboles pierdan vigor y color hasta que pierden follaje. eliminación de malezas especialmente la mejorana. Trips: Son insectos que afectan las inflorescencias al momento en que estas se abren provocando secamiento parcial o completo de estas. eliminar hospederos alternos como fríjol y otros. Enfermedades De las mas comunes encontradas en plantaciones de macadamia son Phytopthora cinamoni. y las larvas al eclosionar perforan las nueces tiernas provocando perdidas en producción. evitando el cuaje de frutos. defoliación de ramas. thidan. aplicación de thiodan a razon de 500 cc por 200 litros de agua. Rosellinia Sp.crecimiento vegetativo. tambien daña los frutos pequeños deformandolos y provocando que estos sean abortados por la planta. afectan a las flores en su estado de primordio floral evitando su desarrollo y pueden ocasionar una baja considerable en las producciones. debido a la gran cantidad de esporas que descarga se infectan los pétalos y los estambres. Control: uso de variedades tolerantes. Control: recoleccion de todas las nueces buenas y destrucción de las nueces dañadas. calzar bien las plantas al momento de la siembra y al encontrar árboles con daño hacer aplicaciones de fungicidas sistémicos al área infectada. Los racimos de flores infectados se tornan de color gris oscuro a negro. Químico: se pueden aplicar insecticidas como malathion. cultivos trampa como el palo de agua. Ataca principalmente los tallos provocando exudaciones de resina color rojo y la corteza fácilmente desprendible. Control: cuando el nivel critico de 2 chicharritas por meristemo por árbol se ha superado se pueden hacer dos tipos de control. malathion. Gusano Barrenador del fruto: Ecditholopha thorthicornis. el follaje se 11 . El control se puede hacer preventivo con Carbendazim a razón de 400 cc por 200 litros de agua.

La formación debe empezar temprano ya que dar forma a árboles viejos es muy difícil. por ultimo la muerte total del árbol ocurre a los 5 u 8 días después del primer síntoma. Método Químico: Se utiliza en plantaciones en crecimiento y se puede generalizar en la época seca. es más utilizado en plantaciones nuevas. siendo el principal objetivo de la poda el desarrollo de un árbol en forma de cono con un eje central que tenga verticilos de ramas a diferentes niveles. para evitar daños en los tallos. Las técnicas de poda de raleo y capado se usan en macadamia. Aplicar fungicidas sistémicos específicos para el control de los hongos mencionados. arrancar raíces y quemarlas o sacarlas de la plantación. Control: Eliminar por completo árboles muertos. 12 . se utilizan herbicidas quemantes o sistémicos. Aplicación de abonos orgánicos como la cáscara de la nuez. Para realizar la poda cada árbol debe evaluarse individualmente. Método mecánico: Se utilizan chapiadoras con personal especializado y protectores. sin embargo es necesaria una familiarización con la estructura de nudos para formar árboles que ya han sido capados. el sistema radicular se torna necrotico y sin sabia y se observa en las raíces un micelio de color negro y gris algodonoso. principalmente en la época lluviosa para evitar erosiones hídricas. Integrando varios métodos de control que son: Método manual: eliminación de malezas con machete. ya que de esa forma se reduce el desarrollo de bifurcaciones en forma de Y. Cuando las variedades crecen bien y no están muy tupidas dan árboles grandes y bien formados. que tiene la tendencia a desgarrarse fácilmente.observa de color café de arriba hacia abajo. las ramas empiezan a necrosarse de la base hacia la punta. Es aplicable en plantaciones adultas de 8 años en adelante. Poda El árbol de Macadamia se poda dé manera que se propicie la formación de un sistema central apical. Control de Malezas El control de malezas se hace para evitar competencia de malezas con la plantación y para mantener el plato de cosecha limpio. cuando se da lo contrario es necesario durante los dos primeros años después del transplante practicar la poda de corrección o correctiva cuyo propósito principal es proporcionar al árbol una estructura fuerte y bien balanceada para su crecimiento.

por lo tanto. La poda de producción esta orientada a la obtención de ramas laterales espaciadas para acceder a ventilación e iluminación que permitan una buena floración y mayor fotosíntesis.La poda de formación debe apuntar a formar un árbol con 4 a 5 verticilos de ramas distanciadas de 30 a 40 cm de intervalo. no debe cortarse directamente el árbol ni sacudir este para que caigan. 13 . además de favorecer las labores de cosecha. la cual puede ser utilizada para material de aboneras. para que sea más fácil su recolección debe platearse alrededor del árbol. Por otro lado. Luego de esto es secada en hornos ya sean estos de leña o cualquier combustible. asimismo puede recomendarse la poda en altura hasta los últimos 60 cm de la copa. si el árbol llega de vivero con un tallo sin ramificar de más de 60 cm de altura. la poda de mantenimiento puede realizarse eliminando ramas muy bajas o con ángulos desfavorables. Rendimientos Las plantaciones de macadamia inician su producción de los 4 a 5 años con producciones pequeñas que se van incrementando de acuerdo al manejo y condiciones de desarrollo. Cosecha Cuando las nueces alcanzan su madurez caen al suelo por sí solas. Luego de realizada la recolección debe ser extraída la concha. debe rebajarse por sobre un nudo a ese tamaño.

Se utilizan sistemas de cuchillas fijas y movibles. “Cracking”: rompimiento del casco Se procede a quitar. que es verde y suave. 14 . La maquinaria utilizada está diseñada para proteger la nuez dentro del casco.1. la segunda cáscara. o rollos que comprimen la nuez sobre un plato base. sino que de su manejo adecuado depende la maximización de la vida en percha del producto final. La nuez se encoge y se separa del casco. Secado Se secan las nueces en silos durante 10 días (hasta tres semanas).5 %. Los desechos de esta cáscara se utilizan como abono orgánico.5 . Pelado Luego de recogida la fruta. La vida del producto se puede prolongar hasta por cuatro años bajo una temperatura de 4º C.Manejo poscosecha La exportación de nuez de macadamia implica un proceso industrial que se resume a continuación. permitiendo que estos se rompan para retirar la nuez sin que sea lastimada. que es café y dura. La nuez empacada dentro de fundas especiales tiene una vida de un año bajo temperatura de 20º C y atmósfera seca. no sólo porque puede causar altos volúmenes de nuez rechazada. Durante este proceso la humedad de la nuez se reduce al 0. también mecánicamente. Este es un paso crítico en el proceso de macadamia. (dentro de 24 horas de la cosecha para reducir la respiración en calor y facilitar el secado) se quita mecánicamente la primera cáscara.

Las ventas a nivel mundial son mayores durante el segundo semestre. la nuez se produce entre enero y junio. Costa Rica y Africa del Sur. Sudáfrica. de color blanco cremoso cumplen con los requerimientos. Aspectos de Mercado Estacionalidad de la oferta . Australia. Guatemala. A continuación se especifican las diversas presentaciones de la nuez según estándares internacionales. Además de estas presentaciones. Costa Rica) disponen de altos niveles de producción desde julio hasta diciembre. Ecuador). Nueces enteras.demanda Los productores del hemisferio norte (Estados Unidos. 15 . y se registran picos de ventas en los últimos tres meses del año (la temporada de Navidad tiene una importante incidencia en las ventas de macadamia).Presentación La calidad de la nuez de macadamia se juzga según su color y forma. mientras que en el hemisferio sur (Australia. uniformes. otros grados y estilos se pueden procesar bajo pedido especial. Principales Productores Estados Unidos (Hawai).

75 Los Angeles 2.75 Bogotá Santiago Tokio Lima 2.F. Suecia.45 2.78 3.55 New York 2. 2. Noruega.05 Toronto París 2. Hong Kong. Francia.Principales Importadores Japón. Precios de la Macadamia en el Mercado Internacional (US dólares /por kilo) semana No.18 2. 12/2000 Miami 2.78 4.98 16 . Singapur. Holanda. Canadá y Estados Unidos. Alemania.98 México D.

Áreas potenciales para cultivo de macadamia 17 .

7 y No. Jorge Benitez Coronado. Consultado el 11 de agosto 2.ec/agronegocios Macadamia Integrifolia. Agricultura. Revista. Beneficiado. En linea. Edgar R.004 en la pagina www. Manual para el cultivo de la macadamia.gov. 9 Cultivo. En linea. No. Revista.com Macadamia.sica. Año I. No.003 Ing. 2.arbolesornamentales. en linea.cl/platina/pubycom/ 18 . Agricultura.inia. Gustavo Rueda. Consultado el 11 de agosto de 2. Industrialización y Comercialización de la Nuez de macadamia. Lopez.004 en la pagina www. Coatepeque 1. Memoria seminario.Bibliografía Ing.989 Nuez de Macadamia. Consultado el 11 de agosto 2. Año III.004 en la pagina www. 28 Ing.

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