.............11 1 .................................................................................................................................10 Chicharritas ..................11 Gusano Barrenador del fruto ..........TABLA DE CONTENIDO CULTIVO DE MACADAMIA ........................................... 6 Preparación de la semilla .....................11 Control ..................................................................................................................................................................................................... 7 Anillado de varetas ........................ 9 Siembra .............................................................10 Plagas ...................................................11 Enfermedades .........................11 Muerte Súbita............................................................................................................................................................................................................................................. 9 Establecimiento de plantación ............................................................................................................................................................................................................. 3 Usos ...................................................................10 Control ................................................................................. 4 Beneficios ....................................11 Botritis ................................................................................................................................................... 7 Vivero ........................................................................................................................................................................................................................... 4 Aspectos Técnicos ............ 9 Fertilización: .................................................... 6 Siembra ........................................ 8 Tipos de injerto ...... 5 Manejo Agronómico ................................................. 9 Distanciamientos de siembra ................ 5 Principales variedades ..........................................11 Trips ................................. 8 Formación de canastas ................................... 9 Manejo de plantas .................................................. 5 Ecología ....................................................................................................................................................................................................................................................................... 6 Propagación ............................................................................................................................................... 3 Características .....................................................................................

.................................................................................................................................................12 Cosecha .............................15 Principales Importadores ...........14 Presentación .........................................................................15 Principales Productores ..................................................15 Aspectos de Mercado.............................................................Control de Malezas ............................................................demanda..............................................13 Rendimientos .........................................................16 Precios......................................................................15 Estacionalidad de la oferta .....................................................13 Manejo poscosecha ................................................................................................16 2 .......12 Poda .................................................................................................................................

hojas con borde aserrado muy espinoso. y bosque muy húmedo premontano. de las cuales Macadamia Integrifolia es preferida por su mayor porcentaje de almendras sanas y mayor uniformidad en el tamaño del fruto. Con una concha rugosa.CULTIVO DE MACADAMIA Características La macadamia pertenece a la familia de las potaceas y es originaria de los bosques lluviosos costaneros del litoral de Australia. nervaduras color púrpura. Escuela de Agricultura y estación experimental de Chocolá. Fruto en drupa indehiscente. Las características que se buscan en cultivares comerciales incluyen Producción temprana y normal Alta recuperación de semilla Caída completa de la nuez a su madurez Estructura fuerte de las ramas Resistencia a ataques de insectos y enfermedades Semillas con alto contenido de aceite y larga durabilidad Las floraciones de mayor importancia económica ocurren en el mes de agosto. Existen diez especies de macadamia. Las flores son color rosado en racimos de 20 a 50 cm. las conchas son lisas y pequeñas. con cuatro hojas por nudo. pero las ramas son quebradizas y se desenganchan y caen fácilmente. globular. alcanzando hasta los 20 m en Australia. más indicada para usarse como patrón debido a su mejor sistema radicular. La madera es de veta gruesa y dura. por consiguiente se adapta a regiones comprendidas entre las zonas de vida denominadas bosque húmedo tropical. las hojas tienen bordes ondulados con tres hojas por nudo. septiembre y octubre durante la época lluviosa. Las flores son color blanco cremoso agrupado en racimos de 12 a 30 cm. con cubierta leñosa y 1-2 semillas globosas. Su introducción a Guatemala no se puede determinar con precisión pero en el año de 1958 se introdujeron semillas de variedades procedentes de Hawai. bosque muy húmedo tropical. Y Macadamia Tetraphylla. Estos materiales fueron manejados por el Instituto Agropecuario Nacional. de 2-3 cm de diámetro. 3 . Árbol de 7-12 m de altura. grande.

4 . Beneficios El cultivo de macadamia ha alcanzado un buen nivel de área sembrada. como nuez recubierta de chocolate. Su semilla tiene un altísimo contenido en aceites. Permitiendo un mejor manejo en el aspecto financiero. ya que por sus condiciones se puede asociar fácilmente con el café.Usos La macadamia produce una nuez muy fina de alto valor nutritivo y exquisito sabor. confitería. en turrones y helados. La cáscara de la macadamia generalmente regresa al campo como material para abono. procesada y empacada para comercializarla como nuez tostada y salada. Hay muchos otros productos que incorporan nuez de macadamia en su composición como licores. Es utilizada en alimentación y en la industria de la cosmética. la concha encuentra su mejor uso en las calderas de vapor para las plantas procesadoras. además es utilizada en repostería. sopas y aceites cosméticos que son rápidamente absorbidos por la piel. mermeladas y jaleas. La nuez es tostada.

600 msnm.000 mm y con niveles adecuados de insolación.Aspectos Técnicos Ecología El Cultivo de macadamia prospera en Guatemala en altitudes de 600 a 1. El viento tiene dos efectos destructivos en este cultivo. Se desarrolla bien en un rango de PH entre 5. terrazas en contorno etc. En caso de contar con mas de dos meses de sequía se recomienda suministrar agua a través de sistemas de riego. donde tomaron especial interés en el alto contenido de aceite de las almendras y el mayor tamaño de estas en relación con la cáscara. bien drenados y sin capas impermeables que impidan el crecimiento normal de la raíz. deformación. Principales variedades Las principales variedades que se cultivan en Guatemala y el mundo tienen su origen en la selección realizada en la universidad de Hawaii. se deben evitar los que tengan mal drenaje. sueltos. Ya que provoca doblamiento.5 y 7. Sin embargo en Guatemala las condiciones óptimas para el desarrollo de este cultivo se encuentran en zonas con pendientes inclinadas o quebradas. similares a las apropiadas para el cultivo de café. barreras vivas. 5 . por lo que es necesario implementar sistemas de conservación de suelos como siembras en contorno. franco arcillosos y arcillosos. Además los vientos causan una transpiración fuerte lo que provoca deshidratación de las hojas.000 a 4. La macadamia se adapta desde los 14 hasta los 32 grados centígrados de temperatura. Las plantaciones se desarrollan bien en pendientes no mayores de 30%.0. Prospera en suelos franco arenosos. caída de frutos inmaduros y volcamiento de árboles. Tienen además un nombre de personas destacadas en el cultivo y una numeración internacional Las principales características de cada una se describen en el siguiente cuadro. mecánico y ambiental. Se adapta a precipitaciones pluviales anuales de 1. Por tener sistema radicular muy superficial se necesita que los suelos sean fértiles.

puntiagudas en su susceptible a sequia borde 60 60 55 65 Manejo Agronómico Propagación Se recomienda la propagación asexual. los árboles son más uniformes. 246 Nombre Keauhou Copa Hojas Nueces por libra 55 333 Ikaika 508 344 660 Kakea Kau Keaau Espatulada Muy densa Ramas con uniones Borde ondulado Base aguda muy debiles Apice obtuso Lisas y anchas Redonda Borde ondulado Uniones fuertes Ramas muy abiertas Muy precoz Densa. para utilizarla como patrón o porta injerto de las variedades clasificadas. vertical Espatulada Apice obtuso Base aguda Mediana. comienzan a producir más temprano y dan cosecha muy abundante. Preparación de la semilla La semilla utilizada para tutor y patrón es de la variedad 246 ya que según estudios de campo en finca Patzulin es la que mas ventajas presenta: en procesos 6 . vertical Sin terminaciones puntiagudas en el borde Compacta. y abundante savia que presenta la macadamia Tetraphila. por que se aprovechan las ventajas de un sistema radicular fuerte. vertical. variedad que crece más rápido. Sin terminaciones resistente a vientos.No.

El tamaño de bolsa a utilizar es de 8x15x0. en este punto se encuentra lista para la siembra. Para habilitar el área es necesario limpiar el terreno de malezas o guatales. En áreas con 7 . accesible al transporte y cercana al área para riego. La semilla debe enterrarse a una pulgada de profundidad. La mezcla de suelo para llenar las bolsas es en proporciones de 2:2:1 es decir 40% de tierra. trazar líneas rectas para guiar el raspado o zanjeado donde se colocaran las bolsas. se sumergen en 200 litros de agua y 2 onzas de sal durante 48 horas. La libra de macadamia contiene un promedio de 55 nueces en concha y el porcentaje de germinación es del 90%. 40% de materia orgánica obtenida de la descomposición de la cáscara de nuez del año anterior y 20% de arena blanca. mayor longitud de raíz pivotante y cantidad de pelos absorbentes. La germinación tarda de 1 a 4 meses y las plantas estarán listas para el transplante cuando tengan de 10 a 15 cms. luego se sacan y se mantienen a pleno sol mas o menos tres dias o hasta que la semilla empiece a quebrar. el almacigo hay que separarlo en bloques dejando calles de 1 vara para permitir el laboreo. libre de viento fuerte. Después de la recoleccion de la semilla en el campo. De altura es decir cuando los verticilios estén sazones Vivero Se recomienda buscar un área plana. por lo que es necesario observar la nuez y establecer que en la parte donde se ubica el pedúnculo tiene una linea que se une hasta la mitad de la nuez y es la parte que debe hacer contacto horizontal con el suelo.de germinación. zona radicular. Siembra La siembra de la semilla tiene una forma especial de realizarse.06 pulgadas. esto permite calcular la cantidad de semilla a sembrar de acuerdo al tamaño del proyecto.04 pulgadas para tutores y para patrones la bolsa debe medir 10x20x0.

injerto lateral y de empalme. Para el momento de la injertación se cortan las ramas anilladas y se quitan cuidadosamente las hojas. seleccionar las puas. Injertacion Esta debe hacerse cuando las plantas tengan un grosor de 1. Luego un raspado con navaja a la Madera que queda al descubierto. Es necesario tratar los suelos con fungicidas e insecticidas nematicidas para evitar ataque de plagas y enfermedades. El anillado se hace 45 días antes de cortar la vareta. pita o estacas detrás de las bolsas para evitar que se caigan. Tipos de injerto Entre los tipos de injerto que se realizan en almácigos de macadamia están el injerto Reyna. injertar y vendar con nylon y luego cubrir con cinta parafilm o parafina.5 a 2 pulgadas de largo.mucha pendiente se coloca un soporte de alambre. grosor adecuado. 8 . Anillar las varetas que presenten buenas características en cuanto a producción. Y a una altura de 10 cms.5 a 2 cms. El mas utilizado en la actualidad es el metodo Reyna. El injertador debe cortar las varetas. tarro. Del suelo. De cada vareta anillada salen de 3 a 4 púas. para que guarde suficientes carbohidratos para su rebrote en la injertacion. tamaño que alcanzan más o menos al año del transplante. suficiente follaje etc. dejándoles dos o más verticilios y luego colocarlos en una caja con musgo húmedo y se cubren con pedazos de periódico y trapos húmedos. Anillado de varetas Esto consiste en quitar de la parte inferior de la rama un anillo de corteza de 1.

Siembra: Al colocar la planta en el hoyo.500 pies snm se debe sembrar a 7 metros al cuadro o sea 204 árboles por hectárea.500 pies snm se debe sembrar a 9 o 10 metros al cuadro o sea de 100 a 123 árboles por hectárea.500 a 4. Formación de canastas Cuando las plantas alcanzan una altura de 1 metro son cortadas a una altura de 33 pulgadas y con esto empieza la formación de la primera canasta. Se puede plantar a 6x6 metros lo que da una densidad de 278 árboles por ha. Con este proceso se logra una buena conformación del arbol. corte la bolsa para separarla del pilón que se ha formado. Manejo de plantas: 2 a 4 meses antes del transplante deberá podarse la raíz pivotante a nivel de la parte inferior de la bolsa. 9 . DE 4. en el momento de la siembra aplicar 3 onzas de fertilizante triple superfosfato a la mitad del ahoyado. Establecimiento de plantación Distanciamientos de siembra: Para diferentes altitudes se recomiendan distanciamientos distintos así: De 2. De 3. después de esto se deshija a cada 15 días eliminando chupones mal deseados que emergen alrededor del patron y eliminando el exceso de ejes terminales dejando únicamente 3 que son los que formaran la siguiente canasta.El desvende se realiza a los 4 meses después de injertado para evitar ahorcamiento de plantas.500 a 5. Las dimensiones del ahoyado son de 40x40x40 pulgadas Debido a que los marcos de plantación son amplios se han intercalado con diversos cultivos principalmente con el café por coincidir con las condiciones ecológicas. Las óptimas condiciones de manejo permiten conseguir entre dos y tres canastas en un periodo de dos años.000 a 3.300 pies snm. con esta poda se estimula el desarrollo de un sistema radicular compacto y seguridad en el transplante.

en la recuperación y aumento de la calidad de la nuez.25 a 1. amarillamiento y un detenimiento general del 10 . se deben hacer aplicaciones de zinc en forma foliar con una dosis de 500 cc por tonel de agua. Lo ideal es basarse en un análisis de suelos.50:1. Las flores y las frutas son especialmente sensibles a la deficiencia de boro. transporte de carbohidtratos a través de las paredes celulares. sin embargo cuando las floraciones son continuas es necesario mantener un muestreo permanente para determinar poblaciones de insectos y tomar decisiones oportunas en cuanto a su control.Fertilización: La macadamia no tolera condiciones pobres en nutrición y a las primeras señales de deficiencia se ve una marcada reducción en la producción y luego la decadencia en la condición del árbol con menos cantidad de hojas y mas distanciadas. Las aplicaciones de cal dolomítica estarán siendo regidas por el contenido de potasio y magnesio con que cuenta el suelo. Chicharritas etc. Las aplicaciones de calcio se harán dependiendo de las condiciones de pH. Se pueden aplicar 500cc por tonel de 200 litros de agua. piojo salton. es responsable de la división celular. Las aplicaciones de boro foliar dan buenos resultados en el aumento de la producción. La fertilización con Potasio se recomienda en relación de 1:1 con nitrógeno hasta un quinto año y del sexto año en adelante la relación puede variar de 1. Al suelo se pueden agregar 3 gramos de solubor o borax por árbol. insectos que ocasionan daño en las inflorescencias. que permita establecer los niveles de fertilidad del suelo y las distintas relaciones entre los elementos nutricionales. sin embargo se puede recomendar los siguientes elementos y dosis: Las fertilizaciones con ureas y productos basados en potasio son necesarias y se recomienda en fertilizaciones Nitrogenadas una aplicación de 25 a 50 gramos por año por árbol. y el desplazamiento de las hormonas en la planta. afectan el follaje provocando quemaduras. Plagas Cuando ocurren las floraciones del mes de julio hay que iniciar un programa de monitoreo de plagas como trips. El Boro se puede considerar el elemento mas importante en la nutrición de la macadamia. afidos. El Zinc juega una función importante en la fertilidad de la parte femenina de las flores de macadamia. la germinación del polen. Las principales plagas que afectan la macadamia son: Chicharritas: tambien llamadas loritos verdes.

tambien daña los frutos pequeños deformandolos y provocando que estos sean abortados por la planta. Control: cuando el nivel critico de 2 chicharritas por meristemo por árbol se ha superado se pueden hacer dos tipos de control. Además se pueden hacer aplicaciones con Microcap. evitando el cuaje de frutos. El control debe ser preventivo evitando comprar almácigos sin estándares adecuados de sanidad. El control se puede hacer preventivo con Carbendazim a razón de 400 cc por 200 litros de agua. sevin etc. Químico: se pueden aplicar insecticidas como malathion. Trips: Son insectos que afectan las inflorescencias al momento en que estas se abren provocando secamiento parcial o completo de estas. aplicación de thiodan a razon de 500 cc por 200 litros de agua. Botritis: ataca principalmente las flores y su infección puede ser devastadora y provocar pérdidas muy grandes. cultivos trampa como el palo de agua. defoliación de ramas. eliminar hospederos alternos como fríjol y otros. Control: uso de variedades tolerantes.crecimiento vegetativo. El hongo llega a esparcirse por el viento y lluvia. Enfermedades De las mas comunes encontradas en plantaciones de macadamia son Phytopthora cinamoni. afectan a las flores en su estado de primordio floral evitando su desarrollo y pueden ocasionar una baja considerable en las producciones. Rosellinia Sp. Ataca principalmente los tallos provocando exudaciones de resina color rojo y la corteza fácilmente desprendible. Los síntomas son: amarillamiento general del árbol. la cual hace que lo árboles pierdan vigor y color hasta que pierden follaje. y las larvas al eclosionar perforan las nueces tiernas provocando perdidas en producción. Muerte Súbita: ocasionada por los hongos Rhizoctonia Sp. thidan. hacer rondas. calzar bien las plantas al momento de la siembra y al encontrar árboles con daño hacer aplicaciones de fungicidas sistémicos al área infectada. piretroides etc. malathion. el follaje se 11 . el insecto adulto es una palomilla que deposita sus huevosen las nueces tiernas. eliminación de malezas especialmente la mejorana. Gusano Barrenador del fruto: Ecditholopha thorthicornis. debido a la gran cantidad de esporas que descarga se infectan los pétalos y los estambres. Cultural: control eficaz de malezas. Control: recoleccion de todas las nueces buenas y destrucción de las nueces dañadas. Los racimos de flores infectados se tornan de color gris oscuro a negro.

Método mecánico: Se utilizan chapiadoras con personal especializado y protectores. las ramas empiezan a necrosarse de la base hacia la punta. principalmente en la época lluviosa para evitar erosiones hídricas. Las técnicas de poda de raleo y capado se usan en macadamia. Para realizar la poda cada árbol debe evaluarse individualmente. Es aplicable en plantaciones adultas de 8 años en adelante. Integrando varios métodos de control que son: Método manual: eliminación de malezas con machete. Poda El árbol de Macadamia se poda dé manera que se propicie la formación de un sistema central apical. arrancar raíces y quemarlas o sacarlas de la plantación. se utilizan herbicidas quemantes o sistémicos. Cuando las variedades crecen bien y no están muy tupidas dan árboles grandes y bien formados. Control: Eliminar por completo árboles muertos. Control de Malezas El control de malezas se hace para evitar competencia de malezas con la plantación y para mantener el plato de cosecha limpio. Aplicar fungicidas sistémicos específicos para el control de los hongos mencionados. cuando se da lo contrario es necesario durante los dos primeros años después del transplante practicar la poda de corrección o correctiva cuyo propósito principal es proporcionar al árbol una estructura fuerte y bien balanceada para su crecimiento. La formación debe empezar temprano ya que dar forma a árboles viejos es muy difícil.observa de color café de arriba hacia abajo. que tiene la tendencia a desgarrarse fácilmente. es más utilizado en plantaciones nuevas. 12 . para evitar daños en los tallos. por ultimo la muerte total del árbol ocurre a los 5 u 8 días después del primer síntoma. sin embargo es necesaria una familiarización con la estructura de nudos para formar árboles que ya han sido capados. Método Químico: Se utiliza en plantaciones en crecimiento y se puede generalizar en la época seca. ya que de esa forma se reduce el desarrollo de bifurcaciones en forma de Y. el sistema radicular se torna necrotico y sin sabia y se observa en las raíces un micelio de color negro y gris algodonoso. siendo el principal objetivo de la poda el desarrollo de un árbol en forma de cono con un eje central que tenga verticilos de ramas a diferentes niveles. Aplicación de abonos orgánicos como la cáscara de la nuez.

La poda de producción esta orientada a la obtención de ramas laterales espaciadas para acceder a ventilación e iluminación que permitan una buena floración y mayor fotosíntesis. si el árbol llega de vivero con un tallo sin ramificar de más de 60 cm de altura. Luego de realizada la recolección debe ser extraída la concha. la cual puede ser utilizada para material de aboneras. Luego de esto es secada en hornos ya sean estos de leña o cualquier combustible. por lo tanto. Cosecha Cuando las nueces alcanzan su madurez caen al suelo por sí solas. la poda de mantenimiento puede realizarse eliminando ramas muy bajas o con ángulos desfavorables. debe rebajarse por sobre un nudo a ese tamaño. asimismo puede recomendarse la poda en altura hasta los últimos 60 cm de la copa. Por otro lado. Rendimientos Las plantaciones de macadamia inician su producción de los 4 a 5 años con producciones pequeñas que se van incrementando de acuerdo al manejo y condiciones de desarrollo. para que sea más fácil su recolección debe platearse alrededor del árbol. 13 . además de favorecer las labores de cosecha. no debe cortarse directamente el árbol ni sacudir este para que caigan.La poda de formación debe apuntar a formar un árbol con 4 a 5 verticilos de ramas distanciadas de 30 a 40 cm de intervalo.

Pelado Luego de recogida la fruta. 14 . la segunda cáscara.5 . que es café y dura. La nuez empacada dentro de fundas especiales tiene una vida de un año bajo temperatura de 20º C y atmósfera seca. (dentro de 24 horas de la cosecha para reducir la respiración en calor y facilitar el secado) se quita mecánicamente la primera cáscara. La nuez se encoge y se separa del casco. o rollos que comprimen la nuez sobre un plato base. Se utilizan sistemas de cuchillas fijas y movibles.1. no sólo porque puede causar altos volúmenes de nuez rechazada. Los desechos de esta cáscara se utilizan como abono orgánico. sino que de su manejo adecuado depende la maximización de la vida en percha del producto final. también mecánicamente.5 %. que es verde y suave. La maquinaria utilizada está diseñada para proteger la nuez dentro del casco. “Cracking”: rompimiento del casco Se procede a quitar. permitiendo que estos se rompan para retirar la nuez sin que sea lastimada. Secado Se secan las nueces en silos durante 10 días (hasta tres semanas). Durante este proceso la humedad de la nuez se reduce al 0. La vida del producto se puede prolongar hasta por cuatro años bajo una temperatura de 4º C.Manejo poscosecha La exportación de nuez de macadamia implica un proceso industrial que se resume a continuación. Este es un paso crítico en el proceso de macadamia.

Sudáfrica. 15 . uniformes. otros grados y estilos se pueden procesar bajo pedido especial. de color blanco cremoso cumplen con los requerimientos. mientras que en el hemisferio sur (Australia. Costa Rica) disponen de altos niveles de producción desde julio hasta diciembre. Costa Rica y Africa del Sur. A continuación se especifican las diversas presentaciones de la nuez según estándares internacionales.demanda Los productores del hemisferio norte (Estados Unidos. Aspectos de Mercado Estacionalidad de la oferta . Australia. Guatemala. Ecuador). Nueces enteras. la nuez se produce entre enero y junio. Las ventas a nivel mundial son mayores durante el segundo semestre. y se registran picos de ventas en los últimos tres meses del año (la temporada de Navidad tiene una importante incidencia en las ventas de macadamia). Además de estas presentaciones. Principales Productores Estados Unidos (Hawai).Presentación La calidad de la nuez de macadamia se juzga según su color y forma.

Singapur. Holanda. Hong Kong.75 Los Angeles 2.75 Bogotá Santiago Tokio Lima 2.Principales Importadores Japón.18 2.78 3.F.98 México D.98 16 .55 New York 2. Precios de la Macadamia en el Mercado Internacional (US dólares /por kilo) semana No.78 4. 12/2000 Miami 2. Alemania. Canadá y Estados Unidos. 2.05 Toronto París 2. Francia. Suecia. Noruega.45 2.

Áreas potenciales para cultivo de macadamia 17 .

En linea. Beneficiado.gov. Memoria seminario. No. Consultado el 11 de agosto 2. Edgar R.cl/platina/pubycom/ 18 .Bibliografía Ing. Coatepeque 1. Consultado el 11 de agosto de 2.003 Ing. 7 y No. 9 Cultivo. 2.989 Nuez de Macadamia. Revista.ec/agronegocios Macadamia Integrifolia. 28 Ing. Lopez. En linea. Gustavo Rueda. Jorge Benitez Coronado. Agricultura.004 en la pagina www. en linea.arbolesornamentales.004 en la pagina www. Año III. Consultado el 11 de agosto 2.004 en la pagina www. Año I. Revista. Agricultura.sica. Manual para el cultivo de la macadamia.com Macadamia.inia. Industrialización y Comercialización de la Nuez de macadamia. No.

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