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La fresa pertenece al grupo de los cítricos y de estos

podemos decir que se originaron hace,
aproximadamente, unos 20 millones de años en el
sudeste asiático. Los árabes fueron quienes trajeron
a Andalucía y el levante español limoneros y
naranjos amargos. No lo trajeron con el fin de
introducirlos en la alimentación, si no más bien se
utilizaron como decoración en los jardines bien por
su belleza como por su aroma.

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ORIGEN:La fresa pertenece al grupo de los cítricos y de estos

podemos decir que se originaron hace, aproximadamente, unos 20
millones de años en el sudeste asiático. Los árabes fueron quienes
trajeron a Andalucía y el levante español limoneros y naranjos
amargos. No lo trajeron con el fin de introducirlos en la
alimentación, si no más bien se utilizaron como decoración en los
jardines bien por su belleza como por su aroma.

El conocimiento sobre la utilización de sus frutos así como el de su

cultivo, se extendió desde China e India, sin antes haber pasado a
través de Persia y Palestina, hasta conocerse en África del Norte y
Europa en áreas fronterizas a la cuenca del Mediterráneo.

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
La fresa pertenece a la familia de las rosáceas. Es una planta perenne
que produce brotes nuevos cada año.
Presenta una roseta basal de donde surgen las hojas y los tallos florales,
ambos de la misma longitud. Los tallos florales no presentan hojas. En
su ápice aparecen la flores, de cinco pétalos blancos, cinco sépalos y
numerosos estambres. Los peciolos de las hojas son filosos. Cada uno
soporta una hoja compuesta con tres foliolos ovales dentados. Estos
son verde brillante por el haz, más pálidos por el envés, que manifiesta
una nervadura muy destacada y una gran pilosidad. De la roseta basal
surgen también otro tipo de tallos rastreros que producen raíces
adventicias de donde nacen otras plantas.

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PROPIEDADES DE LA FRESA
Una taza (100 g) de fresas contiene aproximadamente 34,5 calorías y es
una excelente fuente de vitamina C y vitamina P o bioflavonoides.
Composición por cada 100 g comestible:
• Calorías 34,5
• Agua 85%
• Hidratos de carbono (g) 7
• Fibra (g) 2,2
• Potasio (mg) 150
• Magnesio (mg) 13
• Calcio (mg) 30
• Vitamina C (mg) 60
• Folatos (µg) 62
• Vitamina E (mg) 0,2
DESINTOXICANTE
“Es una de las frutas más sabrosas y que brinda más ventajas
al cuerpo humano”, asegura Francisco Rocamora,
nutricionista argentino. “Otorga protección a la estructura
celular y previene del daño oxigénico. Sus propiedades
actúan salvaguardando al corazón de posibles riesgos y
también tiene un efecto antiinflamatorio que va muy bien
para las personas con problemas musculares o dolores
óseos”, termina diciendo

RECETA

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Malteada de Fresa
(1 porción)
2 bolas de helado de fresa
1/2 cucharada de Hielo frappé
3 onzas de leche
Preparación:
Licue todos los ingredientes hasta que se integren bien;
enseguida, sirva la malteada en un vaso con popote y añada
encima fresa en trocitos o crema batida, o bien ambas cosas.

Con esta misma preparación puede hacer malteadas de otros

sabores, como chocolate, nuez, Vainilla o mango, y encima
puede poner el ingrediente de su elección.

CURIOSIDADES
Gracias a la sección de deportes Cancha, hoy me entero que el
platillo “típico” que se come mientras se celebra el torneo de tenis
en Wimbledon son las fresas con crema.
Esto porque ahí se cosechan fresas, así que pues aprovechan los
recursos locales y los venden muy adecuadamente en este
emblemático torneo.
Se planea que se vendan más de 28,000 kilos de fresas
acompañados con 7,000 litros de crema.

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